火锅菜品一、经典火锅菜类
鹌鹑蛋
血旺
脆皮肠
肥肠
鸭舌
蟹肉棒
午餐肉
香草鸡片
腰花
鸭胗[zhēn](
鱼豆腐
鸡豆花
酥肉
猪脑花
猪蹄
脱骨鸭掌
牛肚
鱼肚
二、牛羊肉类:手切羊肉
牛羊组合
澳洲肥牛
肥牛
精品肥牛
羊外脊
内蒙羔羊肉
太阳卷
三、海鲜、河鲜类:草鱼片
冻虾
花鲢鱼头
墨鱼仔
牛蛙
鱿鱼须
扒皮鱼
鱼排
泥鳅
黄腊丁
四、豆制品类冻豆腐
豆腐皮
腐竹
龙须面
土豆粉
宽苕粉
红薯粉带
魔芋丝
年糕
水晶粉丝
油皮豆腐
五、根茎与菌类山药
平菇
香菇
蟹肉菇