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老人冬季遵循哪些饮食原则

老人冬季遵循哪些饮食原则
老人冬季遵循哪些饮食原则

老人冬季遵循哪些饮食原则

冬季,气候寒冷,阴盛阳衰。人体受寒冷气温的影响,各项生理功能和食欲等均会发生变化。因此,合理地调整饮食,保证人体必需营养素的充足,对提高老人的耐寒能力和免疫功能,使之安全、顺利地越冬,是十分必要的。

一、保证热能的供给。

冬天的寒冷气候影响人体的内分泌系统,使人体的甲状腺素、肾上腺素等分泌增加,从而促进和加速蛋白质、脂肪、碳水化合物三大类热源营养素的分解,以增加机体的御寒能力,这样就造成人体热量散失过多。因此,冬天营养应以增加热能为主,可适当多摄入富含碳水化合物和脂肪的食物。对于老年人来说,脂肪摄入量不能过多,以免诱发老年人的其它疾病,但应摄入充足的蛋白质,因为蛋白质的分解代高谢增强,人体易出现负氮平衡。蛋白质的供给量以占总热量的15~17为好,所供给的蛋白质应以优质蛋白质为主,如瘦肉、鸡蛋、鱼类、乳类、豆类及其制品等,这些食物所含的蛋白质,不仅便于人体消化吸收,而且富含必需氨基酸,营养价值较高,可增加人体的耐寒和抗病能力。

二、适当补充维生素

冬天,是蔬菜的淡季,蔬菜的数量既少,品种也较单调,尤其是在我国北方,这一现象更为突出。因此,往往一个冬季过后,人体出现维生素不足,如缺乏维生素C,并因此导

致不少老人发生口腔溃疡、牙根肿痛、出血、大便秘结等症状。其防治方法首先应扩大食物来源,冬天绿叶菜相对减少,可适当吃些薯类,如甘薯、马铃薯等。它们均富含维生素C、维生素B,还有维生素A,红心甘薯还含较多的胡萝卜素。多吃薯类,不仅可补充维生素,还有清内热、去瘟毒作用。此外,在冬季上市的大路菜中,除大白菜外,还应选择圆白菜、心里美萝卜、白萝卜、胡萝卜、黄豆芽、绿豆芽、油菜等。这些蔬菜中维生素含量均较丰富。只要经常调换品种,合理搭配,还是可以补充人体维生素需要的。冬季的寒冷,还可影响人体的营养代谢,使各种营养素的消耗量均有不同程度的增加。老年人由于消化吸收和体内代谢因素的影响,往往缺乏钾、钙、钠、铁等元素,再加上冬季人体尿量增多,使上述无机盐随尿液排出的量也增多,因此,应及时予以补充。可多吃些含钙、铁、钠、钾等丰富的食物,如虾米、虾皮、芝麻酱、猪肝、香蕉等。如有钠低者,做菜时,口味稍偏咸,即可补充。

老年人的膳食原则及膳食指南

老年人的膳食原则及膳食指南 (一)老年人的膳食原则 1. 饮食多要样化吃多种多样的食物才能利用食物营养素互补的作用,达到全面营养的目的。不要因为牙齿不好而减少或拒绝蔬菜或水果,可以把蔬菜切细、煮软、水果切细,从而容易咀嚼和消化。 2. 主食中包括一定量的粗粮、杂粮粗杂粮包括全麦面、玉米、小米、荞麦、燕麦等,比精粮含有更多的维生素、矿物质和膳食纤维。 3. 每天饮用牛奶或食用奶制品牛奶及其制品是钙的最好食物来源,摄人充足的奶类有利于预防骨质疏松症和骨折,虽然豆浆在植物中含钙量较多,但远不及牛奶,因此不能以豆浆代替牛奶。 4. 吃大豆或其制品大豆不但蛋白质丰富,对老年妇女尤其重要的是,其丰富的生物活性物质大豆异黄酮和大豆皂苷可抑制体内脂质过 5. 适量信用动物性食品禽肉和鱼类脂肪含量较低,较易消化,适于老年人食用。 6. 多吃蔬菜、水果蔬菜是维生素C等几种维生素的重要来源,而且大量的膳食纤维可预防老年便秘,番茄中的番茄红素对老年男性常见的前列腺疾病有一定的防治作用。 7. 饮食清淡、少盐选择用油少的烹调方式如蒸、煮、炖、焯,避免摄入过多的脂肪导致肥胖。少用各种含钠高的酱油料,避免过多的钠摄入引起高血压。(二)老年人的膳食指南 人体衰老是不可逆转的发展过程。随着年龄的增加,老年人器官功能逐渐衰退,容易发生代谢紊乱,导致营养缺乏病和慢性非传染性疾病的危险性增加。合理饮食是身体健康的物质甚而,对改善老年人的营养状况、增强抵抗力、预防疾病、延年益寿、提高生活质量具有重要作用。针对我国老年人生理特点和营养需隶,在一般人群膳食指南十条的基础上补充以下四条内容: 1.食物要粗细搭配、松软、易于消化吸收随着人们生活水平提高,我国居民主食的摄入减少,食物加工越来越精细,粗粮摄人减少,油脂及能量摄人过高,导致B 族维生素、膳食纤维和某些矿物质的供给不足、慢性病发病率增加。粗粮含丰富B族维生素、膳食纤维、钾、钙、植物化学物质等。老年人消化器官生理功能有不同程度的减退,咀嚼功能和胃肠蠕动减弱,消化液分泌减少。许多老年人易发生便秘,患高血压、血脂异常、心脏病、糖尿病等疾病的危险性增加。因此老年人选择食物要粗细搭配,食物的烹制宜松软易于消化吸收,以保证均衡营养,促进健康,预防慢性病。 2. 合理安排饮食,提高生活质量合理安排老年人的饮食,使老年人保持健康的进食心态和愉快的摄食过程。家庭和社会应从各方面保证其饮食质量、进餐环境和进食情绪,使其得到丰富的食物,保证其需要的各种营养素摄入充足,以促进老年人身心健康,减少疾病,延缓衰老,提高生活质量。 3.重视预防营养不良和贫血60岁以上的老年人随着年龄增长,可出现不同程度的老化,包括器官功能减退、基础代谢降低和体成分改变等,并可能存在不同程度和不同种类别的慢性疾病。由于生理、心理和社会经济情况的改变,可能使老年人摄取的食物量减少而导致营养不良。另外随着年龄增长而体力活动减少,并因牙齿、口腔问题和情绪不佳,可能致食欲减退,能量摄入降低,必需营养素摄入减少,而造成营养不良。

冠心病试题2

冠心病 单选题。 1动脉粥样硬化最重要的危险因素(C) A高血压B吸烟C血脂异常D肥胖 解析:血脂代谢异常是动脉硬化最重要的危险因素。 (内科护理学) 2冠心病有确诊价值的检查手段(D) A心电图 B X线检查 C 放射性核素检查D冠状动脉造影 解析:选择性冠状动脉造影可使左、右冠状动脉及主要分支得到清楚的显影,具有确诊价值。 (内科护理学) 3心绞痛发作的典型部位(C ) A心尖部 B心前区 C 胸骨体中上段之后 D胸骨体中下段之后 解析:典型疼痛主要在胸骨体中、上段之后。 (内科护理学) 4心绞痛发作时,首要的处理是(A) A就地休息 B饮糖水少许 C含服硝酸甘油 D口服止痛片 解析:发作时应立即休息,一般病人停止活动后症状即可消失。 (内科护理学) 5急性心肌梗死最早最突出的症状(B) A室性心律失常 B心前区疼痛 C呼吸困难 D心源性休克 解析:疼痛为最早出现的最突出的症状。 (内科护理学) 6急性心肌梗死与心绞痛疼痛的主要区别(A) A心肌梗死疼痛程度重,持续时间长 B疼痛的部位不同 C疼痛的性质不同 D 诱因不同 解析:心梗疼痛的性质和部位与心绞痛相似,但程度更剧烈,持续时间可达数小时或数天。(内科护理学) 7急性心肌梗死患者应绝对卧床休息至少达(A) A12h B48h C1w D2w (军医版护考急救包) 8急性心肌梗死24h内主要死亡原因是(B) A心脏破裂B心律失常C心力衰竭心源性休克 解析:心律失常见于75%∽95%的病人,多发生在起病的1∽2天,24小时内最常见。(内科护理学) 9急性心肌梗死最常见的心律失常是(B) A窦性心动过速 B室性心律失常 C心房颤动 D房性期前收缩 (内科护理学) 10心肌梗死时出现的室性心律失常,首选药物是(A) A利多卡因B洋地黄C美托洛尔D普罗帕酮 (内科护理学) 11心电图上鉴别急性心梗与心绞痛最有衣衣的特点(B) A病理性Q波BS-T段抬高C宽大畸形的QRS波DS-T段压低 解析:病理性Q波是心肌坏死的表现,也是心梗与心绞痛的不同之处。

老年四季饮食养生及药膳

一食物的营养及中医的评价 山药: 1性味归经:甘、平、归脾、肺肾经 2功效:补脾养胃、生津益肺、补肾涩精。 3应用:本品味甘兼性平,可药、可食、安全无毒,故入膳食有保健强身之效。 4药膳:举例山药羊肉粥:鲜山药200克,嫩羊肉克,粳米100克,此粥有益气温阳,滋阴养血之功,可健脾补肾,固元抗衰之效。 大枣: 1性味归经:甘、温、归脾、胃、心经。 2功效:补中益气、养血安神、缓和药性 3应用:本品味甘性温有气血双补之功,且补力和缓,为可食可药之品,有天然“维生素丸之称”。故凡血不营养心、神不守舍所致的睡眠欠佳,入膳为日常保健所常用。 药膳举例:红枣花生汤:红枣去核30克,花生120克连皮,此汤有益气生血,健脾养心之功,可补血止血,安神定志之功。可广泛用于中老年人群日常保健,也可用于营养性贫血。3黄芪 1性味归经:甘、微温归脾、肺经, 2功效:健脾补气、益卫固表,升阳举陷、利尿托毒生肌。 3应用:本品甘温、偏入脾胃,药力较强,为补中益气要药 4药膳举例:黄芪补气粥:黄芪10—15克,粳米100克。此粥有补气养肺,升阳和中之功,可扶弱抗衰、固表止汗之效。用于儿童和老年人日常保健;亦适用于反复感冒,自汗不止,动则少气等现象尤宜。 生姜 1性味归经:辛,温,,归肺、胃、脾经。 2功效;发散风寒、温中止呕,温肺止咳解鱼蟹之毒 3应用:生姜辛温发散,可蔬可药功力和缓。其入膳尤宜用于治疗外感风寒和晕动症及旅行中的胃肠失调症等。因入肺经;故有温肺化软,散寒止咳之功等。 4药膳举例:生姜粥:生姜5片、粳米50克,连须葱数茎。此粥有解表散寒,温胃止呕之功。适用于外感风寒暑湿之邪所致的头痛身痛,无汗畏寒等症。 5党参 1性味归经:甘、归脾、肺经。 2功效:补气健脾、益肺生津、养血。 3应用:本品性味甘平,药力缓和,为平补之品,主归脾肺二经,其入膳可广泛用于各年龄段人群日常保健,入药则适用于脾气不足所致的体虚或肺气亏虚所致的久咳不愈,气短喘促,语声低弱,自汗不止等症。 4药膳举例:参归炖母鸡,党参10克、当归10克、母鸡1500克左右,此鸡有补气营养血,滋阴填精髓之功,可抗衰强体,健脾温胃之效。 6当归 1性味归经:甘、辛、温。归、肝、心脾经。 2功效:补血调经、活血止痛、润肠通便。 3应用:本品甘温辛润,能守能走,补行兼备,既能养血、又能活血、自古即为治血虚络阻之圣药,应用广泛,对面、唇、甲等处色淡无华、心悸肢麻、头晕眼花、形寒肢冷等症。 4药膳举例:当归红枣粥;当归15克、红枣10枚去核,砂糖适量。此粥功能补血调经,益

老年人饮食养生原则

老年人饮食养生原则 三高:食物要高新鲜度、高纤维素、高蛋白质。 三不宜: 1、饭后不宜剧烈活动。 2、饭后不宜洗澡。 3、不宜吃刺激性的辛辣食物。 三餐: 1、早餐:吃饱,为一天的热量打下基础,特别是上午,是人精力教旺盛的时候,需要有充足的热能供给。因此,早餐不但要吃饱而且质量要好,可食用牛奶、鸡蛋、豆浆、面包、蛋糕、馒头等。 2、午餐要好,因为起着承上启下的作用,一方面补充上午的热量消耗,另一方面还要为下午供给热能。所以,应丰富些,主食、荤菜、素菜都应该有。 3、餐:宜少,以清单为佳,主食可为米粥馒头,蔬菜为宜。因为晚饭后,一般都是在电视 机前度过的,有的看一会书就休息了。由于活动少,睡后血液循环减低,如晚上吃得丰盛,大量血脂就容易沉积在血管壁上,造成血管动脉粥样硬化,并且吃得多了,肠胃的负担加重,肚子会不舒服,甚至梦多或者睡不好觉。 因此,老年人的饮食,应当本着上述原则,吃少、吃好、少荤多素、清淡为主。 四度: 1、硬度:老年人肠道蠕动减弱,消化功能较差,粗糙坚硬的食物不易消化,如果食没有煮烂或不易爵碎 的较硬食物,易引起胃溃疡,胃炎等胃肠道疾病。 2、温度:老年人的胃肠黏膜变薄,腺体和小绒毛逐渐萎缩,对食物的刺激十分敏感。如果进食过烫或过 冷之食物,都会对胃肠道产生刺激,影响消化功能。如经常进食过烫的食物,食道的防御功能下降,也易增加老年人罹患食道癌的危险性。 3、速度:进食时,实物通过咀嚼肌和牙齿的协调作用,食物被切割得越充分。这样,就扩大了食物和肠 壁的接触面积,有利于消化功能下降,如果不充分。这样,就扩大了食物和肠壁的接触面积,有利于消化液充分发挥作用。老年人的牙齿较稀,加上消化功能下降,如果不充分细嚼,就会影响食物的消化吸收。有的老年人镶有单个假牙,如果囫囵吞枣,进食过快,还易将假牙吞入食道和胃壁,造成上消化道出血。 4、饱肚:吃得过饱,食物不能被全部消化,会有许多未消化的食縻团在肠道中长时间停留。经细菌发酵 后产生较多的气体使人感到腹胀和不适。老年人长期吃的过饱还有罹患胃下垂的可能。 五低: 1、低盐:每天2克便满足人体的需要。 2、低糖:过剩的糖会使人发胖,增加心脏负担,减少肺活量,诱发糖尿病。 3 、低脂:过多的摄入会加速动脉硬化的形成。 4、低胆固醇:摄入过多胆固醇,会促进动脉粥样硬化。老年人每天1—2个鸡蛋对健康有益。 5、低刺激性:摄入刺激性食物会加重疾病。 六宜: 1、宜早:人体经一夜睡眠,肠胃空虚,清晨进些饮食,精神才能振作。 2、宜缓:吃饭细嚼慢咽利于消化。 3、宜少:人体的营养来自饮食,但饮食过量也会损伤肠胃等消化器官。 4、宜全:饮食五味不可偏亢。 5、宜暖:胃喜胃暖而胃寒,凡饮食中之生冷,瓜果皆宜食用适量。 6、宜软:硬坚之食,最难消化。 7、七分饱:不饱食或过食,对养生有重要意义。

最新老年膳食营养名词解释和问答题

老年膳食与营养课程理论试卷1答案 一.单选题: 1-5: 四、简答题 1.何为氨基酸评分,其营养意义有哪些? 2.简述减少烹调中营养素损失应采取的措施。 3.什么是食物中毒?分为哪几种类型? 4.幼儿食物的选择有哪些特点? 6.奶类有哪些营养特点? 2、(1)上浆挂糊。原料先用淀粉和鸡蛋上浆挂糊,不但可使原料中的水分和营养不致大量溢出,减少损失,而且不会因高温使蛋白质变性、维生素被大量分解破坏。 (2)加醋。由于维生素具有怕碱不怕酸的特性,因此在菜肴中尽可能放点醋,烹调动物性食物时,醋还能使原料中的钙溶解的多一些,从而促进钙的吸收。 (3)先洗后切。减少水溶性营养素的丢失,现切现烹,减少营养素的氧化损失。 (4)急炒:菜不但要做熟,而且加热时间要短,烹调时尽量采用旺火急炒的方法。原料通过旺火急炒,能缩短菜肴成熟时间,从而降低营养素的损失。 (5)慎用碱碱会破坏蛋白质、维生素等多种营养素。因此,在焯菜、制面食等烹调过程中,最好避免用碱。 3.凡健康人经口摄入正常数量、可食状态的“有毒食物”(指被致病菌及其毒素、化学毒物污染或含有毒素的动植物食物)后所引起的以急性感染或中毒为主要临床特征的疾病。通常按病原学将食物中毒分为:细菌性食物中毒、有毒动植物食物中毒、化学性食物中毒、真菌毒素食物中毒。 4(1)粮谷类及薯类食品:进入幼儿期后,粮谷类应逐渐成为小儿的主食。在选择这类食品时应以大米、面制品为主,同时加入适量的杂粮和薯类。食品的加工能力应粗细合理,一般以标准米,面为宜。 (2)乳类食品:乳类食物是幼儿优质蛋白质、钙、维生素B2、维生素A

等营养素的重要来源,每日适量饮用有益营养合理。 (3)鱼、肉、禽、蛋及豆类食品:这类食物不仅为幼儿提供丰富的优质蛋白,同时也是维生素A、维生素D及B族维生素和大多数微量元素的主要来源。所以在经济条件允许时,幼儿还是应进食适量的动物性食品。 (4)蔬菜、水果类:这类食物是维生素C、B、胡萝卜素的重要来源,也是维生素B2、无机盐(钙、钾、钠、镁等)和膳食纤维的重要来源。蔬菜水果还具有良好的感官性状,可促进小儿食欲,防治便秘。 (5)油、糖、盐等调味品及零食:这类食品对于提供必需脂肪酸、调节等具有一定的作用,但过多摄入对身体无益,食用应适量。 6 (1)、蛋白质含量为3-4%,消化吸收率为87-89%,其必需氨基酸含量与组成和鸡蛋相似,利用率高,属于优质蛋白,牛奶中酪蛋白与白蛋白的构成比与人奶恰好相反; (2)、脂肪含量3-5%,颗粒小,消化吸收率高; (3)、所含碳水化合物为乳糖(4-5%),其含量较人奶低,促进肠内乳酸菌生长,还可以促进钙和无机盐的吸收; (4)、是矿物质的丰富来源,以钙、磷、钾为多,但含铁量不足; (5)、含有人体需要的各种维生素,其中维A和维C含量与动物饲料和季节有关 1.试述老年人的营养需求特点及膳食安排。 2.何谓膳食纤维?有哪些生理功能? 3.何谓基础代谢,影响基础代谢的因素有哪些? 4.简述合理膳食的原则? 5.常用的膳食调查方法有哪些?各有什么优缺点? 6.中国居民膳食指南的主要内容有哪些? 7.简述老年人的膳食保健措施有哪些? 8.简述恶性肿瘤的膳食预防措施有哪些? 9.简述原发性高血压发病机制中与膳食营养有关的因素有哪些? 10.试述冠心病的膳食防治原则? 11.试述高血压病的营养防治原则?

冠心病的饮食禁忌

冠心病的饮食禁忌 总原则:低盐低脂饮食。 冠心病的基础病变大多为动脉粥样硬化,多数伴有高脂血症及肥胖症。因此,在冠心病的防治中绝不可忽视饮食疗法,只有将饮食、运动及药物疗法紧密结合起来,才能发挥有效预防和控制冠心病的积极作用,如下几点是当今世界医学专家推荐的冠心病患者饮食治疗方案: 1)注意总热量平衡,保持理想体重。日常生活中一日三餐要有规律,不要过饥或过饱,有一基本的定量,具体定量依据平时饮食习惯。另外要注意食品品种丰富,不可过分单调和偏食。这样才能做到膳食营养平衡,保持热能相对平衡。如果伴有肥胖症,就要注意控制体重,通过限食及运动相结合使体重降下来,至少应使体重不再增加。 2)限制碳水化合物(糖类)的过量摄入,尤其是单双糖的摄入量。碳水化合物在总热量中构成比应为55—70%,是主要的热能物质。如果大量摄入糖类特别是单双糖和葡萄糖、蔗糖、麦芽糖等,则易使甘油三酯升高,促进动脉粥样硬化发生。而普通饮食中的谷类、稻米、小麦等所含为多糖,多糖对甘油三酯的影响不明显,并且含大量多糖的谷物常富含膳食纤维,有降低甘油三酯和胆固醇的效果。因而,每日主食应以谷米为主,不要过分强调精米细面,并且要少吃高糖、高脂食品。 3)限制饱和脂肪酸,增加不饱和脂肪酸。对于脂类的摄入,总的原则是低脂饮食,使脂肪比例仅占总热量的15—25%,其中饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸的比值为1—1.5,胆固醇控制在每日300克内。动物脂肪主要含不饱和脂肪酸,摄入过多可使总胆固醇升高,应加以限制。豆油、菜籽油、芝麻油、花生油、米糠油及鱼油等富含不饱和脂肪酸,长期摄入可降低胆固醇及甘油三酯水平。这些油具有保护心脏和预防动脉粥样硬化的作用,可作为机体脂类的主要来源及烹调食物的主要用油。 4)增加水果蔬菜的摄入,以增加膳食纤维和维生素的摄入。对于冠心病患者来说,每日主食的总量可比健康人少一些,但水果蔬菜不能少。水果蔬菜中含有丰富的膳食纤维和维生素,其中可溶性纤维素具有降血酯和保护血管的作用,维生素C、维生素E、维生素A也能保护心血管,对预防冠心病极为有益。 5)低盐及适宜蛋白质。一方面食盐摄入量与冠心病发病呈正相关,另一方面高血压与冠心病相伴而行,因而冠心病患者不宜摄盐过多,每日在8克以下为宜。蛋白质与总热量构成比为15—20%,除少量为动物蛋白外,建议增加植物蛋白的摄入,如大豆蛋白质,可起到防治动脉粥样硬化和冠心病的积极效应。 萃景社区卫生服务站

老年护理学

老年护理学 名词解释 平均期望寿命:是指通过回顾性死因统计和其他统计学方法,计算出特定人群能生存的平均年数,简称平均寿命或预期寿命。 健康期望寿命:是指去除残疾和残障后所得到的人类生存曲线,几个人在良好状态下的平均生存年数。 日常生活能力:老年人最基本的自理能力,是老年人自我照顾、从事每天必须的日常生活能力。 功能性日常生活能力:老年人在家中或寓所中进行自我护理活动的能力,包括购物、家庭清洁和整理使用电话等,这一层次的功能提示老年人是否能独立生活并具备良好的日常生活能力。 高级日常生活能力:反映老年人的智能能动性和社会角色功能,包括主动参加社交、娱乐、职业活动等。 心理健康:是指在身体、智能以及情感上与他人的心理健康不相矛盾的范围内,将个人心境发展成最佳状态。

临终关怀:是一种特殊的卫生保健服务,由多学科、多方面的专业人员组成的临终关怀团队,为临终患者及其家属提供全面的舒缓疗护,以使临终患者缓解病痛,维护临终患者的尊严,得以舒适安宁的度过人生最后旅程。 健康老龄化:是指老年人在晚年能够保持躯体、心理和社会生活的完好状态,将疾病或生活不能自理推迟到生命的最后阶段。 总结 1.平均期望寿命:是指通过回顾性死因统计和其他统计学方法,计算出特定人群能生存的 平均年数,简称平均寿命或预期寿命。 2.最高寿命:是指在没有外界干扰的情况下,从遗传学角度而言人类可能生存的最高年龄。 110岁—175岁。 3.健康期望寿命:是指去除残疾和残障后所得到的人类生存曲线,即个人在良好状态下的 平均生存年数。也就是老年人能够维持良好的日常生活活动功能的年限。 老年人的年龄划分 WHO在发达国家,65岁以上;发展中国家60岁以上。 人口老龄化:简称人口老化,是人口年龄结构的老龄化。它是指老年人口占总人口的比例不断上升的一种动态过程。

老年人的膳食要遵循这十项原则

龙源期刊网 https://www.docsj.com/doc/1410657574.html, 老年人的膳食要遵循这十项原则 作者:罗成渝 来源:《烹调知识》2019年第11期 饮食会直接影响到身体的健康,尤其是老年人,老年人要想身体健康,必须合理膳食,可以提高身体抵抗力,预防多种疾病发生。那么你知道老年人如何合理安排膳食吗?跟笔者一起来看看。 人体需要从不同食物中获取营养,建议老年人每日选择谷薯类、蔬果类、鱼肉蛋类、奶豆类及油脂类等多种食物,注意荤素、粗细、色泽、口味、干稀搭配。 以补充蛋白质为例,常见的牛奶、鸡蛋、豆腐、肉类等都能为老年人提供丰富的优质蛋白质。肉类选择上,建议多吃鱼、虾。 颜色鲜艳的蔬果往往含抗氧化物质较多,能调节免疫力、预防慢性病。紫色的蔬菜富含花青素,如茄子;绿色的蔬菜富含叶绿素、叶黄素,如菠菜。 老年人基础代谢率降低,建议61~70岁的老年人总能量摄入较青壮年降低20%,71岁及以上的老年人总能量摄入降低30%。摄入食物量虽然减少,但品种不能少。 老年人的饮食制作要更精致,注重色、香、味、形调配。 由于老年人的消化液、消化酶及胃酸分泌减少,会影响食物消化吸收,所以老年人的饭菜质地以软烂为宜,应采用蒸、煮、炖、烩、炒等烹调方法。 食物的最佳消化吸收过程是在接近體温的温度下进行的,因此,温热的饮食最适合上年纪的人。 细嚼慢咽有利于保证食物的粉碎效果和胃部健康,同时也有利于消化吸收。 年纪大了,不免出现胆固醇和三酰甘油等升高,需要控油;老年人的糖耐量会下降,需要减糖;老年人要避免高血压的出现,需要减盐。此外,还要避免吃腌制食品、罐头、快餐、各种熟食等。 老年人对口渴的敏感度下降,因此要养成自觉喝水的习惯。每日饮食要适量搭配稀粥、汤、豆浆、牛奶等,另外,单独补充900~1 200 ml水和茶。 1. 蛋白质

老年人膳食应遵循的原则

老年人膳食应遵循的原则 (1)食物多样化是保证膳食平衡的必要条件。食物多样化,一是注意食物选择,要合理搭配主副食,粗细兼顾;二要不偏爱,不择食,对各种食物既不偏食,也不拒食。只有如此,才能保证营养既合理又全面。 (2)饮食宜清淡可口。过于油腻食物难以消化吸收,不适合老年人的消化生理特点,同时对防治老年人心血管疾病多发病也不利。 (3)合理烹调。为适应老年人牙齿状况及消化机能减退的特点,食物加工宜软而烂,应多采用煮、炖、熬、蒸等烹调方法,少用煎、炸。还要注意食物的色、香、味、形等感官性状及适当照顾饮食习惯,以刺激食欲。 (4)饮食有节。一是切忌暴饮暴食,尤其是晚餐不宜食之过饱,因过饱可使膈肌上升,影响心肌供血,是诱发心肌梗塞的危险因素;二是切勿过度饮酒,少量适度饮酒可促进血液循环,具有延年益寿之功效,但过度饮酒却有百害而无一利;三是节制某些食物的过多摄入,如肥肉、纯糖食品、含胆固醇高的食品等;四是控制热能食品摄入,如主食、脂肪、食用糖等,对于超重或肥胖者更应注意限制热能食品摄入。老年人以维持标准体重最为理想。 (5)少食多餐。老年人除了应保证一日三餐正常摄食外,为了适应其肝糖原储备减少及消化吸收能力降低等特点,可适当在晨起、餐间或睡前安排一些点、牛奶、饮料等食物,作为补充。每次数量不宜太多,以保证每日总热量不入超为准。 (6)适当进食一些具有延年益寿、防老抗衰的食物。在保证合理膳食的前提下,老年人应特别注意每日应保证一定数量的优质蛋白质,如瘦肉、牛奶、蛋、鱼等动物性食品以及各种大豆制品;适当多吃一些具有降低血胆固醇作用的食物,如洋葱、蘑菇、木耳以及海带、紫菜等海生植物,这对于防止动脉硬化,减少脑血管意外有一定作用;每日膳食中蔬菜及水果不能缺少,一是保证维生素及无机盐、微量元素供给,二是提供膳食纤维,对于防治便秘及心血管疾病具有良效;还可适度应用人参、黄芪、桂圆、山药等有肯定抗衰老作用药物、食物,制成药膳食用。 (7)食物不可过咸。因“咸走血,多食之令人渴”、“味过于咸,大骨气劳,短肌,心气抑”、“多食咸,则脉凝泣(涩)而变色”。按现代医学观点,食盐摄入过多,是高血压等心血管疾病发病的危险因素之一。如日本北部地区居民每天食盐量高达25克,其高血压发病率高达40%;许多地区流行病学调查资料证明,高血压发病率与食盐销售量呈正相关。 (8)控制吸烟,合理安排作息,保证充足睡眠和适度娱乐,丰富文化生活,以使心情舒畅、精力充沛,这也是保证老年人合理营养所必需。 (9)适当多喝点水。老年人体内水量逐渐下降,若不适量增加饮水,会使血液粘滞度增加,易诱发血栓形成及心、脑疾患,还会影响肾脏的排泄功能。老年人每日摄入水量应在1500毫升以上。

冠心病患者的饮食原则

冠心病患者的饮食原则 许多对于冠心病一定不会陌生。冠心病是我们生活中比较常见的一种心血管疾病。冠心病患者一旦发生心绞痛,一定是十分难以忍受的,那么,冠心病人吃什么好呢?冠心病有哪些饮食原则呢? 冠心病的饮食原则 1、控制总热量,维持正常体重:维持热量平衡,防止肥胖,使体重达到并且维持在理想的范围内,是防治冠心病的重要环节之一。 2、多食水果、蔬菜:水果、蔬菜是维生素,矿物质,纤维素与果胶的丰富来源。维生素C能够促进胆固醇生成胆酸,进而降低血胆固醇,改善冠状动脉血液循环,保护血管壁。尼克酸能扩张末梢血管,防止血栓形成;还能够降低血中甘油三酯的水平。维生素E具有抗氧化作用,能阻止不饱和脂肪酸过氧化,保护心肌并且改善心肌缺氧,预防血栓发生。 3、蛋白质的质与量要适宜:要适当增加植物蛋白,特别是大豆蛋白的摄取比例。摄取蛋白质的适宜比例为:蛋白质占总热量的12%左右,其中优质蛋白占40%至50%,优质蛋白中动物性蛋白与植物性蛋白各占一半。 4、采用复合糖类,控制单糖与双糖的摄取:将脂肪热量占总热量的比例相应减少,便增加了复合糖类提供的热量。尽可能少吃纯糖食物及其制品。糖类主要来源要以米,面,杂粮等含淀粉类食物为主。 5、控制脂肪与胆固醇:高血脂是冠心病的主要原因之一。伴随着肉类,动物油,高脂奶制品,蛋黄和动物脑等食物的摄取增多,饱和脂肪酸与胆固醇摄取过多,是造成高血脂的主要饮食因素。所以要控制脂肪摄取,使脂肪摄取总量占总热量的20%至25%以下,其中动物脂肪不超过三分之一为好,胆固醇摄取量要控制在每日300mg以下。 6、保证必需的矿物质的供给:碘能抑制胆固醇被肠道吸收,降低胆固醇在血管壁上的沉着,所以能减缓或者阻止动脉粥样硬化的发展,经常食用海带,紫菜等含碘可观的海产品,能够降低冠心病发病率。饮食中钙,镁,钾,铜,铬等矿物质也具有各自不一样的生理作用,对预防治疗冠心病有利。 7、少量多餐:避免吃得过饱,太多,不吃过于油腻与过咸的饮食,每日食盐摄取量要控制在6g之内。

老年人养生饮食要点

老年人养生饮食要点 老年人养生饮食要点 一、饭菜要香一些 老年人味觉、食欲较差,吃东西常觉得缺滋少味。因此,为老年人做饭要注意色、香、味。 二、质量要好一些 老年人体内代谢以分解代谢为主,需用较多的蛋白质来补偿组织蛋白质的消耗。如多吃些鸡肉、鱼肉、免肉、羊肉、牛肉、瘦猪肉,这些食品所含蛋白质均属优质蛋白,营养丰富、容易消化。 三、数量应少一些 研究结果表明,过分饱食对健康有害,老年人每餐应以八九分饱为宜,尤其是晚餐。 四、蔬菜要多一些 新鲜蔬菜是老年人健康的朋友,它不仅含有丰富的维生素c 和矿物质,还有较多的纤维素,对保护心血管和防癌便秘有重要作用。每天的蔬菜摄入量不应少于250克。 五、食物要杂一些 蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质和水是人体所必需的六大营养素,这些营养素广泛存在于各种食物中,为平衡吸收营养,保持身体健康,各种食物都要吃一点,如有可能,每天的主副食

品应保持10种左右。 六、菜肴要淡一些 有些老年人口味重,殊不知,盐吃多了会给心脏、肾脏增加负担,易引起血压增高。为了健康,老年人一般每天吃盐6~8克为宜。 七、饭菜要烂一些 老年人牙齿常有松动和脱落,咀嚼肌变弱,消化液和消化酶分泌量减少,胃肠消化功能降低,饭菜要做得软一些,烂一些,以利于消化。 八、水果要吃一些 各种水果含有丰富的水溶性维生素和微量元素,这些营养成分对于维持体液的酸碱底平衡有很大的作用。为保持健康,每餐后应吃些水果。 九、饮食要热一些 老年人对寒冷的抵抗力差,如吃冷食引起胃壁血管收缩,供血减少,并反射引起其内脏血循环减少,不利健康。因此老年人的饮食应稍热一些,以适口进食为宜。 十、吃饭时要慢一些 有些老年人习惯于吃快食,不充分咀嚼便吞咽下去。久而久之对健康不利。应细嚼慢咽,以减轻胃肠负担,促进消化。另外,吃是慢些容易产生饱腹感,防止进食过多,影响身体健康。

老年人饮食与健康

老年人饮食与健康 一老年人饮食营养新标准 世界卫生组织的营养专家小组,提出了老年人饮食营养的新标准,具体是: 脂肪应占饮食总量的15%,其中包括饱和脂肪酸0~10%,不饱和脂肪酸3%~7%。代表食物主要有米糠油、豆油、玉米油、橄榄油、芝麻油、花生油、菜子油。脂肪摄入量不宜过多,否则对健康不利。 蛋白质应占饮食总热量的10%~15%。其余85%~90%的热量由脂肪、碳水化合物提供,其中复合碳水化合物应占50%~70%,它们主要存在于小米、玉米、绿豆等食物中。蛋白总量每天50~100克,多了会使肾负担加重。 游离糖主要指从甜菜、甘蔗中提纯的游离糖。但水果、蔬菜、牛乳中天然存在的糖不包括在内。游离糖食用总量的上限,为食物总量的10%。 食用纤维每日应摄食16~24克。芝麻、香椿、豆类、竹笋、萝卜、海藻等食物中的食用纤维含量丰富,可以适当多吃。食盐每日摄入的上限为6克,吃盐过多,会增加血液循环量,老年人肾脏排钠功能减弱,可导致血管收缩,血压升高和心脏负担加重,甚至诱发心力衰竭。 食物胆固醇每日摄入的上限为300毫克,无下限量。 营养专家认为,老年人只要按照这一饮食营养新标准来合理安排自已的饮食,就能达到健康长寿的目标。 二老年人的健康饮食原则及正确饮食法 (一)健康饮食原则 1.合理搭配一日三餐力求合理的干稀搭配、粗细搭配和荤素搭配。稀食在胃中停留时间短,易消化,可供给老年人所需的水份。粗粮可供给B族维生素和纤维素,防止便秘。荤素搭配可达到营养平衡,充分发挥营养素的作用。 2.主、副食多样化蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、水、矿物质和纤维素是人体所必需的七大营养素,这些营养素广泛存在于各种食物中。为平衡吸收营养,保持身体健康,各种食物都要吃一点,如有可能,每天主、副食品应保持10种左右。 主食老年人主食应多样化。在品种上提倡细、杂搭配,粗粮细作。面粉中蛋白质含量多,可多吃些面食。面食要多换花样,可增进食欲。主食加入蔬菜一起烹调。为了方便老年人咀嚼,尽量挑选质地比较软的蔬菜,像西红柿、丝瓜、冬瓜、南瓜、茄子及叶菜类的嫩叶等,切成小丁或细丝后再烹调。如果老人平常以稀饭或汤面作为主食,那每次可以加进一两种蔬菜同煮,以确保他们每天至少能吃到约半斤的蔬菜。老年人每天主食粮约在300~400克。 副食老人所需蛋白质除从粮食中摄取一部分外,还应从豆制品、蛋类、肉类、禽类、海产品等补充。可提倡多吃豆制品。如果条件允许,老人每天可吃1~2个鸡蛋,喝250~500克牛奶或豆浆,鱼、肉、蛋类100克。对老年人来说新鲜蔬菜应充足,每天不少于250克,尤其是绿色的新鲜蔬菜。也可吃些水果,或以某些应时的蔬菜代替水果,可防心血管病、防癌、防便秘。3限制油脂摄取量老年人摄取油脂要以植物油为主,避免肥肉、动物油脂(猪油、牛油),而且也要少用油炸的方式烹调食物;将多不饱和脂肪(如玉米油、葵花籽油)和单不饱和脂肪(如橄榄油、花生油)轮换着吃,比较能均衡地摄取各种脂肪酸。油脂中最宜选调合油、橄榄油、芝麻油。限制油脂可防高血压、动脉硬化、高血脂、肥胖、糖尿病等老年疾病。 老年人每天从食物中摄油50克为宜。 4.限制食盐,善用其它调味品食盐多,易患高血压病症,也容易加速消耗骨质。老年人每天食盐5~6克为宜,血压高者宜控制在3克以下。味觉不敏感的老人吃东西时常觉得索然无味,应善用酸味或某些食材特有的香气,让少盐的饮食也美味。一些具有强烈风味的蔬菜,如香菜、香菇、洋葱,可以用来炒鸡蛋或是煮汤、熬粥;而利用白醋、柠檬汁或是波萝等各种果酸味,也可以变化饮食的味道。还可随手运用药食两用的食材,尤其像气味浓厚的肉桂或香甜的枸杞、红枣等,加少许来取代盐或酱油,也有助于促进老年人的食欲。 5.限制甜食老年人常吃白糖、水果糖、甜点心,会因高糖而产生高热量,易造成机体功能紊乱,有损视力,降低免疫功能,也易患龋齿、高血压、糖尿病、高血脂、癌症、肥胖、瘙痒症,还易导致骨钙流失,骨骼疏松。 吃糖每天不超过30克。

老年人膳食指导

老年人膳食指导 1 范围 本标准规定了老年人膳食指导原则、能量及营养素参考摄入量、食物选择。 本标准适用于对65岁及以上老年人进行膳食指导。 2 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 2.1 老年人 elderly adults 65岁及以上人群。 2.2 膳食营养素参考摄入量 dietary reference intakes;DRIs 评价膳食营养素供给量能否满足人体需要、是否存在过量摄入风险以及有利于预防某些慢性非传染性疾病的一组参考值,包括:平均需要量(EAR)、宏量营养素可接受范围(AMDR)、推荐摄入量(RNI)、适宜摄入量(AI)、可耐受最高摄入量(UL)以及建议摄入量(PI)。 2.3 宏量营养素可接受范围 acceptable macronutrient distribution ranges;AMDR 为预防产能营养素缺乏,同时又降低慢性病风险而提出的每日摄入量的下限和上限。 2.4 全谷物食品 whole grain food 食品原料中,全谷物不低于食品总重量51%的食品。 2.5 营养补充剂 nutritional supplement 维生素、矿物质等不以提供能量为目的的产品。其作用是补充膳食中供给的不足,预防营养缺乏和降低发生某些慢性退行性疾病的危险性。 2.6 特殊医学用途配方食品 food for special medical purpose;FSMP WS/T 556—2017 2

为了满足进食受限、消化吸收障碍、代谢紊乱或特定疾病状态人群对营养素或膳食的特殊需要,专门加工配制而成的配方食品。 2.7 优质蛋白 high-quality protein 完全蛋白 complete protein 所含必需氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当,不但能维持成人的健康,并能促进儿童生 长发育。包括动物性蛋白质和大豆蛋白质。 3 老年人膳食指导原则 3.1 食物多样、搭配合理,符合平衡膳食要求。 3.2 能量供给与机体需要相适应,吃动平衡,维持健康体重。 3.3 保证优质蛋白质、矿物质、维生素的供给。 3.4 烹制食物适合老人咀嚼、吞咽和消化。 3.5 饮食清淡,注意食品卫生。 3.6 食物摄入无法满足需要时,合理进行营养素补充。 4 老年人能量及主要营养素参考摄入量 老年人能量及主要营养素摄入量见表1~表3。 表1 能量和宏量营养素可接受范围 能量和宏量营养素每日推荐摄入量/宏量营养素可接受范围 65岁~79岁≥80岁 男女男女 轻a 中a 轻a 中a 轻a 中a 轻a 中a 能量 2050 2350 1700 1950 1900 2200 1500 1750 /(kcal/d ) 蛋白质RNI/(g/d) 65 55 65 55 总脂肪(%E b) 20~30 饱和脂肪酸(%E b) <10 n-6多不饱和脂肪酸(%E b) 2.5~9.0 n-3多不饱和脂肪酸(%E b) 0.5~2.0 总碳水化合物(%E b) 50~65 添加糖(%E b) <10 a 身体活动水平。 b %E表示占总能量的百分比。 表2 微量营养素参考摄入量 微量营养素每日推荐摄入量/适宜摄入量 65岁~79岁≥80岁 男女男女 钙RNI/(mg/d) 1000 磷RNI/(mg/d) 700 670 钾AI/(mg/d) 2000

老年人营养与膳食原则

老年人营养与膳食原则 随着社会经济和医学保健业的发展,人类寿命将逐渐延长,老年人口比例不断增大,WHO(世界卫生组织)公布,1988年世界平均期望寿命已达到66岁,至2000年60岁以上人口约为5.8亿,占总人口的9.6%,至2005年世界平均期望寿命将达77岁。中国2002年的统计结果表明,60岁以上的老龄人口已占总人口的10%以上,中国已进入老龄化社会。老年人合理营养有助于延缓衰老进程、促进健康和预防慢性退行性疾病,提高生命质量。 一、老年人的生理特点 基础代谢(BMR)下降。基础代谢率随着年龄的增长而降低,从20岁至90岁每增加10岁,BMR下降2%-3%;75岁时BMR 较30岁下降26%。40岁以后的能量供给量每增加10岁下降5%。因此,老年人的能量供给应适当减少。 心血管系统功能减退。老年人的脂质代谢能力降低,易出现血甘油三酯、总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)升高,高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)下降的现象。 消化系统功能减退。老年人消化器官功能随着衰老而逐渐减退,由于牙齿脱落而影响到对食物的咀嚼;由于味蕾、舌乳头和神经未梢的改变而使味觉和嗅觉功能减退;胃酸和胃蛋白酶分泌减少使矿物质、维生素和蛋白质的生物利用率下降;胃肠蠕动减慢、

胃排空时间延长,容易引起食物在胃内发酵,导致胃肠胀气;胆汁分泌减少,对脂肪的消化能力下降。此外,肝脏功能下降也会影响消化和吸收功能。 体成分改变随着年龄的增长,体内脂肪组织逐渐增加,而瘦体重逐渐减少;此外,脂肪在体内储存部位的分布也有所改变,有一种向心性分布的趋势,即由肢体逐渐转向躯干,体成分改变的具体表现为:①细胞数量减少,肌肉组织的重量减少而出现肌肉萎缩;②身体水分减少,主要为细胞内液减少;③骨矿物质减少、骨质疏松,尤其是女性更加明显,40-50岁发生率为15-30%,60岁以上可达60%。 代谢功能降低。老年期代谢功能随着年龄的增长而降低,而且合成代谢降低,分解代谢增高,合成与分解代谢失去平衡,引起细胞功能下降。另外,随着年龄增高,胰岛素分泌能力减弱,组织对胰岛素的敏感性下降,可导致葡萄糖耐量下降。 体内氧化损伤加重。人体组织的氧化反应可产生自由基,自由基对细胞的损害主要表现为对细胞膜的损害,尤其是损伤亚细胞器如线粒体、微粒体及溶酶体酶。由于膜上磷脂所含多不饱和脂肪酸(PUFA)量多,对自由基更为敏感。自由基作用于多不饱和脂肪酸形成脂质过氧化产物,主要有丙二醛(MDA)和脂褐素,随着衰老的进程,脂褐素在细胞中大量堆积,内脏及皮肤细胞均可发生,老年人心肌和脑组织中脂褐色素沉着率明显高于青年人。如沉积于脑和脊髓神经细胞则可引起神经功能障碍。自由基除损害细胞膜产生脂质过氧化物以外,还可使一些酶蛋白质变性,引起酶的活性降

冠心病的饮食治疗及每日食谱

冠心病的饮食治疗及每日食谱 一、冠心病的概念、病因、及分类 1、概念:冠状动脉粥样硬化性心脏病是指种冠状动脉因粥样硬化发生狭窄、甚至堵塞或因伴随痉挛而致心肌缺血缺氧所引起的心脏病,简称冠心病,亦称缺血性心脏病。 2、冠心病的病因(亦称危险因素): A 、高脂血症。主要表现为血清总胆固醇、甘油三酯高、高密度脂蛋白浓度过低。目前已证实血清总胆固醇和低密度脂蛋白—胆固醇增高,高密度脂蛋白—胆固醇的降低是冠状动脉粥样硬化性心脏病的主要危险因素。 B、高血压。高血压损伤动脉内皮引发动脉硬化,并加速硬化过程。 C、吸烟者。冠心病的发病率及病死率比不吸烟者高2-6倍。 D、糖尿病。糖尿病患者冠心病发病率较无糖尿病者高2倍,多伴有高脂血症,且伴有血/忸因子增高及血小板活力增强,可加快动脉粥样硬化、血拴形成和引起动脉堵塞。 E、肥胖。体重超过正常的20%且伴有高血压或糖尿病者,动脉粥样硬化的发病率明显增高。 F、年龄。多见于40岁以后,通常随着年龄增加发病率也增加。 G 、性别。通常男多于女,但女性在绝经期后发病率明显增加。 H、饮食。经常摄入高热量、高动物脂肪、高胆固醇、糖、盐等食物,易患本病。 I、遗传因素及其他。有高血压、冠心病及糖尿病家族史者,动脉粥样硬化的发生率明显增高,可 5 倍于无前述情况者。近年来发现饮食中缺少抗氧化剂、体内铁贮存过多和胰岛素抵抗、血管紧张素转换酶过度表达、微量元素铬、锰、锌、钒、硒摄入量不足,铅、镉、钴摄入量过多等亦是易患因素。 3、冠心病的分类: ①、隐性或无症状性冠心病。 ②、心绞痛型。 ③、心肌梗死型。

④、心肌硬化型(缺血性心肌病)。 ⑤、猝死型。 二、冠心病的饮食治疗 1、控制总热量。碳水化合物应占每日供给总能量的60-70% , 少用蔗糖、果糖及纯糖制品。膳食热量的控制是第一位的。以维持理想体重为宜,40 岁以上应注意预防肥胖,尤其是对有肥胖症家族史者,超过标准体重者,应减少每天的总能量的摄入,力求使体重达到或接近理想体重。但年龄偏大患者减肥时应遵照医嘱执行,不可盲目效仿,更不可急于求成。 膳食纤维可使血浆胆固醇降低,应适量增加纤维素含量高的食物摄入,如豆类、木耳、银耳、魔芋等。 2、限制脂肪摄入量。每日脂肪摄入量应占总热量的25%以下 为宜。控制膳食中的饱和脂肪和胆固醇的摄入是防止血清胆固醇升高,预防冠心病发病率上升的重要措施。不管对高血脂症病人还是血脂正常者,或是年龄大于40 岁者,每天脂肪的摄入量应控制在总能量的25%以内。其中动物脂肪供给量应小于每日总能量的10%, 植物性脂肪供给量占总能量的10-12% 。每天胆固醇摄入量应控制在300mg 以下,多不饱和脂肪酸可降低血清胆固醇浓度和抑制血凝,防止动脉粥地样硬化的形成,每日摄入的多不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸之比值应大于1,应避免食用过多的动物性脂肪和富含胆固醇的食物。 3、蛋白质。应控制膳食蛋白质的供给量,蛋白质的每日供给量应达总能量的10%,蛋白质的供给要注意动物性蛋白质和植物性蛋白质的合理搭配。动物性蛋白质摄入时饱和脂肪酸和胆固醇摄入量也相应增加,故提倡减少动物性蛋白质的摄入量。大豆制品有降低血胆固醇和预防动脉粥样硬化的作用,提倡食用。 4、控制钠盐的摄入量。冠心病病人往往合并高血压,尤其是在并发心功能不全时,由于肾血管有效循环血量减少,肾小球滤过率下降,导致钠潴留、血容量增加、心脏负担加重。一般钠盐每天摄入 5 克以下,中度以上心功能不全病人每天钠盐摄入量应控制在3克以下。水的摄入量也应适当控制,特别是对心功能不全病人,每天水供应量应控制在800ML (毫升)左右。 只供学习与交流

老年人健康养生知识

老年人健康养生知识 篇一:老年保健知识 老年保健知识 一、老年心理健康保健 (一)老年人的心理特点 1、随着年龄增长,生理机能上发生着微妙的变化; 2、社会角色转变,工作带来的满足感和成就感丧失; 3、丧偶、孩子的不孝、与后代的代沟、退休所造成经济压力;容易产生抑郁情绪、孤独感和缺乏安全感等心理问题。 (二)心理健康老年人的特点 第一,热爱生活和工作;第二,心情舒畅、精神愉快;第三,情绪稳定、适应力强;第四,性格开朗、通情达理;第五,人际关系适应力强。 (三)世界卫生组织“人类健康新标准”:机体健康“五快”+精神健康“三良” :机体健康“五快” 1、食得快:反应食欲好,口腔牙齿健康,咀嚼吞咽功能良好,上消化道功能健全; 2、便得快:大便通畅,没有便秘,下消化道功能健全; 3、睡得快:心理状态平稳,神经系统稳定,无焦虑抑郁情绪,无睡眠障碍; 4、说得快:大脑思维敏捷,语言表达能力健全; 5、走得快:骨骼肌肉健康,中枢神经系统无障碍。 精神健康“三良” 1、良好的个性; 2、良好的处事能力; 3、良好的人际关系。 (四)心理健康的标准 世界心理卫生联合会提出心理健康的标准包括以下四点: 1、身体、智力、情绪十分协调; 2、适应环境,人际关系中彼此能谦让; 3、有幸福感; 4、在学习和工作中能充分发挥自己的能力,或者有效率的生活。 (五)如何做好心理保健 1、积极参与社会活动,以各种途径使老年人回归社会。 如上老年大学,参加社区组织的各种社团组织,为社区做各种有意义的事情或者做顾问等,总之,让老年人参与到社会经济文化生活中去,重新建立社会关系、人际交往,找回自身价值;也可开阔眼界,舒缓身心,促进躯体健康;工作可以满足老年人的心理需求,达到心理保健的目的;同时,全社会应更多的了解老年人,老年人是社会财富的一部分,有丰富的人生阅历、专业知识和社会经验,应充分利用。 2、调节好情绪 人的情绪可以通过大脑影响心理活动和全身的生理活动,良好的情绪可以使神经系统、内分泌系统、消化系统和免疫系统处于最佳状态,相反不良情绪可以引发疾病,对健康造成危害。 老年人应客观唯物的面对老化这一现实,调整心态,克服自身消极情绪;积极面对生活,面对疾病和衰老;利用自身优势,再创造自身的价值。 3、和谐的家庭关系

老年人营养和膳食原则

老年人营养和膳食原则 文章目录*一、老年人营养和膳食原则*二、老人最该补的营养素*三、老人膳食容易缺乏哪些营养 老年人营养和膳食原则1、老年人营养和膳食原则 1.1、食物多样、谷类为主。多种食物应包括以下几类:第一类为谷类及薯类:谷类包括米、面、杂粮等,薯类包括马铃薯、甘薯、木薯等,主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。第二类为动物性食物:包括肉、禽、鱼、奶、蛋等,主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A和B族维生素。第三类为豆类及其制品:包括大豆及其他干豆类,主要提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质和B族维生素。 1.2、多吃蔬菜、水果和薯类。蔬菜与水果含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。蔬菜的种类繁多,包括植物的叶、茎、花薹、茄果、鲜豆、食用蕈藻等,不同品种所含营养成分不尽相同,甚至悬殊很大。 1.3、常吃奶类、豆类或其制品。奶类除含丰富的优质蛋白质和维生素外,含钙量较高,且利用率也很高,是天然钙质的极好来源。 1.4、经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉,少吃肥肉和荤油。 2、老人坚持营养和膳食原则的重要性 如何加强老年保健、延缓衰老进程、防治各种老年常见病,

达到健康长寿和提高生命质量的目的,已成为医学界正在着力研究的重要课题。老年营养是其中极为重要的一部分,合理的营养有助于延缓衰老,而营养不良或营养过盛、紊乱则有可能加速衰老的进程。 3、老人的每日膳食构成 老年人一13的合理膳食组成应包括:谷类2509;瘦肉、禽类、野味类及鱼类50~100g;蛋40g;豆类及其制品适量;新鲜蔬菜250~300g,烹调用油20~30g;有条件者还可选用鲜乳、新鲜水果等。此外,经常食用花生、核桃、芝麻、海鱼、紫菜、贝类等,对预防血管硬化和血栓形成有益。 老人最该补的营养素1、铁: 长期缺铁和贫血会导致老人虚弱无力、抗病能力下降、大脑容易疲劳、记忆力减退等问题。 2、锌: 细心的子女会发现,父母年老后做的菜越来越咸,这和老人 味觉退化有关,而适当补锌可以提升味觉。 3、蛋白质: 老年人蛋白质合成能力降低,利用率也低,因此需要注意补充。 4、钙 长期缺钙的老人更容易出现关节疼痛、身高变矮、食欲减退、

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