桂花糕的制作方法

桂花糕的制作方法

桂花糕是很受大家喜爱的食品，在很早以前就有了桂花糕的存在了，主要是以桂花，糖和糯米粉为原料制作而成的，不仅口感上是非常的美味爽口，在制作方法上也是非常简单且花样繁多，每个地方的做法都不太一样，但是却满足了每个地方人们的不同的口味的需求。

在很多的地方，食用桂花糕已经变成了一种风俗习惯，但是现在已经有很多年轻人都不会制作桂花糕了，只能在市场里买现成的，但是很多朋友都怕外面卖的不卫生或者与自己的口味不相符，所以还是自己学习一下桂花糕的制作方法，如果想吃的时候就自己来做，这样及经济实惠，又安全卫生，并且在制作的时候也可以根据个人的口味调节糖，和桂花的量，下面就给大家具体的介绍一些方法吧。

★做法1

原料配方：一级川白糖16公斤提糖4公斤糯米粉4公斤

熟油4公斤蜜桂花2.5公斤熟粉20公斤

★制作方法

1.制熟粉：将面粉装入蒸笼蒸熟(时间20分钟)取出冷却后，用粉碎机打细。即成熟粉。

2.制糕粉：将糯米以50～60℃温水淘洗4～5分钟，捞起摊在簸箕内滤干水分，次日以河砂(用菜油制过的河砂)炒泡(不能炒黄)，然后用电磨磨成粉子，即为糕粉(又称雄粉)，再将糕粉摊在簸箕上露2～3天，用手捏粉子成团不散即可。

3.制提糖：按白糖50公斤的比例加饴糖2～2.5公斤、水7.5公斤，煮开后下化油1公斤熬至120℃左右，将糖液滴入水中能成块时，即可舀起放入冰锅搅拌至翻砂，成为提糖。

4.制心子：按配料将白糖、熟粉、熟油糕粉、蜜桂花拌合均

匀，过筛，除去杂质，即成心子。

5.装盆、成型：以木制框具。先将拌合的底、面料，用1/5放入框内，敖薄薄的一层作为底子，中间放上心子，再以4/5的底、面料铺上作糕面皮，擀平，压紧，同薄刀划成长方形条状，然后包装。

★食品特征

长方形条状，造型完整，厚薄均匀。

色泽：黄白分明，无斑点，无杂质。

组织：滋润松软，细腻化渣，不翻粗，无糖子。

口味：香甜可口，具有浓郁的桂花清香。

★做法2

原料配方：糯米粉500克，粳米粉300克，白砂糖250克，植物油、糖桂花各适量。

★制作方法

1.先将糯、粳米粉筛一下，加白砂糖，用清水揉拌均匀。

2.将拌揉透的糕粉上笼蒸约一刻钟。然后将糕粉用湿纱布包住，不断翻揿，揉捏，直至肯面光滑，

糕粉细腻为止。3.再将糕粉揿平，拉成长条，抹上植物油，撒上晒干后的桂花，切成长方块即成。

★做法3

原料：糯米粉250克面粉150克糖桂花适量白砂糖90克

★步骤

1、将糯米粉250克，面粉150克，白砂糖90克，糖桂花适量混合在一起，慢慢注入适量清水，搅拌均匀至面糊粘稠，挂而不断。

2、上笼蒸一刻钟。

3、趁热将蒸熟的糕体用湿纱布包住，不断翻揿，揉捏，直至肯面光滑，糕体细腻为止

4、将糕体装入合适的容器，整形后，表面抹上植物油，切

成方块。

★做法4

食材明细：马蹄粉约150克(荸荠粉)、纯牛奶、桂花干约一汤勺淡奶油、炼奶砂糖约30克、片糖约80克、水

★制作步骤

1、由于马蹄粉有较多的大颗粒状，为了容易和牛奶溶合也为了减少打圈的时间，最好是先用水饺棍压碎压细。

2、往压碎了的粉里加砂糖，牛奶。

3、再加淡奶油，准备个打蛋勺，充分打圈打至马蹄粉完全溶于牛奶和淡奶油里，略带稠性。

4、喜欢炼奶的，这个时候可以放。

5、最后才放桂花干。记住了，桂花干不要放太多，能带出味道就OK了。

6、准备水和糖，我这选用的是片糖，烧好的汤会略带黄色做好的糕也会略带黄色，而且比砂糖的甜份会略高。

7、大火烧开至片(砂)糖完全化了，马上倒入打好的桂花糊里。此时可以直接跳过第8个步骤到第9个步骤。

8、如果上面的步骤做下来，发现手里的马蹄粉没有烫熟结块。不要紧，我还有一个补救方法。再另外准备一锅烧开的水，上面放一搁架，水要漫过搁架大约1-2厘米，水烧开的时候不要灭火，保留中火，然后把桂花糊搁搁架上面，慢慢地搅拌。

9、大约过个两分钟，碗下的马蹄粉就开始结块，搅动也开始变得吃力，待碗里有四五成的都结块了像上图的状态，也就可以用勺子抚平糊面。盖上锅盖，留中火蒸15分钟。

10、奶香桂花糕完成了。放凉吃，清香又清凉。最重要的是健康哇。

★提示

★马蹄粉：

1、抗癌作用：上海肿瘤病防治研究协作组，在筛选中发现，马蹄各种制剂，在动物体内均有抑瘤效果。

2、抗菌作用：荸荠英有抑菌作用，并能抑制流感病毒。另外，荸荠英能抑制大肠杆菌的活性达80%(10小时后)。

3、利肠通便：马蹄含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动。

4、利尿排淋：马蹄水能利尿排淋。

5、清肺化痰：马蹄甘、寒，能清肺热;又富含粘液质，有生津润肺化痰作用，故能清化痰热。

★做法5

★水晶桂花糕

主料：糯米粉、温水、澄粉、色拉油、白砂糖

1. 80g白糖加入200g温水中，搅拌至融化。

2. 加入150g糯米粉和75g澄粉，搅拌均匀至无颗粒

3. 再加入40g色拉油，搅拌均匀至水油混合

4. 容器内壁刷色拉油。

5. 把搅拌好的面糊倒入，静置40分钟

6. 冷水入锅，水开后蒸30分钟。蒸好脱模，待凉后用刀蘸水切块，撒上干桂花，浇上蜂蜜水即可。

★做法6

材料：马蹄粉250克白砂糖250克糖桂花1瓶清水800

克+1200克

★做法：

1、准备原料。

2、马蹄粉加800克清水搅匀成无颗粒的粉水。

3、糖桂花和白糖全部倒入锅里。

4、加入1200克清水煮沸至糖溶化。

5、用手动打蛋器一边搅拌马蹄粉水，一边一次性把煮沸的桂花糖水冲进马蹄粉水中，并不停顺时针方向搅动，直至糖水和粉水完全融合。

6、把粉浆倒入糕盆中，至烧开沸水的锅中加盖大火蒸20分钟，放凉后即可切块食用。

★小贴士

1、买不到糖桂花的可以用干桂花代替，糖的用量适当调节。

2、用白砂糖能让成品看起来晶莹剔透，如喜欢其他的糖类也可替换。

3、用马蹄粉制作的糕点出锅后会比较软，放凉后就会显得Q弹爽口了。

4、马蹄粉的操作很简单，只要注意生熟粉水的调配即可。

5、如不喜欢成品里夹杂着桂花花瓣，过筛去掉也不麻烦哈。

桂花糕的制作方法大家都学会了吗，如果想吃的话，那么在休息的时候不妨自己做来试一试，或许你会做的很好吃呢，值得提醒的是，桂花糕里面还有糖的成分，如果患有糖尿病的患者就最好不要吃桂花糕了，避免影响病情。

桂花糕的味道

桂花糕的味道 时间：2016-12-26 11:31:29 | 作者：杜恩慧 姥姥最爱做的就是桂花糕。 坐在窗边，抬头凝望着皎洁的月儿，不由得嗅到了桂花的香味，仿佛看到了姥姥一样，我不禁喜悦起来。 我9岁那年姥姥就去世了，记得姥姥去世的那天，我正因姥姥的吩咐站在桂花树下打着桂花。桂花纷纷扬扬的飘落，落得满地一片粉色。当我听见妈妈哭喊时，我愣住了，感觉天旋地转，地上的花瓣像染了颜料，红得吓人。就这样，姥姥走了，但它的桂花却依然还在。 还记得小时候，我随母亲回姥姥家，每逢遇到桂花成熟的时节，姥姥总会打些桂花下来，晾在院子里。等晒上三四天，姥姥就会把他们收起来一部分，另一部分做桂花糕。做桂花糕时，姥姥总是让我坐在一旁看着。她先是将晒好的桂花泡在温水中，然后用这和面，将桂花全部融在面中，等到面开了，就用塑形盒子做出一个又一个新奇怪状的桂花糕样品，最后一步便是蒸糕。每一次蒸好，我便会迫不及待地取出几个来，边听姥姥讲以前的故事，边品尝这美味可口的桂花糕。每次回姥姥家，我总会请姥姥给我做这独一无二的桂花糕。 渐渐地，我长高了，长大了，也该上学了，从此我不再经常去姥姥家，去时也不一定赶在桂花成熟的时节，于是我很少再见桂花糕，在品尝到桂花糕，再见到姥姥…… 那一次，姥姥在做桂花糕时，不小心将手划破，她摇着头叹息说：“唉，老了，不中用了，连这么简单的活都做不好了……”那时我才注意到，姥姥的手上起了茧而且皱了起来，脸上也已经爬满了皱纹，还“点缀”着些白斑，鬓角也已冒出了白色纤发。姥姥真的老了！姥姥在世时，还是会经常给我们寄桂花糕，她总是说“孙女爱吃桂花糕，尤其是我做的，我要在有力气时为她多做一些！” 九年的时间，伴随着您的桂花糕之香走过的我，终究还是要跟您说再见了。有了再见，便品尝不到您完美的桂花糕了。物是人非，转眼又是九年，又回到姥姥的家乡，仰头望着桂花树，看着桂花随风飞扬，我仿佛又看到了您，还是那个场景，却已是曲终人散。岁月的流失，冲走了所有，却冲不掉桂花糕在我脑海中存下的味道，有香，有甜，有幸福。淡淡的花香，依然充溢着我整个童年的记忆，美好又温馨！ 依然是这盘明月，月光洒落在院子里，呈现出一片柔和之美！我又想到了您，想到了桂花糕…… 至今为止我最爱吃的仍就是姥姥的桂花糕！

关于做桂花糕的作文400字

关于做桂花糕的作文400字 桂花糕是中国的传统点心，制作方法多种多样。下面我们来看看关于做桂花糕的作文400字，欢迎阅读借鉴。 关于做桂花糕的作文400字1 不少人吃过双炊糕，都说双炊糕很好吃。其实还有比双炊糕更好吃的食品，那就是我最喜欢的桂花糕。 桂花糕呈长方形条状，厚薄均匀，无斑点，无杂质，色泽黄白分明，既滋润松软，又细腻不翻粗，无糖子，香甜可口。吃一点，那种香甜的味道直沁肺腑，让人回味无穷。 这么好吃的食品，是怎样做的呢？最简单的方法就是将鲜桂花收集起来，接着挤去苦水，然后用蜜糖浸渍，并与蒸熟的米粉、糯米粉、熟油和提糖拌合，最后装盒成型出售。 接下来，我要说说桂花糕的历史了。明朝末年，咸宁有个叫刘吉祥的小贩，他从状元杨升庵桂花飘香的书斋中得到启示，做出了桂花糕。因色香味美，老少皆宜，桂花糕成了远近闻名的咸宁特产。 几百年来，制作桂花糕的糖果坊不断改进工艺，创造出第二种制作桂花糕的方法，把精制白糖，饴糖、面粉、糯米粉、菜油、蜜桂花等按适当比例配好，经过蒸、炒、磨、拌、擀、匣、刀切等工序精制而成。这种桂花糕不仅洁白如玉，而且清甜爽口，香气浓郁。 桂花糕还有很多种呢！如，咸宁桂花糕、南京桂花糕、峡阳桂花糕、水晶桂花糕等，它们个个晶莹剔透，十分美味。 ————来源网络搜集整理，仅供个人学习查参考

这样美味的桂花糕，吃进去是怎样的感受呢？拈起一块放到嘴里，门牙刚领略到糯米粉松软滋润的质感，舌尖迅即敏感的接受了甜丝丝的讯号，蕴藏于糕粉深处的香味此刻愈发显得浓郁。那种不可言状的清香在口腔里恣意振荡，其后沿着“天膛”再度冲进鼻腔，继而把信息传递给大脑中枢。 这就是我最喜欢的食品——桂花糕。 关于做桂花糕的作文400字2 今天放学很早，张姝琪的爷爷不在家，张姝琪就到我家来玩，玩了一会儿，她提议说：“魏冉我们一起做桂花糕把!”“好！”说干就干。 我先拿出家里的面粉、糖，然后，我拿出一个小杯子、一个，接着，我和张姝琪一起下楼去摘桂花，我们摘了好多桂花，够我们做一盒的桂花糕啦！ 回到家，我和张姝琪一起开始做桂花糕，第一步：我把面粉倒进大碗里，第二步：我把桂花倒进大碗，第三步：我用水把桂花和面粉融合在一起，第四步：把它死劲得揉，把它揉的特别的软，像橡皮泥一样软，第五步：在那里面加点糖，再揉，一定要把糖包裹在里面，这时候我感觉到有点干了“加水”！ 过了一会，我又感觉到有点稀了“加面粉”！ 就这样我们一会加面粉，一会加水，搞得地板上、桌子上、脸上、鼻子上……都是面粉，我和她看着对方的样子，我们哈哈大笑，差不多可以了，最后，把形状设计好，就可以开始蒸啦！ 第一次作的桂花糕终于出炉了，它的样子不漂亮，味道也不好吃，

九九重阳节活动策划书方案

九九重阳节活动策划书方案 ——WORD文档，下载后可编辑修改—— 重阳节活动策划1 一、活动的提出 重阳节，每一年都过，但是有一些古朴的习俗却随着社会的进步逐渐地流失了。其实，每一个传统节日的习俗都有其独特的渊源，也都有着独特的节日韵味。了解传统节日，既是学生丰富对社会的感知的需要，也是培养学生综合能力的一大契机，何不开发一下好好地利用呢?尤其是重阳节，因为还是我们中国的“敬老节”，就更有活动的空间了。 二、活动的目标 1、通过了解重阳节的习俗，感受、积淀、传承中国的传统文化;锻炼、提高搜集、处理信息、调查访问、与人交往、协作等能力。 2、通过学做重阳糕，了解重阳糕的做法，培养动手实践的能力和创新能力。 3、通过开展敬老节的活动，激发关爱老人、孝敬老人的情感，培养关心老人、敬重老人的良好品质，弘扬中华民族尊老的优良传统。 三、活动的时间1个月 四、活动的准备 1、调查同学们身边的有关重阳节的信息。 (1)家乡的重阳节风俗是怎样的?

(2)过节的时候家里做重阳糕吗?谁做?怎么做? (3)如果你是这次活动的策划者，你会组织同学们开展那围绕主题的哪些方面的研究、活动? 2、汇总同学们调查的结果。 (1)有关重阳节的风俗，大家了解得还是比较全面的，提得最多的是吃重阳糕、登高。 (2)有关家里做不做重阳糕，情况多样:有的是年年做，有的是有时间才做;有的是爷爷奶奶做，有的是妈妈做;做法上也有一些出入。 (3)有关活动的策划，基本上分为两类:一类是研究活动，如了解重阳节的来历、为什么要做重阳糕等;另一类是实践活动，如做重阳糕、去敬老院敬老。(有不少同学在调查的过程中得知了重阳节在我国又叫“敬老节”。 3、调查情况分析。 (1)学生很认真地参与调查活动，有的是请教家里人，有的是请教邻居，还有的是打电话询问亲友，还有一些进行了网上搜索。学生对该活动主题有热情，这个活动可以开展。 (2)学生的提议很有价值，或说重阳节的故事，或做重阳糕，或拜访敬老院的老人，都体现了学生具备一定的实践能力，由此，活动的顺利开展有了保障。而学生的能力与活动，定能互相促进。 4、全面了解有关重阳节的信息，确定活动子课题。 (1)学生利用网络全面查找有关重阳节的信息。 (2)讨论、确定活动的子课题:重阳节的来历、重阳节的风俗(做

桂花鱼的做法大全

桂花鱼的做法大全 #炒桂花鱼翅简介: 颜色金黄，鲜香脆滑。材料: 主料：鱼翅(干)80克，腊肉(生)300克， 辅料：鸡蛋50克，火腿10克， 调料：盐4克，酱油10克，味精3克，香菜20克，小葱5克，花椒粉2克，猪油30克，醋15克 三联阅读配图 做法: 1.将发好的散翅下葱姜开水锅反复氽几次水，以除去腥味; 2.去味后捞起挤干水份; 3.腊肉剁成肉末; 4.葱花同花椒末一起斩成茸待用; 5.将鸡蛋敲入碗内，加入味精、精盐、酱油拌匀; 6.拌匀的蛋液内放进散翅、腊肉末拌和; 7.炒锅烧热，放入猪油，先投入葱椒茸炒香，再将拌好的散翅下锅炒熟; 8.炒熟后起锅装盘，撒上火腿末; 9.再将香菜放在鱼翅两边，跟镇江醋同时上席便成。 #桂花鱼翅桂花鱼翅材料: 水发鱼翅，鸡蛋，火腿，盐，淀粉，料酒，鸡精，高级清汤 做法: 1.【原料】水发鱼翅、鸡蛋、火腿、盐、料酒、高汤、淀粉、鸡精 2.【做法】1、火腿蒸熟切末;鸡蛋取蛋黄

3.2、蛋黄加清汤、盐、料酒、淀粉、鸡精打散和匀 4.3、鱼翅放高汤中加料酒小火煮5分钟 5.4、锅内放清油(或者熟猪油)，将蛋黄液炒至桂花状 6.5、放入鱼翅，翻炒均匀，装盘，撒上火腿末 #炒桂花鱼翅炒桂花鱼翅材料: 煨好鱼翅150克，净蛋275克，蟹肉75克，姜米1克，熟火腿茸5克，葱米5克，精盐2克，味精2.5克，胡椒粉1克，麻油1克，绍酒10克，湿粉15克，上汤10克，生油300克。 做法: 1、将净蛋盛于碗内，加入精盐、味精、麻油、胡椒粉和生油20克搅匀，再加入鱼翅、葱米、蟹肉拌匀。 2、中火烧镬下油，搪镬后，将油倒回油盆，再下油25克，倒入上述原料，边炒边烹入绍酒，加油15克，炒至如桂花形状，用上汤加湿粉埋芡，加尾油15克炒匀，上碟后撒火腿茸于面上便成。 #桂花鱼翅桂花鱼翅材料: 鱼翅70公克，洋葱丝70公克，红萝卜丝40公克，笋丝70公克，香菇丝40公克，沙拉油少许，蒜末少许，葱丝60公克，全蛋6颗，盐1又1/2匙，味素少许，胡椒粉1/2匙，米酒1/2匙，鸡粉1又1/2匙 做法: 1.将洋葱丝、红萝卜丝、笋丝、香菇丝、鱼翅分别汆烫后捞起备用。 2.取一锅加入沙拉油热锅后，再加入蒜末爆香。 3.全蛋打散成蛋液后，加入盐、味素、胡椒粉、米酒一起搅拌均匀后，倒入作法2的锅中一起快炒数下。 4.再继续加入洋葱丝、红萝卜丝、笋丝、香菇丝、葱丝一起快炒后，最后再加入鱼翅炒至汤汁收干即可。 #清蒸桂花鱼清蒸桂花鱼简介:

关于做桂花糕的精选作文400字

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这样美味的桂花糕，吃进去是怎样的感受呢？拈起一块放到嘴里，门牙刚领略到糯米粉松软滋润的质感，舌尖迅即敏感的接受了甜丝丝的讯号，蕴藏于糕粉深处的香味此刻愈发显得浓郁。那种不可言状的清香在口腔里恣意振荡，其后沿着“天膛”再度冲进鼻腔，继而把信息传递给大脑中枢。 这就是我最喜欢的食品——桂花糕。 关于做桂花糕的精选作文400字2 今天放学很早，张姝琪的爷爷不在家，张姝琪就到我家来玩，玩了一会儿，她提议说：“魏冉我们一起做桂花糕把!”“好！”说干就干。 我先拿出家里的面粉、糖，然后，我拿出一个小杯子、一个，接着，我和张姝琪一起下楼去摘桂花，我们摘了好多桂花，够我们做一盒的桂花糕啦！ 回到家，我和张姝琪一起开始做桂花糕，第一步：我把面粉倒进大碗里，第二步：我把桂花倒进大碗，第三步：我用水把桂花和面粉交融在一起，第四步：把它死劲得揉，把它揉的特别的软，像橡皮泥一样软，第五步：在那里面加点糖，再揉，一定要把糖包裹在里面，这时候我感觉到有点干了“加水”！ 过了一会，我又感觉到有点稀了“加面粉”！ 就这样我们一会加面粉，一会加水，搞得地板上、桌子上、脸上、鼻子上……都是面粉，我和她看着对方的样子，我们哈哈大笑，差不多可以了，最后，把形状设计好，就可以开始蒸啦！ 第一次作的桂花糕终于出炉了，它的样子不漂亮，味道也不好吃，

重阳节吃什么好.doc

重阳节吃什么好 重阳节吃什么?重阳节的饮食习俗有很多，吃重阳糕、饮菊花酒、螃蟹也是应节食物......重阳节的美食多多，下面为您介绍重阳节传统的五大美食，在重阳节这天别忘了尝尝这些美味哦! 重阳节美食一：螃蟹 在我国的一些地方重阳节有吃蟹的习俗。中秋刚过，北方的蟹正是肥硕之时。说重阳蟹最美有两层含义，一是重阳节前后，蟹肉肉质鲜美，蟹黄肥厚;二是重阳节是个孝心节，天渐凉了，给年迈的父母准备一套保暖衣，送上几只鲜美的阳澄湖大闸蟹，冲上一杯暖暖的姜茶，让老人家暖暖和和过秋冬。 重阳前后，也就是西北风起时，蟹才是最好的时候，雌蟹只只饱满，雄蟹只只膏肥。那么如何辨认阳澄湖大闸蟹呢?还是那8字真言：青背、白肚、全爪、金毛。因为阳澄湖的水草特别肥腴兼且是石质底，所以在阳澄湖爬过的大闸蟹肚腹洁白，蟹脚上长毛带金，而且腿脚有力。那肉质即使不蘸蟹醋，也照样甘甜美味。下面教你清蒸螃蟹的做法。 清蒸螃蟹的推荐做法 原料：螃蟹1000克、黄酒15克、姜末30克、蒜末30克、酱油20克、白糖、味精各少许、麻油15克、香醋50克。 做法： 1、将螃蟹用清水流净，放在盛器里;将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗，放醋待用。

2、将螃蟹上笼，用火蒸15~20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。上桌时随带油调味和醋。 重阳节美食二：花糕 重阳节敬老，登高以避灾。"糕"与"高"同音，又有"步步高升"、"寿高九九"之含义，所以"重阳花糕"成了普受欢迎的节日食品。 重阳糕又称花糕、菊糕、五色糕，制无定法，较为随意，有"糙花糕"、"细花糕"和"金钱花糕"。粘些香菜叶以为标志，中间夹上青果、小枣、核桃仁之类的糙干果;细花糕有3层、2层不等，每层中间都夹有较细的蜜饯干果，如苹果脯、桃脯、杏脯、乌枣之类;金钱花糕与细花糕基本同样，但个儿较小，如同"金钱"一般，多是上层府第贵族的食品。 据说，早年不家用发面饼夹上枣，栗诸果的，或以江米、黄米面蒸成粘糕饼，似"上金"、"下银"的花糕。 花糕的推荐做法 原料：糯米粉1000克、粳米粉500克、赤豆250克、白糖1000克、红绿果脯100克、红糖50克、食用油25克和干桂花少许。 做法： 1、先将红绿果脯切成丝备用。将赤豆、白糖、食用油制成干豆沙，备用。或可直接去店里买一包豆沙;将糯米粉、粳米粉掺和均匀，取150 克拌入红糖，加水50克左右，拌成糊状粉浆备用;将其余的粉拌上白糖750克，加水250克，拌透备用。 2、取糕屉，铺上清洁湿布，放入一半糕粉刮平，将豆沙均匀铺在上面，再把剩下的一半糕粉铺在豆沙上面刮平，然后用旺火沸水蒸。待汽

桂花糕的制作方法

桂花糕的制作方法 桂花糕是很受大家喜爱的食品，在很早以前就有了桂花糕的存在了，主要是以桂花，糖和糯米粉为原料制作而成的，不仅口感上是非常的美味爽口，在制作方法上也是非常简单且花样繁多，每个地方的做法都不太一样，但是却满足了每个地方人们的不同的口味的需求。 在很多的地方，食用桂花糕已经变成了一种风俗习惯，但是现在已经有很多年轻人都不会制作桂花糕了，只能在市场里买现成的，但是很多朋友都怕外面卖的不卫生或者与自己的口味不相符，所以还是自己学习一下桂花糕的制作方法，如果想吃的时候就自己来做，这样及经济实惠，又安全卫生，并且在制作的时候也可以根据个人的口味调节糖，和桂花的量，下面就给大家具体的介绍一些方法吧。 ★做法1 原料配方：一级川白糖16公斤提糖4公斤糯米粉4公斤

熟油4公斤蜜桂花2.5公斤熟粉20公斤 ★制作方法 1.制熟粉：将面粉装入蒸笼蒸熟(时间20分钟)取出冷却后，用粉碎机打细。即成熟粉。 2.制糕粉：将糯米以50～60℃温水淘洗4～5分钟，捞起摊在簸箕内滤干水分，次日以河砂(用菜油制过的河砂)炒泡(不能炒黄)，然后用电磨磨成粉子，即为糕粉(又称雄粉)，再将糕粉摊在簸箕上露2～3天，用手捏粉子成团不散即可。 3.制提糖：按白糖50公斤的比例加饴糖2～2.5公斤、水7.5公斤，煮开后下化油1公斤熬至120℃左右，将糖液滴入水中能成块时，即可舀起放入冰锅搅拌至翻砂，成为提糖。 4.制心子：按配料将白糖、熟粉、熟油糕粉、蜜桂花拌合均

匀，过筛，除去杂质，即成心子。 5.装盆、成型：以木制框具。先将拌合的底、面料，用1/5放入框内，敖薄薄的一层作为底子，中间放上心子，再以4/5的底、面料铺上作糕面皮，擀平，压紧，同薄刀划成长方形条状，然后包装。 ★食品特征 长方形条状，造型完整，厚薄均匀。 色泽：黄白分明，无斑点，无杂质。 组织：滋润松软，细腻化渣，不翻粗，无糖子。 口味：香甜可口，具有浓郁的桂花清香。

重阳糕的三种详细制作方法及过程

重阳糕的三种详细制作方法及过程 重阳糕亦称“花糕”，重阳节食品。糕上插五色小彩旗，夹馅并印双羊，取“重阳”的意思。蒸重阳糕方法与蒸年糕相同，不过蒸糕要小一点，糕要薄一点。为了美观中吃，人们把重阳糕制成五颜六色，还要在糕面上洒上一些木犀花（故重阳糕又叫桂花糕），这样制成的重阳糕，香甜可口，人人爱吃。 重阳糕的三种详细制作方法及过程 重阳糕的做法之一: 原料配方： 糕料：糯米粉1.5千克粳米粉1千克砂糖0.5千克 饰面料：红米、绿叶、黄珠、酱色等色素，绿红色蜜饯丝，炒熟芝林少许。 制作方法： 1.制粉团：糯米粉与粳米粉混合成混合粉，料粉中间扒一凹塘，放入砂糖加清水0.75千克，反复揉搓直到软润，不粘手为止，静放2个小时，待糕粉干而起松，倒入细筛内，用手擦筛成粉粒状，除去粉块待用。 2.蒸制：取蒸格5只，先后底部抹上少许熟油，以防粘蒸格。将蒸粉倒入蒸格刮平蒸熟，蒸火要旺。 3.饰面：将色素加水分别调成4种不同颜色的液汁，分别对4格蒸格的糕面上色，本色糕上撒上薄薄一层糕粉再蒸熟。将5种颜色的蒸糕翻面置于台上，糕面上刷以色素及馅糖，撒上炒熟的芝麻及蜜饯红绿丝，冷却后将红、绿、黄、黑、白5色熟糕切成三角形，拼装一盘即成。 重阳糕的三种详细制作方法及过程 重阳糕的做法之二

重阳糕的三种详细制作方法及过程 原料：相粉（即3成糯米粉，7成粳米粉）XX克，黑麻沙200克，白砂糖800克，糯米粉250克。 调料：麦青汁（绿色），莲子汁（白色），松花粉（黄色），玫瑰浆（红色），可可粉（咖啡色）五种芳香植物原料分别加入相粉制成色浆。 制作：将相粉铺一层在蒸笼格上，中间均匀夹上黑麻沙，再用相粉盖在上面铺均匀，刮平淋上色浆（通常是一笼一色），在撒上白砂糖、瓜子肉、黑白芝麻上蒸笼蒸15～20分钟，揭盖后，切成菱形块状，装盒时插上象征吉祥的小旗即可。 重阳糕的三种详细制作方法及过程 重阳糕的做法之三 重阳糕的制作材料： 主料：粳米500克,糯米粉1500克,核桃20克,西瓜子仁20克,红豆沙500克调料：白砂糖400克,香精3克,食用色素2克,玫瑰花5克 重阳糕的特色： 色分5层，口味甜，松，香，糯。 教您重阳糕怎么做，如何做重阳糕才好吃 1.将豆沙，白糖200克，镶粉（粳米、糯米粉）500克，拌和成豆沙馅心。 2.白糖200克熬成糖油，然后与镶粉1500克，香草香精水一起炒和擦透。擦粉时须搀一些水，擦成干潮适中的糕面。将擦好的糕面静置几小时待其浸润，然后分成3块，一块染红，一块染绿，一块本色。每块糕面用细绷筛筛成细粉，除去粗粉块，将白糕粉做底铺在长方形木格底层，上面铺一层豆沙馅心，再铺上一层绿色糕面，上面再铺上另一半豆沙馅心，最上面铺上红色糕面，在表面撒上玫瑰花，核桃肉，瓜子仁等，即成5层不同颜色的重阳糕生坯。 3.将糕坯放在笼中，用旺火蒸约25分钟即熟。

班级重阳节勾当筹谋方案

班级重阳节勾当筹谋方案 一、勾当的提出 重阳节，每一年都过，可是有一些古朴的习俗却跟着社会的前进逐渐地流失了。着实，每一个传统节日的习俗都有其奇异的渊源，也都有着奇异的节日韵味。相识传统节日，既是门生富厚对社会的感知的必要，也是作育门生综合手段的一大契机，何不开拓一下好好地操作呢尤其是重阳节，由于照旧我们中国的"敬老节"，就更有勾当的空间了。 二、勾当的方针 1，通过相识重阳节的习俗，感觉，积淀，传承中国的传统文化;熬炼，进步汇集，处理赏罚信息，调察会见，与人来往，协作等手段。 2，通过学做重阳糕，相识重阳糕的做法，作育下手实践的手段和创新手段。 3，通过开展敬老节的勾当，引发关爱老人，贡献老人的情绪，作育体谅老人，恭顺老人的精采品格，弘扬中华民族尊老的精良传统。 三、勾当的时刻 1个月 四、勾当的筹备 1，观测同窗们身边的有关重阳节的信息。 (1)老家的重阳节风尚是奈何的 (2)过节的时辰家里做重阳糕吗谁做怎么做

(3)假如你是这次勾当的筹谋者，你会组织同窗们开展那环绕主题的哪些方面的研究，勾当 2，汇总同窗们观测的功效。 (1)有关重阳节的风尚，各人相识得照旧较量全面的，提得最多的是吃重阳糕，登高。 (2)有关家里做不做重阳糕，环境多样:有的是年年做，有的是偶然刻才做;有的是爷爷奶奶做，有的是妈妈做;做法上也有一些进出。 (3)有关勾当的筹谋，根基上分为两类:一类是研究勾当，如相识重阳节的泉源，为什么要做重阳糕等;另一类是实践勾当，如做重阳糕，去敬老院敬老。(有不少同窗在观测的进程中得知了重阳节在我国又叫"敬老节"。) 3，观测环境说明。 (1)门生很当真地参加观测勾当，有的是求教家里人，有的是求教邻人，尚有的是打电话扣问亲朋，尚有一些举办了网上搜刮。门生对该勾当主题有热情，这个勾当可以开展。 (2)门生的发起很有代价，或说重阳节的故事，或做重阳糕，或造访敬老院的老人，都浮现了门生具备必然的实践手段，由此，勾当的顺遂开展有了保障。而门生的手段与勾当，定能相互促进。 4，全面相识有关重阳节的信息，确定勾当子课题。 (1)门生操作收集全面查找有关重阳节的信息。

《兔子的桂花糕》阅读练习及答案

兔子的桂花糕 （一） 阴天总是会让人心情不好。可门铃又不知趣地响了起来！ 门口站着一只兔子，一只穿浅黄色连衣裙的兔子，在她的脚边，放着一只小小的篮子。 “请问，您要桂花糕吗?°　 兔子有些羞怯，不等我答话，慌忙低了头，弯下腰，揭开提篮上浅黄的小方巾，篮子里整整 齐齐的搁着一个个小纸盒。 兔子打开盒子，踮起脚尖，把盒子举得高高的。 一块黄灿灿的桂花糕摆在洁白的盒子里，细腻如玉，桂花的幽香扑鼻而来。 唔，真不错。 “怎么卖呢?”我问道。 “不要钱，一支歌儿就能换一块糕。”兔子用脆脆的声音回答我。 我愣了一下。 “对不起，这糕，我不要！”我坚决地摇了摇头，又坚决地关上了门，省得桂花糕的香味一 个劲儿地往鼻子里钻。我唱歌老跑调，小时候，受尽了伙伴们的嘲笑，渐渐的，对唱歌失去 了兴致。有多久没唱过歌了呢？我还真不记得了。现在，为了一块桂花糕，就要在兔子面前扯开我那五音不全的嗓子。不，我决不干这种蠢事！ 只是，我一直在想，兔子怎么会有这么一个奇怪的要求呢？ （二） 有风的日子，总是让人心情不好。可门铃却不知趣地响了起来！ 门口站着一只兔子，一只穿着淡紫色连衣裙的兔子。在她的脚边，放着一只小小的蓝子。没错，她是昨天的那一只兔子，尽管她换了裙子，我还是认得出来。 “一支歌儿就能换五块糕，请问要么?”　 我摇了摇头，关上了门，关门的时候，我发现自己轻轻地咂了咂嘴巴。 ……　 有雨的日子，总是让人心情不好。可门铃却不知趣地响了起来！门口站着一只穿着水蓝色连衣裙的免子。在她的脚边，放着一只小小的篮子。“一支歌儿换半篮糕，新鲜的桂花己经不多了哦。”兔子说。我咬了咬牙，轻轻地摇了摇头，关上了门。 从敞开的窗口望出去，可以看到兔子水蓝色的背影，我注意到，她的耳朵软沓沓地搭在脑袋上。“新鲜的桂花已经不多了哦。”我想起了兔子的话，那一夜，桂花糕的香味，老在我心

重阳糕的制作方法.doc

重阳糕的制作方法 重阳节最早可以追溯到春秋战国时期，历史非常的悠久。你知道重阳糕的制作方法吗?下面我就告诉你重阳糕的制作方法，一起看看吧! 重阳糕的制作方法 原料：粳米粉、糯米粉、豆沙、各色干果、红绿果脯、白糖、油、清水。 做法： 1. 将粳米粉、糯米粉、白糖、油、清水一起搅拌，揉搓成干湿适中的松散的粉状; 2.将搅拌好的粉静置一段时间，充分吸收水分后过筛成细粉; 3. 取糕屉，平铺清洁的湿布，放入一半的糕粉抹平，放入锅中先蒸5分钟; 4. 取出糕屉铺上一层豆沙抹平，再倒入另一半糕粉抹平，表面撒上各色干果、红绿果脯肉，放入锅中继续蒸约20分钟; 5. 将蒸熟的糕取出，用刀切成菱形，漂亮美味的重阳糕就做好啦! 重阳节的三种食俗 第一，重阳要饮"菊花酒"。九九与"久久"谐音，与"酒"也同音，因此派生出九九要喝菊花酒的这一说法。金秋九月，秋菊傲霜，文人将九月称"菊月"，老百姓把菊花称"九花"，北京将菊花当成市花之一。由于菊花斗寒的独特品性，所以使得菊花成为生命力的象征。在古人那里有着不寻常的文化意义，认为它是"延寿客"、"不老草"，可使人老而弥坚。

第二，是吃花糕。重阳节敬老，登高以避灾。"糕"与"高"同音，又有"步步高升"、"寿高九九"之含义，所以"重阳花糕"成了普受欢迎的节日食品。秋高气爽，登高辞青，品尝花糕，赏菊吟陶渊明诗句，举办各种尊老敬老活动，充满了人间亲情。我国南方普遍有重阳节插茱萸驱邪的习俗，而北京则以敬老为主要内容，所以赏菊多，而插茱萸者少。 第三，是吃羊肉面。 "羊"与"阳"谐音，应重阳之典。面要吃白面，"白"是"百"字去掉顶上的"一"，有一百减一为九十九的寓意，以应"九九"之典。京城给九十九岁老人过生日叫"白寿"。有钱人家当日可举行以羊肉为主的宴会，爆、烤、涮以至全羊席。秋天是羊儿最肥的季节，羊肉性暖，可以御寒。 济南重阳节的习俗 1、柿子会 老济南的重阳佳节民间活动中心，是千佛山一年一度的重阳节庙会，曾称柿子会。每到农历九月初九，千佛山的登山盘道两旁，处处摆着成筐成筐的鲜红柿子，顾客随手挑拣，摊贩忙着过秤、收钱，熙熙攘攘，好不热闹。人们在柿子会上还能买到柿饼、牛心柿和被人称为"喝蜜"的小柿子，以及当地的其他土特产山楂、核桃、花生、栗子、红枣、石榴、鸭梨等等干鲜果。 2、登高 千佛山是老济南人重阳登高的首选，以千佛山中段西北门牌楼为中心，南从唐槐亭处一直排到山脚，甚至跨越经十路一直迤逦到千佛山路。常年生活在钢筋水泥中，不如趁着金秋十月，带着家中的老人外出游玩一

重阳节解说稿

重阳节解说稿 重阳节简介 农历九月九日，为传统的重阳节。因为古老的《易经》中把“六”定为阴数，把“九”定为阳数，九月九日，日月并阳，两九相重，故而叫重阳，也叫重九，古人认为是个值得庆贺的吉利日子，并且从很早就开始过此节日。九九重阳，因为与“久久”同音，九在数字中又是最大数，有长久长寿的含意，况且秋季也是一年收获的黄金季节，重阳佳节，寓意深远，人们对此节历来有着特殊的感情。 重阳节起源 九九重阳，早在春秋战国时的《楚词》中已提到了。大概在魏晋时期，重阳日已有了饮酒、赏菊的做法。到唐代重阳被正式定为民间的节日。到明代，九月重阳，皇宫上下要一起吃花糕以庆贺，此风俗一直流传到清代。 重阳节习俗 金秋送爽，丹桂飘香，农历九月初九日的重阳佳节，活动丰富，情趣盎然，有登高、赏菊、喝菊花酒、吃重阳糕、插茱萸等等。 登高：在古代，民间在重阳有登高的风俗，故重阳节又叫“登高节”。相传此风俗始于东汉。唐代文人所写的登高诗很多，大多是写重阳节的习俗；杜甫的七律《登高》，就是写重阳登高的名篇。登高所到之处，没有划一的规定，一般是登高山、登高塔。 插茱萸和簪菊花：重阳节插茱萸的风俗，在唐代就已经很普遍。古人认为在重阳节这一天插茱萸可以避难消灾；或佩带于臂，或作香袋把茱萸放在里面佩带，还有插在头上的。大多是妇女、儿童佩带，有些地方，男子也佩带。重阳节佩茱萸，在晋代葛洪《西经杂记》中就有记载。除了佩带茱萸，也有头戴菊花的。唐代就已经如此，历代盛行。清代，北京重阳节的习俗是把菊花枝叶贴在门窗上，“解除凶秽，以招吉祥”。这是头上簪菊的变俗。宋代，还有将彩缯剪成茱萸、菊花来相赠佩带。 赏菊并饮菊花酒：重阳节正是一年的金秋时节，菊花盛开，据传赏菊及饮菊花酒，起源于晋朝大诗人陶渊明。陶渊明以隐居出名，以诗出名，以酒出名，也以爱菊出名；后人效之，遂有重阳赏菊之俗。旧时文人士大夫，还将赏菊与宴饮结合，以求和陶渊明更接近。

九九重阳节活动策划方案

九九重阳节活动策划方案 （共五套） 重阳节活动策划方案1 一、活动的提出 重阳节，每一年都过，但是有一些古朴的习俗却随着社会的进步逐渐 地流失了。其实，每一个传统节日的习俗都有其独特的渊源，也都有着独 特的节日韵味。了解传统节日，既是学生丰富对社会的感知的需要，也是 培养学生综合能力的一大契机，何不开发一下好好地利用呢?尤其是重阳节，因为还是我们中国的“敬老节”，就更有活动的空间了。 二、活动的目标 1、通过了解重阳节的习俗，感受、积淀、传承中国的传统文化;锻炼、提高搜集、处理信息、调查访问、与人交往、协作等能力。 2、通过学做重阳糕，了解重阳糕的做法，培养动手实践的能力和创 新能力。 3、通过开展敬老节的活动，激发关爱老人、孝敬老人的情感，培养 关心老人、敬重老人的良好品质，弘扬中华民族尊老的优良传统。 三、活动的时间1个月 四、活动的准备 1、调查同学们身边的有关重阳节的信息。 (1)家乡的重阳节风俗是怎样的? (2)过节的时候家里做重阳糕吗?谁做?怎么做? (3)如果你是这次活动的策划者，你会组织同学们开展那围绕主题的 哪些方面的研究、活动? 2、汇总同学们调查的结果。 (1)有关重阳节的风俗，大家了解得还是比较全面的，提得最多的是 吃重阳糕、登高。 (2)有关家里做不做重阳糕，情况多样:有的是年年做，有的是有时间 才做;有的是爷爷奶奶做，有的是妈妈做;做法上也有一些出入。 (3)有关活动的策划，基本上分为两类:一类是研究活动，如了解重阳 节的来历、为什么要做重阳糕等;另一类是实践活动，如做重阳糕、去敬 老院敬老。(有不少同学在调查的过程中得知了重阳节在我国又叫“敬老节”。

桂花糕

桂花糕 导读：桂花糕是已有300多年历史，是用糯米粉、糖和蜜桂花为原料制作而成的美味糕点，汉族的传统小吃。 桂花糕【优秀作文】_1 桂花随着风在空中飞舞，我轻轻地伸出了手，接住了一朵，那金黄的花朵散发出淡淡的清香，犹如一位小巧玲珑的小姑娘，望着手中的桂花，我仿佛回到了过去…… 从小，是爷爷奶奶把我带大的，爸爸妈妈因为工作去了外地，奶奶的故乡是一座美丽而纯朴的山，在那儿我度过了一段快乐的时光。 “奶奶，奶奶”。我蹦蹦跳跳的跑到奶奶跟前，撒娇的拉了拉奶奶的衣角，用甜甜地声音说“奶奶，我们门前的桂花树，已经开花了，我想让你给我做桂花糕好不好?”奶奶听了我的话，脸上的笑容凝固了，她皱了皱眉头，陷入了沉思。我见奶奶不愿意，便嚎啕大哭起来，一边擦眼泪，一边断断续续地喊道“奶奶好坏，我就要吃桂花糕嘛!”奶奶见我坐在地上，马上把我从地上抱了起来说“好好好，奶奶明天就给你做”。我那泪水还没干的脸上，一下子露出了美丽的笑容。可是…… “你，真的要去帮她做桂花糕吗，医生可是说了，你的身体不能做这些重活，何况打桂花的时候还得用棍子敲打树，那你的身体吃的消吗?”爷爷用低沉的声音问奶奶。还没等奶奶开口，我便冲了进来，

大声喊道“不行，不行，奶奶答应我的。” 窗外的风把树上的桂花吹的掉了下来。 早晨，睡眼朦胧的我，听到棒子的抽打声，忙起身，发现奶奶已经在那打桂花了。只见她踮起脚尖，吃力的用手中的棒子敲打着，不时的停下喘一口气，豆大的汗水从额头上，往下流，她也顾不得擦，我的心里顿时有一种说不出的不舒服。 中午，太阳火辣辣的，奶奶为了给我做桂花糕，坚持在太阳下，搅动着桂花，我终于忍不住了，扑向奶奶的怀抱说“奶奶我错了，我不应该任性的，奶奶”。奶奶却擦了一把汗说“没事的，奶奶现在很高兴，因为我的小孙女懂得心疼奶奶了”。 饭桌上，奶奶端出一盘热气腾腾的桂花糕，笑眯眯的说“来，快来尝尝奶奶做的桂花糕。”我抓起一个，觉得它是奶奶的汗水做成的，吃的津津有味。 突然，奶奶一下子晕倒了，爷爷忙把奶奶扶到房间里，到来一杯水，从柜子里拿出一瓶药，忙给奶奶服下。我见这情形，手中的桂花糕一下子掉到了地上。过了好一会儿，奶奶醒了说“我没事的，只要孙女高兴就行。”我再也忍不住了，伏在桌子上哭了起来，心里想：都怪我，都怪我，我居然让我奶奶顶着病帮我做桂花糕。” 桂花，在我的手中不禁湿了，一阵风吹来，那朵桂花不见了踪影，可是，奶奶做的桂花糕让我永远铭记在心，奶奶对我的爱，我永远都忘不了，望着桂花远去的踪影，我…… 桂花糕【优秀作文】_2

中国传统甜点的制作

中国传统甜点的制作 荷花酥 杭州名小吃，用油酥面制成的荷花酥，食之松酥香甜，别有风味，荷花酥的形状酷似含苞欲放的荷花，如含羞少女，酥层清晰酥脆，薄如蝉翼,阵阵微风吹过，花瓣上透着微颤颤的粉红，简直让人叹为观止。 材料： 油皮：中粉125克 水62克糖13克猪油20克草莓粉适量 油酥：低粉100克 猪油50克 馅：红豆沙80克 步骤： 1、材料均匀揉成团，摔至光滑 2、两团，其中一团加入适量草莓粉揉成红面团 3、材料均匀揉成团，三个面团盖上保鲜膜静置30分钟 4、面团各平均分成5份，油酥面团平均分成10份 5、色油皮面团为例，取一剂，擀至圆片，加入一油酥 6、捏紧，擀成椭圆形，再自下而下卷起 7、0度转下，擀至长条形，再卷起 8、面团也同样操作，盖上保鲜膜，静置20分钟 9、白色面团擀成圆片，取一红色面团擀成略小的圆片，再放上豆沙馅，包起，收口捏紧朝下 10、上面划三刀，深至见豆沙馅 11、油至三四成热，放入面团坯，小火炸至层层开花，沥油装盘 椰汁桂花糕 以糯米、糖、蜜桂花做出的糖桂花已有三百多年历史。满地铺桂的季节，一壶浊酒，一盘点心，月下访香，意境不会比唱着法颂的咖啡店差吧。

材料： 鱼胶粉(适量) 椰浆(适量) 水(适量) 糖桂花(适量) 做法： 1、层材料：糖桂花适量，罗伯臣鱼胶粉30克，水450ml 2、层的材料：椰浆200ml，罗伯臣鱼胶粉30克，白砂糖60克，水300m 3、层所用鱼胶粉，加水逐次化开 4、水450ml，用一网筛过滤鱼胶浆，倒入锅内 5、慢慢煮滚，期间要用筷子不断划动 6、后加入糖桂花搅匀 7、水倒入模具里，容量约模具的一半，放凉后搁冰箱冷藏至凝固 8、加水300ml，椰浆200ml。鱼胶浆隔好渣后倒入搅匀煮滚，加糖搅匀待用。鱼胶浆的做法请参照桂花层 9、水放凉后，把模具从冰箱拿出来，这时桂花层已凝固。将椰浆水倒入模具里，再放进冰箱冷藏至凝固。记住分层时，桂花层必须是凝固的，而椰浆是凉的，椰浆如果不放凉就倒下去，会把桂花层烫化的 10、郁，软滑Q弹的椰汁糕可以食用了 杏仁豆腐 北京传统名点之一，用杏仁与琼脂加工而成。入口滑腻，芳香。

8道桂花点心和桂花糖的做法

1、需准备的材料：新鲜的桂花、白砂糖 2、做法： 先将桂花用纯净水清洗干净（当然也可以用凉开水），放少量在容器里，再覆盖上一层白糖，再放上一层桂花，再放上一层白糖……直至容器装满。放入一点点纯净水（只要加一点点哦）。此时的桂花糖看上去就象琥珀一样的晶莹剔透。第二天就可以取来吃了，或冲茶，或做汤用，或制糕点。

3、要点： a)新鲜桂花采集后，应尽快放入容器中与糖混合，以保留更多的香味。b)容器一定要是密封的。c)若存放在冰箱中，则用上一年也不会坏的 桂花糖芋

食材：小芋头100g、糖桂花3汤匙、红糖适量 做法：1)适量清水煮沸，放入小芋头灼烫1分钟；2)捞出芋头过凉水，冲去粘液和浮沫；3)重新煮沸适量清水放入芋头，依个人口味放入红糖；4)小火煮30分钟后放入3汤匙糖桂花调匀，大火煮沸即可。 桂花糯米藕

食材：50g藕、100g糯米、适量糖桂花 做法：1)糯米一小碗用清水浸泡4个小时以上备用。2)藕一段洗净3)切掉一端，但是不要扔掉4)将泡好的糯米灌到藕孔中5)将切掉的一端藕节再放到原位，用牙签固定6)将藕放入高压锅中，加水，选择30分钟左右的保压时间煮熟7)取出煮熟的藕削去外皮8)切成片，浇上糖桂花即可食用 水晶桂花糕

食材：糯米粉150g、澄粉75g、白沙糖80g、温水200g、色拉油40g、糖桂花 做法：1)80g白糖加入200g温水中，搅拌至融化2)加入150g糯米粉和75g澄粉，搅拌均匀至无颗粒3)再加入40g色拉油，搅拌均匀至水油混合4)容器内壁刷色拉油5)把搅拌好的面糊倒入，静置40分钟6)冷水入锅，水开后蒸30分钟。蒸好脱模，最后将糖桂花浇在上面~ 枸杞桂花凉糕

走近桂花

《走近桂花》综合实践活动 活动目标： 1、通过学生对桂花的各种知识的搜集、整理、探究，培养学生处理各类信息的能力。 2、通过学生各种形式的探究性活动，了解桂花与文学艺术、桂花与生活的密切关系。 3、通过小组活动，激发学生探究事物的兴趣，培养学生团结协作的精神。活动构想： 1、师生互动，共同探究；教师引导，学生表现。 2、活动安排：本次活动分两个阶段进行。 第一阶段 活动过程： 一、导入 师：1、同学们，去年我们学过一篇课文《桂花雨》，桂花给大家留下了很深的印象。请大家想想，你在哪里看见过桂花树？学校里也栽种了很多株桂花树，你闻到香味了吗？是呀，桂花在我们江南也很多。（放视屏） 2、桂子花开，十里飘香。金秋时节的桂子香味香到了我们的校园，也香到了我们的心里。今天迎来了我们的贵客老师，今天这节综合实践课就让我们一起走近桂花，来研究一下桂花。看看这么香的桂花与文化艺术、与我们的现实生活又有着怎样的联系？现在就让我们一起走近桂花！（课件：走近桂花）今天也迎来了我们的贵客老师，今天就让我们来再次闻闻这香飘十里的桂花！ 二、活动内容调查 1、桂花就在我们身边，你们知道哪些有关桂花的知识？ 2、你们还想了解桂花哪些知识？ 生：自古描写桂花的诗句有哪些？ 三、明确主题 1、我们提出的问题，进行整理归类，就能形成一个个很好的探究的主题。比如刚才说的桂花糕的制作，就可以归为“桂花食品”这个探究主题。（板书：桂花食品）对于食品，除了从制作方法来探究，还可以从哪些方面来探究呢？ 2、食品跟生活息息相关，（板书：桂花与现实生活）围绕这个主题我们还能提出哪些探究主题？ 3、去年，我们学了一篇课文，是说什么的？

走进重阳节综合实践(新

走进重阳节 ——综合实践活动案例 一、活动选题背景 (一)活动目的 重阳节，每一年都过，但是有一些古朴的习俗却随着社会的进步逐渐地流失了。其实，每一个传统节日的习俗都有其独特的渊源，也都有着独特的节日韵味。了解传统节日，既是学生丰富对社会的感知的需要，也是培养学生综合能力的一大契机，何不开发一下好好地利用呢？ (二)活动目标 一、情感态度与价值观 1、在活动过程中体验小组合作学习、与人交流分享的乐趣。 2、培养学生科学合理安排作息时间，养成健康的生活习惯。 二、过程与方法 1、通过了解重阳节的习俗，学做重阳糕，了解重阳糕的做法，感受、积淀、传承中国的传统文化；锻炼、提高搜集、处理信息、调查访问、与人交往、协作等能力。 2、通过小组间的合作、调查、收集数据、整理、分析数据的一系列活动，锻炼学生的提取数据、分析问题的能力。 三、知识与技能 1、自主调查、搜集资料，分析数据，指导我们科学地安排生活的能力。 2、通过解决身边的问题，培养学生实践能力、创新能力。 课型设计 “难忘重阳节”主题活动课程共分为四个单元，活动时间为2009年10月至12月，共计8课时。 第一单元：开题活动。课堂1课时，课余1周。 第二单元：实践活动。课堂3课时（探究实验课、专题研讨课、中期交流课），课余4周。 第三单元：交流评价活动：课堂2课时，（交流评价课、成果设计课），课余2周。 第四单元：成果展示活动：课堂2课时（成果展示课、结题报告课），课余1周。 二、活动过程： 第一单元开题活动 活动目标：

1、教会学生小组分工合作、自主探究的学习方法，培养学生的主体意识和团队合作精神。 2、指导学生运用访问、调查、网络搜索等方法获得信息，了解重阳节的习俗和重阳糕的做法。 活动过程： 1、谈话导入 重阳节，每一年都过，但是有一些古朴的习俗却随着社会的进步逐渐地流失了。其实，每一个传统节日的习俗都有其独特的渊源，也都有着独特的节日韵味。那我们要了解我校的同学和老师，你想到什么方法吗？你会进行调查活动吗？ 2、方法指导 围绕活动的展开，进行讨论，全班交流。教师并作适时的方法指导，教会学生注意小组分工合作，调查前设计好调查表，注意设计好调查问题，调查同学们身边的有关重阳节的信息。 （1）家乡的重阳节风俗是怎样的？ （2）过节的时候家里做重阳糕吗？谁做？怎么做？ （3）如果你是这次活动的策划者，你会组织同学们开展那围绕主题的哪些方面的研究、活动？ 3、案例分析 学生提出调查中会遇到的问题，并进行分析，交流解决方法，通过交流经验激发学生的探究热情。 4、巩固方法 谈收获，回忆本节课学会的方法，并根据学生的兴趣、爱好进行分小组。 第二单元实践活动 探究实验 一、活动目标： 情感态度与价值观 1、在活动过程中体验小组合作学习、与人交流分享的乐趣。 2、培养学生科学合理安排作息时间，养成健康的生活习惯。 过程与方法 1、通过了解重阳节的习俗，学做重阳糕，了解重阳糕的做法，感受、积淀、传承中国的传统文化；锻炼、提高搜集、处理信息、调查访问、与人交往、协作等能力。 2、通过小组间的合作、调查、收集数据、整理、分析数据的一系列活动，锻炼学生的提取数据、分析问题的能力。知识与技能

桂花糕的好处是什么

桂花糕的好处是什么 很多时候偏爱某一种食物，可能大多数人的理由就是好吃吧，但是我们会发现有一些你说喜欢和偏爱的食物，其实它的营养价值也是比较高的，所以要是我们能够正确地食用它们，那么对我们的身体保健当然可以发挥更好的功效，而下面我们就具体认识一下，桂花糕的这些好处。 桂花糕中的糯米粉：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2。籼米粉（干、细）：米粉含有蛋白质、碳水化合物、维生素B1、铁、磷、钾等营养元素，易于消化和 吸收，具有补中益气的作用。 由于桂花糕的原料为白糖和蜜桂花等，因而糖尿病患者忌食。 食材：粘米粉、干桂花、水配料：糖桂花糕的做法: 1、把粘米粉和澄粉，糖用水搅匀拌合成粉浆。 2、开微火边煮粉浆边不停搅拌。我觉得用打蛋刷最好，搅 拌面积最大最均匀。

3、等到手上稍微感觉有点阻力的时候就好了。把锅子端离炉火试试看，如果粉浆成线条状滴落的程度就够了。这个时候应该是没有什么结块颗粒的，要是有也很少很少。可以用搅拌器边搅拌边使其更快地散热 4、把酵母粉用3匙水化开，等到粉浆充分凉了后才加入。用搅拌器把酵母水和粉浆充分搅匀。 5、倒入有深度的模子。模子是不需要涂油或者其他防沾措施的。 6、发酵到比原来体积大一倍时候就可以撒上桂花准备蒸制了。这个发酵过程需要的时间因为室温的差别很难说准确。我是把烤箱先预热到100华氏度（就是烤箱最基础的温度）的时候关掉，然后把粉浆放进去，开灯，用余温和灯光的温度来发酵。共2个小时。也可以更长一些，但是我自己不喜欢太酸，就只发酵到一倍大的时候就开始蒸了，如果喜欢更酸可以延长发酵时间。

7、笼屉上冷水锅，大火蒸到水滚再继续蒸30分钟就关火。不要打开盖子，到水晾了才取出。等糕体凉透后倒扣就出来了，不会沾容器的。 从这些内容了解我们就可以知道，吃桂花糕不仅仅能够享受它带来的营养美味，其实它对帮助我们补充身体所需要的一些营养物质，缓解一些不良的现象也是有很大帮助的，所以希望大家对这些食物营养保健功效，都有更科学的了解。