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欧李的营养成分分析

The nutritional ingredient of Cerasus humilis

Nutritional Ingredient of Cerasus humilis,Cranberry and Biueberry

数据来源（Date Resources）:

蔓越莓和蓝莓的常微量营养元素数据来源为香港特别行政区食物安全中心The date resources of macronutrients and trace elements in cranberry and biueberry are from The Center for food safety in Hongkong Special Administrative Region；

欧李常微量营养元素的数据来源《内蒙古欧李果肉和果仁中营养成分分析》The date resources of macronutrients and trace elements in Cerasus humilis are from the documet of Analysis of nutrient components in the flesh and core of Cerasus humilis from Inner Mongolia；

欧李、蔓越莓、蓝莓β-胡萝卜素的数据来源SGS检测机构The date resources of macronutrients and trace elements in Cerasus humilis cranberry and blueberry are from SGS；

全株发酵杂交构树替代蛋白饲料对育肥猪生长性能、粪污排放量及养分表观消化率的影响

全株发酵杂交构树替代蛋白饲料对育肥猪生长性能、粪污排放量及养分表观消化率的影响 10-15 我国生猪饲养量和猪肉消费量居世界第一位，养猪业在我国畜牧业生产中具有举足轻重的地位，但饲料资源长期短缺，成为生猪产业快速发展的瓶颈。因此，积极寻找开发新型饲料原料用于养猪以缓解粮饲矛盾，并且生产出优质无害的肉品，是发展养猪业的重要研究课题。杂交构树是通过野生构树与小构树杂交，采用现代育苗技术培育出的树种，具有速生、丰产、多抗、适口性好等特性，茎、叶、杆具有较高的饲用价值。屠焰等研究表明，杂交构树叶片、细枝条、全株嫩苗的粗蛋白含量为20%左右，与苜蓿相当，粗蛋白的瘤胃降解率达到了大豆粕、苜蓿草粉的水平，有机物的降解率高于紫花苜蓿，可作为新型饲料原料进行开发。但是木本植物饲料原料面临着粗纤维含量过高的问题，粗纤维不仅影响适口性，而且还影响畜禽的消化吸收。因而，目前国内在猪日粮中构树的饲料化利用研究主要集中在构树叶的使用研究上，杂交构树的全株利用研究较少。本研究用全株发酵杂交构树替代育肥猪日粮中的蛋白饲料进行饲喂试验，旨在为全株发酵杂交构树的饲料化利用研究提供参考。 1 材料与方法 1.1 试验动物及试验设计本试验选用健康状况良好、体重基本相同的长大二元杂交育肥猪96头，随机分成4个处理，每个处理3个重复，每个重复8头猪，试验A组为对照组，饲喂基础日粮，B、C、D为试验组，发酵杂交构树添加量分别为全价料的3%、6%、9%。1.2 试验日粮全株发酵杂交构树为收割1~1.2 m杂交构树后，用粉草机粉碎成40目以上细度的草粉，添加微生物发酵菌剂袋装发酵制得。对照组饲喂基础日粮，日粮根据饲料

瘦肉的营养成分大全

如对您有帮助，可购买打赏，谢谢瘦肉的营养成分大全导语：很多人喜欢吃瘦肉，瘦肉吃起来更有嚼劲，而且也不会有长胖的风险，所以相比之下，人们选择瘦肉多过肥肉，肥肉看起来比较油腻，脂肪含量比较很多人喜欢吃瘦肉，瘦肉吃起来更有嚼劲，而且也不会有长胖的风险，所以相比之下，人们选择瘦肉多过肥肉，肥肉看起来比较油腻，脂肪含量比较高，会出很多油，而瘦肉味道和外观都是很不错的，营养价值也是很高的，接下来我们就为大家详细的分析一下关于瘦肉的营养成分吧。各种瘦肉所含营养成分相近且较肥肉易于消化。，约含蛋白质20%，脂肪1－15%，无机盐1%，其余水分。一般来说，猪肉、牛肉、羊肉都含饱和脂肪较高，禽肉、鸡及兔肉中含饱和脂肪较少。同时含无机盐丰富，尤以含铁（红色瘦肉）、磷、钾、钠等较多，唯含钙较少。瘦肉也是维生素B1、B2、B12、PP的良好来源，瘦猪肉中的维生素B1含量相当高，不过，含维生素A却很少，几乎不含维生素C。民间流传着“肉管三天，汤管一七”的说法，即认为肉汤中的营养高于汤中肉的营养，这种看法需要纠正。肉汤中含有瘦肉中部分水溶性物质，如无机盐和水溶性维生素等；也有少量的水溶性蛋白质和水解产物，如肽和一些氨基酸；还有一些含氮浸出物，如肌酐、肌酸、肌肽和嘌吟等。这些氨基酸和含氮物质能使汤味鲜美，它们溶解愈多，汤味愈浓，能刺激人体胃液分泌，增进食欲。但瘦肉中所含的绝大部分营养物质，仍存留在肉中，肉的营养价值肯定是比汤高的。因此，不应让老年人和病人只吃肉汤，而舍弃汤里的肉。上面的这些内容就是关于瘦肉的营养成分的介绍了，瘦肉做出的菜蛋白质含量极高，但是需要注意的是，不管是肥肉还是瘦肉都需要有生活中的小知识分享，对您有帮助可购买打赏

构树叶代替麦麸饲喂良凤花肉鸡的效果试验研究

构树叶代替麦麸饲喂良凤花肉鸡的效果试验研究摘要：本实验是以良凤花肉鸡为试验对象，研究构树叶对肉鸡生长性能和酮体品质的影响。选取204只健康、体重相近、5周龄的良凤江花鸡，随机分为4组，其中一组喂常规饲料，三个试验组分别喂以2%、4%、6%的构树叶取代麦麸的饲料。经过42天的饲喂试验，对照组和试验组在耗料、增重和屠宰率上均无显著差异，其中用2%构树叶的那组对提高肉鸡的生长性能具有较好效果。试验结果表明：用构树叶替代麦麸喂良生长期的肉鸡具有可行性，并能适当降低饲料成本。关键词：构树叶麦麸肉鸡生产性能酮体品质前言 1、构树叶的概念和特点构树（Broussonetia Papyrifera(L)，BP）是一种广为人知的落叶乔木，在自然界生存适应性极强，耐干冷，耐湿热，根系发达，在各种类型的土壤中几乎都能生长极少病虫害。根据《植物分类》记载，在我国华北、华中、华南、西南西北各省都有生长，尤其是南方地区极为常见，资料表明：“在广西几乎每座山，每条路旁，每块田边和地角，都能看到构树滥生”只不过名称各异，有的地方叫“皮树”、“麻叶树”、“浆树”、“醋桃树”等。它不仅是保护生态和水土保持的一种优良树种，经分析构树叶蛋白质含量高达20％～26%左右，氨基酸、维生素、碳水化合物、微量元素等营养成分含量丰富。构树叶由于蛋白质含量高，在饲料生产中主要是替代豆粕等蛋白质饲料。利用构树叶生产饲料，可以大大降低饲料生产成本，提高经济效益。构树叶常规营养成分（风干基础）为：水分10.33%、粗蛋白质21.0%、粗脂肪3.20％、粗纤维9.07%、粗灰分 12.19%、无氮浸出物42.24%、钙2.77%、磷0.42%，鸡代谢能6.90MJ/kg。由于构树是在广西易生长的树木之一，因此，构树叶的来源在广西已经不是问题，而且种植枸树作为饲料，成本低，南难度也低。经分析，构树叶营养成分和麦麸类似，也是含有丰富的氨基酸和高量的蛋白，因此用构树叶取代麦麸具有可行性。并且使用构树叶取代麦麸，在经济上具有很大的意义，由于构树叶在广西随处可摘，因此可以在成本上得到大大的降低。 2、麦麸的概念和特点

食品营养成分分析

《食品营养成分分析》香菇营养成分的分析近些年来，由于有些国家相继发生了疯牛病、污染病及其相关食品的污染事件，食品的安全性已为人们所重视。一些具有多种营养保健功能的天然食品越来越受到人们的青睐，特别是“山珍”之一的香菇。香菇属担子菌纲伞菌目口蘑科香菇属,又名香蕈、香菌、花菇,俗称中国菇,是一种重要的食药用栽培真菌。香菇在我国已有4000多年的食用历史，味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”之称。在日本，认为香菇和银耳同是防老长寿的“妙药”。下面将对香菇的营养成分进行分析，并与其它常见食物进行比较，从食用、营养和保健等方面，对其各种价值加以概括。香菇的营养成分的测定方法为：蛋白质测定——凯氏定氮法；氨基酸测定——高效液相色谱法；脂肪测定——索氏提取法；碳水化合物测定——苯酚-硫酸法；粗纤维测定、灰分测定——重量法；维生素B1、B2测定——荧光法；尼克酸、磷测定——分光光度法；钙、铁测定——原子吸收分光光度法。表1是三种典型香菇和其它常见食物的营养成分作比较的相关数据。由这张表格可以知道，香菇不仅高蛋白、低脂肪，碳水化合物含量较高，而且粗纤维和矿物质含量也相对较高，是一种不可多得的营养保健食品。香菇中较高的碳水化合物含量，能提供给人体好较高的热源，同时还具有辅助脂肪氧化，有利于氨基酸活化及合成蛋白质，帮助肝脏解毒等生理功能。据报道，香菇中的脂肪主要由不饱和脂肪酸组成，它对防止动脉硬化、高血压等心血管疾病均有一定的作用。香菇中较高含量的纤维素，具有增加食物在肠内的容积，降低肠内致癌物的浓度，刺激肠道的蠕动，使毒物及时排出体外等诸多功效。矿物质是人体必需的营养之一，它能调节人体液的PH值及渗透压，往肌肉、神经传达刺激性息，，与各种有机化合物结合成活体的构体成分，以发挥各自的特殊功能。

营养标签规范(食品营养成分标示准则)

附件：1.食品营养成分标示准则 2.中国食品标签营养素参考值 3.食品营养声称和营养成分功能声称准则附件1 食品营养成分标示准则依据《食品营养标签管理规范》中所涉及的内容要求，制定本准则。本准则规定了能量和营养成分的定义、折算系数、营养成分分析和标示方法、数值表达、允许误差和推荐的营养标签格式等内容。一、术语和定义 1．预包装食品（prepackaged foods）经预先定量包装，或装入（灌入）容器中，向消费者直接提供的食品。 2．营养成分（nutritional components）指食品中具有的营养素和有益成分。包括营养素、水分、膳食纤维等。 3. 营养素(nutrients) 指食品中具有特定生理作用，能维持机体生长、发育、活动、繁殖以及正常代谢所需的物质,缺少这些物质，将导致机体发生相应的生化或生理学的不良变化。包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素五大类。

4. 能量（energy）指食品中的蛋白质、脂肪和碳水化合物等营养素在人体代谢中产生的能量。推荐以千焦（kJ）或焦耳（J）标示，当以千卡（kcal）标示能量值时，应同时标示千焦（kJ）。食品中产能营养素的能量折算系数如表1所示: 表1 食物中产能营养素的能量折算系数 * 1千卡(kcal)的能量相当于4.184千焦(kJ)。 5. 蛋白质(protein) 蛋白质是含氮的有机化合物，以氨基酸为基本单位组成。食品中蛋白质含量可通过“总氮量”乘以“氮折算系数”，或食品中各氨基酸含量的总和来确定。在测定出“总氮量”后，食品中蛋白质含量的计算公式如下：蛋白质（g/100g）=总氮量（g/100g）×氮折算系数

食品中营养成分的探究教案

食物中主要营养成分的鉴定教案授课内容：食物中主要营养成分的鉴定授课班级：教材：生命科学高中第一册授课教师：时间：2011-5-16 一、学情分析：学生在初中的时候就已经对营养素相关的知识有了一定的认识和学习，并拥有一定的生物基础实验操作技能。在设计这节课时，力图运用学生实验、学生活动等形式充分调动学生的各种感官，使课堂气氛活跃起来。本堂课的设计是想力图达到以学生自身活动为中心，抓住学生的心理，在让学生认知食物中主要营养成分的同时，培养学生合作学习与探索发现的素质。二、设计思路本实验半课时为验证性定性实验，半课时为探究性验证实验。首先，按课本提供的实验方法和步骤完成实验，使学生知道每一种生物分子都有其特定的化学结构、与相关化学试剂反应后会分别显示出不同的可鉴别的特征，然后，要求学生依据实验设计的基本原理，根据所给的实验材料，自行设计实验方法探究食物中的主要营养成分。本堂课，充分体现二期课改的教学理念，进一步培养学生设计实验、分析和解决问题的能力。三、教学目标：知识目标：认识人类食物中主要的营养成分，学会鉴定这些营养成分的基本方法。设计未知样品的成分鉴定实验能力目标：掌握实验仪器的运用尝试提出自己感兴趣，有可能运用探究寻求答案的问题。情感态度与价值观目标：通过小组合作测试食物营养成分的探究活动，使学生体验探究与发现的乐趣，增强群体合作的意识。举例说出各类食物在人类发育、生长、能量供应方面的应用，认识到食物与人类生活息息相关，不可浪费。四、课前准备：预实验，记录预实验中的问题相关授课PPT的制作准备好实验所需的实验材料、仪器和试剂。五、课时安排：一个课时。六、教学重点和难点：重点：实验材料与相应化学试剂反应分别显示出的可鉴别特征的识别。各组实验颜色变化的记录与相应的分析难点：在已知成分的鉴别的基础上，联系实验与日常经验，资料等相关，进行未知样品的成分鉴定。

营养成分综合分析报告

营养成分综合分析报告 ——马铃薯及其加工产品的营养分析学生姓名班级2007级学号学院军需科技学院专业食品质量与安全（卫生检验）指导教师王二雷

马铃薯的营养成分综合分析 1实验目的 1、掌握测定马铃薯中水分、灰分、脂肪、蛋白质、粗纤维、还原糖六大类营养成分的原理和方法。 2、了解并熟悉相关仪器的使用方法。 3、通过对被测试样中六大成分的测定，评定被检试样的品质。 4、通过对马铃薯，水煮马铃薯，油炸马铃薯中蛋白质、脂肪、还原糖、水分、灰分、粗纤维)的测定分析，比较三种加工工艺营养素的损失情况。 2实验原理食品样品营养分成的综合分析，主要是针对食品中的水分、灰分、脂肪、蛋白质、糖类、粗纤维素的成分分析，采用的实验方法为国标（GB）中的标准方法。（1）食品中的水分的含量测定是采用的常压干燥法，是指在100℃左右直接干燥的情况下，所失去物质的总量；（2）食品中的灰分的测定采用的是恒重法，是指食品经高温灼烧后遗留下来的无机物，主要是无机氧化物或盐类，称取其重量即可求得灰分含量；（3）食品中的脂肪的测定采用的是索氏萃取法，是指食品中的样品经无水乙醚或石油醚等有机溶剂提取后，蒸后溶剂所得到的物质；（4）食品中的蛋白质的测定采用的是经典的凯氏定氮法，是根据食品与硫酸和催化剂一同加热消化，使蛋白质分解，分解的氮与硫酸结合生成硫酸铵，然后碱化蒸馏使氨游离，用硼酸吸收后再以硫酸或盐酸标准溶液滴定，根据酸的消耗量计算总氮含量，再换算为蛋白质含量；（5）食品中粗纤维的测定，是指样品在硫酸作用下，样品中的糖、淀粉、果胶质和半纤维素经水解除去后，再用碱处理，除去蛋白质及脂肪酸，遗留的残渣为粗纤维，如其中含有不溶于酸碱的杂质，可灰化后除去；（6）食品中还原糖的测定采用的是斐林显色法，原理为，样品经除去蛋自质后，在加热的条件下，直接滴定已标定过的碱性酒石酸铜液（费林试剂），以次甲基蓝为指示剂，根据样品消耗的体积，计算还原糖量； 3实验设计方案 3.1 样品制备工艺流程

构树营养成分分析

中科构想（北京）林业科技发展有限公司与中国科学院产学研合作，采用现代育种技术，通过太空搭载（神六、神七、神八）育种、杂交选育等手段，经过近10年的筛选和试验种植，培育出了中科1号、中科2号两个杂交构树树种。该树种不仅可以治理盐碱化、沙漠化及石漠化土地，速生性强，而且其叶、杆、皮均有巨大的经济价值，经加工后可以满足国内对蛋白质饲料、木浆及纺织纤维的需求。一、中科1号杂交构树特性分析 1、速生性：生长速度快，当年栽植，当年收获，当年生长高度达4—6m，直径4—6cm，伐后可以萌生，1年栽植，连续收获8-10年。生产成本低，资金周转快，既减少了企业投资，又有利于农户种植推广。 2、适应性：适应性强，耐干旱脊薄，在丘陵、河滩地生长良好，耐盐碱。通过几年来的大量实地考察、分析，专家论证后，杂交构树完全达到速生丰产、抗盐碱、抗旱能力，适应于在我国大范围进行推广、生产。 3、经济性：该树韧皮可生产出优质长纤维纸浆或做高档纺织原料，木杆用于生产木浆、木板，树叶是动物的优质饲料。杂交构树韧皮纤维长度平均为7.48mm，比国内同属树种韧皮纤维高23.2%，长宽比332，且色泽白，强度大，产量高，出浆率高。 4、丰产性：根据几年来的试验研究，采用合理栽培技术，每年亩产韧皮纤维干重可达150千克，木材1500千克，树叶1500千克。一、中科1号杂交构树叶营养成分及饲用价值分析杂交构树叶含有丰富的植物粗蛋白质，比苜蓿草粉高出8%左右，粗脂肪与钙的含量也较高，同时中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维含量相对较低（表1），表明中科1号杂交构树叶含有更多的营养成分，能提供更高蛋白质和能量。鲜叶猪、牛、羊可直接食用，鸡、鸭、鹅也喜食。加工成叶粉，作为配合饲料的原料，适合于各种畜禽。

构树叶的发酵配料配方及喂养方法图文稿

构树叶的发酵配料配方及喂养方法文件管理序列号：[K8UY-K9IO69-O6M243-OL889-F88688]

构树叶的发酵配料配方及喂养方法发酵配料配方发酵配料方法：构树叶打浆或切碎取300公斤、加入或其他粉80公斤左右，加入一包粗饲料降解剂，粗饲料降解剂事先与玉米粉混合后加入。混合均匀，含水量检测，可以手用力捏一把，有水从手指间印出来为度，用力压实压紧密封好进行发酵，发酵时间，3-8天（冬长夏短）。为改善构树叶中含有大量单宁造成的涩味，可以在发酵前加入进行调节，如每100公斤发酵料中加入6-10克糖精，成本仅为0.5元以内。糖精事先加入到少量水（如几公斤水中）溶解后再加入大料中混合均匀。经上配方中的作用是： ① 一是吸收新鲜构树叶中多余的水份，新鲜的构树叶中含水量在75%，如果直接发酵，会不可避免地发生腐烂变质现象，也可以产生大量，所以，必须加入其他干物质原料进行吸收多余的水分，加入80公斤后，可以吸附掉新鲜构树叶中多余的水份，使发酵料的含水量控制在50-60%左右。 ②第二个作用是补充发酵能量，以使发酵快速启动，发酵充分，增加发菌点，发酵后这些能量总体上并没有损失，反而有所增加. 2、其他注意事项

以上发酵配料中的也可以使用、薯干粉、麦粉、高粱粉、次粉、粉或米粉等来代替，使用更为廉价的原料，更为有利和降低成本。同时，为了提高由于树叶中单宁过高造成的适口性问题，可以考虑在发酵前添加进行调节，每100公斤发酵料添加糖精6克-10克。发酵后可以长期保存，只要不动它，可以长期保存，一旦开封，则建议尽快用完，如在一周左右用完等，每次取用后，要立即及时密封好，尽量排尽里面的空气再次密封好保存。 3、发酵后的喂养方法这样发酵后的构树叶饲料大约蛋白含量为18%左右，能量大约为2.7兆卡/千克，另外，整体上还缺少（即缺少、钙磷等），从以上的营养成分分析可知，构树叶的营养中，主要还是缺少能量，以及，而钙磷方面，则钙含量充足，而磷略有不足，所以，补充营养要以搭配补充能量、微量元素为主；可以这样喂猪等：发酵构树叶浆湿料80%、或8%、或麦粉或薯干粉或米粉等8%、4%即可。也可以不用4%型的预混料，只用复合添加剂＋1%（或2%）就可以，因为构树叶中的含量非常丰富，不必另外添加维生素。用这种方法养猪，具体效果如何，从营养上估计，从15公斤到90公斤应该在110天左右，注意供给充足饮水和原料。

人工养殖大鲵肉营养成分分析

人工养殖大鲵肉营养成分分析（作者:___________单位: ___________邮编: ___________）作者：黄世英，郭文韬，杨志伟，敖明章，王建文，余龙江【摘要】目的通过对人工养殖大鲵肉中营养成分进行分析检测，评价大鲵肉的营养价值。方法对人工养殖大鲵肉的氨基酸、脂肪酸、微量元素进行分析，按照WHO/FAO评价模式对大鲵肉营养价值进行评定。结果大鲵肉的蛋白质含量14.05%；脂肪含量 3.46%；水分含量81.78%；灰分含量为0.71%。大鲵肉的必需氨基酸含量达到WHO/FAO 标准，不饱和脂肪酸含量高达75.91%，含有丰富的微量元素。结论大鲵肉具有很好的食用性。【关键词】大鲵氨基酸脂肪酸微量元素大鲵Andrias davidianus俗名娃娃鱼，有尾目，隐鳃鲵科，大鲵属，是中国所特有的一种珍稀大型两栖动物，是鱼类向真正的陆栖动物演化的一个过渡类型。大鲵的分布很广泛，黄河、长江及珠江中下游及其支流中都有它的踪迹。由于大鲵具有很高的食用价值，人们过度捕捞作为食用日趋严重，加之江河污染，生态环境遭到破坏，致使大鲵数量剧降。随着近年来人们在人工养殖方面的突破，大鲵养殖在一些地方兴起，使得大鲵资源有一定的恢复，人工养殖的子二代大

鲵已经开始走向餐桌。目前，对大鲵的研究主要是在养殖，生态，分布，保护方面［1～4］，而对人工养殖大鲵肉的营养价值方面尚未见报道。本研究通过对人工养殖大鲵肌肉的营养价值进行评价，为人工养殖大鲵的开发和利用提供基础性资料。 1 器材和方法 1.1 样品采集实验大鲵取自湖南省桑植大鲵人工养殖基地，从养殖池随机取商品大鲵2尾，平均重量1.78 kg。 1.2 样品处理大鲵杀死后取肉，用刀切成小块，经搅肉机搅碎，再用组织匀浆机搅匀。称取少量的样品用氯仿-甲醇提取脂质，其余样品烘干粉碎用于营养成分分析。 1.3 分析测定 1.3.1 一般营养成分测定方法大鲵肉含水量测定采用105℃烘干至恒重，即国标B6435-86法；粗蛋白采用微量凯氏定氮测量，即国标GB6432-86法；粗脂肪采用乙醚索氏抽提测量，即国标GB6433-86法；粗灰分采用550℃灼烧至恒重测量，即国标GB6438-86法。 1.3.2 氨基酸测定方法取大鲵肉干粉20 mg，6 mol·L-1盐酸水解，采用日立835型氨基酸分析仪测定。 1.3.3 脂肪酸测定方法提取样品脂肪并经脂肪酸甲酯化后进行气相色谱分析。使用Fuliyiqi GC一9790型气相色谱仪进行分析。采用部分脂肪酸甲酯标准样品(由Sigma公司和上海试剂一厂)与ECL 值相结合的方法定性，面积归一化定量。 1.3.4 微量元素的测定样品经微波消解，采用PERKIN ELMER公

各种肉的营养价值汇总

各种肉的营养价值汇总一、猪肉营养价值中医认为，猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。适宜人群 ⒈一般健康人和患有疾病之人均能食之，但食之过多，便使人摄入了过多热量，多余的热量转化为脂肪在人体内储存，就致人肥胖，肥胖则易发多种疾病;多食或冷食易引起胃肠饱胀或腹胀腹泻;对于脂肪及猪油，患高血压或偏瘫(中风)病者及肠胃虚寒、虚肥身体、痰湿盛、宿食不化者应慎食或少食之。 ⒉适宜阴虚不足、头晕、贫血、老人燥咳无痰、大便干结，以及营养不良者食用; ⒊对湿热偏重、痰湿偏盛、舌苔厚腻之人，忌食猪肉。 ⒋猪皮和猪蹄具有“和气血、润肌肤、可美容”的功效，爱美的女性可多食用猪皮和猪蹄。合理烹饪与食用 ⒈猪肉的吃法繁多，烹制方法更是令人眼花缭乱。从营养保健角度说，以炖、煮、蒸为好，炸和烤最差。因为在炸、烤的高温下，肉的蛋白质会变性生成苯并芘等有致癌作用的化学物，故应尽量避免，烧焦的肉是不能吃的。煮烂的肉较易消化，蛋白质水解成氨基酸溶入汤中，汤不只味鲜，还富有营养，而且，经4～5个小时的炖煮，肉中的胆固醇含量能减少50%以上。 ⒉猪肉烹调前不要用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳;猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。 ⒊猪肉属酸性食物，为保持膳食平衡，烹调时宜适量搭配些豆类和蔬菜等碱性食物，如土豆、萝卜、海带、大白菜、芋头、藕、木耳、豆腐等。 ⒋食物相克：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。

主要水果营养成分分析(精)

瓜果之王——西瓜的营养成分:每100克可食部分中含有: 水分93.3克, 蛋白质0.6克, 脂肪0.1克, 膳食纤维0.3克, 碳水化合物 5.5克, 钙8毫克, 磷9毫克, 铁0.3毫克, 锌0.1毫克, 胡萝卜素0.45毫克, 维生素B10.02毫克, 维生素B20.03毫克, 尼克酸0.2毫克, 维生素C6毫克等。秋燥的克星——梨的营养成分:每100克可食部分中含有: 水分90克, 蛋白质0.4克, 脂肪0.1克,

膳食纤维2克, 碳水化合物7.3克, 钙11毫克, 磷12毫克, 维生素B10.01毫克, 维生素B20.04毫克, 尼克酸0.1毫克, 维生素C1毫克, 以及柠檬酸和苹果酸等有机酸。百果之冠——香蕉的营养成分:每100克可食部分中含有: 水分75.8克, 蛋白质1.4克, 脂肪0.2克, 膳食纤维1.2克, 碳水化合物20.8克, 钙7毫克, 磷28毫克, 锌0.18毫克, 胡萝卜素60微克,

维生素B10.02毫克, 维生素B20.04毫克, 尼克酸0.7毫克, 维生素C8毫克, 以及少量的去甲肾上腺素。幸福果——苹果的营养成分: 每100克可食部分中含有: 水分85.9克, 蛋白质0.3克, 脂肪0.3克, 膳食纤维0.8克, 碳水化合物12.5克, 钙15毫克, 磷7毫克, 铁0.3毫克, 锌0.06毫克, 胡萝卜素0.6毫克, 维生素B10.01毫克, 维生素B20.02毫克,

尼克酸0.1毫克, 维生素C4毫克, 以及苹果酸、奎宁酸、酒石酸、芳香醇、鞣酸、果胶等。水果皇后——草莓的营养成分: 每100克可食部分中含有: 蛋白质1克, 脂肪0.6克, 无机盐0.8克, 粗纤维素1.4克, 糖 5.7克, 维生素C50-120毫克,(比西瓜多10倍钙32毫克, 铁 1.1毫克, 磷1毫克, 还含有胡萝卜素、硫胺素、核黄素、鞣质、酚类、苹果酸、柠檬酸、水杨酸等。春果第一枝——樱桃的营养成分:它既含碳水化合物、蛋白质、也含有钙、磷、铁和多种维生素。尤其铁的含量,每百克高达6-8毫克,比苹果、橘子、梨高20至30倍。维生素A的含量比苹果、橘子、葡萄高4-5倍,

观赏植物论文

《观赏植物学》课程论文题目：记忆中的精灵姓名：黄含含学号：3009213034 学院：药学院专业：药学

生活中，植物总是与我们息息相关的。对于从小生长在农村的我来说，植物不仅仅是公园里的一道道亮丽风景，而是一个个是生活丰富多彩的精灵。 1. 香椿与臭椿很小的时候就知道有这两种长得很像的树，它们一个很美味，一个很好玩儿。香椿自然是美味的，而臭椿虽然有一种怪味，但在树下可以找到一种特有的小虫，我们叫它“白胡子老头”，虽然它没有圣诞老人那般可爱，但它擅长装死，把它的谎言揭穿是最好的游戏。香椿：楝科，是高大的乔木树木，原产中国。人们食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北。根据香椿初出芽苞和子叶的颜色不同，基本上可分为紫香椿和绿香椿香椿嫩芽香椿品种不同，其特征与特性也不同。紫香椿一般树冠都比较开阔，树皮灰褐色，芽孢紫褐色，初出幼芽紫红色，有光泽，香味浓，纤维少，含油脂较多；绿香椿，树冠直立，树皮青色或绿褐色，香味稍淡，含油脂较少。香椿头含行极丰富的营养。据分析，每100克香椿头中，含蛋白质9．8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅。另外，还含磷135毫克、胡萝卜素1．36毫克，以及铁和B族维生素等营养物质。药用【性味归经】性凉，味苦平；入肺、胃、大肠经。【功效主治】清热解毒，健胃理气，润肤明目，杀虫。主治疮疡，脱发，目赤，肺热咳嗽等病症。

香椿炒鸡蛋香椿拌豆腐臭椿臭椿：苦木科原名樗（chū），又名椿树和木砻树，因叶基部腺点发散臭味而得名。属于苦木科，是一种落叶树。它原产于中国东北部、中部和台湾。生长在气候温和的地带。这种树木生长迅速，可以在25年内达到15米的高度。此物种寿命较短，极少生存超过50年。臭椿，古称樗，叶片有臭味，很明显，樗得名于“臭”，“樗”字与“臭”字读音相近，“樗树”就是“臭树”，表示树叶有臭味的一类树。“椿”字又“樗”字读音相近，是“樗”字读音发生变化后新造的字，所以“椿树”同样就是“臭树”。

营养学成分分析实验

吉林大学 ——食品营养学营养成分综合分析实验专业：食品科学与工程年级：2011级学号：83110151 姓名：李颖贾杏伟茶叶蛋加工过程中蛋黄中脂肪含量的变化

一、实验设计方案 1.1样品制备测定脂肪 1.2样品测定 1.2.1实验试剂无水乙醚（A.R.级）或石油醚1.2.2实验材料生鸡蛋6个 1.2.3实验器材索氏提取器电热恒温水浴锅（50~80℃）电热恒温箱（80~120℃）玻璃干燥器，乳钵分析天平，精确到0.1mg

粉碎或研磨设备，FOSS旋风磨、碟式磨或刀式磨溶剂浸提系统，FOSS Soxtec 2043/2045/2050/2055 鼓风干燥烘箱干燥器脱脂棉实验步骤： 1)样品准备样品13g和10g酸洗石英砂加入到浸提筒中，精确到±0.1mg。将样品和石英砂充分混匀，然后在上面加一层脱脂棉。样品2，样品3于100~105℃烘箱中烘干并磨碎，准确称取3g试样于滤纸筒内，封好上口。将浸提纸筒置于103℃条件下干燥2h。然后放在干燥器中冷却到室温。 2)抽提 1. 按“MAINS”（电源）按钮（开关的指示灯应亮起）。 2. 根据应用子报设置温度，使溶剂的回流达到3-5滴/秒。 3. 在控制器上选择合适的程序并检查沸腾/淋洗/回收/预干燥各步骤的时间设置。 4. 打开冷却水龙头用于冷凝器的回流，在冷却水温度约15°C时，水流速应调整为2l/min 以防止溶剂从冷凝器中挥发。 5. 准备滤筒并装上接头。 6. 按应用子报（ASN）准备样品，称量样品到滤筒中，准确到±0.1 mg。用天平称样时使用滤筒支持套。 7. 用滤筒移取器转移滤筒到滤筒架上。 8. 放一小块脱脂棉在样品上，并把滤筒放在滤筒架上。按ASN要求预干燥样品。 9. 用滤筒移取器移取滤筒到滤筒托套，把滤筒插入到浸提器（浸提单元）中，吸到磁铁上。 10. 移开滤筒架。 11. （2043/2045型）使用杯托来插装已经预干燥的浸提杯，在杯中带上5-10粒用于防止暴沸的玻璃珠（5-6mm）一起称皮重，在杯中装入选用的溶剂（详见ASN了解推荐的溶剂体积）。（2050/2055型）使用杯托来装载已经预干燥的浸提杯，在杯中带上5-10粒用于防止暴沸的玻璃珠（5-6mm）一起称皮重，使用溶剂添加套件和溶剂分配器连用向杯中注入溶剂。 12. （2050型）按RUN/STOP键，2050型SOXTEC全自动索氏抽提系统将自动完成抽提和溶剂回收。（2055/2043/2045型）当加热板的温度足以放下滤筒和托架时，蜂鸣声将响起。Soxtec 2050 从第16点继续。手动系统（2055/2043/2045型） 13. 滤筒浸入溶剂的状态下使溶剂沸腾，沸腾时间按ASN所示，注意确保冷凝器阀门是打开的。 14. 把滤筒移到“Rinsing”（淋洗）位置，按ASN要求的淋洗时间淋洗，也留意冷凝器阀门是打开的。 15. （2043/2045型）淋洗结束后，转动1/4圈关闭冷凝器阀门。（2055型）移动手柄到回收位置。 16. 移走浸提杯。 17. 在103°C下按下表所列的推荐时间干燥浸提杯。 18. 在干燥器中冷却浸提杯后称重。 5）计算

肉类的营养价值

肉类及其制品的营养价值肉类是食用价值很高的食品，包括畜禽类的肌肉、内脏及其制品。畜肉包括猪肉、牛肉和羊肉等；禽肉包括鸡肉、鸭肉和鹅肉等。它们不仅能提供人体所需的蛋白质、脂肪、无机盐和维生素，而且滋味鲜美，营养丰富，容易消化吸收，饱腹作用强，可烹调成多种多样的菜肴。主要营养成分：肉类营养成分的分布因动物种类、年龄、部位以及肥瘦程度有很大差异。蛋白质含量一般为10～20%，以内脏，如肝脏等含量最高，可达21%以上；其次是瘦肉，含量约17%，其中牛肉较高，可达20.3%；肥肉的含量较低，如肥猪肉仅为2.2%。畜、禽类蛋白质的氨基酸组成基本相同，含有人体需要的各种必需氨基酸，并且含量高，其比例也适合于合成人体蛋白质，生物学价值在74%以上。碳水化物在肉类中含量很低，平均为1～5%，其中内脏器官相对较高。维生素的含量以动物的内脏，尤其是肝脏为最多，其中不仅含有丰富的B族维生素，还含有大量的维生素A。B族维生素中以B2含量最高，猪肝为2.08毫克/百克，牛肝为1.30毫克/百克，羊肝高达1.57毫克/百克。维生素A也以羊肝为最高，含量高达29,900国际单位/百克，其次是牛肝和猪肝。除此之外，动物肝脏内还含有维生素D、叶酸、维生素C、尼克酸和维生素B2等，所以动物肝脏是一种营养极为丰富的食品。肉类的股肉组织中，维生素含量要少得多，但猪肉中B1含量较高，达0.53毫克/百克，约是羊肉或牛肉的7倍左右。无机盐总量为0.6～1.1%，一般瘦肉中的含量较肥肉多，而内脏器官又较瘦肉中的多。肉类含钙量不多，仅为6～13毫克/百克，但磷较多，达100～200毫克/百克。动物肝和肾中含铁比较丰富，利用率也较高。如猪肝的铁含量为25毫克/百克，比肌肉组织多15倍；牛肝的铁含量为9.0毫克/百克，是肌肉组织的10倍左右。质量特点：肉类蛋白质的氨基酸组成，接近人体组织的需要，因此其生理价值较高，如猪肉为74，牛肉为76，故称为完全蛋白质或优质蛋白。在氨基酸组成比例上，苯丙氨酸和蛋氨酸偏低，但赖氨酸较高，因此，也宜与含赖氨酸少的谷类食物搭配使用。肉类脂肪的组成特点，与豆类和谷类有明显不同，以饱和脂肪酸居多，如猪油含饱和脂肪酸42%，牛油53%，羊油57%。由于饱和脂肪酸多，脂肪熔点也较高，因此不易为人体消化吸收。此外，肉类还含有较高的胆固醇。如肥的猪肉、牛肉和羊肉，含量达100～200毫克/百克；内脏器官更高，如动物脑组织达2,000～3,000毫克/百克，鸡肝和鸭肝达400～500毫克/百克。因此，对患有冠心、高血压、肝肾疾病及老年人来说，肉类不是一种理想的食品。但兔肉脂肪含量低，仅0.4%，其中胆固醇也少，且蛋白质含理高，食后不至于使身体发胖。肉类食品经烹调后，能释放出肌溶蛋白、肌肽、肌酸、肌酐、嘌呤碱和氨基酸等物质，这些总称为含氮浸出物。如果肉汤中含氮浸出物越多，味道就越浓，越香，对胃液分泌的刺激作用也越大。一般成年动物肉和禽类肉的含氮浸出物较多，它们味道比较鲜美。合理利用：肉类蛋白属优质蛋白，且含有谷类食物中含量较少的赖氨酸，因此肉类食品宜和谷类食物搭配使用。据实验，如果在植物蛋白质中加入少量的动物蛋白质，可使其生理价值显著提高，例如玉米、小米和大豆混合后，生理价值提高到73，但若加入少量的牛肉干，可使生理价值提高到89。故此，营养学家主张，膳食中动物性蛋白质，至少要达到总蛋白量10%以上。烹调对肉类蛋白、脂肪和无机盐的损失影响较小，但对维生素素的损失影响较大。红烧和清炖肉，维生素B1可损失60～65%；蒸和炸的损失次之；炒损失最小，仅13%左右。维生素B2的损失以蒸时最高，达87%，清炖和红烧时约40%，炒肉时20%。炒猪肝时，维生素B1损失32%，维生素B2几乎可以全部保存。所以从保护维生素的角度，肉类食品宜炒不宜烧炖和蒸炸。合理的利用肉类食品，也能医治疾病。例如用猪肝一副，切开后和18克苍术(用纱布包好)加水共煮，肝熟后，吃肝饮汤，一日2次分食，连用2周，可治夜盲和视力模糊。用羊肉半斤，猪蹄一个，共炖，食肉喝汤，每日1～2次，连食一周，可治产后无乳。对于病后体弱，血气两亏者，可以用牛肉、麦仁适量，每天煮成衡粥食用，可使其早日康复。鸡的药用更大，祖医学认为，鸡的全身都可入药。鸡肉有益五脏、补虚亏、健脾胃、强筋骨、活血脉、调月经和止白带等功效；鸡肝有补肝益肾、安胎、止血补血、治夜盲的作用；鸡心有补心、镇静之功；鸡肾可治头晕眼花、咽干盗汗等症；鸡胆汁有清热、解毒的功能；鸡脑补脑益心，可治多梦易惊，小儿惊痫；鸡血可补血养血；鸡油可治秃发、脱发；鸡肫皮可消食健脾胃。近年的

各种狗粮配方及营养成分分析

到底哪种狗粮好给大家提供一些数据，可以进行一下营养成分简单的对比。如数据与包装袋上有偏差，请指正。 ★★★美国爱慕思幼犬配方★★★ 成分：鸡肉粉、鸡肉、玉米粉、米粉、动物脂肪、甜菜纤维、鸡蛋、干酵粉、鸡肝粉、矿物质及其它添加物、维他命A、B、B 1、B 2、B 6、B 12、C、D 3、K、E、生物素、磷酸二氢钠、氯化钾、盐、DL—甲硫胺酸、氯化胆硷、硫酸铜、抗氧化剂、氧化锌、硫酸锰、氧化亚锰、泛酸钙、肌醇、碘化钾、叶酸、碳酸钴等。营养成份分析：粗蛋白——不低于32％粗脂肪——不低于21％粗纤维——不高于4％水份——不高于10％ Ω脂肪酸——不低于％ ★★★宝路怡威成犬配方★★★ 成分：谷类、鸡肉、牛肉和羊肉及副产品、蔬菜、加碘食盐、纯正植物油、维生素和矿物质，抗氧化剂、山梨酸钾等。

营养成份分析：粗蛋白——不低于30％粗脂肪——不低于％粗纤维——不高于5％水份——不高于% 矿物质——不低于% 钙——不低于% 磷——不低于% 盐——不高于% ★★★诺瑞比瑞吉成犬配方★★★ 成分：新鲜鸡肉, 优质大米，玉米粉，肝粉，麦粉，豆粉，鱼蛋白，小麦胚芽，活性酵母，深海鱼油，植物油，禽畜脂肪，多种维生素矿物质，天然香味物质等。营养成份分析：蛋白质——不低于24% 脂肪——不低于13% 纤维——不高于% 水分——不高于10% 赖氨酸——不低于%

钙——不低于% 盐——不高于% 灰分——不高于10% 磷——不低于% ★★★成都好主人成犬配方★★★ 成分：精选鸡肉、鸡蛋、鱼粉、肉粉、膨化大豆、酵母、玉米粉、钙粉、植物油、动物脂肪、抗氧化剂BHT、维生素A、B1、B2、B6、B12、C、D3、K3、E、叶酸、烟酸、泛酸、生物素、胆碱、硫酸亚铁、硫酸锰、硫酸锌、硫酸铜、碘化钾、亚硒酸钠等。营养成份分析：粗蛋白质——不低于% 粗脂肪——不低于% 粗纤维——不高于% 水分——不高于% 总赖氨酸——不低于% 钙——不低于% 磷——不低于% 盐——不高于% 灰分——不高于%

【食品行业类标准】食品标签标准解读

食品标签标准解读主要规定《食品通用标签标准》（GB7718-2004）强制性标示：食品名称、配料表、净含量及固形物含量、制造者、经销者的名称和地址、日期标志和贮藏期、产品标准号以及质量（品质）等级非强制性标示：批号、食用方法、能量、营养素《规范》仿照美国对健康声称的管理，要求营养素含量“高”、“强化”的食品及营养素补充剂标注可耐受最高摄入量（UL），并注明“超过该值对健康不利”；功能声称使用固定用语模式有助于避免产品通过文字技巧夸大宣传、误导消费者。一、食品营养标签管理规范（一）范围适用在中华人民共和国境内销售的所有预包装食品。专类食品有特别规定时除外。

（二）必须标注的能量和4种核心营养成分 1、能量； 2、蛋白质； 3、脂肪总量（饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸）； 4、总碳水化合物； 5、钠食品企业对第一款规定的能量和4种核心营养素的标示应当比其他营养成分的标示更为醒目。营养成分表（三）可以标注的营养成分 1、能量； 2、蛋白质 3、脂肪（饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸）； 4、胆固醇； 5、碳水化合物； 6、糖； 7、膳食纤维（可溶性和不可溶性膳食纤维）； 8、维生素14种 9、矿物质14个钠、钙、钾、镁、磷、铁、锌、碘、硒、铜、佛、烙、锰、钼。标示上款规定的营养成分不得改变名称。

（四）标注形式营养成分的含量以每100ml、每100g和/或每份中的实际“数值”标示。营养素参考数值（NRV）的百分比按占每份含量的多少标示。（五）具体见技术附件 1.食品营养成分标示准则 2.中国食品标签营养素参考值 3.食品营养声称和营养成分功能声称准则

牛肉的营养成分及营养价值

牛肉的营养成分及营养价值牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，但是很多人对牛肉的营养成分及营养价值都不是很了解，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛肉的营养价值高，古有“牛肉补气，功同黄芪”之说。凡体弱乏力、中气下陷、面色萎黄、筋骨酸软、气虚自汗者，都可以将牛肉炖食。下边北京农博力尔就给您详细分析一下牛肉的营养成分及营养价值，看看你知道多少。 1.牛肉富含肌氨酸牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。 2.牛肉含维生素B6 蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。 3.牛肉含肉毒碱鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。 4.牛肉含钾和蛋白质钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。 5.牛肉是亚油酸的低脂肪来源牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。 6.牛肉含锌、镁锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。 7.牛肉含铁铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。 8.牛肉含丙胺酸丙胺酸的作用是从饮食的蛋白质中产生糖分。如果你对碳水化合物的摄取量不足，丙胺酸能够供给肌肉所需的能量以缓解不足，从而使你能够继续进行训练。这种氨基酸最大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来。 9.牛肉含维生素B12 维生素B12对细胞的产生至关重要，而红细胞的作用是将氧带给肌肉组织。维生素B12能促进支链氨基酸的新陈代谢，从而供给身体进行高强度训练所需的能量。 10.牛肉的食用多样化如果连续几周甚至几个月日复一日地食用，鸡胸显得令人生厌。牛肉则不同，后腿肉、侧腹肉、上腰肉和细肉片在滋味和口感上都有所不同，与单调乏味的鸡胸肉的确不可同日而语。牛肉的营养素含量：(每百克) 热量 (125.00千卡) 蛋白质 (19.90克) 脂肪 (4.20克) 碳水化合物 (2.00克) 胆固醇 (84.00毫克) 维生素A (7.00微克) 硫胺素 (0.04毫克) 核黄素 (0.14毫克) 尼克酸 (5.60毫克) 维生素E (0.65毫克) 钙 (23.00毫克) 磷 (168.00毫克) 钾 (216.00毫克) 钠 (84.20毫克) 镁 (20.00毫克) 铁 (3.30毫克) 锌 (4.73毫克) 硒 (6.45微克) 铜 (0.18毫克) 锰 (0.04毫克)

构树

构树的产业化发展（一）一．发展构树产业大有可为（一）、构树简介构树又称楮树，桑科植物的落叶乔木（Broussonetia papyrifera(L.)vent），雌雄异株，全国大部分地区有分布，主要分布在广东、广西、云南、贵州、四川、西藏、湖北、湖南、福建、江西、浙江、安徽、江苏、山东、河南、河北、山西、陕西、甘肃等地区及自治区，生长于山坡，沟壑边，多为野生，有少量栽培。古人早已用构树皮作为制布，造纸的原料，据记载，东汉和帝时，耒阳（今湖南省内）蔡伦，始采构树皮，故帛，鱼网，麻增，煮烂造纸天下乃通用之。自东汉以来，构与麻一样，既是制布原料，又是造纸原料。古代劳动人民早已知道其具有很好的药用价值，始载于《名医别录》，列为中药上品。《本草纲目》称其果（楮实）具有“滋阴补肾，清肝明目，久服不饥不老，轻身壮筋骨，助阳气，补虚痨，健腰膝，益颜色”等功能作用。《中华人民共和国药典》已收藏楮实子及处方用药，构树茎皮部分压汁用来治水肿，癣疾。构树叶还是很好的饲料。中国农村长期以来就有用构树叶喂养猪牛羊的习惯。近几年，采用现代技术，对其果，叶，子，果汁进行了深入地研究，研究结果表明，构树具有极高的经济价值，全身都是宝，应大力开发利用。（二）、构树综合利用现状与前景 1、科学研究及开发聚花果（除去种子）其氨基酸的总含量为7.86%，必需氨基酸的含量较高，约占总氨基酸的31.23%，对人体有重要生理功能的谷氨酸的含量为0.736g/100g，其果实含糖量为20.62g/100g。其中谷氨酸参与多种生理活性物质的合成，对传递神经冲动，维护脑及神经功能发挥重要作用，并参与氨去毒作用。构树的果实原汁口感好，甜度高，不酸，果汁的PH值为6.78 –6.87。