山核桃营养价值与种植经济效益分析

山核桃营养价值与种植经济效益分析

杜德智

【摘要】山核桃营养价值非常高，与其他坚果相比，更具有市场价值。以西和县为例，通过调查发现，从2014 年开始，山核桃的收入已经达到了1 273 530 元/hm2，产投比为9.74，投资收益为8.74。至2018 年，山核桃的经济效益还在不断上升，与西和县的其他农作物相比，山核桃的经济效益要比其他农作物的效益高。

【期刊名称】《种子科技》

【年(卷),期】2019(037)016

【总页数】2

【关键词】山核桃；营养价值；经济效益

山核桃又称为小胡桃，山核桃现在也逐渐被国家保护起来，因为它开始属于濒危植物。其历史比较长远，山核桃在白垩期就已经存在，是一种比较古老的植物，山核桃主要在安徽、重庆、甘肃等地种植，我国浙江临安种植数目最多，营养价值及口感都比较好，山核桃在经济发展方面比较强，逐渐成为我国最受群众欢迎的坚果。同时，山核桃也可以作为油料品，具有较高的销售价值。

1 山核桃的特性

1.1 植物学特性

山核桃高度将近10 m，胸径40～50 cm，树面较整洁、光滑，树枝较细小，树枝繁茂，新树枝呈现橙黄色腺体，随着树枝的增长，腺体逐渐稀少；在开花过程中是在4—5 月之间，成熟则是9 月份。

1.2 生长适生环境