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猪肝怎样炒更好吃

非常美味的三椒猪肝，无数人害怕吃猪肝，作为营养师的我，我家是每周要吃一次的，一次不会吃很多，一家三口一共吃不到半斤。虽然都害怕毒素，但是猪肝是矿物质和维生素的宝库，铁、锌、磷、硒、烟酸、维生素A、维生素B2、视黄醇这些都排在前十五位。爱吃的可以这样做，非常美味。

买回来的猪肝用清水加白醋泡几个小时，中途换换水。

顺着筋切开，将筋尽量去除，筋去掉后腥味减少很多。

拿到流水下冲细冲洗。

猪肝切成3毫米左右厚的片。

猪肝加入适量盐和少许花椒油、适量淀粉抓匀，只有上浆均匀才能保证炒出来的猪肝嫩滑，我加入少许花椒油是为了减少腥味，家人也比较喜欢花椒油的味道，不喜欢花椒油的可以换成香油。

泡椒斜着切成段、泡姜切成片、大蒜切成薄片。我用的泡椒和泡姜都是自己的坛子里泡好的，味道非常爽口，炒猪肝后让猪肝没有一点腥味，自己没有泡菜坛子的可以到超市买泡椒和泡姜。

青椒和红椒切成块。

锅里加入适量油烧到八成热，加入猪肝旺火快速翻炒，炒到变色出锅待用。

锅里留底油，炒香大蒜、泡椒、泡姜。

加入青红椒翻炒至稍微变色，加入适量盐翻炒均匀。

加入炒好的猪肝翻炒均匀，烹入少许水淀粉迅速炒匀出锅。

出锅了。

23款养生粥的做法(图文并茂,很不错)

材料：大米、香菇、虾、盐、油做法： 1.米淘洗干净，用少许盐和色拉油腌制一小时； 2.把米粒下入开水中，煮开后小火熬一小时； 3.香菇洗净前去根部后切成薄片加入粥肉； 5.香菇煮5分钟后下处理好的的虾尾，用勺沿一个方向搅拌至粥开盖锅盖关火焖五分钟; 6.起锅前加自己熬制的虾油，根据口味加盐。冬天就要来了吧。对于怕冷的人来说，此时可是应该要储存一些能量了。为自己煲一锅香糯浓滑滋补的粥吧，它会为你带来无限温暖。秋季食谱黑米滋补粥推荐养生食谱粥：鲜莲子银耳绿豆粥营养红薯粥营养滋补粥大全材料：黑米50克，糯米25克，莲子、红枣、桂圆各十余颗做法： 1.将黑米淘洗干净后用清水浸泡一个晚上；莲子与糯米洗净浸泡2个小时左右；红枣与桂圆洗净待用； 2.砂锅中加入约1500毫升的水（浸泡黑米的水不要倒掉，此时可一起加入），烧开后下入浸泡好的黑米、糯米、莲子，再用勺子轻轻搅拌几下，盖上锅盖用小火煮约30分钟； 3.加入红枣与桂圆，用勺子朝一个方向将其搅拌几下后盖上锅盖，用小火再煮约30分钟后即可。

食谱经验分享： 1.黑米事先经过浸泡后比较容易煮软一些，如没有提前浸泡那么在煮的时候要将黑米先煮一会儿再下其它的食材； 2.先将水烧开后再下入米粒，可以防止米粒粘在锅底； 3.煮粥的时候可滴入几滴油，这样煮出来的粥会比较稠滑并且可防止粥溢锅； 4.粥煮好之后好用勺子朝一个方向搅拌几下，这样可以使粥更加浓稠，记住一定是要朝一个方向搅拌。有美丽的曲线身材是所有女人的梦想，所以丰胸阵营中的女人也不比减肥的少，有的时候会认为减肥和丰胸是冲突的，其实不然，很多的食物是既能减肥又能丰胸的佳品。下面我就介绍一下食物中既减肥又能丰胸的丰胸佳品。酒酿蛋:酒酿（甜酒）加入煮好的蛋中,加入一点糖,月经来前早晚吃一碗,据说养颜又丰胸.主要是甜酒酿含有醣化酵素,是天然的荷尔蒙,而营养完全的蛋也是热量来源. 木瓜牛奶:木瓜,牛奶都有助于胸部发育,木瓜加牛奶,丰胸效果更加倍.另外,青木瓜,地瓜叶和各种莴苣,还有西红柿也都是效果不错的丰胸蔬果. 种子,坚果类食物:含卵磷脂的黄豆,花生等,含丰富蛋白质的杏仁,核桃,芝麻,都是良好丰胸食物.植物种子的衣膜部分有促进性腺发育的作用.而玉米更被营养专家定为最佳丰胸食品. 维他命A食物:如花椰菜,甘蓝菜,葵花子油等,有利于激素分泌,帮助乳房发育. 维他命B群食物:粗粮,豆类,牛奶,猪肝,牛肉等,有助于激素的合成. 富有胶质的食物:如海参,猪蹄,蹄筋，木耳，银耳等,也是丰胸圣品.

螺旋藻的8大功效与作用

螺旋藻的8大功效与作用螺旋藻的功效与作用到底有哪些呢？笔者总结了一下，主要有以下8条： 1、强力抗疲劳，提高免疫力现代人生活节奏明显加快，社交应酬多，工作压力大，常使人感觉精力不济，疲劳困倦，抵抗力下降。螺旋藻不但能快速补充人体所需的营养，并能碱化血液，抵御酸性体质的危害。加速新陈代谢，调节和平衡人体系统，增强内脏器官功能，抗缺氧、抗疲劳使人精力充沛，并显著减少生病的机会。经常服用螺旋藻，精力充沛身体好。为什么有些人经常患感冒、咽炎呢？根本原因在于身体虚弱。螺旋藻含有丰富的氨基酸、维生素和矿物质为您补充各种生命要素；藻蓝蛋白、多糖等生物活性物质可以调节人体的生理机能，全面提高人体的免疫功能，增强人体的抗病能力。常服螺旋藻，远离感冒困扰! 2、抵抗辐射，享受现代生活螺旋藻是世界上公认的抗辐射辅助治疗食品，螺旋藻多糖能增加机体免疫力，能有效抵御辐射对骨髓细胞增殖的抑制作用。1986年苏联切尔诺贝利核电站发生爆炸，日本人送去的救援物资就是螺旋藻。现代社会，手机、电视、电脑等电磁辐射让我们无处藏身，这些看不见的杀手时时威胁着人们的健康。经常接触电磁辐射，大多都有眼睛发干、头痛、烦躁、疲倦、注意力难以集中、脸上长斑等症状。螺旋藻的面世，让人类可以轻松享受现代文明，坦然面对多种辐射。 3、辅助治疗疾病 a、高血压，高血脂、高血糖等心血管疾病螺旋藻含有大量的叶绿素，还有丝氨酸、钾盐、维生素B6、亚麻酸等人体必须的脂肪酸，这些能帮助人体合成胆碱，有效地降低三高，对减少血液的粘滞性，保持血管弹性，防止动脉硬化有卓越功效。 b、糖尿病螺旋藻低糖低脂、高蛋白、高维生素、是糖尿病患者最理想的营养食品。内含丰富的γ－亚麻酸、叶绿素和锌、镁元素，有增强胰岛素的功能，给糖尿病人带来有益的食疗作用。c、肝病螺旋藻含丰富的维生素和优质的水溶蛋白，有良好的护肝解毒，修复肝组织损伤的功效。高含量的蛋氨酸与丝氨酸，在镁与维生素B6的辅助下合成多量的胆碱，对脂肪肝、肝硬化有意想不到的效果。并能有效地针对烟酒过量而引起的肝、肺机能衰退，减轻烟酒造成的危害。 d、肿瘤、放化疗螺旋藻中抗肿瘤因子，主要是β－胡萝卜素、藻蓝蛋白与多糖类物质。人体自由基增多而损伤细胞导致癌症，β－胡萝卜素是最有效抑制自由基的活性之一。藻类蛋白、藻类多糖已为国内外医学界公认能提高免疫功能，在抑制或杀伤肿瘤细胞的方面有显著疗效。同时能减轻肿瘤患者在放、化疗后的副作用，对升高白细胞有确切效果。 e、螺旋藻还能保护视力、加速病后身体康复及术后伤口愈合；对失眠、情绪抑郁、体弱及头晕、头痛等都有较好的辅助疗效。

清水煮肝的做法

清水煮肝的做法清水煮肝又叫盐水猪肝，是一道很不错的名菜，是山东特有的名菜，很多外地人来到山东来旅游的时候都喜欢吃正宗的盐水猪肝，口感特别棒，吃了一次还想再吃一次。清水猪肝可以当作冷菜来吃，或者热菜来吃，根据自己的喜好来选择，没有太多的局限性，下面让我们来看清水煮的做法。原料：鲜猪肝300克。调料：葱段、姜片各20克、料酒15克、香油10克、花椒10粒、盐5克、味精少许。做法步骤 1、猪肝正面切花刀，洗净，入开水中烫去血水，捞出沥干备用； 2、锅里倒入适量清水，放入猪肝、葱段、姜片、盐、花椒、料酒，煮熟透，撇去浮末，晾凉； 3、捞出猪肝，抹去水分，刷上香油，切片装盘，取少许原汤与味精调匀，淋于肝片上借口。食材准备选料：猪肝650克。调料：葱结3只，姜片适量，黄酒3匙，细盐1匙半，花椒2匙。做法步骤 1．将2小碗清水加葱、姜、花椒及盐煮30分钟，待香味透

出时，倒在盛具中，冷却后加黄酒。 2．把猪肝去除筋膜，在肉厚处划几条刀口（使其易于断生），放入沸水锅中煮至断生捞出，待略凉后，放在花椒盐水卤中淹没，浸腌约1小时，即可切片装盆。特点：淡灰色。无腥气，口感软嫩，鲜咸适口，越嚼越香。关键：1．去尽筋膜。煮熟即可用筷子插入，抽出时筷子上无血迹以保持嫩度。 2．切片不宜太薄，以0．3厘米厚为好，可有咬嚼、香味。食材准备猪肝500克、花椒粒5克、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、干辣椒4个、小葱1根、姜1块、料酒10克、盐2勺、香油少许。[1] 做法步骤 1.猪肝用清水泡3小时，中途换水几次，尽量要把血水泡出。 [1] 2.然后加入盐和料酒腌制2小时。 3.然后再冲洗干净。 5.锅内放配料，再加入适量的清水。 6.加入2勺盐。 7.然后坐炉子上煮出香味。 8.待配料煮出香味后，放入猪肝。 9.大火煮开后，转小火煮40分钟左右。 10.将煮熟的猪肝捞起。 11.在猪肝表面刷上一层香油。

怎么煮猪肝给宝宝吃

怎么煮猪肝给宝宝吃猪肝在生活中是很常见的动物的内脏，但是猪肝的营养是非常丰富的，经常被用来预防缺铁性贫血的，但是猪肝如果处理不好的话，不仅口感发苦，而且腥味还比较重，因此很多宝宝不愿意吃猪肝，这可急坏了很多的家长，其实给宝宝做猪肝是非常简单的，下面介绍猪肝怎么弄给宝宝吃。猪肝怎么弄给宝宝吃 1.猪肝泥将肝和猪肉洗净，去筋，放在砧板上，用不锈钢汤匙按同一方向以均衡的力量刮，制成肝泥、肉泥。 2.猪肝羹将肝泥和肉泥放入碗内，加入少许冷水和少许盐搅匀，上笼蒸熟即可食用。 3.猪肝肉泥肝泥和肉泥也可以放在粥中同米一起煮熟，适合大一些的孩子食用。 4.肝泥粥将猪肝切成片，用开水焯一下，捞出后剁成泥。将白菜洗净切成细丝。锅内放点油，下猪肝煸炒，加入葱、姜末及适量的酱油炒透入味，随后加入适量水烧开，再投入洗净的大米和小米煮至熟烂。放入白菜丝及少量细盐煮片刻即成。 5.肝泥蛋羹

将肝切成片，放入开水锅中焯一遍，捞出，剁成肝泥。将鸡蛋磕入碗内，调成蛋液，将肝泥，蛋液掺合，加入调料，搅匀，上屉蒸15分钟即可。宝宝吃猪肝有什么好处 1.补血猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料，能改善宝宝造血系统的生理功能，有补铁、造血的功效，是补血食品中最常用的食物，能预防缺铁性贫血的发生。 2.促进生长发育猪肝泥软烂、鲜香，所含的蛋白质、卵磷脂、微量元素等均十分丰富，有利于宝宝的智力发育、身体发育。 3.保护视力猪肝含有丰富的维生素A、B1、B2等多种营养素。其中维生素A含量极为丰富，对防治婴儿维生素A缺乏所致的夜盲症有良好的作用，宝宝常吃猪肝可逐渐消除眼科病症，保护视力。 4.增强免疫力猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。 5.解毒猪肝本身是解毒器官，里面有许多解毒的酶，适当地吃一些猪肝，对身体解毒很有帮助。但多吃就适得其反。

九种猪肝汤做法

1)丝瓜虾皮猪肝汤原料：丝瓜250克，虾皮30克，猪肝50克，葱花、姜丝各适量，食油少许制作： 1、将丝瓜去外棱，洗净，剥两半，切成段；猪肝洗净切片；虾皮用水浸泡 2、起油锅，入姜丝、葱花炒香，再入猪肝，略炒，倒入虾皮和适量清水，烧沸后投入丝瓜，再煮炖分钟即成。特点：味道鲜美，婴幼儿爱吃 2)番茄猪肝汤原料：蕃茄，猪肝，姜，香菜腌料：姜汁半匙、酒半匙、油半匙、太白粉半匙、酱油一匙做法如下： 1、蕃茄洗净切片。 2、猪肝洗净切薄片，加入腌料腌十分钟。 3、将锅烧热后，下油半匙爆香蕃茄及姜片，加适量水滚十五分钟，放入猪肝煲煮，下调味料拌匀，放上香菜。 3)菠菜豆腐猪肝汤特点：猪肝与菠菜都是补血的食物，常吃可起到补血的作用。做法： 1.将猪肝洗净滤去血水再切片。 2. 水烧开后放入猪肝、豆腐、生姜及少许猪油。

3. 待水开后再煮二分钟，放入菠菜后，立即放适量盐和味精调味。 4. 慢慢搅动一次，放入香葱便可起锅食用。 4）银耳猪肝汤配方：银耳10克猪肝50克小白菜50克姜3克葱3克盐3克酱油5克生粉15克鸡蛋1只素油20克制作： 1．把银耳放入温水中泡发，去蒂根，撕成瓣状，猪肝洗净、切片；小白菜洗净，切5厘米长的段，姜切片、葱切段。 2．把猪肝放在碗内，加入生粉、盐、酱油；打入鸡蛋拌匀挂浆，待用。 3．把炒锅置武火上烧热，加入素油，六成熟时，下入姜、葱爆香，注入清水300毫升，烧沸，下入银耳、猪肝，煮10分钟即成。功效：补肝明目，润肺养阴。 5）菊花猪肝汤材料猪肝100克，鲜菊花3、4朵，油、盐、酒适量做法：猪肝洗净，切薄片，用油、酒腌10分钟；鲜菊花洗净，取花瓣。先将菊花放入清水锅内煮片刻，再放猪肝，煮20分钟调味即成。有滋养肝血，养颜明目功效。 6)胡萝卜猪肝汤配方：胡萝卜200－250克，猪肝100－200克，生姜、精盐适量。制作：将胡萝卜、猪肝各洗净，切片备用，锅内加适量水，再放入生姜、精盐同煮，武火烧沸后，先放胡萝卜，后放猪肝，煮至熟后，即可食用。

猪肝怎么煮不老

猪肝怎么煮不老文章目录*一、猪肝怎么煮不老1. 猪肝怎么煮不老2. 猪肝的做法有哪些3. 猪肝的食用禁忌*二、猪肝的选购技巧*三、猪肝的保存方法猪肝怎么煮不老 1、猪肝怎么煮不老猪肝是解毒的器官,里面会含有一定的毒素,所以在清洗猪肝之后,建议先用清水浸泡两个小时。切片后浸泡效果更好。猪肝切片浸泡之后,往猪肝加入5g左右的陈醋,来腌制。这个是煮猪肝不老的关键步骤,如果没有陈醋可以用白醋来代替。大家可以放心,少量的吃醋是不会影响到猪肝的口味。在烹煮的过程中,等待水煮开后,迅速把猪肝放进锅里,等煮到猪肝变色,在煮一分钟即可,不要煮得太久。 2、猪肝的做法有哪些 2.1、蒜苗猪肝材料:猪肝,蒜苗少许,生姜,料酒,姜粉,花椒粉,玉米淀粉,盐,生抽,花生油适量。做法: 2.1.1、做猪肝我们首先就要准备猪肝备用,我们先将它冲洗干净,切片后冲洗,沥干后加入料酒和姜粉腌半小时。 2.1.2、猪肝蒜苗,我们处理好猪肝之后就要处理蒜苗,我们将蒜苗切段,蒜白和蒜青分开,姜切片,锅中倒入花生油。

2.1.3、都处理好之后我们可以将烧热放入姜片和蒜白炸香,然后下入猪肝翻炒,炒1分钟。 2.1.4、加入花椒粉,蒜苗,蒜白,适量料酒,生抽,盐和稀释的玉米淀粉。 2.1.5、勾芡后炒制2分钟,盖锅焖1分钟即可,然后加入蒜苗青,翻炒1分钟即可。 2.2、黄瓜炒猪肝材料:猪肝,黄瓜,胡萝卜,葱,干辣椒,油,酱油,盐,味精,料酒适量。做法: 2.2.1、猪肝处理干净切片,黄瓜切片,胡萝卜洗净切片。 2.2.2、干辣椒和葱切小段,锅烧热后放入,加入料酒放入黄瓜和胡萝卜翻炒。 2.2.3、然后加盐,酱油,倒入猪肝翻炒,炒熟后加味精即可出锅。 3、猪肝的食用禁忌 3.1、过量食用猪肝虽然营养价值很高,但是动物的内脏部分都含有相当高的胆固醇含量,如果一次性食用过量,就可能引起胆固醇升高。尤其是对于三高患者来说,应该尽量减少食用,否则就可能加重身体疾病。

猪肝汤的做法大全

猪肝汤的做法大全猪肝汤的做法有很多种，采用猪肝为食材来做汤是非常容易搭配其它菜肴的，我们可以做出像西红柿猪肝汤，番茄玉米猪肝汤以及枸杞猪肝汤的滋补汤水，虽然采用猪肝做出来的这些汤都是成本不高，价格低廉的，但是这些汤却都是有很好的养生功效和保健作用的。猪肝汤的做法中，最为经典的是采用猪肝搭配菠菜一起炖汤，猪肝汤有多种做法和选择，但是做出来的猪肝汤都是营养非常丰富，常喝猪肝汤能够补血并且有去毒素的功效。大白菜猪肝汤材料用料猪肝200克，大白菜叶150克，枸杞8颗，湿淀粉、精盐、姜葱汁、黄酒、花生油各适量。做法 1、大白菜叶洗净，切成小片。 2、猪肝洗净，挤去血水，切成薄片，加盐、姜葱汁、黄酒、湿淀粉抓匀上浆。 3、油锅中加花生油烧至七成热，加入白菜叶、盐快速炒拌，加入枸杞稍炒，加适量开水烧至沸腾，放入猪肝煮熟，加精盐调味即成。功效补肝明目，养血润肤。

西红柿猪肝汤材料西红两个，猪肝3块钱的就够了做法步骤1：猪肝煮之前放入冷水四五分钟，取出沥干，不仅可以洗净而且可以去腥分钟。西红柿切片。步骤2：锅中少许底油，油热放，葱段，姜片爆香一下，西红柿放在油里炒一下再加汤熬。步骤3：我这里用的是煮牛肉的汤。烧开2分钟这样，西红比较烂的时候就可以加猪肝了。步骤4：加些盐，猪肝很容易熟的，一般一分钟就可出锅了。加点鸡精和香菜或葱花就可以上桌了。上文我们介绍了什么是猪肝汤，猪肝汤就是采用了猪的肝脏为主要食材做出来的汤，猪肝汤的做法有多种，可以有很多的变化，猪肝汤有提高人体抵抗能力和抗病能力的好处，猪肝汤还有预防高血压和抗衰老等作用，上文介绍了几道猪肝汤的做法，希望对大家有帮助。

谈动物肝脏与人体健康

谈动物肝脏与人体健康摘要：动物肝脏中含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素B2、血红素铁和人体需要从食物中摄取的多种脂肪酸，适量科学地食用动物肝脏不仅能全面补充营养，还能对肝病和神经衰弱、营养素缺乏引起的一系列疾病等起到辅助治疗的作用。但凡事都有其两面性，食物也不列外。不合理地食用动物肝脏也可能给人体造成一些负面影响，所以，适量科学食用动物肝脏是充分实现其价值的关键所在。关键字：动物肝脏、高营养价值、疾病辅助食疗、科学饮食前言：随着中国人生活水平的日益提高，人们对于饮食更为关注，单纯吃得饱已经不是我们的唯一目的，如何能吃得好吃的健康已成为我们关注的话题。因此，选择好的食材显得尤为重要。几次全国营养调查显示，我国居民膳食中维生素A、B2、钙及血红素铁的摄入不足是最明显的缺陷。有专家建议：如果在饮食中注意适当食用动物肝，对改善膳食缺陷将大有益处。现如今，却有许多人因为对动物肝脏在认识上存在的误区而放弃食用。本文将从动物肝脏的种类及营养价值、动物肝脏的食疗作用和食用动物肝脏应该注意的事项等方面来展开论述，以更全面地认识动物肝脏，更科学地利用动物肝脏改善饮食结构，维持身体健康。正文： 1.动物肝脏及其营养价值 1.1动物肝脏所谓肝脏，其实就是指动物体内的肝，其中比较常见且可以食用的有哺乳动物肝脏中的牛肝、羊肝、猪肝，家禽肝脏中的鸡肝、鸭肝、鹅肝，以及鱼肝。许多人认为是动物体内的主要解毒器官，食物中的有毒有害物质大多经肝脏进行代谢转化，然后排出体外，所以肝脏中会有一部分有毒物质残留，对人体有害。殊不知，动物肝脏的营养成分是极其丰富的，其他食物难以代替。 1.2.动物肝脏的营养价值 1.2.1 蛋白质动物肝脏中含有丰富的蛋白质，每百克猪肝含蛋白质21.3克，是猪肉的两倍。

猪肝泥的制作方法

猪肝泥的制作方法 1、先将买来的新鲜猪肝洗净，切一块（大小比实际食用量多一点），具体大小大概比手掌小一点的样子 2、隔水蒸约10分钟。 3、趁热取出猪肝（之所以要趁热，是因为猪肝一旦变冷，会变得很硬，不利于研磨） 4、将边缘切去（因为蒸好的猪肝边缘会比较硬，很难研磨，这也是为什么要取比实际食用量多一点去蒸的原因） 5、将猪肝切成小块，放在滤网（见下图）上进行研磨，注意滤网要扣在研磨器配套的小碗上（两个小碗都可以） 6、研磨最好使用钢勺，研磨时需要用勺背用力碾压，肝泥会从滤网反面挤出来，细得象粉末一样，毛茸茸的，这时候就用勺子来回刮滤网的反面，将肝泥刮到小碗里就大功告成了！鉴于现在的食品安全问题，建议猪肝一定要买品牌产品，各种肝类不要盯着一种吃，什么鸡肝、鸭肝、猪肝换着吃。 1、牛奶粥原料：大米50克，水4杯，奶粉3调羹。制法：将大米淘洗干净，用水泡1小时，放入锅中熬成粥。为宝宝盛出一碗粥，加入3调羹奶粉，搅拌均匀即可。 2、蛋黄粥原料：鸡蛋1个，大米50克，水4杯。制方：将大米淘洗干净，用水泡1小时，放入锅中慢熬成粥。将鸡蛋煮熟，取鸡蛋黄研成粉末，加入粥中混合均匀即可。煮好的鸡蛋白可直接给宝宝吃。 3、青菜肉糜粥原料：大米50克，青菜20克，瘦肉（猪肉或鸡肉皆可）20克，高汤4杯。制法：米洗净，用水泡1～2小时，放入锅内，加高汤，熬煮半小时左右。将青菜洗干净，放入开水锅内煮软，切碎备用。再将瘦肉洗净切成薄片，加少许精盐，入锅中，水开煮10分钟，取出切成肉糜。然后，将肉糜和青菜加入煮好的粥中。 4、腊八粥原料：花生10克，黄豆10克，薏米仁50克，红豆10克，糯米10克，红枣10克，莲子10克，桂圆肉10克，糖适量，水10杯。

猪肝营养成分表

猪肝营养成分表想起生活当中很多人都有吃过猪肝，大家也都知道猪肝的营养价值是很高的，因为猪肝中富含有丰富的蛋白质，还具有排毒养颜，美容瘦身的功效，同时也是补血的佳品，具有很好的保健作用，不过猪肝一次性不能吃太多，因为吃多了也容易发胖，营养价值太高。猪肝知识介绍：肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。猪肝营养分析：1、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能；2、猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义；3、经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用；4、猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素Ｃ和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。猪肝补充信息：1.新鲜猪肝有颜色，褐色紫色都不错，手摸坚实无黏液，闻无异味是好货。2.猪肝中含有多量的维生素A，如果摄取过多，反而会造成排泄不良，摄取过多的维生素A，会使肝脏产生疲乏，而引起毛发脱落或发疹等症状，因此每天每餐均食用肝脏，会造成维生素A摄取过剩。猪肝适合人群：一般人群均可食用1.适宜气血虚

弱，面色萎黄，缺铁性贫血者食用；适宜肝血不足所致的视物模糊不清，夜盲．眼干燥症，小儿麻疹病后角膜软化症，内外翳障等眼病者食用；适宜癌症患者及放疗、化疗后食用；适合贫血的人、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用；2.患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝，因为肝中胆固醇含量较高。有病而变色或有结节的猪肝忌食。

铁板玉脂虾,韭香小泥鳅,花甲猪肝,丝瓜焖豆腐

丝瓜焖豆腐材料：丝瓜半根；嫩豆腐250g；蚝油适量；盐适量；蒜两瓣；油做法 1、蒜拍碎切末，嫩豆腐切小块，丝瓜去皮，切小块（方便煮至绵软） 2、锅内下油爆香蒜末，下丝瓜翻炒后加入少量水和蚝油炒匀，盖上锅盖稍微焖一下 3、开盖加入豆腐，翻炒均匀，再焖1分钟，加入盐调味即可出锅。

花甲猪肝材料：花甲1斤，黄沙猪肝4两，金针菇2两，姜葱蒜少许。花雕酒、红油。做法 1.猪肝改刀后用姜葱和花雕酒腌制半小时；花甲焯水洗净。 2.蒜起镬，溅花雕酒，煮花甲，待花甲味出来以后加猪肝，文火煮3分钟即可。 3.最后装碟，溅上烧滚的红油，即成。

韭香小泥鳅材料：土泥鳅400克。韭菜75克、泰椒15克、蒜子15克。食盐15克、味达美生抽25克。做法： 1.先将泥鳅用清水静养4小时，处理干净沥水备用。 2.起锅烧油至6成油温，放入泥鳅过油，沥油备用。 3.另起锅，放入蒜子、泰椒，下入炸好的泥鳅，煸炒调味即可。

铁板玉脂虾做法： 1、把上浆后的虾仁100克入沸水锅里汆熟成虾球，捞出沥水待用。 2、把日本豆腐2根切成小节，也入沸水锅里汆一水。 3、净锅放适量油，下蚝油30克炒香，下入虾球、日本豆腐节，掺适量鲜汤并下玉米粒和青豌豆，放老抽、味精、鸡精调味，略烧入味后勾薄芡待用。 4、取铁板烧烫后放葱油，倒入加有葱花并调成咸鲜味的鸡蛋液，煎成蛋饼，最后盖上烧好的豆腐虾球成菜。

猪肝不能和什么一起煲汤

猪肝不能和什么一起煲汤经常吃猪肝不仅能清热去火、强身健体，同时对人体肝脏也能起到很好的保护作用，而且猪肝还具有很好的补血功效。营养学界经常会推荐大家吃猪肝，特别是对儿童、孕妇、乳母、老年人以及贫血等人群，猪肝一直是首选食物。吃猪肝有好处，但也不能随便搭配，你知道猪肝不能与什么同吃吗? 1、猪肝+山药猪肝不能与山药同吃。山药富维生素C，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素C遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值。故食猪肝后，不宜食山药。 2、猪肝+铆鱼猪肝不宜与铆鱼同食。铆鱼中含多种牛物活性物质，和猪肝同食，可降低猪肝的营养价值，并容易导致腹痛、腹泻。 3、猪肝+麻雀肉猪肝不能与麻雀肉同吃，否则会引发消化不良。 4、猪肝+辣椒猪肝不能与什么同吃?辣椒就是其中的一种。猪肝中的铜、铁极容易是辣椒中的维生素C氧化，降低营养价值。 5、猪肝+红酒不要将猪肝与红酒一起食，这会降低人体对铁的吸收。 6、猪肝+沙丁鱼猪肝不能与沙丁鱼同吃，否则会身体不适。 7、猪肝+荞麦猪肝与荞麦一起吃会影响消化。 8、猪肝+豆芽猪肝不能与豆芽同吃，否则会有损营养素的吸收。因为猪肝中的铜会加速豆芽中的维生素c氧化，失去其营养价值。 9、猪肝+山楂

猪肝不能与山楂同吃。山楂含维生素C丰富，猪肝含有较多的铜、铁、锌等金属微量元素;维生素C遇到金属离子，则加速氧化，会使维生素C和金属都遭到破坏。 10、猪肝+金樱子金樱子入药有利尿补肾的功效，即使是健康人服用也很有好处。但猪肝与金樱子同吃，会引起身体不适。所以吃猪肝后，不要食用金樱子。 11、猪肝+鲫鱼猪肝不能与鲫鱼同吃。一起吃具有刺激作用，疮痈热病者忌食。 12、猪肝+菜花猪肝不能与菜花同吃。菜花含有大量纤维素，纤维素中的醛糖酸残基可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成螯合物而降低人体对这些元素的吸收。 13、猪肝+西红柿猪肝不能与西红柿同吃。西红柿富含维生素C，猪肝使维生素C氧化脱氧，使其失去原来的抗坏血酸功能。 14、猪肝+鲤鱼鲤鱼有健脾益气、养血柔肝、安胎催乳的功效。适宜孕妇及产后虚血者食用。但吃了猪肝就不要吃鲤鱼，因为一起吃会影响消化。 15、猪肝+鹌鹑蛋猪肝不能和鹌鹑蛋一块吃，会产生黑斑。 16、猪肝+香菜猪肝不能和香菜一块吃，会导致身体不舒服。猪肝的食用禁忌一忌一次食用过多我们知道，猪肝含有的胆固醇较高。如果一次食得过多，摄入的胆固醇就多，会导致动脉硬化和加重心血管疾病，因此高血压和冠心病患者应少食猪肝。二忌不去毒就食用

宝宝吃猪肝粥的做法大全

宝宝吃猪肝粥的做法大全现如今，人们追求各种各样的保健方式，很多人选择去保健的地进行保健，当然保健的方式内容也都不一样，去专门保健的地方进行保健会花费高额的金钱，那么有没有什么简单有效的保健的方法呢？食用保健营养粥是一种不错的选择，猪肝粥的营养价值就非常高，那么大家可能对于保健的做法还不是很了解，下面就让我们一起来了解一下宝宝吃猪肝粥的做法吧。做法一：大米100克，猪肝50克，水600克，花生油300克（约耗30克），盐5克，味精1.5克，料酒、淀粉、葱花各10克，姜末4克。制作步骤： 1、将大米洗干净；猪肝洗净，切薄片，装入碗内，加淀粉、葱花、姜末、料酒和少许盐，抓拌均匀，腌上浆。 2、锅内放油烧至五六成热，分散投入猪肝片，用筷子划开，约1分钟，至猪肝半熟，捞出控油。 3、锅内放水烧开，倒入大米，开后改用小火熬煮约30分钟，至米涨开时，放入猪肝片，继续小火煮10-20分钟，加味精和盐即可。做法二：主料：猪肝150g有机大米80g 辅料：花生适量橄榄油适量

鸡粉适量姜丝适量 1.食材：猪肝和有机大米。 2.将猪肝浸泡至没血水。 3.将大米浸泡3小时。 4.将浸泡好的大米倒入砂锅中。 5.倒入预先煲好的猪骨汤。 6.放入猪肝。 7.盖锅盖，大火煮滚，捞起泡沫。 8.将筷子放在锅上。 9.盖锅盖，这样以防溢出。 10.煮至大米粘稠。 11.放入适量的姜丝。 12.加入适量的鸡粉，煮滚，即可关火。 13.将花生放入炒锅中。 13.将花生放入炒锅中。 14.倒入适量的橄榄油。 15.小火，炒至花生断生即可。以上内容为我们介绍了宝宝吃猪肝粥的做法，我相信大家都已经跃跃欲试了吧，心动不如行动，赶快去尝试一翻吧，给自己带去美味的同时还能给自己带来健康，何乐而不为呢，快速动手做一做吧！

玉米和猪肝能在一起吃吗

玉米和猪肝能在一起吃吗相信大家都知道生活中有许多的食物同食都是相克的，猪肝和玉米都是我们生活当中最为常见的两种食物，并且这两种食物都具有丰富的营养物质，很多人都会用这两种食物来做菜，不过有些人担心玉米和猪肝一起做菜的话会相克，都不敢做，那么，玉米和猪肝能一起吃吗? 玉米和猪肝能一起吃吗?猪肝和玉米不会相克，是可以一起吃的(猪肝可以补肝明目，长期战斗在电脑显示屏一线的同志们，请务必多吃，玉米和猪肝搭配，口感清甜爽口，还可以起到解腻和降脂的作用)。土豆，被认为是世界上最伟大的的食物之一。它的功效很多，与它相克的食物主要有：柿子、香蕉、西红柿、石榴牛肉。所以玉米、土豆、猪肝是可以同食的。主料:甜玉米一根番茄两个猪肝一小块姜丝少许玉米番茄猪肝汤的做法步骤

1. 所有食材洗净。猪肝上如有筋膜要剪掉，切成薄片，一个大碗里放大半碗清水，把猪肝放入浸泡20分钟左右。 2. 玉米切成小段，砂锅中放半锅清水，放入玉米段和姜丝，大火煮开后，转小火煲10分钟。 3. 锅中玉米煲10分钟后，番茄切块放入锅中一起煲。 4. 把浸泡好的猪肝用流动水冲洗一遍，沥干，放料酒，少许盐和淀粉抓匀腌制备用。 5. 番茄入锅10分钟左右，开盖加盐和鸡精调好味，关火。把腌制好的猪肝用筷子一片片夹起浸入汤中，即可上桌。小贴士 1. 猪肝腌制前用清水浸泡可以泡出猪肝中的血水和可能存有的毒素。 2. 番茄在煲汤的中途放入，既能避免番茄因放的太早、煮的时间太长散掉，导致汤混浊，又能避免番茄在锅中时间太短，导致汤中没有番茄味道。

3. 猪肝很容易熟，所以这个汤要关火后再把猪肝用筷子一片片夹起浸入汤中，用汤的余温足够把猪肝烫熟，这样才能保持猪肝的嫩度，不必担心猪肝会不熟。关于玉米和猪肝能一起吃吗这个问题的解答，以上内容就是为大家做出的详细介绍，相信现在大家应该已经清楚的了解到玉米和猪肝是可以一起吃的，并且是一道制作比较简单的具有丰富的营养的靓汤，大家在平时可以不妨试着做做。

猪肝晒干的做法

猪肝晒干的做法平时我们吃猪肝都是吃新鲜的，在有些地方喜欢把猪肝晒干以后，再拿出来吃，这也是一种比较好的方法，猪肝的晒制方法也是比较简单的，最主要的就是购买新鲜的猪肝，然后进行腌制，最后放室外进行晾晒，晾晒好以后放到阴凉处保存，平时想吃的时候就可以拿出来制作美食。猪肝晒干的做法主料：新鲜猪肝2000g 1、新鲜的猪肝。切刀花 2、放盐腌，可以放点姜 3、用盐擦，然后放容器里腌制三天左右，期间要翻动，然后拿出来放开水里煮一煮，血水不滴了就可以，然后太阳下晒，最好用筷子什么的把它撑开，这样晒的均匀吃猪肝好处和坏处猪肝是常见的食物，也是许多人比较常吃的食物。猪肝含有:：1大量富的蛋白质和胆固醇，以及较少的脂肪和碳水化合物。2.猪肝中含有大量的维生素A，远远超过鱼肉蛋奶等食品。3.猪肝中含有的丰富的微量元素，尤其钙、铁、磷、锌、硒、钾等含量较高，但吃猪肝有什么好处和坏处呢? 好处： 1明目，治脚气病。猪肝中含有大量的维生素A,能有效地治疗夜盲症，缓解眼疲劳，呵护眼睛健康，同时，维生素A是治疗

脚气病的良药。 2：解毒。猪肝本身是解毒器官，里面有许多解毒的酶，适当地吃一些猪肝，对身体解毒很有帮助。但多吃就适得其反。 3：补血，增强抵抗能力。猪肝中含有丰富的铁元素，起到补血效果，猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。坏处： 1导致动脉硬化和加重心血管疾病，尤以高血压、冠心病。猪肝中含有高胆固醇，吃过多的猪肝会加重心血管疾病。 2引起中毒或者过敏。猪肝是猪体内的主要解毒器官。食物中的有毒有害物质大多经肝脏进行代谢转化，然后排出体外。猪从出后到屠宰中间用了不少的药物来治疗一些疾病，还有疫苗的注射。大量的药物残留都集中在肝脏上，多吃可能会引起中毒或过敏。

猪血和猪肝哪个更补血

猪血和猪肝哪个更补血一般情况下，提起补血大多数人首先是会想到通过食疗的方法来补血，一般就会香气猪肝，猪肝和猪血在平时都是很常见的食材，其实猪血也是具有补血的作用的，如果需要补血的话其实吃猪肝和猪血都是可以的，而且两者的补血效果都差不多，都是可以多吃的，多吃对身体健康是有好处的。猪血和猪肝哪个更补血：两者都差不多，在对于补血方面是一样的，都可以多吃。 1、猪肝是补血食物，含有丰富的蛋白质、肝糖、肝素、维生素等，可以调节、改善贫血病人造血系统的生理功能，防止缺铁性贫血和佝偻病。 2、猪血(猪红)：又称液体肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性温，有解毒清肠、补血美容的功效。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。据本草纲目记载，猪血味咸，性平，主治，可生血、瘴气、中风、跌打损伤、骨折及头痛眩晕。此外，猪血可抑制结石，解毒。猪血和猪肝哪个含铁高：猪血的含铁量更高一些。猪血是最理想的补血食品之一，人们把它称为液体肉。猪血含有丰富的铁，钾，钙，磷等十余种矿物元素。其中猪血的含铁量较高，每百克内高达45毫克，比鸡蛋高十八倍，而且猪血中的铁离子与人体内的铁离子的比和甲相同，摄入后更容易被人体吸

收利用。猪肝的铁含量是每百克内高达22.6毫克，是猪肉的10倍还不止，甩牛肉好几条大街。想给孩子补铁，从跟上来说还是要多吃富含血红素铁的红肉，蔬菜和鸡蛋中的铁对人体来说都很不好吸收。猪血和猪肝补血效果都是差不多的，但是猪血的含铁量是要高一些的。大家一定要记住吃猪血补血的时候小心这四大禁忌一忌：一次食用过多猪肝含有的胆固醇较高。如果一次食用过多，摄入的胆固醇就会过量，会导致动脉硬化和加重心血管疾病，因此高血压和冠心病患者应少食猪肝二忌：与维生素C同服维生素C易被氧化破坏，尤其是遇到某些微量元素时氧化更为迅速。猪肝中铜元素含量较高，它可与维生素C结合，使维生素C失去原来的功能。三忌：不排毒就食用猪肝是猪体内最大的解毒器官，各种有毒代谢产物和饲料中的某些有毒物质，都会留在猪肝内，并经它解毒后进入肾脏，再通过小便排出体外。猪肝中含有毒素的血液是分散存于数以万计的猪肝窦中的，因此买回来的猪肝应用自来水冲洗10分钟，再放在水中浸泡30分钟，才可食用。四忌：炒得过嫩猪肝加热过短，不能杀死猪肝中的某些病菌和寄生虫卵，因此，吃猪肝不能炒得过嫩。

各种动物肝脏营养

动物肝脏是餐桌上的一道美食。它营养丰富，常吃可养气血，补肝明目。不过，肝脏的安全性、高胆固醇总让人们在吃之前思虑再三：猪肝、牛肝、鸡肝、鸭肝、鹅肝…… 这么多动物肝脏，哪一种相对更营养和安全呢? 一、首先来看主要营养素在能量和脂肪含量上，几种肝脏略有差别，其中牛肝和羊肝的能量最高。而蛋白质中，猪肝和牛肝的蛋白质含量最高，鸭肝的蛋白质最少。再说维生素A，它是肝脏中非常重要的维生素，肝脏明目的功效得归功于它。维生素A还能促进生长发育、维护皮肤健康、增加免疫力等。其含量以牛肝、羊肝最高，鸡肝、鸭肝、猪肝次之，鸭肝最低。要提醒大家的是，过量食用肝脏可能导致维生素A中毒，孕妇尤其要少吃，以免引起宝宝畸形。二、再看胆固醇含量总体而言，肝脏中的胆固醇含量都比较高，其中羊肝、鸡肝、鸭肝的胆固醇最多，而鹅肝和猪肝略少一些。三、看看矿物质含量 1、首先是铁肝脏是补铁的好食物。铁含量以猪肝、鸭肝最为丰富，并且消化吸收率很高。因此贫血患者、孕妇和儿童等，可以多选择猪肝和鸭肝。而其他矿物质如锌的含量以猪肝、牛肝较高。值得一提的是，鸭肝中钙的含量是其余几种的2.5—9倍，鸭肝中硒的含量也远远高于其他，鸡肝次之。同时，鸭肝和鸡肝质地细腻，更适合宝宝食用。 2、由于肝脏是动物体内最大的解毒器官，容易聚集毒素，所以吃肝要考虑安全性一般来说，大型动物，如牛、羊等，生长时期更长，因此肝脏中积累的毒素较多，尤其是牛肝要少吃。另外，大规模养殖，且容易生病的动物也要少吃其肝脏，比如鸡。因此，相对来说，鸭肝和猪肝的安全性稍高一些。

3、最后，肝脏的胆固醇含量都比较高，不宜多吃一般建议正常人一次吃50克左右，一周1—2次为宜。心血管病患者应少吃肝脏，或者选用低脂肪、低胆固醇的肝脏，如鹅肝、猪肝，每次不高于25克，每周1次，注意与蔬菜、水果、粗粮等食品搭配。

猪肝菊花汤的功效

猪肝菊花汤的功效猪肝菊花汤是广东的一道传统的名菜，主要的食材是菊花和猪肝制作而成的，猪肝大家都知道，具有补血补铁的作用，不管是成年人还是孩子吃猪肝对身体的健康好处都是非常多的，不过猪肝菊花汤具有养血柔肝的功效，尤其是眼睛干涩胡这是肝血不足的人吃了效果是非常好的，但是猪肝不适合经常吃。菊花猪肝汤的营养价值猪肝味甘、苦,性温,归肝经。有补肝、明目、养血的功效;用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。而且,它富含蛋白质、卵磷脂和微量元素,有利于儿童的智力发育和身体发育。猪肝是一种营养非常丰富的食品。据研究分析,猪肝中除含有大量的蛋白质和维生素A外,还含有丰富的钙、磷、铁及维生素B1、B2等。从中医的观点看,猪肝味甘苦、性温,具有补肝养血,明目之功,故有“营养库”之美称。猪肝不仅是物质代谢的重要器官,也是体内解毒和排泄某些物质的主要场所。某些有毒物质,随血液进入肝脏后,生成比原来毒性低的物质,然后经由胆汁或尿排出体外。 1、猪肝能预防肝炎猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生,也可治急性传染性肝炎。 2、猪肝有助与排毒经常食用动物肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅

酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。 3、猪肝改善皮肤猪肝中含有丰富的维生素A,具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义。 4、猪肝是补血佳品猪肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物,食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。 5、补肝明目猪肝中含有丰富的维生素A,能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义。适合血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等患者。 6、去除毒素经常食用动物肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。

月子健康专家张境原坐月子独特的三样偏方养身之法来了

月子健康专家张境原坐月子独特的三样偏方养身之法来了月子健康专家张境原坐月子独特的三样偏方养身之法来了.百科全说张境原坐月子在这一期里面三样偏方就是把炒猪肝、姜汁泡脚、养肝汤.很多朋友可能在电视里面看的不太清楚,下面我们就来把详细步骤和具体情况写下来给大家一起分享.谢得看完后回贴子哦. 张老师传统秘方制作营养月子餐一、第一周每日食谱（第一天至第七天） 1、猪肝：用姜、全米酒水、麻油炒成、每日300-500克 2、生化汤：以米酒浸泡后炖成，自然生产者使用7帖（天）、剖腹生产者使用14帖（天） 3、养肝汤：以全米酒水泡成，剖腹生产者每日280ml 4、甜糯米粥：以全米酒水煮成，每日两碗 5、红豆汤：以全米酒水煮成，每日两碗 6、乌仔鱼或黄鱼：以低温烘焙麻油、全米酒水、老姜煮成，每日一碗。 7、麦芽或韭菜：欲退奶者使用，每日一碗，连续三日共三碗。（喂母奶者不可食用）二、第二周每日食谱（第八天至第十四天） 1、猪腰：用姜、全米酒水、麻油炒成、每日使用一副（二颗） 2、生化汤：以全米酒水煮成，剖腹生产者须喝至第14天，自然生产者用7天即可 3、养肝汤：以全米酒水冲泡成，剖腹生产者使用，自然生产者用7天即可，每日280 ml 4、油饭或者甜糯米粥：以全米酒水煮成，每日选择一样，油饭一碗或甜糯米粥一碗 5、红豆汤：以全米酒水煮成，每日二碗 6、乌仔鱼或黄鱼：以低温烘焙麻油、全米酒水、老姜煮成，每日一碗 7、蔬菜：红萝卜、红觅菜或者红菜，选择一样，每日二碗 8、荔枝壳或山楂泡水：止渴用，选择一样，每日一碗 9、白饭：用全米酒水煮，每日一碗，若吃不下可不吃三、第三周以及第四周每日食谱（第十五天至满月） 1、麻油鸡：用全鸡煮成，每日食用半只三大碗，全鸡每次送一天份计三大碗 2、红豆汤：甜糯米粥或者油饭：以全米酒水煮成，任选一样，每日一份

婴儿吃猪肝做法

▼▼原料：大米100克，猪肝150克，水600克，花生油300克(约耗30克)，盐7克，味精1.5克，料酒、淀粉、葱花各10克，姜末4克。做法：1、将大米洗干净；猪肝洗净，切成约0.3厘米厚的长方薄片，装入碗内，加淀粉、葱花、姜末、料酒和少许盐，抓拌均匀，腌上浆。2、锅内放油烧至五六成热，分散投入猪肝片，用筷子划开，约1分钟，至猪肝半熟，捞出控油。3、锅内放水烧开，倒入大米，开后改用小火熬煮约30分钟，至米涨开时，放入猪肝片，继续小火煮10-20分钟，加味精和盐即可。 ▼▼你这样试试：猪肝买来后洗净，剖开，去除白色经膜。剁成泥。用一个鸡蛋和剁好的猪肝泥一起搅拌。放些调味料，黄酒少许，放些葱花。做成蛋羹。最后淋上麻油。再大一点可以做猪肝豌豆粥(烂饭)。 ▼▼猪肝泥原料:猪肝50克,香油1克,酱油,精盐个少许。制法:1将猪肝洗净,横剖开,去掉筋膜和脂肪,放在菜板上,用刀轻轻剁制成泥状(亦可放入搅拌机中打成泥状)： 2将肝泥放入碗内,加入香油,酱油,精盐及少许冷水调匀,上笼蒸20~30分钟即成.。猪肝泥粥原料：猪肝一个，大米50克，高汤4杯。制作：米加入高汤，小火慢熬成粥状。取猪肝少许切片，加少许盐和料酒炒熟，去腥调味，然后用刀轻轻剁成泥状(亦可放入搅拌机中打成泥状)，拌入粥中，继续煮5分钟即可。补充说明:有很多妈妈采取的是比较省事的做法，就是用肝粉拌在稀饭里面喂宝宝吃，但是建议还是用新鲜的比较有营养一些。另外轻度贫血，可以用些补铁的药物治疗，同时在膳食中注意吃含铁高的食物，除了肝以外也有很多食物有补血的功效的，比如多吃一些红色的肉类,像猪肉,牛肉,还有动物的血,黑米,红枣等。 ▼▼肝泥粥材料：鸡肝20g、米20g、水1.5杯做法：1、鸡肝去膜、去筋、剁碎成泥状备用。2、米加水煮开后，改开小火，加盖焖煮至烂，拌入肝泥，再煮开即可。补充：肝泥粥：将猪肝切成片，用开水焯一下，捞出后剁成泥。将白菜洗净切成细丝。锅内放点油，下猪肝煸炒，加入葱、姜末及适量的酱油炒透入味，随后加入适量水烧开，再投入洗净的大米和小米煮至熟烂。放入白菜丝及少量细盐煮片刻即成。 ▼▼从我宝宝七个月开始，我就给她做猪肝泥吃。是要把筋剔除，不然煮不烂宝宝会嗝住。如果要单独把筋割下来比较花工花时间。可以把带筋的部分切下来，我们大人炒菜吃。宝宝每天吃的量不大，取一小块完全没有筋的剁成泥(有绞肉机更快)，然后用凉开水拌匀(可加入一点点的地瓜粉)，放入蒸锅蒸熟即可。如果多放些凉开水在里面，到时多蒸出来的汤可以煮烂面、拌饭、蒸蛋羹都很好。 ▼▼适用7个月以上宝宝(一人份) 材料：猪肝20克做法：1、猪肝洗净备用。2、用铁汤匙刮成细浆。3、再加少许水蒸约5分钟即可。营养小典：猪肝中含有丰富的蛋白质，有助于宝宝的智力发育和身体发育，是营养多多的辅食食材。不过，为免烹煮后偏硬、影响口感，建议妈咪先将猪肝刮成细浆后，再制成好吃的辅食。营养成分分析：热量(卡路里) 蛋白质(克) 脂肪(克) 糖类(克) 24.2 4.3 0.6 0.4 猪肝米糊适用8个月以上宝宝(一人份)