开钵钵鸡店初期应注意哪些细节

钵钵鸡作为一种特色川味小吃，吸引了一大批创业者。但要使钵钵鸡店创成功赚钱，除却天时、地利、人和等背景因素外，还要不断吸取以往成功人的经验，特别要富有自己的创意。小编建议在钵钵鸡店开店初期，创业者应注意的细节包括以下几个方面：

一、重视并评估自己的资金实力。

开钵钵鸡店要有“多少实力做多少事”的观念，不要过度举债经营;开钵钵鸡店应“做大”而非“大做”，“做大”是有利润后再逐渐扩大，“大做”则是勉力举债而为。只有空壳没有实际，遇到风险必然失败。

二、要有长期规划。

钵钵鸡店的发展，“稳奖永远比“成长”重要，因此要有跑马拉松的耐力及准备，按部就班，不可存有抢短线的投机做法。

三、先求生存。

开钵钵鸡店应先求生存再求发展，扎好根基，勿好高骛远、贪图业绩、罔顾风险。必须重视经营体质，步步为营，再求创造利润，进而扩大经营。

四、精兵出击。

开钵钵鸡店初期，店铺规模必须精简、有效率，重实质，不要一味追求浮华，以免徒增费用。

五、要有意志力。

有年度计划，有目标，有理想，就必须要有坚强的耐心与意志力来贯彻，愈挫折愈勇，不达目标绝不中止。

六、有前瞻性规划。

开钵钵鸡店之前，对经营理念、经营方针与经营策略均需详加规划，结合智慧与力量，扎好经营根基。

对于一个初入餐饮行业的创业者来说，若是仅仅只有基础的餐饮技术是远远不够的。想要在众多的餐饮店中脱颖而出，占据属于自己的一席之地，这其中的技巧和经验是必不可少的。而这些，只有那些靠谱的餐饮技术培训机构能够提供。乐山市余四卤菜店除了菜品的制作，师傅们还会手把手教大家菜品的挑选和前期处理。老师在实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店技巧，原材料的选择，采购，成本、预算等知识点。

考试中作文的注意事项

考试中作文的注意事项 注意事项： 1、书写规范 2、字数要够，大多要求400——500之间 3、标点符号要正确 4、题目在中间，没有书名号。 5、注意文章要分段。 题材大多是写人记事、记叙文。 一、小学生怎样写好写人作文 以写人为主的记叙文主要是通过对人物外貌、语言、动作、心理活动的描写和典型事例的叙述来反映人物的思想、性格、品质、作风等特点。要写好写人为主的记叙文，应当从以下几方面入手： 1、写好人物的形象。 人物的形象，一般指人物的外貌、语言、动作、心理活动等。人物的外貌，就是人物的外形特征，包括容貌、衣着、姿态、神情等等。 2、抓住人物的特点。 每个人都有自己的特点，这个特点可以从人物的年龄、外貌、语言、动作、兴趣、个性、生活习惯等诸方面去考虑。一个人的特点是多方面的，作文时，我们应根据中心思想有所选择地写。 3、选用典型事例。 人与事是分不开的。一个人做的事很多，在作文时我们应选择那些最能表现人物思想、性格和文章中心思想的典型事件。 4、运用细节描写。细节描写就是对能充分表现文章中心思想的人物外貌，语言、动作、表情等细小环节作具体、细致的描写。 注意以下几点： 1、要选择有代表性的生动事例画写。反映一个人的精神面貌的事例是很多的，通过一件事写人就要选取最有代表性的生动事例来写。 2、要写出事情的发展过程，使人物的形象逐步完整。 3、要把事情写具体。用一个典型事例记叙一个人，应该把这一事例写具体， 二、怎样写记事作文 记事作文以叙事为主，表现发生在活动场地、竞赛等事情的某种意义，反映作者对这些事情的态度和看法。写谁(作文对象)：发生在活动场地、竞赛等事情。

写什么(作文目的)：反映作者对这些事情的态度和看法。怎样写：通过一件事或几件事说明作文的目的。 写法：叙述事件，还可以在事件中进行有效的肖像、语言、心理、动作、细节描写。注意事项：作文过程中，必须坚持始终要与所写这些事情的态度和看法相联系。 一、交代清楚事件发生的时间、地点、人物、起因、经过和结果，即六要素。一件事总离不开这六要素，把这方面写清楚了，才能使读者了解事件的来龙去脉。 二、要围绕作文的中心选择事件，要选择最能表现作文中心思想的事件做为材料，生活中有不少新鲜有趣和激动人心的事。因此，我们平日要多观察，多想生活中遇到的事。选材要新颖，在别人的作文中常出现的事要少写或不写，这样写出来的作文才有吸引力，有新鲜感。 三、事件的主要部分要写具体。每件事都有起因、经过和结果这样一个过程，只有把这个过程写清楚，给读者的印象才能完整而深刻。在事件中要进行有效的肖像、语言、心理、动作、细节描写，这一点很重要，这样写出来的作文才生动。要突出中心，详略得当，与主题无关的事不写怎样写命题作文 老师出作文题目，让同学们根据题目要求做作文，这就叫命题作文。命题作文是同学们进行写作训练的一种重要形式。 当你在做命题作文时，不要看到题目就忙于动笔，要养成动笔之前想周全的习惯。可按以下几个步骤进行：三、列好提纲，确定详略。确定中心，选好材料以后，就得列个写作计划，先写什么，再写什么最后写什么，得有个次序。哪些内容与中心关系密切，要详写，哪些内容与中心关系不大，可以略写，得分个主次，这不要求列好提纲，确定详略。提纲好比建造楼房的图纸。有了好的图纸，造出的楼房才能坚固美观。 以上三步做好了，你就可以按提纲进行作文了，这样写出来的作文，就可以避免选材不当、文不对题，或者结构混乱、条理不清，或头重脚轻、主次不分，甚至没有中心的毛病。

吃货小何小吃视频教程 如何做小吃大全

各地美食小吃大全全国各地特色小吃技术大全 内容介绍： 北京小吃（1 张）萨其玛、炒肝、豆腐脑、灌肠、面茶、驴打滚、艾窝窝、门钉肉饼、切糕、褡裢火烧、小窝头、烫面炸糕、豆汁、麻豆腐、焦圈。 天津小吃（2 张）天津包子、豆腐脑、锅巴菜、炸素卷圈、馓子、炸馃子、煎饼馃子、炸糕、烫面炸糕 四川小吃（6张）主要为您介绍经典四川小吃的制作方法。现如今，全国都开始风行吃川菜。本节目甄了最具有四川地方特色且适于家庭制作的小吃，由专业厨师为您讲解演示，其示范做法准确到位，简单易学，相信您看完本节目足不出户就可品到由自己亲手制作出来的四川小吃酸辣粉鸡丝凉面酒酿元子水煎包担担面、叶儿耙、酸辣豆花麻团、赖汤圆、肥肠粉、香芋圈担担面、龙抄手、钟水饺、夫妻肺片、鸡丝冷面、春卷、小宠蒸牛肉、土豆饼豆花、醪糟、冻糕、龙眼酥等四川小吃的做法。红油抄手钟水饺鸡丝凉面南充川北凉粉担担面赖 汤元、小汤包乡里红薯饼龙眼包子、玻璃烧麦、长沙姊妹团子龙抄手蛋烘糕、川北凉粉、瑶柱萝卜酥、艾蒿叶儿粑、糖油果子、肺片小锅盔、小笼蒸牛肉、醪糟小汤圆、三大炮。酸辣木耳、酱猪手、菊花老虎菜、钵钵鸡、四川泡菜。夫妻肺片、爽口老坛子、香菜白肉卷、美味白菜。 宫廷小吃（1 张）小佛手，枣泥酥盒，芸豆卷，小枣石榴，

一品糍粑，锅贴的制作方法 清真小吃（1 张）牛肉罩饼、牛肉拉面、油香、烧麦、手抓饭、番茄疙瘩、张口烧饼、肥羊杂面汤。 陕西小吃（1 张）牛羊肉泡馍、秦镇米皮、肉夹馍、锅盔、麦饭。 云南小吃（1 张）云南小吃的原料、过桥米线、泼水节粑粑、菠萝饭、香茅草烤鱼、稀豆粉、烤猪肉、炸土豆球、炸猪皮、竹筒饭、大救驾。 广东小吃（1 张）虾饺、蛋黄胡萝卜、小药蜜汁桃、三花奶黄包、鸡仔饼。 湖北小吃（1 张）三鲜豆皮、沔阳三蒸、热干面、面窝、桂花汤圆酒的制作。 西藏风味小吃（1张）酥油茶、糌粑砣砣、青稞薄饼卷酸萝卜炒肉、粑粑包肉、烤蘑菇、人生果饭、松茸炸牛排、藏红花烤羊排、手撕牦牛肉 武汉小吃（1 张）香辣鸭脖子；三鲜豆皮；土鸡汤珍珠丸子；珍珠丸子；香煎米糍粑；油炸面窝；热干面；腊味煮豆丝；桂花汤圆米酒；米粉肉；芝麻炕土豆。 山西小吃（1 张）刀削面、拉面、剔尖、刀拨面、一根面、小炒肉卤、雪菜羊肉卤、南瓜豆角卤、茄子卤、鸡丝蘑菇卤、酸汤揪片、炒猫耳朵、黄米油糕、南瓜饼等制作方法。 北京烤鸭（1 张）选胚、开生、烤制、片鸭、配料。

加盟店面管理手册

加盟店面管理手册 目录 服务手册--------------------------------------------------------------- 人事管理手册-------------------------------------------------------- 财务管理手册------------------------------------------------------- 厨房管理手册------------------------------------------------------- 物料采买与管理----------------------------------------------------- 设备维修手册-------------------------------------------------------- 物品配送手册-------------------------------------------------------- 市场走访调查制度-------------------------------------------------- 服务手册 一、意义 本手册是各加盟店指导服务标准，规范服务标准的工具书，它能帮助加盟者获得所需要的资料。我们随时都可能修定有关规定，到时我们会把变更通知您，并尽快列入手册中。

二、服务组的岗位设置 店经理——主管----领班（大厅领班、前台领班、传菜领班）——小组长——服务员、传菜员、吧员、收银员、咨宾、保安、清洁保洁员。 在上述环节岗位中，前台领班的设置应根据各加盟店的内部环境位置结构而确定设置与否。 三、服务组的各岗位职责 四、服务组的操作流程 1、店经理工作流程 1）例会前 巡视检查店内各环节的情况，及时发现晚间收市工作中遗留的问题，督促抽查供货商所供货的质量情况，库房验收货，监督库管验收员情况及厨师把关情况。 2）参加例会 着装整洁参加例会；检查全体员工管理人员的着装及精神面貌；认真听取领班主持的例会情况；及时完善补充内容，作出及时的要求说明。 3）开市前 仔细审阅前一天日报表、分析营业状况；了解市场动向和掌握原材料行情，有效控制经营成本、降低营业费用，确保营业指标和利润指标的完成；随时抽查督促楼面、厨房、员工准备工作的操作规范；随时抽查吧台各环节的工作，收银台的帐目情况。 4）开始中 现场管理：经常性的对前厅、厨房进行巡视监督，保证各环节运作正常；负责VIP客人的接待、迎送工作；处理客人的重要投诉；积极与客人沟通，收集多方面意见，及时整理记录。 5）收市 召集各环节负责人碰头会；及时处理厨房与前厅的沟通衔接工作；提出、总结当日工作中出现的问题；及时调整、完善经营措施。 2、主管工作流程 1）班前准备工作 及时了解、查看当天的订桌情况；作好订桌接席工作；巡视店面情况；检查当日晚间的收尾工作遗留问题；及时与厨政部衔接当天的菜品的供应情况。 （注：由厨房填写当日沽清单） 2）组织参加例会 及时掌握店面人员的出勤状况和到位率；传达管理人员碰头会内容，强调补充规定；针对薄弱环节（服务工作中）拿出改进措施，讲明实施办法； 检查服务人员的仪表、仪容和着装情况；通告当日的席位预订情况及厨政部菜品的供应情况；针对当天的订桌情况布置工作；合理安排调遣人员，配置酒水，突出轻重缓急，有条不紊；端正工作态度，严肃劳动纪律，宣布违纪、表彰事例。

医院装修注意事项 细节方面需做好

做公装室内装修设计，上名设网！ 七天极速出图（平面图，概念图，方案图，施工图） 超低设计价格（全网最低设计价格，最低低至20元/㎡） 先设计后付费（先设计出图,满意后付款，不满意不收费）严格质量把关（设计稿专业设计师审核，保障设计稿质量输出） 医院装修注意事项细节方面需做好 对于医院装修要注意的地方还是很多的，大家都知道医院最主要的人群就是患者，患者进入医院的大厅，然后到诊室、病房等。对于每一个患者来说，心里需求以及空间的需求都是不一样的，只有根据其中患者们的主要的心里来分析，才可以更好地促进医院装修设计，给病人带来更温馨的病房空间。接下来小编为大家介绍医院装修注意事项。 医院装修注意事项 1、光源的设计布局 光源的设计布局非常的重要，因为医院在使用光的时候要注意单一色的光源，要合理的搭配冷色光源，这样才能更好地使用光源所带来的帮助，要多线路的控制，要在光源的基础上运用柔和光的反射以及所特有的光源的利用，更多的考虑患者们的心情。 2、声音调节控制 医院需要安静的环境，这样才能让病人有个舒适的休息环境，给病人带来更好的心情，有利于控制病情。我们都知道，当噪音达到45-50db时，病人的烦躁情绪明显增加，达到60db时，会引起身体不适。所以在医院装修效果图在控制噪声方面采用墙面干挂铝塑板不仅起到吸音作用，而且美观大方，干净整洁。营造更好的治愈身体的环境。

3、门诊病房设计 许多人看病都会找比较专业、有权威的医院，所以医院病房的设计也要有 气派，这样才能显示出医院有权威，高技术，给予患者信赖感。所以材料要用 较为高档，简洁，耐用，突出医院的权威的装修和装饰。而在vip等特殊病房，那么就要在设计上用心，尽量使环境看起来比较亲和，在色彩等方面较为温馨，而且能够体现温馨感，使病人有家的感觉。 4、病房内色彩设计 病房色彩的设计可以根据不同的楼层来设计，每层的色彩运用要有不同的 区别，在建筑上配合标识系统也是这种设计手法中的表现。医院的色彩应该统 一规划配色，以平淡柔和的浅粉和高雅的淡灰组色为主。局部需要画龙点睛的 部分点缀以少量的清新组合。

美发店长日常管理流程

美发店长日常管理流程(2) 1、店长工作职责：店长是连锁店的灵魂，主要负责连锁店面的日常管理(人、财、物)、 组织、激励、培训工作，全面负责店内员工的管理工作，主要包括如下内容： (1)员工管理：对员工日常工作进行监督和管理，包括迟到、早退、仪容仪表、待客礼仪、卫生等的全面管理; a、帮助员工做好正确的职业规划、职业定位，帮助员工快速成长，为其创造晋升条件; b、做好员工的激励工作，根据店面管理及考核制度，对员工工作进行准确评估，以鼓励先进，形成比、学、赶、帮、超的工作氛围; c、经常与员工沟通，协调人际关系，努力创造积极、愉快的工作氛围。 (2)店务管理：对店内设备、货品、账目、安全措施等进行全面管理，具体为; a、设备管理――对店内各种电器、收银机等设备的运作和安全情况进行检查，有问题及时解决; b、账目管理――做到帐目清晰，钱账相符; c、货品管理――认真做好产品的销售统计工作，保障合理库存，对试用产品的领用严格把关，确保无破损、 丢货现象; d、安全管理――对门窗、电器开关进行检查后关店，消除安全隐患; e、每日工作做到日清日结，日结日高。 (3)培训管理：对新进员工及老员工做好日常的培训工作，帮助新老员工提高专业技能，具体为： a、根据店面新老员工的实际情况制定有针对性的培训计划; b、培训计划应充分考虑：公司企业文化、专业知识、产品知识、服务礼仪、销售技巧、顾客反对意见及疑议等。 c、根据店内销售存在的问题进行针对性培训，实际解决店内问题，从而提高店面业绩; (4)会员管理：对店内的会员进行科学有效的管理，提高会员对明星化妆品品牌的认知度，具体为; a、根据店内会员管理制度，督促员工做好顾客信息的录入工作，确保会员信息真实准确; b、经常对顾客档案进行分析整理，将顾客进行等级区分，做好顾客的回访工作; c、定期作顾客消费记录查询及分析，分析顾客的忠诚度、购买产品情况、到店情况等，针对不同顾客做针对性会员促销活动; d、会员顾客的信息管理：给会员发生日、节日等各种问候、回访及促销信息，维护会员对明星化妆的忠诚度，从而提高会员到店次数，增加到店人数;

乐山冷串串的做法

乐山冷串串的做法 乐山位于四川地区，是一个比较著名的旅游城市。乐山有很多特色美食，冷串串就是其中之一，也是一种极受欢迎的街边美食。当然，想要吃到美味可口的冷串串，除了可以在乐山的街头购买之外，还能够自己在家，按照一定的方法进行烹制。那么，乐山冷串串的烹饪方法是什么呢？下面就为大家进行介绍。 一、食物简介 乐山冷串串，又称“乐山钵钵鸡”，是四川乐山的地方传统小吃，属于川菜系。最早出现在二十世纪八十年代中期。和冷锅鱼同出一辙。但比之略有不同。它是由各种蔬菜、肉食切成不规则的形状，再用做好的竹签把这些菜品穿成一串一串，最后把它放入特制配方的锅里加工煮熟即可食用。 二、乐山冷串串的做法 1、制卤水，炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆瓣（先剁细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。 2、制主料。将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块；毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。午餐肉切成4厘米左右见方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签，将肴穿成约三四十克一串。 3、烫制。卤水锅置旺火上，使之保持小沸，将各类菜用串好

的竹签烫制，根据不同菜肴的火候烫制成熟。 4、蘸食。烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内，根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己决定。 三、菜品种类 乐山冷串串菜品的种类很多，从海里的海鲜，鱼呀，虾呀，蟹呀，贝类，到家禽，猪肉，牛肉，羊肉，鸭肉，鹅肉等，还有健康的蔬菜，白菜呀，豌豆尖，菠菜啊等很多种。乐山冷串串色泽鲜美，口感清爽，男女老少都食之恋恋。

加盟店经营管理手册

加盟店经营管理手册 一、专卖店开业前的准备 1.选店择店址 a) 区位条件：彩田公司委派专业人员帮助加盟业主对专卖店店址做选址勘察 b) 环境条件：周围５００米的住民、流动人口状况、周围商务楼的密集程度.是否适合开设办公用品专卖店 c) 商务环境：周围同d) 业店铺的状况调查；1)店的外部结构与内部结构是否适合做加盟店 e) 面积：专卖店面积大小及简易仓库面积；是否可设办公场所 f) 租店注意事项：谈判方法、租约方式、年限、租金等。 开业促销策略 a) 活动：开业促销、各种节庆之促销活动完全配合彩田公司统一实施并且由彩田办公用品做信息支持, 同b) 步进行 c) 海报：DM广告,单页促销广告,每周计划的单品特买广告、新品发布广告、礼品促销或赠品广告等 d) 节庆促销：节庆促销目的是让老顾客感觉到本公司及本店充分体现以人为本的销售模式， e) 向老顾客赠送节日礼品； f) 时点促销：配合特殊事件发生而g) 促销, 按照时点来进行微利特卖 店铺员工招聘 招聘信息发布；加盟业主可以自行招聘也可以委托公司代招聘并且由公司免费为加盟店培训店员 二、专卖店店长管理 1.店面管理 人员岗位职责：实行固定岗位责任制, 每个岗位所产生的效益与本人的实际收入相结合, 要充分体现多劳多得的劳动管理体系, 货品摆放：商品必须按照系列、大小、销售的冷热程度,先后顺序进行排列,保持货架的清洁,不准有乱堆乱放的迹象和习惯. c)人员配置：每家加盟店要有一个店长,负责具体的商品销售,订货及物流,传达与接受公司对加盟店的各种活动与之持. 至少配有一到二名店营业员和一到二个配送货人员. d) 财务管理；加盟店可以由店长负责也可安排其他人管理. 2. 人员管理 a) 人力资源管理:由店长或业主自行安排, 彩田公司只提供推荐或帮助招聘

装修各个环节注意事项范文

装修各个环节注意事项范文 很多业主或许并不清楚收尾时还要做些什么。这个阶段是装修的最后一环，将向业主呈现一个完整的家。所以，装修还未完全结束的细节都将在这个环节画上句号。比如，灯具的安装；开关的安装；橱柜的安装；木门的安装；地板的安装；五金挂件的安装；卫浴洁具的安装等等。在这些安装的过程中，有些需要注意的细节，需要业主多方面的了解，才能保证工程的完成质量。接下来，向大家介绍安装各环节要注意的一些小细节。 1、橱柜安装 吊顶结束后，可以约橱柜上门安装了。顺利的话，一天的时间可以完成。同时安装的还有水槽（可以不包括上下水件）和煤气灶，橱柜安装之前最好协调物业把煤气通了，因为煤气灶装好之后需要试气。 2、木门安装 木门的制作周期一般为一个月，所以，为了让工期衔接紧密，要在主体拆改完成之后尽早让木门厂家上门就门洞尺寸进行测量。关于门洞的处理，大家需要注意一点，如果家里门洞的高度不一致，需要工人处理成等高才好看。

3、地板安装 在木门安装的第二天就可以安装地板了，顺利的话，也是一天的时间。地板安装需要注意以下几个问题：地板安装之前，最好让厂家上门勘测一下地面是否需要找平或局部找平；而且家里铺装地板的地面要清扫干净，要保证地面的干燥，所以清扫过程不要用水。 4、开关插座安装 一般开关都是用方向相反的一只手进行开启关闭，而且用右手多余左手。所以，一般家里的开关多数是装在进门的左侧，这样方便进门后用右手开启，符合行为逻辑。 [装修各个环节注意事项]相关文章： 1.经典装修常识装修注意事项 2.装修的步骤及注意事项 3.年底装修注意事项

4.业主装修注意事项 5.装修保洁注意事项 6.装修注意事项 7.装修全包注意事项 8.橱柜装修注意事项 9.新房装修的注意事项 10.装修工程注意事项

美发店流程

美发店流程 一. 接待流程： 1. 站门：站门分双人和单人，通常来讲如果不忙时双人最好，站于门口应45度面向门口，熟悉店整个环境和状况，以便引导客人至适当位置就座。站门通常是助理的职务，如果全场助理都在忙，设计师可不可以去站门？店长可不可以去站门？可以因为这样做客人会倍感亲切，更能体会到本店文化与别家店就是不一样，它的口碑会传的更远，塑造的品牌效应应更强烈。站门的人员亦可以向店外潜在的顾客打招呼“先生您好”，“小姐您好”。 2. 带位：当客人进门时就能听到接待用语同时将门拉开“欢迎光临XX店，先生，小姐请问几位？” 3. “里面请进”“请跟我来，请这边坐”在顾客经过其他员工身边时，每位员工都会跟移动的顾客打招呼问候。若客人有穿大衣外套、有背包、雨具时应将其放于挂衣处和存包处，并告知客人将贵重物品拿出来如手机、钱包、重要的文件等。 4. 帮客人拉出椅子说“小姐，先生请坐”并配合手势。 5. “小姐您好，我是本店3号助理师，我叫XX，很荣幸今天由我为您服务，这是本月最新的美发杂志”双手递于顾客手中，接下来就要准备饮品，“小姐请问您是喝红茶还是开水”开水通常以温水为宜，递水时一般站在客人左边，右手在下，左手在上递于客人手中。通常讲“小姐，这是您的开水，小心烫哦” 6. “小姐请问您今天需要做什么项目？想重新做一个造型对吗？那您有指定的发型师吗，没有没关系，我帮您介绍一位很不错的发型师，请您稍等，我去帮您请发型师，让你们先认识沟通一下好吗？”中间一定要有2分钟的停顿，让发型师准备自己的发型册和最新的发型资料与顾客沟通。发型师必须要在一分钟到达顾客身边，不分指定与不指定客均应如此。“小姐，这是我刚才向你介绍的发型师，他叫XX。” 7. 设计师不论新老顾客都要为其分析发质，选用当天头皮适应的系发水，并分析发型，离开顾客前留下个人发型图册，以便顾客

盒饭达人的46种盒饭做法

爱心盒饭91：猪肉芦笋卷＋虾皮花菜＋炝豆芽 猪肉芦笋卷：把里脊肉切成大的薄片，然后裹上芦笋，先在平底锅里煎至变色，然后加生抽料酒焖一下，就行。 虾皮花菜：花菜先焯一下，然后加虾皮，红萝卜粒勾芡 炝豆芽：油烧热以后，加几颗干辣椒爆香，应该再放点花椒，我搞忘了。然后再下豆芽，大火不断翻炒就ok 。

爱心盒饭90：煎茄夹＋素炒芦笋 煎茄夹：今天做的茄夹可是有肉馅的了。茄子先切成厚厚的一片，然后再切一刀，注意，别切断了，这样好包 住肉馅。然后在鸡蛋水面粉调成的糊糊里沾一下，放到锅里煎到两面金黄就行。 素炒芦笋：芦笋切断，放点油盐炒炒就可以了。 还有一点点红萝卜，在清水里煮熟以后，在钵钵鸡的汤里泡泡就ok 。

爱心盒饭89：糯米蒸排骨＋炒三色辣椒＋小章鱼 糯米蒸排骨：以前做过的，有兴趣的就参照54号盒饭。 炒三色辣椒：就是红黄绿三种颜色的辣椒切成丝，一起炒炒就好了。 饭上面的是脆皮肠，切几刀，丢在汤里煮煮就成小章鱼的样子了，不过是没有眼睛鼻子的小章鱼。

爱心盒饭88：炒牛肉＋葱油茭白＋凉拌豇豆 炒牛肉：牛肉切薄片，加酱油和淀粉腌一下，青红椒切片，热油，爆香姜葱蒜，先下牛肉炒，快炒熟时，再放 青红椒翻炒一下 葱油茭白：看上去有点像土豆丝哈。茭白切丝，先在开水里焯一下，捞起来沥干水，用炒锅热油，爆香姜葱蒜， 多放点葱再把茭白倒下去翻炒一下就行。 凉拌豇豆：豇豆切成小段，开水里煮熟，然后放进钵钵鸡剩下的汤里泡一段时间，就可以了。

爱心盒饭87：炸里脊＋素什锦 炸里脊的做法： 里脊肉先切大块，然后用刀背拍松（这样炸出来的肉会比较嫰哦）。 拍松后，将块切成条。加盐和黄酒码味。 另外拿一碗，放一个鸡蛋，多点生粉，调成糊糊，再把码好味的里脊肉放进去拌匀。 拿一锅，里面多放点油，将里脊肉一条一条的放进去炸，炸至金黄色即可。 素什锦：今天的素什锦有红萝卜、玉米、西兰花、香菇、茭白。混合一起炒熟就好

加盟店经营操作手册(1)

目录 前言 (2) 第一章开业准备 一、店面选择 (2) 二、证件办理 (4) 三、店面装修及布局陈列 (4) 四、进货、配货 (6) 五、人员招聘及配置 (7) 六、开业前的相关准备工作检查 (8) 第二章经营管理 一、开业典礼 (9) 二、经营管理 (9) 1、人与制度 (9) 2、基本制度 (9) 3、元征加盟店精神 (10) 4、店面日常管理 (10) 第三章营销实务 一、市场营销基础 (14) 二、客户分析 (15)

三、了解竞争对手 (15) 四、营销手段 (16) 附件一：《员工守则》 附件二：《服务规范》 附件三：《客户信息档案表》 《元征汽车养护中心》 加盟店经营操作手册 前言 随着汽车市场的迅猛发展及汽车后市场的兴起，汽车养护业席卷中国大地，各式各样的养护品牌陆续登场。作为汽车后市场的提出者和经营者——深圳市元征科技股份有限公司，率先提出“科学、环保、高效”的汽车养护概念，并在全国推行“元征汽车养护中心”（下称“元征中心”）加盟营销模式。作为连锁加盟，同样面临着经营和管理等问题，如经营难以操作、规模效益低、品牌策略的随意性、盈利手段局限、组织结构复杂等，但元征中心倡导“操作简单、投资小、见效快”的经营原则，使得加盟店在目前众多品牌中脱颖而出，并快速走上经营轨道，获得盈利，并有持续的发展潜力。为使各个加盟店能与总部协调一致，总部元征汽车养护中心提供加盟店《经营操作手册》，以便加盟者及分店管理人员能迅速掌握店面经营管理，并确保加盟体系的标准化、

规范化。 第一章开业准备 一、店面选择 成功的店面选址是成功经营加盟店的开始。而相关的商业圈环境分析又是确定经营店址的第一步。元征对选址的商业圈环境分析十分重视，因为它不仅是成功创业的伊始，而且是日后营销实务展开和品牌形象树立的关键所在。 1、商业圈的范围 什么是商圈的概念呢？商业圈是指商店吸引顾客的地理区域，是商店的辐射范围。由三部分组成：核心商圈、次级商圈和延伸商圈。 核心商圈对整个养护中心店来说至关重要，该范围内的客源约占总数的45%-60%，是离商店最近、顾客密度最高的区域。一般来说，汽车养护服务业的核心商圈半径为2-3公里，由于分店顾客都是驾车而来，核心商圈的范围还会更广些。 次级商圈位于核心商圈的外围，顾客较为分散，商店辐射力较弱，偶然消费的概率较大。次级商圈的半径为4-6公里，占顾客总数20%-25%。 边缘商圈包括了所有余下的顾客，最为分散，大都为偶然性、机遇性消费的顾客。边缘商圈的半径为8公里以上。商圈示意图如下：

四川钵钵鸡调料

四川钵钵鸡调料 钵钵鸡是来自四川乐山的一道特色菜，最新鲜的嫩鸡烧好之后切片，用做好的香辣酱汁淋洒在上面，香气十足，令人流连忘返。钵钵鸡的每一道工序都是有讲究的。熬制肌肉的汤汁是用骨头汤的，并需要足够长的时间，直到味道钻进鸡肉中。调料是钵钵鸡的另一个重头戏，我们来了解一下调料的制作。 制作方法 选材 菜系：四川菜 原料：童草鸡，花生酱，芝麻酱，蚝油，酱油，鸡精，黄酒，盐，红油。 将童草鸡洗净待用，锅里加葱、姜和水煮沸，加入黄酒，将鸡放入烫熟后取出，速浸入预备之冷水中，待冷却后改刀装盆，加入调好的调味料，并撒上花生酱、红油。 配料： 健壮仔公鸡1只(约2000克)红油辣椒50克 花椒粉5克精盐20克 白糖10克味精5克 制作程序 1、煮鸡。公鸡宰杀后去净茸毛、内脏，洗净、煮至断生，将鸡捞出。汤内加猪棒骨熬制。 2、切片。鸡收干水气后整理去骨，切成片状。

3、调味装钵。鸡片放盆内加入精盐、红油辣椒、花椒、花椒粉、白糖、味精拌和均匀，装上陶罐上桌，舀一碗鸡汤配食。 成品鸡肉不鲜亮。钵钵鸡的色泽应该是红白相间，油亮。调味时不应放酱油，以免有伤鸡肉色泽。熟油辣椒炼好后，可放置一两天再用，即能使油脂红亮，成品好看。 其他做法 食材 主料 光仔鸡1个 油辣椒1汤匙、葱结适量、姜片适量、生抽适量、醋适量、蚝油适量、红油适量、花椒粉适量、白糖适量、鸡精适量步骤 1、光仔鸡收拾干净后，放锅里加入清水，加入姜片和葱结，大火煮开后立即关火，浸3分钟后捞起。 2、将鸡捞出后放入冰水中晾凉，用刀改刀成条状。 3、将油辣椒1汤匙，特级一品鲜酱油，金标蚝油、鸡精、花椒粉、盐、熟芝麻、红油、白糖放碗里调匀。 4、把鸡肉码在另一个碗里，浇入调好的调料即可。 营养价值 鸡肉 鸡肉有温中益气，补精添髓，补虚益智的作用。《神农本草经》上说常吃鸡肉能通神;后世医家大多认为食之令人聪慧”。对鸡肉的营养分析可以得知：每100克鸡肉中含有蛋白质23.3克，脂肪1.2克，钙3毫克，磷190毫克，铁1.5毫元，以及维生素B1、

加盟店发展规划及工作计划

加盟店发展规划及工作计划 起初，做人气——（做宣传，做营销，做质量，做价格） 做特色——（做价值，做性价比） 做专业——（作流程，做体系，做管理） 做服务——（做人性，做细心，做认真） 做价值——（做专业，做人性化服务) 再好的流程，再好的体系，再好的服务，都离不开人的思考与执行。企业永远离不开人， 企业的企字，人永远放在第一位。 人必须得好好的加以管理，才会更团结，才会创造出更多的业绩，为企业带来利润。所以企业的老板尤为重要，他会影响整个企业的命脉，所以说一个加盟店会不会成长，要看老板的慧根有没有提升。生产力会不会更好，就看主管与部署的关系有没有更密切。没有不是的员工，只有不是的主管。没有不是的主管，只有不是的老板。加盟店人员管理很重要，一定要 将合适的人放到合适的位置上，若管理出现漏洞，对企业自身的影响很大，一定要做“亲贤臣，远小人“的明君。 xx加盟店与其它汽车服务店之间的竞争，最后就是人才的竞争。培养出一位很优秀的左右 手很不容易，人的需求，人的思想是很复杂多变的，留住忠臣，有能力的人对加盟店很关键，得民心者得天下，得道者多助，失道者寡助。做人第一，做事第二。以免煮熟的鸭子飞走了，过错只是一时的遗憾，错过却是一生的遗憾。利益固然重要，但人性更为重要。老总曾说过：企业如果不赚钱，就是在犯罪！ 加盟店如何才能赚钱呢？不光思考力，创新力好，执行力也得强，有个报导报出，美国曾经 统计出的一组吓人的数据：老板挣的是员工平均工资的411倍，如果员工的平均工资是2000美元，老板则是822000美元。按照中国当前的这种发展趋势，每年增长8%。再过十八年中国的人均收入才能达到美国人均收入的二分之一，目前才是美国人均收入的21%, 这是经过科学依据的清晰报表，所以中国要将迅速的发展，离不开我们每一个人，争做社会的精英，不拖社会的后腿儿！咱们必须得团结，业绩高效的团队需要人来合作，需要很好的配合： 1、士气高昂，主动积极。 2、团结一致，相互补位。 3、是非分明，赏罚分明。

加盟店运营管理手册三篇

加盟店运营管理手册三篇 篇一：XX授权加盟店运营管理手册 第一章门店筹备与开张 一家门店开张需要筹备什么，注意哪些事项？ 而怎样才能顺利的完成新店筹备呢？ 新店开业筹备过程中加盟商、代理商和总部又都做些什么，怎样来衔接呢？带着这样的一些思考，让我们一起来学习如何开张营业吧！ 第一节开业计划 一、做好开业事项计划 （一）操作事项 1、时间界定：在开业前 30 天必须做好门店开业各事项计划。 2、内容： （二）操作要点 1、开业时机 开业大吉之日建议选择节假日前 1 天或节假日开始的第 1 天

2、制定开业事项进程表的方法 成功开业就如同人类在孩提阶段有个健康的基础一样，基础打得夯实，未来的路就会走的顺畅，它是加盟商成功经营的重要因素之一，所以加盟商一定要重视开业各事项的准备。 假设开业的时间为 T，则加盟商及总部应该在此时间界定内完成相关事项的准备（以专柜为例），才能确保门店开业的顺利进行。 例如，XX店开业时间为20XX年3月8日，它某一事项的开始时间为T-20，则XX店应该在20XX年2月16日就开始对此事项进行准备。 事项进程安排举例：

在实际的开店活动中，加盟商需要根据实际的开业时间将以上表格转变成进程控制表格，哪怕是手绘的表格也可以的，但一定需要，这是一种有效控制工作的方法和技巧。

（三）操作工具--制作计划进度跟踪表 1、事事要人做，事事有人做。 2、如果可能，请尽量预留改进的时间。 3、好记性不如烂笔头，不要期待你的大脑能够记住所有的事情，所以请将重要的事情写下来吧。 4、进程安排表只有在你不断检查的时候才能真正发挥作用。 二、策划开业促销和宣传 （一）操作事项 1、时间：在开业前15天制定完成促销及宣传方案，并在开业前10天开始执行宣传计划，并持续到门店开业。 2、内容：

美发店内细节注意事项

细节注意事项 细节决定成败！品质决定未来！在这么激烈的市场竞争环境下，我们到底以什么取胜？以什么来让顾客选择我们，这就是我们当前面临最紧迫，也是最实际的问题。亲爱的蓝琪的各位伙伴，就让我们行动起来，不用去思考太多，只要做好当前，做好每一个细节，服务好每一位顾客就可以了。以下是我们最基本的服务细节，是我们每一位伙伴必须要做到的要点。因为这有这样，我们的顾客才会慢慢累积起来，越做越多，只有有了充足的客源，我们才可能有更多的创造业绩和提高能力的机会。行动起来吧！从此刻开始，从自己开始！ 一．助理注意要点： 1.标准的站姿，抬头，挺胸，提臀，面带微笑，目视前方，男生双手交叉 于后背腰部，女生双手交叉于小腹前。随时关注门外和门内的情况，当 顾客离店门一米距离时开门带上迎客词或送客词迎客或送客（注：迎客 门往里拉，送客门往外推）（早上好！。。。。。。欢迎光临蓝琪XX店！洗头） 2.待客进入洗头区，安排顾客坐下，接待询问顾客今日所作项目，有无指 定助理和指定设计师，并及时的开单，写明时间 3.助理行抬手礼和自我介绍，询问茶水，杂志（您好！我是本店的XX号 助理，很高兴为您服务！请问喝茶还是喝水？杂志或者报纸需要吗？好 的，请稍等！）（有客袍的直营店必须将客袍穿上，更专业，更清洁） 4.开始进行头部放松，询问今天所作项目，有无指定设计师，询问有无寄 存洗发水，如根据客人提供信息帮客人取来，如无，先分析发质和头皮，根据实际情况，介绍相对应的合适洗发水给顾客，并告知需要外加10元 每次 5.洗发时，洗发水不可直接倒在客人的头皮上，而是先放在手上揉捏后， 放于头发上顺时针开始打泡沫。注意大泡沫的水温，切勿过冷或过热（洗 发水长发按下，中发按3下，短发按2下） 6.抓头时，询问力度轻重，必须要做到的是打两次泡沫，按摩两次。再询 问是否需要洗耳朵，然后问头还痒吗?如顾客回答还痒，一定要再耐心的 服务，不可面露不耐烦的表情。如顾客回答不痒，可带领顾客至冲水区，开始进行冲水服务。冲水注意事项：A带上口罩B当客人躺下时，双手 扶头轻轻放下C先进行一次头部按摩，再进行试水温，冲水工作D询问 是否放护发素（护发素长发按两下，短发按一下）E待冲水好后，使用 小热毛巾进行额头，耳前耳后，脖子地方的擦拭F当客人起身时，同样 双手捧起客人的头协助客人坐起来，并指引其入位挖耳朵和按摩 7.协助客人躺下后，告知客人自己为客人取热毛巾敷脖子。挖耳朵时注意 询问顾客深浅度，及时进行调试（在挖耳朵过程中，专心致志，切勿东 张西望，开小差或聊天，玩手机，做私事，以免发生不可挽回的事故） 8.询问顾客是否按摩，询问按摩力度。整个洗头过程中，所有人员必须认 真服务，不得开小差，做私事，或是同事之间私自聊天（无按摩标准时 间为25分钟，不得少于20分钟。有按摩标准时间为45分钟，不得少于 40分钟）（不按摩顾客在挖好耳朵后，要进行肩颈部放松。按摩顾客，按 好后需进行肩颈部放松） 9.整个洗头过程完成后，带领顾客至相应设计师处进行安排。必须是：先 安排好顾客，然后跳牌，再进行整理善后工作，最后进行开牌待岗二．技师注意要点：

加盟店经营管理手册范本

目录 前言 公司简介 第一章总则 一、企业文化及公司经营宗旨 二、手册制定目的 三、手册适用围 四、手册的解释权与修改权 五、手册的执行 第二章加盟店的加盟条件与加盟程序 一、加盟商加盟的必备条件 二、加盟商加盟必须提交有效的法律文件 三、修正健康屋环境要求及配置 四、修正健康屋开业程序 五、申办条件与手续 六、解除资格 第三章加盟店的责任、权利与义力 一、权利 二、义务 三、责任 第四章加盟店的组织机构与岗位职责 一、加盟店性质及隶属关系 二、加盟店的组织机构 三、加盟店主要岗位人员的上岗条件 四、加盟店的岗位职责 五、加盟店岗位人员工作守则 第五章加盟店的工作流程

一、开店前的准备 二、营业中 1、店员工作流程 2、收银员工作流程 3、交接班 三、下班前的工作 四、下班后的工作 五、加盟店其他程序 第六章加盟店的人事行政管理制度 一、人员的招聘 二、人员的培训 三、人员考勤制度 四、办公用品的管理规定 五、从业人员行为管理 六、保洁管理 七、安全防管理 第七章加盟店的业务管理 一、加盟店进销存管理 二、加盟店存货、补货与盘点作业管理 三、商品的损耗管理及防 四、产品的效期管理 五、产品验货、退货及调价管理 六、加盟店商品的配置与列 七、加盟店布局与气氛营造 八、加盟店促销管理 第八章加盟店的财务管理制度 一、帐务管理制度 二、现金管理制度 三、发票管理制度

四、收银管理制度 第九章加盟店表格管理 一、人事行政管理类 二、加盟店业务管理类 第十章《修正健康屋VI规使用标准》 前言 每个人都有开拓自己事业的理想 追求更好生活的信念 悉心的准备，努力的寻找，多方的比较，精心的调查 林林种种的项目中，修正健康产业令您产生了浓厚兴趣 健康屋事业吸引了您的目光 于是我们听到了您的声音 我们感受到了您那理性关注中所包含着厚重的期许 相信修正健康屋会令您的创业梦想成为现实 因为有近几百家修正健康屋加盟连锁店在成功运作我们把适合于社会需求，适合于现今市场，适合于连锁经营的健康产品 更客观，更具体，更有效运作成为成功商业模式 为广大中小型投资者提供了一个前景广阔，可能驾驭商业契机 期待与您的握手，愿我们握手真诚而有力！ 公司简介 修正药业集团 修正药业集团总部坐落于市高新开发区，产业基地设在素有我国天然中药材宝库之称的长白山麓。是一家集科研、生产、营销于一体的大型现代化企业集团。集团下辖19个子公司，有员工2000余人，资产总额20亿元，2000年至2004年累计实现销售收入69亿元，利税24亿，成为省民营企业第一纳税大户，跨入全国医药企业500强之列。

细节描写知识点

细节描写 细节描写是指抓住生活中的细微而又具体的典型情节，加以生动细致的描绘，它具体渗透在对人物、景物或场面描写之中。细节，指人物、景物、事件等表现对象的富有特色的细枝末节。它是记叙文情节的基本构成单位。没有细节就没有艺术。同样，没有细节描写，就没有活生生的、有血有肉有个性的人物形象。目录

（1）母亲也常常说：“只要这个好心的于勒一回来，我们的情况就不同了。他可真算得一个有办法的人。”（莫泊桑《我的叔叔于勒》） （2）母亲于是很不痛快地说：“我怕伤胃，你只给孩子们买几个好了，可别多吃，吃多了要生病的。”然后转过身对着我，又说：“至于若瑟夫，他就用不着吃这种东西，别把男孩子惯坏了。”（莫泊桑《我的叔叔于勒》） 以上句（1）表现菲利普夫妇听说于勒在外边发了财，因于勒的经济地位而改变了对他的看法，把改变家庭拮据局面的希望寄托在他身上，天天盼望他能早日归来。充分表现了菲利普夫妇的自私、贪婪、庸俗、冷酷和唯利是图的性格特征。句（2）属表现母亲的冠冕堂皇之辞：在两个女孩和女婿面前，显得既爱惜自己，又关心别人；既疼爱孩子，又注意教育实质却是既顾及面子，又节省开支。虚伪、吝啬的心理暴露无遗。 编辑本段动作描写 例如： （1）孔乙己着了慌，伸开五指将碟子罩住，弯腰下去说道：“不多了，我已经不多了。”（鲁迅《孔乙己》） （2）他不回答，……便排出九文大钱。（鲁迅《孔乙己》） （3）“……叶尔德林，帮我把大衣脱下来，……真要命，天这么热，看样子多半要下雨了……”（契诃夫《变色龙》） （4）“哦！……叶尔德林老弟，给我穿上大衣吧……好像起风了，挺冷……。”（契诃夫《变色龙》） 以上句（1）（2）两句中，“罩”这个动词准确地描写出孔乙己在自己不多的茴香豆中分给孩子们一人一颗，而孩子们吃完茴香豆后不肯离开的情况下迫不得已和无奈的动作，表现出他心地的善良。“排”的动作活灵活现地揭示了孔乙己明明穷得要命却还要摆阔的迂腐性格。句（3）（4）中“军大衣”是沙皇警犬的特殊标志，是奥楚蔑洛夫身份的象征，是他装腔作势、用以吓人的工具，“脱”大衣的动作表现的不是天气热，而是“判”错了狗，急得浑身冒汗的胆怯心理。“穿”大衣的动作表现的不是天气冷，而是遮掩刚才辱骂将军的心冷胆寒的心理。一“脱”一“穿”的细节，勾勒出这个狐假虎威、欺下媚上的沙皇走狗的丑态。 编辑本段心理描写 例如： （1）我不知道你当时是不是察觉，一个孩子站在那里，对你是多么的依恋！（魏巍《我的老师》） （2）他们该不会强迫这些鸽子也用德国话唱歌吧！（都德《最后一课》） 句（1）抒发了对蔡老师至今仍怀有的思念，崇敬的思想感情，表现一个小学生内心对老师的感情激动到了极点，句（2）当小弗郎士听到学校屋顶上鸽子咕咕的叫声时，内心表现出对敌人禁教法语的卑劣行径的轻蔑、憎恨和珍视祖国语言的深厚感情。 细节描写种类繁多，不一一列举。文章中每一细节描写都蕴含新意，发人深思，耐人寻味，我们阅读时一定要认真揣摩其绝妙之处。 如课文《我的伯父鲁迅先生》中的一段细节描写：

钵钵鸡的制作方法

钵钵鸡的制作方法 半盆晾凉的鸡汤，先调入红油辣椒，再用精盐、白糖、味精定味，淋入少许香油，然后撒入花椒面、熟芝麻即成麻辣味汁。钵钵鸡之所以好吃，主要是靠那个汤汁出味；那个汤汁主要是由鸡汤或者高汤+各种调料，在这些调料之中，重中之重就当属四川南方地区一种特产的植物——藤椒 奶汤面和钵钵鸡：奶汤面因面汤如奶而得名。店家在头天晚上将猪骨、鸡骨放进锅里，用微火熬煮，一直熬到清晨，汤由清变白咸了奶状。此时，一掀锅盖，那缕缕的香气就会扑鼻而来。用这种奶汤煮面，加上鸡丝、酸菜肉丝等臊子，吃起来非常可口。 邛崃的钵钵鸡也可称为麻辣鸡片，因过去常装在锥形的土钵里叫卖，人们习惯地称之为钵钵鸡。它是选用当地的公鸡，经宰杀、去毛、剖肚、煮熟后，捞起来晾晾再剔骨去头，用快刀片成均匀的薄片，整整齐齐地摆在面盆或大盘里，然后淋上用红油辣椒、炒芝麻、花椒面、豆油，味精、香料、汁水等兑好的调料，香气曰溢，让人馋涎欲滴。由于调料的配方不同，钵钵鸡的味道也有很大差异。听当地人讲，有些还是祖传秘方哩。 这里最妙的吃法，是奶汤面配钵钵鸡。挑一箸喷香的奶汤面，夹一片鲜美的钵钵鸡肉，吃得您热乎乎、麻酥酥的，胃口顿时大开，真是妙不可言。即使是在寒冷的冬天也会吃得周身发热．通体舒服。

四川邛崃的钵钵鸡也可称为麻辣鸡片，因过去常装在锥形的土钵里叫卖，人们习惯地称之为钵钵鸡。它是选用当地的公鸡，经宰杀、去毛、剖肚、煮熟后，捞起来晾晾再剔骨去头，用 快刀片成均匀的薄片，整整齐齐地摆在面盆或大盘里，然后淋上用红油辣椒、炒芝麻、花椒面、豆油，味精、香料、汁水等兑好的调料，香气曰溢，让人馋涎欲滴。由于调料的配方不 同，钵钵鸡的味道也有很大差异。听当地人讲，有些还是祖传秘方哩。 菜系：四川菜原料：童草鸡。调料：花生酱，芝麻酱，蚝油，宴会酱油，鸡精，黄酒，盐，红油。制作：将童草鸡洗净待用，锅里加葱、姜和水煮沸，加入黄酒，将鸡放入烫熟后取出，速浸入预备之冷水中，待冷却后改刀装盆，加入调好的调味料，并撒上花生酱、红油。 特点：鲜嫩爽口。 制作方法 配料：

加盟店面管理手册

加盟店面管理手册 录目 服务手册 人事管理手册 财务管理手册 厨房管理手册 物料采买与管理 设备维修手册 物品配送手册 市场走访调查制度 服务手册 一、意义 本手册是各加盟店指导服务标准，规范服务标准的工具书，它能

帮助加盟者获得所需要的资料。我们随时都可能修定有关规定，到时 我们会把变更通知您，并尽快列入手册中。 二、服务组的岗位设置 ——传菜领班）、前台领班、（大厅领班领班店经理——主管 小组长——服务员、传菜员、吧员、收银员、咨宾、保安、清洁保洁 员。 在上述环节岗位中，前台领班的设置应根据各加盟店的内部环境 位置结构而确定设置与否。 三、服务组的各岗位职责 四、服务组的操作流程 、店经理工作流程1 ）例会前1 巡视检查店内各环节的情况，及时发现晚间收市工作中遗留的问 题，督促抽查供货商所供货的质量情况，库房验收货，监督库管验收 员情况及厨师把关情况。 ）参加例会2

着装整洁参加例会；检查全体员工管理人员的着装及精神面貌； 认真听取领班主持的例会情况；及时完善补充内容，作出及时的要求 说明。 ）开市前3 仔细审阅前一天日报表、分析营业状况；了解市场动向和掌握原 材料行情，有效控制经营成本、降低营业费用，确保营业指标和利润 指标的完成；随时抽查督促楼面、厨房、员工准备工作的操作规范； 随时抽查吧台各环节的工作，收银台的帐目情况。 ）开始中4 现场管理：经常性的对前厅、厨房进行巡视监督，保证各环节运 客人的接待、迎送工作；处理客人的重要投诉；积作正常；负责 极与客人沟通，收集多方面意见，及时整理记录。

）收市5 召集各环节负责人碰头会；及时处理厨房与前厅的沟通衔接工 作；提出、总结当日工作中出现的问题；及时调整、完善经营措施。 工作流程、主管2 ）班前准备工作1 及时了解、查看当天的订桌情况；作好订桌接席工作；巡视店面 情况；检查当日晚间的收尾工作遗留问题；及时与厨政部衔接当天的 菜品的供应情况。 （注：由厨房填写当日沽清单） ）组织参加例会2 及时掌握店面人员的出勤状况和到位率；传达管理人员碰头会内 容，强调补充规定；针对薄弱环节（服务工作中）拿出改进措施，讲 明实施办法； 检查服务人员的仪表、仪容和着装情况；通告当日的席位预订情