破壁机五谷杂粮食谱

破壁机五谷杂粮食谱

【篇一：破壁机五谷杂粮食谱】

血糯米，薏苡仁，大米，糙米，小米打碎，放到料理机里去就好。

打碎前水里浸泡几小时。也可以不打碎。

血糯米养血养胃，面色红润。薏苡仁都是养胃的，糙米是粗粮。加

上小米，大米以后做成粥，爱吃甜的可以加红糖。红糖是甘蔗提取

的天然糖分，比外面买的绵白糖要天然很多，当然得选用好些的红糖，红糖可以活血补血。

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【篇二：破壁机五谷杂粮食谱】

先聊聊“吃”这件大事儿

人们往往觉得想要“好好吃”不单需要手艺、心情，还要有时间和空间。所以很多朋友会挑出某样作为“不好好吃”的理由。要我说，有

一颗想吃得健康、欢脱的心，就够了。

上学的时候我就喜欢每天早起给自己做早餐；成家后，有了自己的

空间，再加上一份时间灵活的工作，和我想要好好吃的俊俏的心，

我开始利用各种闲暇之余去采购新鲜食材，给自己、给家人做饭吃:

早餐多以操作简单、营养多样化的西式为主，重点就是营养多样、

操作简单；午餐一般是咖喱、焖饭、炒饭或是面条之类，总之是一

碗吃下去很满足的one-bowl；晚餐如果有时间的话会选好主题：日料、韩式或是米线、东北菜——会丰盛一些。

现在有了宝宝，时间不像从前那样宽裕，对营养的要求也高出了许多。幸运的是，有这个难得的机会参加极果的适用活动，这次适用

的正是一款省时高效、营养美味的厨房神器：祈和破壁智能料理机。经了解才知道，破壁率高达90%以上的这款智能料理机可在瞬间击

破植物细胞壁，释放更多营养物质，且极易吸收，而传统烹调方式

会流失大量食物营养成分。另外，祈和倡导的“全食物”饮食概念指

的正是选择未经人为干预生长和过度加工烹调的食物。这种最接近

原生态的食物加工方式保留食物本身最完整的营养，这种“减法烹调”再适合当今的“亚健康们”不过了。最主要的是，它集豆浆机、、搅

拌机、冰淇淋机于一身（说到这，我的一大怪癖得以施展：扔扔扔！老三样全部扔掉！）

貌美又有用的姑娘

前面提到的省时高效、营养美味只是官腔赞美之言，而我个人的私心是：本人是个极度浮夸的外貌控，长得不美，多实用的东西我都嫌弃她。

先来瞧瞧她的外观：细长的身材，荧光黄小短裙（还是荧光绿，搞不太清楚）很是时髦；利用垂直空间操作美食，省去了不少厨房原本不大的空间。

她的小伙伴并不多：只有一支搅拌棒和一个小量杯而已（好棒，我讨厌拖家带口）。

她主要由两大部分组成：料理杯+主机。

料理杯上有顶盖和主盖，顶盖拿下可放入搅拌棒，用于加工对顺滑度要求较高的料理；不需要搅拌棒时，盖好顶盖即可。料理杯最大容量为2l，全家的量都够用了。

主机部分我们只需关注操作面板即可，界面简洁明了，快捷功能齐全：如蔬果、五谷、豆浆，一键按下去，操作轻松开启；同时也具备diy功能，可以保留自定义的参数，方便下次直接使用。

具体操作一看说明秒懂（此处有掌声，因为有阅读障碍症的我讨厌长说明书，她的说明只有一页，只有一页，一页.）阅读完毕之后，经我总结操作前有两位箭头很重要，对准这二位爷，就可以安全操作了。注意事项都是些电器基本使用常识。

本产品文献部分不多：使用说明+保修卡+菜谱+京东微联app使用说明（optional）。

做饭喽

重点来了

破壁料理机有八大主要功能，是家家户户都离不开的几大菜系：豆浆、蔬果汁、五谷米浆、浓汤、酱料、辅食、冰淇淋、糕点。试做前，我认真地挑选了自己比较喜欢的菜品，有的是按照产品自带的菜谱，有的是自己平时喜欢的酱料和浓汤。

1. 五谷米浆

（1）四神米浆滋阴降燥

材料：薏仁50g 干莲子30g 芡实15g 茯苓15g 干山药15g 生糙米40g（份量我用的是产品里送的小量杯度量）+ 60温开水900ml +盐1小勺

时间：6分钟

速度：高速

份量：1l （成品5杯量）

做法：1、上图中除糙米外洗净，加入适量水浸泡（我泡了一个小时，结果证明有点短，建议2小时以上)

隔水蒸熟备用。

2、将所有材料放进料理杯，盖上盖子，设定6分钟五谷键启动机器。倒入后和运转中长这样

成品如下：

首次操作手感及心得：

首先，产品有些重量，建议放置厨房固定处，不要总搬动；其次，

运转中声音真是蛮大的，和以前使用的豆浆机声音差不多；另外，

清洗时一定要用长柄刷，不要把手伸进料理杯，因为下面有刀片。

除去上述缺点其他还不错：操作高度舒适；面板设置简单易懂，是

广大电器白痴的福音；清洗方便，料理杯本身并不沉，我本人不太

喜欢洗洗涮涮，这个比我想的要好洗首次使用的真实感受。

2、豆浆

（2）五行豆浆全面滋养五脏六腑

材料：图中五豆各40mg +热开水1l +黄冰糖1大勺

时间：2分钟

速度：高速

份量：1.2l

做法：

1、黄豆、黑豆洗净后用清水浸泡8-10小时，豆水比例1:10，浸泡

时至少换3遍水，沥干水后，将豆子蒸熟备用；其他食材洗净后用

清水浸泡4-8小时，蒸熟备用；

2、将上述所有食材（包括开水、黄冰糖）放入料理杯，盖上盖子，

设定2分钟豆浆键，启动机器即可。

??成品如下：

豆浆操作心得：

在制作之前食谱上有三件事比较困扰我豆子需要泡太久，就是说要

打好提前量；以前都是泡完直接做豆浆，没有蒸熟，这样的话就多

了一个步骤；需要加开水制作，又多了一个步骤。于是我做了如下

对比：豆子我泡了10小时，蒸了20分钟，和以前的味道相比，少

了许多生味，当然也一定更健康；因为做米糊时加入的是温水，那

么我不确定机器自身是否有加热功能，于是这次我用的是常温白开水，结果成品豆浆是热的，大概60，所以，我觉得不用加热水更好，因为加入热水的话制作完成后机器盖子会很烫。综上所述，制作豆

浆，如果追求快速便捷可以多泡不蒸，或少泡蒸熟；另外，不必加开水。最后，做豆浆只需2分钟，我以前的知名品牌豆浆机需要20多分钟（抠鼻）。

3、蔬果汁

（3）橙精灵

材料：胡萝卜、黄/红柿椒、橙子、苹果、菠萝、坚果+ 凉白开

时间：1分钟

速度：高速

份量：1.5l

做法：

1、所有食材洗净、切块，加入凉白开

2、设定1分钟蔬果汁启动机器即可

操作心得：优点有两个不用考虑食材的质地，破壁君就是不管你是谁都能让你粉粹；最重要的是比要快，1分钟，低个头的时间就搞定了。缺点也有，没有原汁机的味道清甜，因为加了水嘛，也是意料之中，所以我会再加些蜂蜜冷藏一下。

（4）绿精灵

材料：西芹、小青瓜、苹果、菠萝、猕猴桃+凉白开

时间：1分钟

速度：高速

份量：1.5l

做法：

1、所有食材洗净、切块，加入凉白开

2、设定1分钟蔬果汁启动机器即可

操作心得：不！要！放！芹菜！因为芹菜君，青精灵味道失败（放的量已经很少了），虽然也喝掉了，但是个人觉得，想吃蔬菜的话还是老老实实地炒了为妙。

4、浓汤

（5）蘑菇松露浓汤与布里奶酪(wild mushroom brie soup)

材料：3种新鲜菌菇，布里奶酪（brie cheese）、牛奶、鸡汤、洋葱适量 +黄油、盐、1小勺面粉

时间：2分钟

速度：高速

份量：2人份（2汤盘）

做法：

1、汤内热油，加洋葱碎炒软，再加一勺面粉进去翻炒均匀，加鸡汤与鲜奶熬煮浓郁。??

2、加布里奶酪一快煮融，加盐。

3、加入切好的混合菌菇，可适量加罗勒碎和水。

4、把煮好的汤放入料理杯，需要使用搅拌棒使汤更顺滑。

成品如下：使用前可以滴一滴橄榄油。

（6）扇贝牛油果玉米汤（creamy soy corn soup with seared scallop）

材料：玉米一根、牛油果半个、扇贝两个、豆乳/牛奶500g、洋葱适量 +黄油、盐、黑胡椒

时间：2分钟

速度：高速

份量：2人份（2汤盘）

做法：

1、小汤中热黄油，加入切碎的洋葱（最好是小葱头shallot）熟玉米粒一同略炒，加入牛奶或豆乳（类似豆奶）小火熬煮至有玉米的香甜味。

2、倒入破壁机的料理杯，用搅拌棒，自定义设置3分钟，高速。

3、扇贝洗净，擦干水分，在小平底中热黄油少许，小火两面各煎3分钟，备置。?????????? 4. 牛油果切小丁，码入汤碗中，铺上煎好的扇贝，再倒入玉米汤，点缀玉米粒即可。

成品如下：

操作心得：

首先，这款汤非常好喝，也是西餐的常见例汤，对西餐汤品比较陌生又好奇的人可以尝试。其次，之前做直接用料理棒在中打碎，其实更方便，但是并不是每个人家中都一定有一只料理棒，有了这款破壁机完全可以取代它的。效果很好，汤汁绵密顺滑。

5、酱料

（7）鹰嘴豆酱（hummus）

简单介绍一下，因为大家应该对鹰嘴豆酱并不熟悉。鹰嘴豆酱源于中东，地中海附近，它的主料当然就是源自埃及的鹰嘴豆（ceci）。它可以用来涂抹三明治，配色拉，配烤肉，经济实惠，健康爽口。鹰嘴豆营养价值非常高，是纤维、优质淀粉及蛋白质很好的来源，再加上搭配柠檬汁与橄榄油，更是有利于心血管健康。

材料：鹰嘴豆一罐、芝麻酱、柠檬一个，橄榄油，盐，大蒜，孜然

粉少许

时间：3分钟

速度：高速

份量：1中罐

制作方法：

1、鹰嘴豆水分倒掉，整罐鹰嘴豆加大蒜、橄榄油、盐、孜然粉及芝

麻酱一大勺。（可以放入一片鲜柠檬）挤入柠檬汁。

?? ?? ??

2、放入料理杯，加搅拌棒，自定义设置3分钟，高速

3、吃之前可以再滴少许橄榄油。

操作心得：

由于酱的质地比较粘稠，加上料理杯中有钢刀，所以从料理杯中取

酱的时候会慢一些。不过清洗并不会困难。我喜欢吃的时候有一些

固体在，所以只设定了1分钟。3分钟的话，再稍加一点点温水会是顺滑的质地。（以上制作方法是我和微信上一位名叫

wikicookjoyce的美食博主学的，大家可以关注她）

给大家推荐一些hummus的做法和佐餐的搭配：

（8）青酱（pesto）

pesto意指捣碎混合，意大利菜肴中的pesto被统称为青酱，通常

包含一种主要香料，加上大量橄榄油，大蒜，果仁，帕玛森奶酪碎，以及胡椒和盐，充分捣碎成酱。最常见的pesto以罗勒（basil）或

者芝麻菜（arugula）为蔬菜主体，果仁方面松子和杏仁最常用。可

作为吐司、法棍的涂料，或是意面、沙拉、小食的配酱，味道浓郁。材料：罗勒250g、橄榄油、瓜子、布里奶酪（这两样就是我家有啥

用啥了）+盐、黑胡椒。

时间：1分钟

速度：低速

份量：一大罐（放置冷藏可存放很久）

制作方法：

1、把罗勒、奶酪、果仁放入料理杯中，加大量橄榄油、适量盐和胡椒。

2、按设定好的程序打碎即可。

成品如下图：

操作心得：我低估了破壁机的马力，应该设定低速会更好，我设定的是高速。因为传统青酱应该是可以看得见蔬菜果仁碎的，我的就纯粹是糊状了，不过味道不影响。

6、冰淇淋

（9）芒果冰淇淋（mango ice-cream）

材料：芒果味冰淇淋粉、象牙芒一个、冷水350mg????

时间：1分钟

速度：高速

份量：1l

制作方法：

1、准备一个超过一升的容器，将冷水350ml和200g的冰淇淋粉均匀搅拌。没有冰淇淋粉的用鲜奶、淡奶油和纯芒果果肉更天然。（到入后不要被下图的状态吓到，用搅拌棒耐心搅匀就会是图2的细腻状态。）

2、封好，放入冷冻。

3、冻好之后取出解冻，放入料理杯中，按设定模式打发，是原来的1.5倍。

4、取出，加入芒果果肉，搅拌均匀继续冷冻。想吃奶昔就少冻一会加冰碎，想吃冰淇淋就多冻一会。（芒果大块留作果肉点缀，碎一点的加在冰淇淋里；另外，我加了一些小棉花糖做dressing）

成品如下：

最后的唠叨

亮点们：

1、外形美观；

2、一机多用，可以省去买机器的花销和摆放空间。家中有老人的也不必记住那么多机器的操作方法；

3、操作简单，电器白痴也能快速上手（譬如我）；

4、营养价值高，破壁工艺能够最大限度地保留食物本身营养。（一点不瞎掰，这些天一直试用产品所以喝了很多汁啊糊啊的，没想到便秘现象明显改善，真~~~~的~~~~）

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不足们：

1、重，最好放在一个位置就不要动了；

2、高速操作时声音很大；

3、料理杯中有刀，清洗时要用长柄刷，否则会伤到手；

4、打果汁因为要加水，所以没有原汁机打果汁味道那么纯。

【篇三：破壁机五谷杂粮食谱】

vh加热破壁机到家已三个月了，从最初的不适应，到渐渐地离不开，如今它已经完全地融入到我的生活中。早晨醒来一杯预约糊糊，补

充身体所需营养，下午写稿，打一杯蔬果汁提神醒目，闲暇时打打

粉酱，做做美食。三个杯子相辅相成，各显其能。

智能化破壁机为生活带来了更多的便利，丰富了家庭的餐桌，同时

新产品初用时也存在着一些不适应，面对的问题也多样化：“为什么

我用加热杯打出来的豆浆是没有熟的？”、“为什么我的机子启动不了？”、“为什么我用加热杯煮打食物时会溢出？”、“为什么我用加

热杯煮打食物时会糊底？”……糖经过了三个月的摸索磨合，对vh

加热破壁机积累了一些经验，今天就分享给大家。

首先声明一点，拿到机子一定先要把说明书仔细啃一遍，切记！！！再结合糖写的小技巧，基本上能玩好这台机子。

1、为什么我用加热杯打出来的豆浆是没有熟的？

这是最常咨询的一个问题，主要是操作方式错误，正确的操作方式是：浸泡好的黄豆和水倒入加热杯中→轻轻触摸“启动/停止”键→选

择“破壁豆浆”→再触摸“启动/停止”，这样进入加热系统，可以看到

左图右下角会显示时间、档位和温度，会发出烧水的声音，当水温

升温到100度，水开始沸腾，系统开始运作。

错误的操作方式：长按“启动/停止”键三秒，机子发出“嘀”的一声长

鸣→选择“破壁豆浆”→再触摸“启动/停止”，这样操作右图右下角只

显示时间、档位，没有显示温度，系统直接开始运作，水也会升温，但温度大约30-40左右，不会烧开，所以打出来的豆浆根本不会熟。

2、为什么我想用冷杯打果汁，机子却启动不了，会发出嘀嘀报警声？由于vh这台机子是双系统，分加热系统和常温系统，热杯可直接进

入加热系统，冷杯打果汁要进入常温系统，就需要转换系统。正确

的操作方式是：食材倒入冷杯中→按着启动/停止键三秒，机子发出“嘀”的一声长鸣，这样就进入常温系统→选择“破壁蔬果”→再触摸“启动/停止”，系统就开始运作了。

3、为什么我设定好了预约时间，到时间我的豆浆还没有开始煮呢？

vh这台机子的预约模式和面包机的预约模式是不一样的，面包机预

约8小时就是面包出炉的时间，制作的时间计算在内。而vh它的预

约时间不包括制作过程，所以预约的时候必须把制作的时间算进去。比如晚上10点预约早上7点早餐，那你就要把豆浆的运行程序算进

去，豆浆运行程序水加热到运作，约40-45分钟（时间和天气的温

度有关），那就预约8小时15分钟。

预约豆浆的操作方式是：食材洗干净倒入冷杯中→轻轻触摸启动/停

止键→选择“破壁豆浆”→选择“预约”再通过“上、下方向”调时间→

再触摸“启动/停止”，这样系统就开始运作了。

4、为什么我用加热杯煮打食物时会溢出？

食物在沸腾中蛋白质或皂素会产生很多泡沫，如果水量过多，就会

造成煮打时溢出。正确的操作方法是：水量尽量控制在1100ml，用

扰流架要减100ml（不同的食材产生的泡沫是不一样的，如果发现

泡沫较少，下次可以适当多加一些水）。还有一个方法比较麻烦点，是煮的时候打开上面的小孔盖，这样水量可以加到1200ml，但最后

搅打的时要盖上盖子，要不然会溅得到处都是。

如果溢出到机座上，要擦干净，放到通风处吹干再使用。加热杯不

要连续使用，要整机放凉后再使用。

5、为什么我用加热杯煮打食物时会糊底？

加热杯的受热原理和电热水壶是一样的，都是底部加热，如果遇到

淀粉含量过多或是黏质较多的食材，比如紫薯、山药、雪耳等等，

用冷水加热容易粘在底部，造成糊底。正确操作方法是：要先把水

加热到沸腾，或加入热水再放食材，这样就不会糊底。对食材无法

做出正确的判断，加热水再放食材那是一定是没错的。

还有牛奶不要加热，牛奶烧开不但会造成糊底，还会营养丢失，要

放牛奶等最后程序停止再混合。

糊底后用热水浸泡再反复刷洗几次，用克林擦擦容易洗干净，或是

用食用小苏打及不锈钢清洗粉来刷洗，洗的时候一定要小心，别让

底座入水，造成机子损坏。

6、为什么我打出来的豆浆和五谷糊糊都不好喝？

附：五道vh加热破壁机菜谱

【预约黄豆豆浆】

材料：黄豆70克、水1100ml 、糖50克（可不加）

做法：将黄豆洗干净，和清水一起倒入加热杯中，启动机器，选择“破壁豆浆”程序，选择“预约”，通过“上/下方向”调预约时间，按启动。（夏天最的不要用预约模式，黄豆经过长时间的浸泡会有味道，如果一定要用最好在空调内）。

【预约红豆花生红枣糊】

材料：红豆60克、花生40克、去核红枣5粒、水1000ml

做法：食材洗净和清水一起放入加热杯里，启动机器，选择“破壁五谷”程序，选择“预约”，通过“上/下方向”调预约时间，按启动。

【紫薯山药雪耳羹】

材料：紫薯80克、山药30克、泡发好的雪耳30克、清水1000ml、糖50克（我没加）

做法：加热杯放入清水，启动机器，选择“破壁五谷”程序，水烧至100度沸腾时，放入去皮切小块的紫薯、山药和泡发好的雪耳（紫薯和山药含淀粉较多，雪耳有胶质，如果和清水一起放入加热杯煮会

粘在底部，造成糊底，所以要把水加热后再放进去）。程序运行是

25分钟05秒，最后4分钟把食材打成羹。

【鲫鱼浓汤】

材料：鲫鱼1条300克、温水1000ml、姜2片、米酒1汤匙、米醋

1/2汤匙、盐1茶匙、白胡椒粉适量、葱1根

做法：鲫鱼洗干净擦干水份，煎至两面微黄，淋入米酒，放入加热

杯里，注入温水（整条鱼必须浸泡在水里面，如果鱼头或者鱼尾没

浸泡在水里，只靠水蒸汽蒸熟的话，鱼骨不能完全打碎，必要时可

切开），倒入米醋、胡椒粉和盐，盖上盖子，将加热杯放到机座上，启动“浓汤”程序。时间是加热到100度的程序运行20分钟45秒，

可以看到鱼汤沸腾了，鱼汤颜色由浅变浓白。最后3分钟时，破壁

整条鱼，直至程序结束，程序结束后加入葱花，放温即可食用。

【虾仁绵粥】

材料：米100g、水1000ml、虾仁20个、香油几滴、盐少许、香菜

1根

做法：将浸泡好的米和水倒入加热杯中，启动机器，选择“绵粥”程序，煮粥方式边煮边打碎米，过程只需10分钟，煮到最后1分45

秒程序停下来，开盖加虾仁和香菜（高温烫熟虾仁和香菜），倒出

放温即可食用。（如果煮粥时有溢出的现象，可以全程打开上面的

开小孔盖，这样不会溢出）。冷杯的更多使用技巧在“糖的破壁机食谱”里可以找到：；或搜索“糖的破壁机食谱”。一起玩好破壁机关注

糖的微信加入微信群：如果还有其它问题可跟帖，我们一起解决。