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中国酒文化与诗词

【摘要】：美酒自始酿时起，点点滴滴无不映射着酒者的悲欢离合。文人与酒似乎有着天然的亲情，文人的各种心理姿态在酒中得到了尽情尽兴的舒展，他们在酒的世界里恣情地表现着“真我”，张扬着个性。

【关键词】中国酒文化；文人；诗词

引言

酒文化是文化百花园中的一朵奇葩，源远流长、根深叶茂，自出现至今已发展了数千年，具有鲜明的时代烙印。千百年来，多少文人墨客饮酒吟诵、借酒明志，留下佳作无数。酒也成就了多少英雄豪杰的不凡壮举，赐予了中国文化浓厚的生活气息。同时，酒与诗、词、音乐、书法、美术、影视等相融相兴，共同铸成了中华美酒的漫漫长河。

1. 酒、诗与乐

在中国酒文化主要是采用了诗歌这种文化载体, 而西方则采用了另一种文化载体———音乐。两种文化借用了极富有表现力的载体音乐和诗歌, 从而使两种文化都激情飞扬, 魅力四射。中国诗歌中飘着酒香。诗与酒的结合, 使诗具有了酒的灵性, 使酒具有了诗的含蓄。诗可以兴,可以群, 可以怨, 便成为酒文化的最重要的载体。《诗经》首开诗酒交融的先河, 这时的诗多还仅是对饮酒场面的描写。从有大量诗人进行诗歌创作的“三国”时期开始, 酒与诗人的关系就开始密切了。所谓“有美酒便有佳诗, 诗亦气灵于酒”正说出了诗与酒的重要关系。再到后来“共醉菊花杯”的山水田园诗, 盛唐时期“无酒不成诗”的诗仙李白, 以及“酒壮军威”的边塞诗, 将诗酒文化推向高峰。而宋元明清的词、曲、小说等也可作为诗的变衍。从把酒当作“钓诗钩”的苏东坡, 到“醉里挑灯看剑”的辛弃疾, 再到酒兴尽晚回舟“误入藕花深处”的李清照, 再到“随时即景就事行乐而饮”的李渔。诗酒文化在这些变衍体中得以发扬光大。这些作品中不论是对尘世生活的超越, 还是对人生不得意的超越, 都飘逸着一种酒仙气质。中国人讲究天人合一, 饮酒也不例外。要想获得那种飘飘然如仙般的感觉, 仅仅有酒是不够的, 还必须有理想的饮酒环境, 把自己置身于大自然的怀抱中, 酒才会把你推向云端,

推向那浩渺的太空??所以诗人们喜作“山水郊野饮”“明月清风饮”“花前月下饮”“雪中饮”“雨中饮”“江上饮”“舟上饮”李白的《月下独酌》便是全心沉浸在月光下的花丛, 目送清风抚弄花影时的神来之作。“花间一壶酒, 独酌无相亲。举杯邀明月, 对影成三人。月既不解饮, 影徒随我身。暂伴月将影, 行乐需及春。我歌月徘徊, 我舞影零乱。醒时同交欢, 醉后各分散。永结无情游, 相期邈云汉。”令人仿佛看到诗人一袭白袍, 左手拈花, 右手执壶, 左摇右晃的行在清冷月光下的石阶上, 宛若从月中走下的神仙。即或是在家宅中饮, 也常设宴于庭院, 以领略那“东篱把酒黄昏后, 有暗香盈袖”的情趣。即使在堂上饮, 楼中饮, 也总要对着帘外、窗外的庭园景色, 展示出一幅“花枝缺处青楼开, 艳歌一曲酒一杯”的缤纷画面。如此, 人在画中饮, 饮酒人亦是画中人。此时正如醉翁欧阳修所说: 醉翁之意不在酒, 在乎山水之间也。诗中更有一种如仙般超脱尘世的飘逸。苏轼的词《明月几时有》将这种酒仙般的飘逸演绎到极点。“明月几时有, 把酒问青天。不知天上宫阙, 今夕是何年。我欲乘风归去, 又恐琼楼玉宇, 高处不胜寒。转朱阁, 低绮户, 照无眠。不应有恨, 何时偏向别时圆。但愿人长久, 千里共婵娟。”独在异乡为异客的悲苦, 强烈的思乡之情, 全溶在这酒中, 化作对普天下人的祝福。诗人在酒中得到解脱。中国诗与酒的结合是最具民族特色的。在西方, 酒文化主要是采用音乐这个载体。希腊在每年葡萄成熟的时候整个民族都载歌载舞, 尽一切可能利用音乐来宣泄心中的激情。用快意的醉酒来催化灵动的音乐。整个狂欢季节音乐与酒激荡飞扬, 酒中溶有音乐, 音乐中弥漫着酒香, 激扬的鼓点, 冒沫的醇酒永远是希腊文化中一幅亮丽的图景。酒神狄奥尼索斯象征情欲的放纵, 代表着醉境状态, 代表着音乐艺术的兴奋。因此酒与音乐自然而然的结合了起来。古希腊时期酒神祭祀仪式上酒与音乐结合方式主要有两种。一是抒情诗。抒情诗

人本身就是音乐家, 他们模仿太一而制成音乐。而这一过程又是在酒的作用下进行的。尼才在其作品《悲剧的诞生》中曾用形象的文字表述了抒情诗的诞生: 现在, 梦神走过来, 用月桂枝触了他一下,于是睡诗人的酒神音乐的魔力便发出如画的火花, 这就是抒情诗。梦与酒的结合迸发出音乐的火花。二是萨提尔歌队。萨提尔歌队是酒神的代言人。席勒曾认为: 歌队是一种有生命的垣墙。酒神祭的兴奋能够使一整批人都参与这种艺术才能, 使他们见到周围是一群精灵, 而又知道自己与他们心心相印。萨提尔歌队是变态人的歌队。在酒的作用下, 他们的市民身世和社会地位都被忘得干干净净。他们已经变成了超时间, 生存在一切社会之外的神的仆役。在音乐与酒的合力下, 酒神祭者仿佛看到自己变成萨提尔, 而且又以萨提尔的地位来关照神, 从而得到一种精神上的极度快乐。

以乐入酒也渐成一种风俗习惯流传下来。西方上层社会的酒会, 烛光闪闪, 灯光迷离,

营造着一梦幻般的氛围。这时最不可少的就是音乐。于是西方音乐史上才流传下如此多的室内乐、圆舞曲。旋转的裙摆, 流动的音符, 叮当作响的酒杯, 将人带入梦一般的醉境。下层社会的狂欢同样离不开音乐。各具特色的民族音乐中, 人们手举酒杯, 身体随着节奏摇摆, 快乐与酒一起在空气中发酵。西方人的好酒在歌剧中也频频展现, 各种版本的《祝酒歌》总会成为全剧中最为华彩的部分。有酒的地方便有音乐, 无论是狂躁的摇滚还是慵懒的爵士, 亦或是悠扬的夜曲, 都成为酒最好的催化剂。乐与酒的结合使音乐带有了酒的迷醉, 使酒带有了音乐的梦幻。酒与乐的结合使西方酒文化充满了神秘色彩。

书法、美术、影视等相融相兴，共同铸成了中华美酒的漫漫长河。

2. 魏晋南北朝酒话

魏晋南北朝时期名士饮酒风气之盛历来为后人所津津乐道。众所周知，魏晋时期名士饮酒和他们陷于自身与社会、自然的矛盾有关。他们任达放诞，酒实际已成为魏晋风度的内容之一。检视魏晋文人的文章，几乎都离不开酒字，不论是悲是喜，是欢聚还是离别，酒都是他们发泄情感的主要工具。在这种社会风气渲染下，出现了不少豪饮之士，酒量极大，如竹林七贤之一的山涛"饮酒至八斗方醉"， (1) 而刘伶自称"天生刘伶，以酒为名。一饮一斛，五斗解酲。" (2) 东晋名臣周凯"在中朝时，能饮酒，及过江，虽日醉，每称无对"。 (3) 西晋毕卓甚至说"得酒满数百斛船，四时甘脆置两头，右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足了一生矣。" (4) 他在任吏部郎时，常常因酒醉而失职，一天，北舍有位郎官酿酒成熟，晚上，毕卓便乘着醉意跑到别人有酒的房间里偷饮，主人以为是盗贼，便把他抓了起来，到天亮时，才发现抓的是吏部郎毕卓。主人立即在酒窖里以瓮为桌，与毕卓对饮，直到大醉，方才离去。魏晋文士肆意纵酒，在酒的掩盖下，表现出各种各样的姿态。如山涛之子山简"唯酒是耽"，以至时有儿歌唱他"日夕倒载归，酩酊无所知。" 阮籍为躲避与司马氏联姻，曾一连大醉六十日，使得别人无法言及此事。前已提及的周凯，官至尚书仆射，却经常喝得大醉，"只有姊丧三日醒，姑丧三日醒"，时人号之为"三日仆射"。晋人虽尚酒，但也以此为失德，王导曾因晋元帝司马睿喜好饮酒而流泪苦谏，"帝乃命左右进觞，饮而覆之，自是遂不复饮。" 据说晋元帝将杯中酒倒入池中，那个水池遂被名为"覆杯池"。到了东晋末年的陶渊明，酒则成为超逸和清高的象征，而他的酒诗酒文，则有返朴归真、远离尘嚣的意蕴。饮酒对于他而言，与其说是为了满足生理的需求，毋宁说是享受饮酒所带来的乐趣。通过饮酒，暂时忘却尘世的混浊，同时为自己营造一方洁净的空间，寄托自己的理想。日久天长，饮酒的情趣逐渐积淀下来，便使酒有了淳朴、闲适、平和、

自然的生活象征意义，使酒成为一种超脱豁达的人生态度的反光。但酒的这种内涵，毕竟源自于对所处环境和人生境遇的不满。因此，在闲适平和的下面，却深深地沉淀着对现实的不满，对真与善的崇尚，对理想社会的向往。

3.词人与酒

酒多能帮助人们抒发情感。苏轼酒量不大却极喜饮酒，常通过饮酒，来抒发他胸中的浩然之气，“举酒属客，诵明月之诗，歌窈窕之章”，追求那“饮酒乐甚，扣舷而歌之”的豪放生活，其言其情，不仅令千古名篇“赤壁二赋”增色添趣，相映成章，亦成为文坛乃至酒坛不衰的佳话，更是古往今来的无数饮者感叹唏嘘不止。南宋的伟大爱国诗人陆游，受到家庭、环境和惨痛经历的影响，自幼即富有忧国忧民思想，写下了不少爱国诗歌。其中酒也是他抒发情怀的一个重要手段。他幻想“起倾斗酒歌出塞，弹压胸中十万兵”。他时刻不忘对敌作战，并憧憬胜利，吟出了“更呼斗酒作长歌，要谴天山健儿唱”的名句。他有博大的胸怀、宏伟的气魄；而这些也常寄寓在他对酒的描写之中。“我饮江楼上，阑干四面空。手把白玉船，身游水晶宫，方我吸酒时，江山入胸中。天为碧罗幕，月作白玉钩，织女织庆云，裁成五色裘。披裘对酒难为客，长揖北辰相献酬。”这些抒发豪情壮志的诗歌都没有离开饮酒。文人们还亲自酿酒，以此表现高雅的情操。苏东坡守定州时，于曲阳得松膏酿酒，曾作《中山松醪赋》，记叙了他酿制松醪的经过，“取通明于盘错，出肪泽于煎熬；与黍麦而皆熟，沸春声之嘈嘈”；同时，他又以诗人的富有情感的笔触，赞美了他所酿制的松醪是“味甘余之小苦，叹幽姿之独高；知甘酸之易坏，笑凉州之葡萄”。李清照是中国古代女诗人的魁首，而其爱酒之深，亦可与李白、苏轼等同列。在李清照笔下，酒与她的诗词一样，随着她人生经历的跌宕起伏而变化，显得多姿多彩。李清照的词被人吟唱最多的就是那首《声声慢》了“寻寻觅觅，冷冷清清，凄凄惨惨戚戚，三杯两盏淡酒，怎敌他晚来风急……”靖康之乱，诗人仓皇南渡，国破继之以家之，爱人赵明诚病逝，清照流离失所，老来无依。在饱经了人生的炎凉风霜后，李清照已不再是当年闺中抒情的少女，此时的酒，已满是凄凉之意。另一首同样有名的是《醉花阴》：“东篱把酒黄昏后，有暗香盈袖，莫道不消魂，帘卷西风，人比黄花瘦。”其人其情其酒其词可知。诗酒结合如此之巧妙，情趣盎然，一直传为佳话。

4.中国诗酒文化与现代的联系

当代，中国人民革命的领袖毛泽东为了怀念和哀悼他已故战友和亲人，也在词中以酒抒情。他于1957年5月11日手书《蝶恋花〃答李淑一》词一首：“我失骄杨君失柳，杨柳轻飏直上重宵九。问讯吴刚何所有？吴刚捧出桂花酒。寂寞嫦娥舒广袖，万里长空且为忠魂舞。

忽报人间曾伏虎，泪飞顿作倾盆雨。”词以游仙的题材，写出了词人当接到老友李淑一女士的信和她在1933年怀念丈夫柳直荀的《菩萨蛮》词时，思绪如云涌的真实。词人此时不一定饮酒，但却以酒为题材，写出了伟大的情感主题、不朽的篇章。词人运用神话人物吴刚和嫦娥向革命烈士捧献桂花美酒并歌舞迎接的幻想情节，充分表达了词人缅怀革命烈士、自己的妻子杨开慧的深情。桂花酒是词人幻想出来的上天仙酒，而与神话中月宫里的桂树相联系，好像真是月宫中的吴刚亲手酿制，使仙人们迎接人间英雄的真挚感情，得到了最大限度的发挥。

【结语】我觉得中国的酒文化和诗词文化都是不可独立存在的，他们你中有我，我中有你，品酒饮酒之时吟诗作对是不可或缺的，既有助于增加酒兴，亦有利于促进朋友之间的感情。而文人雅士们大多对酒情有独钟，咏酒赞酒当然不会吝啬了。酒文化与诗词文互推互助，越来越灿烂，一起走向繁荣。

参考文献

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2.毛泽东墨宝编委会编《毛泽东诗词墨宝：线装本（上下）》中国档案出版社

3.萧家成. 升华的魅力- 中华民族酒文化[ M] . 北京:华龄出版社,2007.

4.张宗福. 论杜甫诗歌的酒文化内涵[ J]. 杜甫研究学刊,2007( 4) :50.

5.露斯〃本尼迪克特文化模式 [M] 华夏出版社，1987

6.清孙希旦礼记集解[M]中华书局，1989

注释：

（1）《晋书》卷49《刘伶传》。

（2）《晋书》卷49《毕卓传》。

（3）《晋书》卷43《山简传》。

（4）刘义庆《世说新语〃规箴第十》。

中国酒文化说课提纲

说课提纲课题：酒与社会生活说课者：技术师范学院 08工商（旅游） XXX 教材：《中国酒文化研究》第三章第二节湖南师范大学出版社二○一○年十二月三日

说《酒与社会生活》一、教学情况分析 1、教材分析面对21世纪科学技术的高速发展，自然科学和社会科学、社会生活互相结合，酒文化与政治、经济、法律、文学、科学、健康、诗画、艺术、礼仪等多方面相互渗透和融合，使具边缘学科特色的《中国酒文化》教材应运而生、与时俱进。 2、学情分析学生通过酒的起源和发展以及酒的不同分类方法的学习，已熟悉掌握了各种酒的分类以及各国的名酒，初步了解了酒的发展历程，但不了解什么是酒文化，酒与着现代社会生活又有着怎样的关联。 3、教学内容本节内容是人生与酒的关系、盛酒的器皿、喝酒的活动——酒令、酒的特殊作用、酒联 4、教学设计思想（1）以教师引导，学生活动为中心，积极调动学生学习的主动性和积极性（2）理论联系实际，用理论分析实际，用生活中的实际例子验证理论 5、教学目标（1）知识目标（A）：通过作业的查询学会自主学习（B）：理解酒反映着社会的方方面面，掌握酒与社会的关系及特殊作用（2）智能目标（A）：通过成语接龙的游戏，培养学生的思维能力（B）：通过问题的思考，培养学生的创新思维（3）情感目标借助PPT，提高学习兴趣，激发学生探索的热情 6、教学重、难点教学重点：帮助学生了解人生与酒的关系，什么是酒令

教学难点：使学生理解和掌握人生与酒的关系以及酒的特殊作用有哪些二、教法与学法教学方法：讲授法、欣赏活动法教学手段：板书为主、多媒体、游戏活动学法指导：思考---观察---分析----总结教学的主体是学生。学为中心，学会是目的。在教学中应指导学生掌握“思考---观察---分析---总结”的学习方法三、教学步骤环节教师活动学生活动设计意图新课引入提问人生最重要的三块里程碑是什么？学生思考之后举手回答问题自然引入新课，营造一种活跃的课堂教学氛围人生与酒的关系一、点明人生最重要的三块里程碑二、举例说明结婚办酒宴已经深入人心三、讲述酒在祭祀中是怎样的一个角色一、学生思考“喝喜酒”是什么意思二、思考家乡有没有结婚必须办喜酒的风俗明确人生与酒的关系。用举例来使学生理解酒在人生中非常重要。酒具欣赏一、简单点明酒具的概念。二、PPT观赏：盛酒类容器三、PPT观赏：煮（温）酒类容器四、PPT观赏：饮酒类容器一、思考为什么喝葡萄酒要用精美的夜光杯二、观看PPT，欣赏各种精美的酒具通过唐诗“葡萄美酒夜光杯”来引发学生为什么喝葡萄酒要用精美的夜光杯，各种器皿是用来干什么的酒令一、组织成语接龙游戏二、引导分析这种游戏在餐桌上面叫做什么三、PPT放映几条有趣的酒令，请同学起来读一、积极参加游戏活动二、思考成语接龙在餐桌上面叫做什么三、积极配合老师举利用游戏环节，调动同学们的兴趣，更方便同学们理解什么是酒令。

从“酒”字看中国的酒文化内涵

从“酒”字看中国的“酒”文化内涵中国的酿酒历史可以说是颇为久远，早在新时期时代，那时候的人们就会用谷物酿酒。到了夏朝酿酒技术有了一定的发展，有多处的文献记载，江统《酒诰》云:“酒之所兴,肇自上皇,或云仪狄,又曰杜康。”《说文解字》载,“古者仪狄作酒醪, 禹尝之而美,遂疏仪狄。杜康作秫酒。”《战国策;魏策二》和《吕氏春秋》皆提及仪狄作酒,且河南偃师二里头遗址墓葬出土大量酒器。从此，中国的酿酒业日益发展，成为中国文化的代表之一。一、酒的本义及源流。酒, 甲骨文作《说文解字》:“酒,就也。”酒同酉,《说文解字》:“酉,[与久切], 就也, 酒即为黄酒,是有别于甜酒的一种,它是商代用曲酿酒的见证，卜辞中有多用酒祭祀的记载。酉彡字在甲骨中常见,但酒、酉彡并非同字。在马如森的《酒、酉彡辨》,其中就指出“燎、酉彡,酉彡假为槱,都是祭名,积木燎以祭。”酉彡为用酒祭祀之专用字,被视为酉彡祭,二者不可等同视之。二、酒的品种繁多,见于甲骨文记载的至少有三种,即酒、醴、鬯。醴,甲骨文作，甘酒。主要用大米和麦芽酿制而成,含渣较多。段玉裁“醴”下注曰:“汁滓相将,盖如今江东人家之自酒,滓即糟也,滓多,故酌醴者用柶,醴甘,故曰如今甜酒,恬即甛也。”《释名;释饮食》载“醴,齐醴,礼也。酿之一宿而成礼,有酒味而已也。《说文解字》也云“醴,酒,一宿熟也。”《汉书;楚元王传》:“穆王不嗜酒,元王每置酒,常为穆王设醴”。可见醴是被当作一般的饮品,与酒有一定区别。有时醴与豊常被视为同字。鬯,甲骨文作, 是个独体象物字,如米在器中酿酒之形。鬯即象酒在器中之形,鬯之为酒不为草,当成定论。”即鬯为之酒也,且为香酒。《说文解字》:“鬯,以秬酿鬰草,芬芳攸服以降神也。那么可以看出鬯,是一种香酒。字形也可看作用香草滤酒之形,这样也不失为一种香酒。鬯又是御酒,规格较高,用于祭祀的对象地位也较高。三、酒、醴、鬯的多种用途，所包含的文化内涵。从上述的三个字中可以看出，虽说酒的用处有很多，但是最重要的是祭祀之用。祭祀是华夏礼典的一部分，更是儒教礼仪中最重要的部分，礼有五经，莫重于祭，是以事神致福。祭祀对象分为三类：天神、地祇、人鬼。天神称祀，地祗称祭，宗庙称享。祭祀有严格的等级界限。天神地祇只能由天子祭祀。诸侯大夫可以祭祀山川。士庶人则只能祭祀自己的祖先和灶神。到了汉代，董仲舒提出“天人感应”、“以天为尊”的概念，奠定了儒学在中国文化中的正统地位。酒的甘甜、醇洌，也成了中国人生活的必需品之一，与人们的生活休戚

浅谈中国酒文化

浅谈中国酒文化【摘要】中国是卓立世界的文明古国，是酒的故乡。中华民族五千年历史长河中，酒和酒类文化一直占据着重要地位。酒是一种特殊的食品，是属于物质的，但又同时融于人们的精神生活中。酒文化作为一种特殊的文化形式，在传统的中国文化中有其独特的地位。在几千年的文化史中，酒几乎渗透到社会生活中的各个领域。首先介绍了中国酒文化的起源与发展，并研究了其深刻内涵，最后探讨了中国酒文化的现实意义，激发广大人民群众对中国酒文化研究的热情，继承和发扬中国酒文化。【关键词】酒文化；起源与发展；内涵；现实意义中国是世界上最早酿酒的国家之一，也是世界三大酒系的发源地之一。中国的饮酒已经摆脱了单纯的食用价值，凝结了人类物质生产与精神创作，上升为一种饮食文化。中国酒文化以其悠久的历史、博大精深的蕴涵而在世界酒文化之林中独领风骚，中国酒文化蕴涵丰富、自成体系，具有很大的精神文化价值。中国酒文化是一种社会文化，也是一种政治文化，更是一种艺术文化。酒文化对社会生活具有重要的影响和深刻的意义，在传统的中国文化中有其独特的地位。 1中国酒文化的起源与发展中华酒文化起源于酒的酿造，而民间对酒的起源有很多说法，例如仪狄酿酒，相传夏禹时期的仪狄发明了酿酒，《战国策》中有这样的记载:“昔者帝女令仪狄作酒而美,进之禹。禹饮而甘之,遂疏仪狄,绝旨酒,曰: ‘后世必有以酒亡其国者’”；杜康酿酒，《说文解字·巾部》中也有记载:“古者少康初作箕帚、秫酒。少康,杜康也”，这个说法在民间广为流行；酿酒始于黄帝时期，《黄帝内经·素问》中记载黄帝与岐伯讨论酿酒，《神农本草》载有酒的性味；酿酒与天地同时，带有神话色彩的说法，“天有酒星，酒之作也，其与天地并矣”。然而无论那种说法,都能说明我国的酿酒历史距今起码在四千年以上,当今的许多考古发现也都证明了这一点。不过现代观点认为酒是谷物自然发酵的产物，晋代江统《酒诰》：“酒之所兴，肇自上皇，或云仪狄，或云杜康。有饭不尽，委馀空桑，郁积成味，久蓄气芳，本出于此，不由奇方”；果酒和乳酒是第一代饮料酒，旧石器时代人们以采集狩猎为生。水果中含有较多糖分，易自然发酵生成果酒；动物乳汁中含有蛋白质和乳糖，也易发酵成酒。商代出现了利用谷物糖化再酒化的酿酒技术；先秦时期，出现了活性微生物或其酶类的直接酿酒法；汉代发展了制曲技术并从西域引进了葡萄酒的生产；唐宋开始酿造果酒和药酒；元代出现了蒸馏法酿制的烧酒技术；明清时期，伴随着造酒业的进一步发展，酒度较高的蒸馏白酒迅速普及。经过几千年的积累形成了具有中华特色的酒文化。中国酒文化博大精深，酒文化是中国传统文化和物质文化的结晶。 2 中国酒文化的深刻内涵中国酒文化与礼仪酒礼，是酒行为的礼节，用以体现酒行为中的贵贱、尊卑、长幼乃至各种不同场合的礼仪规范。有时这种礼节还非常繁琐。但如果在一些重要的场合下不遵守，就有犯上作乱的嫌疑。又因为饮酒过量，便不能自制，容易生乱，制定饮酒礼节就很重要。明代的袁宏道，看到酒徒在饮酒时不遵守酒礼，深感长辈有责任，于是从古代的书籍中采集了大量的资料，专门写了一篇《觞政》。这虽然是为饮酒行令者写的，但对于一般的饮酒者也有一定的意义。古代饮酒的礼仪约有四步：拜、祭、啐、卒爵。就是先作出拜的动作，表示敬意，接着把酒倒出一点在地上，祭谢大地生养之德；然后尝尝酒味，并加以赞扬令主人高兴；最后仰杯而尽。在酒宴上，主人要向客人敬酒，客人要回敬主人，敬酒时还有说上几句敬酒辞。客人之间相互也可敬酒。有时还要依次向人敬酒。敬酒时，敬酒的人和被敬酒的人都要“避席”，起立。普通敬酒以三杯为度。

中国酒文化教学设计

中国酒文化教学设计一、导入新课师：说起酒啊，这在我国还真有着悠久的历史。在远古时候，人们就学会了酿酒。那时候的酒叫做“玄酒”，是用来祭祀的。后来，随着酿酒技术的提高，酒已经走入千家万户，成了普遍的饮品。说到酒，我们不禁要问：就是怎么产生的？酒的礼俗？酒的种类？等等。中国的酒文化可谓博大精深，哪怕我们抓住一个点探究，也是受益匪浅。课下，同学们分别调查了自己感兴趣的方面，咱们今天展示给在座的老师们好不好？二、组长展示调查表师：这么多酒，我大多都没有喝过，我只是喝过葡萄酒。近几年来，酒的家族更加壮大了，涌现了许多品牌的酒。课下，同学们分别去商店超市进行调查，下面请几位组长来给大家汇报。师：从大家的调查中我了解到了酒还有不同的度数、有不同的香型，谁知道有关度数、香型这方面的知识。——

三、白酒知识展示师：从大家的调查中，你发现什么酒品种最多？（生：白酒）是啊，下面我们就来听一听白酒家族的知识。首先，请茅台酒小组。四、酒礼师：中国是礼仪之邦，酒严重的礼仪是相当严格的，有哪些礼俗呢？咱们班的赵小鹏、张天宇都编成小品了，想不想看？师：大家想想现在的人喝酒的场面，他们的做法、说的话和古人有什么不同啊？（生：有很多劝酒词，都喝醉了……..）下面，我们来看看吕晓宁、王志成这哥俩是怎么喝酒的？表演————师：这样喝酒你觉得怎么样啊？（生——评价）

五、品酒师、中国人喝酒，注重的是感情，拿起来的是酒，喝下去的是感情，不喝酒代表你不不够意思，让人很无奈。其实真正体现酒的价值的是“品酒”酒的真正风韵，要靠你轻轻地闻，细细的品。（有颜色的酒还要观赏颜色）先：举起酒杯，静静的闻，让优雅的香气慢慢进入你的肺腑，能令你舒畅愉悦。然后：轻轻舔一小口，在舌尖上停留片刻，让酒慢慢渗透你的舌头，别有一番滋味。最后，把口里剩下的酒慢慢咽入喉中，喉中回出一种芳香，沁人心脾。

酒文化基础知识：喜欢酒的朋友看过来

酒文化基础知识：喜欢酒的朋友看过来酒文化作为一种特殊的文化形式，在传统的中国文化中有其独特的地位。在几千年的文明史中，酒几乎渗透到社会生活中的各个领域。首先，中国是一个以农立国的国家，因此一切政治、经济活动都以农业发展为立足点。而中国的酒，绝大多数是以粮食酿造的，酒紧紧依附于农业，成为农业经济的一部分。粮食生产的丰歉是酒业兴衰的晴雨表，各朝代统治者根据粮食的收成情况，通过发布酒禁或开禁，来调节酒的生产，从而确保民食。在一些局部地区，酒业的繁荣对当地社会生活水平的提高起到了积极作用。酒与社会经济活动是密切相关的。汉武帝时期实行国家对酒的专卖政策以来，从酿酒业收取的专卖费或酒的专税就成为了国家财政收入的主要来源之一。酒税收入在历史上还与军费、战争有关，直接关系到国家的生死存亡。在有的朝代，酒税或酒的专卖收入还与徭役及其他税赋形式有关。酒的厚利往往又成为国家、商贾富豪及民众争夺的肥肉。不同酒政的更换交替，反映了各阶层力量的对比变化。酒的赐晡令的发布，往往又与朝代变化、帝王更替，及一些重大的皇室活动有关。酒作为一种特殊的商品，给人民的生活中增添了丰富的色彩。中国古人将酒的作用归纳为三类：酒以治病，酒以养老，酒以成礼。几千年来，酒的作用远不限于此三条，起码还包括：酒以成欢，酒以忘忧，酒以壮胆。酒，在人类文化的历史长河中，已不仅仅是一种客观的物质存在，而是一种文化象征，即酒神精神的象征。在中国，酒神精神以道家哲学为源头。庄周主张物我合一、天人合一、齐一生死。庄周高唱绝对自由之歌，倡导“乘物而游”、“游乎四海之外”、“无何有之乡”。庄子宁愿做自由的在烂泥塘里摇头摆尾的乌龟，而不做受人束缚的昂头阔步的千里马。追求绝对自由、忘却生死利禄及荣辱，是中国酒神精神的精髓所在。因醉酒而获得艺术的自由状态，这是古老中国的艺术家解脱束缚获得艺术创造力的重要途径。“志气旷达、以宇宙为狭”的魏晋名士、第一“醉鬼”刘伶在《酒德颂》中有言：“有大人先生，以天地为一朝，万期为须臾。日月有扃牖，八荒为庭衢。”“幕天席地，纵意所如。”“兀然而醉，豁尔而醒。静听不闻雷霆之声，孰视不睹泰山之形。不觉寒暑之切肌，利欲之感情。俯观万物，扰扰焉如江汉之载浮萍。”这种“至人”境界就是中国酒神精神的典型体现。 “李白一斗诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。”杜甫《饮中八仙歌》“醉里从为客，诗成觉有神。”杜甫《独酌成诗》“俯仰各有态，得酒诗自成。”苏轼《和陶渊明〈饮酒〉》“一杯未尽诗已成，涌诗向天天亦惊。”杨万里《重九后二月登万花川谷月下传觞》。南宋政治诗人张元年说：“雨后飞花知底数，醉来赢得自由身。”酒醉而成传世诗作，这样的例子在中国诗史中俯拾皆是。不仅为诗如是，在绘画和中国文化特有的艺术书法中，酒神的精灵更是活泼万端。画家中，郑板桥的字画不能轻易得到，于是求者拿狗肉与美酒款待，在郑板桥的醉意中求字

中国酒文化的英语演讲稿

中国酒文化的英语演讲稿篇一：中国茶文化英语演讲稿 Chinese Tea Culture中国的茶文化 Ladies and Gentlemen: It’s my honor to stand here and make a speech. My topic is “Chinese Tea Culture”.这是我的荣幸站在这里做一个演讲。我的主题是“中国茶文化”。 Do you know the name of the three most famous drinks in the world They are tea , coffee and cocoa. China is the homeland of tea which has become the national drink. Referring to Chinese tea culture, it has several thousand years of history and can be traced back to the ancient times. Then it was flourished in the Tang dynasty and the Song dynasty.你知道这世界上最著名的三种饮料的名字吗他们是茶,咖啡和可可。中国是茶的故乡。关于中国茶文化,它有几千年的历史,可以追溯到古代。然后是盛行于唐代和宋代。 In china, the main varieties of tea are green tea, black tea, Oolong tea, scented tea, white tea, yellow tea and dark make different tea in different particular ways. Over the centuries, China developed an extraordinary tea culture, comparable with the wine

中国酒文化的历史地位及作用

中国酒文化的历史地位及作用酒，在人类文化的历史长河中，它已不仅仅是一种客观的物质存在，而是一种文化象征，即酒神精神的象征。在中国人类文化历史长河中，酒往往是和政治，和诗人联系在一起的。它渗透于整个中华五千年的文明史中，无论从历史渊源、古代政治、文学艺术创作、文化娱乐等各方面在中国人们的生活中都占有重要的位置所以，酒在中国传统文化中的历史地位和作用是无法替代的。也正是酒的不断发展才使得中国的历史文化从此变得色彩斑斓，在世界上独秀一枝。一、酒文化的历史渊源酒最早起源于商、周时期，距离至今已经有三千多年的历史了。早时期的中国是个以农业为主的国家，酒大多数都是以粮食做酿造材料的，所以酒和农业就开始形成了密切的关系，那时候的诸侯国都开始把酒作为粮食丰收的晴雨表。在一些局部地区，酒业的繁荣直接对当地社会生活水平的提高起到了积极作用。对于整个国家经济而言，从酿酒业收取的专卖费或酒的专税是国家财政的主要来源之一，即使是当今社会仍旧如此。酒税收入关系着国家的强盛，它直接与军费、战争有关关系着国家的生死存亡。因此，酒的厚利往往成为国家、商贾富豪及民众争夺的肥肉。不同酒政的更替变换，反映了各阶层力量的对比变化。酒政的发布往往又与朝代变化、帝王更替，以及一些重大的皇室活动而变化。它作为一种特殊的商品，丰富了人民的饮食、文化、生活等多方面。酒便渐渐的融入到了政治中去，对当时的政治

产生了很大的影响，也为经济的发展带来了巨大的进步和改变。但是，凡事都是相对的：酒具有两面性，带来了消极的影响的同时也有积极的促进作用。随着酒的地位日渐普遍，诸侯国权贵的生活开始变得糜烂，歌舞升平，于是有了后来的夏商的灭亡，这就表明了酒在一定方面间接造成了国家的衰亡。但更值得肯定的是酒的好处。历史上的后周大将赵匡胤大家都耳熟能详，自然也知道他当上国君后集中手中权利的典故。坐上皇位的他并没有感到安心，联想到自己夺权的过程他始终寝食难安，于是他通过宴请石守信、高怀德等掌握兵权的重要将领，酒酣饭饱之时，赵匡胤向他们述说了自己内心的忧虑，石守信、高怀德等大将便在第二天称病先后离职了，放弃了自己手中的军权，君臣之间终于不再互不猜疑，上下相安了。一件非常棘手的权力之争的忧患就在一场酒宴中以温和的方式解决了。这就是历史上著名的“杯酒释兵权”。赵匡胤借用酒宴巧妙的避免了流血事件的发生，此可谓是明智之举，值得人们为之称赞。可见酒在政治中的地位是不容忽视的，更是国军大将运权的重要手段。二、酒在古代社会的政治意义在以政治权力为中心的古代社会，受政治意识形态的作用或影响，人们酿酒、饮酒的物质饮食行为往往脱离饮食活动本身的物质享受意义而向其他非饮食的政治伦理意义转化。这主要表现在:从“饮酒亡国”论或“酒祸”论等政治观念出发，把饮酒行为与国家治乱或官场政治现象相联系;通过禁酒禁饮对社会酒事行为严加控制或通过驰禁踢饮施惠示恩笼络民心，形成专制王朝或张或驰的酒政管理措施;

六级段落翻译练习：中国酒文化

六级段落翻译练习：中国酒文化导读：本文六级段落翻译练习：中国酒文化，仅供参考，如果觉得很不错，欢迎点评和分享。在中国，酒(white spirit)作为一种特殊的文化形式，有着5000多年的历史。确超所著的《杯里春秋》(The Springand Autumn in the Cup)—书认为，喝酒有点像学问，而不是大吃大喝。中国历有很多关于酒的故事。唐代伟大诗人李白可以“斗酒诗百篇”，喝得越多，他的诗就作得越好。在中国民俗中，酒有着极其重要的地位。不论是君王还是平民，都用烈酒(spirit)庆祝各个节日、婚礼、生日聚会，纪念逝者，为亲友接风或送行，庆贺好消息，摆脱焦虑和治疗疾病以求长寿。 White spirit，as a special form of Chinese culture, has a history of more than 5,000 years. According to the book The Spring and Autumn in the Cup by Lin Chao，white spirit drinking is something of learning rather than eating and drinking. There are many stories about white spirit in Chinese history. The great poet Li Bai in the Tang Dynasty could “write 100 poems after drinking white spirit”，and the more white spirit he drank, the better his poem would be. White spirit plays an extremely important role in Chinese folk custom. Spirits are used to celebrate different festivals，wedding ceremonies and birthday parties，to memorize the departed，to welcome and send off relatives and friends, to congratulate the good news and to get rid of anxiety，to cure diseases and prolong life，both for emperors and ordinary people.

中国酒文化概论考试试卷答案

中国酒文化概论考试试卷答案姓名:学号:得分: 一:判断题(15分)正确的在括号里划√,错误的在括号里划×。 1:白兰地是葡萄酒蒸馏而成的。(√) 2:啤酒是用麦芽进行酿制的。。(√) 3:在葡萄酒的王国里,新、旧世界代表着两个不同的阵营。法国、意大利、西班牙、葡萄牙、美国都属于葡萄酒旧世界;德国、澳大利亚、新西兰、南非、智利、阿根廷属于新世界。(√) 4:葡萄酒一般都不超过12%vol。( √) 5:一般而言,发酵酒的酒精度比蒸馏酒高。(√) 6:古代统治者常以调节酒的生产来确保民食。(√) 7:轩尼诗VSOP、人头马、马爹利都属于威士忌。(√) 8:通常说的烧酒属于蒸馏酒。(√) 9:洋酒是指除中国白酒之外的所有酒的总称(×) 10:按照酒的分类,葡萄酒、啤酒都属于发酵酒。(√) 11:茅台是中国的国酒,其产地是贵州省仁怀市茅台镇。(√) 12:酒之功过是非,全在于人的理性,合则自然,违则生乱。(√) 13;无论是喝白酒还是葡萄酒,别人敬酒时最少要喝一口酒,以示敬意。(√) 14:酒精有杀菌的功效,所以所有的酒都有杀菌的功效。(×)

15:乙醇(酒精)是酒中引起人剧烈头痛重要物质。(√) 二:填空题(15分) 1:白酒品评的项目有颜色、香气、口味和(风格)。 2:一般而言,红葡萄酒酒配(红)肉,白葡萄酒配白肉。 3:(啤酒)是世界上受众人群最多、最广的一种含酒精饮品。 4:白葡萄酒在饮用前应该放入冰桶中冰镇一段时间,在(8)至10摄氏度时饮用,果香味会比较明显而且爽口。 5:“斤酒当九鸡”之说指的是(黄)酒。 6:民间俗语说:喝(凉酒),花赃钱,早晚是个病。 7:高粱、大米、(糯米)、小麦、玉米是五粮液的主原料。 8:世界著名的六大蒸馏酒包括白酒、白兰地、(威士忌)、郎姆酒、伏特加和金酒。 9:正宗冰酒产地在德国和加拿大,冰酒的定义强调的是(自然冰冻)。 10:根据中医理论,饮酒养生较适宜(老)年人 11:白酒中能引起上述4种味感的均在舌面的一定部位上起作用,甜味在(舌尖),苦味在舌根,酸味在舌两侧。 12:葡萄酒一般是使用(橡木桶)储藏的。 13:啤酒具有很高的营养价值,享有(液体面包)的美称。

中国酒文化

中国酒文化摘要：酒是人类生活中的主要饮料之一。中国制酒源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，酒和酒文化一直占据着重要的地位，作为一种集物质与精神两种文化于一身的特殊文化，对中华民族一代又一代人民都产生着深刻的影响，在文学艺术创作、文化娱乐到等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。关键词：中国酒文化酒文化与礼仪酒文化与文学艺术一、中国酒文化酒是多种化学成份的混合物，酒精（学名乙醇）是其主要成分。酒有多种，其性味功效大同小异。一般而论，酒性温而味辛，温者能祛寒疏导，辛者能发散疏导。所以酒能疏通经脉、行气和血、温阳祛寒。另外酒为谷物酿造之精华，故还能补益肠胃。酒不仅是一种特殊的食品，但又同时融于人们的精神生活之中。酒文化作为一种特殊的文化形式，在传统的中国文化中有其独特的地位。在几千年的文明史中，酒几乎渗透到社会生活中的各个领域。首先，中国是一个以农立国的国家，因此一切政治、经济活动都以农业发展为立足点。而中国的酒，绝大多数是以粮食酿造的，酒紧紧依附于农业，成为农业经济的一部分。粮食生产的丰歉是酒业兴衰的晴雨表，各朝代统治者根据粮食的收成情况，通过发布酒禁或开禁，来调节酒的生产，从而确保民食。在一些局部地区，酒业的繁荣对当地社会生活水平的提高起到了积极作用。酒与社会经济活动是密切相关的。酒作为一种特殊的商品，给人民的生活中增添了丰富的色彩。中国古人将酒的作用归纳为三类：酒以治病，酒以养老，酒以成礼。几千年来，酒的作用远不限于此三条，起码还包括：酒以成欢，酒以忘忧，酒以壮胆。中国古代酒器以瓷器、青铜器和漆器闻名。中国酒器以形象优美，装饰众多而著称。二、酒文化与礼仪中国的饮酒礼仪体现了对饮酒人的尊重。谁是主人，谁是客人，都有固定的座位，都有固定的敬酒顺序。敬酒时要从主人开始敬，主人不敬完，别人是没有资格敬的，如果乱了次序是要受罚的。礼仪被认为来源于酒文化，同时又严格约束饮食活动。在普通老百姓家里，酒桌上的规矩（即食文化中的礼仪）也雷厉风行、冥顽不化。我们只要稍加观察，就可以看出来，与其说礼仪来源于酒，酒丰富了礼仪，还不如说，酒的礼仪折射、演绎和尊崇着尘世间的游戏规则。在敬酒过程中，也有一套繁文缛节。食文化中的礼仪总的原则可以用《增广贤文》中的一句训诫来概括：“……杯杯都敬有钱（权）人”。人在社会生活中都直接或间接地和酒有关系。这种关系的物化表现就是酒趣。酒趣富于酒令之中，酒令则纯是以文化入酒的，是酒文化中的文化精粹。早在两千多年前的春秋战国时代，酒令就在黄河流域的宴席上出现了。酒令分俗令和雅令。猜拳是俗令的代表，雅令即文字令，通常是在具有较丰富文化知识的人士间流行。白居易曰：“闲徵雅令穷经吏，醉听新吟胜管弦。”认为酒宴中的雅令要比乐曲佐酒更有意趣。文字令又包括字词令、谜语令、筹令等。酒令是酒与游戏的结合物。比如春秋战国时期的投壶游戏，秦汉之间的“即席唱和”等都是一种酒令。但是游戏的发展成了一种带有强制性与结束性的游戏后，就成了既轻松又严肃的—种文化现象了。唐宋是中国古代最会玩的朝代，酒令当然也丰富多彩。白居易便有“筹插红螺碗，觥飞白玉卮”之咏。酒令在明清两代更步上层楼，发展到了五花八门、琳琅满目。三、酒文化与文学艺术在几千年的文明史中，酒几乎渗透到社会生活中的各个领域，对文学艺术家及其创造的登峰造极之作产生了巨大深远的影响。因醉酒而获得艺术的自由状态，这是古老中国的艺术家解脱束缚获得艺术创造力的重要途径。魏晋名士第一“醉鬼”刘伶在《酒德颂》中有言：“有大人先生，以天地为一朝，万期为须臾。日月有扃牖，八荒为庭衢。”“幕天席地，纵意所如。”“兀然而醉，豁尔而醒。静听不闻雷霆之声，孰视不睹泰山之形。不觉寒暑之切肌，利欲之感情。俯观万物，扰扰焉如江汉之载浮萍。”这种“至人”境界就是中国酒神精神的

中国酒文化 The Drinking Culture in China (大学英语作文)

中国酒文化The Drinking Culture in China 大学英语作文 China has over 500million drinkers, according to a 2008 report by a Chinese association. About 62% ofChina’s drinkers start their habit between the age of 18 and 25. This is the age that the children are getting mature, most teenagers start to drink because they need to maintain social connections.China’s drinking culture thus keeps all the time. 中国有超过5亿的喝酒的人，根据2008年中国某个社团的报告。大约62%的中国酒民在18到25岁开始他们的喝酒习惯。这这段年龄间，孩子们正处在变得成熟期，大部分的青少年开始喝酒因为他们需要维持社交。中国的酒文化因此一直持续。Most girls don’t like their fathers or boyfriends to drink, while inChina, it is so common for a man to drink wine and smoke cigarette. Men’s drinking is a tradition culture inChina, they have their reasons. “For a better career future, you have to accept your boss’s toast, you also need to drink with your clients”, a man said, to pleased your boss, every man needs to learn to drink. For the

中国酒文化论文

中国酒文化论文中国酒文化承载的社会功能摘要：酒是一种文化的载体，中国酒文化历史悠久，内涵丰富，博大精深。中国酒文化是中华文明的有机组成部分，在中国几千年的文明史中，酒几乎渗透到政治、经济、文化教育、文学艺术和社会生活等各个领域。在中国，酒已经成为中国人道德、思想、文化的综合载体。我们要继承发扬中国传统酒文化中重德明礼、尊祖交友、人际和谐、身心和谐、浅饮养身的精华。关键词：酒；酒文化；社会功能中国是世界上酿酒最早的国家之一，酒的酿造，在中国已有数千年的历史。酒是一种文化的载体，中国酒文化历史悠久，内涵丰富，博大精深。中国是一个历史悠久的文明古国，中国酒文化是中华文明的有机组成部分。一、酒的性能酒是多种化学成份的混合物，酒精（学名乙醇）是其主要成分。除此之外，还有水和众多的化学物质。酒精无需经过消化系统就可被肠胃直接吸收。酒进入肠胃后，进入血管，饮酒后几分钟，迅速扩散到人体的全身。酒首先被血液带到肝脏，在肝脏过滤后，到达心脏，

再到肺，从肺又返回到心脏，然后通过主动脉到静脉，再到达大脑和高级神经中枢。酒有多种，其性味功效大同小异。一般而论，酒性温而味辛，温者能祛寒、疏导，辛者能发散、疏导。所以酒能疏通经脉、行气和血、温阳祛寒。另外酒为谷物酿造之精华，故还能补益肠胃。过度饮酒有害健康。酒中乙醇对肌体的组织器官有直接毒害作用，对乙醇最敏感的器官是肝脏。连续过量饮酒能损伤肝细胞，干扰肝脏的正常代谢，进而可致酒精性肝炎及肝硬化。过量饮酒影响脂肪代谢，肝脏脂肪合成增多，使血清中甘油三酯含量增高，发生甘油三酯血症的可能性增大。此外，长期过量饮酒会增加高血压，脑卒中危险，还会造成记忆力衰退，智力下降等不良后果。酒精对大脑和神经中枢的影响最大。酒进入人的大脑和高级神经中枢后，会产生强烈的刺激作用，对人的生理和心理产生微妙的影响。我们可把饮酒后的心智状态分为畅意、微醺、失控和烂醉四种。少量饮酒能疏肝解郁、宣情畅意，令人神清气爽、通体舒泰，有益身心健康。饮至四、五分时，似醉非醉，血流加速，血脈扩张，人进入一种无拘无束、情绪兴奋、积郁一空、飘然羽化的解脱状态，这是抛弃传统束缚回归原始状态的生存体验，在摆脱现实的悲苦与烦恼中获得生的极大快意，即所谓“酒以成欢，酒以忘忧”、“醉来赢得自由身”。此时思路开阔，思维活跃，最有益于文学艺术的创作。饮至七、八分时，

中国酒文化知识点

《中国酒文化》知识点一、涉及单选 1.饮料酒的分类 2.饮料酒又称为 3.目前，我国六大酒种包括黄酒、啤酒、葡萄酒、滋补酒、果酒和 4.酒是由天然雨水形成的吗？ 5.酒的纯酒精含量范围为 6.饮料酒的本质是 7.甲醇的毒性很大，人若服用多少克可致死 8.我国大多数酿造酒、蒸馏酒和配制酒的酒度，表示方法是采用 9.从商品知识角度来划分饮料酒的酒度，多少度以上者称为高度酒 10.现在通常将酒精体积分数在多少以上的饮料酒称为烈性酒 11.文化指物质财富和精神财富的总和 12.中国酒文化作为一门学科和社会现象研究提出者是当代著名学者 13.人类最早学会酿造的酒是 14.黄酒起源于距今多少年以前 15.中国最早提出酒是天然发酵产物的著作是晋代江统著的 16.相传中国秫酒是谁发明的 17.中国具有悠久的酿酒历史，中国三大古酒是：啤酒、葡萄酒和 18.经考证，目前发现最早记载酒的文字是 19．据《吕氏春秋》记载，在什么时代绍兴已产黄酒了，距今至少2300年历史 20.张裕葡萄酒公司是由谁创立的 21.张学良将军为张裕公司留下什么手迹以示嘉勉 22. 传说中酿酒鼻祖是 23.我国最富民族特色的酒是

24.传说中的酿酒鼻祖 25.现已出土的最早成套酿酒器具,是在什么时期 26.最早记载麦芽制造成酒的是哪部书籍 27.青岛啤酒在哪年被评为第一项国际大奖 28.目前中国最大的酿酒企业是 29.最早提出蒸馏酒的起源学说 30.在我国出现最早的啤酒厂是哪个啤酒厂，它早已不存在 31.英德酿酒公司（后更名为青岛啤酒厂）在青岛建立是 32. 目前产量最大的啤酒厂为 33. 中国啤酒的年总产量居世界第几位 34.1892年由中国人自己创办的第一个葡萄酒厂是 35.1949年，茅台酒厂由哪几家合并而成 36.我国的配制酒最早是用什么酒作酒基 37.酒神的传统解释为 38.下列哪个不是酒的别名 39.下列哪个是酒的代称 40.白堕是酒的代称，起初就是一个 41．真正的?女儿酒?不会被用来 42.下列哪个不是白酒?二锅头?的简称 43.我国出口量最大的白酒是 44.酒版在哪方面与原装酒不一样 45.下列哪个不是中国的酒品 46.下列哪个属于首届酒评会上评出的中国八大名酒 47.第一届评酒会没有评入的酒是 48.茅台酒是哪个省的特产 49.下列哪一项是酿造啤酒的灵魂

浅谈中国酒文化

浅谈中国酒文化酒，作为世界客观物质的存在，它是一个变化多端的精灵。它炽热似火，冷酷象冰；它缠绵如梦萦，狠毒似恶魔；它柔软如锦缎，锋利似钢刀；它无所不在，力大无穷；它可敬可泣，该杀该戮；它能叫人超脱旷达，才华横溢，放荡无常；它能叫人忘却人世的痛苦忧愁和烦恼到绝对自由的时空中尽情翱翔；它也能叫人肆行无忌，勇敢地沉沦到深渊的最底处，叫人丢掉面具，原形毕露，口吐真言。中国酒文化历史悠久，内涵丰富，博大精深。中国酒文化是中华文明的有机组成部分，在中国几千年的文明史中，酒几乎渗透到政治、教育和社会生活等各个领域。在中国，酒已经成为中国人道德、思想、文化的综合载体。中国是世界上酿酒最早的国家之一，酒的酿造，在中国已有数千年的历史。酒是一种文化的载体，中国酒文化历史悠久，内涵丰富，博大精深。中国是一个历史悠久的文明古国，中国酒文化是中华文明的有机组成部分。酒的功能实在是太多太多酒是美好物品的象征，是表达心意、寄托情感的媒介。酒为粮食酿造之精华，美味甘甜，补益身体。但在人类社会早期，劳动生产率非常低下，物质财富极度贫乏，不可常得。故作为“天之美禄”（《汉书·食货志》）的酒，只有在祭祀和节庆时才能享用，并且首先要奉献给神灵和祖先享用。物质产品丰富后，亲朋好友来了，要用美酒招待，以尽地主之谊。酒具有防病治病、保健养生的作用。酒能消毒杀菌，舒筋活血。适量饮酒能疏通经脉、行气和血，舒活筋骨，消除疲劳，有益身体健康。酒具有兴奋作用。饮酒后，人体血液循环加速，大脑受到刺激，情绪激昂，精神振奋，思维特别活跃。它可以增加酒宴上的欢快喜庆气氛，给人带来生活乐趣，但过度兴奋会带来负面影响。酒具有亲和作用。酒宴上轻松愉快的气氛拉近了人与人之间的距离，有利于人与人之间情感的交流，能联络感情，消除隔阂，调和矛盾，增强凝聚力。酒具有麻醉作用。过度饮酒，神经麻木，神智迷忽。在麻木状态下，思维得到抑制，心灵得到安宁，无忧无虑，忘却了烦恼和痛苦。“醉酒忘世”有时是一种度过心理困境的消极方法，政治黑暗时也是一种逃避现实的消极处世态度，但其负面作用很大，有损身心健康。中国酒文化还承载了许多社会功能。酒是一种饮料，但它是一种特殊的饮料。酒是属于物质的，但它又融于人们的精神文化生活之中。酒不是生活必需品，但它却具有一些特殊的功能。在中国几千年的文明史中，酒几乎渗透到政治、经济、文化教育、社会生活和文学艺术等各个领域。在政治方面：《左传》有言：“国之大事，在祀与戎。”敬神祭祖，历来就是中华民族普遍遵行的礼法习俗。在一些重要的节日，都要祭祀祖先，以表达对死者的思念和敬仰。酒是祭祀时的必备用

浅谈中国酒文化利与弊

浅谈中国酒文化利与弊摘要：酒是一种文化的载体中国酒文化历史悠久内涵丰富博大精深中国酒文化是中华文明的有机组成部分。在中国几千年的文明史中，酒几乎渗透到政治经济文化教育文学艺术和社会生活等各个领域。但是在酒文化发展的过程中，也出现一些问题，对此我们也应慎重对待保证酒文化健康发展。关键词：中国酒文化利与弊中国是世界上最早酿酒的国家之一，也是世界三大酒系的发源地之一。以固态发酵固态蒸馏为特征的曲蘖酿造技术是我国古代对世界文明贡献的第五大发明，曾经对东南亚各国的酿造技术以及西方的酒文化产生过重大影响。中国酒文化以其悠久的历史博大精深的蕴涵而在世界酒文化之林中独领风骚，中国酒文化蕴涵丰富自成体系，具有很大的精神文化价值中国酒文化是一种社会文化，也是一种政治文化，更是一种艺术文化酒文化对社会生活具有重要的影响和深刻的意义。但是在酒文化发展过程中不可避免的在内涵或形式上出现一些问题。下面我们具体讨论其中的利弊。一、中国酒文化的意义（一）中国酒文化的社会生产意义在酒文化中有一种形式是物质酒文化，所谓的物质酒文化主要体现在酿酒及引用过程中所涉及的装置酒具、器皿等。在酒文化漫长的发展过程中，形成了一系列与酒相关的产业，例如在酒具方面，工匠师们发挥自己的想象力，发明创造出一件件精美绝伦的酒具工艺品，赋予他们艺术性，现实性；在酿酒技术方面，一些技艺也能用于其他应用上，等等。这些无一不在推动着社会生产力的发展。（二）中国酒文化对政治的意义中国酒文化既是一种社会文化也是一种政治文化。酒在政治家、军事家的手里，某种程度上是实现政治目的的工具和武器。万隆会议上周总理用中国的名酒，贵州怀仁县酿的茅台酒，使中国外交所取得了成功；1972年在欢迎尼克松总统访华，周总理用茅台酒招待，打开了中美外交的大门。可以看出中国酒文化对社会稳定建立外交关系等政治行为

中国酒文化

一白酒又名烧酒酒的起源 (1)酒的起源- - 猿猴造酒的传说。《粤西偶记》中，还有这么一段记载猿猴“造酒”的说法：平乐等府山中猿猴极多，善采百花酿酒。樵子入山得其巢穴者，其酒多至数石。饮之香美异常，曰：“猿酒” (2)酒的起源- -仪狄、杜康作酒的传说。《北山酒经》开头说“酒之作尚矣，仪狄做酒醪láo ，杜康做秫酒，岂以善酿得名，盖柳贻始于此耶？ (3)酒的起源- - 3000年说。在河南安阳市的最新考古发现表明，公元前3000多年，中国人已经开始发酵酿酒了。二分类中国白酒以黄酒演化而来，虽然中国早已利用酒曲及酒药酿酒，但在蒸馏器具出现以前还只能酿造酒度较低的黄酒。蒸馏器具出现以后，用酒曲及酒药酿出的酒再经过蒸馏，可以得到酒度较高的蒸馏酒，即中国白酒。 1、按生产原料分：粮食白酒：以高粱、玉米、大米及大麦等为原料酿制而成。出名及优良白酒中绝大多数为此类酒。薯干白酒：以甘薯、马铃薯及木薯等为原料酿制而成。薯类作物富含淀粉和糖分，易于蒸煮糊化，出酒率高于粮食白酒，但酒质不如粮食白酒，多为普通白酒。其它原料白酒：以富含淀粉和糖分的农副产品和野生植物为原料酿制而成。如大米糠、高粱糠、甘蔗、土茯苓及葛根等。这类酒的酒质不如粮食白酒和薯干白酒。 2、按酿造用曲分：大曲法白酒：以大曲（麦曲）（一种粗制剂，由微生物自然繁殖而成）作为酿酒用的糖化剂和发酵剂。因其形状像大砖块而得名。酒醅经蒸馏后成白酒。具有曲香馥郁、口味醇厚、饮后回甜等特点。多为名酒和优质酒。但因耗费粮食，生产周期长等原因，发展受到限制。小曲法白酒：以小曲（米曲）（相对于大曲而言，又因添加了各种药材而又称为药曲或酒药）作为酿酒用的糖化剂和发酵剂。此酒适合气温较高的地区生产。具有一种清雅的香气和醇甜的口感，但不如大曲酒香气馥郁。麸fu 曲法白酒：以麸曲（用麸皮为原料，由人工培养而成。因生产周期短，又称快曲）为糖化剂，酵母菌为发酵剂制成。以出酒率高，节约粮食及生产周期短为特点，但酒质不如大曲白酒及小曲白酒。小曲、大曲合制白酒：先用小曲，后用大曲酦pō造而成，酒质风格独特。 3、按香型分：酱香型白酒：特点是酒质醇厚，酱香浓郁，香气幽雅，绵软回甜，倒入杯中放置较长时间香气不失，饮后空杯留香。浓香型白酒：以粮谷为原料，经固态发酵、贮存、勾兑而成，具有以己酸乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒。特点是芳香醇厚，回味悠长，饮后幽香。清香型白酒：以粮谷等位主要原料，经糖化、发酵、贮存、勾兑而酿制成，具有以己酸乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒。特点是酒液晶莹透亮，酒气幽雅清香，酒味醇厚绵软，甘润爽口。米香型白酒：以大米为原料，经半固态发酵、蒸馏、贮存、勾兑而制成的，具有小曲迷香特点的蒸馏酒。这类酒主要以大米为原料发酵成的小曲酒。特点是酒气蜜香清柔，幽雅纯净，回味怡畅。其它香型白酒：因具体酒种不同，又细分为几种小香型。如：药香型白酒：以董酒为代

中国特色的酒文化

中国特色的酒文化——酒令酒令，汉族民间风俗之一。是酒席上的一种助兴游戏，一般是指席间推举一人为令官，余者听令轮流说诗词、联语或其他类似游戏，违令者或负者罚饮，所以又称"行令饮酒"。酒令是一种有中国特色的酒文化。饮酒行令，是中国人在饮酒时助兴的一种特有方式。酒令由来己久，最早诞生于西周，完备于隋唐。中文名酒令场合酒席产地中国类型助兴方式目的罚酒表现古人好客传统 1概况简介酒令是中国人在饮酒时一种特有的助兴方式，在全国各地有不同的演变方式。酒令是筵宴上助兴取乐的饮酒游戏，最早诞生于饮酒行令，是中国人在饮酒时助兴的一种特有方式。酒令由来己久，开始时可能是为了维持酒席上的秩序而设立“监”。汉代有了“觞政”，就是在酒宴上执行觞令，对不饮尽杯中酒的人实行某种处罚。在远古时代就有了射礼，为宴饮而设的称为"燕射"。即通过射箭，决定胜负。负者饮酒。古人还有一种被称为投壶的饮酒习俗，源于西周时期的射礼。酒宴上设一壶，宾客依次将箭向壶内投去，以投入壶内多者为胜，负者受罚饮酒。《红楼梦》第四十回中鸳鸯吃了一钟酒，笑着说：“酒令大如军令，不论尊卑，唯我是主，违了我的话，是要受罚的”。总的说来，酒令是用来罚酒。但实行酒令最主要的目的是活跃饮酒时的气氛。何况酒席上有时坐的都是客人，互不认识是很常见的，行令就象催化剂，顿使酒席上的气氛就活跃起来。行酒令的方式可谓是五花八门。文人雅士与平民百姓行酒令的方式自然大不相同。文人雅士常用对诗或对对联、猜字或猜谜等，一般百姓则用一些既简单，又不需作任何准备的行令方式。最常见，也最简单的是“同数”，现今一般叫“猜拳”，即用手指中的若干个手指的手姿代表某个数，两人出手后，相加后必等于某数，出手的同时，每人报一个数字，如果甲所说的数正好与加数之和相同，则算赢家，输者就得喝酒。如果两人说的数相同，则不计胜负，重新再来一次。击鼓传花:这是一种既热闹，又紧张的罚酒方式。在酒宴上宾客依次坐定位置。由一人击鼓，击鼓的地方与传花的地方是分开的，以示公正。开始击鼓时，花束就开始依次传递，鼓声一落，如果花束在某人手中，则该人就得罚酒。因此花束的传递很快，每个人都唯恐花束留在自己的手中。击鼓的人也得有些技巧，有时紧，有时慢，造成一种捉摸不定的气氛，更加剧了场上的紧张程度，一旦鼓声停止，大家都会不约而同地将目光投向接花者，此时大家一哄而笑，紧张的气氛一消而散。接花者只好饮酒。石油裂化管https://www.docsj.com/doc/795727324.html,如果花束正好在两人手中，则两人可通过猜拳或其它方式决定负者。击鼓传花是一种老少皆宜的方式，但多用于女客。如《红楼梦》中就曾生动描述这一场景。意义酒令对酒礼的变革、丰富和发展有着重要意义，它不仅是佐酒助兴、活跃宴席的重要手段，更是使中华文化入于酒，而为之“酒中的文化”。据历史记载，最早的酒令是辅助“礼”的工具，后来才发展为佐酒助兴、宾主尽欢的方法，甚至成了劝酒、赌酒、逼酒的手段。由来酒令由来已久，开始时可能是为了维持酒席上的秩序而设立“监”。总的说来，酒令是用来罚酒。但实行酒令最主要的目的是活跃饮酒时的气氛。何况酒席上有时坐的都是