食物中毒护理体会

浅谈食物中毒的护理体会

对于食物中毒，相信很多人都遇到过，预防很关键。俗话说：“病从口入”，预防食物中毒的关键在于把牢饮食关。食物中毒是指：由于食用了被细菌污染后腐败变质的食物，或食用了被有毒化学物质污染和本身有毒的食品后而发生的以急性过程为主的疾病。食物中毒一般具有潜伏期短、发病快、短时间内有大量食用过相同食物的人同时发病，所有病人都有相似的以消化道症状为主的临床特征。在这里我主要浅谈一下细菌性食物中毒的体会。

1 细菌性食物中毒的主要特征

1.1 通常有明显的季节性，多发生于气候炎热的季节，一般以5—10月份（东北地区一般在6—8月份）最多。一方面，由于较高的气温为细菌繁殖创造了有利条件，另一方面，这一时间内人体防御能力有所降低，易感性增高，因而常发生细菌性食物中毒。

1.2 引起细菌性食物中毒的食品，主要是动物性食品，如肉、鱼、奶和蛋类等，少数是植物性食品。

1.3 抵抗力降低的人，如病弱者、老人和儿童易发生细菌性食物中毒，发生率较高，急性胃肠炎症状较严重，但此类食物中毒病死亡率较低，愈后良好。

2 有关临床病例资料

今年七月份，我护理了一名63岁、男性、老年患者，是食物中毒，入院治疗。该患者于20天前，在家中与弟弟同食了狗肉后出现恶心.呕吐.腹泻症状，弟弟年轻身体健康，上吐下泻症状持续