《乳品质量安全监督管理条例》试题
《乳品质量安全监督管理条例》相关知识
一、单项选择题（下列每小题的备选答案中，只有一项是最符合题意的，请将你认为最符合题意的答案的英文字母填写在题中的括号里。）
1、生鲜乳收购许可证有效期 B 年。
A、1年
B、2年
C、3年
D、4年
2、生鲜乳交接单一式 B 份。
A、1份
B、2份
C、3份
D、4份
3、生鲜乳运输车辆应当取得所在地 B 人民政府畜牧兽医主管部门核发的生鲜乳准运证明，并随车携带生鲜乳交接单。
A、乡级
B、县级
C、市级
D、省级
4、生鲜乳收购许可证有效期满后，需要继续从事生鲜乳收购的，应当在生鲜乳收购许可证有效期满 A 前，持原证重新申请。
A、30日
B、60日
C、90日
D、20日
5、生鲜乳运输车辆只能用于运送生鲜乳和 C ，不得运输其他物品。
A、果汁
B、饮料
C、饮用水
D、其它
6、生鲜乳收购者在生鲜乳收购过程中，加入非食品用化学物质或者其他可能危害人体健康的物质，除没收违法生产的生鲜乳以及相关的工具设备外，并处违法生鲜乳货值金额__C _罚款。
A、10倍
B、20倍
C、30倍
D、40倍
7、生鲜乳运输车辆未取得生鲜乳准运证明的，依照有关规定。没收违法所得、违法运输的生鲜乳和运输工具、设备等物品，货值金额不足1万元的，并处 A 罚款。
A、10万元
B、20万元
C、30万元
D、40万元
8、生鲜乳收购站向乳制品生产企业销售生鲜乳，应当填写 C 。
A、《生鲜乳生产记录》
B、《生鲜乳运输记录》
C、《生鲜乳销售记录》
D、其他记录
9、生鲜乳收购站应当建立生鲜乳 C 信息档案或记录。
A、押运人
B、驾驶员
C、交售人
D、管理人
10、生鲜乳收购站收购生鲜乳，应当按照现行标准或规范进行生鲜乳的抽样和 B ，并按照《生乳》国家标准进行酸度、密度、含碱等常规检测。
A、检测
B、留样
C、化验
D、保存
11、挤奶完成后，生鲜乳应当储存在密封的容器中，并及时做降温处理，使其温度保持在 D ℃之间。
A、0～2
B、1～4
C、1～2
D、0～4
12、挤奶完成后，生鲜乳应当储存在密封的容器中，并及时做降温处理，超过 C 小时未冷藏的，不得销售。
A、1
B、1.5
C、2
D、2.5
13、县级人民政府畜牧兽医主管部门应当自受理申请材料之日起 D 日内，完成申请材料的审核和对生鲜乳收购站的现场核查。
A、7
B、10
C、15
D、20
14、生鲜乳收购站应当建立生鲜乳收购、销售和检测记录，并保存 C 年。
A、0.5
B、1
C、2
D、3
15、《乳品质量安全监督管理》条例所称乳品是指 C
A、生鲜乳
B、乳制品
C、生鲜乳和乳制品
D、牛奶
16、 B 以上人民政府畜牧兽医主管部门负责奶畜饲养以及生鲜乳生产环节、收购环节的监督管理。
A、乡级
B、县级
C、市级
D、省级
17、未取得生鲜乳收购许可证收购生鲜乳的，由县级以上畜牧兽医主管部门没收违法所得、违法收购的生鲜乳和相关的设备、设施等物品，并处违法乳品货值金额 D 罚款。
A、2倍
B、5倍
C、10倍
D、5倍以上10倍以下
18、生鲜乳收购站取得生鲜乳收购许可证后，不再符合许可条件继续从事生鲜乳收购的，由县级以上畜牧兽医主管部门没收违法所得、违法收购的生鲜乳和相关的设备、设施等物品，并处违法乳品货值金额 D 罚款，并由发证机关吊销许可证照。
A、2倍
B、5倍
C、10倍
D、5倍以上10倍以下
19、奶畜养殖场、养殖小区开办者应当将养殖场、养殖小区的名称、养殖地址、奶畜品种和养殖规模向养殖场、养殖小区所在的 A 备案。
A、县级人民政府畜牧兽医主管部门
B、市级人民政府畜牧兽医主管部门
C、省级人民政府畜牧兽医主管部门
D、市级动物卫生监督所
20、生鲜乳感官指标正常的应为 C
A、牛乳白色
B、微带黄色
C、牛乳白色或微带黄色
D、白色
21、微生物要求细菌总数不超过（菌落形成单位/毫升）C 万。
A、20
B、30
C、50
D、80
22、禁止在生鲜乳生产、 A 、贮存、运输、销售过程中添加任何物质。
A、收购
B、加工
C、检测
D、搅拌
23、统一负责、领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作。
A、乡镇以上地方人民政府
B、县级以上地方人民政府
C、市级以上地方人民政府
D、省级以上地方人民政府
24、奶畜养殖者应当做好奶畜和养殖场所的动物防疫工作，发现奶畜染疫或者疑似染疫的，应当立即，停止生鲜乳生产，并采取等控制措施，防止疫病扩散。A
A、报告、隔离
B、无害化处理、隔离
C、报告、防疫
D、无害化处理、防疫
25、生鲜乳收购站取得生鲜乳收购许可证后，不再符合许可条件继续从事生鲜乳收购的，由县级以上地方人民政府畜牧兽医主管部门没收违法所得、违法收购的生鲜乳和相关的设备、设施等物品，并处违法乳品货值金额以上以下罚款；有许可证照的，由发证机关吊销许可证照。C
A、1倍、5倍
B、2倍、5倍
C、5倍、10倍
D、2倍、10倍
26、直接从事挤奶工作的人员应当具有。D
A、专业技术证件
B、用工合同
C、工作经验
D、有效的健康证明
二、多项选择题（下列每题的答案，至少有两个或两个以上符合题意，请将你认为最符合题意的答案的英文代码填写在题中的括号里，多选或者少选均不给分。）
1、禁止在生鲜乳生产、 ABCD 过程中添加任何物质。
A、收购
B、贮存
C、运输
D、销售
2、县级以上地方人民政府统一 ABC 协调本行政区域的食品安全监督管理工作。
A、负责
B、领导
C、组织
D、处置
3、下列属于生鲜乳收购、销售和检测记录的内容的有_ABCD_。
A、畜主姓名
B、单次收购量
C、生鲜乳检测结果
D、销售去向
4、下列选项属于禁止收购的生鲜乳范畴有_ACD_。
A、经检测不符合健康标准或者未经检疫合格的奶畜产的。
B、奶畜产犊10日内的初乳，但以初乳为原料从事乳制品生产的除外。
C、在规定用药期和休药期的奶畜产的
D、其他不符合乳品质量安全国家标准的
5、下列物质应当认定为“有毒、有害的非食品原料”有 ABCD 。
A、法律、法规禁止在食品生产经营活动中添加、使用的物质
B、国务院有关部门公布的《食品中可能违法添加的非食用物质名单》《保健食品中可能非法添加的物质名单》上的物质；
C、国务院有关部门公告禁止使用的农药、兽药、以及其他有毒、有害物质；
D、其他危害人体健康的物质