蔬菜安全生产存在问题及解决策略

蔬菜安全生产存在问题及解决策略

汤淮春

【摘要】蔬菜作为我国第一大经济作物，近年来取得了长足的发展，但质量安全问题时有发生。蔬菜是人们日常生活的必需品，其质量安全关系国计民生。随着生活质量的逐步提高，人们对蔬菜质量和安全性的要求也日益增加。文章通过对当前蔬菜产品安全生产现状的分析，指出了蔬菜安全生产中存在的问题，提出了全面发展的对策，以期为蔬菜安全生产提供参考。

【期刊名称】中国果菜

【年(卷),期】2019(039)006

【总页数】4

【关键词】蔬菜；安全生产；问题；解决策略

“菜篮子”“米袋子”等食品安全一直是百姓最为关心、关注的热点话题。随着生活水平的提高，消费者越来越关心产品质量、卫生安全、营养比例、食用方式等问题，其中食品安全是广大消费者最为关注的方面[1，2]。食用产品的无公害、绿色安全是消费者的基本需求，也是农产品在市场中立足的关键[3]。蔬菜安全生产是21 世纪蔬菜消费的发展趋势,它不仅能促进高档食品的安全生产，改善农业生态环境，更能加快农业科学技术的发展及其推广应用[4，5]。提到蔬菜安全，人们主要想到农药残留和硝酸盐污染，其实蔬菜污染远不止这些，它涉及消费者、生产者、经营者和政府各方的行为和责任，体现在从土地到餐桌整个蔬菜生产系统的整个环节，如生物育种过程中的转基因问题，种植过程中的重金属和硝酸盐污染、生物性污染，生产加工过程中的物理、化学、生物污染，及消费流通过程中的微生物污染等[7～9]。国家虽然出台了蔬菜安