粮食深加工

绪论

一、粮食深加工的意义及其概义

定义：在粮食粗加工的基础上，利用单元操作化工过程改变原料的物理性质，使其成为食品或其它行业的原料（专用粉、淀粉）或专业原料，或改变原料的化学性质使其成为全新的另一种物质（如味精等）。

二、粮食深加工技术的任务

1、积极开展深加工产品的研制与开发；

2、加强化工原理等有关学科向粮食深加工技术渗透；

3、搞好粮食深加工设备的选型及标准化；

4、搞好粮食深加工与食品、轻工、化工等相关学科的沟通。

一、玉米米的质量标准

脂肪含量低于1％，水份15％,淀粉89％。

二、玉米米的加工工艺

破碎：6～8瓣，磨齿斜度10：1，钝对钝6牙/254mm，破碴率80～90%

三、工艺流程

角质玉米→初清→清理→水汽调节→脱皮→破碴→分级→制玉米米的碴料→碴中选胚→研磨制米→分级→米中除皮提胚→玉米米。

水磨米工艺流程

净糙米→碾白→渗水碾白→冷却脱水→分级提碎→水磨米

免淘洗米工艺流程

稻谷→初清→清理→砻谷→谷糙分离→净糙→除杂分级→低级碾白→深层碾白→清糠→除碎→白米抛光→成品整理→免淘洗米→打包

↘色选→密封打包

V B1,V b2强化米

外加硫胺素、核黄素、烟酸、铁、钙、VD强化米营养强化米氨基酸、维生素、矿物盐强化米

蒸谷米

内持

留胚米（胚芽米）

蒸谷米工艺流程

稻谷→初清→清理→浸泡→蒸煮→干燥→冷却→砻谷→谷糙分离→碾米→成品整理→蒸谷米

直接浸吸法制营养强化米工艺流程

米检

↓

V B6

V

↓

渣料

↓

↓

干燥V B2各种氨基酸

↓

二次浸吸渣料

↓

蒸汽糊化

↓

喷涂酸液

↓

干燥

↓

强化米

§1－1 概述

淀粉应用：1、食品发酵工业；

2、医药工业；

3、建材工业；

4、塑料工业；

5、纺织工业。

一、淀粉的物理性状：

（一）、淀粉的粒形与结构

白色粉末状，圆形、椭圆形、多角形。

淀粉为多糖类碳水化合物，其化学结构是由葡萄糖单位缩聚合成的天然高分子的支链聚合物和直链聚合物。

（二）、物理特性：

1、糊化特性

将淀粉乳加热，颗粒膨胀，温度继续增高，颗粒继续膨胀，直至晶体结构消失。

2、凝沉性

稀淀粉糊放置一段时间后，淀粉糊变浑浊度产生沉淀。

二、原料结构及化学组成

壳皮5－6% 胚芽 8－14% 胚乳 78－85%

淀粉占整粒粮食化学成份的85%以上

蛋白质 10% 70%在胚芽中

油脂 3.5－7% 胚芽比重 7.6－15.1% 胚乳及种皮 0.64－1.06%

矿物质：Ca Na K Mn Fe 在胚芽及种皮内

淀粉占小麦化学成份的90%，全部集中在胚乳内

蛋白质：胚乳、糊粉层内

脂肪：胚芽14% 糊粉层内

§1－2 玉米湿法生产淀粉

浸泡要求：

吸收水分45%，浸出物6.0～6.5%

一、对玉米原料的要求：

淀粉含量高，无污染，无霉变，无热损伤。

二、玉米湿法生产淀粉的工艺

过程：将原料经浸泡和粉碎碾磨处理后，从玉米籽粒的组织结构及淀粉细胞中尽量除去可溶性及不可溶性的其他成份，以最大产出率提取较纯净的淀粉。

工艺流程图

经清理的玉米

↓

浸泡液浸泡罐亚硫酸水溶液

↓↓

玉米浆蒸发器胚磨

↓↓胚芽

浓玉米浆胚分离器胚洗涤曲筛

↓↓

细磨胚干燥机

外壳↓↓

浓缩洗涤筛机械榨油或浸出法→玉米胚粉

玉米浆麸质↓↓

搬运离心分离机过滤机

↓↓

玉米醇淀粉洗涤机离心分离机→皂角

溶蛋白↓↓

玉米麸质饲料←饲料干燥机淀粉乳漂白与纯化

↓↓↓

蛋白饲料脱臭

↓↓

焙烧干淀粉过虑机

↓↓

糊精玉米精炼油

（一）、玉米清理

（二）、玉米的浸泡：用0.2～0.4%的亚硫酸水溶液

1、浸泡的作用及要求：

作用：

（1）、软化玉米；

（2）、破坏和分离蛋白质及提取可溶性P8和其它可溶性物质；

（3）、杀菌作用。浸泡温度：48～50℃时间：40小时

要求：

（1）、吸收水份达到45%；

（2）、浸出物6.0～6.5%

（3）、每公斤物料吸收SO2量0.2～0.4g。

2、浸泡罐及浸泡方式：

（1）、浸泡罐：容量50～90吨

（2）、浸泡方式：①间歇浸泡特点：工艺简单，投资少，浸泡效果差；

②连续浸泡特点：整个浸泡过程中，浸泡液始终逆向流动，

浸泡液与物料始终有一个浓度差。

（三）、破碎及胚芽分离

破碎的目的：使胚芽和胚乳分离，并释放出一部份淀粉。

破碎的粒度及要求：

二次破碎：①4～6块，未破碎粒2%以下，胚芽脱除率56%以上；

②10～12块，胚芽全部脱落，胚芽破坏率≦10%

（四）、纤维的分离和洗涤

（五）、淀粉和麸质的分离和洗涤

麸质水化物1.1g/m3淀粉1.5g/cm3 5～8%不溶性蛋白质

分离方法：

1、静止沉淀法

特点：适用于小型淀粉厂，沉淀周期长，5～7小时，设备生产能力低，

劳动强度大。

2、斜槽流动沉淀法

长度：30～40m 宽度：0.45～0.6m 斜度：0.2～0.3%

影响因素：①合理选择加料速度

②淀粉乳浓度高，分离效果差；浓度低，流体对淀粉冲击

使淀粉流失；

③斜度大，分离效果好，容易流失；斜度小，分离不清；

④粉质好，温度低，分离效果好，反之则差。

3、离心机法

特点：生产效率高，淀粉生产率比斜槽沉淀法提高4～5%，占地面积仅

为同产量斜槽占地的1%，可连续生产。

溢流中蛋白质占68～75%

（六）、淀粉的洗涤

目的：

方法：旋液分离器真空吸滤机

40%的精制淀粉乳相当于20°Be

（七）、淀粉的干燥及成品整理

1、干燥

先进行离心脱水（含水37%）

然后干燥（含水7.12%）

（1）、烘房干燥法

小型淀粉厂效率低，干燥不均匀

（2）、滚筒干燥法

缺点：动力消耗大，淀粉铁粘附在筒壁上

（3）、带式连续干燥器

（4）、气流干燥法

优点：干燥强度大，时间短，管理操作方便，产品质量高，能耗小，投产快，产品细度好，含水稳定，易控制整个过程，在封闭的管道内进行污染

小。

2、成品整理

八、玉米湿法加工产品及质量标准

玉米淀粉、玉米胚芽、麸质蛋白

淀粉：饴糖、麦芽糖、糊精、葡萄糖、果萄糖浆、酒精、变性淀粉。

胚芽：含油脂53～57%、蛋白质12～19%、淀粉8～11%、纤维素15～18%、戊聚糖6～8%、灰分0.7～1.2%、其它物质2～3%

玉米（100kg）→蛋白质9.0%，油4.8%，淀粉72%，灰分1.5%，纤维8.7%，糖分3.0% 玉米浆(6.5kg) ↓

蛋白质49%，乳酸25%，浸泡玉米93.5kg

糖分3%，植酸2%，

灰分15%

胚→胚油饼3.6kg 蛋白质24%，

↓淀粉20%，油2%

玉米油4.4kg 维维12%，

纤维25%，

其它17%

纤维10kg

粗淀粉75.5kg 淀粉17.4%，蛋白质10.6%，

油1%，灰分1.0%，纤维

蛋白粉7.0kg，

蛋白质62%，淀粉20%，

油5%，纤维13% 淀粉产品68.5kg 淀粉98.8%，蛋白质0.3%，

油0.7%，灰分0.1%，

纤维0.1%

§1-3 变性淀粉

一、概述

定义：天然淀粉应具有其原有特性的基础上，为改善其加工操作性能，扩大淀粉的应用范围，采用加热、酸碱氧化剂、酶制剂以及具有各种官能团的有机反应试剂来改变淀粉的天然性质，增强某些机能或引进新的特性而制得的淀粉。（变性淀粉的定义）

淀粉的可利用性：

①颗粒性质；②糊及浆液的性质；③干淀粉膜性质。

变性淀粉的制做原理及方法：

用某些化合物取代淀粉分子中的葡萄糖单代，增强或减弱葡萄糖单体间的聚合度，添加化合试剂生成醚、酯及其它衍生物来改变淀粉固有的性质使其符合各种要求。

二、变性淀粉的分类：

按生产方法分：化学变性淀粉；物理、酶变性淀粉。

三、变性淀粉的制做工艺：

（一）、预糊化淀粉：

定义：淀粉糊化前采用高温直接干燥获得的一种易溶于冷水的变性淀粉，又称为α-淀粉。

1、制备方法：

⑴、滚筒法；

淀粉液

淀粉液

刮刀

蒸汽 150℃

蒸汽 150℃

双滚筒单滚筒

⑵、喷雾法；

15～20%）孔径

α-化物

2、性质与用途：

性质：溶解速度快。

用途：食品、造纸、纺织、粘合剂、饲料工业。

（二）、糊精

淀粉→酸（碱）浸泡→预干燥→焙烧→冷却→调湿

焙烧方法：转筒式、敞开式、迥转连续式。

性质与用途：

白糊精：冷水中溶解度90%，溶液显示非牛顿粘性，易老化。

用途：纤维加工、纸面上胶、水性涂料、粘结剂。

黄糊精：冷水中溶解度99%以上

用途：纤维材料、无机材料的粘结剂、染料、医药稀释剂、培养剂、

水硬化的延缓剂。

（三）、酸变性淀粉：

定义：淀粉经无机酸处理，将淀粉分子中的长链葡萄糖变为短链，使支链淀粉变为直链，并改善凝胶化性质，使得这种酸性淀粉形成浓厚的热流动性

好的糊状物。

性质：较低的热糊粘度，较强的凝胶力。

用途：食品、纺织、造纸等。

（四）、氧化淀粉：

（五）、交联淀粉：酰化交联；酯化交联；醚化交联。

性质：抗热性、耐酸性、粘度稳定性。

用途：食品、化学工业、纺织工业。

（六）、直链淀粉：

生产方法：

物理法：

酶法：在10～15%的淀粉水溶液中添加淀粉和异构酶，在45℃的温度下反应24～48小时，沉淀后分离出聚合度300以上的长链淀粉，冷却到5℃得到15～

50聚合度的短支链淀粉。

方便食品

方便食品，又称快速食品。

概念：经过预先加工处理，食用品只需浸泡或驾汤料或稍加烹调而不需太多的时间和繁琐的操作，携带和运输都比较方便的食品。

一、方便食品的分类：主食、副食。

（一）、方便面：

特点：营养丰富、品种多样、携带方便、食用快速、价格低廉。

1、速煮面；

2、速煮中华面；

3、点心面。

（二）、方便米饭：

1、罐头米饭；

2、α化米饭；

3、冷冻米饭；

4、袋装米饭；

5、预蒸米饭

（三）、方便米粉：

分为：块状米粉、直条块米粉、干磨角粉。

二、方便食品的制作的原理：

为防止淀粉回生，以含淀粉为主的谷类食品熟化后迅速脱水干燥，这时候，淀粉分子来不及曲向排列，因此回定在原有的糊化状态，保持熟化的稳定性，防止淀粉的回生。食用时，加入适量水，水分子会很快的进入干燥的网络中，使食品迅速恢复到原有水份的糊化状态，能较好的保持原有的弹性、粘性和食味。

三、方便食品的制做：

（一）、方便面：

1、方便面的主料和辅料：

（1）、面粉、标粉、特制粉。

（2）、水：含铁≤0.1ppm，含锰≤0.1ppm，碱度≤30ppm，有机物≤1ppm，硬度≤10度，PH≤5～6,油度和色差≤1°。

（3）、面团改良剂。

2、流程：

小麦粉30min

水→和面→熟化→复合→压延→切条折花→

面团改良剂

汤料

棕榈油：猪油—1：1 ↓

70s、180℃装杯→加盖→包装

包装

↑

调味液

棕榈油：猪油—1：1 汤料

70S、150℃

→切断成型→油炸→冷却包装（附汤料油炸袋装面）

含油率20%，含水10%酸值1.8

→切断成型→热风干燥

30～45min 70-90℃强冷30min 室温含水12.5%

3、工艺条件：

和面：搅拌时间：15～20min，搅拌速度：70～80r/min，加水量：28～35%，

加盐量：1.5～2.0%，加碱量：0.1～0.3%（油炸）；0.5～0.5%（热

风），增粘剂0.2～0.4%，速度比：7：1～10：1

（二）、方便米饭：

制做方法：把精白大米淘洗净后，在高温高压容器内蒸煮，便大米淀粉充分糊化，然后迅速干燥，冷却包装。

特点：食用简单，不需和长时间蒸煮，用开水浸泡即可食用。

1、脱水米饭：

工艺：

浸泡2h 水份62～67%

沥干放置20～30min 35min

大米

水份8～10%

28min

搓散筛理成品

2、米饭罐头

（1）、一般米饭罐头70～80%

1h 水：饭1：1 预制副食

大米→淘洗→浸泡→沥干→原料预处理→加热水煮饭→拌匀→装罐→排气→杀菌→冷却→成品

（2）、一般菜饭生产工艺

（3）、预处理

3、软罐头米饭

含水60～65% 调味剂20～40min

米：水1：1.4 ↓120℃

大米→淘洗→加水→预煮→拌和→装袋→密封→杀菌→冷却→检验→包装→成品 (三)、方便米粉

块状米粉、直条状米粉

方便咖喱米粉

方便汤米粉附加调味汤料

方便炒米粉

1、方便米粉生产工艺：

（1）、二磨细粉：

细而匀手捏成团七、八成熟大米→清理→磨粉→调湿→汽蒸→压粉→蒸熟→冷却中干燥→干燥→成品

2、块状米粉和直条状米粉工艺：

直链15% 水份40%以上4h 旋转式钢磨压滤机2%酒精搅拌2min

清白米淘洗浸泡磨浆脱水混合

支链85%

2min 105℃立式挤条机

蒸粉挤条

105℃ 2min 30～60min 200mm 长方形横盒

蒸条熟成洗涤切断成型

加成2m室温

挂行2h

熟成干燥块状米粉（二次蒸熟）

三个区 50 60 400 成品水份11%

米粉α化

干燥切断直条状米粉（一次蒸熟）

（四）、方便米粥：

工艺：

含水12～13%

米粒表面龟裂率90～100%

原料清理煮沸水洗

↓ 30min 水：米8：1

有机、无机杂质加盖 100±2℃煮1～2min

开盖 95±2℃煮20～40min

加盖放置 20～40min 温度下降

80～90℃

干燥

冷冻成品

水份20%

-15～-50℃冷冻

开温80℃ 12h

第三节面包的生产及工艺

优点：适合工业化生产，食用方便，营养价值高，易于消化吸收。

一、面包的原料、辅料

基本原料：面粉、水、酵母、盐。

（一）、面粉

1、面粉的化学组成及烘焙工艺性质

（1）、化学成份：蛋白质、脂肪、糖、灰分、水、维生素、酶

①、蛋白质：含量6～18%，麦胶蛋白、麦谷蛋白、白蛋白、球蛋白

占80%以上

面筋的物理性质：a、弹性；b、延伸性；c、韧性；d、可塑性

②、碳水化合物：1～1.5%，单糖

③、酶：单一性，液化酶、（α-）糖化酶、（β-）蛋白质分解酶（PH=4.1）

2、面粉的主要作用

(1)、形成面包的组织结构；

（2）、提供酵母的组织结构；

（3）、为人体提供营养及能量。

3、面粉的熟化及漂白

4、面粉选择要点：

（1）、蛋白质的含量，12～13%；

（2）、精白程度尽量洁白；

（3）、吸水程序：保证成品质量前提下吸水量越大越好。

（二）、酵母

化学成份：水65～68%；干物质17～35%；蛋白质52.4%；脂肪1.172%；碳水化

合物37.1%；灰分8.74%

一种生物疏松剂

作用：使面团形成疏松多孔的面包。

1、酵母的化学成人及增殖：

繁殖为出率为增殖，适宜温度：25～26℃，PH：5.0～5.8，液态

2、酵母的种类及使用方法

（1）、液体酵母；

（2）、鲜酵母；

优点：称取方便，加温水复合即可使用；

缺点：在0～4℃保存，保期2～3个月，温度超过50～60℃，酵母丧失活力。

（3）、干酵母：

30～40℃，3～5倍酵母重量的水溶解放置15～25min，即可使用。存温20℃，保期2个月

（4）、速效干酵母；

溶解速度快，不需活化，直接搅拌即可。

3、酵母发酵机理

第一步、可溶性糖的变化；

第二步、酵母利用葡萄糖和果糖在氧气作用运行呼吸作用。

4、酵母在面包制做过程中的功能

（1）、生物膨松作用；

（2）、面团扩展作用；

（3）、改善面包的风味；

（4）、增加营养价值。

5、影响酵母发酵的因素

①、面粉的影响

蛋白质，淀粉酶

②、酵母的因素

依面筋的筋力的大小而定

③、糖的影响

葡萄糖、果糖

④、加水量

含水量大，易于发醇

⑤、温度

26～27℃

⑥、PH值

4～6

⑦、渗透压的影响

盐、糖 4～5%

（三）、水

1、分类

按酸碱度分：酸性水、碱性水；

按含盐程度分：咸水、淡水；

按硬度分：硬水、软水

2、水在面包生产中的作用

（1）、水化作用

（2）、溶剂作用

（3）、控制面团温度

（4）、控制面团的流性

（5）、帮助生化反应

（6）、使面包柔软、湿润、延长保鲜期

3、水的选择

要求：无色、无味、透明、无嗅、无有害微生物、无致病菌存在。

硬度12～15°，含盐量100～150ppm，PH略小于7。

4、水质对面包制做的影响及处理措施

（1）、取用软水：面筋柔软，骨架松散，成品塌陷，面团粘手

补救方法：添加矿物质，也可添加食盐。

（2）、取用硬水：降低蛋白质惨透性，面筋硬化，成品口感粗糙。

补救方法：加热过滤，增加酵母用量，提高发醇温度并延长发酵时间。

（3）、酸性水：酸性过大，发酵过快，持久能力差，成品体积小，品感发酸。

补救方法：适量石灰水中和过滤。

（4）、碱性水：酶活性爱到抑制，成品土黄，口感差。

补救方法：纯酸或食醋。

（5）、咸水：使面筋韧性增强、变硬，成品有咸味。

补救方法：添加配方时，减小盐的用量。

（四）、盐

1、增加制品风味；

2、强化面筋；

3、调节面团中的发酵速度；

4、改善面包的品质；

盐的用量及选择

1、用量为1.0～2.5%

2、选择精盐

（五）、糖

1、生产用糖的种类

（1）、白砂糖：国产砂糖（造价），选择含量99.45%，水份0.12%

工艺要求：晶粒整齐，颜色洁白，干燥，无杂质，无异味。

（2）、绵白糖：含糖98%，含水2%，晶体细小，质地软绵，造价高，所以适于制做高级糕点。

（3）、赤砂糖（红糖）：含杂高，使用前溶解后过滤。

2、糖的理化性质

（1）水解作用；

（2）吸湿性；

（3）焦糖化作用，面包表皮上色的主要因素；

（4）褐色反应。

3、糖在面包生产中的主要功能

（1）糖是酵母的主要营养来源；

（2）作为甜味剂，提高面包的营养价值；

（3）提高面包的色泽和香味；

（4）糖的吸湿性可以提高面包的保存期；

（5）改善面包内部的组织结构。

4、糖对面包制作生产工艺的影响

（1）面包的吸水量及搅拌时间；

（2）表皮顔色；

（3）面包的风味；

（4）柔软性；

（六）、油

1、面包生产用油的种类

（七）、乳及乳制品在面包生产中的功能

※发酵的操作，主要温度、湿度、发酵时间

农作物田间产量测定方法

农作物田间产量测定方法 农作物在田间实际产量测定工作中，要贯彻执行公平、公正、科学、求实的原则，以确保测定结果准确、真实、可靠。 一、田间产量测定人员的组成 要由3—5人相关人员组成测定小组。 二、产量测定前的准备工作 产量测定工具：卷尺、种子袋、标签、镰刀、绳子； 记录设备：录像机、照相机、田间记录本。 三、田间产量测定及调查 1、基本情况调查 首先了解和弄清所选调查田地的农户姓名、作物、品种、种植面积等基本信息。其次还要知道作物播种的时间、播种量、播种方法，使用肥料、农药的种类和数量。 2、取点频率的确定

注：大于10公顷的每增加1公顷递增2点。 3、田间取点技术 为保证测定的准确性必须科学的使用取点方法。如果取点方法不当，必然会使测定结果产生误差。因此，取点要力求做到合理，具有足够的代表性，不要有任何主观偏见以减少测定误差，进而使我们的测定工作能够反映出测定目标的真实性。 地头、边行、缺苗断垄的地方因植株生长特殊，不具有代表性，应避免取点。为了取点不出现人为错误，应采取随机抛物法取点。样区点的确定一般采用对角线方法。 四、水稻、玉米、大豆的田间测产方法 通常情况下以测产面积定取样点，每个取样点取1平方米作物（按1垄或1行延长米取）。水稻一般是30cm×13cm 的行、株距，那么单行取为延长米约为1平方米；玉米、大豆垄距一般为65cm，单行取延长米约为1平方米。按照标准定点取样后，脱粒晾晒至标准水分，去除杂物后称重，然后换算成亩产量。 范例： 1、实际产量 计算公式：亩产=每平方米重×667

测产某水稻田2晌，共采5点每点1平方米，5点共得产量公斤，平均每平方米为公斤，那么平均亩产=公斤×667（平方米），即实际测得产量为公斤/每亩。 2、理论产量 ①水稻：1平方米500株，每株平均80粒，千粒重为 24.5克。 计算公式：平方米株数×每株粒数×千粒重÷1000 平方米粒重=500×80×24.5g÷1000=980g 每平方米产量=980g÷500g=市斤 ②大豆：1平方米23株，每株98粒，百粒重19克。计算公式：平方米株数×每株平均粒数×百粒重÷100 平方米粒重=23×98×19g÷100=428.26g 每平方米产量=428.26g÷500g=市斤 ③玉米：1平方米6株，每株粒数（按14行×每行32粒）448粒，百粒重35克。 计算公式：平方米株数×每株平均粒数×百粒重÷100 平方米粒重=6×（14×32）×35g÷100= 每平方米产量=940.8g÷500=市斤

2018年国家粮食储备库仓储工作总结

2018年国家粮食储备库仓储工作总结S u m m a r y o f w o r k f o r r e f e r e n c e o n l y 姓名：XXX 职务：XXX 时间：20XX年XX月XX日

2018年国家粮食储备库仓储工作总结 光阴荏苒，岁岁年年，转眼间时光已进入XX年，回首走过的XX年，仓储部作为粮库的主要部门，在库领导的正确领导下，精诚团结，并肩作战，始终围绕确保中央储备粮数量真实、质量良好，储存安全，管理规范，保证国家随时调用的工作目标，积极开展工作，圆满完成了库内交给的各项工作。现将主要工作总结 一、敢打敢拼，顺利完成＊万吨储备粮的入库任务[网文章- 为了圆满完成此次入粮任务，仓储部做了充分的前期准备工作，制定了完善的入粮预案，针对工作人员新，工作量大，缺乏大规模入库经验等实际情况，对工作人员进行了岗位培训，并进行了多次入粮演练，及时发现并纠正了一些影响入库粮食质量和入库进度的问题，做到了xxxx到位：所需化验、入粮器械准备到位，仓房设施管理到位，工作人员迎接硬仗的心理调整到位，每个人的岗位责任落实到位，质量压倒观念树立到位，工作纪律强调到位。在入粮的＊＊多个日日夜夜，仓储部职工表现出极高的素质和极强的责任心，作风顽强，工作积极主动，不怕脏、累，肯于吃苦，为了确保任务按时完成，有的撇下备战中考的孩子不管，有的家里老人住院也顾不上照料，多人带病坚守岗位，一天24小时吃住在库内，随时来车，随时化验、检斤、入库，最多时日接粮达到多吨。胜利的果实包含着一线工作人员辛劳的汗水。现场接粮人员冒着高温，顶着烈日，在尘土气扬的恶劣工作环境中认真复检，多车不符合入库标准的粮食被拒之库外；监督装卸工清杂，安全操作，时刻注意 第 2 页共 7 页

地区粮食深加工项目可行性方案

第一章申报单位及项目概况 一、项目申报单位概况 1．建设单位概况 省略…………………… 公司的产品主要是面对国际市场进行开发，目前，我们已经开发出了有机杂粮、杂豆等品种15个，在欧洲、美国、加拿大、日本、香港、新加坡、马来西亚等国家和地区，与21家企业建立了贸易关系，六年来共实现出口创汇额2500余万美元，企业经济效益十分可观，在银行资信等级认定上被确定为“AAA”级信用单位。 下一步我公司还将实施两个战略性的调整和扩张。一是进行技术更新和升级，扩大有机杂粮的认证面积，将现在进行的以大包装批量出口杂粮为主要形式，提高到以出口各类小包装的精选制成品为主，使其产品直接进入国外超市。二是为了适应国际、国内市场三高人群对有机杂粮健康食品的大量需求，依托国内科研院所开发功能食品，变直接出口有机原料为主，逐渐向深加工方向转化，进而提高产品附加值和企业经济效益。届时公司的年销售额将达到1500万美

元以上，建成辽西最大的有机杂粮农业产业化龙头企业和全省最大的有机杂粮油料加工出口企业。从而形成了贸易部设在大连，工厂设在XX的贸易港口化，加工产地化的现代管理格局。 2．市场开拓能力 我公司开拓市场的方向是国际市场，根据我们近些年的努力，虽然已与21家国外客商建立了贸易关系，但是随着我们的产品在国际市场的占有率和效益分析，我们决定压缩战线，保证重点，集中与美国Spectrum Organic Products, INC.公司， China Liaison Company, LLC公司，American Health & Nutrition 公司，Pacific Soybean & Grain公司；德国Ernst Rickertsen Trockenfrucht-Import Handelsges. MbH公司，Worlee NaturProduckte公司；荷兰Doens Food Ingredients B.V. 公司，Nichmen Europe PLC. Rotterdam Branch Office公司；英国Fuerst Day Lawson Limited公司；捷克PRO-BIO, OBCHODNI SPOLECNOST S R.O. 公司等合作，按照他们的标准生产，提高我们的产品精度，由他们代理直接进入知名超市。如果成功，就可实现我公司制定的第二次产品结构调整的目标，使公司发生一个质的飞跃。使我们的产品在欧美市场占有一席之地，在国际市场

农作物产量保险

1、前言 中国是一个农业大国，农村人口占大多数，农村存在巨大的潜在保险需求，这是一个不容忽视的大市场。但是自从20世纪80年代恢复办理农村保险业务以来，各保险险种长期处于不景气和亏损状态，这使得保险公司对农村市场望而却步。的确，农业保险风险大，保险经营复杂，保费较高又使农民无力承担，这几乎成了一个无法调和的矛盾。 中国保险业发展以来没有挖掘出农村保险市场的巨大潜力，也绝非偶然，而是由很多主客观因素决定的。 首先，农民目前还是比较认同储蓄这种风险自留的方式。 其次，从保险业整体发展状况来看，保险公司的管理存在种种问题。 再次，适合于农村的保险产品少，保费高，而人们又往往存在侥幸心理。 与中国年轻的保险行业相比，国外同行的资金实力雄厚，技术水平高，并且也在虎视眈眈的看着中国巨大的保险市场。如果我们的民族保险业不及早占领农村市场，国外公司很可能捷足先登。到时候，后悔晚矣！保险公司应该从长远利益考虑，尽快推出让农民喜闻乐见的产品。这也需要社会各界尤其是政府的支持和配合，逐步缩小与城市保险的差距，让农村保险真的能保障农民利益，分摊农民风险！ 2、设计内容 2.1、保险名称 农作物产量保险 2.2、保险险种定义 农作物产量保险是以农民的农作物的产量损失作为保险标的，即保险对象，以农作物实际产量低于合同预定产量为保险事故，即保险金的给付条件的一种财产保险。 2.3、设计背景 农业是一个靠天吃饭的产业，也是一个弱质的产业。这些年在社会各界的关心指导下农民增收有了进一步的发展。近年国家实施了粮食保护价格，帮助农民应对粮食价格波动问题，为解决农民种粮、卖粮问题探路。但只解决农业的市场风险还不够，农业生产还面临生产风险，其中就包括自然风险。农业生产与天气变化紧密相关，不利的天气条件会减少农作物的产量、降低农作物质量，甚至会导致农作物绝收。 2004年全国农作物洪涝受灾面积是11590万亩，成灾面积6280万亩，受灾人口有1.17亿人，直接经济损失超过600亿。 2006年夏天，四川遭遇60年一遇的特大旱灾，一个又一个令人痛心的灾害纪录接连发生。全省17个市(州)，132个县，3124个乡出现了旱情，受灾人口4816.954

粮食深加工现状

关于吉林省现有的粮食深加工行业状况 吉林省召开农业系统振兴东北老工业基地报告会。政府官员、企业老总与经济专家、学者共聚一堂，商议在振兴东北老工业基地中，吉林省农业经济如何抓住机遇――农产品加工业成为其中主要议题之一。 研讨会提出一个非同寻常的课题：在老工业基地调整改造和振兴中，农产品加工业位置更加重要，那么，吉林玉米和大豆该做些什么？吉林省提出发展玉米产业经济由来已久。多年来，省委、省政府一直十分关注这项事关经济发展全局的工作。1997年以来，作为世界“黄金玉米带”之一的吉林省，玉米产业经济效益不断提升，其资源优势正在转化为经济优势。目前，全省玉米总产量稳定在1500万吨左右，玉米人均占有量达到650公斤，年商品量1000万吨，商品率达到76.8%。 毋庸讳言，我们有差距。然而机遇面前，吉林人也找到困扰吉林玉米产业的关键词：产业链条。 吉林大豆又何尝不是如此。据资料显示，中国大豆产业优势表现在压榨量上，并不是数量上。世界大豆主要进口国的压榨量为5309万吨，我国几乎占一半；2010年9月，我国开始实施大豆振兴计划。 目前，我国已有80家企业与国家大豆深加工研究与推广中心洽谈项目，标志着我国大豆深加工技术步入成熟。今年，老工业基地振兴的号角又在东北大地吹响……这一切，无疑成为其振兴的千载良机。大机遇，小机遇，纷至沓来。吉林玉米、大豆振兴，出路只有一条：精深加工。 ●重新布局：4个系列8个链条及其他 重新布局，通盘谋划，将玉米、大豆深加工产业重新定位，已成当务之急――一个充满希望的前景呈现世人面前。 玉米深加工重点围绕8个链条进行，即变性淀粉、淀粉糖、生物饲料、生物药、氨基酸、淀粉纤维、淀粉树脂、新能源。而建设和布局则按照4个系列展开。

国家粮食储备库典型经验

南京铁心桥国家粮食储备库典型经验 来源：办公室11-12-10 浏览（231）字体：大中小 一、企业概况 南京铁心桥国家粮食储备库石埠寨库区由国有粮食企业改制而来。企业本着“资源合理配置，功能重新调整，发展科学定位”的指导思想，抓住重组的机遇，突出粮食安全和企业又好又快发展两大主题，通过抓调整、强实力、拓经营、提素质，实现“主业突出、规模突出、控制力突出、带动力突出、绩效突出”的发展战略。改革改制后，投资4600万元逐年改扩新建，主要建设7幢高大散装平房仓，新增仓容6.5万吨，现仓容量达8万吨；新建了5.5万吨食用油脂罐；紧靠长江的独特优势，新建3000吨级长江浮动码头；新建低温循环烘干6套机组，日处理能力达到300吨；新建和改造了中心化验室、地磅房、药品库、器材大棚等配套设施；新建了中转罩棚和机械棚库等设施，配备了完整的电子测温、地上笼、环流熏蒸等粮食日常保管先进设施。企业现有员工132名，在岗员工中大中专以及专业技术人员比例占80%以上，有国家粮食局评定的粮油保管员高级技师、技师、高级工以及粮油检验员高级技师、技师、高级工31人。成为首批省级示范粮库。初步实现了“具有三级储备粮存储资格，集粮油储备、粮油加工贸易中转、期货交割为一体的现代化综合性粮库”的目标。企业经济效益和职工工资福利待遇稳步提高。2009年，我库被南京市人民政府正式批准为市级农业产业化后备龙头企业；顺利通过全国清仓查库，被评为全省清仓查库先进单位。2010年，被省粮食局授予首批“江苏省示范粮库”。 二、着力推进仓储规范化管理 （一）建立健全企业规章制度，加强规范化管理

企业重组后，我库重新制定并执行了《储备粮油管理制度》、《储粮安全责任制度》、《粮油出入库制度》、《粮油检查制度》、《粮油品质检化验制度》、《化学药剂使用与管理制度》、《安全生产制度》（含防火、防汛、防震、防盗、防事故等），《环境卫生制度》、《仓储管理奖罚制度》、《仓储设施维修管理制度》、《仓储器材采购制度》、《科学保粮制度》、《储粮害虫防治制度》、《业务学习培训制度》等各项企业规章制度，实行了岗位责任制。 （二）加强粮情检查和质量检验，确保粮食安全 1、严格落实查粮制度。我们建立了仓储经理、总保管、保管组长、防化员周会制度，保管员逢周二、五的查粮制度，保管员逢每月“五”粮情汇报制度，及时组织保管员检查粮情，发现问题防化员到现场办公，把事故隐患消灭在萌芽状态。我库成立了科学保粮小组，每月组织一次粮情分析会，绘制三温曲线图，准确掌握库存粮食的安全情况。 2、严把粮食入库关。我库建立了严格检化验制度。收货时，检化验必要时包包扦样，包包吐散，杜绝弄虚作假现象。同时，定期对库存粮油品质进行复化，做好质量排队表，建立粮食质量档案，为科学保粮和经营轮换提供依据，确保了储粮的安全并提高了经济效益。

2020粮食企业安全生产自查报告

2020粮食企业安全生产自查报告 辛苦的工作在不经意间已告一段落了，回顾这段时间的工作，收获了许多，也知道了不足，我想这个时候，你需要写一份自查报告了。好的自查报告都具备一些什么特点呢？以下是小编整理的2020粮食企业安全生产自查报告，欢迎阅读与收藏。 2020粮食企业安全生产自查报告1 为深入贯彻国家粮食安全战略，全面落实粮食安全生产，切实保障粮食安全，洽舍乡明确和严格落实粮食安全生产责任制，巩固和提高粮食综合生产能力，保护和调动农民种粮积极性，落实地方粮食储备。根据区粮食局《乡镇粮食安全责任考核标准（试行）》的标准要求，洽舍乡全面开展粮食安全生产情况自查，现将自查情况报告如下： 一、领导重视，落实粮食安全生产责任 对于粮食安全生产工作，乡主要领导非常重视，年初就以召开党委会的形式，对粮食安全生产工作进行分工落实，该工作由乡长亲自主抓，副乡长谢志辉分管粮食安全生产工作，由方泽基同志负责落实相关日常工作，乡内各部门协调处理将粮食安全生产工作落实到全乡各村组。 二、积极开展全乡粮食安全生产工作 按照年初分工，结合全乡实际和安全生产工作，洽舍乡积极开展了粮食安全生产工作。 1、巩固和提高全乡粮食综合生产能力

洽舍乡是山区乡，加上收到13630洪水的冲击，全乡可种植粮食的耕地和农田很少。为实现粮食生产的可持续发展，结合农村土地承包经营权确权登记工作，洽舍乡对全乡的耕地和农田以及现在的耕种情况进行了摸底，并由乡内农技人员结合日常工作对群众的耕种技术和种子使用进行指导，全面落实农机补贴。同时结合水利项目建设落实耕地保护制度，对我乡的水毁农田进行修复复垦，稳定粮食种植面积。 2、落实地方粮食储备，稳定粮食市场秩序 为确保山区应急粮食储备，根据上级要求，我乡对全乡各村的粮油供应网点的基本情况进行的调查，全乡共有供应网点6处，均为个体经营户，年供应能力为大米179.5吨、面粉20.5吨、油脂9.5吨左右。结合各村实际，为确保山区突发粮食事件能够实施应急供应，我乡也确定了洽舍村的`蒋顺利和张村村的黄财胜为临时粮食储备点，并签订《粮食储备协议》。同时，为确保辖区粮食市场稳定，乡政府结合食品安全检查，开展或配合市场监管局等部门对辖区的粮油经营户进行检查，开展相关法制宣传，严查进货渠道和粮食销售价格，防止陈化粮和不合格粮油的上市销售，打击扰乱市场秩序的行为。 3、强化粮食质量安全治理 为保证我乡粮食生产的安全性，我乡也注重对耕地污染的防范和销售渠道确保质量的引导。近年来，随着食品安全管理加强，对食品的生产和销售管理越来越严格。在全体乡干的包村下组工作中，我乡积极开展粮食安全宣传教育，强调各乡干要加强食品生产安全性的引

粮食深加工

绪论 一、粮食深加工的意义及其概义 定义：在粮食粗加工的基础上，利用单元操作化工过程改变原料的物理性质，使其成为食品或其它行业的原料（专用粉、淀粉）或专业原料，或改变原料的化学性质使其成为全新的另一种物质（如味精等）。 二、粮食深加工技术的任务 1、积极开展深加工产品的研制与开发； 2、加强化工原理等有关学科向粮食深加工技术渗透； 3、搞好粮食深加工设备的选型及标准化； 4、搞好粮食深加工与食品、轻工、化工等相关学科的沟通。 一、玉米米的质量标准 脂肪含量低于1％，水份15％,淀粉89％。 二、玉米米的加工工艺 破碎：6～8瓣，磨齿斜度10：1，钝对钝6牙/254mm，破碴率80～90% 三、工艺流程 角质玉米→初清→清理→水汽调节→脱皮→破碴→分级→制玉米米的碴料→碴中选胚→研磨制米→分级→米中除皮提胚→玉米米。 水磨米工艺流程 净糙米→碾白→渗水碾白→冷却脱水→分级提碎→水磨米 免淘洗米工艺流程 稻谷→初清→清理→砻谷→谷糙分离→净糙→除杂分级→低级碾白→深层碾白→清糠→除碎→白米抛光→成品整理→免淘洗米→打包 ↘色选→密封打包 V B1,V b2强化米 外加硫胺素、核黄素、烟酸、铁、钙、VD强化米营养强化米氨基酸、维生素、矿物盐强化米 蒸谷米 内持 留胚米（胚芽米） 蒸谷米工艺流程 稻谷→初清→清理→浸泡→蒸煮→干燥→冷却→砻谷→谷糙分离→碾米→成品整理→蒸谷米

直接浸吸法制营养强化米工艺流程 米检 ↓ V B6 V ↓ 渣料 ↓ ↓ 干燥V B2各种氨基酸 ↓ 二次浸吸渣料 ↓ 蒸汽糊化 ↓ 喷涂酸液 ↓ 干燥 ↓ 强化米 §1－1 概述 淀粉应用：1、食品发酵工业； 2、医药工业； 3、建材工业； 4、塑料工业； 5、纺织工业。 一、淀粉的物理性状： （一）、淀粉的粒形与结构 白色粉末状，圆形、椭圆形、多角形。 淀粉为多糖类碳水化合物，其化学结构是由葡萄糖单位缩聚合成的天然高分子的支链聚合物和直链聚合物。 （二）、物理特性： 1、糊化特性 将淀粉乳加热，颗粒膨胀，温度继续增高，颗粒继续膨胀，直至晶体结构消失。 2、凝沉性 稀淀粉糊放置一段时间后，淀粉糊变浑浊度产生沉淀。 二、原料结构及化学组成 壳皮5－6% 胚芽 8－14% 胚乳 78－85% 淀粉占整粒粮食化学成份的85%以上

国家粮食储备库吨粮保管费用情况总结

北京**国家粮食储备库 吨粮保管费用情况总结 为贯彻集团储备粮管理工作会议精神，加强粮食库存及损耗管理，按照集团两增两减的工作目标，我库领导高度重视，特成立领导小组开展吨粮保管费用降低情况实施。 一、成立组织 **国储库为确保此项工作开展顺利，成立吨粮保管费用管理领带小组。 组长：穆险峰 副组长：牛春来金怀生刘立明昝凤鸣孙振清 成员：吴志军 **祥杨炳生 二、具体实施方案 1、强化员工责任心教育，提高人员整体素质，牢固树立年度控制费用、向管理要效益的管理理念，严格按照相应的规章制度执行，严格粮食出入库、储存环节手续，认真执行仓储物流企业内控制度，为企业扭亏为盈夯实基础。 2、做好仓储费用预算。做好各部门、各环节的零基预算；做好考核工作，责任到人，实行各部门领导最终负责制，严格执行预算。 3、装卸费用节约。根据企业2014年储备粮轮换计划安排，合理规划仓位，在确保粮食安全的情况下，争取一次装卸到位，减少粮食装卸环节，从而节约装卸搬倒费用。 4、运输费用节约办法：根据区局出入库任务的总体安排，选择垂直的运输路线，缩短运输距离，在保障车辆安全的前提下，尽量加大核载吨位，降低企业运输成本。 5、机械维修费用节约办法：严格执行机械作业操作规程，严禁机械带病作业，发现问题及时修理，降低机械设备损坏风险和次数；继续执行采购询价制度，避免人为提高机械设备成本。 6、水、电费用节约办法：在职工中广泛宣传粮食系统的十个一精神，为企业节约一滴水一度电；根据仓储任务的轻重缓急，选择作业的最佳时段，从而利用峰、谷、平的最低电价，降低企业的水电费用。 7、药剂使用节约办法：加强责任心，严格执行药剂入库及领用制度，按照科学保粮的总体要求，选择最佳时间最佳用量投药，充分发挥药剂在科学保粮中的作用。我库在推广绿色储粮的方面积极使用惰性粉储粮害虫防护技术，该项技术实现绿色储粮的同时还大大的减少了费用。 8、仓储环节费用节约。在保证粮食安全的前提下，根据不同季节，对粮情具体分析，尽量减少机械通风、搬倒等措施，尽可能采用自然通风与翻倒粮面相结合的办法，对粮堆进行散热散湿，避免因机械通风不合理造成粮食水分流失，减少粮食损耗和搬倒的费用增加；必须通风时，要根据具体情况，制定通风方案，严格按照通风操作规程执行，确保粮食安全。 9、近几年来吨费用情况： 2013年28.59元/吨，2014年15.39元/吨。 通过按照以上实施方案进行监管操作，截止2014年11月吨费用15.39元，同比上年减少了46%。经分析，通过与前一年情况比较，造成吨费用减少的主要因素是：1）运费、杂费有小幅增加，运费增加83603.28元、杂费增加24799.6元。 2）装卸费减少291914.22元。 3）保管费用减少505398.15元。 4）2014年与2013年同期即截止11月底两年的平均库存增加了75730.535吨，运费、杂费有小幅增加，装卸费、保管费用的减少，造成2014年吨粮保管费用大幅减少了46%。

粮食安全生产工作总结

粮食安全生产工作总结 篇一：县粮食局安全生产工作总结 县粮食局安全生产工作总结 今年来，我局安全生产工作，在县委、县政府领导下，在上级有关部门指导下，根据市粮食局《转发省粮食局转发关于印发广东省安全生产大检查实施方案的通知》以及各级有关安全生产的文件精神，加强领导，设立机构，召开会议，认真部署安全生产工作，要求各单位以“三个代表”重要思想为指导，弘扬求真务实的精神，从讲政治、保稳定、促发展的高度出发，把安全生产放在第一位，坚持执行《安全生产法》、《消防法》、《广东省安全生产条例》以及其他有关法律法规等，认真落实责任制，进行全面检查，对存在问题认真整改。现将安全生产工作总结如下： 一、设立机构，认真部署。我局领

导对这次安全生产工作十分重视，召开专门会议，认真学习国家粮食局、省、市政府有关文件精神，以对国家、对人民高度负责的精神，认真研究、精密部署，成立了安全生产工作领导小组。加强领导，认真部署安全工作，排查安全隐患问题。 二、层层落实责任，确保检查不走过场。我局认真落实责任，加强对安全生产的管理，我局与县政府签订了《安全生产责任书》，我局又与属下单位储备粮管理总公司签订了《安全生产责任书》，储备粮管理总公司又与属下四个分公司签订了《安全生产责任书》，层层落实责任制，制订了各项安全防范措施。各分公司所辖的仓库、宿舍和各地段，都明确了责任人。各项消防器 材都列了堆放位置图，同时对消防器材的有效性进行定期检查，防止和减少各类事故的发生，保障国家和人民的生命财产安全，在检查中，由局领导带队的检查组，按照文件通知内容，各单

位在检查中不走过场，健全完善了企业内部安全生产责任制，落实安全生产责任，牢固树立安全第一的思想，把安全生产工作放在首位。 三、认真开展宣传教育工作，提高安全生产的认识。我局充分利用各种方法方式，大力宣传《安全生产法》、《消防法》、《广东省安全生产条例》等安全生产法律、法规。如采取公开信发给辖区内的每户家属，进行宣传、告示，并在危墙设立多处警示牌，取得较好的效果；以张贴大、小标语及大、小警示牌，进行安全生产宣传；可塘分公司采取开座谈会的方法，对辖区内的家属进行安全生产的宣传，使大家增强安全生产的意识，提高自我保护和突发事件的能力。 四、经检查，目前我县各单位企业内部安全生产责任制的落实情况比较完善，大部分企业有关安全生产设施和器材配备比较好，使用情况正常。目前我县各单位库存粮食处于比较稳定的储藏状态，各项仓储检查制度落实，特别是

国家粮食储备库规章制度

主任职责 一、在中国储备粮管理总公司郑州分公司和市粮食局的领导下，主持全库行政的全面工作。 二、贯彻执行党的路线、方针、政策和国家法律、法规，坚持四项基本原则，坚持改革开放，坚持“执行政策、确保安全、强化管理、提高效益”的十六字工作方针，把握全库工作的正确方向。 三、负责制订和实施全库的长远发展规划和年度工作计划，全面完成上级下达的各项经济指标和工作任务。 四、抓好领导班子建设，处理好行政、党委、工会之间的关系，增强领导班子之间的团结，努力开创工作新局面。 五、改进领导作风，深入基层调查研究，抓好中央储备粮的购、销、调、存工作，并注意抓点带面，推广先进经验。 六、加强企业内部管理，实现科技兴企，建章立制，规范管理。 七、负责处理各种突发性事性，及时向分公司和当地政府请示汇报，以求及时、准确、妥善解决问题。

沁阳国家粮食储备库规章制度 党支部书记职责 一、在支部委员会的集体领导下，按照支部党员大会、支委会的决议，负责主持支部的正常工作。 二、负责召集支部委员会和党员大会，结合单位情况，传达贯彻党的路线、方针，政策，坚持四项基本原则，坚持改革开放，坚定正确的政治方向。 三、安排支部工作，做好经常性的思想政治工作，抓好思想、文化、业务教育，不断提高干部、职工队伍的政治思想与业务素质。 四、坚持民主集中制原则，协调单位内部党、政、工、团之间的关系，充分调动各方面的积极性。 五、抓好党建工作，增强班子团结，加强两个文明建设及五好党组织创建工作，抓廉政，带作风，改革创新，转换管理机制，推动企业健康发展。 六、抓好支委会的学习，按时召开支委生活会，加强一班人的自身建设，充分发挥支委会集体领导作用。 七、支部副书记协助支部书记进行工作，书记不在时，主持支部的日常工作。

安全生产管理规定粮食企业

安全生产管理规定 第一章总则 第一条为了切实保障储备粮的安全，确保储备粮数量真实、质量完好、储存安全，充分发挥粮食集团在政府宏观调控和应急备荒中的作用，根据集团公司关于储备粮及储备库管理的有关办法规定，特制储备粮安全管理办法。 第二条集团储备粮安全领导小组负责集团储备粮和各储备库的安全生产工作，各库相应成立安全领导小组和应急分队，处理紧急事件。 第三条坚持"安全第一"的方针，实行分级负责制，集团储备粮安全领导小组对集团储备粮安全负总责,各库主任负直接责任，确保储备粮及储备库安全。 第四条各单位和储备库必须设立安全专管机构和专职安全员（仓储科和保管员兼），在库主任领导下进行工作，各班组必须设立不脱产的安全检查员。 第五条各级领导及各级员工应严格履行《安全生产管理规定》，由于没有执行或执行不力而造成的各类事故，按情节轻重承担应负的责任。 第二章储备粮安全管理制度 第六条储备粮保管制度 1、库主任对库存粮食有管好、管住的责任，未接到集团储备粮中心开具的出库单，任何人都不准动用，库主任对粮食安全负责。 2、粮食保管实行专职制，任务落实到人，粮食从接收入库、保管、到出库，保粮人员、检质人员、计量人员要负责到底，做到数量准确，质量完好、储存安全。 3、坚决贯彻"以防为主，综合防治"的保粮方针，积极开展"四无"（无害虫、无霉变、无鼠雀、无事故）粮仓活动，做到"一符三专四落实"。即帐实相符，专仓、专人、专卡，品种、数量、质量和地点落实。 4、对库存粮食严格执行"三天一小查、七天一大查、一月一汇查，危险粮天天查和风雨下雪随时查"的查粮制度，检查中做到"有粮必查、有仓必到、查必彻底"，并做好记录，确保库存粮食安全储存。 5、认真搞好清洁卫生工作，做到仓面面光，仓外四不留（不留杂草、垃圾、污水、落地粮）。 6、库存的粮食必须根据入库验质、计量凭证及时建立分仓台账和保管专卡等。 7、每批粮食收发结束后，必须如实上报粮食数量、质量等情况，不得弄虚作假。 8、保管期间要广泛采用"三低"（低温、低氧、低药剂量）、机械通风、粮情电子检测、环流熏蒸等科学保粮技术，延缓粮食品质化，降低损耗。 第七条粮食质量管理制度 1、粮食入库时，要对粮食质量等级和品质控制指标等进行全面检测，并将检测结果和收获年度等原始数据填入粮油专卡。 2、正常储存期间要始终保持粮食品质良好，损失损耗不超过规定标准。 3、每年4月和10月要分别对库存粮油进行1次品质控制指标的全面质检，认真做好检测分析报告。并将检测结果及时向上级管理部门报告。 第八条帐卡牌管理制度 1、库存粮食要做到仓外有专牌，仓有专卡，储粮有专账。 2、中央储备粮用"ZC"代表，省级储备粮用"SC"代表。

大豆深加工项目

1 立项背景，必要性， 国内外研究现状和发展趋势 立项背景 ` 项目研究开发的必要性 1.2.1是农业产业结构调整和增加农民收入的迫切需要 XX是一个位于湘中，靠近湘西的农业地区，多年来农业以粮食种植业为主。XX市人均粮食为300公斤，比湖南平均水平高%，但是农民增产不增收现象突出，农民人均收入为800元，反而比湖南人均水平低%。实际上，XX的大豆种植有悠久的历史和传统，总产和单产都位于湖南前列。但是由于大豆加工业不发达，大多数大豆是作为原料销往外地，不但影响了农民收入的增加和种植积极性，也使农业产业结构调整遇到了一定困难。本项目建成后，XXXX堂高科持农业有限公司年消耗大豆达万吨以上，对增加农民收入和推动产业结构调整和优化有重要意义。 1.2.2是我国农业应对WTO挑战的迫切需要 近年来，我国大豆年产量在1400吨左右，而进口大豆已超过1500吨。我国大豆无论是在生产成本、生产规模和流通体系的建设上都处于劣势，如果不马上采取措施，我国国产大豆的卖难现象将进一步加剧，国内市场面临进一步被国外大豆瓜分的危险。但是由于我国大豆的蛋白质和大豆异黄酮等生理活性物质的成分含量高，基本没有转基因品种，因而我们应扬长避短，大力发展国产大豆的比较优势，推进

大豆发酵食品的开发和生产，将我国的传统特色产品推向国际市场。 1.2.3是提高我国食品加工业发展水平的需求 中国是大豆的故乡，大豆加工技术也大多起源于中国。但是几千年后我国大豆加工业特别是大豆发酵食品加工业仍处于生产水平低下，卫生条件差、产业化水平低的境地。由于规模经济和技术经济效益差，对发酵制品的功能性研究没有足够重视，而且大多数产品含盐量高，主要作为调味料或佐餐用，消费量连年徘徊不前。而与此同时，日本、美国等西方发达国家却加大了对大豆发酵制品的科研和开发力度，使它们的功能性做到了家喻户晓，极大地促进了大豆发酵食品的产业化、规模化。因此，我们迫切需要通过本项目的实施，使公司的生产和技术水平得到实质性的提高，为公司的发展奠定较为坚实的基础，同时，项目的实施对我国众多豆制品加工企业将有很好的示范作用，有望促进我国大豆食品加工业的发展和总体技术水平的提高。 1.2.4是全面提高人民生活水平，增进人民健康水平的需要 随着经济的发展和人民生活水平的提高，消费者越来越注重生活质量的提高，对食品的需求已经从解决温饱进入到了有益健康、口感新颖的新阶段。但是我国原有食品受历史条件限制，在有益健康这个方面考虑不够。以传统大豆发酵制品为例，存在含盐量高，对健康影响不清等问题。更有甚者，由于生产过程得不到严格控制，黄曲霉毒素超标等有害人体健康的事也不少见。通过发展大豆深加工技术和新产品的开发及副产物的综合利用，趋利避害，生产新型的健康食品、风味特色食品，对改善人们生活质量，提高健康水平有着非常重要的意义。

农作物概述主要内容农作物的概念及分类农作物的产量及构成因素

农作物概述 主要内容 1.农作物的概念及分类 2.农作物的产量及构成因素 3.农作物栽培主要措施 第一章农作物概念及分类 本章需要掌握的重点是农作物的概念掌握和农作物分类，难点是农作物分类，技能点是熟练区分粮食作物与经济作物。 一、农作物的概念分广义和狭义 （一）农作物概念狭义：即农田作物，也叫大田作物或“庄稼”：指具有经济价值的，被人们种植在大田中的植物。 广义：人类栽培的，有利用价值的各种植物。例如：五谷杂粮 （二）农作物与野生植物区别：是否经过人工的驯化和栽培。 二、农作物的分类，农作物种类很多，他们分属于植物学上不同的科、属、种。通常按照以下分类法分类 （一）按作物用途和植物学系统相结合的方法主要分为: 粮食作物、经济作物、饲料及绿肥作物和药用作物。 1.粮食作物：包括禾谷类作物、豆类作物和薯类作物 （1）禾谷类作物多数属于禾本科，主要农作物有水稻、麦类（小麦、大麦、燕麦、黑麦）、玉米、谷子、高粱等。 （2）豆类作物属豆科，主要农作物有大豆、豌豆、绿豆、小豆、蚕豆、小扁豆、鹰嘴豆、饭豆等 （3）薯类作物属于植物学上不同的科、属。主要农作物有甘薯、马铃薯、木薯、豆薯、芋、菊芋、山药、蕉藕等。 2.经济作物：包括纤维作物、油料作物、糖料作物、嗜好性作物和其他 作物。 （1）纤维作物主要有棉花、大麻、亚麻、洋麻、黄麻、苎麻、蕉麻、菠萝麻等。 （2）油料作物主要有花生、油菜、芝麻、向日葵、蓖麻、苏子、红花等，有时大豆也归于此类。前四种主要是食用油料作物，后面几种 是工业用油料作物。四大油料作物：花生、大豆、芝麻、棉花。 （3）糖料作物: 主要有甘蔗和甜菜，甜叶菊和芦粟等。甘蔗主要是在南方种植，甜菜主要是东北，华北等地种植较多,甜叶菊济宁也有 种植。 （4）嗜好性作物主要有烟草、茶叶、薄荷、咖啡、啤酒花、可可等，此外还有一些挥发性香料作物，如香茅草等。 （5）其他作物主要有桑、橡胶、席草、芦苇等。 3.饲料和绿肥作物：包括旱生的豆科、禾本科饲料、绿肥作物及水生型 饲料、绿肥作物。 （1）豆科绿肥作物：主要有苜蓿、苕子、紫云英、草木犀、田菁（菁）、三叶草、沙打旺等。 （2）禾本科饲料、绿肥作物：主要有苏丹草、黑麦草、雀麦草等

粮食深加工建设项目可行性研究报告

粮食深加工建设项目可行性研究报告

第一章项目总论 一、项目名称 XXXX农业技术有限公司粮油深加工项目 二、项目建设单位概况 1、项目建设单位名称 XXXX农业技术有限公司 2、项目建设单位简介 XXXX农业技术有限公司成立于2012年1月，注册资金100万元，法人代表葛东生。经营范围主要包括农业新品种、新技术的引进与推广；农作物的示范管理；先进农资设备的推广是一家集谷类作物的收购、生产、加工为一体，以绿色食品为主营产品的农产品深加工企业。公司下辖稻谷、荞麦米、小米三个加工厂，拥有自营出口权。2008年公司实现销售收入3269万元，实现利税97万元。 现有员工24人，本科学历23人，硕士学历1人。公司成立以来秉承“以科技为生产力推动农业产业发展，提高人们的健康生活品质”的经营理念，通过与国际先进农业企业合作，为国内农业公司提供企业管理、人员培训；通过引进领先的品种、现代化的技术推广，提升行业发展速度，推动产业升级，为生产健康高品质的农产品服务。 3、项目建设单位住所

4、项目负责人及联系电话 三、项目建设概况 1、项目建设内容及规模 （1）工程建设 ①改造生产车间2000平方米。 ②新建原材料仓储库房2000平方米。 （2）设备购置 ①年产10000吨玉米膨化粉生产线设备购置。 ②年产1000吨苦荞麦茶生产线设备购置。 ③检测、仓储以及原有设备技术改造所需设备购置。 2、项目建设地点 XXXX农畜产品加工产业园区 3、项目建设期限 2009年5月至2010年4月 4、项目建设性质 新建项目 5、项目总投资及资金筹措 项目总投资为万元，其中固定资产投资万元，铺底流动资金为万元，占流动资金的 在项目建设资金全部由建设单位自筹。 四、项目编制依据 1、2012年中央农村工作会议精神。

国家粮食储备库工程施工组织设计

目录 第一章编制依据 (3) 第二章工程概况 (3) 第三章施工平面布置 (5) 第四章施工准备 (6) 第五章施工部署 (9) 第六章主要项目的施工程序和施工方法 (12) 第1节土方工程 (12) 第2节基础工程 (14) 第3节组合砌体工程 (19) 第4节预应力拱板屋盖预制工程 (21) 第5节吊装工程 (25) 第6节防潮防水工程 (27) 第七章施工计划及说明 (29) 第八章质量目标及保证措施 (29) 1

第九章施工安全保证措施 (34) 第十章现场文明施工管理 (38) 第1节对"场容场貌"的规定 (38) 第2节对"工地卫生"的规定 (39) 第3节对"文明建设"的规定 (40) 第十一章环保、环卫管理，文物保护 (41) 第十二章新技术、新工艺、新设备、新材料的应用 (41) 第十三章附表 (42) 第1节附表7-3主要材料需用计划表 (42) 第2节附表7-4主要施工机械需用计划表 (44) 第3节附表7-5劳动力需用计划表 (46) 第4节附表7-6节约计划表 (48) 2

第一章编制依据 1.1 某市****国家粮食储备库扩建工程施工招标文书 1.2 设计图纸、国家有关设计规范 1.3 国家有关施工规范、验收标准 1.4 施工调查纪录 第二章工程概况 2.1 工程性质及作用 本工程为某市****国家粮食储备库扩建工程，设计粮食总容量为0.4亿斤，是确保国家正常粮食储备的工程之一。 2.2 建筑结构特点 本工程施工范围为平房仓两栋及仓库周边道路。两栋仓库总建筑面积5006m2，建筑结构设计完全一致。仓库跨度24.0m，建筑总高10.6m，长度为102.0m，由两个廒间组合而成，一廒间长54.0m，另一廒间长48.0m。仓库外墙装饰颜色明快，具有现代气息：檐口勒角为蓝色涂料，其余部分为白色涂料。内墙 3

粮食安全生产

安全生产专项检查及整改措施 根据省粮食集团转发的《江苏省粮食局关于进一步做好安全生产工作的紧急通知》精神，结合我库目前的实际情况，我公司组织相关人员，对库区安全生产工作进行了一次全面的检查，现将检查的情况总结如下： 一、安全生产体系建设情况 为提高安全生产意识，我公司成立了以总经理王进为组长，副总经理杨宏明为副组长，姜干东、李进、宋忠宁为组员领导小组，安全生产管理工作机构、相关安全生产制度健全。 二、安全生产责任制落实情况 按照上级公司的统一部署，金湖收储公司执行安全责任制，公司员工层层签订安全责任状，重点提高所有员工安全生产意识，将安全生产工作作为重点工作长期开展。 三、储粮安全情况 目前我库储粮粮温正常，粮情稳定，储粮处于安全储存状态，库区能够严格执行《粮油仓储管理办法》和《粮油储藏技术规范》，提高科学储粮水平，做到“三低”储粮，确保储粮安全。 四、仓储设施设备和作业安全情况

平时公司领导也十分注重机械操作的安全，仓储作业严格执行库区的各项安全管理规章制度、工作程序和行业标准。严禁违章作业和违规操作，保证作业人员和设备的安全。在进行装卸搬运作业时，指定专人进行现场安全管理，确保操作规程的落实。 五、消防和用电安全情况 我公司配备有消防栓、灭火器，消防安全责任到人，按要求对公司员工进行消防演练，安全教育，同时定期对库区电线日常维护，排除用电安全隐患。 六、防汛防台风工作落实情况 对于防汛防台风工作，我公司密切注意日常天气预报情况，公司领导指导库区做好防汛防台风工作。每到台风来临前，我公司组织人员对库区下水渠进行足一检查，做到下水畅通，确保库区不积水。 七、工程建设项目情况 “新建1.6万吨平方仓”项目：我公司成立专项领导班子，在思想上高度重视同时落实行动按照公司的安全制度结合实际情况制定了《施工安全应急救援预案》，施工现场除了按要求的围挡外我公司还派驻专项安全员，对隐患进行排查，杜绝事故，确保安全，在每周四下午2点在工地例会时都将安全施工的方案措施重复提、不断提。 九、药剂熏蒸安全情况

农产品深加工项目

农产品深加工项目 我国杂粮深加工的现状与发展趋势 一、我国杂粮资源现状 我国杂粮种类繁多，是世界上重要的杂粮主产国之一。谷子的种植面积和总产量居世界第一位；荞麦、糜子和黍稷种植面积和总产量均居世界第二位；高粱种植面积和总产量居世界第八位和第六位；蚕豆占世界生产量的二分之一；绿豆、小豆占世界生产量的三分之一；燕麦、豇豆和小扁豆是主产国，因此我国有“小杂粮王国”之称。我国目前是世界上最大的杂粮生产国和出口国，杂粮年种植面积约900万公顷，生产总量在2000万吨以上。其中，荞麦、燕麦、糜子、青稞等面积约为350.8万公顷，占3.8%；谷子、高粱

面积约240万公顷，占2.3%；绿豆、豌豆、蚕豆、小豆等面积约为320万公顷，占2.6%。杂粮总产约1970万吨，占全国粮食总产量的4.2%。其中荞麦、燕麦、糜子、青稞等产量约为766万吨，占 1.6%；谷子、高粱产量约为720万吨，占1.5%；绿豆、豌豆、蚕豆、小豆等产量约为486万吨，占1.1%。 我国杂粮分布很广，各省市区都有不同规模杂粮的种植面积。如谷子分布在23个省区；高粱在全国各地都有种植；大麦分布在24个省区；荞麦主要分布在12个省；燕麦分布在16个省；蚕豆主要分布在23个省；绿豆和红豆在24个省有种植。杂粮虽种植分散，但是多数仍分布在生产条件较差和贫困的地区，以西北、西南为主。我国杂粮面积在35万公顷以上的有11个省区，在70万公顷以上的有内蒙古、山西、云南等省。 杂粮营养丰富并具有较强的保健功能。如莜麦中蛋白质、脂肪、矿物质总量及不饱和脂肪酸含量均居谷物之首，特别是所含的β-葡聚糖在所有谷物中含量最高，β-葡聚糖对于维持血糖平衡和抑制胆固醇的吸收具有明显的效果；荞麦种子中8种必需氨基酸含量丰富，荞麦面粉的蛋白质的含量很高，约为10%～15% ，荞麦中的黄酮类物质—芦丁具有软化血管、降低血脂和胆固醇的功能，对预防高血压、心血管疾病也有独特的功效；小豆是制作各种糕点馅和风味食品的原料，具有活血，消肿，解毒等多种药用价值；绿豆富含氨基酸和矿物质，具有清凉解毒，止泻利尿，滋补强身的作用；薏苡仁中除了蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素B1含量较高外，还含有薏苡素、薏苡酯等功能性成分。 因此，因地制宜的开展杂粮加工产业，运用高新技术来控制和操纵食品的物理结构和化学组分，将会使杂粮加工更加符合现代食品要求，为杂粮食品发展提供巨大的开发潜力和广阔的市场空间。 二、我国杂粮资源深加工的利用现状 （一）杂粮深加工的主要形式 目前的杂粮加工可分为四大类型：一是原粮或经过简单分选、包装的初级加工品；二是传统风味小吃；三是方便食品；四是以高粱、大麦等杂粮为原料的酿造食品。杂粮富含对人体有益的营养成分，杂粮加工是把杂粮按其用途分别制成半成品或成品的生产过程。加工程度浅、层次少、产品与原料相比，理化性质、营养成分变化小的加工过程可称为初加工；加工程度深、层次多，经过若干道加工工序，原料的理化特性发生较大变化，营养成分分割很细，并按需要进行重新搭配，这种多层次的加工过程称为深加工。通过深加工可使杂粮产品实现增值。随着人们生活质量的提高，杂粮加工制品的质量与等级标准需要进一步修订、完善，相应地加工工艺与设备也需更新。现在我国杂粮深加工产品主要有以下一些形式： 1、杂粮饮品 包括普通型饮料和发酵型饮料。如富含黄酮物质的荞麦功能饮料、大麦茶、大麦咖啡、绿豆汁、薏苡仁保健饮料、燕麦乳、小米奶饮料等；而辅以牛奶、蔗糖，经乳酸菌发酵制成的荞麦酸奶、小米酸奶、薏苡仁酸奶则属于发酵型饮料。 2、黄酮类物质 黄酮类化合物具有清热解毒、活血化瘀、改善微循环拔毒生肌、降糖、降脂等生物功效，并可吸收紫外线。自荞麦中提取的类黄酮作为医药原料和添加剂用于制作中成药、营养保健食品、护肤霜、防辐射面膏、淋浴液、生物类黄酮胶囊、生物类黄酮牙膏等制品，具有广阔的开发前景。此外，生物类黄酮物质还可作为天然抗氧化剂来抑制油脂酸败且无毒副作用。 3、植物油 荞麦胚芽经洗涤、脱水干燥、压榨后可制得荞麦油。荞麦油中含有的脂肪酸种类多且不饱和脂肪酸多为反式脂肪酸，易进行脂肪酸代谢。薏苡仁经提取后得到的薏苡仁油具有抑制肿瘤细胞生长，增强肌体免疫，降低因化疗引起的白血球减少的功效，其营养保健功能已得到公认。利用超声波超声强化提取薏苡仁油，再利用超临界CO2流体萃取技术对薏苡仁油脂肪进行萃取分离，发现其含有较多的油酸和亚油酸。 4、蛋白提取物 荞麦种子经碾磨、碱提、浓缩、中和、杀菌、干燥制得的荞麦蛋白萃取物有较强的胆固醇抑制作用。国外对荞麦蛋白质的利用主要是将其作为产品的配料，以改善食品的组织结构，增加营养价值。