思想道德修养案例分析-精品
思想道德修养案例分析-精品
2020-12-12
【关键字】方案、情况、方法、条件、前提、成就、成绩、会议、质量、行动、问题、要点、自觉、继续、现代、良好、文明、健康、开拓、合作、发展、建设、发现、掌握、了解、研究、位置、准则、内涵、理想、思想、根本、精神、基础、需要、途径、体系、能力、制度、作用、反映、速度、关系、考验、汲取、动员、分析、弘扬、尊重、坚持、保证、维护、解决、完善、保障、加强、适应、实现、转变、核心、良心、决心、重要性
一、2002年国庆节十天长假过后，天安门广场留下了十几万口香糖的痕迹，平均每块方砖粘有十几块口香糖，对此，环卫部们先后设计了三套清洗方案，皆因怕损坏方砖而放弃，最后仍然采用人工铲除的方法，上百环卫工人用了整整一个星期才将口香糖痕迹清除。吃口香糖本来是为了口腔文明，可是，天安门广场却因此没有了“文明”。你对此如何看待？
答案要点：
1、社会公德是一个人应该遵守的最起码的道德准则。
2、维护天安门广场的文明不仅是对一个人的道德要求，也是一个人和一个民族良好道德修养的体现。
3、维护天安门广场的文明也是一个人爱国主义的具体体现。
二、在暴风雨后的一个早晨，一个男人来到海边散步。他看到在沙滩的浅水洼里，有许多被昨夜的暴风雨卷上岸来的小鱼。它们被困在浅水洼里，回不了大海了，虽然近在咫尺。用不了多久，浅水洼里的水就会被沙粒吸干，被太阳蒸干，这些小鱼都会被干死的。
男人继续朝前走着。他忽然表见前面有一个小男孩，走得很慢，而且不停地在每一个水洼旁弯下腰去——他在捡起水洼里的小鱼，并且用力把它们扔回大海。终于，这个男人忍不住走过去：“孩子，这水洼里有几百几千条小鱼，你救不过来的。”
“我知道。”小男孩头也不抬地回答。
“哦？那你为什么还在扔？谁在乎呢？！”
“这条小鱼在乎!”男孩儿一边回答，一边拾起一条小鱼扔进大海。“这条在乎，这条也在乎!．还有这一条、这一条、这一条……”
请你分析这个故事能给我们一些什么启示。
答案要点：
1、珍惜生命，每一条小鱼都是一个生命，每一条小鱼都会在乎自己的生命。
2、勿以善小而不为，你不能做到全部，尽自己的所能为他人和社会作出自己的努力。
3、为实现自己的目标，坚持不懈持之以恒。
三、北大方正的创立者王选有一个著名的公式是“我+我们=完整的我”。这仅是对他事业成功的一个总结，也是他悟出的人生座右铭，请有所学的有关理论对此进行分析。（20分）
答案要点：
1、价值的内涵。
2人生价值——自我价值与社会价值
3、人生价值的大小与他对社会的贡献紧密相关。
4、一个人人生价值的实现离不开他人与社会。
四、2003年底，云南大学生物专业大四学生马加爵制造了一起震惊中外的校园惨案，在宿舍玩牌时因为其他同学怀疑他作弊与他发生了激烈的争吵，长期的压抑与自卑使盛怒之后的马加爵无法平息心中的仇恨，在经过精心的设计后，残忍的杀害了宿舍的四名同学，还有一名同学仅仅因为给马加爵打过一次饭，而躲过了这一次劫难。虽然马加爵已被绳之以法，但他留给我们的思考与教训确是深刻的，请用所学理论谈一谈你对此的看法。
答案要点：
1、健康与心理健康
2、心理健康的重要性。
3、自卑的本质是对自我的否定。
4、人际冲突是正常的但以伤害他人的尊严来发泄自己的怨气是错误的。
五、2003年7月2日，安徽淮河大堤水位已经涨到23.7米。如果再守下去安徽、河南将成一片泽国。炸坝命令到了，没有哭泣，没有辱骂、没有哀怨，垂岗乡两万多农民默默地注视着他们12年来建设起来的家园，这一切顷刻就将被摧毁。一些汉子从口袋里拿出一个徽章别上，上面写着共产党员……，对此谈谈你自己的感受。
答案要点：
1、集体主义的内涵——奉献与牺牲精神。
2、集体主义是社会主义道德的核心。
3、爱国主义是道德的最高境界。
4、垂岗乡农民以自己的实际行动弘扬了社会主义集体主义和爱国主义精神。
六、英国政府在宴请印度外交官的晚宴上，饭后，印度外交官误将每人面前的一杯漱口水当作饮用水喝了下去，对此，英方人员在默视了一下后，也将这杯漱口水一饮而尽，这件事使英政府在后来的对外交往中信誉大增，请用所学的有关理论分析它说明了什么？（15分
答案要点：
1人际关系的理论。
2 人际交往的基本原则——平等与尊重他人。
3 良好的道德修养在人际交往中的作用。
七、著名影星成龙在美国时，听到中国体操运动员桑兰不幸重伤的消息，当他怀着痛惜的心情去看桑兰的时候，安慰的话还没出口，桑兰先问他听没听过这样一个故事：从前有一个傻子只会说三个字“不知道”你问他吃饭吗？他说，不知道，你问他干什么去，他说不知道，然后桑兰问成龙“你知道这个故事吗？”成龙随口说：“不知道”，片刻的沉默后是开怀大笑，在这笑声中成龙由衷的体会到美国人为什么会称桑兰是“伟大中国人民的骄傲”，请用所学的有关理论谈一谈你对这件事的看法，并说明当我们人生遇到挫折时为什么不同的态度会产生不同的结果？（15分）
答案要点：
1、健康与心理健康。
2、心理健康的重要性。
3、挫折的必然性。
4、对挫折的评价是挫折反应的主要原因。
5、积极的心态是克服挫折的重要前提。
八、这是挂在世界许多大公司办公室的一幅图画，你认为在图二中两只小毛驴会怎样做，用文字或图画表示（在图二中）均可，并以此谈谈你的想法。（15分）
答案要点：
1、两头小毛驴先去吃一边的草，然后再去吃另一边的草。
2、人际关系中竞争与合作的关系。
3、双赢
九、我国的一个留学生在德国留学时，每天都要乘地铁，慢慢地他发现德国的地铁没有检票口，他在一次乘车时没有买票，结果没有任何人找他麻烦，他暗自庆幸。于是在后来的日子里，又有几次没有买票，毕业后他以各科全A的成绩去德国各大公司求职均被拒绝，他只好降低自己的求职条件，可是仍不被聘用。在一次求职失败后，他愤怒地质问拒聘自己的人事主管自己成绩优异而不被录用的原因，在他一再的质问下，对方只好说出：非常遗憾，由于您的社会信用上记录着您曾乘地铁没有买票，因此我们不能聘用您。
请用所学理论谈谈对此的看法。
答案要点：
1、诚实信用是人的基本道德品质，也是立事之本。德才兼备才是社会需要的人才。
2、加强道德修养的途径和方法。大学生在学习科学知识的同时，还要加强思想道德修养，“不以善小而不为，不以恶小而为之。”
3、建设完善的社会诚信体系是现代化文明社会发展的趋势，每个人都要自觉维护社会的诚信制度。
十、一家独资公司招聘员工。该公司把前来应聘人安排在会议室分三天做三次考试。第一次考试，小芳便得了99分的好成绩，排在第一。一位叫小米的女孩以95分的成绩排在第二。第二次考试试卷发下来，小芳感到纳闷，当天的试卷与第一天的完全一样监考人员强调就是这张卷子，没有错。小芳自信地答完，提前轻松交卷。考试分数一出来，小芳仍以99分的成绩排第一。而那位最后交卷的小米以98分排第二。
不料，第三天考的还是同样的题目，大多数考生和小芳一样轻松答完交卷，只有那位小米仍托腮拍脑，冥思苦想，最后交卷。第三次考试成绩出来，小芳和小米都是99分。第四天录用公布小米被录取，小芳落选。
请问这是为什么？请你谈谈对此事的看法
答案要点：
1每个人的能力可能有大小，但是学习和工作的态度却反映的是一个人的主观能动性和完善的意志品质。
2、“态度决定一切”，坚强的意志品质是成就事业，发展自身潜能的基础和保障。
3、大学生要在日常生活学习中加强自身道德品质修养，要有追求卓著的精神。
十一、英国某制鞋公司派两名推销员到非洲开拓市场。不久，其中一位推销员垂头丧气地回来报告：“鞋类销售在非洲没有市场，因为那里的人根本不穿鞋。”
随后另一位推销员兴冲冲地回来报告：“鞋类销售在非洲的市场前景广阔，因为那里的人都还没有穿鞋呢。”请谈谈你从此事中获得哪些启示？
答案要点：
1心理健康的理论—学会从积极的角度看问题。
2健康积极的心态是人生快乐的源泉，也是克服困难、赢得胜利保证。
3加强心理健康的途径和方法
十二、有一群羚羊在草原上美美地吃着嫩草，突然，一只非洲猎豹以百米冲刺的速度，向其中一只羚羊猛扑过去。羚羊跑得很快，但猎豹跑得更快。在这你追我跑的时候，猎豹超过了一只又一只在旁边观看的羚羊。羚羊累得气喘吁吁，最后，猎豹一口朝羚羊的脖子猛咬过去……，猎豹为什么一直盯着一只羚羊不放，而不去抓旁边观望、靠得更近的羚羊呢？
请你谈谈这则故事对我们看待人生有何启发？
答案要点：
1、人生理想和目标的概念。
2、人生理想的作用。
3、结合案例谈一谈在追求理想过程中应有执着的精神。
十三、北京大学的来自美国的外教帕垂特教授编写的研究生英语教材的最后一课是《关于诚实》。文中写道：
为什么要考试？
1．测试你对某门课的掌握程度；
2．测试你的学习技巧和记忆力；
3．评估教师的教学质量，了解哪些教得不错，哪些需要加强；
4．最重要的是，测试你是否诚实？
假说你作弊了：
1. 你伤害了老师，给师生关系蒙上了阴影；
2. 你的良心就有罪了。
3. 你改变了你在人们心中的形象。
孩子，你的信誉价值连城，你怎么舍得用用一点点考分就把它出卖了？作弊的代价太高了，实在划不来！
请发表你对此文的感想。
答案要点:
１．考试是一种社会行为。对学生而言，其有两种功能，一是了解学生对知识的掌握情况，另外一个是了解学生学习在学生当中的位置。
２．参加考试，就要遵守考试规则――诚实作答。
３．如果作弊，违犯了社会规则，就会带来一系列负面的社会效应，同时带来消极的自我感知。
十四、筱筱的大学生活，成为一段她不太愿意取回忆的时光。在大部分同学每天背着饭盒书包去上课的时候，她和另外两个要好的同学则经常缩在被子里睡大觉，天南海北地闲聊，除了个别老师喜欢点名的课之外，很多课都是到了快要考试的时间熬上几个通宵，然后再迅速地将它们忘记。她花大量的时间去跳舞，整日整日地躺在床上捧读武侠小说，或者去校园门口的一排小馆子泡上整晚的时间，喝各种各样的酒……。她不愿意被任何的规则约束，只想拥有轻松的生活。请剖析筱筱的大学生活。
答案要点：
1．大学生应该享受青春，获取快乐和幸福。
2．享受青春并不意味着挥霍青春，游戏人生将带来空虚和悔恨。
3．青春的快乐体现在寻找目标、实现理想的过程当中。
十五、小琪非常珍惜这次上大学深造的机会，他暗下决心要全身心地投入到学习中去。他总是一个人呆在自习室中刻苦攻读。为了节省时间，他很少与同学聊天、吃饭、打球等。刚开始，小琪觉得这样做的确节省出不少学习的时间。但没过多久，他发现同学们似乎不喜欢自己，在班上显得很孤单。于是他的心情变得糟糕起来，连学习也觉得索然无味。请发表你对此事的见解。
答案要点：
１、人的需要是全方位的，有成就需要，也有社会交往需要。
２、社会交往需要是人的基本需要，缺少交往，会影响心理健康。
３、心理健康是个体适应和发展的基本保证。心理健康受损谈不上事业发展。
十六、一位大学生在日记中写道：“我是一个十分脆弱的人，生活中有许多事情让我烦恼。例如，考试成绩的不理想，同学之间的误会，某些老师的偏心眼，父母的不理解等事接连不断地出现，让我好烦恼。我不知道是不是我这个人特别的倒霉，一次又一次地要接受失败和挫折的考验。有时候，我感到活着真是太累了。”试分析这位学生的问题，并指出问题的解决途径。
答案要点：
1挫折具有普遍性，它无时无刻不伴随着人的成长。
2、对挫折要采取接纳的态度，并能看到挫折给人带来的积极的作用，如对人的磨炼，让人更珍惜友情、亲情。
3、应注意调试自己的心境，避免消沉的生活态度。
4、要转变看待事物的角度，多关注事物的积极的一面，并善于从中汲取精神的养份。
酒店设计案例分析
酒店设计案例分析 1 流线功能分析 2空间分析 3环境分析 4文化分析地域化分析 5构造分析（细部） 1杭州西子湖四季酒店浅析（人文历史型）从拾民族文化自信，弘扬中华文化之恢宏。当我们每天学的都是西方的技法，我们是否在一点点的丧失自己文化的自信。 江南园林甲天下”。江南园林是中国园林艺术的代表，是诗画山水，人文交融的文人园林。江南园林注重发掘自然之美，取法自然又给以艺术提炼，使自然美与人工美达到和谐统一，具有极高的审美价值。 当代营建的江南园林多以参观展览为主，而以居住体验为目的不多。本文主要介绍以居住体验为目的江南园林风格的酒店—四季酒店。
四季酒店景观观区面积31500平方米，水域面积6500，绿地面积13000，浦闸U那个面积12000.布置在东西长约340米，南北宽度200米。 1建筑营造风格及环境分析 地域文化————酒店所处的地理位置和人文环境，决定了西湖四季酒店的定位————江南园林。 四季酒店在保留传统江南特色的同时做了创新和升华，同时也深入解析了江南园林的特点并加以运用。整个项目注重体现江南园林的精髓，并将诗情画意通过精心的造景融入园林中。同时融情于景，编织情景交融的园林的园林景观之美。从而达到江南园林所期许的托物言志，以物咏志的造园境界。主要思路体现在以下三个方面： 1.1情景交融
酒店景观除了向现代 营造注重空间营造外，还 强调注重空间的立意。江 南园林中意境就是人的思 想活动与场景中景观元素 高度的融合所答成的效 果。酒店景观就是把自己 古典园林的意境融入到活 体的景观中，是身临其境的人产生情感的联想。 1.2 师法自然 山水植物是构成自然风景的基本要素酒店景观营造时利用这些要素，并对起有意识的改造，调整，加工和剪裁，小中见大，从而表现一个精炼概括的典型化的自然景观。“虽由人做，宛若天开，是每个营造者追求的目标，也是四季酒店营造的方向。 1.3法无定法 江南园林造景也是中国山水画的在现。同一景色画家可用不同手笔去表现，同一园林也可以有不同构思去设计。通过对景，借景，框景，障景等手法，重视东观与静观的的结合，种种空间的分割与不同空间的不同用途。不拘泥于定势，灵活应变。在保持传统江园林风格的同时，充分考虑景观做为渡家酒店的功能用途。
世界精品酒店案例介绍
精品酒店案例分析
精品酒店通过提供个性化的产品和服务，顺应了体验型经济时代的发展要求，成为酒店业的一个新兴细分市场 顾客：追求创意设计、享受文化生活的高端商务人士和追捧高品味的休闲旅游者 特色：通过建筑、文化内涵、空间设计上实现与一般酒店的差异化，注重营造顾客的非凡体验 营销：顾客关系拓展主要依靠满意顾客的口碑宣传进行，营销目标以建立品牌形象为主 开发：主要由酒店集团和地产开发商开发建设；酒店规模小，客房数量有限，一般不会超过100间 精品酒店 (Boutique Hotel) 起源：出现于20世纪80年代，以个性化的设计和服务迎合了体验经济时代的酒店业细分市场需求
D1.精品酒店案例分析 1.首席公馆（MansionHotel） 2.壹号码头（Pier One） 3. CHINA公社文化艺术酒店 4. Hotel Puerta America 5.新大华酒店（New Majestic Hotel）
首席公馆（MansionHotel）是中国首家城市历史文化古典精品酒店，利用历史知名建筑结合古董物件和装饰营造老上海奢华风情 首席公馆概况 ?地址：上海新乐路82号 ?开业时间：2007年5月 ?客房数：30 ?历史：首席公馆的“前身”曾是1930年代旧上海青帮教父 杜月笙的公馆，由当时著名的法国设计师Lafayette担纲 设计，西式别墅搭配中式庭院的池塘园林，体现了中西 合璧的整体建筑风格。 ?特色：酒店的设计反映了优雅经典的法国和亚洲建筑 与时代的融合这一特点。法租界的洋房，300多件1930 年代古董物件，营造了独特的老上海社交名流的情调， 室内装饰奢华精致
酒店设计案例分析
1 流线功能分析 2空间分析 3环境分析 4文化分析地域化分析 5构造分析（细部） 1杭州西子湖四季酒店浅析（人文历史型）从拾民族文化自信，弘扬中华文化之恢宏。当我们每天学的都是西方的技法，我们是否在一点点的丧失自己文化的自信。 江南园林甲天下”。江南园林是中国园林艺术的代表，是诗画山水，人文交融的文人园林。江南园林注重发掘自然之美，取法自然又给以艺术提炼，使自然美与人工美达到和谐统一，具有极高的审美价值。 当代营建的江南园林多以参观展览为主，而以居住体验为目的不多。本文主要介绍以居住体验为目的江南园林风格的酒店—四季酒店。
四季酒店景观观区面积31500平方米，水域面积6500，绿地面积13000，浦闸U那个面积12000.布置在东西长约340米，南北宽度200米。 1建筑营造风格及环境分析 地域文化————酒店所处的地理位置和人文环境，决定了西湖四季酒店的定位————江南园林。 四季酒店在保留传统江南特色的同时做了创新和升华，同时也深入解析了江南园林的特点并加以运用。整个项目注重体现江南园林的精髓，并将诗情画意通过精心的造景融入园林中。同时融情于景，编织情景交融的园林的园林景观之美。从而达到江南园林所期许的托物言志，以物咏志的造园境界。主要思路体现在以下三个方面： 情景交融 酒店景观除了向现代营造注重空间营造外，还强调注重空间的立意。江南园林中意境就是人的思想活动与场景中景观元素高度的融合所答成的效果。酒店景观就是把自己古典园林的意境融入到活体的景观中，是身临其境的人产生情感的联想。 师法自然
山水植物是构成自然风景的基本要素酒店景观营造时利用这些要素，并对起有意识的改造，调整，加工和剪裁，小中见大，从而表现一个精炼概括的典型化的自然景观。“虽由人做，宛若天开，是每个营造者追求的目标，也是四季酒店营造的方向。 法无定法 江南园林造景也是中国山水画的在现。同一景色画家可用不同手笔去表现，同一园林也可以有不同构思去设计。通过对景，借景，框景，障景等手法，重视东观与静观的的结合，种种空间的分割与不同空间的不同用途。不拘泥于定势，灵活应变。在保持传统江园林风格的同时，充分考虑景观做为渡家酒店的功能用途。 酒店景观考虑完全按照古典江南园林的风格进行营造，可能显得是简单的仿古。不能带给人轻松休闲的氛围和艺术的感受。因此在营造中，保留传统园林的骨架结构，并通过丰富的亚乔，灌木，开花植物，四季草花的配置来营造轻松活泼的氛围，并在古典江南园林硬质处理中融入现代手法，使人置身其中感到身心放松，心情愉悦，人文关怀。 二功能流线空间分析
酒店设计案例分析--度假酒店
近年来，随着国家对国民休闲度假的鼓励，节假日延长，人民享受意识的增强，度假地增多，旅游业的类型也出现了多样化的发展，在众多不同类型的酒店中，度假酒店异军突起，成为酒店业中一颗耀眼的新星。度假酒店经营季节性强，对娱乐设施要求较完善，突出个性化服务，度假酒店在设计风格上返璞归真，讲究人与自然整合，努力为住客创造休闲放松的环境。度假酒店的整体风格必然是轻松、跳跃、亮丽、休闲的。度假集酒店式公寓、别墅、度假酒店于一体，其环境优美、平面布局生动而有序、空间组合错落有致，颠覆了以往公寓、别墅传统的设计理念，展示了建筑师的创造性思维，并体现了一种新颖、别致、富于时候气息的建筑效果。 度假村，以保护原有生态环境为原则，通过天然的地理环境，木质架构的会所隐约透露出一股原木生态的自然气息。让人们仿佛置身于室内绿洲，仿佛远离都市回归自然。
此项目在色彩上以咖啡色为主，使用天然材料装饰，点缀自然饰品，采用全面的现代绿化及节约常规能源技术的应用。与自然贴近，善于运用天然材料打造自己的居所，塑造一种宁静，简朴和有品味的生活空间。选材上较多来源于大自然，家私上选择实木制的，将自然景观和谐自然的引入到我们的度假村环境中。 酒店设计案例分析--度假酒店，深圳市今飞室内设计有限公司，专注为客户提供一体化的酒店设计服务和酒店盈利方案。今飞坚持建筑、景观、室内、灯光、机电、家居与成设等“一体化”的设计服务体系，全面协调负责、让业主省心无忧。以前沿的设计理念，精湛的技术工艺为项目降低造价、节约时间、从而提升项目价值，为业主带来美好体验。 公司汇聚了30名设计精英，在设计、策划、实施等方面拥有丰富的经验，并拥有敏感的形态视觉和文化触觉，工作配合紧密。自创立至今，先后为多个酒店管理集团，20多个知名品牌，百家酒店成功提供了室内设计和顾问服务，充分得到了多家酒店管理集团的赞许。
顶级精品酒店国外案例分析
4.1 國外案例分析 4.1.1 Alila Villas Uluwatu, Bali (烏魯瓦圖阿麗拉別墅酒店-巴里島) 4.1.1.1 基本資料 A. 地點： 烏魯瓦圖阿麗拉別墅酒店矗立於印尼巴里島南端100公尺高的懸崖之上(詳如圖4-1-1 Alila Villas Uluwatu位置圖)，距離努拉萊國際機場僅 30分鐘路程，驅車15分鐘可抵達金巴蘭海灣和附近著名的烏魯瓦圖神 廟。 圖4-1-1 Alila Villas Uluwatu位置圖 B. 開幕年份：2009年 C. 建築設計師：新加坡WOHA D. 室內設計師：藤井樹 E. 設施介紹： (A) 別墅：86間(56間單臥泳池別墅、30間三臥泳池別墅)
(C) 阿麗拉水療 (D) 游泳池、健身房、圖書館、阿麗拉畫廊、24小時診所 4.1.1.2 案例簡介 整個度假村的面積達13.5公頃，由屢獲殊榮的新加坡WOHA建築事務所負責，無論在外型上或內部設計上，都是經過細心安排的。別墅在 設計上非常重視與天然環境的結合，以現代時尚的設計，柔和高雅的格調， 以及不落俗套的裝潢，讓住客感受如同置身於人間仙境般。 Alila Villas Uluwatu的突破性設計在巴里島的高級度假住宅及度假村是前所未見的。WOHA配合Alila在環保方面的理想，使建築物能完美 地兼顧天然保育、社區及商業元素。此專案亦是WOHA首項根據嚴格的 全球環保21(Green Globe 21)標準而設計修建的環保可持續設計。 現時推出市場的是面積為2,000至3,000m2的住宅式山邊別墅。這批別墅占著絕佳的位置，業主可享受一望無際的壯麗景色。設計充滿優美 的當代時尚風格，極寬敞的居住及睡眠空間向外伸展，可飽覽海洋及山頂 美景。每一座別墅都設有一個私人無邊際泳池以及獨立天臺。此外，別墅 業主可享受所有酒店設施及服務。 4.1.1.3 規劃內容 A. 客房 每棟別墅都經過精心設計，極度重視與天然環境的結合。每棟別墅都擁有獨立的無邊際游泳池，以及可以飽覽整個印度洋美景的私人露臺。86 棟別墅的內部裝飾皆採用了木頭、流水、石頭及竹籐，巧妙的將現代時尚 設計與自然傳統的巴里島風情結合在一起。 連接露臺與游泳池的路徑和小橋將旅客帶入寬敞、舒適的生活區。開放式的設計皆採用了當地獨特的火山岩作為屋頂、竹子做為天花板、牆壁 則採用日惹的Batu Plimanan石材，木材則由當地的鐵路枕木及電線杆 回收而來，完整的將巴里島風情融入內裝設計中。 2
精品酒店设计案例分析
精品酒店设计案例分析 1 文化特征在现代精品酒店设计中的应用 (2) 1.1 酒店设计简介 (2) 1.2 精品酒店设计解析 (3) 2 室内空间设计 (16) 2.1 大堂室内空间设计 (16) 2.2 吧台休息区室内空间设计 (17) 2.3 餐厅室内空间设计 (21) 2.4 客房空间设 (24) 2.5 观海休闲平台空间设计 (36) 3 地域文化在室内陈设空间体现 (36) 4 对未来精品酒店设计的思考 (39)
1 文化特征在现代精品酒店设计中的应用 本文以大理XXXXXX苍山脚下的村落——XXXXXXXXXX精品酒店设计为例，（图4-1)对该区位的位置和现状进行全方面的分析，把前面所研究到的理论基础应用到实际案例中，在实际案例中去发现论文的不足。 图4-1 案例项目地理区位图 1.1 酒店设计简介 本项目处在XXXXXXXXX，背靠苍山，面向洱海，西高东底，地理位置优越，且基地背山面海自然风光秀丽，周边白族村落聚集，民族风情浓郁，旅游资源丰富。方案设计是在现代建筑与传统文化的交流碰撞中不断探索。大理传统的生活方式以民居聚落为主，传统的院落空间是世代大理人赖以生存的空间。酒店整体沿用本土院落式布局，新老建筑组团组合而成。我们定义的围合组团保留传统生活空间感受，在酒店室内设计上尽量保有大理XXX当地地域文化，在室内布局和陈设上加入大理当地特有的元素，彩绘、地板雕花、扎染、木雕等多种传统元素的应用，让旅客来到酒店就能感受到当地的民族气息，同时也要满足酒店的基本功能，在功能分区上布局合理有大堂、吧台、餐厅、还有普通客房和海景房的设置，为每一个客户提供最舒适的环境。整个设计地域文化浓重，线条简洁，大部分陈设都提取的当地特有的民族符号，这也是地域性酒店应有的效果。最终设计不仅
酒店设计案例分析
杭州西子湖四季酒店浅析 简介： 四季酒店是一家世界性的豪华连锁酒店集团，在世界各地管理酒店及度假区。四季酒店被Travel and Leisure杂志及Zagat指南评为世界最佳酒店集团之一，并获得AAA5颗钻石的评级。四季酒店集团总部设于加拿大多伦多，1960年由Isadore Sharp创办，首间酒店设于多伦多市Jarvis 街。微软主席比尔·盖茨和沙特王子都是四季酒店的大股东。杭州西子湖畔的四季酒店地理位置十分优越，紧邻商务、娱乐及购物中心，交通四通八达。杭州西子湖畔的四季酒店的外观采用了江南庭院式的建筑风格，小桥流水、曲径清幽。酒店标准客房面积达63平方米以上，居杭州之冠。客房内豪华配套设施一应俱全，让宾客尽情体验高尚的生活品味。 布局： 杭州西子湖四季酒店的建筑风格是一派中式园林的景致：石狮子把门，迎客松站岗。从门口望过去，亭台楼阁在树木的掩映之下影影绰绰，只觉得这里仿若古代帝皇的避暑山庄。酒店的大堂同样显现出皇家气势。在这个以木制结构为主、挑高十余米的大堂中，最引人瞩目的是寓意“蛟龙出水”的灯饰，顶部盘旋而下的白色吊灯与底部的一方水景遥相呼应，而入口处的两个球状灯饰则让人联想到了“二龙戏珠”的画面。这也许就是如今酒店所倡导的一种到达感——迎接客人的第一幅画面往往需要有足够隆重的气势才能让人倍感礼遇，那么杭州西子湖四季酒店在这一点上应该得高分。酒店所在的中式古典建筑只有两层高，但平面空间迂回铺开，十分宽阔，外部长廊在江南水乡的景色中蜿蜒穿梭，内部的客房则分为东西两
厢、左右延伸，公共区域与客房区域间门禁重重，而通往餐厅的路线也错综复杂。正是因为空间感奢侈，私密性又极佳，初来乍到的客人很容易的迷失方向，每每看到有客人低头摆弄手机走过，都不禁让人怀疑他是否在用手机的GPRS定位。这也许是句玩笑，但“大”是实实在在的，而空间在客房内也继续被“挥霍”着。酒店一共有78 间客房，包括5间套房，此外还有若干栋园林别墅。最小的房型面积也达到了63 平方米，居杭州同级别酒店的面积之冠。客房以开放式概念设计并用茶褐色基调营造出浓郁的商务氛围，会客区与卧室用矮柜分隔，矮柜中实际藏着一个可伸缩电视机，是一举两得的设计。床头的手工织锦画呈现出鸟语花香的场面，势要与窗外的园林景致一争高下，然而再精美的装饰品也敌不过大自然的魅力，拨开白色纱帘你便可以来到阳台凭栏远眺，看云窗雾阁、杨柳堆烟，体验“庭院深深深几许”的意境。只可惜在寒意渐浓的季节，户外泳池只能作为一处景观，否则任何一个经过此处的人都至少要在明镜般的水池中湿一湿脚。要知道，这个户外泳池可是酒店专门设计的重头戏，正对着西湖杨公堤的方向，视野极佳，周围的翠竹杨柳又将其包裹得十分静谧。泳池采用无边际设计，让漫出的池水看起来仿佛与西湖相接，而西湖水的灵气也就隔空传了过来。 从拾民族文化自信，弘扬中华文化之恢宏。当我们每天学的都是西方的技法，我们是否在一点点的丧失自己文化的自信。 “江南园林甲天下”。江南园林是中国园林艺术的代表，是诗画山水，人文交融的文人园林。江南园林注重发掘自然之美，取法自然又给以艺术提炼，使自然美与人工美达到和谐统一，具有极高的审美
世界著名酒店经典案例
世界著名饭店经典管理案例研究 世界饭店经营管理成功者是现代饭店管理原理和方法的伟大实践者、创新者。从那些影响世界饭店业发展的巨人身上，我们可以感受到饭店管理者的真实形象和力量，他们的经验与格言将给我们极大的启示。 第一篇贵族饭店经营管理成功者里兹（Ritz）的经验与格言 现代饭店起源于欧洲的贵族饭店。欧洲贵族饭店经营管理的成功者是西泽·里兹(CesarRitz）。英国国王爱德华四世称赞里兹：“你不仅是国王们的旅馆主，你也是旅馆主们的国王。” 西泽·里兹1850年2月23日出生于瑞士南部一个叫尼德瓦尔德（Niederwald）的小村庄里。以后曾在当时巴黎最有名的沃尔辛餐厅（V oision）当侍者。在那里，他接待了许多王候、贵族、富豪和艺人，其中有法国国王和王储、比利时国王利奥彼得二世、俄国的沙皇和皇后、意大利国王和丹麦王子等，并了解了他们各自的嗜好、习惯、虚荣心等。此后，里兹作为一名侍者，先后在奥地利、瑞士、法国、德国、英国的几家餐厅和饭店工作，并崭露头角。27岁时，里兹被邀请担任当时瑞士最大最豪华的卢塞恩国家大旅（HotelGrandNational）的总经理。 里兹的经历使他立志去创造旨在为上层社会服务的贵族饭店。他的成功经验之一是：无需考虑成本、价格，尽可能使顾客满意。这是因为他的顾客是贵族，支付能力很高，对价格不在乎，只追求奢侈、豪华、新奇的享受（按现代经营管理理念，这似乎不合时宜，但在当时贵族化生活的立场，的确是成功的条件）。 为了满足贵族的各种需要，里兹创造了各种活动，并不惜重金。例如，如果饭店周围没有公园景色（Park view），他就创造公园景色。在卢塞恩国家大旅馆当经理时，为了让客人从饭店窗口眺望远处山景，感受到一种特殊的欣赏效果，他在山顶上燃起烽火，并同时点燃了1万支蜡烛。还有，为了创造一种威尼斯水城的气氛，里兹在伦敦萨伏依旅馆（SavoyHotel）底层餐厅放满水，水面上飘荡着威尼斯凤尾船，客人可以在二楼一边聆听船上人唱歌，一边品尝美味佳肴。像这样的例子不胜枚举，由此可以看出里兹一个现代流派无法形容的商业创造天才。 里兹的成功经验之二是：引导住宿、饮食、娱乐消费的新潮流，教导整个世界如何享受高品质的生活。 1898年6月，里兹建成了一家自己的饭店：里兹旅馆，位于巴黎旺多姆广场15号院。这一旅馆遵循“卫生、高效而优雅”的原则，是当时巴黎最现代化的旅馆。这一旅馆在世界上第一次实现了“一个房间一个浴室”，比美国商业旅馆之王斯塔特勒先生提倡的“一间客房一浴室、一个美元零五十”的布法罗旅馆整整早10年。里兹旅馆的另一创新是用灯光创造气氛。里兹用雪花膏罩把灯光打到有颜色的天花板上，这种反射光使客人感到柔合舒适，餐桌上的灯光淡雅，制造出一种神秘宁静和不受别人干扰的独享气氛。当时，里兹旅馆特等套房一夜房价高达2500美元。 西泽·里兹的格言之一是：客人是永远不会错的（The guest is never wrong）。他十分重视招徕和招待顾客，投客人所好。 多年的餐馆、旅馆服务工作的经验，使里兹养成了一种认人、记人姓名的特殊本领。他与客人相见，交谈几句后就能掌握客人的爱好。把客人引入座的同时，就知道如何招待他们。这也许正是那些王侯、公子、显贵、名流们喜欢他的原因。客人到后，有专人陪同进客房；客人在吃早饭时，他把客人昨天穿皱的衣服取出，等客人下午回来吃饭时，客人的衣服已经熨平放好了。 西泽·里兹的格言之二是：“好人才是无价之宝”(A goodman is beyond price)。他很重视人才，善于发掘人才和提拔人才。例如，他聘请名厨埃斯科菲那，并始终和他精诚合作。
度假酒店成功的设计案例
度假酒店成功的设计案例 近年来，随着国家对国民休闲度假的鼓励，节假日延长，度假地增多，旅游业的类型也出现了多样化发展，在众多不同类型的酒店中，度假酒店异军突起，成为酒店业中一颗耀眼的新星。以下是学习啦为大家整理的关于度假洒店成功的设计案例，欢迎阅读！ 度假酒店成功的设计案例分析： 度假酒店经营季节性强，对娱乐设施要求较完善，突出个性化服务，度假酒店在设计风格上返璞归真，讲究人与自然融合，努力为住客创造休闲放松的环境。度假酒店的整体风格必然是轻松、跳跃、亮丽、休闲的。木文以三亚湾海居钳尔曼酒店度假村为例，度假集酒店式公寓、别墅、度假酒店于一体，其环境优美、平面布局生动而有序、空间组合错落有致，颠覆了以往公寓、别墅传统的设计理念，展示了建筑师的创造性思维。并体现了一种新颖、别致、富于时代气息的建筑效果。 三亚位于中国海南岛南端，古称崖州，亦称鹿城，历史文化源远流长、是我国著名的热带海滨旅游城市与海港，享有“度假天堂” 的美誉。三亚以其丰富的旅游资源和独特的魅力，迎候着八方来客、四海宾朋。 三亚湾海居钳尔曼酒店度假村地处三亚市三亚湾路158号地块。南而为20宽的规划绿化带，郁郁葱葱的棕櫚树林与绵延悠长的洁白沙滩环抱着湛蓝的大海;北面有城市规划道路，连接环岛高速，至三亚市区和凤凰国际机场交通便捷。西侧是另一高档住宅小区，东侧为规划中的小型宾馆（图1）。鸟瞰度假村，海天一色之间，现代文明与自然风景交相辉映，地理条件可谓得天独厚，是建设高规格、高品位居住建筑的理想场所。 度假酒店成功的设计项目概述:
度假村建设总用地面积53800m2,容积率约1. 2,计入容积率的地上总建筑而积为64562m2,地下室面积为22860m2 （不计入容积率），总建筑面积为87422m2,建筑高度满足当地规划部门70m限高要求。 本项目与传统单一的住宅小区不同，除独立产权的公寓和别墅外亦配有完善的公共服务设施，如自助餐厅、自助商店、SPA会所、健身娱乐中心等，并聘请雅高酒店管理集团旗下的五星级酒店品牌钳尔曼管理，使业主足不出村即可尽享贴心舒适的度假生活。 基地西侧2、3楼是为以家庭为单元度假的客人提供的酒店式公寓，高18层，共155套单元，面积从120m2的两房两厅到近300m2 复式四房三厅不等。塔楼标准层由五个单元组合而成，内含观景浴室、敞开式干湿分离卫生间、开敞式厨房、花园露台、视野开阔的海景起居室及卧房等，室内布局轻快而温馨，充分体现休闲度假氛围。塔楼底层架空，布置入口门厅、艺术展廊、休闲茶座等服务设施，并将景观绿化引至架空层内，让建筑与自然景观浑然一体。 4?7楼为8套度假别墅，位于基地南侧，面积不大，但小巧精致、别具风情。别墅地上局部二层，地下一层。利用地形高差错层布局，创造一种与自然环境更亲近的居室类型，每户门口设有专享的泳池和花园。二层卧房及屋顶露台宽敞通透，视野良好，露台设计的遮阳格栅既完善了立而，又增加了别墅的私密性。帆形拱屋架不但同为整个度假村建筑群的特色语言，也为室内房间创造了别样的顶棚效果。周边下沉式景观花园在为地下功能空间提供自然采光通风的同时营造出良好的环境氛围。 北侧1楼的一?二层为度假村的公共服务用房：地下室及一层北区为汽车库、后勤服务、厨房、库房、设备用房等;一层南区临海面为自助餐厅、中餐厅、SPA和健身娱乐中心;二层为接待大堂、咖啡吧、自助商店等，经大堂东侧园林走廊可至宴会厅，西侧园林走廊可至公寓和别墅；东楼局部三层为度假村会议中心和管理用房。宴会厅及会议室设有专用的出入口，在满足业主使用的同时方便独立对外营业，南侧花园内可供室外活动或举办鸡尾酒会等。 有增长之势，这就提醒酒店经营者，如何为这些准客户提供更好的
酒店服务案例100则
酒店服务案例100则 目录 前厅部分 1、记住客人的姓名 (1) 2、从交谈到贺礼 (2) 3、离店之际 (3) 4、总台“食言”以后 (4) 5、总经理的客人 (5) 6、客房重复预订之后 (6) 7、开房的抉择 (7) 8、与的错位 (8) 9、一张机票 (9) 10、办公室主任的应变绝招 (10) 11、清规戒律 (11) 12、当客人突然袭来之际 (12) 13、转怒为喜的客人 (13) 14、巧妙推销豪华套房 (14) 15、微笑的魅力 (15) 16、兑换港币 (16) 17、处理客人信件的失误 (17) 18、您能帮我核对一下吗？ (18) 19、客人不肯付帐离去 (19) 20、客人拒付房租 (20) 21、签错的支票 (21) 22、“0”与“00” (22) 23、一笔没有打过的电话费用 (23) 24、厕所文明不容忽视 (24) 客房部分 25、结帐退房以后 (43) 26、客人离店被阻 (44) 27、访客时间已过 (46) 28、跟踪服务无处不在……………………………………………………..... .(48) 29、春节的访客 (50) 30、小龚的迷茫 (53) 31、愚人节的气恼 (55) 32、还是两把钥匙好 (57) 33、干洗还是湿洗 (59) 34、一副假牙的命运 (61)
35、给客人的折扣优惠中的学问 (63) 36、突遇夜游症客人 (65) 37、一根头发……………………………………………………………….… .(66) 38、早晨叫醒服务不周 (68) 39、客人在深夜醉倒 (70) 40、在爱挑剔的客人面前……………………………………………………. .(71) 餐厅部分 41、餐厅服务员的素质 (74) 42、到飞机场去吃烤鸭! (75) 43、宴请照旧进行 (77) 44、培养服务角色意识 (79) 45、帐单的透明度 (81) 46、点菜和结帐时的尴尬 (83) 47、教授喜欢喝的咖啡 (85) 48、活虾与死虾 (86) 49、客人误读菜价 (89) 50、餐桌旁的出色实习 (91) 51、明码标价 (93) 52、客人挑剔心理分析 (95) 53“指鹿为马”与“认鹿为马” (97) 54、服务员打翻饮料 (99) 55、如此餐饮销售 (101) 56、鸡毛风波 (103) 57、半只蹄膀 (104) 58、筷落风波 (106) 59、茅台酒风波 (108) 60、批评要注意场合 (110) 61、一张信用卡 (111) 62、急中生智 (113) 63、微笑也要有分寸 (115) 培训、保安及其他部分 64、敬语缘何招致不悦 (117) 65、服务员品尝菜肴 (118) 66、开餐前10分钟……………………………………………………… .(121) 67、酒店整体概念培训 (123) 68、餐厅英语强化培训法 (125) 69、餐厅客人的投诉 (126) 70、更衣室制度 (129) 71、客人在客房内滑倒要求赔偿 (131) 72、当客人被车门夹伤后 (132)
酒店 度假村案例介绍
精品酒店、高端度假村 案例分析
·香格里拉度假酒店 1.哥打京那巴鲁香格里拉(Shangri-La's Rasa Ria Resort ) 2.香格里拉圣淘沙Spa度假酒店(Shangri-La's Rasa Sentosa Resort & Spa ) 3.香格里拉马尔代夫酒店(Shangri-La's Villingili Resort and Spa, Maldives ) ·安纳塔拉度假酒店 1.普吉岛安娜塔拉别墅酒店(Anantara Phuket Villas) 2.安娜塔拉瑟米亚卡假日温泉酒店(Anantara Seminyak Resort & Spa ) 3.马尔代夫安娜塔拉酒店(Anantara Dhigu Maldives ) 4.中信庐山西海精品酒店 ·四季度假酒店 1.毛里求斯安娜希塔四季度假酒店(Four Seasons Resort Mauritius at Anahita ) 2.棕榈滩四季度假酒店(Four Seasons Resort Palm Beach ) 3.兰卡威四季度假酒店(Four Seasons Resort Langkawi ) ·希尔顿度假酒店 1.普吉岛希尔顿阿卡迪亚温泉度假酒店(Hilton Phuket Arcadia Resort & Spa ) 2.斐济海滩度假酒店(Fiji Beach Resort And Spa Managed By Hilton ) 3.马尔代夫伦格里岛康莱德酒店(Conrad Maldives Rangali Island )0
·万豪国际集团 1.三亚万豪度假酒店 2.三亚丽思卡尔顿酒店·喜达屋酒店管理集团 1.三亚喜来登度假酒店 2.万宁石梅湾艾美度假酒店·雅高国际酒店管理集团 1.三亚亚龙湾铂尔曼度假酒店 2.丽江铂尔曼度假酒店 ·洲际酒店管理集团 1.三亚半山半岛洲际度假酒店·其他 1.三亚五号别墅度假酒店 2.三亚红树林度假酒店 3.皇家卡米拉乌布别墅 4.乌布玛雅酒店
酒店经典案例分析(10个)
酒店经典案例分析(10个) 案例一:某年的九月八日，刘先生夫妇来到西安某酒店的中餐厅用餐。入座后，服务员为他们端上茶水，接着拿着菜单去帮客人点菜。服务员再帮客人点好餐并确认之后，马上通知厨房，很快柳先生夫妇就吃完了。可是刘先生在结账时发现餐厅出示的票据上的菜跟他们吃的菜完全不一样。于是就问收银员:“这是怎么回事,我们并没有吃这些菜啊，再说我们吃的也没有这么多～”收银员马上就说:“先生，实在抱歉，请您在我们的大堂吧休息一会，我们马上为您核实，待我们查实后给您一个合理的解释～”经过领班的一个会议之后，马上得知是服务员在通知吧台结账时报错了，之后也没有确认就导致了客人的投诉。 事情的处理结果是这样的:由领班带着当时的服务员向客人表示歉意，并告诉刘先生是他们的服务员操作失误;然后询问了刘先生的意见，他愿意接受酒店的道歉，并要求酒店将他们的消费金额打九折。酒店欣然接受了刘先生的提议，并向他表示深深的感谢。并欢迎他下次光临。事后对有关服务员按员工守则进行了相应的惩罚。 案例启示:在工作的过程中要做到快而不乱，将正确的信息传达到正确的位置，此外，要注意在发生投诉时不能推卸责任，做到“客人永远是对的”的服务理念。(结错帐) 案例二:某年的十月十三日，西安某酒店高朋满座，无一空席。餐厅所有的服务员都忙得不可开交，餐厅内几桌人同时进餐，上菜速度比平时要快了很多，但是平均下来每桌的客人还是觉得上菜的速度慢，这个时候有一桌的客人就问服务员小张:“你们的餐厅怎么回事，我们都来了这么长时间怎么还不上菜啊,”小张 说:“实在不好意思，今天中午吃饭的人都坐满了，所以上菜的速度有点慢，我去给你们催一下菜好吗,客人说:“叫你们经理来，我倒要问问究竟怎么回事，那桌比
酒店经典案例分析(10个)
酒店经典案例分析(10个)
酒店经典案例分析(10个) 案例一:某年的九月八日，刘先生夫妇来到西安某酒店的中餐厅用餐。入座后，服务员为他们端上茶水，接着拿着菜单去帮客人点菜。服务员再帮客人点好餐并确认之后，马上通知厨房，很快柳先生夫妇就吃完了。可是刘先生在结账时发现餐厅出示的票据上的菜跟他们吃的菜完全不一样。于是就问收银员:“这是怎么回事,我们并没有吃这些菜啊，再说我们吃的也没有这么多～”收银员马上就说:“先生，实在抱歉，请您在我们的大堂吧休息一会，我们马上为您核实，待我们查实后给您一个合理的解释～”经过领班的一个会议之后，马上得知是服务员在通知吧台结账时报错了，之后也没有确认就导致了客人的投诉。 事情的处理结果是这样的:由领班带着当时的服务员向客人表示歉意，并告诉刘先生是他们的服务员操作失误;然后询问了刘先生的意见，他愿意接受酒店的道歉，并要求酒店将他们的消费金额打九折。酒店欣然接受了刘先生的提议，并向他表示深深的感谢。并欢迎他下次光临。事后对有关服务员按员工守则进行了相应的惩罚。 案例启示:在工作的过程中要做到快而不乱，将正确的信息传达到正确的位置，此外，要注意在发生投诉时不能推卸责任，做到“客人永远是对的”的服务理念。(结错帐) 案例二:某年的十月十三日，西安某酒店高朋满座，无一空席。餐厅所有的服务员都忙得不可开交，餐厅内几桌人同时进餐，上菜速度比平时要快了很多，但是平均下来每桌的客人还是觉得上菜的速度慢，这个时候有一桌的客人就问服务员小张:“你们的餐厅怎么回事，我们都来了这么长时间怎么还不上菜啊,”小张 说:“实在不好意思，今天中午吃饭的人都坐满了，所以上菜的速度有点慢，我去给你们催一下菜好吗,客人说:“叫你们经理来，我倒要问问究竟怎么回事，那桌比
酒店经典案例分析(10个)
案例一：某年的九月八日，刘先生夫妇来到西安某酒店的中餐厅用餐。入座后， 服务员为他们端上茶水，接着拿着菜单去帮客人点菜。服务员再帮客人点好餐并确认之后，马上通知厨房，很快柳先生夫妇就吃完了。可是刘先生在结账时发现餐厅出示的票据上的菜跟他们吃的菜完全不一样。于是就问收银员：“这是怎么回事？我们并没有吃这些菜啊，再说我们吃的也没有这么多！”收银员马上就说：“先生，实在抱歉，请您在我们的大堂吧休息一会，我们马上为您核实，待我们查实后给您一个合理的解释！”经过领班的一个会议之后，马上得知是服务员在通知吧台结账时报错了，之后也没有确认就导致了客人的投诉。 事情的处理结果是这样的：由领班带着当时的服务员向客人表示歉意，并告诉刘先生是他们的服务员操作失误；然后询问了刘先生的意见，他愿意接受酒店的道歉，并要求酒店将他们的消费金额打九折。酒店欣然接受了刘先生的提议，并向他表示深深的感谢。并欢迎他下次光临。事后对有关服务员按员工守则进行了相应的惩罚。 案例启示：在工作的过程中要做到快而不乱，将正确的信息传达到正确的位置，此外，要注意在发生投诉时不能推卸责任，做到“客人永远是对的”的服务理念。（结错帐）案例二：某年的十月十三日，西安某酒店高朋满座，无一空席。餐厅所有的服务 员都忙得不可开交，餐厅内几桌人同时进餐，上菜速度比平时要快了很多，但是平均下来每桌的客人还是觉得上菜的速度慢，这个时候有一桌的客人就问服务员小张：“你们的餐厅怎么回事，我们都来了这么长时间怎么还不上菜啊？”小张说：“实在不好意思，今天中午吃饭的人都坐满了，所以上菜的速度有点慢，我去给你们催一下菜好吗？客人说：“叫你们经理来，我倒要问问究竟怎么回事，那桌比我们来得晚，人家都吃上了，我们的菜还没有上！”小张没有办法就去叫经理了……经理来了之后说：“实在不好意思，我马上与厨房联系，您再等十分钟，菜马上就来。您先别着急好吗？” 之后随即通知厨房，以最快的速度将菜端上来，并向客人表示歉意！在上完菜之后赠送果盘以表示歉意和对客人的补偿。 案例启示：当餐厅的就餐人数较多时主动向客人说明原因，以安抚客人情绪。上菜时客人再问的话就要向客人表示歉意，事后时情况而定是否要向客人作出一定的补偿。以减少餐 饮的收入（客人要求打折）。（酒店上菜慢） 案例三：一天酒店来了几位客人。点菜时，客人选定五个菜之后，最后一道菜却 迟迟定不下来。于是服务员小董热情地向客人推荐酒店的最新推出的海鲜招牌菜——“金碧辉煌”。客人用餐结束后，示意结账，当小董将账单拿给客人看后，客人脸上露出不悦的神情：“怎么这么多钱，那个才这么贵啊？”小董一听，马上把账单上的项目向客人解释：“鱼香茄子，18元，铁板牛柳，42元，金碧辉煌，138元……” ：“我点的菜最贵也不超过50元，你给我们介绍的凭什么要收138元？再说你凭什么说是138元！那里写着呢？”“这道菜是我们新推出来的菜，还没有写进菜谱，请您多原谅！”：“没有写进菜谱就乱收费啊？反正今天我不掏这“大头”钱！”无奈小董只好报告餐厅经理，向客人致歉后，将餐费打了七折才作罢。 案例启示：服务员在向客人推荐菜品的过程中首先要考虑自己推荐的菜与客人所点菜肴的价位差别，尽量选择风格、口味和价位相当的菜向客人推荐；其次，必须向客人讲清菜肴的价格，以便客人作出选择；最后对于新推出的菜肴，酒店要用适当的方式明确标注价格及
酒店设计要点与案例分析
一、酒店规划的实质: 建立一套高效实用的动态经营体系 （贝塔郎费：整体有机（集约）、动态、等级） （1）标准：5星----豪华；4星----极为舒适；3星----舒适 （2）次序：功能、空间、环境：居住餐饮娱乐会议办公 （3）尺度：内部尺度和整体规模 （4）语言：建筑设计是一种语言艺术 二、中国酒店业的概况 三、要善于进入具有持续高盈利潜力的地区与地点。 四、酒店要具有在高盈利产业里适当定位的能力，并能保持其相对优势。 五、获得酒店竞争优势的三种基本竞争战略是： (1)总成本领先 (2) 标歧立异 (3)目标集聚 六、用于判断竞争优势与增强竞争优势的基本工具是价值链。酒店价值链将一个酒店的经营管理活动分解为与竞争优势相关的许多价值活动。 七、芜湖凯宾斯基大酒店案例分析 设计标准：五星级商务酒店 1.与城市肌理充分结合的建筑群体造型。
2. 完善、合理、高效、经济的运营体系平台。 3.自然、科技、人文齐备的复合空间。（水的概念） 4.突出共生与可持续发展的理念。(整个场地全面考虑) 方案一： 设计理念(中心开花) 1.水轴线：把水以景观轴线的方式导入建筑 2.空间关系：减小建筑体量，增加建筑的空间感，以期与环境协调 3.标志性：开阔的酒店前广场和轻盈飘逸的旋转餐厅 4.中心性：建筑位于场地中央，后期建筑围其而建 景观分析 方案二： 总平面图 1.酒店调为10层 2.公寓变为10层 3.增加21别墅 4.迷你高尔夫 5. 二期办公商业 6.体形略有调整 7.取消地下停车位 8.减小地下室6千平方米 沿街景观带：增加景深、降低扬尘、便于停车
主体建筑带：远离喧闹、亲近湖景、与环境共生λ λ绿化缓冲带：避免两侧建筑互相干扰，提供充足休闲空间 别墅式酒店：亲近银湖景观、对主体景观视线无遮挡λ λ沿湖景观带：场区景观的延伸，整体布局不可或缺的组成部分
酒店大副案例分析
大副案例分析汇总 案例一遗失的旅行包 案例回放 2014年1月14日下午，大堂副理在大厅休息区拾到一个蓝色的旅行包，在现场未找到失主后立即联系了安全部，与安全部同事一同打开旅行包。经清点包内物品，除洗漱用品外还有中华香烟一条，随后安全部同事离开现场。大堂副理把旅行包寄存在行李房里，在交班本上写了交班，但未做任何遗留物记录。 处理结果： 1、重新梳理各类客遗物品的处理程序。 2、旅行包里有条中华香烟属于贵重物品，填写前厅部客遗贵重物品记录表。 案例剖析 从以上案例中，我们不难发现以下几个问题： 1、大副对客遗物品的处理程序不熟悉，要加强对各类客遗物品处理程序的学习； 2、与安全部同事一起打开旅行包清点包内物品，安全部同事为见证人，但是未请见证人签字，安全意识不强。
案例二 VIP房间的水果哪去了？ 案例回放 某天，AM接到通知，当天RM6508有VIP客人入住。当班AM立即下达水果单，并到VIP房间查房。AM检查了房内清洁，对房间做取电处理，并提前开启了部分光源后离开了房间，此时水果暂未到位。VIP客人于12时办理了入住手续。15时左右，当天入住RM6308的酒店MOD致电前台，称其房间里有一份赠送的水果，询问是怎么回事。AM立即致电送餐部，询问VIP房间水果是否送到了RM6308，送餐部同事说水果单上面写的是送6308房间。因为AM下单时字迹比较潦草，送餐部同事误将6508看成了6308。 处理结果： 1、查看水果单，确认下单的信息。 2、通知客房部立即将RM6308房间的水果换到RM6508。 案例剖析 从以上案例中，我们不难发现以下几个问题： 1、AM在下达水果单时由于字迹潦草，房间号码未写清楚，致使送餐部同事看错了房间号码。 2、AM在检查完房间后离开房间，未关注房间水果到位情况。
维也纳酒店案例分析汇总
目录 一、中国酒店行业发展背景 (1) （一）发展历史 (1) （二）发展现状 (1) （三）发展趋势 (2) 二、维也纳精品连锁酒店简介 (3) (一)简介 (3) (二)发展历程 (3) 三、理论基础 (4) 四、维也纳人力资源管理 (5) （一）人力资源规划 (5) （二）招聘管理 (6) （三）培训管理 (7) （四）绩效管理 (8) （五）薪酬管理 (9) （六）劳动关系管理 (9) 五、案例启示 (10) 附录 (12)
维也纳精品连锁酒店的人力资源管理分析 目前，旅游市场的快速发展，带动中国酒店业的迅猛扩张，酒店业正处于品牌发展的上升期。酒店业繁荣发展，但酒店业人才流失沉疴仍存。根据相关统计，一般经济型酒店员工流失率为30%，整个酒店行业人员的平均流失率高达50%，酒店业陷入“招人难、留人更难”的困境。得益于维也纳精品连锁酒店（以下简称“维也纳”）独特的人力资源管理，全体员工的流失率低于10%，本案例将对维也纳的人力资源管理进行分析和解读，以期能够为其他酒店人力资源管理提供借鉴。 一、中国酒店行业发展背景 回顾过去的20年，中国酒店业的发展历经了80年代初的茫然无措，到90年代开始的突然启动，再回归到现在的生机盎然，到目前为止行业已经发展到相对成熟的阶段。当下酒店产业已成为中国经济社会发展体系的重要组成部分，目前酒店行业包括星级酒店、普通旅馆和经济型酒店（经济型酒店因为行业规范尚未形成，有部分酒店与3星级及以下酒店、社会旅馆有重合）等基本业态。其中，星级酒店发展相对成熟，因此也成为了整个行业的支柱和代表，此外，还出现了精品酒店、公寓式酒店等新型酒店业态。 （一）发展历史 中国酒店业的发展主要经历了如下几个阶段： 1、国有化管理阶段（1978年之前）：国家对老酒店整顿改造，建设了一批高级酒店宾馆，用于接待外国专家、国际友好人士、爱国华侨及出差人员。由于采用计划经济管理方式，使国内酒店管理长期处于落后状态，1978年国内有相当于星级的酒店137家，客房1.5万多间。 2、现代酒店初创阶段（1978-1983）：改革开放以来，酒店业走向企业型管理，为满足日益增多的外事接待需求，国家把政府招待所改造为涉外酒店，尤其是在沿海城市引进外资兴建酒店，形成一批中外合资的经典酒店，如广州白天鹅、中国大饭店、北京建国饭店等。中外合资模式引进了现代酒店管理理念。 3、稳定发展阶段（1983-1988）：酒店业走向科学管理。1984年国务院颁发《推进北京建国饭店经营管理方法的有关事项》，全国掀起了学习科学管理的热潮。同年，上海锦江集团公司成立，中国饭店业的集团化运作进入探索阶段。1984年假日、香格里拉进入中国，1985年雅高进入中国，此后国际酒店集团纷纷进入中国，在高端酒店市场里跑马圈地。 4、规范化管理阶段（1988-1994）：1988年，国家旅游局发布《中华人民共和国旅游涉外饭店星级标准》，该标准的出台将中国酒店业带入标准化的发展轨道，随后一大批星级饭店逐渐成长起来。 5、集团化管理阶段（1994至今）：1994年成立第一批国内酒店管理公司，1995年中国酒店业利润开始下滑，1998年出现全行业亏损，2004年实现恢复性增长，开始了集团化、连锁化运作。随着锦江之星、如家等酒店公司的成立，国内经济型酒店进入高速发展阶段。 （二）发展现状 近年来我国宏观经济形势良好，居民收入水平提高，旅游业迎来了黄金发展期。2011年中国旅游业“十二五”规划发布，未来五年旅游业将作为中国战略性支柱产业，继续保持高速增长。随着旅游业在我国的不断发展，作为旅游业支柱产业之一的酒店业也将实现持续