小学食品安全教案
让食品安全伴我行
教学目标：
1、让学生了解食品卫生与饮食安全相关知识。
2、通过学习有关安全知识，使学生在购买食品时要进行选择和鉴别，使学生安全、健康成长。
教学重点：认识合理营养及食品安全的重要性。
教学对象：三、四年级
教学课时：一课时
课前准备: 小食品
教学过程：
一、实物导入
师：同学们上课。
生：老师好。
师：同学们好，请坐。
师：在学习见天的知识之前呢，请同学们跟着老师念一首儿歌，老师念几句，你们念一句，配合着小手掌，一边拍手一边念。
争做健康小卫士
一二三四五六七，三无食品离我去。
黑心商人来骗钱，防止自己嘴太馋。
三无食品来侵害，肚痛腹泻伤身体。
等到查出大病来，后悔莫及为时晚。
多吃杂粮助成长，少吃零食益健康。
三无食品包装袋，对于环境也有害。
一二三四五六七，争做文明小卫士。
念完这首儿歌，大家心里都有点想法了。今天我们要学习的，是和食品有关的知识。在儿歌中提到的三无食品，黑心商人，今天我们都会涉及到，并且我希望同学们在学习完今天的知识之后，都练成一双火眼金晶，找出身边的三无食品。
【板书：食品卫生伴我行】
二、新课讲授
师：下面请听一则新闻。
（课件展示）
师：刚才的新闻引人深思，医生警告我们，路边食品不要多吃。但是一部分同学放学后，不是直接回家，而是去了校门口的小卖部和小摊，买一些有花花绿绿包装的杂牌食品。比如说烤串、麻辣烫、炸鸡翅····你们见过这种现象？
这些食品到底安不安全呢？咱们来给路边食品进行一次大揭秘。
【课件展示】
师：首先是烤串，喜欢吃烤羊肉串的同学请举手，看来烤串的受欢迎程度是5颗星，尤其在夏天，一些烧烤摊和烧烤店人来人往，财源滚滚。但是一些不法商贩的做法肯定会让你大吃一惊。
●他们用猪肉代替羊肉
●为了让羊肉串吃起来更美味，添加亚硝酸盐，吃多了会中毒
●有些小摊贩用有毒的“红粉”给羊肉串染色
其次，麻辣串，
●黑心老板把锅底回收再利用
●蔬菜、肉类看起来很新鲜，其实是用福尔马林保鲜过的
然后，炸鸡，但是请注意：
●黑心老板用地沟油，变质鸡翅油条做原料。
油条，它是中国人早餐必不可少的一部分，但是请注意：
●路边小摊的油条八成铝超标
●过度摄入铝可能导致老年痴呆
最后，臭豆腐，一个卖臭豆腐小摊也可能藏有很大的秘密。
●为了更快把白豆腐制成臭豆腐，用化学原料硫酸亚铁染成黑色
师：其实，早餐吃油条喝豆浆是很多中国人的传统，羊肉串是新疆特产，臭豆腐是湖南的特产，就连毛主席都称赞过它，但是一些黑心的摊贩却毁了它们美好的名声。所以，同学们要挑选正规餐厅出售的食品，才可以安心食用。黑心的商贩为了赚取更多的黑心钱，他们的方法层出不穷，甚至会贩卖吃了瘦肉精猪肉、用毒药泡出来的豆芽、化学颜料染色的馒头……食品安全问题
接连被媒体曝光，老百姓越来越没有安全感。民以食为天，食以安为先。食品安全对老百姓而言是天大的事，也是最基本的需求。
所以咱们每个人都应该练成一双火眼金睛，对身边的食品做鉴别。下面请跟随老师，认识一下两个食品安全标志。
【老师课件出示质量安全认证标志和“绿色食品”标志给学生认识。】
（1）QS是质量安全的英文缩写，带有QS标志的产品代表着经过了国家的批准，所有的食品生产企业必须经过强制性的检验，合格后，必须在最小的销售单元上标注食品生产许可证编号，并且印上食品质量安全市场准入标志，也就是这个QS标志后，才能出厂销售，没有食品质量安全准入标志的，不得出厂。
（2）绿色食品标志图形由三部分构成，上方的太阳，下方的叶片和蓓蕾。
“绿色食品”是指按特定生产方式生产，并经国家有关的专门机构认定，准许使用绿色食品标志的无污染、无公害、安全、优质、营养型的食品。
师：以上就是质量安全标志和绿色食品标志。不知道同学们听没听过“三无”产品？
生：听过。
师：谁来说说到底是哪三无？请举手回答。
（指名学生回答，教师补充。请看一下咱们总结的三无产品的定义）
师：三无产品就是，无生产日期、无质量合格证以及无生产厂家，实际上就是来路不明的产品。（板书）
师：咱们学到这里，是不是已经练成了一双火眼金睛呢，让老师来检测一下。请同学们看黑板。一起大声的说出，伊利牛奶是不是安全食品。为什么？
（出示图片）
（学生回答）因为伊利牛奶有生产日期，有质量合格证，有生产厂家。
师：同学们回家之后，帮家长检查一下家里的牛奶，是不是三无产品。这是一个小作业。咱们继续。
师：路边炸串是安全食品吗？为什么？
师：辣条？
师：这种零食呢？咱们吃过酒鬼花生，但是酒鬼牛肉？是正规厂家生产的吗？
师：这种饮料是冰红茶吗？是正规厂家生产的吗？
师：这种叫做冰淇淋的吸吸果冻，安全吗？
师：这种面包的包装袋上，（指板书上三无产品定义）有没有生产日期，质量合格证，和生产厂家？
生：没有。
师：它叫什么产品？
生：三无产品。
师：看来同学们都练成了一双专门针对食品安全的火眼金睛。市场中的食品种类繁多、物美价廉，但是，他们中间也可能混杂了一些不安全的食品，我们在购买时一定要像刚才那样认真辨别食品质量的好坏和真伪！
师：怎样才能远离花花绿绿的食品的诱惑，健康成长呢？我们一起来观看一个小视频。
（观看视频）
师：看完视频，请四个人一个小组讨论一下，抵制诱惑，健康成长需要注意的问题。一会请每个小组派代表回答。
（指名学生回答，教师及时补充、引导）
师：老师左手拿的旺仔小馒头，是正规厂家生产的，信誉度也较好，菩提树的小馒头不是正规厂家生产，它是假冒伪略产品。
爸爸喝的白酒，妈妈吃的阿胶，都是正规厂家生产，正规商店购买的，但是它们适不适合咱们小学生食用呢？所以，健康成长还要注意什么？
广告里，卖大力丸的给小男孩打广告，小男孩就上当了。所以我们能轻易相信广告吗？抵制诱惑，健康成长还要注意的就是：
一、到正规商店里购买，不买校园周围、街头巷尾的三无产品
二、购买正规商家生产的食品，尽量选择信誉度较好的品牌
三、仔细检查商品标签，不买标签不规范的食品
四、确定食品是否适合自己食用
五、不盲目随从广告，广告的宣传不代表科学，是商家利益的体现
四、小结
师：经过今天的学习，相信大家对食品安全都有了一定的了解。下面请跟随老师，把食品安全儿歌念一念，老师念一句，大家学一句。一边拍手一边念，争做健康小卫士，一二
一二三四五六七，三无食品离我去。
黑心商人来骗钱，防止自己嘴太馋。
三无食品来侵害，肚痛腹泻伤身体。
等到查出大病来，后悔莫及为时晚。
多吃杂粮助成长，少吃零食益健康。
三无食品包装袋，对于环境也有害。
一二三四五六七，争做文明小卫士。
五、食品安全知识竞赛
师：学习了这么多的食品安全知识，咱们来进行一次知识竞赛，知道答案的同学请举手回答。
六、结束语
同学们，拥有生命是幸福的，拥有健康是快乐的，我们要学会呵护自己的生命，保持自己的健康，让安全食品伴随我们健康长大吧！高考是我们人生中重要的阶段，我们要学会给高三的自己加油打气