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亚甲基蓝褪色光度法测定抗坏血酸

亚甲基蓝褪色光度法测定抗坏血酸

作者:王慧琴;柴春英;黄振中;章磊

作者机构:江西师范大学化学与生物科学学院,南昌,330027;江西轻工业学校南昌330029;江西师范大学化学与生物科学学院,南昌,330027;江西师范大学化学与生物科学学院,南昌,330027

来源:江西化工

ISSN:1008-3103

年:2002

卷:000

期:002

页码:22-24

页数:3

中图分类:TQ46

正文语种:chi

关键词:亚甲基蓝;分光光度法;抗坏血酸

摘要:本文提出用亚甲基蓝作氧化剂褪色光度法测定L-抗坏血酸的新方法.亚甲基蓝与抗坏血酸混合后,固定时间间隔在614nm测得吸光度A值的变化,△A与抗环血酸含量成线性关系.线性范围为0-0.688mg/25mL.本法在适宜的测定条件下干扰少.且有较高灵敏度,操作简便,是测定食品中L-抗坏血酸的一种较好的方法.

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