茶叶新机
2013.6.3
中国经营报
CHINA BUSINESS JOURNAL E2
编辑/姜蓉美编/叶涵校对/于淑梅jiangrong@https://www.docsj.com/doc/1110709270.html, 611982675@https://www.docsj.com/doc/1110709270.html,
创业圈
编者按
/中国虽为茶叶大国，但叫得上名的大品牌却几乎没有。
有数据显示，国内前100
家茶企的销售总额都难敌一个立顿公司。这已成为中国茶行业的尴尬，但同时也被资本视为机会。
随着消费升级趋势和现代农业概念的持续火热，各路资本进军茶叶产业的脚步正在加快。茶产业在资本的助力下发生了什么样的变化？茶品牌的市场机会点在哪里？本报记者进行了深入采访。
茶叶细分领域涌现品牌机遇
近年来，多家茶企都想冲关A 股市场，但始终未有一家获得成功。今年4月份，闽茶老品牌华祥苑茶业主动撤单，退出IPO 申请。而在今年1月，安溪铁观音已退出IPO 申请。
然而，争当“茶叶第一股”的冲动并未消停。5月13日，福建
八马茶业宣布获得IDG 资本、天图资本、同创伟业创投、天玑星投资4家风投机构共约1.5亿元的投资，进一步显示资本助力中小茶企迅速做大做强的市场趋势。“中国农业正进入资本时代。对于中小农业企业而言，要
想有机会鱼跃龙门，更可行的路
径是在规划时就充分考虑资本因素。”在新近出版了《品牌农业》一书的北京福来品牌营销顾问机构董事长娄向鹏看来，目前中国茶企巨头缺位的主要原因是在茶产业还缺少现代企业家，并没有跳出茶文化的圈子从外
往里看茶企的新机会。他认为，在消费品牌化及品牌产品化的今天，资本的介入有助于茶企打造消费者认可的茶品牌及茶叶龙头企业。对于中小农业企业来说，更应积极借助资本的核动力，通过资本和品牌两条腿走路，争当细分行业上市第一股。
在中国，茶叶消费力并不弱，然而让中国茶产业“蒙羞”的是，这么多企业干不过没有一棵
茶树的立顿公司。目前，中国茶企面临一个窘境：有品类无品牌，企业小、散、乱是茶产业的基本特点。
作为八马茶叶的投资方之一，IDG 资本创始合伙人熊晓鸽告诉《中国经营报》记者，中国作为世界第一产茶大国和消费大国，长期以来行业集中度低，有品类、无品牌，缺少与之匹配的行业巨头。可以说，目前中国的茶叶正处在市场整合、产品品牌化提升的过程中。而现存的主要问题是标准不统一，比如有地方标准、行业标准以及国家标准等同时存在；另
外，茶叶六大品类还缺少有代表性的品类品牌。他认为，目前
企业最需要做的应是还原茶叶本身的品饮属性以及文化属性，关注消费升级中生活方式的改变，真正地关注消费市场，以消费者为导向。
虽然在近年，国内也出现了一些品牌企业，比如天福、竹叶青、八马等茶企都在努力成为中国领先的茶品牌。然而，茶企似乎都陷入了炒“概念”拼“价格”的同质化竞争困境，一直缺少产品品牌。
据了解，已在港上市的天福茗茶在中国茶产品消费者中拥有较高的品牌认知度，但它的市场份额也是非常有限的。数据显示，相对于全国近2000亿元的
市场规模，天福在2012年的全年营收才17亿元，占比较小。同时，受大环境经济不景气的影响，天福2012年营收及利润均有所下降。
福建省武夷山市鹏翔茶叶有限公司总经理王建国表示，在武夷山市做大红袍的茶企有上百家，不少都是茶农自己在经营，规模做得大的是少数。八马茶业总经理吴清标则认为，茶企龙头的出现需要时间，茶叶作为农产品，生产周期比较长，对于消费者来说，一斤茶叶可以喝很长一段时间，与快消品的品牌打法不一样。另外，民营茶企创立时间都不长，最长的也只有20年，全国茶叶品种比较多、地域性比较强，跨区域经营还需要经
历一个过程。
最重要的是，中国有几千年饮茶文化，消费者对于品类认知比较强，要想让消费者对于茶品牌有更深度的认知，不是短时间内可以实现的。娄向鹏认为，中国茶企被悠久的茶文化所累，企业多在文化上做文章反而把企业做得不伦不类，并没有真正的企业家用产业的思维在经营。目前来看，随着业外资本的关注，已有一些企业家开始觉醒，但依然缺少一个现代经营理念的企业平台，散、乱、差是对7万家茶企的素描。而一些业外资本虽已进入茶业领域，但缺乏对产业的了解，对消费者及市场的研究也并不多，因此大多数茶品牌依然定位不清。
老大缺位
中国茶产业虽然存在诸多问题，但市场足够大，行业集中度又不高，这足以吸引大批资本的目光。
茶行业外人士普遍认为，茶叶是暴利产品，其实并非如此。一方面，茶叶多从茶农手中收购，收购价则是随行就市，在众多茶企竞争中，零售价格很难做高；另一方面，茶叶消费并不是快消品，而且在店辅租金及人工成本快速上涨的背景下，茶叶零售的利润空间被进一步挤压。
经营鹏翔大红袍的王建国
告诉记者：“终端零售一般会有50%的毛利，而批发毛利一般在10%～20%。加上店铺等其他开支，茶叶行业的利润不是大家想象中的这么高。”
天福财报显示，公司2012年的纯利率由2011年的16.7%增至17.3%，主要是由于毛利率的增加以及融资成本的减少。安溪铁观音集团申请稿披露的财报显示，其近年的毛利率在40%~60%之间。
对于八马茶叶的毛利水平，吴清标并没有直接回答，只表
示，公司目前是从出口日本、欧洲转向内销，内销已超过出口成为主要利润来源。而在内销这块，直营店的毛利比加盟店的要高很多。
作为八马茶叶的投资方之一，天图资本合伙人李小毅表示，八马现在主要集中做品牌及质量，由于对加盟商的扶持及让利比较大，以及出于对形象及广告宣传的考虑，对盈利状况不太好的单店还没有及时调整，因此这些都影响到了公司的盈利水平。
另外，目前来看，无论是天福还是八马，都在加大力度扩建自己的零售网络。天福2012年净增108家零售门市及专卖点，今年继续拓展及优化其自有零售门市及专卖点网络，深耕一二级城市的占有率，加强三四级城市的渗透率。而八马则是直营和加盟双管齐下，对于店辅租金及人工成本的上涨带来盈利的挑战，吴清标表示，针对这一部分的成本上升，将主要靠提高店铺营业额来实现对冲效应，以提高平效。
茶业非暴利
一直有观点认为，茶企缺席A 股市场的重要原因，是作为农业深加工产品，茶企产业链比较长，茶叶企业以品牌的形式做大做强较为艰难。
对此，吴清标认为，目前中国茶企面临最大的问题是如何标准化、品牌化及专业化的问题。比如很多茶企没有上ERP 系统，从而导致企业销售的数据很难确认。
在他看来，立顿红茶每一包
口味都基本一致，这是其做成规模的原因。而中国的茶叶由于没有标准化，同品类产品口感有很大差异性。
“在标准化方面，我们投入了很大的精力，现在‘赛珍珠’的口味几乎没有差别，也与其他铁观音产生了有差异的香味，这是八马茶业标准化的策略之一；在品牌化方面，我们也是力推赛珍珠这个品牌；而在专业化方面，我们则只专注于铁观音领域。”
吴清标表示。
对于茶行业的未来趋势，李小毅认为，作为一个大类，未来必将出现在多家大企业，而且会在诸如红茶、绿茶、铁观音、龙井等细分领域出现有影响力的品牌。
对于资本进入对企业的影响，娄向鹏则提醒，茶叶企业应更好地整合资源，不仅仅将眼光盯在茶园及工艺上，更要善用资本方在其他行业的经营理念、资源去整合包括媒介、咨询
机构在内的其他要素。同时，茶企还要跳出从里往外看的思维定式，从外往里看，找准企业自己的定位，按照现代企业的经营理念来运营茶企。
在娄向鹏看来，茶企在两个方面会有较大的市场机会：一是利用电子商务平台做品牌；二是随着工艺的改进，纯茶饮料也将会出现新的市场机会。
本版文章均由本报记者韩言铭采写
细分领域有机会
访天图资本合伙人李小毅
中国茶企还没有学会做品牌
最近，在两家茶业名企先后冲关A 股失败的背景下，八马茶叶获得IDG 资本、天图资本、同创伟业等4家风投机构的大额投资引人关注。风投机构为何会在此时对茶企下重注？他们的投资逻辑又是什么？为此，《中国经营报》记者专访了负责上述投资案的天图资本合伙人、法律总监李小毅。
在李小毅看来，正因为这个行业还没有出现龙头企业才给了资本下注的机会。他预计，中国的茶业市场将会出现多家知名品牌“群雄并起”的机会，这些企业将会是各细分茶品类的代表品牌，而八马茶叶正是铁观音品类目前的领先企业。
《中国经营报》：作为国饮，中国茶产业还没有出现龙头企业。不久前，两家冲关A 股的茶叶企业也都折戟IPO ，但你们依然在此时对八马茶业进行了投资，你们对于目前中国的茶叶产业现状与未来趋势是怎样判断的？
李小毅：茶叶的发源地是中国，已有几千年的历史，相当于中国的咖啡和可乐，其消费群体巨大。有统计显示，去年有品牌的茶叶市场销售超过1000亿元，加上无品牌的茶叶产品，市场规模估计有2000亿元。但是另一方面，这个市场被几万家大小茶企瓜分，整个行业同质化严重，正处于有品类无品牌的状态。大家都知道绿茶、红茶、花茶、乌龙茶、铁观音、龙井、毛尖、竹叶青、大红袍、碧螺春等茶叶品类，但很少知道谁是这些品类中最好的品牌。为什么咖啡会产生像星巴克和雀巢这样的品牌企业，而且还会在国外产生像立顿这样的茶企，其深层原因就是中国茶企还没有学会做品牌，这就给了会做品牌的新一代企业家和投
资者以巨大的机会。
《中国经营报》：天图资本作为此次八马茶叶的投资方之一，你们看好八马茶叶的投资逻辑是什么？李小毅：天图资本一直专注于消费品投资，在茶叶领域也一直在寻找一个合适的投资对象。我们看过多家茶叶企业，最后之选择投资八马，主要是基于以下原因：首先，八马的掌门人王文礼是铁观音发现者王士让的第十三代传人，同时也是国家非物质文化遗产的传承人；其次，八马早先的产品主要是出口日本和欧洲，产品质量有充分保证，特别是其生产的单品赛珍珠铁观音有可能会成为铁观音品类的代表品牌；再次，八马现在国内有近千家连锁门店，在业内已有一定的知名度；最后，天图和八马在品牌理念和战略上也有较强共识，而且八马茶叶已有了一定的品牌基础。
《中国经营报》：从在港上市的天福来看，其主要采取连锁店的形式经营，而八马也有近千家店。你们对于茶叶领域的投资，到底是作为快消品（类比饮料）还是连锁店（咖啡馆）抑或是现代农业（种植环节）来看待的？这一领域的投资，还有没有其他的市场机会？
李小毅：我认为应当分开来看，即必须区分连锁渠道品牌和产品消费品牌。八马虽有一定数量属于自己的茶园，但并不会向种植业大力发展延伸，对原材料的控制主要是通过对茶农的扶持和与茶农的合作来实现的。
从行业竞争格局来看，八马茶叶所打造的赛珍珠铁观音产品品牌是最大的机会之一。当然，茶叶市场中还有很多细分的品类没有知名品牌，而在这些细分品类领域里，其实都存在投资机会。
资本观点
上游种植优势，茶叶拼配工艺、店面网络以及团队专注是投资方青睐八马茶叶的重要因素。
中国作为世界第一产茶大国和消费大国，长期以来行业集中度低，有品类、无品牌，缺少与之匹配的行业巨头。可以说，目前中国的茶叶正处在市场整合、产品品牌化提升的过程中。
终端零售一般会有50%的毛利，而批发毛利一般在10%～20%。加上店铺等其他开支，茶叶行业的利润不是大家想象中的这么高。
在娄向鹏看来，茶企在两个方面会有较大的市场机会：一是利用电子商务平台做品牌；二是随着工艺的改进，纯茶饮料也将会出现新的市场机会。
王立诚是匹克在湖北武汉市区的一个资深的加盟商，2007年加盟匹克。他历经了匹克大规模扩张的历程，也看到了更多的匹克加盟商纷纷倒下。
之前为了迅速铺货，匹克将总代理从省级下放到各个市级，这种做法虽然能很快地让企业品牌的订单金额有所增长，但也很容易导致各经销商库存积压严重，去库存化的行动变得分散而复杂。
据了解，2011年，为应对体育用品寒冬，匹克把经销商折扣降到3.5折，零售商折扣降到4.3折后，原有的老的加盟商订货量并没有迅速增加，
原因是当时整个运动行业处于低谷。折扣的下调，虽然吸引很多新的加盟商开店，但是新的加盟商并没有取得良好的销售业绩。因此在2012年淘汰掉的匹克店中，主要是2011年新的加盟商。
目前，匹克力推第七代店（篮球主题店）的更新和创新做的很好，直接表达出品牌的形象。然而，高额的装修费用以及成本的上升，却让加盟商望而却步。因此，目前第七代店主要还是匹克自己的直营店在铺设。
回顾自己7年来的从业经历，王立诚坦言：对未来市场比较悲观。
上接E1
如今，价格折扣似乎成为了渠道商唯一可比拼的销售方式。然而，对于经销商们来讲，电商市场、尾货市场的低折扣优势，让他们难以比肩。
王立诚告诉记者，他的门店销售额几乎难以维持门面店的正常运营。而为了增加销量，王立诚不得不在淘宝网上开了网店。网店产品的销售价格要比门面店低很多，但面对的却是全国的消费者，在网售销量大增之后，反过来补贴实体门店收入下滑带来的损失。用王立诚的话说，其门店如今不过是自己能够经销匹克产品的资质，以及门店附近街区居民的“体验店”，真正让其赢利的还是淘宝网店。
虽然网店广受欢迎，但是很难替代大部分消费者亲身试鞋的习惯。因此网店对实体门店销售会构成一定的影响，但毕竟影响有限。而真正冲击门店销售的，是那些大量流入尾货市场的产品，以低于成本价格进行甩卖。“通常情况下，流入尾货市场的运动品牌，至少是2年以上的库存，这部分产品由于款式老旧，不符合潮流，其低价甩卖并不影响专门店的正常销售。”最近，中国尾货商户联盟主席梁吉良发现，在尾货市场，竟然能看到某品牌刚上市
一两个月的商品。这部分产品大多数是亏损严重而关闭门店的经销商，由于拿不到厂家的费用，只好将手中积存的产品低价出售给尾货市场，以求止损。
“新品出现在尾货市场的另一个原因是，一些企业在库存过高，现金流难以流转时，为了缓解财务上的资金压力，对面料商、代工企业、物流企业以产品来支付原材料、代工和物流成本。然而，这部分产品的持有者并不完全掌握整个市场的价格体系和经销体系，因此在无法处理产品的情况下，为了尽快地获得现金流，他们最快捷的选择就是让这些产品流入尾货市场。”梁吉良说。
这一“新品尾货”现象将直接影响到经销商的销售，并让其加速陷入恶性循环。梁吉良分析指出，由于这部分新品尾货与品牌企业门店里销售的产品同质，却以极低的价格进行销售，自然而然门店的销售就会受到很大的影响，以致造成库存高企。而经销商们退换货的门槛越来越高，为了降低店面库存，也会有经销商以成本价格将产品流入尾货市场，由此带来的冲击将形成恶性循环。
目前，如何与经销商并肩同行度过行业寒冬，已成为体育品牌全行业的一种共识。然而，在梁吉良看来，虽然稳
定经销商队伍能够让企业暂渡难关，但这只是治标行为。真正
的治本方法，还需要各大品牌企业充分研究市场需求，不仅要研究市场需求量，还要研究开发消费者真正需求的面料、款式和潮流，还要细分市场、定位明确。否则，即便行业复苏，不以消费者需求为导向的生产销售模式，也必将被淘汰出局。
“新品尾货”加速恶性循环
厂家策略失败波及经销商
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云南普洱市茶文化在城市发展中的作用 摘要：我国是茶叶的祖国，茶文化研究与发展随着茶叶事业的发展而深入。茶文化内容丰富，其“茶逾是茶文化的核心。本文从茶文化的内涵、形成及特点简述了茶文化的基本情况；从近期普洱市茶文化发展动态说明茶文化的活动与研究已得到人们的喜爱和社会的认可；在构建和谐社会和促进城市旅游发展中起到积极作用，根据普洱市的城市特点，提出弘扬茶文化促进城市健康发展的对策及建议。 关键词：茶文化；城市发展；作用 Abstract: China is tea of the country, tea culture research and development with the development of the cause of tea and in-depth. Tea culture rich in content, its "tea is more than the core of tea culture. This article from the connotation of tea culture, formation and characteristics of the bas ic situation of the paper tea culture; from the recent development that dynamic pu-erh tea tea tea culture activities and research already get people love and recognized by the society; in constructing the harmonious society and promote the city played a positive role in the development of tourism, according to the city of pu-erh tea city characteristic, this paper puts forward to carry forward to promote the healthy development of tea culture city countermeasures and Suggestions. Keywords: tea culture; Urban development; role
选修课茶与茶文化的内容
选修课茶与茶文化的内容 茶道 茶道，就是品赏茶的美感之道。 茶德 茶德是指茶自身所具备的美德。 茶有八德--康、乐、甘、香、和、清、敬、美。"茶德"的概念自唐代从中国传播到日本、韩国等，丰富了这些国家的茶文化内涵。 茶联 我国各地茶馆、茶楼、茶园、茶亭的门庭或石柱上，往往有这样的对联、匾额。茶中店的对联如:"瑞草抽芽分雀舌，名花采蕊结龙团。"雀舌、龙团都是名茶。茶馆的对联如:"茶香高山云雾质，水甜幽泉霜雪魂。"称颂所用茶、水之俱佳。茶联美化了环境，增强了文化气息，可以促进品茗情趣。 茶具 茶具，古代亦称茶器或茗器。 茶画 茶艺 茶艺是包括茶叶品评技法和艺术操作手段的鉴赏以及品茗美好环境的领略等整个品茶过程的美好意境，其过程体现形式和精神的相互统一，是饮茶活动过程中形成的文化现象。 茶是中华民族的举国之饮，发于神农，闻于鲁周公，兴于唐朝，盛于宋代。中国茶文化糅合了中国佛、儒、道诸派思想独成一体，是中国文化中的一朵奇葩。
茶文化的社会功能主要表现在发扬茶德、传播茶道、文化艺术、修身养性、陶冶情操、促进民族团结、表现社会进步和发展经济贸 易等。茶德是经过几千年积淀下来的被历代人们所推崇的茶内在具 备的美好品性。 茶文化具有的传统主要有热爱祖国、无私奉献、坚韧不拔、谦虚礼貌、勤奋节俭和相敬互让等。吴觉农先生和湖南刘先和，为茶叶 事业鞠躬尽瘁，既是爱国主义者，又是当代茶人杰出代表。 茶文化是高雅文化，社会名流和知名人士愿意参加。茶文化也是大众文化，民众广为参与。茶文化覆盖全民，影响到整个社会。 ①煎茶。把茶末投入壶中和水一块煎煮。唐代的煎茶，是茶的最早艺术品尝形式。 ②斗茶。古代文人雅士各携带茶与水，通过比茶面汤花和品尝鉴赏茶汤以定优劣的一种品茶艺术。斗茶又称为茗战，兴于唐代末， 盛于宋代。最先流行于福建建州一带。斗茶是古代品茶艺术的最高 表现形式。其最终目的是品尝，特别是要吸掉茶面上的汤花，最后 斗茶者还要品茶汤，做到色、香、味三者俱佳，才算斗茶的最后胜利。 ③工夫茶。清代至今某些地区流行的工夫茶是唐、宋以来品茶艺术的流风余韵。清代工夫茶流行于福建的汀州、漳州、泉州和广东 的潮州。工夫茶讲究品饮工夫。饮工夫茶，有自煎自品和待客两种，特别是待客，更为讲究。
中国茶文化的发展及其对社会与茶产业的影响
中国茶文化的发展及其对社会与茶产业的影响 摘要：茶树原产中国，发现与利用茶叶已有几千年的历史，自一千多年前的唐代形成茶文化以来，逐渐传播至全中国与世界各地。中国现代茶文化蓬勃发展，茶文化活动十分活跃。它不仅丰富了广大人民的物质文化生活，而且对社会的和谐与进步产生了积极的影响，同时也有力地促进了茶产业的发展。 关键词：茶文化、和谐社会、茶产业 The Development of Chinese Tea Culture and Impact on The Society and Tea Industry Cheng Qikun Yao Guokun (China International Tea Cultural Institute, Hangzhou, China) Abstract: The tea tree originates in China, and we find and utilize tea to have a history of several thousand years. The tea culture formed more than 1,000 years since the Tang Dynasty, and propagated to the whole of China and all parts of the world gradually. China's modern tea culture grows vigorously, and the tea cultural activity is very flourish. It has not only enriched the masses of people's material and cultural life, but also exerted a positive influence with progressing on the harmony of the society, and it gives a powerful push to the development of tea industry at the same time. Key word: tea culture, harmony society, tea industry 所谓茶文化，广义而言，它是人类在社会历史发展过程中所创造的有关茶的物质财富和精神财富的总和。它包括茶业物质生产消费及其对人的意识形态和精神生活产生影响的各个方面。传统的茶文化与人们在社会生活中的关系，向来就是非常密切的。无论是历史文人生活中的“琴棋书画酒诗茶”，还是平民百姓生活中的“柴米油盐酱醋茶”，茶都是不可缺少的。本文就中国茶文化的发展及其对社会与茶产业的影响，进行简要的分析与论述，为促进茶文化的进一步发展抛砖引玉。 一、中国茶文化历史悠久 中国是茶的故乡，近代科学家通过考察，在中国云南、四川、贵州、广西等地近200处，发现了许多野生大茶树，其中大多数是高大的乔木型大茶树。唐代陆羽《茶经》中就记载：“茶者，南方之嘉木也，一尺、二尺，乃至数十尺，其巴山峡川有两人合抱者。”古人的考察发现与现代古生态和分子生物学的研究都证明，茶树原产于中国的西南部。 唐代陆羽《茶经》称：“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公。”说明茶的饮用，发源于史前的神农时代，距今已有五千多年的历史。 据史籍记载，公元前11世纪商末周初以后已有种茶产茶的迹象，东晋常璩《华阳国志·巴志》称：周武王灭纣后，巴族地方出产的“……丹、漆、茶、蜜……皆纳贡之”，其地“园有……香茗”。 公元前316年蜀国王曾以葭萌（古代茶的称呼）作为人名、地名。公元前202年汉高祖五年古长沙国置“荼陵县”（因产茶多而名之，“荼”字汉时就音茶）。
中国茶文化的定义有哪些
中国茶文化的定义有哪些 茶叶是劳动生产物，是一种饮料。茶文化是以茶为载体，并通过这个载体来传播各种文化，是茶与文化的有机融合，这包含和体现 一定时期的物质文明和精神文明。 茶文化是茶艺与精神的结合，并通过茶艺表现精神。兴于中国唐代，盛于宋、明代，衰于清代。中国茶道的主要内容讲究五境之美，即茶叶、茶水、火候、茶具、环境。 茶文化要遵循一定的法则。唐代为克服九难，即造、别、器、火、水、炙、末、煮、饮。宋代为三点与三不点品茶，“三点”为新茶、甘泉、洁器为一，天气好为一，风流儒雅、气味相投的佳客为一。 中国茶道的具体表现形式有两种：煎茶。把茶末投入壶中和水一块煎煮。唐代的煎茶，是茶的最早艺术品尝形式。 斗茶。古代文人雅士各携带茶与水，通过比茶面汤花和品尝鉴赏茶汤以定优劣的一种品茶艺术。斗茶又称为茗战，兴于唐代末，盛 于宋代。最先流行于福建建州一带。斗茶是古代品茶艺术的最高表 现形式。 工夫茶。清代至今某些地区流行的工夫茶是唐、宋以来品茶艺术的流风余韵。清代工夫茶流行于福建的汀州、漳州、泉州和广东的 潮州。工夫茶讲究品饮工夫。 茶文化是包括茶叶品评技法和艺术操作手段的鉴赏以及品茗美好环境的领略等整个品茶过程的美好意境，其过程体现形式和精神的 相互统一，是饮茶活动过程中形成的文化现象。它起源久远，历史 悠久，文化底蕴深厚，与宗教结缘。茶艺包括：选茗、择水、烹茶 技术、茶具艺术、环境的选择创造等一系列内容。茶艺背景是衬托 主题思想的重要手段，它渲染茶性清纯、幽雅、质朴的气质，增强
艺术感染力。不同的风格的茶艺有不同的背景要求，只有选对了背 景才能更好地领会茶的滋味。 茶艺是包括茶叶品评技法和艺术操作手段的鉴赏以及品茗美好环境的领略等整个品茶过程的美好意境，其过程体现形式和精神的相 互统一，是饮茶活动过程中形成的文化现象。它起源久远，历史悠久，文化底蕴深厚，与宗教结缘。茶艺包括：选茗、择水、烹茶技术、茶具艺术、环境的选择创造等一系列内容。茶艺背景是衬托主 题思想的重要手段，它渲染茶性清纯、幽雅、质朴的气质，增强艺 术感染力。不同的风格的茶艺有不同的背景要求，只有选对了背景 才能更好地领会茶的滋味。 茶文化的社会功能主要表现在发扬传统美德、展示文化艺术、修身养性、陶冶情操、促进民族团结、表现社会进步和发展经济贸易等。传统美德是经过几千年积淀下来的被历代人们所推崇的美好道德，是民族精神和社会风尚的体现。茶文化具有的传统主要有热爱 祖国、无私奉献、坚韧不拔、谦虚礼貌、勤奋节俭和相敬互让等。 吴觉农先生和湖南刘先和，为茶叶事业鞠躬尽瘁，既是爱国主义者，又是当代茶人杰出代表。 陆羽《茶经》，是古代茶人勤奋读书、刻苦学习、潜心求索、百折不挠精神的结晶。以茶待客、以茶代酒，“清茶一杯也醉人”就 是中华民族珍惜劳动成果、勤奋节险的真实反映。以茶字当头排列 茶文化的社会功能有“以茶思源、以茶待客、以茶会友、以茶联谊、以茶廉政、以茶育人、以茶代酒、以茶健身、以茶入诗、以茶入艺、以茶入画、以茶起舞、以茶歌呤、以茶兴文、以茶作礼、以茶兴农、以茶促贸和以茶致富。茶是中国的骄傲、民族的自尊、自信和自豪。饮茶可以思源。世界著名科技史家李约瑟博士，将中国茶叶作为中 国四大发明(火药、造纸、指南针和印刷术)之后，对人类的第五个 重大贡献。唐代陆羽《茶经》是世界第一部茶书。中国茶文化对世 界影响功能显著。以茶会友是茶文化最广泛的社会功能之一。今天 所处的市场经济，竞争激烈，优胜劣汰，讲利益、讲效益。但人情 较为冷漠，人际关系趋于淡漠。通过茶楼、茶艺馆品茗或茶艺，朋 友聚在一起，互通信息，交流感情，增进了解，沟通友谊。朋友相 聚在旧式茶馆里，随意说笑，回忆人生，重新享受到生命的乐趣。
茶文化对生活的影响是什么
茶文化对生活的影响是什么 茶是色、香、味、形四美俱全之物,正可与人们追求真善美、追 求超越的精神相契合;茶道的“和、静、清、俭”精神,恰与社会的 可持续发展及人的全面发展要求相适应。因此,现代社会弘扬茶道有 着积极、深远的意义。 三千年道统在中国历史上曾发挥了极其重要的作用，到了近现代在西方理性主义的冲击下，亦曾被彻底否决。但当今随着社会的发展，矛盾冲突的日益加剧，天地人道和谐共处的问题已成为摆在人 类面前亟待解决的重大课题。 人类社会正处于一个大变革的时期，机遇与危机都是前所未见的，人类生存状态处于尖锐的矛盾之中：—方面,新科技革命使人类拥有 征服自然的巨大能力，积累了超过以往世纪总和的物质财富，展现 出十分诱人的发展前景。另一方面，人的异化程度有增无减,现代文 明创造的物质力量已达到可于瞬间毁灭人类的水平，这是“外在危机”;同时.现代文明形成的种种异己力量也在摧毁人的心灵，导致 人的异化，“使人背离了他的真正目的”，“阻碍人的成长”,这是“内在危机”。于是,追求经济增长、人的全面发展和社会进步三者 协调共进的“可持续发展”，日渐成为世人的共识。人类的使命并 不只是谋求在物质上掌握世界，从提高人类生存质量的意义上说， 物质增长不是进步的目的，而只是未来进步的一个前提条件，通过 这一手段的运用，使人类能够在精神上掌握自身,达到精神与物质的 和谐统一。 茶道所蕴涵的超越、和谐、俭省等精神是值得我们大力弘扬的。可持续发展理论的核心就是“和谐”,就是谋求经济、社会与自然环 境的协调发展，维持新的平衡，协调发展，即指从那种根深蒂固的 动物性的、重占有的、片面的生存观念提升到注重生存意义与生命 质量，强调人、社会、自然全面协调发展因而具有自我反思、约束 及调节机制与效应的属人的生存观念,求得各方面的和谐发展，步调
茶文化的意义
茶文化的意义 班级：xxxxxxxxx 学号：xxxxxxxxxx姓名：xxx 中国是茶的故乡，是茶的原产地。中国人对茶的熟悉，上至帝王将相，文人墨客，诸子百家，下至挑夫贩夫，平民百姓，无不以茶为好。人们常说：“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”。由此可见茶已深入人民各阶层。 茶，作为一种有千年文化传承的事物，蕴含着许多道理。同一种茶给不同的人喝会有不同的感受，对茶的理解也会有不同之处，所以说品茶就像是在品味人生百态。而且茶随着时代的发展也产生了一些变化，并生成了独特的茶文化。茶以文化面貌出现，是在两晋北朝。若论其起缘就要追溯到汉代，有正式文献记载（汉人王褒所写《僮约》）。最早喜好饮茶的多是文人雅仕。在我国文学史上，提起寒赋，首推司马相如与杨雄，且都是早期著名茶人。司马相如曾作《凡将篇》、杨雄作《方言》，一个从药用，一个从文学角度都谈到茶。晋代张载曾写《登成都楼诗》：“借问杨子舍，想见长卿庐”，“芳茶冠六情，溢味播九区”。在唐代茶文化的发展中，文人的热情参与起了重要的推动作用。茶助文思，唐代文人们以茶会友，以茶传道，以茶兴艺。使茶饮在文人生活中的地位大大提高，使茶饮的文化内涵更加深厚。 茶文化是中国传统文化以及中华文化教育的重要组成部分。随着社会的发展与进步，茶不但对经济起了很好的作用，成了人们生活的必需品，而且逐渐形成了灿烂夺目的茶文化，成为社会精神文明的一颗明珠，并且历史悠久，内涵丰富，对社会文明进步作用很大。 茶文化的出现，把人类的精神和智慧带到了更高的境界。茶与文化关系至深，涉及面很广，内容也很丰富。这里既有精神文明的体现，又有意识形态的延伸。无疑，它有益提高人们的文化修养和艺术欣赏水平。 在当代社会中，文化的表现形式更加丰富，茶与文化的结合，也必然有新的延伸，新的形态，新的载体。它可以和现代艺术结合起来，用于茶艺演示；可以和音乐、舞蹈、戏剧、曲艺结合起来，在茶馆、剧场、和盛大的茶会上演出；也可以制成光盘、拍成电影和电视剧供人欣赏，成为新的文艺作品，成为现代人生活的新内容。 研究茶和茶文化的发展史，还能观察到中国历史上不论是儒家、释家、道家和民间人士都非常重视茶文化中所蕴含的精神文明，非常重视茶与文化的结合。 中华茶文化不仅是中国人的传统文化，而且已经对世界茶文化产生了积极的影响。进一步扩大国际茶文化教育交流活动，有利于增进友谊、促进和平事业的发展，也有利于更多的国际友人了解中国多种多样的茶叶产品，促进国际茶叶贸易的发展。弘扬茶文化的总体目的是为人类社会的文明与进步作出贡献。具体到茶行业本身，弘扬茶文化应该是促进茶业事业的发展。 物质文明和精神文明建设的发展，给茶文化注入了新的内涵和活力，在这一新时期，茶文化内涵及表现形式正在不断扩大、延伸、创新和发展。新时期茶文化溶进现代科学技术、现代新闻媒体和市场经济精髓，使茶文化价值功能更加显著、对现代化社会的作用进一步增强。茶的价值是茶文化核心的意识进一步确立，国际交往日益频繁。新时期茶文化传播方式形式，呈大型化、现代化、社会化和国际化趋势。其内涵迅速膨胀，影响扩大，为世人瞩目。 茶文化做为一种精神上的财富吸引了许多人，而茶也因此获得了更丰富的文化内容。 说喝茶不应当说喝，应说去品，喝是指渴了喝，品则是用心去品，品出人生，品出茶的灵魂，饮茶可以看出一个人的品质一个人的行为道德。小小的茶杯，就像一个大千世界，而每片茶叶则如滚滚红尘中的芸芸众生。人生如茶，茶似人生。闲暇之余，我们品茶时也不忘
关于茶艺师与茶叶的社会实践报告
关于茶艺师与茶叶的调查报告 调查时间：2月至3月 调查地点： 调查人： 调查对象：茶叶店茶艺师 调查方法：通过做店员，日常观察，实施对茶艺师和茶叶的相关调查 中国是茶的故乡，制茶、饮茶已有几千年历史，名品荟萃，主要品种有绿茶、红茶、乌龙茶、花茶、白茶、黄茶、黑茶。茶有健身、治疾之药物疗效，又富欣赏情趣，可陶冶情操。品茶、待客是中国个人高雅的娱乐和社交活动，坐茶馆、茶话会则是中国人社会性群体茶艺活动。中国茶艺在世界享有盛誉，在唐代就传入日本，形成日本茶道。而饮茶也始于中国。世界各国的制茶技术，均直接或间接地来自我国。 805年：唐代时，日本和尚最澄大师及806年空海大师，留学我国研究佛学，归国后，将我国茶叶蒸青绿茶的制茶技术传入日本。 1811年：荣西和尚留学回归日本，将锅炒茶制法传入日本。 1828至1833年：茶叶产制技术传入印尼。荷属东印度公司派茶师杰哥逊前后六次来我国学习研究，每次均带回茶种、制茶技术工人及器具。 1833年：沙俄来访我国采购茶籽与茶苗，1848年开始采摘，依照我国茶叶制作方法开始生产。 1834年：印度成立植茶研究发展委员会，即派秘书哥登来我国学习茶叶产制技术。购买茶籽及茶苗，并寻找、招收四川省雅州及福建省武夷山等地茶师及工人，到大吉岭等地发展茶业。 1835年：宇治山本氏，传回我国覆盖茶园“玉露茶”的制法。 1836年：哥登氏带回我国茶工，在阿萨姆勃鲁茶厂中，按照我国红茶制法，试制成功，日后发展成今天的阿萨姆红茶。 1866年：斯里兰卡正式制茶始于特罗氏。学习我国武夷岩茶制法，试制成功。至1873年后才仿效印度的机械制法。 1877至1887年：南非及东非洲茶叶的发展，已由我国输入茶叶生产技术。 1893年：中国茶工、汉家刘氏茶坊29代传人，将我国的种茶技术传到俄罗斯和格鲁吉
茶文化的传承方法是什么.doc
茶文化的传承方法是什么 茶文化的传承方法 (一)倡导茶为国饮，在构建社会主义和谐社会中发挥茶导和的社会功能。茶是现代社会三大饮料之一，更适合中国人的品饮习惯，而且有利于营造平和的社会氛围。茶文化工作者要努力在社会各界中普及茶文化，可以在学校中传授茶艺，可以在市民中举办茶文化讲座，可以在传媒中介绍茶文化知识特别是饮茶有利健康的知识，可以开办茶职业学校，培养专职的茶艺师。(二)在城市中，把茶馆业打造成为具有丰富的文化内涵，能提高人们生活情趣、促进社会和谐的现代服务业。茶馆也可以同文化产业结合起来，使爱茶人不仅能够在茶馆中品尝到不同风味的茗饮，而且在饮茶的过程中，能欣赏高品位的书画帐酰鎏芴找鼻椴俚囊衾盅葑啵鼓芸吹接械胤教厣奈囊昭莩觥 (三)在名茶产地建设茶文化村。杭州梅家坞已成为世界闻名的茶文化村。在梅家坞不但出产龙井茶，而且有十分清幽的生态环境。来自世界各地的爱茶人，不仅可以在梅家坞买到龙井茶，而且可以在那里饮茶、休闲。全国各地出产名茶、有条件建成茶文化村的地方不可胜数，但往往没有便捷的对外交通，没有整洁的村庄环境。文化内涵没有充分挖掘，知名度也没有那么高。这正是茶文化工作者可以与当地政府共同努力的地方。
(四)保护茶文化遗址，打造一批茶文化旅游区。《茶经》问世一千二百多年来，凡是名茶产地，都有了自己的文化沉积，留下了十分珍贵的自然遗产和文化遗产。当代茶人的责任是取得政府的支持，保护好这些遗产，努力恢复历史上曾经有过的文化建筑，使之成为人们向往的旅游目的地。 饮茶的礼仪 中国是茶叶的故乡，有着悠久的种茶历史，严格的敬茶礼节，奇特的饮茶风俗。中国饮茶，从神农时代开始，少说也有四千七百多年了。茶礼有缘，古已有之。 客来敬茶，这是中国汉族同胞，最早重情好客的传统美德与礼节。直到现在，宾客至家，总要沏上一杯香茗。喜庆活动，也喜用茶点招待。开个茶话会，既简便经济，又典雅庄重。所谓君子之交淡如水，也是指清香宜人的茶水。 中国汉族同胞还有种种以茶代礼的风俗。南宋都城杭州，每逢立夏，家家各烹新茶，并配以各色细果，馈送亲友毗邻，叫做七家茶。这种风俗，就是在茶杯内放两颗青果即橄榄或金桔，表示新春吉祥如意的意思。 茶礼还是中国古代婚礼中一种隆重的礼节的。明许次纾在《茶疏考本》中说：茶不移本，植必子生。古人结婚以茶为识，以为茶树只能从种子萌芽成株，不能移植，否则就会枯死，因此把茶
一、茶与生活
小学六年级第一学期品德与社会教案 一、茶与生活 1、合作探究 一、教学目标：让学生探究茶文化的秘密。 二、课时安排：2课时 三、教学过程： 1、导入： 茶是我们生活中必不可少的日常饮品，从茶的起源、种植、采摘、炒青，直到包装、销售和饮茶、品茶等等都有许多学问和讲究，茶与诗还有着不解的缘分呢。 2、下面请挑选一个你最喜欢的题目来进行研究吧。 我最想探究—— 茶的起源与传说 茶的分类与品牌 茶的种植与加工 茶与健康 茶叶销售与贸易 茶与诗 以上题目我都不感兴趣，我最想研究的课题是： 3、设计天地。 我们的研究小组： （1）小组的成员有： （2）研究的课题是： 先让我们为自己的小组取一个有创意的名字吧！ 如：咦，他们小组叫“茶圣组”！ 那么，我们小组就叫： （3）我们小组的分工是这样的： 组长：负责：要求： 副组长：负责：要求： 组员：负责：要求： 组员：负责：要求： 行动之前，必须先有计划。让我们先来合作制定一份可行的计划吧！ （1）研究题目： （2）研究内容： （3）研究过程： 第一步： 第二步： 第三步： （4）完成课题的时间： （5）采用的研究方法： （6）有必要现场走访考察的地方是：
（7）必要的设备： （8）需要的帮助： （9）成果形式是： （10）可能会碰到的困难： 最后，可别忘记了，把研究中可能会碰到的困难和问题先想出来喔！ 4、酸甜苦辣自己知。 科学探究是一件充满挑战性的工作，但也是富有乐趣的事情，其中的甘苦只有身临其境的人才能体会到。 （1）过程才是最精彩的。 你能将整个研究过程用简短的语言描述一下吗？ （2）由果寻因最有价值。 说一说，在研究过程中碰到了哪些具体困难？原因是什么？ （3）成功经验。 我的潜能在整个研究过程中得到了发挥吗？表现出什么特点？ 我认为自己： 老师和同学认为我： 5、总结：茶不仅是中国人的日常生活必需品，也是中国独特的茶文化的物质载体。中国茶文化源远流长，反映了一般中国人的生活情调和休闲方式。 2、亲历实践 一、教学目标： 1、了解茶的种植与制作过程。 2、认识茶道的程序，感受茶文化。 二、课时安排：2课时 三、教学过程： 1、导入： 茶叶生长在山岭云雾之间，凝聚了天地之精华。茶叶从种植到成品，中间需要经过许多复杂的工序，一些茶场流行的采茶歌，体现了茶农的辛苦与欢乐。 现在让我们去实地考察一下茶场，体验一下茶农的辛苦，别忘了还有优美的采茶山歌哟！ 2、走进茶场。 联系距离学校比较近的茶场学校附近有茶场，快找出联系电话：，对方联系人是：。 学校附近没有茶场，怎么办？有了，就去附近的茶叶批发市场吧，这总比没有好吧！ 学校附近的茶叶批发市场名字叫： 3、小调查： 茶叶什么时候采摘最合适？
茶文化功能包括哪些方面
茶文化功能包括哪些方面 探讨茶艺知识，以善化人心。 体验茶艺生活，以净化社会。 研究茶艺美学，以美化生活。 发扬茶艺精神，以文化世界。 茶文化的社会功能主要表现在发扬茶德、传播茶道、文化艺术、修身养性、陶冶情操、促进民族团结、表现社会进步和发展经济贸易等。茶德是经过几千年积淀下来的被历代人们所推崇的茶内在具备的美好品性。 茶文化具有的传统主要有热爱祖国、无私奉献、坚韧不拔、谦虚礼貌、勤奋节俭和相敬互让等。吴觉农先生和湖南刘先和，为茶叶事业鞠躬尽瘁，既是爱国主义者，又是当代茶人杰出代表。 中国是茶的故乡，是世界上最早发现茶树、利用茶叶和栽培茶树的国家。茶树的起源至少已有六七万年的历史。茶被人类发现和利用，大约有四五千年的历史。 茶的利用最初是孕育于野生采集活动之中的。古史传说中认为“神农乃玲珑玉体，能见其肺肝五脏”，理由是，“若非玲珑玉体，尝药一日遇十二毒，何以解之?”又有说“神农尝百草，日遇十二毒，得荼而解之。”两说虽均不能尽信，但一灵缕微弱的信息却值得注意：“荼”在长久的食用过程中，人们越来注重它的某些疗病的“药”用之性。这反映的是一种洪荒时代的传佚之事。 依照《诗经》等有关文献记录，在史前期，“荼”是泛指诸类苦味野生植物性食物原料的。在食医合一的历史时代，茶类植物油的止渴、清神、消食、除瘴、利便等到药用功能是不难为人们所发现的。然而，由一般性的药用发展为习常的专用饮料，还必须有某种特别的的因素，即人们实际生活中的某种特定需要。巴蜀地区，向为疾疫多发的“烟瘴”之地。“番民以茶为生，缺之必病。”清·周蔼联《竺国游记》卷二故巴蜀人俗常饮食偏辛辣，积习数千年，至今依然。正是这种地域自然条件和由此决定的人们的饮食习俗，使得巴蜀人首先“煎茶”服用以除瘴气，解热毒。久服成习，药用之旨逐渐隐没，茶于是成了一种日常饮料。秦人入巴蜀时，见到的可能就是这种作为日常饮料的饮茶习俗。 茶由药用转化为习常饮料，严格意义的“茶”便随之产生了，其典型标志便是“茶”cha音的出现。郭璞注《尔雅·释木》“槚”云：“树小如栀子，冬生叶，可煮作羹饮。今呼早采者为茶，晚取者为茗，一名荈，蜀人名之苦荼。”可见，汉时“荼”字已有特指饮料“茶”的读音了，“茶”由“荼”分离出来，并走上了“独立”发展道路。但“茶”字的出现则是伴随茶事的发展和商业活动的日益频繁，直到中唐以后的事，也正符合新符号的产生后于人们的社会生活这样一种文字变化的规律。
浅析中国茶文化及其功能
浅析中国茶文化及其功能 【摘要】茶与中国五千年文明史牢固结合在一起，是文明的象征，友谊的桥梁。茶由于自然属性，产生了以茶为载体的茶文化。中国饮茶之久、茶区之广、茶艺之精、名茶之多、品质之好、堪称世界之最，如今饮茶更成为世界性的风尚，作为世界三大健康饮品之一，足迹遍布了整个世界。而各个地区的饮茶习俗、文化又有着争奇斗艳的特色。不同的茶俗，反映了不同民族、地区、国家的不同价值理念和文化取向。茶文化经过不断发展，其承担的许多功能也是不可替代的。 【关键词】茶文化内涵社会功能 一、中国茶文化的概念 中国是茶的故乡，相传在公元前2 700多年以前，神农就发现了茶。后经不断的发扬光大，饮茶渐渐成为中华民族的一种传统习俗，并在文人雅士的发展推广下形成了中华茶道。几千年来，以品茗为内涵，产生了大量的茶诗、茶联、茶经、茶谱等文学作品，并且，茶文化宁静、深沉的特质也影响了中华民族的民族个性，中华民族有着不解的茶缘。 茶与咖啡、可可并称世界三大饮料。但咖啡与可可只是饮料，充其量只是用作待客而已，茶却不同，中国人饮茶决非单纯为了解渴。茶已超越了自身固有的物质属性，迈入了一个精神领域，成为一种人格力量，一种修养，一种境界。 由于不同的专家学者立场不同，或诉求对象互异，或由于理念的差异，使得对茶文化概念的界定到目前为止尚未统一。狭义的观点认为茶文化是包括茶道、茶艺、茶的礼仪和精神以及在各阶层人民中表现的与茶有关的众多文化的现象，它强调的是一种精神文化。广义的观点认为茶文化包括物质文化和精神文化两个层面。物质文化包括茶叶科学技术、实践经验，其推动茶叶产量和质量的提高，也包括生产流通形式、生活消费地域、消费方式、茶政设施；精神文化指一切条的物质文化的存在反映到人们记忆中的学习，包括有关茶的知识、宗法、礼俗、宗教、文化艺术等。不仅在社会文明中起积极的推动作用，而且对茶的物质文化的发展起促进作用。笔者认为，茶文化作为中国文化内涵的一种具体表现，不仅包含了上述精神文化和物质文化两个方面的内涵，它作为中国众多博大精深的文化中的一种，也承担着许多的社会功能。 二、中国茶文化的精神内涵 1、茶文化的美在于物质之美和精神之美。物质之美在茶的色、香、味。茶之色清新怡人， 茶之香悠远轻盈，茶之味甘爽清冽。品茶的物质之美，是茶给人生理带来直接的愉悦感受。精神之美则是品茶之美的另一境界——意境之美。这是因茶的清香、甘爽带来的愉悦感受，并由此幻化出的意境：松涛、田园、高山、流水……意境之美将人紧张的压力、烦恼的心情带入一个轻松、闲适的氛围中。另外由饮茶而产生的诗、画等艺术作品则是
英国茶文化及社会意义
英国茶文化与社会意义 姓名：聂群海班级：茶学一班学号：201030030109 如果说，上海新天地里的各式小酒馆，是不修边幅的西部牛仔，那么，英国 茶馆就像是个西装毕挺的绅士，蓄着小胡子、抽着雪茄，全身都散发着贵族的风采。 井然有序，是英国茶馆给人的第一印象！即使是正忙碌的吧台里，也找不出任何一丝的混乱。服务生温吞的气质，与几净清明的空间浑然相成，而室内的装潢里，只有简单的绿色、蓝色与白色，带点压抑却又简洁的色彩，是标准的英式内敛作风，再加上精致的青花茶器与餐食，简直就将整个英伦风情给移植过来了。 墙面的挂饰也是营造气氛的要点，大大小小、年代不一的各式照片，诉说着许多背景迥异的茶叶故事，而更细微的情绪也隐藏在里面，那是一种介于文化与艺术之间的氛围。在英国茶馆，时光变得没有意义，因为您可单凭自己情绪的走向，决定呆在这里多久，自在、悠闲、品一壶好茶，就成了世界上最重要的事情。 在下午茶时段，“维多利亚下午茶”的三层精致点心配上一壶好茶，浪漫得令人想尖叫！英式午茶当中的手工饼干，还是以茶馆里的茶叶特制而来，散发茶叶的淡淡香气，真想贪心地当成零嘴来吃呢！ 茶影响着英国的各个阶层，英国人在晨起之时，要饮早茶，他们早餐就以红茶为主要饮料。到了上午无论你是空闲在家的贵族,还是繁忙的上班族，都要休息片刻，喝上一杯。到了中午，吃了午餐之后，少不了配上一杯奶茶。而后在下午还要来一杯下午茶。英国人在喝茶时总要配上小圆饼和蛋糕、三明治等点心。 从前,贵族式的下午茶总是颇为讲究的,在一个大的庄院内,要按时把家人招 集齐来喝红茶总是一件不易的事,所以他们摇着精美的铃铛,用铃铛声来告诉家人是用下午茶的时候了。英国红茶的讲究，除了它特有的文化氛围外，还有它独特的、精美的茶具，茶具多用陶瓷做成，茶具上绘有英国植物与花卉的图案，把英国人对大自然的热爱表现得淋漓尽致。 英国人爱好饮茶。从英格兰的多佛到苏格兰的阿伯丁,几乎全英国都流行喝茶的风俗。 英国的早餐和下午茶,无论是色彩和花样都比英国晚餐丰富。丰盛的早餐必佐以一壶咖啡或茶,才算是最好的享受。英国人将茶叶与牛奶调制成“英国茶”,其味道非常特殊,既有茶的清香,又有牛奶的可口。英国人认为这是两种文化的融和。英国的下午茶非常流行且有品位。下午茶一般配以可口的糕点,边吃糕点边品味英国茶。
茶文化在我国的作用与功能
茶文化在我国的作用与功能 茶文化具有的传统主要有热爱祖国、无私奉献、坚韧不拔、谦虚礼貌、勤奋节俭和相敬互让等。吴觉农先生和湖南刘先和，为茶叶 事业鞠躬尽瘁，既是爱国主义者，又是当代茶人杰出代表。 陆羽《茶经》，是古代茶人勤奋读书、刻苦学习、潜心求索、百折不挠精神的结晶。以茶待客、以茶代酒，“清茶一杯也醉人”就 是汉民族珍惜劳动成果、勤奋节俭的真实反映。以茶字当头排列茶 文化的社会功能有“以茶思源、以茶待客、以茶会友、以茶联谊、 以茶廉政、以茶育人、以茶代酒、以茶健身、以茶入诗、以茶入艺、以茶入画、以茶起舞、以茶歌呤、以茶兴文、以茶作礼、以茶兴农、以茶促贸和以茶致富。茶是中国的骄傲、民族的自尊、自信和自豪。饮茶可以思源。世界著名科技史家李约瑟博士，将中国茶叶作为中 国四大发明(火药、造纸、指南针和印刷术)之后，对人类的第五个 重大贡献。 唐代陆羽《茶经》是世界第一部茶书。中国茶文化对世界影响功能显著。以茶会友是茶文化最广泛的社会功能之一。今天所处的市 场经济，竞争激烈，优胜劣汰，讲利益、讲效益。但人情较为冷漠，人际关系趋于淡漠。通过茶楼、茶艺馆品茗或茶艺，朋友聚在一起，互通信息，交流感情，增进了解，沟通友谊。朋友相聚在旧式茶馆里，随意说笑，回忆人生，重新享受到生命的乐趣。古代就有“寒 夜客来茶当酒”之说，以茶代酒体现传统美德，符合今天中央倡导 的厉行节约制止奢侈浪费行为的规定要求。以茶育人是新时期茶文 化孕育出来的新的社会功能。上海少儿茶艺通过自己动手，学习茶 科学，弘扬传统优秀文化，接受爱国主义教育。在敬茶中，展现出 对长辈的尊敬，对父母的孝敬，对同学的敬意。 茶文化是高雅文化，社会名流和知名人士愿意参加。茶文化也是大众文化，民众广为参与。茶文化覆盖全民，影响到整个社会。
中国茶文化与茶道
对中国茶文化与茶道的理解 中国茶文化与茶道 茶文化是中华文化教育的重要组成部分，历史悠久，内涵丰富，对社会文明进步与经济发展作用很大。在即将进入二十一世纪的时候，如何进一步弘扬茶文化，发挥茶文化在大茶业中的积极作用，也是值得考虑的重要问题。 1．说起茶的发现，人们会自然地想到神农尝百草的传说，然而把茶作为饮料、作为一种精神享受，真正有历史记载的还应该从西汉算起，王褒《僮约》中“烹茶尽具”、武阳买茶和记载，充分证明了当时饮茶风俗的形成和茶叶市场的存在。东晋常璩在《华阳国志.巴志》中记述了巴蜀地共的很多共梧甚至把茶作为贡品。魏晋南北朝时一些有识之士“以茶养谦”巳成风气，如晋吴兴太守陆纳已养成只招待茶水的习惯，客来敬茶这也许是最好的例证。 2．唐代是历史上比较兴旺的朝代，陆羽《茶径》系统总结了唐代及其发前的茶叶生产、饮用的经验，也提出了精行俭德的茶道精神。陆羽及其同时代的一些文人，都非常重视饮茶的精神享受和道德规范，而且非常讲究饮茶用具和煮茶的艺术，可以说中国的茶道、茶艺从此产生。当时比屋皆饮的民间茶俗，乃至豪华隆重的皇室宫廷茶宴，以及文人的茶诗词与茶书画，都是茶文化形成与发展的集中表现。 3．到了宋代，茶叶生产进一步发展，饮茶更加普及，作为贡品的建州龙团凤饼更是花样翻新。宋徽宗皇帝赵佶著《大观茶论》，这是中国历史上唯一的一位亲自写茶书的皇帝。跟随其后的不少文人雅士也纷纷写诗作茶画。同时饮茶艺术也有了进一步的发展，“点茶”技艺进一步规范，“斗茶”之风盛行，佛门茶事兴旺，饮茶技艺也随着佛教的传播而迅速走也国门传至海内外。 4．明清时代散叶茶迅速发展，多茶类的结构逐步形成，饮茶方法也从点茶发展成泡茶，而且泡茶用具也越来越讲究，工艺精巧的紫砂壶、盖碗瓷器茶具等也应运而生。客来敬茶、以茶待客风气更为普及，都市茶馆林立，利用茶馆休闲、
近代茶文化的社会功能暑期社会实践茶文化
近代茶文化的社会功能暑期社会实践茶文化 茶文化所具有的历史性，时代性的文化因素及合理因素，在现代社会中已经和正在发挥其自身的积极作用。下面是WTT精心为你整理的近代茶文化的社会功能，一起来看看。 近代茶文化的社会功能 茶文化的社会功能主要表现在发扬传统美德、展示文化艺术、修身养性、陶冶情操、促进民族团结、表现社会进步和发展经济贸 易等。传统美德是经过几千年积淀下来的被历代人们所推崇的美好道德，是民族精神和社会风尚的体现。茶文化具有的传统主要有热爱祖国、无私奉献、坚韧不拔、谦虚礼貌、勤奋节俭和相敬互让等。吴觉农先生和湖南刘先和，为茶叶事业鞠躬尽瘁，既是爱国主义者，又是当代茶人杰出代表。 陆羽《茶经》，是古代茶人勤奋读书、刻苦学习、潜心求索、百折不挠精神的结晶。以茶待客、以茶代酒，“清茶一杯也醉人”就是中华民族珍惜劳动成果、勤奋节险的真实反映。以茶字当头排列茶文化的社会功能有“以茶思源、以茶待客、以茶会友、以茶联谊、以茶廉政、以茶育人、以茶代酒、以茶健身、以茶入诗、以茶入艺、以茶入画、以茶起舞、以茶歌呤、以茶兴文、以茶作礼、以茶兴农、以茶促贸和以茶致富。茶是中国的骄傲、民族的自尊、自信和自豪。饮茶可以思源。世界
著名科技史家李约瑟博士，将中国茶叶作为中国四大发明(火药、造纸、指南针和印刷术)之后，对人类的第五个重大贡献。唐代陆羽 《茶经》是世界第一部茶书。中国茶文化对世界影响功能显著。以茶会友是茶文化最广泛的社会功能之一。今天所处的市场经济，竞争激烈，优胜劣汰，讲利益、讲效益。但人情较为冷漠，人际关 系趋于淡漠。通过茶楼、茶艺馆品茗或茶艺，朋友聚在一起，互通信息，交流感情，增进了解，沟通友谊。朋友相聚在旧式茶馆里，随意 说笑，回忆人生，重新享受到生命的乐趣。古代就有“寒夜客来茶当酒”之说，以茶代酒体现传统美德，符合今天中央倡导的厉行节约制止奢侈浪费行为的规定要求。以茶育人是新时期茶文化孕育出来的新的社会功能。上海少儿茶艺通过自己动手，学习茶科学，弘扬传统优秀文化，接受爱国主义教育。在敬茶中，展现出对长辈的尊敬，对父母的孝敬，对同学的敬意。 近代茶文化的社会作用 一是茶文化以德为中心，重视人的群体价值，倡导无私奉献，反对见利忘义和唯利是图。主张义重于利，注重协调人与人之间的相互关系，提倡对人尊敬，重视修生养德，有利于人的心态平衡，解决现代人的精神困惑，提高人的文化素质;
论英国茶文化和社会意义
论英国茶文化和社会意义 摘要：英国茶文化是世界茶文化的一朵奇葩，在英国短短的几百年来，英国的茶文化迅速兴起，并且刮起一股全民饮茶之风。英国茶文化的起源与发展有许多的历史关键人物，这些关键人物大部分是贵族阶层。促成英国茶文化从贵族像平民传播的动力是经济政策与茶文化的普及。英国茶文化的内涵博大精深，并且只与红茶有关。可以从其口味创新与保健、高雅休闲的生活方式、宴会礼仪与技艺三方面探寻其内涵。英国茶文化反映了英国的国民性格，高雅的追求，一种自我价值为中心，甚至是高傲的气质。 关键词：英国、茶文化、社会意义 正文： 一、英国茶文化发展历程 1、英国茶文化的起源 茶最初作为一种神奇且充满东方魅力的仙草传入英国，开启了英国茶文化的源流。饮茶之风最初是由英国贵族开启的，并且作为一种与金银同等价值的商品在英国上层社会流通。因此，英国茶文化是由17世纪初英国的贵族阶层开启的。贵族的各种茶事活动会引起民间的争相模仿，而在社会经济制度改变——茶税征收下降的背景下，普通民众消费得起的前提下，英国饮茶之风盛行，形成了真正意义上的英国茶文化。 2、英国茶文化的完善 文化总是在向前螺旋式地前进的，英国茶文化也是如此。 1662 年, 葡萄牙的凯瑟琳公主嫁给了英国国王查理二世(King Charles &) 。这位从小喝茶的新王后, 其嫁妆中有一套精美的中国茶具和221 磅红茶。新王后积极宣传茶的功能, 说饮茶使她身体苗条起来。在凯瑟琳王后的引导下, 饮茶很快成为当时英国上层社会的时尚, 她也因此被人们称为“饮茶王后”! 1688 年, 英国爆发!光荣革命!, 查理二世被处死, 继位者为威廉三世( KingWilliam ?) 和玛丽二世( Queen Mary &) , 新女王玛丽从荷兰带来了茶叶和精美的瓷质茶具与荷兰式的茶会。此时, 英国的广大民众逐渐了解到中国的茶叶。但就整个英国社会而言, 直到17 世纪末饮茶在英国并不甚流行。 18 世纪初, 茶叶开始由贵族富人的饮料向平民开放, 1700 年英国的杂货铺开始出售茶叶就是明证。18 世纪上半期, 英国民众对于饮茶已经十分热衷, 茶叶消费呈现出逐步上升的趋势。18 世纪中叶以后, 饮茶逐渐在英国城乡各阶层中普及, 茶叶成为英国人不可缺少的大宗消费品。1750 年前后, 英国中产阶级黄油烤面包的惯常早餐中已经少不了茶。甚至伦敦城内, 仆人们的早餐也已经基本上是黄油、面包配奶茶。 到18 世纪末, 关于贫民饮茶的记载也越来越多。在1797 年, 英国人艾登( F. Eden) 写到:我们只要在乡下, 就可以看到草屋里的农民都在喝茶, 他们不但上午晚间喝茶, 就是中午也习惯以茶佐餐! 到了18 世纪末, 英国人对茶叶的消费, 平均每人每天超过两磅, 当英国人成为一个饮茶的民族的时, 西方其他国家的人民也学会大量饮茶了。 3、英国茶文化的形成 十八世纪中叶, 英国人流行的是丰盛的早餐, 午餐则十分简单, 直到晚上八点钟再进丰盛的晚餐。由于两餐之间的间隔时间较长, 于是一些贵族妇女开始在下午四、五点钟吃甜点, 然后慢慢地喝茶、聊天、会友, 导致众多妇女争相效
茶与诗词
古今茶诗欣赏（或：饮茶品诗） 朱永兴 文人写诗作文，大都是左手一杯茶右手一支笔。文人爱茶，茶以其提神益思、保健养生之功助文人创作。茶与诗词有着不解之缘。 李白月夜独酌，对影起舞，佳句遂出；此种情形人们一定不会陌生，想必许多人对此还津津乐道。殊不知茶亦醉人，而且可醉得人飘飘欲仙，唐代卢仝的“七碗茶诗”（诗的全名为：《走笔谢孟谏议寄新茶》）被千古传诵，脍炙人口。南宋大诗人陆游一生佳作无数，其中不乏优秀茶诗词。据钱时霖先生称，陆游还当过十年茶官（提举福建及江西西路常平茶盐公事），并先后写下茶诗三百多首。白居易、欧阳修、杜甫、苏轼等古代大诗人都留下了很多茶诗词。 自古以来，茶诗无数，有人曾收集茶诗一千多首。钱时霖、刘伟华等人还分别编著出版过有关茶诗词的著作。在互联网上检索，得到的现代茶诗更是不计其数。纵览古代茶诗词，感人至深的首选卢仝的《走笔谢孟谏议寄新茶》，现引用如下，供鉴赏： 《走笔谢孟谏议寄新茶》 作者：唐·卢仝 日高丈五睡正浓，军将打门惊周公。 口云谏议送书信，白绢斜封三道印。 开缄宛见谏议面，手阅月团三百片。 闻道新年入山里，蛰虫惊动春风起。 天子须尝阳羡茶，百草不敢先开花。 仁风暗结珠蓓蕾，先春抽出黄金芽。 摘鲜焙芳旋封裹，至精至好且不奢。 至尊之余合王公，何事便到山人家？ 柴门反关无俗客，纱帽笼头自煎吃。 碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面。 一碗喉吻润，二碗破孤闷。 三碗搜枯肠，惟有文字五千卷。 四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。 五碗肌骨清，六碗通仙灵。 七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。 蓬莱山，在何处？玉川子乘此清风欲归去。 山上群仙司下土，地位清高隔风雨。 安得知百万亿苍生命，堕在巅崖受辛苦。 便围谏议问苍生，到头还得苏息否？
茶文化的社会功能
四、茶文化的社会功能 茶文化与一般的饮食有很大的区别，它除了满足人们的生理需要之外，更重要的是满足人们的心理需求。茶道精神是在茶艺操作过程中体现的，是人们在品茗活动中的一种高品位的精神追求。人们走进现代的茶艺馆，并不是为了解渴，也不仅仅是为了保健的需要，更多的是追求一种文化上的满足感，是高品位的文化休闲，可以说是一种高档次的文化消费。经营茶艺馆者，当然应该讲究经济效益，但同时也非常重视茶文化知识的普及和推广，如经常举行茶艺表演，开办茶艺知识讲座和培训等，以及开展其他茶文化活动，显示出自觉的文化积极性，这是其他餐饮业所不能比拟的。对在茶艺馆从事茶艺工作的人员，在文化素质上的茶文化的高尚任务，应该具有一种使命感和荣誉感。 唐代刘贞亮在《茶十德》中将饮茶的功德归纳为十项：“以茶散闷气，以茶驱腥气，以茶养生气，以茶除疠气，以茶利礼仁，以茶表敬意，以茶尝滋味，以茶养身体，以茶可雅志，以茶可行道。”其中“利礼仁”“表敬意”“可雅志”“可行道”等就是属于茶道范围。因此，除了增进人们健康、促进茶叶经济的发展、弘扬传统文化之外，还可以将茶文化的社会功能简要归纳为下列三个方面。 第一，以茶艺雅志，陶冶个人情操。茶道中的“清”“寂”“廉”“美”“静”“俭”“洁” “性”等，侧重个人的修身养性，通过茶艺活动提高个人道德品质和文化修养。 第二，以茶敬客，协调人际关系，茶道中的“和”“敬”“融”“理”“伦”等，侧重u人机关系的调整，要求和诚处世，敬人爱民，化解矛盾，增进团结，以利于社会秩 序的稳定。 第三，以茶行道，净化社会风气。在当今的现实生活中，由于商潮汹涌，物欲剧增，生活杰作加快，竞争激烈，所以人心浮躁，心理易于失衡，导致人际关系紧张。而 茶文化是种雅静、健康的文化，它能使人们绷紧的心灵之炫得以松弛，倾斜的心 理得以平衡。中国茶道精神提倡和诚处世，以礼待人，奉献爱心，以利于建立和 睦相处、相互尊重、互相关心的新型人际关系，以利于社会风气的净化。 我们每一个人从事茶文化事业的茶人，都应该自觉地以此作为我们的最高指导原则和最高追求，为祖国博大精深的茶文化事业的蓬勃发展做出积极的贡献。