饭店餐饮管理试卷1-3(答案)word版本
饭店餐饮管理试卷
一、名词解释（每小题4分，共20分）
1、正餐厅：指食品精美、服务高雅、装饰华丽、环境舒适的桌式服务餐厅。
2、零点菜单：是指每道菜都单独标价的菜单。菜单上菜式丰富多样，可供顾客自由选择，满足了顾客个性化需求，因此是餐厅的一种基本菜单形式。
3、艺术布置法：在标准布摆法的基础上突出艺术特色，而且要突出餐饮或宴会的不同规格和要求，更好的体现餐饮的个性化要求。
4、订货点采购法：订货点法又称订购点法，始于20世纪30年代。订货点法指的是：对于某种物料或产品，由于生产或销售的原因而逐渐减少，当库存量降低到某一预先设定的点时，即开始发出订货单（采购单或加工单）来补充库存。直至库存量降低到安全库存时，发出的订单所定购的物料（产品）刚好到达仓库，补充前一时期的消耗，此一订货的数值点，即称为订货点。
5、食物中毒：泛指所有因为进食了受污染食物、致病细菌、病毒，又或被寄生虫、化学品或天然毒素（例如：有毒蘑菇）感染了的食物。
二、简答题（每小题6分，共36分）
1、固定性菜单的优点。
答：（1）有利于食品成本控制（2）有利于控制原料采购与储存（3）有利于餐厅设备的选购和使用（4）有利于劳动力的安排和设备的充分利用
2、影响餐厅座位周转率的因素。
答：（1）服务速度（2）供餐时间（3）用餐时间（4）折扣促销
3、餐饮库房原料发放的基本要求。
答：（1）保证厨房用料得到及时、充分的供应（2）控制厨房各种原料的使用数量（3）正确记录厨房用料成本（4）为核算整个餐饮成本提供依据
4、西式快餐连锁店的主要特点。
答：（1）生产工业化（2）生产标准化（3）经营连锁化（4）服务优质化（5）卫生明确化（6）定位准确化
5、餐饮产品价格折扣和优惠政策的种类。
答：（1）数量折扣（2）现金折扣（3）实物折扣（4）季节折扣（5）同业折扣（6）团体折扣（7）常客优惠（8）清淡时段优惠
6、餐饮赠品促销应注意的问题。
(1)尽量用选择问句，而不是简单地让客人用“要”和“不要’’回答的一般疑问句。(2)建议式推销要多用描述性的语言，以引起客人的兴趣和食欲。“一份冰淇淋”远没有“一份新鲜加里福尼亚桃子做的冰淇淋”来得有诱惑力。(3)建议式推销要掌握好时机，根据客人的用餐顺序和习惯推销，才会收到更好的效果。
三、论述题（第1、3小题每题15分，第2小题14分，共44分）
1、试述标准菜谱的内容及标准菜谱在餐饮经营管理中的作用。
参考答案：
第一，标准烹调加工程序。
第二，标准份额。
第三，标准配料量。
第四，标准成本。
能够保证产品每次的生产质量保持一致。可以据此控制食品生产的实际成本。方便售价管理。
2、法式服务的主要特点。
参考答案：
法式服务也称车式服务。
服务使用银餐具，所有菜品都要在宾客面前完成最后一道的烹调程序。
服务一般由两位服务员同时为一桌宾客服务。
服务是一种显得非常豪华的服务，炫耀性强，能吸引宾客的注意力。
服务细致入微服务，给宾客的照顾非常周到，会使宾客感受到殷勤接待。服务过于追求豪华，费用高。
空间利用效率相对较低，且服务环节多，节奏慢。
饭店餐饮管理试卷2（网络）
一、名词解释（每小题3分，共15分）
1、套菜菜单是将一个人或几个人吃一餐饭需要的几种主食、菜肴和饮料组合在一起，以包价形式销售。
2、标准布摆法是把各种餐具按要求摆放在餐桌上，它是餐厅配餐工作中的重要一项内容。是一门技术，摆的好坏直接影响服务质量和餐厅的面貌。
3、标准服务规标准化服务是饭店服务的基本要求，饭店餐饮要满足客人的需要必须制定并执行餐饮服务的基本规范，保证餐饮服务的基本水准，标准化服务规范就是在充分了解目标市场客人的需要的基础上，结合饭店的实际情况加以具体化。
4、座位周转率也叫翻台率，是指餐厅餐桌的利用率，是指餐桌在客人就餐时间被利用的次数，翻台率的高低是由饭店的供餐时间和客人的平均就餐时间，餐厅的客人数以及餐桌的摆台率所决定的。
5、涉外定点餐馆凡是经旅游行政管理机关批准，可以接待外国团体旅客的是涉外旅游饭店，初期也成旅游涉外定点饭店。
二、简答题（每小题5分，共30分）
1、食品菜肴原料质量的内容
答：新鲜度、成熟度、纯度、质地、颜色等标准
2、宴会菜单的设计要求
答：（1）按照不同的消费档次设计几套菜单，且每个档次准备几种菜单供挑选（2）有一定的灵活性。在招徕宴会生意时，可采用菜单样本，让客户自由更换部分菜品。（3）反映不同类型宴会的特色。（4）宴会菜单的设计要求外观漂亮，但印制成本要低，一般可让客人带走。
3、餐饮经营活动中赠品的类别。
答：商业赠品个人礼品广告性赠品奖励性赠品
4、客人账单编号制度在餐饮销售控制中的作用。
答：（1）有利于饭店的结账，防止跑账漏账现象的发生。（2）有利于审核收银员的工作。（3）有利于饭店财务的审核结算（4）有利于饭店建立清晰的财务制度（5）有利于服务员的交接工作。
5、货品库存卡的内容。
答：（1）原料物品进货信息（2）原料物品发货信息（3）借存量信息（4）采购信息（5）原料物品位置信息
6、餐饮业务在旅游饭店经营中的地位与作用。
答：（1）餐饮部是宾客活动的中心（2）餐饮服务直接影响酒店的声誉（3）餐饮收入是饭店收入的重要组成部分（4）餐饮部是饭店在市场营销中的重要组成部分（5）是平衡饭店经营中季节性差异的主要手段之一（6）是饭店用工最多的部门（7）是向国内外宾客介绍宣传我国饮食文化的重要场所。
三、论述题（每小题10分，共30分）
1、中餐服务方式的演变过程及其主要特点。
（1）零点服务。零点服务一般服务员了解当天厨房供应的情况，厨房菜式烹调的基本方法和客人的心理需求，能介绍符合客人心意的菜式，给客人以最佳服务（2）宴会服务。是中餐服务方式中规格最高，礼仪要求最全的服务方式，也是最能体现饭店服务水准的服务。（3）团体包餐服务。是指为各类旅游和会议团体客人提供用餐服务的服务方式。特点是用餐标准统一，消费水平一般低于宴会和零点。而且菜式品种统一，但要注意每天不重复。用餐时间统一，人数集中，准备工作要充分。服务方式统一，经常会出现特殊情况。
2、试述餐饮设施设计布局应遵循的基本原则。
答：餐饮的设计首先要能吸引客人到餐厅用餐，而且要给顾客留下一个深刻的印象，并且能吸引顾客到本餐厅多消费，要能体现出餐厅的产品特点。基本要遵循以下原则（1）以顾客需求为导向原则。（2）与周围环境相和谐（3）与餐厅的经营档次、内容相一致（4）突出方便性、独特性（5）突出文化性、灵活性
3、如何搞好餐饮服务促销。
四、案例分析（25分）
济南市某三星级饭店餐饮部一组海鲜菜品一周的销售情况如下表：
菜名销售份数价格（人民币元）销售额（人民币元）
ａ90 28 2520
ｂ40 28 1120
ｃ30 40 1200
ｄ100 18 1800
ｅ70 28 1960
ｆ20 85 1700
请你依据菜单分析的有关方法与规则，对上述数据此进行分析，对各菜品提出处理意见。
答：各类菜品的顾客欢迎指数为：顾客欢迎指数=某类菜销售百分比/各类菜应售百分比各类菜应售百分比=100% / 被分析项目数=16.6% A：1.5 B：0.7 C：0.5 D：1.7 E：1.2 F：0.3 各类菜品销售额百分比为：A：24.5% B：10.9% C：11.7% D：17.5% E：19% F：16.5% 由以上数据可知：A,D,E是畅销高利润菜品，受顾客欢迎利润又大，是餐厅的盈利项目应该保留。B,C是不畅销低利润菜品，一般应取消。但有的菜品如果顾客欢迎度和销售额指数都不算太低，接近0.8左右，又在营养平衡，原料平衡和价格平衡上有需要仍可保留。建议取消或保留。F是不畅销高利润菜品，可用来迎合一些愿意支付高价的顾客。高价菜毛利润额大，如果不是太不畅销的话可以保留。但是如果销售量太小会使菜单失去吸引力，所以连续在较长时间内销售量一直很小的菜应该取消。建议取消或保留。
参考答案：
1、应用正确的分析方法；
2、数据计算准确；
3、菜品分类正确；
4、处理意见恰当；
5、逻辑严谨，论述充分。
饭店餐饮管理试卷3（网络）
一、名词解释（每小题4分，共20分）
1.菜单最初指餐馆提供的列有各种菜肴的清单, 广义的菜单是指餐厅中一切与该餐饮企业产品、价格及服务有关的信息资料，它不仅包含各种文字图片资料、声像资料以及模型与实物资料，甚至还包括顾客点菜后服务员所写的点菜单。狭义的菜单则指的是餐饮企业为便于顾客点菜订餐而准备的介绍该企业产品、服务与价格等内容的各种印刷品。
2.餐饮计划
3.涉外定点餐馆凡是经旅游行政管理机关批准，可以接待外国团体旅客的是涉外旅游饭店，初期也成旅游涉外定点饭店。
4.验收控制程序
5.标准采购规格
二、简答（每小题6分，共36分）
1.简述饭店餐饮业的发展趋势。
国内餐饮业随改革开放、经济发展和人民物质、文化生活水平的提高而不断发展。其主要特点是：高、中、低档次幅度大（人均消费从3~5元到300元~500元，超过100倍）；幅员广阔，各地餐饮风味特色、品种多（传统的就有四大菜系、十六帮别，创新的菜式不计其数）；吃饭、品尝、休闲、会友、宴客、喜庆不同消费需要经营方式活（经营门店从几十平方米的小店到上万平方米的美食广场）；投资者多元化，有国营、集体，也有私营、个体，还有外资、合资，所有制形式多样化，造成竞争的不平等状况。针对国内饮食市场的以上特点，餐饮业的经营方针应该是"坚持面向大众，实行分档经营、适应多层次多方面的消费要求"。烹饪技艺的发展方针应该是"继承、发扬、开拓、创新"，弘扬中华民族传统的饮食文化，开拓创新现代中国的饮食文化，推动中国饮食文化的发展。在经营方式中，适应不同消费需要，不拘一格，在大中城市主要经营方式是高：高级宾馆的餐厅、高级大酒楼；特：风味特色店，包括老字号，以及新创的知名品牌的特色店；广：建在商业大楼内或车站、机场等人流集中处的美食广场、小吃中心；快:以方便消费为目的的快餐、方便餐、盒饭摊等。此外还有外卖、速冻菜点、送餐等多种形式。在所有制形式上要提倡多种形式，高级宾馆、大型美食广场、大型连锁餐厅等，投资大，回收时间长，需要有强大资本实力的大企业、大集团投入，可以采取股份制、中外合资等形式，集聚强大的资本实力占领市场。中小型特色店、方便店，投资不大，以技术、劳务为主，为调动职工积极性，应多采取股份合作、私人集资入股等形式，使职工能从盈利中分得一块利益。
2.菜单的主要内容有哪些？
一份完美的高水准的菜单不仅含有菜肴名称和价格，还应突出重要内容，如餐饮店的特色菜品介绍，告示性信息等，并且要与餐饮店的具体情况相符合。具体说来，一份完整的菜单应包含以下几方面的内容：名称和价格：菜品的名称和价格是菜单最基本的内容，一般来说，菜单上的菜品名和价格要具有真实性，符合餐饮店的实际情况，而且菜单上列出的产品应保证供应。特色介绍：特色菜品及新推出的菜式应进行简明扼要的介绍。这样做既可代替餐饮店服务员向顾客做介绍，便于顾客选择，还可以体现餐饮店的经营特色和风格。告知性信息：菜单应提供一些告知性信息，主要包括：餐饮店的名字、特色风味、地址、电话和商标记号、经营的时问、加收的费用等。背景介绍：对那些比较有背景的餐饮店，还应在菜单上介绍餐饮店的档次，历史背景和餐饮店特点。许多餐饮店需要推销自己的特色，而菜单是推销的最佳途径。
3.菜单的定价目标有哪些？
（一）保本导向定价目标（二）利润导向定价目标 1．目标收益率 2．追求最高利润 3．获得满意的利润
（三）营业额导向定价目标 1．增加营业收入 2．维持原有的市场 3．开辟新的客源市场（四）竞争导向定价目标 1．应付或避免竞争 2．非价格竞争
4.如何理解餐饮产品的内容与特点？
餐饮产品是指餐饮企业向社会提供的，并且能满足人们需要的实物产品和无形服务的总称，包括产品的色彩、形状、构成、质量、服务等。餐饮产品除了具有无形性的特点之外，还具有这样一些重要特点：[1] (一)餐饮产品的文化性不管是厨房产品，还是就餐环境和员工服务，都承载了丰富的地域特色文化，这种文化从菜点风味与命名、餐厅的装修、员工服饰与礼仪等都能体现出来。可以说，一个餐厅的饮食文化是其餐饮产品的灵魂。
(二)餐饮产品的多功能性餐饮产品不仅能满足人们的基本生理需求和对地域饮食文化的需求，还具有社交功能、商业功能和休闲功能等。借助就餐，人们可以增加相互的交流和认识，可以谈生意做买卖，还可以在这里舒缓情绪、愉悦身心。 (三)餐饮产品的可组合性餐饮产品的可组合性体现在以下三个方面：第一，从菜点的创新来看，餐饮原料与烹调加工方法的不同组合可开发许多新菜点；第二，从宴席的开发来看，同样的菜点用不同的组合与包装方式(如命名、盘饰、形状等)可以开发许多的宴席；第三，菜点、宴席与就餐环境、员工服务等的相互改进与组合，将会给顾客提供更多不同特点的餐饮产品。由于餐饮产品的可组合性，有利于餐饮企业进行产品的开发创新，故餐饮企业不仅要保证老产品的传统和特色，还要适时推出新产品，以满足顾客新的需求，并增强自己的竞争力。
5.标准菜谱具有什么作用？
标准食谱将原料的选择、加工、配伍、烹调及其成品特点有机地集中在一起，并按照餐饮企业设定的格式统一制作、管理，对厨房生产质量管理、原料成本核算、进行生产计划有多方面积极作用。具体地讲，标准食谱有以下作用
1、预示产量
可以根据原料数量，测算生产菜肴的份数，方便成本控制。
2、减少督导
厨师知道每个莱所需原料及制作方法，只需遵照执行即可。
3、高效率安排生产
制作具体菜肴的步骤和质量要求明确以后，安排工作时更加快速高效。
4、减少劳动成本
使用标准食谱，可以减少厨师个人的操作技巧和难度，技术性可相对降低，因此有更多的人能担任此项工作，劳动成本因而降低。
5、可以随时测算每个菜的成本
菜谱定下以后，无论原料市场行情何时变化，均可随时根据配方核算每个菜的成本。
6、程序书面化
“食谱在头脑中”的厨师，若不来工作或突然辞职，该菜的生产无疑要发生混乱，食谱程序书面化，则可避免对个人因素的依赖。
7、分量标准
按照标准食谱规定的各项用料进行生产制作，可以保证成品的分量标准化。
8、减少对存货控制的依靠
通过售出菜品份数与标准用料计算出已用料情况，再扣除部分损耗，便可测知库存原料情况，这更有利于安排生产和进行成本控制。
当然，标准食谱的制定和使用以及使用前的培训，需要消耗一定的时间，增加部分工作量。此外，由于标准食谱强调规范和统一，使部分员工感到工作上没有创造性和独立性，因而可能产生一些消极态度等。这些都需要正面引导和正确督导，以使员工正确认识标准食谱的意义，发挥其应有的作用。
6.餐饮服务有哪几个环节？
主要有以下环节： 1、菜品：也就是厨房，也叫生产部，是做餐饮核心之中的核心； 2、服务：除菜品味道之外，客人用餐所有的舒适度全部来自服务，也是树立口碑的主力军，其中涵盖环境； 3、财务：精细把控原料、人力成本、营业费用、营收情况等是否健康合理； 4、后勤：员工生活保障，生活及营业、生产区域的各项安全保障等； 5、行政：负责人力资源、档案管理、行政关系等；
三、论述（第1、3小题每题15分，第2小题14分，共44分）
1.餐饮产品成本从不同角度分类各有哪些类型？
餐饮成本与其他成本一样，可以按多种标准进行分类。餐饮成本分类的目的在于根据不同成本采取不同的控制策略。餐饮产品成本根据其考虑问题的角度不同，分类方法也不同。其主要有以下几种不同的方法：[2]
1．按是否与业务量有关，划分为固定成本和变动成本
(1)固定成本，是指不随业务量(产量、销售量或销售额)的变动而变动的那些成本。如，固定资产折旧费，在一定时期内按财务制度规定所提取的折旧费的大小，是不随业务量的变动而变化的。
(2)变动成本，是指在一定时期和一定经营条件下，随着业务量的变动而变化的那些成本。例如，原料成本、水电能源等，会随着餐饮菜点的生产和销售的增加而增加。因此，原材料成本和水电能源支出是属于变动成本。
此类划分主要是为损益分析和成本控制提供理论论据。高层管理以固定成本控制为主；中低层管理以变动成本控制为主，尽量降低成本费用。在划分固定成本和变动成本后，就可利用数学方法分析业务量、成本及利润(简称量本利)三者之间的盈亏平衡关系，对成本费用进行分析，加强对成本的控制和管理，提高企业的经济效益。
2．按成本可控程度，划分为可控成本和不可控成本
(1)可控成本，是指在餐饮管理中基层和部门通过自身的努力所能控制的成本。即，在短期内可以改变其数额大小的那些成本。一般而论变动成本属于可控成本。管理人员若变换每份菜的份额，或在原料油的采购、验收、贮存、生产等环节加强控制，则餐饮产品成本也会发生变化。某些固定成本也是可控成本。如，广告和推销费用、大修理费、管理费等。又如，有关操作人员通过个人精湛的技艺和工作责任心，可节约原料、物料消耗品和水电能源等耗费，使其降低或控制在一定的成本水平上。对可控成本的管理是餐饮成本控制的重要方面。
(2)不可控成本，是指基层和部门人员通过努力也难于控制，只有高层管理才能掌握的那些成本。固定成本一般是不可控成本。例如，租金、维修费、保险费、固定资产折旧费及按规定提取的福利费等。这些均是按有关制度规定支出的，都是经营管理人员无法通过努力来改变其数额大小的，因此，属于不可控成本。
此两类成本主要是为成本控制的分工和重点掌握提供论据。基层部门以可控成本控制为主，高中层则以不可控成本控制为主。
2.试述固定菜单的优缺点。
固定性宴席菜单的优点 (1) 采购与保管标准化。(2)加工烹调标准化。(3)产品质量标准化。(4)降低成本。固定性宴席菜单的缺点。固定性宴席菜单的缺点， (1)菜单不灵活，难以适应市场变化，难以根据市场潮流提供给消费者喜爱的餐饮产品，使顾客产生厌倦情绪而异地就餐。 (2)固定性宴席菜单所提供的菜式品种固定不变，不能随食品原料价格的变化而调整，因而容易造成亏损。 (3)食品的生产操作多为重复性劳动，容易使员工对单调的工作产生厌倦。
3.餐饮原料的贮存需要用到哪些类别的库房？这些库房需要什么样的贮存条件？
贮存食品可分为常温库和冷库，冷库包括高温冷库（0-10℃）和低温冷库（一般在-18℃以下）： 1、对入库的各种食品原料和成品要进行验收登记，包括品名、供货单位、生产厂家、生产日期、保质期、进货日期等； 2、贮存食品的场所、设备应保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂，通风良好。 3、食品应当分类、分架、隔墙、离地存放； 4、做成标牌，挂在食品货架上，掌握食品进出的动态情况； 5、做到先进先出，尽量缩短贮存时间； 6、定期检查、处理变质或超过保质期限的食品，处理前必须与正常食品分开存放并有明显标记，以防继续食用； 7、常温库要注意防鼠、防潮。封闭式库应有机械通风装置，防止食品发霉和生虫； 8、冷库内要保持清洁，及时除霜；9、直接入口的食品与食品原料要分库冷藏；10、食品库内禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品，特别是外观与食品相似的有毒、有害物品。
饭店餐饮管理试卷
饭店餐饮管理试卷 一、名词解释（每小题4分，共20分） 1、正餐厅：指食品精美、服务高雅、装饰华丽、环境舒适的桌式服务餐厅。 2、零点菜单：是指每道菜都单独标价的菜单。菜单上菜式丰富多样，可供顾客自由选择，满足了顾客个性化需求，因此是餐厅的一种基本菜单形式。 3、艺术布置法：在标准布摆法的基础上突出艺术特色，而且要突出餐饮或宴会的不同规格和要求，更好的体现餐饮的个性化要求。 4、订货点采购法：订货点法又称订购点法，始于20世纪30年代。订货点法指的是：对于某种物料或产品，由于生产或销售的原因而逐渐减少，当库存量降低到某一预先设定的点时，即开始发出订货单（采购单或加工单）来补充库存。直至库存量降低到安全库存时，发出的订单所定购的物料（产品）刚好到达仓库，补充前一时期的消耗，此一订货的数值点，即称为订货点。 5、食物中毒：泛指所有因为进食了受污染食物、致病细菌、病毒，又或被寄生虫、化学品或天然毒素（例如：有毒蘑菇）感染了的食物。 二、简答题（每小题6分，共36分） 1、固定性菜单的优点。 答：（1）有利于食品成本控制（2）有利于控制原料采购与储存（3）有利于餐厅设备的选购和使用（4）有利于劳动力的安排和设备的充分利用 2、影响餐厅座位周转率的因素。 答：（1）服务速度（2）供餐时间（3）用餐时间（4）折扣促销 3、餐饮库房原料发放的基本要求。 答：（1）保证厨房用料得到及时、充分的供应（2）控制厨房各种原料的使用数量（3）正确记录厨房用料成本（4）为核算整个餐饮成本提供依据 4、西式快餐连锁店的主要特点。 答：（1）生产工业化（2）生产标准化（3）经营连锁化（4）服务优质化（5）卫生明确化（6）定位准确化 5、餐饮产品价格折扣和优惠政策的种类。 答：（1）数量折扣（2）现金折扣（3）实物折扣（4）季节折扣（5）同业折扣（6）团体折扣（7）常客优惠（8）清淡时段优惠 6、餐饮赠品促销应注意的问题。 (1)尽量用选择问句，而不是简单地让客人用“要”和“不要’’回答的一般疑问句。 (2)建议式推销要多用描述性的语言，以引起客人的兴趣和食欲。“一份冰淇淋”远没有“一份新鲜加里福尼亚桃子做的冰淇淋”来得有诱惑力。 (3)建议式推销要掌握好时机，根据客人的用餐顺序和习惯推销，才会收到更好的效果。 三、论述题（第1、3小题每题15分，第2小题14分，共44分） 1、试述标准菜谱的内容及标准菜谱在餐饮经营管理中的作用。 参考答案： 第一，标准烹调加工程序。 第二，标准份额。 第三，标准配料量。 第四，标准成本。 能够保证产品每次的生产质量保持一致。可以据此控制食品生产的实际成本。方便售价管理。 2、法式服务的主要特点。 参考答案： 法式服务也称车式服务。 服务使用银餐具，所有菜品都要在宾客面前完成最后一道的烹调程序。 服务一般由两位服务员同时为一桌宾客服务。 服务是一种显得非常豪华的服务，炫耀性强，能吸引宾客的注意力。 服务细致入微服务，给宾客的照顾非常周到，会使宾客感受到殷勤接待。 服务过于追求豪华，费用高。 空间利用效率相对较低，且服务环节多，节奏慢。
WORD试题含答案
试题WORD 的启用（一）Word2000 ）1、下面说法中不正确的是（C 、工具栏主要包括常用工具栏和格式工具栏 A 、标尺分为水平标尺和垂直标尺 B 、状态栏可以显示文本的输入方式 C 、滚动条是白色的条子 D ）为底色”是以（C 2、“标题栏、黑色 A 、白色 B 、蓝色 C D、灰色（C）3、选择下面的哪一项可以打开word 2000 Microsoft Outlook A、 Microsoft Powerpoint B、Microsoft Word C、Microsoft Frontpage D、B）、4word 2000是哪个公司的产品（IBM A、Microsoft B、Adobe C、SONY D、C）5、下面说法中不正确的是（、状态栏位于文档的底部，可以显示页号、节号、页数、光标所在的列号等内容A B、滚动条是位于文档窗口右侧和底边的灰色条 、菜单栏中有8个下拉菜单 C D、标题栏可以显示软件名称和文档名称 A）、视图方式按钮位于（ 6 A、水平滚动条的左边 B、水平滚动条的右边 C、垂直滚动条的上面 、垂直滚动条的下面 D ）7、Word 2000中的标题栏的右边有几个控制按钮（C 4 C、3 D、A、1 B、2 A 8、标尺分为水平标尺和垂直标尺（） B、错A、对选项开始“”菜单的（B）下有Microsoft Word 9、在D、运行、设置 B A、文档、程序 C ） C 10、鼠标指针指向某个工具栏上的一个按钮时，显示按钮名称的黄色矩形是（、帮助信息 C、菜单A、标记 B 、工具提示信息 D 1 （二）新建文档 、新建文档的快捷键是（B）1 D、Ctrl+s 、Ctrl+N C、Shift+N A、Alt+N B 对话框中的选项卡（AC）2、下列哪些选项是“新建”、文档C、报告D A、常用B、Web页）3、下面哪些选项不是新建对话框中常用选项卡的选项（C D、电子邮件正文页C、公文向导A、空白文档B、WEB ）图标4、新建文档时，单击新建对话框的常用选项卡中的（B 、电子邮件正文C、公文向导 D A、WEB页B、空白文档 ）5、新建命令位于菜单栏的哪个菜单下（A 、插入D、格式A、文件B、编辑C 6、下列关于新建一个空白文档的操作正确的是（A）A、从文件菜单中选择新建命令，单击新建对话框常用选项中的空白文档，然后按确定B、从文件菜单中选择新建命令，单击新建对话框常用选项中的电子邮件然后按确定、从文件菜单中选择新建命令，单击新建对话框常用选项中的WEB页然后按确定 C D、以上说法都不对、下列哪些选项是新建对话框中常用选项卡中的选项（ABC）7 、公文向导、电子邮件正文 D B、WEB 页CA、空白文档 、下面关于新建文档的说法中不正确的是（C）8 A、新建文档可以直接点击文件菜单
2015通用技术高考模拟试卷
浙江省通用技术高考模拟试卷(一) (共100分，建议考试时间90分钟) 一、选择题(本大题15小题，每小题3分，共45分12。在每小题给出的四个选项中，只有一个是符合题目要求的) 1. 如图所示是一款用铅笔头作为“原料”的打印机。将铅笔头接入打印机以后，打印机能够自动识别并且分离出铅笔芯和木屑，随之将笔芯磨碎后注入墨盒内进行使用。此打印机还内置了橡皮擦，能自动擦除原内容并打印新内容。下列关于该打印机的说法中不恰当的是() A．这款打印机的设计主要符合可持续发展原则 B．利用剩余铅笔头打印体现了对自然保护的理念 C．可自动擦除而无需人工擦除体现了以人为本的理念 D．可擦除功能让纸张重复利用消除了技术的负面作用 2．如图所示是一款竹菜板。此款竹菜板通过压制处理，表面非常光洁，坚硬而不易留下刀痕，不易掉屑。竹菜板一端设计有挂环，容易干燥抑菌。从人机关系的角度分析，该菜板的设计主要为了()
A．满足动态人的需要B．加强了对环境的保护 C．更好地实现健康目标D．满足特殊人群的需要 3. 如图所示是一款拖把鞋。设计者在设计时进行了以下分析，其中不恰当的是() A．应选择环保材料，有利于健康 B．鞋子收口部分应设计成弹性，提脚时不易掉下 C．拖把布条不易过长，不至于被另一只脚踩住而跌倒 D．更利于在办公场合使用，因为人多可以更高效的拖地 4.
如图所示是一款拉链领带，不再需要像传统领带那样进行系结。下列对该产品的评价中恰当的是() A．系领带操作更省时省力 B．采用拉链连接，强度高 C．用拉链能保证系结领带的安全 D．它的出现将终结其他领带的使命 5. 如图所示是工作人员对象山港大桥进行的防撞试验。图中的象山港大桥主桥墩前的一个防撞墩，穿上了一件橘红色的“防撞衣”。一艘载物后重达400吨的大轮船，开足马力，以每秒4米的速度快速撞向穿上“防撞衣”的桥墩。最后试验结果说明，穿了这种“防撞衣”的大桥桥墩能抵御5万吨级船舶对它的撞击，
2018.6首次学考通用技术试卷+答案word版本
一、选择题 第二部分通用技术（共 35 分） （本大题共10 小题，每小题2 分，共20 分。每小题列出的四个备选项中只 有一个是符合题目要求的，不选、多选、错选均不得分） 1.如图所示是一款区別于传统加热模式的即热式饮水机，热水无需 等待即按即出，快捷省电。下列说法中，不．恰．当．的是 A.该款饮水机已获得了专利，体现了技术的专利性 B.加热快但出水口流量小，体现了技术的两面性 C.热水无需等待即按即出的设计，符合创新原则 D.顶部采用透明设计便于观察水量，符合实用原则 第1 题图 2.如图所示是一款视觉障碍者出行时使用的智能拐杖。拐杖通过手柄上的触摸板感应使用者手势，并以声音或振动的方式反馈给使用者。手柄内置超声波传感器，探测到障碍物时会持续振动提示变道。下列说法中不．恰．当．的是 A.智能拐杖的设计综合考虑了物、人、环境三个方面 B.适合各种视觉障碍者使用，考虑了特殊人群 C.用手操作触摸板，拐杖即以声音或振动的方式反馈，体现了人机 关系的信息交互 D.探测到障碍物时会持续振动提示使用者变道，实现了人机关系的 高效目标第2 题图 3.某公司生产了一款用于体育场露天看台的塑料椅子，想通过较短时间的试验了解该款椅 子的使用寿命，下列试验方法较合理的是 A.采用模拟试验法模拟太阳光穿过窗玻璃照射进行光照老化试验 B.采用虚拟试验法模拟产品在潮湿、超高温的环境中进行耐腐蚀试验 C.采用强化试验法模拟远高于实际光照强度的太阳光直接照射进行光照老化试验 D.采用强化试验法进行自由跌落试验 4.如图a 所示的结构由三根木档采用榫卯连接而成，其下方二根木档的结构如图b 所示，则上方木档结构合理的是
餐饮服务与管理考试试题
餐饮服务与管理考试试题 一、填空题 1、餐饮管理过程就是。 2、餐饮管理都必须以为对象，以为中心，以为主体，以为目的，使企业的等级规格及餐厅场所、设备、用餐环境和接待对象相适应。 3、餐饮管理的社会责任是。 4、餐饮管理组织机构的具体形式主要受、、餐厅类型等因素的因素。 5、在餐饮市场营销活动中，菜单一头联系，一头联系，成为餐饮管理开展市场营销活动的纽带和桥梁。 6、菜单外观设计重点要注意四个方面：一是外观形式选择；二是；三是纸张和印刷字体选择；四是。 7、在食品原材料采购管理方针中，在采购价格上坚持，，做到“价比三家、货比三家”。 8、厨房数量配备是以为基础的。 9、餐饮产品的销售以、为表现形式。 10、用餐环境是让客人获得良好的的重要体现。 11、餐饮产品销售服务的质量集中表现为。 12、在客人到达前分钟，迎宾领位员、桌面服务员和跑菜员、酒水员进入各自的服务区域，坚守岗位。 13．餐饮业具有四个基本特征，它们是：对旅游业和国民收入的依赖性、市场客源的广泛性、＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿和＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。 14．餐饮管理的基本要求是：掌握客源，以销定产；＿＿＿＿＿＿＿＿；正确掌握毛利，维护供求双方利益；＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。 15．菜单是餐饮市场营销的＿＿＿＿，是餐厅产品推销的＿＿＿＿。 16．菜单外观设计重点要注意四个方面：一是外观形式选择，二是＿＿＿＿＿＿＿＿，三是＿＿＿＿＿＿＿＿，四是使用寿命和清洁保持。 17．做好采购合同管理是维护＿＿＿＿＿＿＿利益，保证＿＿＿＿＿＿＿供应的重要条件。
18．食品原材料分为＿＿＿＿＿＿＿，＿＿＿＿＿＿两大类。 19．食品原材料库房管理必须坚持五项基本制度，其中四防制度是指＿＿＿＿、＿＿＿＿、防腐、防毒。 20．客人用餐是餐饮产品销售服务管理的中心环节，餐厅管理人员要从五个方面做好组织工作：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿；准备迎接客人；＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿；加强巡视检查，做好现场指挥；掌握餐厅气氛，保证服务规格。 21．宴会经营具有四个共同特征：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿，＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿，经营管理过程的复杂性，消费过程的享受性。 22．＿＿＿＿＿和＿＿＿＿＿＿＿＿是联结宴会预订和宴会服务组织工作的重要依据。 二、单项选择题 1、设计制定菜单必须遵循以为重点。 A.餐厅经营特色 B.扩大销售 C.创造竞争优势 D.客人需求 2、是餐饮业务管理的首要环节。 A.菜单设计 B.食品原材料采购供应管理 C.厨房生产 D.餐饮销售管理 3、比较合理的餐厅面积与厨房面积的比例是 A.1：0.5 B.1：1 C.1：1.5 D.1：2 4、主要负责汤类制作的岗位是。 A.后镬岗 B.上什岗 C.打荷岗 D.水台岗 5、饭店宾馆餐厅总餐位数的配备标准是：。 A.客房数X 2 X50% B. 客房数X 2 X60% C. 客房数X 2 X70% D. 客房数X 2 X80% 6、是提供优质服务的客观要求。 A.服务意识 B.礼貌礼节 C.仪容仪表 D.规范服务 7、以提供凉菜、热菜、甜点、食品为主，分为设座和不设座两种的宴会类别是。 A.传统宴会 B.冷餐会 C.鸡尾酒会 D.自助餐会 8、中餐宴会应提前分钟组织服务人员上凉菜。 A.5~10 B.10~15 C.15~20 D.20~30 9、是宴会管理和服务质量的最终体现。 A.餐前准备 B.现场监督 C.开宴服务 D.宴会管理总结
实数(word版有答案)
2017年七下数学期中复习专题-实数 一、基础知识 1．如果一个正数x 的平方等于a ，即x ＞0，x 2＝a ，那么这个正数x 叫做a 的___________，a 的算术平方根记作_______，读作“根号a ”，a 叫做______________．规定：0的算术平方根是______． 2．如果一个数的平方等于a ，那么这个数叫做a 的______或________．这就是说，如果x 2 ＝a ，那么x 叫做a 的________．求一个数a 的平方根的运算，叫做_________． 3．如果一个数的立方等于a ，那么这个数叫做a 的_______或________．这就是说，如果x 3 ＝a ，那么x 叫做a 的________．求一个数的立方根的运算，叫做___________． 4. ____________________________ 叫做无理数. 5. ___________________________统称实数. 6.一个正实数的绝对值是 ，一个负实数的绝对值是它的 ，0的绝对值是 . 7.一个数的平方等于它本身，这个数是 ； 一个数的平方根等于它本身，这个数是 ； 一个数的算术平方根等于它本身，这个数是 。 8.一个数的立方方等于它本身，这个数是 ； 一个数的立方根等于它本身，这个数是 。 7．下列说法正确的是（ ） A ．－5是25的平方根 B ．25的平方根是－5 C ．125的立方根是±5 D ．±5是(－5)2的算数平方根 8．下列说法正确的是（ ） A ．－5是25的平方根 B ．25的平方根是－5 C ．125的立方根是±5 D ．±5是(－5)2的算数平方根 9.估算 11的值在( ) A ．1和2之间 B ．2和3之间 C ．5和6之间 D ． 3和4之间 10．已知700.153≈，不用计算器可直接求值的式子是（ ） A ．350 B ．3500 C ．35.0 D ．3005.0 11．比较大小：43_______7，3； 21-5 0.5 ；33 2 3 12. =3-2 ；2-1= ； 13．求一个正数的立方根，有些数可以直接求得，如38＝2，有些数则不能直接求得，如39，但可以利用计算器求得，还可以通过一组数的内在联系，运用规律求得，请同学们观察下表： 已知316.2≈1.293，36.21≈2.785，3216≈6运用你发现的规律求321600000＝
2018年11月浙江通用技术选考卷(word版含答案)
第二部分通用技术(共50分) 一、选择题 1．如图所示的显示器支架，能根据用户需要带动显器在设定范围内缓慢平动，引导用户跟随屏幕活动颈部。从人机关系的角度分析，下列说法中不正确 ．．．的是 A.支架的设计考虑了普通人群和特殊人群 B.可根据需要设定乎动的范围，考虑了人的动态尺寸 C.引导用户活动颈部，实现了人机关系的健康目标 D.支架带动屏幕缓慢平动，不影响阅读，实现了人机关系的高效目标 2.如图所示为一款振动试验台。把物品包装后放入试验台，以汽车运输时的颠簸状态进行振动，测试物品是否会损坏。该试验的方法属于 A.优选试验法 B.强化试验法 C.模拟试验法 D.虚拟试验法 3.小明构思了下列插接式小発子方案,其中结构强度和稳定性最好的是
4如图所示为一款适合户外使用的喷雾降温风扇及其评价坐标图。它在普通落地扇的基础上增加了喷雾盘与水箱等，喷雾盘把水箱中的冷水雾化后进行降温。根据坐标图，下列说法中不恰当 ．．．的是 A.能耗较高 B.不适合室内使用，使用场合比较少 C.性价比的评价很高，说明价格很便宜 D.结合水多进行降温，降温效果较好 请根据第5~6題图完成5~6 题
5.图中多标的尺寸共有 A.1处 B.2处 C.3处 D.4处 6．通用技术实践课上，小明准备用70mmx50mm x6mm 的钢板加工该零件，下列说法中不正确 ．．．的是 A. 锉削时可以戴手套 B. 钻孔时不能用手直接扶持该工件 C.加工流程为：划线→钻孔→锯割→锉削 D.使用划针、钢直尺、样冲、铁锤就能完成划线 7．如图所示是一种压紧机构。在力F的作用下，推杆1通过连杆1、摆杆、连杆2推动推杆2将物体压紧。下列受力形式分析中正确的是 A.连杆1受弯曲、摆杆受拉、推杆2受压与受弯曲 B.连杆1受压、连杆2受压、推杆2受压与受弯曲 C.连杆1受压、摆杆受拉、推杆2受压 D.连杆1受压、连杆2受压、推杆2受压 8.小明要制作一支个性水笔，他准备用3D打印机打印笔管，购买笔头、墨水。下列流程中不合理的是
office2010 WORD-题库(含答案)
一、选择题 1.WORD 是一种（）。 A．操作系统 B．文字处理软件 C．多媒体制作软件 D．网络浏览器 2.Word 2010 文档扩展名的默认类 型是（）。 A．DOCX B．DOC C．DOTX D．DAT 3.Word 2010软件处理的主要对象是 （）。 A．表格 B．文档 C．图片 D．数据 4.Word 2010 窗口界面的组成部分 中，除常见的组成元素外，还新增 加的元素是（）。 A．标题栏 B．快速访问工具栏 C．状态栏 D．滚动条5.按快捷键的功能是（）。 A．删除文字 B．粘贴文字 C．保存文件 D．复制文字 6.在Word2010中，快速工具栏上标 有“软磁盘”图形按钮的作用是 （）文档。 A．打开 B．保存 C．新建 D．打印 7.在Word 2010中“打开”文档的作用是（）。 A．将指定的文档从内存中读入、 并显示出来 B．为指定的文档打开一个空白窗 口 C．将指定的文档从外存中读入、 并显示出来 D．显示并打印指定文档的内容 8.Word 2010 有记录最近使用过的 文档功能。如果用户处于保护隐私 的要求需要将文档使用记录删除， 可以在打开的“文件”面板中单击 “选项”按钮中的( )进行操 作。 A．常规
B．保存 C．显示 D．高级 9.在WORD中页眉和页脚的默任作用 范围是( )： A. 全文 B. 节 C. 页 D. 段 10.关闭当前文件的快捷键是（）。 A．Ctrl+F6 B．Ctrl+F4 C．Alt+F6 D．Alt+F4 11.（）标记包含前面段落格式信 息。 A．行结束 B．段落结束 C．分页符 D．分节符 12.在Word2000中，当建立一个新文 档时，默认的文档格式为 （）。 A．居中 B．左对齐 C．两端对齐 D．右对齐 13.Word 2010 的视图模式中新增加 的模式是（）。 A．普通视图 B．页面视图 C．大纲视图 D．阅读版式视图 14.在Word的编辑状态，单击"还原" 按钮的操作是指：（）。 A. 将指定的文档打开 B. 为指定的文档打开一个空白窗 口 C. 使当前窗口缩小 D. 使当前窗口扩大 15.在Word 2010的编辑状态，执行编 辑菜单中“复制”命令后（）。 A．被选择的内容将复制到插入点 处 B．被选择的内容将复制到剪贴板 C．被选择的内容出现在复制内容
通用技术模拟试题二
平昌二中通用技术会考模拟题（二） （时间：60分钟 分值：100分） 一、选择题（共20题，每题3分，共计60分） 1.1912年，在电灯发明50周年的时候，包括美国总统在内的500 多名社会名流在华盛顿隆重集会庆祝。爱迪生在经久不息的掌声中出场，他激动的说“倘若我做的工作给这个社会哪怕只带来一丝的幸福，那我也就因此而满足了……”这主要说明 （ ） A.爱迪生对自己的发明很满意 B.技术具有两面性 C.技术活动能实现自我价值 D.技术解放人 2.20世纪中叶，美国施乐公司发明的复印机掀起了一场划时代 的办公室革命，公司为阻止某些公司的加入，先后为其研发的复印机申请了500多项专利。这说明了技术的 （ ） A.目的性 B.创新性 C.综合性 D.专利性 3.人类生活中，需要着衣遮身御寒，于是便有（ ）产生 A.建筑技术 B.食品加工技术 C.纺织缝制技术 D.通信邮电技术 4.小明要设计一个中小学生随身携带的水壶，他对水壶进行了设计分析，你认为对产品进行设计分析应考虑的因素是（ ） A.“物”、“人”、“环境”。 B.美观、实用、经济。 C.结构、功能、安全性。 D.高效、健康、舒适。 5.某花农拟建一间养花温室，该温室的环境调节系统应能根据不同的花种和生长期对环境的要求，灵活地调节室内环境以满足其生长发育的需求。这个事例说明了（ ）。 A．组成温室的各个部件必须都是高科技产品，否则就实现不了整体功能 B．温室是一个封闭系统，不需要和外界进行信息、物质和能量的交换 C．温室系统的设计，首先要明确其目的，否则就无法形成一个良好、有序的系统 D．温室系统的设计要更多地考虑局部，对全局可以考虑得少一些6.我国的知识产权保护制度保护了发明者的创造并赋予发明人一定的权益，使发明者能设计创造出更多更好的新产品。下列不属于知识产权保护范围的是( )。 A经营权 B.著作权 C.专利权 D.商标
通用技术试卷Word版
第二部分通用技术（50分） 一、选择题（本大题共 ?题，每小题 分，共 ?。在每小题给出的四个选项中，只有一个是符合题目要求的） ?如图所示是一款微型多旋翼无人机，它是利用无线电 遥控设备和自备的程序控制装置操纵的不载人的飞机。无人 机目前在航拍、灾难救援、观察野生动物、监控传染病、测 绘等领域得以应用，但是无人机飞行过程中也可能会发生失去控制坠落伤人。下列关于无 人机的说法中，不合理 ．．．的是 ??在航拍、灾难救援、测绘等等领域得以应用，体现了技术的综合性 ?从传统的飞机到无人机，体现了技术的创新性 ?无人机会失去控制坠落伤人，体现了技术的两面性 ?无人机能飞行航拍，体现了技术的目的性 ?以下是某冰箱企业设计时的部分分析，其中不是 ．．从人机关系静态和动态尺寸出发考虑的是 ??冰箱操作空间水平范围为 ??— ???? ??冰箱的最大高度低于 ????? 第 题图
? 冷冻箱、冷藏箱高度分别为 ????、 ??显示部分的安装高度不高于 ????? ????，上下层比例协调 ?? 如图所示是周星同学所在学校报告厅的座椅，他想 在座椅靠背后面设计一个可翻转的小桌板用来放置学习用具， 平时不用时桌板可以向上翻起收纳。周星同学构思了多种方案， 下列方案中能实现上述功能的是 第 题图 ?? ??
? ．如图所示的尺寸标注， 多标的尺寸有 第 题图 ???处 ? ??处 ???处 ? ??处 ?如图所示是一种可折叠结构，在悬臂上悬挂重物 后，悬臂与螺钉的主要受力及变形形式是
Ａ 悬臂受拉、螺钉受拉 Ｂ 悬臂受弯曲、螺钉受压 Ｃ 悬臂受压、螺钉受压 Ｄ 悬臂受弯曲、螺钉受剪切 ? 如图所示的工件 中间的孔槽是通的。现用扁钢加工该工件，以下操作中正确的是 ?．用钢锯锯出 ???的弧形轮廓 ．用圆锉修整????和 ???两段弧形的轮廓 ．钻孔时为了安全带上手套 ．钻孔后用平锉锉削中间凹槽的平面部分 ?用方钢加工如图所示的工件，以下加工流程中合理的是 ??划线→锯割→锉削→钻孔 ??划线→钻孔→锯割→锉削 ?划线→锉削→钻孔→锯割 ??划线→钻孔→锉削→锯割 ? 如图所示是某机器零件的加工流程，该零件主要在机器外部使用。对机器进行改 第 题图 第 题图 第 题图
《餐饮服务与管理》试卷
《餐饮服务与管理》期末考试试题 班级：姓名：分数： 一、单项选择题。(每题2分，共30分) 1、铺台布时，服务员应站在（）一侧操作。 A、主人位 B、主宾位 C、副主人位 D、陪译座之间 2、餐饮服务的（）是指餐饮服务只能当次使用，当场所享受，过时则不能再享用。 A、无形性 B、一次性 C、综合性 D、差异性 3、几种物品同时装盘，应该（） A、贵重物品放在盘的里档 B、重物、高物放在外档 C、轻物、低物放在盘的里档 D、重物、高物放在里档 4、斟酒时，瓶口和杯口应（） A、相距2CM B、相接触 C、相距5CM D、相距越远越好 5、下面哪些说法是正确的（） A、握手越紧，越能表示友情至深 B、女服务员可戴手套与客人握手 C、服务员不可主动与客人握手 D、握手时，如果右手不方便，可以用左手与之握手 6、男士较普遍的称呼是（） A、大哥 B、先生 C、师傅 D、同志 7、接电话时，应（） A、首先报自己的餐厅名或自己的姓名，然后向客人问好 B、“喂，您找哪一个？” C、先向客人问好，然后报自己的餐厅名或自己的姓名 D、“我可以为您做点什么呢？” 8、服务员的仪容仪表要求为（） A、晚上化浓妆 B、化淡妆 C、晚上化浓妆，白天化淡妆 D、适当佩戴饰物，化淡妆 9、服务中如碰到宾客出言不逊，服务员应（） A、礼貌要求客人对服务人员要有礼貌 B、恶言对恶语 C、不要流露出不悦 D、向客人指出，请客人尊重服务人员的劳动 10、宾客可以根据餐饮部为他们提供的食品、饮料的种类、质量和数量、（）等来判断一个饭店服务质量的优劣和管理水平的高低。 A、服务态度 B、服务方式 C、服务技能 D、服务态度及方式 11、（）不仅直接关系到饭店的声誉和形象，也直接影响饭店的客源和经济效益。 A、餐饮服务的好坏 B、餐饮菜品质量的好坏 C、服务技能的好坏 D、餐饮管理水平的高低 12、餐饮生产的特点之一是（） A、生产量难以预测 B、销售量受进餐时间的限制 C、无形性 D、直接性 13、提高服务质量，增加餐饮部的销售额，关键在于（） A、美味佳肴 B、餐饮部设施设备 C、厨师和餐厅服务员 D、服务员的操作技能 14、中餐上菜的顺序是（）
(完整word版)Word练习题(含答案),推荐文档
Word练习题 一、单选题 1．选定整个文档可以用快捷键___A___。 A）Ctrl+A B）Shift+A C）Alt+A D）Ctrl+Shift+A 2．在Word的编辑状态，当前编辑的文档是C盘中的d1.doc文档，要将该文档拷贝到软盘，应当使用___A___。 A）“文件/另存为”菜单命令 B）“文件/保存”菜单命令 C）“文件/新建”菜单命令 D）“插入/文件”菜单命令 3．在Word的编辑状态，执行“编辑/粘贴”菜单命令后__D____。 A）被选择的内容移到插入点处 B）被选择的内容移到剪贴板处 C）剪贴板中的内容移到插入点处 D）剪贴板中的内容复制到插入点处 4．利用__B____功能可以对文档进行快速格式复制。 A）自动换行B）格式刷 C）自动更正D）自动图文集 5．在Word的编辑状态，文档窗口显示出水平标尺，则当前的视图方式___C___。 A）一定是普通视图方式 B）一定是页面视图方式 C）一定是普通视图方式或页面视图方式 D）一定是大纲视图方式 6．在Word的__C____视图方式下，可以显示分页效果。 A）普通B）大纲 C）页面D）Web版式视图 7．在Word的编辑状态，设置了标尺，可以同时显示水平标尺和垂直标尺的视图方式是___B___。 A）普通方式B）页面方式 C）大纲方式D）全屏显示方式 8．在Word主窗口中， D 。 A）可以在一个窗口里编辑多个文档 B）能打开多个窗口，但它们只能编辑同一个文档 C）能打开多个窗口编辑多个文档，但不能有两个窗口编辑同一个文档 D）可以多个窗口编辑多个文档，也可以多个窗口编辑同一个文档9．用Word编辑文件时，利用“插入”菜单中的命令可以__B____。 A）用一个文本块覆盖磁盘文件
最新高中通用技术试题(含参考答案)合集
2011年第一学期模块考试 通用技术试题 本试题卷分第Ⅰ卷和第Ⅱ卷两部分。全卷共8页，第l卷l至4页．第Ⅱ卷5至8页。 满分100分，考试时问90分钟。 请考生按规定用笔将所有试题的答案涂、写在答题纸上 第I卷（共40分） 注意事项： 1.答第Ⅰ卷前，考生务必将自己的姓名、准考证号用黑色字迹的签字笔或钢笔填写在答题纸上。 2.每小题选出答案后，用2B铅笔把答题纸上对应题目的答案标号涂黑，如需改动，用橡皮擦干净后，再选涂其他答案标号。不能答在试题卷上。 一、选择题（本大题20小题，每小题2分，共40分。在每小题给出的四个选项中，只有一个是符合题目要求的） 1、低碳经济是指在可持续发展理念指导下，通过技术创新、制度创新、产业转型、新能源开发等多种手段，尽可能地减少煤炭、石油等高碳能源消耗，减少温室气体排放，达到经济社会发展与生态环境保护双赢的一种经济发展形态。下列关于"低碳经济"的说法不正确的是 A.减少了温室气体的排放，保护了人类的生存环境 B.加快了新能源的开发，促进了社会生产方式的转变 C.在发展经济的同时，使人与自然和谐发展 D.展现了技术的美好未来，使人们不再担忧技术的负面作用 2、如图所示是一款为上海世博会设计的机器人，它除了供游客查询信 息外，还能为游客演奏音乐、表演中国功夫等。该机器人的使用主要 是为了 A.实现人机关系的信息交互 B.实现人机关系的安全目标 C.满足特殊人群的需要 D.实现人机关系的健康目标 3、如图所示为一款带手把的碗。手把的设计主要体现了设计的 A.经济原则 B.美观原则 C.实用原则 D.技术规范原则
4、如图所示为一款可以在沙发上使用的笔记本电脑桌，设计 该电脑桌时不需要考虑的因素是 A.沙发的宽度 B.人体的宽度 C.笔记本电脑的尺寸 D.沙发的高度 5、张明用薄铁板加工如图所示的零件，下列操作方法中不正 确的是 A.划针紧贴导向工具，在薄铁板上划线，样冲倾斜对准交叉点， 扶正冲眼 B.左手紧握薄铁板，右手握紧手锯进行锯割，推锯加压，回拉不加压 C.用台虎钳夹紧零件，锉削锯割面，推锉时左手施压由大变小，右手施压由小变大 D.将钻头正直装夹在台钻上，用手钳夹紧零件，对准冲眼钻孔 6、周文用麻花钻加工了一个孔，该孔剖开后的形状应该是 7、如图所示为电子喇叭电路图，在该电路图中出现的电子元 件符号除了电池、喇叭、开关外，还有 A三极管、电阻、电容 B.电阻、二极管、三极管 C.电容、变压器、电阻 D.变压器、三极管、电容 8、如图所示为某零件的轴测图，其正确的俯视图是
江西省2018普通高考通用技术试卷及答案(word免费版)
江西省2018普通高考通用技术试卷及答案（WORD版） 一、选择题（本大题共15小题，每小题4分，共60分。每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的） 1、帕金森病患者因手抖影响进食，有人发明了一种防抖勺，能够帮助患者进食时，减少手的抖动对勺子的影响。这种防抖勺充 满电可使用2-3天。下列说法不正确 A．该防抖勺的设计满足了特殊人群的需要 B．若防抖勺没有电了，就会影响防抖勺的使用， 说明技术应用具有两面性 C．该防抖勺的制造技术需要运用多门学科的知 识，体现了技术的综合性 D．防抖技术的发明，推动了防抖摄影机、防抖 勺等产品设计的进步 2、今年全国两会会场上，一款矿泉水瓶上的绿色标签引发了媒体的关注。在这款标签上，可用笔签名，也可用指甲轻轻一划作标 记，避免拿错水瓶。下列关于该标签的设计，体现 了可持续发展原则的是 A．该标签的可签名设计 B．可用指甲在该标签上作标记 C．该标签印有“请喝完”的提示语 D．该标签的颜色设计 3、小玉发现生病的父亲泡中药茶时，常常难以控制合适的浓度，于是她设计了一款可以自由调节杯内网盒高度的新型水杯，并且申请了实用新型专利。关于这个案例，下列说法不正确的是 A．小玉发现问题的途径是观察生活 B．专利权是知识产权的一种 C．该专利的申请程序要经过提交申请、受理、初审、实质审查、授权等多个阶段
D．该专利的保护期限是10年 4、如图，是某一汽车爱好者发明的安全伞。下列关于该伞的说法不正确的是 甲乙丙丁A．图甲：伞的边缘有反光警示条，雨夜出行能警示过往车辆，实现了人机关系的信息交互 B．图乙：该伞可以单手操控，自动开收，这种控制属于手动控制 C．图丙：带有安全带切割器的伞柄上有一个凹槽设计，用于隐藏刀片，这体现了设计的安全性原则 D．图丁：伞柄上的破窗器应具有较高的强度和硬度，在遇到险情时可破窗逃生 5、小钟发现班上很多同学家离学校较远，中午趴在课桌上午休，经常睡得手发麻，于是她设计了一个拱形的午睡枕头（如图所示）。午休 时可以将枕头跨在手腕上，头靠在枕面，手就不会发麻。 在设计前，她收集了以下信息：①制作枕头的材料；②班 级的人数；③额头所需的托盘弧度；④同学手臂的粗细； ⑤教室的大小。其中你认为必要的信息是 A．②③⑤B．①②④C．①③④D．①②③ 6、如图，是某款壁灯上的一个标签，该标签为产品的 【产品名称】LED太阳能壁灯【稳定功率】 2. 4W 【货号】00 【输出流明】260LM 【产品重量】0. 8KG 【产品光源】LED 【产品尺寸】247×132×64mm 【防漏电等级】CIASSⅢ 【产品色温】4000K 【防水防尘等级】IP44 A．配件清单说明B．技术参数说明C．结构组成说明D．维护保养说明7、如图，是一款公交地铁一卡通智能戒指。出行时，将佩戴的智能戒指靠近公交、地铁的读卡器设备，即可感应并读取相关信息，实现支付。关于该智能戒指
(完整版)officeWORD-题库(含答案)(可编辑修改word版)
一、选择题 D．滚动条 1.WORD 是一种（）。 A.操作系统 B．文字处理软件 C．多媒体制作软件 D．网络浏览器 2.Word 2010 文档扩展名的默认类 型是（）。 A．DOCX B．DOC C．DOTX D．DAT 3.Word 2010 软件处理的主要对象 是（）。 A.表格 B．文档 C．图片 D．数据 4.Word 2010 窗口界面的组成部分 中，除常见的组成元素外，还新 增加的元素是（）。 A.标题栏 B．快速访问工具栏 C．状态栏
5.按快捷键的功能是（ ）。 A．删除 文字 B．粘贴 文字 C．保存 文件 D．复制 文字 6.在Word2010 中，快速工具 栏上标有“软磁盘”图形按 钮的作用是（）文档。 A.打 开 B． 保 存 C． 新 建 D． 打 印 7.在Word 2010 中“打开”文档的作用是（）。 A.将指定的文档从内存中读入、 并显示出来 B.为指定的文档打开一个空白窗 口 C.将指定的文档从外存中读入、 并显示出来 D.显示并打印指定文档的内容 8.Word 2010 有记录最近使用过的 文档功能。如果用户处于保护隐 私的要求需要将文档使用记录删 除，可以在打开的“文件”面板中 单击“选项”按钮中的( )进行 操作。
A.常规 B．保存 C．显示 D．高级 9.在WORD 中页眉和页脚的默任作用 范围是( )： A.全文 B.节 C.页 D.段 10.关闭当前文件的快捷键是（）。 A.Ctrl+F6 B．Ctrl+F4 C．Alt+F6 D．Alt+F4 11.（）标记包含前面段落格式信 息。 A.行结束 B．段落结束 C．分页符 D．分节符 12.在Word2000 中，当建立一个新 文档时，默认的文档格式为（ ）。 A．居中 B．左对齐 C．两端对齐 D．右对齐 13.Word 2010 的视图模式中新增加 的模式是（）。 A.普通视图 B．页面视图 C．大纲视图 D．阅读版式视图 14.在Word 的编辑状态，单击"还原" 按钮的操作是指：（）。 A.将指定的文档打开 B.为指定的文档打开一个空白窗 口 C.使当前窗口缩小 D.使当前窗口扩大 15.在Word 2010 的编辑状态，执行 编辑菜单中“复制”命令后（）。 A.被选择的内容将复制到插入点 处
(完整)原创通用技术2019高考模拟试卷
第二部分通用技术（共50分） 一、选择题（本大题共13小题，每小题2分，共26分。每小题列出的四个备选项中只有 一个是符合题目要求的，不选、多选、错选均不得分） 1、据悉三星石墨烯电池近两年将商用。石墨烯电池拥有使用寿命长、充电速度快等优势，它还可以承受较高的温度，且不容易出现电池爆炸的情况，安全性方面也更有保障，这对于智能手机来说有着跨时代的意义。以下说法中不正确的是（） A.石墨烯电池较普通电池充电速度快，体现了技术的创 新性。 B.石墨烯电池可以承受更高的温度，不易出现爆炸，体 现了设计的实用原则。 C.石墨烯电池使用寿命长，但成本高，体现了技术的两 石墨烯 面性。 D.石墨烯电池对于智能手机有跨时代的意义，体现了技术是设计的平台。 2、如图多功能碎菜料理机，手摇柄符合人体工程学设计,轻轻一摇,就能轻松搅馅儿包饺子,做辅食,自制调味料。它机身透明,可以清晰的看到碎菜过程。 料理机采用食品级材料，无毒无异味,环保。从人机关系角度出 发,以下说法不正确的是（） A.手摇柄符合人体工程学设计，体现人机关系的舒适。 B.轻轻一摇就能轻松搅馅儿，体现了人机关系的高效。 C.料理机机身透明，体现了信息的交互。 D.采用食品级材料，体现了人机关系的安全。 3、如图是一款会爬墙的排插，圆形外观设计，给插孔更多空间，可同时插入各种大插头设备，互不干扰随意插拔。从壁虎爬墙中得到灵感，采用强吸附技术，可以牢牢固定。它适用于瓷砖、木板、玻璃、大理石等各种光滑墙面。高分子微细材 料水洗晾干后，可循环使用。以下设计分析不是从环境的角度 考虑的是（） A.圆形外观设计,给插孔更多空间,可同时插入各种大插 头设备。 B.从壁虎爬墙中得到灵感，巧妙利用空间。 C.适用于瓷砖、木板、玻璃、大理石等各种光滑墙面。 D.高分子微细材料水洗晾干后，可循环使用。 4、如图所示是一款迷你款小型暖风机。双面进风，对流更快，热量转化高，三秒即热；可调节控温设置，过热自动断电；节能省电，低至四小时一度电；静音技术，无噪音工作不打扰睡眠，声音低至39分贝；额定功率250w，等同于一台台式电脑，宿舍使用不跳闸；底座支撑好，稳定不易倒。以下对暖风机的评价不正确的是（）
江西省高考《通用技术》试卷及答案(word版)教学内容
2017江西省高考《通用技术》试卷及答案 (w o r d版)
2017年江西省普通高考《通用技术》试卷(100分） 一、选择题（本大题共15小题，每小题4分，共60分。每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的） 1.有人根据液体塑形技术设计了一种球形可食用水泡，其外膜由可食用的天然海藻提取而成，即使丢弃也能自然降解，不会污染环 境，且每个水泡的成本不到一角钱。下列关于水泡的说 法不正确的是 A、液体塑形技术对可食用水泡的设计产生了重要影响 B、可食用水泡的设计是液体塑形技术发展的驱动力 C、可食用水泡外膜的设计体现了可持续发展原则 D、可食用水泡低成本的设计体现了经济性原则 2.小童买了一辆新车，具有车窗防夹手的功能。车窗玻璃在上升过程中，若遇到一定的阻力就会马上停止上升或向下降到最低。现在他要对这种功能进行检测，下列测试材料中较为合适的是 A、玻璃棒 B、人手 C、铁棒 D、橡胶棒 3.小丽同学想设计一种两用眼镜盒，提供给同时拥有框 架眼镜和隐形眼镜的人群使用。在设计前，她收集了以 下信息：①制作眼镜盒的材料；②眼镜的度数；③眼镜盒的连接方式；④隐形眼镜镜片盒及护理液所占空间大小。其中你认为必要的信息是 A、①②③ B、①②④ C、①③④ D、②③④ 4.如图，是我国自主研发的桥梁斜拉索检测机器人“探索 者-IV”号，它能代替人工在桥梁斜拉索上爬升，并且对
斜拉索的外观损伤、内部钢丝锈蚀与断丝等情况进行全自动无损检测，检测过程不需封桥，具有快捷、准确和安全等特点。下列关于“探索者-IV”号的说法不正确的是 A、它的研发是科学活动，不是技术活动 B、它为桥梁斜拉索的安全性评估提供了强有力的技术保障 C、它的应用优化了桥梁斜拉索检测流程 D、它的应用可避免封闭交通带来的经济损失 5.等红灯是一件相当枯燥乏味的事，如果有人把原来呆板的红灯设计成欢快、优雅、搞怪的“跳舞小红人”，你是否愿意耐心等待呢？关于这个设计，下列说法正确的是 A、小红人跳舞欢快、优雅、搞怪，实现了人机关系的高效目标 B、小红人跳舞的设计主要是为了考虑特殊人群的需求 C、小红人跳舞的设计满足人的心理需求 D、小红人跳舞的设计提高了信息交互的准确性 6.2017年5月5日，我国具有完全自主知识产权的新一代大型喷气式客机C919顺利完成首飞试验。首飞后还将对飞机进行极限载荷静力试验，届时飞机将加载1.5倍的限制载荷并能承受一定时间而不被破坏。这种试验方法属于 A.优选试验法 B.强化试验法 C.虚拟试验法 D.对比试验法 7.如图，是一种防近视笔。写字时，拔出笔套，电源导 通，笔尖弹出。笔杆上的电子眼窗口内的感应器可以探测 孩子的书写姿势，如果姿势不正确，笔尖就会缩回，无法
2020年4月浙江自考试题及答案解析饭店餐饮管理试卷及答案解析
浙江省2018年4月自考试题饭店餐饮管理试卷 课程代码：00201 一、填空题(本大题共11小题，每空1分，共15分) 请在每小题的空格中填上正确答案。错填、不填均无分。 1.餐巾是一种_________用品，可以防止汤汁油污衣服，而餐巾折花能够装饰美化席面。 2.一份完整菜单应包括四方面的内容，即菜肴的名称和价格、_________、机构性信息和告示性信息。 3._________适用于采购次数频繁、往往需要每天进货的食品原料。 4.干藏仓库的温度最好控制在摄氏_________度左右；冷冻库的温度一般保持在摄氏_________之间。 5.餐饮生产组织部门中对成本控制起着决定性作用的部门是_________。 6._________是餐饮产品自身质量最基本、最实用、简便有效的鉴定方法。 7.餐饮产品销售统计是销售预测的基础，它主要根据收银员的_________、事后统计和_________得到信息。 8.设计布局餐厅时应将营业空间面积按使用功能划分为_________空间、管理服务空间、_________空间。 9.目前较为普遍的接受点菜的方式是_________。 10.中餐宴会斟酒的顺序是：先斟倒主宾，后斟倒_________，然后按_________方向为其他宾客斟倒。 11.美式服务的基本原则是：菜从_________上，饮料从右面上，撤盘从客人的右面进行。 二、单项选择题(本大题共10小题，每小题1分，共10分) 在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。 1.适用于大圆台多人用餐的餐桌服务方式是( ) A.边桌式服务 B.共餐式服务 C.转盘式服务 D.自助餐服务 2.菜单内容的安排一般按_________排列。( ) A.价格高低顺序 B.先冷后热顺序 C.先荤后素顺序 D.进餐顺序 1