食谱蛋白糖霜饰圣诞饼干的做法
食材准备
黄油120克
糖粉60克
盐少许
香草精少许
低筋面粉180克
蛋23克
蛋白糖霜适量
食用色素适量
彩色碎糖适量
彩色装饰糖适量
特色
各种形状和色彩的圣诞饼干为你的圣诞节添上美妙的一笔。
蛋白糖霜饰圣诞饼干的做法
⒈室温软化黄油,糖粉过筛,低筋面粉和盐混合过筛备用。
⒉室温软化的黄油打软后,加入过筛的糖粉打匀。
⒊加入蛋液搅匀后,加入香草精搅匀。
⒋加入过筛的低筋面粉和盐拌匀后,用保鲜袋包好,入冰箱冷藏30分钟左右。
⒌冷藏后的面团取出,案板上洒薄薄的粉粉,将面团放上去,擀成3mm厚的薄片。
⒍用各种形状的压模压出饼干坯,移至烤盘上。
⒎入预热180℃的烤箱,中层,上下火,10分钟。
⒏出炉退高热后,将饼干移至晾架上晾凉。
⒐用蛋白糖霜和各种装饰糖按自己喜欢装饰即可。
小贴士
1、手套的画法:将松紧口的位置涂上白色糖霜——在手掌的位置涂红色糖霜——基本
干后勾边——用白色勾松紧口的边——在手套上画上图案。树叶:整体涂上深一点的绿色——用浅一些的绿色勾边——画出叶脉。星星:留出星星的一角后,把星星的尾巴涂上白色
糖霜——干后在星星的位置涂适量糖霜——趁未干快速洒上黄色碎糖——用白色糖霜勾边。
2、大圣诞树的画法:留出星星的位置,整体涂上绿色糖霜——在星星的位置涂一点白
色糖霜——趁未干时迅速洒上黄色碎糖——用黄色糖霜给树勾边——可趁糖霜未干时用彩糖装饰,也可在糖霜干后在装饰糖后面挤一点糖霜后粘在适当的位置——用浅绿色糖霜点若干小点。小圣诞树:整体涂绿色糖霜——用浅绿勾边——在星形彩糖后挤一点糖霜粘到树尖上——在树上点若干红点。
3、小圣诞树的画法:整体涂白色糖霜——趁未干迅速洒满绿色碎糖——树顶沾彩色星
形装饰糖——树上点若干红点。