膳食纤维的作用

膳食纤维的作用

孔诚

【期刊名称】《东方食疗与保健》

【年(卷),期】2009(000)006

【总页数】2页(P13-14)

【作者】孔诚

【作者单位】

【正文语种】中文

【中图分类】医药卫生

文，孔诚 7白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、水众需星翟搿体所必需的六

大营养素。但现代医学业已证明：将人体无法消化吸收的膳食纤维排队在营养

素之外是不科学的、不合理的。与前面所说的六大营养素比较起来，营养学家

认为，膳食纤维也应是人体必需的营养素之一。由于其在营养素中排行第七，故称为“第七营养素” 。过去认为，膳食纤维不溶于水，也不溶于乙醇等一般溶剂，人们从食物中所获取的膳食纤维又不容易消化吸收，因而认为它是无用的

废物。现代医学证明，膳食纤维是可溶于水的，而它不容易消化的“缺点” ，却给人类带来健康长寿的福音。由于膳食纤维的一这特点，能帮助人们带走了

体内大量的有害物质，可以使人体多方面受益。 1 、防治便秘：膳食纤维体积大，可促进肠蠕动，减少食物在肠道停留时间，其中的水分不容易被吸收。另

一方面，膳食纤维在大肠内经细菌发酵，直接吸收纤维中的水分，使大便变软，