油烟净化器运营维护方案

油烟净化器运营维护方案

一、北京市《餐饮业大气污染物排放标准》

随着社会经济的发展和居民生活水平的提高，北京市餐饮业发展迅速，餐饮企业数量不断增加、规模不断扩大，餐饮业在烹饪过程中所产生的污染物排放也在不断增加。为控制北京市餐饮业的大气污染物排放，改善城市区域环境质量，引导和促进餐饮业污染治理技术进步，2018年1月8日，北京市制定并发布《餐饮业大气污染物排放标准》（DB11/ 1488-2018）（以下简称《标准》）。

《标准》规定了餐饮服务单位排放的油烟、颗粒物和非甲烷总烃（注：“非甲烷总烃”为表征“挥发性有机物”，简称“VOCs”的一种指标）三项污染物的排放限值，明确了三项污染物的监测要求和分析测定方法，提出了净化设备的运行操作要求，从而全面控制餐饮业的大气污染排放。该标准于2018年1月8日发布，并将于2019年1月1日起实施，其中油烟和颗粒物限值自标准实施之日起执行，非甲烷总烃限值自2020年1月1日起执行。

通过本《标准》的实施，引导餐饮服务单位采取有效措施控制餐饮业颗粒物及VOCs的排放，促进餐饮企业改造更换高效净化设备及加装VOCs去除装置,减少餐饮业大气污染物排放，为改善城市大气环境质量做贡献。

北京市《餐饮业大气污染物排放标准》主要应用范围：

本标准适用于北京市餐饮服务单位烹饪过程中的大气污染物排放控制；也适用于产生油烟排放的食品制造企业的大气污染物排放控制（不适用于居民家庭烹饪大气污染物的排放控制）；主要适用场所有：餐饮业：在一定场所，利用餐饮设施对食物进行现场烹饪（包括调制加工），为社会生活提供饮食服务的行业。

餐饮服务单位：为社会生活提供饮食服务的企业事业单位和其他经营者，主要类型包括：（一）独立经营的餐饮服务机构；（二）宾馆、酒店、度假村等场所内经营性餐饮部门；（三）设立机关、事业单位、社会团体、民办非企业单位、企业等供应内部职工、学生等集中就餐的单位食堂；（四）中央厨房等集体用餐加工服务机构。

二、常见设备

1、油烟收集罩

采用简易罩收集油烟，通过排气扇把油烟排到室外。仅收集油烟，不做净化处理，油烟去除率为0%。

2、运水烟罩

采用碱液作为洗涤剂，通过喷淋的方式与油烟接触将油烟净化，然后通过抽风机收集排放。

该产品的油烟去除率约90~98%。油烟去除率符合<饮食业油烟排放标准>（DB11/ 1488-2018）的要求。

3、水喷淋洗涤塔净化工艺

采用烟罩收集送入吸收塔(喷淋、筛板、填料)的方式净化，然后通过抽风机排放。

该产品的油烟去除率约80~90%。油烟去除率不符合（DB11/ 1488-2018）的要求。但设备安装空间大，系统复杂。

4、物理过滤

丝网、活性炭、钢丝其中之一或几种复合。

此类产品的油烟去除率实际为20~30%，单独使用时无法符合GB18483-2001要求的。易堵，需要每周清洗。

5、光催化

利用紫外光将含油气体的油雾分解。

此产品的油烟去除率可以达到90%，符合GB18483-2001要求的，前提是需要最少约30米长的管道，便于安装紫外光管。目前只有进口的紫外光管能保证产品的可靠性、耐用性。缺点是紫外光致癌，必须

密封严实了，泄漏了，对大家没有任何好处。对了，泄漏一点可以杀菌，消毒。

6、生物净化

利用嗜油微生物将油烟中的油雾分解净化。

此产品的油烟去除率可以达到90%，符合GB18483-2001要求的。需要专门的微生物池，微生物新陈代谢需要定期处理更新。此处理方法最为环保。

7、液沫洗涤

利用传质双膜理论，物理、化学方法的结合产物，机电一体化产品，严格来说不应该叫油烟净化器，应该叫油烟净化机较为合理。

此产品的油去除率可以达到90%，不符合（DB11/ 1488-2018）的要求。采用专用净化剂提高气液两相之间的双膜传质动力，能快速捕捉气相中的油微粒;同时利用自身排风风机的负压产生约600mm厚的液沫层(液沫大小直径1.5mm)对颗粒物进行洗涤式净化。约等效于600米的自然降雨层的净化效果。油烟中油的去除率90%，各类气味的去除率20%。产品需要每使用2~3天做一次排污、添加专业净化剂的工作，污水排放不达标，运行成本很高。

8、高压静电(等离子)

利用高压下的气体电离和电场作用力，使尘粒荷电后从气体中分离。

该产品的油烟去除率标称95%。产品的油烟去除率95%符合（DB11/ 1488-2018）的要求。如果需要保证油烟净化效果，以及油烟去除率达标，必须定期清洗维护，有专业的静电油烟净化器清洗运维服务公司。如果不按规范清洗，油烟净化器的电场内积累很多油颗粒及粉尘颗粒，影响净化器的放电系数，从而降低净化效率。目前使用静电油烟净化工艺的市场占有率高达90%以上。

油烟净化方案对比

对于油烟净化，目前市场上的油烟净化处理技术方法有机械分离法、催化剂燃烧法、活性炭吸附法、织物过滤法、湿式处理法及静电处理法。

1、机械分离法

利用惯性碰撞原理或旋风分离原理对油烟进行分离。

缺点:挡板滤网容易破裂，废弃直接排放;需要定期保养和维护;安装的垂直角度要小于15°;净化效率不高，只适用于预处理或净化效率要求较低的场合。

2、催化剂燃烧法

燃烧净化法的原理是利用高温燃烧所产生的热量进行氧化反应，把油烟废气中的污染物质转化为二氧化碳和水等物质，从而达到净化目的。在燃烧过程中，让油烟废气通过自净化催化剂，催化剂的催化反应有利于污染物的转化。一般采用陶瓷或金属蜂窝进行载体进行氧化催化。这类油烟净化设备只适用油烟浓度很低的场合，如食物生吃或制作半成品。

缺点:催化燃烧净化设备的开发还不十分成熟。

3、活性炭吸附法

用粒状活性炭或活性炭纤维毡吸附油烟中的污染物粒子。这种设备的特点与过滤净化设备相似，但去除油烟异味分子的效果较好。

主要缺点:活性炭运行成本较高。

4、织物过滤法

油烟废气首先经过一定数目的金属格栅，大颗粒污染物被阻截;然后经过纤维垫等滤料后，颗粒物由于被扩散、截留而被脱除。通常选用的滤料材料为吸油性能高的高分子复合材料。这种设备投资少、运行费用低、无二次污染、维修管理方便;但阻力大、占地大、需要经常更换滤料的缺点。净化效率一般在80~92%。

缺点:由于滤料阻力很大，如玻璃纤维滤料的净化器压降可达1500Pa，且滤料需经常更换，使过滤法净化设备的应用受到局限。

5、湿式处理法

采用水或其他洗涤剂，以喷头喷洒的方式形成水膜，水雾来吸收油烟。油烟粒子与喷嘴喷出的水雾、水膜相接触，经过相互的惯性碰撞、滞留、细微颗粒的扩散和相互凝聚等作用，随水滴流下，从而使油烟离子从气流中分离出来。这种设备结构简单、投资少、占地小、运行费用低、维修管理方便。

缺点:存在阻力大、对亚微米级颗粒物的净化率很低、产生油污水的二次污染。

机械分离净化设备净化效率不高，只适用于预处理或净化效率要求较低的场合;

湿法洗涤净化设备对亚微米级颗粒物的净化率很低，还需要对产生的洗涤液进行处理;

过滤净化设备需净化更换滤料，能耗很大;活性炭吸附净化设备成本太高;

催化燃烧净化设备的开发还不十分成熟;

静电法净化效率设备以其高净化效率、低压降、运行稳定、维护管理方便等特点越来越显示出他的优越性，目前市场占有率接近90%。

静电处理法

电场在外加高压的作用下，负极的金属丝表面或附近放出电子迅速向正极运动，与气体分子碰撞并离子化。油烟废气通过这个高压电场时，油烟粒子在极短的时间内因碰撞俘获气体离子而导致荷电，受电场力作用向正极集尘板运动，从而达到分离效果。这种设备的投资少、占地小、无二次污染、运行费用低。由于易于捕捉粒径较小的粉尘，净化效率高，可达85~95%。它的净化机理与气体方法的区别在于:分离力是静电力，直接作用在粒子上，而不是作用在气流上，因此具有能耗低，阻力小的特点。

静电过滤器:含有粉尘颗粒的气体，在接有高压直流电源的阴极线(又称电晕极)和接地的阳极板之间所形成的高压电场通过时，由于阴极发生电晕放电、气体被电离，此时，带负电的气体离子，在电场力的作用下，向阳板运动，在运动中与粉尘颗粒相碰，则使尘粒荷以负电，荷电后的尘粒在电场力的作用下，亦向阳极运动，到达阳极后，放出所带的电子，尘粒则沉积于阳极板上，而得到净化的气体排出防尘器外。

高压静电设备的技术优点:

1.处理风量大，压损小。可以在高湿情况下运行。

2.一次通过去除率可以满足净化要求。

3.有效去除的粒子直径范围大。

三、静电式油烟净化器的选型方法：

（一）家常菜油烟净化器如何选择：

家常菜主要报过：东北炖菜、山东鲁菜、广东粤菜、山西地方菜、北京地方菜、河北家常菜等，此类菜系特点：味道清淡，油烟浓度低，没有爆炒，味道小等的餐饮烹调单位。

家常菜油烟净化器选型：

1、根据集烟罩投影面积：长*宽*2000m3/h；

2、根据风机排风量：风机多大风量，就选多大风量油烟净化器；

3、根据管道横截面积计算：宽*高*管道风速（6m/s-15m/s）*3600s；

4、根据灶眼数量：每个灶眼匹配3000m3/h；

家常菜油烟浓度低，味道小，通常选用低空排放油烟净化器都能达到（DB11/ 1488-2018）的排放标准；而且此类油烟净化器清洗维护周

期一般都在2-3个月做一次清洗维护就可以，如果油烟中的水蒸气成份比较大，造成油烟净化器爬电、拉弧等情节严重的，在油烟净化器前端需安装除雾器，祛除油烟中的部分水蒸气成份。

（二）川菜、湘菜、地方特色菜油烟净化器选型：

川菜、湘菜、地方特色菜主要包括：川菜、湘菜、陕西菜、湖北菜、油炸食品（食品加工厂除外）、中央厨房、机关单位食堂、学校餐厅、医院餐厅、商场小吃城、火锅等油烟比较严重的餐饮烹调单位。

川菜、湘菜、地方特色菜油烟净化器选型：

1、根据集烟罩投影面积：长*宽*2500m3/h；

2、根据风机排风量：根据风机实际排风量*150%就是油烟净化器的排风量；

3、根据管道横截面积计算：宽*高*管道风速（6m/s-15m/s）*3600s*1.5；

4、根据灶眼数量：每个灶眼匹配4000m3/h；

川菜、湘菜、地方特色菜油烟浓度较高，味道大，通常选用低空排放油烟净化器加活性炭除味才能达到（DB11/ 1488-2018）的排放标准；而且此类油烟净化器清洗维护周期一般都在1-2个月做一次清洗维

护，如果油烟中的水蒸气成份比较大，造成油烟净化器爬电、拉弧等情节严重的，在油烟净化器前端需安装除雾器，祛除油烟中的部分水蒸气成份。

（三）烧烤、烤鸭、柴火灶、烤全羊等烧烤类油烟净化器选型：

烧烤、烤鸭、柴火灶、烤全羊主要报过：新疆大串、锦州烧烤、内蒙烤全羊、全聚德烤鸭、果木烤鸭、大鸭梨烤鸭、烤全鱼等油烟浓度高、颗粒物粉尘比较大、烟气温度较高的油烟净化器选型如下：

1、根据集烟罩投影面积：长*宽*5000m3/h；

2、根据风机排风量：根据风机实际排风量*300%就是油烟净化器的排风量；

3、根据管道横截面积计算：宽*高*管道风速（6m/s-15m/s）*3600s*3；

烧烤、烤鸭、柴火灶、烤全羊油烟浓度高，味道大，粉尘量大，排烟管道短，废气温度高。此类油烟前段必须安装撞击流烟罩或水处理，把油烟中的粉尘颗粒物祛除、还能起到降温的作用，后期安装低空排放油烟净化器、活性炭除味器祛除废气中的油烟成份和非甲烷总烃，达到（DB11/ 1488-2018）的排放标准。此类油烟净化器需（10-15天）必须清洗一次，活性炭1个月更换一次。

什么是油烟净化器的运维呢？好多人都把运维理解成为售后服务跟的上就是运维服务，其实这是一种错误的理解。

运维分为三个阶段：

第一阶段：从安装调试正常之日起，对设备正常运行状态实施全方位监测及定期实地检查设备运行状态，让设备达到良好的运行状态；

第一步：根据厂家工程师勘查现场，根据现场情况对客户实际情况的分析及北京市《餐饮业大气污染物排放标准》的严格要求匹配合理的油烟净化设备及安装规范合理安装油烟净化设备，由环保局认可的第三方检测机构对已经安装完毕的油烟净化系统进行检测并出具真实的监测数据。

第二步：根据第三方检测公司出具的合格检测数据由油烟净化器厂家或有资质的第三方运维公司对油烟净化系统全方位实施检测及定期现场监察，通过测试设备运行数据。

第三步：把在线监测数据及现场测量数据准确、及时的反馈给设备制造厂家技术人员，由设备生产商技术人员根据数据判断设备是否正常工作。

第二阶段：定期维护保养。根据客户的使用率及现场菜系给每个客户建立档案库，对客户的使用情况做出判断，有专业技术人家定期给客户保养清洗设备滤芯及更换活性炭；

第一步：客户档案库、现场人员及在线监测提供数据由厂家技术人员做出判断油烟净化器滤芯是否需要清洗及活性炭需不需要更换。

第二步：由设备生产商专业清洗人员或由生产制造商推荐的第三方运维公司专业技术人员根据客户设备的大小选择设备备用的滤芯及活性炭。

第三步：在不影响餐饮企业正常营业时间段，不使用设备时由专业技术人员现场到现场把该清洗的净化器滤芯拆除，把备用滤芯安装调试正常，把所需更换的活性炭更换掉，达到设备正常运行状态。需清洗的净化滤芯及更换下来的活性炭由技术人员带回。

第四步：把需要清洗的净化滤芯由专业清洗人员把滤芯表面的附着物清洗干净，把吸附饱和的活性炭由专业厂家进行脱附循环利用。

第五步：把清洗完的净化器滤芯由专业技术人员在专业的检测平台上检测清洗后的净化滤芯通过平台监测及专业技术人员调试达到正常工作状态。

第六步：由库房管理人员把调试好的净化滤芯及活性炭放到库房指定位置，待下次清洗时技术人员装车方便。

第三阶段：设备在寿命期内出现的故障由专业技术人员及时、准确的为客户排查并抢修恢复设备正常运行，形成良性循环，让客户减少不必要的直接经济损失。

第一步：在公司售后服务客户接到报修电话时，应第一时间与相对应的技术人员联系。

第二步：由专业技术人员通过电话对客户描述做出故障判断，如是简单调试问题，电话对客户耐心讲解指导调试流程，直到客户能自行解决此类问题的能力；如电话不能解决客户的故障，应第一时间派上门维修人员对客户故障进行故障维修，达到设备正常运行。

第三步：故障清除完毕后，由客户签维修单，如需收费维修，在维修之前与客户沟通清楚维修项目及收款费用情况，如是客户使用不当造成设备故障的，现场技术人员应给客户耐心讲解正确的使用方法，直到客户能正确使用为止，让客户签字确认。

第四步：由客服人员对客户进行回访，主要内容有：服务人员的服务态度、收费情况及故障维修情况是否满意，及设备运行状态情况以及以后使用时有问题能第一时间找到专业的服务人员。

四、静电式油烟净化器常见故障：

油烟处理设计方案 油烟净化器方案

油烟设计方案 概述 公司生活区厨房里有在工作过程中会产生一定量的黑色含油烟，烟气温度接近常温。现在该厨房已经将烟气用管道收集后由抽风机抽出直接排放，烟气的含油纯度比较高，直接排放不但污染了周边的环境，而且影响生活健康。这些油烟可以通过油烟净化装置加以处理净化，处理净化率可达90%以上，达到国家排放标准。 油烟种类、油烟量： 油烟种类： 炒炉在炒菜工程中，散发出来的含油烟气基本上可分成两类，一类是在一定温度下挥发出来的细小油分子团，其粒径在10ｕｍ以下，另一种是凝结后较大粒径的液滴，粒径在10-200ｕｍ之间，对于粒径在10-200ｕｍ之间的液滴，很容易被滤除，甚至通过较长的管道或一定的空间里，依靠其身重量也会以较快的速度沉降下来；而对于粒径在10ｕｍ以下的分子团，称为飘尘或浮游粒子，普通的机械除油烟方法（旋风或水喷淋等方法）对其作用不大，可长期在空气中飘游而不易沉降，如粒径为1ｕｍ的飘尘需要20-100天才能沉降下来,小于ｕｍ的超细粒子,甚至需要数年,可绕地球转而长年不落地.这些飘尘对环境的影响较大，持续的时间较长。对于这些微小的污染物，静电除烟设备是最有效的滤除方法。 废气量 根据现场收集到的资料和数据可知：厨房中有12台炒炉，这些炒炉的油烟集中起来，统一由一台去除油烟设备进行处理，烟气总量约有450000m3/h。 设计依据、原则及目标 设计依据 《中华人民共和国环境保护法》； 《中华人民共和国大气污染防治法》； GB《大气污染物综合排放标准》； 当地环保局《建设项目环境保护管理条例》实施意见； 当地大气污染排放限值地方标准第二时段二类标准；

有关废气设计手册； 建设单位提供的设备技术资料参数； 设计原则 根据环保要求，保证该项目对企业周边的空气环境质量影响在允许范围内为原则； 坚持安全、经济、适用，并兼顾美观的设计原则； 选择工艺先进成熟、系统稳定可靠、管理方便、无二次污染的治理技术； 本着对设备、仪表和材料以质量可靠、适用为原则。 治理指标 烟气排放出口符合《大气污染物综合排放标准》（GB）的排放要求，实现达标排放； 符合节能减排、清洁生产的原则，无二次污染； 油烟去除率达到90%以上。 主要技术指标： 最高容许排放浓度（mg/m3）≤ 净化设备最低去除效率（％）≥90 处理风量（m3/h）--- 45000 电源电压（V/Hz）--- 220V～±10%，50Hz 运行噪音（db）--- 静音 设备风阻（pa）--- ≤100 除烟效率（％）--- ＞95 治理系统的设计 处理工艺及流程 针对厨房含油烟气特点及工程要求，治理采用我公司先进的过滤技术，其工艺流程图如下：

油烟净化器施工方案

商业综合体油烟净化器设备安装 施工方案 陕西空调环保设备有限公司 二0一五年九月

目录` 一、工程概况 .............................................................................................................................. 二、编制依据 .............................................................................................................................. 三、施工组织管理 ...................................................................................................................... 四、风管的施工 .......................................................................................................................... 五、电气施工 (9) 六、质量控制 (15) 七、施工安全 (16) 一、工程概况 本工程为盛龙广场2#商业综合体，油烟净化器设备工程项目，主要为新增排油烟风机46套，根据本工程特点，排油烟风机系统连接风管采用角钢法兰，在预制场内进行预制，后运到现场进行组装、安装。为安全、高效的进行该项目的施工，特编制此方案。 二、编制依据 1. 盛龙广场2#商业综合体施工图纸和施工规范 2. 《通风空调安装工程施工与验收规范》G50243-2002 3. 《建筑施工安全检查标准》JGJ59-2011 4.《电气装置安装工程低压电器施工及验收规范》 GB50254-2014 三、施工组织管理 1. 施工组织体系 2. 施工人力计划 拟投入到本工程的劳动力计划表单位：人

某油烟净化工程简易方案

xx油烟净化工程方案 一、工程概况 南京市建邺区某餐饮公司油烟净化工程。由于餐饮业户将油烟简单净化后直接在裙楼上方排放，餐饮业的油烟，其主要成分是动植物油脂、二氧化碳等有害物质，对周围环境和大气造成污染，浓度均超过国家环保允许的排放浓度， 和环保局的要求，对厨房排油烟系统进行集中改造， 处理后，统一排放。 二、设计依据及设计原则 1、设计依据 （1）《xx环境保护法》 （2）中华人民共和国国务院令第 例》 （3）《饮食业油烟排放标准》 （4）《饮食业油烟净化设备技术要求及检测技术规范》 （5）《建筑施工厂界噪声限值》 （6）《通风工程施工及验收规范》 （7）《江苏省环境工程管理规定和技术要求》 （8）《工业企业厂界噪声标准》 （9）委托单位的委托书以及我公司做相似工程的经验 2、设计原则

（1）整体设计科学先进，布局合理，美观实用。253号《建设项目环境保护管理条（GB18483 GB12523 （GBJ243 GB12348按照区政府使油烟经过净化—2001） （试行）90） 82） 90）Ⅰ类标准；对周边住户产生较大影响。 （试行） （－—（－ （2）工程造价合理，运行费用低。 （3）选用的设备安全可靠，便于操作和维护。 （4）经过净化系统处理后达到国家排放标准。 三、设计条件 该工程预计有20个出风口，平均每个出风口风量在4000m3/h，即预计需处理风量为800m3/h（风机总量=炉灶眼数×4000m3/h），设计以每天开火煮食6小时，一年365天计，年工作时间为2190小时每年，设定处理前的油烟浓度为35mg/m3。 根据《饮食业油烟排放标准》（试行）（GB18483—2001），现设计对应排放标准、油烟最低去除率等具体如下： 设计项目设计油烟气 量m3/h 处理前油烟

某油烟净化工程简易方案样本

建邺区油烟净化工程方案 一、工程概况 南京市建邺区某餐饮公司油烟净化工程。由于餐饮业户将油烟简单净化后直接在裙楼上方排放, 餐饮业的油烟, 其主要成分是动植物油脂、二氧化碳等有害物质, 对周围环境和大气造成污染, 浓度均超过国家环保允许的排放浓度, 对周边住户产生较大影响。按照区政府和环保局的要求, 对厨房排油烟系统进行集中改造, 使油烟经过净化处理后, 统一排放。 二、设计依据及设计原则 1、设计依据 ( 1) 《中华人民共和国环境保护法》 ( 2) 中华人民共和国国务院令第253号《建设项目环境保护管理条例》 ( 3) 《饮食业油烟排放标准》( 试行) ( GB18483— ) ( 4) 《饮食业油烟净化设备技术要求及检测技术规范》( 试行) ( 5) 《建筑施工厂界噪声限值》( GB12523－90) ( 6) 《通风工程施工及验收规范》( GBJ243—82) ( 7) 《江苏省环境工程管理规定和技术要求》 ( 8) 《工业企业厂界噪声标准》( GB12348－90) Ⅰ类标准; ( 9) 委托单位的委托书以及我公司做相似工程的经验 2、设计原则 ( 1) 整体设计科学先进, 布局合理, 美观实用。

( 2) 工程造价合理, 运行费用低。 ( 3) 选用的设备安全可靠, 便于操作和维护。 ( 4) 经过净化系统处理后达到国家排放标准。 三、设计条件 该工程预计有20个出风口, 平均每个出风口风量在4000m3/h, 即预计需处理风量为80000m3/h( 风机总量=炉灶眼数× 4000m3/h) , 设计以每天开火煮食6小时, 一年365天计, 年工作时间为2190小时每年, 设定处理前的油烟浓度为35mg/m3。 根据《饮食业油烟排放标准》( 试行) ( GB18483— ) , 现设计对应排放标准、油烟最低去除率等具体如下: 四、进气质量 厨房排放废气主在为动植物油、二氧化碳、一氧化碳、碳等, 动植物油含量≥10mg/m3。 五、油烟排放指标 油烟经过净化后动植物油含量≤2mg/m3。 六、烟气治理工艺流程 油烟——油烟吸气罩——出口支管——主风管——防火阀----

油烟净化器施工方案

商业综合体油烟净化器设备安装
施工方案
陕西空调环保设备有限公司 二 0 一五年九月
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目 录` 一、工程概况 ............................................................................................................................3 二、编制依据 ............................................................................................................................3 三、施工组织管理 ....................................................................................................................3 四、风管的施工 ........................................................................................................................5 五、电气施工 ............................................................................................................................9 六、质量控制 ..........................................................................................................................15 七、施工安全………………………………………………………………………………16
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油烟净化器施工组织方案

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商业综合体油烟净化器设备安装
施工方案
陕西空调环保设备有限公司 二 0 一五年九月
专业知识分享

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目
录`
一、工程概况 ............................................................................................................................ 3 二、编制依据 ............................................................................................................................ 3 三、施工组织管理 ....................................................................................................................3 四、风管的施工 ........................................................................................................................5 五、电气施工 ............................................................................................................................ 9 六、质量控制 .......................................................................................................................... 15 七、施工安全………………………………………………………………………………16
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油烟处理设计方案-油烟净化器方案

油烟设计方案 1.1 概述 公司生活区厨房里有大小炒炉在工作过程中会产生一定量的黑色含油烟，烟气温度接近常温。现在该厨房已经将烟气用管道收集后由抽风机抽出直接排放，烟气的含油纯度比较高，直接排放不但污染了周边的环境，而且影响生活健康。这些油烟可以通过油烟净化装置加以处理净化，处理净化率可达90%以上，达到国家排放标准。 1.2 油烟种类、油烟量： 1.2.1油烟种类： 炒炉在炒菜工程中，散发出来的含油烟气基本上可分成两类，一类是在一定温度下挥发出来的细小油分子团，其粒径在10ｕｍ以下，另一种是凝结后较大粒径的液滴，粒径在10-200ｕｍ之间，对于粒径在10-200ｕｍ之间的液滴，很容易被滤除，甚至通过较长的管道或一定的空间里，依靠其身重量也会以较快的速度沉降下来；而对于粒径在10ｕｍ以下的分子团，称为飘尘或浮游粒子，普通的机械除油烟方法（旋风或水喷淋等方法）对其作用不大，可长期在空气中飘游而不易沉降，如粒径为1ｕｍ的飘尘需要20-100天才能沉降下来,小于0.1ｕｍ的超细粒子,甚至需要数年,可绕地球转而长年不落地.这些飘尘对环境的影响较大，持续的时间较长。对于这些微小的污染物，静电除烟设备是最有效的滤除方法。 1.2.2废气量 根据现场收集到的资料和数据可知：厨房中有12台炒炉，这些炒炉的油烟集中起来，统一由一台去除油烟设备进行处理，烟气总量约有450000m3/h。 1.3 设计依据、原则及目标 1.3.1设计依据 1.3.1.1 《中华人民共和国环境保护法》； 1.3.1.2 《中华人民共和国大气污染防治法》； 1.3.1.3 GB118483-2001《大气污染物综合排放标准》； 1.3.1.4 当地环保局《建设项目环境保护管理条例》实施意见； 1.3.1.5 当地大气污染排放限值地方标准第二时段二类标准；

油烟净化器工程施工合同

工程施工合同 甲方（发包方）： （以下简称“甲方”）XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX 乙方（承包方）： XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX（以下简称“乙方”）根据《中华人民共和国合同法》及有关规定，为明确双方在施工过程中的 权利、义务和经济责任、经双方协商同意签订本合同： 一、工程名称：明发云庭彩云街商铺 二、工程地址：XXXXXXXXXXXXX路9号 三、工程内容：XXXXXX云庭彩云街商铺4#101及#4-115安装4000风量油烟净化 器贰台，4.5A离心风机贰台，排烟管道及风机支架、配电线路等。 四、甲方责任 1、对所提供的施工现场及情况和数据负责； 2、办理施工的有关手续并负责协调施工现场的工作开展； 3、负责施工调试及验收期间的水、电费用； 4、按本合同规定及时支付工程款； 5、负责设备配电柜前段供电线路的架设； 6、负责施工现场前期清理工作。 7、如甲方改变施工方案，其增加的费用，甲方应于结算本项目尾款时，一并追加结清。 五、乙方责任 1、按甲方提供的情况及数据进行设备选型及施工； 2、完成材料及设备的购置、安装及施工，并保证质量； 3、按期施工、完工； 4、管理好施工现场，遵守甲方现场管理制度。 5、离心风机保修壹年，净化器电路部分保修壹年。 6、若保修件在保修期内出现问题，乙方日内进行解决，或按工程款的丄％进

行赔付 六、工程造价及付款方式 1、工程造价为：人民币出3000 元。大写人民币肆万叁仟元整。 2、付款方式 (1)安装完成后3月内一次性支付工程款出3000元； 七、工程期限 经双方协商，明发云庭彩云街烟道安装4#101及4#115的工程总工期为7天 (以开工签证之日起算，如遇不可抗力，同工期顺延)。 八、验收标准 工程验收以双方共同签字认可的“附件一：明发云庭商铺油烟净化改造方案” 为准，由双方在验收单上签字或盖章，若有问题，立即整改。 九、违约责任 1 ?甲方责任 未按合同的规定履行自己应负的责任，除竣工日期得以顺延外，还应赔偿乙方因此造成的损失。 2 ?乙方责任 若乙方未按合同规定履行造成延期，而给甲方造成影响损失的，乙方按合同 总额千分之一每天赔偿甲方。 十、合同终止 1. 除因不可抗力的因素外，乙方擅自连续停工超过天以上，或擅自于施工中停工日数累计达7天以上时，视为乙方违约，甲方有权声明终止本合同的全部或一部分。 2?甲乙双方违反本合同(包括附件)任一款的情形，经另一方以书面定期催告后，在规定时间内，被告知方仍未改善的，告知方有权声明终止本合同的全部或一部分。 3?甲乙双方发生下列条款的任何一条，任何一方有权声明终止本合同的全部或一部分。 (1)国家有关法律，法规的规定，宣告破产倒闭，与债权人达成协议； (2)办理清算； (3)办理公司的重整；

厨房排油烟不锈钢风管施工组织设计

For personal use only in study and research; not for commercial use 盘锦水游城商业工程 厨房排油烟不锈钢风管施工方案 编制： 审核： 审批： 中建安装盘锦水游城项目部 2012年4月

目录 一、编制依据........................ 错误！未定义书签。 二、工程概述........................ 错误！未定义书签。 三、施工工艺....................... 错误！未定义书签。 四、工期安排及保证措施.............. 错误！未定义书签。 五、质量管理和保证措施.............. 错误！未定义书签。 六、安全、环境管理和保证措施........ 错误！未定义书签。

厨房排油烟不锈钢风管施工方案 一、编制依据 1、本工程施工图纸； 2、我国现行的施工验收规范和操作规程； 3、我国现行的安全生产、文明施工、环保及消防等有关规定； 4、我公司的管理手册； 5、施工验收标准。 表1-1 现场采用的施工验收规范 序号标准规范编号标准规范名称 1 GB50243-200 2 通风与空调工程施工质量验收规范 2 JGJ141-2004 通风管道施工技术规程 二、工程概述 餐饮分布于步行街及水游城地下一层至四层，厨房排油烟系统即为步行街及水游城餐饮区域提供厨房排油烟。排油烟机及油烟净化器由小业主自行安装，我司只负责竖井内及水平甩口至服务店铺内一米的排油烟系统安装及水平不锈钢风管的保温工作。工作内容包括不锈钢风管5000㎡，不锈钢防火阀40个，不锈钢静压箱10个，风管保温600㎡。 三、施工工艺 1、主要设备、材料选用表 1)风管材质选用表： 序号风管材质应用范围备注 1 不锈钢板厨房排油烟系统焊接，采用角钢加固 2)保温材料材质及规格选用表： 安装位置材料规格

油烟净化器施工方案

油烟净化器施工方案集团文件版本号：（M928-T898-M248-WU2669-I2896-DQ586-M1988）

商业综合体油烟净化器设备安装 施工方案 陕西空调环保设备有限公司 二0一五年九月

目录` 七、施工安全 (16) 一、工程概况 本工程为盛龙广场2#商业综合体，油烟净化器设备工程项目，主要为新增排油烟风机46套，根据本工程特点，排油烟风机系统连接风管采用角钢法兰，在预制场内进行预制，后运到现场进行组装、安装。为安全、高效的进行该项目的 施工，特编制此方案。 二、编制依据 1. 盛龙广场2#商业综合体施工图纸和施工规范 2. 《通风空调安装工程施工与验收规范》G50243-2002 3. 《建筑施工安全检查标准》JGJ59-2011 4. 《电气装置安装工程低压电器施工及验收规范》 GB50254-2014 三、施工组织管理 1. 施工组织体系 2. 施工人力计划 拟投入到本工程的劳动力计划表单位：人

3. 施工工机具计划

四、风管的施工 1．施工准备 1）人员进场后，组织主要施工技术人员熟悉图纸，绘制机电综合图，解决建筑、结构和电气、暖卫施工图中的管路走向、坐标、标高与通风管道之间跨越交叉出现的问题。 2）根据确定的综合图，确定风管的制作尺寸，绘制风管拆解图，进行编号管理，下达预制指令，报流水线生产。 2.风管工程施工顺序：

1)风管材料均采用优质镀锌钢板，圆形风管采用的镀锌钢板厚度符合 GB50243-2002中相关规范规定，方形风管采用的镀锌钢板厚度如下表： 风管管内表面光滑平 风管的规格尺寸符合设计要求，表面平整，保证风管连接时气密性要求。连接用的扣件等需做镀锌等表面处理，且与主材性能匹配，不产生电化学腐蚀反应。，尽量减少纵向拼缝。法兰连接处的垫料尽量与风管内表面相平并稍低，不能伸入风管内。以防气流涡旋形成积尘。咬口紧密，宽度均匀，无半咬口及涨裂现象。

油烟净化器使用过程中的问题及处理方法-双尼油烟净化器

油烟净化器使用过程中的问题及处理方法-双尼油烟净化器 摘要随着人民环保意识的提高，国家法律、法规要求的加强，饭馆、餐厅均对油烟采取了治理措施；在日常工作中对饭馆、餐厅油烟净化器使用进行调查发现，油烟净化器使用过程中存在二次污染及闲置的问题。本文通过调查分析查找到了原因，并提出应对措施。这对改善油烟净化器使用现状、提高环境质量、促进社会和谐具有建设性意义。 关键词饭馆餐厅油烟净化器防治措施 中图分类号X961文献标识码A文章编号2095-672X（2014）03-0140-02 Abstract：With the improvement of people's awareness of environmental protection and the strengthen of the national laws and regulations requirements，restaurant are taken measures to control Lampblack.During daily inspection we found that the problem of Fume purifier idle and the secondary pollution caused by using lampblack purifier.In this paper，we found the reasons through investigation and analysis，and put forward countermeasures.This can be the constructive significance for bettering the oil fume purifier use present situation，improving the quality of the environment，promoting social harmony.Key words：Restaurant；Lampblack purifier；Prevention and control measures 随着经济的高速发展，居民的生活水平日益提高，餐饮服务等第三产业的发展带动了城乡经济活动的增长，而经济增长与环境污染的矛盾也日益突出，餐饮业油烟污染成为居民关注的主要问题。随着国家法律、法规、政策对环境污染治理的要求更加严格，人民自我保护意识的加强，对餐饮服务业的油烟污染日益重视，饭馆、餐厅均对油烟采取了治理措施，加装油烟净化器。而在对饭馆、餐厅油烟净化器使用进行日常检查中发现，油烟净化器使用过程中存在二次污染及闲置的问题，如何解决这个问题对改善油烟净化器使用现状、提高环境质量、促进社会和谐具有建设性意义。 在许多餐厅的未加装净化装置的厨房排烟道上，我们经常能看到油烟形成的黑渍、废油留下的痕迹，而居住在旁边的居民更是饱受油烟滋扰的痛苦；而加装了油烟净化器后这种现象就消失了，究其原因是在排风的出口前加装了油烟净化器，使得油烟在管道中的沉积得到抑制，排到空气中的油烟得以在净化器中去除，环境空气得到改善。 1油烟净化器的净化原理及隐患 现有油烟净化器可分两种类型：干法和湿法。从净化机理上则分四种形式：静电捕集式、机械吸附式、水雾吸收式和复合式。[1]都是采用电、物理、化学等方法使油雾颗粒捕集到收集装置中去，而不是把其分解成其他物质，以气态或者其他形式去除，这就为污染留下隐患。 2油烟净化器的二次污染

油烟净化器施工方案

目 录` 一、工程概况 ............................................................................................................................2 二、编制依据 ............................................................................................................................2 三、施工组织管理 ....................................................................................................................2 四、风管的施工 ........................................................................................................................4 五、电气施工 ............................................................................................................................9 六、质量控制 ..........................................................................................................................15 七、施工安全………………………………………………………………………………16
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厨房油烟净化系统改造方案

厨房油烟净化系统改造方案 目前大部分厨房油烟净化系统，是直排、静电净化或其它方式。这类净化方式每3个月或更短时间必须对净化器系统进行清洗，费时费力不说，维护成本高昂，而且还存在着以下几个问题： 1.原有管道无论集烟管和主烟管都偏小，无法满足厨房炉具排烟量需求，且会引起厨房管道风速加大，噪声偏大。 2.原有抽风机功率小、老化也不能满足抽风总量需求。油烟无法全部排出，室内油烟大，温度高，工作环境不好。 3.为满足排风总量需求，应加大风管口径，加大风机功率，合理配置风管风速，降低噪音和室内温度。 所以厨房油烟系统改造是大多数企业的迫切需要。 厨房油烟净化系统改造方案 主烟管口径：600*750mm；集烟管：面食300*500mm；主灶间500*600mm； 风机配置：离心式低噪声风柜机7.5KW/380V； 油烟净化器：20000m3；500w 屋顶风机末端出口需加消音器，风机两端需用软连接，风机底座需加避震装置。 施工方案：为使本项目顺利完成，结合实际状况，特制定本计划。 1.项目名称：厨房通风及油烟净化系统改造项目 2.施工项目简介：施工基本条件，以施工期间迅速、安全、

不扰民为原则； 施工时间：早8：00—晚6:00； 施工周期：2个工作日； 施工人员：5人，含安全员一名。 施工主要工具：电钻、焊机、切割机、扳手、螺丝刀、梯子、支架。 施工中需要协调事宜： （1）作业区内提供220V电源接口 （2）室内作业区照明 （3）相关施工人员、运货车辆出入证明办理。（4）现场甲方管理人员协调 施工基本方针： （1）施工期间，不扰民，不影响正常的楼内办公。 （2）施工期间需使用吊机或搭脚手架；保证施工人员及现场工作人员的安全。 （3）保证施工期间最大限度降低施工现场噪音。 （4）施工现场整洁有序，货物堆放整齐，安全标志明显，安全防护到位。 （5）施工人员服从管理，遵纪守法，文明礼貌。 施工措施： （1）详细明确施工内容，仔细核对材料设备尺寸型号。 （2）所有能在厂区加工材料尽量不在现场制作。

抽油烟厨房系统改造工程方案

抽油烟厨房系统改造工程方案 油烟废气是在对食品进行炒、炸、煎、蒸、煮等加工过程中排放的废气，其中含有大量的油雾、水分、盐粒等。 此外，厨房废气中还含有食物、佐料的挥发物，这些挥发物多为脂肪酸被氧化后产物，如丙烯醛类物质、二烯类凝聚物等。这些物质均有很特别的气味。近年来的研究表明，油烟还是潜在的致癌物质。 某抽油烟厨房系统改造工程改造方案 --洛阳紫竹环保提供 一、现状 厨房烟罩：主食间6650*1700*500mm；面点间：2950*1700*500mm 排烟管道：主管道：560*560mm；集烟管：400*400mm 排烟风机：4KW/380V； 油烟净化器：13000m3/h 二、技术改造方案 主烟管口径：600*750mm；集烟管：面食300*500mm；主灶间500*600mm 风机配置：离心式低噪声风柜机7.5KW/380V； 油烟净化器：20000m3；500w 屋顶风机末端出口需加消音器，风机两端需用软连接，风机底座需加避震装置。 三、施工方案：为使本项目顺利完成，结合实际状况，特制定本计划。 1.项目名称：厨房通风及油烟净化系统改造项目 2.施工项目简介：施工基本条件，以施工期间迅速、安全、不扰民为原则 施工时间：早8：00—晚6:00 施工周期：2个工作日 施工人员：5人，含安全员一名。 施工主要工具：电钻、焊机、切割机、扳手、螺丝刀、梯子、支架 3.施工中需要协调事宜： （1）作业区内提供220V电源接口 （2）室内作业区照明 （3）相关施工人员、运货车辆出入证明办理。 （4）现场甲方管理人员协调 4.施工基本方针： （1）施工期间，不扰民，不影响正常的楼内办公。 （2）施工期间需使用吊机或搭脚手架；保证施工人员及现场工作人员的安全。 （3）保证施工期间最大限度降低施工现场噪音。 （4）施工现场整洁有序，货物堆放整齐，安全标志明显，安全防护到位。 （5）施工人员服从管理，遵纪守法，文明礼貌。 5.施工措施： （1）详细明确施工内容，仔细核对材料设备尺寸型号。 （2）所有能在公司厂区加工材料尽量不在现场制作。 （3）尽量减少现场焊接、切割、钻孔工作；不动火、少切割钻孔，以减少噪音。 （4）为缩短施工时间，如夜晚能具备施工条件，也可夜晚进行。

厨房排油烟不锈钢风管施工方案

Forpersonaluseonlyinstudyandresearch;n otforcommercialuse 盘锦水游城商业工程 厨房排油烟不锈钢风管施工方案 编制： 审核：审批： 中建安装盘锦水游城项目部 2012年4月

目录 一、编制依据........................ 错误！未指定书签。 二、工程概述........................ 错误！未指定书签。 三、施工工艺........................ 错误！未指定书签。 四、工期安排及保证措施.............. 错误！未指定书签。 五、质量管理和保证措施.............. 错误！未指定书签。 六、安全、环境管理和保证措施........ 错误！未指定书签。

厨房排油烟不锈钢风管施工方案 一、编制依据 1、本工程施工图纸； 2、我国现行的施工验收规范和操作规程； 3、我国现行的安全生产、文明施工、环保及消防等有关规定； 4、我公司的管理手册； 5、施工验收标准。 表1-1现场采用的施工验收规范 序号标准规范编号标准规范名称 1 GB50243-200 2 通风与空调工程施工质量验收规范 2 JGJ141-2004 通风管道施工技术规程 二、工程概述 餐饮分布于步行街及水游城地下一层至四层，厨房排油烟系统即为步行街及水游城餐饮区域提供厨房排油烟。排油烟机及油烟净化器由小业主自行安装，我司只负责竖井内及水平甩口至服务店铺内一米的排油烟系统安装及水平不锈钢风管的保温工作。工作内容包括不锈钢风管5000㎡，不锈钢防火阀40个，不锈钢静压箱10个，风管保温600㎡。 三、施工工艺 1、主要设备、材料选用表 1)风管材质选用表： 序号风管材质应用范围备注 1 不锈钢板厨房排油烟系统焊接，采用角钢加固 2)保温材料材质及规格选用表： 安装位置材料规格

油烟净化器运营维护方案

油烟净化器运营维护案 一、北京市《餐饮业大气污染物排放标准》 随着社会经济的发展和居民生活水平的提高，北京市餐饮业发展迅速，餐饮企业数量不断增加、规模不断扩大，餐饮业在烹饪过程中所产生的污染物排放也在不断增加。为控制北京市餐饮业的大气污染物排放，改善城市区域环境质量，引导和促进餐饮业污染治理技术进步，2018年1月8日，北京市制定并发布《餐饮业大气污染物排放标准》（DB11/ 1488-2018）（以下简称《标准》）。 《标准》规定了餐饮服务单位排放的油烟、颗粒物和非甲烷总烃（注：“非甲烷总烃”为表征“挥发性有机物”，简称“VOCs”的一种指标）三项污染物的排放限值，明确了三项污染物的监测要求和分析测定法，提出了净化设备的运行操作要求，从而全面控制餐饮业的大气污染排放。该标准于2018年1月8日发布，并将于2019年1月1日起实施，其中油烟和颗粒物限值自标准实施之日起执行，非甲烷总烃限值自2020年1月1日起执行。 通过本《标准》的实施，引导餐饮服务单位采取有效措施控制餐饮业颗粒物及VOCs的排放，促进餐饮企业改造更换高效净化设备及加装VOCs去除装置,减少餐饮业大气污染物排放，为改善城市大气环境质量做贡献。

北京市《餐饮业大气污染物排放标准》主要应用围： 本标准适用于北京市餐饮服务单位烹饪过程中的大气污染物排放控制；也适用于产生油烟排放的食品制造企业的大气污染物排放控制（不适用于居民家庭烹饪大气污染物的排放控制）；主要适用场所有：餐饮业：在一定场所，利用餐饮设施对食物进行现场烹饪（包括调制加工），为社会生活提供饮食服务的行业。 餐饮服务单位：为社会生活提供饮食服务的企业事业单位和其他经营者，主要类型包括：（一）独立经营的餐饮服务机构；（二）宾馆、酒店、度假村等场所经营性餐饮部门；（三）设立机关、事业单位、社会团体、民办非企业单位、企业等供应部职工、学生等集中就餐的单位食堂；（四）中央厨房等集体用餐加工服务机构。 二、常见设备 1、油烟收集罩 采用简易罩收集油烟，通过排气扇把油烟排到室外。仅收集油烟，不做净化处理，油烟去除率为0%。 2、运水烟罩 采用碱液作为洗涤剂，通过喷淋的式与油烟接触将油烟净化，然后通过抽风机收集排放。