酒店服务技能大赛试题库及答案

酒店服务技能大赛试题库及答案

一、判断题。

1.“Check-Out Room”表示“住客房”。

A 、正确

B 、错误 ( 正确答案 )

2. 客房服务员发现访客离房时带有贵重物品或客房物品，应立即向公安部门报告。

A 、正确

B 、错误 ( 正确答案 )

3.A check-out room means the guests are leaving the hotel at the end of their stay 。

A 、正确 ( 正确答案 )

B 、错误

4. 客房服务员发现生病的客人要及时向上级报告并作好记录。

A 、正确 ( 正确答案 )

B 、错误

5. 起居室在套房中一般是采光及通风等比较好的一间。

A 、正确 ( 正确答案 )

B 、错误

6. 前台收银处给每一个人住客设立一张账卡，供收银员按日填

入该客人在住店期间的房费及其他各项赊欠账。

A 、正确

B 、错误 ( 正确答案 )

7. 空调器若关闭后再重新启动时，必须等 1 分钟以后才可再开，以免因机内气体没有得到充分平衡，造成重新开机时使用负荷过大，损坏电动机。

A 、正确

B 、错误 ( 正确答案 )

8. 前台收银处一般归属饭店财务部

A 、正确 ( 正确答案 )

B 、错误

9. 较高规格客房的卫生间有净身器和淋浴房。

A 、正确 ( 正确答案 )

B 、错误

10. 如果看见“DND”挂牌，客房服务员应立即为客人清扫房间。

A 、正确

B 、错误 ( 正确答案 )

11. 如果住客需要，客房服务员应该帮客人买药或提供相关药品。

A 、正确

B 、错误 ( 正确答案 )

12. 若电视机长期不用，要拔下电源插头。

A 、正确 ( 正确答案 )

B 、错误

13. 低温类植物花卉室内生长的最低温度不能低于 10℃。

A 、正确

B 、错误 ( 正确答案 )

14. 若有液体或异物落入电视机箱内，应立即拔掉电源，请专业人员检查后方可使用

A 、正确 ( 正确答案 )

B 、错误

15. 布草房下设客衣组、干洗组、湿洗组、熨衣组等班组。

A 、正确

B 、错误 ( 正确答案 )

16. 每一岗位的直接上级可以有多个，以方便请示工作

A 、正确

B 、错误 ( 正确答案 )

17. 客房服务员对自己无法办到的事情，不能随便向客人做出任何承诺。

A 、正确 ( 正确答案 )

B 、错误

18. 如果客人对你说 :“How about tidying up a bit in the bathroom It's quite messy.”作为客房服务员，你的回答可以是 :

“I’m sorry 。 I’m busy now 。”

A 、正确

B 、错误 ( 正确答案 )

19. 当你需要询问客人姓名时，礼貌的询问方式是 :“What’s your name, sir”

A 、正确

B 、错误 ( 正确答案 )

20. 如果客人物品被盗，楼层服务员须第一时间与公安部门联系。

A 、正确

B 、错误 ( 正确答案 )

21. 如客人醉酒后在楼层大声吵闹或损坏物件，客房服务员应立即对客人强行制服。

A 、正确

B 、错误 ( 正确答案 )

22. 店属洗衣房在各个饭店中的隶属关系各不相同，大多隶属于管事部。

A 、正确

B 、错误 ( 正确答案 )

23. 空调器内部冷凝器、蒸发器等处的灰尘可用软毛刷进行清扫。

A 、正确 ( 正确答案 )

B 、错误

24. 为了使卫生间给人以清雅温馨的感觉，可在大理石台面上摆放鲜花或绿色植物小盆景。

A 、正确 ( 正确答案 )

B 、错误

25. 饭店在制订工作岗位职责时要求力求明确、严谨，能充分体现员工利益及饭店利益。

A 、正确 ( 正确答案 )

B 、错误

26.I’m afraid you can not smoke in this room.”用于提示客人房内不能吸烟。

A 、正确 ( 正确答案 )

B 、错误

27. 使用转账方法结账的客人在住店期间的一切费用均通过转账方法结账。

A 、正确

B 、错误 ( 正确答案 )

28. 接待员应在订房客人抵店前，根据其要求提前预留好适当的客房，不能随意更改。

A 、正确 ( 正确答案 )

B 、错误

29.“Turn-Down Service”是表示夜床服务。

B 、错误

30.“很抱歉，打扰您了，先生，我准备打扫房间。”的正确英文表达是“I’m sorry to disturb you ， sir 。 But I’d like to clean the room 。 Can I do it now”

A 、正确 ( 正确答案 )

B 、错误

31. 入住登记表中的“抵（离）店日期”是户口管理所规定的登记项目。

A 、正确

B 、错误 ( 正确答案 )

32. 客房部主管的工作内容之一是做好贵宾的接待计划及房间检查。

A 、正确

B 、错误 ( 正确答案 )

33. 阳光比较充足的房间的墙面颜色可选用粉红色。

A 、正确

B 、错误 ( 正确答案 )

34. 卫生间日用品较多，通常有专门的托盘或搁架摆放。

A 、正确 ( 正确答案 )

B 、错误

35. 火灾是客房常见安全事故之一。

B 、错误

36. 清洁设备使用后都应进行全面的清洁及必要的保养。

A 、正确 ( 正确答案 )

B 、错误

37. 要做好地毯的清洁保养工作，首先应做好防“湿”工作。

A 、正确

B 、错误 ( 正确答案 )

38. 表格和报表的重要作用在于它们能及时、具体地记录各原始数据。

A 、正确 ( 正确答案 )

B 、错误

39. 清洁设备不会对清洁保养工作的效率和效果造成直接影响。

A 、正确

B 、错误 ( 正确答案 )

40. 正确认识客房产品的特点，明确其质量标准，对于做好客房管理工作有重要意义。

A 、正确 ( 正确答案 )

B 、错误

41. 在清洁房间时，客房服务员应在撤换完床上用品后，才开

始收集垃圾。

A 、正确

B 、错误 ( 正确答案 )

42. 对断层结构的地毯吸尘时，应注意顺着同一方向吸。

A 、正确 ( 正确答案 )

B 、错误

43. 清洁设备的更新要根据其质量、使用及保养情况而定。

A 、正确 ( 正确答案 )

B 、错误

44. 由于电动机的设计和转动方式等因素，不同清洁设备的噪声量大致相同。

A 、正确

B 、错误 ( 正确答案 )

45. 客房产品在软件方面，要求客房服务与硬件配套，各项服务要优质高效。

A 、正确 ( 正确答案 )

B 、错误

46. 床垫应有良好的通风性能，否则易受潮和发霉。

A 、正确 ( 正确答案 )

B 、错误

47. 客房部没有必要设专门的库房存放清洁剂，并由专人保管。

A 、正确

B 、错误 ( 正确答案 )

48. 客房的硬件和软件都应达到相当的规格标准，才能使客人获得舒适、方便之感。

A 、正确 ( 正确答案 )

B 、错误

49. 电冰箱内存放的食品、饮料不宜过多，以便控制箱内的温度。

A 、正确 ( 正确答案 )

B 、错误

50. 客房劳动是一种追加劳动，是生产过程和服务过程的统一。

A 、正确 ( 正确答案 )

B 、错误

51. 清洁剂的发放一般由专门的客房服务员负责，每天上班前作补充。

A 、正确

B 、错误 ( 正确答案 )

52. 清洁设备编号后应制作专门标签，贴在设备上，这样有利于资产清点及检查。

A 、正确 ( 正确答案 )

B 、错误

53. 为客人办完结账手续后，前厅部应按有关程度及时与有关部门进行沟通。

A 、正确 ( 正确答案 )

B 、错误

54. 使用清洁设备时，要强调安全操作的重要性，如使用警示牌、拉警示线等。

A 、正确 ( 正确答案 )

B 、错误

55. 地毯要经常清扫，应及时将地毯表面的灰尘、毛发、沙砾等扫除，以保持地毯的清洁。

A 、正确

B 、错误 ( 正确答案 )

56. 饭店为团体客人设立集体主账单和个人的分账单。

A 、正确 ( 正确答案 )

B 、错误

57. 对清洁设备进行定期的维修保养是设备管理的重要措施之一。

A 、正确 ( 正确答案 )

B 、错误

58. 旅游团对饭店的要求是 : 服务快捷、准确，使游客住好、吃好、玩好。

A 、正确 ( 正确答案 )

B 、错误

59. 客房产品与一般产品不同，客人购买的不仅是一段时间的使用权，而且还有所有权。

A 、正确

B 、错误 ( 正确答案 )

60. 使用空调器时，不要堵塞吹风口和吸入口，否则会给空调增加负担。

A 、正确 ( 正确答案 )

B 、错误

61. 红茶可单独冲饮，也可加牛奶、糖或柠檬等调饮。

A 、正确 ( 正确答案 )

B 、错误

62. 客房产品的特殊性，主要表现在出租客房和提供劳务，且发生实物转化。

A 、正确

B 、错误 ( 正确答案 )

63. 合理分配清洁剂既能满足清洁需要，又能减少浪费和对物品的损坏。

A 、正确 ( 正确答案 )

B 、错误

64. 大型清洁设备的使用必须由客房部经理负责。

A 、正确

B 、错误 ( 正确答案 )

65. 贵宾入住前，领班、主管和部门经理须提前 30 分钟检查贵宾房。

A 、正确 ( 正确答案 )

B 、错误

66. 客房管理应包括制订详细的清洁卫生质量标准，并严格执行。

A 、正确 ( 正确答案 )

B 、错误

67. 清洁剂是清洁保养工作所必需的物品。

A 、正确 ( 正确答案 )

B 、错误

68. 在选择清洁设备时，应考虑其安全性与方便性。

A 、正确 ( 正确答案 )

B 、错误

69. 为了延长沙发坐垫的使用寿命，坐垫应经常翻转，以使其受力均匀。

A 、正确 ( 正确答案 )

B 、错误

70. 长绒地毯应用筒式吸尘器和滚擦式吸尘器交替吸尘。

A 、正确 ( 正确答案 )

B 、错误

71. 计划卫生的实施主要依据相关的表格来完成。

A 、正确 ( 正确答案 )

B 、错误

72. 总台通常都设在饭店门厅的角落处，令总台人员对整个门厅的活动一目了然。

A 、正确

B 、错误 ( 正确答案 )

73. 用湿旋机清洗地毯后，有些地毯纤维及背里衬遇水会缩水、退色，故水温不能太高。

A 、正确 ( 正确答案 )

B 、错误

74. 干粉洗法不会使地毯出现过湿、缩水现象。

A 、正确 ( 正确答案 )

B 、错误

75. 假如有留言、物品等需要转交，客房服务员须在 15 分钟内送到客人手中。

A 、正确

B 、错误 ( 正确答案 )

76. 在去除地毯上的污渍时，应用干布尽量将地毯上的残留液体吸干，以降低清洗难度。

A 、正确 ( 正确答案 )

B 、错误

77. 公共区域的械作繁杂琐碎，不易控制。

A 、正确 ( 正确答案 )

B 、错误

78. 饭店的公共区域范围虽然大，但不同地点的清洁任务和要求都必须保持一致。

A 、正确

B 、错误 ( 正确答案 )

79. 搞好客房的计划卫生，可以保证设备用品处于良好状态，节约人力和物力。

A 、正确 ( 正确答案 )

B 、错误

80. 地毯上有了烟洞或破洞、卷边等需要及时修补。

A 、正确 ( 正确答案 )

B 、错误

81. 电话预订的特点是速度快、方便，而且便于客人与饭店之间的沟通。

A 、正确 ( 正确答案 )

B 、错误

82. 饭店通常将公共区域划分为室内与室外两部分。

A 、正确 ( 正确答案 )

B 、错误

83. 国内绝大多数饭店为了方便客人，都为客人提供现金结账

技能大赛试题(化学污染物监测)

食品中化学污染物及有害因素监测 一、单选题 1、禽畜类产品监测结果上报后，样品需在-18℃或者更低的温度下，至少保存（ C）个月。 A. 1 B.3 C. 6 D. 12 2、在同一监测点的零售场所采集食品安全风险监测样品，如果最大的一类零售点供应了市场上至少占（D）的同类食品，则只需从这一类零售点中采样。 A.50% B. 60% C. 75% D. 80% 3、各地抽取的监测点覆盖的城乡人口数至少占本地人口数的比例是（A）。 A.30% B.40% C.55% D.70% 4、采集定型包装样品时，同一批号每份样品取样量一般应不少于(C)克。 A. 300 B. 400 C. 500 D.1000 5、抽取的液体易腐食品应在1-4℃保存，并在（A）内送至实验室。 A. 3小时 B. 4小时 C.48小时 D.24小时 6、化学污染物监测采样，定型包装样品同一批号（或生产日期）的食品为1 份抽检样品，每份样品的采样量下列（ C ）说法是正确的。 A.应不少于2000 克; B.单个销售包装在250 克以上的，每份样品采集1个包装； C.单个销售包装在250 克以下的每份样品采集5-8 个包装;

D.只要满足检验需求即可。 7、存放于冰箱的新鲜水果蔬菜样品不宜超过下列（ A）存放时间。 A. 48小时 B. 12小时 C. 24小时 D. 72小时 8、对于不能立即检测的农药残留样品，应在（C）条件下保存。 A. -4℃ B. 常温 C. -18℃ D. 不能保存 A、 3 B、 4 C、 5 D、 6 9、对于半流体样品采样时，如从（ A ）取样。 A. 底部 B. 中部 C. 混合 D. 表面 10、化学污染物监测数据上报系统中LOD的意思是（ A ）。 A. 检出限 B. 定量限 C. 检出值 D. 国标值 11、在黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2中，毒性最大的是（ A ）。 A.黄曲霉毒素B1 B.黄曲霉毒素B2 C.黄曲霉毒素G1 D.黄曲霉毒素G2 12、食品中的玉米赤霉烯酮是（ C ）。 A.农药 B.食品添加剂 C.真菌毒素 D.禁用药物 13、克百威是（ D ）。 A.有机磷农药 B.有机氯农药 C.拟除虫菊酯农药 D.氨基甲酸酯农药 14、氯氰菊酯是（ C ）。 A.有机磷农药 B.有机氯农药 C.拟除虫菊酯农药 D.氨基甲酸酯农药 15、邻苯二甲酸酯类物质是（ A ）。

酒店工程部技能大赛题库

酒店工程部技能大赛案例题目 1、饭店中央空调过滤网要求多少天清洗一次？ 口答：每七天清洗一次。 2、如何确定电视机是停信号中断或故障？ 口答：首先检查电视自办台节目有无信号，如有，是正常状况，如无，则电视机无故障。 3、如何确定配电房是停电或者是故障？ 口答：（1）观察发电机是否起动； （2）观察电视信号有无； （3）停电时间长短的确定。 4、假设某个间房停电如何检查？ 口答：（1）首先到本楼配电箱是否跳闸； （2）再到房间细致检查； （3）查出故障原因。 5、如某个间房内分体空调不起动如何检查？ 口答：（1）首先检查电源是否插上； （2）指示灯是否亮、摇控器是否起作用； （3）过滤网是否清洗干净； （4）整机检查送修。 6、如何正确开启、关闭中央空调？ 口答：1、连通冷却水及冷冻水系统；2、润滑系统；3、控制系统。关闭则相反。 7、房间内客人提出无冷水如何检查？ 口答：（1）首先检查就近房间有无冷水； （2）检查水泵系统是否运行； （3）是否有人维修已关水闸。 8、如何维修房间面盆混合阀冷热水放不出的故障？ 口答：（1）确定系统管道是否供水； （2）检查面盆下冷热水角阀是否关； （3）确认是否水嘴是否塞； （4）检查混合阀蕊是坏或塞。 9、如何检查单房间电视机无信号？ 口答：（1）是否供电视信号；

（2）电视机与插座之间是否连接好，有无断裂； （3）插座与分支器、线之间有无断裂； （4）确认电视是否坏。 10、如何检查单房间电话机无信号？ 口答：（1）用插线机换本机是否正常（如正常，是话机坏）； （2）检查卫生间线路是否短路或断路； （3）到最近绞接箱处，断开话机一头，进行检测有无信息； （4）检查交换机是否运行正常； （5）向电信局报修。 11、请讲出电机的保养方法； 答：定时给电机轴承加油；检查电机风扇是否运转；检查线路接头是否松动；接地线是否接地。 12、发电机的保养方法有哪些？ ●检查发电机机油滤清器，水过滤器，空气过滤器，以上设备工作300小 时应予更换。 ●定期检查蓄电池触点是否可靠，是否有足够的电能。 ●燃油是否充足。 工程维修服务技能技巧比赛评分标准 姓名：职位：比赛编号年

中餐厅服务基本技能测试题知识讲解

第二章《中餐服务基本技能》测试题 时间90分钟总分150 姓名 一、单项选择题（每小题2分，共40分） （）1、餐饮服务的________是指餐饮服务只能当次使用，当场所享受，过时则不能再享用。 A.无形性 B.一次性 C.综合性 D.差异性 （）2、餐饮服务是由餐饮部工作人员通过手工劳动来完成的，因而具有______。 A.无形性 B.一次性 C.同步性 D.差异性 （）3、餐饮服务质量的好坏取决于___________。 A.客人需求的满足程度 B.服务员的服务态度 C.服务程序 D.服务方式 （）4、客人可以根据餐饮部为他们提供的产品的种类、质量以及_______等来判断饭店服务质量的优劣及管理水平的高低。 A.服务方式 B.服务质量 C.服务程序 D.服务态度 （）5、中餐厅摆放餐桌和餐椅时要求餐桌的腿__________。 A.正对门的方向 B.隐藏起来 C.斜对门的方向 D.以上均可 （）6、铺台布时要求一次到位，台布_________。 A.正面凸缝朝上 B. 正面凸缝朝下 C.反面凸缝朝上 D. 反面凸缝朝下 （）7、_________托盘一般用于托运较重的物品。 A.大方形托盘 B.大圆形托盘 C.中圆形托盘 D.小方形托盘 （）8、___________是最基本的餐巾折花手法。 A.折叠 B.推折 C.卷 D.捏 （）9、餐厅或宴会选用盘花或环花时，一般以___________为宜。

A.一种或两种 B.每桌一种 C.每座不同 D.不超过十种（）10、中餐厅主要任务是接待___________。 A.接待宴会客人 B.接待散客 C.接待贵宾 D.接待商人（）11、要求冰镇后饮用的酒有_________ A..红葡萄酒 B.白葡萄酒 C.茅台酒 D.黄酒（）12、中国的_________和日本的清酒需要提高温度饮用才更有滋味。 A.白酒 B.黄酒 C.葡萄酒 D.啤酒 （）13、餐桌上的菜肴过多时，服务员应_________。 A.将客人不太爱吃的菜撤走 B.大盘换小盘 C.盘子上面叠盘子 D.等客人把台面上的菜吃得差不多了再上菜（）14、中餐厅迎宾时，服务员应走在客人___________左右，引领客人到适当的座位。 A.左前方1米 B. 左前方2米 C. 右前方1米 D. 右前方2米（）15、当客人入座后，迎宾员应打开菜单第_______页，递给________。 A.1；主人 B. 2；客人 C.1；客人 D.2；主人 （）16、中餐茶水服务时，应注意_________。 A.壶嘴不可对着客人摆放 B. 壶嘴不可对着主人放 C. 壶嘴应对着主人放 D. 壶嘴应对着主人放 （）17、在客人准备点菜时，服务员应立即走上前询问：“___________” A.您可以点菜了吗？ B.我可以为您点菜了吗？ C.您现在想点菜吗？ D.现在可以点菜吗？ （）18、传菜部一般由________进行画单控制传菜。 A.餐厅经理 B.餐厅主管 C.传菜部主管或领班 D.传菜部专人负责 （）19、重托行走时应 __________ 。 A.左手托盘，托盘的一半重量放在肩上 B.左手托盘，盘底不触肩 C. 右手托盘，托盘的一半重量放在肩上 D. 右手托盘，盘底不触肩 ( ) 20、餐饮服务员接听预定电话时，应 ___________ 。 A. 首先报自己的餐厅名或自己的姓名，然后向客人问好。 B. “喂，您找哪一个？”

2017预防接种知识技能大赛试题库

2017年预防接种知识技能大赛试题库 一、单选题 1. 乙肝疫苗的免疫程序“0，1，6”方案中，“0”是指新生儿出生后（ C ） A. 2小时内 B. 12小时内 C. 24小时内 D. 48小时内 2. 需要肌内注射的预防用生物制品有：（ C ） A. 百白破麻疹疫苗白破甲肝减毒活疫苗 B. 百白破麻疹疫苗白破乙肝疫苗 C. 百白破乙肝疫苗白破 D. 百白破乙肝疫苗麻疹疫苗风疹疫苗 3. A群流脑疫苗基础免疫2针，间隔不少于（ C ）个月。 A. 1个月 B. 2个月 C. 3个月 D. 6个月 4. 下列对免疫程序描述正确的是（ D ） A. 免疫起始月龄越早越好 B. 接种剂量过大，会使机体在相当长时间内处于免疫抑制状态，但不影响疫苗免疫效果 C. 如果正常免疫程序被中断，应重新开始接种或增加接种次数 D. 流脑疫苗与麻疹疫苗可以同时在不同部位接种 5. 卡介苗接种部位、途径和剂量是（ B ） A. 上臂三角肌中部皮下注射0.1毫升 B. 上臂三角肌中部皮内注射0.1毫升 C. 上臂三角肌中部皮下注射0.5毫升 D. 上臂三角肌中部皮内注射0.5毫升 6. 根据《传染病信息报告管理规范》，发现百日咳、白喉、新生儿

破伤风疑似病例后，进行网络报告的时限为（ B ） A. 12小时内 B. 24小时内 C. 48小时内 D. 72小时内 7. 百白破混制剂基础免疫3针的程序为（ A ） A. 3,4,5月龄 B. 2,3,4月龄 C. 4,5,6月龄 D. 5,6,7月龄 8. 具备冷藏条件的乡级疫苗储藏一般不超过（ A ）。 A. 1个月 B. 2个月 C. 3个月 D. 6个月 9. 疫苗安瓿开启后，灭活疫苗超过（ A ）应废弃,活疫苗超过（ A ）应废弃。 A. 1小时\0.5小时 B. 0.5小时\0.5小时 C. 1.5小时\0.5小时 D. 2小时\0.5小时 10. 下列哪些疫苗储存和运输的温度在2℃～8℃。（ B ） A. 乙肝疫苗、卡介苗、脊灰减毒活疫苗糖丸 B. 乙肝疫苗、卡介苗、百白破疫苗 C. 乙肝疫苗、脊灰减毒活疫苗糖丸、百白破疫苗 D. 卡介苗、脊灰减毒活疫苗糖丸、百白破疫苗 11. 关于免疫球蛋白的描述，下列哪一像是错误的？（ A ） A. 可以与活疫苗同时接种 B. 接种活疫苗需间隔2周方可使用 C. 使用后间隔1个月才能接种活疫苗。

“闻政杯”全国政府购买服务知识竞赛题

一.单项选择题 1.政府购买服务对政府职能转变具有重要作用的原因是 （A） A.政府购买服务转变了传统的政府直接提供公共服务的 方式 2.关于推进和规范政府购买服务改革的主要政策依据是 （D） D. 国务院办公厅关于政府向社会力量购买服务的指导意见 3.以下对于政府购买服务与政府（对服务机构的）补助区 别的错误表述是（C ） C.政府补助所附条件要求必须与服务产出数量直接挂钩 4.政府购买服务与政府采购的关系是（A） A.政府购买服务适用于政府采购法律框架 5.政府购买服务的购买主体与政府采购主体的区别是 （ B ） B.政府采购的主体比政府购买服务的购买主体范围 更大 6. 政府购买服务与PPP 在项目性质方面的区别是（ B ）

B.PPP 项目主要涉及公共工程建设及（或）运营，而政府购 买服务项目主要涉及无形的服务 7.政府购买服务与PPP 在政府支出责任方面的区别是（） A.政府购买服务项目遵循先有预算、后购买服务的原则 8.关于政府购买服务与 PPP 在主体间关系和合同期限方面的错误表述是（ D ） D.在政府购买服务项目中，政府与服务机构之间建立平等买卖和长期合作关系 9.政府购买服务与PPP 在合作主体方面的区别是（B） B.政府购买服务项目中，与政府进行合作、提供服务的 主体包括私人部门、社会组织等 10.以下不属于政府购买服务的购买主体的是（C） C.社会组织 11.以下关于政府购买服务的购买主体的错误表述是（C） C.公益一类事业单位可以作为政府购买服务的购买主体 12. 以下选项中，哪项不是政府购买服务的承接主体？（C）

C.按事业单位分类改革的政策规定，划为公益一类的事业单 位 13.以下表述正确的是（ D ） D.自然人可以作为政府购买服务的承接主体 14.以下有关公益一类事业单位与政府购买服务关系的表述，正确的是（ B） B.公益一类事业单位既不能作为政府购买服务的承接主体，也不能作为购买主体 15.关于社会组织参与政府购买服务的角色作用，在以下选项中，错误的是（ D） D. 可以同时作为政府购买服务的购买主体和承接主体 16.关于确定政府购买服务内容的一般原则，表述错误的是 （C ） C.属于劳务性质 17.以下不属于政府购买服务的购买领域的是（D） D.商业性服务 18. 关于政府履职所需辅助性服务的错误表述是（ C ）

酒店服务技能大赛理论试题及答案(餐饮部分)

酒店服务技能大赛理论试题及答案（餐饮部分） 一、判断题。 1. 斟酒技艺要求是 : 不滴不洒、不少不溢。 A: 正确 ( 正确答案 ) B: 错误 2. 中餐宴会上菜位置选择在副主人与副主宾之间。 A: 正确 B: 错误 ( 正确答案 ) 3. 西餐上菜的原则是 : 先冷后热，最后是冷 ; 从鲜美到甜味，从清淡至浓重，再到清淡 ; 从生的到熟的。 A: 正确 ( 正确答案 ) B: 错误 4. 西餐吃面包时是用手把面包撕成小块，然后左手取食。 A: 正确 ( 正确答案 ) B: 错误 5. 举办婚宴时，可选用比翼双飞、喜鹊等餐巾造型。 A: 正确 ( 正确答案 ) B: 错误 6. 点雪茄烟时，点烟工具是长梗火柴。 A: 正确 ( 正确答案 )

B: 错误 7. 为客人点完菜后，应复述一遍客人点的菜，尤其是客人的特殊要求。 A: 正确 ( 正确答案 ) B: 错误 8. 客人将刀叉平行放在盘上，通常表示不再吃了，可以撤盘。 A: 正确 ( 正确答案 ) B: 错误 9. 餐巾花应力求花型繁杂、突出其艺术性。 A: 正确 B: 错误 ( 正确答案 ) 10. 菜式分类法是中国菜肴不同风味流派的代称。 A: 正确 B: 错误 ( 正确答案 ) 11. 餐饮工作人员必须参加每年一次由卫生防疫部门组织的体检。 A: 正确 ( 正确答案 ) B: 错误 12. 整瓶的白葡萄酒、玫瑰露酒主要用冰箱冷藏冰镇。 A: 正确 B: 错误 ( 正确答案 ) 13. 爱尔兰咖啡、皇室咖啡这些饮品可在客人面前燃焰、勾兑。

A: 正确 ( 正确答案 ) B: 错误 14. 宴会中更换骨碟次数应不少于 2 次。 A: 正确 B: 错误 ( 正确答案 ) 15. 在客人左侧开餐巾时，应右手在前、左手在后，将餐巾铺在客人的双膝上。 A: 正确 B: 错误 ( 正确答案 ) 16. 通常，西餐服务中的面包，黄油在客人定食品单以前提供。 A: 正确 B: 错误 ( 正确答案 ) 17. 西餐撤盘和中餐一样用托盘，注意不要损伤餐具。 A: 正确 B: 错误 ( 正确答案 ) 18.180 厘米 X180 厘米的台布，用于 4~6 人餐桌。 A: 正确 ( 正确答案 ) B: 错误 19. 西餐台布由外向里铺设，两张台布接缝向里，不能重叠。 A: 正确 B: 错误 ( 正确答案 ) 20. 餐厅服务员为客人服务咖啡或茶时，应先将糖盅，奶罐摆放

全国行业大赛餐厅服务员试题库

答案： C 13.基础茶类包括绿茶、红茶、白茶、青茶、黄茶、 ( )等六种 2 0 1 5 全 国 旅 游 饭 店 服 务 行 业 职 业 技 能 竞 赛 餐厅服务员理论题库 、单项选择 ( 每题 1 分 ) 01.海棠与 ( ) 、玉兰相配为玉堂富贵。 A. 荷花 B. 菊花 C. 梅花 D. 牡丹 答案： D 02.竹与松、 ( ) 相配成为岁寒三友。 A. 兰 B. 菊 C. 梅 D. 柏 答案： C A. 10 B. 15 C. 20 D. 25答案： B 08.茶叶中蛋白质含量很高，冲泡时能够溶于水的在 ( )% 左右。 A. 4 答案： C B. 3 C. 2 D. 1 09.泡茶时有 ( )% 的咖啡碱能溶于水中。 A. 50 B. 60 C. 70 D. 80 答案： D 10.茶叶中矿物质的主要成分是 ( )。 A. 磷 B. 钾 C. 钙 D. 镁 答案： B 11.茶叶中钾约占矿物质总量的 ( )%。 A. 25 B. 30 C. 40 D. 50 答案： D 12.茶叶中磷约占矿物质总量的 ( )%。 A. 25 B. 20 C. 15 D. 10 03.竹与梅、 ( ) 、菊相配成为四君子。 A. 兰 B. 桃 C. 荷 答案： A 04.全世界有 ( ) 多种茶树。 A. 180 B. 280 C. 380 答案： C 05.中国有 ( ) 余种茶树。 A. 160 B. 260 C. 360 答案： B 06. 茶叶中的有机化合物约有 ( ) 种以上。 A. 450 B. 350 C. 250 答案： A 07. 茶叶中无机矿物营养元素在 ( )种左右 D. 莲 D. 480 D. 460 D. 150

趣味物流知识竞赛题库

趣味物流知识竞赛题库 精选文档 TTMS system office room 【TTMS16H-TTMS2A-TTMS8Q8-

一、判断题（判断正确的打“√”，判断错误的打“×”。） (×)1.物流客户网络是指由物流企业所服务的对象组成的一个实体网络。 (×)2.从单个运输设备的运载能力上看规模效果.可以考察是否具有载运能力越小，其革柱运输成本就越低的效果。 (√)3.物流中心的结算不仅仅只是物流费用的结算，在从事代理、配送的情况下，物流中心还要替货主向收货人结算贷款等；’ (×)4.配送中心的上游是物流枢纽，下游是零售店或最终消费者。 (×)5.在网络经济时代，很多企业要构筑广域的或者全球的供应链，这就要求物流企业有更强的能力和更高的水平，这是一般生产企业不可能做到的.从这个意义来讲，必须要依靠销售企业来做这一项工作。 (×)6.库存管理工作是供应物9X的转换点，负责生产资料的接货和发货，以及物料保管工作。 (√)7.采购工作是供应物流与社会物6E的衔接点，是依据生产企业生产一供应一采购计划来进行原材料外购的作业层。 (√)8.现代企业越来越专注自己的核心业务，即那些企业独自掌握的、能够为企业带来高知利润的业务，而把没有竞争力或者很平常的业务或者奉企业不擅长的业务外包出去。 (√)9.生产时由于物流问题使采购的材料不能如期到达，也许会迫使工厂停工，不期交付顾客订货而承担巨额违约金，更重要的是可能会使企业自身信誉受损，销量减甚至失去良好的顾客。 (×)10.第四方物流是在第三方物流基础上的进化和发展，第三方物流比第四方物流服务的内容更多、覆盖的地区更广、技巧更复杂。 （√）与FOB一样，仅适用于海上运输和内河运输。 （×）12.农产品是季节性收获的，但消费是在全年进行的，这就需要仓库的保管来支持市场营销活动。 （√）13.仓库选址中，算术模型寻求的是最佳的仓库数量、最佳的位置、最佳的规模，而模拟模型则试图在给定多个仓库、多个分配方案的条件下反复适用模型找出最优的网络设计方法。

饭店技能大赛英语口语试题

2012年重庆市旅游饭店服务技能大赛 英语口语比赛参考题 题型一中译英 （一）中式铺床 1.这是239房间，我想加一个枕头。(This is room 1010; I would like to have one more pillow.) 2.您可以在房间直拨国际长途。（You can make IDD call in your room.） 3.我们提供快洗服务，加收50%的额外费用。（We have express service at a 50% extra charge.） 4.对不起，请问有没有要洗的衣服？（Excuse me. Do you have any laundry?） 5.好像电话有问题。（It looks something wrong with the telephone.） 6.2135房间的浴缸坏了，请派人来修理一下好吗？（The bath tub in room 2135 is out of order/service, can you please send someone to repair/fix it?） 7.我想要一个转换插头。（I would like to have an adaptor/ I need an adaptor..） 8.这是8976房间，请送一个电熨斗。（This is room 8976, can you send me an iron please.） 9.我想要一个客房送餐服务。（I would like to have a room service.） 10.客房里有小冰箱。（There is a mini bar in your room.） 11.我的房间现在还没打扫过，已经12点了。（My room hasn’t been made up yet. It’s already 12:00.） 12.请接受我代表酒店向您道歉。(Please accept my apology on behalf of the hotel.) 13.我房间的电视图象不清楚。（The TV set in my room doesn’t give clear picture） 14.这件毛衣要用冷水手洗。(I’d like this sweater washed by hand in cold

2015中等职业学校学生餐厅服务技能竞赛理论题库(6)

中等职业学校学生餐厅服务技能竞赛理论题库 题库三 （）1、服务员对活泼型顾客要主动表现出乐于相知相助。 （）2、在餐厅，产生投诉的原因通常是食品或饮料服务不及时，或质量不佳，以及服务员的服务或态度令客人不满。 （）3、在为客人结帐前，要清点好酒水数，不能漏帐，要准确无误。 （）4、就餐中，一位女宾客不小心把菜汁洒到衣服上时，男服务员应迅速用湿毛巾给女宾客擦干净衣服。 ( ) 5、葡萄酒开瓶动作轻是因为避免将酒渣泛起影响酒味。（） （）6、餐厅经理的责任是对上级负责，对下属负责，不须要向客人负责。 （）7、客人人均占有面积多少，是豪华高档餐厅与普通餐厅的显著区别之一。 （）8、商务高档餐厅需较多的空间，餐桌通道要宽阔。 （）9、中餐厅餐用具有烟灰缸、牙签、调味架等。 （）10、大型宴请活动应在离大门口不远处设立衣帽间。 （）11、服务质量包括从业人员质量、服务项目质量、餐厅卫生与清洁质量等。 （）12、客人对服务是否满意，是确定员工工作质量是否达到标准的一项重要依据。（）13、黄酒是一种原汁发酵酒。 （）14、啤酒的四种基本原材料是大麦、水、酵母和香料。 （）15、插花时节花的技巧是完成插花工作的基础。 （）16、分菜的方式只有餐桌上分菜式服务和在工作台或备餐室进行的分菜式服务。（）17、中餐分高档菜肴时，应分掉4/5，留下1/5，以备客人添用。 （）18、俄式宴会服务属贵族服务，它需要豪华的环境及设施，服务程序繁多。 （）19、美式宴会服务对服务员的着装要求甚严，要穿礼服套装并配戴白手套。 （）20、为增加餐厅的营业收入，服务员应多向客人推销高价格的菜肴。 （）21、服务员对急躁型顾客提供服务时，要行动迅速，语言简练。 （）22、注意倾听客人提出的意见，将它传达给经理处理。 （）23、餐厅公关的首要任务就是让顾客感觉到他们确实是受欢迎的。 （）24、服务员在宴会前的落实工作包括了解结帐形式。 （）25、在清理好桌面、地面卫生后，要关闭好电源，门窗，确保安全。 （）26、客人在进餐中要求换菜时，服务员应先去厨房看看此菜是否已做好，若未做可给予调换。 （）27、对于无意中损坏餐用具的客人，应和气地给予安慰，然后向客人讲清赔偿原则，争取客人主动给予赔偿。 （）28、客人餐间吐酒时，服务员应立即将宾客扶离餐桌，提供醒酒饮料，并将污物清除掉，对吐酒严重者应及时送往医院。 （）29、中餐餐具按种类分有：瓷质餐具、玻璃餐具和金属餐具。 （）30、中餐大型宴会都设讲话致词台，致词台要放在厅堂下面靠左的地方。 （）31、中国酒按配制方法可划分为白酒类、黄酒类、果酒类。 （）32、鸡尾酒是由三个基本成份构成：基酒、辅酒和配料、装饰物。 （）33、中餐上菜先冷后热的顺序是受西餐进餐方式的影响。 （）34、中餐高级宴会的分菜，可从热菜开始进行。 （）35、中餐分菜服务时应先将菜肴向客人进行介绍展示，然后以先分给客人后分给主人的顺序进行。

监测技能大赛试题库

一、选择题 1. 下列原子轨道的n相同，且各有1个自旋方向相反的不成对电子，则x轴方向可形成p 键的是（ D ） (A) px- px (B) px- py (C) py- pz (D) pz- pz 2. 电池Cu│Cu+‖Cu+，Cu2+│Pt和电池Cu│Cu2+‖Cu2+，Cu+│Pt的反应均可写成, Cu + Cu2+ = 2Cu+，此两电池的（B ）( @ (A) ，均相同(B) 相同，不同(C) 不同，相同(D) ，均不同 3. 关于下列元素第一电离能的大小的判断，正确的是（A ） (A) N > O (B) C > N (C) B > C (D) B > Be 4. M3+ ──── M+ ──── M 则(M3+/M) 为（A ） (A) 0.00 V (B) 0.10 V (C) 0.30 V (D) 0.90 V 5. 在H原子中，对r = 0.53 (10-8cm) 处的正确描述是（C ） (A) 该处1s电子云最大(B) r是1s径向分布函数的平均值(C) 该处为H原子Bohr半径(D) 该处是1s电子云界面 6. 不用惰性电极的电池反应是（C ） (A) H2 + Cl2 2HCl(aq) (B) Ce4+ + Fe2+ Ce3+ + Fe3+ (C) Ag+ + Cl- AgCl(s) (D) 2Hg2+ + Sn2+ + 2Cl- Hg2Cl2 + Sn4+ 7. 下列元素原子半径的排列顺序正确的是（B ） (A) Mg > B > Si > Ar (B) Ar > Mg > Si > B (C) Si > Mg > B > Ar (D) B > Mg > Ar > Si 8．晶体熔点高低正确的顺序是( D ) （A）NaCl>SiO2>HCl>HF （B）SiO2>NaCl>HCl>H （C）NaCl>SiO2>HF>HCl （D）SiO2>NaCl>HF>HCl 9. 下面氧化还原电对的电极电势不随酸度变化的是（B）6 (A) NO - HNO2 (B) SO - H2SO3 (C) Fe(OH)3 - Fe(OH)2 (D) MnO – MnO 10. 核外某电子的主量子数n = 4，它的角量子数l可能的取值有（D ） (A) 1个(B) 2个(C) 3个(D) 4个 11. 已知M + 2e- M1 = -2.0 V；M + e- M2 = 0.5 V M + e- M = -1.0 V；M + e- M = 1.0 V M + e- M = 0.5 V；M + e- M = 1.9 V 下列情况中，不可能反应的是（） (A) M1 投入水中 (B) M 离子加到水中 (C) 1 mol M 离子加到1 dm3的1 mol·dm-3 M 离子溶液中

客房服务知识竞赛题

客房服务知识竞赛题 比赛份四组：题目分必答题，抢答题，分析题。 一、必答题：（每题10分，答错不扣分） 1、客房部的日常工作是什么？ 答：客房部的日常工作是：向服务中心了解情况，到所属楼层进行走房查房工作，检查存在物品，清点酒水，检查各种设备是否损坏，打扫房间，补充物品，做好各项服务输送，收客衣，清洁布草车，吸尘机，叠布草，补充布草车，清洁内部卫生，回收废品，做好交接班。 2、服务员在查房或清洁房间卫生发现客人的遗留物品时，应该怎样做？ 答：（1）服务员查房时如果发现客人的遗留物品应第一时间报给前 台收款员（因客人有可能还在结帐，未有离开），然后知地服务中心，如客人已走，把遗留物品交到客房服务中心，由客房服务中心做好登记手续，并立即报给大堂副理。 （2）服务员在清洁房间卫生发现客人的遗留物品时，应第一间交到客房服务中心，由客房服务中心做好登记手续，并立即报给大堂副理。 3、如何查走房？ 答：查走房应从两个方面去查： （1）首先查房间里的大件物品，如电视机、电话机等，然后查小件物品，查房时，应全面看一遍，浏览一次，细致检查房间里日常备用品和酒水有否损耗，如果发现的缺少应立即报给前如收款员。 （2）还要检查客人是否有遗留物品，如果发现客人的遗留物品应按照遗留物品的处理程序去做。 4、房间清洁按什么次序去做？ 答：（1）一般情况下应按照下列次序： VIP房----挂牌清洁房间----在住房----长住房----走房----空房。 （2）若开房较张，次序稍作变动： VIP房----挂牌清洁房间----走房----在住房----长住房----空房。 （3）VIP房的卫生应在接到通知或客人离开房间以后，第一时打扫。卫生班应服从服务中心的安排，不得一意孤行，贪图方便。 5、客人投诉客房服务主要有哪些方面？ 答、有如下几方面： （1）太迟整理房间（2）房间设备损坏 （3）房间物品不足（4）住客受到骚扰 （5）房间不清洁（6）配套设备不全 （7）程序混乱、效益低（8）服务技术问题 （9）职员不礼貌（10）失物找不到 （11）语言沟通问题（12）职员要求收小费

酒店技能大赛前厅部试题

前厅部技能大赛试题（前厅单项） 一、仪容、仪表内容及要求：（30分） 1、头发：干净、整洁，男士不留头发后不盖领、侧不盖耳，女士头发后不过肩，前不盖眉。 2、面容：清洁，男士不留胡子，女士化淡妆。 3、手、指甲：干净，指甲修剪整齐、不露白点，不涂指甲油。 4、制服：佩戴店徽标志，佩带参赛证；干净、熨烫挺括，钮扣齐全，无破损，无污迹；不得将衣袖、 裤脚卷起。 5、鞋：黑颜色，布鞋要干净，皮鞋要光亮，无破损。 6、袜子：男士穿深色的袜子，女士穿肉色丝袜，干净，无绽线。 7、首饰：不得佩戴饰物（手表除外）。 8、礼貌：遵守赛场秩序，服从裁判裁决。 9、仪态：双目前视，两肩保持水平，挺胸，收腹，双脚自然站立，双手自然放在背后，走路要有风度。、 向观众问好，用“谢谢”、“请”、“对不起”等敬语。自始至终保持微笑。 二、出场白及其他： 首先从裁判席经过，接受仪容、仪表检查： “各位领导，各位嘉宾，各位裁判，各位同事，您们好。我是来自XX部的XX号选手XXX，谢谢！” 抽出问题后，双手递给裁判，并说“谢谢”。 双手放后。 每道题答完之后，须说：“回答完毕，谢谢！” 比赛完毕，司仪请选手下台时，须说：“谢谢大家！” （注：每题超10秒，含未满10秒，扣5分，超时30秒不予以计分。 三、前厅业务实操（40分） 1、要求： 1）接待员面对一个Walk-in 的客人，要求在五分钟内介绍酒店行政楼层七种房型中的五种房型和房价给客人，介绍行政楼层优惠条款中的五条给客人，完成整个入住登记程序，并尽量出售高价位房间和展示推销技巧。 2）帮助客人填写入住登记表、房卡、早餐券，要求书写正确，字迹工整，房卡和早餐券中的月份要求用英文填写，并请客人一次性在登记表和房卡上签名，收取客人住房押金或刷卡担保。 3）客人由酒店部门经理组成，客人可使用自己本人的身份证、护照或由大赛提供的护照或身份证的复印件，其它登记表和房卡等采用酒店目前正在使用的成品。 4）选手每超时一分钟扣2分，超过五分钟者无成绩。 2、总则： 1）以五星级涉外酒店服务规范为标准。 2）选手需站姿正确、态度和蔼、笑容亲切、目光自然平视。 3）发音准确清楚、语调缓和、表达流畅。 4）运用熟练的普通话、粤语和英语与客人对话。 5）具有良好的推销意识。 6）书写正确、工整。 3、内容： 1）了解和熟记酒店现在的房间种类和价格。 2）能运用熟练的普通话、英粤语三种语言熟练给客人介绍的优惠条款。 3）熟悉前台接待工作程序。

餐饮服务技能大赛

餐饮服务技能大赛 一、活动宗旨 本届大赛以“创服务品牌、展服务风采”为主题，以“学习、交流、创新、提高”为宗旨，此次比赛将以技能交流为平台，以展示风采为目标。以基本功和综合技能考核为内容，理论与实践相结合，强调创新能力与临场应变能力、服务意识与协作精神。通过比赛，充分展示餐旅系学生对餐饮服务科学性、艺术性、文化性内涵的理解。二、大赛规程 本届大赛参照以往全国餐饮服务技能比赛惯例，并结合部分国际赛事规则及餐饮企业对人才的需求，制订实施方案，大赛由校、系领导代表共同组成评判委员会，对参赛选手进行公开、公平、公正的评判。 三、比赛项目:客房服务员、餐厅服务员、前厅服务员四、竞赛标准 按照《中华人民共和国职业标准》基础理论的知识要求和技能要求，分理论知识考试和实际操作两部分进行比赛。 五、参赛条件 各参赛人员必须是本院系09-10级在校学生，不分年龄、班级、性别。 六、比赛内容 (一)理论考试(30%) 客房服务员、餐厅服务员、前厅服务员的理论知识考试，采取闭卷笔试的方式进行，考试时限为60分钟，基本题型为:填空、单项选择、判断。考试复习资料按照《中华人民共和国职业标准》基础理论知识要求，以国家职业资格培训教程《客房服务员》、《餐厅服务员》、《前厅服务员》为范本进行考试。 (二)实际操作 1、客房服务员:包括中式铺床、西式铺床。

2、餐厅服务员:包括摆台、餐巾折花、斟酒以及应变能力4项，时间为40分钟;折餐巾花每人必须会20种常见花型，在3分钟完成10种花型。 3、前厅服务员:包括从客人抵达酒店到办理入住手续前的接待服务程序、办理入住手续过程中的接待程序和客人办理离店手续过程中的服务程序，时间为30分钟。 4、西餐摆台 竞赛目的:检验选手能否按规范程序和标准要求完成西餐摆台操作，同时，检验选手的工作效果和熟练程度。 选手操作期间，由该专业人员向观众讲解西餐摆台的规范程序和标准要求;选手操作完毕，由专业人员进行现场简评 七、比赛要求 (一)客房服务员、餐厅服务员、前厅服务员、必须身着工作服、帽、围裙，以抽签分组的形式先后进行现场操作或模拟。 (二)所有项目必须做到规范化操作，重点突出实际操作过程中各步 骤的必要性。 八、时间安排 笔试:2010年11月20日(待定) 操作:2010年11月20日(待定) 九、大赛地址 笔试地址:武夷山职业学院致知楼实作地址:武夷山职业学院实训室十、报名事宜 报名时间:2010年11月15日至2010年11月20日 报名地点:武夷山职业学院各班班长处，再交到指定位置。 十一、组织机构及职责分工主办单位:武夷山职业学院 承办单位:武夷山职业学院餐旅系协办单位:(待定)

全国化学检验工职业技能大赛试题库

全国化学检验工职业技能大赛试题库 电化学 （ABC）1、在使用饱和甘汞电极时，正确的操作是1 A、电极下端要保持有少量KCl晶体存在 B、使用前应检查玻璃弯管处是否有气泡，并及时排除 C、使用前要检查电极下端陶瓷芯毛细管是否畅通 D、当待测溶液中含有Ag+、S2－、Cl－及高氯酸等物质时，应加置KCl盐桥 （AC ）2、可用作参比电极的有1 A、标准氢电极 B、气敏电极 C、银—氯化银电极 D、玻璃电极 （ABC ）3、影响电极电位的因素有1 A、参加电极反应的离子浓度 B、溶液温度 C、转移的电子数 D、大气压 （ABD）4、离子强度调节缓冲剂可用来消除的影响有：2 A、溶液酸度 B、离子强度 C、电极常数 D、干扰离子 气相色谱 （CD ）1、下列组分中，在FID中有响应的是1 页脚内容1

A、氦气 B、氮气 C、甲烷 D、甲醇 （BC）2、提高载气流速则：2 A、保留时间增加 B、组分间分离变差 C、峰宽变小 D、柱容量下降 （ABD）3、气相色谱分析中使用归一化法定量的前提是：1 A、所有的组分都要被分离开 B、所有的组分都要能流出色谱柱 C、组分必须是有机物 D、检测器必须对所有组分产生响应 （CD）4、气相色谱中与含量成正比的是1` A、保留体积 B、保留时间 C、峰面积 D、峰高 （BC ）5、下列气相色谱操作条件中，正确的是：2 A、汽化温度愈高愈好 B、使最难分离的物质对能很好分离的前提下，尽可能采用较低的柱温 C、实际选择载气流速时，一般略低于最佳流速 D、检测室温度应低于柱温 （ACD ）6、相对质量校正因子f’与下列因素有关的是：2 A、组分 B、固定相 C、标准物质 D、检测器类型 (BC)7、范第姆特方程式主要说明2 A、板高的概念 B、色谱分离操作条件的选择 C、柱效降低的影响因素 D、组分在两相间分配情况 ( B C D )8、能被氢火焰检测器检测的组分是：2 A、四氯化碳； B、烯烃； C、烷烃； D、醇系物 页脚内容2

市政务服务实用标准化知识竞赛题库

市政务服务标准化知识竞赛题库（１） 一、必答题 １．什么是标准？ 答：标准是指为在一定的围获得最佳秩序，经协商一致制定并由公认机构批准，共同使用的和重复使用的一种规性文件。 ２．什么是标准化？ 答：标准化是指为在一定围获得最佳秩序，对现实问题或潜在问题制定共同使用和重复使用的条款的活动。主要包括编制、发布和实施标准的过程。３．什么是服务标准化？ 答：通过对服务标准的制定和实施，以及对标准化原则和方法的运用，以达到服务质量目标化，服务方法规化、服务过程程序化，从而获得优质服务的过程，称为服务标准化。 ４．政务服务标准化体系容是什么？ 答：政务服务综合标准体系由政务服务通用基础标准体系、政务服务保障标准体系和政务服务提供标准体系三大子体系组成。 ５．什么叫服务通用基础标准？ 答：在服务业组织被普遍使用，具有广泛指导意义的规性文件。 ６．什么叫服务保障标准？

答：为支撑服务提供而制定的规性文件。 ７．什么叫服务提供标准？ 答：为满足顾客的需要，规供方和顾客之间直接或间接接触活动过程的规性文件。 ８．列举３部我国标准化法律法规？ 答：《中华人民国标准化法》、《中华人民国标准化法实施条例》、《国家标准管理办法》、《行业标准管理办法》、《国家标准制修订经费管理办法》、《采用国际标准管理办法》、《标准出版管理办法》等。 ９．行政服务标准体系容包括哪些？ 答：行政服务通用基础标准体系、行政服务提供标准体系和行政服务保障标准体系。 １０．行政服务通用基础标准体系容包括哪些？ 答：行政服务标准化导则、术语和缩略语标准、符号与标志标准和信息编码规则。 １１．行政服务提供标准体系容包括哪些？ 答：行政服务提供规、行政服务过程控制规、行政服务评价与改进。 １２．列举任意三项属于行政服务保障标准体系的容？ 答：人力资源标准、设施设备标准、能源与环境标准、电子政务标准、政务

2014酒店技能大赛试题

餐厅服务(中餐宴会摆台)专业理论理论题库

25. 四星级和五星级（含白金五星级）饭店是完全服务饭店，评定星级时应对进行全面评价。 （二）判断题 26．热毛巾箱、电饭锅、微波炉、空调等电器使用后一定要切断电源，电器设备周围严禁堆放易燃易爆物品。（） 27．餐厅是指向客人提供食物、饮料及休闲设施，使客人补充体力、恢复精神的公共就餐场所。（） 28．在使用托盘服务客人上应注意在操作过程中，不能把托盘放在客人的餐桌上。（） 29．零点餐厅是指宾客随点随吃，自行付款的餐厅，一般设置散桌，并接受预约订餐。（） 30．大、中圆形托盘常用于传菜、托送酒水和盘碟等较重物品。（）31.五星级饭店要求咖啡厅应提供品质良好的自助早餐、西式正餐。（） 32．示酒，是斟酒服务的第一个程序，它标志着服务操作的开始。（）33．上菜顺序各地不尽相同，原则上根据地方习惯安排上菜顺序。（）34．上菜时中国传统的礼貌习惯是“鸡不献头，鸭不献掌，鱼不献脊”。（） 35. 分菜时，服务员要做到心中有数，做到给每位客人的菜肴要大致等量。（） 36. 中餐酒水一律斟至八分满，红葡萄酒斟至1/2，白葡萄酒斟至2/3，香槟酒斟至2/3。（） 37. 服务员应视客人用餐人数多少进行餐位的增减。（） 38. 服务员介绍菜肴时应根据客人的喜好及餐厅特色有针对性地介绍，并注意语言技巧和客人的饮食禁忌。（） 39. 传菜员在厨师做好菜肴准备送至餐厅时，划单员应将贴在白板上的同一台号的点菜单上相应菜肴用笔划去，以示此台号的某道菜将马上送至客人所点菜的餐台。（） 40. 接受电话订餐时，务必要提醒客人餐厅留座时间。（） 41. 服务员应尊重客人的饮茶习惯，先向客人问茶，然后按需开茶。（） 42. 客人起身离座时，服务员应帮助客人拉椅、提醒客人带上自己的物品并向客人道谢。（） 43. 团体餐-般要等客人到齐后再上菜，不能提前上菜上饭，要注意做好对先入座客人的解释工作。（） 44．为客人分汤，要求每碗均匀，从宾客的右侧送上，分完了要告知客人。（）

2013全国职业院校技能大赛中职组酒店服务赛项中餐宴会摆台项目英语口试参考题库

全国职业院校技能大赛中职组酒店服务赛项 中餐宴会摆台项目英语口试参考题库 Part one 句子： 中译英： 1. 共有几位客人？ 译：How many people are there in your party？ 2. 我们已经为您预订一张6点半的餐台。 译：We have reserved a table for you at 6:30. 3. 请问您在我们餐厅有预订吗？ 译：Do you have a reservation with us? 4. 早餐的供应时间是7点到9点。 译：Breakfast will be served from 7:00 to 9:00. 5. 对不起，这张桌子已经有客人预订了。 译：Sorry, this table has been reserved. 6. 请问您有什么特殊要求？ 译：Do you have any special needs? 7. 角落的位子怎样？ 译：How about a seat in the corner? 8. 这张桌子可以吗? 译：Will this table be all right for you? 9包间已经准备好了，先生。 译：The private room is ready now, sir. 10. 您是要坐吸烟区还是非吸烟区？ 译：Would you like smoking area or non-smoking area? 11. 包间的最低消费是800元。 译：For a private room, there is a minimum charge of 800 Yuan. 12. 请您在休息室里稍等一下，一有桌子我们就会安排您入座。 译：Could you wait for a moment in the lounge, please？We’ll seat you as soon as we have a table. 13. 先生，您的桌子已经准备好了。请随我来。 译：Your table is ready now, sir. Please come with me. 14. 这是菜单，服务员随后就到。 译：Here is the menu. The waiter will be with you in a moment. 15. 这是菜单和酒水单。 译：Here is the menu and the wine list. 16. 请问您现在可以点菜了吗？