火锅店店长考核

店长绩效考核表

姓名：门店：职务：考评时间：年月日

火锅店店长职责

火锅店店长职责标准化工作室编码[XX968T-XX89628-XJ668-XT689N]

小不点肥牛火锅店店长岗位职责 1、全面负责小不点肥牛全面经营管理，负责一二楼传菜，烧烤以及厨房的协调和各项工作的组织与安排。 2、根据上级的指示，依照餐厅实际情况，制定餐厅的各项安全制度与各种防范措施，并监督落实。 3、严格执行管理制度，为本店全体员工作好表率。监督下属严格执行火锅店的各项规章制度，健全和完善相应的工作细则。 4、创造和谐的工作环境和气氛，增强员工的归属感和责任感。 5、严格控制人员编制、临时用工和劳动成本，监督检查出勤和人力调配情况，使火锅店工作达到满负荷、高效率状态。 6、考核评估并有计划地对员工实行在岗培训，不断提高其工作技能和服务水平。 7、接受并妥善处理顾客投诉，负责接待重要客人。主动征求顾客意见和建议，并上报总经理办公室。 8、处理火锅店中的一切突发事件，配合厨房加强出品抓好食品安全，确保餐厅经营顺利。 9、配合财务预算、执行严格控制成本费用和易耗。 10、制定本部门各大节日的营销活动与营销部配合并组织具体实施。

11、关心员工生活，定期与不定期的主动与员工沟通。 小不点火锅店长工作流程表 餐前： 8:30分公司早例会 9：00分到火锅店店点到, 例会5分钟,分配员工每人的工作。 10:00分检查汤料原料是否切配完成，摆放是否整洁干净。 10:15分检查展档菜品是否出齐。(酒水，菜碟，料碗，水果，) 10:35分检查自制饮料是否调制完成，卫生是否干净，调料区调料是否加满，装调料的餐具是否干净，酒水架是否缺酒水。检查餐桌是否干净，地面是否干净，备餐柜各种餐具，工具是否备齐。(质量好坏，是否干净整洁) 11:00分检查服务人员站位，传菜部准备工作是否完成。水果摆放区域是否整洁，干净。冰箱内外是否干净，有无变质原料。午市开餐 12:00分接待顾客安排就餐，有效安排座位。检查餐中展台品种是否齐全，撤台是否及时，保持地面整洁。自助凉菜，水果调料是否及时跟进！及时协调人员岗位，处理餐中的各类事件和投诉！保证现场正常运营！ 13:30分就餐餐后卫生清理。值班人员接班！ 14:00分根据现场安排人员轮流休息。 16:00分检查清理船上不好的青菜，及时更换。 16:20分检查展档菜品是否出齐。( 海鲜，丸子，酒水，小食品，方便面，菜碟，料碗，水果，肉类。)是否开船，菜品是否新鲜，菜品是否丰满，生菜垫盘是否还新鲜。检查自制饮料是否调制完成，卫生是否干净，调料区调料是否加满，装调料的餐具是否干净，烤肠是否烤制，炸制产品是否炸完，酒水架是否缺酒水。检查餐桌是否干净，地面是否干净，餐巾纸是否加好。 16:30分安排服务人员站位。

专卖店店长职能及各岗位职责

专卖店职能及各岗位职责 目录 ◆专卖店的职能 ◆导购员的岗位职责 ◆店长职责 ◆日常管理 专卖店的职能 1、展示和维护圣德保公司品牌形象 2、完成各项经营指标 3、工程客户、零散客户的接待和商谈，促成交易。 4、各团体参观、上级领导的参观接待 5、主持导购知识和产品知识培训工作 6、人员编制：3~20人（根据店面大小需要） 7、岗位编制：3~5个（根据店面大小需要） 8、岗位名称：店长、导购员、座销员、收款员、接线员 导购员的职责 1、宣传品牌 2、产品销售 3、产品展示 4、为顾客服务 5、收集信息 6、其他 宣传品牌 1、通过在卖场与顾客的交流，向顾客宣传圣德保品牌产品和企业形象，提高

圣德保品牌的知名度。 2、在卖场派发圣德保品牌的各种宣传资料。 产品销售 1、销售 2、利用各种销售和服务技巧，提高顾客的购买欲望，促成交易，实现更高的 销售额。 产品展示 3、做好卖场的管理，保持产品与展架等等的整洁和标准化陈列。 为顾客服务 4、包括售前、售中、售后服务，为顾客办理订货、退换货、投诉等手续。 收集信息 导购员要利用直接在卖场和顾客、竞争品牌打交道的有利条件，多方面收集并向公司反馈信息。 ?1）收集顾客对产品的期望和建议，及时妥善地处理顾客异议，并及时向店长汇报。 ?2）收集竞争品牌的产品、价格和市场活动等信息，及时向店长汇报。 ?3）收集卖场对圣德保品牌的要求和建议，及时向店长汇报，建立并保持与卖场良好的客情关系，获得最佳的宣传和促销支持。 ?4）了解卖场的销售、库存情况和补货要求，及时向店长和公司反映。 其他 完成店长交办的各项临时任务及卖场安排的有关工作，热情向顾客、参观者介绍公司产品。 导购员日常工作流程图 时间工作流程图：

运营面试题目

运营面试题目（1满分100分） 姓名：分数： 第一部分：填空题（共20分，每填空1分） 1、淘宝网创办于（）年，办公总部位于（），目前负责阿里平台的CEO是（）； 2、中国网络购物的主流人群是（）； 3、企业（包括商家）对企业的电子商务，即企业与企业之间通过互联网这种电子工具来进行产品、服务及信息的交易属于（）电子商务模式？ 4、店铺名称的长度限制在（）个汉字？ 5、在淘系交易成功（）天内，双方都有权对本次交易做出评价？ 6、2015年双11商家报名的时间从（）开始，（）结束？ 7、参加聚划算的商品价格必须为（）天内的最低价，目前的扣费模式是（）+（）的方式； 8、淘系的付费流量主要为（），（），（）； 9、钻展的最新版本为（），以定向到个人的投放方式是（），按照（）进行扣费； 10、UV指的是（），PV指的是（）； 第二部分：单项选择题（共20分，每题2分） 1、旗舰店店长接到一个自称是阿里巴巴员工的电话，用什么样的方式可以核实对方的身份呢？ A、询问阿里巴巴的发展历史，看对方了解多少； B、要求对方提供工号和姓名，拨打相关电话号码核实是否有该工号和名字； C、查询对方号码是否来自于阿里巴巴； D、要求对方发送一封邮件，以核实邮箱地址是否是来自于阿里巴巴的企业邮箱； 2、一个双肩包用一口价和拍卖价的方式各自发布了一次，会被淘宝评定为哪种违规的行为？ A、虚假交易； B、价格虚高； C、重复铺货； D、发布广告商品； 3、如果一个店铺在一年内因为违规累计被扣了48分，将会面临何种处罚结果？ A、直接关店清退； B、宝贝搜索降权30天； C、罚款5万元； D、书面警告； 4、关于SPU和SKU说法正确的是？ A、SPU是商品编码； B、SKU是商品下的一个分类属性（商品下一个颜色或者尺码）； C、SPU是商品编码，SKU是商品下的一个分类属性（商品下一个颜色或者尺码）； D、以上都不对； 5、直通车的扣费原理是 A.按照展现量 B. 按照展现时长

火锅店各岗位职责及工作流程

火锅店各岗位职责及工作流程 店长工作职责及工作流程 第一部分店长职责 店长规范与职责 第一节店长岗位说明 一．店长角色认知 店长是管理者而不是销售者： 对店铺——店长是灵魂人物，相当于我们人类的大脑指挥着身体各部分的活动；对公司——是桥梁，架起员工与公司之间的上传下达；是树杆，树枝（员工）通过它给予树根(公司)氧气，树根给予树枝水分与氧分。 对市场——是眼睛，将外界信息及时的反馈到公司、员工。 二、对店长的要求 店长素质要求：诚实守信、有责任心、团队合作、执行力。 店长能力要求：自信、主动性、亲和力、沟通能力、客户服务意识、关系建立与维护、成就导向、耐心、团队管理、计划能力、培养下属、激励下属、危机处理能力、数据分析能力。

店长知识专业要求：消费者心理学、陈列知识、店铺管理知识、店铺库存管理、顾客服务意识、产品知识、FAB、店铺诊断、店铺销售技能、顾客服务技能、陈列整改技能。 三，店长岗位说明书 （本岗位关键职责描述：带领全体员工完成每月销售目标及进行终端形象推广与传播，以建立良好的市场口碑） 职责与工作任务： 职责一（负责店内综合管理） 1.统筹制定每月销售计划和任务分配 2.协助落实产品促销和效果追踪 3.洞察周边环境，带领所属人员及时调整销售策略 4.协助店铺同事，合理分配工作，培养有潜力员工 5.定时向上级提交店铺销售报表及客户状态分析报表 职责二（负责业务监督） 1.负责员工日常考勤监督 2.负责对员工着装，士气与精神面貌进行检查 3.负责对员工服务规范进行监督 4.负责监督员工目标完成进度 5.负责店铺形象日常维护与管理 6.负责店铺内外环境卫生的检查与监督

便利店员工绩效考核方案

便利店员工绩效试行考核管理办法 第一条为促进便利店管理现代化，建立科学的管理制度，充分发挥每位员工的积极 性和创造性，结合便利实际情况，特制定本办法。 第二条适用范围 便利店所有在职员工须参加考核。 考核对象具体分为店长、店长助理、营业员、收银员、库管员。 第三条考核目的 员工考核的目的在于评价和开发。评价的目的为了正确估价员工的行为和绩效，以便适时给予奖惩，如提薪、发奖金、晋升等。开发的目的在于提高员工的素质，如更新员工知识结构与技能、激发创造力等，最终提高员工的绩效，从而有效提升超市的整体绩效。 1?不断提高公司的经营管理水平，使公司保持可持续发展的动力，达到企业员工的双赢工作。 2?加深员工了解自己的工作职责和工作目标 3?不断提高员工的工作能力，改进工作业绩，提高员工在工作中的主动性和积极性。 4?建立以部门、门店为单位的团结协作、工作严谨高效创优的团队 5?通过考核结果的合理应用（奖惩或待遇调整，精神奖励等），营造一个激励员工奋发 向上的工作氛围。 第四条考核原则 （一）以提高员工绩效为导向； （二）定性与定量考核相结合； （三）多角度考核； （四）公平、公正、公开； （五）定期化和制度化； （六）百分制； （七）灵活性。 第五条考核用途 考核结果的用途主要体现在以下几个方面: （—）薪酬分配；

（二）职务升降； （三）岗位调动； （四）员工培训。 第六条考核周期 考核分为月度考核、季度考核、年度考核。其中月度考核于次月五日之前结束，季度考核于各季度结束后十日内完成；年度考核于次年一月二十日前完成。 第七条考核职责划分 （一）考核管理委员会职责 由经理、运营主管部、组成便利考核管理委员会进行考核工作，承担以下职责： 1、最终考核结果的审批； 2、员工考核等级的综合评定； 3、员工考核申诉的最终处理。 （二）店长职责 作为考核工作具体组织者和指导者，主要负责： 1、制定考核原则、方针和政策； 2、拟定考核制度和考核工作计划； 3、组织协调各部门的考核工作； 4、对各部门进行各项考核工作的培训与指导； 5、对各部门考核过程进行监督与检查； 6、汇总统计考核评分结果； 7、协调、处理各级人员关于考核申诉的具体工作； 8、对各部门月度、季度、年度考核工作情况进行通报； 9、对考核过程中不规范行为进行纠正、指导与处罚； 10、为每位员工建立考核档案，作为奖金发放、工资调整、职务升降、岗位调动等的依据； （三）主管的职责 在考核工作中起主要作用的是各部门经理/主管，主要负责： 1、负责本部门考核工作的整体组织及监督管理； 2、负责处理本部门关于考核工作的申诉； 3、负责对本部门考核工作中不规范行为进行纠正和处罚；

服装专卖店店长工作职责

服装专卖店店长工作职 责 Revised as of 23 November 2020

服装专卖店店长职责 有许多店长对自己的角色是这样认识的：一个店就象是一个家，店长就是这个家的家长。家长要操心这个家的所有，人员、货品、卫生、陈列……方方面面都要照顾到，任何一个小的细节考虑不到，就有可能给工作带来不良影响。 更多的企业则希望店长是一名优秀的导演。店面是一个表演的舞台，店堂内的硬件设施就是布景和道具，而公司一年四季不断变化的货品构成了故事的素材。店长要把这些素材组织成吸引人的故事，讲给每一位光顾的客人。故事讲的好不好，客人爱不爱听，全凭店长的组织、策划和安排、带动。 无论哪种说法，都表明了一个观点，那就是店长是一个店的领导者，是企业文化信息传递的纽带，是公司销售政策的执行者和具体操作者；是企业产品的代言人，是店铺的核心。 因此，店长需要站在经营者的立场上，综合的、科学的分析店铺运营情况，全力贯彻执行公司的经营方针。执行公司的品牌策略，全力发挥店长的职能。 店长的工作职责: 1．了解品牌的经营方针，依据品牌的特色和风格执行销售策略。 2．遵守公司各项规定，执行上级指示，完成公司下达任务。 3．负责管理专柜的日常工作，监督考核导购的工作表现，及时反映员工动态，并对导购进行培训。 4．负责盘点、帐簿制作、商品交接的准确无误。 5．负责店铺内货品补齐，商品陈列。 6．协助主管处理与改善专柜运作的问题。 7．协助主管与所在商场的沟通与协调。 8．定时按要求提供周围品牌在商场的公关推广活动。 9．了解周围品牌销售情况，登记并提供每天店内客流量资料。

10．激发导购工作热情，调节货场购物气氛。店长的工作重点: 作为一个店长,她不能定位为促销员或领班,她的心态就是老板,如何培养这种心态,这跟公司的文化\体制有很大关系,这是管理艺术,士为知己者死;作为一个有责任心的店长，对于每天的工作细节，都要留心。店面营运通常分为三个时段。 营业前：1．开启电器及照明设备。 2．带领店员打扫店面卫生。 3．召开晨会： ①公司政策及当天营业活动的公布与传达。 ②前日营业情况的分析，工作表现的检讨。 ③培训新员工，交流成功售卖技巧。 ④激发工作热情，鼓舞员工士气。 4．点货品，专卖店要清点备用金。 5．核对前日营业报表，传送公司。营业中： 1．检查营业员仪容仪表，整理工服，佩带工牌。 2．专卖店的店长需督导收银，掌握销售情况。 3．控制卖场的电器及音箱设备（专卖店）。 4．备齐包装纸、包装袋，以便随时使用。 5．维护卖场、库房、试衣间的环境整洁。 6．即使更换橱窗、模特展示，商品陈列。 7．注意形迹可疑人员，防止货物丢失和意外事故的发生。 8．及时主动协助顾客解决消费过程中的问题。 9．收集市场信息，做好销售分析。

火锅店店长个人工作总结

火锅店店长个人工作总结 转眼XX年运作已走过三个季度,回顾10月份,在公司各部门和王经理的正确指导下,在前后厅的密切配合下,在全体员工的大力支持和努力下,完成了业绩是122万元,比9月份超了7、5万元,可是离指标133万元还差11万元,我们将会继续坚持和奋斗下去。下面对10月份的工作总结如下：一、经营情况： 冬季了,火锅店的生意承上升趋势,经营情况较为稳定,客源也较为稳定,为即将来临的旺季我们已做好了准备工作。 二、工作情况： 1、员工的整体接待服务水平有所提高： 我们每周六的15：00是固定不变的培训时间,都会给员工做培训,练好各项基本功,减少不必要的投诉; 2、海鲜直货销售情况良好： 为保证太多的直货海鲜能够在新鲜期内销售完毕,及时和梁雪涛做好沟通、汇报工作,申请了海鲜特价的销售,销售情况良好,除了鲍鱼因养殖技术原因产生了直货较多,现已渐 渐销售,1000多颗的鲍鱼直货通过大家的推销,截止到今天还剩颗,直到11月才调拨给了安庆店200颗鲍鱼,铜陵店100颗,,在此表示对这两家门店的感谢,谢谢支持。 同时,希望安徽区域的每家门店能及时将真实的库存数告诉梁雪涛,每家门店齐心协力,互相配合,在完成本店直货销售一空的情况下主动去问有没有其他店需要帮忙代售的,尽可能在短时期内销售完毕,

否则会影响口感和质感。 3、管理方面任然在继续加强管理方式和管理技巧的锻炼： 在10月份进来的几名从基层员工提拔的实习领班,经过自身的努力、学习、实践,现在已经进入了管理状态,日后将继续加强对她们的培训工作。提高各项管理技能。 4、人员招聘上面,前厅是招了十来位兼职的大学生,经过培训和锻炼已可以单独操作;缓解了服务员紧缺的情况;但是基层员工依然缺乏,招聘员工已纳入我店的工作重点。 5、客诉方面有所下降,基本上就是客诉忙的时候上菜慢了、菜里发现小虫等异物,忙的时候人员不够,都已做好解释心得体会工作,没有大的事件发生。现在我也常给员工总结些案例,加 强处理客诉的应变能力,及时安抚客人受伤的心,让客诉的客人能够再次光临也纳入我们本月的工作重点中。 6、沟通方面： 在客人面前,培养领班的工作积极性,多做好与客户的沟通、巡台,及时传达和了解客人反馈的意见,必要时做好回访记录,做好售后服务工作; 在员工面前,培养了大家的团队意识,多做员工和领导层之间的沟通,一边安抚和支持、指导、考核领班的工作,一边做好员工支持实习领班的工作情况,减少矛盾和误会的产生,从而影响工作的安排和执行力度不够的压力。 7、团队方面：

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本文部分内容来自网络整理，本司不为其真实性负责，如有异议或侵权请及时联系，本司将立即删除！ == 本文为word格式，下载后可方便编辑和修改！ == 店长竞聘问题及答案 篇一：店长竞聘试题 店长竞聘试题 满分：100分 考核时间：90分钟 姓名：__________________ 得分:_____________ 1、对“店长”的理解？(10分) 2、“店长”这个角色在店铺的主要作用是什么？(10分) 3、对于“管理”的理解？(10分) 4、对于“品牌”的理解？(10分) 5、做为一名“店长”应该如何与员工进行沟通？(10分) 6、做为一名“店长”面对员工的“牢骚”应怎样处理？(10分) 7、“店长”与“员工”在工作岗位上最大的区别是什么(10分) 8、做为一名“店长”应如何让员工信服，如果面对员工的排斥时应该怎么办？(10分) 9、做为一名“店长”如何能调动员工的工作积极性？(10分) 10、做为一名“店长”如何能使团队有凝聚力？(10分) 篇二：店长面试问答题 店长面试问答题 （问答试题，共十五题，150分，请在75分钟内填写完成）

姓名：答卷日期：分数： 一、团队篇（每题10分，共30分） 1、开始与一批新人共同工作时，你如何了解他们并建设和团结团队成员？ 2、你谈一次团队合作不愉快的经历，你从中得到了什么教训？ 3、当你的团队成员拒绝了你的建议或指令，你如何说服团队接收你的观点？ 二、技能篇（每题10分，共40分） 1、当你周末结账时，发现营业额下降了39%，请问原因可能是 哪几种？你将如何应对？ 2、你的店里有一个职位空缺时，你如何挑选继任员工？ 3、客人在店内用餐时突然发疾病死亡，你将如何处理？ 4、你将如何处理以下问题： A、有供货商正准备进货，需要你签字； B、有公司重要文件，需要你1小时内传达到位； C、有重要客人半小时内到店； D、一个朋友在医院向你借钱。 三、素质篇（每题10分，共50分） 1、什么因素能促使你付出最大努力？什么样的上级能使你 工作更出色？ 2、公司安排你去外地学习两个月，给你一个无限的支出账 户，你打算如何安排自己的衣食住行？ 3、如果公司出台了一项政策是你不赞同的，你如何处理？ 又如何对员工进行传达？

火锅店主管岗位职责

火锅店主管岗位职责 1、火锅店主管岗位职责 1、接受餐厅店长的指派工作，全权负责本班组工作。 2、以身作则，责任心强，敢于管理。 3、协助餐厅经理拟订本餐厅的服务标准，工作程序。 4、合理指挥和安排人力，管理好本班人员的工作班次。 5、检查本班人员出勤情况，准备工作是否合格就绪，并对服务员当天的工作，纪律等方面进行考核登记，并及时向主管反映。 6、处理服务中发生的问题和客人投诉，并向餐厅主管汇报。 7、配合餐厅主管对下属员工进行业务培训，不断提高员工的专业知识和服务技巧。 8、做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作。 9、随时留意客人动向，督导员工主动、热情、礼貌待客。 10、要求服务员熟悉菜肴特点，善于推销菜肴与酒水。 11、完成餐厅主管临时交办的事项。 12、负责写好工作日记，做好交接手续。 2、火锅店主管岗位职责 1、带领员工认真做好餐前准备，确保质量标准； 2、正式开餐后，督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作； 3、及时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正； 4、及时对餐台上菜速度、情况了解，及时催菜； 5、餐后组织服务员及时清台，整理好餐厅桌椅卫生，保持餐厅整洁和环境良好；

6、督导服务员认真落实酒店与部门规章制度； 7、搞好本班组与其他班组的协调； 8、做好班组员工考勤、培训工作。 3、火锅店主管岗位职责 1、负责饿狼串说店铺的每日正常营运工作，带领好自己的团队； 2、领导属下员工完成部门下达的各项任务和经营指标； 3、控制物料消耗和成本费用、保持餐厅设备设施整洁、完好； 4、负责餐厅工作人员的岗位业务培训，不断提高全员业务素质。 4、火锅店主管岗位职责 1.负责店内运营管理工作； 2.制定服务标准程序和操作规程； 3.保证餐厅菜品质量及卫生清洁； 3.负责服务员的培训工作； 4.定期同厨师长研究菜品； 5.执行好总经理交办的任务。 5、火锅店前厅主管岗位职责 1、带领员工认真做好餐前准备，确保质量标准； 2、正式开餐后，督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作； 3、及时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正； 4、餐后组织服务员及时清台，整理好餐厅桌椅卫生，保持餐厅整洁和环境良好； 5、督导服务员认真落实酒店与部门规章制度。

火锅店长岗位职责

火锅店各岗位职责 经营一家火锅店需要招聘各个岗位的工作人员，每个岗位都有自己的工作和责任，为让火锅店正常运行，必须明确每个岗位的职责。下面就从火锅店管理人员，基层员工，和厨师三类分别介绍各岗位人员的职责。 火锅店管理人员岗位职责 1、火锅店主管岗位职责 （1）认真贯彻火锅店经理的意图，积极落实各个时期的工作任务 和日常运转工作。 （2）具有为火锅店多做贡献的精神，不断提高管理，业务上精益 求精。 （3）拟订本火锅店的服务标准、工作程序。 （4）对下属员工进行定期业务培训，不断提高员工的业务素质和 服务技巧，掌握员工的思想动态。 （5）热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善服务质 量，加强现场督导，营业时间坚持在一线指挥，及时发现和 纠正服务中产生的问题。与客人建立良好的关系，并将客人 对食品的意见转告厨师，以改进工作。 （6）严格管理本火锅店的设备、物资、用具等，做到账物相符， 保持规定的完好率。 （7）抓好餐具、用具的清洁卫生，保持火锅店的环境卫生。 （8）做好火锅店安全和防火工作。 （9）做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作计划和工作总结。 2、火锅店领班岗位职责 （1）做好火锅店主管的助手，对上级分配的任务要求按质，按量， 按时完成 （2）发挥带头人作用，对自己严格要求，对属下热情帮助，耐心 辅导，搞好现场培训，并带领属下员工严格按操作规范进行 接待，遇有重要客人要亲自服务。 （3）熟悉菜牌、酒水牌，熟记每天供应的品种。 （4）抓好员工纪律、服务态度，了解员工思想情绪、业务技术水 平和思想作风。 （5）落实每天卫生工作计划，保持火锅店。

（6）开餐前检查餐台摆设、台椅定位情况、餐前准备，开餐后检查服务员的站位，收餐后检查上柜内餐具备放情况。 （7）当值领班检查厅、门、电开关、空调开关、音响情况，做好安全和节电工作。 3、火锅店经理岗位职责 （1）负责制定火锅店年度、月度的营业预算，分析和报告年度、月度的经营情况。 （2）推广餐饮销售，根据市场情况和不同时期的需要，制订促销计划。 （3）负责定制服务标准和操作规程。检查管理人员的工作和服务人员的服务态度以及服务规程、规章制度的执行情况，发现 问题及时纠正和处理。 （4）控制食品和饰品的使用标准、规格和要求，准确掌握毛利率，做好成本核算。加强食品原料及物品的管理，降低费用，增 加利润。 （5）制定服务技巧及烹饪技术培训计划和考核制度，定期与厨师长研究新菜点，推出新食谱，并针对性地组织服务人员和厨 师外出学习。 （6）熟悉和掌握员工的思想状况、工作表现和业务水平，注意培训、考核和选拔人才，通过组织员工活动，激发员工的工作 积极性。 （7）抓好设施设备的维护保养工作，使用之处于完好状态，并且加强日常的管理，防止事故发生。 （8）抓好卫生工作和安全工作，组织个人、环境、操作等方面的评比，贯彻执行食品卫生制度。开展经常性的安全保卫和防 火教育，确保火锅店，厨房，库房的安全。 （9）负责核查审批本部门使用的物资用品。 （10）负责制定各项经营、管理的新计划和新措施。 火锅店基层员工岗位职责 1、火锅店收银岗位职责 （1）执行财务及火锅店经理的工作指令，向其负责并报告工作。（2）熟练掌握各种经营品种的价格，准确开列发票账单。

连锁便利店员工绩效考核管理办法

连锁便利店员工绩效考核管理办法 零售动力2015-03-30 17:44:21 第一条为促进便利店管理现代化，建立科学的管理制度，充分发挥每位员工的积极性和创造性，结合便利实际情况，特制定本办法。 第二条适用范围 便利店所有在职员工须参加考核。 考核对象具体分为运营部、店长、营业员。 第三条考核目的 员工考核的目的在于评价和开发。评价的目的为了正确估价员工的行为和绩效，以便适时给予奖惩，如提薪、发奖金、晋升等。开发的目的在于提高员工的素质，如更新员工知识结构与技能、激发创造力等，最终提高员工的绩效，从而有效提升超市的整体绩效。 1.不断提高公司的经营管理水平，使公司保持可持续发展的动力，达到企业员工的双赢工作。 2.加深员工了解自己的工作职责和工作目标 3.不断提高员工的工作能力，改进工作业绩，提高员工在工作中的主动性和积极性。 4.建立以部门、门店为单位的团结协作、工作严谨高效创优的团队 5.通过考核结果的合理应用（奖惩或待遇调整，精神奖励等），营造一个激励员工奋发向上的工作氛围。 第四条考核原则 （一）以提高员工绩效为导向； （二）定性与定量考核相结合； （三）多角度考核； （四）公平、公正、公开； （五）定期化和制度化； （六）百分制； （七）灵活性。 第五条考核用途 考核结果的用途主要体现在以下几个方面： （一）薪酬分配； （二）职务升降； （三）岗位调动； （四）员工培训。 第六条考核周期 考核分为月度考核、季度考核、年度考核。其中月度考核于次月五日之前结束，季度考核于各季度结束后十日内完成；年度考核于次年一月二十日前完成。 第七条考核职责划分 （一）考核管理委员会职责

服装专卖店店长工作职责

服装专卖店店长工作职责 有许多店长对自己的角色是这样认识的：一个店就象是一个家，店长就是这个家的家长。家长要操心这个家的所有问题，人员、货品、卫生、陈列……方方面面都要照顾到，任何一个小的细节考虑不到，就有可能给工作带来不良影响。 更多的企业则希望店长是一名优秀的导演。店面是一个表演的舞台，店堂内的硬件设施就是布景和道具，而公司一年四季不断变化的货品构成了故事的素材。店长要把这些素材组织成吸引人的故事，讲给每一位光顾的客人。故事讲的好不好，客人爱不爱听，全凭店长的组织、策划和安排、带动。 无论哪种说法，都表明了一个观点，那就是店长是一个店的领导者，是企业文化信息传递的纽带，是公司销售政策的执行者和具体操作者；是企业产品的代言人，是店铺的核心。 因此，店长需要站在经营者的立场上，综合的、科学的分析店铺运营情况，全力贯彻执行公司的经营方针。执行公司的品牌策略，全力发挥店长的职能。 店长的工作职责: 1．了解品牌的经营方针，依据品牌的特色和风格执行销售策略。 2．遵守公司各项规定，执行上级指示，完成公司下达任务。 3．负责管理专柜的日常工作，监督考核导购的工作表现，及时反映员工动态，并对导购进行培训。 4．负责盘点、帐簿制作、商品交接的准确无误。 5．负责店铺内货品补齐，商品陈列。 6．协助主管处理与改善专柜运作的问题。 7．协助主管与所在商场的沟通与协调。 8．定时按要求提供周围品牌在商场的公关推广活动。 9．了解周围品牌销售情况，登记并提供每天店内客流量资料。 10．激发导购工作热情，调节货场购物气氛。店长的工作重点: 作为一个店长,她不能定位为促销员或领班,她的心态就是老板,如何培养这种心态,这跟公司的文化\体制有很大关系,这是管理艺术,士为知己者死;作为一个有责任心的店长，对于每天的工作细节，都要留心。店面营运通常分为三个时段。 营业前：1．开启电器及照明设备。 2．带领店员打扫店面卫生。 3．召开晨会： ①公司政策及当天营业活动的公布与传达。 ②前日营业情况的分析，工作表现的检讨。 ③培训新员工，交流成功售卖技巧。 ④激发工作热情，鼓舞员工士气。 4．点货品，专卖店要清点备用金。 5．核对前日营业报表，传送公司。营业中：

企业运营管理岗面试题

企业运营管理岗面试题 1、请简要介绍一下自己，包括你的教育经历和工作经历，重点说明你在什么企业负责什么工作，取得哪些工作成果。 2、企业经营情况调研常常从企业的财务数据分析开始，但有时同样的财务数据所反映的企业经营情况不同，请谈谈一家中小型房地产企业和一家制药企业当期损益数据所反映企业经营情况的区别。 3、有这么一家企业，公司处于成熟期发展阶段，为了突破企业发展的瓶颈，寻求新的利润增长点，公司正在走产品多元化发展之路，请问产品多元化将可能给企业带来什么样的问题？ 假设企业实际没有达到预期的发展目标，如果你要对企业这种发展策略的结果进行评估，以提出你的建议，你会需要企业哪些方面的信息，并如何拿出你的分析报告。 4、如何利用波特的五力模型对企业经营情况进行分析？ 5、请用SWOT分析法，简要分析一下你现在的企业，如果你是现在公司的董事长，你会给企业制订什么样的发展战略？ 6、制药企业的关键成功因素有哪些？ 7、一家中小型制药企业为解决研发力量不强的问题，通常可以采用哪些方法。 8、如何对控股子公司进行绩效考核？考核指标、考核方法、考核结果的使用等。 9、对投资企业进行绩效考核时，你将面临哪些问题？你的解决方案是什么？ 0、对投资企业进行利润目标考核，企业常常会就利润目标跟你讨价还价，你如何给企业设定利润目标？

1、对投资企业进行目标考核，有时企业在没有完成目标的情况下，跟你陈述很多理由，比如市场环境发生变化、公司计划发生调整等，你会如何处理，并如何与他们沟通？（比如房地产企业，他的理由是今年想捂盘，所以销售额没达到） 2、如果你与你上级就某个方案意见不一致，而你又认为如果执行你上级的方案将可能给企业带来问题，你将如何处理？ 3、你认为一个好员工的标准是什么？你具备好员工标准的素质吗？ 4、边，请简要介绍一下你做过的上市公司运营分析（从哪几个方面，取哪些数据，得出什么结论）？你的部门经理对的经营分析提出意见，你对他的意见认可吗，为什么？在你的部门经理的指导下，你对经营分析进行了修订，主要修订哪些方面的东西？如果让你再做一次分析，你会从哪几方面进行分析。 5、是否做过投资企业的经营分析，从哪几方面进行分析？ 6、举一个内控考核的例子。作为投资企业管理人员，你要对投资企业进行专业方面的管理，你认为做事做人方面会发生冲突吗？如何有效避免冲突？你是先做事，还是先做人。 7、边：如果E2项目的物业管理交给清风物业，E2项目前期由于招商运营原因，肯定会产生亏损，高科总部也愿意对亏损进行补贴，但希望在经过几年运营后，清风物业可以自负盈亏。客户主要有三个，一是总部自用、出售办公、出租商业，收取公共物业管理费、公共能耗费，成本主要有人工成本、物业费、行政办公费、税费。由于清风物业是高科的孙子公司，所以对高科来说，对物业管理的费用用两种方式，市场法、成本法，请谈谈你对两种方法的理解。总部的指导思想是“去化成本、适当赢利”，你将如何设计一个方案实现这种管理模式，要考试哪些问题，明确哪几条，便于操作。

火锅店主管岗位职责

火锅店主管岗位职责 The latest revision on November 22, 2020

火锅店主管岗位职责 1、火锅店主管岗位职责 1、接受餐厅店长的指派工作，全权负责本班组工作。 2、以身作则，责任心强，敢于管理。 3、协助餐厅经理拟订本餐厅的服务标准，工作程序。 4、合理指挥和安排人力，管理好本班人员的工作班次。 5、检查本班人员出勤情况，准备工作是否合格就绪，并对服务员当天的工作，纪律等方面进行考核登记，并及时向主管反映。 6、处理服务中发生的问题和客人投诉，并向餐厅主管汇报。 7、配合餐厅主管对下属员工进行业务培训，不断提高员工的专业知识和服务技巧。 8、做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作。 9、随时留意客人动向，督导员工主动、热情、礼貌待客。 10、要求服务员熟悉菜肴特点，善于推销菜肴与酒水。 11、完成餐厅主管临时交办的事项。 12、负责写好工作日记，做好交接手续。 2、火锅店主管岗位职责 1、带领员工认真做好餐前准备，确保质量标准； 2、正式开餐后，督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作； 3、及时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正； 4、及时对餐台上菜速度、情况了解，及时催菜； 5、餐后组织服务员及时清台，整理好餐厅桌椅卫生，保持餐厅整洁和环境良好； 6、督导服务员认真落实酒店与部门规章制度； 7、搞好本班组与其他班组的协调； 8、做好班组员工考勤、培训工作。 3、火锅店主管岗位职责 1、负责饿狼串说店铺的每日正常营运工作，带领好自己的团队； 2、领导属下员工完成部门下达的各项任务和经营指标； 3、控制物料消耗和成本费用、保持餐厅设备设施整洁、完好； 4、负责餐厅工作人员的岗位业务培训，不断提高全员业务素质。 4、火锅店主管岗位职责 1.负责店内运营管理工作； 2.制定服务标准程序和操作规程； 3.保证餐厅菜品质量及卫生清洁； 3.负责服务员的培训工作； 4.定期同厨师长研究菜品； 5.执行好总经理交办的任务。 5、火锅店前厅主管岗位职责 1、带领员工认真做好餐前准备，确保质量标准； 2、正式开餐后，督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作； 3、及时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正； 4、餐后组织服务员及时清台，整理好餐厅桌椅卫生，保持餐厅整洁和环境良好；

母婴店店长及店助的岗位职责

零售店店长及店助的岗位职责一般包括以下： 1、负责直营店铺的日常动作管理； 2、负责直营店铺销售、货品运作、现场人员管理等； 3、执行公司经营政策和专卖店管理； 4、建立优秀的管理团队，帮助店铺提升营运能力。 岗位要求： 具有服装专卖店或商场管理两年以上工作经验。 给你说点细致点： 店长的工作职责: 1．了解品牌的经营方针，依据品牌的特色和风格执行销售策略。 2．遵守公司各项规定，执行上级指示，完成公司下达任务。 3．负责管理专柜的日常工作，监督考核导购的工作表现，及时反映员工动态，并对导购进行培训。 4．负责盘点、帐簿制作、商品交接的准确无误。 5．负责店铺内货品补齐，商品陈列。 6．协助主管处理与改善专柜运作的问题。 7．协助主管与所在商场的沟通与协调。 8．定时按要求提供周围品牌在商场的公关推广活动。 9．了解周围品牌销售情况，登记并提供每天店内客流量资料。 10．激发导购工作热情，调节货场购物气氛。 店长的工作重点: 作为一个店长,她不能定位为促销员或领班,她的心态就是老板,如何培养这种心态,这跟公司的文化\体制有很大关系,这是管理艺术,士为知己者死;作为一个有责任心的店长，对于每天的工作细节，都要留心。店面营运通常分为三个时段。 营业前： 1．开启电器及照明设备。 2．带领店员打扫店面卫生。 3．召开晨会： ①公司政策及当天营业活动的公布与传达。 ②前日营业情况的分析，工作表现的检讨。 ③培训新员工，交流成功售卖技巧。 ④激发工作热情，鼓舞员工士气。 4．点货品，专卖店要清点备用金。 5．核对前日营业报表，传送公司。 营业中： 1．检查营业员仪容仪表，整理工服，佩带工牌。 2．专卖店的店长需督导收银作业，掌握销售情况。 3．控制卖场的电器及音箱设备（专卖店）。 4．备齐包装纸、包装袋，以便随时使用。

药店店长面试技巧

药店店长工作内容和要求 一、 店长的身份 1、公司营业店的代表人 从你成为店长的一刻起，你不再是一名普通的员工，你代表了公司整体的形象，是公司营业店的代表，你必须站在公司的立场上，强化管理，达到公司经营效益之目标。 2、营业额目标的实现者 你所管理的店面，必须有盈利才能证明你的价值，而在实现目标的过程中，你的管理和以身作则，将是极其重要的，所以，营业额目标的实现，50%是依赖你的个人的优异表现。 3、营业店的指挥者 一个小的营业店也是一个集体，必须要有一个指挥者，那就是你，你不但要发挥自己的才能，还要负担指挥其他员工的责任—— 帮助每一个员工都能发挥才能，你必须用自己的行动、思想来影响员工，而不是让员工影响你的判断和思维。 二、店长应有的能力 1、指导的能力 是指能扭转陈旧观念，并使其发挥最大的才能，从而使营业额得以提高。 2、教育的能力 能发现员工的不足，并帮助员工提高能力和素质。 3、数据计算能力 掌握、学会、分析报表、数据从而知道自己店面成绩的好坏。 4、目标达成能力 指为达成目标，而须拥有的组织能力和凝聚力，以及掌握员工的能力。 5、良好的判断力 面对问题有正确的判断，并能迅速解决。 6、专业知识的能力 对于你所卖产品的了解和营业服务时所必备的知识和技能。 7、营业店的经营能力 指营业店经营所必备的管理技能。 8、管理人员和时间的能力 9、改善服务品质的能力 指让服务更加合理化，让顾客有亲切感，方便感，信任感和舒适感。 10、自我训练的能力 要跟上时代提升自己，和公司一起快乐成长。 11、诚实和忠诚 三、店长不能有的品质 1、 越级汇报，自作主张（指突发性的问题）； 2、 推卸责任，逃避责任； 3、 私下批评公司，抱怨公司现状； 4、 不设立目标，不相信自己和手下员工可以创造营业奇迹； 5、 有功劳时，独自享受； 6、

店长的主要工作职责

店长的主要工作职责 （1）执行上级政策遵守公司各项规定，执行上级指示，完成公司下达任务。如营业目标、毛利、费用及利润目标等。了解品牌的经营方针，依据品牌的特色和风格执行销 售策略。 （2）应及情况处理加强防火、防盗、防工伤、安全保卫的工作；维护店内各种设备的正常运转，消防设施的检核，区域卫生的落实等。 （3）店员管理根据店铺规模确定店铺人员设置。安排店员工作、人员的选拨和考评； （4）店员的辅导与培训协助主管处理与改善专柜运作的问题、协助主管与所在商场的沟通与协调。 （5）财务管理 负责盘点、帐簿制作、商品交接的准确无误；做好各项报表的管理。 （6）商品管理负责店铺内货品补齐，商品陈列；管理商品价格变动、商品的采购、调退货、盘点等。 （7）活动管理定时按要求提供周围品牌在商场的公关推广活动；制定各种活动的计划。激发导购工作热情，调节货场购物气氛。 （8）信息管理了解周围品牌销售情况，登记并提供每天店内客流量资料。与消费者建立良好的关系，尽量满足其需求。 （9）日常经营管理负责管理专柜的日常工作，监督考核导购的工作表现，及时反映员工动态，对导购进行培训。 店长的管理内容大部分是复杂的例行事务，因此，店长只要把握店内作业环节的重点，就能基本保证店铺作业的正常进行。

对店长的要求 店长素质要求：诚实守信、有责任心、团队合作、执行力。 店长能力要求：自信、主动性、亲和力、沟通能力、客户服务意识、关系建立与维护、成就导向、耐心、团队管理、计划能力、培养下属、激励下属、危机 处理能力、数据分析能力。 店长知识专业要求：消费者心理学、陈列知识、店铺管理知识、店铺库存管理、 顾客服务意识、产品知识、FAB、店铺诊断、店铺销售技能、顾客服务技能、陈 列整改技能。 三，店长岗位说明书 （本岗位关键职责描述：带领全体员工完成每月销售目标及进行终端形象推广与传播，以建立良好的市场口碑） 职责与工作任务： 职责一（负责店内综合管理） 1.统筹制定每月销售计划和任务分配 2.协助落实产品促销和效果追踪 3.洞察周边环境，带领所属人员及时调整销售策略 4.协助店铺同事，合理分配工作，培养有潜力员工 5.定时向上级提交店铺销售报表及客户状态分析报表职责二（负责业务监督） 1.负责员工日常考勤监督

品牌店店长面试技巧

---------------------------------------------------------------范文最新推荐------------------------------------------------------ 品牌店店长面试技巧 首先，店长是卖场的指挥者，店长的个人能力，决定店的营业能力。 其次，店长不但要了解卖场的全部作业，还必须懂得指挥激励员工使其达成目标。 所以专卖店店长面试的时候要懂得这些基本的岗位职责要求，有针对性的回答面试提问，另外，店长需担负的管理工作：了解店的方针;根据方针拟定计划;依照计划督促员工执行工作;评估成果;如果未依计划进度，则给予教育与训练;突发事件等非固定的工作由店长自行判断处理。 更多，专卖店店长面试技巧注意事项： 面试前准备：一是衣服。要准备一身整洁的衣服，男士要穿正装，即西装+领带+白衬衫+黑皮鞋(深色袜子)，女士要装职业套装，可根据气温情况决定下身着套裤或套裙。二是外表。头发要整齐，面部要整洁，男士要剃须，皮肤要清洁。女士可化淡妆。三是注意坐、立、行的姿式。要站如青松，坐如泰山，要给人以稳重自然的印象。 面试心态：进行店长职位面试，要让自己尽量的放松，专卖店的工作本身就是比较活泼的，企业招聘更期望外向的人参与，才能调动店内的气氛，给客户留下好的心情，引起购买欲望，所以面试前调整全身状态，思路清晰，条理分明，在回答面试题的时候注意扬长避短， 1 / 4

对自己拿手的题可以多说一会儿，对自己拿不准的要少说一点，但不可以差太多。 1.要以一颗平常心正确对待面试，要做好承受挫折的心理准备。即使面试一时失利，也不要以一次失败论英雄。 2.对招聘单位和自己要有一个正确的评价，相信自己完全能胜任此项工作。有信心不一定赢，没信心一定输。 3.适当提高服装档次，穿得整洁大方，以改变自身形象，增强自信心。 4.面试前做几次深呼吸，心情肯定会平静得多，勇气也会倍增。 5.与主考官见面时，要主动与对方进行亲切有神的目光交流，消除紧张情绪。在心里尽量建立起与招聘者平等的关系。如果心里害怕，有被对方的气势压倒的感觉时，就鼓起勇气与对方进行目光交流，待紧张情绪消除后，再表述自己的求职主张。 6.当出现紧张的局面时，不妨自嘲一下，说出自己的感受，可使自己变得轻松些。 7.感到压力大时，不妨借助间隙去发现招聘者的诸如服饰、言语、体态方面的缺点，借以提高自己的心理优势，这样就会在自觉不自觉间提升自信，回答问题时也就自如多了。 8.当与对方的谈话出现间隔时，不要急不可耐，这样反而给自己留下思考的空间，抓紧理清头绪，让对方感觉你是一位沉着冷静的人。 9.回答问题时一旦紧张，说话可能结结巴巴或越说越快，紧张也会

火锅店店长个人工作总结通用版

火锅店店长个人工作总结通用版 ——XXX个人工作总结 单位名称：XXX 姓名：XXX 日期：年月日

火锅店店长个人工作总结 转眼XX 年运作已走过三个季度，回顾10月份，在公司各部门和王经理的正确指导下，在前后厅的密切配合下，在全体员工的大力支持和努力下，完成了业绩是122万元，比9月份超了7、5万元，可是离指标133万元还差11万元，我们将会继续坚持和奋斗下去。下面对10月份的工作总结 如下：一、经营情况： 冬季了，火锅店的生意承上升趋势，经营情况较为稳定，客源也较为稳定，为即将来临的旺季我们已做好了准备工作。 二、工作情况： 1、员工的整体接待服务水平有所提高： 我们每周六的15：00是固定不变的培训时间，都会给员工做培训，练好各项基本功，减少不必要的投诉； 2、海鲜直货销售情况良好： 为保证太多的直货海鲜能够在新鲜期内销售完毕，及时和梁雪涛做好沟通、汇报工作，申请了海鲜特价的销售，销售情况良好，除了鲍鱼因养殖技术原因产生了直货较多，现已渐 渐销售，1000多颗的鲍鱼直货通过大家的推销，截止到今天还剩颗，直到11月才调拨给了安庆店200颗鲍鱼，铜陵店100 颗，，在此表示对这两家门店的感谢，谢谢支持。

同时，希望安徽区域的每家门店能及时将真实的库存数告诉梁雪涛，每家门店齐心协力，互相配合，在完成本店直货销售一空的情况下主动去问有没有其他店需要帮忙代售的，尽可能在短时期内销售完毕，否则会影响口感和质感。 3、管理方面任然在继续加强管理方式和管理技巧的锻炼： 在10月份进来的几名从基层员工提拔的实习领班，经过自身的努力、学习、实践，现在已经进入了管理状态，日后将继续加强对她们的培训工作。提高各项管理技能。 4、人员招聘上面，前厅是招了十来位兼职的大学生，经过培训和锻炼已可以单独操作；缓解了服务员紧缺的情况；但是基层员工依然缺乏，招聘员工已纳入我店的工作重点。 5、客诉方面有所下降，基本上就是客诉忙的时候上菜慢了、菜里发现小虫等异物，忙的时候人员不够，都已做好解释心得体会工作，没有大的事件发生。现在我也常给员工总结些案例，加 强处理客诉的应变能力，及时安抚客人受伤的心，让客诉的客人能够再次光临也纳入我们本月的工作重点中。 6、沟通方面： 在客人面前，培养领班的工作积极性，多做好与客户的沟通、巡台，及时传达和了解客人反馈的意见 ，必要时做好回访记录，做好售后服务工作； 在员工面前，培养了大家的团队意识，多做员工和领导层之间的沟通，一边安抚和支持、指导、考核领班的工作，一边做好员工支持实习领班的工作情况，减少矛盾和误会的产生，从而影响工作的安排和执行力度不够的压力。