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碳水化合物题库2-2-10

碳水化合物题库2-2-

10

问题:

[单选,A2型题,A1A2型题]下列糖类中属于多聚糖类的是()。

A.纤维素

B.糖精

C.果糖

D.蔗糖

E.葡萄糖

纤维素属于多聚糖类。

问题:

[单选,A2型题,A1A2型题]唾液中的淀粉酶可将淀粉水解为()。

A.葡萄糖

B.果糖

C.麦芽糖和短链多糖

D.蔗糖和果糖

E.葡萄糖和果糖

唾液中含有的一种有催化活性的蛋白质,可以催化淀粉水解为麦芽糖。

问题:

[单选,A2型题,A1A2型题]过多摄入膳食纤维会导致()。

A.肠蠕动增加

B.产气量增加

C.影响人体对蛋白质的吸收

D.有利于人体对维生素的吸收

E.微量元素的吸收增加

过多摄入对机体无益,还可影响营养素的吸收利用,这是因为膳食纤维可与钙、铁、锌等结合,从而影响这些元素的吸收利用。

(天津11选5 https://www.docsj.com/doc/2614915548.html
)

问题:

[单选,A2型题,A1A2型题]关于碳水化合物的说法不正确的是()。

A.半乳糖在人体中须先转变为葡萄糖才能被利用

B.葡萄糖是构成食物中各种糖类的最基本单位

C.人体只能利用L型葡萄糖

D.淀粉完全由葡萄糖构成

E.木糖是属于戊糖

问题:

[单选,A2型题,A1A2型题]对膳食纤维的叙述不正确的是()。

A.膳食纤维是一种多糖

B.膳食纤维是指植物中不能被消化吸收的成分

C.不溶性纤维主要有纤维素、半纤维素和木质素

D.膳食纤维根据水溶性分为可溶性纤维和不溶性纤维

E.可溶性纤维主要有果胶

膳食纤维是一种不能被人体消化的糖类,按是否溶于水分为两个基本类型:水溶性纤维与非水溶性纤维。纤维素、半纤维素和木质素是3种常见的非水溶性纤维,存在于植物细胞壁中;而果胶和树胶等属于水溶性纤维,则存在于自然界的非纤维性物质中。

问题:

[单选,A2型题,A1A2型题]豆类中不能被人体吸收利用的糖类约占其糖类总量的()。

A.100%

B.75%

C.50%

D.25%

E.80%

豆类中不能被人体吸收利用的糖类约占其糖类总量的50%。

问题:

[单选,A2型题,A1A2型题]下列哪组物质组成蔗糖()。

A.果糖和果糖

B.葡萄糖和葡萄糖

C.葡萄糖和果糖

D.葡萄糖和半乳糖

E.以上都不是

考查蔗糖的组成。蔗糖是由一分子葡萄糖和一分子果糖以α-键连接而成。

问题:

[单选,A2型题,A1A2型题]含淀粉丰富的食物有()。

A.肉类

B.奶类

C.粮谷类

D.水果类

E.蛋类

膳食中淀粉的来源主要是粮谷类和薯类。