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食品分析试卷

A、相对密度为20

B、相对密度为20%

C、相对密度为1.020

D、相对密度为0.20

4、密度是指物质在一定温度下单位体积的（）

A、体积

B、容积

C、重量

D、质量

5、发酵酒指含糖或淀粉原料经过糖化后（）而制得的酒。

A、经蒸馏

B、不经蒸馏

C、加热煮沸

D、过滤

6、比重天平是利用（）制成的测定液体相对密度的特种天平。

A、阿基米德原理

B、杠杆原理

C、稀释定理 D万有引力

7、23℃时测量食品的含糖量，在糖锤度计上读数为24.12 °Bx＇，23℃时温度校正值为

0.04，则校正后糖锤度为( )

A、24．08

B、24.16

C、24.08 °Bx ＇

D、24.16 °Bx＇

8、光的折射现象产生的原因是由于（）

A、光在各种介质中行进方式不同造成的

B、光是直线传播的

C、两种介质不同造成的

D、光在各种介质中行进的速度不同造成的

9、3oBe＇表示（）

A、相对密度为3%

B、质量分数为3%

C、体积分数为3%

D、物质的量浓度为3mol/L

10、不均匀的固体样品如肉类取（）为分析样品。

A、1 Kg

B、2 Kg

C、0.5 Kg

D、1.5Kg

11、测定液体食品中酒精的含量，测得四次的数据分别如下：20.34%，21.36%，20.98%，20.01%，则此组数据（）（Q逸=0.5）

A、20.34%应该逸出

B、21.36%应该逸出

C、20.98%应该逸出

D、20.01%应该逸出

E、都应保留

12、对于同一物质的溶液来说，其折射率大小与其浓度成（）

A、正比

B、反比

C、没有关系

D、有关系，但不是简单的正比或反比关系

13、要测定牛乳产品的相对密度，可以选用（）

A、普通比重计

B、酒精计

C、乳稠计

D、波美表

14、当Cl2为1.013X105Pa（大气压）、[Cl-]=0.01mol/L时的电极电位是（）V。（其中半反应式为Cl2+2e=2Cl-，EΘCl2/Cl-=1.358V）

A、0.48

B、2.48

C、1.358

D、1.48

15、用酸度计测量液体食品的pH值时，指示电极是（）

A、玻璃电极

B、金属电极

C、标准氢电极

D、甘汞电极

16、检查罐头食品的真空度可以用（）检验

A、视觉

B、味觉

C、触觉

D、听觉

17、测定糖液浓度应选用（）

A、波美计

B、糖锤度计

C、酒精计

D、酸度计

18、用凯氏定氮法测定食品中的蛋白质，为了提高溶液的沸点而加快有机物的分解，可以加入（）

A、辛醇

B、硫酸钾

C、硫酸铜

D、硼酸

19、用碘量法测蘑菇罐头中食品中二氧化硫含量时应选用（）指示剂

Ａ、淀粉Ｂ、酚酞Ｃ、甲基橙Ｄ、次甲基橙

20、用凯氏定氮法测定食品中的蛋白质，消化时不易澄清，可以加入（）

Ａ、Ｈ２ＯＢ、Ｈ２Ｏ２Ｃ、石蜡Ｄ、ＮaＯＨ

21、味精中ＮaＣl的含量测定属于（）

Ａ、酸碱滴定法Ｂ、氧化还原滴定法Ｃ、沉淀滴定法Ｄ、配位滴定法

22、关于还原糖的测定说法不正确的是（）

Ａ、滴定到蓝色褪去放置空气中几秒钟后蓝色又出现了，说明终点未到应该继续滴定Ｂ、整个滴定过程应该保持微沸状态

Ｃ、用次甲基蓝作指示剂

Ｄ、费林试剂甲、乙溶液应该分别配制，分别贮存

23、四氯化碳将碘从水中分离出来的的方法属（）分离法。

A、萃取

B、沉淀

C、色谱

D、交换

24、蛋白质的测定中，最常用的分析方法是（），它是将蛋白质消化，测定其总含氮量，再换算为蛋白质的含量。

Ａ、双缩脲法Ｂ、染料结合法Ｃ、酚试剂法Ｄ、凯氏定氮法

三、判断题（1分/题，共15分）

（）１、可以通过测定液态食品的相对密度来检验食品的纯度或浓度。

（） 2、用普通比重计测试液的相对密度，必须进行温度校正。

（） 3、小包装食品如罐头食品，应该每一箱都抽出一瓶作为试样进行分析。（） 4、通过白酒的味觉检验可以判断白酒的口味、滋味和气味。

（） 5、从原料中抽出有代表性的样品进行分析是为了保证原料的质量。

（） 6、可以用索氏提取器提取固体物质。

（） 7、亚硫酸及其盐对人体有一定的毒性，所以它们在食品中的残留量必须严格控制。

（）8、蘑菇罐头中二氧化硫含量的测定是用酚酞做为指示剂。

（）9、食品的感官检验人员检验前可以使用有气味的化妆品。

（）10、在食品的制样过程中,应防止挥发性成分的逸散及避免样品组成和理化性质的变化。

（） 11、比旋光法可以测定谷类食品中淀粉的含量。

（） 12、测量筒中液体的相对密度时待测溶液要注满量筒。

（） 13、把酒精计插入蒸馏水中读数为0。

（） 14、还原糖的测定实验，滴定时应保持微沸状态。

（） 15、食品的味道可以通过味觉检验检查出来。

四、计算题（共9分）

1、分析蔗糖时，测得旋光度为8.46，则蔗糖的浓度为多少？([а]tλ=66.5)

2、根据你所学的知识，应该怎样对啤酒进行感官检验？

附：答案

1、硫酸铜溶液氢氧化钠和酒石酸钾钠溶液

2、感官理化卫生

3、样品的采集（采样也可以）制备预处理样品的检验结果计算

4、视觉听觉嗅觉触觉味觉

5、比重计法比重瓶法比重天平法

6、0 35%

7、感官检验物理检验化学检验仪器分析

8、十分均匀平均组成

9、旋光度

10、越少越好

11、S=?N/2 10

12、费林试剂次甲基蓝

13、13、上中下双套回转采样管

14、增大高

15、手提式折射仪阿贝折射仪

二、Ａ A C Ｄ B A D Ｄ B C

E A C D Ａ D Ｂ B A B C A A D

三、√√××√√√××√√√√√√

四、1、解：C=α×100÷[а]tλ÷ L =8.46×100÷66.5÷1 =12.7(g/100ml)

2、答：（1）、外观：拿原瓶啤酒置于明亮处迎光观察，再倒入小烧杯中观察记录：色泽、有无沉淀等；

（2）、泡沫：将啤酒倒入洁净的杯中，看是否立即有泡沫出现，泡沫以洁白、细腻、持久、挂杯为好，开始泡沫盖满酒面，随后慢慢消失，从倒酒起泡到泡沫消失不应少于180S。（3）、气味和滋味：由远到进闻酒的气味，再品尝根据口味纯正、爽口、醇厚、杀口、有无异味等做出记录。

一、填空题

1、实验员没有校正天平是误差。

2、测定淀粉含量乙醚洗涤的作用；乙醇洗涤的作用。

3、相对密度测定方法。

4、折光仪是利用原理测定折光率的仪器，最常用的折光仪

是和。

5、化学分析法是以为基础的分析方法，分为和2类。

6、预处理方法包括、、、等。

7、水溶性灰分反映的是含量。

8、双硫腙比色法中，铅、镉在性质溶液中进行，Zn、Hg离子在性质溶液中进行。

9、比旋光度定义：；公式。

二、选择题

1、采样分三步，依次获得。

A原始样、检样、平均样B检样、原始样、平均样

C检样、平均样、原始样D检样、原始样、试验样

2、反应准确度与精密度。

A准确度好，精密度好B准确度好，精密度不好

C准确度不好，精密度好D准确度不好，精密度不好

3、ISO是指

A国际标准B行业标准C国家标准D地方标准

4、干法灰化的优点

A试剂用量少B空白值低C不必经常看D时间短、温度低

5、用PH计算出的酸度为

A总酸度B有效酸度C外表酸度D真实酸度

6、下列不是专门用于测定脂肪的是

A氯仿甲醇提取法B罗紫=哥特里法C巴布科克法D盖勃法

7、薄层层析法测定瓜子中糖精钠含量时，加HCL目的

A增加糖精钠在水中溶解度B增加糖精在水中溶解度

C转变糖精钠为糖精，使其溶于乙醚D都不是

8、过氧化值是测定重要指标。

A脂肪B淀粉C维生素D蛋白质

9、某物质与2,6-二氯靛酚反应，使颜色消失，氧化的染料量与该物质的含量在一定范围成正比，该物质是

A氨基酸B维A C葡萄糖D维C

10、某物质与三氯化碲可生成蓝色可溶性络合物，在620nm波长处有最大吸收峰，该物质是

A氨基酸B维A C葡萄糖D维C

三、判断题

1、正确取样必须遵循的原则主要有代表性、保持原有理化指标等。

2、样品预处理的总原则主要有消除干扰因素、完整保留被测组分、必须维持原

有浓度。

3、测定烟熏肉的苯并芘含量，样品用蜡纸来包裹。

4、Karl Fisher法测定水组分时，将适量甲醇置于反应器中，接着直接加入试样，

用KF滴定至终点记录。

5、水蒸气蒸馏法测定挥发酸加磷酸的作用是使结合态挥发酸游离出来。

6、高锰酸钾测定还原糖，1mol还原糖—1.2molKMno4.

7、高锰酸钾法测钙，先加指示剂后在家草酸铵、醋酸、氨水，顺序可调整。

8、测可溶性糖前有二氧化碳要除去。

9、薄层层析法测防腐剂含量，样点高于展开剂液面。

10邻二氮菲比色法测铁，利用PH小于1，二价铁与邻二氮菲生成稳定有色络合物。

国院10级食品分析考试题

一、名词解释：（5*4）

1.NY

2.采样

3.oBX

4.食品的弹性

5.POV

二、填空。（20空*2）

1.食品评价的因素有：、、等

2. 不同灰化方法中加入助剂有：、、等

3. 选择样品处理方法要考虑的因素：、、等

4. 测定水分含量包括有：、、等方法

5. 食品添加剂分析包括有：、、、等内容

6. 马铃薯毒素定性测定的方法有：、等

7. 食品分析方法的评价指标有、、等

三、简答题（4个*5）

1. 重量法测定水分含量的基本要求？

2. 食品酸度的测定意义？

3. 费林试剂法测定还原糖直接滴定的基本原理？

4. 定性测定磷化物的基本原理？

四、论述题（2*10）

1. 为什么说食品分析会越来越被人们重视？

2. 比色法测定食用色素含量干扰产生的原因，以及排除干扰的措施？

食品分析试卷

一：填空（每题1分，共45分） 1：在许多食品研究论文中，常见有不少国际性组织的英文缩写，请写出下列几种英文缩写的中文意思。AOAC_____________________________________________，FAO_____________，FDA________________________，WHO__________。 2：样品采样数目一般要求是_________，每份均需标注采的 _______________________，，___________________， _____________________________等。 3：灰分是表示食品中____________总量的一项指标，主要成分为______________和______________________常称_______________________。 4：标准回归曲线Y=ax+b是定量分析中常用方法之一，其中X代表______________，用于表示_______________。 5：食品分析实验你共做了_______个，其中____________________属于基础实验，_________属于提高实验，_______________________属于设计实验。 6：湿法氧化法消化样品时，可选择许多种氧化剂，其中针对下列对象选择最常用的一种是：蛋白质_________，脂肪_________，碳水化合物__________，其它还可选择的氧化剂有___________、__________等。 7:所谓农药指 _______________________________________________________，其中常见能引起中毒的农药种类有________________________， ____________________________________________， __________________________，__________________________等四类。 8：测定食品中蔗糖含量时，可采用测还原糖的直接滴定法，其定量试剂为 __________________________和__________________________，其成分分别为__________________________和__________________________，故移取时应先移取__________________________，终点指示剂为 __________________________，要求在__________________________条件下测定，达到终点时显色剂显__________________________色，由于蔗糖结构属 __________________________，故首先应__________________________得 __________________________，其条件为__________________________，最终测的量应__________________________处理才能计算出蔗糖含量。 9:食品中的酸度可用__________________________和 __________________________两种方式表示，而牛乳及其制品的酸度还可以用 __________________________方式表示。二：判断下列各种说法正确否（每题2分，共10分） 1：食品中的水分含量是指食品中水的总含量，可用%或Aw来表示。 2：样品中待测成分的分析方法很多，要选择较恰当的分析方法，一般从结果的精确度、操作是否简便、现有实验室条件等多方面考虑。 3：食品中人工合成色素的测定，多采用聚酰胺粉提取待测成分，是因为待测成分在某一部分结构上具有共性。

食品质量管理期末考试试卷1及答案

1 / 3 玉溪师范学院2012至2013学年下学期期末考试试卷答案课程名称：《食品质量管理》（编号：01）（本卷满分100分，考试时间100分钟）考试方式：□考试 □考查（□闭卷 □开卷 □理论部分 □其他）系（院）：高等职业技术学院专业：食品药品监督与管理年级： 2011 学号：姓名：考试时间: 月日时分一、写出下面缩写的中文名称（本大题共5题，每题2分，共 10分） 1、HACCP 危害分析与关键控制点。 2、PDCA 计划、执行、检查、处理。 3、GMP 良好操作规范（规程）。 4、CIP 就地清洗。 5、SSOP 标准卫生操作程序（规范）；或者卫生标准操作程序（规范）。二、填空题（本大题共9题，每空0.5分，共 15分） 1、食品中常见的生物性危害有（细菌）、（病毒）、（寄生虫）。 2、质量的特点包括（经济性）、（广义性）、（相对性）、（时效性）。 3、管理的基本功能（计划）、（组织）、（领导）、（控制）。 4、质量波动分为（正常波动）和（异常波动），前者是由（偶然性）原因引起的，后者是由（系统性）原因引起的。 5、食品企业常用的消毒剂是（次氯酸钠），在消毒手时其浓度是（ 50PPM ），消毒工器具时其浓度是（ 100PPM ）。 6、食品企业常见的虫害有（苍蝇）、（蚊子）、（蟑螂）、（老鼠）。 7、HACCP 体系建立的前提条件是（ GMP ）和（ SSOP ）。 8、PDCA 循环又叫（戴明循环），它的特点是（周而复始）、（阶梯式上升）和（大环套小环）。 9、动物的（健康状况）和（兽药）的使用都影响到动物性食品的质量，如奶牛乳腺炎可以导致牛奶成分和物理性质的改变。三、单项选择题（选择正确答案的字母填入下面对应的方框内，本大题共 20题，每小题 1 分，共 20分） 1、最早提出全面质量管理概念的是( C )通用电气公司质量总经理菲根堡姆。 A.中国 B ．日本 C.美国 D ．德国 2、全面质量管理要求以( C )为中心。 A.产量 B ．利润 C ．质量 D ．效益 3、“始于教育，终于教育”是对( A )的质量管理的概括。 A.全员 B ．全过程 C ．全企业 D ．多方法 4、质量原始记录来源于( A )。 A.班组 B ．车间 C ．管理层 D ．决策层 5、产品在各道工序加工完毕和成品入库时的检验和试验费用称为( C )。 A.鉴定成本 B ．内部故障成本 C.工序和成品检验费 D ．工序控制费 6、据国外企业统计，质量成本一般占企业总销售额的( C )。 A.5％ B ．10％ C5％-10％ D ．15％ 7、供应商调查是对供应商( B )的一种预测。 A.水平 B ．能力 C ．效益 D ．信誉请考生注意：答题时不要超过“装订线”，否则后果自负。

广东海洋大学食品分析考试试题

一选择题 1铁的含量可以用（）测定 A高锰酸钾滴定法B酸碱滴定法C硫氰酸盐法D二硫腙比色法 2溶剂萃取比色法测定限量元素的原理是（） A金属离子与螯合剂形成疏水性的有色物质 B金属离子与螯合剂形成亲水性的有色物质 C金属离子与掩蔽剂形成疏水性的有色物质 D金属离子与掩蔽剂形成亲水性的有色物质 3一般限量元素以及矿物质都可以用（）测定 A红外分光光度法B紫外分光光度法C液相色谱法D原子吸收光谱法 4有NaOH标准溶液滴定测定出来的食品酸度，称为（） A总酸度B有效酸度C挥发酸D有效酸度与挥发酸之和 5含磷脂较高的食品（如鱼、贝类）较宜采用（）方法提取脂肪 A酸水解法B氯仿-甲醇提取法C碱性乙醚提取法D 6测定肉制品中的硝酸盐时，需在样品提取液中加入硫酸锌溶液，它的目的是（）A沉淀蛋白质B脱色C除脂肪D除淀粉 7测定食品中苯甲酸的含量可以用以下（）进行测定 A硫代巴比妥苯酸法B邻菲罗琳比色法C乙二胺四乙酸滴定法D碱滴定法 8砷斑发法中测定砷，与新生态氢作用生成砷化氢的是（） A七价砷B五价砷C三价砷D氧化砷 9水分测定中，干燥器中的硅胶一定要干燥，如果硅胶全部呈粉红色，则水分测定值可能会（） A偏大B偏小C没有影响D都有可能 10卡尔·费休法使用来测定（D）含量比较精确的方法，测定范围比较宽，含量从1ppm~100%都可以检测。 A粗脂肪B还原糖C糖精D水分 11用扩散法测定挥发性盐基氮时，为使氨充分挥发出来，要加入（A） A氧化镁B饱和碳酸钾C硼酸D硫酸铜 12甲醛滴定法中所用的甲醛是用来（） A锁住氨基酸中的-COOH B锁住氨基酸中的苯基 C锁住氨基酸中的-NH2D锁住氨基酸中羰基 13用直接滴定法对蒙牛早餐奶的含糖量进行测定，得到一组数据：4.32%，4.60%，4.55%，则它们的标准偏差为（） A0.15% B+ 0.17% C+ 0.04% D+0.15% 14果汁溶液的固形物含量可以通过物理检测方法（）进行测定 A折射率B直接滴定法C旋光法D粘度法 15两个实验对同一个样品进行检测，得到两组数据（每组5个数据），可以用（）方法检测这两组结果是否存在明显差异。 AQ检验BT检验C标准偏差D相对误差 16限量元素以及矿物质的测定一般都要经过消化处理，它属于（） A磺化法B有机破坏法C皂化法D溶剂提取法 17采用处理得到平均样品后，一般还要分成三部分作为一下（）样品 A检验样品、随即样品、原始样品 B检验样品、复检样品、原始样品

食品质量管理期末考试试卷及答案

最新可编辑word 文档玉溪师范学院2012至2013学年下学期期末考试试卷答案课程名称：《食品质量管理》（编号：01）（本卷满分100分，考试时间100分钟）考试方式：□考试 □考查（□闭卷 □开卷 □理论部分 □其他）系（院）：高等职业技术学院专业：食品药品监督与管理年级： 2011 学号：姓名：考试时间: 月日时分一、写出下面缩写的中文名称（本大题共5题，每题2分，共 10分） 1、HACCP 危害分析与关键控制点。 2、PDCA 计划、执行、检查、处理。 3、GMP 良好操作规范（规程）。 4、CIP 就地清洗。 5、SSOP 标准卫生操作程序（规范）；或者卫生标准操作程序（规范）。二、填空题（本大题共9题，每空0.5分，共 15分） 1、食品中常见的生物性危害有（细菌）、（病毒）、（寄生虫）。 2、质量的特点包括（经济性）、（广义性）、（相对性）、（时效性）。 3、管理的基本功能（计划）、（组织）、（领导）、（控制）。 4、质量波动分为（正常波动）和（异常波动），前者是由（偶然性）原因引起的，后者是由（系统性）原因引起的。 5、食品企业常用的消毒剂是（次氯酸钠），在消毒手时其浓度是（ 50PPM ），消毒工器具时其浓度是（ 100PPM ）。 6、食品企业常见的虫害有（苍蝇）、（蚊子）、（蟑螂）、（老鼠）。 7、HACCP 体系建立的前提条件是（ GMP ）和（ SSOP ）。 8、PDCA 循环又叫（戴明循环），它的特点是（周而复始）、（阶梯式上升）和（大环套小环）。 9、动物的（健康状况）和（兽药）的使用都影响到动物性食品的质量，如奶牛乳腺炎可以导致牛奶成分和物理性质的改变。三、单项选择题（选择正确答案的字母填入下面对应的方框内，本大题共 20题，每小题 1 分，共 20分） 1、最早提出全面质量管理概念的是( C )通用电气公司质量总经理菲根堡姆。 A.中国 B ．日本 C.美国 D ．德国 2、全面质量管理要求以( C )为中心。 A.产量 B ．利润 C ．质量 D ．效益 3、“始于教育，终于教育”是对( A )的质量管理的概括。 A.全员 B ．全过程 C ．全企业 D ．多方法 4、质量原始记录来源于( A )。 A.班组 B ．车间 C ．管理层 D ．决策层 5、产品在各道工序加工完毕和成品入库时的检验和试验费用称为( C )。 A.鉴定成本 B ．内部故障成本 C.工序和成品检验费 D ．工序控制费 6、据国外企业统计，质量成本一般占企业总销售额的( C )。 A.5％ B ．10％ C5％-10％ D ．15％ 7、供应商调查是对供应商( B )的一种预测。 A.水平 B ．能力 C ．效益 D ．信誉请考生注意：答题时不要超过“装订线”，否则后果自负。

2017年英语全国卷试卷分析-赵海山

2017年英语全国卷I高考分析迁安市第二中学赵海山 2017年高考的结束，意味着高三备考的新征程即将开始。孙子兵法云：“知己知彼，百战不殆。”对高考题进行系统分析，找出其命题规律，是高效备考的指南针。下面从三个角度对2017年英语高考题进行分析：一、试卷分析： 2017年高考英语全国卷中，所有语篇和材料围绕人与自我、人与社会、人与自然三大主题，题材涉及故事、科普、人文、社会现象、文化活动等，体裁包括记叙文、说明文、议论文、应用文等。试卷内容丰富、体裁多样、时代性强，充分体现了高考命题的思想性和育人功能。其详细情况如下： 1.试卷结构：听力部分：贴近生活，场景真实，情节生动全国一卷听力话题包括：交流电影观后感，谈论旅行，图书馆借阅，家庭party，网上查火车票，问路，聚餐，预约，出国工作，天气播报。阅读部分：多角度立体化展现英美国家的文化生活全国一卷阅读理解A篇，Pacific Science Center Guide，具备标题的典型旅行宣传说明文。难点在于SupportPacific Science Center这一段的理解，学生无法领会donation与support的语义关联。全国一卷阅读理解B篇，选取了野生动物保护话题：引导考生在理解文章内容和作者观点态度的基础上关注中国和世界发展大势，深入思考人与自然的关系，体悟和谐发展之道。全国一卷阅读理解C篇，一篇关于为Jazz音乐设置节日的新闻报道。讲述了Jazz这种传统音乐的现状和未来发展。全国一卷阅读理解D篇，选取了科普类文章：一卷文章主要介绍如何自制便携式太阳能蒸馏器在野外获取饮用水这些文章和题目不仅能让学生体会到科学的无限趣味和实际功用，还会促使学生深入思考科技创新在人类生活和发展过程中起到的重要作用，有利于引导学生养成科学精神和人文情怀。语言知识运用：以课本单元话题为背景，考察学生的知识迁移能力。第一节完形填空短文叙述了大学生活中作者被美式手语(ASL—American Sign Language)吸引，从而开始一场对手语的探索之旅的故事。全文围绕explore, exploration,sign language为中心词展开。课本中关于BodyLaguage的单元阅读题目，是学生读懂完形题目的知识背景，课文的篇章结构和背景是学生进行知识迁移的桥梁。第二节语法填空选自Health Report的说明文，论述了FatandSalt对人们健康的重要多用，推翻了人们对于饮食越清淡越健康的理念，当然过量摄入是不利于健康的。写作部分：融入中国优秀传统文化，“教Leslie汉语”引导增强文化自信2017年全国一卷写作部分第二节设置了考生教外国朋友学习汉语的情境，要求考生写封邮件告知外国朋友下次上课计划，内容包括学习唐诗和了解唐朝的历史。作文情境设置真实，任务要求符合学生能力水平，又自然融入了我国优秀传统文化内容，能够引导学生在使用外语了解世界的同时，注重传承和发扬中华民族优秀文明成果，运用中国元素讲好中国故事，增强文化自信。

大学试卷分析表

x x x x X X X X X X学院考试试卷分析表 20 15 — 20 16学年秋季学期课程名称：高等数学I（1）授课系部：_XX部____ 教研室___数学教研室_____________ 考试时间：_2016_年_1_月_20日考试对象：系部__信息_专业_通信1501、1502_年级_15级___ 成绩情况应考87_人，实考_87_人，最高98分，最低_29_分，平均_76.98分，不及格率_11.49%____ 成绩分布≥90 80--89 70--79 60--69 50--59 ＜50 人数16 31 21 9 4 6 百分比18.39 35.63 24.14 10.34 4.59 6.9 成绩分布图试题类型选择题填空题计算题应用与证明题 18 % 18 % 48 % 16 % % % % 阅卷方式任课教师阅卷（）；集体流水作业阅卷（√）；其它教师阅卷（）考核方式闭卷（√）开卷（）试题难易度份量分析 1、试题覆盖率：所有章节（√）；大部分章节（）；少部分章节（） 2、重点章节所占分值：恰当（√）；偏多（）；偏少（） 3、试题总量：偏多（）；适中（√）；偏少（） 4、试题难度：偏难（）；适中（）；偏易（√）；期望分值__75__分 5、实际考试所用时间：大多数学生在规定时间内完成（√）；多数学生完不成（）；多数学生只用了（）分钟分析总结 1．从卷面整体解答情况所反映出的学生掌握程度及教与学中存在的主要问题（含命题质量等）：这套试卷都是基础题，稍简单，且给了复习大纲，任课教师根据复习大纲给出了复习侧重点，且出了一些练习题，让学生练习，只要好好复习都会取得好的成绩；学生基础薄弱，对所学知识点掌握不牢，前面学过的内容完全忘记了，教学过程中学生参与度不高，学习兴趣不浓，部分同学玩手机，睡觉的，作业的抄袭情况也比较严重，只有前几排部分同学上课认真，作业完成很好，考试成绩较好。 2．对今后进一步改进教学的思考：创设良好氛围，激励自主学习,教给学生自学方法，以学生学习成果为导向，给学生进行小测或从作业情况了解学生对知识点的掌握，有针对性的调整教学内容、改善教学方法；多开展教研室活动，举行讨论班，相互交流心得与体会，改善教学方法；多看一些优秀教学视频；注：本表于考试结束后填写一式两份，经系部主任审核后其中一份与试卷一起装订，另一份交所属系部存档。平行班级同一门课程可填在一起，不同年级、不同专业应分开填写。任课教师：_________________ 出卷教师：________________ 系部主任：_________________ 日期______年_____月____日

食品分析试卷

《食品分析与检验》试题一、填空题（1分/空，共40分） 1、费林试剂由甲、乙溶液组成，甲为，乙为。 2、国家标准规定的对各类食品的检测项目都是从人的____________ 、_____________ 、___________ 三个方面进行。 3、食品分析的一般程序包括、、、和。 4、人的感觉可以分为、、、、。 5、液态食品相对密度的测量方法有、、。 6、糖锤计在蒸馏水中为OBx,读数为35oBx时蔗糖的质量浓度为。 7、食品分析与检验可以分为、、、。样品的制备的目的是保证样品，使样品其中任何部分都能代表被测物料的。 9、利用旋光仪测定旋光性物质的以确定其含量的分析方法叫旋光法。 10、液体及半固体样品如植物油、酒类，取样量为__________________________________ 。 11、均匀的固体样品如奶粉，同一批号的产品，采样次数可按（填公式）决定，所以，200袋面粉采样次。 12、还原糖通常用氧化剂为标准溶液进行测定。指示剂 13、堆状的散粒状样品，则应在一堆样品的四周及顶部分___________、_______ 、_______ 个部位，用插入取样。 14、纯蔗糖溶液的折射率随浓度升高而_________________________ 。蔗糖中固形物含量越高, 折射率也越。 15、测量食品的折射率可以用和仪器。二、选择题（1.5分/题，共36分） 1、应用旋光仪测量旋光性物质的旋光度以确定其含量的分析方法叫（） A、比重计法 B、折光法 C、旋光法 D、容量法 2、用普通比重计测出的是（） A、相对密度 B、质量分数 C、糖液浓度 D、酒精浓度

食品分析考试试题及答案

食品分析 1、熟悉食品分析的研究内容食品营养素分析；食品中的有害物质分析；食品添加剂分析；食品的感官评定。 2、熟悉试剂纯度和溶液浓度的表示方法纯度：一级纯（优级纯或基准级试剂G.R）> 二级纯（分析纯A.R）> 三级纯（化学纯C.P）表示方法：体积分数→指100ml溶液中含有液体溶质的毫升数。（%）质量浓度→指100ml溶液中含有固体溶质的克数。（g/L）质量分数→指100g溶液中所含溶质的克数。（%） 3、掌握采样的概念和了解样品的分类，熟悉样品的分数、用途及保留时间采样→指为了进行检验从大量物料中抽取得一定数量具有代表性的样品。样品分为检样、原始样品、平均样品三类。样品应一式三份，用于检验用、复验用、备查或仲裁用。保留时间一个月。 4、掌握样品预处理的目的消除干扰因素；使待测组分完整地保留下来；浓缩待测组分。 5、掌握样品的保存方法冷冻干燥法（先冷冻至冰点以下，再高真空使冰升华为水，从而干燥样品。133-140Pa；-10℃-- -30℃）；冷冻法（使样品在-10℃-- -30℃下呈冷冻状态保存）；冷藏法（在0—5℃保存，适合于易腐败变质样品，时间不宜长）；干燥法（样品放在有干燥剂的干燥器内保存的方法→变色硅胶、无水Cacl2）。 6、了解准确度和精确度概念，熟悉回收试验精确度高不一定准确度高，但精确度是保证准确度的先决条件；精确度低，准确度必然低，而且说明结果不可靠。回收试验：就是在样品中加入已知量的待测标准物质进行对照试验，实际中以回收率表示准确度。 7、掌握风干样品、干物质、可溶性固形物、回潮、恒量的概念风干样品：指与大气湿度建立平衡时的样品。它所含水分主要是束缚水。干物质：指除去水分后的样品。可溶性固形物：可溶于水的干物质。回潮：指粉状干物质或比风干样品含水低的样品，铺成不超过1cm的厚度，置于大气中吸水，直至与大气湿度建立平衡为止，这一过程称为回潮。恒量：指一份样品先后两次烘干（或灰化）后的质量之差在允许范围内，就算达到恒量。是衡量样品烘干（或灰化）是否完全的指标。 8、掌握与水分有关的物质含量的表示方法及换算计算公式：以脂肪为例脂肪% （干）脂肪% （鲜）脂肪% （风） ---------- = ----------- = ------------- 100% 1-水分% （鲜） 1-水分% (风) 9、了解为什么说减压干燥法测定结果最接近真实的水分含量，熟悉减压干燥法的适用样品因多数样品都含有胶态物质，直接干燥法完全除去束缚水较困难，而减压干燥法可以顺利地除去，所以该法是水分测定中最准确的方法。适用样品：适用于糖、味精等易分解的食品中水分的测定，不适用于添加了其他原料的糖果，如奶糖、软糖等试样测定，同时该法不适用于水分含量小于0.5g/100g的样品。

食品分析试卷

中国农业大学继续教育学院《食品分析》试卷专业姓名成绩一、名词解释（每题2分，共计12分） 1．有效酸度： 2．相对密度： 3．牛乳真实酸度： 4．总糖： 5．油脂酸价： 6．碘价：二、填空（每空1分，共计30分） 1．样品的采集是指，采样一般可以分三步，依次获得____ 、____ 和____ 。 2．卡尔费休法是一种以测定水分的化学分析方法，属于法。 3．酸水解法测定样品中的脂肪含量时，水解后加入乙醇的作用是。 4．用直接滴定法测定食品还原糖含量时，所用的裴林标准溶液由两种溶液组成，A.（甲）液是，B（乙）液是和；一般用标准溶液对其进行标定。滴定时所用的指示剂是，掩蔽Cu2O的试剂是，滴定终点为。 5．用水蒸气蒸馏法测定食品中挥发酸含量时，在样品瓶中加入少量的磷酸，其作用是。 6．乳及乳制品脂类定量的国际标准法是，也被称为。操作时加入乙醇的作用是；加入石油醚的作用是。 7．在测定SO2含量时，加入氨基磺酸铵的目的是。 8．用比色法测定食品中硝酸钠含量，应先用镉柱将NaNO3还原为再进行测定。镉柱使用前，应先用洗涤，再用洗涤，不用时用封盖，并保持在镉层之上，不得使镉层有气泡。检验镉柱符合要求的条件是。 9．原子吸收分光光度法测定铁的分析线波长为，原子吸收分光光度法测定锌的分析线波长为，原子吸收分光光度法测定铅的分析线波长为，原子吸收分光光度法测定钙的分析线波长为。三、选择题（每题1分，共计20分） 1．下列关于系统误差的叙述中不正确的是（）。 A.系统误差又称可测误差，是可以测量的 B.系统误差使测定结果系统的偏高或系统的偏低 C.系统误差一般都来自测定方法本身 D.系统误差大小是恒定的 2．萃取分离方法基于各种不同物质在不同溶剂中（）不同这一基本原理。 A.分配系数 B.分离系数 C.萃取百分率 D.溶解度 3．感官检验宜在饭后（）小时内进行。 A.0.5 B.1 C.2-3 D.8 4．测量折光率的仪器是（）。 A.自动电导仪 B.阿贝折光仪 C.气相色谱仪 D.分光光度计 5．蒸馏法测定水分时常用的有机溶剂是（）。 A.甲苯、二甲苯 B.乙醚、石油醚 C.氯仿、乙醇 D.四氯化碳、乙醚 6．采用（）加速灰化的方法，必须作空白试验。 A.滴加双氧水 B.加入碳酸铵 C.醋酸镁 D.硝酸 7．高锰酸钾滴定法测定钙的PH条件是（） A. 酸性溶液 B. 中性溶液 C. 碱性溶液 D. 任意溶液 8．邻菲啰啉比色法测定铁时应在（）缓冲介质中进行。 A.乙酸钠溶液 B.磷酸盐溶液 C.氨水-氯化铵溶液 D.硼砂溶液 9．双硫酸腙比色法测定锌时加入盐酸羟胺的作用是（） A.消除其他金属离子的干扰 B.使锌与双硫酸棕形成的络合物色泽稳定 C.防止三价铁离子氧化双硫酸棕 D.以上都是 10．一般来说若牛乳的含酸量超过（）可视为不新鲜牛乳。 A.0.10% B.0.20% C.0.02% D.20% 11．玻璃电极在使用前一定要在水中浸泡24h以上，其目的是（）。 A.校正电极 B.活化电极 C.清洗电极 D.检查电极 12．用罗紫-哥特里法测定牛乳中的脂肪含量时，加入石油醚的作用是（）。 A.分解糖类 B.分解蛋白质 C.易于分层 D.增加脂肪极性 13．凯氏定氮法测蛋白质含量的试验中，混合指示剂是由1g/L溴甲酚绿和1g/L甲基红按（）的比例配比而成的。 A. 1∶5 B. 1∶2 C. 2∶1 D. 5∶1 14．下列物质中生物活性效价最高的是（）。 A.D-异抗坏血酸 B.L-异抗坏血酸 C.二酮古洛糖酸 D.L-脱氢抗坏血酸 15．下列物质具有防腐剂特性的是（）。

食品分析期末试题

精品文档一、名词解释 1．酸价．水蒸汽蒸馏法2 ．淀粉糊化3由整批货料中采得的少量样品称为检样。4．检样: °5．T ．淀粉乳6 ．膳食纤维7．固形物8 ）9．无氮抽出物（%从待测样品中抽取其中一部分来代表被测整体的方法称为采样。: 10．采样．粗脂肪11 ．低聚糖12 13．皂化反应14．牛乳°T．粗灰分15 16．单糖将锥17．四分法：将原始样品置于大而干净的平面上，用洁净器具充分混匀并堆成圆锥形，顶压平后用划十字的方法将其等分为四份，弃其对角两份，将剩余的两份再次按照上述次，原始样品量减少一半，直至剩余量满足实验所需为方法进行混匀、缩分，每缩分1 止。利用固体固定相表面对样品中各组分吸附能力强弱的差异而进行分离分析的18．吸附色谱：色谱法称为吸附色谱。，溶液中的逸度与纯水逸度之比，用．水分活度：在同一条件下（温度、湿度和压力等）19 食品水分的蒸汽压与纯水蒸汽压之比近似表示。可用20．总酸度：指食品中所有酸性成分的总量，包括未离解酸的浓度和已离解酸的浓度。碱标准溶液进行滴定，故又称为可滴定酸。．油脂酸价：是指中和1克油脂中游离脂肪酸所需氢氧化钾的质量（mg）。21形状所产生阻滞作用的不同而进行分离的色谱分．凝胶色谱：利用某些凝胶对分子大小、22 析法称为凝胶色谱。表示。pH23．有效酸度：指食品溶液中氢离子的活度，常用所需氢氧化（甘油酯）是指中和1克油脂中所含全部游离脂肪酸和结合脂肪酸24．皂化价： mg）。钾的质量（各平行测定结果之间的符合25．精密度：是指在相同条件下对同一样品进行多次平行测定，程度。二、判断改错题 1.）乳糖可以用还原糖法测定。（ 2.酸的浓度的当量浓度表示时称为有效酸度。（）试样消化时常加入K） SO3.作催化剂。（42重量法测定果胶物质常用碳酸钠作沉淀剂。（）4.）5. 有机物破坏法是分离组分的方法。（ 6.试样干燥后其重量差≤2mg即为恒重。（） )((1007.无氮抽出物％＝－水分＋粗蛋白＋粗脂肪＋灰分％。（)）精品文档．精品文档真空干燥法是测定香料水分的最好方法。（）8. 支链淀粉与碘能形成稳定的络合物。（）9. 凯氏定氮法常加入K2SO4作催化剂。（10. ）旋光法测定淀粉，其旋光角度数即淀粉百分含量。（）11. 折光法是测定油料种子脂肪的物理测定方法。（）12. 用75~80％乙醇作糖分的提取剂，可防止蛋白质及多糖溶解。（） 13.有效酸度是指溶液中氢离子的活度。（）14. 试样灰化前后其重量差≤0.2mg即为恒重。（） 15.氯仿-甲醇法采用干法提取脂肪，采用容量法定量。（） 16.有效酸度是指溶液中酸性成分的总量。（）17. 冷冻干燥是指样品真正冻结成固体的温度。（）18. 三、填空题1. 。，和食品中的有毒有害物质主要来源于 2. 。有机物破坏可用或 3.pH 。值的方法有测定和 4. 总称为脂类。和类脂脂肪 5.

四川大学本科课程考试试卷分析

四川大学本科课程考试试卷分析（参考格式）课程名称（中英文）：课程号（代码）：课程类别：学时：学分：参试学生年级：专业：参试总人数（N）：卷面总分（T）：客观题总分：主观题总分：考试时间：年月日任课教师：试卷分析签名：一．基本分析 1．成绩分布： *若卷面总分不等于100分，应折合换算为标准总分100分，再按标准分数段进行统计。 2．参考标准：在教学状况正常、考试命题适宜、试卷评阅严谨的前提下，考生成绩应基本符合正态分布。

二．扩展分析 1．定量统计： * “答对人数”指得分在该题满分的90%（含）以上的人数（即：得分≥0.9?Ti 的人数）。 ** 各题“难度系数” Pi = Ti Ai ，难度系数是反映试题难易程度的指标。 *** 各题“区分度” N Li Gi Di 27.0-= ，其中，Gi 为高分组中该题的答对人数，高分组为卷面总成绩排前27%的人数；Li 为低分组中该题的答对人数，低分组为卷面总成绩排后27% 的人数。区分度是反映试题能在多大程度上把不同水平的学生区别开来的指标。 2．分析参考标准：一般情况下，试卷平均难度系数 P >0.7 为试题难度低； P ≤4.0≤0.7 为难度较为适中（选拔性测试 P =0.5左右为宜，通常期末考试为目标参照性考试,P 可适当偏高）； P <0.4 为难度高。难度适中能更客观地反映出学生的学习效果情况。一般情况下，试卷平均区分度 D ≥0.3 为区分度高度显著； D ≥0.15 为区分度基本显著； D<0.15 为区分度较差。

试题的难度系数与区分度相结合可提供命题质量的更为可靠的信息。三．分析总结 1．从卷面整体解答情况所反映出的教与学中存在的主要问题（含命题质量）：2．对今后进一步改进教学的思考：备注：1. 各学院应按《四川大学考试工作管理办法》充分重视试卷分析工作，通过试卷分析更客观地利用考试的教学信息反馈功能，不断提高命题质量，促进考试工作的科学化、制度化建设，推动进一步改进教学工作，提高教学质量。试卷分析由教研室（系）组织、安排相关教师认真完成，并督促、检查将分析结果及时报教研室（系）。 2. 参试人数少于150人的试卷可只进行第一、三项分析，参试人数150人以上（含）的试卷第一、二、三项分析均须进行。 3. 2004年7月以前的试卷以第一、三项分析为主，有条件的课程可再开展第二项分析。

初中英语试卷分析

初中英语试卷分析一试卷基本情况：三、试卷分析 1、从听力来看若想把听力成为学生的“优势”得分题型还需加强教与学。学生“短暂记忆”能力还不过硬所以在听力最后语篇理解和理解填空失分较为严重。在平时的教学中多引导学生掌握听力过程中的关键词培养短暂储存记忆能力多听多练。 2、从阅读理解来看基础好的同学做得还可以证实了学生每天坚持做阅读是必不可少的。但中等生和后进生还有一段距离平时还需在阅读方面加强训练。 3、从书面表达和口头表达看难度比较大学生得分率不到30%这说明学生的基础知识不知道灵活运用学得还不够扎实。词汇还比较缺乏。在平日教学中让学生强化适当的综合练习后及时体悟死学活用。每天累计记忆知识点和单词要有日计划并按照计划进行下去。 4、从翻译和作文来看学生对短语、词汇、句式的掌握还未到综合能力。在平日教学中指导学生掌握翻译“三不曲”方法是比死记硬背强得多翻译和作文不是机械背出来的而是靠理解和运用的所以平日要加强训练。四、具体改进措施：

（1）听力教学应注重学生事实信息方面的听力训练采用“精读、泛读”策略培养学生的语篇意识要求学生复述听到的内容或陈述所听到内容的中心思想针对不同层次的学生应配有不同的听力教材。并要求学生落实好每单元的听力训练鼓励他们平日里要反复听。（2）词汇是最基础的教学环节。在情境中学习单词、利用联想来记忆同类单词通过阅读等多形式的练习巩固单词除统编和牛津教材以及新世纪甚至四、六级部分词汇上的词汇外还应积累更多的词汇。平均每天30—35个词汇的积累。（3）。阅读理解训练中应培养学生的语篇意识、训练学生的阅读理解思维。要求学生坚持每天进行限时限量的阅读训练最好坚持每天3—4篇阅读结合兴趣充分利用英语读物。另外学生坚持每天反复朗读课文、补充泛文等英语文章一篇坚持培养语篇意识。（4）。作文教学中可首先从“模仿”开始教学向学生给出好的范文让学生学会模仿或者是给出好的短语、句子；让作文写得好的学生在班上念出自己的作文让其他的学生学习模仿。还可以让学生自己、相互改写自己写的作文。这些都是能很好提高学生英语写作水平的教学方法。同时还要求学生读大量文章培养语感。同时给出相应的内容让学生“有话可说有内容可写”。（5）翻译题型的训练要求每天5道题的训练培养学生的句子分析思维积累必要的表达指导学生不要机械记忆翻译题。

食品分析试题

食品分析题库一、名词解释 1、食品分析 2、样品制备 3、采样 4、原始样品 5、平均样品 6、检样 7、控制样 8、空白样 9、精密度 10、重复性 11、样品预处理 12、湿法消化 13、干法灰化 14、回收率 15、感官检验 16、物理学检验法 17、灰分 18、pH值 19、总酸度 20、总糖 21、滴定度 22、掩蔽剂 23、水分活度 24、烘箱干燥法 25、萃取 26、盐析 27、蒸馏试卷: 一：填空（每题1分，共45分） 1：在许多食品研究论文中，常见有不少国际性组织的英文缩写，请写出下列几种英文缩写的中文意思。AOAC_____________________________________________， FAO_____________，FDA________________________，WHO__________。

2：样品采样数目一般要求是_________，每份均需标注采的_______________________，，___________________，_____________________________等。 3：灰分是表示食品中____________总量的一项指标，主要成分为______________和 ______________________常称_______________________。 4：标准回归曲线Y=ax+b是定量分析中常用方法之一，其中X代表______________，用于表示_______________。 5：食品分析实验你共做了_______个，其中____________________属于基础实验，_________属于提高实验，_______________________属于设计实验。 6：湿法氧化法消化样品时，可选择许多种氧化剂，其中针对下列对象选择最常用的一种是：蛋白质_________，脂肪_________，碳水化合物__________，其它还可选择的氧化剂有 ___________、__________等。 7:所谓农药指_______________________________________________________，其中常见能引起中毒的农药种类有________________________， ____________________________________________，__________________________， __________________________等四类。 8：测定食品中蔗糖含量时，可采用测还原糖的直接滴定法，其定量试剂为 __________________________和__________________________，其成分分别为 __________________________和__________________________，故移取时应先移取 __________________________，终点指示剂为__________________________，要求在 __________________________条件下测定，达到终点时显色剂显 __________________________色，由于蔗糖结构属__________________________，故首先应__________________________得__________________________，其条件为 __________________________，最终测的量应__________________________处理才能计算出蔗糖含量。 9:食品中的酸度可用__________________________和__________________________两种方式表示，而牛乳及其制品的酸度还可以用__________________________方式表示。二：判断下列各种说法正确否（每题2分，共10分） 1：食品中的水分含量是指食品中水的总含量，可用%或Aw来表示。

大学英语期末考试试卷分析

《大学英语二》试卷分析一、本试卷共包括七个部分： 1.V ocabulary and Structure 20% https://www.docsj.com/doc/661125815.html,plete the dialogue 10% 3.Fill in the blanks with the words given 10% 4.Reading Comprehension 30% 5.Translation 15% 6.Writing 15% 试题体现了英语教学的思想和要求。主要表现在：1.注重语言基础知识的考查,强调语言知识运用,大部分题目都创设了比较完整或相对独立的语境。2.定位语篇,突出能力考查,阅读都能把理解文章的主旨大意,掌握文章的整体要领作为命题的基本内容,旨在考查学生分析和解决问题的能力。3.大多数试题结构合理,难易基本适中。大部分考点中要求考生不仅要了解字面意义，还要结合上下文语境、联系相互的文化背景进行思考。参加本次考试的共34个教学班，平均分为79分。二、试卷分析 1. 单项填空题。本题注重语境和知识点的覆盖面，未超出考纲规定的范围，也体现了以考查动词为主的理念。包含了动词短语、非谓语动词、动词时态语态题；另外,也考查复合句,冠词等语法知识。此部分学生的掌握程度也不错。 2. 补全对话题。语境设计合理，切近生活，考查了学生的日常交际能力。有利于课程改革和英语教学。这部分题学生得分率较高。 3. 阅读理解得分率较高。说明学生能够依据文章内容，进行概括归纳和推理判断的能力比较高。能理解文章的深层意思，从文章的信息中推断出答案。 5. 选词填空。掌握的欠缺，说明学生对英语语言的实际应用还有待提高好。 6. 翻译和写作。书面表达以检测考生运用书面英语的书面输出能力为目的，话题十分贴近学生生活，具有很强的现代气息，失分主要原因是词汇知识掌握不牢固。表现如下： 1、对单词记忆不准，书写时出错。 2、不会变化词性。 3、大部分学生的单词拼写有误。建议加强词汇记忆的同时一定要注意训练学生正确运用词汇的能力。三、今后教学方面的建议 1、认真研究考试说明，明确并把握英语命题改革的方向；针对性训练新的题型。 2、加强基本功训练，尤其是要加强单词记忆策略和单词拼写能力的培养。 3、加强学生在语境中对语篇和语义的领悟能力，培养学生的判断推理能力及文章深层含义的理解。 4、进一步加强写作训练，提高学生遣词造句、组句成篇的能力，从而提高考生的书面表达能力。

期末试卷分析报告

期末考试质量分析报告新疆师范大学附属中学小学部2017-2018学年第二学期小学数学学科五年级质量分析报告姓名：项彪学号：164895 一、期末考试基本情况（总体评述） 2018年五年级下册数学期末试卷属乌市教研室统一命题，全市统一监考、阅卷。本次检测分成五个部分：判断题；选择题；填空题；计算题；解决问题。从试卷检测内容看总体情况良好，学生检测成绩属正常水平。本次考试，各班的差别不大，相对来说比较理想。从试卷上反映出来的情况看，有好的地方，当然也存在着许多问题。总体上来说，学生的基础概念掌握情况不够扎实，失分率相对较高，个别学生读题不够仔细。小部分学生的口算有小错误，这也反应了孩子的口算是不能忽视的。对于一些稍微灵活和比较灵活的知识点，学生失分则相对较多，比如应用题题的“第三题有一张长方形的纸，长70厘米，宽50厘米。如果要剪成同样大小的正方形而没有剩余，剪出的正方形的边长最大是多少”，缺乏全面思考的能力，不能够灵活处理，给自己的解答造成了一定的困扰。解决问题这部分内容，大部分学生的失分较少，失分点也都集中在计算和规范答题的问题上。二、数据统计表一：（按低中高不同分数段划分；低段：0—59、 60 —74、75—84、85—94、95—100；中段：0—59、60—69、70—79、80—89、90—100；高段：0—59、60—65、66—75、76—84、85—100）

表二：（注：1分以内包括1分，2分以内包括2分，以此类推，统计人数。三、答卷情况具体分析（优点与存在问题） 1、判断、选择、填空题这部分的题目主要是一些基本的知识和计算，学生的完成情况还是比较理想的。主要出错的试题是“两根绳子一样长，第一根用去41，第二根用去41 米，余下的相比（哪根长）”，孩子们见的较少，导致有的孩子理解有误，大部分题目学生的完成情况还是比较好的，但极个别孩子稍稍粗心就容易出错。填空题第4小题“盐占盐水以及水占盐水的分水比率问题”这道题失分率比较高。判断题中出错的试题是 “找次品以及因数和倍数的概念。”这道题属于基础概念知识，考验学生的空间想象能力和全面思考问题的能力，说明出错的这些孩子的基础知识掌握的还不够扎实，不能够灵活运用所学知识。 2、计算题这里主要考察学生的口算能力，大部分学生的完成情况还可以，能够全部算对，但是也存在部分学生由于粗心而错了一题的情况。还有个别学生，由于计算基础薄弱，甚至错了两三道题。另外笔算题有漏写得数的现象，也有漏题的现象，要重视学生的答题习惯、检查习惯。 3、解决问题

食品分析试卷

食品分析试卷

食品质量管理期末考试试卷1及答案

广东海洋大学食品分析考试试题

食品质量管理期末考试试卷及答案

2017年英语全国卷试卷分析-赵海山

大学试卷分析表

食品分析试卷

食品分析考试试题及答案

食品分析试卷

食品分析期末试题

四川大学本科课程考试试卷分析

初中英语试卷分析

食品分析试题

最新食品分析期末试卷及答案

大学英语期末考试试卷分析

期末试卷分析报告