炊事员岗位说明书
炊事员岗位说明书
炊事员岗位职责
炊事员岗位职责 一．树立全心全意为学校服务的思想，主动热情为师生提供优质服务。 1、做好食堂食品的采购工作，通过正常渠道采购食品，食品进入食堂前要认真检验，严禁加工变质的食品，严防食品中毒。 2、做好食堂进货台帐登记，及时进行票据的清点、核算工作。 3、食品存放要生熟隔离，食品加工用具、容器要生熟分开，做好器具的清洁、消毒、维修和养护。采购的食品不能直接放置在地面上，加工好的食品要及时放入配菜间。 4、认真做好食品留样及登记工作，食品留样要规范足量。 5、合理安排每天的菜谱，做到保质保量，不浪费。 二．认真执行各项管理制度，严格执行《食品卫生法》，搞好食品卫生、环境卫生及个人卫生。 1、保持食堂操作间的干净卫生，每餐后及时清洗厨房用具，每周五进行卫生大扫除，保证食堂设备、用具不留污垢、油垢。 2、食堂食品烹制加工前要仔细清洗干净，青菜要用清水进行浸泡，尽量不采购容易变质的海鲜贝壳类产品。 3、炊事员工作期间要穿好工作服，不戴戒指，不留长指甲，做好个人卫生。 4、做好配菜间、洗菜池及排水沟的卫生工作，每餐后都要进行清理。 5、不得将洗涤用品等物品放在食堂内，做好防虫防鼠工作。
三、遵守食堂各种规章制度，确保食堂安全万无一失。 1、实行“一岗双职”，工作时间不准撤离岗位。如确有事需向总务处请假，自行调整好值班等工作安排。严格遵守操作规程，做好个人安全防护，职责范围内发生安全事故要负全责。 2、做好自己分担工作，实行分工合作，确保食堂正常有序安全地运转。 3、熟悉各种设备、工具性能，正确掌握使用方法，保证安全操作，不出事故。经常学习安全防火知识，杜绝火灾事故的发生。 4、服从学校工作安排，做好学校分配的其他任务。 5、每月从工资中预留100元为绩效奖金，工作认真负责，无安全事故学期末发放。 6、学校定期或随机检查，如发现擅自离岗或未尽职责者，且多次未能达到标准者，由学校解除聘任合同。 责任人：单位；闽侯县特殊教育学校 2015年8月31日
炊事员岗位职责
炊事员岗位职责 炊事员岗位职责 一、热爱本职工作，服从领导，听从安排，遵守劳动纪律和各项规章制度。 二、认真钻研业务，熟练掌握专业操作规程，严格按照规范要求制作食品，努力提高伙食质量。 三、文明服务，礼貌待人，做到主动热情、耐心；做到态度和蔼，语言文明。遇有矛盾妥善解决，做到“打不还手，骂不还口〃。 四、严格遵守《食品卫生法》和“五四〃卫生制，努力搞好食品卫生、环境卫生和个人卫生。 五、勤俭节约、爱护公物，做好安全生产工作。 六、积极参加业务学习，提高文化、业务素质。 （一）烹饪岗位 1、严格执行烹制要求、规则。 2、认真钻研业务技术，不断提高色、香、味、型的烹制水平，推出美味可口的特色菜肴。 3、根据不同食品的性质、特点，注意烹制火候和时间，以保证菜肴质量。 4、要做到烧熟、煮透，以防食物中毒。 5、菜肴下锅前，应注意清除因洗切把关不严所余留杂质。 6、加强锅台及周边卫生工作，及时清洗、清扫，以保持锅台及周边干净整洁。
（二）洗切配岗位 1、清洗前，认真清理烹饪原料中的朵质和残枝烂叶。 2、洗净后装入干净盛具，严禁着地放置。 3、讲究洗切（配）卫生，对初加工前的任何烹饪原料，必须做到先洗后切。 4、按菜肴制作要求，注重切、配规格，不偷工减料。 5、洗切（配）中，加强场地卫生工作，不随地抛物，及时清洗设备和清扫环境。 6、配制菜肴，做到营养、色、型、主配料的搭配合理性，以保证菜肴质量。 （三）窗口服务岗位 1、牢固树立全心全意为师生员工服务的思想，确立“窗口〃意识，做到微笑服务。 2、摸索工作规律，加快工作节奏，提前做好开饭准备工作，讲究窗口服务的仪表仪容（即工作服穿戴整齐、干净卫生，服务牌要配戴规范）。 3、严格执行文明服务制度，做到微笑、热情、耐心、仔细、不厌其烦。 4、集中精力，认真负责，若有不慎出现差错，应立即改正并主动道歉。 5、保持窗口卫生，对散落在窗口的饭（菜）应随时清扫，掉入盛具外的食物，严禁再出售。 6、及时做好开餐结束工作，搞好窗口卫生，清洗炊餐具，处理剩余食物等。 （四）餐厅清洁工及餐具清洗工岗位
食堂炊事员职责管理制度
食堂炊事员职责管理制度 食堂炊事员工作职责 1、要有高度的责任心，认真负责，坚守工作岗位，服从学校分配，遵守各项制度，树立全心全意为师生服务的意识，提高安全意识，认真履行岗位职责，做好炊事员工作。 2、负责搬运、存放采购人员所采购的食品、物品等，做好签字交接。 3、负责每天食堂的煮饭、洗菜、切菜、炒菜，准时给师生打饭、打菜。 4、炊事员要搞好食堂卫生，餐具要清洗干净、消毒，摆放有序，每天要清扫地面和桌椅，每月擦玻璃一次，保持食堂内卫生、整洁。 5、如实收交学生餐票，并上交事务长。 6、做好学生食品的留样，每样不少于50克，留样时间不得低于48小时。 7、负责保管好学校食堂剩余可用食品及餐具、其他炊事用品。
8、每年定期检查身体，确保身体健康，符合学生食堂从业要求标准。 9、拒绝外来非食堂工作人员进入学校食堂，确保食品安全。 10、爱护食堂用具，节约用水、电、气，每天要认真检查液化气阀门是否关好，做好安全用电，防火工作。 （1）按时上班，工作认真，负责，确保师生准时用餐，避免差错。 （2）做到规范操作，确保食品的洁净、味佳。 （3）注意个人卫生，勤剪指甲勤洗头，按规定更衣、戴帽。禁戴手饰。按时体检。 （4）关好操作间和熟食间的纱门，及时关灯、关电扇，节约用水。 （5）进入熟食间操作要二次更衣，戴手套、口罩。
（6）确保食堂的环境卫生，每天拖地、擦桌椅，定期擦窗。 （7）饭、菜盒要洗干净，及时消毒，经得起检查。饭、菜盒和食品要规范放置。 （8）每天应取不少于250克的样品留置于冷藏设备中保存48小时以上，以备检验。 （9）下班前认真检查电器、煤气、水笼头、窗、门的关闭情况，每天检查后方可离校。 （10）严禁食堂内存放任何有毒、有害物品以及与食品加工无关的物品。 沙溪中心小学 xx年4月26日 食堂责任与追究制度
幼儿园炊事员岗位职责
炊事员岗位职责 1、在园长和保健医生的指导下，每天按食谱做饭菜，无特殊原因不得擅自更改。 2、努力提高烹调技术，且营养卫生，饭菜、点心适合幼儿口味，做到色香味美，粗菜细做，严禁给幼儿吃霉烂、变味、变质和隔日的食物，防止中毒事故发生。 3、准时开饭，按时供应开水、点心，严格按幼儿一日生活各环节时间安排，不得随意提前和延后。并根据季节做好食物的保温和降温工作。 4、严格执行食堂卫生消毒制度，做到厨房室内外随时保持清洁整齐，幼儿餐具用具每次用后按要求严格消毒。生熟菜、生熟食物及洗碗巾、抹布分开；熟食和消毒后餐具加盖和加罩，防鼠、防苍蝇、蟑螂等害虫，严禁使用幼儿餐具。 5、保证个人清洁卫生，勤洗头洗澡，常剪指甲，工作不吸烟，上班时应穿戴工作服。 6、注意节约与安全，做到上班厨房不离人，下班清理收拾好厨房用品，关好门窗、天然气灶防止火灾，未经许可不得擅自带园外人员入厨房。 7、管理保养好电器设备、冰箱、冰柜、消毒柜等电器设备要严格按规程使用，要定期清洗、保养，保持其清洁卫生。 8、特殊情况下，服从领导交办的临时工作。
食品采购员岗位职责 1、根据每周制定食谱，采购好当天各种蔬菜、肉类、水果等主副食品。不得给自己、教职工采购食品等。 2、严格按园内计划采购厨房及园内所需的一切物品，不得自作主张。 3、采购的物品必须保质保量，食品鲜美，不得购腐烂、变味、变质的食品，否则经济损失自负。 4、随时与园长和保健医生取得联系，报告市场食物及物价情况，协助保健医生制定好幼儿食谱。 5、每日采购的各种物品，必须及时验收签字，如实报销，做到单据食物相符，若有差错须追究原因，根据情况进行经济处罚。 6、严控每月伙食费用，盈亏幅度不得超过5％。 7、协助厨房工作，搞好消毒卫生工作。 8、服从组织安排，完成临时所分配的工作。
学校炊事员工作职责
古蔺镇杨柳小学 学生营养午餐炊事员工作职责 一、热爱本职工作，树立一切为师生服务的思想，努力提高服务质量，根据小学生生理和年龄特点制作营养丰富、易于消化适合儿童的饭菜，促进儿童身体健康。服从分配，树立全心全意为师生服务的思想。 二、经常主动了解教师、学生对伙食的反映，并努力钻研业务，提高烹调技术，做到色香味俱全，米饭软硬适当，花色品种多样，促进儿童的食欲，保证营养的质量。 三、严格执行营养卫生要求，把好食物验收关，青菜先洗后切，做到无沙、无尘、无杂质，食具餐餐消毒，熟食加盖，生熟分开，凡已腐烂变质食物不能给儿童吃，严防食物中毒。不供应凉菜。若把关不严造成安全责任事故由炊事员承担相应责任。 四、搞好厨房的清洁卫生，保持厨房干净、整洁，每天小扫，每周大扫，厨房用具要定期擦洗干净。 五、注意个人卫生，不随地吐痰，不吃零食，工作时不带饰品（如戒指），上班要戴好工作衣帽，上厕所或干脏活后要用肥皂把手洗干净，定期进行体格检查。 六、落实食谱计划，坚持按时开餐，做好食物保温工作，做到公私分明，团结协作，不断改进服务态度。 七、准时开饭，保证有足够的饭菜供给，又不浪费，并保证提供儿童充足的夏凉冬热的开水供给。 八、做好安全工作，防火、防毒、防盗，不出事故。
九、确立安全第一观念，严格按食品卫生相关法律、法规和有关规定执行。搞好厨房卫生和个人卫生，做好消毒工作，并做好记录;确保食品卫生安全。 十、认真执行管理制度，准时上下班，不迟到、不早退、按时值班。 十一、节约水、电、煤等能源，爱护公物，杜绝浪费，杜绝失少。 十二、禁止非伙房工作人员进入伙房。 古蔺镇杨柳中心小学校 2013年2月18日
炊事员个人述职报告 一名炊事员的述职报告
炊事员个人述职报告一名炊事员的述职报告 精品文档，仅供参考
炊事员个人述职报告一名炊事员的述职报告 报告是一种公文格式，专指陈述调查本身或由调查得出的结论，可以是机关对其内部调查的结果，也可以是由独立的研究人员进行调查的结果，其使用范围很广，报告的风格与结构因应各个机构的惯例而有所不同。本站今天为大家精心准备了炊事员个人述职报告，希望对大家有所帮助! 炊事员个人述职报告 尊敬的领导： 时光荏苒，转眼间，又是一年。在军委的集体领导下，我团结战友，按照自己的工作职责和工作任务扎实实施具体工作，使自己分管的各项工作进展的井然有序，较好地完成了上级交办的各项工作任务。我本人也并无过人之处，只是干了应该干的事，尽了一名军人应有的职责。下面就一年来的情况述职如下： 一、工作方面 加强责任心，做好班长的模范带头作用。作为炊事班的班长，每天重复同样的工作，买菜、配菜、做菜，收拾厨房，打扫卫生等等。任何事情，做的时间长了，总会厌烦。但是，作为班长，有义务更有责任去克服这种不良习气，并带动全班战友一起为全区服务好。民以食为天，我们炊事班不论严寒还是酷暑，都没有放松，饭菜卫生、质量我们严格把关，确保同志们吃得饱、吃得好。
二、生活方面 作为一名军人党员，时刻保持着军人的优良传统作风。保持宿舍卫生，物品整理摆放整齐，勤俭节约，不铺张浪费。团结战友，遇到矛盾从他人角度出发，考虑他人感受，不断反思自己不足，努力保持宽容大度。注重加强体育锻炼，与战友在篮球联赛中成功夺冠。 三、学习方面 加强学习，工作之余看一些自己喜欢的书，加强自己的文化修养。学习区委下达的文件，不断学习，保持党员先进性。 这一年来工作虽然较好的完成，但也仍然存在一些问题，主要体现在以下几个方面： 1.工作标准不够高，习惯于已有经验、熟悉套路办事工作。工作任务重的时候，也存在懒惰现象，尤其在自己因玩篮球受伤的那段时间，虽然坚持上班，但是工作做得很少，加大了其他战友的工作量，炊事班的工作效率也因此下降。 2.生活上仍存在缺陷，自己性格比较要强，做人处事方面，有时候耐心不够。 3.学习积极性不够高。虽然平常看书，但是读书量还是很少，涉猎面也很狭窄;学习军、党的理论知识积极性不强。 离自己离开部队的日子越来越近了，但我会站好最后一班岗，发扬自己的优点，虚心学习老班长、领导的长处，弥
保洁员、炊事员岗位职责示范文本
保洁员、炊事员岗位职责 示范文本 In The Actual Work Production Management, In Order To Ensure The Smooth Progress Of The Process, And Consider The Relationship Between Each Link, The Specific Requirements Of Each Link To Achieve Risk Control And Planning 某某管理中心 XX年XX月
保洁员、炊事员岗位职责示范文本使用指引：此管理制度资料应用在实际工作生产管理中为了保障过程顺利推进，同时考虑各个环节之间的关系，每个环节实现的具体要求而进行的风险控制与规划，并将危害降低到最小，文档经过下载可进行自定义修改，请根据实际需求进行调整与使用。 1、食堂炊事员必须每年进行一次定期体检，并养成良 好的卫生习惯，做好个人卫 生及食堂卫生； 2、采购的熟食品必须保证质量，严禁采购腐烂变质的 食物； 3、对生食和熟食、食品和原料要分开存放，防止相互 污染，并做好食品等储藏工 作； 4、按时开饭，保证饭菜质量，尽量满足员工口味，部 门因故加客饭应及时告之综 合部通知食堂加餐； 5、食堂采购票据要妥善保管，并定期结算和清理。
6、要正确使用炊事灶具并保证罐、管、灶始终处于良好状态，严格遵守操作规程， 用后及时关闭煤气阀门。对易燃、易爆等物品要严格按规定放置，防止事故的发 生； 7、严禁带无关人员进入厨房，下班前要关好门窗，检查关闭水、电、气等设施开 关； 8、要保证工作台、橱柜、刀、砧板的清洁，定期清理抽油烟机； 9、厨房应配置有盖垃圾桶，并于当日及时清理； 10、炊事员工作时应穿戴整洁的工作衣帽，必要时配戴口罩； 11、厨房要及时清理打扫，各类餐具清洗后要及时放入消毒柜消毒。任何厨具不
炊事员工作职责标准范本
管理制度编号：LX-FS-A86145 炊事员工作职责标准范本 In The Daily Work Environment, The Operation Standards Are Restricted, And Relevant Personnel Are Required To Abide By The Corresponding Procedures And Codes Of Conduct, So That The Overall Behavior Can Reach The Specified Standards 编写：_________________________ 审批：_________________________ 时间：________年_____月_____日 A4打印/ 新修订/ 完整/ 内容可编辑
炊事员工作职责标准范本 使用说明：本管理制度资料适用于日常工作环境中对既定操作标准、规范进行约束，并要求相关人员共同遵守对应的办事规程与行动准则，使整体行为或活动达到或超越规定的标准。资料内容可按真实状况进行条款调整，套用时请仔细阅读。 1、炊事员要认真学习技术、钻业务，立足本职，提高烹调技术。 2、不断提高服务态度，饭菜质量和花色品质，面向生产、面向职工。 3、认真执行《食品卫生法》、《饮食卫生“五四”制》。 4、遵守施工各项管理制度，炊事员不得从食堂购买生菜，不得加工死人的各类菜。 5、炊事员记账吃饭，专人打菜，不得多占和私分食物。 6、炊事员家属用餐，必须购买特种饭菜票。炊
事员来客吃饭，到事物室付款就餐。 7、炊事员上半时，必须穿戴工作衣、戴工作帽。 8、食堂内不准洗涤私人衣物，不准在食堂内晾晒衣服，不准停放自行车。 9、冷藏室不准冷藏个人食品和药物，冷藏食品必须生熟分开。 10、做好防火、防盗、防毒工作。 请在该处输入组织/单位名称 Please Enter The Name Of Organization / Organization Here
学校炊事员最新岗位职责
学校炊事员最新岗位职责 学校炊事员岗位职责(一) 一、炊事员应认真钻研技术，不断提高本领，每天供应菜不少于6个品种(两荤四素)，并经常调换口味。 二、礼貌待人，服务态度好，师生亲友一视同仁。出售饭菜时必须穿工作衣，戴工作帽。 三、主副食讲究清洁卫生。下锅前拣净洗清，变质菜料坚决不下锅。炒菜盛菜时不吸烟。不出售腐烂变质食品。 四、注意个人卫生，常修指甲，常理发，工作衣帽保持清洁，便后洗手。一年参加一次健康检查，持证上岗。 五、做好各个职责范围内的清洁卫生工作。切实做好防尘、防蝇、防污染、餐具消毒及灭鼠工作，杜绝事故。
六、按规定准时供应饭菜，不在伙房内出售饭菜。杜绝非食堂炊事人员在伙房内用餐。杜绝贪污、盗窃、私分、多占现象。 七、做好节电、节水、节汽工作。 八、服从食堂主任的领导与工作分配，团结同志，和睦相处。 学校炊事员岗位职责(二) 一、自觉遵守法律、法规和学校的各项规章制度，维护学校荣誉，关心集体。顾全大局，安心本职工作，服从组织安排，保证服务工作高效、优质。 二、了解师生对伙食的要求，刻苦钻研业务，不断提高伙食质量。 1)保证供应。人人能按时买到新鲜饭菜，并注意到不同学生的需求，尤其要照顾好家庭经济较困难学生的生活。冬天注意饭菜保暧。 2)营养和食品的搭配。主食与副食、面食，炒菜与汤等合理搭配，适应师生营养和口味。
3)保证质量。饭菜注意色、香、味好、新鲜可靠，不卖夹生饭。 4)充分做好开饭前的各项准备工作，保证及时供应，协助生活指导人员维护就餐秩序。对学生进行勤俭节约、纪律和卫生教育，服务育人。 三、饮食卫生必须严格执行《食品卫生法》特别要防止食物中毒。 1)生菜要拣净、冼净。 2)不采购、不加工、不出售腐败变质食品和伪劣过期食品。 3)生熟食物要分开贮存、分开切。 4)炊具、容器要及时冼净、消毒。 5)不用手接触熟食品。
炊事员岗位职责
炊事员岗位职责 一、热爱本职工作，服从领导，听从安排，遵守劳动纪律和各项规章制度。 二、认真钻研业务，熟练掌握专业操作规程，严格按照规范要求制作食品，努力提高伙食质量。 三、文明服务，礼貌待人，做到主动热情、耐心；做到态度和蔼，语言文明。 四、严格遵守《食品卫生法》，努力搞好食品卫生、环境卫生和个人卫生。 五、勤俭节约、爱护公物，做好安全生产工作。 六、积极参加业务学习，提高文化、业务素质。 （一）烹饪 1、严格执行烹制要求、规则。 2、认真钻研业务技术，不断提高色、香、味、型的烹制水平，推出美味可口的特色菜肴。 3、根据不同食品的性质、特点，注意烹制火候和时间，以保证菜肴质量。 4、要做到烧熟、煮透，以防食物中毒。 5、菜肴下锅前，应注意清除因洗切把关不严所余留杂质。 6、加强锅台及周边卫生工作，及时清洗、清扫，以保持锅台及周边干净整洁。 （二）洗切配 1、清洗前，认真清理烹饪原料中的杂质和残枝烂叶。 2、洗净后装入干净盛具，严禁着地放置。 3、讲究洗切（配）卫生，对初加工前的任何烹饪原料，必须做到先洗后切。 4、按菜肴制作要求，注重切、配规格，不偷工减料。
5、洗切（配）中，加强场地卫生工作，不随地抛物，及时清洗设备和清扫环境。 6、配制菜肴，做到营养、色、型、主配料的搭配合理性，以保证菜肴质量。（三）窗口服务 l、牢固树立全心全意为师生员工服务的思想，确立“窗口”意识，做到微笑服务。 2、摸索工作规律，加快工作节奏，提前做好开饭准备工作，讲究窗口服务的仪表仪容（即工作服穿戴整齐、干净卫生，服务牌要配戴规范）。 3、严格执行文明服务制度，做到微笑、热情、耐心、仔细、不厌其烦。 4、集中精力，认真负责，若有不慎出现差错，应立即改正并主动道歉。 5、保持窗口卫生，对散落在窗口的饭（菜）应随时清扫，掉入盛具外的食物，严禁再出售。 6、及时做好开餐结束工作，搞好窗口卫生，清洗炊餐具，处理剩余食物等。（四）餐厅清洁工及餐具清洗工 1、树立卫生意识，确保分管区域整洁、卫生，创造良好文明卫生就餐环境。 2、负责清扫餐厅的桌、凳、地面、洗碗池、门窗及周围环境。 3、餐厅清洁工在开饭期间要及时清扫餐桌上的杂物，以方便后面的就餐者。就餐结束后，要对餐厅进行全面清扫。做到工完场清。 4、爱护公物，丢失或损坏要查清责任。 5、增强节约意识，做好清洁卫生工具的自制、自修和保管工作。 6、清洗碗碟要认真、仔细、彻底，轻拿轻放，避免损坏。 7、清洗干净碗碟按指定地点存放，严格实行餐具消毒制度。 8、洗涮完后．应及时将地面及周围清扫干净，保持工作场所干净卫生。 9、下班前要有专人负责把水、电、汽的开关关好，以确保安全。 10、对洗碗场地的残渣剩饭要妥善处理，及时清运。
炊事员工作职责-新
食堂炊事员工作职责和考评方法 一、食堂炊事员工作职责 1.炊事员要保证保持整个餐厅的整洁，做到物品摆放整齐有序，各种餐具用完后要清洗干净，以备 下次使用。夏季应注意蚊、蝇，喷药时要将餐具存放于厨子里，以防造成对餐具的污染。 2.炒菜过程中，每炒完一道菜应洗锅一次，随时保持灶台干净卫生，烹调工作结束后，应及时将灶 台、地面、炊具清洗干净，未用完的荤食原料及时放入冰箱内保鲜，防止变味、变质。 3.炊事员应及时采购食材，购买蔬菜、肉类时要注意新鲜度和购买数量； 4.蔬菜、肉类在烹调之前应清洗二遍以上；加工菜肴须做到无泥沙、无虫、无草、无黄叶烂叶和其 他杂物； 5.饭菜加工应精细土豆之类的蔬菜必须经过削皮，蔬菜切块儿、切条儿大小应适中，粉丝、粉条应 长度适中，便于食用。 6.保证饭菜的火候，不得出现加生，不熟的情况，更要防止食物中毒的发生； 7.炊事员应做到每天饭菜营养搭配合理，午餐标准为三热、一凉、一汤、两主食，按菜谱精心准备。 8.炊事员在开饭之前应检查饭菜的质量。 9.炊事员应保证开饭时间，无特殊情况应在每天中午12点前开饭，如遇停水、停电等特殊情况导 致无法正常开饭时应提前通知，并采取其他方式解决。 10.炊事员做出的饭菜应符合大众口味，饭菜不应过咸或过淡。 11.炊事员烹调时须注意个人卫生，操作前须将双手清洗干净，操作时须戴工作帽，以免将头发掉落 在饭菜中。 12.炊事员应爱护公司器具，做到妥善保管，精心使用，防止用品的损坏和丢失，发现具器损坏应马 上上报。
二、食堂炊事员的工作考核方法 1.自6月开始，行政部工作质量调查人员将依据以上的炊事员工作职责条例对炊事员的工作情况进 行检查。如在炊事员工作过程中出现如下情况，公司将给予20元/次的处罚： 1)违反工作职责，或未按工作职责中的要求进行工作的； 2)饭菜卫生不达标，每月在饭菜中发现头发、石块、烂叶等不洁物一次以上的（不含一次）； 3)饭菜烹调不合格，每月出现饭菜加生或不熟的； 4)延误开饭时间1小时以上（从12点开始计算），且无正当理由的。 2.每月公司将采用不计名方式就当月炊事员工作情况在员工间进行满意度调查，由员工根据真实感 受为炊事员进行评分，调查项目包括：饭菜的卫生度、可口度、精细度、准时度和搭配合理性。 1)员工满意度调查评分连续3个月在90分以上，公司将给予炊事员100元奖金做为奖励； 2)员工满意度调查连续2个月在70分以下，公司将对炊事员处以100元罚款，做为警告； 3)员工满意度调查连续3个月在70分以下，公司将考虑更换炊事员。
最新整理20xx学校炊事员聘用合同范本
编号：_______________本资料为word版本，可以直接编辑和打印，感谢您的下载 最新整理20xx学校炊事员聘用合同范本 甲方：___________________ 乙方：___________________ 日期：___________________
聘用单位：（以下简称甲方）受聘人： 身份证号码：（以下简称乙方） 根据《中华人民共和国劳动法》,甲方因工作需要，决定聘用乙方担任学校 食堂炊事员，经双方协商达成如下协议： 一、聘用期限： 甲方聘用乙方在甲方学生食堂担任食堂炊事员工作。合同期限为一年，自 20xx年9月1日至20xx年8月31日。 二、乙方享受待遇 依据国家有关规定，甲乙双方协商一致，甲方于每月30日前支付乙方当月位炊事员工资、共计人民币（小写元。（大写：整）。寒暑假不发工资。 三、工作职责 1、食堂员工必须服从学校管理，全心全意为教育、教学服务，为师生服务。自觉遵守校纪校规和食堂规章制度，团结协作、尽心尽职为食堂做好各项工作。 2、熟悉食品卫生安全知识，严把食品质量关，加工关，确保安全生产。 3、食堂组长指挥好自己的员工积极配合学校做好学校的接待任务。 4、食堂炊事员必须进行一次体检，持有效的健康证方可上岗，凡有传染病者，坚决予以辞退。 5、按上级提供的食谱要求正常开展好营养餐工作，在规定时间内及时按质，足额发放给学生，不得耽误正常的教育教学工作。 6、食堂炊事员应加强团结合作，协商好每天的饭菜数量，做到够吃略有剩余。 7、认真钻研业务，虚心听取师生的意见，不断改进，提高饭菜质量，在色、香、味上多下功夫，搭配好营养。 8、搞好食堂卫生工作，餐后要全面活洁打扫，经常保持灶台、地板、墙壁、案板、饭台、橱柜、餐桌卫生，餐厅地面要经常冲洗。餐具、容器及时活洗和消 ^5^ o 9、严格遵守劳动纪律，按时上下班，不擅离岗位。下班前必须关好门窗, 并按规定上锁，做好安全防范工作 10、爱护公物，节约用电、用油、用水、用燃料。
部队炊事员年终工作总结2021
部队炊事员年终工作总结2021 部队炊事班在年终的时候应该怎样做自己的工作总结呢？下面是找总结网WTT精心为您整理的“部队炊事员年终工作总结 20××”，仅供参考，希望您喜欢！更多详细内容请继续关注我们哦。 部队炊事员年终工作总结20××（1）我叫xx，xx人，xx年12月入伍，20xx年12月被选举为士官，现为中队炊事员，自上任以来，我时刻不忘自身职责，不忘中队领导的栽培和信任，时刻提醒自己作为一名士官该干什么不该干什么，以高度的责任心在本职岗位上工作，下面就我这半年以来的工作情况汇报如下： 一、加强政治学习提高自身素质。 作为一名士官，不仅要有丰富的业务知识和过硬的业务技巧，更需要有很强的政治敏锐性和较高的思想觉悟，要适应自己的本职工作，就要加强政治理论学习，提高自己的政治思想素质，我积极参加支队、中队组织的政治学习，一直以马列主义，毛泽东思想、邓小平理论以及三个代表重要思想来武装自己的头脑，使自己的思想始终和中队党支部保持高度一致，跟着党的脚步走，具有坚定的政治立场，鲜明的政治观点，严明的政治纪律，在工作中牢记自身职责，任劳任怨，发挥好骨干的带头作用，遵守好一日生活次序，团结同志，逐渐使自己认识问题的能力有所增强，思想上有了很大的进步。
二、刻苦钻研业务，不断提高工作能力。 本人自担任中队给养员以来，热爱本职工作，刻苦钻研业务技巧，努力学习相关理论，提高业务保障能力，经常查阅有关营养方面书籍，以保证中队伙食营养，尽量让领导和战友们达到满意！ 三、积极参加军事训练，提高军事素质。 在军事训练中，自己不会因为是后勤人员就对自己放松要求，降低标准，平时在完成本职工作的同时，能自觉主动参加集体科目训练，自加压力，刻苦认真，向战斗班好的同志看齐。 四、加强一日生活制度落实，提高自身养成。 在平时生活中，能够按照部队的条令条例来要求自己，保持军人良好形象，在完成本职工作后能积极的参加中队的各项工作，为中队全面建设、创先进中队贡献自己的一份力量。 五、存在不足。 经过一段时间的努力，工作取得了一定的成绩，但是还存在一些不足之处： （1）专业技能还有待进一步提高、要不断总结工作中遇到的困难和经验。 （2）条令条例意思淡薄，对学习重视不够，不是非常积极。 六、下步努力方向。
学校食堂工作人员岗位职责
屏山中学食堂经营各环节岗位责任 食堂员工职业道德规范 一、遵纪守法，热爱本职工作、自觉承担份外工作，不计个人得失， 乐于奉献。 二、遵守职业道德，认真执行《食品卫生管理法》，以安全卫生为己 任，精细化操作每个工作规程。 三、说文明话，做文明事，积极维护公司形象，不诋毁公司信誉。 四、发扬团队精神，构建和谐食堂；同事之间相互尊重、团结互助， 愉快合作。 五、尊重领导，顾全大局，服从工作安排，克已奉公，有吃苦耐劳精 神。 六、牢记职责，遵守制度，坚守工作岗位，保证正常的工作秩序。 七、有敬业精神，兢兢业业做事，踏踏实实做人；上班时间不做与工 作无关之事，不影响他人工作。 八、学习态度端正，积极参加各种会议和技能培训活动，努力提高业 务水平。 九、有较高的思想觉悟，勇于承担工作责任，乐于接受批评意见。 十、忠诚公司事业，积极维护公司利益，以良好的心态为师生提供优 质的服务。
食堂经理工作职责 一、负责食堂工作，认真执行《食品卫生法》保证食堂正常工作秩序。 二、认真贯彻执行公司规章制度，积极维护公司利益，落实措施，实 现工作目标，全面完成各项工作任务。 三、召开各种会议（一日晨会、一周岗位负责人会议、一月行政会议） 组织员工学习《员工职业道德规范》，加强员工专业技能培训，提高业务水平。 四、带好团队，协调各种关系，处理好各种矛盾，调整、安排员工岗 位工作。 五、做好开源节流工作，严格把好食堂运作“三关”：1、采购关（并 执行采购验货制度和供货议价规定）；2、计划关；3、食品处理关；履行节约、勤俭持“家”，搞好成本控制，为公司创造效益。 六、督促并指导食品精细化操作规程，检查各岗位操作流程，偿罚分 明，促进工作。
炊事员岗位职责
炊事员岗位职责 第一章（炊事员）岗位职责 1、食堂的设立应符合《食品卫生法》的有关规定。 2、炊管人员必须持健康证上岗，必须做好个人卫生，要坚持做到四勤（勤理发、勤洗澡、勤换衣、勤剪指甲），操作时必须穿戴好工作服，发帽，保持清洁整齐。 3、伙房内外要整洁，炊具用具必须干净，无腐烂变质食品，操作人员上岗时工作服要穿戴整齐并保持个人卫生。生食和熟食分开加工和保管。 4、如遇公司接待，需要在公司就餐时，炊事员应提前20分钟做好招待间准备工作，包括（招待间餐具摆放、菜品的制作、酒宴用茶酒的准备等工作），炊事员等到酒宴结束后方可离开，离开前要做好餐具的洗刷、入柜摆放、卫生扫除等工作，确保招待间可以继续接待。 第二章公司食堂管理规定 (一)有关要求 1、保持食堂内外环境整洁，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫的措施。 2、地面清洁无积水、杂物，墙面、烛台无积尘、污垢、生熟食容器分开，并有明显的生熟标记。 3、餐具、灶具和盛放直接入口的食品容器，使用前必须洗净消毒，灶具、用具用后必须洗净，保持清洁。 4、食堂的各种设备、设施必须符合环境保护有关规定和要求，确保达标。 5、坚决杜绝采购腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物等可能对人体有害的食品。 6、不准食用未经兽医卫生检验或检验不合格的肉类及其制品，防止疾病传染。 7、严禁食用各种超保质期的制品，严禁使用外地大包散装盐和亚硝酸盐。 8、炊事人员必须持当年有效健康证方能上岗。 (二)食堂卫生检查制度 1、领导重视，有专职或兼职行政领导负责食品卫生工作，设有专职或兼职食品卫生管理人员。 2、卫生岗位分工明确，做到分片包干，落实到人，悬挂有项目部统一制作的各项管理制度。 3、卫生工作有周检查，月评比，记录完整，评比结果与结算挂钩。 4、卫生检查内容包括: （1）食品: 验收、贮存、加工等环节。 （2）餐炊用具: 生熟分开、消毒、保洁、防尘、洗净程度。 （3）冰箱、冷库:生熟分开、除霜、保洁。 （4）厨房、餐厅: 洗涤池、地面、门窗四壁、柜架、案板、炉台、机械、通风、照明。 （5）库房: 主、副食、杂品分库存放、防虫、防潮、防尘、防腐、防鼠、防蝇设施。 （6）个人卫生:“二要、四勤、六不准”，体检办证。 （7）环境: 员工餐厅、大招待间、小招待间、周围环境。 5、检查时间及方法:定期检查为每周一次，参加人员为办公室经理、人事主管、行政主管等，不定期抽查每月二次，评比标准另行制定，每月综合评比。
幼儿园炊事员岗位职责
幼儿园炊事员岗位职责 篇一：幼儿园炊事员岗位职责 幼儿园炊事员岗位职责一、热爱本职工作，树立一切为幼儿服务的思想，努力提高服务质量，根据幼儿生理和年龄特点制作营养丰富、易于消化适合幼儿的饭菜，促进幼儿身体健康。 二、经常主动了解教师、幼儿对伙食的反映，并努力钻研业务，提高烹调技术，做到色香 味俱全，米饭软硬适当，花色品种多样，促进幼儿的食欲，保证营养的质量。 三、严格执行营养卫生要求，把好食物验收关，青菜先洗后切，做到无沙、无尘、无杂质，食具餐餐消毒，熟食加盖，生熟分开，凡已腐烂变质食物不能给幼儿吃，严防食物中毒。 不供应凉菜。若把关不严造成安全责任事故由炊事员承担相应责任。 四、搞好厨房的清洁卫生，保持厨房干净、整洁，每天小扫，每周大扫，厨房用具要定期 擦洗干净。 五、注意个人卫生，不随地吐痰，不吃零食，工作时不带饰品（如戒指），上班要戴好工 作衣帽，上厕所或干脏活后要用肥皂把手洗干净，定期进行体格检查。 六、落实食谱计划，坚持按时开餐，做好食物保温工作，做到公私分明，团结协作，不断 改进服务态度。 七、准时开饭，保证有足够的饭菜供给，又不浪费，并保证提供幼儿充足的夏凉冬热的开 水供给。 八、做好安全工作，防火、防毒、防盗，不出事故。 九、防止外人和幼儿进入厨房。早操后看守好中班先回教室的幼儿。 篇二：幼儿园厨师岗位职责(共6篇) 篇一：米奇幼儿园厨师岗位职责 米奇幼儿园厨师岗位职责 1、热爱本职工作，树立一切为幼儿服务的思想，努力提高服务质量，根据幼儿生理和年 龄特点制作营养丰富、易于消化适合幼儿的饭菜，促进幼儿身体健康。 2、严格遵守作息时间，按时开餐，不擅离职守、串岗、脱岗。 3、努力钻研业务，提高烹调技术，做到色香味俱全，米饭软硬适当，花色品种多样，促 进幼儿的食欲，保证营养的质量。
炊事员岗位职责(通用版)
We will conscientiously do a good job in labor protection, investigation of major safety hazards, fire rectification, training and prevention. （安全管理） 单位：___________________ 姓名：___________________ 日期：___________________ 炊事员岗位职责(通用版)
炊事员岗位职责(通用版) 导语：按照国家劳动保护、安全生产的方针、政策、法规和规定，全面落实“安全第一、预防为主、综合治理”的方针，服务大局，认真做好劳动保护、重大安全隐患排查、消防整改、培训预防等具体工作。 1.认真执行《国家食品卫生法》，自觉遵守食堂的一切规章制度，积极接受监督检查，主动改进工作质量。 2.接受食堂管理员的领导，服从分配听从安排。 3.持证上岗，每年进行一次体检，取得“健康证”，并获得卫生知识培训证和厨师培训证。 4.负责本项目部干部、职工饭菜制作和临时外来人员的就餐，对就餐人员应做到心中有数，按时、保质、保量地进行供给。 5.上岗操作要穿工作服、戴工作帽，保持仪表整洁、精力集中。 6.食堂内外要保持清洁卫生，不准存放与食品无关的施工物料和工具，操作间和储藏间应分开设置。 7.炊事用具应无锈、无油污，加工储存食品要做到生、熟分开，荤、素分开并有标识，防止食品污染。 8.制作食品的原料要新鲜卫生，各种食品要烧透煮熟，加工好的食品临时存放时要有遮盖设施。
9.每次加工发放食品后，应全面清洁炊具、冲刷地面，各种炊事用品按规定存放。 10.坚持文明操作，做到不吸烟、不赤背、不光脚、不随地吐痰。 11.加强学习，不断提高饭菜制作技巧，使供应的饭菜达到色香味美和多样化。 12.安全使用燃气和电气厨具，防止烧伤、烫伤、火灾、爆炸和触电事故的发生。 XX设计有限公司 Your Name Design Co., Ltd.
学校炊事员岗位职责(20210217222108)
学校炊事员岗位职责 1. 准时上下班，不迟到，不早退，有病有事按规定办理请假手续。工作时间不随便离开食堂。 2. 要树立全心全意为师生服务的思想。刻苦钻研业务，不断提高饭菜质量，做好本职工作。 3. 认真执行管理制度，大公无私, 不多吃多占，不开后门。 4. 严格执行食堂卫生制度，在各人分工职责范围内严格把住卫生关，搞好食堂卫生，搞好个人卫生。 5. 对就餐师生一视同仁，耐心、和气、热情、周到，尽可能地给予方便。并虚心听取用膳师生的意见和要求，不断改进工作。 6. 同志间互相关心，互相爱护，互相帮助，勇挑重担，分工不明确的事要主动做。同心协力，做好食堂工作。 7. 按操作程序使用炉灶, 严禁违章操作，及时维护和保养有关设备，做到安全正确，节约燃料。 8. 完成主管领导和学校布置的其他工作。 一、自觉遵守法律、法规和学校的各项规章制度，维护学校荣誉，关心集体。顾全大局，安心本职工作，服从组织安排，保证服务工作高效、优质。 二、了解师生对伙食的要求，刻苦钻研业务，不断提高 伙食质量 1) 保证供应。人人能按时买到新鲜饭菜，并注意到不同学生的需求，尤其要照顾好家庭经济较困难学生的生活。冬天注意饭菜保
暧。 2) 营养和食品的搭配。主食与副食、面食，炒菜与汤等合理搭配，适应师生营养和口味。 3) 保证质量。饭菜注意色、香、味好、新鲜可靠，不卖夹生饭。 4) 充分做好开饭前的各项准备工作，保证及时供应，协助生活指导人员维护就餐秩序。对学生进行勤俭节约、纪律和卫生教育，服务育人。 三、饮食卫生必须严格执行《食品卫生法》特别要防止食物中毒。 1) 生菜要拣净、冼净。 2) 不采购、不加工、不出售腐败变质食品和伪劣过期食品。 3) 生熟食物要分开贮存、分开切。 4) 炊具、容器要及时冼净、消毒。 5) 不用手接触熟食品。 四、坏境卫生落实分工责任制。 1) 食堂周围无杂草、垃圾和积水塘，每天打扫，每月大扫除。 2) 排水通畅，下水道常清理。 3) 餐厅内桌子天天洗抹干净，排放整齐。 4) 食堂内煤灰天天出净。 5) 食堂内做到无蝇无鼠。 五、搞好个人卫生 1) 常剪指甲，不随地吐痰。
小学食堂工作人员岗位职责定稿版
小学食堂工作人员岗位 职责 HUA system office room 【HUA16H-TTMS2A-HUAS8Q8-HUAH1688】
小学食堂工作人员岗位职责 1、准时上下班、不迟到、不早退，有病有事按规定履行请假手续，工作时间不随便离开食堂，穿工作服不能在校园内走动。 2、要树立全心全意为师生员工服务的思想，认真钻研业务，不断提高饭菜质量，很好地完成本职工作。 3、严格执行食堂各项规章制度，各人职责明确，职责范围内的事认真做好并把好卫生关。 4、检查学生用餐情况，及时反馈，提出改进措施，保证用餐的质量。 5、同志间相互关心，互相爱护，工作中相互帮助，勇挑重担分工不明确时要听从安排主动去做。 6、食堂工作人员人人有责，搞好食堂卫生工作，确保食堂内环境，餐具卫生、安全。 7、完成学校及食堂管理人员布置的其他工作。 8、食堂后门除进原材料和倒垃圾时开，其余时间一律上锁。 9 、制止非工作人员进入食堂。
10、节约用水用电。 厨师岗位责任 1、严格执行《食品卫生法》，遵守卫生管理制度。 2、按照规范的操作程序进行操作。 3、炒菜前检查食品原料的新鲜程度，不使用腐烂变质，污秽不洁，生虫及《食品卫生法》中规定禁止使用的食品。 4、烹调时应根据菜品情况，将菜品烧熟煮透。 5、由于工作失误发生的食品卫生安全事件，进行责任追究。 食堂工作人员岗位职责 1、认真办好食堂、加强伙食管理，改进食堂和伙食卫生，健全财务管理制度，搞好仓库保管，定期公布账目，杜绝贪污浪费。 2、采购要严格遵循市商委推荐的，有有效许可证的经营单位采购食品及原料，实施“证质一致”“集约竞标”，采购要有计划，精打细算，增加花色品种，食品必须新鲜，建立验收制度。 3、工作人员须持有“健康证”后方可上岗。努力做到大锅菜小锅烧，适合群众口味，争取做到色香味俱全，花色品种丰富，价廉物美。 4、烧菜前必须先鉴别食品质量，对隔夜菜要妥善处理，并回锅烧熟，烧透。
2020版保洁员、炊事员岗位职责
( 岗位职责 ) 单位：_________________________ 姓名：_________________________ 日期：_________________________ 精品文档 / Word文档 / 文字可改 2020版保洁员、炊事员岗位职责 Regular daily safety management training, and establish a system to control and improve the company's sudden accidents.
2020版保洁员、炊事员岗位职责 1、食堂炊事员必须每年进行一次定期体检，并养成良好的卫生习惯，做好个人卫 生及食堂卫生； 2、采购的熟食品必须保证质量，严禁采购腐烂变质的食物； 3、对生食和熟食、食品和原料要分开存放，防止相互污染，并做好食品等储藏工 作； 4、按时开饭，保证饭菜质量，尽量满足员工口味，部门因故加客饭应及时告之综 合部通知食堂加餐； 5、食堂采购票据要妥善保管，并定期结算和清理。 6、要正确使用炊事灶具并保证罐、管、灶始终处于良好状态，严格遵守操作规程，
用后及时关闭煤气阀门。对易燃、易爆等物品要严格按规定放置，防止事故的发 生； 7、严禁带无关人员进入厨房，下班前要关好门窗，检查关闭水、电、气等设施开 关； 8、要保证工作台、橱柜、刀、砧板的清洁，定期清理抽油烟机； 9、厨房应配置有盖垃圾桶，并于当日及时清理； 10、炊事员工作时应穿戴整洁的工作衣帽，必要时配戴口罩； 11、厨房要及时清理打扫，各类餐具清洗后要及时放入消毒柜消毒。任何厨具不 得外借； 12、员工就餐应有序排队，按量打饭不得无故浪费。服从食堂的管理和监督，爱 护餐具等物品，不得将餐具带出食堂。 13、保洁员每次就餐后须对餐厅进行清理打扫，使桌、椅整洁
学校炊事员岗位职责
学校炊事员岗位职责 1、学校炊事员岗位职责 一、炊事员应认真钻研技术，不断提高本领，每天供应菜不少于6 个品种（两荤四素），并经常调换口味。 二、礼貌待人，服务态度好，师生亲友一视同仁。出售饭菜时必须穿工作衣，戴工作帽。 三、主副食讲究清洁卫生。下锅前拣净洗清，变质菜料坚决不下锅。炒菜盛菜时不吸烟。不出售腐烂变质食品。 四、注意个人卫生，常修指甲，常理发，工作衣帽保持清洁，便后洗手。一年参加一次健康检查，持证上岗。 五、做好各个职责范围内的清洁卫生工作。切实做好防尘、防蝇、防污染、餐具消毒及灭鼠工作，杜绝事故。 六、按规定准时供应饭菜，不在伙房内出售饭菜。杜绝非食堂炊事人员在伙房内用餐。杜绝贪污、盗窃、私分、多占现象。 七、做好节电、节水、节汽工作 八、服从食堂主任的领导与工作分配，团结同志，和睦相处。 2、学校炊事员岗位职责
一、积极参加各项学习，提高政治思想觉悟和业务水平，全心全意为师生服务。 二、刻苦钻研烹饪技术，不断提高伙食质量和服务质量。 1.按食谱安排，加工制作主副食品，做到精心细作，花色品种多样化。 2.做好开饭前的准备工作，保证开饭时间，不断改进就餐供应办法，减少师生排队时间。 3.不得克扣师生饭菜份量。 4.不向学生出售腐败变质或感官形状异常，可能影响学生健康的食物。 三、搞好食堂清洁卫生工作，保证饮食卫生。 1.生菜要洗好洗净。 2.不加工、出售腐败变质的食物。 3.生熟食要分开，分别加工。 4.炊具和盛放容器要洗刷干净，定期消毒。 5.卖饭时不用手接触成品、食物，操作时不准吸烟。 6.对主副食品及原辅料要妥善保管，防止鼠害虫咬，腐败变质，对存放熟食品的容器要加盖加罩。 7.餐具要洗净，定期消毒。 8.餐桌和售饭菜台擦抹干净。 9.每天早、中、晚饭后打扫食堂，每周至少对厨房进行一次卫生大扫除。 四、注意个人卫生，勤剪指甲、勤理发，不留胡子，不随地吐痰，工作时穿工作服戴工作帽。 五、节约水、电，爱护各种机具设备，凡违反操作规程造成的损失必须由当事人赔偿 六、工作任劳任怨，虚心听取群众意见，不与师生吵架。 七、重视安全工作，不用湿手接触电气开关，防止热气、热油、开水烫伤等意外事故发生。 八、加强团结，互相帮助，工作时禁止打闹，严禁带亲友进入厨房。 九、不准从食堂内往外拿食物、炊事用具，打饭时禁止不收票或少收票，违者重罚。 十、服从指挥，严格遵守作息时间，自觉遵守劳动纪律，有病、有事请假，不准随意旷工、误工。