生产车间卫生管理制度
生产车间厂区环境卫生管理制度
为确保产品质量,有效地维护企业形象与企业品牌,遵照《中华人民共与国食品卫生法》与食品饮料生产企业标准,制定新环源卫生管理制度。
一、员工卫生管理规定
1、生产岗位员工必须保持良好的个人卫生习惯,坚持“五勤”即:勤洗手、勤剪指甲(指甲长度不许超过1毫米)勤洗澡理发、勤换洗衣服鞋帽、勤换洗晾晒被褥,防疾病,健身体。
2、生产岗位员工必须穿着整洁工装,佩带卫生帽进入生产区,工装领口袖口扣紧,不许带各种首饰及饰物,头发不许外露,应全部罩在卫生帽内,不
许化妆。
3、公司综合部应为员工发放两套以上工装,保证员工工装更换。
4、为保持工装整洁,生产岗位员工装应保存在个人更衣橱内,不准随意穿出厂区(维修人员除外),员工工装不准相互换穿。
5、生产岗位员工上岗前,必须用肥皂按照“五步洗手消毒法”的要求洗手消毒,不准涂染指甲。
6、生产岗位员工不许将食品、饭盒、香烟、手表、戒指等饰物及与生产无关的物品带入生产区,不准近距离正对水线产品、半成品等食品说话打喷嚏,不准在生产区内修指甲、梳头、挖耳朵、抠鼻孔等,不准穿拖鞋与高跟鞋。
7、生产岗位员工在生产区内不准吸烟、吃东西、吐痰、擤鼻涕。
8、综合部应组织生产岗位员工定期查体(查体期限一般为一年),确诊为传染性疾病(包括携带病菌、病毒的肝炎、活动性肺结核等疾病)的员工,应及时调离生产岗位或解聘;手部有伤口化脓性感染的员工,应带乳胶手套操作,避免伤口直接与产品、原料、包装材料接触。
二、员工更衣室管理规定
1、更衣橱按照编号由每个员工专管专用,不准混用、借用、合用。
生产车间厂区环境卫生管理制度
2、更衣室地面、墙壁保持清洁干爽,无纸屑烟头、无痰迹;更衣室每天由专人定期打扫。
3、员工的雨具、饭盒等其她物品应整齐挂放在指定挂衣架与储物架上,不准放入更衣橱内。
4、员工个人更衣橱应保持橱面、挂锁整洁无损,不准乱涂乱画,用硬物杂撬。
5、生产岗位员工上下班更衣完毕,更衣室应及时关闭上锁,并打开紫外线灯进行杀毒灭菌,不准非生产岗位人员进入。
三、环境卫生管理规定
1、保持厂区及生产区内外环境清洁优美,厂区周边应设有绿化隔离带。
2、厂区内不准随地吐痰、乱扔果皮、纸屑、烟头等物,不准乱倒垃圾;各部门垃圾应倒入专门垃圾袋或垃圾筒内,每天由专人进行定期清理。
3、生产环境尽可能保持干燥清爽,生产车间、灌装间、消毒间等生产重地门窗密封严密。
4、生产区应保持良好的照明条件,区内送凤必须经过严格的过滤等处理环节,保持生产区空气清新。
5、生产区各种物品材料实行定置管理,可再次使用的材料应区别于废料保存在干净的容器内,并盖上盖贴上标签,废料应及时排入下水道,保持生产区地面清洁。
6、及时消灭蚊、蝇、鼠、虫及其繁生场所。
7、生产区应符合以下要求:一整:物料陈列、分类与堆放整齐,符合定置管理规定;二分:非食品原料与食品原料隔离存放;三净:生产器具、包装材料、工作台设备经常洗刷消毒保持清洁;四洁:天花板、地面、墙壁、玻璃门窗清洁;五无:无尘土、无蚊蝇、无蟑螂、无老鼠、无变质的原料。
8、厂区实现无尘化,通过植树、花卉、草坪种植使环境绿化、美化、净化。
四、生产工器具卫生管理规定
1、生产设备、生产工器具表面应保持干净,无尘土、无污垢,不锈钢表面无锈斑,不得使用不洁或有污垢的生产工器具。
2、生产工器具使用后必须清洗或擦拭干净,按照定置管理要求摆放到工具柜中或指定区域。
3、接触直接入口食品的工器具必须用流动的清水清洗消毒后使用。
1、原材料仓库内禁止放置“三无”产品(无生产日期、无厂名厂址、无中文标示),各种原材料要标示明确,内容包括:原料名称、物品编号、入库日期、保质期、质检测结果等。
2、各种原材料分类摆放整齐,不得直接放在地面或被污染、潮湿的地面,原料离地隔墙15—20厘米,保持表面干净,库内不得堆放其她杂物。
3、食品原料与非食品原料不得混放。
4、有发毒、变质、生虫的原料不得配发到生产车间使用,并及时报废处理。
5、原料仓库应设有防蝇、防虫、防鼠、防潮等设施,保持原料仓库整洁卫生。
六、无菌间卫生管理规定
1、班前班后及操作间隙必须对生产区的场地、设备、管道与其她直接接触产品的工器具进行清洗消毒。
2、进入无菌间必须更换专用工作服、工作帽、工作鞋、口罩,不得将专用工作服、工作鞋、工作帽及口罩带出无菌间。
3、进入无菌间人员必须进行洗手消毒并通过消毒风淋室。
4、无菌间应定期定时进行空气杀菌消毒,不得随意打开门。
5、下班后应打开紫外线灯进行消毒杀菌。
1、成品仓库内禁止放置“三无”产品(无生产日期、无厂名厂址、无中文
标示),产品分类摆放整齐,离地隔墙15—20厘米,库内不得堆放其她杂物。
2、非成品仓库人员不得随意进入成品仓库。
3、成品仓库需设有防蝇、防虫、防鼠、防潮等设施,保持仓库整洁卫生。
八、吹瓶间卫生管理规定
1、吹瓶间应明显标出废品与正品区域,严禁废品进入正品区。
2、不慎掉到地上的成品瓶子须经过处理后方可使用,吹瓶间地面不得有积水、灰尘与油渍,应定时清理卫生。
3、瓶筐应定时清洗保持干净,摆放整齐,禁止人员踩、坐,在地面上拖,以免造成成品瓶体磨损。
4、回料瓶要及时清洗,用与不用应区分摆放。
5、理瓶机周围地面不得有掉落的散瓶,打开包装没用完的空瓶应及时用包好,防止污染。
6、瓶仓与风道必须保持干净,应定时清洗。