蛋黄酥的详细制作过程

蛋黄酥的详细制作过程

做蛋黄酥,分四步,

第一步:熬猪油(没有猪油,可用其他食用油代替,但味道会欠佳)

第二步:做蛋黄馅

第三步:油皮和油酥的制作

第四步:包酥饼和烘焙阶段

第一步:熬猪油

材料:猪板油1斤

步骤:

1 将买来的猪板油,用刀刮干净,切成小块;(尽量用刀刮干净而不选择水洗,

如果实在刮不干净,可以用70度左右热水抓洗干净,然后充分沥干水分,或者

可用厨房用纸吸干水分)

2 将锅烧热,倒入肥肉块,开大火,用铲子翻炒至水分全无,开始出油,将火转

至小火;

3 每隔2分钟翻炒一下肥肉块,以免受热不均匀;大概熬至少7-8分钟左右,看

到肥肉块已经完全出油,体积缩小,颜色焦黄,关火,将油渣捞出,将猪油略凉

之后盛入耐热的容器中保存,完全冷却后入冰箱冷藏.

4 油渣用来炒青菜吃,非常美味,下面条也很不错.

(备注:猪板油要买干净的,新鲜无腐臭气味的,建议大清早去购买,或者买冷

柜的.熬猪油的时候要注意安全,不要让小孩子进厨房,熬猪油时小心有水溅入;心不在焉时候不要熬猪油.)

二步:做蛋黄馅

材料:蛋黄12个豆沙馅300克

步骤:

1 蛋黄是在菜场卖鸡蛋的地方买的,一般都是咸鸭蛋黄,蛋黄有大有小,买来太大的话可以自己分割成小份的.我今天买的是每个10克

左右的生的咸蛋黄.豆沙馅选择的是油豆沙,300克分成25克每个,共12个;

2 将25克豆沙搓圆,按扁,放上1颗10克左右的咸蛋黄,然后将蛋黄完整的包起来,搓圆.一个35克的蛋黄馅就做好了.

第三部分:油皮和油酥的制作

材料:12个的量

油皮:140克中粉,50克猪油,55克清水;

油酥:110克低粉,55克猪油;

制作:

1 将油皮的材料混合,揉成面团,盖上保鲜膜,醒上15分钟;

2 将油酥的材料混合,揉成面团,盖上保鲜膜,醒上15分钟;

3 将油皮的面团搓成长条,分成12等份的小剂子,将每个小剂子搓圆;

4 同样,将油酥的面团也搓成长条,分成12等份,将每个小剂子搓圆;

5 取一油皮的小剂子,按扁,放上一颗油酥小剂子,完整的包起来,收口

朝下放,依次将12个全部做好;

6 取一包好小面团,收口朝下放置,用手按扁,然后用擀面杖擀成长约12CM的椭圆型面片,将其如图样的卷起来,依次将12个全部卷好,盖上一层保鲜膜, 醒上10分钟;

7 将醒好的面团卷按扁,用擀面杖擀成长约15CM的长条型面片,宽约3-4CM, 将其卷起来,收尾朝下放置,盖上一层保鲜膜,再次醒上10分钟;

8 将醒好的面团卷拿在手中,收尾处朝上放,大拇指按住收尾处,并使劲按下, 将两头往中间挤,将收口捏拢,并搓圆,收口朝下放置,依次将12个做好.

第四部分:包酥饼和烘焙阶段

8 将醒好的面团卷拿在手中,收尾处朝上放,大拇指按住收尾处,并使劲按下,

将两头往中间挤,将收口捏拢,并搓圆,收口朝下放置,依次将12个做好.

9 将包好的小面团按扁,然后用擀面杖擀成圆片,放上豆沙蛋黄馅,包起来,

收口朝下放置.依次将12个全部做好;

10 烤箱预热165度;准备一个蛋黄液,在做好的蛋黄酥生胚上均匀的刷上一

层蛋黄液,送入烤箱.

11 烤箱温度165度,时间:40分钟,上下火,中层.(这里的时间和烤箱温度仅

供参考)

12 烤制15分钟后,取出烤盘,再刷一层蛋黄液,撒上白芝麻,重新送入烤箱.

13 最后5分钟烘焙时间,最好在边上看着,注意上色情况,会有浓郁的蛋黄酥香气飘出.若觉得上色不够,可以将温度升到180度烘焙一下.

自己做的蛋黄酥,请尽快食用.完全冷却后可密封保存,入冰箱冷藏.最好在

一星期内吃完,每人每天食用建议不要超过1个.

补充说明:

2 烘焙时间:每家烤箱火力上可能都有点小差别,所以这里的温度时间仅供参

考;

3 中粉：就是普通面粉,低粉一般在卖面粉的地方也可以买到,一般是用来做

酥饼、蛋糕之类用的。网络上也可以购买到。实在没有的话，用中粉代替下

也是可以的。只是口感上略有差别而已。

4 猪油：用猪油做的蛋黄酥口感是最好的。如果实在没有猪油，也可以用色

拉油，黄油等代替，但是口感气味上会有很大的差别，但是都能吃。

5 蛋黄和豆沙：这些一般在菜场和超市都能买到，实在买不到，可以在网络

上购买。

蛋黄油是食疗之王

蛋黄油是食疗之王内服外用治疗多种疾病 说起蛋黄油，在过去几乎家家户户都会制作，不过随着社会的都市化，蛋黄油的制造方法渐渐失传。在我看来，这是很可惜的事，因为蛋黄油堪称为“食疗之王”，许多疾病都用得上。 现代人听到吃蛋都有顾忌，因为很怕胆固醇。其实，胆固醇本身是一种营养物质，人体每个细胞的合成都需要胆固醇。神经系统富含大量的胆固醇，大脑就是身体里面胆固醇最多的地方。为了供应需求，人体每天都需要一千毫克以上的胆固醇，比蛋黄里那点胆固醇要高得多。在人体胆固醇代谢出现障碍的时候，才会发生胆固醇沉积于血管壁上，造成心血管疾病。这类人就算完全不吃胆固醇，还是会发生胆固醇过高症。 蛋黄油的材料只用蛋黄，不用蛋白，在制造过程中，蛋黄中有一个很棒的成分却被萃取出来，那就是卵磷脂。卵磷脂的珍贵，很难用笔墨形容，但如果你知道人就是由磷脂质做成的，大概就能想象了。人体由几百兆个细胞所构成，包括眼睛、耳朵、鼻子、骨头、神经、血液，只要是细胞，其外围那一层细胞膜，就是磷脂质，所以人体内磷脂质含量非常庞大，如果缺乏它，细胞就会变得很脆弱。磷脂质会保护细胞，使其稳定，细胞进行内外物质交换和呼吸时，都得靠这层膜。 大脑是需要卵磷脂最多的地方，思考、逻辑推理、记忆等任务都会消耗卵磷脂，如果缺乏它，大脑会很快衰老，记忆力减退。此外，若神经缺乏卵磷脂，容易感到酸麻紧痛。若鼻子缺乏卵磷脂，鼻炎自然好不了。虽然一般人感冒不过1周就痊愈，但缺卵磷脂的人却不易痊愈，或不断流鼻涕，或久咳嗽。有的人脚部扭伤，两三天就不痛了，一周左右瘀青就消失了，可是有的人却时痛时好一年多都没办法痊愈，这也和缺乏卵磷脂有关系。 制作蛋黄油的最大的麻烦在于它会冒浓烟，即使用排油烟机也没法解决这个问题，不知情的邻居可能误以为是哪一户失火呢。制作完成后可放入冰箱，保存一两年都没问题。平均每公斤鸡蛋，约可萃取出40cc蛋黄油。市面上有人贩售蛋黄油，但相当昂贵。 对改善中耳炎，蛋黄油是很滋补的，它不像一般滋补品会令身体燥热。曾经有个年轻的中耳炎病人，他在四五岁时曾得过中耳炎，之后耳疾不断困扰着他，只要用棉花棒清理耳朵，就能擦出脓汁来。有一只耳朵几乎听不见了。他看遍耳鼻喉科医师，抗生素吃不停，但总好不了。后来他求助于我，我施以中药，他的病情得以改善，但改善到一定程度后，病情却停滞了。这时我跟他说：“我还有一点蛋黄油，装在眼药水瓶子里，就送给你吧！你晚上睡觉时，让流脓的那只耳朵朝上滴两滴蛋黄油，每天都滴，应该很有效。”一个月后，年轻人来向我报喜，困扰他二十多年的宿疾已经痊愈。 此外，鼻炎患者不妨用棉花棒沾蛋黄油擦拭鼻孔，效果也很不错。至于皮肤病，如湿疹、发炎，烫伤、嘴唇干裂，也都很适合涂抹蛋黄油，而肛门裂伤的患者，则可以用棉球沾蛋黄油外敷。 长期胃病、心悸、营养不良、甲状腺低下、胆固醇过高、老人记忆衰退、偏头痛、女性

咸鸭蛋的功效与作用

咸鸭蛋的功效与作用 咸鸭蛋的功效与作用 1.清肺火、降阴火：咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹，煮食可治愈泻痢。其中咸蛋黄油可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。 2.清热美肤：有滋阴、清肺、丰肌、泽肤、除热等功效。 咸鸭蛋的食疗作用：咸鸭蛋味甘，性凉，入心、肺、脾经; 有滋阴、清肺、丰肌、泽肤、除热等功效; 中医认为，咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹，煮食可治愈泻痢。其中咸蛋黄油可治小儿积食，外敷可治烫伤 咸鸭蛋的禁忌1、孕妇、脾阳不足、寒湿下痢者不宜食用。 2、高血压、糖尿病患者、心血管病、肝肾疾病患者应少食。 3、咸鸭蛋不宜与甲鱼同食。 4、鸭蛋与桑椹相克，同食会引起胃痛。 5、鸭蛋与李子相克，同食会引起不良反应。 6、阿司匹灵与咸鸭蛋相克，咸鸭蛋含有一定量的亚硝基化合物，服用解热、镇痛药时，药物的氨基比林可与咸鸭蛋的亚硝基化合物生成有致癌作用的亚硝胺，容易诱发癌症。 虽全国许多地方都有生产咸鸭蛋，但唯有江苏高邮咸鸭蛋最为著名。 咸鸭蛋食用方法1、咸鸭蛋食蒸豆腐 材料：咸鸭蛋120克，豆腐(北)500克，白砂糖25克，植物

油35克。 做法：将豆腐用清水浸泡，然后切成小方块。把咸鸭蛋打碎放入碗内，蛋黄、蛋白分开。蛋白用筷子搅匀，加白糖后倒入豆腐中，轻轻拌匀。蛋黄入热油锅中划开成小粒，分散在豆腐上，加植物油，然后放入蒸锅，蒸六七分钟即成。 2、咸鸭蛋黄炒南瓜 材料：咸鸭蛋黄2个、南瓜500克 做法：将咸鸭蛋黄和料酒放入小碗中，加入沸水蒸锅中大火蒸8分钟，去除，趁热用小勺碾散呈细糊状。然后将小南瓜洗干净，去皮，挖去南瓜子，切薄片备用。再往锅内倒油烧热，爆香香葱段，加入南瓜煸炒2分钟至软，倒入碾好的咸鸭蛋黄，用盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。 3、咸鸭蛋食炒苦瓜 材料：咸鸭蛋130克，苦瓜250克，辣椒(红，尖)20克，鸡精2克，植物油25克，盐3克，青葱10克，大蒜(白皮)5克。 做法：咸鸭蛋煮熟剥壳切成丁状。苦瓜切半切斜片。青葱切段，大蒜切片。辣椒切斜片。炒香葱段、辣椒、蒜片，加入苦瓜，淋下少许水翻炒，盖上锅盖焖2分钟。最后放入咸蛋，加少许盐、鸡精粉拌炒几下即可盛盘。

最详细的蛋黄酥制作方法

最详细的蛋黄酥制作方法 简介 做过很多次蛋黄酥、尝试过很多前辈的方子、失败中积累经验、总结出个人认为比较可行的配方、供大家参考和借鉴 1、油皮量适当增加、因为太薄烤的时候豆沙容易出来、而且也中和豆沙的甜（好多人反应豆沙多太甜） 2、豆沙减了一点点、原因同上条 3、油皮中水量不能少、稍微多点都没事、容易揉出膜、而且一二次擀卷的时候即使不盖保

鲜膜也没压力、而且我试过减水后容易破皮就是混酥 4、用猪油起酥、最好是菜场买来新鲜的猪板油自己熬、那叫一个香、有方子说用黄油可以代替、且明确说明口感及效果不好（PS：用贵的东西代替便宜的、且效果口感都不好、我表示不懂） 5、咸蛋黄要现敲出来的、喷白酒上锅蒸八分熟、传统的烤箱烤几分钟个人认为没用、冷冻的很硬、效果很差、怎么处理都不完美 6、关于蛋黄泡油不泡油、我都试过、觉得没啥差别、所以就不泡了 暂时想不起来了、后面再补充 以下步骤完全按照我做的过程步骤、个人觉得比较节省时间 16个量、每个成品74克左右 用料

最详细的蛋黄酥制作方法的做法 1. 咸鸭蛋取出蛋黄喷上高度白酒、上锅蒸八分熟、自己掌握、不要出油就好、 备用 2. 油皮材料全部倒在一起揉出完全阶段，备用、有人说扩展就行、我没试过 3. 油酥材料全部倒在盆里拌匀团成团即可 4. 油皮每份23克、油酥每份13克、分好、搓圆备用

5. 油皮上下左右各一下擀开、把油酥完整包裹其中、收口向下放置备用 6. 把包了油酥的油皮收口朝上放置、轻轻用手掌压下、擀面杖朝上朝下各一下 擀开成如图 7. 如图卷起、放一边备用、松弛15分钟

8. 乘着一次擀卷松弛的间隙把豆沙分成16份、22克每份、搓圆备用 9. 第8步松弛好的面卷如图擀开、中间开始、朝上朝下各一次、不要回头擀 10. 擀成这样的

蛋黄油的制作方法(基础教育)

.蛋黄油的制作方法 1.将所有鸡蛋煮熟记得要全熟哟(^?^) 2.然后将煮熟的鸡蛋剥皮、去蛋清，只留下蛋黄备用！（只吃蛋清好像有利于 健身减肥） . 3.将蛋黄捣碎，记住一定要捣的碎碎地！然后放入平底锅中小火翻炒慢慢来， 建议用电磁炉加热，这样可以控制火候。 . 4.大约十几分钟后颜色变为土黄偏褐色，这时候会有泡沫状的形态，味道有点腥。

. 5.20分钟后开始出烟，味道比较腥比较怪......（；￣ェ￣） . 6.25-30分钟后一坨奇怪的物体开始冒油这油脂就是鸡蛋油啦，如果火小的话，这个过程大概要1小时 . 7.用一块纱布过滤渣子用小勺一点点的过滤很烫千万不要急

8.然后鸡蛋油就做好了放凉了就可以用了据说药效还不错 . 小贴士 1.蛋黄油治疗湿疹，涂抹患处，一般用药后局部发红、渗液，瘙痒等即减轻， 经3-5次即可痊愈。 2.又有人用蛋黄油治疗皮癣、脚癣和头癣，亦获良效。用蛋黄油治病，历史久 远。如明代《本草纲目》曰“鸡卵炒取油，和粉敷头疮”。又云“鸡卵黄熬油搽之，治杖疮已破，甚妙”。 3.中医认为，蛋黄油具有清热润肤、消炎止痛、收敛生肌和保护疮面的作用。 4.治疗唇炎，到了秋冬季节，很多人唇边会出现爆皮或者小的癣面，用这个有 奇效，唇炎药店给药都含有激素，用蛋黄油每天若干次使用，睡前一定要涂抹，轻者1天见效，好了之后建议再连续涂抹3到5天。

5.现代以蛋黄油治疗的疾病颇多，包括：外涂可治疗湿疹、皮炎（宝贝的湿疹或是尿布皮炎）、烫伤、冻疮、口腔及各种体表溃疡、唇风、鼻前庭炎、中耳炎、乳头皲裂、宫颈糜烂、癣、鸡眼、痔疮等，内服可治疗胃溃疡、慢性胃炎、小儿消化不良及腹泻、百日咳等。外用一般涂抹在患处就可以，内服一般一天15－20毫升，胃病要饭前喝。

蛋黄酥为什么卖那么贵

看完蛋黄酥的制作与配料，终于知道它卖贵的原因了 临近中秋节了 好像又到了蛋黄酥高产的时间了 打开朋友圈，大家都在晒各种各样的蛋黄酥

小编猜想做烘焙的你一定听过蛋黄酥卖贵的抱怨 “蛋黄酥要十块钱一个？也太贵了吧！” “外面的很多店才卖两三块一个啊。” 那蛋黄酥卖十块钱到底贵不贵？ 让小编来和大家一起来分析一下 首先，制作蛋黄酥酥皮的主要材料是猪油。市面上的猪板油将近10元1斤，而可以降低成本的办法，就是改用100块就可以买到30斤的起酥油... 起酥油的原料，高级的通常为椰子油或者棕榈油，低端的通常为大豆油，里面有害的成份是氢化过程中产生的反式脂肪酸。因为是反式，所以不会被身体有效吸收，会沉积在腹部和心血管周围，形成脂肪层，会引起心血管病和高血压等严重损害身体的疾病。

手工蛋黄酥通常用猪油制作酥皮，也会有人为了让蛋黄酥的增加奶香味而使用黄油，这样的材料成本就会更高。 再来说说蛋黄酥的核心—蛋黄。直接买咸鸭蛋现磕的蛋黄成本在一颗0.8~1.5元左右，如果购买比较出名的散养鸭咸鸭蛋或是海鸭蛋，平均价格在 1.8~2.3

元左右。而直接购买真空包装冷冻保存蛋黄，平均价格最低一颗0.4元左右的也有。 现在市场上普遍的蛋黄酥主要以红豆沙、肉松、紫薯、麻薯等为馅料。馅料买真空包装还是花几个小时时间亲手熬制，除了价格不同外，口感及健康程度也有明显差距。 就拿常用的红豆馅来说，在某宝直接买红豆馅价格约在15元5斤还包邮，根据质量不同也有20元1斤。很多私房烘焙为了提升口感和新鲜程度，会自己买馅料熬制，通常以红豆、砂糖等材料为主，除去材料成本外又加了一层人工熬制的时间成本。

蛋黄油的副作用

蛋黄油的副作用 蛋黄油可能有些人没有听说过，其实蛋黄油就是从加蛋的蛋黄当中提取出来的有。蛋黄在被煎炸之后就会出油，也就是大家常说的蛋黄油。蛋黄油当中的维生素含量非常丰富，而且对于消炎和消肿等有着非常良好的效果。如果大家被烫伤或者是伤口发炎的话，就可以在患处涂抹蛋黄油，很快就可以恢复。那么，蛋黄油有什么副作用呢 蛋黄油是从鸡蛋的蛋黄中煎取的油，又称鸡子鱼、凤凰油等，是治疗轻度烫伤的良药，这是因为蛋黄油含有丰富的维生素A、D 和卵磷脂等，这些物质对人体皮肤的再生和代谢有着重要作用，它对治疗水烫伤、火烫伤效果很好。 轻度烫伤涂上蛋黄油有清凉感，疼痛减轻，防止起泡，不留烫伤痕迹，对较重的烫伤，在后期外涂蛋黄油，可促使伤口早日愈合。因此，蛋黄油可作为家庭自制的备用药。 制作 1)取20个鸡蛋，将鸡蛋洗净，用水煮熟，剥掉蛋壳和蛋白，只留下蛋黄。 2)放入平底锅内，不需要加油，以木质或竹制锅铲压碎，越细越好。 3)以中火干煎，连续翻炒使蛋黄均匀受热。大约15分钟后，蛋黄会有点烧焦，20分钟时开始起浓烟，这时开始只要翻搅几下即可，30分钟左右，浓烟达到最大，蛋黄会变成黑色，看起来像

沥青，此时用锅铲压，会流出蛋黄油。 4)熄火，将蛋黄油倒进瓷碗中。等冷却后，用纱布过滤，把烧焦过程的粗碳粒滤掉，留下的蛋黄油是黑色的。放在干燥的阴凉处或冰箱里可保存1、2年。可以作为家里的备用药哦。不过做的时候烟很大。 做法二 原料：熟咸鸭蛋黄1000克生姜50克大蒜100克洋葱150克色拉油2500克 制法： 1、熟咸鸭蛋黄压成泥;生姜去皮切细丝;大蒜切指甲片;洋葱切细丝。 2、炒锅置火上，放入色拉油烧至三四成热，下入蛋黄泥、姜丝、蒜片、洋葱丝，随后改用小火浸炸约20分钟，至油色金黄且香味溢出时，起锅倒入盛器内，晾凉后打去表面浮沫，即可随时取用。 特点：色泽金黄，香味浓郁。 适用范围：各种素菜及清炖菜的调色调味，如“香菇菜胆”、“鸡油菜心”、“萝卜丝炖明虾”等。[1] 药用价值 蛋黄油治疗湿疹，涂抹患处，一般用药后局部发红、渗液，瘙痒等即减轻，经3-5次即可痊愈。 又有人用蛋黄油治疗皮癣、脚癣和头癣，亦获良效。用蛋黄油治病，历史久远。如明代《本草纲目》曰“鸡卵炒取油，和粉敷头疮”。又云“鸡卵黄熬油搽之，治杖疮已破，甚妙”。

一个蛋黄酥的热量

一个蛋黄酥的热量 蛋黄酥吃起来比较美味，里面还有一颗蛋黄，它的热量相对是比较高的，一百克蛋黄酥大约有388大卡，一个大的蛋黄酥大约有233个大卡的热量，所以说它的热量比较高，平时在吃蛋黄酥的时候不要吃得过多，同时它还含有一定的胆固醇，对于过度肥胖或者是心血管有问题的，不能吃得过多。 蛋黄酥热量高吗 热量：388大卡（100克） 分类：速食食品 评价：碳水化合物含量很高的一种小吃，磷含量较高，热量也较高，减肥时不宜食用。 一个蛋黄酥的热量是多少 1个（大）蛋黄酥（60.0克）233大卡 1个（小）蛋黄酥（35.0克）136大卡 研究显示，每100克蛋黄酥就有近400大卡的热量，相当于慢跑一小时，可想而知它的热量有多高。在制作蛋黄酥时，会用到奶油、糖粉、植物油、黄油等高热量的原材料，而且加入的量都不在少数，因此蛋黄酥才会有这么好的口感。 营养学家也说，蛋黄酥平时还是少吃为好，它其中含有很多碳水化合物，吃太多容易导致血液粘稠度上升和血糖升高。 蛋黄酥的做法 食材：面粉油皮200克，玉米油70克，白糖10克，水60克

左右，面粉油酥140克，玉米油75克，豆沙馅250克，蛋黄20个，盐2克。 做法 1.准备材料。 2.油皮：将材料放在一起和成光滑的面团，醒30分钟，油酥：将一碗半面粉加入玉米油和成光滑的面团，醒30分钟。 3.这个期间，把蛋黄放在烤箱预热180度3_5分钟，太久了怕流油。 4.把蛋黄切半，豆沙馅搓圆。备用。 5.油皮油酥各分成等分，油皮包着油酥，像包包子似的收口朝下。 6.豆沙馅包着蛋黄，面皮包着豆沙馅，像包包子似的捏好收口朝下。 7.刷上一层蛋液，撒上黑芝麻。 8.烤箱预热200度，半个小时晾凉即可。 9.也可以先刷一层蛋液烤20分钟拿出来再刷一层蛋液撒上黑芝麻烤10分钟。 10.用整个蛋黄不错，不用非切开一半。

快速设备制作蛋黄油的方法与制作流程

本技术提供了一种快速制备蛋黄油的方法，属于蛋黄油生产工艺技术领域，包括以下步骤：S1用于将熟蛋黄压碎至无颗粒状并搅拌均匀的步骤；S2用于将压碎后的蛋黄移至容器中进行加热并不断搅拌的步骤，加热38分钟，加热至蛋黄变粘稠；S3用于将S2中加工得到的粘稠蛋黄继续不断搅拌加热的步骤，加热12分钟，蛋黄变为焦褐色；S4用于将S3中加工得到的粘稠蛋黄继续不断搅拌加热的步骤，加热15分钟，蛋黄变成黑色，同时开始有少量油渗出；S5蛋黄持续受热，大量快速出油，快速出油后的蛋黄焦化成为焦球；S6将蛋黄熬制出来的油与焦化后的焦球过滤分离。本技术提取方法简单易操作、提取时间短，同时无需添加有机溶剂即可提取出蛋黄油，提取蛋黄油的出油率高。 技术要求 1.一种快速制备蛋黄油的方法，其特征在于，包括以下步骤： S1用于将熟蛋黄压碎至无颗粒状并搅拌均匀的步骤； S2用于将压碎后的蛋黄移至容器中进行加热并不断搅拌的步骤，加热时间为3-8分钟，加热至蛋黄变粘稠； S3用于将S2步骤中加工得到的粘稠蛋黄继续不断搅拌加热的步骤，加热时间为1-2分钟，蛋黄逐渐变色为焦褐色； S4用于将S3步骤中加工得到的粘稠蛋黄继续不断搅拌加热的步骤，加热时间为1-5分钟，蛋黄逐渐变成黑色，同时开始有少量油渗出； S5蛋黄持续受热，蛋黄大量快速出油，快速出油后的蛋黄焦化成为焦球； S6将蛋黄熬制出来的油与焦化后的焦球过滤分离。 2.根据权利要求1所述的一种快速制备蛋黄油的方法，其特征在于：所述容器为铁质容 器。 3.根据权利要求2所述的一种快速制备蛋黄油的方法，其特征在于：所述铁质容器的壁厚为3-6mm。

4.根据权利要求1所述的一种快速制备蛋黄油的方法，其特征在于：搅拌用的搅拌工具为木质材质。 5.根据权利要求1所述的一种快速制备蛋黄油的方法，其特征在于：所述步骤S2和S3的加热温度为120-130℃。 6.根据权利要求1所述的一种快速制备蛋黄油的方法，其特征在于：所述步骤S4和S5的加热温度为140-150℃。 7.根据权利要求1所述的一种快速制备蛋黄油的方法，其特征在于：所述步骤S5的加热时长小于5分钟。 8.一种蛋黄油，其特征在于：所述蛋黄油是利用如权利要求1-7任一项所述的方法制备的。 技术说明书 一种快速制备蛋黄油的方法 技术领域 本技术属于蛋黄油生产工艺技术领域，尤其是涉及一种快速制备蛋黄油的方法。 背景技术 蛋黄油，别名：卵油、蛋油卵磷脂。是萃取自蛋黄的油脂，被视为万用灵药。焙炒蛋黄就可轻易取得的蛋油，既可以内服也可以外敷。 《本草纲目》记载蛋黄油具有清热润肤、消炎止痛、消肿解毒、敛疮生肌长皮等功效。现代医学研究：蛋黄油是没有什么副作用的。蛋黄油含有卵磷脂、亚麻油酸、维生素A、维生素D、维生素E、维生素F等营养素，对人体皮肤的再生和代谢有着重要作用。中医认为，蛋黄油具有清热润肤、消炎止痛、收敛生肌和保护疮面的作用。有人用蛋黄油治疗皮癣、脚癣和头癣，也有很好疗效。 蛋黄油可治疗的疾病：

蛋黄油的功效与作用有哪些呢

蛋黄油的功效与作用有哪些呢现在的人们越来越爱美，很多人在美容这件事上也花了不少的钱，但是很多人却找不到正确的方法，其实爱保养的人都知道，鸡蛋有一定的美容养颜的作用，蛋黄油就是提取了鸡蛋中的营养物质然后加工而成，同样蛋黄油的功效与作用也有美容养颜，但是除此之外它还有很多作用和功效，让我们一起来了解一下。 鸡蛋油，又名鸡子油，凤凰油，至圣膏等。蛋黄油是蛋黄经熬炼而制得的加工品，其作为药用已有1400余年的历史，早在北周时期姚垣（499～583）撰《集验方》始载用于治疗汤炎烧伤病，以后历代医籍散见记录扩大用途，这些古方多作外治应用，至今仍显实用价值，此作钩沉集萃供同道参考借鉴，综合其主治病症分列十类方介绍如下。 蛋黄油的原料是家禽蛋（如鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋）之蛋黄，因鸡蛋易得而习为常用，用鸡蛋炼制的油脂又称为鸡蛋黄油，鸡子油，鸡蛋油，凤凰油，至圣膏等，一般说的蛋黄油即为鸡蛋黄油。 蛋黄油是从鸡蛋的蛋黄中煎取的油，又称鸡子鱼、凤凰油等。因为蛋黄油含有丰富的维生素A、D和卵磷脂等，这些物质对人体皮肤的再生和代谢有着重要作用，它对治疗水烫伤、火烫伤效果很好。轻度烫伤涂上蛋黄油有清凉感，疼痛减轻，防止起泡，不留烫伤痕迹，对较重的烫伤，在后期外涂蛋黄油，可促使伤口早日愈合。因此，蛋黄油可作为家庭自制的备用药。 一、功效

蛋黄油治疗湿疹，涂抹患处，一般用药后局部发红、渗液，瘙痒等即减轻，经3-5次即可痊愈。又有人用蛋黄油治疗皮癣、脚癣和头癣，亦获良效。中医认为，蛋黄油具有清热润肤、消炎止痛、收敛生肌和保护疮面的作用。 1.外涂可治疗湿疹、皮炎（宝贝的湿疹或是尿布皮炎）、烫伤、冻疮、口腔及各种体表溃疡、唇风、鼻前庭炎、中耳炎、乳头皲裂、宫颈糜烂、癣、鸡眼、痔疮等 2.内服可治疗胃溃疡、慢性胃炎、小儿消化不良及腹泻、百日咳等。外用一般涂抹在患处就可以，内服一般一天15－20毫升，胃病要饭前喝。 蛋黄油的功效与作用有很多，不管怎样，在生活中，我们还是提倡用科学有效的方法进行美容，众所周知，现在市场上也有很多的美容产品，但是，很多美容产品中有对皮肤不好的化学物质，因此我们在购买的时候一定要擦亮眼睛，不要认为贵的就一定好，有的时候贵的也不一定是最好的，我们要选择对自己皮肤最适合的最有效的。

咸蛋的四种制作方法

咸蛋的四种简单制作方法 新手须知： 1、鸭蛋最好鸡蛋也是可以的，小巧轻盈的较易入味自然更好吃咯！洗完记得弄干表面的水分再浸入盐水。 2、速成咸蛋；浸盐水前要把蛋壳轻轻磕裂一点，让蛋壳上留下一道小裂缝，这是速成的关键所在。 3、饱和盐水法：让水中的盐最大限度的溶解（直至盐颗粒无法溶解为止）。一般盐的用量是清水的20%左右。白酒是让咸鸭蛋黄出油的关键，浓度越高越好。 4、注意浸泡的容器不能够使用金属材质；出来的蛋可能会带有一些异味。最好是使用瓦质的容器最佳。 下面是具体的实践操作步骤： 简单的盐水浸泡法： 制作用材：盐+水+鸡蛋+白酒+容器罐； 用量：盐是水的20%的用量；（比如：腌制5颗鸡蛋、清水500ml、盐100g、高度白酒30ml。） 具体的步骤： （1）先要加热水接近沸腾；再加入适量的粗盐（盐是水的20%用量），使混 合的盐水溶液得到充分的溶解中和在一起。（加热是为了最大限度溶解 食盐于水中） （2）待盐水溶液冷却以后；再将溶解的混合液体倒入盛满鸡蛋的容器中；随后，加入适量的白酒（浓度越高越好）。 （3）完成上面的操作以后；密封好容器；并确保水面全部盖过鸡蛋壳。（4）等待15天到20天内即可蒸煮食用。味道独特，有不一样的香浓口感。

加工咸蛋的原料主要为鸭蛋，有的地方也用鸡蛋或鹅蛋来加工。但以鸭蛋为最好，因鸭蛋黄中的脂肪含量较多，产品质量风味最佳。以下几种制作工艺稍复杂了一点；有兴趣可以借鉴实际操作一下咯： 不易保存. (一)黄泥咸蛋加工： 1.配方鸭蛋：1000枚食盐：7.5kg 黄泥：6kg 清水：4kg 2.加工方法将黄泥捣碎，与食盐、清水放在木桶或瓷缸里，用木棒搅拌混匀，使之成为稀薄糊状。它的浓度，以一个鸭蛋放进去后一半浮在泥浆上面，一半浸在泥浆内为适合。所有的鸭蛋，经过洗涤与检查无次劣蛋和损壳蛋者，将蛋逐个放入泥浆里，使鸭蛋的四周均被泥浆包围着。鸭蛋放完后，使泥浆将鸭蛋全部浸没。盖上盖子，30～40天，便可以腌成。但是气温的高低与腌制时间有很大的关系，气温高，则腌制时间可以缩短，反之就需要时间较长。 (二)包泥咸蛋加工： 1.配方鸭蛋：100枚粘性黄土：5kg 食盐：1kg 清水：1.0kg 2.加工方法将黄土捣碎与食盐混在一起，然后加水混和，使成为不稀不浓的糊状，便可以包蛋。每kg黄土，可包20枚鸭蛋。每蛋平均含食盐10g。此法制成足味盐蛋约需30～40天。加工时，将料泥包在蛋壳外面，包好后逐个放入缸中，最后加盖成熟。 (三)滚灰咸蛋加工: 1.配方鸭蛋：1000枚草灰：100斤 精盐：7～8斤水：适量 2.加工方法将稻草灰与精盐混和在存器内，再加入适应的水，充分搅拌混匀，使成团块，便是包料。拣选的好蛋并洗净晾干后，将包料包于蛋外，厚薄须均匀，包好后，逐个放入缸中，夏季约15天可成足味的咸蛋，春秋季约一个月，冬季约须30～40天变成足味咸蛋。 (四)浸泡咸蛋加工: 浸泡法加工咸蛋，又称为盐水咸蛋，其优点是简便。用过的第一次盐水，可留作

西点实习报告

目录 一、西点的分类 (2) 二、烘焙 (4) 三、蛋糕 (8) 四、面包 (11) 五、饼干 (15) 六、心得体会 (16) 一、西点的分类 西式糕点简称西点，西点是从外国传入我国的糕点的统称。西点具有西方民族风格和特 色，如德式、法式、英式、俄式等。西点源于欧美地区，传到全世界后，因地域与民族的差 异，其制作方法千变万化。除面包外，蛋糕是西点中最具有代表性的品种，混酥类、挞、派 与清酥类糕点是主要的西式点心。此外，西点还包括干点(曲奇、瓦片)、茶点、甜点、冻、 布丁、巧克力制品等。 西点用料十分讲究，不同的品种要求使用不同的原料、标准及比例，而且要求计量准确。 面粉、鸡蛋、乳品、油脂、糖、水果等，是西点的常用原料，不仅口味独特，甜成酥松，带 有浓郁的奶油香或巧克力风味，而且还含有丰富的蛋白质、维生素等营养成分，这些都是人 体必不可少的营养素，因此西点具有较高的营养价值。 西点工艺性强，每做一种西点都要求按照特定的工艺精工细作，使每一个产品都成为一 种艺术品。西点形态多姿，色彩绚丽，装饰手法简洁明快，能表达很多美好情感。西点不仅 具有食用价值，还具有观赏价值。 由于西点的脂肪、蛋白质含量较高，味道香甜而不腻口，且式样美观，因而近年来西点 在我国的销售量逐年上升。按照西点加工工艺和面团性质来区分，西点主要有以下几类： 1．蛋糕类 制糊：将蛋液、糖、奶油放入搅拌机中，快速搅拌，使蛋糕糊膨胀。不同的蛋糕有不同 的配方，可采用不同的搅拌方法。油、糖搅拌法：先将油与糖充分快速搅拌至起发，再加入 面粉等料拌匀，油性蛋糕一般采取此法；蛋、糖搅拌法：将蛋液与糖快速搅拌起发，加入面 粉等料搅拌均匀。此法还可分为全蛋搅拌法和分蛋搅拌法，前者是将蛋液(包括蛋清、蛋黄) 与糖放入搅拌机快速搅拌，待体积增至3～4倍时加入过筛的面粉等原料，用慢速搅拌均匀； 后者是将蛋清与蛋黄分别置于两个搅拌桶内，将蛋清快速打发成蛋白膏，另搅打蛋黄后加入 过筛的面粉，制成蛋黄糊，将1／3蛋白膏放入蛋黄糊中手工拌匀，再把剩余的蛋白膏全部放 入用手工拌匀。 成型：蛋糕糊装入模具或倒入烤盘中刮平，烘焙成型。蛋糕糊入模前，需在模具或烤盘 中刷油、垫纸或垫不粘布。 烘焙：烘焙的炉温、时间与蛋糕糊的配料及制品大小、厚薄有关。一般烘焙油性蛋糕时， 炉温控制在170℃～1 90℃；蛋糕卷坯的烘焙温度控制在200℃～220℃之间；清蛋糕控制在 180℃～21o℃。用竹签插入蛋糕中，拔出后不粘面糊即表示蛋糕已经成熟。 装饰：烘焙后的蛋糕坯料，有的需要通过卷、叠、切、包等方法成型，再进行装饰。蛋 糕装饰的主要材料有鲜奶油、奶油、水果、巧克力等。装饰的方法可用涂抹、挤注、淋挂、

王琼百科全说集锦

王琼百科全说集锦 2011年10月2日，湖南卫视百科第三季恢复播出。在首期播出的节目中，主讲嘉宾是学贯中西医的，来自上海的肝胆科美女医生王琼。在10月2日、10月3日、10月4日的节目中，她讲重点介绍一些适合秋季养生的食物，包括了汤、粥、茶、蔬菜、水果等。秋天要多吃什么食物才能达到养生保健的效果呢？记住五点：1、睡眠充足2、饮食全面3、排泄通畅4、气血循环通畅5、心态平和黄帝内经的四季养生之道春—养肝夏—养心秋—养肺冬—养肾秋季润肺、健脾、补肝 亲临现场为大家讲解秋天吃什么最养生！秋天养生要吃带有酸涩味的食物如：莲子山楂秋季养生要多吃酸甜味的水果桔子,青苹果多吃酸的促进胆汁分泌 王琼是中国著名肝胆肾结石症专家王长根医师的女儿，接班人，也是王长根医师独创的“分娩排石法”的唯一传人。王琼毕业于上海医科大学临床医学系（现复旦大学医学院），曾在上海中山医院,华山医院,新华医院学习深造，大学毕业后跟随父亲坐诊，抄方前后已逾九年，参与了“金钱胆通口服液”的研发过程，得到父亲医术倾囊相授。 麻油治疗轻度肠梗阻 方法：麻油2两，口服。 食物性，蛔虫性肠梗阻--生菜籽油 严重的肠梗阻可在医生的指导下进行花椒灌肠。

古人认为：常食胡麻可去除一切痼疾，还有返老还童、长生不老之功效。如与米做成饭食，民间则称为“仙家食品”。据科学分析：麻油中主要成分为不饱和脂肪酸，占85%～90%，油酸和亚油酸基本上各占50%，其特点是稳定性强，而且易保存，这是因为麻油中含有一种天然抗氧化剂——芝麻酸的缘故。麻油中还含有蛋白质、芝麻素、维生素E、卵磷脂、蔗糖、钙、磷、铁等矿物质，是一种营养极为丰富的食用油。 刘寄奴泡茶消食减肥 消食减肥的效果非常好，注意不要过量喝。 刘寄奴泡茶方法：刘寄奴煎熬20-30分钟，将水滤出，用纱布装好刘寄奴，泡水当茶喝 刘寄奴为菊科植物奇蒿的全草，主产江苏、浙江、江西等地。它具有疗伤止血，破血痛经，消食化积，醒脾开胃的功效。它可用于急性黄疸型肝炎，牙痛，慢性气管炎，口腔炎，咽喉炎，扁桃体炎，肾炎，疟疾；外用治眼结膜炎，中耳炎，疮疡，湿疹，外伤出血。 糖尿病偏方玉竹水 治糖尿病偏方：玉竹水 作用：降糖，滋阴养肝，解馋（味甜） 制作方法：玉竹9克煮水15-20分钟即可。 嘉宾提醒： 1.老年人糖尿病患者才可以适当喝玉竹水。 2.二型糖尿病患者适合喝玉竹水。

蛋黄油外治法的现代临床应用概况

*河北省企业管理培训中心医务所(050021)**山东省济南市东方卫生学校(250000) 蛋黄油外治法的现代临床应用概况 申海明*　韩丽庭** 主题词　蛋黄油/治疗应用　外治法　综述 蛋黄油外治法是指应用家禽蛋(如鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋)之卵黄加热熬炼制取的油剂及其调配制剂作涂敷外用治疗疾病的一种方法。此法源于民间,由来已久,始见于北周?姚僧垣(499～583)撰《集验方》用治汤火烧疮方,以后历代医籍亦有散载记述,治病范围渐趋扩大,解放后于五十年代末有人报道用于麻风病溃疡的治疗[1],此后递见有外用蛋黄油治疗皮外、妇科、五官科一些病证取得较好疗效,兹将有关报道资料进行归纳整理,作出综述,供同道参考。1　蛋黄油及其制作方法 1.1　蛋黄油的制取可用鸡蛋或鸭蛋、鹅蛋之卵黄为原料,因鸡蛋易得而常用,故可称为鸡蛋黄油,又名鸡蛋油、鸡子油、鸡卵油、凤凰油、至圣膏等。蛋黄油既可内服,也可外用。其外治法可单独使用,或调配他药成油膏糊状作涂敷外搽用之。 1.2　制作方法　根据病灶大小,病情需要,用药次数等情况,酌取鲜鸡蛋若干枚煮熟后,剥壳去蛋清,留用蛋黄置于铁勺内,压扁挟碎,于炉火上加热煎熬,待浓烟过后,蛋黄由黄变黑,有油溢出,此时用锅铲边压边用小勺取油,直至取油尽为度,将油盛于消毒容器中冷却备用,焦渣弃之。每枚蛋黄约可制油2ml 左右以随用随炼油鲜者较好,冰箱冷藏不超过一周。有人指出所有器具可用铜锅勺,但禁用铝锅勺,在制作时应加注意。2　蛋黄油外治法的临床应用 2.1　外科疾病 2.1.1　烧　伤　承选生等用鸡蛋黄油治疗烫伤68例,为小面积Ⅰ～Ⅱ度者,先以生理盐水洗净疮面,用消毒棉签蘸油均匀地涂于疮面上,外盖消毒纱布(若气温高时暴露疮面),每日3次,涂油时不用洗去原油迹,结果全部治愈,一般7天结痂,10天痊愈,愈后大多不留疤痕[2]。陵万华则用复方蛋黄油(含白矾末、痢特灵粉)治烧伤13例,无1例感染,经18～26天痊愈[3]。王长惠等用鲜蛋黄、小麻油、全蝎、蟾蜍为原料煎炼去渣 制成“生肌油”治疗450例大面积Ⅲ度烧伤后期残余创面,取得满意疗效,认为本法可促进上皮新生,从而达到修复创面的目的,基本解决了烧伤残余创面长期不愈的问题[4]。李兴华介绍用外涂蛋黄油治愈1例开水烫伤患者,原多治未效,改用此法仅用6天即获愈[5]。2.1.2　多发性毛囊炎　王维华介绍验方用倍冰蛋黄油(含五倍子、冰片)治疗多发性毛囊炎,每日外涂1～2次,至痊愈为止[6]。严天顺则以复方蛋黄油膏(含五倍子、冰片、樟脑粉)外涂治疗本病获治愈效果[7]。2.1.3　疮疡鼠瘘　温启宗用乱发鸡子膏(《传信方》)纱条填充瘘管法治愈7例溃破型淋巴结核[8]。李留记等报道用胎盘蛋黄油纱条塞置疮口基底部,2天换药1次,治慢性疮疡久不收口者87例,全部治愈[9]。李晓荣等单用蛋黄油外涂治疗顽固性体表溃疡效验颇佳[10]。戴为群等用蛋黄油纱布块外敷法治疗小腿溃疡22例,痊愈20例,无效2例[11]。张利军等先后两次报道蛋黄油纱条外敷治疗海绵状血管瘤溃疡创面12例和25例,均获治愈[12][13]。 2.1.4　痔疮肛裂　曹素梅用蛋黄油治愈7例混合痔,其方法是将油直接涂敷痔核表面,每次用1～2滴,每日早晚各1次,如为内痔则将蘸油棉签涂塞肛内痔核部位[14]。薛维振用蛋黄油治愈15例肛裂,每天早晚各1次,一般涂油4～7次即愈[15]。2.2　皮肤疾病 2.2.1　皮肤皲裂　钱焕祥介绍用蛋黄油外敷治疗皮肤皲裂症,治愈不少,一般1～3次可愈[16]。李兴华用治手足皲裂效验可靠[16]。 2.2.2　疥疮　张跃祖用家传方双黄油(蛋黄油、雄黄、血竭)治愈疥疮30例,用药1～5次[17]。 2.2.3　其他皮肤病　有人介绍用蛋黄油治疗斑秃、头癣、体癣、各种湿疹(包括黄水疮、绣球风)以及鸡眼、冻伤等。2.3　妇科疾病 2.3.1　阴道炎　有人用薏莲蛋黄油锭剂(含薏苡仁、莲子、蛋黄油、凡士林)于临睡时塞纳患妇阴道内,翌晨 ?30?Jour nal o f Ext ernal T hera py of T CM Feb 1998,7(1)

17种偏方调治疥疮

17种偏方调治疥疮 偏方一、硫磺樟脑百部散 配方：硫磺、百部各50克，樟脑5克，冰片2克，95%酒精500毫升。 制法：将上药一起捣烂为末，用酒精溶24小时。 功效：解毒杀虫，祛湿止痒，适用于湿热蕴毒型疥疮。 用法：用时加温涂于患处。敷药后可喝点热粥助药力发挥，待到微出汗则疗效佳。 偏方二、硫磺猪油膏 配方：猪油100克，硫磺粉、胡椒粉各20克。 制法：将硫磺粉、胡椒粉充分和匀，然后与猪油一起搅拌成膏，备用。 功效：解毒杀虫、燥湿止痒，适用于湿热蕴毒型疥疮。 用法：外涂患处，每日1次，7日为1疗程。 偏方三、马齿苋汁 配方：新鲜马齿苋500克。 制法：将鲜马齿苋捣碎，绞取汁液。 功效：清热、利湿、解毒，适用于湿热蕴结型疥疮。 用法：用汁液外搽疥疮处。

偏方四、蚌壳外敷方 配方：河蚌适量。 制法：将河蚌剖开，取出蚌肉。将蚌壳用火煅烧至透，然后加等量的灭滴灵共研细末。 功效：清热解毒，适用于湿热蕴结型疥疮。 用法：外搽疥疮外。 偏方五、冰片蛋黄油 配方：鸡蛋2个，冰片、细盐各少许。 制法：将鸡蛋煮熟，取黄炼油，加冰片、细盐拌匀。 功效：清热消炎、润肤止痒。 用法：每日涂患处2~3次。 偏方六、鳗鱼油 配方：鳗鱼500克。 制法：将鳗鱼宰杀，去肠杂，用清水漂洗干净，放入锅中用清水炖煮2~3小时、待鳗鱼油浮于水面时，将油取出备用。功效：清热消炎、润肤止痒。 用法：用鳗鱼油涂抹患处，并将鳗鱼肉加盐等调味食用，效果更佳。 偏方七、吴茱萸泥膏

配方：吴茱萸适量。 制法：将吴茱萸风干粉碎过筛，配成10%~15%的泥膏备用。功效：清热消炎、祛湿止痒，适用于湿热蕴毒型疥疮。 用法：洗净患部皮肤，用药膏搽患处。 偏方八、绿豆炖白鸽 配方：幼白鸽1只，绿豆150克，调料适量。 制法：将白鸽去内脏后纳入绿豆，炖熟调味即可。 功效：主治干湿疥癣，发痒异常。 用法：单独或佐餐食用。每日1次。 偏方九、黄连解毒汤 配方：黄连9克、黄芩9克、黄柏6克、栀子9耳廓。 制法：将上四味加3碗水，煮取1碗。 功效：泻火解毒。 用法：分2次服。每日1剂，连服几日。 偏方十、雄黄百部艾叶煎 配方：雄黄、百部、艾叶各30克。 制法：水煎取汁。 功效：解毒杀虫、祛湿止痒，适用于疥疮。 用法：外洗患处，每日1次，10日为1疗程。

蛋黄酥的制作方法 西点面包烘培培训

江西省南昌市2015-2016学年度第一学期期末试卷 （江西师大附中使用）高三理科数学分析 一、整体解读 试卷紧扣教材和考试说明，从考生熟悉的基础知识入手，多角度、多层次地考查了学生的数学理性思维能力及对数学本质的理解能力，立足基础，先易后难，难易适中，强调应用，不偏不怪，达到了“考基础、考能力、考素质”的目标。试卷所涉及的知识内容都在考试大纲的范围内，几乎覆盖了高中所学知识的全部重要内容，体现了“重点知识重点考查”的原则。 1．回归教材，注重基础 试卷遵循了考查基础知识为主体的原则，尤其是考试说明中的大部分知识点均有涉及，其中应用题与抗战胜利70周年为背景，把爱国主义教育渗透到试题当中，使学生感受到了数学的育才价值，所有这些题目的设计都回归教材和中学教学实际，操作性强。 2．适当设置题目难度与区分度 选择题第12题和填空题第16题以及解答题的第21题，都是综合性问题，难度较大，学生不仅要有较强的分析问题和解决问题的能力，以及扎实深厚的数学基本功，而且还要掌握必须的数学思想与方法，否则在有限的时间内，很难完成。 3．布局合理，考查全面，着重数学方法和数学思想的考察 在选择题，填空题，解答题和三选一问题中，试卷均对高中数学中的重点内容进行了反复考查。包括函数，三角函数，数列、立体几何、概率统计、解析几何、导数等几大版块问题。这些问题都是以知识为载体，立意于能力，让数学思想方法和数学思维方式贯穿于整个试题的解答过程之中。 二、亮点试题分析 1．【试卷原题】11.已知,,A B C 是单位圆上互不相同的三点，且满足AB AC → → =，则A BA C →→ ?的最小值为（ ） A ．1 4- B ．12- C ．34- D ．1-

22种偏方调治水火烫伤

22 种偏方调治水火烫伤 偏方一、冰水糖浆 配方： 冰水30毫升，白糖50 克。 制法： 将白糖加入冰水中搅拌使其溶化，调配成浓糖浆。 功效： 适用于一度烫伤。 用法： 烫伤后先用凉水冲洗或浸泡烫伤处30 分钟，至疼痛感消失后用浓糖浆涂抹患处，保持湿润1~2 小时。 偏方二、蛋黄油 配方： 鸡蛋 2 个 制法： 将鸡蛋连壳用水煮熟，取出蛋黄碾成蛋黄泥，然后放入铁锅内用小火煎熬，等蛋黄快发糊的时候用小勺挤油（熬油时火不能太旺，要及时挤油，不然蛋黄就焦了），放入小瓶里待用。 功效： 清热生肌，适用于一度烫伤。 用法： 取蛋黄油涂抹患处，每天抹2次，3 天以后即痊愈。

偏方三、葵花菜籽油 配方：生菜籽油、鲜葵花（向日葵盘周围的黄花）各适量。 制法： 将生菜籽油用干净的玻璃罐头瓶盛一小半瓶，然后将鲜葵花洗净晾干放入 瓶中油浸吗，像腌咸菜一样压实，装满为止，拧紧瓶盖放阴凉处。存放 2 个月 即可使用，存放时间越长越好。 功效： 适用于一度烫伤。 用法： 使用时，一般需再加点生菜籽油，油量以能调成糊状为度，将糊状物擦在伤处，每天2~3 次，轻者3~5天，重者 1 周可见效，不留痕迹。 偏方四、蛋清蜜膏 配方：鸡蛋清、熟蜂蜜（或香油）各适量。 制法：将鸡蛋清、熟蜂蜜（或香油）混合调匀。 功效：消炎止痛，适用于一度烫伤。 用法： 涂敷在受伤处，干后再涂。 偏方五、蛋清酒 配方： 鸡蛋 1 个、白酒15毫升。 制法：

将鸡蛋打入碗中，去除蛋黄留下蛋清，倒入白酒调匀。 功效： 消炎止痛，适用于一度烫伤。 用法： 涂敷在受伤处，每日3~4 次。 偏方六、葱叶贴敷方 配方： 绿葱叶适量。 制法： 将葱叶撕开成片状。功效： 适用于一度烫伤 用法： 将有黏液的一面贴在烫伤处，烫伤面积大的可多贴几片，并轻轻包扎，即可止痛，又防止起水泡，1~2 天即可痊愈。 偏方七、石灰乳液 配方： 石灰、花生油适量。 制法： 将石灰加入干净的清水浸泡，待水质澄清后，将石灰水倒出，加入花生油搅成乳状液。 功效： 生肌止痛，适用于一度烫伤。 用法：

有神奇效果的民间秘法秘方验方偏方

有神奇效果的民间秘法秘方验方偏方1。一个将血管壁清理干净的非常有效的方子 精神与肉体是合一的。无意中伤害人的精神实际上就是伤害人的肉体。有意给人精神上造成困惑让人心情不舒畅实际上都是邪恶的行为。困惑与心情不舒畅都会使人生病。因此说任何时候给人布施无畏，让人快乐的生活着实际上就是给人医病。反之就是让人生病。 下面是一个已经患有血管壁硬化时，也就是已经患了冠状动脉硬化心脏病时，一个将血管壁清理干净的非常有效的方子（血管壁清理干净了，血管的管腔就变大了，血流就通畅了，心肌的细胞就能得到血液供应了，也就不会因为心肌缺血得不到血液供应而发生的心绞痛了）。 丹参、天麻、田三七、山楂、西洋参、瓜娄壳、何首乌 以上这七味药的分量都是相同的，20克就全部是20克，40克就全部是40克，100克就全部是100克。然后将这七味药全部放在一起打成粉。 将打成粉的七味药用一个比较好的可以密闭的防潮的保鲜盒里（防止药物霉变）然后每天早上一小勺，晚上一小勺。经常出差的人也可以将药粉装在“零号”的空胶囊壳里（药店有售），早上吃五颗，晚上吃五颗。 有冠心病的人除了每天服用扩血管的药物以外（扩血管的药物是治疗病的标）。再吃这七味药（七味药是治疗病的本）能使病情康复。不过要记得病来如

山倒，病去如抽丝这句话。一般半年下来心绞痛的人心前区都不会疼痛了。 2。医治癌症的偏方，效果奇特，对肠癌特效：白花蛇舌草20克、半枝莲10克、百合10克、薏仁米10克。加15碗水煎二小时，每日早晚空腹喝一碗。喝过药之后1小时内不要喝水。忌：麻辣、萝卜、绿豆。一邻居大妈肠癌后用此方后已经存活了13年，现在依然健在。我父亲1992年患淋巴癌，使用此方，2003年因脑溢血去世。我岳母骨癌，2001年在南京军区医院查出已经扩散，使用了此方，目前依然健在。给过数例肠癌患者使用过，效果都非常好，使用此方的患者都至今存活！我知道谁患了癌症都会主动把方子送给人家。毕竟能救人性命啊。我和母亲都信佛，我也相信善良会有好报，所以喜欢帮助别人。看了你的日志，很感动，所以一直想把此方献给你，送给需要的朋友！献方人：李先生（安徽马鞍山）温馨提醒：此方对其他癌症也有效，主要对肠癌特效！ 3.五元钱治好顽固湿疹 （阿诗 375178292）“我小时候腿上有湿疹,去皮肤医院看了几年都没有好。后来也是周六去找医生,他下班了不想给我开药了,就很不耐烦的告诉了我两样药,要我自己买了搽,周一再去找他,结果我搽到周一就基本好了,再继续搽了两三天就全好了。我太高兴了,就一直记着这个方子,后来帮几个人治好了几十年顽固湿疹,他们都很感谢我！这个方子是：乐肤液和恩肤霜,这两种药交替使用，每天抹三四次，花费不到5元钱。因为深知得病的痛苦。这也是我的亲身经历。我用这个方法治好了几个顽固湿疹，我是10几年前治的，06年和08年分别治好了一个，希望可以帮到大家！”（提供者：何女士） 4. 治疗白内障的祖传方

蛋黄酥的详细制作过程

蛋黄酥的详细制作过程 做蛋黄酥,分四步, 第一步:熬猪油(没有猪油,可用其他食用油代替,但味道会欠佳) 第二步:做蛋黄馅 第三步:油皮和油酥的制作 第四步:包酥饼和烘焙阶段 第一步:熬猪油 材料:猪板油1斤 步骤: 1 将买来的猪板油,用刀刮干净,切成小块;(尽量用刀刮干净而不选择水洗, 如果实在刮不干净,可以用70度左右热水抓洗干净,然后充分沥干水分,或者 可用厨房用纸吸干水分) 2 将锅烧热,倒入肥肉块,开大火,用铲子翻炒至水分全无,开始出油,将火转 至小火; 3 每隔2分钟翻炒一下肥肉块,以免受热不均匀;大概熬至少7-8分钟左右,看 到肥肉块已经完全出油,体积缩小,颜色焦黄,关火,将油渣捞出,将猪油略凉 之后盛入耐热的容器中保存,完全冷却后入冰箱冷藏. 4 油渣用来炒青菜吃,非常美味,下面条也很不错. (备注:猪板油要买干净的,新鲜无腐臭气味的,建议大清早去购买,或者买冷 柜的.熬猪油的时候要注意安全,不要让小孩子进厨房,熬猪油时小心有水溅入;心不在焉时候不要熬猪油.)

二步:做蛋黄馅 材料:蛋黄12个豆沙馅300克 步骤: 1 蛋黄是在菜场卖鸡蛋的地方买的,一般都是咸鸭蛋黄,蛋黄有大有小,买来太大的话可以自己分割成小份的.我今天买的是每个10克 左右的生的咸蛋黄.豆沙馅选择的是油豆沙,300克分成25克每个,共12个; 2 将25克豆沙搓圆,按扁,放上1颗10克左右的咸蛋黄,然后将蛋黄完整的包起来,搓圆.一个35克的蛋黄馅就做好了. 第三部分:油皮和油酥的制作 材料:12个的量 油皮:140克中粉,50克猪油,55克清水; 油酥:110克低粉,55克猪油; 制作: 1 将油皮的材料混合,揉成面团,盖上保鲜膜,醒上15分钟;

食用油的生产

实习时间: 2008.10.12--2008.10.17 指导教师: 孙庆杰陈海华幕鸿雁赵梅 实习地点: 化学楼112化学楼117青岛东生集团青岛校区食品工程实训中心 实习内容: 1、观看教学录像：主要是了解一些简单的粮油制品的加工工艺； 2、实验室操作：查阅资料、设计工艺、提取淀粉、制作凉粉；花色蛋糕的加工和研制；提取蛋白质 及其功能性质； 3、参观青岛东升集团花生加工车间，了解脱皮油炸花生的加工流程及企业的一些发展现状。 4、总结并写出实习报告心得 粮油是大宗农产品，其中稻米、小麦、玉米、大豆、油菜是我国五大粮油作物，影响到国民经济发展和国际民生。而粮油加工是指对原粮、油料等基本原料进行处理制成成品粮油及其制品的过程。主要包括:稻谷加工、小麦制粉、玉米及杂粮加工、植物油加工和粮油加工机械设备的制造。粮油加工业是粮油再生产过程中的重要环节和基础性行业,是粮油产业化经营(或者说粮油产业链)中的重要组成部分,是搞活粮油经营、提升粮油附加值不可缺少的中间环节,也是食品工业的基础工业,粮油加工的产品与人们的生活息 息相关。 1.观看教学录像 1.1粉丝制作工艺： 在所有粉丝加工企业中数龙口粉丝最为出名，通过看录像我们了解了龙口粉丝的制作工艺，大致可 以分为二个部分： （1）提取淀粉：在所有制作粉丝的原料数绿豆为上品，因此在挑选原料是要选取粒大饱满、杂质少、淀粉含量高的绿豆，原料→浸泡→清洗、去杂→磨碎→过筛→加入酸浆水沉淀→分离淀粉（如果含杂质， 清洗去杂）→沉淀分离→去水→晾晒 （2）漏粉工艺：烘粉团→打粉糊→和面（用明矾搅拌不出现白色粉末）→揉面（由上而下，揉到粉细腻有光泽，保持条纹3~4s不消失）→漏粉→糊化（沸水锅中煮制，待要浮起时捞出）→冷却→漂洗→晾挂、晒粉（晒粉要均匀，分离粘连的粉丝）→收粉→定量包装。 首先将大豆用水浸泡一夜,然后用石磨或研磨机湿磨制成水浆.在水浆里加水后再加入消泡剂悬浮液(脂肪酸钙、硅树脂及脂肪酸单甘油)进行加热，直到除去大豆的青臭味为止，然后过滤，将豆腐渣除去，得到豆浆。在豆浆加热到70℃-80℃左右时，加入悬浮于水中的凝固剂，蛋白质包裹住油脂发生凝固，与上面澄清部分分开，在有油的型箱中铺好布，把凝固物轻轻放入，压上重物，将水分挤出，型箱中所剩即为豆腐。将豆腐在水中从型箱中取出，切成大小适宜的块，原样加以控水，以除多余的凝固剂。这种豆腐与后述的豆腐脑相对叫做布包豆腐。布包豆腐的名称是因在豆腐周围有一圈布纹的缘故。 1.2蛋黄派制作 蛋黄派是一种人们日常的食物，夹心蛋糕，看似小面包，但吃起来十分酥软，里面有类似黄油的东西，富含蛋白质。具有浓郁的蛋香味，其松软的口感和丰富的营养深受消费者青睐。 蛋黄派的生产工艺如下： （1）备料面粉过筛，按蛋:糖:面粉配料比例为1:0.5:0.6备料;加入占面粉0.1%的防霉剂;备好占 面粉量3%的蛋黄油。