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选购电烤箱的几个原则

对类型的选择。

①简易型电烤箱。对一般家庭而言，简易型的最大优点即价格较为便宜，但此型不带定时装置，操作时较为麻烦，需要人不时抽空观察一下食物烤制情况并控制烤制时间。另外，简易型电烤箱的电热元件为金属电热管。此种电热管机械强度和抗氧化性较好，但升温较馒、穿透性较差。

②全功能电烤箱。全功能电烤箱一般指的是普通型或高级型电烤箱。此类电烤箱带有定时装置和功率变档装置，使用方便。另外，此型电烤箱的电热元件为金属电热管和石英电热管两种。石英电热管升温迅速，穿透力强，节电；但机械强度较差，体脆，碰撞时易裂。全功能电烤箱与简易型电烤箱相比价格较贵。

③电子电烤箱。电子电烤箱是市场最近出现的一种高档产品。它可以按预先编制好的程序改变加热方式、加热时间、以及食品的转动等。烤制范围更广，烤制效果更好，适合较高消费层次的家庭使用。

类型选择：

目前市场上多为调温型、定时型和调温定时型三种，简易型的已很少见。

其中调温定时型电烤箱性能最全，操作最方便。若经济情况比较宽裕，而且平时经常使用，虽然调温定时型电烤箱的价格较高些，但从长远和使用方便考虑还是以买这种类型的为好。

功率选择：

电烤箱的功率一般多为450～1200瓦，若用户的电度表负荷（如在3～5安

培）允许，以挑选700瓦以上的为好。表面上看，功率大好象是费电，但因功率大热量足，工作时间短，使用起来不见得比功率小的费电。

发热元件选择：

电烤箱的发热元件有管状电热元件、石英玻璃管发热元件、片状直热式辐

射电热元件三种类型。这三种类型的发热元件，都有远红外辐射性能。在选购时，对发热元件的类型可不必多加考虑，只要排布均匀，装卸方便即可。

外观选择：

电烤箱的长、宽、高比例是适当，能给人以美感，外观颜色可因人制宜，

要重要的是考虑制造，尤其是注意箱门是否严实，开、关是否灵活自如。箱门以装有透明玻璃观察窗为好。箱门钢化玻璃可耐高温，挑选时要注意透明度，若带有花纹或斑痕，则会影响其热应力的均匀性，而热应力不匀，就有可能因温差剧变产生炸裂事故。

价格由于以上因素，差距很大。

伊莱克斯Electrolux电烤箱EOT500 660.00元

东菱*电烤箱9278r 260.00元

Electrolux 电烤箱Electric oven 来自瑞典国际品牌230.00元

如何用烤箱做面包

2008-10-29 07:18

我的配方:做面包挺简单的重要就是揉面和发酵。

高筋面粉500G 白糖100G 鸡蛋50G(1个) 酵母5G 改良剂2.5G 盐5G

水250G(210+40,其中40G是用来化酵母的) 奶粉20G 奶香粉10G 酥油50G

做法(直接法):将高筋面粉,奶香粉,奶粉,水,酵母拌匀,再加入鸡蛋,盐,改良剂,糖拌均匀,最后加酥油揉出面筋(能拉出薄膜就说明揉出面筋了)来揉成团松弛

30分钟左右,再入发酵箱,发酵的温度38度,湿度78-84度,发酵约一个到两个小时,最后入烤箱,烤箱的温度:上火220度下火180度.一般烤至上色就行了!

注意:夏天要用冰水和面,夏天的发酵箱的温度不要开太高.

一般油性的东西都要最后放,盐也要在酵母与面粉拌好后揉匀后才能加入!

不用发酵箱也行,你只要下午6点到7点的时候做好把松弛好的面团放在烤盘内,喷一点水第2天就发好了就可以烤了!

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烤箱做面包：

1、面粉加适量干酵母，加鸡蛋4只，奶粉适量，糖一齐用水调面，面要稀一些，用筷子调面即可。

2、先将烤盘里放少许油，将发酵好的面加少量小苏打水用筷子用劲朝一个方向搅和，将搅好的面倒进烤盘抹平后撒上洗净的葡萄干，醒点15分钟。

3、烤箱预热3分钟后将烤盘放进，烤制5分钟后拿出在表面刷上蜂蜜，继续烤制15分钟即可。

答案补充

自制汉堡包面包材料：汉堡包胚。其他配料：洋葱、生菜、黄瓜片、西红柿片、芝士片、汉堡肉饼、鸡肉、火腿、沙拉酱、番茄酱、千岛酱等。做法：在切开的汉堡胚中间挤入酱料，然后任选你喜欢的配料夹在两片胚之间；为了更有诱人的色感，你还可以在外表用番茄酱挤成漂亮的造型。自制奇异水果面包面包材料：无馅起酥面包、无馅小餐包。其他配料：各种水果片，如草莓、苹果、猕猴桃、哈蜜瓜、蜜桔、樱桃等。做法：将冷的起酥面包、小餐包微波加热8分钟后，在表面装饰你所喜好的水果片。

答案补充

自制三文治面包材料：切片吐司面包。其他配料：火腿片、小黄瓜、乳酪片、蛋汁（将蛋加入适量的盐打散）。做法：将沙拉酱挤在切片面包的一面，铺上备妥之配料，每层挤上沙拉酱；双片对齐，沾上蛋汁后放入已预热的平顶锅，煎至金黄色，切成三角形。自制沙拉船面包材料：热狗包胚、配餐小面包。其他配料：沙拉酱、小黄瓜、马铃薯、胡萝卜、白煮蛋等。做法：在切开的面包片中间铺上蔬菜沙拉，就会开成一只美丽的“小木船”。烤面包只要蛋清烤面包过硬的情况常常是因为你加入了过多的蛋黄，这时，试试只加鸡蛋清，烤出的面包就会很松软了

答案补充

杏仁巧克力面包（在甜面包中加入巧克力和杏仁别有风味！）配料：水1大杯；2勺黄油和半勺香草；3杯面包粉；3%4杯的巧克力（略微带有甜味的）粉；3

勺白糖；1勺干酪；3%4勺的盐；2小勺干酵母；1%3杯杏仁片；鸡蛋清一只。做法：★把上述除杏仁以外的配料放入面包机中，在揉面过程即将结束前的5－10分钟加入杏仁。★选择“甜面包方式”和“低烤色”方式制作面包，烘烤至结束，冷却后即可食用。用时情况：总计3小时40分钟，其中准备时间10分钟。酸乳香草面包（看上去柔软金黄，让人垂涎欲滴！）配料：半杯水；1勺香草；1%3酸奶油；一个鸡蛋清；1勺黄油；3杯面包粉；加3勺白糖；1勺盐；2小勺干酵母。做法：★把上述原料放入面包机中，进行搅拌。★选择“甜面包方式”和“低烤色”方式制作面包，烘烤至结束，冷却后即可食用。用时情况：总计3小时35分钟，其中准备时间5分钟。

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材料：高筋面粉 300克/ 干酵粉 6克/ 砂糖 15克/ 盐 5克/ 鸡蛋 45克/牛奶150克/黄油 9克/上光用蛋液少许。做法：1.在容器里放入牛奶和黄油，用微波炉加热30秒，然后取出用打蛋器将黄油和牛奶搅拌均匀。

2.加入干酵粉，用打蛋器搅散开，然后加入砂糖，盐，和鸡蛋，搅拌均匀。

3.先加入三分之一的面粉，用打蛋器搅拌均匀后，再将其余的面粉都倒入容器，用筷子搅拌成面团，不用揉面，据说这样可以更加加速发酵。

4.把盛面团的容器上面盖一层保鲜膜，然后再盖一层浸湿后稍稍搅干的厨房用纸。放入微波炉，加热30秒钟，然后取出放在洒过面粉的案板上，揉成光洁的面团，盖上一层烤箱纸，再盖上一层刚才的湿厨房用纸。静置20分钟，作为第一次发酵，面团比原来的大2倍，就说明发酵完成。

5.将面团放在案板上，轻轻积压掉空气，然后分块做成自己喜爱的面包造型，（我这次是做实验，所以只是做了简单的圆面包形状），上面再轻轻的盖上一层烤箱纸，同样再覆一层湿厨房用纸。放入微波炉用解冻模式加热30秒，取出放入垫有烤箱纸的烤盘，静置10至20分钟作为第二次发酵，等面包发至原来的2倍大，就可以了。

6.将发酵完成的面包胚上，涂上上光的蛋液，撒上黑芝麻之类的装饰，放入180度预热的烤箱烤15-18分钟即可。

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材料

(a)

牛奶1杯 (cup)

酵母粉 2小匙 (teaspoon)

細砂糖 6大匙 (tablespoon) (若麵包還要包甜餡料則用五大匙)

(b)

高筋麵粉 3杯

低筋麵粉 1/2杯

黃豆粉 2大匙

低脂奶粉 3大匙

鹽 1/4小匙

自製改良劑 2小匙(自製麵包改良劑=1杯卵磷脂+1大匙維他命C粉+1大匙薑粉. 在密封罐內混合均勻.收藏.按酵母比例使用.使用前記得再搖一搖.使粉類混合均勻)

(c)

蛋 1顆

(d)

蛋 1顆

水 1大匙

(e)

含鹽奶油 1-2大匙 (融化)

我的做法:

1. 將牛奶加熱, 加入細砂糖攪勻, 待涼至41-43度c時加入酵母.稍攪拌. 靜置10分鐘.

2. 取一個大盆混合(b)料. 將粉類做成一道粉牆(將大部分的粉推到四周. 讓中間留個空洞)

3. 將(a)料倒入(2)中央. 並將(c)蛋攪散加入(2)中. 拿雙筷子稍將液體混合一下. 續而將四周的粉撥到中間與液體混合. 並用手拌-捏成一麵糰

4. 在盆中揉麵糰約10-15分鐘至麵糰不沾黏為止. 將麵糰取出繼續揉一揉+摔一摔+捏一捏...反覆揉至麵糰出筋並成光滑狀.(不需成薄膜. 我用機器約30分鐘. 手揉三杯半的粉約45分鐘/兩杯半的粉約揉30多分鐘)

5. (烤箱內置兩杯熱水. 發酵環境溫度需要的溫度約28度c左右) 將麵糰放入抹油的缸盆中.置烤箱內發酵2小時. (其間再將水加熱一兩次)

6. 取出麵糰分割成小塊 (一個約55-65g). 滾圓. 蓋上保鮮膜讓麵糰鬆弛15分鐘. (從第一個開始計時)

7. 整型. (依照想做的型狀整型. 先由最先滾圓的麵糰開始做.)

8. 將整好型的麵糰放置於已噴烤盤油的烤模上. 表面覆蓋保濕.最後發酵約

45-60分鐘至原體積約2.5~~3倍大.(最佳發酵環境38度c) 用手指輕觸麵糰. 感覺無彈性且留下指痕時立即入爐烘烤.(若已等60分鐘. 還沒漲到至少兩倍大. 請耐心繼續等...並注意發酵環境是否過於低溫. 發酵是影響麵包軟硬的主因之一. 越達理想發酵狀態. 會膨脹較高. 麵包組織也較細緻. 不過發酵過度

就會有酸味了...這次發酵溫度較低.一盤等1.5小時.另一盤等2個多小時. 前者較結實後者鬆軟)

9. (記得先預熱烤箱) 充分混合(d). 表面刷上蛋水. 用200度c (或上火200度c.下火160度c).烘烤約12-15分鐘

10. 烤好取出. 立即刷上已融化的奶油. 可讓麵包表面光亮及增添風味.

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面包是以面粉、酵母、水、盐为基本原料，经面团调制、发酵、成型、饧发、烘烤等工艺而制成的膨胀、松软的制品。面包一般可按以下方式分类：

1．按风味分类

(1)主食面包：主食面包，顾名思义，即当作主食来消费的。主食面包的配方特征是油和糖的比例较其他的产品低一些。根据国际上主食面包的惯例，以面粉量作基数计算，糖用量一般不超过10％，油脂低于6％。其主要根据是主食面包通常是与其他副食品一起食用，所以本身不必要添加过多的辅料。主食面包主要包括平项或弧顶枕形面包、大圆形面包、法式面包。

(2)花色面包：花色面包的品种甚多，包括夹馅面包、表面喷涂面包、油炸面包圈及因形状而异的品种等几个大类。它的配方优于主食面包，其辅料配比属于中等水平。以面粉量作基数计算，糖用量12％～15％，油脂用量7％～10％，还有鸡蛋、牛奶等其他辅料。与主食面包相比，其结构更为松软，体积大，风味优良，除面包本身的滋味外，尚有其他原料的风味。

(3)调理面包：属于二次加工的面包，烤熟后的面包再一次加工制成，主要品种有：三明治、汉堡包、热狗等三种。实际上这是从主食面包派生出来的产品。(4)丹麦酥油面包：这是近年来开发的一种新产品，由于配方中使用较多的油脂，又在面团中包入大量的固体脂肪，所以属于面包中档次较高的产品。该产品既保持面包特色，又近于馅饼(Pie)及千层酥(Puff)等西点类食品。产品问世以后，由于酥软爽口，风味奇特，更加上香气浓郁，备受消费者的欢迎，近年来获得较大幅度的增长。

2．按加工程度分类

(1)成品：散装面包、包装面包、蛋糕、点心。

(2)半成品：急冻面包。

3．按照商品来源分类自制面包、供应商面包。

二、面包的发酵原理

面包面团的发酵原理，主要是由构成面包的基本原料(面粉、水、酵母、盐)的特性决定的。

1．面粉作用

面粉是由蛋白质、碳水化合物、灰分等成分组成的，在面包发酵过程中，起主要作用的是蛋白质和碳水化合物。面粉中的蛋白质主要由麦胶蛋白、麦谷蛋白、麦清蛋白和麦球蛋白等组成，其中麦谷蛋白、麦胶蛋白能吸水膨胀形成面筋质。这种面筋质能随面团发酵过程中二氧化碳气体的膨胀而膨胀，并能阻止二氧化碳气体的溢出，提高面团的保气能力，它是面包制品形成膨胀、松软特点的重要条件。面粉中的碳水化合物大部分是以淀粉的形式存在的。淀粉中所含的淀粉酶在适宜

的条件下，能将淀粉转化为麦芽糖，进而继续转化为葡萄糖供给酵母发酵所需要的能量。面团中淀粉的转化作用，对酵母的生长具有重要作用。

2．酵母作用

酵母是一种生物膨胀剂，当面团加入酵母后，酵母即可吸收面团中的养分生长繁殖，并产生二氧化碳气体，使面团形成膨大、松软、蜂窝状的组织结构。酵母对面包的发酵起着决定的作用，但要注意使用量。如果用量过多，面团中产气量增多，面团内的气孔壁迅速变薄，短时间内面团持气性很好，但时间延长后，面团很快成熟过度，持气性变劣。因此，酵母的用量要根据面筋品质和制品需要而定。一般情况，鲜酵母的用量为面粉用量的3％～4％，干酵母的用量为面粉用量的1.5％～2％。

3．水的作用

水是面包生产的重要原料，其主要作用有：水可以使面粉中的蛋白质充分吸水，形成面筋网络；水可以使面粉中的淀粉受热吸水而糊化；水可以促进淀粉酶对淀粉进行分解，帮助酵母生长繁殖。

4．盐的作用

盐可以增加面团中面筋质的密度，增强弹性，提高面筋的筋力，如果面团中缺少盐，饧发后面团会有下塌现象。盐可以调节发酵速度，没有盐的面团虽然发酵的速度快，但发酵极不稳定，容易发酵过度，发酵的时间难于掌握。盐量多则会影响酵母的活力，使发酵速度减慢。盐的用量一般是面粉用量的1％～2.2％。

综上所述，面包面团的四大要素是密切相关，缺一不可的，它们的相互作用才是面团发酵原理之所在。其他的辅料(如：糖、油、奶、蛋、改良剂等)也是相辅相成的，它们不仅仅是改善风味特点，丰富营养价值，对发酵也有着一定的辅助作用。糖是供给酵母能量的来源，糖的含量在5％以内时能促进发酵，超过6％会使发酵受到抑制，发酵的速度变得缓慢；油能对发酵的面团起到润滑作用，使面包制品的体积膨大而疏松；蛋、奶能改善发酵面团的组织结构，增加面筋强度，提高面筋的持气性和发酵的耐力，使面团更有胀力，同时供给酵母养分，提高酵母的活力。

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面包

1.干酵母 1大匙温水150毫升（150克）蛋1个

黄油60克糖60克（根据喜好，可以多加一些的）盐1/2小匙

高筋面粉250克低筋面粉50克奶粉18克

2. 酵母溶于温水；黄油加糖，盐打到松发（搅拌均匀，颜色泛白），

加入鸡蛋，打散，拌匀，加入酵母水再次拌匀

3.将面粉，奶粉与“2”中的混合物拌在一起。

4.由于水分比较多，因为面团特别粘，所以用擀面棍来搅拌。

使劲拌啊拌，很费力气的。搅啊搅，搅到面团光滑就好了

5.放温暖湿润处，基本发酵约1个小时

（偶放微波炉，还放了碗开水进去，

差不多40分钟就发酵好了），大约发酵到2倍大

6.用手将发酵好的面团轻轻下压，排出里面的气体。

7.再次发酵约半个小时，取出，根据喜好，整理出需要的面包形状

8.烤盘抹上一层黄油，或者垫上锡纸。

整理好的面团放上烤盘，进行最后发酵

9 .大约半个小时吧，面团发酵完成。烤箱预热180度，上下火，18分钟左右（最后几分钟根据表皮颜色自己调节火候）

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法国面包

材料:

a 干酵母2+1/2小匙(或速发酵母 2小匙)

b 水 375ml (先使用300公克. 多余的做调整面团之用. 注意: 通常300公克会比300ml份量多一些)

c 高筋面粉 500公克

d 盐 1+1/2茶匙(量可略为减少.不要满匙.避免太咸)

做法:(海绵吸收法/中种法)

【活化酵母】用小碗装300公克41~45度c的温水. 将酵母粉洒在表面稍搅拌. 等待10分钟.

【做中种】将面粉装于大缸盆. 与盐混合均匀. 中间剥出一个圆洞. 倒入(1). 再将一部分周围的面粉拨到中间与酵母水混合成稠面糊. 盖布静置20~30分钟使之膨胀.

【做主面团】用木匙将四周剩下的面粉刮到中间与膨胀面糊混合. 太干的话可多加一些水. 混合成柔软湿粘面团.

【甩揉面团】桌面上撒些面粉. 将面团放在桌上甩揉10~15分钟. 使面团筋度扩展并且平滑柔软有弹性.(不要加入过多的面粉.)

【第一次发酵-前后共约3小时】缸盆抹油. 将面团置于其中. 翻面. 让面团沾上油. 盖湿布或保鲜膜(戳数个洞) 静置发酵至两倍大约1+1/2小时. 将面团击扁释出气体. 盖布再发成两倍大. 约45分钟. 再击扁. 盖布再使其发至两倍大. 约45分钟. (夏天温度高.发酵时间会缩短. 请自行调整).

【分割. 滚圆. 松弛.】将面团再次击扁. 取出. 切分成两份或三份(一般以250公克为准. 书上写分成两份). 分别磨圆.(不要压太用力).静置5分钟.

【整型】将面团压扁推成四方型. 将上方往中间折.再将下方往上折. 中间用指头压入成一条沟状. 再将上下两边对折. 边缘用力捏紧. 将它轻轻在撒面粉的桌面滚动成棒状. (约12吋长).

【最后发酵】将整型好的面团放在已扑面粉的烤盘上. (或是专门烤棍状面包的烤盘上). 盖布或保鲜膜. 静置发酵成两倍大.约50分钟. (长度不太会膨胀. 高度比较明显).

【割表面线条】在烤前约10分钟. 将刀片沾沙拉油在面团表面上切出五条平行斜线. 约0.5~0.7公分深. (刀片抹油之后切开的线条才不会粘合)

【烘烤】烤箱事先预热至240度c. 煮一些热水. 准备一个耐热的容器(我用布丁碗). 将滚水倒入碗中. 放在烤箱内. 烤盘置入后在烘烤的前10分钟用喷水罐朝烤箱内部喷数次水. 制造水气. 10分钟后将水碗取出. 共烤约20~25分钟. 烤好之后将面包取出(用手指轻弹底部会有中空声即表示烤好了)放网架上待凉. (我在中途降温20~30度. 烤25分钟.)

注:

1. 因烤盘太小所以我分成两次烤. 第一盘整型好放置烤盘上.覆盖保鲜膜.放冰箱冷藏. 等第二盘整型好并发酵30分钟之后再取出第一盘放室温发酵. (请自行调整时间. 若面团因冷藏而表面干掉.可喷些雾水在面团上).

2. 制造水气烘烤的面包表皮硬脆又有嚼劲.

因为烤箱内置一杯滚水. 并且在烘烤的前10分钟喷数次雾状水. 面团在烘烤时膨胀较多. 切痕部位会胀起. 若不制造水气. 请在入烤箱20分钟之前切斜线. 利用发酵膨胀时撑开沟纹. 线条才不会太呆板.

全麦英式马芬

材料:

a 牛奶或温水 160ml(40~46度c)

b 速发酵母粉或干酵母粉 2小匙

c 细砂糖 1小匙

d 奶油 3大匙(室温软化)

e 高筋面粉 1杯(高筋再多准备一些备用)

f 全麦面粉 1杯

g 盐 2/3小匙

h 玉米面粉少许(洒烤盘及表面用)

做法:

1. 在缸盆中加入abc.放置5~10分钟. 混合高筋及全麦面粉放一旁备用.

2. 加入1杯面粉、奶油、盐, 用筷子拌匀. 逐渐加入剩余面粉. 混合捏塑成一个面团.(若面团太湿粘再多撒一些面粉. 不要超过三大匙. 若太干则加一点点水)

3. 桌面撒面粉(若面团不粘可不撒). 将面团移至桌面. 揉五、六下. (我揉约一分钟. 覆盖保鲜模稍微松弛5分钟). 将面团轻轻杆成约1~1.3公分平面. 用直径3吋或4吋圆型模或杯口刻压成圆型小面团并将其两面撒玉米面粉. 放在盘上待用.(或盘上撒玉米面粉. 排盘后. 表面再撒上玉米面粉. 间隔距离两吋. 覆盖保鲜模保湿. 放温暖无风处30~40分钟.

4. 平底锅用中火加热. 转小火. 小心将面团移至平底锅上. 干烘5~6分钟. 翻面再烘5~6分钟至熟. (小心烧焦). 表面成浅金黄色. 移至铁架上放凉. 食用前可将面包用叉子侧面叉上一圈. 再用手掰成两半. 放入面包机烤黄. 趁热抹上奶油或果酱或蜂蜜食用.

注:

1. 自制圆型模. 将取鲔鱼罐头. 去除罐面及罐底. 洗净即可.

2. 面粉亦可用2杯中筋面粉代替. 则为一般英式玛芬. 或只用1/4的全麦面粉代替部分中筋或高筋面粉.

3. 若用烤箱. 取另一只烤盘压在面团上方. 才能让两面皆上色. 表面亦不会膨起来.

4. 原食谱配方为: (可做3吋30个或4吋24个. 数量视面皮厚薄改变)

a 温水 2杯(40~46度c)

b 发酵粉 2大匙

c 细砂糖 1大匙

d 纯玛琳(植物奶油) 1/2杯(室温软化)

e 中筋面粉 6杯 ~ 6+1/2杯

f 盐 2小匙

g 玉米面粉少许

5. 用锅子干烘容易烧焦. 请依面团厚薄及锅子导热程度自行控制火力. 图示为直径四吋:下面那片切割时面团一公分厚. 上面那片太薄了.

6. 杆面团时不要用太大力气

紫色地瓜面包

材料:

a 高筋面粉 100% 500g

b 煮芋头地瓜的水(需事先冷藏) 55% 275g (水可先少加一些. 再逐渐加入)

c 盐 1.5% 7.5g

d 糖 12% 60g

e 奶粉 4% 20g

f 奶油 8% 40g

g 芋头地瓜泥 40% 200g (需完全凉)

h 干酵母active dry yeast 1.8% 9g (天凉时, 面团会发得慢一些. 所以我将酵母多放一些. 夏天可减至1.5%或更少 )

做法:

1. 地瓜切大块先煮软. 取出秤重再压成泥. (剩下的可取部分压成泥+糖粉+少许奶油做成馅. 多余部分可保留.加糖水食用). 地瓜切太小块煮时容易褪色. 面包颜色较浅.

2. 照一般做面包方式.(我用搅拌器+手揉). 搅拌盆中放入材料, 将所有材料混合搅拌成为光滑有弹性的面团→取出再用手略为甩揉数分钟→放入已抹油的缸盆内→覆盖发酵至两倍大→取出分割并滚圆→松弛15分钟.→整型

3. (整型一)馅可包入面团中再卷开.收起成条状(像橄榄型). 轻轻撮长. 再切两刀. 将切面翻开朝上. (或者杆开后抹上馅再卷收成条状. 再轻轻滚长. 切两刀.)

(整型二) 若做成土司就不需要切开. 直接将数个卷好的面团挤在长条型烤模内.(高度占烤模1/3~2/5左右. 我放在面包机烤模内. (整型三)将已松弛15分钟的面团压扁. 将馅包入. 收口处用力捏合,排盘. 再稍微压扁.表面抹(喷)水.洒上数粒芝麻. 略按一下.排盘. (或者将包好馅的面团光滑面沾水. 按沾芝麻. 再排盘.略压扁....这样表面芝麻比较多).

4. 面团放温暖无风处做最后发酵, 至2~2.5倍大左右. (面团表面不可干掉.)

5. 烤箱预热180度c左右. 将面团表面刷上蛋水(一颗蛋加一大匙水搅匀). 入炉烘烤至上色及熟. 小面包约12~15分钟. 土司约25~30分钟. 实际时间依面团大小而异. (ps. 我的包馅土司部分是放在面机内做最后发酵及烘烤的).

菠萝面包

材料

可做6~8个

a 高筋面粉 90g

b 细砂糖 45g

c 奶油 50g

奶油可改成 (1):酥油 30g+ 奶油 20g. (2)白油25g + 奶油 25g(面粉用

75~80g) (3) 玛淇琳/ 植物奶油 50g (面粉改用低筋面粉75~80g)

d 蛋汁 20~25g 或蛋黄 1个

做法:

1. 将bcd混合均匀. 取打蛋器用擦底法搅拌至色转淡. 盖保鲜膜备用

2. 使用前再加入面粉. 用橡皮刀将粉按入奶油糊中. 至成团. 若太湿可再略撒些面粉. 切成6份

3. (整型) 将面包面团滚圆并松弛10分钟. 取一菠萝皮放左手心. 用右手压扁成薄片. 右手取面团放左手菠萝皮上. 将两者密合包紧. 仅量将菠萝皮包裹

3/5~2/3的面团. 将整好型状的面团排盘. 等面团膨胀之后会自然龟裂. 烤前刷上蛋(黄)水.

注:

1. 用较干的油脂(如植物奶油)较不易自然龟裂. 需要用刀子画上裂痕.

2. 可加入葡萄干. 若葡萄干太硬. 先泡热水一分钟再沥干使用.

3. 若用长期浸泡在蓝姆酒的葡萄干. 蛋汁可减少. 菠萝皮内有水份. 成品比较软.

参照物选择的几个原则

参照物选择的几个原则泰州市高港实验学校蒋长春我们要描述一个物体是否运动或怎样运动时，必须要事先选择一个假定为不动的物体作为研究对象参照的标准，这个标准就是参照物．只有选定了参照物，我们才可以假想自己就站在参照物上去观察，也才能确定其它物体的运动状态．那么，为了描述物体的运动，我们该如何选择参照物呢？从运动学角度看，参照物可以任意选择，而且所选的参照物都是平权的，但对于同一个物体运动状态的研究，选择不同的物体作为参照物，往往描述的运动情况不同．对一个具体的运动学问题，我们要根据实际情况去选择合适的物体作为参照物，通常我们从以下四个角度进行选择．一、“一般性”原则．所谓“一般性”原则是指在描述地面上以及地面附近的物体运动状态时，一般选择地面作为参照物，或默认地面为参照物．我们生活在地面上，日常描述某个物体运动状态时，其实早已把地面作为“自然参照物”，而自己并没有意识到，比如“骏马奔驰”、“飞机起飞”、“滚滚长江东逝水”、“北风吹，雁雪纷纷”、“太阳东升西落”、“巍巍青山，岿然不动”、“地球同步卫星”等等．对我们来说，选择地面作为参照物，描述地面上以及地面附近的大多数物体的运动状态时，更符合我们的日常认知．例1如图所示，电影《闪闪的红星》主题歌的前两句歌词是：“小小竹排江中游，巍巍青山两岸走”，歌词中的“竹排”是以为参照物的，“青山”是以为参照物的．解析：本题中涉及到竹排、青山等物体．在第一句话中，研究对象是竹排，若以另一物体青山作标准，竹排是运动的（江中游），所以青山是参照物；在第二句话中，研究对象是青山，若以另一物体竹排作标准，青山是运动的（两岸走），所以竹排是参照物．我们一般认为竹排运动是理所当然的，因为竹排选择的参照物是地面；而说青山运动，有点匪夷所思，因为青山选择的参照物不是地面而是竹排，不符合我们的日常认知．如果都选地面作为参照物，那么竹排是运动的、青山是静止的．歌词中，只不过是词作者巧妙地将“青山”与“竹排”互为参照物，

工业烤箱的性能特征和工作原理及注意事项

工业烤箱的性能特征和工作原理及注意事项一、工业烤箱的性能特征：烤箱中不锈钢发热管通电后发热，深圳工业烤箱经过高效离心风机利用空气流动将发热管中的热量带到工作室内部，在工作室内与被烘烤物品进行热量交换，以达到烘烤或干燥的目的 1.性能优越：本热风循环烤箱应用领域广泛，硅胶烤箱温度均匀，保证烘烤及干燥物品质量。 2.安全可靠：烤箱设有超温保护装置，硅胶烤箱当烤箱中温控器失控时超温保护器可控制温度不会继续。 3.使用简单：控制界面人性化设计，大部分采用智能化控制系统；对操作人员无需特殊培训，在工作中全微电脑系统自动控制。 4.安装方便：只需将烤箱移动到需放置位置，将总电源线接入即可开机使用。 5.性价比高：热风循环烤箱集众多烤箱之长为一身，此烤箱采用独特风道设计有升温快速、温度均匀使烤箱内部热风均匀误差值可达到正负1.5度；烤箱结构简单大方、坚固耐用。 6.独立风道：对于硅胶橡胶五金喷漆等产品烘烤时产生的烟雾气味及二次加硫的过程能够有效的控制并排出烤箱，烤箱后侧配有控制开关可以控制气体的排放。二、工业烤箱工作原理：工业烤箱的省电方法有哪些？工业烤箱由角钢、薄钢板构成，深圳工业烤箱另外箱体加强，外表面复漆，外壳与内胆之间用硅酸铝纤维充填，形成可靠的保温层，

工业烤箱应用的范围很广泛，可干燥各种工业物料，是通用的干燥设备。工业烤箱的省电方法： 1、需根据烤箱和遂道炉产品温度的不同，设置多个不同档位; 2、工业烤箱在功率方面一定要根据生产需求合理设计，功率做的小了生产效率低，功率做大了烤箱耗电严重，使用和选购烤箱的时候，一定要选专业生厂厂家; 3、养成良好的操作习惯，烤箱在没工作时必须关掉总开关。 4、不同的温度开启不同的加热单位;从而达到省电的效果。。高温烤箱的制作注意事项： 1.构造 8种不同尺寸的高温烤箱体积从125升到2520升，内胆采用耐腐性强的优质不锈钢材料,内部抛光。外壳采用冷轧钢板,用环氧树脂烤漆而成。（颜色是RAL7035的浅灰）内胆和外壳无任何接触，优质的隔热保温层有效地减少热散失。外箱和内胆由岩棉隔离，隔离层达110毫米厚，保证了热量的有效控制，外部的低温和卓越的保温功能。隔离材料和垫片不含石棉。右边开门，门由天地插销两点式关闭。 2.内部风扇的空气循环高温烤箱为风扇强制循环模式，高速的气流加快了干燥的速度，也使烤箱内的温度分布加快均匀。离心式的鼓风机安装在烤箱的顶部，与工作室之间采用不锈钢挡板隔离。空气从烤箱的顶部到中心进入风

参照物题目练习

1.物理学中把一个物体相对于另一个物体位置的改变称为机械运动，这里所说的另一个物体，即事先选定的标准物体，叫做参照物。 2.“神舟六号”飞船升空时，以固定在飞船外的摄像头为参照物，飞船是静止；以地球为参照物，飞船是运动。 3.加油机给战斗机加油，如图3-20所示，以加油机为参照物，战斗机是_静止____的（填 “静止”或“运动”）如果战斗机在３s 内飞行了0.6km,则它的速度是_______200________m/s 4.观察图3-21甲可知汽车做匀速直线运动；观察苹果下落时的频闪照片（图 3-21乙），可知苹果做变速直线运动。 2.在电视连续剧《西游记》里，常常有孙悟空“腾云驾雾”的镜头，这通常是采用“背景拍摄法”：让“孙悟空”站在平台上，做着飞行的动作，在他的背后展现出蓝天和急速飘动的白云，同时加上烟雾的效果；摄影师把人物动作和飘动的白云及下面的烟雾等一起摄入镜头。放映时，观众就感觉到孙悟空在腾云驾雾。这里，观众所选的参照物是（ C ） A ．孙悟空 B ．平台 C ．飘动的白云 D ．烟雾 3.明代诗人曾写下这样一首诗：“空手把锄头，步行骑水牛，人在桥上走，桥流水不流” 其中“桥流水不流”之句应理解成其选择的参照物是（ A ） A ．水 B ．桥 C ．人 D ．地面 4．机械运动是一种常见的运动,下列关于机械运动的说法中，正确的是（ B ） A ．物体是运动还是静止，与参照物的选择无关，对任何参照物而言结果都是相同的 B ．所说的参照物就是假定静止不动的物体，仅是以它作为研究其它物体运动的标准 C ．自然界无所谓运动和静止 D ．在研究物体的运动时，往往以地球为参照物，因为地球是静止不动的 2．为了实现全球快速、简捷地通信，人类发射了各种各样的通信卫星，同步通信卫星是其中最重要的一种．同步通信卫星：（ B ） A ．在高空静止不动 B. 相对于地球静止 C ．相对于月亮静止 D ．相对于太阳静止 5．判断下述几个运动以地面为参照物的是 ( A ) A 、太阳从东方升起 B 、月亮躲进云里 C 、客车里的乘客看到路旁的树木向后退 D 、飞机里的飞行员看到大地向北运动 8．袋鼠妈妈把小袋鼠放在育儿袋中后，在草地上跃进．相对于___地面___，它们都在运动，相对于_ 袋鼠妈妈_____，小袋鼠是静止的．图 3-20 图3-21

烤箱正确使用方法和注意事项

德普嵌入式电烤箱的正确使用方法及注意事项烘焙作为一种传统的烹饪方式，德普电器通过精湛的技术实力，让它变得更富有情调、便捷，甚至创意。品质出众、性能卓越的德普嵌入式烤箱，能让所有烘烤食物热衷者，不必为品尝一次烤制美味，浪费大量的时间与精力。小编在这里向大家介绍下如何正确的使用一款优秀的德普807E烤箱。一、烤盘、烤网、旋转烤叉的使用烤盘主要用于烘烤汉堡牛排、鸡、鸭、曲奇饼、面包等；烤网可供烘烤带壳花生，葵花子等食物使用。烤蛋糕要用烤网和蛋糕模盒，烤鱼时则要同时使用烤网和烤盘。烤盘还有一个功能就是接油和渣。旋转烤叉适用于烤大块肉及整只鸡鸭。二、使用德普电烤箱的操作步骤 1、新烤箱开始使用前用180℃空烤两个小时左右，烤的时候会有气味散发，是因为新烤箱加热管周围有保护涂层，所以需要空烤几次，以彻底把气味散完。然后开始使用。 2、选择好所烤制食物的烘焙模式后开始预热烤箱。注：预热的时候不能转换烘焙模式，因为不同模式的工作加热管是不一样的。转换模式后就会重新预热。 3、将已放有待烘烤食品的烤盘放进预热好的烤箱内。 4、从LED面板将时间调节至预定的烘烤结束时间。 5、烘焙过程中建议开启童锁，防止家中小孩不小心触动LED屏按键。 6、当烘烤到达预定时间，烘焙结束，烤箱自动停止工作，取出食品，先不拔掉电源，智能延时散热模式会启动，至烤箱温度降到50℃以下才会停止散热。待烤箱冷却后，将内腔，门和附件用湿布擦抹干净。八大烘焙模式简介： ①快热烘焙热量来自风扇内胆后加热管和上加热管，比标准焙烤预热快30%。适合：开胃面点、披萨饼、小点心、肉馅等。

②风焙烤烘焙热量来自箱体内3D风扇，比单焙烤速度快，烤好后颜色不一致属于正常现象。适合：土豆饼、披萨、肉片、制作果脯等。 ③焙烤烘焙热量来自上下方加热管，由温控器控制温度。适合：单盘饼干、烤饼、小松糕、糕饼、肉片、薄脆蛋饼等。 ④底加热烘焙热量来自下加热管。适合：用来增加披萨、馅饼、糕饼底部上色。 ⑤解冻 3D循环风扇驱动低温空气的流通实现解冻。适合：除霜、发酵 ⑥风扇烤烘焙热量来自于烤箱上加热管。适合：烤大块肉。（类似于旋转烤肉效果，置于倒数第二层烤架上，下面放烤盘接食物掉落的渣。） ⑦烧烤烘焙热量来自于一组上加热管。（事先将烤架预热几分钟效果更好。）适合：烧烤肉串、肉排及其它快热食品 ⑧强烧烤烘焙热量来自于上面两组加热管。比一般烧烤速度快。（事先将烤架预热几分钟效果更好。）适合：肉串、肉排、香肠、点心。注：嵌入式烤箱不同于一般家用台式小烤箱，加热管多，组合模式也多，使用会有一个磨合期，因为烤制食材的不同和烤制量的不同，需要的时间和温度也不尽相同，所以不要完全死板的依照方子上给出的温度和时间设置去烘焙，请尽量了解你要烤的食物成熟的表现是什么，多试验几次，摸索到最合适的温度和时间，就能烤出满意的作品了。三、使用电烤箱时应注意的事项 (1)由于烤箱内温度较高，烘焙结束取出食物时不要用手碰触；取放烤盘时一定要烤箱

人力资源管理师(四级)教材中提到的原则和方法

第一章人力资源规划企业组织信息的特点：社会性、流动性、不规则性、连续性、浓缩性、替代性企业组织信息采集和处理的基本原则： 1、准确性原则 2、系统性原则 3、针对性原则 4、及时性原则 5、适用性原则 6、经济性原则企业组织信息采集的方法（一）档案记录法（二）调查研究法 1、询问法（1）当面询问法。适用：采集内容比较复杂，要求比较细致的信息。（2）电话调查法. 适用：采集一些简单信息。（3）会议调查询问法。适用：学者、专家或企业高层人士（4）邮寄调查法。适用：采集内容比较简单，答题要求不高，时限较长的调查。（5）问卷调查法。适用：费用适中，回收率较高，效果良好。 2、观察法（1）直接观察法。适用：采集内容复杂多变，被调查者比较集中，被调查内容固定但调查地点可变的调查。（2）行为记录法。适用：采集内容复杂多变，被调查者比较集中，调查地点固定的调查。第一单元劳动定额的基本形式劳动定额的种类（一）按劳动定额的表现形式分类 1、时间定额 2、产量定额 3、看管定额 4、服务定额 5、工作定额 6、人员定额 7、其他形式的劳动定额（二）按劳动定额的实施范围分类 1、统一定额 2、企业定额 3、一次性定额（三）按劳动定额的用途分类 1、现行定额 2、计划定额 3、设计定额 4、不变定额（四）按劳动定额编制的综合程度分类 1、时间定额 2、产量定额（五）按劳动定额的制定方法分类 1、经验估工定额 2、统计定额 3、技术定额 4、类推比较定额（六）按照劳动定额水平的高低分类 1、先进定额 2、平均先进或先进合理的定额 3、落后定额第二单元劳动定额及其管理制度制定劳动定额的基本方法 1、经验估工法 2、统计分析法（重点看下面） 3、类推比较法：做法：（1）把产品结构和工艺相同的零件或工序进行分组排列，在各组中选择具有代表性的典型零件，并根据直径、长度、精度、重量等影响工时消耗的因素，按照工序制定出典型定额标准。（2）根据典型定额来类推比较，制定同类型相似零件的工序定额。 4、技术定额法。步骤：1、分解工序；2、分析设备状况；3、分析生产组织与劳动组织；4现场观察和分析计算。第一单元工作岗位调查方式工作岗位研究的特点：1、对象性 2、系统性 3、综合性 4、应用性 5、科学性工作岗位研究的原则 1、系统的原则。任何一个系统都具有以下四个基本特征：1、整体性； 2、目的性； 3、相关性； 4、环境适应性 2、能级的原则。工作岗位能级从高到底，可区分四大层次：决策层、管理层、执行层和操作层。 3、标准化原则。标准化表现为简化、统一化、通用化、系统化等多中形式和方法。 4、最优化原则。从中优选出成本费用底、效用信度较高的方法。

Hauswirt海氏HO RC家用电烤箱说明书中文版

HO-30RC 目录产品特点电器原理图技术规格产品构件安全注意事项操作指南功能介绍清洁及维护保养疑难解答参考食谱产品特点新颖 1.透明采用高强度、耐高温的大透明钢化玻璃门设计，炉内食物清晰可见，新颖别致。

2.自锁门玻璃门开关具有自锁定位功能，方便放置和取出食物。方便 1.操作自如采用“旋钮”操作，可以更方便地选择温度、加热方式和加热时间。 2.自动恒温内置高灵敏度的温控器，可保持烤箱内的加热温度稳定。 3.定时功能 60分钟定时，以配合各种烘焙需要。 4.常通功能当所需工作时间超过60分钟，可选用常通功能，主要用于配合发酵。 5.发酵解冻适用于馒头、面包、披萨等前期发面，对冷冻肉类的解冻，制作酸奶。 6.独立温控上下发热管可独立控温，专业满足各种烘焙需求。 7.旋转烤叉

旋转烤叉，专业烘烤整鸡、鸭、鱼，达到最佳烘烤效果。 8.热风循环特有热风循环功能，平衡烤箱内部热量，让烘烤更加均匀。 9.多温控选择温度可设定在100℃—250℃范围内，以满足不同食物对温度的不同要求。 10.便捷清洗不沾油内胆，配备可拆卸接渣盘，清洗方便。耐用 1.全钢外壳采用全不锈钢外壳，经久耐用，美观大方。 2.优质面板烤箱面板选用优质不锈钢，强度好。 3.钢制烤网表面精度硬铬，方便清洁，不易磨损。 4.不锈钢发热管采用长寿命不锈钢发热管加热，加热快、功效高、省时间。

节能 1.双层箱体内外双层壳体，能有效减少内腔的热量散失，节约能源。 2.省电模式多种灵活的加热档位设定，选择合适的加热方式和加热时间，省时节电。多用性上下管独立温控，且拥有“旋转烤叉”“热风循环”“发酵”等功能，满足各种不同烘焙、烘烤需求。电器原理图技术规格产品型号：HO-30RC 电压频率：220V~50Hz 额定功率：1600w 额定容量：30L 技术参数如有调整，恕不另行通知

参照物(含答案)-竞赛-培优

I 卷一、选择题(本题共11小题，每小题分，共分) 1．冬天冷风从正北方向吹来，一位学生骑自行车由西向东行驶，他会感到() A．风从左前方吹来B．风从右前方吹来C．风从左后方吹来D．风从右后方吹来考点：运动和静止的相对性．专题：应用题．分析：研究物体的运动情况时，首先要选取一个物体作为标准，这个被选作标准的物体叫做参照物．研究对象的运动情况是怎样的，就看它与参照物的位置是否变化，由此来突破此题．解答：解：由生活经验可知，冬天冷风从正北方向吹来，风向吹向南方，以这位学生骑自行车为参照物，这位学生由西向东行驶，他会感到风从左前方吹来．故选A．点评：一个物体的运动状态的确定，关键取决于所选取的参照物．所选取的参照物不同，得到的结论也不一定相同．这就是运动和静止的相对性． 2．A、B两辆车以相同速度v0同方向作匀速直线运动，A车在前，B车在后．在两车上有甲、乙两人分别用皮球瞄准对方，同时以相对自身为2v0的初速度水平射出，如不考虑皮球的竖直下落及空气阻力，则() A．甲先被击中B．乙先被击中 C．两人同时被击中D．皮球可以击中乙而不能击中甲考点：运动和静止的相对性；速度公式及其应用．专题：应用题．分析：选择两车作为参照系，这时两车相对静止，两人也相对静止，两人抛球速度相同，就像在地面上两人分别用皮球(相同的速度)瞄准对方，故应同时击中．解答：解：两车速度相同、同向行驶，两车相对静止，若以车为参照物，两人相对静止．两人以相对自身为2v0的初速度水平射出，两人同时被击中．故选C．点评：本题考查了学生对运动和静止的相对性的了解与掌握，分析得出两车相对静止、两人相对静止是本题的关键．

人教版八年级物理上册第一章机械运动与参照物的选择练习题及参考答案

机械运动与参照物的选择练习题一、填空题（35分） 1.物理学把______________________________叫做机械运动。 2.在研究物体做机械运动时，被选来作为标准的物体叫，同一个物体是运动还是静止的.取决于。这就是运动与静止的相对性. 3.我国古书《套买曜》上记载有：“人在舟中闭牖（门窗）而坐，舟行而人不觉”这是运动的的生动描述，其中“舟行”是以为参照物，“人不觉”是以为参照物. 4.乘客坐在行驶的火车上，以火车为参照物人是的，以路旁的树木为参照物时，人是. 5.平时所说“月亮躲进云里”是以为参照物，说“乌云遮住了月亮”是以为参照物.我国发射的风云二号通讯卫星相对是静止的.相对于是运动的.人们常说地球在公转的同时自转着，“公转”是以为参照物，自转又是以为参照物. 6.空中加油机在空中给歼击机加油的过程中，若以为参照物，他们都是运动的，若以加油机为参照物，歼击机是的. 7.“旭日东升”是以为参照物的，“日落西山”是以为参照物的. 8.坐在甲车里的人，看见路边树木向北运动，他是以为参照物.他看到并排的乙车静止，若以树为参照物，乙车是的. 9.长征三号火箭运载同步卫星升空，此时，以地球为参照物，卫星是的，以火箭为参照物，卫星是的，当卫星脱离火箭绕地球运转时，以地球为参照物，卫星是的，以火箭为参照物，卫星是的. 10.小红骑自行车在公路上行驶，当天虽无风，但小红骑在车上觉得刮了西风，以小红为参照物，空气是向运动的，以地面为参照物，小红向行驶. 11. 我们唱的歌“月亮在白莲花般的云朵里穿行”是以为参照物. 12．研究地面上物体的运动时，一般选________做参照物。 13．车里的人看路边的树向后退是以________做参照物。 14．乘客坐在行驶的火车上，以火车为参照物。人是________，以路旁的树木为参照物，人是________的。15．太阳从东方升起，是以________为参照物。月亮在云间穿行，这时我们是以________为参照物。16．以________为参照物，人造地球同步卫星是静止的，以________为参照物，人造地球同步卫星是运动的。

电烤箱使用规定

电烤箱使用规定 1.电烤箱是加工制作烤面点、小吃、点心类的电器设备，要求专人使用、专人保管、操作人员要保持其内外干净，不得有杂物。 2.烤箱是利用电阻丝传热，通过矽板转射远红外线，在操作过程中开关要轻，码放烤盘时不要用力碰撞，以免电阻丝受震后与金属外壳接触烧断电阻丝或外壳带电伤人。 3.其电器设备严禁用水刷洗，清理时断开电源开关，发生故障或有漏电现象时，应断电及时向主管领导汇报或找修理工修理，他人不得拆卸。 4.使用烤箱的温度要随食品的要求灵活控制温度，切勿太高，造或食品变焦。 5.严禁在烤箱内煮制食品和空运行。 6.未经领导和管理人员同意，烤箱不得烤私人食品或其它食品。电烤箱使用常识一、先空烤去除异味烤箱在正式使用前，要先高温空烤一次，以排出新烤箱的加热异味。使用前先以干净湿布将烤箱内外擦拭一遍，将烤箱门打开至半开状态，然后将烤箱功能开关旋至上、下发热管全开位置，温度调至最高温度250 度，空烤1 5分钟。在这过程中烤箱会有一些异味甚至白色烟雾散发出来(属正常现象)。在这过程中室内要保持空气畅通，15分钟后可将烤箱门全开以加速散热，之后烤箱便可依照使用说明书操作程序使用。二、注意事项 1、在使用电烤箱前，请认真阅读使用说明书，严格按照使用说明的操作规程进行操作。 2、烤箱预热：在烘烤任何食物前，烤箱都需先预热至指定温度，才能符合食谱上的烤箱时间。烤箱预约需十分钟。若预约时间不足烤箱可能达不到指定温度，若烤箱预热空烤太久，会影响烤箱的使用寿命。 3、使用专业的耐高温器皿，不能随便使用普通的玻璃或陶瓷的盘子或盖子。 4、烧烤高温：烤箱通常含有上、中、下三层高度可供选择。若食谱上没特别注明温度范围时，可将烤盘置于中层位置，若上火温度高而下火温度低时，除非烤箱的上、下火可单独调温，不然此时通常都是蒋上、下火温度相加除以二，然后将烤盘置于上层即可，但仍需随时留意表面是否过焦。

机械运动与参照物习题和答案

初二物理机械运动练习题一、填空题（35分） 1.物理学把 ______________________________叫做机械运动。 2.在研究物体做机械运动时，被选来作为标准的物体叫，同一个物体是运动还是静止的.取决于。这就是运动与静止的相对性. 3.我国古书《套买曜》上记载有：“人在舟中闭牖（门窗）而坐，舟行而人不觉”这是运动的的生动描述，其中“舟行”是以为参照物，“人不觉”是以为参照物. 4.乘客坐在行驶的火车上，以火车为参照物人是的，以路旁的树木为参照物时，人是. 5.平时所说“月亮躲进云里”是以为参照物，说“乌云遮住了月亮”是以为参照物.我国发射的风云二号通讯卫星相对是静止的.相对于是运动的.人们常说地球在公转的同时自转着，“公转”是以为参照物，自转又是以为参照物. 6.空中加油机在空中给歼击机加油的过程中，若以为参照物，他们都是运动的，若以加油机为参照物，歼击机是的. 7.“旭日东升”是以为参照物的，“日落西山”是以为参照物的. 8.坐在甲车里的人，看见路边树木向北运动，他是以为参照物.他看到并排的乙车静止，若以树为参照物，乙车是的. 9.长征三号火箭运载同步卫星升空，此时，以地球为参照物，卫星是的，以火箭为参照物，卫星是的，当卫星脱离火箭绕地球运转时，以地球为参照物，卫星是的，以火箭为参照物，卫星是的. 10.小红骑自行车在公路上行驶，当天虽无风，但小红骑在车上觉得刮了西风，以小红为参照物，空气是向运动的，以地面为参照物，小红向行驶. 11. 我们唱的歌“月亮在白莲花般的云朵里穿行”是以为参照物. 12．研究地面上物体的运动时，一般选________做参照物。 13．车里的人看路边的树向后退是以________做参照物。 14．乘客坐在行驶的火车上，以火车为参照物。人是________，以路旁的树木为参照物，人是________的。15．太阳从东方升起，是以________为参照物。月亮在云间穿行，这时我们是以________为参照物。16．以________为参照物，人造地球同步卫星是静止的，以________为参照物，人造地球同步卫星是运动的。二、判断题(每小题2分，共16分) 1.在研究机械运动时，必须选择地面或地面上静止不动的物体为参照物. （） 2.一个物体是运动的还是静止的，取决于所选取的参照物. （） 3.运动是绝对的，静止是相对的（） 4.自然界中不存在绝对静止的物体. （） 5.我们说小车在平直的公路上做匀速直线运动，这种运动是相对的. （） 6.研究物体做机械运动时，可以任意选择某一物体为参照物，但它一定要是静止的.（） 7.参照物的选取是任意的，但也有一定的原则，必须使研究的问题尽量简单. （） 8.物体甲绕物体己做圆周运动，由于它们之间的距离始终没变，所以甲没有作机械运动. （）三、选择题（每小题2分，共32分） 1.物体的运动和静止都是相对的，都相对于（） A.参照物 B.太阳系 C.太阳 D.地球 2.在飞行的飞机里的人，看到空中的白云迅速地向后退，他所选的参照物是（） A.地面 B.高山 C.飞机 D.白云 3.坐在直升飞机上的驾驶员看见高楼楼顶在向上运动，若以地面为参照物，直升飞机（） A.向下运动 B.已向上运动 C.静止不动 D.水平运动

如何正确使用电烤箱

美食知识 1、预热的重要性在烘烤食物前，必须先将烤箱预期热，让烤箱内部的温度先达到烘烤需要的热度，预热的目的在于保持温度，事先预热，可以使烤箱内部的温度一致，就能使食物表面受热均匀，以但一开始放进去的食物的水分能立刻就被锁住，避免烤的食物变得又干又硬。如果你时常有蛋糕烤不熟的现象，就有可能是预热的准备工作没有做好。预热的温度与时间成正比，所需温度越高，预热时间也就相对越长。不同厂家生产的烤箱所需的时间也不相同，因此要多测试几次，才能掌握自己的烤箱温度。 2、插座必须单独使用烤箱属于用电量较高的电器，必须单独使用一个插座，以避免发生意外。同时摆放的位臵最好远离煤气炉等会产生高热温度的地方，背面也需保持与墙面的距离约5厘米。 3、烘烤温度的掌握不同品牌或尺寸的烤箱其所附的温度控制器多少会有些不同，所以即使是按照食谱上所说的温度烘烤食物也偶尔会发生过焦或不熟的现象，因为食谱上所标示的时间与温度只是大约的参考，并不适用每一种烤箱。因此当你开始使用新烤箱前，必须多注意烤箱内食物的变化，以酌情调整温度。通常小烤箱因为空间小，烘烤较大体积的食物时，食物会比较接近电热管，所以温度就要比大烤箱略低。判断菜肴是否熟透可利用筷子或竹签插入食物中，如果轻易就能插入，特别是肉类，就表示已熟透。如果是糕点或烤通粉的料理，就要看筷子上是否还沾有湿的生料。如果烘烤食物常有一边生一边焦的情形，就表示烤箱的温度不平均，这时候可以移动烤盘，或是一开始放臵食物时就调

整到合适的位臵。例如右边的食物总是焦就将食物稍微向左边放。基本原则是不论烘烤任何食物，四周都须与烤箱内壁保持3厘米以上的距离，同时不要常常打开烤箱的门查看食物的烘烤程度，以避免冷空气进入而降低原有温度，使得烘烤时间拖长，进面影响烘烤成果，尤其是烘烤西点时更要避免。 4、时间设定的准确度。烘烤时间的设定也取决于烤箱品牌、容器大小以及食物大小。一般来说，越厚的食物，所需烘烤的时间越久，但是温度要低，以避免外熟内生，薄的食物则相反。烤糕点时也是相同的道理，生料越多越厚的如蛋糕，必须用长时间的低温烘烤;如生料较少较薄的如饼干，就采取短时间高温烘烤的方式。如果担心蛋糕表面会烤焦，就盖上一张锡箔纸。 5、避免沾黏的方法烘烤前可在烤盘或烤架上刷一层薄薄的油脂或是铺上锡箔纸，。烤盘上涂的油没有特别的限制，如果是中式料理或想使食物清淡些，就用色拉油或橄榄油，如果是西式料理或喜欢浓郁香味的，就可以使用奶油。当然也可以使用有不粘材质制作的烤盘。 6、适用于烤箱的容器可以放入烤箱的容器只有纯金属制品如烤箱本身所附的烤盘、烤架、锡箔纸以及常见的金属模型;陶瓷制品如砂锅，烘烤类料理常见的较厚的陶盘;以及专用纸制品如烘焙纸以及糕点纸模型。使用时须与烤箱内壁保持距离，尤其是纸制品，切勿直接接触电热管，以免发生燃烧。 7、烤箱的清洁保养我们的朋友可要好好保养喔。烤仃以电热管位于底部的机动加热效果最好，但是也最容

烘箱产品说明书

CT-C-2型热风循环烘箱使用说明书（第一页）

CT-C-2型热风循环烘箱使用说明书 &进风口装有初效/中效过滤器，排湿口装有高效过滤器和排湿风机，可定时、间断排出箱内潮气，提高烘箱的干燥速率。三、技术参数：

（第二页） CT-C-2型热风循环烘箱使用说明书

（第三页） CT-C-3型热风循环烘箱使用说明书

（第一页） CT-C-3型热风循环烘箱使用说明书 &进风口装有初效/中效过滤器，排湿口装有高效过滤器和排湿风机，可定时、间断排出箱内潮气，提高烘箱的干燥速率。三、技术参数： 1、鼓风功率：0.45KW M 台 2、排湿风机功率：0.37KW 3、使用温度：50-120 °C 4、电源电压：3+N380V 5、外形尺寸：3350 >2200 X2300mm 四、操作规程： 1、首先将烘车装满待烘物品，推入箱内，关好箱门，合上总闸，开始工作。 2、打开“电源开关”旋钮，设定好烘箱温控仪表和监控仪表所需温度值，监控仪表设定值应大于使用温度设定值8-10 C。如：使用温度100 C,则温度监控仪表设定为108-110 C;（仪表使用方法见：XMTA/G6000系列智能温度控制仪使用说明书”）。 3、再设定好定时/间断排湿（KT）时间值（该数显式计时器分三个时间段，h 表示小时，m表示分钟，s表示秒，使用方法见“数显时间继电器”使用说明书）。 4、然后分别按“鼓风开”和“加热开”按钮，使鼓风和加热系统开始工作，此时“鼓风开指示”“加热开指示”灯亮。

5、当烘箱加热温度升至（或接近）设定温度时，加热系统自动停止工作，排湿时间继电器开始工作，定时/间断排湿开始，“排湿指示”灯亮，当烘箱温度低

多项选择题 (4)

请将后面的答案填入题目括号中，以熟悉题目及答案（因为是开卷考试）第一章导论二、多项选择题（1）资产评估行为涉及的经济行为包括（） a、产权转让 b、企业重组 c、资产抵押 d、资产纳税 e、停业整顿（2）资产评估的科学性原则是指（） a、选择适用的价值类型和方法 b、由包括科技专家组成的资产评估队伍 c、制定科学的评估方案 d、以充分科学的事实为依据 e、遵循科学的评估程序（3）资产评估的公正性表现为（） a、资产评估应遵循正确适用的评估原则，依照法定的评估程序，运用科学的评估方法。 b、资产评估主体应当与资产业务及其当事人没有利害关系。 c、资产评估的目标是为了估算出服务于资产业务要求的客观价值。 d、资产评估需要通过对评估基准日的市场实际状况进行模拟。 e评估价值是为资产业务提供的一个参考价值，最终的成交价格取决于资产业务当事人讨价还价的能力。（4）在估价对象已经处于使用状态，运用最佳使用原则的选择前提有（） a、保持利用现状前提 b、转换用途前提 c、投资改造前提 d、新利用前提 e、上述四种情形的某种组合（5）适用于资产评估的假设有（） a、继续使用假设 b、公开市场假设 c、持续经营假设 d、清算假设 e、交易假设（6）确定评估基准日的目的是（） a、确定评估对象的计价时间 b、将动态下的资产固定在某一时点 c、将动态下的资产固定在某一时期 d、确定评估机构的工作日 e、遵循科学的评估程序（1）abcd （2）acde （3）ab （4）abcde （5）abde （6）ab 第二章资产评估的程序与基本方法二、多项选择题（1）资产评估业务约定书的内容包括有（）。 a、评估范围 b、评估目的 c、评估假设 d、评估基准日 e、评估工作日期（2）重置成本的估算方法有（） a、物价指数法 b、功能价值法 c、规模经济效益指数法 d、重置核算法 e、观察法（3）实体性贬值的估算方法有（） a、观察法 b、经济使用年限法 c、使用年限法 d、修复费用法 e、成新率法（4）功能性贬值包括（） a、超额投资性功能性贬值 b、超额运营性功能性贬值 c、复原重置成本的功能性贬值 d、更新重置成本的功能性贬值 e、修复性功能性贬值（5）估算资产净现金流量时所用的资产经营管理成本包括资产（） a、维修费用 b、保险费用 c、折旧费用 d、资金成本 e、管理费用（6）造成资产经济性贬值的主要原因有（）。 a、该项资产技术落后 b、该项资产生产的产品需求减少 c、社会劳动生产率提高 d、自然力作用加剧 e、政府公布淘汰该类资产的时间表（7）复原重置成本与更新重置成本的相同之处在于运用（） a、相同的功能效用 b、相同的建造技术标准 c、资产现时价格

(完整版)参照物专项练习(含答案)

运动的描述【课时训练】一、单选题 1.有一首歌的歌词唱道：“月亮在白莲花般的云朵里穿行”，这里选取的参照物是 A. 地面 B. 云朵 C. 人 D. 月亮 2.一人骑自行车由南向北行驶，这时有辆汽车也由南向北从他身旁疾驶而过，若以这辆汽车为参照物，此人 A. 向北运动 B. 向南运动 C. 静止 D. 运动方向无法确定 3.诗句“满眼风光多闪烁，看山恰似走来迎，仔细看山，山不动，是船行.”其中“看山恰似走来迎”和“是船行”所选的参照物依次是 A. 船和山 B. 山和船 C. 山和水 D. 水和山 4.关于机械运动，下列说法正确的是 A. 空气的流动不属于机械运动 B. 运动路线是直的，运动路程是不变的运动才是机械运动 C. 一个物体位置改变就是运动，位置没有改变就是静止 D. 判断一个物体是否运动和怎样运动，离开了参照物就失去了意义 5.一位勇敢的漂流者，坐橡皮船在湍急的河水中顺流而下，对此，下列说法正确的是 A. 以岸边的树为参照物，人是静止的 B. 以船为参照物，河水是流动的 C. 以河水为参照物，人是静止的 D. 以河水为参照物，人是运动的

6.甲看路旁的树木向南运动，乙看甲静止不动，若以树木为参照物，则 A. 甲、乙都向北运动 B. 甲、乙都向南运动 C. 甲向北运动，乙向南运动 D. 甲向南运动，乙向北运动 7.在平直轨道上行驶的一列火车，放在车厢小桌上的茶杯，相对下列哪个物体是运动的 A. 这列火车 B. 坐在车厢椅子上的乘客 C. 关着的车门 D.从旁边走过的列车员二、多选题 8.下列两个物体可认为保持相对静止的是 A. 地球和太阳 B. 一列直线行驶的列车中1 号车厢和5 号车厢 C. 人行走时左脚和右脚 D. 火箭发射离开地面时，火箭和其运载的卫星 9.下列说法中，正确的是 A. 一个物体或物体的一部分，相对于参照物的位置的改变叫运动 B. 乌云遮住了太阳，是以太阳为参照物的 C. 研究某个物体的运动时，可同时选择几个物体做参照物 D. 某同学站着感到没风，当他快跑时，立即感到有风迎面吹来，是以他做参照物的

客浦烤箱C2361SC中文说明书

Caple/客浦 57L家用嵌入电烤箱 57L Built-in Oven C2361SC使用说明书

用户使用手册嵌入式电烤箱外观示意图注意: 本使用手册包含重要信息，有安全须知和安装说明等，这些将帮助你熟悉设备。请将本使用手册放置在安全地点以方便日后查阅。或者随时给你及任何不熟悉如何使用本设备的人员查阅。 2页

目录环境保护事项 (4) 重要安全事项...............................................5-7 细节说明.. (8) 控制按钮/定时功能.........................................9-11 选择烧烤功能和温度.........................................12-13 烧烤建议指南...............................................14-16 清洁维护/更换灯泡..........................................16-17 安装.......................................................18-19 烤箱异常情况分析. (20) 本公司的保修条款 (21) 联络方式 (21)

环境保护事项 1、任何的废弃物还应该符合当地的环境保护条例中关于废旧设备处理的相关规定。 2、任何关于该设备的处置，维修和循环再用的细节问题，请联络你的当地市政局办公室，当地的生活垃圾处理部门，或者联络你购买该产品的商店。本公司所使用的包装材料均对环境无害并且可以循环再用请丢弃所有的包装材料时考虑对环境的影响

工业烤箱的原理和基础知识培训课件

工业烤箱的原理和基础知识工业烤箱原理：工业烤箱在工作时，操作人员通过仪表和感温器来获得工业烤箱内部的温度值，在通过控制系统进行操作。工业烤箱的热风循环加热方式，与普通的散热加热方式相比，有着更好的气体流动性，能加快工业烤箱内物料的干燥速度。工业烤箱的热风循环系统由送风马达、风轮和电热器组成，送风马达带动风轮送出冷风，冷风经过电热设备加热携带热能后经风道均匀的进入工业烤箱工作室的每个角落。工业烤箱的热风循环系统有利于提高空气温度的均匀性，在工业烤箱开关箱门运送物料的过程中，温度值会受到影响发生变动，热风循环系统的均匀性则有利于在最大快速度内恢复工作状态的温度值。基础知识：工业烤箱是一种通用的干燥设备，由钢板箱体、纤维填充物组成，配合热风循环系统使用。工业烤箱适用于工作温度在室温到600℃以内的各种五金类、电子类、塑料类、点阵，数码管，LED发光二极管，贴片，大功率，SMD，硅橡胶，AB胶，电机，印刷，电镀，烤漆，化工等工业做烘烤、干燥、预热、回火、老化、定型等，在工业生产领域使用普遍。工业烤箱的日常维护及保养日保养 1．打扫表面及内腔灰尘，保持机器干净、卫生。 2．检查电流表电流跟正常时是否一样，如有异样，通知维修工检修。工业烤箱3．突然停电，要把加热开关关闭，防止来电时自动启动。 4．检查风机运转是否正常，有无异常声音，如有立即关闭机器并通知维修工检修。月保养 1．检查通风口是否堵塞，并清理积尘。 2．风机运转是否正常。 3．维修工检查电流是否正常。 4．检查温控器是否准确，如不准确，请调整温控器的静态补偿或传感器修正值。5．检查发热管有无损坏，线路是否老化。 6．检查延时器是否准确，误差是否允许。

电烤箱的注意事项及正确使用方法

电烤箱的注意事项及正确使用方法 1.烤盘和烤网的使用烤盘主要用于烘烤汉堡牛排、鸡、鸭、曲奇饼、面包等;烤网可供烘烤带壳花生，葵花子等食物使用;烤蛋糕要用烤网和蛋糕模盒;烤鱼时则要同时使用烤网和烤盘(在烤盘上放烤网，再放鱼)。无论烤制何种食品，一次只应放置一盘，以使食品同时受到上下火的烘烤。 2.使用自动电烤箱的操作步骤 (1)将调制好待烘烤的食品放人已用食油涂擦过的烤盘内; (2)插上电源插头; (3)将转换开关拧至满负荷档，即上下加热同时通电，并将调温器拧至所需的温度位置。经过一定时间，指示灯熄灭，表示烤箱已达到预热温度。 (4)用柄叉将已放有待供烤食品的烤盘放进烤箱内。 (5)需要自动定时控制时，将定时器拧至预定的烘烤时间;若不需要自动定时控制，则将定时器拧至“长接”的位置。 (6)烘烤过程中应随时观察食品各部分受热是否均匀，必要时用柄叉将烤盘调转方向。 (7)当供烤到达预定时间内，将转换开关、调温器转回“关”位置，拔去电源插头，取出食品，待烤箱冷却后，将炉腔，沪门和附件擦抹千净。 3.使用电烤箱时应注意的事项 (1)电烤箱顶和炉门的温度比较高，使用时不要用手碰触;取放烤盘时一定要用柄叉，勿使手触碰加热器或炉腔其他部分，以免烫伤。 (2)电烤箱加热器有二定的热惯性，通电时要经过2^-3min后加热器表面才达到正常工作温度;断电时.也要经过一定时间才能冷却下来。了解加热器的这种特性，便于根据食品的烘烤程度，适当提前接通或关断加热器电源。 (3)食品放入烤箱前，一定要先预热烤箱。 (钓由于炉门散热，靠近炉门部分的食品烘烤程度总是稍弱一些，为使烤盘各部分食品烘烤均匀，可在烤到一半时间的时候把烤盘调转方向，再继续烘烤。 (5)为了安全用电，电烤箱应具备良好的接地线. (6)电烤箱每次使用完毕，待冷却后要注意擦抹干净，烤盘、烤网可以用水洗涤，但炉门及炉腔、外壳切忌用水洗，要用干布擦抹.炉腔和烤盘、烤网上粘上食品汁液烤于炭化后不易洗净时，可用墨鱼骨蘸水或用洗洁精轻轻抹擦掉。?

红外线烤箱的使用过程需要注意事项

红外线烤箱的使用过程需要注意事项奇瑞红外线烤箱使用过程中应该注意以下事项： 1.当一切准备工作就绪后方可将试品放入烘箱内，然后连接并开启电源，红色指示灯亮表示箱内已加热。当温度达到所控温度时，红灯熄灭绿灯亮，开始恒温。为了防止温控失灵，还必须照看。 2.放入试品时应注意排列不能太密。散热板上不应放试品，以免影响热气流向上流动。禁止烘焙易燃、易爆、易挥发及有腐蚀性的物品。 3.当需要观察工作室内样品情况时，可开启外道箱门，透过玻璃门观察。但箱门以尽量少开为好，以免影响恒温。特别是当工作在200℃以上时，开启箱门有可能使玻璃门骤冷而破裂。 4.有鼓风的烘箱，在加热和恒温的过程中必须将鼓风机开启，否则影响工作室温度的均匀性和损坏加热元件。 5.应安放在室内干燥和水平处，防止振动和腐蚀。 6.要注意安全用电，根据烘箱耗电功率安装足够容量的电源闸刀。选用足够的电源导线，并应有良好的接地线。 7.带有电接点水银温度计式温控器的烘箱应将电接点温度计的两根导线分别接至箱顶的两个接线柱上。另将一支普通水银温度计插入排气阀中，（排气阀中的温度计是用来校对电接点水银温度计和观察箱内实际温度用的）打开排气阀的孔。调节电接点水银温度计至所需温度后紧固钢帽上的螺丝，以达到恒温的目的。但必须注意调节时切勿将指示铁旋至刻度尺外。奇瑞suidaolu168红外线隧道炉采用国外先进技术设计制造结构先进、拆装简便、外形美观。高科技保温材料隔热性能好保温性强加热技术采用远红外加热技术加热元件布置合理能源消耗低。内部的热风循环使得炉内上下温度更均匀无漏洞保烤箱产品质量。节能红外线隧道炉采用精确控温系统使用PID微电脑控制内部的加温区有三个间接性干燥通过隧道炉加热干燥的产品水分含量低设计用于SMT元件的再流焊、印刷电路及电子产品和粉体材料的烘干、固化、排胶等。该炉采用独立温区隔离结构远红外陶瓷加热板或陶瓷黑晶管加热红外线照射面宽广而无死角。系统可配增强排气机构以进一步提高了产品环境的温度均匀性和洁净。控制采用单回路智能调节方式具有控温稳定、调整方便的特点。非常适合工厂企业的批量生产。

选购电烤箱的几个原则

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