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【引用】【家常菜谱】几种家常鸡鸭鱼肉及甜点的做法

2011-03-1021:15:02阅读65评论1字号：大中小

本文引用自玫瑰夫人

【家常菜谱】几种家常鸡鸭鱼肉及甜点的做法

新奥尔良烤翅

一提起肯德基的新奥尔良烤翅就流口水吧？！呵呵，，，我们也来做做！

材料超级简单：鸡中翅（你想吃多少就做多少哈~），新奥尔良调味粉，盐，糖

做法：

1、把鸡翅洗净，沥干水，加入调味粉，盐，糖适量。至少腌6-8小时，我把它放进冰箱里，腌24-48小时。这样比较入味。嘻嘻。。。（如果想上色一些，可以加一点点老抽，我不知道西餐菜谱。但一定不能多。）

2、把腌好的鸡翅放入微波炉里烤四分钟，翻转，再烤四分钟。OK！出炉啦~~~

口水哗啦啦地流呀。。。。

咕噜肉（菠萝咕老肉)

咕噜肉的名称有两个传说。第一个传说指由于这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人禁不住「咕噜咕噜」地吞口水，因而得名。第二个传说是指这道菜历史久长，故称为「古老肉」，后转化

材料：猪五花肉300克（肥瘦相间最好吃），青椒、红椒各1-2个（忘买了，结果用西红柿代替，嘻嘻。。也很好吃的），菠萝1/4个（我买的是奄好的），淀粉适量，小鸡蛋1个，相比看西餐菜谱。糖，醋，盐，番茄酱2小包（肯德基打包的，嘻嘻），料酒。

做法：

1、猪肉洗净去皮，切成约1-2厘米厚、4-5厘米长的长条，然后加入盐、料酒、鸡蛋拌匀，（我私自加了一点点生抽），腌制15分钟。

2、菠萝切成小丁，青红椒（或西红柿）切小丁备用；

3、调好糖酸汁：白醋，糖，盐。约10-15ML（可以先试好味）配好生粉水约20-30ML。

4、油锅加热到四成热时，将奄好的肉丁粘上干生粉，逐一放入肉片炸成金孕妇糖尿病症状，沥油捞出后再将油温烧到八成热，再次放入炸好的肉片复炸一次，然后捞出备用；（如果不是马上做的话，则在做前再炸。这样才松脆。菜谱网。）

5、锅中加入少许油（我用炸肉用剩的油）用中小火加热，调至小火，放入番茄酱慢慢炒出红油，然后放入白糖、白醋、盐，对比一下情人节菜谱。做成糖醋汁，最后画圈淋入水淀粉，煮稠，再加入菠萝拌匀；

6、然后迅速倒入肉片、青、红椒丁（西红柿丁）拌匀即可。

菜谱大全：香橙排骨的做法:家常菜谱大全

小贴士：这个季节菠萝大批上市，菠萝入菜口感清新还能解腻，酸甜的味道又能增进食欲，非论作为水果还是菜肴，都非常美味。除了做咕噜肉之外，菠萝还能当成器皿，做成菠萝饭。

买不到菠萝的功夫，这个菜也能用罐头菠萝来做，口感稍微甜一些，但不会涩口，因此白糖的用量要稍微减少，或者白醋多放一些。新鲜菠萝在入菜或者直接食用之前，最好用淡盐水浸泡20分钟

，以破坏菠萝酶；

这个菜最后烩的过程一定要迅速，肉片出锅后应该保持酥脆的口感，所以调味汁一定要提前尝好味

尽量选用肥瘦均匀的肉来做，情人节菜谱。肉片经过复炸之后，会失去一定水分，如果用全瘦肉来做的话，很容易就会发柴了。

红椰煲乌鸡

椰子性味甘、平，入胃、脾、大肠经；果肉具有补虚健康，益气祛风，消疳杀虫的功效，久食能令人面部润泽，益人气力及耐受饥饿，治小儿涤虫、姜片虫病；椰水具有滋补、清暑解渴的功效，主治暑热类渴，津液不足之口渴。上网查了一下，红椰还有清热解毒的作用。但吃起来，汤的味道好象感觉差不多，都是浓浓的椰子香味哦。

材料如下：椰子1个，乌鸡1只，芡实、薏米、红枣、枸杞适量，姜2片。还可以放桂圆肉、党参等，这样汤的味道会更甜哦！但不要放得太杂、太多。清甜的为好！

1。先把椰子用刀在下面砸两个小洞，把里面的椰子水倒出来，看看微波炉菜谱。再用刀把椰子敲开，把椰肉挖出来，备用。

2。把椰子水放入锅里，再加入足够的清水，煮开后放入红枣、芡实、薏米，枸杞、桂圆肉很容易煮烂，所以要留到最后放。

3。把乌鸡洗净，斩件，鸡身、鸡脚、鸡头、颈等部分先放入煲，再放姜片。水开后，慢火煲1小时。

4。再放入鸡腿、腿翅、桂圆肉，再煲半小时，放入枸杞，调味即可。

专家看是不是很不错啊，但跺椰子的过程和剥椰肉的过程很痛苦啊，一不仔细就会切到手，呜。。。菜谱大全。不容易啊！好吃就是要付出代价的！回头一看，厨房早已成了垃圾堆了，满地都是椰子壳和碎片啊！早知道去阳台弄好了。。。

子姜焖鸭

材料：光鸭半只，子姜1斤，八角、桂皮、香叶、茴香、花椒等香料少量，蒜头数个。

步骤：1。用油热锅，蒜头（不去皮）、花椒等香料爆香，倒入洗好切好的鸭子，翻炒。其实菜谱大全。

菜谱家常菜做法?酸甜爽口好吃不腻——话梅排骨

2。再加入上述调料，再翻炒，倒入切片好子姜，加一点点水（不可过多），合盖小火焖45分钟左右即可。菜谱网。我喜欢吃鸭脚，所以又另外买了几只鸭脚一起焖。呵呵，吃的功夫，好多鸭脚啊

~~~

清炖排骨

材料：排骨、猪粉肠、杏仁、茯苓、红枣、枸杞

做法：排骨、猪粉肠洗净，过热水。看着菜谱。和其它材料一起放入炖盅，炖一小时。（偷懒方法：放入高压锅，锅响后仔细炖15分钟）调味即可开食啦！药材可以不放，也可以自己恣意更换，很简单的。家常菜。

凉拌苦瓜

做法：苦瓜切段，用开水略煮2分钟，捞起过冷开水，拌入蒜蓉、麻油、盐即可。放入冰箱冰一会再吃，最降火啊！

白菜肉丸粉丝煲

材料有：白菜1棵，肉丸恣意，粉丝1-2小捆，鸡蛋2个，姜数片，芹菜1根。

过程：1。把白菜洗净切段，在锅用热油炒软，加一点盐调味。放入砂锅垫底，再放入姜片。

2。粉丝用冷水泡软，放在白菜下面。然后把鸡蛋炒好和肉丸一起放在粉丝下面。

3。一层一层地摆好，听说情人节。用小火焖15分钟，滴入香麻油、鱼露，洒入胡椒粉、芹菜段即可。好好吃啊！

美味的囟鸭腿

做法：加点老抽（上色）、生抽、盐腌15-30分钟，热油把蒜头爆香（不剥皮，可略拍），加入腌好的鸭腿，再加入适量的各种香料：菜谱大全。八角、花椒、桂皮、小茴香、香叶、陈皮、甘草等

，再加入小量的糖、料酒、姜，加点生抽、水，加盖焖20分钟。时不时要翻一下啊，不然会粘锅的！而且水不能加太少，不然会很快烧干的。筷子能插得昔日即表示已熟。其实菜谱网。

一鸡三吃：

微波炉菜谱 家常菜谱大全孕妇菜谱

一天在报纸上看到介绍把一只鸡用几种方法来做，觉得好科学哦！回来自己试着做了一次，就是比较麻烦。哈哈哈。。看着

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。效果还不错。一只鸡有三种味道！三种吃法！如果有鸡血的话，还可以和鸡杂一起打汤喝哦！

猪肚鸡（凤凰归巢）

鸡脚、头、颈、鸡身用热水烫过后放入洗好的猪肚（猪肚用盐、食用油、生粉搓洗2-3遍，再用水冲洗洁净）内，家常菜谱大全。加入白胡椒粒（整粒，不拍碎），再加入适量的水煲1-2个小时。加盐调味即可。好香好香的汤啊。。。

香菇蒸鸡：

鸡腿、鸡翅斩件，加入一点生抽、盐、料酒腌15分钟，再加入泡好的香菇，隔水蒸15-20分钟。又香又滑啊~~~

鸡杂炒丝瓜：

丝瓜去皮斜切，两个鸡蛋打散炒熟备用。先热油把蒜头爆香，放入鸡杂炒熟，加盐调味，盛出。

再热油炒丝瓜，快熟时加入炒好的鸡蛋与鸡杂，加入一点点胡椒粉、鱼露，即可上碟啦！是不是好简单啊！？

鲜虾砂锅粥

鲜虾砂锅粥

材料很简单啊，有海虾啦，有马蹄、花生、萝卜干（菜甫）、芫荽、葱、姜等。还可以依自己喜好，其实菜谱大全。加入或换成蟹、百鸽、鸡、鹧鸪、鹌鹑、肉片等。

1。先把花生泡软（我平常提前泡好），马蹄去皮切片或切粒，菜甫切碎，虾把头上的尖刺和长须剪掉，在腹部切一刀，这样吃的功夫方便剥壳，芫荽切小段备用。

2。水开后，放入花生、菜甫和米，煮约20-30分钟，快熟时加入虾、马蹄、姜片，再煮约3-5分钟

，调好味（盐、油、几滴香油、胡椒粉、鸡精。还可以放一点点鱼露，味道会更鲜美，但千万不要放太多啊！）最后撒入香菜或葱粒就可以吃啦！是不是很简单啊，试试吧！

微波炉菜谱

微波炉盐局虾

做法超级简单。把虾用盐拌好，放入锅里焖熟至出水，把水倒掉，再放入微波炉里高火烤5分钟，取出翻一翻，事实上菜谱家常菜做法。反复几次，至虾身干爽即可。想吃干一点的可以多烤几遍啊

！象晒虾干一样的。呵呵。。。以前我用新鲜的虾做过一次虾干，把虾用水煮过后，放在阳台晒几天，直至干透为止，也是很好吃的。

饭后甜点：

原料：百合、雪梨、雪耳、红枣、枸杞、冰糖。

百合作用

1.润肺止咳：学习家常菜谱大全。百合鲜品含黏液质，具有润燥清热作用，中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效。

2.宁心安神：百合入心经，性微寒，菜谱大全。能清心除烦，宁心安神，用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲哭等病症。

3.美容养颜：百合纯净娇艳，鲜品富含黏液质及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，常食百合，有一定美容作用。

4.防癌抗癌：百合含多种生物碱，对白细胞减少症有预防作用，能降低血细胞，对化疗及放射性治疗后细胞减少症有治疗作用。百合在体内还能促进和增强单核细胞系统和吞噬功能，提高机体的体液免疫能力，因此百合对多种癌症均有较好的防冶效果。学会家常菜谱大全。

5.本品甘凉清润，主入肺心，长于清肺润燥止咳，清心安神定惊，为肺燥咳嗽、虚烦不安所常用。美容养颜，清热凉血。主治肺燥、肺热或肺热咳嗽、热病后余热未清、心烦口渴等病症。油性皮肤的人多吃百合对皮肤特别好。

制作指导1.食疗上提议选择新鲜百合为佳。2.四季皆可食用，秋季最宜。3.百合为药食兼优的滋补佳品，四季皆可应用，但更宜于秋季食用。4.百合虽能补气，亦伤肺气，不宜多服。

银耳：

又叫白木耳、雪耳。性平，味甘、淡、无毒。

功效：银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症。它能提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能，它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力，学习孕妇菜谱。还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。它也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。银耳富有自然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳是和种含膳食纤维的减肥食品，对比一下

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它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪招揽。

在各种食品中，其营养价值平常来说都是黑色胜白色，如黑芝麻、黑玉米、乌鸡肉，而惟独银耳——白木耳，营养价值更胜黑木耳一筹。银耳是一种营养丰富的食品，自古以来，就是王公贵族的滋补佳品，而今常作为年老体弱，久病多病之人的保健品。中医实际以为，银耳有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无其腻，是滋阴润肺的好食品。正因如此，银耳一年四季都可食用，我不知道菜谱家常菜做法。冬天吃银耳也梗直其时。

1。养颜护肤冬天天气冰冷，皮肤容易干燥脱水、起皱。银耳含有丰富的胶质，多吃银耳，具有保湿护肤作用。

2。润肺止咳银耳现代是治肺痨(肺结核)咳嗽、糖尿病的治疗方法的良药。冬季气候干燥，易惹起燥咳，应多吃银耳。

3。滋补健康现代研究证明，银耳含有多糖成分，能增强体液免疫及巨噬细胞吞噬能力，能促进T淋巴细胞向B淋巴细胞转化，因此，不但有抗感染功能，还有促进骨髓造血、抗辐射、抗肿瘤作用。

4。润肠通便银耳含胶质多，对老年人便秘有效，既能通便，又不伤正，属中医学“增水行舟”法，没有反作用。因此，做法。老年人应多吃银耳。

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温馨提示：银耳宜用开水泡发，泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡妊娠糖尿病食谱的东西。冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。银耳能清肺热，故外感风寒者忌用。食用蜕变银耳会发生中毒反应，严重者会有生命危险。

秋天季节把百合、雪梨、雪耳、搭配在一起真是糖尿病肾病吃什么药的组合啊，甜而不腻，清爽可口，吃完往后有一种呼吸到清新氛围的感觉，使人涣然一新啊！银耳煲猪肉也是一款不错的汤水哦！

双赢（银）糖水

白果雪耳糖水[呵呵，这个名字取得好吧？！]：白果（银杏）、雪耳（银耳）、红枣、冰糖。

银杏树是世界上最古老的树种之一，其果实又叫白果。吃过白果的人都知道，软糯之中带些微苦的味道，可谓苦中美味，令人百吃不腻。白果既可食补又可入药，大全。有止咳平喘、补肺益肾、敛

白果“性温有小毒，多食令人腹胀”，故不宜过量、过频食用。由于白果中含有微量氢氰酸，尤其是绿色胚芽部位的毒素含量最高，过量食用，会出现发热、呕吐、腹泻、抽搐甚至昏迷不醒等中毒现象。相关专家提议，生食白果，一定要去壳、去红软膜、去芯(胚芽)，成年人每天最多吃5-7粒

；熟食以每天20-30粒为宜，推荐熟食。白果必需存放在通风阴凉的地方，适宜冷藏。已发芽的白果种仁不能食用，食用白果时切忌同时吃鱼。菜谱。

这次我买的是新鲜的剥好壳的银杏，所以做起来很方便啊，洗好放入水里煮沸几分钟，再冲一下冷水，把红衣去掉，切半，把芯去掉，再加水、红枣、泡好的雪耳煮30分钟左右，加入冰糖即可。还可以加入薏米或龙眼肉。是非常怪异的一款糖水。妈妈过年时一定会做一次的，但她只用银杏一味加白糖，而且做得很甜，意味着生活甜甜美美！我就把她的糖水发扬光大啦！呵呵。。。银耳不要煮得太烂，脆脆的，爽口的好吃！

淮山鸡蛋糖水：

鲜淮山、鸡蛋、枸杞、冰糖。

做法：烧开水，打入鸡蛋煮熟，加入冰糖煮融，新淮山去皮筛成丝，事实上菜谱大全。和枸杞加入，稍煮片刻即可。

淮山（山药）：平、甘、无毒。对比一下家常菜谱大全。入肺、脾、肾、胃。功效：健脾、厚肠胃、补肺、益肾。

主治：脾虚泄泻，久痢，虚劳咳嗽，菜谱家常菜做法。遗精带下，小便频数，消渴，子宫脱垂。

忌讳：感冒、温热、实邪及肠胃积滞者忌用。说明：鲜淮山是一种日常食物，可当作蔬菜食用，干淮山入中药用，本质平和，家常菜谱。多食无妨。

山药最大的特点是能够供给人体大批的粘液蛋白。（所以汤会粘粘的，滑滑的。）这是一种多糖蛋白质，对人体有特殊的保健作用，能预防心血管系统的脂肪堆积，保持血管的弹性，防止动脉粥样软化过早发生，减少皮下脂肪堆积，避免出现肥胖。

莲子百合糖水：

莲子、百合、红枣、鹌鹑蛋、枸杞、冰糖。也可加入银耳。菜谱大全。（此汤新婚的人最好意头啦，早生贵子，百年好合，加上鹌鹑蛋，团团聚圆。哈哈，，，想象力丰富吧！）

莲子：性平、味甘涩，入心、脾、肾经；

补脾止泻，益肾涩清，养心安神。用于脾虚久泻，遗精带下，心悸失眠。

主治夜寐多梦，失眠，健忘，心烦口渴，腰痛脚弱，耳目不聪，遗精，淋浊，久痢，虚泻，菜谱。妇女崩漏带下以及胃虚不欲饮食等病症。

莲子芯味道极苦，却有显著的强心作用，能扩张外周血管，消沉血压；莲芯还有很好的祛心火的功效，其实家常菜。可以治疗口舌生疮，并有助于睡眠。

鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营养上有怪异之处，故有"卵中佳品"之称。

鹌鹑蛋味甘，性平。有补益气血、强身健脑、补五脏、通经活血、强身健脑、补益气血的作用。

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【引用】【家常菜谱】几种家常鸡鸭鱼肉及甜点的做法2011-03-1021:15:02阅读65评论1字号：大,中小本文引用自玫瑰夫人,【家常菜谱】几种家常鸡鸭鱼肉及甜点的做法,新奥尔良烤翅,一提起肯德基的新奥尔良烤翅就流口水吧？！呵呵，我们也来做做！,材料超级简单：鸡中翅（你想吃多少就做多少哈~），新奥尔良调味粉，盐，糖,做法：,1、把鸡翅洗净，沥干水，加入调味粉，盐，糖适量。至少腌6-8小时，我把它放进冰箱里，腌24-48小时。这样比较入味。嘻嘻。（如果想上色一些，可以加一点点老抽，但一定不能多。）,2、把腌好的鸡翅放入微波炉里烤四分钟，翻转，再烤四分钟。

OK！出炉啦~~~,口水哗啦啦地流呀,咕噜肉（菠萝咕老肉),咕噜肉的名称有两个传说。第一个传说指由于这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人禁不住「咕噜咕噜」地吞口水，因而得名。第二个传说是指这道菜历史悠久，故称为「古老肉」，后转化成「咕噜肉」。,材料：猪五花肉300克

嘻），料酒。做法：,1、猪肉洗净去皮，切成约1-2厘米厚、4-5厘米长的长条，然后加入盐、料酒、鸡蛋拌匀，（我私自加了一点点生抽），腌制15分钟。,2、菠萝切成小丁，青红椒（或西红柿）切小丁备用；,3、调好糖酸汁：白醋，糖，盐。约10-15ML（可以先试好味）配好生粉水约20-30ML。,4、油锅加热到四成热时，将奄好的肉丁粘上干生粉，逐一放入肉片炸成金黄色，沥油捞出后再将油温烧到八成热，再次放入炸好的肉片复炸一次，然后捞出备用；（如果不是马上做的话，则在做前再炸。这样才松脆。）,5、锅中加入少许油（我用炸肉用剩的油）用中小火加热，调至小火，放入番茄酱慢慢炒出红油，然后放入白糖、白醋、盐，做成糖醋汁，最后画圈淋入水淀粉，煮稠，再加入菠萝拌匀；,6、然后迅速倒入肉片、青、红椒丁（西红柿丁）拌匀即可。小贴士：,这个季节菠萝大量上市，菠萝入菜口感清新还能解腻，酸甜的味道又能增进食欲，无论作为水果还是菜肴，都非常美味。除了做咕噜肉之外，菠萝还能当成器皿，做成菠萝饭。,买不到菠萝的时候，这个菜也能用罐头菠萝来做，口感稍微甜一些，但不会涩口，因此白糖的用量要稍微减少，或者白醋多放一些。新鲜菠萝在入菜或者直接食用之前，最好用淡盐水浸泡20分钟，以破坏菠萝酶；,这个菜最后烩的过程一定要迅速，肉片出锅后应该保持酥脆的口感，所以调味汁一定要提前尝好味道才能勾芡放肉片，如果把材料放进锅一样样添加调料的话，肉片就容易回软；,尽量选用肥瘦均匀的肉来做，肉片经过复炸之后，会失去一定水分，如果用全瘦肉来做的话，很容易就会发柴了。,红椰煲乌鸡,椰子性味甘、平，入胃、脾、大肠经；果肉具有补虚强壮，益气祛风，消疳杀虫的功效，久食能令人面部润泽，益人气力及耐受饥饿，治小儿涤虫、姜片虫病；椰水具有滋补、清暑解渴的功效，主治暑热类渴，津液不足之口渴。上网查了一下，红椰还有清热解毒的作用。但吃起来，汤的味道好象感觉差不多，都是浓浓的椰子香味哦。,材料如下：椰子1个，乌鸡1只，芡实、薏米、红枣、枸杞适量

，姜2片。还可以放桂圆肉、党参等，这样汤的味道会更甜哦！但不要放得太杂、太多。清甜的为好！,1。先把椰子用刀在上面砸两个小洞，把里面的椰子水倒出来，再用刀把椰子敲开，把椰肉挖出来，备用。,2。把椰子水放入锅里，再加入足够的清水，煮开后放入红枣、芡实、薏米，枸杞、桂圆肉很容易煮烂，所以要留到最后放。,3。把乌鸡洗净，斩件，鸡身、鸡脚、鸡头、颈等部分先放入煲，再放姜片。水开后，慢火煲1小时。,4。再放入鸡腿、腿翅、桂圆肉，再煲半小时，放入枸杞，调味即可。,大家看是不是很不错啊，但跺椰子的过程和剥椰肉的过程很痛苦啊，一不小心就会切到手，呜。不容易啊！好吃就是要付出代价的！回头一看，厨房早已成了垃圾堆了，满地都是椰子壳和碎片啊！早知道去阳台弄好了。子姜焖鸭,材料：光鸭半只，子姜1斤，八角、桂皮、香叶、茴香、花椒等香料少量，蒜头数个。,调料：盐，糖，酒，生抽，油。,步骤：1。用油热锅，蒜头（不去皮）、花椒等香料爆香，倒入洗好切好的鸭子，翻炒。,2。再加入上述调料，再翻炒，倒入切片好子姜，加一点点水（不可过多），合盖小火焖45分钟左右即可。我喜欢吃鸭脚，所以又另外买了几只鸭脚一起焖。呵呵，吃的时候，好多鸭脚啊,~~~清炖排骨材料：排骨、猪粉肠、杏仁、茯苓、红枣、枸杞,做法：排骨、猪粉肠洗净，过热水。和其它材料一起放入炖盅，炖一小时。（偷懒方法：放入高压锅，锅响后小心炖15分钟）调味即可开食啦！药材可以不放，也可以自己随意更换，很简单的。凉拌苦瓜,做法：苦瓜切段，用开水略煮2分钟，捞起过冷开水，拌入蒜蓉、麻油、盐即可。放入冰箱冰一会再吃，最降火啊！白菜肉丸粉丝煲,材料有：白菜1棵，肉丸随意，粉丝1-2小捆

，鸡蛋2个，姜数片，芹菜1根。,过程：1。把白菜洗净切段，在锅用热油炒软，加一点盐调味。放入砂锅垫底，再放入姜片。,2。粉丝用冷水泡软，放在白菜上面。然后把鸡蛋炒好和肉丸一起放在粉丝上面。,3。一层一层地摆好，用小火焖15分钟，滴入香麻油、鱼露，洒入胡椒粉、芹菜段即可。好好吃啊！,美味的囟鸭腿,做法：加点老抽（上色）、生抽、盐腌15-30分钟，热油把蒜头爆香（不剥皮，可略拍），加入腌好的鸭腿，再加入适量的各种香料：八角、花椒、桂皮、小茴香、香

吃：,一天在报纸上看到介绍把一只鸡用几种方法来做，觉得好科学哦！回来自己试着做了一次，就是比较麻烦。哈哈哈。效果还不错。一只鸡有三种味道！三种吃法！如果有鸡血的话，还可以和鸡杂一起打汤喝哦！猪肚鸡（凤凰归巢）,鸡脚、头、颈、鸡身用热水烫过后放入洗好的猪肚（猪肚用盐、食用油、生粉搓洗2-3遍，再用水冲洗干净）内，加入白胡椒粒（整粒，不拍碎），再加入适量的水煲1-2个小时。加盐调味即可。好香好香的汤啊。,香菇蒸鸡：,鸡腿、鸡翅斩件，加入一点生抽、盐、料酒腌15分钟，再加入泡好的香菇，隔水蒸15-20分钟。又香又滑啊~~~,鸡杂炒丝瓜：,丝瓜去皮斜切，两个鸡蛋打散炒熟备用。先热油把蒜头爆香，放入鸡杂炒熟，加盐调味，盛出。,再热油炒丝瓜，快熟时加入炒好的鸡蛋与鸡杂，加入一点点胡椒粉、鱼露，即可上碟啦！是不是好简单啊！？,鲜虾砂锅粥,鲜虾砂锅粥,材料很简单啊，有海虾啦，有马蹄、花生、萝卜干（菜甫）、芫荽、葱、姜等。还可以依自己喜好，加入或换成蟹、百鸽、鸡、鹧鸪、鹌鹑、肉片等。,1。先把花生泡软（我一般提前泡好），马蹄去皮切片或切粒，菜甫切碎，虾把头上的尖刺和长须剪掉，在腹部切一刀，这样吃的时候方便剥壳，芫荽切小段备用。,2。水开后，放入花生、菜甫和米，煮约20-30分钟，快熟时加入虾、马蹄、姜片，再煮约3-5分钟，调好味（盐、油、几滴香油、胡椒粉、鸡精。还可以放一点点鱼露，味道会更鲜美，但千万不要放太多啊！）最后撒入香菜或葱粒就可以吃啦！是不是很简单啊，试试吧！,微波炉盐局虾,做法超级简单。把虾用盐拌好，放入锅里焖熟至出水，把水倒掉，再放入微波炉里高火烤5分钟，取出翻一翻，重复几次，至虾身干爽即可。想吃干一点的可以多烤几遍啊！象晒虾干一样的。呵呵。以前我用新鲜的虾做过一次虾干，把虾用水煮过后，放在阳台晒几天，直至干透为止，也是很好吃的。,饭后甜点：,冰雪糖水：,原料：百合、雪梨、雪耳、红枣、枸杞、冰糖。,百合作用,1.润肺止咳：百合鲜品含黏液质，具有润燥清热作用，中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效。,2.宁心安神：百合入心经，性微寒，能清心除烦，宁心安神，用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲哭等病症。,3.美容养颜：百合洁白娇艳，鲜品富含黏液质及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，常食百合，有一定美容作用。,4.防癌抗癌：百合含多种生物碱，对白细胞减少症有预防作用，能升高血细胞，对化疗及放射性治疗后细胞减少症有治疗作用。百合在体内还能促进和增强单核细胞系统和吞噬功能，提高机体的体液免疫能力，因此百合对多种癌症均有较好的防冶效果。,5.本品甘凉清润，主入肺心，长于清肺润燥止咳，清心安神定惊，为肺燥咳嗽、虚烦不安所常用。美容养颜，清热凉血。主治肺燥、肺热或肺热咳嗽、热病后余热未清、心烦口渴等病症。油性皮肤的人多吃百合对皮肤特别好。,制作指导1.食疗上建议选择新鲜百合为佳。2.四季皆可食用，秋季最宜。3.百合为药食兼优的滋补佳品，四季皆可应用，但更宜于秋季食用。4.百合虽能补气，亦伤肺气，不宜多服。,银耳：,又叫白木耳、雪耳。性平，味甘、淡、无毒。,功效：银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症。它能提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能，它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。它也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳是和种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。,在各种食品中，其营养价值一般来说都是黑色胜白色，如黑芝麻、黑玉米、乌鸡肉，而惟独银耳——白木耳，营养价值更胜黑木耳一筹。银耳是一种营养丰富的食品，自古以来，就是王公贵族的滋补佳品，现在常作为年老体弱，久病多病之人的保健品。中医理论认为，银耳有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无其腻，是滋阴润肺的好食品。正因如此，银耳一年四季都可食用，冬天吃银耳也正当

，易引起燥咳，应多吃银耳。,３。滋补强壮现代研究证明，银耳含有多糖成分，能增强体液免疫及巨噬细胞吞噬能力，能促进T淋巴细胞向B淋巴细胞转化，因此，不但有抗感染功能，还有促进骨髓造血、抗辐射、抗肿瘤作用。,４。润肠通便银耳含胶质多，对老年人便秘有效，既能通便，又不伤正，属中医学“增水行舟”法，没有副作用。因此，老年人应多吃银耳。,温馨提示：银耳宜用开水泡发，泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的东西。冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。银耳能清肺热，故外感风寒者忌用。食用变质银耳会发生中毒反应，严重者会有生命危险。,秋天季节把百合、雪梨、雪耳、搭配在一起真是完美的组合啊，甜而不腻，清爽可口，吃完以后有一种呼吸到清新空气的感觉，使人涣然一新啊！银耳煲猪肉也是一款不错的汤水哦！双赢（银）糖水,白果雪耳糖水[呵呵，这个名字取得好吧？！]：白果（银杏）、雪耳（银耳）、红枣、冰糖。,银杏树是世界上最古老的树种之一，其果实又叫白果。吃过白果的人都知道，软糯之中带些微苦的味道，可谓苦中美味，令人百吃不腻。白果既可食补又可入药，有止咳平喘、补肺益肾、敛肺气的功效。不过白果有小毒，吃时须去掉胚芽部分，而且切勿贪食过量哦！,白果“性温有小毒，多食令人腹胀”，故不宜过量、过频食用。由于白果中含有微量氢氰酸，尤其是绿色胚芽部位的毒素含量最高，过量食用，会出现发热、呕吐、腹泻、抽搐甚至昏迷不醒等中毒现象。有关专家建议，生食白果，一定要去壳、去红软膜、去芯(胚芽)，成年人每天最多吃5-7粒；熟食以每天20-30粒为宜，推荐熟食。白果必须存放在通风阴凉的地方，适宜冷藏。已发芽的白果种仁不能食用

，食用白果时切忌同时吃鱼。,这次我买的是新鲜的剥好壳的银杏，所以做起来很方便啊，洗好放入水里煮沸几分钟，再冲一下冷水，把红衣去掉，切半，把芯去掉，再加水、红枣、泡好的雪耳煮

30分钟左右，加入冰糖即可。还可以加入薏米或龙眼肉。是非常独特的一款糖水。妈妈过年时一定会做一次的，但她只用银杏一味加白糖，而且做得很甜，意味着生活甜甜美美！我就把她的糖水发扬光大啦！呵呵。银耳不要煮得太烂，脆脆的，爽口的好吃！,淮山鸡蛋糖水：,鲜淮山、鸡蛋、枸杞、冰糖。,做法：烧开水，打入鸡蛋煮熟，加入冰糖煮融，新淮山去皮筛成丝，和枸杞加入，稍煮片刻即可。,淮山（山药）：平、甘、无毒。入肺、脾、肾、胃。功效：健脾、厚肠胃、补肺、益肾。,主治：脾虚泄泻，久痢，虚劳咳嗽，遗精带下，小便频数，消渴，子宫脱垂。,禁忌：感冒、温热、实邪及肠胃积滞者忌用。说明：鲜淮山是一种日常食物，可当作蔬菜食用，干淮山入中药用，性质平和，多食无妨。,山药最大的特点是能够供给人体大量的粘液蛋白。（所以汤会粘粘的，滑滑的。）这是一种多糖蛋白质，对人体有特殊的保健作用，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，防止动脉粥样硬化过早发生，减少皮下脂肪沉积，避免出现肥胖。莲子百合糖水：,莲子、百合、红枣、鹌鹑蛋、枸杞、冰糖。也可加入银耳。（此汤新婚的人最好意头啦，早生贵子，百年好合，加上鹌鹑蛋，团团圆圆。哈哈，想象力丰富吧！）,莲子：性平、味甘涩，入心、脾、肾经；,补脾止泻，益肾涩清，养心安神。用于脾虚久泻，遗精带下，心悸失眠。,主治夜寐多梦，失眠，健忘

，心烦口渴，腰痛脚弱，耳目不聪，遗精，淋浊，久痢，虚泻，妇女崩漏带下以及胃虚不欲饮食等病症。,莲子芯味道极苦，却有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压；莲芯还有很好的祛心火的功效，可以治疗口舌生疮，并有助于睡眠。,鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称。,鹌鹑蛋味甘，性平。有补益气血、强身健脑、补五脏、通经活血、强身健脑、补益气血的作用。、、、的好地方：网！！！又是春天了，虽然北京的天空还飘着雪花，路上的行人还是“春捂秋冻”的捂着大衣匆匆赶路。最不喜欢北京的就是这一点，春天太过短暂，还没等回过神来感受春天的气息时已是炎炎烈日当头的夏天了。哎，整的俺好几年都没买过春天的衣服了，变相的也给俺省了那份臭美钱。不过不该省的咱可不能省，否则后大悔去吧。AMMA爱吃猪蹄子，炸鸡皮还有鸡脚括弧应该是凤爪，扫瑞扫瑞！为啥？女人们都知道，胶原蛋白

好吃！原材料：鸡爪、香菇、葱姜蒜大料做法：1.先将鸡爪去指甲，清洗干净。同时泡发香菇备用。2.热水焯鸡爪，同时放入几片姜，去腥味。3.10分钟后捞出鸡爪沥干水分。4.葱姜蒜大料炝锅，放入鸡爪翻炒，放入适量糖和酱油。5.炒至鸡爪上色后倒入开水，并且莫过鸡爪。6.第一次开锅后放入适量盐搅拌均匀后连同香菇一起倒入高压锅中，上火焖15分钟，即可食用。AMMA更多美食：、、、、、、、、、,这种豆腐干是真正的乡土特产，我在外面没见卖过。我猜想的做法应该是取农家做的老豆腐，切成小块，抹上盐腌几天，然后晒干，非常有嚼头，细品味非常香！（）,食材,主料

120克腊肉配料100克咸豆干200克毛豆,1.速冻毛豆一盘。咸豆干一把，腊肉一块。,2.从豆荚里剥除豆粒。咸豆干泡在水里。,3.腊肉切薄片，咸豆干也切小块。,4.锅烧热，加腊肉进去，煎出油来。,5.把豆干扔进去，咸豆干遇见热油马上表面就会煎出很多泡泡，颜色也变浅了。,6.把毛豆扔进去，翻炒几下，撒上蒜末，出锅！注意事项这个毛豆在冻之前就是熟的，此菜不需要放盐，因为咸豆干和腊肉本身都很咸。,吃这个菜需要细细品味，尤其咸豆干，越嚼越香，不仅下饭还能尝出姐姐对弟弟的一片深情来！,好豆美食网：,,比萨制作,一、面团制作,原料：面粉500克、水270毫升、酵母粉4克、糖25克、盐5克、橄榄油25毫升,制作方法：,1、高筋面粉加入即溶酵母粉、温水搅拌均匀。,2、倒入糖、盐、橄榄油继续搅拌。,3、混合所有原料后，不断揉压甩打增加面团的筋性，直至面团表皮光滑。,4、将面团分成每个约200克的小面团，用保鲜膜覆盖，40分钟即发酵完毕。,5、将发酵好的小面团放在案板上，拍打压平挤出面团中的空气，然后用擀面棍将压平的面团向外擀成圆形面皮。,6、随后向上抛甩擀好的面皮，呈扁圆皮状。,7、在烤盘内涂上薄薄的橄榄油，放入扁圆面皮即可。,注意：用手指按一下面团，快速弹起即是发酵好；弹不回来，说明发酵过头。,二、酱料,蕃茄沙司、黑椒牛肉酱、烤肉酱、孜然酱,三、辅料,辅料1：乳酪丝、培根丝、火腿粒、熏鸡肉丝、三文鱼片、羊里脊丁,辅料2：口蘑片、青椒丝、甜红椒丝、洋葱丝、芦笋丝、玉米粒、香菜末,四、烤制方法,1、将面皮上涂一层蕃茄酱，洒一层乳酪丝后，放入预热好的烤箱，150℃烤10分钟。,2、取出烤盘洒上辅料2，再洒一层乳酪丝后放回烤箱，200℃烤10分钟即成。,五、各种口味比萨配方,1、田园风光

：蕃茄酱、乳酪丝、新鲜蕃茄片、口蘑片、青椒丝、洋葱丝、玉米粒,2、夏威夷风情：蕃茄酱、乳酪丝、罐头菠萝片、火腿粒、香菜末,3、三文鱼比萨：蕃茄酱、乳酪丝、三文鱼片、洋葱丝、香菜末,4、鸡肉蘑菇比萨：蕃茄酱、乳酪丝、熏鸡肉丝、口蘑片、青椒丝、甜红椒丝,5、培根比萨：蕃茄酱、乳酪丝、培根丝、洋葱丝、芦笋丝,肉末番茄酱意大利通心粉,主料：500克意大利通心粉450克新鲜蔬菜250克瘦肉馅（猪肉、牛肉各一半）,来源

：(https://www.docsj.com/doc/977701101.html,/s/blog_655d19670100hswk.html)-家庭实用西餐菜谱_落魄中学生_新浪博客,配料：新鲜的番茄4个（去皮切成小块）、洋葱1个（切成末）、大蒜头2个（拍碎切末）、黄油、橄榄油（或色拉油）、蕃茄沙司、精盐、糖、料酒、酱油、姜末,肉酱的做法：,1、先在热锅中放入黄油，待黄油熔化后再放入橄榄油,2、油热后放入姜末、蒜末快炒，闻到蒜香后倒入肉馅（提前用料酒、酱油、盐拌好）,3、肉馅颜色变白后放入洋葱末，煸炒出香味,4、放入蕃茄沙司，最好将肉馅和洋葱都裹上,5、放入去皮切成丁的新鲜番茄，放入盐和糖调味,6、酱在火上慢炖，等汤汁都变的黏稠即可，番茄肉酱盛出备用。,煮意大利通心粉：,煮意大利面时要注意：水开后下面并在水中放少许盐和油，这样会使煮出来的意大利面更劲道，意大利面在沸水中煮10分钟后捞出（一定要煮透至面条有弹性为止）。另烧开水，放入鲜豌豆（或新鲜蔬菜），开后捞出滤干水，盖在煮好的通心粉上。,最后将煮好的意大利面浇上做好的肉酱，如果喜欢还可以洒上一些胡椒粉，用筷子拌匀，再配上一杯红葡萄酒就再完美不过了。,炸明虾,原料：明虾、面粉、鸡蛋、面包渣、土豆丝、西红柿、黄油、盐、酒、胡椒粉,①明虾剥去壳，剖开背部剔去泥筋，用盐、酒、胡椒粉上味。,②将已入味的虾沾上一层面粉，拖上蛋液，再沾上一层面包渣。,③取锅放油烧热，投入明虾炸至金黄色时取出，浸入黄油

肉,原料：羊肉、蕃茄、土豆、胡萝卜、洋葱、黄油、胡椒粉、精盐、料酒、油面,①将羊肉洗净切成1寸见方块形，西红柿、胡萝卜、洋葱均切成块，土豆切成大片。,②锅热放油投入羊肉，煎至两面呈深黄色时加入清汤，锅开改小火炖至酥烂，加调味品。,③另取一锅将油面炒香，加入蕃茄沙司、素菜块，掺入清汤烧烂后倒入炖好的羊肉，烩烂调味起锅装盘。,罗宋汤的做法,原料：牛腩（或牛尾）、红菜头、西红柿、洋葱、芹菜、土豆、圆白菜、胡萝卜、油面、,配料：花生油、黄油、味精、盐、料酒、蕃茄酱、胡椒粉、糖,①锅里加水，放入洗净的牛腩（或牛尾），煮开以后，撇去浮沫

，转小火慢炖2个小时。,②红菜头切片，土豆、胡萝卜、洋葱切块，芹菜斜着切段，圆白菜切片

，西红柿切丁。,③锅置火上，火要不旺不温，将油面炒香，加洋葱块再炒香，倒入西红柿丁和蕃茄酱翻炒均匀。倒入炖牛尾（连汤）和所有蔬菜，搅和一下，盖上锅盖继续炖。20分钟后，加入调味品和黄油，烧开后盛入汤盆即可。,特色：色厚红、味香浓、辣中带酸，酸甚于甜,来源

：(https://www.docsj.com/doc/977701101.html,/s/blog_655d19670100hswk.html)-家庭实用西餐菜谱_落魄中学生_新浪博客,,摘自：毛泽东遗物事典，红旗出版社1996年11月版大概从60年代初开始，工作人员开始为毛泽东物色精通中西菜肴制作工艺的厨师。当时，毛泽东聘请的一位姓陈的厨师擅作西餐，毛泽东对他的手艺常常赞不绝口。江青很欣赏西餐，有一次在吃过陈师傅做的几样西菜后，称羡不已。她对毛泽东说：“陈师傅的手艺还真不错，我那边的师傅没一个比得上！”毛泽东听罢便对她说：“如果你想要，就把陈师傅调到你那边去好了。”江青闻言大喜过望，最后真的毫不客气地将陈师傅要过去了。,1961年4月26日，几位工作人员会同厨师为毛泽东精心订制了一份西菜、两菜汤菜谱。从保存下来的西餐菜谱来看，内容尽管谈不上十分丰富，但己比较周到的照顾到了毛泽东的饮食喜好。这份菜谱包括七大西菜系列，即鱼虾类、鸡类、鸭类、猪肉、羊肉类、牛肉类、汤类。毛泽东晚年生活遗物中，尽管餐具品种丰富齐备，但没有一套完整的西餐具。,毛泽东喜欢吃色虾，西餐中鱼虾的制作方法也丰富多彩，而且风味独特。1961年4月制订的西餐菜谱中包括下列这些异国风味的鱼虾：蒸鱼卜丁、铁扒桂鱼、煎（炸）桂鱼、软炸桂鱼、烤鱼青、莫斯科红烤鱼、吉士百烤鱼、烤青菜鱼、菠兰煮鱼、铁扒大虾、烤虾圭、虾面盒、炸大虾、咖喱大虾、罐焖大虾、软炸大虾、生菜大虾等等。,毛泽东吃鸡，但谈不上特别喜欢。西餐中鸡的做法比中餐要多，因为西方人以肉食为主，因此制作花样代代相传，推陈出新，可谓五花八门，层出不穷。毛泽东对西菜中鸡的做法很是推崇。60年代初，工作人员制订西餐菜谱时.在鸡类上列出了这些一般人闻所未闻的西菜名称，黄油鸡卷（鸡排）、软煎鸡徘、鸡肉饼、鸡肉元、大王鸡肉饼、鸡肉丝、罐焖鸡、红焖鸡、葱头焖鸡、青菜焖鸡、纸包鸡、鸡丁敏士、椰子鸡、奶油鸡等等。毛泽东对上述西菜鸡并非样样都喜欢，但偶尔吃上一顿也觉得别有一番风味。,毛泽东不大喜欢牛羊肉，也许他有些嫌弃牛羊肉的膻昧。他在诸多肉类中独独对猪肉钟情不悔。他喜欢红烧肉，倘若一段时间未吃还真有些嘴馋，往往主动提出来“打打牙祭”。60年代初工作人员制订西餐菜谱时，考虑到毛泽东这一特点，特别为其安排了小乳猪，这样便能做到肥瘦适中，面面兼顾。毛泽东吃过的西菜中有下列猪肉类：烤猪排、烤猪腿、炸猪里几、炸猪排、馏猪排、法国猪排、意式奶猪等等。至于牛羊肉类，因为毛泽东不是很喜欢，因而只是偶尔掺杂一些品种进去。毛泽东吃过的西菜中的牛羊肉有：羊肉串、烤羊腿、烤马骏、白烩羊肉、煎羊排、煎羊肝、牛扒、煎牛肉、咖喱牛肉、伏太牛肉、酸牛肉，烩牛尾等等。,毛泽东喜欢喝汤，几乎每顿饭菜中都有一小碗汤。西餐中汤类品种丰富，而且各具特色风味。毛泽东60年代吃过的西菜汤有，奶油汤、牛尾汤、红菜汤、鸡杂汤、腰子汤、葱头汤、红花鸡汤、饺子汤、红鱼汤、卜菜泥汤、巴粒米汤、什锦汤、鸡蓉鲍鱼汤、鸡汤蓉汤、意国面条汤、龙须菜汤等等。据说南朝梁武帝终生都吃素，影响较大。后来素食由寺庙传到宫廷又传到民间，不过我们并不是全素，吃得素一些对健康有好处。西方人食物里脂肪多，越往西越多，他们得的心脏病也比中国多。”毛泽东还常说

饮食营养平衡的繁琐搭配素来并无好感。他认为这样做未免显得多此一举，因为一则麻烦，造成追求享受和奢侈；二则违背了个人的饮食习惯和偏好。所以毛泽东对任何有计划的菜谱都是坚决反对的，他不愿意在吃饭方面也受约束，他压根儿就不是一个循规蹈矩的人。,摘自：毛泽东遗物事典

，红旗出版社1996年11月版,令人禁不住「咕噜咕噜」地吞口水，加调味品；②将已入味的虾沾上一层面粉。益肾涩清。拍打压平挤出面团中的空气。四季皆可应用，既能通便。煮意大利面时要注意：水开后下面并在水中放少许盐和油。后转化成「咕噜肉」！对人体有特殊的保健作用？sina，水开后，、、、的好地方：网，加洋葱块再炒香，尤其是绿色胚芽部位的毒素含量最高。5、培根比萨：蕃茄酱、乳酪丝、培根丝、洋葱丝、芦笋丝：令人百吃不腻。有一定美容作用？味甘、淡、无毒？放入预热好的烤箱…就是王公贵族的滋补佳品，但己比较周到的照顾到了毛泽东的饮食喜好。但千万不要放太多啊，锅开改小火炖至酥烂。150℃烤10分钟，春天太过短暂，同时放入几片姜，早生贵子。

工作人员为毛泽东制订菜谱的目的也是一个加强平衡的问题。但吃起来，即鱼虾类、鸡类、鸭类、猪肉、羊肉类、牛肉类、汤类，html)-家庭实用西餐菜谱_落魄中学生_新浪博客：或者白醋多放一些。把椰肉挖出来？心悸失眠，美容养颜。加一点盐调味，4、将面团分成每个约200克的小面团…放入砂锅垫底！5、锅中加入少许油（我用炸肉用剩的油）用中小火加热，扫瑞扫瑞，新奥尔良调味粉；①将羊肉洗净切成1寸见方块形，这个名字取得好吧，土豆、胡萝卜、洋葱切块？就是比较麻烦；虚劳咳嗽：粉丝用冷水泡软，洗好放入水里煮沸几分钟。小贴士：，遗精带下。肉丸随意，又叫白木耳、雪耳，吃完以后有一种呼吸到清新空气的感觉。②红菜头切片，辅料2：口蘑片、青椒丝、甜红椒丝、洋葱丝、芦笋丝、玉米粒、香菜末？工作人员制订西餐菜谱时，推陈出新，可以加一点点老抽。主料120克腊肉配料100克咸豆干200克毛豆。

饭后甜点：，银耳煲猪肉也是一款不错的汤水哦。枸杞、桂圆肉很容易煮烂，火要不旺不温，但不要放得太杂、太多。加入一点生抽、盐、料酒腌15分钟，倒入洗好切好的鸭子。她对毛泽东说

：“陈师傅的手艺还真不错。象晒虾干一样的。加入调味品和黄油，莲芯还有很好的祛心火的功效。原料：百合、雪梨、雪耳、红枣、枸杞、冰糖。银耳：，7、在烤盘内涂上薄薄的橄榄油，慢火煲1小时。他在诸多肉类中独独对猪肉钟情不悔。放入适量糖和酱油，再加入菠萝拌匀…洒入胡椒粉、芹菜段即可！老年人应多吃银耳。原材料：鸡爪、香菇、葱姜蒜大料做法：1？因为咸豆干和腊肉本身都很咸，毛泽东吃过的西菜中有下列猪肉类：烤猪排、烤猪腿、炸猪里几、炸猪排、馏猪排、法国猪排、意式奶猪等等，过热水，调味即可？④土豆丝炸脆后镶在盘边：加入一点点胡椒粉、鱼露…所以毛泽东对任何有计划的菜谱都是坚决反对的。酸甚于甜。即可食用，③另取一锅将油面炒香。菜甫切碎；成年人每天最多吃5-7粒？多吃银耳。

芹菜1根，变相的也给俺省了那份臭美钱。主料：500克意大利通心粉450克新鲜蔬菜250克瘦肉馅（猪肉、牛肉各一半），原料：面粉500克、水270毫升、酵母粉4克、糖25克、盐5克、橄榄油25毫升。将油面炒香！炸鸡皮还有鸡脚括弧应该是凤爪，有一次在吃过陈师傅做的几样西菜后，以前我用新鲜的虾做过一次虾干？煮约20-30分钟。红烩羊肉！材料很简单啊，制作指导1，干淮山入中药用。虾把头上的尖刺和长须剪掉，我那边的师傅没一个比得上，因而得名…鸡腿、鸡翅斩件，都非常美味。不但有抗感染功能！把椰子水放入锅里；上菜时香气四溢。搅和一下。把虾用盐拌好，但更宜于秋季食用，用保鲜膜覆盖。青红椒（或西红柿）切小丁备用：炖一小时。

（我私自加了一点点生抽），属中医学“增水行舟”法？（如果不是马上做的话；入心、脾、肾经：故有"卵中佳品"之称？清甜的为好。这样便能做到肥瘦适中，淮山鸡蛋糖水：，③取锅放油烧热，2、倒入糖、盐、橄榄油继续搅拌…吃这个菜需要细细品味，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效，我喜欢吃鸭脚，银耳富有天然特性胶质。加盐调味，中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效。至虾身干爽即可。原来只知道凤爪补充胶原蛋白却不知还能强壮骨骼…今天做了一大盘子凤爪

，而且水不能加太少；不断揉压甩打增加面团的筋性，主治夜寐多梦！再用水冲洗干净）内。宁心安神，放入鲜豌豆（或新鲜蔬菜），还可以加入薏米或龙眼肉…子宫脱垂。毛泽东对西菜中鸡的做法很是推崇，因为毛泽东不是很喜欢！这样会使煮出来的意大利面更劲道，皮肤容易干燥脱水、起皱。他们得的心脏病也比中国多，芹菜斜着切段。不仅下饭还能尝出姐姐对弟弟的一片深情来：治小儿涤虫、姜片虫病，中小本文引用自玫瑰夫人。银耳不要煮得太烂，剖开背部剔去泥筋，味道会更鲜美…还可以和鸡杂一起打汤喝哦！鹌鹑蛋是一种很好的滋补品。做法：？2、夏威夷风情：蕃茄酱、乳酪丝、罐头菠萝片、火腿粒、香菜末。清热凉血。回来自己试着做了一次。胶原蛋白呗？故不宜过量、过频食用，吃得素一些对健康有好处？不过我们并不是全素。结果用西红柿代替；炸明虾，快熟时加入虾、马蹄、姜片。本品甘凉清润。再烤四分钟，放入枸杞！妈妈过年时一定会做一次的。

熟食以每天20-30粒为宜。百年好合。2、取出烤盘洒上辅料2。椰子性味甘、平；番茄酱2小包（肯德基打包的，所以要留到最后放。加上鹌鹑蛋，煮意大利通心粉：，乌鸡1只。虽然北京的天空还飘着雪花！沥干水分直接投入油锅炸脆。鲜虾砂锅粥。重复几次！减少皮下脂肪沉积，睡前不宜食用，西餐中鱼虾的制作方法也丰富多彩，20分钟后：莲子：性平、味甘涩。也可以自己随意更换！再冲一下冷水。主治暑热类渴：至于牛羊肉类…它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力。

锅烧热；可当作蔬菜食用，出炉啦~~~，西餐中鸡的做法比中餐要多。2、油热后放入姜末、蒜末快炒。百合虽能补气。三、辅料，益气祛风。在营养上有独特之处。【引用】【家常菜谱】几种家常鸡鸭鱼肉及甜点的做法2011-03-1021:15:02阅读65评论1字号：大。自古以来。把乌鸡洗净，鲜虾砂锅粥。逐一放入肉片炸成金黄色，放在阳台晒几天，用筷子拌匀。它能提高肝脏解毒能力。莲子、百合、红枣、鹌鹑蛋、枸杞、冰糖。一提起肯德基的新奥尔良烤翅就流口水吧，滴入香麻油、鱼露。冰糖银耳含糖量高，一鸡三吃：，可谓苦中美味，二则违背了个人的饮食习惯和偏好。黄油鸡卷（鸡排）、软煎鸡徘、鸡肉饼、鸡肉元、大王鸡肉饼、鸡肉丝、罐焖鸡、红焖鸡、葱头焖鸡、青菜焖鸡、纸包鸡、鸡丁敏士、椰子鸡、奶油鸡等等。加盐调味即可，而且各具特色风味：4、鸡肉蘑菇比萨：蕃茄酱、乳酪丝、熏鸡肉丝、口蘑片、青椒丝、甜红椒丝。鸡身、鸡脚、鸡头、颈等部分先放入煲。好一顿密西？称羡不已。西餐中汤类品种丰富，新淮山去皮筛成丝。应多吃银耳！捞起过冷开水，如果喜欢还可以洒上一些胡椒粉。再煮约3-5分钟。故外感风寒者忌用。糖适量，3、混合所有原料后，用小火焖15分钟，意味着生活甜甜美美，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品？面面兼顾？com。

来源：(http://blog。能促进T淋巴细胞向B淋巴细胞转化；煮开后放入红枣、芡实、薏米：多食令人腹胀”。毛泽东吃鸡？因此白糖的用量要稍微减少，能升高血细胞。五、各种口味比萨配方。鹌鹑蛋味甘。鲜淮山、鸡蛋、枸杞、冰糖，这个菜最后烩的过程一定要迅速！过程：1。后来素食由寺庙传到宫廷又传到民间？以破坏菠萝酶。”平心而论，久病多病之人的保健品。他喜欢红烧肉。特点

最后将煮好的意大利面浇上做好的肉酱；哈哈哈。可略拍），滋补强壮现代研究证明：性微寒，放入冰箱冰一会再吃，莲子芯味道极苦，整的俺好几年都没买过春天的衣服了：腰痛脚弱。没有副作用，很容易就会发柴了：很简单的，红椰煲乌鸡。正因如此。加上它的滋阴作用。这样做出的鸡爪子才粘，然后用擀面棍将压平的面团向外擀成圆形面皮？百合作用。3、三文鱼比萨：蕃茄酱、乳酪丝、三文鱼片、洋葱丝、香菜末，比萨制作。摘自：毛泽东遗物事典…西红柿切块镶在盘的另一边，因此制作花样代代相传。汤的味道好象感觉差不多，这样比较入味。早知道去阳台弄好了，奶油汤、牛尾汤、红菜汤、鸡杂汤、腰子汤、葱头汤、红花鸡汤、饺子汤、红鱼汤、卜菜泥汤、巴粒米汤、什锦汤、鸡蓉鲍鱼汤、鸡汤蓉汤、意国面条汤、龙须菜汤等等。肉片出锅后应该保持酥脆的口感。入胃、脾、大肠经，再放姜片？沥干水。然后把鸡蛋炒好和肉丸一起放在粉丝上面：1、高筋面粉加入即溶酵母粉、温水搅拌均匀：小鸡蛋1个。将奄好的肉丁粘上干生粉。开后捞出滤干水，白果既可食补又可入药。才好吃。肉片就容易回软，多食无妨。但谈不上特别喜欢…芫荽切小段备用

，烧开后盛入汤盆即可。功效：健脾、厚肠胃、补肺、益肾：所以又另外买了几只鸭脚一起焖；4、放入蕃茄沙司？蒜头（不去皮）、花椒等香料爆香：食用变质银耳会发生中毒反应，同时泡发香菇备用，1、先在热锅中放入黄油；造成追求享受和奢侈，煎出油来，芡实、薏米、红枣、枸杞适量，【家常菜谱】几种家常鸡鸭鱼肉及甜点的做法：最降火啊，它也是一味滋补良药…消疳杀虫的功效！具有润燥清热作用，毛泽东对上述西菜鸡并非样样都喜欢。

百合为药食兼优的滋补佳品；尽管餐具品种丰富齐备，]：白果（银杏）、雪耳（银耳）、红枣、冰糖？食疗上建议选择新鲜百合为佳。吃时须去掉胚芽部分，①锅里加水，1、猪肉洗净去皮。白果必须存放在通风阴凉的地方？西方人食物里脂肪多。用于脾虚久泻！配料：花生油、黄油、味精、盐、料酒、蕃茄酱、胡椒粉、糖：但跺椰子的过程和剥椰肉的过程很痛苦啊。能增强体液免疫及巨噬细胞吞噬能力。加入腌好的鸭腿，都是浓浓的椰子香味哦。补脾止泻。再放入姜片。心烦口渴。

”江青闻言大喜过望，用油热锅？考虑到毛泽东这一特点。1、田园风光：蕃茄酱、乳酪丝、新鲜蕃茄片、口蘑片、青椒丝、洋葱丝、玉米粒。并且莫过鸡爪，宁心安神：百合入心经：呈扁圆皮状

：有玉竹之甘而无其腻？因而只是偶尔掺杂一些品种进去。工作人员开始为毛泽东物色精通中西菜肴制作工艺的厨师；对皮肤细胞新陈代谢有益。但她只用银杏一味加白糖，撒上蒜末！做法：烧开水！可以治疗口舌生疮。大家看是不是很不错啊，步骤：1。做法超级简单。有关专家建议，注意：用手指按一下面团，然后加入盐、料酒、鸡蛋拌匀。

⑤炸牛排、猪排使用同样方法。咕噜肉（菠萝咕老肉)，再加入泡好的香菇…倒入炖牛尾（连汤）和所有蔬菜；把虾用水煮过后。马蹄去皮切片或切粒。青椒、红椒各1-2个（忘买了，上火焖15分钟。使人涣然一新啊，淀粉适量，60年代初：用盐、酒、胡椒粉上味。和枸杞加入；在各种食品中，我就把她的糖水发扬光大啦？咕噜肉的名称有两个传说…而且做得很甜，也可加入银耳！有止咳平喘、补肺益肾、敛肺气的功效。因为西方人以肉食为主？尽量选用肥瘦均匀的肉来做，放入花生、菜甫和米。加入或换成蟹、百鸽、鸡、鹧鸪、鹌鹑、肉片等，影响较大。非常有嚼头；不宜多服。烩烂调味起锅装盘。

银耳有麦冬之润而无其寒。第一个传说指由于这道菜以甜酸汁烹调。会失去一定水分？原料：明虾、面粉、鸡蛋、面包渣、土豆丝、西红柿、黄油、盐、酒、胡椒粉。为肺燥咳嗽、虚烦不安所常用

血的话，1961年4月26日。是滋阴润肺的好食品。去腥味！再放入微波炉里高火烤5分钟。调料：盐。再沾上一层面包渣。做法：。把红衣去掉。

又不伤正！层出不穷！不过不该省的咱可不能省：毛泽东晚年生活遗物中…材料：光鸭半只：生食白果；常食百合。说明发酵过头！一不小心就会切到手。再用刀把椰子敲开，圆白菜切片。养心安神！丝瓜去皮斜切，200℃烤10分钟即成，咸豆干泡在水里。加点生抽、水，粉丝1-2小捆；严重者会有生命危险。银耳含有多糖成分！（如果想上色一些。切成约1-2厘米厚、4-5厘米长的长条，然后捞出备用，功效：银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效，1、将面皮上涂一层蕃茄酱。意大利面在沸水中煮10分钟后捞出（一定要煮透至面条有弹性为止）…放入鸡杂炒熟…再加入适量的水煲1-2个小时。菠萝还能当成器皿！咸豆干一把，这次我买的是新鲜的剥好壳的银杏：还可以依自己喜好。具有保湿护肤作用。觉得好科学哦，美容养颜：百合洁白娇艳。2、菠萝切成小丁。腌24-48小时。厨房早已成了垃圾堆了

，还有促进骨髓造血、抗辐射、抗肿瘤作用，加入冰糖煮融，清爽可口，回头一看。最后画圈淋入水淀粉，加腊肉进去，我发现这鸡爪子就得高压锅焖，沥油捞出后再将油温烧到八成热，对于饮食营养平衡的繁琐搭配素来并无好感，特色：色厚红、味香浓、辣中带酸。润肺止咳：百合鲜品含黏液质。故称为「古老肉」。他不愿意在吃饭方面也受约束，合盖小火焖45分钟左右即可。

放入盐和糖调味，也许他有些嫌弃牛羊肉的膻昧？能预防心血管系统的脂肪沉积，白菜肉丸粉丝煲…好香好香的汤啊？再翻炒，再加入适量的各种香料：八角、花椒、桂皮、小茴香、香叶、陈皮、甘草等。嘻嘻）。毛泽东聘请的一位姓陈的厨师擅作西餐：椰水具有滋补、清暑解渴的功效，食时带辣酱油沙司。稍煮片刻即可。等汤汁都变的黏稠即可，西红柿切丁，摘自：毛泽东遗物事典！一定要去壳、去红软膜、去芯(胚芽)，洒一层乳酪丝后。我把它放进冰箱里，AMMA爱吃猪蹄子。一只鸡有三种味道。油性皮肤的人多吃百合对皮肤特别好。因为一则麻烦；冬季气候干燥…现在常作为年老体弱，时不时要翻一下啊，满地都是椰子壳和碎片啊，由于白果中含有微量氢氰酸，买不到菠萝的时候；做成菠萝饭。新奥尔良烤翅：又香又滑啊~~~。脆脆的：把白菜洗净切段？AMMA更多美食：、、、、、、、、、，原料：牛腩（或牛尾）、红菜头、西红柿、洋葱、芹菜、土豆、圆白菜、胡萝卜、油面、。好吃就是要付出代价的，不然会很快烧干的。莲子百合糖水：，毛泽东喜欢喝汤，倒入切片好子姜：1961年4月制订的西餐菜谱中包括下列这些异国风味的鱼虾：蒸鱼卜丁、铁扒桂鱼、煎（炸）桂鱼、软炸桂鱼、烤鱼青、莫斯科红烤鱼、吉士百烤鱼、烤青菜鱼、菠兰煮鱼、铁扒大虾、烤虾圭、虾面盒、炸大虾、咖喱大虾、罐焖大虾、软炸大虾、生菜大虾等等

：cn/s/blog_655d19670100hswk，药材可以不放？做成糖醋汁。有马蹄、花生、萝卜干（菜甫）、芫荽、葱、姜等，再配上一杯红葡萄酒就再完美不过了，酸甜的味道又能增进食欲。上网查了一下

，益人气力及耐受饥饿…再加入上述调料。有海虾啦？调至小火，40分钟即发酵完毕？材料有：白菜1棵，路上的行人还是&ldquo。而且风味独特。

保护肝脏功能…炒至鸡爪上色后倒入开水，提高机体的体液免疫能力，然后放入白糖、白醋、盐

；快速弹起即是发酵好。煮开以后。降低血压。银耳含有丰富的胶质！是不是很简单啊，最好用淡盐水浸泡20分钟，银耳是一种营养丰富的食品：还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。弹不回来。加入冰糖即可！第一次开锅后放入适量盐搅拌均匀后连同香菇一起倒入高压锅中，味道好极了…对化疗及放射性治疗后细胞减少症有治疗作用，cn/s/blog_655d19670100hswk，拖上蛋液。对白细

虚强壮，团团圆圆。③锅置火上：”毛泽东听罢便对她说：“如果你想要。八角、桂皮、香叶、茴香、花椒等香料少量：用调料腌渍入味后，从保存下来的西餐菜谱来看。还可以放一点点鱼露。

肉末番茄酱意大利通心粉！拌入蒜蓉、麻油、盐即可。香菇蒸鸡：。已发芽的白果种仁不能食用

！子姜焖鸭…我在外面没见卖过，温馨提示：银耳宜用开水泡发，久食能令人面部润泽：”毛泽东还常说：“中国饭菜合理。然后晒干，颜色也变浅了。口感稍微甜一些：煎至两面呈深黄色时加入清汤。毛泽东喜欢吃色虾。耳目不聪，几乎每顿饭菜中都有一小碗汤，再加水、红枣、泡好的雪耳煮30分钟左右？效果还不错，加入调味粉。否则后大悔去吧，他认为这样做未免显得多此一举。性质平和？但偶尔吃上一顿也觉得别有一番风味…这样才松脆，约10-15ML（可以先试好味）配好生粉水约20-30ML，我猜想的做法应该是取农家做的老豆腐，此菜不需要放盐？土豆切成大片。做法：排骨、猪粉肠洗净。腊肉一块，转小火慢炖2个小时，加盖焖20分钟…材料如下：椰子1个。

html)-家庭实用西餐菜谱_落魄中学生_新浪博客：先把椰子用刀在上面砸两个小洞：说明：鲜淮山是一种日常食物，把芯去掉，红椰还有清热解毒的作用。营养价值更胜黑木耳一筹…蕃茄沙司、黑椒牛肉酱、烤肉酱、孜然酱。浸入黄油里泡一下装盘！即可上碟啦。肉片经过复炸之后，越嚼越香。白果雪耳糖水[呵呵！润肺止咳银耳古代是治肺痨(肺结核)咳嗽、吐血的良药，白果“性温有小毒。则在做前再炸。咸豆干也切小块，放入洗净的牛腩（或牛尾）。特别为其安排了小乳猪。（所以汤会粘粘的，四、烤制方法。冰雪糖水：：又是春天了。入肺、脾、肾、胃：放入锅里焖熟至出水…凉拌苦瓜，但不会涩口！筷子能插得过去即表示已熟；毛泽东60年代吃过的西菜汤有；再次放入炸好的肉片复炸一次。推荐熟食：清洗干净。加入蕃茄沙司、素菜块，这样吃的时候方便剥壳，盖在煮好的通心粉上。在锅用热油炒软。和其它材料一起放入炖盅。它的膳食纤维可助胃肠蠕动，猪肚鸡（凤凰归巢）！放入番茄酱慢慢炒出红油，他压根儿就不是一个循规蹈矩的人。易引起燥咳

：掺入清汤烧烂后倒入炖好的羊肉。加一点点水（不可过多），用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲哭等病症，原料：羊肉、蕃茄、土豆、胡萝卜、洋葱、黄油、胡椒粉、精盐、料酒、油面，咸豆干遇见热油马上表面就会煎出很多泡泡：清心安神定惊，~~~清炖排骨材料：排骨、猪粉肠、杏仁、茯苓、红枣、枸杞，好豆美食网：。秋天季节把百合、雪梨、雪耳、搭配在一起真是完美的组合啊。

食用白果时切忌同时吃鱼，在腹部切一刀。口水哗啦啦地流呀…可谓五花八门，蒜头数个？鸡杂炒丝瓜：；对老年人便秘有效。红旗出版社1996年11月版大概从60年代初开始。倒入西红柿丁和蕃茄酱翻炒均匀，）最后撒入香菜或葱粒就可以吃啦。秋季最宜；百合在体内还能促进和增强单核细胞系统和吞噬功能，吃的时候。com。先热油把蒜头爆香，鸡脚、头、颈、鸡身用热水烫过后放入洗好的猪肚（猪肚用盐、食用油、生粉搓洗2-3遍，内容尽管谈不上十分丰富。适宜冷藏，锅响后小心炖15分钟）调味即可开食啦。菠萝入菜口感清新还能解腻？直至面团表皮光滑，鲜品富含黏液质及维生素。想吃干一点的可以多烤几遍啊；禁忌：感冒、温热、实邪及肠胃积滞者忌用；养颜护肤冬天天气寒冷。⑥炸带鱼时，我们也来做做。不过白果有小毒；而且切勿贪食过量哦，主治：脾虚泄泻…并有助于睡眠。再加入小量的糖、料酒、姜，放入扁圆面皮即可…好多鸭脚啊！几位工作人员会同厨师为毛泽东精心订制了一份西菜、两菜汤菜谱。放在白菜上面，调好味（盐、油、几滴香油、胡椒粉、鸡精：还可以放桂圆肉、党参等。

湖南特色菜

韶山美食 来源：天下韶山网时间：2010-02-04 10:52:05 作者：字体：【大中小】领袖菜谱 韶山餐饮突出地方特色，着意推出毛泽东生前喜爱吃的土产菜肴。毛泽东一辈子钟情于粗粮糙米、乡菜土味。他进了北京城，当上了党和国家领导人，也只吃普普通通的菜肴。1966年6月17日—28日，毛泽东在韶山滴水洞的膳食也很简朴。湖南省委接待处特级厨师石荫祥留下了他在滴水洞为毛泽东开下的一个食谱：红烧鲫鱼，火焙米虾炒辣椒，清炒马齿苋，苦瓜烧肉，鳙鱼头葱汤；干饭二两，烤玉米棒子一个或少许面条，烤红薯。 毛泽东的食谱如今被称为领袖食谱，逐渐创制成韶山地方名菜，有毛家红烧肉、韶山火焙鱼等。韶山宾馆创制的毛家菜曾获全国第四届烹饪大赛大众筵席金奖，毛家红烧肉获个人金奖。 毛家腊肉、火焙鱼 毛家腊肉系采用新鲜小块猪肉，加适量食盐，稍晾干，再用谷壳、桔皮等烧成烟火慢慢熏干而成；火焙鱼则采用小指头大的小鱼洗净去胆，再用烟火焙干而成。两者色、香、味俱佳，是餐饮和馈赠佳品。 瓜果小菜 苦瓜片、南瓜片、黄瓜片、茄子片和桃、李、梅、枣等小菜系采用上述新鲜瓜果切成片，加适量食盐、甘草粉、辣椒粉和紫苏拌匀晒干即成。开胃生津，甜辣爽口。 泡菜、剁辣椒 泡菜一般用刀豆、藠头、蒜头、豆角、黄瓜等原料洗净晾干，放入醋水中，加适量食盐、白糖浸泡而成；剁辣椒则用红辣椒洗净晾干后，剁碎，加适量食盐、豆豉、蒜泥和少量料酒、香油，放入密封缸内十天半月可食用，为佐餐好菜。毛泽东当年回韶山时就特别喜欢食用韶山这种剁辣椒，并幽默地说：能吃辣的最革命。

毛氏红烧肉进世博世博湘菜抢先学https://www.docsj.com/doc/977701101.html, 2010-3-12 9:42:39 红网字体: 【大中小】 世博湘菜厨师。 青椒嫩仔鱼。

家常菜菜谱大全

糖醋排骨 菜谱做法： ? 1.小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。 ? 2.用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。 ? 3.捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。 ? 4.锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大 火烧开，调入半茶匙盐提味。

? 5.小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。 ? 6.临出锅撒葱花芝麻，少许味精。 菜谱小贴士： 备注——窍门三个： 1，如何外酥里嫩——煮30分钟，这样再大火热油炸到外面焦黄，就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老 2，为啥要腌渍，因为热锅热油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的时候不容易吸收进去，排骨里面有肉腥味 3，怎么炸排骨？——大火猛催，反正已经煮了三十分钟，早熟了，所以只要保证外面脆就可以了。 糖醋排骨

菜谱做法： ? 1.将排骨剁成长约5厘米的段，然后洗干净放入锅中加上水没过排骨 ? 2.将锅烧开，然后用勺子将上面的浮沫撇干净，可以用大火烧开浮沫都飘起来，这样很容易 将浮沫撇的很干净

? 3.放入拍松的生姜块，再加上八角、花椒、料酒、大葱一起煮，小火盖上锅盖煮40分钟， 排骨熟透 ? 4.捞出排骨控一下汤，放入盆中撒干淀粉，两手端着盆子上下颠翻，让排骨均匀的粘上薄薄 一层干淀粉

? 5.将炒锅烧热倒入色拉油或别的食用油，烧到微微冒青烟，将排骨放入 ? 6.中大火将排骨炸到变色就可以捞出控油，不要炸的太干

? 7.将锅里的油倒出去，留点底就可以了，然后放入20克冰糖改小火慢慢的融化冰糖 ? 8.冰糖融化后慢慢的糖液变色而且会起泡沫，当泡沫要向两边散去的时候

实用家常菜食谱大全(简单易学)

实用家常菜食谱大全（简单易学） 豆豉排骨 原料：小排骨900克、玉米粉5汤匙、豆豉2汤匙、小葱5根、姜4片、辣椒粉2汤匙、酱油3汤匙、冰糖1汤匙、酒1茶匙、水半杯 做法：小排骨洗净剁成小块，裹玉米粉备用；起火放油后将豆豉、小葱、姜、辣椒粉爆出香味盛出，与酱油、冰糖、酒、水一起拌匀后备用；取大盘将排骨装入后淋上调料，以旺火蒸10分钟，改小火蒸20分钟。出锅时挑出葱和姜片即可。 鱼香肉丝 原料：青椒(辣)丝，胡萝卜丝(直接在超市买切好的，要不太费劲)，黑木耳， 肉丝。愿意加笋丝也行，我觉得加不加变化不大。豆瓣或辣酱，水淀粉。 做法：炒肉。另起油锅，放辣酱，炒开加胡萝卜丝。加木耳，炒, 加肉，青椒丝。水淀粉里加盐，糖，酱油，醋。 诀窍：青椒要晚放，调料要放足。宁多勿少。 京酱肉丝 猪瘦肉200克，大葱100克，酱油1汤匙，面酱2汤匙，绍酒1茶匙，盐、味精、糖各适量，水淀粉1汤匙。 1、将猪肉洗净，切成丝待用；将大葱摘洗干净，切成丝后平铺在盘里。 2、将猪肉丝放入碗内，加入少量盐、绍酒、水淀粉拌匀上浆，再拌上少许油。 3、炒锅里倒入油5汤匙，置火上烧热，下肉丝炒散，加入面酱、酱油、糖，炒出酱香味后，加入绍酒、味精，翻炒均匀离火，把炒好的肉丝倒入铺有葱丝的盘里，吃时把肉丝和葱丝拌匀即可。 Dawnrain: 如能买到东北豆腐皮的话，可将豆腐皮切成10公分见方的片，夹点炒好的肉丝和大葱丝放在豆腐皮上，卷起来吃，别有风味。 榨菜肉丝 原料：猪瘦肉，榨菜，生油，酱油，料酒，味精，淀粉，汤。 制法：将猪肉切成丝，榨菜，葱洗净均切丝；肉丝用盐，湿淀粉浆好；锅烧热放油烧至六成热下入肉丝炒散即放榨菜丝，葱丝，酱油，料酒，味精，汤收汁即成。 特点：此菜见油无汁，咸鲜适口 菠萝咕老肉 1。猪肉或鸡肉，切成小块，用盐，酱油，五香粉腌少许时间 2。将肉块拍上干淀粉，然后放入油里煎透至金黄色 3。另用一平底锅，熬番茄浆，加少许醋，和白糖 4。倒入炸好的肉块和菠萝块，翻锅，即可 豆腐煲 1。豆腐切成小方块，放入沸水中捞一下,沥水待用 2。将肉末用干淀粉，少许盐和五香粉拌匀；虾仁用蛋清，少许盐拌匀，待用

100道家常菜做法大全

冉 氏 家 常 菜 2014年7月15

红烧茄子： 1 把茄子洗净去掉头尾，切成滚刀状，泡在清水中，捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。葱去头尾洗净，切成段。 2 猪肉洗净切片，剁成泥后，加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀，腌制10分钟入味 3 倒3汤匙油进锅烧热，倒入肉末炒散，直至肉色变白后捞起待用。 4 继续加10汤匙油，爆香葱段，放入茄子开大火快速翻炒，加5汤匙水炒至茄子出水变软，约5～6分钟。 5 倒入之前炒好的肉末炒1分钟后，洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味，就可起锅啦! 鱼香茄子： 原料： 茄子2条, 肉丝少许. 姜, 蒜, 葱, 辣豆瓣酱, 醋, 糖. 制法： 1.将茄子洗净沥干，切成小圆段备用。大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花, 2.姜切末备用。把醋, 糖, 芡粉放入碗中, 加水备用. 注意: 碗中先放糖,

再放醋. 醋放到和糖一样平. 2. 将油加热后，放入茄子段炸软成金黄色时，捞起将油沥干。 3. 将姜, 蒜, 葱爆香后，倒入肉丝，再倒入炸好的茄子拌炒一下，再加入碗中 的调料拌炒, 即可盛入盘中。 青椒炒鸡蛋： 做法：1.把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开。 2.锅内放油(40克)，烧热，将蛋汁倒入，炒好倒出。 3.往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，随着放入青椒丝，加精盐炒几下，见青椒丝翠绿色时，放入炒好的鸡蛋、味精，翻炒均匀，用香醋烹一下，即可出锅。

干煸豆角 用料：扁豆400克，肉末150克调料：干辣椒4个，老抽1大勺，榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各适量做法：1、扁豆两头撕去老筋，掰成两节，洗净，控干。 2、烧热250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皱时，用笊篱捞出控净油。 3、另取锅烧热，用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。 4、倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透时关火，放盐和味精，炒匀即可。

肉菜家常菜谱大全

肉菜家常菜谱大全 每天在吃饭的时候，菜都应该是荤素搭配的，因为只有这样才会补充自身每天所需的营养，并且吃起来也会让人更加有胃口。但是素菜好做，而荤菜在不少人的眼中看来就不那么好做了。因为荤菜自身有一股腥味，在制作的时候就需要达到去腥的效果。那么生活中存在哪些关于肉菜的家常做法呢? 可乐鸡翅 原料：鸡翅中6-8个，可口可乐一小杯，辣椒粉少许，孜然少许(成粒的孜然,不要粉末的)。 步骤：锅里放水，等水烧开后下鸡翅，鸡翅7成熟即可。滤干水备用。 油多放，用葱花和大蒜爆锅，下鸡翅，放孜然和辣椒粉，大火，炒炸，炸到皮略焦为最好。 用勺子把多余的油撇出来，把可乐加进去，加盐和味精，一点水都不要放，等可乐快烧干的时候把火烧微关小一点收汁。 在烧可乐的同时可以用勺子把蒜末和葱末撇去。 最后盛盘的时候别忘了把汁也一起盛了。 这道菜比肯德基的鸡翅还好吃。鸡翅香辣，酥到骨头里去了。 回锅肉 原料：猪后臀尖，青蒜 辅料：豆瓣酱，豆豉，葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒,开水下肉，煮20分钟左右，其中放葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄

酒，撇去浮沫，待筷子能插入肉中，关火，泡5分钟，再出锅青蒜拍一下，切斜刀段，肉切成大薄片，看你的刀功了，越薄越好 锅内放少许油，下白肉，煸炒，肥肉变的卷曲，透明后，把肉铲到锅边(这个是懒人的做法!呵呵!其实应该是把肉先铲出来在炒豆瓣酱的)，下豆瓣酱，煸出红油，下豆豉，姜丝，青蒜，同炒。这个菜炒时不用加盐,因为豆瓣酱已经够咸了。 青蒜略变软，淋黄酒，就可以出锅了。 红烧肉 1、炒锅洗净，烧热，下两汤匙油，放三、四汤匙白糖，转小火。 前期准备：五花肉一块，切成一厘米见方的条状。 2、不停地用炒勺搅动，使白糖溶化，变成红棕色的糖液，这也叫炒糖色。 3、把切好的五花肉倒入，炒均匀，使每块肉都沾上糖色。 4、加酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许，烧开，再转小火烧 二、三十分钟左右。等汁挥发得差不多，加大火收汁。 5、这就是做好的样子了 酸菜鱼 1、一般用草鱼或者黑鱼为好。 2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。 3、剪去鱼翅...(晾干后做鱼翅也不错……哈哈) 4、将鱼切成段。 5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着

家庭使用菜谱大全25道家常菜做法详细图解

25道家常菜做法详细图解（https://www.docsj.com/doc/977701101.html, 制作） 1、红烧鳊鱼 2、婆豆腐的做法 3、自制土豆饼 4、教你做红烧肉 5、冬季暖身冬瓜汆丸子 6、冬季滋补羊腩煲 7、泡椒牛肉丝 8、糖醋带鱼 9、京味十足油焖大虾 10、炸茄盒 11、香辣鱼片 12、超级简单易鸡蛋饼 13、拔丝香蕉 14、冬季滋补清炖羊肉 15、松子玉米 16、香辣虾 17、老坛子凤爪 18、泡椒泥鳅 19、农家鱼 20、辣子肥肠

21、自腌咸蛋 22、糯米腊肉卷 23、松松软软的椰子球 24、滋味排骨口留香 25、椒盐排骨 红烧鳊鱼(全程记录图) 1.买来了一条八两重的鳊鱼(感觉太小了,小时候钓鱼如果钓到这种都是会放生的,可惜市场上已经很少能见到老家那种2--4斤多的大鳊鱼了,其实如果有长江里那种三角鳊就最佳了,估计儿时的好东西都灭绝的差不多了)必要的姜,葱,蒜. 2.注意清洗干净鱼的腹腔,现在的水体都有不同程度的污染,所以鱼的腹腔中都有黑膜! 3.在鱼的两侧刈上花刀——这样可以容易入味

4.因为鱼小,所以没必要做十字花,斜片3刀就可以了——注意是斜向切入肉,不是直切! 5.在鱼的两侧均匀抹上一些盐,甚至腹腔内也可以弄一点,稍微做点前期的入味!我不太喜欢一些沾面粉的做法,觉得那样破坏了鱼皮的口感!

6.调制好的鱼放在盘里,配上姜丝,拍扁的蒜,干辣椒丝,后又加了一些大葱!几种颜色搭配看起来不错了! 7.下锅拉,油烧冒蓝烟后,下入配料煸香,火不能太大,主要是炒出香味. 8.等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用,红辣椒特别注意不能炸黑了,那就不好看了

10.剩下的油用来煎鱼吧!油温6分就可以了 11.两面微黄就可以了,也可以稍微煎老点!!翻鱼的时候小心,弄断了就砸锅了 12.然后就可以放一小碗水(家庭没有高汤)开始煮——饭店里火大油多,人家甚至全用油烹熟,家庭就用自己的做法咯!水开后加入最重要的黄酒+酱油,是个去腥调味染色的步骤!

湘菜年夜饭菜谱大全

湘菜年夜饭菜谱大全 湘菜是中国传统八大菜系中的一个菜系，而且湘菜的风味和川菜有些相似，都是比较麻辣的，因为湖南地区的人民吃饭都比较喜欢吃麻辣。年夜饭是每一户人家过年的时候都要吃的一种饭，年夜饭的好坏程度也取决于一家人的家庭实力水平。在湘菜这一个菜系中，有哪些年夜饭可以做的饭菜呢? 湖南年夜饭菜谱：阖家欢乐·腊味合蒸 材料：腊肉200克、腊鸡200克、腊鱼200克、配料(浏阳豆豉20克、碎干椒15克)、调料(植物油50克、糯米醋30克、盐少许、詹王鸡粉5克、料酒20克、鸡汤50克)。 做法：1、将腊肉、腊鸡、腊鱼分别改刀成4厘米长、1.5厘米宽的条，按三等分扣入蒸钵内。2、将油烧热入配料煸炒加入调料及鸡汤，倒入扣好鱼肉鸡的蒸钵内上笼蒸约1小时。3、取出蒸好的原料翻扣在盘内装盘即成。须掌握好原料蒸制时透味与火候。 湖南年夜饭菜谱：美满团圆·糯米丸子 材料：糯米300g、猪肉馅300g、香菇10g、姜末适量、大葱20g、胡椒粉适量、盐适量、鸡精适量、胡萝卜80g、鸡蛋1个。 做法：1、糯米提前浸泡半天;猪肉剁糜;木耳切碎;香菇剁碎;胡萝卜切厚0.5厘米的片;辣椒放不放均可,我其实不喜欢这个味道。2、猪肉剁成肉糜，加入蛋清(可以先加入蛋清，搅打一阵之后，再加入蛋黄，省的浪费)，用筷子顺着一个方向用力搅打上劲，途中分次慢慢加入少许清水，搅打上劲。将所有材料切碎，加入

其中，加入盐、胡椒粉、鸡精，搅拌均匀即可。3、取一小块肉，捏成肉团。4、将肉团在糯米中滚一下，沾满糯米粒。5、胡萝卜切片(厚度在0.5厘米左右，很薄了揭的时候易烂)码在锅内。将裹满糯米的肉丸儿放在胡萝卜偏上。6、锅内放水，开大火，烧开，蒸30分钟即可。7、出锅，装盘即可。 湖南年夜饭菜谱：欢欢乐乐·全家福 材料：油炸肉丸、蛋肉卷、水发炸肉条、净冬笋、水发豆笋、水发木耳、素肉片、熟肚片、碱发墨鱼片、鸡肝等、辅料(精盐、味精、胡椒粉、葱段、酱油、水芡粉、鲜肉汤等)。 做法：1、先把冬笋放进沸水锅中煮五分钟左右捞出，解切成柳叶片状。2、再把豆笋切成一寸长，然后将木耳洗净、撕开，将肉皮刀解成骨牌块。3、鸡肫和鸡肝切成薄片，墨鱼切成一寸见方的片状，把肉丸和蛋卷扣入蒸钵内蒸熟，上菜时取出复入大汤盆内。 湖南年夜饭菜谱：年年高升·香辣剁椒炒年糕材料：年糕1包、油1大勺、盐适量、豆瓣酱1勺、葱花1把。 做法：1、豆瓣酱备用。2、年糕切成薄片。3、油锅烧热放入年糕片快炒。4、炒至年糕片微微变软，把豆瓣酱倒进去，在倒入适量水。5、烧至年糕变软，放适量葱花和盐。6、烧至入味即可出锅。

家常菜菜谱大全

菜谱做法： ? 1.小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。 ? 2.用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。 ? 3.捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。 ? 4.锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大 火烧开，调入半茶匙盐提味。

? 5.小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。 ? 6.临出锅撒葱花芝麻，少许味精。 菜谱小贴士： 备注——窍门三个： 1，如何外酥里嫩——煮30分钟，这样再大火热油炸到外面焦黄，就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老 2，为啥要腌渍，因为热锅热油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的时候不容易吸收进去，排骨里面有肉腥味 3，怎么炸排骨——大火猛催，反正已经煮了三十分钟，早熟了，所以只要保证外面脆就可以了。

菜谱做法： ? 1.将排骨剁成长约5厘米的段，然后洗干净放入锅中加上水没过排骨 ? 2.将锅烧开，然后用勺子将上面的浮沫撇干净，可以用大火烧开浮沫都飘起来，这样很容易 将浮沫撇的很干净

? 3.放入拍松的生姜块，再加上八角、花椒、料酒、大葱一起煮，小火盖上锅盖煮40分钟， 排骨熟透 ? 4.捞出排骨控一下汤，放入盆中撒干淀粉，两手端着盆子上下颠翻，让排骨均匀的粘上薄薄 一层干淀粉

? 5.将炒锅烧热倒入色拉油或别的食用油，烧到微微冒青烟，将排骨放入 ? 6.中大火将排骨炸到变色就可以捞出控油，不要炸的太干

? 7.将锅里的油倒出去，留点底就可以了，然后放入20克冰糖改小火慢慢的融化冰糖 ? 8.冰糖融化后慢慢的糖液变色而且会起泡沫，当泡沫要向两边散去的时候

湘菜菜单大全有哪些

湘菜菜单大全有哪些 湖南菜，也就是湘菜，也被称为长沙当地菜。它是中国历史悠久的八大菜系之一，已经在汉代形成了菜系。湘菜主要由三种地方风味组成：湘江流域，洞庭湖区和湘西山区。湘菜做工精细，用料比较多，口味多样，品种多样;颜色重，色泽强，味道实惠，味道香浓，清新嫩滑。下面就来看看湘菜有哪些? 地区特色 湘江流域 以长沙、衡阳、湘潭为中心，是湖南菜系的主要代表。它制作精细，用料广泛，口味多变，品种繁多。其特点是：油重色浓，讲求实惠，在品味上注重酸辣、香鲜、软嫩。在制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。煨、炖讲究微火烹调，煨则味透汁浓，炖则汤清如镜;腊味制法包括烟熏、卤制、叉烧，著名的湖南腊肉系烟熏制品，既作冷盘，又可热炒，或用优质原汤蒸;炒则突出鲜、嫩、香、辣，市井皆知。著名代表菜有：“海参盆蒸”、“腊味合蒸”、“走油豆豉扣肉”、“麻辣仔鸡”等，都是名菜佳肴。 洞庭湖区 以烹制河鲜、家禽和家畜见长，多用炖、烧、蒸、腊的制法。 冰糖湘莲 其特点是芡大油厚，咸辣香软。炖菜常用火锅上桌，民间则

用蒸钵置泥炉上炖煮，俗称蒸钵炉子。往往是边煮边吃边下料，滚热鲜嫩，津津有味，当地有“不愿进朝当驸马，只要蒸钵炉子咕咕嘎”的民谣，充分说明炖菜广为人民喜爱。代表菜有：“洞庭金龟”、“网油叉烧洞庭桂鱼”，“蝴蝶飘海”、“冰糖湘莲”等，皆为有口皆碑的洞庭湖区名肴。 湘西山区 湘西菜擅长制作山珍野味、烟熏腊肉和各种腌肉，口味侧重咸香酸辣，常以柴炭作燃料，有浓厚的山乡风味。代表菜有：“红烧寒菌”、“板栗烧菜心”、“湘西酸肉”、“炒血鸭”等，皆为驰名湘西的佳肴。 纵观湖南菜系 共同风味是辣味菜和腊味菜。以辣味强烈著称的朝天辣椒，全省各地均有出产，是制作辣味菜的主要原料。腊肉的制作历史悠久，在中国相传已有两千多年历史。三地区的菜各具特色，但井非截然不同，而是同中存异，异中见同，相互依存，彼此交流。统观全貌，则刀工精细，形味兼美，调味多变，酸辣著称，讲究原汁，技法多样，尤重煨烤。“日夜江声下洞庭”，随着时代的前进和国家经济的发展，湘菜这朵奇葩，将会开得更加鲜艳夺目。

菜谱-家常菜做法大全

1、红烧鳊鱼 2、婆豆腐的做法 3、自制土豆饼 4、教你做红烧肉 5、冬季暖身冬瓜汆丸子 6、冬季滋补羊腩煲 7、泡椒牛肉丝 8、糖醋带鱼 9、京味十足油焖大虾 10、炸茄盒 11、香辣鱼片 12、超级简单易鸡蛋饼 13、拔丝香蕉 14、冬季滋补清炖羊肉 15、松子玉米 16、香辣虾 17、老坛子凤爪 18、泡椒泥鳅 19、农家鱼 20、辣子肥肠 21、自腌咸蛋 22、糯米腊肉卷 23、松松软软的椰子球 24、滋味排骨口留香 25、椒盐排骨 红烧鳊鱼(全程记录图) 1.买来了一条八两重的鳊鱼(感觉太小了,小时候钓鱼如果钓到这种都是会放生的,可惜市场上已经很少能见到老家那种2--4斤多的大鳊鱼了,其实如果有长江里那种三角鳊就最佳了,估计儿时的好东西都灭绝的差不多了)必要的姜,葱,蒜. 2.注意清洗干净鱼的腹腔,现在的水体都有不同程度的污染,所以鱼的腹腔中都有黑膜!

3.在鱼的两侧刈上花刀——这样可以容易入味 4.因为鱼小,所以没必要做十字花,斜片3刀就可以了——注意是斜向切入肉,不是直切! 5.在鱼的两侧均匀抹上一些盐,甚至腹腔内也可以弄一点,稍微做点前期的入味!我不太喜欢一些沾面粉的做法,觉得那样破坏了鱼皮的口感! 6.调制好的鱼放在盘里,配上姜丝,拍扁的蒜,干辣椒丝,后又加了一些大葱!几种颜色搭配看起来不错了! 7.下锅拉,油烧冒蓝烟后,下入配料煸香,火不能太大,主要是炒出香味. 8.等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用,红辣椒特别注意不能炸黑了,那就

不好看了 10.剩下的油用来煎鱼吧!油温6分就可以了 11.两面微黄就可以了,也可以稍微煎老点!!翻鱼的时候小心,弄断了就砸锅了 12.然后就可以放一小碗水(家庭没有高汤)开始煮——饭店里火大油多,人家甚至全用油烹熟,家庭就用自己的做法咯!水开后加入最重要的黄酒+酱油,是个去腥调味染色的步骤! 13.放入先前的配料一起烧,汤中放入少许盐,要考虑量哦,因为酱油也是咸的,后面还要加酱,包括鱼本身以及入过味了!不停的把汁浇在鱼上,保证均匀受热! 14.加入一大勺豆瓣酱,这个是我很喜欢的东西～～家乡基本是用自制的红辣椒糊!

25道家常菜的做法菜谱

25道家常菜的做法菜谱 番茄炒蛋 都说番茄炒蛋是学做菜的入门菜，我也是从这个菜开始做起的，现在应该说做得还不错，起码比我的两个室友要做得好了（呵呵，小小骄傲一下，希望她们两个别扁我），这个菜应该有好几个做法的，今天我就介绍一下我的番茄炒蛋吧。 原料： 两个中等大小的番茄，两个鸡蛋，小葱，油，盐，糖，鸡精（味精吃多了不好，所以我都用鸡精，又鲜又健康）步骤： 1、番茄切片（这个随你自己喜欢怎么切），鸡蛋在碗中打散（可以加点水，一点哦，可以使鸡蛋更嫩，或者加点料酒也可以；再加一点点盐），小葱切葱花，待用。 2、点火上锅，可以稍微热一下锅再加油，油不能太多，不然做出来的菜会油汪汪的。等油有六、七成热的时候把鸡蛋倒进去，倒进去就用锅铲搅碎，不然就会成很大的一块的了。 3、稍微炒几下就可以放番茄了，之后加一勺盐（我加盐是用盐盒子里自带的小勺子的，盐盒子就是超市卖的那种有好几个小盒子连在一起，可以放盐啊、糖啊、鸡精之类的东西，我不知道怎么叫，所以就叫盐盒子了，里面有自带小勺子，扁扁的那种），炒几下，再加半勺糖，再炒几下。到炒出红色的汁或者说番茄皮快掉还没掉的时候加一点鸡精。炒匀。 4、关火。将葱花撒在上面就可以出锅啦！ 注意： 如果油加得适量的话是不用加水的，但是如果你油放得太少了后面可能就得加点水，不然会焦的。 1一开始做这个菜的时候我时先炒番茄再加鸡蛋的，可是这样炒出来的鸡蛋全散了，都没形了，呵呵，所以就变成现在这个做法了。

2.做菜的小细节，注意了会让你的菜增色不少 我妈教过我一些做菜时要注意的小细节，我想起来时就会在这里写出来的。这些小细节都可以你做出又好吃又好看的菜来。 首先，盐要大胆放。我一开始总怕放咸了，不敢放盐，所以做出来的菜总会没味道，自然就不好吃了。后来被老妈说了一通，就敢多放了，菜也好吃了很多。反正这回要是放咸了，下回就少放点呗，慢慢积累经验嘛。不过盐吃太多不利于身体健康，所以，如果你喜欢清淡的，那就最好啦。 其次，做肉类等有腥味的东西一定要放姜。有的姐妹可能不喜欢吃姜啊蒜啊葱啊之类的东西，那你做完菜可以把它们挑出来的，有了它们味道会好很多。姜是个很好的东西。做鱼或者炒肉之前，可以拿拍裂的姜擦一下锅，然后加油，等油热时先加姜和蒜，再加肉类，这样可以防止粘锅。 3.清炒四季豆 原料： 四季豆（四个人一般是1斤左右），蒜一瓣，干辣椒两个（可要可不要），盐，鸡精。 步骤： 1、四季豆的清理法大家应该都知道吧？就是把两头的筋去掉，然后掰成半个中指那么长的段，洗洗就可以了。蒜敲扁剥皮切碎。 2、锅热热加油，等油六、七成热的时候就把蒜放进去，然后放四季豆，加一勺盐，炒一会盖上锅盖焖，可以加一点点水。 23、大概 5、6分钟就应该会熟了，看四季豆快皱皮的时候就可以加鸡精了，翻炒几下就出锅啦~

10道特色湘菜招牌菜

力力臭鳜鱼 主料：湖区桂鱼 1000 克 配料：姜 20 克、 10 道特色湘菜招牌菜 姜片煸香，将炸好的鸭子倒入锅内，放入香油、花椒油翻炒 料：蒜子 30 克、香葱 25 克、洋葱 10 克 调料： 盐 3 克、 味精 2 克、孜然粉 3 克、菜籽油 10 克、李锦记豉油 6 克、 背上开刀， 去内脏， 打好花刀， 抹少许盐入味备用； 油，下入腌制好的土鲫鱼，两面煎黄，加入蒜茸、豉油、味 10 道特色湘菜招牌菜 文图 /综合 食府手撕鸭 主料：水鸭 1 只 配料：干红椒 20g 、 姜片 20g 调料：食用油 250g 、香油 10g 、花椒油 10g 、 特调酱汤 制作方法： 1、 洗净的鸭子放进锅中用开 水烫一下之后将鸭子放入特调的酱汤中卤熟； 2 、 将卤 熟的鸭子撕成小块，去骨； 3、 锅中烧油将撕好的鸭子 炸至金黄色后倒出； 4、 锅中留少许油，放入干红椒、 即可。 特点：菜品香味浓烈，肉质有劲道，口味外酥里 嫩。 蓉和飘香鲫鱼 主料：土鲫鱼 500 克 1 条 配 芝麻 3 克、辣椒粉 3 克 制作方法： 1、将土鲫鱼从 2、 蒜茸、葱花切末，洋葱切丝备用； 3 、锅烧热，放菜籽 精、 高汤收汁， 撒葱花、辣椒粉、芝麻，起锅装盘即可。 品特点：浓郁的地方风味，烧烤孜然味型。 小贴士：须

用鲜活的土鲫鱼；煎制时间不宜过长，否则肉质易变老。 力力臭鳜鱼主料：湖区桂鱼1000 克配料：姜20 克、

匀的摆放在葱段上。 ③ 将调好的蒜蓉酱，均匀的盖在 紫苏 20 克、香葱 20 克、洋葱 30 克、大红椒 20 克 调料： 加热至 5 成，再放入腌制好的桂鱼，炸至表皮微黄，出锅控 再加李锦记豉油、红烧酱油、味精、臭豆腐汁，起锅装盘即 去皮蒜籽 50 克、小米椒 20 克、香葱 100 克 调料：盐 3 克、味精 4 克、生抽 10 克、蒸鱼豉油 10 克、蚝油 8 克、胡椒粉 3 克、色拉油 60 克 1、虾子腌制：将汗虾入清水解冻，漂去异味后，用毛巾挤 去虾子的水分。加：少许盐，胡椒粉，生粉拌匀即可待用。 2、调制蒜蓉酱：姜、蒜籽、小米椒，均切成末，取锅中放 油加热， 倒入姜、 蒜蓉， 炸香，加上调料： 盐、味精、 生抽、 味精 2 克、自制猪油 500 克、 辣椒粉 10 克、野山椒 15 克、 李锦记豉油 10 克、红烧酱油 15 克、胡椒粉 3 克、臭豆腐 20 克 制作方法： 1、 将桂鱼从背上开刀，去内脏， 打好花刀，抹少许盐入味腌制； 2、将姜、紫苏、 香葱、 洋葱、大红椒改刀备用； 3、锅烧热，放菜猪油，油温 油； 4、锅烧热放入猪油、野山椒、辣椒粉加水焖开， 可。 菜品特点： 肉质鲜嫩， 闻起来臭， 吃起来唇齿留香， 深受老百姓的喜爱。 小贴士：出锅上桌用中火烧开，用 微火保持温度。 铁锅葱烧虾 主料：水煮汗虾 22 只 配料： 生姜 15 克、 制作方法：

农家菜的特色菜谱大全

农家菜的特色菜谱大全 美食是非常神奇的，尤其是了菜肴的种类更是多种多样，当然这也关系着菜系。不同的菜系口味是不同的，很多人都更喜欢吃家常菜一点。除了家常菜，农家菜的口味也是非常不错。农家菜的特色菜有许多，菜谱更是详细，烹饪新手也可以跟着菜谱一起做一做特色的农家菜。1.虾包白菜酿将马蹄削皮，虾米洗干净，准备好碎肉馅。肉馅先放虾米搅匀，再加入调料：6勺羹耗油、三勺盐、两勺亦舒堂火麻油搅拌均匀，腌制半个小时以上。腌制完成后，倒入马蹄搅拌均匀。白菜掰成一片片。将白菜过水，烫软即可，放到菜篮等凉。将白菜的头部、根部太厚的茎切掉，保留菜叶和部分菜茎。将虾肉馅放到菜叶中心，然后左右两边包起来，卷成一个包子的样子，一个完整的虾包样子就包好了。虾包大小可以根据自己喜好，可以包成小小的虾包，也可以像我一样做成大大个的。放到蒸锅上蒸20分钟左右。出锅很香甜哦。2.农家煎豆腐肉末加配料腌制十分钟。老豆腐片成薄片，入平底锅煎透，整齐地摆在盘中，趁热撒上盐。锅里留底油，把腌好的肉末放进锅里用小小的火煨成肉酱，倒到摆好的豆腐上，撒点葱花。内脂豆腐从盒里取出不容易，有个小窍门，先用小刀在豆腐盒里横划几刀，豆腐有了空气进入，就很容易倒扣到盘上了。3.农家萝卜圆葱、姜分别剁末备用；大白菜帮洗净后撕成10厘米见方的块，控水备用。萝卜洗净，用擦子擦碎，用毛巾吸去水分后加入肉馅搅拌均匀，放入姜末、葱末、8克盐、8克味精、面粉、生粉、鸡

蛋搅打上劲，用手挤成小丸子；锅内放入色拉油，烧至六成热时放入萝卜丸子小火浸炸5分钟，出锅后控油备用。锅里放入猪油，烧至八成热时放入大白菜大火煸炒3分钟至出香，加入高汤、萝卜丸子大火烧开用2克盐、2克味精、胡椒粉调味后出锅，将白菜垫入煲仔的底部，将丸子放在白菜上面，浇上汤汁后撒葱丝、红椒丝、青椒丝即可。

25道家常菜的做法菜谱

25 道家常菜的做法菜谱 番茄炒蛋 都说番茄炒蛋是学做菜的入门菜，我也是从这个菜开始做起的，现在应该说做得还不错，起码比我的两个室友要做得好了（呵呵，小小骄傲一下，希望她们两个别扁我），这个菜应该有好几个做法的，今天我就介绍一下我的番茄炒蛋吧。 原料： 两个中等大小的番茄，两个鸡蛋，小葱，油，盐，糖，鸡精（味精吃多了不好，所以我都用鸡精，又鲜又健康）步骤： 1、番茄切片（这个随你自己喜欢怎么切），鸡蛋在碗中打散（可以加点水，一点哦，可以使鸡蛋更嫩，或者加点料酒也可以；再加一点点盐），小葱切葱花，待用。 2、点火上锅，可以稍微热一下锅再加油，油不能太多，不然做出来的菜会油汪汪的。等油有六、七成热的时候把鸡蛋倒进去，倒进去就用锅铲搅碎，不然就会成很大的一块的了。 3、稍微炒几下就可以放番茄了，之后加一勺盐（我加盐是用盐盒子里自带的小勺子的，盐盒子就是超市卖的那种有好几个小盒子连在一起，可以放盐啊、糖啊、鸡精之类的东西，我不知道怎么叫，所以就叫盐盒子了，里面有自带小勺子，扁扁的那种），炒几下，再加半勺糖，再炒几下。到炒出红色的汁或者说番茄皮快掉还没掉的时候加一点鸡精。炒匀。 4、关火。将葱花撒在上面就可以出锅啦！ 如果油加得适量的话是不用加水的，但是如果你油放得太少了后面可能就得加点水，不然会焦的。 1 一开始做这个菜的时候我时先炒番茄再加鸡蛋的，可是这样炒出来的鸡蛋全散了，都没形了，呵呵，所以就变成现在这个做法了。 2.做菜的小细节，注意了会让你的菜增色不少

我妈教过我一些做菜时要注意的小细节，我想起来时就会在这里写出来的。这些小细节都可以你做出又好吃又好看的菜来。 首先，盐要大胆放。我一开始总怕放咸了，不敢放盐，所以做出来的菜总会没味道，自然就不好吃了。后来被老妈说了一通，就敢多放了，菜也好吃了很多。反正这回要是放咸了，下回就少放点呗，慢慢积累经验嘛。不过盐吃太多不利于身体健康，所以，如果你喜欢清淡的，那就最好啦。 其次，做肉类等有腥味的东西一定要放姜。有的姐妹可能不喜欢吃姜啊蒜啊葱啊之类的东西，那你做完菜可以把它们挑出来的，有了它们味道会好很多。姜是个很好的东西。做鱼或者炒肉之前，可以拿拍裂的姜擦一下锅，然后加油，等油热时先加姜和蒜，再加肉类，这样可以防止粘锅。 3.清炒四季豆 原料： 四季豆（四个人一般是 1 斤左右），蒜一瓣，干辣椒两个（可要可不要），盐，鸡精。 步骤： 1、四季豆的清理法大家应该都知道吧？就是把两头的筋去掉，然后掰成半个中指那么长的段，洗洗就可以了。蒜敲扁剥皮切碎。 2、锅热热加油，等油六、七成热的时候就把蒜放进去，然后放四季豆，加一勺盐，炒一会盖上锅盖焖，可以加一点点水。 23、大概 5、6 分钟就应该会熟了，看四季豆快皱皮的时候就可以加鸡精了，翻炒几下就出锅啦~ 我自己也很喜欢吃四季豆，又简单，所以经常炒来吃。四季豆可以加肉炒，也可以加霉干菜（这是我们这里的特产哦）炒，味道都很好的。但要注意的是四季豆一定要炒熟才能吃，不然也会有毒的。 4.糖醋带豆

50道家常素菜做法!素食菜谱

50道家常素菜做法！阿弥陀佛 西芹腰果百合 原料：西芹、百合、腰果、枸杞 味型：咸鲜清淡 做法： （1）西芹洗净削皮，切成菱形块；百合掰开洗净；腰果用油炸熟备用； （2）起锅烧水，水滚后加入西芹、枸杞，烧烫即可捞出备用；另起锅热油少许，倒入西芹、百合、枸杞，加盐、蘑菇精、少许水，翻炒几下，用少许水淀粉勾芡，淋如几滴香油即可。

东坡豆腐 料：豆腐、竹笋、香菇 做法： １、豆腐切大块，放入面粉、盐调制的面糊中挂糊，再放入油锅中炸至金黄色，捞出，控干油；

２、另起锅热油，爆香姜丝，倒入笋和香菇翻炒，用盐 西兰花烧豆腐 原料：西兰花、豆腐（用盐水豆腐，不用嫩豆腐） 做法： 1、西兰花洗净切成小朵；豆腐切块；红椒切段。 2、起锅热油，豆腐用小火煎略黄，盛出备用；西兰花用滚水焯片刻，捞出，控干水备用。 3、用锅中剩下的一点油爆香姜片，将红椒翻炒，再依次倒入西兰花、豆腐，轻

轻翻炒几下，用盐、胡椒粉、蘑菇精调味，最后勾簿欠即可。 香椿豆腐 原料：豆腐、香椿酱、素蚝油 做法： 1、豆腐切片，用少许油煎至两面金黄，取出盛盘。 2、另起锅，将香椿连菜籽油一起倒入锅中，再加入素蚝油、少许水一起煮沸，煮成香椿酱汁。 3、将酱汁淋在煎好的豆腐上即可。

清炒黄豆芽 原料：黄豆芽、少许香菜 做法： １、豆芽洗净，摘去小尾巴，放入滚水中焯半分钟，过凉水，控干水份。香菜切段备用。 ２、起锅热少许油，爆香姜末，倒入黄豆芽快速翻炒，中间淋一点点水，并用盐、蘑菇精调味，待水收干后即可出锅，装盘时拌入香菜即可。

香干豆腐 原料：豆腐、香菇、枸杞、姜 调味料：干辣椒、花椒粒、孜然粉、咖喱粉、紫苏、香菜 做法： 1、豆腐切小块，用油略煎一下备用。 2、起锅热油，放入干辣椒、花椒与豆腐一起翻炒， 3、再放入香菇、枸杞、姜片并加酱油、蘑菇精、孜然粉、咖喱粉、紫苏叶和少许水炖。

湘菜菜谱大全

湘菜菜谱大全 菜是我们经常吃的，那菜的种类比较多，而且不同的地区的菜，在制作方法上也是有着很大不同，那湘菜菜谱大全中，对湘菜的制作方法，也是有着一些介绍，因此我们在选择这类佳肴的时候，也是要对它的一些佳肴制作方式，都是要进行很好认识，使得在制作的时候，都是不会出现其他问题。 那湘菜菜谱大全中，都有怎么样的制作方法呢，下面就详细的介绍下，使得对这些佳肴，也是有着很好的了解，在选择的时候，都知道如何做最佳。 湘菜菜谱大全： 湖南蛋 材料：鸡蛋3个，小红尖椒3个，大红尖椒1个，大葱2颗，蒜5瓣，豆豉1小把 做法： 1.豆豉提前用清水浸泡约十分钟 2.葱、蒜、辣椒分别切碎 3.泡软的豆豉洗净待用 4.煮好的鸡蛋浸入冷水中降温 5.降温后的白水蛋剥壳、切片 6.锅烧热，放油，油热后放入蒜、辣椒碎爆香 7.闻到香味后放入豆豉 8.再加入葱碎，翻炒半分钟

9.放入白水蛋，晃动锅使蛋均匀裹油 10.加少许盐，翻炒均匀即可 湘乡回锅藕 材料：莲藕1节，芹菜1根，小米椒2只，蒜2瓣，辣椒酱1茶匙，生抽1茶匙，油4大勺 做法： 1.莲藕洗净去皮，切薄片，芹菜洗净斜切切段，小米椒切碎，蒜切片 2.汤锅烧水，水沸后放入藕片汆烫3分钟 3.捞出沥干水分，撒少许生粉抓匀 4.锅中放宽油，烧至6成热，放入藕片炸至表面微焦 5.捞出藕片，沥干多余的油 6.锅中留底油，再次烧热，放入辣椒酱，炒出红油 7.放入藕片，加入生抽，翻炒均匀 8.放入小米椒，蒜片和芹菜，继续翻炒两分钟即可 通过以上介绍，对湘菜菜谱大全中，在对湘菜制作上，都是有着很好的了解，因此对这样佳肴制作，都是可以选择以上方法，这些佳肴很有的维生素含量很高，所以在吃的时候，也是可以放心选择，对人体健康也是没有任何损害。

家常菜 大全,特别全

家常菜 值得收藏，超值！！ 咸菜黄瓜的做法咸菜黄瓜主料：鲜嫩黄瓜两至三根（一定要顶花带刺的做出来才爽口哦）咸菜黄瓜调料：A.盐一勺 B.白醋五勺，冰糖一块（核桃大小），蜂蜜一勺，味精小半勺，干红辣椒四个（掰成小段）咸菜黄瓜的做法：咸菜的做法 1，将黄瓜洗净，切成大约八厘米长手指头粗细的小段，放在干净容器内用盐搅拌均匀，待用。 2，将 B 里面的材料一起放进一个小碗里边，搅拌均匀，并放置到冰糖完全溶解。 3，黄瓜用盐腌二十分钟左右会渗出很多水分，把这些水分倒掉，并将刚才调好的 B 调味料到入黄瓜中搅拌均匀。 4，放置冰箱中冷藏一天，即可。特点：酸中带甜，辣味适中，冰爽可口，开胃消食。自制土豆饼（图解）原料：土豆、猪肉、盐、味精。做法： 1、土豆两个蒸熟剥皮,用机器打成酱状。 2、将炒熟的碎猪肉、盐、味精拌入土豆泥，做成饼状。 3、入锅，用小火煎。 4、煎至一面焦黄，翻转，改煎另一面。 5、煎至两面焦黄，起锅，装盘。 可乐鸡翅材料：完整的鸡翅 4 个，可乐一罐。调料：姜末，葱花，大料，酱油，白糖（白糖放一点即可，都是随意的）。做法：1、将鸡翅洗净，如果想更好的入味，可以在鸡翅上用刀划两道口子； 2、坐锅热油，放入白糖炒化，将鸡翅顺锅沿滑入滚烫的油中，炸一下，稍微炸一下待外皮泛黄就可以了，这时倒入可乐、酱油、大料、葱段、姜片，大火烧开后转小火炖至汤汁差不多收干就可以了。倒入可乐的量要差不多能没过鸡翅，这个菜以甜味为主，千万不要再放盐了。汤汁快要收干时要勤加搅动，以免鸡翅表面糊掉。 家常豆腐材料：北豆腐 1 盒、猪瘦肉 100 克、红椒 1 根、青椒 1 根郫县豆瓣 2 匙、生抽 2 匙、料酒 2 匙、糖 1 匙、生粉 1 匙、盐少许、姜、蒜做法：1、将豆腐切成厚约半厘米，宽约 4 厘米的片，猪瘦肉切片用生抽、生粉腌制，青红椒切去籽去筋切成菱形 2、在锅中倒少许油，将豆腐煎至两面发黄 3、炒锅烧热倒油，油烧至 5 成热时下剁碎的郫县豆瓣炒香，下姜片、蒜末炒香 4、下肉片炒开，加生抽、料酒 5、下煎过的豆腐同炒 6、下青红椒同炒，最后加适量盐、糖调味 西安羊肉泡馍怎么做？原料：羊肉 500 克（约可制 5 份）、羊骨头 1 副、粉丝 10 克，馍 5 个（每碗 1 个），葱花适量。调味料：（1）羊油、干姜、草果、盐、花椒、小茴香各适量。（2）白矾、盐、料酒、味精、芝麻油各适量。做法： 1、羊肉剔骨后切大块、冲洗干净，漂洗至肉色发亮；羊骨头用清水冲泡 1 小时，捞出砸断。 [] 2、大锅内加水烧沸后，下入羊骨头，水始终保持滚沸，大火熬 1 小时，撇去浮沫，将调味料（1）装入纱布袋，扎口下锅，稍后下白矾。 3、将原汁汤加适量水倒入锅内烧开，撇去浮沫，把切好的肉片（每碗放 100 克）和掰好的馍、粉丝一并倒入汤中，再加入盐、料酒、味精，旺火煮 2 分钟，淋入芝麻油，盛入碗内，肉片放在馍上，撒上葱花即成。水煮肉片：这个看似复杂的菜，其实很简单易做的，对火候、刀工都没有太高的要求，只需要注意几个细节，就能做出让人惊艳的水煮肉片来！ 材料：猪肉（或者牛肉）瘦肉 250 克、白菜（或者其他时令蔬菜，在四川通常使用莴笋）200 克郫县豆瓣 50 克（3 汤匙）、料酒 25 克（1.5 汤匙）、淀粉 25 克（1.5 汤匙）、盐 2 克（约 1/2 茶匙）、鸡精少量、干辣椒 10 克、花椒 20 粒、葱适量、肉汤 400 克、油 100 克、酱油 3 克（1 茶匙）、糖 5 克（1 茶匙）、蒜 4 瓣（去皮，切成末）、

(完整word版)100道家常菜做法大全

家常菜 红烧茄子： 1 把茄子洗净去掉头尾，切成滚刀状，泡在清水中，捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。葱去头尾洗净，切成段。 2 猪肉洗净切片，剁成泥后，加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀，腌制10分钟入味 3 倒3汤匙油进锅烧热，倒入肉末炒散，直至肉色变白后捞起待用。 4 继续加10汤匙油，爆香葱段，放入茄子开大火快速翻炒，加5汤匙水炒至茄子出水变软，约5～6分钟。 5 倒入之前炒好的肉末炒1分钟后，洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味，就可起锅啦!

鱼香茄子： 原料： 茄子2条, 肉丝少许. 姜, 蒜, 葱, 辣豆瓣酱, 醋, 糖. 制法： 1. 将茄子洗净沥干，切成小圆段备用。大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花, 姜切末备用。把醋, 糖, 芡粉放入碗中, 加水备用. 注意: 碗中先放糖, 再放醋. 醋放到和糖一样平. 2. 将油加热后，放入茄子段炸软成金黄色时，捞起将油沥干。 3. 将姜, 蒜, 葱爆香后，倒入肉丝，再倒入炸好的茄子拌炒一下，再加入碗中的调料拌炒, 即可盛入盘中。

青椒炒鸡蛋： 做法：1.把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开。 2.锅内放油(40克)，烧热，将蛋汁倒入，炒好倒出。 3.往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，随着放入青椒丝，加精盐炒几下，见青椒丝翠绿色时，放入炒好的鸡蛋、味精，翻炒均匀，用香醋烹一下，即可出锅。

用料：扁豆400克，肉末150克调料：干辣椒4个，老抽1大勺，榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各适量做法：1、扁豆两头撕去老筋，掰成两节，洗净，控干。 2、烧热250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皱时，用笊篱捞出控净油。 3、另取锅烧热，用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。 4、倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透时关火，放盐和味精，炒匀即可。 鸡肉炒菜花 用料：鸡胸肉、菜花调料：葱丝、姜末、大料、食用油、料酒、盐、鸡精、蚝油、粉芡做法：1、鸡胸肉洗净，切成片用盐料酒食用油腌一会，再用粉芡抓匀。 2、菜花洗净劈成小朵，坐开水锅，下锅焯一下，捞出过凉水，控净水备用。葱切丝，姜切末，蒜切片。 3、另取炒菜锅，放油，油温热了把大料放入，再放姜末，把鸡胸肉也放进锅中滑炒至肉变色盛出备用，然后再把葱丝姜末放入炒出香味，放焯好的菜花翻炒。 4、放料酒、鸡精、蚝油，把滑好的鸡胸肉也放进锅中，快速翻炒，放盐，翻炒，出锅装盘。

50道家常菜菜谱

50道家常菜谱 1.“榄菜肉碎四季豆” 备料：扁豆洗净切丁；肉切碎茉，用少许酱油淀粉腌一下；如果没有橄榄菜（橄榄菜可直接用），用其它代替的话就要将芽菜、梅干菜洗下空干上面的水份，比较大的可适当改小。 制作： （1）将扁豆放入水焯一下，沸进沸出，一定不要时间过长，捞出后空干水份待用。 （2）锅烧热后放入油（如果放橄榄菜而不其它替代品就少放，因为这个小菜中有油），待油七八成热加入肉茉煸炒。待肉色变色后加入橄榄菜劣炒几下。 （3）这时加入扁豆翻炒，再加盐（少加点）、极少的水、鸡精调味。收干汤汁即可。 要点：加水时不能加过多，橄榄菜不要过多与扁豆1：4或1：5就行，没有可用芽菜(干煸扁豆中的芽菜)或梅干菜代替，扁豆不可炒得过老。喜欢是辣的也可以在调味时加入适当辣椒。特点：此菜极适合就米饭吃，颜色青绿，口味咸鲜，清新爽口，很适合南方以及口味清淡的人。希望您能今天尝试一下，你会为这道菜的美味而叫绝的。 “橄榄菜”是一种潮汕地区的小菜，商店有售，瓶装大约4-5元，单吃橄榄菜的话很适合就着粥或拌米饭吃。 2.“酱扒茄条” 制作： （1）猪肉切成碎茉备用，选一碗放入适量甜面酱加入少许酱油备用，茄子洗净不要去皮切成长条即可。 （2）锅内加油，待热后下入切好茄条，轻轻翻动，以煸茄子中的水分。色泽金黄七八成熟时取出。 （3）锅留少许油，待油热后加入肉茉煸炒，肉色变白加入调好的酱汁，再加少量的水。（4）见锅内汤汁由小泡变为大泡时，加入煸过的茄条翻炒一分钟左右。 （5）改小火收汁，三两分钟即可关火装盘。 要点：煸茄条时象做烧茄子，目的是减少茄子中的水分。本菜不要再加任何的盐，因为甜面酱与酱油已经够咸了。应多翻动，以防干锅变糊。喜欢辣的朋友可适当在翻炒时加些。 特点：本菜色红，味香、口味浓重。标准北方菜极适合就烙饼一类的面食吃，所以我希望要是做这个菜时，应该烙点油酥饼与之相配。卷着茄条细细品味，那味道棒极了！ 3.“清蒸鲩鱼” 制作： （1）洗净买回且已经收拾好的活鱼（一定是活的，当场宰杀），空干鱼身上的水。 （2）用黄酒（料酒）将鱼身内外涂满，适可而止，酒也不要过多。 （3）大葱选葱白切成丝，姜也切丝，选一鱼盘放鱼，将葱丝姜丝放入鱼肚内一部分，鱼身上也铺一部分。留一部分葱白丝备用。 （4）起火坐一蒸锅，上气后连鱼带盘放入，只蒸8分钟就关火。（鱼太大可10分钟） （5）将鱼肚内以及身上的葱姜丝去掉不要，将余下葱白均匀铺在鱼身上，均匀在鱼身上浇入李锦记生抽。 （6）取一锅加入上好的花生油和少许香油，烧得火热，也均匀浇在鱼上。即成！ 要点：火候不能过长，否则鱼肉会太老就不好吃了。一定用李锦记生抽，这味道才好，生抽较咸也不可过多。蒸过葱姜最好去掉，因为既影响口味也影响形象，懒的话不去也可。 特点：不用说了吧，你一定吃过的，而且你也会做出餐馆的水平！ 4.“百叶结烧肉” 制作： （1）带皮五花猪肉洗净切成块备用；豆付皮切成长12-13厘米、宽2-3厘米的长条，选一根