兔肉的做法大全
兔肉的做法大全
一、麻辣兔肉的做法
材料
兔肉，酱油，淀粉，红椒，姜，蒜，花椒油，鸡精
做法
1.兔肉斩小块加盐，酱油，淀粉抓匀;
2.红椒切斜圈，姜蒜切片;
3.锅烧花椒油，下姜蒜片煸出香味，接着下兔肉爆炒兔肉很嫩的，另外还加了淀粉，
不用担心肉会老，很容易就熟了;
4.千万不要爆干了，撒红椒圈翻炒几下喷酱油撒鸡精就好啦!
二、炖兔肉的做法
菜谱简介肉色红亮，肉细味香，饭菜。
材料
主料：兔肉500克，
调料：酱油150克，大葱10克，姜5克，白皮大蒜8克，八角3克，植物油10克，
甜面酱20克，料酒10克
做法
1.将兔肉洗净切成一寸二分见方的块，用开水烫过，备用;
2.坐锅，打清油，用大料瓣炝锅，下葱段，姜片，蒜瓣，甜面酱，把面酱炸熟，烹料酒，酱油;
3.把兔肉下锅，打汤，用旺火烧开，开几开，用火炖，出锅，连汤盛碗。
三、辣子兔的做法
材料
兔子500克，青椒100克，干辣椒30克，花椒10克，豆鼓，料酒，姜蒜颗粒，老抽，味精
做法
1、兔子洗净宰成小块，用盐和料酒码味，青椒斜切条，红椒剪成卷。
2、热油锅放入兔子肉炒，炒至没有水份时，出油就可以放姜蒜颗粒、花椒、豆鼓、
老抽、一起炒香后，再放青红辣椒一起翻炒至熟，起锅时放鸡精即可。
四、葱烧兔肉的做法
材料
主料：兔肉1000克，
调料：小葱200克，姜10克，酱油20克，盐10克，白砂糖10克，料酒15克，植
物油25克，味精3克
做法
1.将兔子宰杀，去尽内脏，剥皮去头脚，洗净切块，放入清水中浸泡一段时间，除去
血水，控干水，放入盆内，用葱姜汁，黄酒，盐，硝水腌渍1小时。
2.锅内加清水放入兔肉焯水，烧开撇去血沫，捞出洗净。
3.炒锅洗净上火烧热，下少许油，小葱下锅，煸出香味，放姜片，黄酒，酱油，白糖，下兔肉及适量清水加热，烧沸去除浮沫，改用中小火焖煮，烧至兔肉熟透酥软，葱香入味后，放味精，收浓卤汁，起锅装盘，冷却后食用。
感谢您的阅读，祝您生活愉快。
兔子的十种吃法
兔子的十种吃法 1、冷吃兔。 在川渝，兔子最著名的吃法，自然是视频里提到的冷吃兔。冷吃兔在四川自贡等地最受欢迎。做法是将兔肉切丁，和花椒、八角、大料、姜片、大葱、料酒等一起腌制，接着在热锅内放入适量油，最好淹没过兔肉，以大火翻炒兔肉至水分渐渐炒干后，加入辣椒、姜蒜、花椒、八角等，转成小火再炒约五分钟，上菜时撒上些许芝麻即可。这样做出来的兔肉鲜香麻辣，越吃越香。 2、红烧兔肉。 另一种颇受欢迎的吃法是红烧兔肉。将兔肉切块汆烫后，中火烧锅，放油烧热，放入兔肉翻炒至水分炒干，倒入浸没兔肉的开水，再加入干辣椒、料酒、酱油、盐、葱、姜、白糖、桂皮、八角等一起烧开，等到收汁后，出锅撒上葱段即可。红烧做法的最大特点是香味浓郁，肉质软嫩，看着闻着就让人食指大动。 3、手撕烤兔。 如果你是喜欢手撕肉块，大口喝酒的类型，你可能会喜欢上手撕烤兔。这种做法是将兔肉腌制后，将兔子架在烤炉上不断翻转，让兔肉均匀受热，烤得焦香入味，烤得过程中还得上几次油，以免烤焦。最后，可以根据喜欢的口味上一些孜然粉和花椒粉等。这样的兔肉更加野性，就适合配着大瓶啤酒，约上朋友一边闲聊一边吃。 4、粉蒸兔肉。
当然啦，在川渝地区流行的做法，在兔兔身上同样使用。干锅兔肉、椒麻兔肉、香酥兔肉，总有一款适合你。比如四川人大多爱吃的粉蒸牛肉，也有粉蒸兔肉的版本。其做法和粉蒸牛肉差不了太多，将兔肉斩块，加入五香粉、郫县豆瓣、姜蒜、料酒等腌制后，放入油和蒸肉米粉，让粉均匀地裹上肉块，平铺蒸制，最后撒上花椒粉和香菜即可。 5、麻辣兔头。 让不少淑女闻之色变的，可能要数麻辣兔头了。长着长耳朵的兔兔固然可爱，但被剥皮处理得只剩一个脑壳，看着未免还是有些惊悚。兔头的做法并不复杂，让初次吃兔头的食客感到棘手的，还是这玩意儿的吃法。圆乎乎一个脑壳，看起来比吃大闸蟹还复杂。 6、点杀活兔。 如今，在一些专营兔肉的店，还有点杀活兔的做法。顾名思义，这种做法是餐厅圈出一块地方用来喂养活兔，由客人现场挑选一只，厨师现场宰杀烹制。如重庆地区有的店家便会现杀活兔用来做兔肉火锅，看着前不久还在活蹦乱跳的兔兔一会儿就变成了盘中餐，有的人不免会有些于心不忍，但举起筷子一尝，兔肉肉质鲜嫩，还特别有嚼劲，再配上点小酒，或许很快就把这事儿给忘到九霄云外了。 7、爆炒兔肉。 兔肉洗净，切成丁，用料酒、生抽、老抽、姜末抓匀，腌制半小时到一小时左右。料酒用量比平时炒猪肉时多一些。腌制兔肉的
兔的做法
兔肉的营养： 兔肉：兔肉质地细嫩，味道鲜美，营养丰富，富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效。经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质，健美肌肉，它还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性。兔肉中所含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，常吃兔肉，可强身健体，但不会增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身体苗条，因此，国外妇女将兔肉称为“美容肉”；而常吃免肉，有祛病强身作用，因此，有人将兔肉称为“保健肉”；兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸，含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物质沉积，让儿童健康成长，助老人延年益寿。 食谱相克： 兔肉：兔肉不能与鸭肉、鸡肉、甲鱼、芹菜、桔皮、半夏、苦参、甘草同食。 注意事项： 1．烹调前必须用凉水洗净，去掉淤血，并应注意不要把兔毛沾在上面。2．宰好的公．兔应将尾部的生殖器官、排泄器官及各种腺体用刀割净，以避免有臊臭气味。同时，须将整条脊骨（颈椎骨至尾椎骨）用刀起出，方可制作。 3．兔肉以一年以下的肉质为最好，一年以上的肉质老，不宜做煎、炒、炸、蒸，宜作红烧、红焖、清炖等耐火候的菜肴。
4．免肉瘦肉多、肥肉少，烹制时应多加些油，才能好吃。 5．炒兔肉丝应先用鸡蛋清拌过再炒，肉丝可不卷起，颜色洁白。 6．兔肉在我国医学中被认为是滋补的，故在选用配料时，不宜采用燥热物品，如：附子、炮姜、肉桂等物，宜用性温凉的如海带、淮山、枸杞、海蜇、香菇等为配料好。 7．病兔或死．兔过久及不新鲜的．兔肉，切不可烹制食用。 制作方法 一、橘香串串兔的做法 原料：仔兔兔腿肉300克、料酒25克、干海椒节100克、青花椒20克、猪油40克，色拉油30克等。 制法：将兔腿肉切成2厘米见方的兔丁，加盐、料酒、老抽、姜、葱腌渍10分钟，用牙签串好待用。锅中放油烧至六成热，下兔丁小火滑油1分半钟出锅沥油。再下色拉油烧至五成热，下入干海椒节、青花椒20克大火炒香出色后，下兔丁、姜蒜末、橘皮丝，烹入料酒，下其他调料翻炒即成。口味：外酥内嫩，孜香味浓。 注意：需选用仔兔腿上的肉，兔丁滑油时间不能过长。 二、烧烤兔腿的做法 原料：兔腿两支约300克，姜末50克，葱末100克，洋葱末50克，香菜末50克，红椒粒50克，青椒粒50克，旺仔小馒头一小包。
兔子肉好吃吗
兔子肉好吃吗 肉类一直是人们最喜欢的食材，今天我们来说说兔子肉。不知道你有没有吃过兔子肉呢?要做好兔子肉其实并不难，一起来看看吧! 1、红烧兔子肉的做法 材料:兔子肉(带骨)克、葱20克、姜15克、白糖5克、绍酒10克、青蒜5克、桂皮0.5克、胡椒粉0.5克、八角0.5克、味精1克、花生油克。 做法: 将兔子肉晒干浸回去血水,剁3厘米见方的块,放进清水锅中煮沸后捞出,再冲洗1次。葱切块、姜拍松,青蒜切开末。 中火烧锅,放油烧热,下兔子肉块炒干水分,放入绍酒、酱油、精盐、葱、姜、白糖、 桂皮、八角和开水(浸平肉块)一起烧开,撇去浮沫,盖上锅盖,改用小火烧至兔子肉熟烂时, 再用旺火烧浓汁汤,拣去葱、姜、八角、桂皮等,放入味精、青蒜末、撒上少许胡椒粉起锅 即可。 2、麻辣兔子肉的作法 材料:兔腿、干辣椒、生抽、白糖、鸡粉、麻椒、香菜、大葱、白芝麻、盐。 作法: 兔腿去骨切丁,干辣椒切段去籽、香菜切末备用。兔子肉入沸水中3-5分钟汆透,捞出。 锅置火上油捣碎,放进葱花、麻椒、干辣椒煮成。放入兔子肉,提生抽拌匀光滑。放入 适度清水,煎5-10分钟,捞起沥干水分(撇掉麻椒、干辣椒段)。 将兔子肉均匀裹上一层淀粉。入6-7成热油锅中炸至金黄色捞出沥干油备用。另备一 份炸好的麻椒、辣椒(撇去辣椒油)。 锅置火上少许油自爆香葱花掉、杨瑾兔子肉,重新加入生抽、鸡粉、1/2勺白糖,快速 拌匀。再放入麻椒、辣椒段拌匀,关火抛进芝麻、香菜末即可。 3、炖兔子肉的做法 材料:兔子肉克、酱油克、大葱10克、姜5克、白皮大蒜8克、八角3克、植物油10克、甜面酱20克、调料10克。 做法: 将兔子肉晒干切开一寸二分见方的块,用开水烫过,水泵。
兔子肉好吃吗
兔子肉好吃吗 说到荤菜，你的脑海里是否会出现鸡鸭鱼肉这些画面，这些都是我们常吃的肉类。还有一些近几年才流行的食物——兔肉。有的人可能会说兔子那么可爱，用来吃挺血腥的，其实关于这问题没必要纠结，能接受就吃，反对就不吃，毕竟法律没有规定兔肉不可以吃。那兔肉好吃吗，烹饪兔肉的方法有哪些呢？ 兔肉包括家兔肉和野兔肉两种，家兔肉又称为菜兔肉。兔肉属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类，兔肉蛋白质含量高达70%，比一般肉类都高，且脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故对它有“荤中之素”的说法。每年深秋至冬末间味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食，全国各地均有出产和销售。兔肉为兔科动物家兔、东北兔、高原兔、华南兔等的肉。别名又叫：菜兔肉、野兔肉。在日本，兔肉被称为“美容肉”，受到年轻女子的青睐，常作为美容食品食用。 红萝卜桂圆炆兔肉的做法 健康功效 兔肉:解毒、凉血、扩张血管 红萝卜:低蛋白质 桂圆肉:扩张血管、保护神经系统、维持皮肤和粘膜健康 食材用料 兔肉500克相克食物 红萝卜1根
桂圆肉10粒相克食物 生姜3~5片相克食物 1.兔肉叫档主处理斩件，回家洗净沥干水；红萝卜去皮切滚刀块。 2.热锅落油爆香姜片，落兔肉炒香，边蘸酒边兜炒，炒出香味后放白糖、生抽炒匀，放适量清水煮沸倒进砂煲继续炆。 3.砂煲的兔肉第一次煮沸时，放红萝卜和圆肉，盖上盖子转小火炆至兔肉和红萝卜软腍即可。 冬瓜兔肉汤的做法 健康功效 冬瓜:利水、解毒、生津 兔肉:解毒、凉血、扩张血管 姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表 食材用料 冬瓜相克食物 兔肉相克食物 姜相克食物 绍酒 精盐 味精相克食物 胡椒粉 冬瓜兔肉汤的做法 1.把兔肉用开水汆烫捞出。 2.另起锅注入清水放入汆烫好的兔肉块和冬瓜块烧开滴入几
兔菜谱
浙菜：蘑菇烩肉兔 材料：兔肉200克，蘑菇丝、冬菇丝各50克，鸡蛋清1个，鸡精、盐、白糖、肉汤、淀粉、黄酒、胡椒粉、麻油、葱丝、花生油各适量。 制作步骤： 1、兔肉洗净切丝，加蛋清、淀粉、米酒、酱油搅拌均匀。 2、炒锅注油烧至五成热，放入兔丝，散炸至熟，捞出沥油。 3、原锅内放入蘑菇、冬菇和姜，煸透后烹入米酒，加入肉汤、鸡精、盐、酱油、白糖、胡椒粉、麻油和兔肉，烧开后用水淀粉勾稀芡，撒上葱丝，装盘即成。 徽菜:兔肉干烧芸豆 材料： 水发芸豆干300克，兔腿肉200克，胡萝卜30克，姜10克，料酒、酱油各10克，精盐3克，味精2克，湿淀粉10克，鸡汤400克，油40克。 制作步骤： 1、将胡萝卜切成条。兔腿肉剁成块。姜切成片。 2、锅内放入油烧热，下入姜片炝香，下入兔肉块煸炒，烹入料酒、酱油、加鸡汤大火烧开后，改用小火炖至七成熟。 3、下入芸豆干、胡萝卜、精盐继续炖至熟烂，大火收浓汤汁，加味精，用湿淀粉勾芡，出锅装盘即成。 特色：
色泽美观，兔肉香烂，芸豆香嫩，营养丰富。 苏菜：红烧兔腿 材料:兔子腿3根,葱姜一段段,basil,韩国烤肉酱,韩国辣酱(带甜味儿那种),生抽,糖,盐,醋,料酒,花椒面,胡椒粉儿,蜂蜜1勺etc、 操作步骤: 1、兔子腿斩块腌制(斩的比较大、我力气小、这样吃也比较爽)、腌制放生抽,盐,料酒,蜂蜜,葱姜,花椒面儿,胡椒粉儿 2、锅中烧水,放一丢丢醋,把腌制好的兔子腿扔进去去浮沫脏东西,弄干净 3 、倒掉水,捞出兔子腿、 4、重新起锅,放少量油,爆香葱姜捞出扔掉(很怕吃的时候吃到这些个),放入兔子腿,加生抽,盐糖等翻炒、 5、点上少量水,加一勺韩国烤肉酱,大半勺辣酱(微微小辣),炒啊炒啊炒啊、炒到兔子腿熟了但是还劲道并没有很烂,酱汁大概收干的时候就差不多了 6、洒上basil、翻炒出锅摆盘。 北京菜：葱(火靠)兔肉 原料： 净兔肉600克，京葱150克，姜15克，料酒30克，酱油15克，精盐3克，味精2克，陈皮3克，高汤400克，芝麻油50克，油750克，葱油15克，白糖2克。 做法：
兔肉的做法
兔肉的做法 一、冷吃兔 原料：兔肉半只(宰成大拇指大小的块) 调料：老抽15ML、糖5克、盐5克、料酒15ML、干辣椒段90克(干辣椒剪成2厘米左右小段)、独蒜两个、八角一块、陈皮2/3块、花椒10克、老姜一块、 冷吃兔做法： 1、炒锅中放油，放油的量大概能淹没兔肉的3分之1为宜，大火烧油，直到8成热，放入兔肉煸炒到腥味挥发尽，表皮微焦捞出备用。 2、锅内留少量油，热后放入八角、干辣椒、花椒、姜片、陈皮、蒜片炒出香味。 3、兔肉入锅，放老抽，料酒炒到兔肉变成棕黄色的时候放入糖、盐炒匀装盘。 小提示 冷吃兔是自贡非常著名的菜，制作的时候最关键的就是把握火候，兔肉的水分应该不宜太多也不能太干了甚至是炒糊了。大家在做的时候可以根据自己的口味加如少许橘子皮，会有很好的效果。少量的芝麻也是个不错的选择。 注意事项： 维生素K3和兔肉不能一起吃:兔肉与维生素K3同食易降低药效。
姜和兔肉不能一起吃:兔肉酸寒，性冷;而干姜、生姜辛辣性热，二者味性相反，一寒一热，同食后容易导致腹泻。 二、乡村小炒兔肉 材料：兔腿2个、青椒1个、小米椒4个、干辣椒2个 调料：料酒、盐、生抽、白糖、麻椒、花椒、葱末、姜末 乡村小炒兔肉的做法 1、青椒、小米椒切块、干辣椒切碎 2、兔腿洗净，斩小块 3、放入一勺料酒和适量盐10分钟左右 4、锅中倒入适量的油，放入花椒、麻椒煸香 5、5、放入腌过的兔肉，快速翻炒至变色 6、放入、葱、姜末和干辣椒碎 7、放入料酒、盐、生抽、白糖调味 8、出锅前，放入青椒、小米椒块，炒匀即可 注意事项： 兔肉用盐腌过，最后调味时，盐要酌量放。不宜长时间炒，会影响兔肉的口感 三、尖椒烧兔肉 材料：兔肉一只
兔子肉的做法大全 兔肉的四种做法
兔子肉的做法大全兔肉的四种做法 酥脆飘香兔 原料： 兔肉丁200克，青、红美人椒圈、辣椒段各100克，姜粒、蒜粒各20克，白芝麻15克，花椒粒5克，面包糠适量。 调料： 白芷粉5克，十三香粉2克，盐、料酒、鸡精、味精、水淀粉、色拉油各适量。 做法： 1、把兔肉丁纳盆，加白芷粉、盐、味精、料酒和水淀粉拌匀后，入沸水锅汆一水，再捞出来控净水，裹上一层面包糠。 2、锅入油烧至六成热时，把兔肉丁倒进去，炸至呈金黄且兔肉熟透时，捞出来沥油备用。 3、净锅入色拉油烧热，先下姜粒、蒜粒、辣椒段、花椒粒、白芝麻和青红美人椒圈炒香，再下兔肉丁一起翻炒，其间调入白芷粉、十三香粉、鸡精、味精和盐，炒匀后便可出锅装盘。 跳水兔 主料 兔肉 (适量) 辅料 料酒 (适量) 葱姜蒜 (适量) 白芝麻 (适量) 兔肉切块清水漂去血水 加料酒、盐、淀粉码肉入味 窝笋叶烫熟装盆 烧开水，下兔肉(注意下到沸水中就是不要搅拌，不然淀粉会脱落，等水再沸，再搅拌，划散兔肉)，煮三分钟
调料 捞起兔肉沥干，冷水冲淋，顺便把浮沫也冲干净，可使肉质更嫩滑 葱姜蒜 热锅冷油，下火锅料炒香(可按个人口味加干辣椒)，然后下兔肉、葱姜蒜一起翻炒入味(注意要不停翻炒，不能糊，一旦糊了就不好吃了) 加热水，煮熟，水没过就好 尝咸淡，加盐，鸡精调味。倒入装有菜叶的盆中，撒白芝麻，葱花。 麻辣干锅兔 食材 主料:兔腿3只、土豆50g、洋葱50g、青椒1个、香菇1个、杏鲍菇50g 辅料:仙餐四川醇菜油适量、盐适量、干辣椒适量、花椒适量、麻椒适量、姜适量、葱适量、生抽适量、郫县豆瓣适量、黑胡椒粉适量、孜然粉适量、青蒜适量。 步骤 1.兔腿洗净。 2.加葱、姜和盐腌20分钟。 3.土豆切块，青椒切块，洋葱切片，杏鲍菇切片。 4.干辣椒剪段，葱、青蒜切段、姜切片。 5.腌过的兔肉放入少许淀粉拌匀。 6.锅中放仙餐四川醇菜油，半炸半煸至外层成深金色。 7.捞起兔肉。 8.锅里留适量的油，下干辣椒、花椒、麻椒炒香，再下一大勺的豆瓣酱，继续炒香，下兔肉。 9.洋葱片，调入生抽、黑胡椒粉、孜然粉，继续翻炒。 10. 放入土豆、杏鲍菇、香菇、青椒，加适量的水，炒熟。 11. 出锅时放入青蒜段即可。
兔兔大全--兔子的做法大全川味
兔兔大全- 兔子的做法大全川味 兔子的做法大全川味 在做川味肉的时候，需要注意这一道美食必须要先把兔子肉祛除异味，里面需要加大葱，生姜，白糖，黄酒，桂皮以及八角，味精和胡椒粉，这些都是可以先把肉腌制一下，等到肉完全入味才可以做，并且要注意腌制的肉也是要洗一下。菜系及功效：老人食谱补虚养身食谱益智补脑食谱口味：咸鲜味工艺：红烧红烧兔肉的材料：主料：兔肉1000克辅料：青蒜5克调料：大葱20克,姜15克,白砂糖5克,黄酒10克,桂皮1克,胡椒粉1克,八角1克,味精1克,花生油100克教您红烧兔肉怎么做，如何做红烧兔肉才好吃1.将兔肉洗净泡去血水，剁成3厘米见方的块，放入清水锅中煮开后捞起，再冲洗1次;葱切块，姜拍松，青蒜切成末。2.中火烧锅，放油烧热，下兔肉块炒干水分，放入绍酒、酱油、精盐、葱、姜、白糖、桂皮、八角和开水(浸平肉块)一起烧开，撇去浮沫，盖上锅盖，改用小火烧至兔肉熟烂时，再用旺火烧浓汁汤，拣去葱、姜、八角、桂皮等，放入味精、青蒜末，撒上少许胡椒粉起锅即可。红烧兔肉材料光兔半只，香葱两条，姜块三块，青蒜一条，干辣椒四至六颗，八角1颗，调味料：十三香适量，生抽，老抽，盐，冰糖5小颗，黄酒做法1.温水下兔肉块煮至水开，把兔肉盛出用凉水冲洗干净备用。2.锅内下油，兔肉含油量不高，可以多放一点油。把香葱，姜块丢下去爆香3.再把兔肉倒入
炒香，倒入黄油烹制片刻。4.倒入凉水，水量刚没过兔肉块，放入十三香，干辣椒，八角，盐，生抽，老抽，大火烧开后转小火烧。5. 烧至汁剩下两成的时侯，投入青蒜白翻炒一分钟。熄火，把青蒜叶投入用余温烧热即可起锅装盘。 关于兔子的资料大全(400字) 兔（Rabbit）兔是哺乳类兔形目兔科下属所有的属的总称。俗称兔子。生物学分类动物界脊索动物门脊椎动物亚门哺乳纲兔形目。兔具有管状长耳（耳长大于耳宽数倍），簇状短尾，比前肢长得多的强健后腿。共9属43种。以亚洲东部、南部、非洲和北美洲种类最多，少数种类分布于欧洲和南美洲，其中一些种类分布广泛或者被引入很多地区，而也有不少种分布非常局限。陆栖，多见于荒漠、荒漠化草原、热带疏林、干草原和森林或树林.兔是一种胆小的动物，突然喧闹声、生人和陌生动物，如猫狗等都使它惊慌失措。在饲养管理中，应尽量避免引起兔子惊慌的声响，同时要禁止陌生人和猫狗等进入兔舍。家兔的听觉锐敏，嗅觉敏感，但它胆小怕惊而善跑。骤惊-当有突然响动就会马上戒备或迅速逃跑。对突然的喧闹或嗅、视到陌生人、狗、猫、蛇、鼠、虫等出现，都会惊慌不已，会发出响亮的嘭嘭（啪啪）跺脚（顿足）、奔跑和撞笼，以求潜逃躲避敌害。它的家一般有很多洞（狡兔三窟），以此躲避敌害。在冬天它们只沿着自己的脚印返回。
养兔专业分析
兔连锁分析法：
兔子结构分析法： 兔子生理结构：
第八章 家兔解剖特征 内蒙古农业大学兽医学院 解剖学教研组：王彩云 §8-1 运动系统 一．骨 （一）躯干骨 脊柱：椎骨属双平型，一般由46块椎骨组成 脊柱式C7T12-13L6-7S4Cy15-16 肋：12对（偶有13对）,前7对为真肋，后5对为假肋，最后3对为浮肋 胸骨：不发达。 胸廓不发达，容积小，这与兔的肺不发达有关。（二）头骨 也分颅骨、面骨。顶间骨四周的骨缝终生存在。上颌骨骨体多孔呈海绵状。上鼻甲骨为一简单无卷曲的薄骨片，下鼻甲骨为卷曲呈迷路状得的薄骨片
（三）前肢骨 短而不发达 肩带骨：包括肩胛骨（发达）和锁骨（埋在肌肉中）。肱骨：长骨。 前臂骨：包括桡骨、尺骨，桡骨和尺骨略有交叉，即桡 骨上端偏外侧面斜搭在尺骨上，而下端则位于尺骨的内侧面。尺骨较长，骨体略呈“S ”形与桡骨之间有骨间韧带连接。 前脚骨：腕骨有9块，分为3列（4、1、4），桡中尺副 腕骨、中心腕骨、第1、2、3、4腕骨； 掌骨有5块，第1（最短）、2、3、4、5掌骨；指有5个，第1指有2个指节骨，其余均为3个，远指节骨上皆附有爪； 籽骨除第1指外每指均有2个近籽骨、1个远籽骨
（四）后肢骨长而发达 髋骨：髂骨、坐骨、耻骨、髋臼骨（耻骨和髋臼之间长五角形小骨）股骨：股骨下端内外侧踝的后上方，各有一个小籽骨。 膝盖骨：楔状籽骨，股骨滑车关节面构成关节。 小腿骨：包括胫骨和腓骨。胫骨粗大位于内侧，腓骨细弱位于外侧，二者在上半部有明显的骨间隙，而下半部则愈合 在一起。腓骨头与胫骨外侧髁相愈合。在胫骨外侧髁 处有一籽骨 后脚骨：跗骨6块，分为3列（2、1、3）：距骨和跟骨、中央跗骨、远列第2、3、4跗骨 跖骨4块，第2、3、4、5跖骨 趾有4个，第1趾退化，第2、3、4、5趾均有3个指节骨 籽骨同前肢 二．肌肉 全身肌肉有300余块，总重量约 为体重的35%。 特征： 1. 家兔的腰背部肌肉、后肢肌较发达， 颈部肌、腹壁肌、前肢肌不发达。 2.皮肌与其他家畜相似。 兔躯干浅层肌（腹侧） 1.颌舌骨肌 2.胸骨乳突肌 3.胸骨舌骨肌 4. 锁骨 5.胸降肌6.胸升肌7.臂二头肌8.前臂肋 膜张肌9.肋间肌10.腹直肌11.腹外斜肌12. 腹侧锯肌13.肩胛下肌14.三角肌15.颈斜方 肌16.锁骨乳突肌17.翼肌18.咬肌