核桃栽培技术
核桃
第一节概说
一.经济意义
核桃是我国重要的栽培经济树种，无论是木材，还是叶片、枝条、果实、青
皮、根，特别是果仁，具有广泛的用途和较高的经济价值，核桃树全身是宝。
(一)营养价值
核桃仁营养价值极高，味道鲜美，除直接食用外，常用做各种糕点的重要配料，为我国传统的食品加工原料。
据分析，核桃仁含油量平均为63.08%～68.88%，比大豆、油菜籽、花生和芝麻含油量均高。蛋白质15%左右，最高29.7%，高于鸡蛋(14.8%)、鸭蛋(13%)，为豆腐的2.1倍，鲜牛奶的5倍，碳水化合物10％。核桃仁还含有丰富的维生素及钙、铁、磷、锌等多种无机盐。核桃油中的脂肪酸、主要是油酸和亚油酸，约占总量的90%，因此容易被消化，吸收率高。
（二）保健与医疗用途
保健果品早已被国内共识。我国称“万岁子”、“长寿果”，国外称它为“大力士食品”。
我国医药文献有许多食疗法，妊娠期常吃核桃仁，可促使婴儿发育，囱门提前闭合。儿童益智，老年人长寿。仁中的VE可防老化和记忆力等减退。亚油酸可以软化血管，阻滞胆固醇的形成，预防和治疗心血疾病。
顺气补血，温肠补肾，止咳润肤，为常用的补药。
美国宇航员的食谱里列有核桃饼；法国人讲究在冬季3个月里每周吃一次核桃(5～10粒)，进行保健。
核桃叶的水提物对炭疽菌、白喉杆菌有强大的杀菌作用；对霍乱弧菌、枯草杆菌、肝炎球菌、链球菌、金黄色葡萄球菌及大肠杆菌、伤寒杆菌有微弱的杀菌作用。叶中多酚复合物有消炎作用，
核桃根皮制剂为温和的泻剂，用于慢性便秘；
枝条制剂能增强肾上腺皮质的作用，并提高内分泌等体液的调节能力。
三、食品工业
核桃历来受到世界各国人民的喜爱，并把它作为厚重而高雅的礼品，如瑞典露西亚女神节，扮装的女神送给大家的食物，其中一定有核桃；欧美国家的圣诞节，都要互相馈赠核桃；我国自古以来也把核桃视为贵重的礼品。
以核桃为主、辅原料的食品种类达200多种，大致可分为6大类：
(1)家常食品。
(2)风味小吃。如一捻酥、庐江烧卖、核桃饼、百果蜜糕等。
(3)主食或糕点馅料。汤圆、核桃馍、什锦元宵等。
(4)烹调菜点。如北京的虎皮核桃仁、山西的桃肉猪头糕、上海的桃仁鸡等。
(5)加工食品。如北京的核桃蘸、山西的咸甜核桃仁罐头、河北的琥珀核桃仁罐头等。
(6)核桃饮料。如北京的核桃乳等。
（四）附属产品用途广泛
核桃壳作活性炭、研磨材料和肥料外，其粉末做添加剂生产一种极耐磨的新型轮胎。这种轮胎既不损伤路面，又不产生粉尘公害。现在，日本东洋橡胶工业公司生产的这种新型轮胎供不应求。此外，核桃壳粉末还可做眼镜框、钮扣、食品类、半导体零件等，用途很广核桃的木材质地坚硬，纹理细致，伸缩性小，抗击力强，不受虫蛀，色泽淡雅，花纹美丽，质地细韧，经打磨后光泽宜人，且可染上各种色彩，可制造高级胶合板。是高级家具、军工用材，高档商品包装箱及乐器的优良材料。
叶片风干后可做饲料，由于其含有多种化学成分，具有一定的医疗价值，常用来治疗伤口、皮肤病及肠胃病等。
核桃树枝条除做薪材外，也用于医疗，如枝条同鸡蛋共煮后吃蛋，或用枝条制取液加龙葵全草制成的核葵注射液，对宫颈癌、甲状腺癌等有不同程℃的疗效。
核桃树皮熬水治瘙痒，若与枫树杨叶共熬水，可治疗肾囊风等。
青皮含有单宁，可制栲胶，用于染料、制革、纺织等行业；
青皮中医称为“青龙衣”，可治疗一些皮肤病及骨神经痛等。
青皮浸出液可防治象鼻虫和蚜虫，其残渣含有蛋白质等营养成分，可做家畜饲料。
提取Vb
（五）绿化和生态作用
核桃树体高大，枝干挺立，树冠枝叶繁茂，多呈半圆形，具有较强的拦截烟尘、吸收二氧化碳和净化空气的能力，在国内外常用做行道树或观赏树种；
抗性、适应性强，根系发达，又是绿化荒山，保持水土的优良树种。
（六）经济效益高
二、栽培历史和现状
我国核桃栽培历史悠久。据古化石、孢粉和碳化核桃标本的研究，在我国已有7000年左右的栽培历史。也是核桃原产地之一。在欧州、美州及亚州其他一些国家栽培较多，在非州则较少。
我国种质资源丰富。早在2000年前，我国就有栽植核桃，采果食用的文字记载。
我国核桃的栽培面积和株数居世界首位。
国外核桃栽培在欧州以意大利、罗马尼亚、南斯拉夫、保加利亚、法国较多，产量也高；
希腊、波兰、匈牙利，捷克、西德、奥地利、瑞士、比利时及俄罗斯也都有大量栽培。
在美州以美国为多，栽培地区集中在加利福尼亚州，占全国产量的90％，机械化水平较高。在亚州，土耳其栽培最多，伊朗、印℃也有大量栽培，
核桃在我国的分布范围广泛，从北纬21°～44°，东经75°～124°间均有种植。
主要分布在暖温带和北亚热带。
我国华北、西北、西南各省都有栽培，以山东、河北、河南、浙江、山西、陕西、甘肃、青海、四川、云南、贵州、湖北西部及新疆南部为多。
辽宁南部、江苏、安徽等省也有栽培。在广东、福建、台湾由于气温过高，在东北北部及陕西北部新疆北部，则由于气温严寒核桃栽培都很少。
长期以来，我国核桃产量一直低而不稳，直到80年代以后，产量才呈稳步上升趋势。1986～1990年，全国核桃平均年产量为5.41万t。1993年全国核桃总产量达18万 t，其中云南、山西和陕西产量占总产量的51.85%。人均占有量不到0.3 kg。
2003年世界核桃主产国产量和面积
我国核桃生产近10多年来发展较快，但与发达国家相比，尚存在较大差距，主要表现在经营管理粗放，产量低，产品质量差。
尽快改善经营和核桃品质，是我国亟待解决的问题。
我国核桃发展的潜力还是很大的。现有2亿多株核桃树，按株产5 kg计算，总产量可达100万t，潜力是很大的。
第二节主要种类和品种
核桃属植物的种类较多共有7个属，44个种，分布于北半球温带和亚州东部。本科植物大都是落叶乔木，少数是灌木，有垂枝的矮生种(观赏)。
用于栽培的有两个属(核桃属和山核桃属)。
一、主要种类
（一）核桃属
1.普通核桃（J.regia L.）：胡桃、羌桃、万岁子，波斯核桃或英国核桃。我国核桃主要品种，除部分属于铁核桃外，都属于本种。在欧美各国栽培绝大数品种，也属本种。
高大的落叶乔木。树龄长，据记载，在我国陕西的永寿、甘肃的武威有近400年老树。雌花芽着生于新梢顶端及顶端以下1－3个侧芽。呈圆形。雄花芽侧生叶腋间，呈圆锥形。叶为奇数羽状复叶，成年大树一般有小叶5－9片。广卵圆形或卵形，全缘或有波状的粗浅锯齿。花为单性花，雌雄同株，雄花序为细长的葇荑花序,雌花单生或群生 .
2.铁核核(J.sigillata Dode)
分布于我国西南地区，云南、贵州、四川是主产区，西藏雅鲁藏布江中下游也有分布。与普通核桃的主要区别是小叶7－13枚，椭圆披针形，幼叶有锯齿。果实扁圆形，核壳皱褶明显，出仁率40－50％，含油量60.5－72％，有许多优良品种。一般分为三个类型，即泡核桃、铁核桃和夹绵核桃。
3.核桃楸(J.mandshurica Maxim.)山核桃，东北核桃。
产我国东北，在鸭绿江沿岸最多。河北、河南也有分布。高大乔木，达20m左右。树皮灰色、光滑。叶为羽状复叶，小叶为7－17片，叶缘有细锯齿，背面有毛。果实表面有小棱，先端尖，不易裂开。核壳厚，核仁可食用或榨油。可作核桃砧木。耐寒力强，在东北有多种变种。
4.河北核桃(J.hopeiensis Hu)麻核桃
1930年周汉藩氏发现于当时河北省昌平县下口半截沟地方。天津市蓟县盘山有一株，门头沟庙内及莲花山三岔路各有一株。
本种为普通核桃与山核桃的杂种。树为乔木，小叶7－15片，全缘或具有浅锯齿，叶背面微有毛。 果实圆形或长圆形，先端突尖，难于取仁，果壳厚，夹壁骨质，仁少，耐寒，是核桃的耐寒砧木。
5.野核桃（J.cathayensis Dode）
分布于湖北、江苏、云南、四川等省，通常为灌木，多生于湿润的森林内，也有高达15m 以上者，小叶9－17片，叶缘有细锯齿，背面密生茸毛。果实7－9个簇生，果个小，壳硬，仁少，可作为核桃砧木。
6.新疆野核桃(J.fallax Dode)
野生于新疆的巩留，成果林状态。可榨油或生食，可作砧木。
7.心形核桃又叫姬核桃，原产于日本，1940年引进（昌黎果树所）。具总穗状雌花序，有的每序结果可达20个，果心形，扁平，核壳表面无皱褶。可作砧木。
8.吉宝核桃
产于日本。果近球形，顶端尖。壳面平，微有点凹。壳厚。内隔壁骨质，不易取仁。可作
砧木。
9.黑核桃(J.nigra)
黑核桃原产北美，树高30 m以上。树皮暗褐色或灰褐色。小叶15～23片，长卵圆形，果实圆球形，先端微尖，壳坚厚，难开裂。
（二）山核桃属（Carya Nutt.）
1.山核桃（C. cathayensis Sarg.）原产我国，乔木，皮光滑。果个小，倒卵形，果壳厚。分布于浙江、贵州等省。
2．长山核桃（C.pecan Engl.et Graebn.）美国薄壳山核桃。原产北美，在江苏、浙江、福建、四川、江西、河北、北京、南京等少量栽培。
雄花序分枝，雌花顶生2－10个呈穗状。果长圆形，果壳极薄、光滑、淡褐色。仁味美而有香气，品质极佳。有很多优良品种。
二、优良品种
（一）品种群
目前，我国各地核桃有600余个品种和类型，因多为实生类型，品质差异大，尚无统一分类法。
根据形态特征和生态类型，我国栽培核桃可分为核桃和铁核桃；
根据其结实早晚，早实核桃（2－4年）和晚实核桃（5－10年）；
依据壳的厚薄，可分为4个品种群。
(1)纸皮核桃。壳极薄，1 mm以下，内隔壁退化，可取整仁，出仁率在65%以上，属最优品种群。
(2)薄皮核桃。壳薄，1.1～1.5 mm，内隔壁膜质或退化，可取半仁或整仁，出仁率为50.1%～64.9%，属优良品种群。
(3)中壳核桃。壳皮较厚，1.6～2 mm，内隔壁革质或膜质，取仁较难，可取1/4或半仁，出仁率为40.1%～49.9%，属一般品种群。
(4)厚皮核桃。壳厚，2.1 mm以上，内隔壁发达，骨质或革质，只能取碎仁，出仁率在40%以下，属最差品种群，不宜发展。
（二）主要优良品种
1.早实品种
（1）辽核5号
辽宁省经济林研究所杂交育成。
树冠中庸，树姿开张，分枝率强，枝条较密，以短枝型结果为主。侧芽结果率100%，早期极丰产。坚果长椭圆形，单果重10.3g。壳面较光滑，壳厚1.1mm。取仁极易。出仁率54%。核仁
黄白，味香。宜于在立地条件较好地发展。
（2）辽核1号
辽宁经济林研究所人工杂交培育。
树势较旺，直立，树冠圆柱形。侧芽结果率79%，平均仁重5.93g。雄先型，晚熟品种。圆形，壳面较光滑。出仁率53.85%，仁色浅。该品种适应性强，丰产优质，宜于大面积发展。
（3）鲁光
山东果树所杂交育成。
坚果卵圆形，单果重12.0g，最大15.3g，壳面光滑,壳厚1.07mm,可取整仁,出仁率56.9%,仁色浅,风味香,品质中上等.
植体生长健壮，树姿较开张，叶片较小，雄先型，中熟品种。嫁接苗可当年结果，侧花芽率80%以上。
该品种树势易衰弱，注意加强肥水栽培管理。
（4）香玲
山东果树研究所人工杂交选育而成，国家级首批鉴定品种之一。树势中庸，树姿直立，树冠园头形。坚果中等大小，卵圆形，壳面光滑美观。取仁极易，以色浅，仁味佳。该品种丰产优质。
（5）中林1号
中国林科院林研所杂交育成。
树势较旺，直立，树冠长椭圆形。中熟品种，坚果中等大小，方圆形，壳面较光滑，缝合线窄而凸起，出仁率53%。核仁浅色至中色，味好。抗病性强。
（6）丰辉
山东果树研究所杂交培育。
树势较旺，直立，树冠圆柱形。侧芽结果率80%，单果仁重5.5g。雄先型，中熟品种。坚果中等偏少，长椭圆形，壳薄，可取全仁，平均出仁率54%。核仁饱满充实，品质极佳，抗病性强。
（7）中林5号
中国林科院林科所人工杂交培育而成。
树势旺盛，树冠圆头形。雌先型，早熟品种。坚果中等大小，圆球形，壳面光滑美观，出仁率60%左右。仁色浅，风味佳。抗病性强。
（8）西扶1号
西北林学院从扶风隔年核桃实生后植株中选育而成，为国家首批鉴定的新品种之一。树势旺盛，树冠开张，圆头形。丰产性强，雄先型，晚熟品种。坚果中等偏小，壳面较光滑，缝合线稍凸。出仁率52%，核仁色浅，风味佳，抗病性强。
（9）绿波
河南林科所从引进的新疆早实核桃实生后代中选育而成，为国家首批鉴定的新品种之一。树势较旺，树冠圆头形。雌先型，早熟品种，丰产性强。坚果中等大小，椭圆形，壳面较光滑，缝合线窄而微突。出仁率59.21%。核仁色浅，味油香。该品种丰产优质，宜于在丘陵山区发展。
（10）扎343
新疆林科所从阿克苏早实核桃实生后代中选育而成，为国家首批鉴定的新品种之一。树势较旺，树冠圆头形。雄先型，中熟品种。坚果中等大小，椭圆形，壳面光滑美观。出仁率50%，仁味佳，该品种适应性强，丰产优质
（11）温185
新疆林科所从阿克苏早丰薄壳核桃实生后代中选育而成。
树势较旺，直立。雌先型，早熟品种。坚果中等大小，圆球形，果顶渐尖，似桃形，缝后线稍凸。出仁率54%，果面较光滑，核仁色浅至中色，风味佳。该品种适应性强，特丰产，品质优良
（12）辽核三号
辽宁经济林研究所杂交培育。
树势旺盛，较开张，树冠半圆形。侧芽结果率59%，单果仁重5.32g。雄先型，晚熟品种。坚果中等大小，略长圆形，壳面较光滑，出仁率50.63%，仁色浅。该品种适应性强，丰产优质（13）辽核4号
辽宁经济林研究所杂交培育。
树势较旺，直立，树冠圆头形。侧芽结果率79%，单果仁重6.63g。雄先型，晚熟品种。丰产性强。坚果极优，圆形，壳面光滑美观，出仁率57%。仁色浅，风味佳。该品种适应性较强，抗寒、抗旱、抗病虫。丰产稳产，品质优良
（14）陕核一号
陕西果树所从扶风隔年核桃实生群体中选育而成
树势较弱，树冠开张，半圆形，为短枝矮化型。侧花芽比例47%，单果仁重7.9g。雄先型，中熟品种。丰产性强。坚果中等大，近圆形，壳面光滑，出仁率62%。核仁浅色，风味好。该品种栽培时应注意疏花疏果和加强土肥管理。
（15）西林二号
西北林学院从早实丰产薄壳大果核桃实生后代中选育而成。
树势较旺，树冠开张，呈自然开心形。分枝力高，侧芽结果率88%，单果仁重8.65g。雌先型，早熟品种。坚果大果型，壳面光滑美观，出仁率61%。仁色浅至中色，风味好。
该品种适应性强，果形大，早期丰产，但土水肥差时种仁不饱满。
（16）元丰
山东果树研究所从引进的新疆早实类群实生树中选育而成。
树冠呈半圆形，树势中庸，雄先型，雄花量较多，常有二次开花结果习性。结果枝组紧凑，结果枝粗短，连续结果率95.5%。坚果稍圆形或卵圆形，顶部稍尖。壳面光滑。单果重11.39g，出仁率46.25%，含油量68.66%。壳厚1.5mm，取仁易，可取整仁或半仁。
该品种适应性强，连年丰产。缺点是坚果稍厚，出仁率偏低。
（17）薄丰
河南省林科所从引进的新疆核桃实生树中选育而成。
树势较强，树姿半开张，树冠圆头形。雄先型，中熟品种。果枝率85%，坚果中等大，卵圆形，平均单果11.2g。壳面光滑美观，壳厚1.1mm，缝合线较紧，可取整仁，出仁率54.1%。仁色浅，味油香，品质上乘。
该品种适应性强，耐旱，适于黄土高原丘陵区栽培
（18）薄壳香
北京林果所自新疆引进种子的实生树。
坚果单果重13.02g,最大15.5g,壳面光滑,壳厚1.19mm,可取整仁,出仁率51%。仁色浅，风味香，品质上等。
生长势强，树姿较直立，雄先型，晚熟品种。嫁接苗可当年结果，侧花芽率70%以上。
丰产性较强抗寒、耐旱、抗病性强
2.晚实品种
（1）西洛1号
西北林学院与洛南县核桃研究所合作从商洛晚实核桃实生群体中选育而成。
树势强旺。雄先型，中熟品种。侧芽结果率53%，高产稳产。坚果中等大小，椭圆形，顶端稍平，壳面光滑。壳厚1mm左右，出仁率50.8kg%。种仁饱满易取，仁色淡黄，味油香。该品种适应性强。
（2）西洛3号
西北林学院与洛南县核桃研究所协作从商洛晚实核桃实生后代中选育而成。
树势健壮，雄先型，中熟品种。高产稳产，坚果中等大小，果形整齐，椭圆形，果面光滑美观。品质极优。壳厚1mm左右，出仁率56.64%，种仁饱满，可取整仁或半仁，色仁淡黄，味香。该品种适应性强，抗晚霜，丰产优质
（3）礼品一号
辽宁经济林研究所从引进的新疆纸皮核桃实生后代中选育而成。
树势中庸，树姿半开张，树冠圆头形或长圆形，枝条密集。以中长果枝结果为主。连续丰
产性较强。雄先型，晚熟品种。坚果品质极优，果形阔长圆形，顶部微尖，基部圆。果形美观，整齐。平均单果重10.5g。壳极薄（0.6mm左右），内褶壁膜质或退化，取仁极易，可取整仁，种仁饱满，黄白色。出仁率67.3—73.5%。
该品种适应性强，耐寒耐旱。最宜以原核桃作馈赠礼物。
（3）礼品二号
辽宁经济研究所从引进的新疆纸皮核桃实生后代中选育而成。
树势中庸，树姿开张。以中短果枝结果为主，连续丰产性强，雌先型，晚熟品种。坚果长圆形，较大，壳面刻点大而浅，较光滑，单果重13.5g。壳极薄（约0.54mm），内褶壁膜质或退化。取仁极易，可取整仁，仁色黄白，出仁率平均70.3%。
该品种耐旱、耐寒、抗病，丰产优质，宜于在土壤条件好的地区栽植
（4）晋龙一号
山西林科所从汾阳晚实核桃实生群体中选成。
树势较强，树姿开张。雄先型，中熟品种。坚果较大，平均单果重14.85g，果形端正，壳面光滑。壳厚1.09mm，易取整仁，出仁率61.34%。仁色浅，风味香，品质上等。
抗寒、抗旱、抗病性强。
（5）晋龙三号
山西林科所从汾阳晚实核桃实生群体中选育。
植株强旺，树姿开张。雄先型，中熟品种。平均单果仁重9.02g。坚果较大，平均单果重15.92g，圆形，壳面光滑美观。壳厚1.22mm，可取整仁，出仁率56.7%，仁色中、风味佳，品质上乘。
抗寒、抗旱、耐旱、抗病性强
（6）清香核桃
“清香”核桃是河北农业大学80年代引进的核桃优良品种。优质商品核桃生产的理想品种。
坚果均匀，平均单果重16．5g，近圆锥形，壳皮光滑淡褐色，外形美观，壳厚1．0mm，内褶壁退化，取仁容易，种仁饱满，仁色浅黄，风味香甜，无涩味，出仁率55％。
第三节生物学特性
一生长和结果习性
（一）器官
1.根系核桃根系在播种后第1－2年主根垂直生长很快，地上部生长慢。
一年生树主根垂直生长的长℃为干高的5.33倍，2年生树为干高的2.21倍。有“先坐下来，后站起来”的说法。
3年生以后，根系水平生长才加快。
为了促进地上部生长，常于幼苗期切断主根
根系垂直分布主要在0－60cm 的土层中，占总根重的77.91％
水平根的分布可达20米远
2.枝条
（1）生长枝长40cm以上，不着生雌花芽，顶芽为叶芽。春季发芽后只抽枝不结果。
着生于树冠外围，是扩大树冠和着生结果枝的基枝。健壮的生长枝当年可以形成花芽。
幼树期抽生生长枝较多，随树龄的增长，抽生生长枝的能力降低，抽生的枝条粗℃和长℃也降低。
在树冠内膛由休眠芽萌发而长成在50cm以上的徒长枝，“娃枝”，直立而粗壮，上无雌花芽。徒长枝可短截或夏季摘心，培养成结果母枝，以充实内膛。
（2）雄花枝生长细弱且短小，约在5cm左右。顶芽为叶芽，侧芽为雄花芽。老树上较多，多生于树冠内膛。
（3）结果母枝着生结果枝的基枝。混合芽着生于结果母枝的顶端及上部几节，春季萌发后，抽生结果枝。在结果枝的顶端抽生雌花芽，开花结果。
结果母枝一般长20－35cm，依树势强弱不同，其长℃也不同，最长者可达40cm以上，短者只有5cm，以粗℃1cm、长5－15cm的结果母枝抽生的结果枝最好。
（4）结果枝着生果实的枝条称为结果枝。
核桃的枝条一年有两次生长高峰，形成了春梢和秋梢。
长势中等的生长枝，春秋梢交界明显，
生长旺的生长枝，夏季生长不停，春、秋梢分界不明显，
长势较弱的，只有春梢。
长势较旺的结果枝，能抽生二次枝（副梢）。
3.芽
（1）雌花芽（混合花芽）一般为单芽，也有双芽，着生于枝条顶端1－3节（隔年核桃的腋芽则多为雌花芽）。
雌花芽肥大。圆形，鳞片紧包，萌芽后抽生结果枝，开花结果。
（2）雄花芽（雄花序）着生于顶芽以下2－10节，呈塔形，鳞片很小，不能覆盖芽体，又叫裸芽。
（3）叶芽顶叶芽较大，呈圆锥形，腋叶芽小，呈圆球形。萌发后只抽枝，不开花。
着生在枝条中部的萌发后干枯脱落。着生在顶端及上部较大的叶芽萌发后，在良好的营养条件下可成为结果母枝。
（4）潜伏芽着生于枝条的基部，芽体小，圆形、不萌发，随枝条的加粗生长埋没于树
皮中，寿命长可达百年。受刺激可以萌发，利于老树更新。
核桃芽的排列方式：
雌芽和叶芽单生，
雌、叶芽叠生，
雄、雌芽叠生，
叶、雄芽叠生，
叶叶芽叠生，
雄、雄芽叠生，（前为副芽，后为主芽）。
以叶芽、雄花芽及两个雄花芽叠生最多。
4.叶核桃的叶为奇数羽状复叶，顶端小叶最大，其下对生小叶依次变小。小叶数依种类不同而异，普通核桃5－9片，核桃楸为7－17片。
5.花为单性花，雌雄同株、异花序。
雌花芽为混合芽。雌花单生或2－4个，有时10个以上群生于新梢顶端。总苞绿色，包于子房外面，表皮密生细柔毛，萼片4裂，着生于总苞的上面。子房下位，一室、柱头羽状2裂，表面凹凸不平，湿℃很高，有利于花粉发芽。柱头长约1cm，浅黄色或粉红色。
雄花呈茅荑花序，着生于二年生枝的中上部。花序的长℃不与小花的朵数成正比，与花朵的大上成正比。越向花序先端的小花雄蕊数越少。花丝极短，花药黄色，有沟隔成2室，每室平均有花粉900粒，一个花序可产花粉约0.3－0.5克。
6.果实果实为坚果，总苞肉质，果皮骨质化为坚硬的核壳，核壳表面有沟状或点状刻纹。核壳内有薄皮即种皮，种皮内的种仁为可食部分
（二）结果习性
开始结果年龄因品种而异。早实核桃一般是定植后，2－3年开始结果，而晚实核桃则要5－10年。
幼树一般雌花比雄花早形成1－2年，（配置授粉树），成年树雄花的数量要比雌花多5－6倍。
核桃树盛果期长，寿命长。
以短结果母枝座果率最高，约占55.3％，中结果母枝次之，约占36.8％，长结果母枝占7.9％。
在同一母枝上，多数品种以顶花芽及其以下1－3个腋花芽结果最好，向下依次降低。
早实核桃腋花芽结果能力强。
核桃结果枝座果多少与品种和营养状况有密切关系。（远择优良品种、加强管理）
结果枝着生雌花多少因品种而异。一般一序一花的约占14％，一序二花的占73％，一序三花的占13％。有的品种如葡萄核桃一花有十几朵雌花，葡萄穗状核桃。
（三）开花、授粉和结实特性
雌雄异熟：核桃产量低的原因之一
雌先型
雄先型：多数品种雄先型。有少数品种雌雄同熟。
雌先型的品种一般都是早实品种。
雌雄异熟为品种特性，也受树龄和环境影响。幼树常表现为更强的异熟性。温℃、水分、空气湿℃，土壤湿℃，土壤类型等环境因素都能影响其异熟程℃，如冷凉的条件下，有利于雌花先开，在温℃高的条件下，利于雄花先开，尤期在严冬之后突然转暖，雄花很快开放。
核桃一般每年开花一次，有的品种每年开花两次（雌雄花都开），但二次花期不一致，开花早的二次果可以成熟，但果个小，开花晚的则果实不能成熟。故二次开花的习性不利于生产。
核桃的雌花柱头不分泌花蜜，为风媒花。
核桃花粉表面光滑，呈扁圆形，花粉粒，比一般虫媒花的花粉大，具有一定的飞翔力，能随风传粉。在一定风速下，其花粉飞散量随距离增加而减少。飞行距离100～200m.
花粉的寿命，在自然条件下，大约2－3天，如果把花序采下放在开口的纸贷中，放在4℃的冰箱里，可保存2－3周。将核桃花粉贮藏在－19℃条件下一年，授粉后其座果率与当年花粉并无差别。
花粉的发芽率低，一般为5～8％，对其受精不利，是低产的原因。
花粉发芽的适温为24－25℃，
柱头的可授粉期，从柱头露出时间即可授粉，柱头呈黄绿色尚未完全向后弯曲时是授粉的适期。有的品种可授粉期5－7天。
花粉落到柱头上4h后即可发芽，花粉管进入柱头的途径主要是从羽状柱头的背面。花粉管由柱头向下伸长，36h后进入胚囊。2－3天后受精，受精卵有段休眠时间而后进行分裂。
核桃有“孤雌生殖”特性
（四）花芽分化
1.核桃雄花芽分化
雄花序与侧叶芽为同源器官，雄花芽原基比叶芽原基发育快。
雄花序于5月间在叶腋间露出到翌春才逐渐分化完成。从开始分化到开花散粉约需一年时间。
雄花序在整个夏季变化很少，长约0.5cm。春季生长开始，花序膨大，从0.5cm长到2cm,花粉粒形成。
科鲁木彼格尔认为在散粉前3周分化花粉母细胞，前2周形成4分体，其后2－3天形成花粉。
从花序基部的小花开放散粉，2－3天之内即散完。散粉最快的时间是中午气温最高的时候。
整个散花粉进程，气温越高，进展越快。
（2）雌花芽分化
雌花芽与顶生叶芽为同源器官，其分化过程可分为：
分化始期，
雌花原基出现期，
总苞和花被原基出现期
雌蕊原基出现期。
一般6月下旬到7月上旬雌花开始分化，10月中旬出现雌花原基，冬前雌花原基两侧出现总苞原基和花被原基，翌春雌花各器官才分化完成。
从雌花序形态分化开始到开花约需10个月
花器各部分化需时长短差异很大，如苞片期到萼片期进程较慢，约需40天左右，由萼片期到雌蕊期需时最长，近7个月，雌蕊出现到发育完成只需12天左右。
（五）果实发育
果实发育的整个过程大体可分为3个时期；
（1）果实迅速生长期，一般在花后6周，果实大小基本定型。
（2）果皮硬化期，在河北省约在6月底到7月中旬。
（3）种仁充实期，自果皮硬化后一直到成熟。
多数品种落花较轻，落果较重。雌花落花多在开花末期，花后10－15天，幼果长到1cm左右时开始落果，2 cm左右时达到高峰。到果皮硬化期基本停止。侧芽枝落果多于顶芽枝。
河北农大在蓟县观察了核桃枝条生长与果实生长的相关情况，说明枝条生长与果实生长是交错进行的。4月23日到5月12日为枝条生长旺盛期，待枝条生长稍缓时，果实则开始急剧生长。因此，如果此期营养供应不足，则易发生大量落果。
二.对环境条件的要求
（一）温度
核桃是喜温的果树。（天然产地是较温暖的地带，现在大量栽培区在纬度10－40之间）我国核桃的产区是在年均温为8－15℃的地区。冬季最低-30℃，一般在-20℃幼树即受冻，大树能耐-30℃，但在-26―-28℃时部分花芽和叶芽受冻，在-29℃时，一年生枝受冻。
7月份均温不宜低于20℃，但当超过38－40℃时，果实即易灼伤，核仁不能发育或变黑。
春季展叶后，如温度降到-2―-4℃，新梢即被冻死，花期和幼果期温℃降到-1－-2℃时，受冻减产。
（二）水分
核桃对空气湿度的适应性强，能耐干燥的空气，但对土壤水分则较敏感，过旱、过湿均不
利于核桃的生长结果。
幼苗期水分不足，生长停止。结果期过旱，生长弱，落果严重和早期落叶。
（三）光照
核桃是喜光树种，尤其是进入结果期的树，更需要充足的光照。
新疆的核桃产区，日照长、产量高、品质好。
成片栽培的核桃园边缘的植株生长好，结果多。
外围的枝条比内膛结果多。
核桃较耐荫。
（四）土壤
核桃对土壤的适应性强。丘陵、山地、平地。
土层较厚，排水良好的地方都能生长。土壤疏松，排水良好的山沟低处和河边冲积地更好。
在土层浅，地下水位高和土壤过于粘重的地方，则生长不良，且容易焦梢。
土质以含钙的微碱性土最好。腐殖质量多，ph值在6.2－8.2的土壤中生长也好。
核桃耐土壤的盐渍度不超过0.25％，当盐渍度在0.25－0.5％之间时，核桃生长极慢，结果差，氯酸盐比硫酸盐危害更大。
第四节繁殖特点
一、砧木
我国核桃砧木主要有7种：核桃、铁核桃、核桃楸、野核桃、麻核桃、吉宝核桃和心形核桃。目前，应用较多的为前4种。此外，枫杨（不是核桃属），也可作砧木。
二、采种与贮藏
(1)采种选生长健壮、无病虫害、种仁饱满的壮龄树(30～50年生)为采种母树。
坚果形态成熟，青皮由绿变黄并开裂时，即可采收。比食用核桃晚采收3～5天。（最易贮存）。过早，胚发育不完全，贮藏养分不足，晒干后种仁干瘪，发芽率低，生活力弱，难成壮苗。
种用核桃不用漂洗，可直接将脱皮的坚果捡出晾晒。晾晒的种子要薄层摊在通风干燥处，不宜放在水泥地面、石板或铁板上曝晒，以免影响种子生活力。
晾晒也不需干透。
(2)贮藏核桃种子无后熟期。秋播种子在采收后1个多月就可播种，可带青皮播种。多数地区以春播为主，贮藏时温度应保持在5℃左右，相对湿度为50%～60%和适当通气。
核桃种子的贮藏方法有干藏法和湿沙贮藏法。
三、播种
（一）播前种子处理
秋播种子不需处理，可直接播种
春播，应进行浸种处理
(1)冷水浸种法用冷水浸泡7～10天，每天换1次水，或流水浸冲，待吸水膨胀裂口时，即可播种。
(2)冷浸日晒法将冷水浸泡过的种子置于阳光下曝晒，待大部分种子裂口时即可播种。
(3)温水浸种法放在80℃温水缸中，搅拌，使其自然降至常温后，浸泡8～10天，每天换水。
(4)石灰水浸种法将种子浸在石灰水溶液中(每50 kg种子用1.5 kg石灰和10L水)，不换水，浸泡7～8天，然后捞出曝晒几小时，待种子裂口时，即可播种。
(5)开水浸种法将种子放入缸内，倒入种子量1.5～2倍的沸水，随倒随搅拌，2～3分钟后捞出即可播种。
(二)播种时期分为秋播和春播。
(三)播种方法核桃是大粒种子，价值高，多采用点播。行距20～30 cm，株距10～15 cm。
种子的放置方法：种子缝合线与地面垂直摆放，覆土5～10 cm。
秋播宜深，春播宜浅。
(3)播种量每亩需大粒种子(60粒/kg)200～300 kg，中小粒种(100粒/kg)120～180 kg。
四、嫁接技术
（一）接穗
枝接穗条标准：枝接穗条长1 m左右，粗1～1.5 cm的发育枝或徒长枝，生长健壮，发育充实，髓心较小，无病虫害。
从核桃落叶后直到芽萌动前采集。
冬季抽条和寒害轻微地区或采穗母树为成龄树时，可在春季芽萌动之前采穗，
随采随用。
芽接穗条标准：芽接穗条应是木质化较好的当年发育枝，芽成熟饱满。
芽接接穗，多随用随采，或短暂贮藏。贮藏时间越长，成活率越低，一般贮藏期不宜超过5天。
（二）嫁接时期
芽接：北方地区多在6月到8月中旬，其中6月下旬至7月上旬为好；云南则多在3月份。核桃嫁接成活率不稳定。所以，选择好适宜的嫁接时期对提高嫁接成活率很重要。
室外枝接：砧木发芽至展叶期。此期生长加快，砧穗易离皮，伤流较少或没有伤流，有利于愈伤组织形成和成活。北方多在4月中旬到5月下旬；南方则在2～3月份。
（三）嫁接方法
分为枝接和芽接
1.枝接
(1)室外枝接主要有劈接、插皮舌接、插皮接、腹接和切接。
(2)室内枝接能有效地避免伤流液对嫁接成活的不良影响，并可人为地创造宜砧穗结合的有利条件，具有适宜嫁接期长，可实行机械化操作，成活率高且稳定等优点。在整个休眠期都可进行，但以3～4月份为最适期。
分为苗砧嫁接和子苗砧嫁接
2.芽接方块形芽接、“T”形芽接、工字形芽接等方法。
第五节栽培特点
一、建园
（一）栽植距离和方式
晚实的乔生核桃，可采用5＊7m或6＊8 m
早实、矮生短枝型品种，可采用4＊6m或5＊7m。
密植园可采用3＊4m或4＊5米的株行距。
（二）保护幼苗安全越冬
二、土肥水管理特点
（一）土壤管理
扩大树盘，耕翻熟化，防止水土流失。
（二）施肥
结果前，年施肥量为氮肥50 g／m2，磷、钾肥各10 g/m2，并增施农家肥5 kg／m2。
结果后年施肥量为氮肥50 g/m2，磷、钾肥各20 g/m2，并增施农家肥5 kg。
随着产量增加，适当增加施肥量。
（三）灌水
一般年降水量为600～800 mm，且分布比较均匀的地区，基本上不需要灌水。
(1)萌芽前后萌芽，抽枝，展叶和开花等生长发育过程
(2)开花后和花芽分化前5～6月份，果实速生期，其生长量约占全年生长量的80%。到6
月下旬，雌花芽开始分化，在硬核期(花后6周)前，应灌1次透水，以确保核仁饱满。
(3)采收后10月末至11月初落叶前，可结合秋施基肥灌1次水。
三、整形修剪
（一）常用树形
1.自由纺锤形：
干高0.6-1m，全树骨干枝10-15个，上下等距离分布，向四周自由伸展。无明显层次，高
3-3.5m，冠径1.8-2.0m，栽植密℃4×2.5。
2.细长纺锤形：
干高0.6-1m，侧生结果枝组15-20个，四周自由分布，呈细纺锤形。冠高3.5m左右，冠径1.2-1.5m，栽植密℃3.5×2.5m。
3.改良开心形：
永久性干高：0.6-1.2m,树冠高℃：3-5m,冠径：3-5m，栽植密℃2。5-4×4—8m。早实核桃
品种树冠结构矮小，晚实核桃树冠结构高大，但比过去实生树较小
4.自然圆头形
5.疏散分层形
1．中国农业百科全书果树卷，农业出版社，1993年。
2．中国果树实用新技术大全落叶果树卷，董启凤，中国农业科技出版社，1998年。
3．果树栽培学各论，河北农业大学主编，农业出版社，1979年。
4．优质高档核桃生产技术，中原农民出版社，2003年。
5．现代果园十大配套技术，姚允聪等，中国农业大学出版社，1999年。
核桃标准化栽培技术
核桃标准化栽培技术 | 核桃标准化栽培技术 核桃园管理手册 第一章核桃管理周年日历 1-2月，初春微寒、强冷雨，休眠期，地面堰改造，树盘建设|防止介壳虫和腐烂移走枯枝和枯叶，一起烧掉。准备肥料并在温床中嫁接。三月，在春分和出芽期间，挖树托盘冻结越冬卵。畦田春季灌溉检查砂仓处理过的种子温床嫁接喷洒五度硫磺合剂防治病虫害 年4月，清明粮雨，发芽和叶片发育期，播种和育苗将裂开的种子浸泡而不进行层压处理，然后播种温床嫁接苗的移栽管理嫁接苗的田间直接栽培雄性是稀少的当叶子长到10厘米高时，发芽后，除去枯枝并干燥，以防止小的赤霉素和枝枯病在五月，当漫长的夏天变得又小又满的时候，这些树会站得高高的，让风吹走，移除嫩芽，绑上支撑物。苗圃地的土壤、水和肥料管理控制吃树叶的害虫，如金龟子刮腐病用地面化学物质进行密封处理，以防治出土的青杨蛾成虫。疏花、疏果和保花保果 年6月，夏至的芒籽期、新梢生长期和果实膨大期，以及树冠喷雾防
治提肢蛾。破卵捕成虫防治松墨天牛摘穗园摘心摘花摘果发芽大树被覆盖上氮和磷肥料。浇水、中耕和除草高大的树木被解开并发芽了年7月，夏热冬暖，果实硬核，花芽分化期，地面喷洒药剂杀灭蝗总科出菇幼虫采摘病虫害的黑色果实，集体销毁在根颈挖土使根通气，施用农药，用药球堵塞虫孔，防治横沟象甲、木蠹蛾和云南按蚊在树上喷洒农药防治尺蠖和刺蛾追施磷钾肥切割、压制和浇水 年8月，初秋夏热已过，核仁饱满成熟，蛾类无法抬起四肢，蛰蛾、天牛、横沟象和木囊蛾。高大树木的松散捆绑，防止压缩，苗圃的土壤、肥料和水管理 年9月，白鹿秋分，果实成熟，选种收获，去青皮，漂洗，风干，分级，坚果贮藏整理施用农家肥 10月，寒露初霜，叶片发黄期，整形修剪基肥的回收、扩大和应用为了防止大陆上浮尘，杀死1000倍氧乐果或3000倍的敌人11月，初冬小雪，落叶期，出苗，分类，越冬保护犁地、灌溉收集接穗并用蜡密封伤口贮藏接穗 9年12月，大雪和冬至，休眠期，清理园地，深层土壤开垦，施肥和冬季灌溉建立一个树托盘地下室堰树干被漆成白色。 第二章核桃园的春季管理(3-5月)
核桃树的栽培技术
核桃树的栽培技术 1.繁殖和栽植种子实生繁殖简单易行，但结果迟，且容易发生变异，影响果实的商品化。今后应逐步推广嫁接繁殖。 嫁接繁殖常用本砧或野核桃。种子秋播或经沙藏后春播。沙藏时间需60～90天。如种子干藏春播的，播种前需用温水浸种5～7天，每天换水1次，以促进种子吸胀，果壳裂口，提高出苗率。嫁接方法以春季枝接(皮下接或劈接)为主。核桃树在休眠期有伤流现象，嫁接的物候适期宜比其他果树推迟，否则影响成活。通常掌握砧木萌芽后至展叶期10天左右。但接穗应提前剪取，并保湿贮于O度～5度的低温处。芽接在7～9月间进行，多用方块芽接法。核桃枝皮内单宁较多，易形成接口的隔离层。故嫁接操作迅速，削面平滑，有利于提高嫁接成活率。 近年提倡室内嫁接，可控制伤口愈合的温湿度条件。砧木苗落时后挖出假植，接穗也在近落叶时势取贮藏备用。嫁接前10～15天，将砧穗双方都放入盛有湿锯木屑的贮藏箱内，置于25度～30度的室内2～3天，促进复苏。尔后进行舌接、绑扎、涂蜡保湿，再置于贮藏箱内促进伤口愈合。待愈合组织生成后，即移至田间假植，气温回升后栽于苗圃。如春暖后在室内嫁接，则不必再经“复苏”。 栽植株行距依品种特性及土壤肥瘠而定。成片栽植的(4～5)米X(5～8)米，果粮间作的行距可扩大到25米～30米。要求栽植地土层深厚，过于瘠薄之地易形成“小老树”，不宜栽种。栽植时还要注意配植授粉树。核桃苗木侧根少，不耐移栽，起苗后应迅速定植，苗根不可暴露太久，栽植前后都要注意保湿。 核桃在江淮地区秋植或春植均可。成片栽植时需注意配植授粉品种。
2.整形修剪核桃是喜光性树种，尤其是进入结果期后，更需要充足的光照。树形～般采用疏散分层形或自然开心形两种。干性强的品种和立地条件好的采用疏散分层形，其具体要求和操作过程可参照苹果。但核桃有发生分枝较晚，树体较旺及背后枝易强等特点，因此在整形中还应掌握定干高度较高(l米～1.5米)和定干时期较晚，层间距和主枝上第一副主枝(即侧枝)距中心干的距离均应适当扩大，以及不宜选留背后枝作副主枝等要求、树冠开张、干性弱的品种和立地条件较差的情况下可采用自然开心形树形，每株选留主枝2～3个，从每个主枝上再选留3～4个副主枝填补空间。 幼树修剪中主要对干扰树形的一些枝条进行处理。如早实核桃易产生大量二次枝和雄花枝，有时还易发生徒长枝，需留用的二次枝和徒长枝应及时摘心或短截，培养成结果枝组;其余应及早疏除。对易喧宾夺主的背后枝，位于第一层主枝和副主枝上的一律从基部疏除;位于第二、三层主枝和副主枝上的，根据需要和长势强弱决定去留，留用的背后枝长势旺时可行摘心或重回缩，改造成枝组。 成年大树要及时疏除外围过密枝、下垂枝，并缩剪改造占空间较大的辅养枝，以改进树冠内的光照条件。当树冠中短枝和雄花枝比例增多时，表明树体已渐趋衰弱，应及时进行更新复壮。对结果枝组可去弱留强，回缩更新，并充分利用树冠中发生的徒长枝，加以改造利用，以增加壮旺枝的比例。当出现焦梢或大、中枝枯死时，表明树体已趋衰老。可逐年回缩更新各级骨干枝，利用核桃隐芽寿命长的特点，重新形成新树冠恢复结果能力。 核桃休眠期修剪常因剪口愈合不良而发生伤流现象，严重时影响树势。以秋季采果后、叶片变黄前为修剪适期。此外，发芽后也可修剪。 3.土肥水管理和疏雄核桃成年树根深叶茂，对肥水的需要量很大。每年落叶后深翻～次，扩大树盘，并结合施用基肥，生长期间则在雨后深刨和翻压杂草。
核桃栽培技术
核桃 第一节概说 一.经济意义 核桃是我国重要的栽培经济树种，无论是木材，还是叶片、枝条、果实、青 皮、根，特别是果仁，具有广泛的用途和较高的经济价值，核桃树全身是宝。 (一)营养价值 核桃仁营养价值极高，味道鲜美，除直接食用外，常用做各种糕点的重要配料，为我国传统的食品加工原料。 据分析，核桃仁含油量平均为63.08%～68.88%，比大豆、油菜籽、花生和芝麻含油量均高。蛋白质15%左右，最高29.7%，高于鸡蛋(14.8%)、鸭蛋(13%)，为豆腐的2.1倍，鲜牛奶的5倍，碳水化合物10％。核桃仁还含有丰富的维生素及钙、铁、磷、锌等多种无机盐。核桃油中的脂肪酸、主要是油酸和亚油酸，约占总量的90%，因此容易被消化，吸收率高。 （二）保健与医疗用途 保健果品早已被国内共识。我国称“万岁子”、“长寿果”，国外称它为“大力士食品”。 我国医药文献有许多食疗法，妊娠期常吃核桃仁，可促使婴儿发育，囱门提前闭合。儿童益智，老年人长寿。仁中的VE可防老化和记忆力等减退。亚油酸可以软化血管，阻滞胆固醇的形成，预防和治疗心血疾病。 顺气补血，温肠补肾，止咳润肤，为常用的补药。 美国宇航员的食谱里列有核桃饼；法国人讲究在冬季3个月里每周吃一次核桃(5～10粒)，进行保健。 核桃叶的水提物对炭疽菌、白喉杆菌有强大的杀菌作用；对霍乱弧菌、枯草杆菌、肝炎球菌、链球菌、金黄色葡萄球菌及大肠杆菌、伤寒杆菌有微弱的杀菌作用。叶中多酚复合物有消炎作用， 核桃根皮制剂为温和的泻剂，用于慢性便秘； 枝条制剂能增强肾上腺皮质的作用，并提高内分泌等体液的调节能力。 三、食品工业 核桃历来受到世界各国人民的喜爱，并把它作为厚重而高雅的礼品，如瑞典露西亚女神节，扮装的女神送给大家的食物，其中一定有核桃；欧美国家的圣诞节，都要互相馈赠核桃；我国自古以来也把核桃视为贵重的礼品。 以核桃为主、辅原料的食品种类达200多种，大致可分为6大类： (1)家常食品。 (2)风味小吃。如一捻酥、庐江烧卖、核桃饼、百果蜜糕等。
核桃的栽培技术
核桃的栽培技术 栽培价值 核桃是一种重要的油料果树，经济价值很高。核桃仁除富含脂肪外，蛋白质、维生素和多种矿物质的含量也很高，常作为一种高级滋补品，并具有一定的医药效用。我国的核桃仁质量好，含油量高，深受国际市场欢迎。核桃与核桃仁都是重要的传统出口物资。 核桃树性强健，适应性强，病虫害少，管理省工，果实贮运方便，寿命长，是山区开发中非常相宜的一种果树。但常见栽培的普通核桃要求干燥凉爽的气候条件，不耐高温、高湿，长江中、下游地区引种栽培后，树体易徒长，花芽形成常不良，病害发生也严重，较难获得丰产。 主要种类和品种 核桃为核桃属的植物，作经济栽培的主要有普通核桃和铁核桃两种。我国南北各地栽培的品种大多属于普通核桃。铁核桃又名漾濞核桃，主要分布在云南、四川及贵州一带，该种性喜湿热而不耐于冷，是与普通核桃不同的另一个生态型。此外，尚有野生的核桃楸和野核桃等，都是同属植物。 值得一提的是，同属核桃科的另一个属―山核桃届中也有一种生产坚果的果树，叫薄壳山核桃，又名美国山核桃或长山核桃，19世纪末引入我国，目前在苏、浙、闽、赣等省有零星栽培。性喜温暖湿润，坚果大，长椭圆形，壳薄仁大，味美质优。在长江流域及其以南地区颇具开发价值。 核桃历来都用种子繁殖，生产中大多数为地方性的实生类型，极少存在由无性繁殖形成的品种。根据开始给实的早晚和核壳的厚薄，可将核桃首先分为早实核桃（播种后2～4年结果）和晚实核桃（播种后5～10年结果）两大类群。其中又均有薄壳和厚壳两种类型。著名品种如新疆隔年核桃、山东元丰、北京薄壳香等（以上为早实核桃）；晚实核桃中的著名品种有河北石门核桃、山西汾阳的光皮绵核桃、陕西的绵仁核桃、山东的鸡爪绵核桃和辽宁旅大的新纸皮核桃等。近年，山东果树研究所等单位根据早实、丰产、优质、抗病等标准，已陆续选育出香玲、丰辉、鲁光等新良种，可供淮北地区选用试种。 生长结果习性 核桃是一种高大的落叶乔木，根系深广，干性较强，枝条顶端优势现象特别明显，中下部侧芽多呈休眠状态或萌发后自行干枯脱落，故树冠中枝条较稀疏。 根据着生芽的种类，可将休眠期一年生的枝条分成生长技、结果母枝、雄花枝几种。凡枝上仅着生叶芽（偶尔也着生雄花芽）的为生长枝。其中位于树冠外围、生长充实者是扩大树冠和形成结果母枝的基础。凡枝条顶部1～3节（有的品种可更多）着生混合芽（雌花芽），第二年能抽生结果新梢开花结果者为结果母枝。结果母枝上除混合芽外，其下还着生叶芽和雄花芽。凡枝条上只着生雄花芽和叶芽，第二年只产生雄花序而不能结果的称雄花枝。这种枝
核桃的分离提纯实验方案
核桃中蛋白质的分离提纯 核桃(Juglans regial L．)原产中亚，又叫胡桃、羌桃、万岁子等，系胡桃科核桃属植物。我国栽培的核桃品种约有40 余种，各地均有分布。核桃作为林业副产品，很有开发利用的价值。核桃营养丰富，是世界“四大”干果之一。据测定，每百克含蛋白质14.9 克，脂肪58.8 克，核桃中的脂肪71%为亚油酸，12%为亚麻酸，碳水化合物9.6 克，膳食纤维9.6 克，胡萝卜素30 微克，维生素E 43.21毫克，钾385 毫克，锰3.44 毫克，钙56 毫克，磷294 毫克，铁2.7 毫克，硒4.62 微克，锌2.17 毫克人。就营养成分比较来说，核桃营养价值是大豆的8.5 倍，花生的6 倍，鸡蛋的12 倍，牛奶的25 倍，（1 斤核桃仁相当于5 斤鸡蛋或9 斤牛奶的营养价值）肉类的10 倍。核桃仁在增进人体健康方面，是中药的重要辅料，有顺气补血，止咳化痰，润肺补肾，滋养皮肤等功能。据有关资料记载历史上有许多老寿星和素食家也是把食用核桃作为养生美颜的主要果品。近几年有些癌症患者，经常食用核桃，或核桃仁加工的副食品，明显有控制癌扩散的积极效能；现代医学又证明，经常食用核桃有降低血液中胆固醇和软化血管的作用。 核桃蛋白含量为14%～17%，其蛋白消化率可达87.2%。主要由4类蛋白质构成, 即清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白和谷蛋白, 分别占核桃蛋白总量6.81%、17.57% 、5.33% 和70.11% , 核桃蛋白中的醇溶蛋白有独特的氨基酸组成, 其中支链氨基酸和中性氨基酸含量较高, 是植物蛋白中少有的特色组成,据有极高的开发利用价值。核桃蛋白含有18种氨基酸, 其中包括8种必需氨基酸, 且精氨酸、谷氨酸、组氨酸、酪氨酸等含量相对较高, 接近联合国粮农组织( FAO)和世界卫生组织(WHO )规定的标准, 它是一种很好的植物蛋白。 但目前理想的核桃蛋白保健食品在市场上并不多见，可见核桃蛋白极具开发价值。而且核桃在日常的生活和工业生产上的应用也越来越广泛，面临的问题也是愈来愈明显了，现在，我国核桃油生产厂家已达数十家，大量的脱脂核桃渣被作为饲料和肥料或丢弃，废物排放污染环境，其附加值较低。因此对核桃蛋白的研究就显得十分必要。 一、实验材料和仪器 原料:新鲜市售核桃
浅谈核桃栽培技术
浅谈核桃栽培技术 发表时间：2014-09-03T15:40:54.343Z 来源：《科学与技术》2014年第6期下供稿作者：黄明论 [导读] 核桃对土壤的适应性比较广泛，但因其为深根性果树，且抗旱力较弱，选择深厚肥沃，保水力强的壤土较为适宜。黔西南州义龙新区雨樟镇林业站黄明论 摘要：在我国，核桃栽培历史悠久，据文字史料记载，其种植历史已有1600 多年。核桃具有适应性强，经济价值高的特点；核桃对环境条件要求不高，尤其适合荒山荒坡种植，是目前退耕还林的理想经济林木。本文简述了核桃在不同时期的栽培技术及病害防护。 关键词：核桃；栽培技术；病害防治；管理一、建园1.园地选择核桃对环境条件要求不严，但以年平均气温9～16℃以上，极端最低温度- 2～25℃，有霜期150 天以下，海拔在600m 以上，年降雨量800mm 以上的地区种植为宜。核桃对土壤的适应性比较广泛，但因其为深根性果树，且抗旱力较弱，选择深厚肥沃，保水力强的壤土较为适宜。核桃为喜光果树，要求光照充足，在山地建园时应选择南向坡为佳。 2.栽植为了促进提早结果和提高单位面积产量，应实行矮化密植栽培，并选用嫁接苗。嫁接苗定植后2～3 年即可挂果，4～5 年进入丰产期，而实生苗需8～10 年方能挂果，15 年才能进入丰产期。目前，密植以3m×2m（亩栽111 株）和4m×3m（亩栽56 株）栽植较为合适。核桃为雌雄同株异花果树，且同一植株上雌花与雄花一般不同时盛开，故要求不同植株间进行授粉，因而，只有成片栽植的核桃园才能获得丰产。核桃以秋季（9～11 月）定植最为适宜，在栽植前可先挖大穴（长、宽、深各80cm）分层压入有机肥、磷肥、泥土，然后定植于穴上，浇足定根水，并用杂草覆盖树盘以利成活。 二、土壤管理1.耕作核桃园进行深耕压绿或压入有机肥是提早幼树结果和大树丰产的有效措施。深耕在春、夏、秋三季均可进行，春季于萌芽前进行，夏秋两季在雨后进行，并结合施肥和将杂草埋入土内。深耕应从定植穴处逐年向外进行，深度以60～80cm 为宜，但须防止损伤直径1cm 以上的粗根。核桃幼树生长较慢，行间土地可间作豆科作物或绿肥。成年果园每年4～9 月用除草剂除草2～3 次，于秋冬中耕1 次。 2.施肥氮和钾是核桃的主要组成元素，且氮多于钾，因此，增施氮肥能显著提高产量和品质。在缺磷和钙的土壤中也必须补充磷和钙，同时还要增施有机肥。幼树施肥应采取薄施勤施的原则，定植当年至发芽后开始追肥，每月1 次，至9 月底施基肥，第2～4 年，每年于3 月、6 月、8 月、10 月共施4 次肥即可。成年树（指嫁接苗定植第4～5 年后）每年施基肥1 次，追肥2 次即可。 3.灌水核桃喜湿润，耐涝，抗旱力弱，灌水是增产的一项有效措施。 在生长期间若土壤干旱缺水，则从果率低，果皮厚，种仁发育不饱满；施肥后如不灌水，也不能充分发挥肥效。因此，在开花、果实迅速增大、施肥后以及冬旱等各个时期，都应适时灌水。 三、整形修剪1.修剪时期休眠期间，核桃有伤流现象，故不宜进行修剪；其修剪时期以秋季最适宜，有利于伤口在当年内早愈合。幼树无果，可提前从8 月下旬开始，成年树在采果后的10 月前后，叶片尚未变黄之前进行为宜。 2.幼树整形核桃树干性强，顶端优势特别明显，顶芽发育比侧芽充实肥大，树冠层性明显，结合此特性，以采用主干疏层形为宜，且整形极易。其整形方法为：干高50～80cm（若当年幼苗不够高，可待苗木生长1 年后再整形），定植当年不作任何修剪，只将主干扶址，并保护好顶芽，待春季发芽后，顶芽将向上直立生长，将其作为中心干，顶芽下部的5～6 月选分布均匀生长旺的5～6 个芽将萌发侧枝（其余芽不能萌发），5～6 月选分布均匀生长旺的3～4 个侧枝为第一层主枝，将其作新梢全部抹去。第二年按同样的方法培育第二层主枝，第二层保留2～3 个主枝（与第一层相距60～80cm），第三年选第三层主枝，保留1～2 个主枝，与第二层相距50～70cm。1～4 年主枝不用修剪，可自然分生侧枝，扩大树冠。一般3～4 年成形，成形时树高3～5m 左右。 3.果树修剪核桃进入结果盛期后树冠仍在继续扩大，随着结果部位不断增加，容易出现生长与结果之间的矛盾，保证核桃达到高产稳产是这一时期修剪的主要任务。因此在修剪上应经常注意培养良好的枝组，利用好辅养枝和徒长枝，及时处理背后枝与下垂枝。从结果初期开始，就应有计划地培养强健的结果枝组，不断增加结果部位。防止树冠内膛空虚和结果部位外移。进入盛果期后，更应加强枝组的培养和复壮。培养枝组可采用“先放后缩”和“去背后枝，留斜生枝与背上枝”的修剪方法。徒长枝在结果初期一般不留，以免扰乱树形，在盛果期可改造为枝组。 背上枝要及时控制，以免影响骨干枝和结果母枝。下垂枝多不充实，结果能力差，徒耗养分，应根据具体情况处理。 四、疏除雄花序在雄花和雌花发育过程中，需要消耗大量树体内贮藏的营养和水分，尤其是在雄花序快速生长和雌花大量开放时，树体内的水分多少往往成为雌花生长发育的限制因子。疏除过多的雄花可减少树体内养分和水分的消耗，使更多的营养和水分供给雌花发育和开花坐果，从而提高产量和品质，并有利于新梢生长和增强树势。疏除雄花的时期以早为宜，越早增产越明显，以雄花芽休眼期到膨大期疏雄花效果最好，若雄花序明显伸长以后再行疏雄效果较差。关于疏雄数量，应根据雄花芽数量多少和混合芽与雌花芽的比例决定。以疏除雄花后，雄花与雌花的比例为 30～60∶1 较为适宜。对于混合芽较多，雄花芽较少或很少的植侏，则应少疏或不疏雄花。疏雄花的方法可结合修剪用带钩木杆，将枝条拉下用手掰除。 五、病虫害防治1.主要病害（1）核桃白粉病危害叶片幼芽和新梢，造成早期落叶，甚至苗木死亡。7～8 月发病，发病初期叶片退绿或造成黄斑，严重时叶片扭曲皱缩，幼芽萌发而不能展叶，在叶片的正面或反面出现圆片状白粉层，后期在白粉中产生褐色或黑色粒点。防治方法：①连续清除病叶，病烧掉，加强管理增强树势和抗病力；②7 月份发病初期用波美0.2～0.3度石硫合剂喷施。 （2）核桃褐斑病主要危害叶片，果实和嫩梢，可造成落叶枯梢。叶片感病后，先出现近圆形和中间呈灰色的小褐斑，病斑上略呈同心轮纹排列的小黑戚。病斑增多后呈枯花斑，果实表面病斑较小而凹陷。嫩苗上呈椭圆形或不规则形病斑。一年多次侵染：5～6 月发病，7～8 月为盛期。防治方法：①清除病叶和结合修剪剪除病梢，深埋或烧掉；②开花前后和6 月中旬各喷1 次1∶2∶200倍波尔多液或50％甲基托布津可湿性粉剂500～800 倍液。 （3）核桃黑斑病该病是一种病原细菌引起，别名核桃细菌性黑斑病。 主要危害果实，4～8 月发病。果实受害初期表面出现褐色油浸状微隆起小斑，以后病斑逐渐扩大下陷，变黑，外缘有小浸状晕圈。防治方法：①选育和栽培抗病品种；②保持树体健壮生长，增强病力，及时清除病果、病叶等病原物；③发芽前喷波美3～5 度石硫合剂，5～6月喷洒1∶2∶200 倍波尔多液或50％甲基托布津可温性粉剂500～800 倍，于雌花开花前、开花后和幼果期各喷1 次。
核桃栽培管理技术要点
核桃栽培管理技术要点 平顺县农业委员会周月风赵良国（邮编 047400） 摘要从园址选择、栽植管理、病虫害防治等方面，详细介绍了核桃的栽培管理技术要点，对保护生态环境和增加当地农民收入起到积极的作用。 关键词核桃栽培管理技术病虫害防治 核桃是集生态效益与经济效益于一体的经济树种。属落叶乔木，树体高大，根系发达，寿命长。早实品种3～4年开始结果，6年进入盛果期，结果年限可达200年以上。所以人们常说“百株核桃15年胜过百亩好粮田”【1】。核桃对环境条件要求不严，特别适合荒山、荒坡种植，所以是晋东南地区退耕还林的理想经济林木，也是山区农民致富的必然选择。现就其栽培管理技术要点总结如下，以供参考。 一、建园高起点，规划做在前 1.园地选择 1.1气象条件：核桃树喜光喜温，一般在阳坡比阴坡长的好，并提早结果。所以，园地应选择北纬30～40度之间的背风向阳地；年平均温度8～16℃，休眠期能耐-25℃的低温；无霜期150天～240天。 1.2立地条件：核桃树根系虽深，但抗性较弱，所以应选择深厚肥沃，保水力强的壤土或沙壤土较为适宜。 2.栽植密度：依建园位臵和核桃树种的不同，栽植密度也不尽相同。在山地栽植核桃应以梯田面宽为准；在土壤瘠薄、肥水条件差的
地块，栽植密度应大些。在平川土层较厚，肥水较好的地块栽植密度应稀些，以4ｍ×6ｍ为宜。 3.栽植时间：可分为春栽和秋栽两种。春栽多在土壤解冻后至发芽前进行。秋栽多在落叶后至土壤上冻前是栽种的最佳时间。在晋东南地区，秋栽比春栽效果好，成活率高。但秋栽苗易受冻，应注意防寒。 二、大坑栽浅树，浇水是关键 1.挖坑：一般不小于80cm见方，对土层较薄或土质粘重或肥力很差的地块要施足腐熟的农家肥作基肥，每个坑施入10～15kg，回土距地面30cm，然后灌水踏实。 2.假植泡根：核桃苗拉回后要先用湿土假植。栽植前一天，用清水加生根粉浸泡8～12小时，使根系充分吸水，刺激根细胞生长。 3.修剪根系：将浸泡好的核桃苗运到栽植地后，要在栽植前逐个修根，修根后立即定植。主根用剪刀剪齐，直至全部露出白茬，毛细根要除去破根，冗长根【2】。 4.定植：在回填好的坑中央挖40cm见方的小坑，将修根后的核桃苗定植于小坑中央，舒展根系，分层填土，修好树盘。 5.浇水：核桃苗栽植后要及时浇透水，待水渗后，在树盘内覆盖一层干土保墒。 三、定干或短截，培养中心领导干 定植后对幼苗进行短截以促进主干生长。短截部位以剪接口下面留4～5个芽为宜，一般在地面上60～80cm之间进行。短截后要用调
核桃的贮藏保鲜技术
核桃的贮藏保鲜技术 来源：桃树苗 https://www.docsj.com/doc/3e11398070.html, 一、核桃的采收与采后处理 核桃适宜的采收期是内隔膜由白色变为棕色，标志着核桃仁的成熟。生产上常在其外果皮由绿变为淡黄、部分裂口、个别果实脱落时采收。中国采收核桃的主要方法是用竿子打，也有的在自然成熟前1-2周，在树上喷洒500-1000微升/升的乙烯利，使果实自然脱落。传统的脱核桃青皮的方法是堆沤法，将采后的核桃堆在阴凉、通风的室内，堆积的高度50厘米，上面盖10厘米厚的草苫或秸杆，经4-6天后，青皮出现膨胀或绽裂，用木棍敲击使青皮裂开坚果脱出。现在多用乙烯利脱皮法，即用3000-5000毫升/千克的乙烯利浸沾采后的青皮果半分钟，或用喷雾器均匀喷洒乙烯利使每个果都沾有，堆积覆盖2天后，青皮即可“离核”膨胀，开始脱掉。 脱青皮后的核桃应及时清洗坚果表面残留的腐烂青皮、泥土或其他污物。清洗后再进行漂白处理，即在稀释4-6倍的次氯酸纳溶液中浸泡4-5分钟，待坚果变白后捞出，用清水将坚果冲洗干净，放在苇席上晾晒。一般是先在阴凉通风处晾半天，待坚果表面变干后，再转移到外面摊晒5-7天，期间要经常翻动。干燥也可在烤房内进行，干燥结束时坚果的含水量应低于8%。 二、核桃的贮藏 核桃在贮藏期间易发生的问题是生霉、虫害和油脂氧化。因此，在贮藏时应注意保持环境低温干燥、低氧高二氧化碳。 常温贮藏时，可将干燥后的核桃装入麻袋内，放在通风、
阴凉、背光的房内，注意防止鼠害、霉烂和发热等问题的发生。冷藏时控制0～-2℃的贮藏温度，用麻袋或木箱包装，分层摆放于库内，控制60-70%的相对湿度，可以进行2年以上的长期贮藏。冷藏时的湿度很重要，湿度过高核桃易生霉腐烂，湿度过低则使核桃仁变干变硬，降低品质。气调贮藏或塑料薄膜大帐贮藏，可以有效地抑制呼吸、防止油脂的氧化，核桃耐高二氧化碳，在20-50%的高二氧化碳浓度下，还可以抑制霉菌的生长。
试论陕北核桃优质高产栽培技术
试论陕北核桃优质高产栽培技术 【摘要】：为了提高陕北核桃产量和质量，实现优质高产，要结合陕北特殊气候因素，干旱、降雨量少等环境特点，采用相适合的优质高产栽培技术，包括核桃品种选择和种植、土肥水管理、整形修剪以及病虫害防治等技术，对陕北核桃优质高产提供技术支持。 关键词】：核桃；优质高产；土肥水；病虫害防治 1、核桃品种选择及栽植 在种植过程中，核桃品种选择尤为重要。核桃分为早熟 和晚熟两个品种，要结合气候特征与地理环境进行选择。早熟核桃品种对环境要求较高，喜肥水，适于平原地区，灌溉条件良好的农户种植；晚熟核桃品种对环境要求较低，不需要过多的土壤肥料和水分要求，具耐干旱、耐瘠薄、耐霜冻、抗逆性突出适应能力强等特点，在山区、荒坡、丘陵等地均可种植。种植核桃幼树时，对于 1 米以上的幼树要及时定干，定干高度的确定对于幼树的生长是非常重要的，早熟品种定干高度以0.6?0.9m为宜，晚熟品种由于树冠较大，定干高度以1.0?1.5m之间为宜。为了确保幼树以及根系正常发育，应及时进行除草，灌溉等操作。核桃树在春季萌芽或秋季落叶后均可以进行栽植，一定要严把苗木质量，如不能及时栽
植要尽快进行假植，切勿伤害到过多的根毛，这样不利于树苗的成活。 2、土肥水管理对种植核桃土壤的管理是核桃栽培过程中重要环 节。由 于山地或丘陵上活土层较浅，为了避免地表发生板结，提升土壤有效成分的利用率，应注意除草以及土壤疏松。严格把控施肥量，基肥以早施为好，使用量要以核桃树的大小来确定，尽量在核桃采收之前使用。每株幼树施肥量在18?22kg，初果期施肥量在75?85kg，盛果期可施280?320kg肥料。 在发芽期应给予追肥，果实膨大前期及果仁发育之前分别使用。一般每株核桃树在盛果期年使用尿素6kg 左右，过磷酸钙2kg 左右，草木灰13kg 左右。尽量使用绿肥在山地，丘陵地带，并且进行翻压。核桃生长需要大量营养与水分，应注意灌溉，无灌溉条件地域应注意中耕保??。 3、核桃树整形与修剪 3.1核桃树整形修剪时期 般情况下，在果树休眠期对其进行修剪，但是核桃树 由于地理环境和自身条件的限制，修剪时间选择在秋季，这样可以有效保护核桃树的生长，防止其因养分流失导致的数目衰弱以及伤口愈合等问题的发生。 3.2核桃幼树的整形与修剪 修剪幼树的形式分为两种，一种是疏散分层形，种是
最新核桃树、桃树移植以及栽培要点
核桃树（主干直径5—10cm，树冠3—4m） 一、移植要点： 1、移植时间 在核桃树进入休眠期时进行移植，即每年的12月至翌年的立春后10天内均可移植，但l2月中旬至翌年元月是移植的最佳时候。 2、移植坑整地 根据树冠大小来确定：坑规一般是(长宽)120—150cm×(深)60 80cm，坑不宜挖深，如坑太深易造成树体下落引起积水生病而死。 3、核桃树的挖取 在树的冠幅外20cm左右处开挖，开挖时尽量避免分根，树根要多带土。树挖好后，结合整形在主干和附主干上进行适当断剪，剪口用薄膜包扎。 4、移植 首先将树的根系进行修整，放入塘内，苗干要居中，根系要舒展开，扶正，浇入适量的水，待水被土壤吸干后进行填土、踏实，然后再浇足定根水，再覆盖一层干土，并高出地面5 1Ocm，有条件的进行地膜覆盖。 5、移植后的管理 (1)移植后用石灰涂白，防止霜冻和病虫害； (2)第2年开春后全面检查移植树的成活情况，对不成活的要及时补救； (3)除草松土，对没有实行间作的，每年应除草2—3次； (4)清理周围环境，对影响核桃树光照的杂灌木要经常清除，以改善通风透光条件； (5)施肥：应施有机肥为主，适当配合施用无机肥料。一般情况下，每年每株施有机肥料50-100kg，或施氮肥100-200g； (6)人工辅助授粉：如核桃幼树进入结果期而自身不能授粉，附近又没有合适的授粉树时。 6、注意事项 (1)运苗时要保护好树干和树恨，特别是根颈部，切忌出现树皮损伤； (2)移植时应移植当天挖取的树，在下午3点以后进行，因山区冬季4点以后土温最适，有利于树根生长，若当天不能移植的应将移植树放在阴凉处，并用覆盖物覆盖； (3)施肥应以追肥为主。 二、核桃栽培管理技术要点： 核桃为喜温喜光树种，比较耐干燥的气候。核桃产区适宜生长的气候条件为，年平均气温9~12℃，无霜期150~220天；日照时数不少于2200h，年降水量在600~800mm；土壤的地下水位保持在2m以下为好。（一）栽植技术 1、栽植时期为防止核桃越冬抽条，以春栽较妥当，但春栽以早为好。否则，缓苗期长，当年生长慢。 2、栽植方式分集中连片成行栽培和果粮间作两种栽培形式。集中连片栽植，在土壤深厚，土质良好，肥水条件较好的地区，行株距应稍大些，以8×9—6×8m较为合适，每亩可栽9—13株；在土层较薄，土质及肥力较差的坡地、沙荒、盐碱地，株行距应小些，以5×6—6×7m为宜，每亩可栽16—22株；在果粮间作地区，可采用株距7m，行距14—21m。梯田栽植可随弯就势一台一行，不要求严格距离。 3、核桃幼树应注意越冬防寒我国北方地区1—2年生核桃幼树越冬均有“抽条”现象，应在土壤结冻前将苗木压倒埋土或将枝干涂抹凡士林或用塑料薄膜缠包或喷施京B2或冬前深翻耙耱、地面覆膜、树盘覆草、培土，均能起到防止抽条的效果。 （二）整形修剪 1、主要树形生产中主要采用疏层形和自然开心形。 （1）疏层形：有主枝6—7个，分三层上下错开着生在中心主干上，第一层三个主枝，第二层两个，第三层1—2个。主枝角度不小于60度。第一、二层间距离1.5—2m（早实核桃1—1.5m），第二、三层间距离
核桃树的种植管理方案技术
核桃树栽培管理技术内容主要包括：园地选择、栽植方式和密度、授粉树配置、栽植技术、栽后管理、结果前及结果初期管理、土壤肥水管理、整形修剪和病虫害防治等，现将各主要技术内容分述如下： 一、选择优良品种。 核桃结果早晚、品质优劣、丰产性状等主要是品种决定的。当前农业科学院所、大专院校已选育出一批优良品种，并采取嫁接培育苗木，能完好地保持优良品种特性，但售价多是实生苗的2—3倍。目前市场仍有以次充好兜售实生苗现象，部分果农不识真相，买后5—6年仍不结果。所以发展核桃种植一定要选优良品种。建议选用中林系、辽核系、晋龙系、薄壳香、礼品核桃等优良品种较好。 二、建园与栽植 1.园地选择 核桃对环境条件要求不严，只要年平均气温9～16℃以上，年降雨量800毫米以上均可种植。核桃对土壤的适应性比较广泛，但因其为深根性果树，且抗性较弱，应选择深厚肥沃，保水力强的壤土较为适宜。核桃为喜光果树，要求光照充足。 2、土壤管理 （1）耕作 土壤是核桃树生长的重要环境条件之一。土壤状况和管理水平，制约着核桃树的生长和结果。为了促进幼树生长，每年要进行多次中耕除草和松土，减少土壤水分蒸发，改良土壤通气状况，促进土壤难溶态养分的分解，提高土壤肥力。一般每年生长季内要做到“有草必除，雨后必锄，灌水后必锄”。如果人力不够，每年有两次除草必须进行，一是开花以后，一是入伏以前，这两次除草不仅应及时，而且应深锄。从而可有效控制草荒，达到疏松土壤蓄水保墒目的。
核桃园进行深耕压绿或压入有机肥是提早幼树结果和大树丰产的有效措施，深耕时期在春、夏、秋三季均可进行，春季于萌芽前进行，夏秋两季在雨后进行，并结合施肥和将杂草埋入土内。应从定植穴处逐年向外进行深耕，深度以60～80厘米为宜，但须防止损伤直径1厘米以上的粗根。 核桃幼树生长较慢，行间土地可间作豆科作物或绿肥。成年果园每年4～9月用除草剂除草2～3次，于秋冬中耕一次。 （2）施肥 肥料种类：肥料的种类不同，施用的时期也不一样。现据肥料所含营养成分不同，将肥料分成两类： ①有机肥料即厩肥、堆沤肥、人粪尿、饼肥、绿肥等。有机肥料所含的营养元素比较全，不但含有氮、磷、钾主要元素，还含有多种微量元素，有机肥料肥效较高，而且长效，有改良土壤结构，调节土温作用。每年施肥均应以有机肥料为主。核桃园多为山地、丘陵地，土层瘠薄，有机质含量更低，为保证核桃高产稳产，每年均应增施大量的有机肥料。 ②无机肥料通称“化肥”。一般都具有某一种养分含量高、速效性强、施用方便等特点。但是这种肥料不含有有机质，仅含有一种或几种主要营养元素，长期单独使用一方面会使土壤板结，另一方面会使植物营养不平衡。所以一般应与有机肥料配合使用。无机肥料肥效迅速，但持效期短。 3、施肥时期： 核桃在整个生长时期，不断地吸收土壤中的各种养分。其对养分的吸收，在一年中，在不同年龄阶段并不均衡，它有吸收量最多的关键时期。一般在8月中旬～10月，土壤水分状况也较好，根系正处于秋季生长活动的高峰时期，树体积累和贮藏较多的养分，有利于生长和结果。秋施有机肥可提高土壤孔隙度，利于果园积雪保墒，防止冬春土壤干旱，并可提高地温，减少根际冻害。
核桃栽培技术教学大纲
《核桃栽培技术》教学大纲 一、教学目的： 1、要充分认识加快发展核桃等干杂果经济林产业的重要意义。核桃等干杂果经济林已成为我省农民增收的重要产业，是我县着力培育的林业新产业之一，也是我县农民收入的重要来源；我们要提高认识，抓住机遇，强化措施，狠抓落实，全力推进核桃等干杂果经济林建设步伐。 2、要理清工作思路，落实建设任务，做大做强核桃等干杂果经济林产业。坚持统筹规划，分类指导，创新机制，市场引导，政策扶持，精深加工，综合利用的原则，狠抓建基地、上规模、搞示范、强科技、扶龙头、创品牌等关键环节，推进布局区域化、生产规模化、经营集约化、管理科学化，做大做强核桃等干杂果经济林产业。 3、要学习管理技术，巩固建设成果，培育核桃园管理技术队伍。学员们要认真听讲，全面掌握核桃园水肥管理、整形修剪、病虫害防治等重要管理技术环节和基本技能，解决当前核桃树挂果难、产量低等方面问题；要做好示范带动作用，和农户结成对子，带领周边村组的农户积极学习和掌握核桃园管理技术，全面提升林农优质核桃建园的技术管理水平，做到标准化建园，精细化管理，促进全县群众干杂果收益逐年增加。 二、教学内容 1、栽植技术
提高栽植成活率和栽好幼树是核桃建园的重要一环，也是达到壮树、早食、丰产的基础性工作，必须保证栽植质量，才能使幼树生长健壮，顺利通过发育阶段，为实现增产打好基础。 1）、整地：提前进行土壤熟化和增加肥力的准备工作。一般整地规格为80×80×80cm，定植穴挖好以后，将表土和土粪混合填入坑底，下层土和速效肥放于坑上面中部。 2）、苗木：要求苗木品种纯正，主根及侧根完整，无病虫害，抗逆性强。最好为2~3年生苗。 3）、栽植技术：核桃苗木定植以前，应将苗木的伤根及烂根剪除，然后放在水中浸泡半天，或用泥浆蘸根，使根系吸足水分，以利成活。然后在整好的坑中部打窝定植，窝的大小视栽植苗而定。定植时要做到苗正、舒展根系、高出地平面约20cm。苗木栽植深度可略超过原苗木深度，但嫁接口必须露在外面，栽后七天再灌水一次。 2、抚育管理及修剪整形 （一）抚育管理 1）、除草：除草的主要季节是夏季高温干旱时期，要将杂草锄尽，减少杂草与树苗竞争水肥，其它季节只除去对核桃生长有影响的植物及可，低矮的杂草不宜除尽。 2）、间作：核桃结果较晚，在核桃园中进行间作，不仅增产，而且促进核桃生长，提高产量。但不宜种高杆作物，间中要在5~6月间要加强肥水管理，以解决争肥争水的矛盾。树下要留出直径1米以上的树盘，要注意轮作。
核桃栽培技术要点(培训专用简约版)
核桃栽培技术要点 为全面提升核桃建园的技术管理水平，促进林业增效、农民增收、山区经济发展。今天良种核桃丰产栽培技术培训班。 一、要充分认识加快发展核桃等干杂果经济林产业的重要意义。核桃等干杂果经济林已成为我省农民增收的重要产业，是我县着力培育的林业新产业之一，也是我县农民收入的重要来源；我们要提高认识，抓住机遇，强化措施，狠抓落实，全力推进核桃等干杂果经济林建设步伐。 二、要理清工作思路，落实建设任务，做大做强核桃等干杂果经济林产业。我们要严格按照县政府要求，积极落实分配的建设任务，坚持统筹规划，分类指导，创新机制，市场引导，政策扶持，精深加工，综合利用的原则，狠抓建基地、上规模、搞示范、强科技、扶龙头、创品牌等关键环节，推进布局区域化、生产规模化、经营集约化、管理科学化，做大做强核桃等干杂果经济林产业。 三、要学习管理技术，巩固建设成果，培育核桃园管理技术队伍。学员们要认真听讲，全面掌握核桃园水肥管理、整形修剪、病虫害防治等重要管理技术环节和基本技能，解决当前核桃树挂果难、产量低等方面问题；要做好示范带动作用，和农户结成对子，带领周边村组的农户积极学习和掌握核桃园管理技术，全面提升林农优质核桃建园的技术管理水平，做到标准化建园，精细化管理，促进全县群众干杂果收益逐年增加。 一、栽植技术 提高栽植成活率和栽好幼树是核桃建园的重要一环，也是达到壮树、早食、丰产的基础性工作，必须保证栽植质量，才能使幼树生长健壮，顺利通过发育阶段，为实现增产打好基础。 1、整地：提前进行土壤熟化和增加肥力的准备工作。 一般整地规格为80×80×80cm，定植穴挖好以后，将表土和土粪混合填入坑底，下层土和速效肥放于坑上面中部。 2、苗木：要求苗木品种纯正，主根及侧根完整，无病虫害，抗逆性强。最好为2~3年生苗。 3、栽植技术：核桃苗木定植以前，应将苗木的伤根及烂根剪除，然后放在水中浸泡半天，或用泥浆蘸根，使根系吸足水分，以利成活。然后在整好的坑中部打窝定植，窝的大小视栽植苗而定。定植时要做到苗正、舒展根系、高出地平面约20cm。苗木栽植深度可略超过原苗木深度，但嫁接口必须露在外面，栽后七天再灌水一次。
核桃的种植技术
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核桃的种植技术 栽培价值 核桃是一种重要的油料果树，经济价值很高。核桃仁除富含脂肪外，蛋白质、维生素和多种矿物质的含量也很高，常作为一种高级滋补品，并具有一定的医药效用。我国的核桃仁质量好，含油量高，深受国际市场欢迎。核桃与核桃仁都是重要的传统出口物资。 核桃树性强健，适应性强，病虫害少，管理省工，果实贮运方便，寿命长，是山区开发中非常相宜的一种果树。 主要种类 核桃为核桃属的植物，作经济栽培的主要有普通核桃和铁核桃两种。我国南北各地栽培的品种大多属于普通核桃。铁核桃又名漾濞核桃，主要分布在云南、四川及贵州一带，该种性喜湿热而不耐于冷，是与普通核桃不同的另一个生态型。此外，尚有野生的核桃楸和野核桃等，都是同属植物。 值得一提的是，同属核桃科的另一个属—山核桃届中也有一种生产坚果的果树，叫薄壳山核桃，又名美国山核桃或长山核桃，19世纪末引入我国，目前在苏、浙、闽、赣等省有零星栽培。性喜温暖湿润，坚果大，长椭圆形，壳薄仁大，味美质优。在长江流域及其以南地区颇具开发价值。 核桃历来都用种子繁殖，生产中大多数为地方性的实生类型，极少存在由无性繁殖形成的品种。根据开始给实的早晚和核壳的厚薄，可将核桃首先分为早实核桃（播种后2～4年结果）和晚实核桃（播种后5～10年结果）两大类群。 生长结果习性 核桃是一种高大的落叶乔木，根系深广，干性较强，枝条顶端优势现象特别明显，中下部侧芽多呈休眠状态或萌发后自行干枯脱落，故树冠中枝条较稀疏。 根据着生芽的种类，可将休眠期一年生的枝条分成生长技、结果母枝、雄花枝几种。凡枝上仅着生叶芽（偶尔也着生雄花芽）的为生长枝。其中位于树冠外围、生长充实者是扩大树冠和形成结果母枝的基础。凡枝条顶部1～3节（有的品种可更多）着生混合芽（雌花芽），第二年能抽生结果新梢开花结果者为结果母枝。结果母枝上除混合芽外，其下还着生叶芽和雄花芽。凡枝条上只着生雄花芽和叶芽，第二年只产生雄花序而不能结果的称雄花枝。这种枝条一般生长短而弱，多在老弱树及树冠内膛郁闭处着生。雄花序脱落后，顶芽以下即光秃。 核桃枝条中上部的侧芽常为复芽，呈上下叠生排列。有雌花芽与叶芽叠生，叶芽与雄花芽叠生，雄雌花芽叠生，双雄花芽叠生和双叶芽叠生等多种形式。枝条基部的芽则常成隐芽。 枝条一年中可有两次生长高峰，形成春梢和秋梢。枝条分枝角较大，树冠开张。成年树下部弱枝易横向生长，形成强势的背后枝，扰乱树形。
核桃树栽培技术
栽培技术 一、栽培技术： 1、栽植时间：核桃适宜在温暖、土层深厚、排水良好的沙壤和黑壤土上生长，宜在阳坡和背风处栽植。在荒山丘陵地区发展核桃，应先修梯田，挖大鱼鳞坑，做好水土保持。定植时间，春季在土壤解冻后早栽，秋季定植在落叶后土壤封冻后早栽，秋季定植在落叶后土壤封冻前，在春季干旱地区，秋栽又比春栽成活率高。翌春发芽早，生长健壮。秋栽苗要培土防止苗木抽干。方法：把苗干弯成弓形固定、培土，以不露树干为主。第二年春，破土扶直树干。 2、栽植方法：核桃苗木主根很长，挖坑深宽各0.8—1米，先将表土和基肥填入坑底，距坑口地表20 厘米左右。栽植时，把浸泡好的根系充分吸水的苗木用剪子修一下根后，垂直放入坑中，根系向四周舒展，然后填土踏实，与地面平齐为止，再灌透水、封土。 二、整形修剪： 为使核桃提早结果、丰产、稳产、合理整形修剪是一项很重要的栽培技术。核桃的修剪时期与一般的果树不同，在果实采取后，叶未变黄前进行，在华北地区以“白露”至“寒露”间修剪最好。这时候修剪，气温虽低，伤口愈合慢，但养分损失少。幼树因未结果，可提早修剪，在“处暑”气节即可开始，春季修剪一般在“立夏”前后进行，过晚则因枝叶过大，消耗养分过多，不利树木生长。 1、幼树的整形修剪：主要是培养好树体骨架，打好基础，迅速扩大树冠，促使提早结果，早期丰产。核桃的树形一般为疏层分散形和自然开心形两种。 （1）疏层分散形：中心领导树比较明显，主枝5—7个，分2—3层，这样树形枝条多，树冠大，产量高，整形重点是定干高度1.5—2.5米，土壤条件差，留干要低，主枝着生位置和方向要配置得当。主枝间的距离1—1.5米，不能过近，基部三主枝的第一侧枝距主干1.5米左右，过近会形成把门侧，越向树冠外围各侧枝间的距离越应缩小。要注意保持中心领导枝的生长优势。在一般情况下，不能轻易换头，这是不同于其它果树修剪的重要特点。 （2）自然开心形：中心领导干不明显，2—3个主枝，为2叉或3叉结构，为使核桃幼树加速扩大树冠，增加枝条数量，达到结果和早期丰产，可采用夏剪和秋剪的方法，促进较多的侧芽抽生新枝。夏剪在断枝生长即将结束时，将50厘米以上的发育枝剪去顶部2—3个芽，以促进侧芽的发芽和枝条充实，增加来年的发枝数量，秋剪是在落叶前进行，剪剪外延长的发育枝顶部不充实部分或枝长的三分之一至四分之一，剪口在中上部充实饱满的外芽上，使期逐年扩大树冠和抽生较多的发育枝。对于过密的1年生细弱枝条可适当剪去。 2、结果枝的修剪：核桃结果母枝的顶芽是混合花芽，一般不可每截，只剪去密生的细弱枝、枯枝、病虫枝、重叠枝，使通风透光，促生充分实健壮的结果母枝和发育枝。 （1）结果母枝的修剪：树冠外围1年生长的健壮枝常是明年的结果母枝，一般不短剪，但结果母枝过多时，会造成树冠郁闭，影响通风透光，需适当疏去部分细弱的结果母枝，以稳定产量、促进树体正常发育。 （2）延长枝的修剪：对15—30年生的盛果期树，树冠外围各组主枝顶部抽生的1年生延长枝，可在顶芽下2—3芽处进行短截，如顶部枝条不充实，可向在饱满芽处剪截，以扩大树冠和增加结果部位。 （3）徒长枝的修剪：徒长枝大多由内膛骨干枝上的隐芽萌发形成，在生长旺盛的成年树和衰老树上发生较多，过去多从基部剪去，称为“清膛”。近年来开始利用徒长枝结果。据河北、山东等省的经验，内膛空虚部分的徒长枝，可依着生位置和长势强弱，在二分之一至三分之一有饱满芽处短截，剪后2—3年即可形成结果枝，增补空隙，扩大结果范围，达到立体结果的目的。