《机能实验学》教学大纲
《机能实验学》教学大纲
课程编码：03230010。
学分：4.5。
总学时：80学时。
先修课程：人体解剖学、生物化学、生理学、病理学、病理生理学、药理学。
适应专业：临床医学、口腔医学、预防医学。
教材：
1、《生理科学实验教程》，丁报春主编，2006年版，人民卫生出版社.
参考教材:
2、胡还忠. 医学机能学实验教程，北京：科学出出版社，2007年,
3、秦晓群，邓汉武，邓恭华等. 机能实验学.北京：世界图书出版公司，2002.
4、郑恒. 医学机能实验学. 北京：中国医药科技出版社，2003.
5、尢家騄，朱新裘，马建中. 机能实验学.长沙：湖南科技出版，2004.
一、课程地位、目的和任务
（一）课程的地位机能学科包括生理学、病理生理学及药理学，将此三门学科的实验内容有机融合起来形成的一门综合实验学科——机能实验学，是我校教学改革的重要成果。机能实验学包括三部分：机能学基础实验、机能学综合实验和学生创新性实验。机能学基础实验是通过经典的生理学、病理生理学及药理学实验，培养学生掌握基本实验技术和方法，熟悉和掌握各种实验仪器和手术器械的使用，独立完成实验操作、结果分析、实验报告等，为学习机能综合实验打下坚实的基础；机能学综合实验是以消化系统、循环系统、呼吸系统和泌尿系统为主线，将每一系统的生理、药理、病理生理的内容有机融合成为综合性实验，通过观察动物在正常状态下其功能活动规律、复制某些疾病的急性动物模型后观察其病理状态下功能活动的改变并探讨分析疾病发生发展过程和机制、自行选择和利用某些药物及手段进行治疗并分析其药物学作用原理及其作用机制等，这一贴近临床和理论联系实际的实验模式，以达到培养和提高学生综合全面分析解决问题的能力，求实、严谨的科学作风和基本科研素质，及协作、互助的团队精神。
（二）课程的目的
1．人体机能学是研究人体机能活动规律的科学，机能实验学的主要目的是通过了解机能实验学的任务、内容、研究方法与发展，加强学生对机能实验学基本知识的认识，重点培养学生基本技术和基本技能，增加学生自己动脑、动手的机会，培养学生基本科研素
质，激发学生独立思考和创新意识，培养学生的科学思维和探索发现能力。
2．熟练掌握机能学实验的基本操作技术：包括动物的捉拿、两栖类动物手术常规（破坏脑脊髓、剪去躯干上部与内脏、剥皮及分离两腿、游离坐骨神经，制备坐骨干标本、制备坐骨神经腓肠肌标本），哺乳类动物手术常规（麻醉、固定，气管插管、分离颈部神经和血管、颈总动脉插管、蛙心插管、胆总管插管、膀胱插管等）
3．系统掌握机能实验学基本实验仪器的正确使用。特别是BL-420生物实验系统和6240生物电信号处理系统的应用。
4．掌握药物剂量的计算，实验动物的选择和动物编号、捉拿与固定、给药、麻醉与取血的方法。
5．熟悉并掌握一些常用实验模型的制备方法和药物作用。掌握病理模型的复制方法：高钾血症、肺水肿、缺氧、失血性休克、肝性脑病、急性肾衰等。
6．掌握机能学实验常用指标的观察方法：血压、心率、呼吸幅度、呼吸频率、血气、血氧、血液动力学、血粘度及某些生化指标。
（三）课程的任务
1、承担全院医学专业学生的生理学、药理学、病理生理学三门课程的实验课教学任务，先后开出29项实验。培养学生的动手操作机能和创新能力
2、承担培养中青年师资的任务。积极开展青年教师授课竞赛和教学竞赛等活动，努力提高授课质量与授课能力。组织机能学实验室全体老师进行系列讲座，营造了浓厚的学习氛围。加强与省内、外兄弟院校实验室的学术交流，密切关注国内、外实验室建设的最新动态，不断加强自身建设，敢于创新，并为筹备、开办“长沙医学院医学生机能学实验假期学校”和面向全省和全国各类医学院校开办“医学机能学实验与技术高级研修班”，将把我院省级示范性机能学实验室创建为国家级示范性实验室学而努力。
二、课程基本要求
本课程主要是以动物为研究对象的一门实验学。教学方式是在教师的指导下，由学生
自己动手完成有关的实验。要求学生实验前必须预习，明确实验目的，了解实验内容与方
法，考虑实验中应注意的事项及安排实验的步骤。实验中应认真操作，仔细观察实验现象
并加以分析，作好原始记录，正确处理实验数据，分析实验结果，并作出准确可靠的结论。
实验时应遵守实验室纪律，注意安全，保持整洁。
（一）基本理论和基本知识
1、掌握机能实验学的基本理论、基本知识机能学基础实验和机能学综合实验。机
能学基础实验是通过经典的生理学实验，
2、培养学生掌握基本实验技术和方法，熟悉和掌握各种实验仪器和手术器械的使用。
（二）基本技能
熟悉机能实验学的正常生理指标（人、实验动物等）、实验操作步骤、实验结果、实验记录方法及结果分析
三、学时安排
序
号
实验内容类型学时要求备注
1 常用实验仪器、器械、溶液、实验动物的
介绍以及常用动物的捉拿、固定给药途
径、处死方法
基础性 3 必修
2 哺乳类动物实验常用手术方法基础性
3 必修
3 人体手指甲皱微循环的观察基础性 1
4 红细胞渗透脆性实验及血细胞比容的测
定
3 必修
5 豚鼠一侧迷路破坏的效应 1 必修
6 小白鼠脊髓横断损伤的观察综合性 1 必修
7 小白鼠一侧去小脑的观察综合性 1 必修
8 硫酸镁的导泻作用及原理分析综合性 2 必修
9 理化因素与药物对离体小肠运动的调节综合性 2 选修
10 刺激强度、刺激频率对蛙骨骼肌与心室肌
收缩的同步比较
综合性 3 必修
11
离体蛙心灌流及某些离子、药物对离体蛙
心活动的影响
综合性 3 必修
12 蛙心起搏点以及蛙心室舒缩观察期前收
缩和代偿间歇
综合性 3 选修
13
神经干动作电位的引导及局部麻醉药作
用的观察
综合性 3 选修
14 神经干兴奋传导速度和不应期的测定综合性 3 选修
15 呼吸运动的调节综合性 4 必修
16 尿液生成的影响因素及药物作用综合性 5 必修
17 不同给药途径对药物作用的影响综合性 3 必修
18 链霉素的毒性反应及氯化钙的拮抗作用综合性 2 必修
19 有机磷酸酯类中毒及解救综合性 3 必修
20 动脉血压的调节及药物的影响综合性 4 必修
家兔失血性休克及药物的抢救综合性 4 必修
21
22 家兔实验性肺水肿综合性 4 选修
23 小白鼠缺氧实验综合性 3 选修
24 肝功能损害对药物作用的影响综合性 3 必修
25 氨在肝性脑病发病机制中的作用综合性 4 必修
普萘洛尔对抗氯化钡引起的心律失常作
综合性 4 选修
26
用
27 磺胺类药物血浆半衰期的测定综合性 4 选修
28 病历分析综合性 3 选修
29 创新性实验的设计设计性选修
总学时80
四、考核与考试
考核方式：机能实验学作为一门独立课程开设。考试考核项目包括平时（实验报告、实验态度、实验操作、实验设计等项目）；实验操作考试；实验理论考试。
成绩构成：实验操作考试占50%；实验笔试占40%；平时（包括实验报告、实验态度、实验操作、实验设计等项目）占10%。
五、课程基本内容
（一）常用实验仪器、器械、溶液、实验动物的介绍、动物的捉拿、
固定方法、给药方法及实验动物处死方法
[目的要求]
掌握常用实验仪器、器械、溶液、实验动物的使用及动物的捉拿、固定方法、给药方法及实验动物处死方法。
[实验学时]3学时
[实验内容]
常用手术器械的使用、RM-6240多道生理信号采集处理系统的使用，家兔、小白鼠、青蛙的捉拿及固定、给药、处死方法
[教学方法]
讲授法 、讨论法 、启发式 、自学辅导法□、练习法(操作) 、读书指导法 、ＰＢＬ（以问题为中心的教学法）□、其他□
[教学手段]
板书 实物 多媒体 挂图□模型□投影 幻灯□录像□ CAI（计算机辅助教学）
（二）哺乳类动物实验常用手术方法
[目的要求]
掌握手术器械的使用、颈部手术、腹部手术、动脉插管术、静脉插管术、气管插管术等。
[实验学时]3学时
[实验内容]
手术器械的使用、颈部手术、腹部手术、动脉插管术、静脉插管术、气管插管术等。[教学方法]
讲授法 、讨论法 、启发式 、自学辅导法□、练习法(操作) 、读书指导法 、ＰＢＬ（以问题为中心的教学法）□、其他□
[教学手段]
板书 实物 多媒体 挂图□模型□投影 幻灯□录像□ CAI（计算机辅助教学）
（三）人体手指甲皱微循环的观察
[目的要求]
1、观察人体无创手指甲皱微循环。
2、了解微循环的基本知识。
3、掌握图像分析系统、显微摄像系统的使用。
[实验学时]1学时
[实验内容]
1、课前预习生理学中微循环知识。
2、用体视显微镜观察人体无创手指甲皱皮肤微循环。
[教学方法]
讲授法 、讨论法 、启发式 、自学辅导法□、练习法(操作) 、读书指导法 、ＰＢＬ（以问题为中心的教学法）□、其他□
[教学手段]
板书 实物 多媒体 挂图□模型□投影 幻灯□录像□ CAI（计算机辅助教学）
（四）红细胞渗透脆性实验及血细胞比容测定
[目的要求]
1．通过观察红细胞对不同浓度的低渗盐溶液的抵抗力，加深理解细胞外液渗透压改变对细胞形态和功能影响的理解。
2．掌握测定红细胞渗透脆性的方法及测定血细胞比容的方法。
3. 熟悉离心机的使用方法及移液管的使用方法。
[实验学时]3学时
[实验内容]
课前预习生理学中渗透压（包括晶体渗透压、胶体渗透压）知识。
红细胞悬浮于等渗的氯化钠溶液中，其形态和容积保持不变；若红细胞悬浮于低渗的氯化钠溶液中时，则水分进入红细胞使之膨胀甚至破裂，血红蛋白释出，即溶血。红细胞对低渗盐的这种抵抗力称为红细胞渗透脆性。
血细胞比容即红细胞占全血容积的百分比。将抗凝血放在有容积分刻度的玻璃管中离心，使红细胞下沉压紧，但不改变每一个红细胞的正常形态，由此可求得红细胞在全血中所占的容积百分比。
[教学方法]
讲授法 、讨论法 、启发式 、自学辅导法□、练习法(操作) 、读书指导法 、ＰＢＬ（以问题为中心的教学法）□、其他□
[教学手段]
板书 实物 多媒体 挂图□模型□投影 幻灯□录像□ CAI（计算机辅助教学）
（五）豚鼠一侧迷路的破坏的观察
[目的要求]
通过豚鼠一侧迷路的破坏来观察迷路在调节动物姿势中的重要作用。
[实验学时]1学时
[实验内容]
内耳迷路中的前庭器官感受机体头部在空间的位置和直线变速运动，反射性影响肌紧张，调节机体姿势。药物性麻醉小白鼠迷路后其不能维持机体正常姿势及平衡。
内耳迷路中的前庭器官是感受头部空间位置与运动的器官，通过它可反射性地影响肌紧张，从而调节肌体的姿势与平衡。当动物的一侧迷路被破坏后，其肌紧张协调发生障碍，在静止和运动时失去正常的姿势。
[教学方法]
讲授法 、讨论法 、启发式 、自学辅导法□、练习法(操作) 、读书指导法 、ＰＢＬ（以问题为中心的教学法）□、其他□
[教学手段]
板书 实物 多媒体 挂图□模型□投影 幻灯□录像□ CAI（计算机辅助教学）
（六）小白鼠脊髓半横断损伤的观察
[目的要求]
1.学会哺乳类动物脊髓半横断的方法。
2.了解脊髓感觉传导功能的交叉现象。
3.进一步加深对下运动神经元损伤后躯体运动障碍的认识。
[实验学时]1学时
[实验内容]
脊髓不仅是机体的低级反射中枢，也是躯体和四肢的感受器、效应器与高级中枢的联络通路。皮肤痛、温觉的传入神经纤维走行于脊髓丘脑侧束，而皮肤触觉的传入纤维走行于脊髓丘脑前束，其传导纤维是先交叉后上行。肌肉本体感觉、深部压觉和辨别觉的纤维走行于脊髓丘脑后束，其传入纤维是先上行后交叉。一旦脊髓的一侧被切断，可出现对侧的痛、温觉障碍，同侧深感觉和辨别觉障碍。又由于脊髓半横切，从神经系统高级部位传
来的冲动不能传到横切面水平以下的脊髓运动中枢，因此受损伤侧水平以下的运动反应消失。
通过损伤动物一侧的脊髓，动物双下肢的感觉和运动有何影响。
[教学方法]
讲授法 、讨论法 、启发式 、自学辅导法□、练习法(操作) 、读书指导法 、ＰＢＬ（以问题为中心的教学法）□、其他□
[教学手段]
板书 实物 多媒体 挂图□模型□投影 幻灯□录像□ CAI（计算机辅助教学）
（七）小白鼠一侧去小脑的观察
[目的要求]
1、观察小白鼠一侧小脑被破坏后所出现的肌紧张失衡、平衡功能障碍运动失调，加深或熟悉小脑对躯体运动调节的理解。
2、观察小鼠的姿势及运动情况。
[实验学时]1学时
[实验内容]
小脑具有调节身体平衡、肌紧张和随意运动的功能，一侧小脑损伤将引起相应功能的失调。实验中用探针穿透小鼠颅骨，破坏其一侧小脑，观察小鼠的姿势及运动情况。
[教学方法]
讲授法 、讨论法 、启发式 、自学辅导法□、练习法(操作) 、读书指导法 、ＰＢＬ（以问题为中心的教学法）□、其他□
[教学手段]
板书 实物 多媒体 挂图□模型□投影 幻灯□录像□ CAI（计算机辅助教学）
（八）硫酸镁的导泻作用及机制分析
[目的要求]
1. 掌握观察硫酸镁对肠道的影响，分析其作用机制。
2. 了解练习小白鼠灌胃法、小白鼠颈椎脱臼处死法。
[实验学时]2学时
[实验内容]
给动物用硫酸镁进行灌胃，解离出肠道难吸收的Mg2+而迅速升高肠内渗透压，使肠腔容积增大，反射性的增强肠蠕动而引起导泻，1、硫酸镁对场内毒物的排泄作用；2、灌胃给药；3、灌胃给药与腹腔注射硫酸镁后动物的反应有何不同。
[教学方法]
讲授法 、讨论法 、启发式 、自学辅导法□、练习法(操作) 、读书指导法 、ＰＢＬ（以问题为中心的教学法）□、其他□
[教学手段]
板书 实物 多媒体 挂图□模型□投影 幻灯□录像□ CAI（计算机辅助教学）
（九）理化因素与药物对离体小肠运动的调节
[目的要求]
1、学习哺乳类动物离体器官的灌流方法。
2、观察小肠平滑肌的生理特性理化因素对平滑肌的自律性和紧张性的影响。
[实验学时]3学时
[实验内容]
通过给予离体小肠滴注乙酰胆碱、肾上腺素、盐酸、氢氧化钠，观察对小肠平滑肌自律性活动和紧张性的影响。
1、腹部手术操作；
2、离体小肠标本的制备；
3、RM-6240生物信号采集处理系统记录离体小肠收缩波形。
[教学方法]
讲授法 、讨论法 、启发式 、自学辅导法□、练习法(操作) 、读书指导法 、
ＰＢＬ（以问题为中心的教学法）□、其他□
[教学手段]
板书 实物 多媒体 挂图□模型□投影 幻灯□录像□ CAI（计算机辅助教学）
（十）刺激强度、刺激频率对蛙骨骼肌与心室肌收缩的同步比较
[目的要求]
1、熟悉蛙类手术操作方法。
2、观察刺激强度、刺激频率对蛙骨骼肌与心室肌收缩的影响。
[实验学时]3学时
[实验内容]
通过给予蛙骨骼肌与心室肌有效的刺激，随着刺激频率、刺激强度的逐渐增大，两者收缩反应有何不同。
1、蛙坐骨神经-骨骼肌标本的制备、心室肌标本制备；
2、用RM-6240生物信号采集系统同步记录两者的收缩反应。
[教学方法]
讲授法 、讨论法 、启发式 、自学辅导法□、练习法(操作) 、读书指导法 、ＰＢＬ（以问题为中心的教学法）□、其他□
[教学手段]
板书 实物 多媒体 挂图□模型□投影 幻灯□录像□ CAI（计算机辅助教学）
（十一）离体蛙心灌流及某些离子、药物对离体蛙心活动的影响
[目的要求]
1、学习离体离体蛙心灌流方法。
2、观察某些离子及其它因素对离体蛙心活动的影响。
[实验学时]3学时
[实验内容]
心脏的收缩和舒张功能受血液中电解质的影响，用含不同离子和药物的液体灌流心脏，可加强或减弱离体心脏的舒缩功能。
1、电解质及药物对心脏功能影响；
2、颈部手术、胸腔手术、心脏插管术；
3、制备离体工作心，给予不同药。
[教学方法]
讲授法 、讨论法 、启发式 、自学辅导法□、练习法(操作) 、读书指导法 、ＰＢＬ（以问题为中心的教学法）□、其他□
[教学手段]
板书 实物 多媒体 挂图□模型□投影 幻灯□录像□ CAI（计算机辅助教学）
（十二）蛙心起搏点以及蛙心室舒缩观察期前收缩和代偿间歇
[目的要求]
1、观察蛙心起搏点以及蛙心室舒缩观察期前收缩和代偿间歇。
2、学习蛙心起搏点曲线记录方法。
[实验学时]3学时
[实验内容]
取动物的心脏，观察静脉窦、心房、心室收缩的顺序和频率，然后用线在窦房沟、静脉窦处结扎，记录静脉窦、心房、心室搏动的频率，待心房、心室恢复正常跳动后，在心舒张期用蛙心夹夹住心尖，采用电刺激引起期前收缩和代偿间歇，并用RM-6240生物信号采集系统记录实验结果。
[教学方法]
讲授法 、讨论法 、启发式 、自学辅导法□、练习法(操作) 、读书指导法 、ＰＢＬ（以问题为中心的教学法）□、其他□
[教学手段]
板书 实物 多媒体 挂图□模型□投影 幻灯□录像□ CAI（计算机辅助教学）
（十三）神经干动作电位的引导及局部麻醉药作用的观察
[目的要求]
1、观察神经干动作电位的引导及局部麻醉药的作用。
2、了解神经干动作电位的记录方法。
3、观察神经干动作电位的波形。
[实验学时]3学时
[实验内容]
神经干兴奋过程所发生的这种膜外电位变化称为神经干动作电位。神经干动作电位与单根神经纤维的“全或无”的动作电位不同，它是许多兴奋阈值、传导速度和幅度不同的峰形电位总和，称为复合动作电位，其电位幅度在一定范围内可随刺激强
[教学方法]
讲授法 、讨论法 、启发式 、自学辅导法□练习法(操作) 、读书指导法 、ＰＢＬ（以问题为中心的教学法）□、其他□
[教学手段]
板书 实物 多媒体 挂图□模型□投影 幻灯□录像□ CAI（计算机辅助教学）
（十四）神经干兴奋传导速度和不应期的测定
[目的要求]
1、掌握神经干兴奋传导速度和不应期的测定及计算方法。
2、了解神经干兴奋不应期的测定方法及神经干在下一次兴奋后兴奋性的变化。
[实验学时]3学时
[实验内容]
动作电位在神经干上的传导有一定的速度，在不同类型的神经纤维上各不相同。测定神经冲动所经过的距离（S）和耗费的时间（T），根据V（速度）=S/T，即可计算出神经冲动的传导速度。
[教学方法]
讲授法 、讨论法 、启发式 、自学辅导法□、练习法(操作) 、读书指导法 、ＰＢＬ（以问题为中心的教学法）□、其他□
[教学手段]
板书 实物 多媒体 挂图□模型□投影 幻灯□录像□ CAI（计算机辅助教学）
（十五）呼吸运动的调节
[目的要求]
1、掌握化学因素对呼吸运动的调节。
2、熟悉迷走神经在呼吸运动调节中的作用。
[实验学时]4学时
[实验内容]
通过缺氧以及增加二氧化碳浓度、酸碱度、呼吸道生理无效腔、注射乳酸、剪断迷走神经等因素影响呼吸运动的调节并分析呼吸运动调节的机制。
1、呼吸系统功能及功能的生理调节；
2、颈部手术、气管插管术
3、RM-6240生物信号采集系统测定呼吸频率及幅度。[教学方法]
讲授法 、讨论法 、启发式 、自学辅导法□练习法(操作) 、读书指导法 、ＰＢＬ（以问题为中心的教学法）□、其他□
[教学手段]
板书 实物 多媒体 挂图□模型□投影 幻灯□录像□ CAI（计算机辅助教学）
（十六）尿液生成的影响因素及药物对尿液的影响
[目的要求]
1. 熟悉引流尿液的方法。
2. 观察药物对尿生成的影响，并分析其作用机制。
[实验学时]5学时
[实验内容]
尿生成的过程包括肾小球滤过作用，肾小管、集合管重吸收和分泌作用，以及肾对尿的浓缩和稀释作用。凡能影响上述三个过程的因素都能影响尿生成，引起尿量的改变。
血压、血糖浓度以及某些药物可以影响尿液的生成，通过降低血压、提高血糖和给予利尿药并分析其对尿液生成的影响机制。
1、泌尿系统功能及其影响因素；
2、腹腔手术、膀胱插管术；
3、RM-6240生物信号采集处理系统记录尿量。
[教学方法]
讲授法 讨论法 、启发式 、自学辅导法□、练习法(操作) 、读书指导法 、ＰＢＬ（以问题为中心的教学法）□、其他□
[教学手段]
板书 实物 多媒体 挂图□模型□投影 幻灯□录像□ CAI（计算机辅助教学）
(十七)不同给药途径对药物作用的影响
[目的要求]
1．掌握小鼠灌胃给药、腹腔注射和尾静脉注射方法。
2．记录小白鼠翻正反射消失时间和恢复时间。
[实验学时]3学时
[实验内容]
药物自给药部位进入全身血液循环的过程为吸收（absorption），吸收速度的快慢及吸收数量的多少直接影响药物的起效时间及强度。其中给药途径是决定药物起效时间及强度的重要因素之一。给药途径不同，则药物吸收快慢亦不同，其吸收快慢顺序初静脉注射外是：腹腔注射>吸入>舌下>直肠>肌内注射>皮下注射>口服>皮肤；皮肤表面吸收程度最差，一定要脂溶性特别高的药物才能通过此途径较好地吸收。而胃肠道给药，影响因素较
多，包括有首关消除的影响等，使药物吸收程度有所不同。
戊巴比妥属于镇静催眠药，具有镇静催眠、抗惊厥和麻醉作用，通过观察小白鼠反正反射确定其入睡时间和觉醒时间。
通过消化道、肌肉注射和静脉注射等不同途径给药，引起药物作用的效应量和质的差异，分析不同途径给药对药物作用的影响机制。
1、不同给药途径引起药物作用质和量的差异；
2、皮下注射、灌胃和腹腔注射给药法；
3、给动物分别注射戊巴比妥钠，观察不同给药途径起药物作用质和量的差异。
[教学方法]
讲授法 、讨论法 、启发式 、自学辅导法□、练习法(操作) 、读书指导法 、ＰＢＬ（以问题为中心的教学法）□、其他□
[教学手段]
板书 实物 多媒体 挂图□模型□投影 幻灯□录像□ CAI（计算机辅助教学）
（十八）链霉素的急性毒性反应及氯化钙的拮抗作用
[目的要求]
观察链霉素阻断神经肌肉接头的毒性及氯化钙的对抗作用。
[实验学时]2学时
[实验内容]
大剂量链霉素可产生非去极化型神经肌肉阻滞作用，阻断钙离子通道，抑制乙酰胆碱释放，表现为急性肌肉麻痹。钙制剂或新斯的明可拮抗此毒性反应。
给动物腹腔注射不同药物（生理盐水、氯化钙），然后在腹腔注射链霉素，观察链霉素的毒性反应及氯化钙对链霉素毒性反应的拮抗作用
[教学方法]
讲授法 、讨论法 、启发式 、自学辅导法□、练习法(操作) 、读书指导法 、ＰＢＬ（以问题为中心的教学法）□、其他□
[教学手段]
板书 实物 多媒体 挂图□模型□投影 幻灯□录像□ CAI（计算机辅助教学）
（十九）有机磷酸酯类中毒及解救
[目的要求]
1、掌握有机磷中毒的症状、中毒机制及其解救药物的选择、作用机制、解救效果并结合临床应用。
2、了解有机磷酸酯类农药中毒的其他临床救护措施。
[实验学时]3学时
[实验内容]
1、复习与实验有关的理论知识
（1）机体在正常情况下，神经末梢释放的乙酰胆碱（ACh）可迅速被胆碱酯酶（AChE）水解，从而避免了ACh在体内的堆积。
（2）当有机磷酸酯类进入机体后，可与AChE不可逆性的结合，生成难以水解的磷酰化胆碱酯酶，使AChE失去水解ACh的能力，造成ACh在体内的大量堆积，从而引起一系列的中毒症状。
（3）中毒后抢救：
1）迅速清除毒物：使患者脱离有毒场所，洗胃、导泻等。
2）应用特效解毒药物：
阿托品：M受体阻断药，通过阻断M受体，缓解M样中毒症状及部分中枢症状，对N 样中毒症状肌肉震颤没有作用。
碘解磷定：胆碱酯酶复活药，主要与磷酰化胆碱酯酶结合生成复合物，后者裂解为磷酰化碘解磷定和胆碱酯酶，恢复胆碱酯酶的活性，水解堆积的ACh；另外它还可与游离的有机磷酸酯类结合，生成磷酰化碘解磷定，最终经尿排出体外。因此它可使各项中毒症状得到缓解，特别对于缓解肌肉震颤效果好。
给动物注射有机磷农药敌百虫，因敌百虫能与胆碱酯酶结合而产生神经肌肉中毒症状，用解磷定治疗恢复胆碱酯酶的活性，用阿托品缓解中毒症状。
1、有机磷酸酯类农药中毒的机理及其药物解救的机制；
2、腹腔注射、瞳孔测量；中毒表现及阿托品的解救作用。
[教学方法]
讲授法 、讨论法 、启发式 、自学辅导法□、练习法(操作) 、读书指导法 、ＰＢＬ（以问题为中心的教学法）□、其他□
[教学手段]
板书 实物 多媒体 挂图□模型□投影 幻灯□录像□ CAI（计算机辅助教学）
（二十）家兔动脉血压的调节及药物对血压的的影响
[目的要求]
1、掌握直接测定家兔动脉血压的急性实验方法；神经、体液因素对心血管活动的影响。
2、熟悉RM-6240生物信号采集处理系统的实验记录和实验结果处理方法。
[实验学时]5学时
[实验内容]
复习与实验有关的理论知识：动脉血压的形成和调节、药物对血压的影响、心血管的神经支配、减压反射、心血管活动的神经体液调节。
通过牵拉同侧的颈总动脉、夹闭对侧的颈总动脉、静脉注射乙酰胆碱、新斯的明、肾上腺素、去甲肾上腺素、异丙肾上腺素、酚妥拉明+肾上腺素、刺激迷走神经对血压升高或下降。
1、体液因素、肾上腺素和乙酰胆碱拟似药对动脉血压的影响；
2、颈部手术、动脉插管术
3、RM-6240生物信号采集处理系统测定血压
[教学方法]
讲授法 、讨论法 、启发式 、自学辅导法□、练习法(操作) 、读书指导法 、ＰＢＬ（以问题为中心的教学法）□、其他□
[教学手段]
板书 实物 多媒体 挂图□模型□投影 幻灯□录像□ CAI（计算机辅助教学）
（二十一）家兔失血性休克及抢救
[目的要求]
复制急性失血性休克动物模型，观察休克时的微循环变化，观察急性失血性休克时动物的微循环变化。
[实验学时]3学时
[实验内容]
以动脉放血的方法复制急性失血性休克动物模型，观察休克时的微循环变化，利用回输血液和液体补充血容量以及给予血管活性药物进行救治。
1、循环系统功能及功能衰竭；
2、颈部手术、腹部手术、导尿术；
3、以动脉放血的方法复制急性失血性休克模型，测定动脉血压及中心静脉压、分析微循环图像、测定血液酸碱、电解质，补充血容量和药物治疗。
[教学方法]
讲授法 、讨论法 、启发式 、自学辅导法□、练习法(操作) 、读书指导法 、ＰＢＬ（以问题为中心的教学法）□、其他□
[教学手段]
板书 实物 多媒体 挂图□模型□投影 幻灯□录像□ CAI（计算机辅助教学）
（二十二）家兔实验性肺水肿
[目的要求]
1、复制实验性肺水肿模型。
2、观察家兔肺水肿的表现，并分析其产生机制。
[实验学时]3学时
[实验内容]
通过给动物大量快速输入生理盐水，影响血管内外液体交换平衡失调，造成毛细血管内流体静压升高、血浆胶体渗透压降低、毛细血管壁通透性增加，从而复制肺水肿动物模型。
1、颈部手术、静脉插管术；
2、RM-6240生物信号采集处理系统记录动物的呼吸频率和幅度。
[教学方法]
讲授法 、讨论法 、启发式 、自学辅导法□、练习法(操作) 、读书指导法 、ＰＢＬ（以问题为中心的教学法）□、其他□
[教学手段]
板书 实物 多媒体 挂图□模型□投影 幻灯□录像□ CAI（计算机辅助教学）
（二十三）小白鼠缺氧实验
[目的要求]
1、观察复制低张性、血液性缺氧动物模型。
2、观察小白鼠缺氧时呼吸、内脏、皮肤粘膜及血液颜色的变化。
[实验学时]3学时
[实验内容]
通过将小白鼠放在密闭的广口瓶中、吸入过高的CO、腹腔注射亚硝酸盐复制低张性、血液性缺氧动物模型，观察小白鼠呼吸、内脏、皮肤粘膜及血液颜色的变化。
1、胸腔、腹腔手术、腹腔注射
2、各种缺氧时呼吸的变化
[教学方法]
讲授法 、讨论法 、启发式 、自学辅导法□、练习法(操作) 、读书指导法 、ＰＢＬ（以问题为中心的教学法）□、其他□
[教学手段]
板书 实物 多媒体 挂图□模型□投影 幻灯□录像□ CAI（计算机辅助教学）
（二十四）肝功能损害对药物作用的影响
[目的要求]
观察肝功能损害对药物作用的影响
[实验学时]4学时
[实验内容]
四氯化碳是一种对肝脏有严重损害的化学药物。动物大剂量应用可致肝功能严重损害（中毒性肝炎），使肝脏解毒功能降低，常用于制作中毒性肝炎的动物模型，用于观察肝功能损害时对药物作用的影响和筛选肝功能保护药的实验。
给动物注射四氯化碳损害肝脏功能，可降低肝脏的解毒功能。
1、肝功能损害对药物的影响；
2、皮下注射、腹腔注射；
3、腹腔注射四氯化碳复制肝功能受损动物模型，观察戊巴比妥钠后动物的反应。
[教学方法]
讲授法 、讨论法 、启发式 、自学辅导法□、练习法(操作) 、读书指导法 、ＰＢＬ（以问题为中心的教学法）□、其他□
[教学手段]
板书 实物 多媒体 挂图□模型□投影 幻灯□录像□ CAI（计算机辅助教学）
（二十五）氨在肝性脑病发病机制中的作用
[目的要求]
1. 掌握肝叶切除手术方法，造成急性肝功能不全的动物模型；
2. 分析实验结果，探讨血氨在肝性脑病发病机制中的作用；按要求书写实验报告。
[实验学时]4学时
[实验内容]
肝性脑病是继发于严重肝脏疾病的神经精神综合症。其发病机制目前一般认为和血氨的升高有密切的关系。氨中毒学说认为：肝功能衰竭时血氨生成增多，血氨清除不足，使血氨水平升高，升高的血氨通过血脑屏障进入脑组织：
1.干扰脑组织的能量代谢；
2.使脑内神经递质发生改变；
3.造成对神经细胞膜的抑制作用，从而引起脑功能障碍。
《酿酒工艺学》复习思考题答案
7ru 《酿酒工艺学》复习思考题（答案仅供参考，非标准答案） 浸麦度:浸麦后大麦的含水率。 煮沸强度:指煮沸锅单位时间（h）蒸发麦汁水分的百分数。 原麦汁浓度:发酵前麦汁中含可溶性浸出物的质量分数。 无水浸出率:100g干麦芽中浸出物的克数。 浸出物:在一定糖化条件下所抽提的麦芽可溶性物质。 糊化：淀粉受热吸水膨胀，从细胞壁中释放，破坏晶状结构，并形成凝胶的过程 液化：淀粉长链在受热或淀粉酶的作用下，断裂成短链状，粘度迅速降低的过程。 糖化：指将麦芽和辅料中高分子贮藏物质及其分解产物通过麦芽中各种水解酶类作用，以及水和热力作用，使之分解并溶解于水的过程。 浸出糖化法：麦芽醪纯粹利用其酶的生化作用，用不断加热或冷却调节醪的温度，使之糖化完成。麦芽醪未经煮沸。用于制作上面发酵的啤酒。 煮出糖化法：麦芽醪利用酶的生化作用和热力的物理作用，使其有效成分分解和溶解，通过部分麦芽醪的热煮沸、并醪，使醪逐步梯级升温至糖化终了，用于全麦发酵生产下面发酵啤酒 复式糖化法：糖化时先在糊化锅中对不发芽谷物进行预处理——糊化、液化（即对辅料进行酶分解和煮出），然后在糖化锅进行糖化的方法。用于添加非发芽谷物为辅料生产下面发酵啤酒 蛋白质休止：利用麦芽中的内、外肽酶水解蛋白质形成多肽和氨基酸， 泡持性：通常，啤酒倒入干净的杯中即有泡沫升起，泡沫持久的程度即为泡持性。 挂杯：倒一杯酒，轻轻摇杯，让酒液在杯壁上均匀地转圈流动，停下来酒液回流，稍微等会儿，你就会看到摇晃酒杯的时候，酒液达到的最高的地方有一圈水迹略为鼓起，慢慢地就在酒杯的壁面形成向下滑落的酒液，象一条条小河，这就是挂杯。 清蒸清碴：酒醅和碴子严格分开，不混杂。即原料清蒸、清碴发酵、清蒸流酒。 清蒸混碴：酒醅先蒸酒，后配粮混合发酵。 混蒸混碴：将酒醅与粮粉混合蒸馏，出甑后冷却、加曲，混合发酵。 粮糟：母糟配粮后称之粮糟 酒醅（母糟）：指正在发酵或已经发酵好的材料。 喂饭法发酵：将酿酒原料分成几批，第一批先做成酒母，在培养成熟阶段，陆续分批加入新原料，起扩大培养、连续发酵的作用，使发酵继续进行。 生啤酒：不经巴氏灭菌，而采用其他方式除菌达到一定生物稳定性的啤酒。 鲜啤酒：不经巴氏灭菌的新鲜啤酒。 干型酒：酒的含糖量<15g/L的酒，以葡萄糖计。 淋饭酒母：传统的自然培养法，用酒药通过淋饭酒制造的自然繁殖培养酵母菌，这种酒母为淋饭酒母。串蒸：食用酒精或白酒经香醅料层再次蒸馏生产白酒的工艺。 酒的分类。 发酵酒：以粮谷、水果、乳类等为原料，主要经酵母发酵等工艺制成的、酒精含量小于24%（V/V）的饮料酒。 蒸馏酒：以粮谷、薯类、水果等为主要原料，经发酵、蒸馏、陈酿、勾兑制成的、酒精度在18%~60%（V/V）的饮料酒。 配制酒：以发酵酒、蒸馏酒或食用酒精为酒基，加入可食用的辅料或食品添加剂，进行调配、混合或在加工制成的、已改变其原酒基风味的饮料酒。 黄酒的分类。 1.按生产方法分类：
初二英语教学大纲
学习教学大纲 学员： 总教学时间： 授课教师：教学大纲总述： ___________同学为初二学生，英语基础中等，考虑到该同学下学期为初三学生即将面临中考，经教研部教师商量之后故将教学内容分为两大部份： 1、通过复习新概念一册的各知识点，理顺学生在中学课程当中已经学过的语法、语态等各个知识点，使学生在这一阶段能够形成对英语学习的一些良好习惯，同时巩固原先已经掌握的各知识点，为下一阶段的深入和提高打下良好的铺垫。(所花课时为10小时) 2、通过对新概念二册进行详细讲解，全方位、系统化的整体提高学生的英语基础。以何同学目前的英语程度，相信通过这一阶段的学习，可以使何同学能够顺利通过即将在一年后参加的中考，并取得理想的成绩。(新概念二册教材共有96课，但因为每篇文章的难易程度不同以及学生的接受能力不同，因此还要根据具体情况确定教学进度，本阶段暂定96小时) 一、复习阶段 使用教材：新概念一册 复习目的：让孩子基础打得更扎实，树立学习新二册的信心，培养孩子的综合能力 复习内容： 1、句型(疑问句、简单倒装句、祈使句、There be句型、) 2、时态(一般现在时、现在进行时、过去进行时、一般过去式、一般将来时、现在完成 时、过去完成时) 3、音标(48个国际音标) 4、语态(主动态和被动态的分析) 5、从句(if条件状语从句、时间状语从句、定语从句) 以上内容会根据何同学对知识点掌握情况进行分类讲解。以文章为主，让学生在短文中掌握难度较大的知识点！ 二、新二册教学讲解部份 使用教材：《过目不忘新概念二上、下册》、新概念教程对新二的具体教学步骤： 1、词汇的讲解： 着重讲解词汇的发音、用法 2、看图说话： 让孩子用简单的英语描述图片的大意，得出本课的主题
预防医学教学大纲(护理本科)
预防医学教学大纲 一、课程说明 1．课程代码： 2．课程中文名称：预防医学 4．课程总学时数：54 5．课程学分数：2.5 6．授课对象：护理专业本科 7 同时培养1 2 指三、学时分配
1．预防医学的概念 2．医学模式 【本章主要教学要点】 一、预防医学的概念与研究内容 二、预防医学的发展简史 三、医学模式 四、公共卫生措施
【本章阅读书目】 1．傅华．预防医学．第5版．人民卫生出版社． 【本章实验、实习或思考题】 1．预防医学的概念。 第一篇预防保健策略与措施 第一章预防保健策略 【本章教学目的、要求】 1 2 3 4 1 2 三、三级预防策略 【本章阅读书目】 1．李鲁．社会医学．第2版．北京．人民卫生出版社，2005。2．郝模．卫生政策学．北京．人民卫生出版社，2005 【本章实验、实习或思考题】 1．查阅资料了解目前全球卫生战略目标的实现情况。
【本章教学目的、要求】 1.掌握健康教育的概念和意义 2．掌握健康促进的概念。 3．熟悉临床预防的基本概念和工作内容。 4．了解儿童、妇女、老年保健的主要内容。 【本章教学重点、难点】 1.健康教育与健康促进的概念。 2. 1 【本章实验、实习或思考题】 第三章疾病预防与控制 【本章教学目的、要求】 1．熟悉传染病流行过程的三个基本环节、传染病的预防措施。 2．熟悉慢性非传染性疾病的含义和慢性病的三级预防。 3．熟悉医院感染的定义、类型，了解医院感染的危险因素与预防控制措施。
5．熟悉突发公共卫生事件的处置原则。 【本章教学重点、难点】 1.传染病的预防措施。 2．突发公共卫生事件的概念、特征。 【本章主要教学要点】 第三章疾病预防与控制 第一节传染病预防与控制 1 2．中华人民卫生部．医院感染管理规范．北京，2002 3．陈锦治．突发公共卫生事件预防与应急处理．南京：东南大学出版社，2005 【本章实验、实习或思考题】 1．突发公共卫生事件案例讨论。 第二篇环境与健康 第四章人类与环境
秘书实务教学大纲(可编辑修改word版)
《秘书实务》教学大纲 课程名称：秘书实务 学分：4 总学时：72 适用专业：汉语言文学（高级文秘） 一、本课程的性质和任务 秘书实务是秘书学课程中的一个重要组成部分，是普通高等学校本科专业高级文秘专业的一门专业必修课程。它具有很强的综合性、实践性和规范性，对提高学生的专业素质，培养学生的秘书语言、办文、办事、办会、社交礼仪等实际能力均有突出的意义，是将本专业学生培养成具有一定秘书业务工作能力之人的重要一环。 本课程主要任务是：通过本课程的学习，获得秘书专业必要的基本理论、基本知识和基本技能。为今后后续课程的学习及今后从事相关的工作打下一定的基础。 二、本课程的教学内容和基本要求 第一章个人形象设计 教学内容： 仪表与礼仪 教学要求： 掌握：仪表中的个人形象设计（发型、化妆、服饰、体姿） 了解：礼仪（握手、接递名片、介绍等）的主要内容 第二章办公室工作 教学内容： 办公环境；办公用品；时间表和工作日志、办公自动化 教学要求： 熟练掌握：管理办公用品、办公自动化。 掌握：时间表和工作日志的使用。 了解：印章和介绍信的使用和财务管理知识。 第三章会务工作 教学内容： 会议要素；会务管理；会议组织与控制；会议记录和会议简报；会展服务。 教学要求： 掌握：会议组织与控制的理论。 掌握：会展服务工作。 掌握：布置会场、会议记录和编发会议简报。 第四章文书处理 教学内容： 文书形成与处理的基本程序；进行文书处理的基本要求。
教学要求： 熟练掌握：文书处理的基本程序。 掌握：文书处理的要求。 了解：文书及相关知识的概念。 第五章信息工作 教学内容： 信息管理；网络信息的搜集整理；调查研究。 教学要求： 熟练掌握：利用恰当的调查方法得出信息写调查报告 掌握：常见的调查方法。 了解：了解信息管理的基本要求。 第六章公务旅行 教学内容： 国内和国外的公务旅行要求及注意事项。 教学要求： 熟练掌握：国内公务旅行计划制定要求； 掌握：出国公务旅行的流程并学会编制公务旅行计划。 了解：国内外公务旅行的基本常识。 第七章保密工作 教学内容： 密级及其范围、保密政策与纪律；国家秘密与商业秘密。 教学要求： 熟练掌握：密级、保密政策与纪律。 掌握：国家秘密与商业秘密的界定。 了解：典型泄密事件。 三、课程学时分配 四、其它 1、教学方法建议 以课堂讲授为辅，实训为主，理论与实践相结合。讲授方法应以实例贯穿始终。学生要在理解课堂内容的基础上，重在应用，多练多应用。在实训过程中理解和掌握秘书实务的基
酿造酒工艺学教材(
PS：（1）、本word为pdf的无删改版 （2）、本word中红色加粗字为pdf上标了红色的要点以及老师上的最后一节课的考点。 （3）、祝大家考试成功 第一章啤酒 1、啤酒的定义：啤酒是以麦芽为主要原料，添加酒花，经酵母发酵酿制而成的，是一种含二氧化碳、起泡、低酒精度的饮料酒 第二章原料 第一节、大麦 1、啤酒的四大原料：大麦：啤酒的灵魂；酒花：绿色的金子；酵母：酿酒小精灵；水：啤酒的血液。 2、大麦适合于酿酒：（1）大麦便于发芽，并产生大量的水解酶类（2）.大麦种植遍及全球（3）.大麦的化学成分适合酿造啤酒（4）.大麦非人类食用主粮 3、大麦组成：胚、胚乳、谷皮。 4、大麦的化学成分。（1）淀粉：是大麦的主要贮藏物，存在于胚乳细胞壁内。（2）半纤维素和麦胶物质：β-葡聚糖分解完全与否是麦芽溶解好坏的标志。它的存在造成过滤困难，也是啤酒非生物混浊的成分之一。 （3）蛋白质。（4）多酚类物质：多存在于谷皮中，对发芽有一定的抑制作用，使啤酒具有涩味。浸麦过程可以加石灰、碱或甲醛将其部分浸出。易和蛋白通过共价键交联作用而沉淀析出。 5、啤酒酿造对大麦的质量要求 （1）感观 有光泽、新鲜稻草香味、皮薄、麦粒短胖、夹杂物少。 （2）物理检验 千粒重为30～40g，85%麦粒的麦粒腹径大于2.8mm，粉状粒为80%以上。 （3）化学检验 水分含量低于13%，蛋白质含量为9～12%，浸出物一般为72～80%。 6、大麦的贮藏 新收获的大麦水分高，有休眠期，发芽率低，需经一段后熟期才能食用，一般需6～8周，才能达到应有的发芽率。 提高大麦发芽率的方法： a.贮藏于1～5℃下，能促进大麦生理变化，缩短后熟期。 b.用80～170℃热空气处理大麦30～40s，能改善种皮透气性，促进发芽。 c.用高锰酸钾、甲醛或赤霉酸等浸麦可打破种子休眠期。 第二节、啤酒糖化的其他原料 一、啤酒生产中使用辅助原料的意义 1.降低啤酒生产成本 2.降低麦汁总氮，提高啤酒稳定性 3.调整麦汁组分，提高啤酒某些特性
预防医学教学大纲-华西公共卫生学院
《预防医学》教学大纲 临床医学五年制专业用 四川大学华西公共卫生学院社会医学教研室编 一、课程基本信息 课程名称：预防医学（Preventive Medicine） 课程号：504163030 课程类别：必修课 学时：48学时学分：3分 二、教学目的及要求 预防医学是研究环境因素对健康的影响、疾病的分布规律，以及制定防治疾病、提高生命质量、延长寿命的对策和措施的一门学科，是现代医学的重要组成部分。本课程主要通过课堂讲授、自学等方式进行教学。所用教材在前4版的基础上，本着“培养促进全体人民健康的医生”的精神、贯彻三基和五性的原则，根据我国当前的实际情况编写。内容主要包括预防医学的一些基本方法，临床医务人员应具备的有关预防知识和技能以及卫生服务体系与卫生管理。通过本课程学习，要求学生了解随着社会经济的发展影响人类健康的因素，树立预防为主的观念；掌握预防医学观念、知识和技能，为今后在医疗工作中开展预防保健工作奠定基础。 三、教学内容（下划双线示掌握内容，下划单线示熟悉内容；句尾的“*”示教学难点） （一）教学内容 绪论 预防医学的定义、内容、特点。健康的概念。健康权。健康决定因素及健康生态学模型。疾病自然史与预防机会。三级预防策略。预防策略的实施原则*。我国卫生工作的主要成就及面临的挑战。全球疾病负担及危险因素。爱丁堡宣言和五星级医生。医学生学习预防医学的意义和目的*。 第九章临床预防医学与健康管理 临床预防服务的定义、内涵及主要内容。健康管理的定义。临床预防服务与健康管理的意义。实施临床预防服务的具体原则。危险因素的概念及特点*；临床场所如何收集危险因素。健康危险因素评价的概念。健康危险因素评价在慢性病预防中的意义。健
酿造酒工艺学复习
酿造酒工艺学 1、下胶净化：就是在葡萄酒内添加一种有机或无机的不溶性成分，使它在酒液中产生的沉 淀物，浮游在葡萄酒中的大部分浮游物，包括有害的胶体在内一起固定在沉淀上，沉 到容器底部。 2、按隆丁区分：可把麦汁中的蛋白质分解物分为大分子区（A区），中分子区（B区），小 分子区（C区）三个区，这是按相对分子量大小来区分的。 3、啤酒中的异律草酮暴露在日光下，它和含硫氨基酸，硫化物作用，通过核黄素的光增感 作用，而引起一种不愉快的异臭味，称日光臭（日晒臭）。因此装瓶啤酒最好选用 棕色瓶。 4、粗粉和细粉按协定法糖化，它们的浸出率之间的差值称为粗细粉差，是衡量麦芽溶解度 的重要指标。 5、麦芽糖化力主要是指麦芽中a-淀粉酶与B -淀粉酶联合，使淀粉水解成还原糖的能力。 它通常有两种表示方法，维柯单位（WK和林德拉（L）单位。 6根据蛋白酶的活性，常在麦芽投料后，在较低的温度下进行蛋白质分解，一般不搅拌。称为蛋白休止。 7、苹果酸-乳酸发酵：在葡萄糖制作过程中，于发酵后期或贮存时期，苹果酸在乳酸细菌 作用下，被分解成乳酸和二氧化碳的过程。 8、泡持性：啤酒泡沫所能维持的时间，成品的一个重要理化指标。在国家标准中，规定测 试啤酒的泡持性采用“秒表法”，即人工目视泡沫的变化，同时，用秒表记录下从开 始到泡沫散去所持续的时间。这种受人因素，重复性较差。 简述题 1、啤酒酿造以大米作为辅料有何特点？ 答：大米淀粉含量高（75%-82%，无水浸出率高达90%-94%无花色苷，含脂肪低，含有较多糖蛋白。 优点：用它作辅料，啤酒的色泽浅，口味纯净泡沫洁白细腻，泡沫性好。 缺点：（1）如高比例辅料，由于麦汁可溶性氮少，影响发酵度，如提高发酵温度，产生较多副产物。 （2）它结果紧密，糊化较困难，加水量需多要有较多麦芽或淀粉酶参与下，大米才能在常压下糖化、糊化。 2、葡萄作为酿酒原料，有何优点？ 答：葡萄是一种营养价值高，用途很广的浆果植物。具有高产，结果早，适应性强，寿命长的特点。因此，世界栽种范围广，葡萄适宜酿酒有以下原因： （1）葡萄含的糖量，正是酵母最适作用范围； （2）葡萄皮上带有天然的葡萄酒酵母； （3）葡萄汁中含有的营养物质足以满足酵母生长、繁殖； （4）葡萄汁酸度高，能抑制细菌生长，但其酸度仍在酵母最适生长范围； （5）由于葡萄汁糖度高，发酵得到的酒度也高。又由于酸度高，这都有利于酒的生物稳定性。 （6）葡萄有美丽的颜色，浓郁的香味，酿酒后，色、香、味俱佳。 3、改善啤酒泡沫的措施？ 答：（1）从麦芽、酒花及糖化工艺采取措施，保证啤酒中蛋白质隆丁区分中A分区15% B
最新人体解剖学实验教学大纲
人体解剖学实验教学 大纲
人体解剖学实验教学大纲 （供检验技术、卫生检验检疫、临床药学、 口腔医学、预防医学、护理、应用心理等40学时各专业用） 编写者：刘绍壮 审定人：徐飞 教研室主任：隋鸿锦 大连医科大学 2012年4月
第一次实验 一、实验内容：骨总论、躯干骨、附肢骨、颅骨 二、重点要求： 1、解剖学标准姿势，轴、面和方位术语。 2、骨的形态分类、构造和理化特性。 3、椎骨的一般形态和各部椎骨的主要特征。 4、肋的概念和真、假、浮肋的划分。 5、胸骨的形态分部，胸骨角的概念。 6、躯干骨重要的骨性标志的位置及意义。 7、上、下肢骨的组成、分部和排列。 8、肩胛骨、肱骨、尺骨、桡骨、髋骨、股骨、胫骨、腓骨的位置 和主要形态结构。 9、上、下肢骨的重要骨性标志：肩胛冈、肩峰、锁骨、肱骨内、外 上髁、尺骨鹰嘴、桡骨和尺骨茎突、髂嵴、髂前上棘、髌骨、胫骨粗隆、内踝和外踝等。 10、颅的分部，脑颅和面颅的组成。 11、颅底内面的三个颅窝及其重要结构。 12、骨性鼻腔的主要结构及鼻旁窦的开口。 13、颅的骨性标志的位置和重要性。 三、教学安排： （一）强调实验室规章制度，安排值日制度。 （二）简述 1、以带教形式，利用托盘中的示教标本，引导学生观察 骨的形态分类、构造和理化特性。 2、以带教形式引导学生观察椎骨的一般形态、骶骨的形态。 3、四肢骨的配部（结合骨架）； 4、脑颅和面颅的组成 （三）示教 1、髋骨：髋臼、髋臼切迹、闭孔 髂骨：髂嵴、髂前上棘、耳状面、弓状线 耻骨：耻骨梳、耻骨结节、耻骨嵴、耻骨联合面 坐骨：坐骨结节、坐骨棘、坐骨大、小孔 2、整颅：冠状缝、矢状缝、人字缝、筛孔、视神经管、垂体窝、 眶上裂、圆孔、卵圆孔、棘孔、破裂孔、内耳门、颈静脉孔、
八年级英语教学大纲
八年级英语教学大纲 -CAL-FENGHAI-(2020YEAR-YICAI)_JINGBIAN
八年级英语新课程标准 前言 当今世界，以信息技术为主要标志的科技进步日新月异。社会生活的信息化和经济活动的全球化使外语，特别是英语，日益成为我国对外开放和与各国交往的重要工具。学习和掌握一门外语是对21世纪公民的基本要求之一。 义务教育阶段的英语课程应贯彻德、智、体全面发展的方针，面向现代化，面向世界，面向未来，以培养学生创新精神和实践能力为重点，全面推进素质教育。通过英语课程对学生进行思想情感教育，使学生了解并尊重其他国家和民族的优秀文化传统，更好地理解并热爱中华民族的优秀文化传统；发展学生积极主动思维的能力，扩展他们的文化科学知识，丰富他们的文化生活经历，提高他们的思想品德修养，使他们能够适应我国社会、经济、科技发展和国际交往的需要。英语课程应面向全体学生，力求为每个学生的充分发展创造条件，为学生的终身学习打下基础。 为指导全国义务教育全日制初级中学的英语教学，特制定本大纲。本大纲是课程实施、教学评价和教材编写的主要依据。 一、教学目的 义务教育阶段英语课程的目的是激发和培养学生的学习兴趣，帮助学生树立自信心，养成良好的学习习惯，发展自主学习的能力，形成有效的学习策略；使学生掌握一定的语言基本知识和基本技能，建立初步的语感，获得初步运用英语的能力，为真实交际打下基础；开发智力，培养观察、记忆、思维、想象和创造能力；了解文化差异，培养爱国主义精神，增强世界意识；使学生初步形成健全的人格，为学生的可持续发展打下良好的基础。 二、教学目标与要求 义务教育结束时，学生应能从口头和书面材料中获取所需信息，能就熟悉的话题用英语与老师和同学进行简单的口笔头交流，能对事物进行简单的描述并作出自己的判断。学生应对课内外英语活动具有积极的态度，能克服在英语学习中产生的畏惧心理和困难，能根据自己的情况，合理安排和计划自己的学习，在学习中发挥自主意识和创新精神。学生应具有一定的跨文化交际的意识，对异国文化采取尊重和包容的态度。
预防医学教学大纲
《预防医学》教学大纲 医学技术营养专业用 四川大学华西公共卫生学院健康与社会行为学系编 一、课程基本信息 课程名称：预防医学（Preventive Medicine） 课程号：504163030 课程类别：必修课 学时：48学时学分：3分 二、教学目的及要求 预防医学是研究环境因素对健康的影响、疾病的分布规律，以及制定防治疾病、提高生命质量、延长寿命的对策和措施的一门学科，是现代医学的重要组成部分。本课程主要通过课堂讲授、自学等方式进行教学。所用教材在前4版的基础上，本着“培养促进全体人民健康的医生”的精神、贯彻三基和五性的原则，根据我国当前的实际情况编写。内容主要包括预防医学的一些基本方法，临床医务人员应具备的有关预防知识和技能以及卫生服务体系与卫生管理。通过本课程学习，要求学生了解随着社会经济的发展影响人类健康的因素，树立预防为主的观念；掌握预防医学观念、知识和技能，为今后在医疗工作中开展预防保健工作奠定基础。 三、教学内容（下划双线示掌握内容，下划单线示熟悉内容，其余为了解内容；句尾的“*”示教学难点） （一）教学内容 绪论 预防医学的定义、内容、特点。健康的概念。健康决定因素及健康生态学模型*。疾病自然史与预防机会。三级预防策略。高危人群策略与全人群策略*。我国卫生工作的主要成就。预防医学的价值和对社会的贡献。爱丁堡宣言和五星级医生。医学生学习预防医学的意义*。 第九章健康管理与临床预防医学 健康管理的概念和特点。健康管理的基本策略*。临床预防服务的概念、意义及主要内容。循证临床预防服务内容确定的方法。临床预防服务的实施原则。临床预防服务的基本步骤：收集健康信息、健康危险度评估（健康危险度评估的概念；健康危险度评
秘书实务课程教学大纲
秘书实务课程教学大纲 一、课程性质和任务 《秘书实务》是中央广播电视大学文秘专业（专科）的一门必修专业基础课。课内72学时，4学分。开设时间为一学期。课程教学目的是使学生了解和掌握从事秘书工作的基本知识和主要技能。 二、与相关课程的衔接、配合与分工 与本课程相关的课程有：《应用写作》、《公关与沟通》、《办公自动化》、《办公信息处理》等。 三、课程教学的基本要求 本课程主要包括以下几个方面的内容：秘书工作的特征、定义、要素；秘书形象塑造与行为规范；办公室事务管理、公文运转处理、会议管理与服务、商务活动、差旅安排等。本课程教学要求如下： （一）秘书实务是一门知识综合性比较强的课程，与公共关系学、应用写作、信息处理、档案处理、办公自动化等相关学科关系密切，教学过程中要注意相关学科和相关课程的融会贯通。 （二）秘书实务也是一门重在“实际操作”的课程。在教学中，应注意避免学生只注意死记硬背书本知识的现象，要引导学生在学习书本知识的基础上，重视实际操作，掌握秘书工作实务。 四、课程教学要求的层次 本课程根据教学内容和教学目标，将《秘书实务》课程知识点划分为“了解、“掌握”两个层次要求。“了解”即要求一般性地知道相关知识，“掌握”即要求较为深入地弄清相关内容。
根据课程实操性较强的特点，增加了对《秘书实务》技能方面的要求，技能方面的要求用“能够”、“会”来表述。教学层次要求与本课程考核说明的层次要求和题型有一定联系。 第二部分媒体使用和教学过程建议 一、学时分配 本课程72学时，建议课时分配如下： 第一章秘书与秘书工作概述（10学时） 第二章秘书外在形象塑造与基本礼仪（12学时） 第三章办公室事务管理（12学时） 第四章公文运转与处理（10学时） 第五章会议管理与服务（15学时） 第六章商务活动（10学时） 第七章差旅安排（3学时） 二、多种媒体教材的总体说明 （一）文字教材 本课程文字主教材为《秘书实务》（张丽琍主编，中央电大出版社2011年出版）。文字主教材是教学大纲内容的具体体现，是组织教学和期末复习考试的基本依据。 （二）录像教材 为便于学生自学，本课程结合教学内容设计制作电视录像课，主要讲授课程重点难点问题。具体设计及节数将在本课程“一体化方案”中体现。
酿酒工艺学
酿酒工艺学 《酒的起源》 1：粮食生产的丰歉是酒业兴衰的晴雨表。 2：中国古人将酒的作用归纳为三类：酒以治病、酒以养老、酒以成礼。 3：酿造酒：又称发酵酒。即指原料经发酵后，不经蒸馏但经贮存等工序可直接饮用的酒。（如葡萄酒、黄酒、啤酒等。） 4：蒸馏酒：凡用水果、乳类、糖类、谷物等原料，经过酵母菌发酵后，蒸馏得到的无色、透明的液体，再经过陈酿和调配，制成透明的、含酒精浓度大于20％（V/V）的酒精性饮料，称为“蒸馏酒”。 5：配制酒：指以蒸馏酒或酿造酒或食用酒精为酒基(或称基酒)，利用允许的天然或人造的某些材料，经特定的工艺，增加呈色、呈香、呈味成分的酒。 6：50～55 度的白酒成为高度酒，40～49 度的白酒为降度酒，而39 度以下的白酒为低度白酒。低度白酒占40 %。 7：白酒中的名酒是按香型评定的。现分为酱香型、米香型、清香型、浓香型，其它香型(董香型，凤香型，芝麻香型等)。 8：醴酪:即用动物的乳汁酿成的甜酒。（酿酒早在夏朝或者夏朝以前就存在了）；白酒是中国所特有的，一般是粮食酿成后经蒸馏而成的；西班牙加泰隆人也许是第一次记载了蒸馏酒的人。 9: 酒是多种化学成份的混合物，酒精是其主要成份，除此之外，还有水和众多的化学物质。这些化学物质可分为酸、酯、醛、醇等类型。决定酒的质量的成份往往含量很低，但种类却非常多。这些成份含量的配比非常重要。 10:酒精可被肠胃直接吸收进入血管，饮酒后几分钟，迅速扩散到人体的全身。酒首先被血液带到肝脏，在肝脏过滤后，到达心脏，再到肺，从肺又返回到心脏，然后通过主动脉到静脉，再到达大脑和高级神经中枢。酒精对大脑和神经中枢的影响最大。人体本身也能合成少量的酒精，正常人的血液中含有0.003%的酒精。血液中酒精浓度的致死剂量是0.7%。 11: 酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比；啤酒的度数则不表示乙醇的含量，而是表示麦芽汁的浓度，12：葡萄酒，又称为佐餐酒(Table wines)。 国际通用上葡萄酒规则： 先上白葡萄酒，后上红葡萄酒； 先上新酒，后上陈酒； 先上淡酒，后上醇酒； 先上干酒，后上甜酒。 《酒曲》
初中英语教学大纲设计
九年义务教育全日制初级中学英语教学大纲（试用修订版）中华人民共和国教育部制订·教学目的·教学目标与要求·教学内容教学中应该注意的几个问题教学评价一、教学目的当今世界，以信息技术为主要标志的科技进步日新月异。社会生活的信息化和经济活动的全球化使外语，特别是英语，日益成为我国对外开放和与各国交往的重要工具。学习和掌握一门外语是对21世纪公民的基本要求之一。义务教育阶段的英语课程应贯彻德、智、体全面发展的方针，面向现代化，面向世界，面向未来，以培养学生创新精神和实践能力为重点，全面推进素质教育。通过英语课程对学生进行思想情感教育，使学生了解并尊重其他国家和民族的优秀文化传统，更好地理解并热爱中华民族的优秀文化传统；发展学生积极主动思维的能力，扩展他们的文化科学知识，丰富他们的文化生活经历，提高他们的思想品德修养，使他们能够适应我国社会、经济、科技发展和国际交往的需要。英语课程应面向全体学生，力求为每个学生的充分发展创造条件，为学生的终身学习打下基础。为指导全国义务教育全日制初级中学的英语教学，特制定本大纲。本大纲是课程实施,教学评价和教材编写的主要依据。义务教育阶段英语课程的目的是激发和培养学生的学习兴趣，帮助学生树立自信心，养成良好的学习习惯，发展自主学习的能力，形成有效的学习策略；使学生掌握一定的语言基本知识和基本技能，建立初步的语感，获得初步运用英语的能力，为真实交际打下基础；开发智力，培养观察、记忆、思维、想象和创造能力；了解文化差异，培养爱国主义精神，增强世界意识；使学生初步形成健全的人格，为学生的可持续发展打下良好的基础。二、教学目标与要求义务教育结束时，学生应能从口头和书面材料中获取所需信息，能就熟悉的话题用英语与老师和同学进行简单的口笔头交流，能对事物进行简单的描述并作出自己的判断。学生应对课内外英语活动具有积极的态度，能克服在英语学习中产生的畏惧心理和困难，能根据自己的情况，合理安排和计划自己的学习，在学习中发挥自主意识和创新精神。学生应具有一定的跨文化交际的意识，对异国文化采取尊重和包容的态度。根据《九年义务教育全日制小学、初级中学课程计划》的规定，初中英语按不同情况分两级要求，从一年级起学习两年的，为一级要求；学三或四年的，为二级要求。每周课时为4课时。（一）一级目标与要求听 1. 能听懂课堂用语，并作出相应的反应。 2. 能基本听懂教师用所学语言叙述课文内容的概要。 3. 能听懂语速为每分钟100个词左右，与学生生活贴近的、基本没有生词的语言材料，获取所需信息。说 1. 能就课文内容进行简单问答。 2. 能在日常交际中运用所学过的《日常交际用语简表》中的内容，就熟悉的话题进行简单的对话。读 1. 能预习课文，初步理解课文大意。 2. 能独立阅读生词率不超过2％的所学语言知识范围内的文字材料，阅读速度为每分钟40—50个词。 3. 能初步借助词典阅读理解难度相当于课文的文字材料，获取所需信息，并从阅读中获得乐趣。写 1. 能用书写体熟练、清楚地书写，大小写、词距、标点等运用正确、规范。2. 能听写用学过的课文组成的材料，听三遍，书写速度每分钟分别为6—8个词。 3. 能笔头回答就课文内容提出的问题。语音 1. 能运用基本的拼读规则读出单音节词和部分双音节词。 2. 能按国际音标正确地读出单词。 3. 能连贯地朗读学过的课文，语调、节奏和语音基本正确。词汇 1. 能运用基本拼读规则拼写单词。 2. 能掌握450个左右最常用单词，100条左右习惯用语及固定搭配，能够在口笔头交流活动中运用。语法 1. 能基本掌握所学单词的形态变化。 2. 能掌握简单句的基本句型，并能积极运用所学的语言形式进行简单的口头和书面的表达，在书面表达中力求表述形式基本正确。（二）二级目标与要求听 1. 能听懂课堂用语，并作出相应的反应。 2. 能听懂教师用所学语言叙述课文内容及背景。 3. 能在听题材熟悉的语言材料时，克服生词的障碍，理解语篇大意。 4. 能听懂语速为每分钟120个词左右，与学生生活贴近的、基本没有生字的语言材料，获取所需信息。
预防医学教学大纲培训讲学
《预防医学》课程教学大纲 课程名称:预防医学 课程类型: 限制性专业课 总学时: 36 学分:2.0 实验（训）学时： 4 自主学习学时： 4 考核方式：分散考核 一、课程教学目标 《预防医学》是一门应用学科，以“群体”研究对象，以“环境—人群—健康”为模式，以促进人群健康为目的，是一门关系国计民生、关系民族兴旺、关系国家卫生资源总体规划的重要学科。在高等中医院校开设预防医学课程，彰显预防医学“立足群体、立足社会、紧密结合群体治疗和预防”的方针及其在医学教育中的重要性，力求将预防、保健服务、临床医疗服务和临床医学专业的业务培养目标有机整合，使学生完整地认识现代医学的目标，明确预防医学与其他医学学科的关系，为日后全面观察、分析临床问题，积极开展以人为中心、以家庭为单位、以社区为导向的预防保健服务，实现治疗与预防的统一奠定基础。 课程学习目的：明确医学目的和人文价值，弘扬中医预防医学思想，构建中医预防医学学科体系，实现治疗与预防的统一。掌握本课程的基本理论和基本研究方法，为将来从事医学研究工作及疾病防治工作奠定基础。 课程讲述必须理论联系实际，加强基础理论学习，同时关注实际发生的公共卫生事件及公共卫生建设，了解国内外先进理论水平及处理方法，了解国内外有关规章制度，扩大学生知识面。讲授时应采用多种教学方法，突出基本内容，删繁就简，着重培养学生研究问题和解决问题的能力。 教学内容分掌握、熟悉、了解三级要求。掌握内容要求学生牢固掌握，并能熟练的联系实际加以应用；熟悉内容让学生完全理解并掌握要点；其余为了解内容。 二、教学内容与学时分配 第一章绪论 【目的要求】 1．掌握三级预防、五层次预防和中医三级预防的基本内容；学习预防医学的目的。2．熟悉现代医学模式及医学模式演变的意义；预防医学的基本观点。
《秘书实务》课程建设规划
《秘书实务》课程建设规划 课程建设是专业建设的基础及中心环节，是示范性高职建设的一项基本内容，是提高教学质量的重要方法和基本途径，是有效落实人才培养方案的重要保证。课程建设是一项整体教学改革和建设工程，涉及教师、学生、教材、教学技术手段、教学方法、教育思想和教学管理制度，是学校教研、师资和管理水平等诸多因素的综合体现。为进一步加强《秘书实务》课程建设，传媒系《秘书实务》课程组特制定课程建设规划。 一、课程建设规划的指导思想 全面贯彻落实《教育部关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见》（2006年16号）和《教育部关于以就业为导向，深化高等职业教育改革的若干意见》（2004年1号）文件精神；以姜大源教授《职业教育课程开发理论与实践——工作过程系统化课程》为理论指导，大胆改革，不断创新，全面提高教学质量。 二、课程建设的内涵 本规划中的课程建设涵盖课程定位、教师团队、课程教学设计、教学方法与手段、教学资源、实践教学环境（校企合作）、教学效果及网络教学等七个方面，具体包括以下内容： 1、课程定位。根据专业人才培养目标和职业岗位工作任务与任职要求，准确定位，制订课程目标，确定课程性质与作用、课程教学教学模式。 2、教师团队建设。逐步形成一支职称、学历、年龄、技能等结构合理、人员稳定、教学水平高、教学效果好的双师型教师梯队，进一步提高教师教学质量。 3、课程教学设计。与市场紧密结合，与行业发展相适应，不断改革教学内容，优化课程体系，与行业企业深入合作，确定教学设计理念与思路，完成教学内容的选取、组织，制定课程标准与实训大纲。 4、教学方法和手段。大力推行行为引导法、案例分析法、模拟情境法、启发讨论法、现场演示法等多种“以学生为主体”的教学方法在教学过程中的广泛运用，关注通过学生自己的实践或行动来培养和提高职业能力。其中“项目任务驱动下的学生自主学习法”、“案例教学法”、“情境教学法”等教学方法效果最为突出形成特色。
酒精工艺学复习题(材料详实)
酒精发酵工艺学复习题 一、填空题（请把答案填写到空格处） 1．酒精生产常用的淀粉质原料有玉米、甘薯、木薯等。 2. 酒精生产常用的谷物原料有玉米、高粱、大麦等。 3. 酒精生产常用的薯类原料有甘薯、木薯、马铃薯等。 4．木质纤维素的主要组成成分是纤维素、半纤维素、木质素。 5．常用的原料粉碎方法有湿式粉碎、干式粉碎两种。 6．常用的原料除杂方法有筛选、风选、磁力除铁三种。 7．常用的原料输送方式有机械输送、气流输送、混合输送三种。 8. 酒精厂常用的粉碎设备是滚筒式粉碎机、锤式粉碎机。 9．酒精厂常用的输送机械有皮带输送机、螺旋输送器、斗式提升机三种。 10．玉米淀粉和甘薯淀粉的糊化温度分别是（65~75）℃、（53~64）℃。 11．双酶法糖化工艺中使用的两种酶制剂是耐高温α-淀粉酶、葡萄糖淀粉酶。 12．淀粉质原料连续糖化工艺分成混合前冷却糖化工艺、真空冷却糖化工艺、二级真空冷却糖化工艺三种。 13. 酒精发酵过程中产生的副产物主要有甘油、杂醇油、琥珀酸等。 14．酒精发酵常污染的细菌有醋酸菌、乳酸菌、丁酸菌。 15．酒精蒸馏塔按作用原理可分为鼓泡塔、膜式塔。 16．从精馏塔提取杂醇油的方式可以是液相取油，也可以是气相取油。 17．酒精蒸馏塔按其塔板结构可分为泡罩塔、浮阀塔、筛板塔。 18．酒精的化学处理是提高酒精质量的一种辅助措施，常用的化学试剂是高锰酸钾、氢氧化钠。19．无水酒精的制备方法有氧化钙吸水法、离子交换树脂法、共沸法、分子筛法等。 20. 共沸法制备无水酒精常用的共沸剂是苯、环己烷。 21. 连续发酵可分为_全混（均相）连续发酵、梯级连续发酵两大类。 二、判断题（正确打√，错误打×） 1．酒母培养罐和酒精发酵罐的构造是一样的。× 2. 酒化酶是参与淀粉水解和酒精发酵的各种酶和辅酶的总称。（×） 3. 薯干的果胶质含量较多，使发酵醪中甲醇含量较高。（√） 4. 减少发酵过程中二氧化碳的产生量就能提高酒精生成量。（×） 5．采用高细胞密度酒精发酵时，必须定期向发酵罐中供应氧气。（√） 6．异戊醇在酒精中的挥发系数随着酒精浓度的增大而减小，但始终大于1。（×） 7．只要酒精发酵正常，发酵醪中就不会有甘油生成。（×） 8. 玉米中蛋白质含量较多，使发酵醪中杂醇油含量较高。（×） 9. 甲醇不是由酵母菌代谢活动产生的，而是由原料中的果胶质分解而来。（√） 10. 甲醇是由酵母菌代谢活动产生的。（×）
管理文秘课程教学大纲
管理文秘课程教学大纲 课程编码：总学时（实践学时）：48（12）执笔者：张辉修（制）订日期：2011-12-22 适用专业：公共事业管理审阅者：霍晓英 一、课程的性质和目的 本课程涉及管理学和秘书学两大学科的诸多内容，是公共事业管理专业开设的必修专业课之一。该课程是一门来自实践并将最终运用于实践的综合性应用课程，注重实践是《管理文秘》与其它理论性课程不同的教学主旨。通过本课程的学习，使学生初步了解秘书工作产生与发展的历史；基本掌握秘书工作的性质、特点；掌握秘书辅助决策、处理信息、督促检查、协调关系、办理事务等基本职能；秘书与领导者的关系与秘书修养；熟悉文书写作及处理、会议组织、安排领导活动、接待工作、信访工作与危机管理、交际礼仪等秘书实务的理论与方法；熟练掌握秘书日常事务及办公自动化的手段与方法。在教学过程中，通过讲授理论知识、专题讨论、案例分析、专业实践等环节，做到理论与实践、课堂与社会相结合，使学生从理论上、实践上真正掌握现代秘书系统的基础理论知识和实际操作的专业技能，缩短社会适应期，尽快进入秘书角色并成为合格的现代高级秘书人才。 二、课程总学时分配 总学时讲授学时实验学时实训学时 48 36 12 三、课程教学内容、要求及学时 第一章秘书学概说（3学时） 本章主要讲述秘书学的基本概念，秘书的工作内容、特点和作用, 秘书学研究对象、学科架构、学科特点和研究方法。通过本章的学习，使学生对秘书学的基本概念和学科有一个初步的认识，理解秘书工作的重要性；特别是要通过第一次课程的学习激发良好的兴趣，为后续学习打下基础。 重点：秘书的工作内容、特点和作用。 难点：秘书的工作内容、特点和作用；秘书学的研究内容与方法。 思考题与作业：寻找身边的各种类型的秘书岗位。 第二章秘书系统及其组织形态（3学时）
酿造酒工艺学复习题
酿造酒工艺学》复习题A 、填空题 1.制佐餐红、白葡萄酒和白兰地的葡萄含糖量约为，含酸量，出汁率高，有清香味。制红葡萄酒的品种则要求含糖量高达，含酸量，香味浓。 2.以柠檬汁为主的菜肴最好和搭配，菌类酱汁的菜肴与橡木味重的葡萄酒搭配极佳。 3.啤酒酵母分为上面啤酒酵母和。 4.影响葡萄生长的环境因素主要是指、、和及土壤。 5.啤酒麦芽中的蛋白质可按不同溶剂溶解度与沉淀性的不同分为清蛋白、、、。 6.啤酒酒花的主要成分包括、、。 7.浅色麦芽的浸麦度一般为，深色麦芽的浸麦度为。 8.啤酒生产麦芽汁糖化的基本方法包括和。 二、单项选择题 1.酸在葡萄酒酿造中的作用不包括（） A.澄清 B. 护色 C. 抗菌 D. 酯化 2.葡萄酒酵母按用途分类不包括（） A.红葡萄酒酵母 B.白葡萄酒酵母 C. 贝酵母 D. 起泡葡萄酒酵母 3.用潜在酒度为10%的葡萄汁5000L 酿造酒度为12%的干白葡萄酒，需添加蔗糖（） A. 100kg B. 150kg C. 170kg D. 200kg 4.对于葡萄汁改良调酸说法错误的是（） A. 降酸方法主要包括物理降酸，化学降酸和高低酸葡萄汁混合 B.加入酒石酸钾可降低pH 值，提高滴定酸 C.化学降酸后葡萄酒中的酒石酸大于 1.0g/L
D.化学降酸不得采用添加调味品的方法 5.啤酒酿造用水中钙离子的最低浓度为（） A.25mg/kg B. 50mg/kg C. 75mg/kg D. 100mg/kg 6.500g含水量为12%的大麦浸水后变为800g，则大麦的浸麦度为（） A.35% B.40% C.45% D.50% 7.下列哪项不会影响过滤槽的麦汁过滤速度（） A.滤层厚度 B.滤层面积 C.麦汁粘度 D.麦汁体积 8.麦汁煮沸时的翻腾强度或者对流运动程度被称为（） A. 煮沸强度 B.蒸发强度 C.沸腾强度 D.蒸煮强度 https://www.docsj.com/doc/195266580.html,ger 型啤酒的色度一般为（） A.7~13EBC B. 7~25EBC C. 50~70EBC D. 70~200EBC 10.啤酒发酵液中酵母细胞密度突然降低时的发酵度称为（） A. 凝固点 B. 凝块点 C. 凝聚点 D. 凝集点 、名词解释 1.葡萄酒与特种葡萄酒 2.原麦汁浓度与真浓度 3.发酵速度与极限发酵度 4.糖化力与糖化时间 5.自流酒与压榨酒 四、简答题 1.葡萄中含有的脂质包括哪些物质，在葡萄酒酿造过程中有何作用？ 2.说明水中无机离子对啤酒酿造的作用。 3.酸在葡萄酒酿造中有何作用？如何进行酸度调整？ 4.煮沸过程中酒花的添加原则是什么。试叙述麦汁煮沸过程中物质的变化。 5.什么是Pu 值。影响啤酒杀菌效果的因素有哪些？我国啤酒的Pu 值采取多少？
《预防医学》教学大纲
预防医学》教学大纲 《预防医学》教学大纲 预防医学是医学教育的一个重要组成部分，是一门以环境－人群－健康为模式的独立学科。随着医学模式的转变，人们对健康观的改变，以及对医疗保健需求日益提高的形势下，本学科已成为与临床各个专业密切相关的医学主干课程。本门课程的学习状况与学生能否在今后的医疗卫生工作中认真贯彻大卫生观念、能否认真实施医疗、预防相结合为人类做出重大贡献有密切的联系。 本课程为必修课，其教学的主要方法有理论讲授、课堂讨论、实验实习、录像、社会实践等。通过理论学习使学生进一步理解和自觉进行三级预防的医学实践。实验实习，使学生加深对理论的理解；创造条件让学生参加一定时间的预防医学社会实践，使理论进一步结合实际，提高解决社区卫生保健问题的能力。 一．总述 （一）教学目的 一）基本理论知识 1. 掌握健康的概念、三级预防的概念、环境与健康的关系、环境污染与健康的关系。 2. 掌握生活环境、营养与食品、生产环境和社会行为因素对健康影响的基本知识。 3. 了解我国预防保健工作原则和基本组织施。 4. 掌握疾病分布的概念及常见疾病的分布特点。 5. 熟悉流行病学基本的研究方法及其偏倚控制。 6. 掌握传染病流行过程的三个基本环节的特点及其影响因素。 7. 熟悉疾病预防的策略和措施。 二）基本技能 1. 学会应用现代预防医学观念和思维方法分析与环境、职业及社会因素有关的疾病，掌握其防治措施。 2. 了解水、空气、食物样品及反映人群健康指标的血、尿、发等样品的采集方法。 3. 具备利用流行病学研究方法和技术开展疾病和健康调查的能力。 4. 具备利用流行病学资料进行卫生政策、卫生管理、卫生规划和疾病防治的策略和措施的制定的能力。 5. 初步具备分析、解释流行病学及其它相关学科的数据资料的能力。 （二）内容及学时分配
《秘书心理学》课程教学大纲
《秘书心理学》课程教学大纲 一、课程教学目标 通过教与学的双边活动，使学生了解秘书心理学的基本原理及其在秘书职业活动中的应用，增强秘书的心理素质，以利于提高学生的各种能力和水平，保持身心健康。 二、课程设置说明 秘书心理学是秘书专业的一门专业必修课程，与秘书学、秘书实务、行政管理、企业管理等课程有密切联系，对于培养综合素质高的秘书从业人员有不可或缺的作用。 三、课程性质 适用于高职高专文秘专业学生。 四、教学内容、基本要求和学时分配（建议58学时） （一）教学内容 1. 绪论 2学时 心理学的发展以及秘书心理学的产生背景，学习秘书心理学的意义。通过介绍教材的结构使学生了解本门课程的基本内容。 教学重点：学习秘书心理学的意义。 2. 秘书的社会角色 4学时 角色理论、角色心理概述。秘书的角色特征：从属性、辅助性。秘书的角色条件：生理条件（年龄、性别、健康状况等），社会条件（家庭、教育、阅历等），心理条件，秘书的角色意识及其培养。 教学重点：认识秘书的角色条件，通过辨析一些观点，形成正确的秘书角色意识。 3.秘书的一般能力 6学时 秘书的观察力、注意力、记忆力、想象力、思维力。各节分述以上五种能力的内涵、要求及其培养，认识五种能力构成一个系统。 教学重点：论述五种能力的内涵及其培养，增强对能力系统的认识有助于培养一般能力。
4.秘书的特殊能力 4学时 能力的内涵、特征、发展、结构等基本理论。阐述秘书所应具备的特殊能力：表达能力、信息处理能力、活动能力、应用能力、创造能力、分析各种能力的具体表现方式，它们之间的结构。 教学重点：结合秘书专业人才培养的能力结构，探析各种能力的内涵及要求，以使学生重视能力的培养。 5.秘书的情感与意志 4学时 秘书的情感品质及其对工作的影响，如何培养与秘书工作相适应的情感品质。秘书的意志品质对工作的影响，如何培养与秘书工作相适应的意志品质。 教学重点：从秘书工作的实际出发，学习和培养情感品质和意志品质。 6.秘书的气质与性格 4学时 个性、个性结构、个性的形成和发展。气质理论简介。秘书气质分析，秘书气质修养。性格理论简介。秘书性格及其对工作的影响，秘书优良性格的培养。 教学重点：在把握个性、气质、性格理论的基础上，研究其对秘书工作的影响，培养与秘书工作相适应的气质、性格。 7、秘书的自我管理 4学时 秘书人员进行自我管理的重要性；目标管理的重要性，秘书目标管理的方法；秘书时间管理的方法；掌握秘书人员进行时间管理的具体方法。 教学重点：秘书的目标管理与时间管理方法，让学生学会自我目标和时间管理。 8.秘书的工作激励 4学时 激励理论概述。秘书人员需要的特点，内容及实现。秘书人员动机的特点、内容及其强化。如何运用激励理论激发秘书人员的积极性。 教学重点：在掌握需要、动机理论的基础上，善于运用激励理论调动积极性。 9.秘书的人际交往 4学时 人际交往理论概述。秘书人际交往的类型及其对工作的影响，人际交往中易遇的心理障碍及其克服，秘书人际交往中的艺术及技巧。 教学重点：力求结合秘书工作的实际，认识处理好人际关系的重要性，克服人际交往中的心理障碍，掌握人际交往的品质技艺。