青岛版小学六年级科学上册第一单元《馒头发霉了》教学设计

青岛版小学六年级科学上册第一单元《馒头发霉了》教学设计教材分析

教科书选择生活中常见的馒头发霉现象作为这次活动的主要内容，目的是想让学生借助自己的生活经验，通过对馒头发霉原因的探究，经历科学探究的一般过程，在探究中走进真菌世界，在设计对比实验、对实验现象进行定时观察、记录和分析实验现象的基础上培养学生的探究能力，进而认识真菌世界。

学情分析

真菌无处不在，充满潮气的食品、湿漉漉的树皮、带有露水的草地、潮湿的林地，甚至湿的浴室的瓷砖上，到处都有真菌的身影，但是学生关注较少。六年级学生有了扎实的科学功底，喜欢探索科学的奥妙。在这节课中，引导学生结合自己的生活经验，对发霉的馒头进行观察，加深学习认知。

学习目标

1.能提出进行探究活动的大致思路；能设计对比实验探究食品、衣服等物品发生霉变的条件；能对实验现象做出详细的记录和分析；能对研究过程和结果进行评议并与他人交换意见。

2.体会到与人合作的愉快和科学探究的乐趣；产生愿意合作交流和乐于从事科学探究活动的愿望；乐于用学到的知识改善生活。

3.能通过实验认识食品、衣服等物品发生霉变的条件；认识霉变对人类生活的影响；知道真菌是既不属于植物也不属于动物的一类生物。

教学重难点

重点：在合作交流中，认识物品发霉的原因。

难点：在模仿操作的基础上，独立完成研究物体发霉条件的研究。

评价任务

1.认识物品发霉的原因。

2.认识真菌及其对人类生活的影响。

教学准备

搜集有关霉的资料、图片视频等，准备分组实验材料。

教学过程

一、创设情景，提出问题

1.讲述：（出示发霉的馒头）前一天，老师把吃剩的馒头放在塑料袋中，可才一天的功夫，馒头就这样了，这是一种什么现象？

2.学生自由回答。

3.馒头为什么会发霉呢？让我们一起来探究一下吧！（板书课题：馒头发霉了）

二、小组学习，自主探究

活动一：探究馒头发霉的原因。

1.提出问题：你有没有仔细的观察过馒头上生的霉？是什么形状？都有哪些颜色？

2.学生分组观察馒头上生的霉。

教师观察指导，学生观察的过程中，允许学生用手摸、捏，用放大镜观察等。

3.提出问题：你看见的霉是什么样的？

4.学生根据自己的观察发现，汇报交流：馒头上的霉颜色不一样；毛茸茸的；捏上去有点滑或粘……

5.生活中你还见过哪些物品发霉？

6.学生举例：饼、桔子、苹果、香蕉等。

7.这些东西在什么条件下容易发霉？

8.学生交流讨论：大家认为馒头在潮湿、温暖的环境里容易发霉……

9.实验验证，学生利用老师准备的器材进行实验，严格按照实验顺序进行实验，做好记录。

10.小结：食物发霉的原因有温度、水分、空气。

活动二：认识真菌。

1.很多物品都容易生霉，霉是什么呢？

2.学生交流，阅读教材第8页下方资料，或老师利用课件展示此内容。

3.小结：霉属于真菌。真菌是既不属于植物也不属于动物的一类生物。真菌的种类很多：霉菌、酵母、蘑菇等都属于真菌。

三、自由活动，认识真菌的两面性

1.虽然有些真菌能使人或其他生物患病，但也有许多真菌对人类是有益的。真菌对人类来说有哪些害处？有哪些好处？

2.学生根据教材图片的提示进行交流。

四、拓展活动

1.如何防止食物或食品发霉？设计一份蔬菜保鲜方案，并找一些蔬菜进行实验，看谁的方案能使蔬菜保鲜时间最长。

2.了解防止食品发霉的几个办法。

（1）真空包装防止食物发霉；（2）太阳晒防止物品发霉；（3）利用干燥剂防止食品的发霉；（4）使用冰箱……

板书设计

馒头发霉了

馒头发霉的原因：食物在温暖、潮湿的环境下产生了霉菌。

真菌既不属于植物又不属于动物。

真菌的两面性。

教学反思

本课实验结果在当堂课上不能显现，课堂上只能完成实验设计及实验过程的描述，实验结果教师可以在下一节课中进行展示。所以，作为一课时的内容，老师可以将自己完成的实验的后半部分以视频的形式展示。

在认识真菌的两面性时，对于真菌在生活中的用途，学生或许了解但说不明白，利用图片展示目的是帮助学生认识真菌在生活中的作用。同时，教材中只是展示了真菌对人们的益处，未展示其带来的害处：如脚气病等，讲授时增加真菌带来的害处，能增强学生运用正确的观点来看待真菌。