果冻怎么做

果冻怎么做

果冻虽然是西方的一种甜食，但是它自传入我国之后就非常的受欢迎，尤其是很多孩子，非常的喜欢吃果冻。一般在制作果冻的时候都是采用的琼脂，不过现在有很多厂家在生产果冻的时候，为了节省成本，都是采用的明胶制作果冻，如果是宝宝食用过多的话，没有什么好处。

为了让我们的宝宝可以吃的更加健康，各位宝妈一定要注意学会果冻怎么做，自己使用琼脂来为宝宝做果冻，不但营养丰富，而且口感上也会更好，会让孩子更加喜欢。具体果冻怎么做方法如下：

做法一：

材料:琼脂25克，水1000克，糖和各式各样的水果(按自己的喜好加入)

溶化:先把琼脂加水用小火慢慢溶化，加白糠(按自己的口味加入)

装模:把自己喜欢吃的水果切碎放在果冻模具里，倒入已经不热的琼脂液，完全冷却后放入冰箱，出模即可。

做法二：

白凉粉(颜色可自选)、水、不锈钢锅、造型模具、水果自选、牛奶、果珍、白沙糖等

根据白凉粉包装上的要求，用不锈钢锅装适当的水，然后加入白凉粉和适量的白糖。如果喜欢牛奶味的，可以再装水的时候

倒入适当牛奶，喜欢别的口味的也可以自己选择，总之水的比例要控制好。

切好水果，至于喜欢吃什么水果的也可自选。将切好的水果装入模具容器，如果不要求好看的直接可以用大容器装。

水烧开后，将其倒入容器，如果喜欢水果有层次感的，可以选择在一层果冻做好之后，在放第2层水果，然后再倒入烧开的溶液。

将容器置于冰箱，让其冷却，冷却后果冻就成形了。亲，这样就可以吃了哦。提醒下：其实会做果冻了，布丁怎么做也就能想出来了。

上述这两种就是比较常见的果冻做法，学会了果冻怎么做您以后就可以尝试为自己的家人做了，另外提醒您，因为果冻中含有粗纤维，所以在吃过果冻之后可以促进肠胃的蠕动，这样很容易会感觉到饿，所以对于想要减肥的女性来说，还是少吃比较好。

果冻怎么做

果冻怎么做 果冻虽然是西方的一种甜食，但是它自传入我国之后就非常的受欢迎，尤其是很多孩子，非常的喜欢吃果冻。一般在制作果冻的时候都是采用的琼脂，不过现在有很多厂家在生产果冻的时候，为了节省成本，都是采用的明胶制作果冻，如果是宝宝食用过多的话，没有什么好处。 为了让我们的宝宝可以吃的更加健康，各位宝妈一定要注意学会果冻怎么做，自己使用琼脂来为宝宝做果冻，不但营养丰富，而且口感上也会更好，会让孩子更加喜欢。具体果冻怎么做方法如下： 做法一： 材料:琼脂25克，水1000克，糖和各式各样的水果(按自己的喜好加入) 溶化:先把琼脂加水用小火慢慢溶化，加白糠(按自己的口味加入) 装模:把自己喜欢吃的水果切碎放在果冻模具里，倒入已经不热的琼脂液，完全冷却后放入冰箱，出模即可。 做法二： 白凉粉(颜色可自选)、水、不锈钢锅、造型模具、水果自选、牛奶、果珍、白沙糖等 根据白凉粉包装上的要求，用不锈钢锅装适当的水，然后加入白凉粉和适量的白糖。如果喜欢牛奶味的，可以再装水的时候

倒入适当牛奶，喜欢别的口味的也可以自己选择，总之水的比例要控制好。 切好水果，至于喜欢吃什么水果的也可自选。将切好的水果装入模具容器，如果不要求好看的直接可以用大容器装。 水烧开后，将其倒入容器，如果喜欢水果有层次感的，可以选择在一层果冻做好之后，在放第2层水果，然后再倒入烧开的溶液。 将容器置于冰箱，让其冷却，冷却后果冻就成形了。亲，这样就可以吃了哦。提醒下：其实会做果冻了，布丁怎么做也就能想出来了。 上述这两种就是比较常见的果冻做法，学会了果冻怎么做您以后就可以尝试为自己的家人做了，另外提醒您，因为果冻中含有粗纤维，所以在吃过果冻之后可以促进肠胃的蠕动，这样很容易会感觉到饿，所以对于想要减肥的女性来说，还是少吃比较好。

果冻的制作方法大全

果冻的制作方法大全 可能大家都吃过果冻吧，果冻非常好吃，果冻入口口感非常好，但是果冻不适合孩子食用，因为很可能不咬就吞食，给我们的孩子造成了很大的健康威胁，所以一定要对我们的孩子进行保护，可能很多人吃果冻都是从超市买来的，其实我们自己就可以做果冻，自己做出来的果冻不仅营养干净而且非常美味，相信大家都特别想了解一下果冻的制作方法吧，下面就让我们一起跟随一下文章来一起了解一下吧。 制作方法： 做法一 材料：琼脂20g、根据个人口味准备果汁（100mL）和水果、水500mL 果冻 果冻(7张) 步骤：1、把琼脂用凉水泡半小时； 2、用500ML水加热搅拌，直到琼脂完全融化； 3、倒入果汁，并搅拌均匀； 4、将水果切成小块，放在小杯中； 5、往小杯里倒入做好的琼脂水，放入冰箱冷藏至凝固即可。 做法二 薰衣草果冻 材料：

水600公克(一公克等于一克)，干燥薰衣草30公克，吉利T(吉利t是动物背瘠萃取出来的胶质物，主要是用来做甜点)15公克，细砂糖90公克，鲜奶500公克，干燥薰衣草30公克，吉利T10公克，细砂糖780公克。 做法： 1、将水煮至沸腾，加入干燥的薰衣草，浸泡1分钟后过滤备用。 2、细砂糖与吉利T干拌混合，加入作法1的薰衣草茶中拌匀，再以小火加热，煮至砂糖与吉利T完全溶解即可熄火，倒入模型中约5分满，待冷却备用。 3、将鲜奶加热至沸腾，随即熄火，加入干燥的薰衣草，浸泡1分钟后过滤备用。 4、细砂糖与吉利T干拌混合，加入作法3的牛奶中拌匀，再以小火加热，煮至砂糖与吉利T完全溶解即可。[2] 做法三 DIY自制果冻 材料 鸭蛋或鸡蛋4个、白凉粉30g、水200g、白糖、千日红（花茶）适量 1、鸭蛋底下用小刀通一通，倒出蛋液。 2、将蛋壳彻底冼净晾干备用，还要找个固定的东西，我拿出了冰箱里放蛋的架子。 3、将千日红用沸水冲开。 4、锅里水加热，放入适量白糖融化开。

多种美味的吉利丁果冻的制作方法

多种美味的吉利丁果冻的制作方法 天气进入了三伏天，越是炎热人就越是烦躁，再加遇上这些本来不该发生、发生了却又不知何时能解决的问题，就更加火大了！！趁着周末暂且抛开一切，为自己做些凉凉爽爽的可口果冻，降一下火吧。 （1）极度诱惑的果冻 材料： 主料：薰衣草适量，紫罗兰适量，椰丝适量，辅料：吉利丁粉（鱼胶粉）一盒（50克），开水两碗，花型冰格（要奈高温100度以上），不锈钢容器（大碗2个），调料：糖适量，酸乳酪一盒（香草冰淇淋也成） 做法： (1)各用开水1碗用泡花茶的方法，取得花液，加糖适量调味。 (2)用薰衣草花液盛入不锈钢碗置于开水锅中加热，搅入鱼胶粉半盒（25克），搅融取出待凉。 (3)紫罗兰花液照2进行，可以根据爱好加入椰丝适量。 (4)花型冰格用开水烫过，用茶匙装入果冻水，置于冰箱凝固。 (5)果冻凝固后，排入水晶杯。 (6)食用时先在器皿里倒入酸乳酪（或融化的冰淇淋），再排入果冻。 （2）优格果冻 材料： 优格170g，牛奶160毫升，绵糖5g，吉利丁粉40g，黄桃，猕猴桃，葡萄 做法： 1.将吉利丁粉倒入4倍份量的温水中，搅拌均匀，使水参透到整体，充分将吉利丁粉泡软后使用 2.将牛奶、绵糖倒入锅里用中火边煮边搅

3.煮至绵糖融化后，关掉炉火 4.再加入事先泡好的吉利丁粉，继续搅拌 5.拌至全部溶解后，再将奶酪分三次加入搅拌均匀 6.再将其过筛倒入准备好的杯子内 7.用保鲜膜封口放于冰箱冷藏至凝固 （3）苹果果冻 材料： 吉利丁片 30g,苹果汁750ml,小熊软糖一些些,开水少许~泡吉利丁片用的 做法： 1、把吉利丁片用开水泡软 2、把泡软的吉利丁沥干 3、250cc的果汁加吉利丁加热(到吉利丁完全融化) 4、再把剩下的果汁全部加进去搅拌均匀 5、把它们分装到各个容器~再依自己的喜好加一点点的小熊软糖(也可以不加) 6、等变比较凉一点后就可以把它放进冰箱了 7、凝固后就可以享用美味冰凉滴果冻囉~~

教你怎样做果冻

教你怎样做果冻 准备：纯牛奶200ml，QQ糖11粒（数量多少决定果冻的软硬程度），葡萄干少许（可不放）。 将牛奶和QQ糖一起放在锅中，然后边烧边用勺子搅拌，直到QQ糖化开后，将液体倒入容器 内，撒入少许葡萄干。冷却后放入冷藏室。 香香的牛奶冻 材料准备： 1、牛奶 2、一包棉花糖3、水果（种类不限，看个人喜爱） 制作方法： 1、将牛奶倒入锅内加热 2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷藏3个小时 5、3个小时后，从冰箱取出后牛奶冻就做好啦！ 这道牛奶冻的特点是：

1、制作方法简单 2、制作好的牛奶冻象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻，略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。（也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦） 港式甜点双皮奶 准备：500ml牛奶，就那种纸盒装的光明牛奶就行了，不能太淡；鸡蛋两到三只；白糖若干，视口味而定，个人建议多加糖。 开做：先把牛奶分成两到三小碗，加糖搅拌。要是两碗会剩一些牛奶，可以留着做卡布其诺时打奶泡。把小碗放微波炉里热两分钟，冷却。拿一个大碗，剥下蛋清，加糖搅拌。注意：蛋清一定要打散打匀。剥蛋清也有技巧，蛋壳敲一个缝，让蛋清慢慢漏到碗里。冷却好的牛奶轻挑奶皮，把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗里。牛奶倒完，奶皮就沉在碗底，千万不要把奶皮弄破。把蛋清和牛奶搅拌在一起，打匀,再倒入有奶皮的小碗里，奶皮会慢慢的浮起来。然后把牛奶放锅里隔水蒸十到十五分钟，最好是碗上包一层保鲜膜。蒸好的奶冷却，又结一层奶皮，是为双皮奶。双皮奶口感细腻润滑，冬天可以趁热吃，夏天放冰箱里冰一会儿口味更佳。如果还意犹未尽的话，再在双皮奶上撒一层葡萄干、红豆沙、甜桂花等等，还有人把水果，比如香蕉打成泥做成水果味的双皮奶，总之，看个人口味自己创意啦。

果冻粉的副作用

果冻粉的副作用 果冻，是我们小时候很喜欢吃的一种零食，因为果冻晶莹剔透，颜色很多又有很多种口味，所以很多小朋友都喜欢果冻滑滑的，甜甜的味道。但是后来我们知道果冻原来是用皮鞋做出来的，就彻底不让自己的孩子吃果冻了。这种有毒的果冻我们人体吸收过多的话，虽然在年轻时看不出来有什么危害，但是到年老时就不知道会出现什么样的危害。 有些人自己想做果冻，觉得自己做出的果冻吃的既安全又卫生，这的确是一个不错的选择。但是要自己做果冻的话肯定不能缺少果冻粉，而果冻粉也是制作出果冻的关键所在。那么就有人想知道用果冻粉会不会有什么副作用，接下来就让大家看看相关的知识吧。 果冻粉知识介绍： 果冻粉就是已经添加了香料的鱼胶粉，可以直接制作果冻，而鱼胶粉制作果冻是需要加入果汁或者其他饮料。通常现在鱼胶粉和果冻粉叫混为同一样东西，买的时候需要看清说明。 鱼胶粉，英文名称gelatine,又称吉利丁粉、吉利T粉，是提取自动物的一种蛋白质凝胶。鱼胶粉的用途非常广泛，不但可以自制果冻，更是制作慕斯蛋糕等各种甜点不可或缺的原料。纯蛋白质成份，不含淀粉，不含脂肪，不但是低热量的健康低卡食品，更可以补充肌肤大量的胶原蛋白，享受美味的同时更可以留住美丽，和小皱纹说"拜拜"。

相对于成品的果冻粉，鱼胶粉的用量更省，且不含香精、色素等添加成份，在制作过程中可以随心所欲调整口味，加入咖啡、果汁、绿茶粉、椰浆等制成各种风味独特的果冻，呵呵，自己动手，不必担心会有防腐剂等其他有害成份，吃的更放心。 果冻粉营养分析： 果冻粉属于高膳食纤维，有丰富的水溶性半纤维具有国内外公认的保健功能，有效地把重金属原子和放射性同位素从体内排出，起到"胃肠清道夫"的作用，能有效预防和治疗高血压.高胆固醇.冠心病.糖尿病.肿瘤.肥胖症和便密等疾病。 上述就为大家介绍到这里，希望对大家有所帮助。看完上述的介绍后，大家应该知道果冻粉是不会有什么副作用的，所以大家可以尽管放心的使用果冻粉。因为我们周围有害的物质实在太多了，所以才不得不猜测自己吃的东西会不会有问题。对于食品上的安全问题我们是不能轻视的。

布丁粉果冻粉制作方法

《布丁粉-果冻粉制作方法》 7月26日新上的2款特级粉真的是超级美味。不罗嗦直接说制作方法，刚好2个制作方法都是通用的。就一并写啦！！ 8月17日新上3款水晶果冻粉，方法大致上相同。 【双皮奶-布丁粉制作方法】 首先1包粉是100克，与水的比例是1：10 也就是说100克粉可以做1KG的成品 煮沸法： 1、撕开1包粉，倒入10份水（或者牛奶）中，喜欢吃甜的可以适当加一点白糖，然后搅拌均匀 2、搅拌均匀后倒入锅里开火将其煮沸，煮沸后转小火，同时搅拌2-3分钟，然后关火； 3、将煮好的原料倒入容器中冷却后即可食用； 冲泡法：（这里以双皮奶为例） 1．将双皮奶撕开倒入容器，加一点温水调匀（颗粒疙瘩必须用勺子揉散）；2．煮沸的开水倒入揉散后的双皮奶溶液中，并搅拌均匀；（搅拌1分钟就可以了） 3．搅拌好后请放置让其自然冷却与凝固（冷却途中禁止任何形式的搅拌，否则会导致刚凝固上的又被搅散） 【制作小窍门】 1、10份水=1000ML，这里可以用饮料瓶子或者带刻度的杯子； 2、如果喜欢奶香重的，可以水中加一些牛奶稀释后，与粉搅拌均匀。 3、双皮奶和布丁粉都是特级材料，本身奶味和甜味就很重，所以第一次做的话，可以做半包，用清水做，如果觉得奶香味和甜味不够，后面半包再根据个人口味增加。半包用500ML水； 4、如果家里有小牛奶煮锅的话，可以直接在牛奶锅中搅拌均匀后上灶煮； 5、煮好后的倒入容器，想快速冷却食用的，可以找一个大盆或者把洗手池堵住，然后加一定的水，把锅或者容器放置其中，加速冷却；记住水不要放太多，不然锅会不稳，容易倾斜进水； 6、想吃浓一些的，比例可以改为1：7 或者1：8 7、【双皮奶专用】如果双皮奶煮了之后上面凝固的很好，而下面凝固的不好的话，建议直接用沸水冲，这种情况就不会出现了，但是一定要用沸水才行；（布丁粉、果冻粉其实都可以用沸水直接冲的，为什么秋子没有建议呢，主要是怕有些买家用的水温不够，导致制作失败。而煮的话，就不用担心失败的问题。）

果冻生产的工艺及操作要点

黄河水利职业技术学院 毕业论文（设计）报告喜之郎果冻生产工艺及质量控制 学生：xxx 指导教师：xxx 专业：xxxxxxxxxxx 班级：xxxxxxxxxx 2015 年 01 月 16 日

黄河水利职业技术学院 学生论文（毕业）设计指导教师意见

摘要 本文主要针对喜之郎食品有限公司的果冻食品的生产工艺及质量控制进行分析探讨，具体生产工艺是以果冻粉为主要原料入蒸汽温度150℃～165℃中15min～20 min进行一定处理，使其进行充分水化，然后在糖液之中形成不同浓度的胶冻液，再采用机械过滤的形式去除胶冻液中可见杂质，经过一系列调配工艺后，使果冻形成五颜六色、风味不同的品种。将调配好的果冻胶液在一定条件下充入预先加入果肉的特种高透碗杯中，应用相应规格的充填封口机进行充填和盖膜热封。采用巴氏杀菌工艺进行杀菌；用冷水浸泡进行冷却和风冷式的自动烘干机进行烘干，然后按照一定标准分拣包装称重储藏，并针对其生产工艺原理提出生产过程中应注意的问题。 关键词：果肉果冻煮胶调配充填热封冷却烘干

目录 1.引言 (1) 1.1喜之郎公司简介 (1) 2. 果冻产品简介及分类 (3) 2.1果冻产品简介 (3) 2.2果冻产品分类 (4) 3. 果冻生产工艺及操作要点 (5) 3.1果冻生产工艺 (5) 3.2果冻生产操作要点 (6) 4. 果冻生产的原辅料 (6) 4.1果冻生产中的主要原辅料 (7) 4.2果冻生产包装材料 (7) 4.3果冻生产用水 (7) 5. 果冻生产中常见的问题及质量控制 (7) 5.1微生物污染 (7) 5.2凝胶强度 (9) 5.3析水 (10) 5.4气泡 (11) 5.5杂质 (12) 5.6蛋白质沉淀 (12) 6. 果冻生产所用的设备 (13) 6.1水处理设备 (13) 6.2煮胶罐 (13)

第一课 制作塑料果冻风格的字体

https://www.docsj.com/doc/0b15703255.html, 第一课:制作塑料果冻风格的字体 In this tutorial, we'll be using layer styles to make a plastic gel-type style that you can easily apply to text and shapes. You can download the PSD file from the link at the bottom of the tutorial to just copy+paste the styles. Step 1: BACKGROUND LAYER We start as always with a background gradient. I've used a Radial Gradient with two shades of the exact same brown that this site uses. The exact color codes are: Foreground color - #2f2520 Background color - #1e1916

https://www.docsj.com/doc/0b15703255.html, Step 2: Now in a nice delectable green, we write a word. I've written 'Jelly' and used the font "Gill Sans Ultra Bold." Bolder fonts are good for this sort of effect because there is more room to actually do stuff with the styles.

果冻制作方法

自制果肉果冻 材料：果粒适量、吉利丁粉，糖水=1：10、柠檬1/4个。 自制果肉果冻的做法 1、将黄桃罐头水（清水加适量糖也行）与果冻粉按比例称取后拌匀。 2、中小火加热，中途加柠檬汁拌匀。待液体微沸后再搅拌1分钟左后关火，放凉。 3、待果冻液放至温温热（流动状态）后再倒入自己喜欢的果粒，拌匀后倒入硅胶模具。 4、将模具放入冰箱冷藏，凝固冰镇后可食。 西瓜果冻 食材：西瓜1个、鱼胶粉15克、水（15克鱼胶粉用10汤匙的水） 做法：1)西瓜剖开，挖去瓤、去瓜籽；瓜瓤榨汁（大约300毫升）汁中加入白糖搅匀；鱼胶粉放到碗中用水浸泡直至变成粘稠膏状。 2)泡好的鱼胶粉隔热水蒸化。 3)鱼胶粉水同瓜汁混和搅拌好（浮在瓜汁表面的白沫捞去），倒入空的西瓜皮内（一个西瓜做半个西瓜果冻）。 4)把装满汁的西瓜皮放进冰箱冷藏2-3个小时，直至结冻。 5)在结冻中途，放几粒西瓜子在果冻表面，这样子的西瓜果冻有以假乱真的效果。柠檬果冻 食材：芒果1大个、白凉粉25g、清水500g、细砂糖适量 做法：1)准备材料。

2)白凉粉加入少量清水搅拌均匀。（也可加入足量的清水一起搅拌） 3)将搅拌均匀的白凉粉倒入小锅内，加入足量的清水拌匀，再倒入细砂糖。 4)坐炉子上开中火加热，边加热边搅拌。 5)煮至沸腾即可关火。6)芒果取肉切成丁。 7)将煮好的凉粉倒三分之一小瓶中。 8)加入芒果丁，再将剩下的白凉粉倒入小瓶，静置冷却，待凝结成清澈透明的膏状后即可食用。 咖啡牛奶果冻 食材：牛奶200g、香草糖40g、琼脂6g、朗姆酒适量、冷水50ml、开水250ml、奶油适量、薄荷叶适量、纯咖啡3勺 做法：1)全部材料。琼脂用50ml冷水浸泡软，上笼蒸制15分钟，使其完全化开，备用 2)牛奶中加入自制香草糖（没有用普通砂糖亦可）煮至约为70-80°，加入一半或2/3的琼脂搅拌，至琼脂完全融化 3)将牛奶过滤，滤掉香草荚及未化开的琼脂 4)倒入方形容器中放冰箱冷却2小时至完全凝固，成为牛奶果冻

果冻加工工艺

果冻的制作 一.实验目的： 通过实验了解果冻制作的基本原理，掌握果冻加工的基本工艺流程。 二.试验原理及内容 果冻制品属于糖果制品，其制作原理是：利用果胶物质的凝胶作用，将果汁、糖、酸凝固在一起形成具有一定弹性的、口感滑爽的果胶—糖—酸凝胶。 三、实验材料与设备 实验原辅料：果汁，白砂糖，柠檬酸，果胶，果冻粉，卡拉胶等。 实验仪器与设备：夹层锅，果冻手动封口机，塑料杯（16～50ml），过滤器，烧杯等。 参考配方（百分含量（%））： 杯装果冻： 白砂糖 16~18 果冻粉 0.6~0.8 柠檬酸钠 0.2 柠檬酸 0.2 香精适量色素适量水至100 果肉果冻： 果冻粉8.4 克，水1公斤，白砂糖72克，柠檬酸3.6 克，山梨酸钾0.6 克； 水溶性果味香精0.1%，人工色素（主要为胭脂红、柠檬黄和亮蓝）0.25%，罐头水果15%。 吸吸果冻 白糖 l4．5 柠檬酸0．12 浓缩果汁 2．5 苹果酸0．05 果冻粉 0．4 柠檬酸钠0．02 乳酸钙0．15 维生素c o.006香精适量 四.工艺流程及操作要点 1.工艺流程 五. 白砂糖—溶解—过滤—贮糖— 果冻粉—溶解— 果汁、酸味剂、香精等其它配料一溶解— 定容—过滤一升温一灌装、封口—杀菌—冷却、风干—装箱—入库、待检 2 工艺操作要点(均用软化水) (1)白糖的溶解：溶糖的水经板式换热器加热，温度设计95±1℃，糖液混合搅拌5～8 min。糖浆浓度30-40％，通过200目的双联过滤器，贮存时温度大于70℃。

(2)果冻粉的溶解：果冻粉用少量白糖干爽混匀(防腐剂此时加入)，水经板式换热器加热，温度设计95±1℃。果冻粉慢慢撒入溶胶罐中，高速搅拌5～8 min。 (3)把糖液和胶液混合。 (4)将果汁、酸味剂、香精和其它剩余的配料加入到小调配罐中，用7O～80℃的水溶解，搅拌5 min。 (5)定容：把所有料液全部泵到调配罐中，混合，定容。取样检测料液的理化指标，如感观、可溶性固形物(Brix)、pH值、总酸含量。需要补充白糖、酸时可在此时加入。 (6)合格的料液经过滤袋过滤，转移到半成品罐中，贮存时温度8O～85℃ ，料液贮存时间小于50 min，即至少在1小时内灌完，否则产品胶体会受影响。 (7)升温：料液经板式换热器加热，温度设计85±2 o C。料液出口温度大干90℃才能送到灌装机料桶。 （8）趁热灌装封口。应在封口后的1小时内杀菌，初温不低于 55℃。 （9）杀菌公式：时间：克果冻条 12’，克椰果条 15’，克平底杯 15’， 17 25 75 125 克高杯 25 ’，温度均控制在 80-85℃。 (10)吹干：将袋子表面的水珠吹干，装箱、封箱、堆码、入库放于待检验区。

怎样做果冻

怎样做果冻 小孩子都喜欢吃一些小零食，其中果冻是很多小朋友都喜欢吃的，但是现在食品安全都让人不太放心，因此很多家长都想自己在家做果冻，但是又不知道果冻的具体做法，因此了解果冻的做法是大家都一致想知道的，对于这一点，下面我们就一起来详细了解一下怎样做果冻。 果冻是大家都非常喜欢吃的一种小食品，由于如今的人们都喜欢DIY，所以对于不太放心的食品安全，大家都想自己在家做出好吃又营养的美味果冻，下面我们一起来了解一下果冻的做法。 家庭小果冻 材料 QQ糖一包，喜欢的水果，水250ML,白糖 做法 1、把qq糖放进锅里煮至溶解 2、水果切成丁，令起锅煮成汁，捞出渣 3、把qq糖液倒入水果锅中慢搅拌，放入白糖搅拌 4、搅拌好放一边晾晾，然后过滤一下汁 5、倒入果冻模，放入冰箱冷藏室两三小时即可(注意：不是冷冻室哦!) 祝你成功，成功记得告诉我哦! 简易果冻 材料

纯牛奶200ml，QQ糖11颗(数量决定果冻的软硬)，葡萄干少许(可不放) 做法 1、将牛奶和QQ糖放入锅中。 2、开大火，一边烧匀一边搅拌。直到QQ糖化开，将液体倒入容器内，放入少许葡萄干。 3、冷却后放进冰箱，早上从冰箱取出即食。我自己做的放了一颗樱桃在上面点缀。 水果果冻 材料 果味的QQ糖2袋、1袋纯牛奶、2汤勺水、小勺白糖 做法 把牛奶放入锅中，在放入喜欢口味的QQ糖，等QQ糖融化了再放2汤勺水，1小勺白糖，搅拌后，放入任何容器中，在放入冰箱1-2天即可食用。 果冻 材料 1包QQ糖(味道照个人喜好，1份的量) 水果(根据自己喜好选择，也可以不用，加了味道更佳) 做法 1、把水煮沸。 2、把QQ糖倒入沸水里，不断搅拌。 3、把水果切成一小块一小块的，倒入搅拌好的QQ糖里。(这一步可以省略)

果冻的配方

果冻的配方 果冻是一种固体状的零食，他可以是很多口味的，比如说橘子啊、苹果啊、桃子之类的都可以，不同的口味颜色也不同，其实应该都有加过色素，一般来说，小孩子爱吃果冻的居多，他的口感比较松软，没有牙齿的也是可以吃的，果冻是从西方传入中国的，那么果冻的配方又是什么呢? 果冻完全靠明胶的凝胶作用凝固而成，使用不同的模具，可生产出风格、形态各异的成品。一般情况下，果冻制品要经过果冻液调制、装模、冷藏等加工工序制作而成。 ★1.果冻液的调制:果冻液的调制方法较简单，一般先浸泡 明胶，然后隔水熔化，再加入所需要的配料，即混合成果冻液。果冻液的调制方法根据所用凝固原料的不同，常见的有以下两种：使用果冻粉或使用明胶。 (1)使用果冻粉调制果冻液使用果冻粉调制果冻液是最方便、最省时的方法。因为所有的凝固原料——果冻粉都已在工厂配制

好并消毒，再经干燥处理包装上市。使用者只需按照产品包装上的使用说明及用量配比表使用即可，使用起来很方便。 (2)使用明胶调制果冻液使用明胶制作果冻是较常用的方法。常用明胶的商品名有白明胶、明胶片、结力粉、结力片、鱼胶粉等。实际使用时要参照不同原料使用说明来使用。如使用明胶片、结力片，需要先把结力片用凉水泡软，然后再调制。若使用结力粉，则要求先用少量的凉水浸透后再调制。 ★2.果冻液装模:果冻的成形与果冻的用料配方以及模具的 使用有着十分紧密的关系。果冻大多依靠模具成形，其一般方法是：将已调配好的果冻混合液体装入各种类型的模子里，在低温环境中凝固，形成制品。 果冻的形状与模具的大小、形态以及冷却时间有关。一般来讲，果冻的成形不用大型的或结构复杂的模具。因为果冻内部的凝胶力不足以保持大型模具制作出的成品支撑力，如果加大原料的使用量，就必然降低成品应有的质量和口感，甚至不能食用。

蜜桔果肉果冻的制作方法 喜之郎蜜桔果冻

蜜桔果肉果冻的制作方法喜之郎蜜桔果冻 黄澄通透，橘香浓郁的柑蜜桔，细腻的果肉中加入了含有蜜桔精油的果皮，不仅提升口感及香气，更让美味晋级;以下是小编为你整理的蜜桔果肉果冻的制作方法，希望能帮到你。 蜜桔果肉果冻的制作方法1 【材料准备】 蜜桔(果肉)-----600g; 蜜桔(果皮)-------60g; 苹果果胶-------------100g; 冰糖-------------------250g; 柠檬汁-----------------25g; 【制作步骤】 1.选取优质的蜜桔，洗净外皮; 2.将蜜桔外皮刀割一个十字口，剥去橘子皮，橘皮留着备用; 3.将果肉掰成小瓣并去掉橘络、中间纤维、籽，再将果肉切成小块; 4.用水煮法去除橘皮的苦味;

5.用凉开水洗净橘皮后沥干切碎; 6.将柠檬榨汁备用，并将柠檬皮浸泡在热水中3分钟，共需换水3次，沥干后切碎; 7.将蜜桔果肉、柠檬汁、切碎橘子皮丁与冰糖放在玻璃盆中搅拌均匀，用保鲜膜封好;放进冰箱10~12小时，每过3~4小时需取出来搅拌一次; 8.切碎的柠檬皮丁，用保鲜膜封好;放进冰箱10~12小时; 9.将果酱瓶洗净，放入锅中，加水摸过瓶子，煮沸10分钟，关火后将瓶盖放入锅中，继续消毒10分钟; 10.取出沥干水，倒扣果酱瓶，备用; 11.自冰箱取出，倒入铜锅内，加入柠檬皮丁以中小火加热并不时搅拌; 12.煮沸后将涩汁去除; 13.煮至果酱浓缩一半，捞出用滤网，过滤掉果渣; 14.将过滤出的浓缩酱汁，倒回锅中; 15.小火慢熬，加入苹果果酱; 16.直到果酱变浓稠，即关火;将酱汁装进瓶内，盖紧瓶盖后趁热倒扣，倒扣30分钟后洗净瓶身，置于室温3~7天再放入冰箱中冷藏; 【果酱秘籍】 要去除干净橘瓣上的白膜和橘络以及橘皮内侧的白膜，否则果冻会很苦涩。

葡萄糖内酯做豆花及内脂在做豆腐中的技巧复习课程

葡萄糖内酯做豆花及内脂在做豆腐中的技 巧

葡萄糖内酯做豆花及内脂 在做豆腐中的技巧 一、葡萄糖是不能点豆腐的。那是一种叫葡萄糖内酯的东西正确名称是葡萄糖酸-δ-内酯。用葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂生产的豆腐。改变了传统的用卤水点豆腐的制作方法，可减少蛋白质流失，并使豆腐的保水率提高，比常规方法多出豆腐近1倍；且豆腐质地细嫩、有光泽，适口性好，清洁卫生。保存期比普通豆腐长数倍。 葡萄糖酸δ内酯是白色晶体或结晶粉末。几乎无臭。味先甜后酸。约于153℃分解.易溶于水，在水溶液中缓慢水解形成葡萄糖酸及其δ内酯和у内酯的平衡状态。稍溶于乙醇，不溶于乙醚.。一般食品化工商店有卖。 葡萄糖内酯豆腐的制作方法如下： 1、选豆。选择果粒饱满整齐的新鲜大豆，清除杂质和去除已变质的黄豆。 2、浸泡。用多于大豆重3～5倍的清水浸没大豆，浸泡时间一般春季12～14小时，夏季6～8小时，冬季14～16小时，其浸泡时间不宜过长或太短，以扭开豆瓣，内侧平行，中间稍留一线凹度为宜。 3、磨浆。按豆与水之比为1：3～1：4的比例，均匀磨碎大豆，要求磨匀、磨细，多出浆、少出渣、细度以能通过100目筛为宜。最好采用滴水法磨浆，也可采用二次磨浆法。 4、过滤。过滤是保证豆腐成品质量的前提，如使用离心机过滤，要先粗后细，分段进行。一般每公斤豆滤浆控制在15～16公斤。

5、煮浆。煮浆通常有两种方式。一种是使用敞开大锅，另一种是使用密封煮浆。使用敞开锅煮浆要快，时间要短，一般不超过15分钟。锅三开后，立即放出浆液备用。如使用密封煮罐煮浆，可自动控制煮浆各阶段的温度，煮浆效果好，但应注意温度不能高于100℃，否则会发生蛋白质变性，从而严重影响产品质量。 6、点浆。点浆是保证成品率的重要一环。待豆浆温度至80℃左右时进行点浆。其方法是：将葡萄糖酸内酯先溶于水中，然后尽快加入冷却好的豆浆中，葡萄糖酸内酯添加量为豆浆的0.3%～0.4%，加入后搅匀。 7、装盒。加入葡萄糖酸内脂后，即可装入盒中，制成盒装内酯豆腐，稳定成型后，便可食用或出售。如要制成板块豆腐，则按常规方法压窄滤水即可。 葡萄糖酸内酯食品化工店有卖，化学试剂商店也有。比例指豆浆量。折合成干黄豆量大约是4.5-5% 二、内脂豆腐以β-葡萄糖酸内脂为凝固剂，制作工艺简单，质地细腻洁白，保质期长。其做法如下： 1、泡豆。选用豆脐(豆眉)色浅、含油量低、粒大皮薄、粒重饱满、表皮无皱而有光泽的大豆，洗净，在春、秋季水温10～20℃时，浸泡12～18小时；夏季水温30℃时，浸泡6～8小时；冬季水温5℃时，浸泡24小时。水质以纯水、软水为佳。以豆、水重量比1∶3为好，浸泡好的大豆约为原料干豆重量的2.2倍。泡好的豆要求豆瓣饱满，裂开一线。浸泡时间过长，会影响出浆率。 2、磨浆。选用能进行浆渣自动分离的磨浆机，粗磨、细磨2～3次，以尽可能提高大豆蛋白的抽提率。磨浆过程中加水量的多少决定内脂豆腐的老嫩。做老豆腐，水与干豆的比例是3～4∶1，做嫩豆腐为6～10∶1。第1次粗磨

双色西瓜果冻的做法

双色西瓜果冻的做法 双色西瓜果冻的做法材料 红色西瓜500公克，小玉西瓜500公克，吉利t20公克，细砂糖100公克 做法 1.两种西瓜分别榨成汁备用。 2.细砂糖先与吉利t干拌混合，分成两等份分别加入红、黄西瓜汁中拌匀，再以小火加热至80℃，煮至砂糖与吉利t完全溶解即可。(加热时要不停搅拌，吉利t才不会结块。) 3.将作法2的两种果冻液，趁热分别倒入咖啡杯中约5分满，待冷却后扣出即可食用。 西瓜果冻的做法1 材料 原料：西瓜1粒、纯鱼胶粉，凉白开 比例：西瓜汁1000ml，纯鱼胶粉50g，凉白开200ml 做法 1、西瓜对半切开，挖出西瓜肉; 2、用榨汁机榨取西瓜汁1000ml;纯鱼胶粉50g用凉白开200ml 浸泡让其充份吸水，再隔水加热融化成液体; 3、把融化后的鱼胶粉倒入西瓜汁，混合均匀; 4、最后将西瓜汁果冻水倒入挖空的西瓜壳里， 5、放冰箱冷藏4个小时以上至完全凝固即可。

6、增加逼真效果，放些西瓜籽装饰下 ^^ 小诀窍 * 一粒西瓜榨取的汁可以制成半粒西瓜果冻; * 纯鱼胶粉要用凉白开先浸泡让它充分吸水，再隔水加热融化成液体再用; * 做好的西瓜果冻需要冷藏4个小时以上，完全凝固后再食用，口感才好; * 西瓜汁本身甜的话就无需加糖，否则可适量加糖增加甜度。 * 吉利丁和琼脂，都是凝固剂。也许大家会问它们能互相代替吗? 来来来，见以下详细说明哈，摘自网络~ 这下我自己也搞明白了，嘻嘻! 先说吉利丁。吉利丁是从英文gelatine音译过来的，又叫鱼胶或明胶。 它是由动物的骨头提炼出来的一种胶质，因此，吉利丁不算素食品。 吉利丁又分为片状和粉状两种。 片状的叫吉利丁片或鱼胶片，粉状的叫吉利丁粉或鱼胶粉。 虽然状态不同，但用法是差不多的。 使用上，吉利丁粉或吉利丁片都需要用冷水先浸泡片刻(不能用热水)。 泡发后，再加热至融化，根据配方的步骤加入进其他配料里即可。需要注意的几个地方是： 1、加热吉利丁至融化的时候，不能过热，如果将吉利丁溶液

龟苓膏做法

做法： 1、15g龟苓膏粉（这个量正好做的三盘模） 2、先用20ml水拌成稠糊 3、再加20ml水拌成稀糊（这样不容易出疙瘩） 4、倒入锅中 5、加入260ml清水小火熬开，膏体成稠糊状，表面光亮就好 6、倒入模具中定型 7、凉后从模具中取出来。很好取，如果不容易下来，用细针沿边缘分离一下 8、放入小碗，草莓对半切开也放进去，然后倒入牛奶，再淋上炼奶就可以了。 上面是龟苓膏的简单做法，吃过好几种，都药味很重，就自己做来吃，比外面买的好吃多了，可口，不如自己试一下，外面卖的很少没有药问的 龟苓膏来源：潘晓晔 [点击放大] 龟苓膏主要以土茯苓为主要原料。土茯苓则可去湿。除这两种主药外，再配以生地、蒲公英、银花这些去火排毒的药材。 龟苓膏可以促进新陈代谢、清热降火、润肺止咳，还能美容养颜和滋阴补肾。得了嗓子疼、痤疮、痱子和便秘，吃它也能起到一定的改善作用。龟苓膏中含有多种活性多糖和氨基酸，具有低热量、低脂肪、低胆固醇的特点，能够调节血脂和血糖。但是食用龟苓膏是有禁忌的,因为龟苓膏可促进血液循环并属于清凉解毒的食品，因此妇女於月经期间及孕妇不宜食用，体质虚弱者也不宜常食。 制作龟苓膏很简单，现在超市就有卖龟苓膏粉的，一袋2.5元，可以做一个饭盒的龟苓膏。够吃好几天的。 主要原料：龟苓膏粉 做法很简单，龟苓膏粉，先用温开水调匀，再用沸水冲开，放置一段时间后待凝成膏状备用。如要更有嚼劲，冲调时多放些龟苓膏粉即可。 必要步骤： 冰冻后食用口味更佳 除了这个配蜂蜜的最简单吃法,龟苓膏还可以这样吃 1. 将膏体切成小块，随意搭配入鲜牛奶、酸奶、红豆羹、椰汁等，即可做成鲜奶龟苓膏、红豆相思龟苓膏、酸奶龟苓膏、蜜糖椰汁龟苓膏等饮料了。

怎样用吉利丁片做果冻

怎样用吉利丁片做果冻 Prepared on 24 November 2020

怎样用吉利丁片做果冻 不知为何网上关于吉利丁片的使用系统详细的信息特别少，我只能在失败中成长。。。现在把自己的一些使用经验写出来分享一下。 吉利丁片，也称明胶片、鱼胶片。。。和菜谱上一直会出现的吉利丁粉或者是明胶、果冻粉的效用是一样的，二者互相转换替代的比率是按质量算1：1（需要注意，这里的质量是吉利丁片泡发前的质量）。。。 买好吉利丁片，准备好要做成冻的饮品，不管什么饮品都可以：咖啡、牛奶、茶、果珍、奶茶、etc。。。然后就可以开始做QQ的果冻了。。。。两者用量是这样计算的：饮品的质量与泡发前吉利丁片的质量成50：1即可。。。一片吉利丁片大约是~3g左右，但我为了保险起见都是一片吉利丁配100g饮品的。 首先，吉利丁要泡发3-5分钟去除腥味，记得一定要用冰水！我最初就是没有用冰水，而且又是在这样的夏天，一泡就化了，黏在泡发的盘子里根本拿不起来。后来尝试了冰水，效果非常好，一张张都能保持形状。。。。没有很大的盘子的话可以把吉利丁剪成几片再泡，但要注意千万不能让他们重合，否则会出现泡发不完全的情况的。。。。 加热饮品，是为了让吉利丁片更容易溶于饮品中，但要注意的是加热温度千万不要太高，差不多35-40度就可以了。。。。我最后一次失败的原因就是这个，温度太高会影响吉利丁的凝固作用。。。。 然后停止加热，将吉利丁从冰水中拿出，略微挤干水分，放入饮品中，搅拌至其完全溶解。放凉然后放入冰箱，保鲜层就可以了，若是放在速冻层，那会是一场灾难。。。。Believe me！~ 附：咖啡冻的制作方法 原料：吉利丁片1片，咖啡豆（家里没有煮咖啡的器具用速溶咖啡代替也可以的），100g水，糖，牛奶 步骤：1、磨豆，用100g水煮咖啡，按自己的口味加糖，放凉备用 2、泡发吉利丁，同时略微加热步骤一中的咖啡 3、吉利丁与咖啡混合，搅拌均匀，倒入平底碗中，放入冰箱 4、待凝结成冻后取出用刀轻轻划成立方体形，倒入小碗内，加入适量牛奶即可食用。 评价：咖啡和奶果然是最佳的组合，在这一款小食中，由于二者互相的浸润，咖啡冻带有了些许牛奶的醇厚，而牛奶中则混合了咖啡的清香，再加上QQ润滑冰凉清爽的口感真是回味无穷，适合在这样的炎炎夏日中慢慢品尝。

葡萄果冻的制作方法

葡萄果冻的制作方法 葡萄果冻的制作方法part 1.葡萄果冻 材料：葡萄250g、柠檬汁(或者蜂蜜)少量、水适量、寒天粉5g 1.将葡萄洗净后连皮一起榨汁，如果喜欢吃果肉，想果冻更有口感，可以切点果肉或者其他水果的果肉碎备用。 2.锅中放水，然后放入寒天粉，用勺一边搅拌一边用中火煮沸腾。 3.将柠檬汁和葡萄汁混合，一并放入寒天水中搅拌，让其充分混合后，倒入容器中，在常温下冷却至凝固即可。 食用方法：餐前半小时食用或者早餐食用。1月见效。 提醒1.寒天粉可用果冻粉代替。 2.有条件者可放入冰箱冷冻后食用更有风味哦。 part 2.q&a q:任何体质的人都可以吃葡萄果冻吗? a: 葡萄性平、味甘酸，入肺、脾、肾经，不过孕妇还是要少吃，因为酸的东西吃太多可能会影响钙的吸收，而且葡萄含糖高，会使肚中的羊水增多。 q:葡萄含有葡萄糖，热量岂不是很高? a:葡萄糖是天然糖分，是不会导致肥胖的。葡萄果冻的热量保持在100大卡以下，适合减肥的人群。

q:我有便秘，适合吃这个吗? a:便秘的mm可以将柠檬汁换成蜂蜜，可以滋润肠道。 葡萄牛奶果冻的制作方法食材： 果冻层：葡萄汁500毫升、鱼胶粉30g、水200毫升、葡萄少许 牛奶冻层：牛奶500毫升、鱼胶粉40g、水200毫升 1.在锅中将葡萄汁和水混合，用中火加热; 2.加入鱼胶粉搅匀，直到鱼胶粉完全溶释; 3.将做好的混合物倒入碗中，趁凝固钱放入几粒葡萄，放入冰箱冷藏至完全成冻(约2小时); 4.将牛奶和水在锅中混合，中火加热; 5.加入鱼胶粉搅匀，直到鱼胶粉完全溶解，不要将牛奶煮滚，令其自然冷却15分钟; 6.葡萄果冻从冰箱取出，将牛奶混合物倒在果冻上面，将组合好的葡萄牛奶冻放入冰箱冷藏至完全成型(约2小时); 7.做好的牛奶果冻修剪边缘或可以干脆切成小块食用; 8.完成!

果冻泥的做法大全

果冻泥的做法大全 果冻泥其实就跟土豆泥差不多，都是把固体状的食物变成了那个稀泥状，吃起来非常的爽口，大家应该都知道，只要是食物，他就有非常多的做法，可能有很多人知道做法很多，也吃过很多做法不同但是却是同一种类型的食物，但是却不喜欢这个东西的做法，那么果冻泥的做法大全又有哪些呢? 果冻完全靠明胶的凝胶作用凝固而成，使用不同的模具，可生产出风格、形态各异的成品。一般情况下，果冻制品要经过果冻液调制、装模、冷藏等加工工序制作而成。 ★1.果冻液的调制:果冻液的调制方法较简单，一般先浸泡 明胶，然后隔水熔化，再加入所需要的配料，即混合成果冻液。果冻液的调制方法根据所用凝固原料的不同，常见的有以下两种：使用果冻粉或使用明胶。 (1)使用果冻粉调制果冻液使用果冻粉调制果冻液是最方便、最省时的方法。因为所有的凝固原料——果冻粉都已在工厂配制

好并消毒，再经干燥处理包装上市。使用者只需按照产品包装上的使用说明及用量配比表使用即可，使用起来很方便。 (2)使用明胶调制果冻液使用明胶制作果冻是较常用的方法。常用明胶的商品名有白明胶、明胶片、结力粉、结力片、鱼胶粉等。实际使用时要参照不同原料使用说明来使用。如使用明胶片、结力片，需要先把结力片用凉水泡软，然后再调制。若使用结力粉，则要求先用少量的凉水浸透后再调制。 ★2.果冻液装模:果冻的成形与果冻的用料配方以及模具的 使用有着十分紧密的关系。果冻大多依靠模具成形，其一般方法是：将已调配好的果冻混合液体装入各种类型的模子里，在低温环境中凝固，形成制品。 果冻的形状与模具的大小、形态以及冷却时间有关。一般来讲，果冻的成形不用大型的或结构复杂的模具。因为果冻内部的凝胶力不足以保持大型模具制作出的成品支撑力，如果加大原料的使用量，就必然降低成品应有的质量和口感，甚至不能食用。

幼儿园中班社会教案：立刻去做下一件事

幼儿园中班社会教案：立刻去做下一件 事 目标： 1、能仔细倾听故事，知道小兔做事的先后顺序。 2、懂得抓紧时间，立刻去做下一件事情，就可以做很多事情。 重难点： 重点：在倾听故事后，能知道小兔做事的先后顺序，并懂得抓紧 时间。 难点：通过实践，知道统筹安排时间的意义。 准备： 挂图、幼儿活动材料、图标（果冻、饼干、蘑菇、草莓）、ppt 过程 1、导入，激发兴趣 （1）师：今天小兔家来客人啦，它会准备哪些好吃的来招待客人呢？（幼儿自由交谈） （2）出示图片 师：看看到底有哪些呀？ 师：哦~小兔呀准备做果冻、烤饼干，还要去树林里采草莓和蘑菇，这么多的事情，可要一件一件做，到底要怎么做呢？先做什么再做什么？我们来听听故事，可要仔细听哦。 2、倾听故事，知道小兔做事的先后顺序 （1）出示挂图，幼儿仔细倾听 师：小兔做了哪些事情呀？（幼儿自主回答）

在它之前做了什么？之后又立刻做了什么事情呢？（引导幼儿了解不要等，立刻去做下一件事情） 师：朋友们见到小兔做了这么多的事情，说了什么？小兔又是怎么回答的呢？ （2）引导幼儿回忆小兔做事的先后顺序。 师：小兔做了这么多的事情，它先做了什么？再做了什么？ 师：谁来给这些图片排排队。 师：如果我们把小兔做事的顺序换一换，行不行，为什么？（会花更多的时间） 师：小兔真能干，会做这么多的事情，还会合理安排时间呢！做完一件事情要立刻去做下一件事情，就能做好多事情了。 师：我们要不要向它学习？对，我们就要像小兔一样抓紧时间。 3、拓展经验，联系生活，讲述经验 （1）出示图片（起床、入厕、积木、吃饭） 师：我们生活中呀，也有很多事情要做，看看都有哪些事情呀？ 师：我们应该先做什么事情，再做什么事情呢？ 师：谁来给这些图片排排顺序 （2）出示图片（洗手、搬椅子、吃饭、看书） 师：刚才呀，我们说的是小朋友在家里做的事情，在幼儿园里也有很多事情呢，看看，我们应该怎么来做呢？先做什么？再做什么？ （3）小结 师：生活中有很多事情要做，要想好先做什么，再做什么，不要等，立刻去做下一件事情就能做好多事情啦。

【香橙味果冻的制作方法】香橙果冻

【香橙味果冻的制作方法】香橙果冻 分类标签：甜品/点心食谱 菜品口味 酸甜味 所需时间 10-30分钟 制作难度 简单 食材明细 新奇士鲜橙1个琼脂2克 白砂糖5克清水50ML 香橙果冻的做法详细步骤 1、在50ML清水里把琼脂泡软。 2、把橙子切成两半，用研磨器榨取橙汁，但不要破坏橙皮的外形。 3、把榨取完橙汁的橙肉用勺子取出。 4、把泡软的琼脂连同水一起倒入锅中煮开后倒入橙汁。琼脂煮 融化后停火，不要煮太久，煮时间略久橙子会有苦味，加入白砂糖。 5、趁热把橙汁倒入橙子皮做的小碗中，橙子是圆的，为了防止 橙子滚动，橙汁洒出来，可以在橙子下面放个小碗。 6、静置放凉后，果冻就凝固了，可随意切成自己喜欢的块。 香橙果冻的做法小贴士

橙汁不能煮太久，不然会破坏它的营养。 【TIPS】 1 甜橙中含有丰富的维生素，尤其以维C居多，春季补充维C可以预防皮肤干燥，并在气温多变的春季提高人体自身的免疫力 2 如果家中的小朋友抗拒喝橙汁可以试试做这个香橙果冻，里面还可以加入一些切好的时令水果，给孩子和大人换个花样补充维生素C 3 此方法中的橙汁若更换成其他口味，做法一致。建议大家在选购甜橙粉时在大超市购买正规厂家生产的果珍粉 4 调制好的浆液还可以放入各种形状的模具中，成品会更加漂亮，让孩子吃得更开心 【接下来就是最重要的制作流程啦!】 1把橙子洗净，对半切开 2把果肉放在榨汁机上把汁水都压榨出来 3.把里面剩余的果皮都去除，把外皮留着 4.把榨出来的果汁过滤一下 5.鱼胶粉加入5倍的水调开，调均匀 6.放果汁的小锅上炉子，加少许的白糖，小火使其溶化 7.倒入鱼胶粉，搅拌均匀 8.倒入果皮内晾凉

食用胶凝胶特性的研究及果冻的制作

食用胶凝胶特性的研究及果冻的制作 （综合性实验） 一、实验目的 运用在课堂上所学过的食品添加剂的基础理论知识，查阅有关文献，结合实验室现有的条件，在教师的指导下，通过实验，达到以下目的： 1、熟悉琼脂、卡拉胶、海藻酸钠、羧甲基纤维素（CMC）、黄原胶的溶解性能、凝胶条件； 琼脂： 2、了解各种因素对食用胶凝胶性能（凝胶强度、融点、凝固点）的影响； 二、实验材料、仪器 1、材料：琼脂、卡拉胶、海藻酸钠、CMC、黄原胶；CaCO3、CaCl 2、CaSO4、CaH2PO4、KCl、柠檬酸、蔗糖、色素（红、黄、蓝）。 2、仪器：100mL小烧杯（每组20个）、锥形瓶（每组1个）、直径0. 3、0.5cm的玻璃棒（每组4根，每种规格各2根，要求表面平整）、量筒（每组1个）、天平（每组1台，其中至少有3台大的）、温度计（每组5根）、铁架台（每组一台）、水浴锅（3~4台）、电炉（至少5台）、电子天平（共用）。

三、实验方法 1、凝胶强度测定方法；用自制简易凝胶强度仪测定，具体方法如下：胶体溶液在电炉上煮沸，冷却形成凝胶后。取一铁架台、一支截面光滑平整的玻璃棒（直径依凝胶强度选定）、一台天平、一个锥形瓶。将玻璃棒固定在铁架台上，将凝胶体放在天平的一端，锥形瓶放在天平的另一端，在锥形瓶中加入水平衡天平（设此时锥形瓶和水总重为W1），调整玻璃棒的截面使其与凝胶体的表面轻轻接触，然后往锥形瓶中缓慢的加水，注意观察，当玻璃棒穿透凝胶体表面时，立即停止加水，称锥形瓶和水总重，设为W2。则凝胶强度的计算公式为 W2-W1 凝胶强度（g / cm2）= （式中S为玻璃棒的截面积） S 2、凝胶体凝固点的测定：取50mL胶体溶液，倒入大试管中，插入温度计，然后使温度缓慢下降，至烧杯倾斜45-50。角时液面凝固不动，此时的温度即为该凝胶体的凝固点。 3、凝胶体融点的测定：待上一步骤中的溶液凝固完全，于冰箱中放置5min，放入一粒玻璃珠（直径=5mm）于凝胶表面。把试管在90℃的水浴中加热，使凝胶温度慢慢上升，观察玻璃珠落下的温度即为凝胶的融点。