红烧肉的特色

红烧肉的特色：

色泽金黄，肥而不腻，入口酥软即化。

正宗苏式红烧肉的工序：

虽然红烧肉的用料简单，整个制作工序却有些复杂，而且比较浪费时间。慢工才能出细活，若没有这么多时间耗下去，这苏式红烧肉的味道可不正宗。

料酒浸——15分钟

将五花肉洗净后，切成两块麻将牌大小的正方形，注意肉不要切得太小，太小了易缩易碎，但也不能太大，太大了不易煮酥。切完后，放置于砂锅内，加入半杯料酒，并用冷水浸没，这样可以浸去毛细血管中的血水，料酒则易于肉纤维吸收，去除腥味，一般浸十五分钟左右即可。

大火煮——30分钟

将浸完的五花肉略微冲洗一下后，便要用大火煮。这时非常讲究水的放入量，要一次放好，不要烧干了，再加水，就算万一真的要加水，记得要加开水。一般而言，以水浸没肉，并高起两寸以上为宜。

锅中加了水，就点火，火要开到最大，同时放入山楂干，可以起到让肉质膨松的作用，更容易烧酥。若没有山楂干，放半勺醋也可。水烧开后，继续煮上五六分钟，随着肉块的翻滚，水面上会浮起一层黑红色的杂质，这层杂质是烧熟的血水，用汤勺去掉，砂锅边上粘着的杂质，也要去除干净。

小火炖——60分钟

用大火滚煮约半小时之后，可以改用小火炖，火的大小以水面不沸为准，炖的时间较长，至少要一个小时，目的是为了让肉质酥嫩。红烧肉之所以好吃，要的也就是这个慢功夫。

铁锅收汁——30分钟

当肉烧得用筷子轻戳可陷入时，换到铁炒锅里烧，注意这时肉质已非常酥嫩，要轻拿轻放，然后要放入酱油。这放酱油也颇有学问，一般酱油分为老抽和生抽，老抽其实是放了焦糖的，色深容易上色，适合用来烧红烧肉，而生抽则是色淡味咸，不能用。

上色时的火要比刚才炖的时候大一点，但也不能开得太大，因为这时肉已经很酥烂了，火一大肉容易煮碎。这样开着锅盖煮上半个小时之后，放入冰糖，汤水就会慢慢地厚起来，这一过程叫做“收汁”。“收汁”的时候可以轻轻地翻动肉块，这样着色较均匀。等到汤水变得更加稠厚，有油亮泛起来时，这道经典的红烧肉也就烧好了。

以上是比较正宗耗时的做法，具体方法可以根据自己的喜好，口味再自己摸索一下其它做法，下面就是我们为你挑选的其它做法。

小贴士

*红烧肉通常的做法都需要炒糖色，在做红烧的菜时，推荐用老抽酱油，并用冰糖代替白糖，这样炖出的红烧肉口味好，而且烧出来的颜色也鲜亮。

**由于五花肉本身就带有一些油质，所以在煎肉时不需要再放油了，只需将火力调小，肉里的油质就能慢慢被逼出，这样做出来的红烧肉不会油腻。

**肉上色之后，一定要加入开水炖煮。如果倒入凉水，会刺激肉质紧缩，造成肉久煮不软。

**要想把红烧肉做的好吃，最后大火收汤的那个步骤很重要。否则，汤汁不黏稠裹不住肉，吃起来就没有特浓郁的味道。

华人基因中的红烧肉情结.

CHINA FOOD 26 准确地说家庭餐馆都会作，结果吃了若干次韩国餐，就是不见红烧肉的踪影。而韩国的烤肉却相当普遍。在韩国猪肉是按猪肉的部位卖，当然我国现在也是猪肉不同部位不同的价格，但没有韩国分得细，且价格悬殊没有韩国大，韩国的肋条肉最贵，后臀肉不贵，肋条肉是后臀肉的三到四倍价格。这是因为肋条肉适宜烤肉，而后臀不适宜烤。 许多名人与红烧肉的关系见诸媒体，广为传为美谈。这中间影响最大的是关于毛泽东吃红烧肉的健脑说。另外还有一人，知道的人很少，就是活了一百另三岁的张学良终生喜欢吃红烧肉。红烧肉与张大帅结缘是在上世纪三十年代，有一次中国银行沈阳分行总经理卞福孙举办一场盛大的招待宴会，特邀张学良出席。少帅来后，只见满桌都是嘉肴珍馐、山珍海味，他搛搛这盘，尝尝那盘，觉得味道和自己的厨师烧得差不多，勾不起他的食欲。那位行长见状，让人上了一盘红烧肉来。这盘红烧肉一上桌，香气袭人，色泽鲜艳，肉皮酱红，肥肉透明，瘦肉褐红，少帅一看便食指大动，他搛了一块较小的放在嘴里，果然甜软香糯，肥而不腻，瘦而不柴，和自家的厨师烧得大不一样。于是食欲大开，一双筷子上下飞动，不一会儿一盘红烧肉就被他吃得精光。回家后，少帅仍意犹未尽，向赵四小姐猛夸红烧肉的滋味。赵四小姐一听话音，便猜着了少帅的心思，于是说：“汉卿，你说得我口水都流出来了，有这样的美味为何不让我也分享呢？”张学良说：“那位名厨可是卞总经理的红人啊，是须臾离不开的。”赵四小姐笑了：“汉卿，帅府里的名厨也多，何不调换一个？再说我们只是借用，这个面子卞总经理总不至 我早就酝酿想写一点关于红烧肉的文字，题目拟了几个，《永远味美的红烧肉》、《红烧肉无愧国菜的理由》等，但总感到有些欠妥。现在这个题目《华人基因中的红烧肉情结》似乎感到满意。 红烧肉一词用百度搜索，有一百五十多万条信息，还有增多的趋势，足见其知名度大矣。这些信息从不同的角度发布着与红烧肉有关的趣闻轶事。在国内对红烧肉没有多少想法，太平常了，可到了国外就不同了，许多在海外的中国人能以吃到红烧肉为最大的物质享受。在儿时的记忆中最清晰最持久是关于吃的记忆，回为美味的印痕是不会随着时间的流逝和美食经验的丰富而淡忘的，反而往往会让人在长大后的岁月里一遍又一遍去复制，去回味。这其中印痕最深的便是红烧肉。红烧肉是困难年代的最爱，那没有油水的肚瓤是多么需要红烧肉的滋润，也只有红烧肉才能痛快地满足人的物质需求。日子好过了，还离不开红烧肉，殊不知猪肉的市场波动牵动着高层领导的神经，因为有了红烧肉的餐桌，日子才红火，社会才和谐。无论城市乡村，居家餐馆，红烧肉频繁地端上人们的餐桌，吸引着人们的眼球，分泌着食客的唾液。 一块红烧肉入口，唇齿轻合，瘦肉酥韧有致，干而不柴；肉皮滑嫩而又粘糯，咬劲在似有似无之间；最后舌头再一嘬，中间那一层夹一层早已走了油的肥肉一下子溶解在口中，那种曼妙的感觉足以可以赶走所有工作的辛苦和心中的不快。 我上世纪九十年代曾在欧洲的中国大使馆工作过，对红烧肉在中国人的心目中的地位有感受。我在中国驻意大利使馆工作，有一个在中国驻突尼斯使 馆工作的外交人员转馆去中国驻保加利亚使馆工作，突尼斯没有到索菲亚的飞机，只能经过意大利中转，意大利罗马到索菲亚的飞机航班也不是每天都有，所以只好在中国驻意大利使馆停留一到二天。他进到厨房见到我们，要求我们做一碗红烧肉给他吃，他在突尼斯有一年多了，因为突尼斯是伊斯兰国家，没有猪肉供应，久违了的红烧肉。看到他吃着香喷喷的红烧肉，那种满足感溢于脸庞。 我2007年8月至2008年8月又在韩国工作了1年，对红烧肉有了更深体会。红烧肉是中国人精神和物质大餐。许多在海外的学子和游子，总是怀念爸爸妈妈或者外婆、祖母等长辈烹调的红烧肉，若是在异国他乡吃到红烧肉，那是多美的一件事。我在的韩国又松大学有二十多个中国老师和几百个中国学生，我在那儿教中国菜，这些中国老师和学生看到我，就说想吃红烧肉，当然我无法满足所有人的愿望，但尽我的能力也解决了许多人的馋隐。许多中国老师通过电话、网络向我咨询红烧肉的窍门，我毫无保留地回答他们。每逢星期天我还邀请他们来做客，用红烧肉款待他们，和他们建立了深厚的感情。 现在我回国了，回来后看中央台的电视，有一个致富经栏目，介绍北京有一所“北京中加学校”，这个学校在上个世纪九十年代刚创办时组织学生到加拿大参观1个月，这些小孩子到了加拿大不习惯吃西餐，连续几天不吃饭，就是要吃红烧肉等中国饭菜，结果带队的学校创办人现在的董事长无奈，只好电话航空中国饭菜给他们吃。 原以为韩国和我们一衣带水，饮食习惯差别不大，红烧肉肯定韩国人或者 扬州大学旅游烹饪学院 陈忠明/文 Hot spot & research 热点 探索 栏目编辑：林 华

红烧肉的做法窍门

红烧肉的做法窍门 红烧肉是各个地方都比较喜欢吃的一道美食，各个地方的做法也不尽相同，主要是以五花肉为主要的原料，再加入冰糖等其他的一些食材来进行制作，在做五花肉的时候，也要讲究些窍门，炒糖色方面要有所注意，另外可以烹制的过程当中稍露滴入几滴醋，既能祛腥气，同时也有助于红烧肉软烂。 ★红烧肉做法窍门 ★流程一：将肉切成麻将大小的方块，放到锅里红烧肉煮15分钟后将肉取出，用凉水冲净盛盘待用。 ★流程二：将锅洗净置小火上，锅里放少许底油，随后在油里加20克白砂糖，并用勺子快速搅拌。待糖化开变红冒泡，再放50克水，搅匀后把汁盛入碗中待用。 ★流程三：锅里放油100克，待油烧至8成热，倒入肉块。同时放大葱50克，生姜片30克，与肉块搅拌翻炒。一分钟后，将汁分次滴入锅中染色。当肉块变成金黄，再加水没过肉块。随

后加适量精盐与红糖，红糖不宜过多，有点甜味即可。最后再放5粒八角，一段桂皮，用小火煮。当肉块变软，一盘香喷喷的红烧肉便大功告成了 将带皮五花肉切成方形块，葱、姜切成大片。 2．锅内放油烧热，放入白糖翻炒，待变成糖色时放入肉块，加水适量，用酱油、精盐、白糖、葱片、姜片、八角、香叶调味，改小火焖1--1.5小时即成。 ★材料：五花肉，红糖，大料，味精，葱，姜，蒜。 ★做法： 1．先放油，加入红糖，熬至起沫，加肉炒出油后，加料酒等作料，煸炒出香味。

2．在锅中加入开水，大火炖2-3分钟。 3．大火烧制后改小火，慢炖2-3小时。 4．最后大火收汁，加味精出锅，即成。注（加盐增加鲜味）。 ★注意事项 中医认为，猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。 ★小贴士

听长辈讲那过去的故事

听长辈讲那过去的故事 我们这些生长在幸福生活中的孩子，对于长辈们艰苦的过去毫不了解。自从今年的年夜饭餐桌上，使我知道了许多我从没听过的故事。 我的舅舅说：“以前我们过年可不像现在，只要有钱，什么都可以买。那时候，有钱还买不到东西呢！”我忙问：“为什么呀！有钱了，不就可以买自己想要的东西了吗？”外公微微一笑说，“哎，你们太小，不懂的，那时候计划经济买什么都要凭票，光有了钱没票也是不行的。想想你们现在，真的够幸福的，吃穿都不用担心。哪像你们爸妈那会儿，为了吃一顿丰盛些的年夜饭，只能把平时的肉票省下来。你们看，现在吃的菜，我们那时一年也吃不到，不信问你爸妈！你们还在喊，‘这个不好，那个不好！’想想以前些年三十，有碗红烧肉吃，已经不得了了。”这时我哥说：“不会吧！那时也太惨了吧！那你们吃完年夜饭干什么啊？” 老爸略带微笑说：“我们过去啊！都是在瞎玩，哪像你们现在有电视看，有电脑可以上网，你们有那么多娱乐的，现在还在叫无聊、没劲。这点东西放到以前，都开心死了！”

老妈说：“现在小孩吃的都是我们小时候听也没有听过的，像过去买来一斤水果糖，家里的孩子还一粒一粒数着分咧！谁都不肯吃亏的。看现在，谁还在吃啊！像巧克力也不稀奇了，你们想不想听你小舅小时候的趣事？” 小舅忙说：“不要你说，我自己讲，想想过去，我蛮傻的，看到隔壁的小孩吃巧克力，黑不溜秋的，我还以为是什么东西，回到家，看爸妈都不在，拿出白糖偷偷熬糖浆，等它冷了，也一块块的，别人吃，我也吃，跟巧克力一样黑乎乎的。其实可苦了，我一辈子都不会忘的。”…… 听了那么多以前长辈们过年的故事，我看看桌上，大鱼大肉，心里想：真的应该感谢改革开放的春风，让我们的生活“芝麻开花节节高”！ 虽然这些谈不上是一个故事，但确实是我的长辈们经历后留给我们小辈的一笔最好的精神财富！它教会我要珍惜现在的幸福生活！

10种红烧肉大全.

【红烧肉】 主料：五花猪肉（什么是五花猪肉？就是那种一层肥的一层瘦的肉,层数越多越好。俗话说要吃肉肥中瘦嘛！）2斤（不要太少否则做不出好吃的红烧肉！） 调料：盐,糖（最好是冰糖末）,葱段,姜片,料酒（至于用量除了糖要3大匙外其他主要看个人口味） 教您红烧肉怎么做，如何做红烧肉才好吃 1.肉洗净后切成方块，放在加了料酒的冷水里浸泡5分钟。捞出沥干水。 2.热锅凉油，待油轻微帽烟将冰糖加入并不停搅拌，你会发现开始晶莹的冰糖会变的象白糖，然后象黄糖，然后象红塘然后象……没有然后了！赶快加肉否则糖就糊了！你的铲子别停呀！继续搅拌！糖会挂在肉上很不均匀，别管它继续搅你的。这时糖 会因为加热的原因均匀的挂在肉上。 3.现在加水吧！末过肉即可，还有葱段姜片。大火烧开，改小火煮半个小时。 4.现在可以往肉里加盐了。（请注意这一步，只有当肉煮到6成熟时才加盐！原因有两个：1.早加盐会使蛋白质收缩，肉不容易煮烂2.你家用的什么盐？什么盐……？笨！碘盐嘛！碘一加热会怎样？不知道？回去翻翻初中化学！） 5.再煮15-20分钟就可以了！先别急着吃，如果你是拌饭的狂热爱好者，现在可以上桌了。如果你喜欢干干的红烧肉那就开大火靠干汁再上桌。

【毛氏红烧肉】 主料：带皮的五花肉（肥肉与瘦肉的比例在2：1左右为宜） 辅料：大蒜籽,干辣椒,猪油,盐,红糖,味精,料酒,蜂蜜,高汤教您毛氏红烧肉怎么做，如何做毛氏红烧肉才好吃 1.将五花肉整块放入锅中煮，水开后撇去血沫在开2分钟左右关火，趁热用刀将肉皮上的杂物刮干净后，切成2公分左右的正方形块； 2.锅中放入猪油加热，大蒜籽、干辣椒下锅中爆香，倒入切好的肉块翻炒，炒得肉皮变成粉红的颜色为最佳； 3.另一只炒锅内加入少许猪油，开始炒红糖，注意控制火候，小火慢熬，因为红糖的颜色会让你分不清是不是糊了，看见成了糖浆即可； 4.迅速将爆香的肉块加入，迅速翻炒上色，加入盐、生抽，倒入高汤或者水（没过主料2指）烧开后改中火炖，用筷子戳一戳肉的程度来决定关火的时间； 5.关火前淋上少许蜂蜜、加上味精，为了提一下菜整体的颜色和亮度。

中国九大民间传统名菜的传说故事(图)

中国九大民间传统名菜的传说故事(图) 一、东坡肉 东坡肉属浙菜菜系，以猪肉为主要食材。菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。东坡肉是杭州名菜，其色、香、味俱佳，深受人们喜爱。慢火，少水，多酒，是制作这道菜的诀窍。一般是一块约二寸许的方正形猪肉，一半为肥肉，一半为瘦肉，入口香糯、肥而不腻，带有酒香，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，十分美味。 菜品起源： 相传为北宋诗人苏东坡(四川眉山人)所创制。东坡肉的最早发源地是湖北黄冈。1080年苏东坡谪居黄冈，因当地猪多肉贱，才想出这种吃肉的方法。 “东坡肉”最早在徐州创制，《徐州古今名馔》记载，苏轼任徐州知州时，黄河决口，苏轼身先士卒，和全城百姓筑堤保城。徐州人民杀猪宰羊，上府慰劳，苏轼推辞不掉，便指点家人烧成红烧肉回赠给老百姓，百姓食后，都觉得肥而不

腻、酥香味美，便称之为“回赠肉”。苏轼贬谪黄州时，作有煮肉歌：“黄州好猪肉，价贱如粪土。富者不肯吃，贫者不解煮。慢着火，少着水，火候足时它自美。人们开始竞相仿制，并戏称为“东坡肉”。苏轼二任杭州知州时，因疏浚西湖有功。大家抬酒担肉给他拜年，苏轼便命将猪肉和酒烧好后给民工吃，家人误听为黄酒和猪肉同烧，大家吃后反而觉得更加酥香味美。“东坡肉”美名便慢慢传遍全国。 追本穷源，苏轼的这种红烧肉最早在徐州的创制，在黄州时得到进一步提高，在杭州时闻名全国。 二、水晶肴肉 肴肉传说： 肴肉传说在镇江还流传着一个美丽的传说：有一次张果老接到王母娘娘的请柬，请他去瑶池赴蟠桃宴。半路上，张果老忽然嗅到一股奇异的香味，仔细一看，原来是水晶肴肉散出的香味，不由馋虫挠心，便变成一个老头买了一些，饱餐一顿，继续上路。快到瑶池时，忽然对赴蟠桃宴没了兴趣，心想水晶肴肉如此好吃，

有关红烧肉的150字优秀文章

有关红烧肉的150字优秀文章 我爱吃红烧肉，可每次吃完肉都长不胖。以下是橙子整理有关红烧肉的优秀文章，衷心希望可以解决你的燃眉之急! 红烧肉 我爱吃红烧肉，可每次吃完肉都长不胖。 现在，我来介绍一下红烧肉的材料吧。第一，要肥瘦相间的五花肉。第二，要八角、蒜、姜、盐、干辣椒、花椒。然后再把五花肉和这些调料在锅里炒。 炒完以后开始炖，等快炖好的时候，再把胡萝卜或其它的菜放进去，再等一会儿，一盘香喷喷的红烧肉就可以上桌了。看看肉的颜色，是淡褐色，连胡萝卜的颜色都淡淡的发棕色，把肉放在嘴里，细细品尝，能尝出甜咸辣味。真是入口即化，妙不可言。连味道平凡的胡萝卜也变的味道独特。 吃红烧肉的乐趣 妈妈购物是他最快乐的事：爸爸下棋是他最快乐的事：吃红烧肉是我最快乐的事： 今天，姥姥送来了我最喜爱的一碗红烧肉。我看见了肉，眼睛就发光，迫不及待地用手抓起一块就往嘴里塞。啊!味道好鲜美!第一块还未进肚，又抓起一块，一连吃了四五块。吃饱后，我又担心剩下的会被人吃了就捧着碗寸步不离继续吃。妈妈怕我吃坏肚子，就把红烧肉放进了冰箱里。到了晚上，我悄悄地起床，打开冰箱们，拿出红烧肉，又大口大口地吃了起来。

吃红烧肉 我爷爷刚跟三位厨师学了一手好菜——红烧肉。我前两天正在掉牙，现在终于掉下来了，所以爷爷要为我补一下营养。一大早起来爷爷就去买肉了。 奶奶先在家准备一下材料，等爷爷把我从学校接回来后再开始做。要先把肉切成一块一块的，再把油热一热，把已经准备好的葱、姜、大料放进锅里，再把带皮的肉放进锅里炸一炸，十分钟后再放水，开始炖，要炖半个小时，这半个小时里，我不时地流口水。 半个小时后，我迫不及待地跑到厨房里，闻一闻，舔一舔，再狼吞虎咽地吃起来。爷爷劝我慢点吃，不让我吃多了，让我明天早晨再吃。红烧肉真好吃!

红烧肉怎么做软烂。

红烧肉怎么做软烂。 要想红烧肉吃得非常软烂，首先时间炖的要长一点，其次在做红烧肉的时候，可以放入一点食醋，这样有助于红烧肉的软烂，另外煸炒五花肉的时候也要有所注意，既要把五花肉的油脂煸出来，同时也不能煸炒的时间过长，因为时间太长会导致五花肉里面的瘦肉变得非常的干硬。 ★做法一 ★主料：五花肉 ★辅料：姜片、料酒、秘制红烧汁丶辣椒酱一瓶丶红辣椒10个丶青垃圾3个，香菜蒜瓣 1. 准备好所有的食材。

2. 炒锅倒少许油爆香姜片 3. 倒入切块的五花肉翻炒 4.准备好的红油，在翻炒过程成不断加入，翻炒20分钟 5.加入料酒，加入红烧汁, 6. 加入适量的清水大火煮开，小火烧煮50分钟。 8. 最后用大火收汁。放入香菜 ,蒜瓣，切好的青辣椒。翻炒2分钟即可。 ★做法二

★食材：上等五花肉1000克、西兰花半个、姜6片、大蒜3瓣、葱白1段 ★主料： 1、五花肉洗净后切成见方的块儿，大蒜去皮切薄片 2、把切好的肉放入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水份 3、锅中倒入油，用小火把八角，桂皮，干辣椒煸香（约30秒钟左右），加入葱片，姜片，蒜片继续炒1分钟后，然后放入五花肉，改成中火，煸炒至五花肉的表面微微泛黄盛出 4、锅烧热后倒入油（约60ml），调成中火，马上放入白糖，

慢慢炒到白糖溶化变色呈枣红色，油中的大泡变成小泡，小泡快变没的时候，糖色就炒好了 5、马上把炒好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色。然后，倒入整瓶黄酒，放入葱段和姜片，大火烧开后，转成小火，盖上盖子炖1个小时左右 6、汤锅中倒入水，大火烧开后，撒入一点点盐和油，倒入西兰花，焯烫30秒钟后捞出，过凉水冷却，沥干水份 7、肉炖到约1个小时左右后，打开盖子，加入盐，放入冰糖搅匀，转成大火收干汤汁 8、最后将红烧肉和西兰花摆在盘中即可

红烧肉制作秘籍

红烧肉制作秘籍——4个步骤3个关键 (2008-09-27 12:07:22) 转载 分类：菁制热餐 标签： 红烧肉制作 美食 自打上篇红烧肉爬铁的文章发表以后，同学们就纷纷给我留言怎样才能制作出来美味的红烧肉呢？偷米同学评价说：无与伦比。帆姐姐评价说：是她吃过最好吃的。经常在博客上标榜自己晚上不吃饭的紫悦姐姐吃了4大块，我相信那是她为了保持那美好曼妙的身材而用她顽强的毅力强忍着的，否则……其余同学也都用实际行动表明了咱的红烧肉确实好吃哈。毕总看到盘子里面还有些肉汁后特意加了一碗饭。刮干净汤汁之后，某同学甚至把自己碗里的饭又到进盘子里面再刮一次……可见我的红烧肉多好吃了哈！ 在中国，红烧是一种烹饪方法，也是一种文化。红烧的味道总能让人想起家。而在所有的红烧菜系中，红烧肉无疑是最家常，最普遍，最经典，最好吃，最解馋的经典菜肴了。很少有谁没吃过红烧肉的，特别是在北方，很少有人家里不做红烧肉的。 “伟大领袖”曾经这样评价过红烧肉：“这是一道好菜，百吃不厌。有人却不赞成我吃，认为脂肪太多，对身体不利，不让我天天吃，只同意隔几天吃一回，解解馋。这是清规戒律。革命者，对帝国主义都不怕，怕什么脂肪呢！

吃下去，综合消化，转化为大便，排泻出去，就消逝得无影无踪了！怕什么！”这话说得多有王者的气概呀！ 红烧肉作为一道最普通的家常菜，每人的做法相似却又不尽相同。做得多了，就渐渐领悟到了做红烧肉的真谛，那就是著名美食家苏东坡先生说的：少着水，慢着火，火候足时它自美！ 红烧肉做不好，往往又硬又水。而做得好的红烧肉，每一块都包裹着浓郁的酱汁。肉皮和肥肉部分是绝对的主角，一定要软软的、烂烂的、滑滑的，放到嘴里只轻轻一抿就能化开。瘦肉部分作为配角一定要瘦而不柴，不能塞牙。尝一口，肥而不腻、酥而不碎、甜而不粘、浓而不咸。 曾经吃过用16种香草料来烹制的红烧肉。说实话，浓郁的香料味道压住了肉本身的香味。其实，最正宗的红烧肉，不用任何多余的方法和调料，就只放水，酱油，料酒和糖，顶多再加上点葱姜和几粒八角和1颗草果，然后就是慢慢熬煮，需要时间、耐心和等待了。 制作红烧肉的主要过程如下： 一，浸泡二焯水三，烧制四，收汁。 一，浸泡：放在水中浸，可以浸去毛细血管中的血水；水中加点料酒易于肉纤维吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸则鲜味尽失，一般10分钟左右即可。

吃一堑长一智的故事

吃一堑长一智的故事 【篇一：吃一堑长一智的小故事】 自从乌鸦被狐狸欺骗以后，她引以为鉴，时时提高自己的警惕，以免以后再饿肚子。 一天，乌鸦又得到一块肉。真是冤家路窄，当乌鸦在树上歇脚时，碰巧又见到狐狸了。狐狸见乌鸦嘴里又叼着一块肉，便想吃那块肉。狐狸眼珠一转，就想出了一个主意，对乌鸦使出了糖衣炮弹：“乌鸦小姐，看你那身段多么苗条，可以去参加森林好歌手大赛了，他们没选你是他们没眼光，光凭你那一首《滴溜溜》就可以迷倒全场观众！”乌鸦有一点动心了，但她的脑海里一直浮现着四个大字“提高警惕”，她努力克制着自己。 狐狸一计不成，再施一计。他眼珠一转，计上心头，他对乌鸦大声叫道：“你那是什么破嗓子啊，唱的是什么破玩意，你一唱法老会被吓的从棺材里跳出来的。”乌鸦再也忍不住了，便和狐狸来了一场口水战。狐狸在树下等着掉下来的肉，摩拳擦掌，蓄势待发，做好了接受的准备。奇怪的是肉并没有掉下来。狐狸抬头一望，原来是乌鸦把肉套在了脖子上。 狐狸的心凉了半截，再也无计可施，只好甘拜下风，悻悻地走了。【篇二：巴黎申奥“吃一堑长一智”】 巴黎被认为是2012年奥运会申办城市中获胜希望最大的，这不仅是因为他们已是第三次向奥运会“求婚”，还因为他们从过去多次“失恋” ————来源网络搜集整理，仅供个人学习查参考

中吸取了很多教训和经验，使他们现在的申办工作更加完善。 巴黎在申办1992年和2008年奥运会时获胜希望都比较高，但两次都铩羽而归，分别败给了巴塞罗那和北京。痛定思痛的巴黎变得更加谨慎，在整个申办过程中都采取了比较低调和务实的手段，而不像其他申办城市如伦敦和纽约那样咄咄逼人。巴黎把主要工作放在了扎扎实实地完善申奥规划，并争取国际奥委会委员的支持。 巴黎奥申委一位官员3日对新华社记者说，巴黎在这次申奥时加强了和掌握生杀大权的国际奥委会委员的沟通，为此，巴黎奥申委各部门之间加强了协调和配合，比如负责场馆和竞赛组织规划的部门和负责对外联络的部门紧密协作，就各种技术上问题及时征询国际奥委会委员的意见，然后才把规划写进申办报告里。 巴黎奥申委首席执行官菲律普也曾表示，他们一大优势是与国际奥委会建立了经常的联系，在制订规划时认真考虑他们的意见。这样做的好处是既能保证申办规划的高质量，同时也向国际奥委会委员表明如果巴黎获胜，他们将是国际奥委会在未来7年内值得信赖的伙伴。同时，巴黎也加强了申奥“硬件”的建设。巴黎市长贝特朗?德拉诺埃3日在这里对通讯社媒体代表说，过去申办规划中场馆分布比较散，不利于运动员往返。但现在场馆分布经过重新规划和调整后，已集合成两个主要区域，要更加集中，而且奥运村放在了巴黎市内，使运动员从奥运村到各场馆的时间大大缩短。 此外，这次申办已不是巴黎一个城市的申办，而是得到了广泛支持。德拉诺埃表示，他们为此次申办组建了一个集合各方面人才的团队，

描写家庭晚餐的场面_优美段落

描写家庭晚餐的场面 香气四溢的饭菜上桌啦！我总是第一个冲上桌，拿起筷子就要加菜，老妈目光一凛，伸手拍掉了我的筷子，眼神总有意无意地瞟着沙发——老爸自从一下班，嘴里就嚷嚷着头晕眼花，得到老妈默许后便更加肆无忌惮，躲到沙发一角，玩着手机，嗑着瓜子，快活的不似在人间，该他扫的地也忘到九霄云外去了，每每提起，他总是轻描淡写地一带而过：“下次买个扫地机器人吧！”当然，这句话挂在嘴边已有几年之久，无妨无妨，他都是说过便做过了…… 我忍无可忍：“沙发上那位，是要成仙还是咋滴？吃饭！”说完，不等他起身便开始狼吞虎咽。 今天的红烧肉真入味儿！肥而不腻，入口即化，甜而不黏，咀嚼之中，只觉口齿生香，如入无人之境，佳肴啊佳肴！咦，这虾虽然色泽明亮、油光闪闪，但过于苛求外表，虾仁虽然熟了，但失之软糯，沾了汤又显得有些过，失之自然，最重要的是，竟然没有放姜去腥！不过炒出来，腥味淡了些，可以接受……忙于鉴赏美食的我选择性地忽略掉老妈愈来愈黑的脸色，只是她已接近爆发的边缘。被浓浓杀气殃及的池鱼也就是我，近乎悲悯地望着老爸，此时他正以0.0001米/秒的速度，从南半球赶来，并且极其认真专注地学习——刷朋友圈。 老妈一个四十五度上扬嘴角的完美微笑，温柔地关怀：“从南半球千里迢迢赶来吃饭，累了吧？”我把头埋到臂弯里，捂着嘴狂笑起来，肩膀不住地颤抖着，我不敢发出丁点儿的声音，生怕破坏了这“温馨完美”的气氛。

老爸显然是对手机这个“小三”着迷得不可自拔：“是挺累的……” 我已经无法用凡尘俗世的词语来形容妈妈的脸色了，那可谓是千变万化，精彩绝伦，旷世奇观啊！出于那仅剩的一点同情心，为了我以后还能有爸可叫，我默默地扯着老爸的衣角，把他领到了饭桌上……爹，您可长点心吧！难道没发现老妈已经将她那绝世武功的威压释放出来了吗？那可是来自上位者的凌冽杀气啊！然后我那傻大个老爸坐下来，兀自惊喜了一番：“哇，这么丰盛啊！” 噫，这什么句子啊？是能从这么英明神武的父亲大人您口中蹦出来的吗？朝着老爸使眼色，示意他注意一下没什么存在感一直在默默扒饭的老妈，这才是最危险的一号人物啊！偏偏老爸还天真地问了一句：“丫头，你眼角抽筋啦？没事儿吧？”这时埋头扒饭的老妈抬头，意味不明地看了我一眼。 得得得，你们年纪大，你们最伟大，我就不该瞎掺和…… ——范玟君

各种版本的红烧肉做法

百度文库-让每个人平等地提升自我 各种版本的红烧肉做法家常是什么？家常就是平常吃得最多，最简单的那些味道~在我印象中，家常是妈妈做的一碗红烧肉！！ 先来看看《舌尖2?家常》中，火热出炉的红烧肉剧照吧~ 虽然所有人都爱吃，但要做到香浓味美、入口即化，那也是有秘诀的！！今天教大家不同调料、不同做法~收好啦！

推荐理由：这是用高压锅做的，肉香味美~~肉肉炖的更软糯，还省了不少时间呢食材：五花肉700g、冰糖适量、盐适量、老抽适量、蒜适量 做法： 1.五花肉洗净放入凉水中煮至变色，捞起 2.切成小四方块放入高压锅，加入没过肉一指的凉水。 3.往锅中倒入老抽适量，为了使肉上色。 4.加入适量盐，炖15分钟 5.炖熟的肉里面加大蒜、冰糖，小火收汁 懒人红烧肉

推荐理由：我觉得这是一个懒人法的红烧肉做法，最适合一些厨房新手和菜鸟来用，这次只用到了秘制红烧汁，做出来的红烧肉色泽红亮，入口鲜香，非常美味 食材：五花肉400g、油适量、姜片7片、料酒15ml、红烧汁50ml 做法： 1.锅中油烧热加入姜片炒香。 2.倒入洗净切块的五花肉翻炒。 3.炒至五花肉变色微发黄。 4.加料酒、秘制红烧汁 5.加适量清水大火煮开，小火烧煮50分钟收汁 毛氏红烧肉

推荐理由：当年毛主席是最喜欢吃这道菜了。它采用半瘦半肥的猪肉，切成匀称 的切状，再用上等酱油加少量的糖烧制而成，肥而不腻，咸鲜辣香，色泽红亮~~ 食材：五花肉300g、葱适量、姜适量、蒜适量、八角2粒、辣椒3个、桂皮适 量、糖20g、黄酒200ml、盐3g、食用油适量 做法： 1.五花肉洗净，切成方块。 2.锅中放水，五花肉焯水后捞出备用 3.锅中放入少许的油炒，香葱姜蒜八角桂皮辣椒。 4.下五花肉，煸炒至表面微黄后盛出。 5.另起锅，放油加糖炒至棕红色。 6.下入煸好的五花肉翻炒，直到均匀上色 7.倒入黄酒和少量的开水，转小火焖至1小时，加入盐收汁即可。

王飞毛家红烧肉典故

毛家菜因毛主席故乡而闻名，毛家红烧肉主席赞不绝口。正宗的金牌毛家红烧肉现在由韶山宾馆独家推出，这里的红烧肉选的是五花腩，把五层三花的肚腩肉用冰糖八角桂皮先蒸再炸后入锅放豆豉作料，做法非常讲究和复杂。做好的毛家红烧肉色泽金黄油亮，肥而不腻，十分的香润可口。 红烧肉是毛主席喜欢吃的菜肴之一，主席在省委接待处品尝这道菜时，曾对为他服务的厨师石荫祥大师讲过，吃红烧肉可健脑，增强记忆力。主席认为红烧肉可以补脑，在艰苦的战争年代，为了部署一次大的战役，他经常几天几夜得不到很好的休息，有时十几个小时不吃东西。一旦前方传来胜利消息，主席往往就会对卫士李银桥说：想办法给我搞一碗红烧肉来吃。就这样，主席把红烧肉当成运筹帷幄、克敌制胜的滋补品。 主席吃红烧肉，不喜欢放酱油，用糖色挂汁，色味俱佳，为中央首长服务的湖南籍老厨师王近仁做的红烧肉，就曾受到过毛主席的称赞。 韶山最有特色的肉类菜要数红烧肉，要知道当年毛泽东也是最喜欢吃这道菜的，遍布全国各大城市的毛家餐馆都用红烧肉来作招牌菜，并美其名曰“毛氏红烧肉”。 毛主席钟情红烧肉世人共知，故红烧肉又名毛氏红烧肉，是主席宴上的八大名菜之一，也是湘菜系列独树一帜的主打产品，流传至今，一直深受世人喜爱。在当时的年代乃至70年代有红烧肉吃是上等菜，主席认为，红烧肉可以大量补充能量，恢复体力，使人精力充沛。据历史记载，毛主席在指挥三大战役时，对警卫员李银桥说：“你只要隔三天给我吃一顿红烧肉，我就有精力打败敌人。”可见，主席对红烧肉的钟爱。 红烧肉是采用半瘦半肥的猪肉，切成匀称的切状，再用上等酱油加少量的糖烧制而成，色泽呈金黄，味道糖而不腻。冬笋炒腊肉，是以腊肉为主原料，配以营养丰富的嫩冬笋佳制而成，如果再加些白辣椒、大蒜茎叶、豆豉便配制成了一份很有特色的菜肴，作为佐酒佳膳。 真正的毛家红烧肉的做法，一、把800克肋条肉切好备用，二、在炒锅内放入300克油，烧至八成热，放入切好的肋条肉慢慢翻搅，待肉中的肥油炸出来31的时候，把锅内的油倒尽，加八角两个、葱姜若干、酱油、味精料酒、糖5克、再加500克水，加盖小火闷煮至稍有汤汁起锅。特点色浓味香、筷夹成型而入口即化，技术要点在油里面氽肉的火要小否则瘦肉会发硬，还就就是煨肉的火候也是不要太大以前小后大的火候为宜。

最简单的红烧肉做法有哪些

最简单的红烧肉做法有哪些 小孩子正是长身体的季节，这个时候呢，孩子的身体发育最为关键，很多的家长们都想让孩子吃的能够好一点，可是孩子非常的喜欢吃红烧肉又担心红烧肉的做法会不会不卫生不安全，现在每个家里都对于做饭的也是一知半解，所以说呢，我们来了解一下关于最简单的红烧肉做法是怎样？ 多种红烧肉的做法： 做红烧肉说简单也简单，说复杂也复杂，最初是跟一个师姐学习的做法，最关键的一点便是炒糖色，几经失败才算有点感觉，但终究技术不稳定，现在师姐已经去了同济做后，学业繁忙，便也不好前去打扰，后来听一位朋友说其实正宗的红烧肉不用炒糖色的，只用酱油、料酒、糖便可，正如武侠中的极致武功，反而最最简单的招式，繁文缛节是一概没有的。所以尝试了一下简单到极致的红烧肉做法。 上好五花肉，沸水焯去污物，切麻将块大小，如冷水锅内，切记水需没过肉块，大火烧滚，撇去浮沫，入料酒，煮至八成熟，入酱油，再滚后，放入白糖（其实红糖白糖冰糖皆可，看个人材料方便），改小火慢慢熬制，此时需注意翻动，防止粘锅，至汤汁粘稠即可，至此简单至极的红烧肉便告完成。附上上周末做的一份，以飨诸位，哈哈。 独门红烧肉 想不到有那么多人擅长红烧肉。这道菜既解馋又下饭，更是

我的本楼菜。我的红烧肉是向我母亲学的，她老人家是川菜圣手，红烧肉也与众不同： 1.把油烧热，放两勺白糖和二两鲜姜（一大块）切成的姜片进去翻炒片刻。 2.放入五花肉切成的块一道翻炒，直至颜色变黄，油也煸出不少。 3.加水将将漫过肉块，加酱油少许、盐、二两中国醋（二两！）、丁香四、五枚。 4.起锅前十来分钟可加胡萝卜块。 5.水收干后起锅。红烧肉我一、两个月必做一次，做成后姜比肉好吃。不对，是比肉还好吃。:-) 家传红烧肉 没在别处吃过这样作法,小试厨刀,朋友们都说好吃,在此公布一下作法五花肉一磅,切成二三厘米见方的小块,再两面各切几刀(为了进味,若懒可省),用好酱油(国内时不分生老抽,在这儿我都是混着用),加入糖,葱花配成汁,把肉放入喂上两个小时(最好时不时地翻一下).烧半锅油,待热将肉块一一放入炸约半分钟,取出.烧小半锅水,加入八角,大料,及先前配成的汁,等水开加肉加入小火煨一个小时即成.特点:肉香味十足且非常酥松.关键:葱要多加,炸要到位(千万别一气把肉都倒进去,那就成炒肉了)缺点:炸肉时烟很大,没有强力抽油烟机会经久不散. 其实对于做红烧肉看似非常的复杂，其实呢，非常的简单只需要搭配几种佐料，就可以做出好吃美味的红烧肉，自己做的红烧肉不仅仅是好吃，而且有成就感，对于补充身体和滋补身体有

红烧肉的经典配菜有哪些

红烧肉的经典配菜有哪些 对于经常做红烧肉的人来说，如果只是做成红烧肉，确实有点单调，所以说这时候可以准备一些配菜，配菜是比较多的，就像火锅一样，即可以准备一些根茎类的食材，也可以准备一些豆制品，蔬菜类的食材等等，因为红烧肉本身比较鲜香，所以说加入其他的食材，都有助于促进食材味道的提升。 做法一 五花肉500克切成2厘米见方的小块。 锅中油温偏低时，放大料（八角）和桂皮炒出香味，后转大火放肉肉，炒到肉肉变白后再炒2分钟。 加老抽+盐+糖（糖可提鲜，少量即可），炒5分钟上色入味。 加开水，尽量多加点，以防不够再添加，那样会影响最终的口感。稍没过肉肉，放几片姜片和枣（没有可不放），小火炖40分钟，水不够时要加点。 40分钟后开盖，大火收汤，使肉裹上很好看的颜色！ 技术要点： 1.在油里面氽肉的火要小否则瘦肉会发硬。 2.煨肉的火候也是不要太大，以前小后大的火候为宜。 3.尽量不放酱油，以糖色和老抽色来显色。 做法二 原料： 带皮五花肉(猪肉)、干山楂片、老抽、冰糖。

做法： 1、带皮五花肉洗净，切成麻将块;干山楂片冲水洗净。 2、盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉块，浸15分钟。 3、将浸好的五花肉块和干山楂片放入砂锅里，加入足量的水，至少高过肉块两寸以上。 4、大火烧沸30分钟，中间不断用勺子撇除表层浮沫。 5、转小火微沸. 6、转入炒锅中(不必盛入太多汤，略和肉块一样高就可以了)，倒入老抽一大勺，中火烧30分钟至汤汁收浓。 7、加入冰糖 8.烧到汁浓，加点盐调整一下味道。 9.点香油出锅。 做法三 把带皮肋条五花肉洗净后切成大块。 炒锅做热后倒入少许食用油，放入八角、花椒爆香。 接着放入姜片，蒜瓣翻炒几下。 放入肉块倒入黄酒略微煸炒片刻。 加入老抽、盐、水及敲碎的冰糖，香叶及桂皮。 待水开后撇去浮沫。 盖锅盖，转小火慢炖两小时。 掀开锅盖转中火收汁，至汤汁浓稠即可关火。

红烧肉

红烧肉的做法 1. 五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。 2. 先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿。 3. 用凉水下锅。 4. 水开后把肉块儿煮5分钟。 5. 捞出，控净水份备用。 6. 炒锅上火倒入少许油，煸香八角。 7. 倒入白砂糖。 8. 煸炒糖色。 9. 煸炒到微黄色即可。 10. 砂糖彻底融开，炒到稍微上色后，下入肉块儿煸炒，把肉块儿煸炒到耗干水份颜色透亮、表面微黄。 11. 并开始出油后烹入黄酒。 12. 倒入酱油翻炒。 13. 炒到黄酒挥发，酱油均匀的吸附在肉块上为止。 14. 把肉炒匀后，往锅中注入开水，水和肉块持平即可。 15. 然后，放入葱段、姜片、香叶。 16. 最后放入冰糖。

17. 盖上锅盖用小火焖煮30-40分钟。 18. 肉焖熟后，捡出葱、姜、八角、香叶不要。 19. 放少许盐，然后用旺火收汁。 20. 汤汁收净便可出锅。 21. 在收汁的时候，可顺便把多余的油滗出留作它用，此油味道很香，可炒菜还可做其它用途。 小贴士： 红烧肉特点：色泽红亮、味道香浓、软烂滑润、肥而不腻。 温馨提示： 1、制作红烧肉的肉块儿，在切的时候不宜太小，因为成品后，肉块儿会收缩近一倍，所以，切时要掌握好肉块的大小。 2、用水紧肉去异味时，要凉水下锅，烧炖时要使用开水，掌握这一要领，烧出的肉会很香，否则，口感和味道都不好。 3、盐可放可不放，盐是为了找味儿用的，假如感觉太甜，可适当少放些盐，酱油有的很咸可不必再放盐了。成品吃起来，咸中带微甜即为合适，太甜或太咸都不好。 看完上面的红烧肉的做法，你是不是已经流口水了呢?其实红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。

餐桌上的故事10篇_作文

《餐桌上的故事》 餐桌上的故事（一）： 饭桌上的故事 开饭喽！妈妈一声令下，我三步并两步，来到了饭桌旁，爸爸赶紧也坐在他的专座上，我们全家聚在一齐开始高高兴兴地用晚餐。 这天的饭桌上，妈妈放满了我喜欢吃的美味佳肴，有糖醋小排、红烧狮子头、清真带鱼我都顾不上看了，因为我都肚子早已唱空城计了，我开始狼吞虎咽起来。吃着吃着我觉得有一道菜鲜美无比，我连忙定睛一看，原先是青蛙腿，我夹起它就丢在妈妈碗里，气呼呼地说：青蛙是捕捉害虫的能手，你们怎样能够把它买来做菜呢？它们已经死了。爸爸笑嘻嘻得说。那你们就更不就应把它买来。如果大家都不买，那些卖青蛙的人就不会去捕杀了！爸爸妈妈看见我气得满脸通红，紧握双拳，都情不自禁地哈哈大笑。不约而同地说：这是牛蛙，是专门供人吃的。 啊原先如此！听了爸爸妈妈的话，我恍然大悟，赶紧把刚才丢在妈妈碗里的牛蛙肉夹了回来，津津有味地吃了起来。 餐桌上的故事（二）： 饭桌上的故事 平时，我家每次在饭桌上吃饭时，都是开心的，有一天却在饭桌上发生了一件令我感触很深的事情。 那天，我刚放学回家，就闻到妈妈烧菜的香味了，我笑着对妈妈说：妈妈，这天烧什么好吃的，我都闻到香味了。妈妈在厨房里答到：一会吃的时候就明白了。没多久，爸爸下班回来了。妈妈把菜端上桌，一家人开始吃饭了，令我感到奇怪的是：每次我们一家人在吃饭时都会有说有笑，大家都会说说当天自己身边发生的趣事，可这天怎样回一个人也不说话，这到底是怎样回事？我正在纳闷时，听见爸爸严肃的对我和姐姐说：我和你们的妈妈一天到晚都在忙碌着，像这种端菜、拿碗、盛饭的小事都就应你们去做。可你们却坐在那里看电视，等着大人把一切给你们准备好，才来吃饭，这像话吗？父母一心为你们操劳，你们也该为家里做些力所能及的事情啊！我和姐姐听了爸爸的话，默默地低下了头，脸都红了。饭桌上没有一点声响，我和姐姐相互看了看，静静地吃着饭。这天的一桌好菜，可惜了。一顿饭就在沉闷的气氛中结束了。作文 晚上，躺在床上，我认真的思考着爸爸在饭桌上说的话，联想到罗曼罗兰说的一句名言：能使你说爱的人快乐，是世界上最大的幸福。 这句话使我明白了，爸爸妈妈为了我们，不辞辛苦，作为子女，我们也就应为自己所爱的父母做些事呀！ 餐桌上的故事（三）： 饭桌上的故事 在我们家的饭桌上，发生过许多温馨、搞笑、感动的故事。我有一个幸福、甜蜜、美满的家庭，我们的家庭时时刻刻都拥有幸福、快乐。

描写吃饭的句子

描写吃饭的句子 1、我很饿，吃饭的时候饥不择食，不喜欢吃的菜都吃得津津有味。 2、他拿起碗筷就大口大口的地用筷子往嘴里塞饭，饭到了嘴里还没有经过细爵就囫囵吞下肚去，饿地太厉害了!后面直接拿起碗往嘴里倒饭，大嘴使劲地吞抿! 3、十几个人坐在餐桌上，但是屋里却静得可怕。饭菜已经上齐，和奶奶做的一样香甜，但却少了那种熟悉而又特别的味道。平常话最多的小姑爷这时也按捺不住，他开口道：再也吃不到妈做的菜了!小姑狠狠地瞪了他一眼。饭桌旁传来低低的啜泣声。饭后，大家像往常一样开始娱乐。但却没有了以往的舒坦与惬意。 4、开饭啦!开饭啦!这是妈妈再叫我，爸爸和爷爷吃饭。哇!好香呀!今天什么日子呀!怎么做这么多又这么香的饭菜呀!我再问妈妈。怎么了?不行吗?如果不行的话你就别吃了。妈妈说。吃饭的时候，爸爸和爷爷是边吃饭边说话。我呢，则是边吃饭边玩耍。而妈妈呢，则在一旁一声不吭的在吃饭。爸爸和爷爷谈笑风生有说有笑。时间过去了半个小时，爸爸妈妈和爷爷早就吃完了。则我呢，慢慢吞吞的在一旁吃饭。不管它们吃得快吃得慢都要等我吃完才洗碗。爷爷吃晚饭就进屋里看新闻去了;爸爸便在客厅抽烟。妈妈在洗碗，我就进屋埋头写作业 5、洗漱完，我和爸妈一起吃早点。四方桌的南面，空着了一付碗筷。以往一家人吃饭，总能听到一家人爽心的笑声以及奶奶让我多吃几口的关切话语。然而今天，我们都默默地吞咽着，静静地用心情去体味没有了奶奶的日子。 6、我从小有个习惯，就是吃饭总会吃得一点不剩。一次和朋友各点了一份酸豆角炒饭，朋友胃口小只吃了一半就饱了，我却一直吃到盘子光光。结账的时候，老板在饭桌旁看着朋友的盘子说：你的酸豆角炒饭，五元。然后他看着我的盘子，皱了皱眉头问：你吃的啥? 7、看到妈妈刚做好的红烧肉端上了桌，宝宝赶忙跑了过去，爬上了椅子，用他那刚玩过沙子的小手捏了一块放在嘴里，笑呵呵的对妈妈说：真好吃啊!妈妈开心地拿来了毛巾，帮他的小手擦干净，宝宝狼吞虎咽地吃了起来，小嘴和小手都是油。 8、某天和一朋友吃饭，她带着她三岁左右的孩子，接着服务员上了盘菜，我随口问道：辣吗?只见朋友迅速的夹起菜塞进她孩子的嘴里，接着孩子哇的哭起来，然后她淡定的告诉我：挺辣的，别吃了。汗汗汗孩子，受苦了! 9、想着想着，我和母亲就来到了街上，找了一家饭店，挑了个单间坐下。我想母亲一生节俭，今儿我请母亲吃饭，一定要让她好好奢侈一回。我一口气点了好几道这个饭店的特色菜。母亲一个劲儿地在旁边说：够了，够了。菜上得很快，一会儿，桌子上就摆满了。母亲看得眼花缭乱，迟迟不敢动筷。我说：妈，赶紧吃吧，一会儿放凉就没味儿了。母亲说：好，好，咱们一起吃。正吃着，母亲说：你先吃吧，我出去要个塑料袋，这么多菜，吃不完，咱们兜回去。母亲想的真周到，我想。

十种排骨与十五种红烧肉的做法

用料：1、猪排骨一斤。2、葱三棵。3、老姜一块。4、酱油一大匙。。5、五香粉咖啡匙。6、熟芝麻一大匙。7、香油一小匙。8、盐、味精适量。9、汤或水一汤匙。做法：1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 2、草莓酱排骨 用料：1、猪排骨半斤。2、草莓酱两大匙。3、蕃茄酱两大匙。4、白糖一咖啡匙。5、盐、鸡精适量。做法：1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 3、糖醋排骨 用料：1、猪排骨一斤，斩段。2、白糖三大匙。3、醋四大匙。4、酱油两大匙。5、葱四棵，切段。6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。7、泡辣椒六个，切段。 8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。9、盐适量。做法：1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 4、豉香排骨 用料：1、排骨一斤半。2、豆豉三大匙。3、芹菜二两。4、葱半两。5、老姜一块。6、蒜半个。7、油辣椒三大匙。8、蚝油两大匙。9、干红葡萄酒半汤匙。10、盐、鸡精适量。做法：1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 5、五香粉蒸排骨 用料：1、猪排骨一斤，斩段。2、大米二两。3、葱四棵，切碎。4、甜面酱一大匙。5、红糖一大匙。6、酱油两大匙。7、老姜极小块，切末。8、醪糟汁两大匙。9、五香粉一小匙。做法：1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。

十款经典红烧肉做法大全

十款经典红烧肉做法大全 女人不要为了保持好身材，刻意与美味的肉类食品绝缘哦。其实，很多科学证明，适当的吃肉并不会增加额外的脂肪。下面，为你推荐10种红烧肉的经典做法，让你和爱吃肉的老公一起分享绝对味美的红烧肉盛宴吧！ 无水蘑菇红烧肉 主料：猪五花肉 辅料：口蘑、鹌鹑蛋、西红柿、姜、葱 调料：盐、高汤精、料酒、老抽、桂皮、冰糖、啤酒 做法： 1、将五花肉切成块，加入姜、酱油、啤酒腌制片刻； 2、坐锅点火倒入油，下桂皮煸出香味,放入五花肉、葱段、西红柿翻炒，煸炒过程中逐渐加入啤酒，再放入冰糖、料酒、盐、酱油、高汤精调味，加入蘑菇、洋葱、鹌鹑蛋，转入电压力锅压10分钟左右，出锅放入炒锅中，和青红椒一起翻炒收汁即可。 特点：鲜嫩适口，肥而不腻 笋干红烧肉

材料：五花肉600g 笋干200g 老抽200ml 啤酒250ml 五香粉5g 冰糖10g 大蒜4瓣八角1枚开水250ml 盐5g 做法： 1、笋干清洗干净后，放入锅内加适量水（没过它2cm为宜），大火煮开后关火，放置冷却，然后换凉水浸泡2小时，中间换一次水。五花肉洗净，切成一厘米见方的块状，用厨房纸吸干表面水份 2、炒锅中放入油，烧至七成热时下入五花肉，煎至肉块两面颜色微焦时盛出。 3、将煎五花肉的油倒出不用，锅内加入开水，放入肉，老抽、啤酒、五香粉、冰糖、大蒜和八角。大火煮开，撇去浮沫后转小火，炖约30分钟。 4、放入浸泡好的笋干，调入盐，搅拌均匀继续炖煮20分钟后即可出锅！ 4、倒入调好的腐乳汁。大火烧开后转小火。 5、小火大概30到40分钟就可以了，汤汁收的差不多的时候，大火收一个汁，加点鸡精就可以出锅了。 棱角红烧肉