第四章青贮饲料练习题

第四章青贮饲料

一、名词

1、青贮饲料

2、最低需要含糖量

二、填空

1、青贮饲料调制中，发酵过程一般可以分为植物呼吸阶段、好气性细菌繁殖阶段、乳酸发酵阶段和发酵稳定阶段。

2、用一般青贮法制作青贮饲料，为保证乳酸菌的大量迅速繁殖，须具备以下条件：第一是一定的含糖量，第二是厌氧的环境，第三是适宜的水分，第四是活性乳酸菌数量。

3、青贮饲料的原理是靠乳酸菌发酵饲料碳水化合物产生乳酸，使饲料pH 降低，从而抑制其他杂菌繁殖。

三．选择题

1、普通青贮料调制中主要靠 B 的厌氧发酵。

A 酵母菌

B 乳酸菌

C 丁酸菌

D 霉菌

2、半干青贮要求原料的含水量在为宜。

A 25%～35%

B 35%～45%

C 45%～60%

D 65%～75%

四、简答题

1、简述青贮饲料制作的原理是什么

在厌氧的条件下，利用植物体上附着的乳酸菌把饲料碳水化合物发酵为乳酸，乳酸积累到一定程度使饲料pH降低，能够抑制有害菌的繁殖，使饲料在酸性厌氧条件下能长期安全的贮藏。

2、简述调制优质青贮饲料应具备哪些条件

（1）优良的原料：适宜的含糖量是青贮饲料调制成功的先决条件，为了保证乳酸菌能够正常繁殖，形成足够量的乳酸，青贮原料必须含有最低需要含糖量，即要选用正青贮糖差的原料；

（2）适宜的含水量是保证乳酸菌正常繁殖的重要条件。青贮原料适宜的含水量因原料长短、质地等而异。

（3）创造厌氧环境是青贮能够获得成功的重要保证，为了便于装填时压实，形成厌氧的环境，必须对原料进行适度的切短，使植物细胞液渗出，湿润饲料表面，有利于乳酸菌的繁殖。

（4）乳酸菌在青贮发酵过程中起主导作用，因此希望原料上存在足够的活

性强的乳酸菌，而酪酸菌等不良细菌不存在或极少。

3、简述青贮饲料的特点（优点）

（1）能够保持青绿饲料的营养特性：

在饲料青贮过程中，营养物质的损失一般不超过10%，尤其是粗蛋白质和胡萝卜素的损失较少。保持水分高、维生素丰富、颜色青绿等优点。

（2）可以四季供给家畜青绿多汁饲料：

管理得当可储存多年；

解决冬春缺乏青绿饲料的难题。

（3）消化性强，适口性好：

乳酸菌发酵产生大量乳酸和芳香族化合物，具有酸香味，适口性好；

提高养分的消化率。

（4）青贮饲料单位容积内贮量大：

储藏空间缩小；

青贮饲料不受气候等环境条件的影响。

（5）青贮饲料调制方便，可扩大饲料资源：

方法简单，容易掌握；

调制过程受天气条件的限制较小（阴雨或天气不好时影响不大）；

扩大饲料资源，针对适口性差或者收获期集中、收获量大二短期内用不完的青绿饲料。

4、简述常规青贮的发酵过程

（1）植物呼吸期

刚收割的青绿饲料细胞并未死亡，仍可进行呼吸活动。利用青贮后容器内剩余的部分氧气继续进行呼吸代谢作用，氧化分解可溶性碳水化合物产生二氧化碳、水、和热量。

（2）好气性细菌繁殖期

青贮后最初几天，由于窖内尚存氧气，加上植物细胞受机械切割、压榨而排出汁液，内含丰富的可溶性碳水化合物，此时好气性微生物开始活动，分解蛋白质和糖类产生氨基酸、乳酸和醋酸等物质。

同时蛋白质在蛋白分解酶的作用下也被分解，将一直持续到pH下降到4为止。这一阶段时间越短越好，能减少养分的损耗。

（3）乳酸发酵期

进入乳酸发酵期，好气性微生物停止活动。

乳酸菌迅速繁殖，植物中的可溶性碳水化合物（WSC）进行无氧酵解生成乳酸。 pH值迅速降低，致使腐败细菌、酪酸菌等活动受抑制、停止、甚至死亡。（4）发酵稳定期

经过旺盛的乳酸发酵，乳酸生成量达到新鲜物的%~% ，当pH降至以下时，就会抑制不良细菌的繁殖，使青贮发酵进入稳定状态，也就是进入了发酵稳定期。如果原料中的可溶性糖含量充足，并且能保证厌氧条件，pH能够下降到以下。

5、简述常规青贮的步骤和方法

（1）适时收割原料

优质青贮原料是青贮饲料的物质基础。青贮饲料的营养价值，除了与原料的种类和品种有关外，还与收割时期有关。

根据青贮品质、营养价值、采食量和产量等综合因素的影响，禾本科牧草的最适宜刈割期为抽穗期，而豆科牧草开花期最好。

（2）调节水分

适时收割原料后调节含水量到65-75%。

（3）切碎、装填、压实

大规模青贮切短到3～4cm，少量青贮要更碎一些。越碎越容易压实；

装填、压实随切短同时进行，逐层装入，逐层压实，尽量排出里面空气。这一步是做好青贮饲料的关键。

（4）密封与管理

原料装填压实之后，应立即密封和覆盖。其目的是隔绝空气与原料接触，并防止雨水进入。

6、简述青贮饲料品质的鉴定方法和饲用技术

（1）感官鉴定法：主要通过色、香、味、手感、结构等来鉴定。

（2）实验室鉴定法：pH值测定、有机酸的总量和构成测定、氨态氮测定、营养指标的测定

（3）饲用技术

不同家畜其饲喂量不同：反刍动物用量大一些，单胃动物相对较少开始饲喂有一个适应期；

根据生产目的不同，掌握一定的使用量：一般孕畜要控制饲喂量

启用要得法。

青储饲料的制作方法

青储饲料的制作方法 法大家可以登陆网址了解：：https://www.docsj.com/doc/9b968272.html,玉米秸秆青贮饲 料，是把青绿多汁的玉米秸秆在适当含水量和含糖量条件下密封在设施中，利用乳酸抑制菌繁殖发酵而调制成的一种便于大量贮存和长期保存的饲料，具备饲草养分损失少、适口性好、消化率高等特点。青贮饲料的技术关键可概括为“切碎、压实、封严”六个字。 一、选址：青贮场地应选在地势高、向阳、排水良好、距畜舍近、取喂方便、没有粪场、无污染源的地方。 二、设施：常见的青贮设施有青贮窖（壕）、塑料袋装青贮、地面堆贮等。 1、青贮窖（壕）：青贮窖的建筑结构可根据经济条件和土质选择砖、石块、混凝土或土质结构。 根据畜群（数量）和原料情况确定青贮窖的容积大小，一头牛（五只羊食草量折合一头牛），每头大约需青贮饲料3吨，青贮窖容积为6立方米左右。根据容积确定青贮窖形状，容积大于10米3的选长方形，容积小于10米3的选圆柱形。青贮玉米秸秆一般按500公斤/米3计算。 青贮窖的质量要求是：长方形窖的宽度、圆形窖的直径应小于或等于窖的深度，深度以3米为宜，圆形窖直径以2米为宜，长方形窖的宽度一般以2.5 —3米为宜，长度以原料多少而定，但不宜超过25米,且上宽稍大于下宽。 2、袋装（打捆）青贮：袋装青贮时玉米秸秆含水量应在55%-65%。 3、地面堆贮。地面堆贮是利用墙角等地，将青贮窖贮存后，所剩部

分原料的短暂青贮，一般堆高为1.5—2.0米，堆宽为1.5—2.0米，堆长3—5米。保存时间不宜过长，应首先饲喂。 三、备料：粮用型玉米在成熟后，秸秆留有1/2的绿叶之前可收割青贮；粮饲兼用型玉米在玉米成熟收获后，黄叶较少时就可收割青贮；饲用玉米在乳熟期后可收割青贮。 青贮前，应将带有泥土砂石的玉米根和腐烂变质的玉米秸秆剔出，然后用机切碎，切碎长度为2—3厘米为宜。青贮玉米秸秆的湿度应在65—75%，用手握紧切碎的玉米秸秆指缝有液体渗出而不滴为宜。 玉米秸秆湿度不足可在切碎玉米秆中加适量的水，每100公斤需加水5—10公斤。如原料湿度过大，可将玉米秸秆适当晾晒或加入一些粉碎的干料，如麸皮、干草粉等。 四、装填 青贮用的玉米秸秆最好随收随运，随运随铡，随铡随装窖，切不可在窖外晾晒或堆放过久。 把铡碎的玉米秸秆逐层装入窖内，每装20厘米厚可用人踩、石夯、拖拉机压等方法将玉米秸秆压实，应特别注意将窖壁四周压实。玉米秸秆高出窖口30—40厘米，使其呈中间高四周低，圆形窖为馒头状，长方形窖呈弧形屋脊状，圆形窖或小型容积窖应在一天内装完、封闭。 青贮窖装满后，应尽最大可能排除空气，用2-3层塑料薄膜将玉米秸秆完全盖严，地下式窖在薄膜上压一层20-30厘米厚的湿土，拍

青贮饲料的制作过程

制作青贮饲料的工序：收割→切碎→加入添加剂→装袋贮存。 密封后青贮 【收割】原料要适时收割，饲料生产中以获得最多营养物质为 目的。收割过早，原料含水多，可消化营养物质少；收割过晚，纤 维素含量增加，适口性差，消化率降低。 玉米秸的采收：全株玉米秸青贮，一般在玉米籽乳熟期采收。 收果穗后的玉米秸，一般在玉米棒子蜡熟至70%完熟时，叶片尚未 枯黄或玉米茎基部1—2片叶开始枯黄时立即采摘玉米棒，采摘玉 米棒的当日，最迟次日将玉米茎杆采收制作青贮。 牧草的采收：豆科牧草一般在现蕾至开花始期刈割青贮；禾本 科牧草一般在孕穗至刚抽穗时刈割青贮；甘薯藤和马铃薯茎叶等一 般在收薯前1—2日或霜前收割青贮。幼嫩牧草或杂草收割后可凉 晒3—4小时（南方）或1—2小时（北方）后青贮，或与玉米秸等 混贮。 【切碎】为了便于装袋和贮藏，原料须经过切碎．玉米秸、串 叶松香草秸杆或菊苣的秸杆青贮前均必须切碎到长约1—2㎝，青 贮时才能压实。牧草和藤蔓柔软，易压实，切短至3-5㎝左右青贮，效果较好。 【加入添加剂】原料切碎后立即加入添加物，目的是让原料快 速发酵。可添加2-3%的糖、甲酸（每吨青贮原料加入3—4㎏含量 为85%的甲酸）、淀粉酶和纤维素酶、尿素、硫酸铵、氯化铵等铵 化物等，最好是添加康丰源饲料发酵剂。 【装填贮存】通常可以用塑料袋和窖藏等方法。装窖前，底部 铺10～15厘米厚的秸杆，以便吸收液汁。窖四壁铺塑料薄膜，以 防漏水透气，装时要踏实，可用推土机碾压，人力夯实，一直装到 高出窖沿60厘米左右，即可封顶。封顶时先铺一层切短的秸秆， 再加一层塑料薄膜，然后覆土拍实。四周距窖1米处挖排水沟，防 止雨水流入。窖顶有裂缝时，及时覆土压实，防止漏气漏水。袋装 法须将袋口张开，将青贮原料每袋装入专用塑料袋，用手压和用脚 踩实压紧，直至装填至距袋口30㎝左右时，抽气、封口、扎紧袋口。

全株玉米青贮技术

全株玉米青贮技术 在平原地区，采取一年两茬玉米种植，进行全株玉米青贮，是解决奶牛优质粗料来源的便捷办法。据试验，利用全株玉米青贮饲喂奶牛比用去穗玉米青贮饲喂奶牛提高产奶量14.9%，农户种植一亩两茬玉米，全株卖给奶牛场，可增加效益400-500元。现将我们近年来在雨季进行全株玉米青贮操作的技术要点总结如下： 一、青贮池的建造。青贮池的容积要根据玉米产量和奶牛的饲养头数来确定。1、根据亩产全株玉米5000公斤和青贮容量每立方米500公斤来确定青贮池的容积。2、根据奶牛饲养头数和奶牛日用青贮30-35公斤来确定青贮池的宽度和深度。饲养3-5头奶牛的，青贮池的宽度和深度不超过1.5×1.5米；饲料10头左右奶牛的，青贮池的宽度和深度为2.5米和1.5-2.0米，青贮池的坡度为5%-10%。如用12马力拖拉机压实，青贮池宽度为底宽2.2米，上宽2.5米。3、可建简易青贮池，也可建永久性青贮池，四角要砌成圆角。4、青贮池底夯实后用砖铺严，池底要有一定坡度，出料口处最低，并在最低处建一个渗水坑(40×60厘米)。其作用，一是遇到下雨，雨水集中到低洼处，不浸泡青贮料;二是雨水过多时可在渗水坑安放抽水机把雨水抽走。 二、全株玉米的收割。谷雨(4月20日)前后种的玉米，可7月30日(双季)或9月中旬前后待玉米粒表皮发硬，用手指甲掐粒能掐出一股白色浓汁，即刚达到蜡熟时开始收割，最好贴地皮砍下，但不能

带上。要达到随收割、随运输、随青贮。如果全部收割后再青贮，玉米秸则注意不能平放，要靠墙或靠支撑杆立放。 三、全株玉米的青贮。利用土坑青贮时，土坑底部夯实用砖铺平，四周用塑料布铺好，塑料布高出坑面50厘米；永久性青贮池四周不用铺塑料布。如玉米秸量大，要用时铡5000-8000公斤的大型铡草机。玉米秸切碎长度，喂牛1.5-2厘米，喂羊1厘米，一个机子备两组刀片，每隔2小时换一次刀片，保证玉米秸碎度，边铡草，边压实，草面高出地面30厘米时，把四周玉米秸抽齐，多余的放在中间，形成中间高，四周低的草面，先把四周塑料布提起盖住草边，然后用塑料布盖严池顶，塑料超出池边30-50厘米厚，池外培土成斜面，培土距池边不少于50厘米，把青贮池封严，在距青贮池1米处开挖排水沟。 青贮时遇到雨天，要用塑料布苫好，并把青贮池盖严。小型青贮池可用木棒或竹竿搭起支架，盖上塑料布，周围用土或砖压严，不能让雨水灌进青贮池。 玉米全株青贮的制作方法 一、全株玉米青贮的原理及其营养价值分析 全株玉米青贮的原理是将带穗的玉米青绿饲料在密闭厌氧条件下，通过乳酸菌发酵产生乳酸，当乳酸在青贮饲料中累积到一定浓度时（PH值低于4.2）,青贮饲料中所有的微生物活性都被抑制，从而达到长期保存青绿饲料营养价值的目的。

青储饲料的制作方法

青储饲料的制作方法 夏季各种绿色植物均生长茂盛，牛羊养殖户都喜欢在饲料中加些绿草或青玉米杆，来让牛羊的饲料营养更丰富一些。随着广大农牧区舍饲养牛羊业的蓬勃兴起，青储饲料越来越被人们所认可。国内外畜牧业发展成功经验证明，青贮饲料是现代畜牧业发展不可替代的重要饲料形式。新疆青贮饲料的制作至今已很普遍，贮制形式、方法等缺乏科学性，也不够规范化。优质青贮饲料喂畜禽适口性很好，利用率高，可获得良好效果。九月下旬至十月末伴随着玉米的收获玉米秸秆也随之大量产生。玉米秸秆的处理方法一直很让农民困扰，如果用来制作成青贮饲料，不仅能够变废为宝，解决牛羊冬春吃青的问题，也能解决农民的困扰。那么如何制作能使青贮饲料口感更好，营养更丰富呢？ 1、把握好收割时间：制作青贮的玉米秸秆既不能收割太早也不能收割过晚。收割早时 秸秆水分大，糖分少，发酵效果不好；收割过晚，秸秆水分和营养流失，青贮适口性差。 一般密植青刈玉米在乳熟期，豆科植物在开花初期，禾本科牧草在抽穗期，甘薯藤在霜前 收割。 2、快速运输：玉米秸秆收割后要及时运至青贮地点，以防耗时过长造成水分蒸发， 细胞呼吸及物料氧化作用造成营养损失。 3、料长合适：一般将原料切成2～3厘米，以利于装窖时踩实、压紧、排气，同时 沉降也较均匀，养分损失少。此外，切短的植物组织能渗出大量汁液，有利于乳酸菌生长，加速青贮过程。 4、撒料装窖：5吨青贮物料用金宝贝发酵剂1公斤。将金宝贝青贮饲料发酵助剂 用米糠（麦麸皮或玉米粉）按1：10左右的比例稀释，喷水，物料水分调至60～70%，备 用。水分合适与否判断办法：手抓一把物料，见水印不滴水，落地能散开却可。将青贮原 料的水分含量调至60～70%，然后开始装窖，随装随踩，一边装原料，一边撒发酵菌剂， 每装30厘米左右踩实1次，尤其是边缘踩得越实越好，尽量1次装满全窖。 5、盖草封土：装填量需高于边缘30厘米，以防青贮料下沉。周围用木板等围好，2～ 3天下沉后除去木板，盖上一层切短至5～10厘米，厚度约20厘米的青草，然后盖土踩实，盖土的厚度为60厘米，堆成馒头形状，拍平表面，并在窖的周围挖排水沟。最初几天应注意检查，发现盖土裂缝及时修好。采用塑料薄膜覆盖法制作青贮时，其他步骤与一般青贮 相同，但应注意最后覆盖塑料薄膜后压土或压上其他重物，薄膜应严格密封，防止漏气。 青贮料开窖使用应从背风的一头开始，逐渐向另一侧，从上往下分层取用，切勿全面打开，严禁掏洞取草，尽量减少与空气的接触面。取后要盖好，防止日晒、雨淋和二次发 酵，冬季取出的青贮料应放在仓库或者圈舍内，防止冻冰，夏季应边喂边取，防止发生霉 烂变质。发霉变质的烂草不能饲喂家禽，取出后不要抛撒在窖的附近，应及时送到肥料堆 去制作肥料。青贮料是优质多汁饲料，牲畜经一段适应后，均喜食。开始时要先经过训练饲喂，于 空腹时先喂青贮料，最初少喂，逐步增多，然后再喂草料或将青贮料与草料拌匀饲喂。喂量应考虑 家畜种类、年龄、生理状态、饲料种类等。对于牛，玉米青贮料可多喂些（5公斤/100公斤体 重）。禾本科青贮料居中（4公斤/100公斤体重），豆科青贮料可少喂些（3公斤/100公斤 体重）。上等青贮料。黄绿色、绿色，酸味浓，有芳香味，柔软，稍湿润。中等青贮料。黄 褐色、黑绿色，酸味中等或较少，芳香并稍有酒精味或丁酸味，柔软稍干或水分稍多。下等青贮料。 黑色、褐色，酸味很少，有臭味，干燥松散或黏软成块，不宜饲喂，以防牲畜中毒。

怎样制作青储饲料

怎样制作青储饲料 青储（贮）饲料适口性好、营养价值和消化率高，动物很爱吃，而且成本低廉。但是，常规的青贮饲料方法不仅发酵时间长，品质没有保证，而且成功率也低，所以，在青贮饲料时应加入专业的青贮饲料发酵剂来促进发酵。例如用金宝贝青贮饲料发酵剂制作青贮饲料，比常规青贮成功率高，饲料的外观、颜色、口感、气味、菌体蛋白、粗蛋白、营养转化率等各方面均有大幅度提高，品质更好，因而性价比更优。以玉米秸秆为例，介绍一下青储（贮）饲料的制作方法，供大家参考： 1、及时收割：制作青贮饲料的玉米秸秆最好是在乳熟期收割。 2、快速运输：玉米秸秆收割后要及时运至青贮地点，以防耗时过长造成水分蒸发，细胞呼吸及物料氧化作用造成营养损失。 3、料长合适：一般将玉米秸秆切成2-3厘米，以利于装窖时踩实、压紧、排气，同时沉降也较均匀，养分损失少。此外，切短的玉米秸秆能渗出大量汁液，有利于乳酸菌生长，加速青贮过程。对青贮窑来说，更应注意四壁原料的压紧，这样可尽可能减少料中氧含量。 4、快速装料:在调制青贮料的过程中，必须抓紧时间，集中人力、机具，搞突击，缩短原料在空气中暴露的时间，装窖越快越好。若延长装窖时间，除受植物细胞呼吸作用的影响损失营养物质外。同时也由于呼吸作用而使温度上升，引起杂菌繁殖，致使青贮料品质下降。 5、撒料装窖：5吨青贮物料用金宝贝青贮饲料发酵剂1公斤。

将金宝贝青贮饲料发酵剂用米糠（麦麸皮或玉米粉）按1：10左右的比例稀释，喷水，物料水分调至60-70%，备用。水分合适与否判断办法：手抓一把物料，见水印不滴水，落地能散开却可。将玉米秸秆的水分含量调至60-70%，（如果湿度大可以加一些干秸秆，如果湿度小可以加一些新鲜的红薯秧等，也可以加水来调节），然后开始装窖，随装随踩，一边装原料，一边撒发酵剂，每装30厘米左右踩实1次，尤其是边缘踩得越实越好，尽量1次装满全窖。 6、盖草封土：装填量需高于边缘30厘米，以防青贮料下沉。周围用木板等围好，2～3天下沉后除去木板，盖上一层切短至5～10厘米，厚度约20厘米的青草，然后盖土踩实，盖土的厚度为60厘米，堆成馒头形状，拍平表面，并在窖的周围挖排水沟。最初几天应注意检查，发现盖土裂缝及时修好。采用塑料薄膜覆盖法制作青贮时，其他步骤与一般青贮相同，但应注意最后覆盖塑料薄膜后压土或压上其他重物，薄膜应严格密封，防止漏气。

饲料青贮技术要点

饲料青贮技术要点 青贮饲料因基本保持了青绿多汁饲料的营养，并改善了适口性，被畜牧业生产中广泛应用，成为调节青绿饲料季节性余缺，提高饲用价值的重要措施。但青贮饲料品质的好坏，与青贮原料、青贮技术和管理等密切相关。本文就调调制青贮饲料的好处、青贮原理、调制与饲用技术等作一简述，仅供参考。 一、青贮饲料的好处。饲料青贮技术是将青绿饲料经切碎后，在密闭缺氧的条件下控制发酵使饲草保持多汁状态而长期贮存的一种饲草调制技术。青贮饲料从总体上看具有五方面的好处：1.营养损失较少。青饲料适时青贮，其营养成分一般仅损失10%左右。而自然风干过程中，由于植物细胞并未立即死亡，仍在继续呼吸，需消耗和分解营养物质，当达到风干状态时，营养损失约30%左右。如果在风干过程中，遇到雨雪淋洗或发霉变质，则损失更大。据测定，优质青贮玉米秸比风干玉米秸粗蛋白高1倍，粗脂肪高4倍，而粗纤维低7.5个百分点，尤其是对维生素的保存更为有利。2.适口性好。青饲料经过乳酸发酵后，质地柔软，具有酸甜清香味，牲畜大都喜食。尤其是对一些质地较硬、适口性差的青绿料经青贮后，改善适口性效果更为明显。3.单位容积内贮量大。1立方米青贮饲料的重量为450—700千克，其中干物质150千克。而1立方米干草仅为70千克，约含干物质60千克。单位容积内贮量大，有利于草料的贮存。4.可长期保存。青贮饲料不仅可以常年利用，受自然灾害的影响较小，而且保存期达3—4年，有报道可达20年。而干草即使在库房内堆放，也会受鼠虫或霉变的危害。5.可减少消化系统和寄生虫病的发生。青贮饲料由于营养丰富，乳酸和维生素含量丰富，饲喂牲畜消化疾病较少。同时，由于饲料经发酵后，寄生虫及其虫卵被杀死，可减少内寄生虫病的发生。一些杂草种子也因发酵而失去发芽能力，减少了牲畜粪便传播杂草的机率。 二、饲料青贮的基本原理。饲料青贮的基本原理就是在厌氧条件下，利用乳酸菌发酵产生乳酸，使青贮料中所有微生物过程都处于被抑制的稳定状态，从而达到保存青饲料的营养价值。青贮饲料发酵是一个复杂的微生物群消长演变和生物化学过程，其发酵过程大致分三个阶段：1.好气性活动阶段。新鲜的青贮原料装入青贮窑后，由于在青贮原料间还有少许空气，腐败菌、酵母菌、霉菌等各种好气性和兼性厌氧细菌迅速繁殖，由于存在活着的细胞连续呼吸以及各种酶的活动和微生物的

饲料青储方法

饲料青贮喂牛羊法 青贮饲料以其气味芳香、柔软多汁、适口性好等特点，成为牛、羊等草食家畜优质粗饲料之一，并可收到提高采食量、增加产奶量、改善膘情的较好效果。初秋季节，适逢玉米秸秆、稻草青贮的黄金季节，现就如何做好青贮综述如下： 青贮有多种方法。各地可根据当地气候条件、青贮数量、青贮原料灵活掌握，平均每立方米青贮饲料量在500-550公斤左右，养殖户可根据自己养殖量灵活青贮。 1.窖式法。这是最常用的方法。分地下式、半地下式。窖最好用砖砌，表面用水泥抹面，用石块或其他材料亦可。地下式青贮。青贮窖和壕等全部位于地下，其深度应按地下水位的高低来决定，一般以不超过3米为适宜。半地下式青贮。青贮窖和壕等的一部分位于地下，一部分位于地上。在较浅的地下式的基础上，利用挖出的湿粘土或用土坯、砖、石等材料向上垒砌1～1.7米高的壁，即可建成。这种临时性的半地下式设备，比较省工、经济如制成永久性设备，可在壁的表面抹以水泥，投资少，建造容易，在生产上广泛采用。 2.塔式法。这是一种利用空间占地面积少的方法。适用于城市和城市郊区，适用于地势低洼、地下水位较高的地区。塔的高度应根据设备的条件而定，在有自动装原料的青贮切碎机的条件，可以建高达8～10米，甚至更高的青贮塔。装青贮料一般都从塔顶部装入，取青贮料可采用由顶部或底部两种取料法。无论采用哪种贮或取的方法，窖顶都需要镇压，封盖塑料薄膜，加顶盖，防雨水，并设避雷针，以免雷击。 3.袋式法。利用青贮袋青贮是比较适用现地青贮的好方法，农村千家万户养畜户都可选用。此法经济简便易行，用户只需把青贮原料切短，装入专门的塑料袋(厚度9～10丝以上)内，湿度适宜，抽尽空气，把原料踩实即可。 4.堆式法。此法经济简便易行。只要有平坦的水泥地面，砖、石铺地，或其他平整坚硬的地面，将切短的青贮堆上，注意逐层踩实，然后盖上农用无毒的塑料薄膜，用泥土压上即可。制作青贮饲料的主要步骤：收割→运输→切碎→装窖(添加核心料)→压实→密封 制作青贮饲料是一项短时间内的突击性工作。要求收割、运输、切碎、装填、压实、密封连续进行，当天完成。特殊情况下完不成的，需先行密封。各环节的主要技术要点如下： 1.收割。成功地调制优质青贮饲料的关键技术是控制青贮原料的水分。必须掌握好各种青贮饲料收割时间，及时收获。一般青贮玉米在乳熟期收割，半干青贮在蜡熟期收割，黄贮玉米秸在完熟期提前15天摘穗后收割，豆科牧草在开花初期，禾本科在抽穗期，甘薯在霜前。这时期的物料营养成份都高，含水量适宜，适于制作优质青贮饲料。 2.运输。要随割随运，及时切碎贮存。放置时间一长，水份蒸发，养分损失。 3.切碎。根据饲喂家畜不同，切成1.2厘米～5厘米碎段较好。对青贮玉米秸，要求破节率在70%以上。 4.装填压实。切碎后及时装填，含水率在65%～70%为好（水分判定方法：抓一把割下并切碎的青贮作物的样品，在手里攥紧1 分钟，然后松开，若能挤得出汁水，则含水率必定大于75%；草球能保持其形状但无汁水，则含水率为70%～75%；草球有弹性且慢慢散开，则含水率为55%～65%；草球立即散开，则含水率为55%左右；若牧草已开始折断，则含水率已低于55%。）。

(2)青贮饲料的制作方法与应用

青贮饲料的制作方法与应用 青贮饲料有三种类型：其一是由新鲜的天然植物性饲料调制的青贮饲料，或在新鲜的植物性饲料中加入各种辅料（如小麦麸、尿素、糖蜜）或防腐剂、防霉剂调制成的青贮饲料，一般含水量在65％～75％；其二是含水量45％～55％的半干青绿植株调制成的青绿饲料；其三是以新鲜高水分玉米籽实或麦类籽实为主要原料的谷物湿贮，其水分含量在28％～35％范围内，湿贮后可防止霉变，保持营养质量。 1、青贮原理 青贮就是利用青绿饲料中存在的乳酸菌，在厌氧条件下对饲料进行发酵，使饲料中的部分糖源转变为乳酸，使青贮料的pH值降到4.2以下，以抑制其它好氧微生物如霉菌、腐败菌等的繁殖生长，从而达到长期贮存青饲料的目的。青贮发酵的机理是一个复杂的微生物活动和生物化学的变化过程。青贮料成败的关键,是能否满足乳酸菌生长繁殖的三个条件：无氧环境、原料中足够的糖分，再加上适宜的含水量，三者缺一不可。为保证无氧环境，青料收割后，应尽可能在短时期内切短、装窖、压实、封严，这是保持低温和创造厌氧的先决条件［1］。切短是便于压实，压实是为了排除空气，密封是隔绝空气。否则，如有空气就会使植物细胞继续持续呼吸，窖温升高，不仅有利于杂菌繁殖，也引起营养物质大量损失。为保证乳酸菌的大量繁殖，必需有适当的含糖量。 2、青贮的种类与特点 2.1种类 2.1.1一般青贮 也称普通青贮，即对常规青饲料（如青刈玉米），按照一般的青贮原理和步骤使之在厌氧条件下，进行乳酸菌发酵而制作的青贮。 2.1.2半干青贮

也称低水分青贮，具有干草和青贮料两者的优点，是近20年来在国外盛行的方法。它将青贮原料风干到含水量40%～55%时，植物细胞渗透压达到5500～6000千帕。这样便于使某些腐败菌、酪酸菌LK至乳酸菌的生命活动接近于生理干燥状态，因受水分限制而被抑制。这样，不但使青贮品质提高，而且还克服了高水分青贮由于排汁所造成的营养损失。一般青贮法中认为不易青贮的原料（如豆科牧草）也都可以采用半干青贮法青贮。 2.1.3特种青贮 指除上述方法以外的所有其他青贮。青贮原料因植物种类、生长阶段和化学成分不同，青贮程度亦有不同。对特殊青贮植物如采取普通青贮法，一般不易成功，需进行一定处理，或添加某些添加物（添加剂青贮），才能制成优良青贮饲料，故称之为特种青贮。 2.2特点 2.2.1青贮饲料营养损失较少 青饲料适时青贮，其营养成分一般损失10%左右。而自然风干过程中，由于植物细胞并未立即死亡，仍在继续呼吸，就需消耗和分解营养物质，当达到风干状态时，营养损失约30%左右。如在风干过程中，遇到雨雪淋洗或发霉变质，则损失更大。青贮对维生素的保存更为有利，如甘薯中每千克青贮饲料有胡萝卜素94.7mg，而自然风干后仅为2．5mg。其他营养成分，也有类似趋势。 2.2.2青贮饲料适口性好，消化率高 青饲料经过乳酸发酵后，质地柔软，具有酸甜清香味，牲畜都很喜食。有些植物如菊芋、向日葵茎叶和一些蒿属植物风干后，具有某种特殊气味，而经青贮发酵后，异味消失，适口性增强。青贮饲料饲喂家畜，各种营养成分的消化率也有提高。 2.2.3青贮饲料单位容积内贮量大［10］ 1m3青贮饲料的重量为450～700kg，其中干物质150kg。而1m3干草仅为70kg，约含干物质60kg。1t苜蓿青贮的体积为1.25m3而1t苜蓿干草的体积为13.3～13.5m3。 2.2.4青贮饲料可以长期保存 不受气候和外在环境的影响青贮饲料不仅可以常年利用，保存条件好的可达20年以上，可以以丰补歉。同时不受风、霜、雨、雪及水、火等自然灾害的影响。而干草即使在库房内堆放，也会受鼠虫或霉变的危害。 2.2.5牲畜饲喂青贮饲料，毛光亮，可减少消化系统和寄生虫病的发生 青贮饲料由于营养丰富，乳酸和维生素含量丰富，可以提高其他饲料的消化率。实践证明，饲喂青贮饲料的牲畜，消化道疾病较少。饲料经发酵后，寄生虫

青贮技术规范

玉米秸秆青贮技术操作规范 玉米秸秆青贮饲料，是把青绿多汁的玉米秸秆在适当含水量和含糖量条件下密封在设施中，利用乳酸抑制菌繁殖发酵而调制成的一种便于大量贮存和长期保存的饲料，具备饲草养分损失少、适口性好、消化率高等特点。青贮饲料的技术关键可概括为“切碎、压实、封严”六个字。 一、选址：青贮场地应选在地势高、向阳、排水良好、距畜舍近、取喂方便、没有粪场、无污染源的地方。 二、设施：青贮池的建筑结构可根据经济条件和土质选择砖、石块、混凝土或土质结构。 根据畜群（数量）和原料情况确定青贮池的容积大小，一头牛（五只羊食草量折合一头牛），年需青贮饲料5吨，青贮池容积为8立方米左右。 青贮池的质量要求是：长方形池的宽度、圆形池的直径应小于或等于池的深度，深度以3米为宜，长方形池的宽度一般以2.5—3米为宜，长度以原料多少而定，上宽稍大于下宽。 三、备料：粮用型玉米在成熟后，秸秆留有1/2的绿叶之前可收割青贮；粮饲兼用型玉米在玉米成熟收获后，黄叶较少时就可收割青贮；饲用玉米在乳熟期后可收割青贮。 青贮前，应将带有泥土砂石的玉米根和腐烂变质的玉米秸秆剔出，然后用铡草机切碎，切碎长度为2—3厘米为宜。青贮玉米秸秆的湿度应在65—75%，用手握紧切碎的玉米秸秆，指缝有液体渗出而不滴为宜。 玉米秸秆湿度不足，可在切碎玉米秆中加适量的水，每100公斤

需加水5—10公斤。 四、装填：青贮用的玉米秸秆最好随收随运，随运随铡，随铡随装池，切不可在池外晾晒或堆放过久。 把铡碎的玉米秸秆逐层装入池内，每装20厘米厚可用人踩、石夯、拖拉机压等方法将玉米秸秆压实，应特别注意将池壁四周压实。玉米秸秆高出池口30—40厘米，使其呈中间高四周低，圆形池为馒头状，长方形池呈弧形屋脊状，圆形池或小型容积池应在一天内装完、封闭。 青贮池装满后，应尽最大可能排除空气，用2-3层塑料薄膜将玉米秸秆完全盖严，地下式池在薄膜上压一层20-30厘米厚的湿土，拍实打光，地上式和半地上式池在薄膜上压一层草帘。 贮后一周内经常检查池顶，如发现下沉或有裂缝，应及时修填拍实，并在青贮池的四周距池口50厘米挖一个20×20厘米的排水沟。 五、启用：封口30天后，便可启封饲喂。一旦启封，应连续使用直到用完，切忌取取停停以防霉变。取用时应每天按家畜实际采食量取出、切勿全面打开或掏洞使用。青贮饲料取出后不宜放置过久，以防变质。 六、质检：上等青贮饲料绿色或黄绿色，具浓郁酒酸香味，质地柔软，疏松稍湿润，PH为4-4.5；中等青贮饲料，呈黄褐色或暗褐色稍有酒味，柔软稍干；劣质青贮饲料，呈黑褐色，干松散或结成粘块，有臭味，PH大于5。只有上等或中等的青贮饲料才能饲喂牲畜，劣质青贮玉米秸秆不能饲喂家畜。 七、饲喂：初喂青贮饲料时，要有一个适应过程，量应由少到多。如出现拉稀时可酌减喂量或暂停数日后再喂。

青贮饲料的制作原理及优点

青贮饲料的制作原理及优点 青贮是指把青绿多汁的青饲料（鲜玉米秸秆、牧草等）在厌氧的条件下（经过微生物发酵作用）保存起来的方法。 人们利用青贮的方法来保存饲料有着几千年的历史，“地窖（silo）”这个词就是起源于希腊词“siros”，siros 意思是地面上的坑或洞。埃及出土的古画表明，古埃及人早在公元前1000-1500年就熟悉和使用青贮技术了。青贮饲料在饲料分类系统中属于第三大类。目前，青贮饲料已在世界各国畜牧生产中普遍推广应用，是饲喂反刍家畜（奶牛、肉牛、奶羊、肉羊、鹿、马、驴等）重要的青绿多汁饲料。 青贮的意义 1、营养丰富 青贮可以减少营养成分的损失，提高饲料利用率。一般晒制干草养分损失20%-30%，有时多达40%以上，而青贮后养分仅损失3%-10%，尤其能够有效地保存维生素。另外，通过青贮，还可以消灭原料携带的很多寄生虫（如玉米螟、钻心虫）及有害菌群。 据测定，在相同单位面积耕地上，所产的全株玉米青贮饲料的营养价值比所产的玉米籽粒加干玉米秸秆的营养价值高出30%～50%。

2、增强适口性 青贮饲料柔软多汁、气味酸甜芳香、适口性好；尤其在枯草季节，家畜能够吃到青绿饲料，自然能够增加采食量。同时还促进消化腺的分泌，对提高家畜日粮内其他饲料的消化也有良好的作用。实验证明：用同类青草制成的青贮饲料和干草作比较，青贮料的消化率有所提高（见下表）。 青贮料与干草消化率比较（%） 种类干物质粗蛋白脂肪无氮浸出物粗纤维 干草6562537165 青贮料6963687572 3、提高产奶量 大量的饲喂实验表明：饲喂青贮饲料可使产奶家畜提高产奶量10%-20%，提升幅度受青贮原料的营养含量及青贮后品质的影响。 4、制作简便 青贮是保持青饲料营养物质最有效、最廉价的方法之一。青贮原料来源广泛，各种青绿饲料、青绿作物秸秆、瓜藤菜秧，高水分谷物、糟渣等，均可用来制作青贮饲料；青贮饲

第四章青贮饲料练习题

第四章青贮饲料 一、名词 1、青贮饲料 2、最低需要含糖量 二、填空 1、青贮饲料调制中，发酵过程一般可以分为植物呼吸阶段、好气性细菌繁殖阶段、乳酸发酵阶段和发酵稳定阶段。 2、用一般青贮法制作青贮饲料，为保证乳酸菌的大量迅速繁殖，须具备以下条件：第一是一定的含糖量，第二是厌氧的环境，第三是适宜的水分，第四是活性乳酸菌数量。 3、青贮饲料的原理是靠乳酸菌发酵饲料碳水化合物产生乳酸，使饲料pH 降低，从而抑制其他杂菌繁殖。 三．选择题 1、普通青贮料调制中主要靠 B 的厌氧发酵。 A 酵母菌 B 乳酸菌 C 丁酸菌 D 霉菌 2、半干青贮要求原料的含水量在为宜。 A 25%～35% B 35%～45% C 45%～60% D 65%～75% 四、简答题 1、简述青贮饲料制作的原理是什么 在厌氧的条件下，利用植物体上附着的乳酸菌把饲料碳水化合物发酵为乳酸，乳酸积累到一定程度使饲料pH降低，能够抑制有害菌的繁殖，使饲料在酸性厌氧条件下能长期安全的贮藏。 2、简述调制优质青贮饲料应具备哪些条件 （1）优良的原料：适宜的含糖量是青贮饲料调制成功的先决条件，为了保证乳酸菌能够正常繁殖，形成足够量的乳酸，青贮原料必须含有最低需要含糖量，即要选用正青贮糖差的原料； （2）适宜的含水量是保证乳酸菌正常繁殖的重要条件。青贮原料适宜的含水量因原料长短、质地等而异。 （3）创造厌氧环境是青贮能够获得成功的重要保证，为了便于装填时压实，形成厌氧的环境，必须对原料进行适度的切短，使植物细胞液渗出，湿润饲料表面，有利于乳酸菌的繁殖。 （4）乳酸菌在青贮发酵过程中起主导作用，因此希望原料上存在足够的活

玉米秸秆袋装青贮饲料制作技术

玉米秸秆袋装青贮饲料制作技术 玉米秸秆青贮饲料是将含水率为65%～75%的玉米秸秆经切碎后，在密闭缺氧的条件下，通过乳酸菌的发酵作用，而制成的一种优质粗饲料。它能有效保存秸秆原有的营养成分，改善秸秆的适口性，提高其消化率，可调剂青饲料供应的不平衡，充分利用当地丰富的秸秆资源，是草食动物春冬季节必不可少的粗饲料。玉米秸秆袋装青贮饲料制作成本低，操作简单，取喂方便，适宜在农村小规模养殖户中推广应用。 1 青贮饲料的制作原理 将含水量为65-75％的新鲜、优质的玉米秸秆切碎，装在隔绝空气密闭的容器环境（窖、池、塔、袋等）中，使乳酸菌在无氧环境、水分充足和有一定量的可溶性糖分（1-1.5％）的条件下大量繁殖，分解糖产生乳酸，经过30-45天，使贮料的pH值降到4.0左右，所有的微生物（包括乳酸菌）活动均被抑制或杀死，得以长期稳定地保存青贮饲料。 2 制作青贮饲料的条件 2.1 含糖量 青贮原料要有一定的含糖量，不得低于1-1.5％，如含糖多的玉米秸杆、麦秸等。 2.2 含水量 青贮原料的含水量要适度，在60-70%最为合适。 2.3 温度适宜 温度要在19-35°C左右。 2.4 缺氧 将原料压实，排出空气，保持缺氧状态。 1 崔晓琴：（1968-），女，甘肃泾川，本科，研究员，主要从事畜牧科研工作。 2 * 通讯作者：曹海舟，（1964-）男，甘肃临洮，硕士，高级讲师，主要从事畜牧与科研工作。 3 袋装青贮饲料的制作步骤与方法 3.1 青贮袋的选用与制备

首先选用无色、透明、无毒的筒式聚乙烯塑料薄膜，单层厚度为10-12丝，幅宽1米（即周长2米），剪成长1.5-2.0米为宜，用封口机或细绳扎紧一端翻面，将扎头置于塑料袋内，制成不漏气的袋子，再选用与塑料袋同样大小的常规纤维编织袋，将其套于塑料袋外，制成青贮袋。 3.2 青贮原料的选择与加工 3.2.1 选择适宜的收割时期 当玉米上有一点干穗时，剥开以后，用指甲一掐，玉米粒不往外流水，也能掐的动，就像蜡一样的感觉，这时候带穗收割玉米秆最适合做全株青贮饲料。 去掉果穗青贮时，玉米收获后剩下的秸杆，从下面看有两、三片黄叶，用手一拧秸杆，不折也不出水，这时秸杆的水分含量就是65-75%左右，适合做青贮饲料。收割的秸杆要随割随用，及时加工，尽量减少曝晒，避免堆积发热，保证原料的青绿和新鲜，当天收割的秸杆应当天装入青贮窖。 3.2.2适度切碎青贮原料 为使青贮原料便于装填，紧密压实，排出空气，装袋前需将选好的玉米秸秆用铡草机切碎1-2厘米，边切碎边装袋。为提高青贮料的品质，在有条件的情况下可选择添加尿素0.3-0.5%，食盐0.2-0.3%，米糠或麦麸5-10%，也可不添加任何原料直接青贮。 3.2.3 控制原料水分的含量 用于袋装青贮的玉米秸秆含水量以65-75%为佳，如含水量过高可适当晾晒，含水量过低，需对秸秆喷洒清水。秸秆含水量的检查方法：用手抓取铡碎的青贮原料试样，双手握紧、挤压，若有水不断从手缝中往下滴，说明含水量较多；若没有水滴从手缝中滴出，但松开手后手掌上有不少很明显的水珠，说明含水量合适；否则，含水量偏低。 3.3 装袋与密封

青贮饲料的制作方法

青贮饲料的制作方法 秸杆青贮的方式有很多种，根据饲养规模，地理位置，经济条件和饲养习惯可分为：窖贮、袋贮、包贮、池贮和塔贮，也可在平面上堆积青贮等等，经常用到的菌类主要是乳酸菌和酵母菌（如金宝贝青贮饲料发酵剂），现就几种常用的青贮方式及其方法介绍如下： 1、窖贮 窖贮是一种最常见、最理想的青贮方式。虽一次性投资大些，但窖坚固耐用，使用年限长，可常年制作，贮藏量大，青贮的饲料质量有保证。 根据地势及地下水位的高低可将青贮窖分为：地下、地上和半地下三种形式。 （1）选址：一般要在地势较高、地下水位较低、背风向阳、土质坚实、离饲舍较近、制作和取用青贮饲料方便的地方。 (2）窖的形状与大小：窖的形状一般为长方形，窖的深浅、宽窄和长度可根据所养牛羊的数量、饲喂期的长短和需要储存的饲草数量进行设计。青贮窖四壁要平整光滑，最好用砖或石头垒砌，再用水泥抹上。也可以用土坯砌成土窖，但底面和四周要用水泥抹面，或全部用塑料薄膜铺面，一定要注意防止渗水和漏气。要能够密封，防止空气进入，且有利于饲草的装填压实。窖底部从一端到另一端须有一定的坡度，或一端建成锅底形，以便排除多余的汁液。一般每立方米窖可青贮全株玉米500-600公斤。 （3）制作过程：原料切割的长度一般为1cm—3cm左右（如过长则不利于压实，切的短，装填时可以压的更实，有利于排除其中的空气。也有利于以后青贮饲料的取用，牲畜也便于采食减少浪费），切短后的青贮原料要及时装入青贮窖内，可采取边粉碎边装窖边撒菌（1公斤金宝贝饲料发酵剂先与5公斤玉米面混合稀释，然后在装窖的过程中撒入）边压实的办法。 装窖时，每装20至40厘米左右时就要踩实一次（若有机械进行压踏更为理想），特别要注意踩实青贮窖的四周和边角。同时检查原料的含水量（一般要求在65%左右），尽可能缩短青贮过程中微生物有氧活动的时间。如果当天或者一次不能装满全窖，可在已装窖的原料上立即盖上一层塑料薄膜，次日继续装窖。青贮原料一般要求含糖不得低于2.0%（如果原料中没有足够的糖分，就不能满足乳酸菌的需要）。青贮玉米含有较丰富的糖分(一般在4%以上)，所以青贮时不需添加其他含糖量高的物质。切记在青贮过程中一定要压实，否则氧气残留过多，会导致部分原料发生霉变，这是导致青贮失败的主要原因之一。 尽管青贮原料在装窖时进行了踩压，但经数天后仍会发生下沉。这主要是受重力的影响，原料间空隙减少及水分流失的原因。为此，在装窖时，青贮原料装满后，还需再继续装至原料高出窖的边沿50厘米至80厘米，然后用整块塑料薄膜封盖，再盖1-2层草包片，草席等物，最后用泥土压实泥土厚度约30厘米至40厘米并把表面拍打光滑，窖顶隆起成馒头形状。

青贮饲料的制作技术

青贮饲料的制作技术 来源：类别：技术文章更新时间：2008-3-13 10:25:27 阅读191次 适时把青玉米秸、牧草、各种野草、野菜制作成青贮饲料，不但为家畜提供了丰富的营养，而且能节约成本，提高养殖效益。下面介绍青贮饲料的制作技术。 一、原料来源。青贮饲料的原料来源极广，一般禾本科作物和牧草（如玉米、高粱、燕麦）、豆科作物（如苜蓿）、蔬菜瓜类副产品、块根块茎饲料、水生饲料、野草、野菜、树叶以及农副产品均可制作青贮饲料。 二、所需设备。青贮设备有很多种，如青贮塔、青贮窖（圆形、长方形）、青贮壕（地下式、半地下式、地上式）、青贮袋、青贮堆等。各地可根据不同条件因地制宜地选用一种形式，在地下水位低、冬季寒冷地区宜用地下式或半地下式设备。建造方法：首先是选址，注意选土质坚硬、排水良好、高燥、靠近畜舍、远离水源和粪坑的地方。其次是选材，可用砖石、混凝土修筑，也可用塑料薄膜，又可挖掘简单的土窖，还可就地取材（如闲置水池）。最后计算设备大小，以畜群规模和每年需要的青贮饲料来确定容积为例，一般每头牛每年需青贮1万公斤（羊为2500公斤）。青贮总量（公斤）等于头数乘以1万，再求出容积x，x 等于青贮总量除以每立方米青贮重量（一般为400-750公斤/立方米），根据此容积进一步确定设备的长、宽、高、直径等。圆形设备容积等于3.14乘以半径的平方乘高，长形设备容积等于长乘宽（上下宽的中数）乘高。圆形窖的直径应按每天饲喂青贮饲料数量计算，一般为50-90厘米，深度或高度由饲喂青贮饲料时间长短而定，但一般高度不小于直径的2倍，也不要大于直径的3.5倍。 三、制作步骤 1、适期刈割。适期刈割可提高青贮饲料的产量和养分含量，一般玉米带穗青贮以蜡熟至黄熟期为宜，无穗青贮以有多半绿叶为宜，高粱青贮以蜡熟期为宜，豆科牧草以开花期为宜，甘薯藤以霜前为宜。 2、调节水分含量。适宜含水量为70%左右，刈割后直接青贮的原料含水量较高（75-80%），可加入干草、秸秆等或晾晒来降低水分，当水分过低时可加水（15公斤水/100公斤秸秆）或与新鲜嫩绿原料混装。水分测定可将铡碎的原料在手中握紧成团，若草团不散开但渗出液很少，则水分约为70-75%；若草团慢慢散开，无汁液渗出，则水分约为60-70%；若草团很快散开，则水分小于60%。 3、切碎。原料必须切碎，切碎便于压实，同时渗出汁液可促进乳酸菌繁殖，考虑到反刍，不宜过短，也不要超过1.5厘米，一般半干牧草青贮长度为0.65 厘米，玉米秸秆青贮长度为0.65-1.3厘米,当青贮饲料粗硬时应切得短些,细软时应稍长些。 4、装填和压实。在检查完设备后，于窖底铺15厘米厚的清洁垫草或吸水性强的草粉。青贮原料应随切碎随装贮，装窖速度要快，原料不要在窖外久置、日晒或雨淋。同时注意不要混入土块、粪便、铁钉等异物。要注意层层压实，每装

浅谈玉米青贮饲料的制作及利用技术(一)

浅谈玉米青贮饲料的制作及利用技术(一) 论文关键词玉米青贮饲料;制作;利用论文摘要随着奶牛业的发展,玉米青贮越来越为各奶牛场重视。介绍了青贮玉米的原理、设备,总结了玉米青贮饲料的制作及利用技术要点。 玉米青贮饲料柔软多汁,气味酸甜芳香,饲料的适口性好,牲畜喜食,易于消化,是奶牛的好饲料。而且玉米青贮饲料制作方法简便,保存时间长,保存不受气候和季节的影响,易于推广应用,随着奶牛业的发展,玉米青贮越来越为各奶牛场重视。但因玉米青贮制作方法及技术环节的失误或不严格,往往使得玉米青贮的质量相差很大,从而对奶牛及奶牛场的生产造成很大影响。现将玉米青贮调制技术及玉米青贮品质鉴定标准论述如下,供同仁参考。 1青贮原理 青贮是利用乳酸菌在厌氧条件下,对原料进行厌氧发酵,产生乳酸,使pH值降到4.0左右,达到对原料进行酸贮的目的。严格地讲是将青贮饲料经过压实密封,内部缺乏氧气,乳酸菌发酵分解糖类后,产生的二氧化碳进一步排除空气,分泌的乳酸使得饲料呈弱酸性(pH值3.5~4.2),从而有效地抑制其他微生物生长。最后,乳酸菌也被自身产生的乳酸抑制,发酵过程停止,饲料进入稳定储藏。此时,原料中的糖分等营养成分损失还不大。 2青贮设备 青贮设备种类很多,主要有青贮窑和青贮塔。青贮窑有地下式和半地下式2种,前者适用于地下水位低、土质较好的地区,后者适用于地下水位较高或土质较差的地区;青贮塔适用于地势低洼、地下水位较高的地区,国内以青贮窑为多见。青贮窖以水泥面为最好,这既可防渗水又可防透气,还可提高青贮的利用率。青贮池的大小主要取决于饲料青贮量、原料的种类、奶牛场每天用青贮量的多少等(以青贮暴露面不超过2d为宜)。大约1m3玉米青贮料重550kg 左右,玉米青贮发酵过程中,原料下沉10%~20%。因此,每1m3的青贮料,实际需用1.2m3左右的容积。 3玉米青贮的一般制作 3.1收割 青贮原料要适时收割,最佳时间应在玉米穗乳熟期至腊熟前期、茎叶尚绿时收割,此时收割的玉米青贮营养最丰富。如果收割不及时,会降低青贮料的质量。收割过早,原料的含水量过高,通常在75%以上,制出的青贮料偏酸,酒香味不足,其适口性不太好,奶牛吃得多会引起奶牛酸中毒;收割过晚,青贮料水分少,青贮利用率低,压制时需加水,压制成本加大。压制水分65%~70%为好,因此及时收割与压制时间很关键。收割机械采用专用青贮收割机,这样可以降低玉米青贮的氧化损耗,减少养分损失。 3.2装填压制 玉米青贮料装填前,先对青贮池进行清理消毒,再在窑底铺1层塑料布或17cm厚的垫草(水泥青贮池不用),然后将切碎的原料迅速装入窑内。装料时要防止泥土带进窑内,应先对玉米青贮原料的水分进行测定,青贮料的适宜含水量以用手握紧原料,手指缝漏出水珠而不往下滴为宜。装料时边装边踩,每20cm压紧1次,大型青贮池可用链轨拖拉机或大型铲车压紧。窑装满后要继续装填,等原料高出窑面1m左右封窑。为保证青贮的压制质量,最好拌入青贮菌,具体用量以青贮菌的产品使用说明为准。 3.3封埋 封窑要求紧密,不透风、不渗水。先用塑料薄膜围盖好已装满压实后的原料,最好2层薄膜覆盖,认真检查塑料膜是否破损,如有破损及时封补好,以防漏气,再加土封盖,封土33cm厚并拍打光滑。封埋后1周内经常检查窑顶,发现裂缝或下陷应立即加土封严。 4开窑利用 青贮原料封埋后,一般经30d左右便可开窑利用(气温高,时间短)。取用时圆窑自上而下逐层取用;长方形窑可先开一端,逐段取用,随用随取。青贮饲料含较多的有机酸,有轻泻作用,开始

青贮的制作技术

青贮的制作技术 青贮理论—青贮的概念和意义 青贮饲料是把新鲜饲草料经切碎后，添入和压紧在青贮窖或青贮塔中密封，然后经过微生物的发酵作用而调制成的一种多汁、耐贮藏、能供家畜全年使用的饲料。这种调制饲料的方法称为青贮。青贮的意义 青贮饲料能有效地保存青绿植物的营养成分； 青贮能保留原料青绿时的鲜嫩汁液； 青贮可以扩大饲料来源； 青贮是保存饲料经济而安全的方法； 青贮苜蓿在任何季节都为家畜所喜食。 青贮理论—青贮原理 主要是利用青贮原料上所附着的乳酸菌等微生物的生命活动，通过厌氧呼吸过程，将青贮原料中的碳水化合物（主要是糖类）变成有机酸（主要为乳酸），从而抑制了有害细菌如腐败菌和丁酸菌等的生长，又因厌氧环境抑制了霉菌的活动，因而使青贮料得以保存起来。 青贮理论—青贮饲料中微生物种类及其作用 乳酸菌这一类细菌是制作优良青贮饲料的主要微生物。青贮料得以保存，主要是乳酸菌活动的结果。 肠道杆菌肠道杆菌是一类兼性需氧菌，以大肠杆菌和产气杆菌为主。它们在青贮料中进行异性乳酸发酵。 丁酸菌这是一类严格厌氧性的梭状芽胞杆菌，在无氧条件下进行丁酸发酵。它们分解单糖、双糖、淀粉、果胶和纤维素等，产生丁酸、二氧化碳和氢等，使饲料发臭，降低青贮料的品质。

腐败菌这一类菌种类很多，有需氧的、厌氧的及兼性厌氧菌。它们多能使蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分分解为氨、二氧化碳、甲烷、硫化氢和氢等，不但使青贮料失去营养价值，而且还产生出臭味和苦味，是青贮中有害微生物，往往是青贮料败坏的主要原因。 青贮理论—青贮饲料中微生物种类及其作用 酵母菌青贮料中常见的是醭酵母及其它多种酵母菌。它们引起洒精发酵，使青贮中具有良好的香味。 霉菌霉菌是需氧性喜酸性环境的微生物，附着在青贮料中的种类和数量较多。由于青贮的环境高度乏氧，霉菌一般都不易生长繁殖。 其他微生物青贮原料中还存在着许多其他微生物，但在厌氧和酸性的青贮环境中都被抑制而不能生长繁殖，如放线菌、纤维素分解菌和担子菌等。 青贮理论—青贮过程中营养物质的变化 简单碳水化合物转化为乳酸、醋酸、琥珀酸等有机酸和醇类； 部分多糖被微生物发酵作用转化成有机酸，但纤维素和木质素保持不变； 蛋白质一部分被分解为氨化物； 胡萝卜素和其他维生素有少量损失； 脂肪一般变化不很大； 其总营养物质的损失通常都不超过15%-20%。 青贮理论—青贮发酵的过程 预备发酵期 酸化成熟期 完成保存期