岭南地区药膳文化研究

岭南地区药膳文化研究

王美琪09级历史（1）班指导老师：庄丽丽讲师

摘要：“医食同源”、“药食同豫”是中国人一贯坚持的食疗养生观念。随着人们生活质量的改善，他们不再单纯地追求简单的“填饱式”，而是更加注重饮食上的营养与其保健功能。那么，沉睡历史的药膳养生文化的研究就被再次唤醒了。药膳是祖国医学宝库中的瑰宝, 特别是岭南药膳具有其独特的地理环境，加之岭南人对药膳的利用也是淋漓尽致，五花八门。现在鼎鼎有名的老火汤就是广东一个典型代表。岭南药膳是传统医学与饮食文化有机融合的结晶。其“寓医于食”, 取药物之性, 用食物之味, 食借药力, 药助食威, 以达到营养滋补、保健强身和防病治病目的, 既不同于一般的中药, 又有别于普通的饮食。所以，药膳的养生文化研究是顺应时代发展，适应百姓的需要。关键词：岭南药膳功效老火汤养生文化价值

岭南，从地域上来说，包括广东、海南两省及广西部分地区，过去称为岭表、岭外，是中原人士视为畏途的荒蛮之地。它位于祖国最南端，南濒海洋，北靠五岭，属热带亚热带气候。《岭南卫生方》中记载“岭南既号炎方，而又濒海，地卑而土薄，炎方土薄，故阳燠之气常泄：濒海地卑，故阴湿之气常剩”1证明了岭南古代的气候环境。同时，珠江水系河道纵横，水量丰富，适合多种动植物生长繁育，因而中草药资源品种多，分布广，产量大，有不少质量上乘的地道药材及中成药，素有“广药”之称，糅合了“天时地利人和”便孕育了具有岭南特色的药膳文化。

1岭南地区代表性药膳的种类及其功效。

1.1岭南草本药类。

1.1.1黄精。

黄精2俗称老虎姜，是一种植物的根茎，以根茎入药。作为药材黄精的种类很多，可以入药的黄精最好的是原植物为滇黄精，算得上是黄精的顶级根块，黄精的草本植物种类很多，基本上都可以入药的，具有补气养阴，健脾，润肺，益肾功能，还可以治疗很多季节病，脾胃虚弱等症状。而最为名贵的滇黄精主要是产于广西、云南等地，是岭南人常用到的药膳类。据史书记载：“黄精，气味甘平、无毒，主治补中益气，除风湿，安五臓，久服轻身延年不饥，补五劳七伤，补需精气。”3“黄精根如子姜，俗名野仙姜，九蒸晒可服食，益人。”4“黄

1[岭南卫生方].(元)释继洪.扫描版,第28页

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精煎酒对乳下，此药能却寒暑，填精髓有返老还童之功，发白转黒之验……”5可见，黄精的药用价值确实是属于草药之上品。

1.1.2天麻

4史部,地理类,都会郡县之属,广东通志,卷五十二

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岭南文化

《岭南文化》作业1 一、填空题 1、岭南三大民系是指（广府民系）、（客家民系）和（福佬民系）。 2、最能代表岭南文化特征的是（广府）民系，它是岭南三大民系中最早形成的居民共同体，是由（古越）和南迁的中原移民融合而成的。 3、历史上中原人入越较大规模的有（四）次。 4、最能体现广府民系市井风情的是广州的（茶楼）和除夕花市。 5、最能反应岭南文化与中原文化交融变异的是（客家）民系的风俗。 6、现在居住在广东的客家人，大多是（西晋）时期中原地带的“衣冠望族和朝廷命官”。 7、喝功夫茶是（福佬）民系的风情。 8、原广东少数民族人口最多的是黎族，主要居住在现海南省（五指山区），即古百越族的一个支系——（骆越）族人聚居之所。 9、壮族是两广地区主要的土著民族，是由古代百越族中的（西瓯）、（骆越）发展而来的。 10、壮族较有特色的节日是（四月初八）的“牛王诞”。 二、选择题 1、年初一“行大运”是（B） A广州人的习俗 B阳江人的习俗 C客家人的习俗 D中山人的习俗 2、三月三是（A）人的节日 A黎族 B壮族 C瑶族 D苗族 3、广府民系是由古越人和（C）融合而成的。 A北方移民 B西方移民 C中原移民 D高原移民 4、汉语粤方言是一种以（A）为主，融会了中原古汉语成分的方言。 A古越族语 B古黎族语 C古壮族语 D古畲族语 5、客家人尊师重教，崇尚诗书，秉承了（B）的特质。 A黄土文化 B中原文化 C汉唐文化 D西域文化 6、壮族四月八的节日给（D）披红挂彩，反映了以农耕为主的社会习俗。 A小伙子 B大姑娘 C猪 D牛 7、畲族同胞自认是（A）后代。 A盘瓠 B盘石 C赵佗 D刘三妹 8、古代外国文化通过（D）传入岭南地区，促进了岭南文化与外国文化的交融。A朝廷官员流放 B中原人口迁移 C塞北丝绸之路 D海上丝绸之路 9、（B）的风俗，最能反映岭南文化与中原文化交融变异。 A广府民系 B客家民系 C福佬民系 D广府民系和客家民系 10、瑶族的盘古王诞要举行隆重的（B）活动。 A耍花灯 B耍歌堂 C迎新娘 D满月酒

地域文化 岭南民间文化 作业三

地域文化（岭南民间文化）作业三 (1/20)、南海神诞是在每年农历（）二月十一至十三举行。(3分) A、二月十一至十三 B、二月初十至十三 C、二月十六至十八 D、二月初十至十二 (2/20)、（）是岭南比较有特色的一种器乐。(3分) A、广东音乐 B、咸水歌 C、木鱼 D、江南小调 (3/20)、雷州人对石狗的崇拜是属于()。(3分) A、图腾崇拜 B、神灵崇拜 C、祖先崇拜 D、自然崇拜 (4/20)、目前，全球大约有5000座大小不一的妈祖庙（天后庙），都是从福建（）的妈祖庙“分灵”出去的。(3分) A、福州 B、泉州 C、湄洲 D、漳州 (5/20)、在潮汕地区，人们认为（）是他们的福神。(3分) A、妈祖 B、三山国王 C、月亮娘 D、龙母 (6/20)、“粤乐”是指（）。(3分) A、咸水歌 B、南音 C、木鱼 D、广东汉乐 (7/20)、（）是岭南比较有特色的一种器乐。(3分) A、咸水歌 B、南音

D、广东汉乐 (8/20)、鲤鱼放生是（）的一项风俗。(3分) A、拜祭海神 B、拜祭北帝 C、拜祭妈祖 D、拜祭龙母 (9/20)、“摸龙床”是（）的信俗活动之一。(3分) A、波罗诞 B、北帝诞 C、妈祖诞 D、龙母诞 (10/20)、从民间信仰来说，西江文化圈可以纳入（）信仰圈。(3分) A、北帝 B、妈祖 C、龙母 D、南海龙王 (11/20)、下列哪位神是由火神变为水神的？( )(3分) A、龙母 B、北帝 C、祝融 D、波伏神 (12/20)、粤曲以（）为主要的演出场所，把娱乐与生活紧密联系在一起，形成了岭南特有的粤曲文化风俗。(3分) A、茶楼 B、街道 C、宅院 D、剧院 (13/20)、2009年10月2日，由广东、香港和（）联合申报，粤剧成功成为世界非物质文化遗产。(3分) A、新加坡 B、澳门 C、泰国 D、台湾 (14/20)、佛山祖庙供奉的是（）。(3分) A、南海龙王 B、北帝

岭南文化形成性考核册作业答案(精心编制)

《岭南民间文化》 形考作业参考答案作业1 一、填空题 1、岭南三大民系是指(广府民系)、(客家民系)和(福佬民系)。 2、最能代表岭南文化特征的是(广府)民系,它是岭南三大民系中最早形成的居民共同体,是由(古越)和南迁的中原移民融合而成的。 3、历史上中原人入越较大规模的有(四)次。 4、最能体现广府民系市井风情的是广州的(茶楼)和除夕花市。 5、最能反应岭南文化与中原文化交融变异的是(客家)民系的风俗。 6、现在居住在广东的客家人,大多是(西晋)时期中原地带的“衣冠望族和朝廷命官”。 7、喝功夫茶是(福佬)民系的风情。 8、原广东少数民族人口最多的是黎族,主要居住在现海南省(五指山区),即古百越族的一个支系——(骆越)族人聚居之所。 9、壮族是两广地区主要的土著民族,是由古代百越族中的(西瓯)、(骆越)发展而来的。 10、壮族较有特色的节日是(四月初八)的“牛王诞”。 二、选择题 1、年初一“行大运”是(B)

A广州人的习俗B阳江人的习俗C客家人的习俗D中山人的习俗 2、三月三是(A)人的节日 A黎族B壮族C瑶族D苗族 3、广府民系是由古越人和(C)融合而成的。A北方移民B西方移民C中原移民D高原移民 4、汉语粤方言是一种以(A)为主,融会了中原古汉语成分的方言。 A古越族语B古黎族语C古壮族语D古畲族语 5、客家人尊师重教,崇尚诗书,秉承了(B)的特质。 A黄土文化B中原文化C汉唐文化D西域文化 6、壮族四月八的节日给(D)披红挂彩,反映了以农耕为主的社会习俗。 A小伙子B大姑娘C猪D牛7、畲族同胞自认是(A)后代。 A盘瓠B盘石C赵佗D刘三妹 8、古代外国文化通过(D)传入岭南地区,促 进了岭南文化与外国文化的交融。 A朝廷官员流放B中原人口迁移C塞北丝绸之路D海上丝绸之路 9、(B)的风俗,最能反映岭南文化与中原文 化交融变异。

2017地域文化—岭南民间文化形考任务(1_4)答案

地域文化—岭南民间文化任务一 一、单项选择 15 、追求精细化的生活方式是（）的文化特点之一。 A、广府民系 B、潮汕民系 C、客家民系 参考答案：B 7 、文白异读是（）的特色。 A、潮汕话 B、客家话 C、广府话 D、壮侗语系 参考答案：A 5 、把普通话的“冰淇淋”说成“雪糕”，这是（）。 A、广府方言的说法 B、潮汕方言的说法 C、客家方言的说法 D、雷州话的说法 参考答案：A 9 、把普通话的“方便”说成“荒便”，把普通话的“飞机”说成“灰机”，这是（）。 A、广府方言的说法 B、潮汕方言的说法 C、客家方言的说法 D、雷州话的说法 参考答案：B 3 、粤西的雷州话和的隆都话（或叫“村话”）是属于（）。 A、粤方言 B、闽南方言 C、客家方言 D、 ABC都不是 参考答案：B 17 、“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”，这赞美岭南诗句的作者是（）。 A、东坡 B、愈 C、梁启超 D、黄遵宪 参考答案：A 8 、过去，称为“湾”的地方是（）。 A、江门 B、 C、 D、雷州 参考答案：C 18 、从（）开始，就是对外贸易的中心。

A、代 B、汉代 C、唐代 D、宋代 参考答案：C 10 、在地区，有“中国犹太人”之称的是（）。 A、客家人 B、广府人 C、潮汕人 D、雷州人 参考答案：C 11 、广府民系使用的是（）。 A、粤方言 B、闽南方言 C、方言 D、南越方言 参考答案：A 4 、在宋代移民潮中，（）是移民入粤的重要中转站。 A、南雄珠玑巷 B、西来初地 C、封开县 D、广信县 参考答案：A 6 、“桑基鱼塘”是（）独有的农业经济形式。 A、潮汕平原 B、珠江三角洲 C、客家山区 D、雷州半岛 参考答案：B 2 、（）是广府人与其地方人相比非常明显的一个特征。 A、平民意识 B、经商意识 C、贵族意识 D、农民意识 参考答案：A 20 、闽人大量移居潮汕地区，始于（）。 A、唐朝 B、北宋前期 C、北宋后期 D、元后期 参考答案：C 13 、“工夫茶”是（）一件讲究的茶事活动。 A、广府人 B、潮汕人

《岭南民间文化》形考作业参考答案作业.doc

《岭南民间文化》形考作业参考答案作业1 一、填空题 1、广府民系、客家民系、福佬民系 2、广府、古越 3、四 4、茶楼 5、客家 6、西晋 7、福佬 &五指山区、骆越9、西瓯、骆越 10、四月初八 二、选择题 1、B 2、A 3、C 4、A 5、B 6、D 7、A 8、D 9、B 10、B 三、简答题 1、简述广府民系的特点。(8分) 答：广府民系的特点主要是不怀旧，不拘泥于历史，富于冒险，勇于开拓，容易接受外來的新事物，又善丁?融合，消化，吸取，商品意识浓，价值观念强。精明能干，善变兼容，淡薄政治，讲求经济实效。这与其地理位置有关。 2、简述客家民系特点 答：客家民系的特点：宗族观念强，富团结心。喜爱唱山歌。有刻苦耐劳性格和一?定的“山地意识”，念念不忘祖宗盛徳。他们尊师亜教，崇尚诗书，秉承了中原文化“书香门第”的特质。他们一向以读书为荣，以读书识字为“一?技之长”。梅县被称为“文化之乡”。 3、简述岭南民俗有哪些主要特色。 答：岭南民俗的特色，归结起來，主要有三： (1) 古老而又年轻，处处迸发出中西撞击的火花。古老的主产生活方式，风习礼仪，使人从屮领略其悠久的历史文化。在口常生活、饮食、服饰、人际交往等方面，不但有新兴海滨的迷人风韵，还略带一点“洋”味，构成了峙南民俗的显著特色。 (2) 活泼多样，充满水乡浪漫情调。那轻歌曼舞的节日风情，“三月三”是这样。“耍童 歌”也是这样，“游花街”更是这样，那轻快活泼的调子，就彖花街上播放的广东音乐一样清新明秀，轻微淡远，在人们而前展示一幅明媚阳光沐浴着春天万物的而卷，使人轻松舒坦，乂催人奋发，这正是岭南民俗的主旋律。 (3) 极富人情韵味，带有浓郁的市井风情。春节大人给小孩“压岁钱”，长辈给晚辈“分柑”，以物结缘，以花传情，送花祝愿等，都带有浓亜的人情味。广州的茶楼，少其说是饮食天堂, 还不如说是人情交往的大观园。 4、岭南文化与中原文化的位差主要袭现在哪些方面？ 答:(1)文化背景的位差。 (2) 文化交融方式的位差。 (3) 文化核心的位差。 四、论述题 1、岭南文化有哪些特质？试述Z。 答：岭南文化的特质，主要表现在： 第一，善于吸收外来文化的开放风气。例如，广东音乐人胆采川了外来乐器，以其音域宽广丰厚，旋律优美瞭亮而逗人喜爱；饮誉世界的粤菜的风味，不但吸取了国内八人菜系的技艺, 也吸取了西菜烹饪Z精

岭南民俗 九

岭南民俗九 影响世界的九大岭南民俗 岭南，指的是南岭以南，或者是五岭以南地区。在我国南方，有一条最大的山脉及自然地理界线——南岭，横亘在湖南、江西、广东、广西边境，东延至闽南。相当于北纬24°00′～26°30′，东经110°～116°。东西长约600公里，南北宽约200公里。因南岭由越城岭、都庞岭、萌渚岭、骑田岭和大庾岭5条主要山岭所组成，故又称五岭。 古代的岭南，由于山高峻岭的阻隔，一直没有与中原有太多的往来。直到商周之后，岭南才逐渐中原及长江流域有着政治、经济和文化等多方面的往来。而真正对岭南的开拓，则是在秦始皇统一中国，当然，也包括统一岭南，才开始的。说到这里，就不得不提岭南历史上，最重要的一个人物赵佗。赵佗（约前240年至前137年），汉族，秦朝恒山郡真定县（今河北省正定县）人，秦朝著名将领，19岁获赐护驾御剑随秦始皇出巡。公元前219年，被封为副帅，随主帅任嚣率领50万大军征战岭南，经过四年努力，于公元前214年完成平定岭南的大业。秦朝末年，各地纷纷起兵，反抗秦二世的残暴统治，中原陷入战乱状况。拥兵数十万的赵佗，于公元前204年，创立南越国，自封“南越武王”。公元前195年，汉高祖正式分封赵佗为“南越王”。吕后时期，汉越矛盾激化，吕后发兵南下攻打南

越，赵佗则奋力抵抗，并反攻到湖南一带，随后即位称帝，号为“武帝”。一直到公元前111年，经历五代南越王，共93年的南越国，终被汉武帝刘彻所灭。 赵佗在统治南越国期间，非常重视中原汉文化和先进生产技术的传入，并融合到当地社会中，促使岭南，从穴居进入到城堡，从以石器为主到铁器时代，从无文字到有文字，最终使岭南社会形态，从原始社会分散的部落统治，一跃跨入封建社会的有序发展，为岭南其后的发展，尤其是对岭南文化的形成和发展，打下了坚实的基础。 岭南，一向被称为蛮夷之地，俗称南蛮，与东夷、西戎、北狄并列，殊不知，它却是世界稻作文明的创造者。1993年，在湖南永州市道县，地处南岭山脉的鬼崽岭玉蟾岩洞内，发现了距今1万2千年前的两粒水稻种子，用实物印证了这一点。古代南蛮，自称荆蛮（chinman）。荆，即“粳”，南蛮最先发明“粳”和“糯”字，所以自称“chinman”（粳民），并创造、形成了比较系统、精密的“稻作语言”，汉字中的“禾”、“米”等字，以及与之相关的粮、稻、糯、粳、秈、种、秧、秸、粲、糙、糁、糠等字，就是“稻作语言”的体现。 岭南，基于独特的地理环境和历史条件，衍生出以农业文化和海洋文化为源头的原生性文 化，并在其发展过程中，不断吸取和融汇中原文

地域文化(岭南民间文化)作业一20171102

地域文化(岭南民间文化)作业一 一、单项选择： (1/20)、秦汉以后，因北方游牧民族入侵中原或中原战祸、天灾等因素，引发中原地区汉人多次大规模向南迁徙，最终在岭南形成了今天的（）。(3分) ?A、广府民系 ?B、潮汕民系 ?C、谅雷民系 ?D、客家民系 (2/20)、潮汕民系主要是宋以后中原汉人经（）迁徙而来与原生居住民融合而形成的一个族群体。(3分) ?A、湖南 ?B、江西 ?C、福建 ?D、江苏 (3/20)、“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”，这赞美岭南诗句的作者是（）。(3分) ?A、苏东坡 ?B、韩愈 ?C、黄遵宪 ?D、梁启超 (4/20)、广府人普遍认为他们的祖先是经（）进入岭南的。(3分)

?A、十三巷 ?B、华南巷 ?C、珠玑巷 ?D、百越巷 (5/20)、历史记载，公元前111年（西汉武帝元鼎六年），南越国正式在（）设县，把潮汕地区纳入南越国的行政建制。(3分) ?A、潮州 ?B、海阳 ?C、惠来 ?D、揭阳 (6/20)、潮汕人特别重视宗族血缘关系，与（）闽地望族移入潮州有很大关系。(3分) ?A、唐朝 ?B、宋元时期 ?C、近代 ?D、明清时期 (7/20)、粤西的雷州话和中山的隆都话（或叫“村话”）是属于（）。(3分) ?A、粤方言 ?B、闽南方言 ?C、ABC都不是 ?D、客家方言

(8/20)、岭南的海岸线长达（）。(3分) ?A、2000多公里 ?B、3000多公里 ?C、5000多公里 ?D、4000多公里 (9/20)、（）是岭南文化中最有影响并最具典型性的文化。(3分) ?A、广府文化 ?B、潮汕文化 ?C、琼雷文化 ?D、客家文化 (10/20)、闽人大量移居潮汕地区，始于（）。(3分) ?A、唐朝 ?B、北宋前期 ?C、元后期 ?D、北宋后期 (11/20)、人类在岭南生活远的最早遗迹是在韶关发现的（）遗迹。(3分) ?A、大汶口 ?B、河姆渡 ?C、客家人

岭南文化期末试题及答案

广东省广播电视大学新会分校2010--2011学年度第二学期 《岭南民间文化》期末试题 班别_________姓名__________学号__________ 一、填空题 1、最能体现广府民系市井风情的是广州的茶楼和除夕花市。 2、广东盗宝传说最着名的是《海珠石的传说》，这一传说与唐人传奇《崔炜》的故事有关。 3、广东民间的“牛王诞”、“出水龙”是与四月八的“浴佛节节”同一天进行。 4、客家名菜“东江酿豆腐”传说源于北方的饺子。我国着名的雷区是雷洲。 5、竹筒屋又称直头屋、竹竿厝。它的平面特点是正立面单开间，面宽较窄。 6、一般说“佛山秋色”，是指秋色工艺品。“秋色赛会”俗称“出秋色”，它是佛山民间工艺及其展览的一种特殊形式，后发展为一项综合性的民间群众游艺。 7、专门为显贵培育妾氏的行业叫捻妹花。历史上中原人入越较大规模的有四次。 8、天妃.，又称天后，福建、台湾一带称为妈祖，国外则称之为“中国的女海神”。 9、保存六祖遗迹最多的—是他的家乡新兴集成镇，二是他削发受戒广州光孝寺，三是他开坛说法的韶关曹溪南华寺。 10、粤菜包括广州菜、潮州菜、东江（客家）菜、海南菜等四大名菜，而以广州菜为代表。 11、每年的三月三是北帝诞，在佛山又称为“真武会”。 12、壮族是由古代百越族中的西瓯、骆越人发展而来。 13、黎族主要居住在海南岛五指山山区，他们的民族节目是“三月三”。 14、最能代表岭南文化特征的是民广府系，它是岭南三大民系中最早形成的居民共同体，是由古越人和南迁的中原移民融合而成的。 15、我国南宗教派的创始者，佛教禅宗的第六代继法人是惠能六祖。 16、民间对刘三妹称谓的变化为我们提供了她传歌的路线，她的行迹又给我们划出了一个风俗圈，即岭南民众峒溪文化圈。 17、建于地面的半地穴式窝棚建筑和高于水（地）面的干栏式建筑是岭南先民走出洞穴之后的主要居住形式。 18、飘色是流行于番愚沙湾和吴川梅箓一带的一种民间游艺。一般是每年农历的三月初三北帝诞时表演。北帝，原为古代神话中的北方之神，后岭南人把它称作水神。 19、历来被人们视为岭南婚姻风俗的两大奇事是指“自梳”和“串隆闺”。 20、十九世纪中叶，在广州的十三行街诞生了第一间现代化的茶楼，号称三元楼。 21、广州的骑楼建筑是商业城市的产物，是中外文化交融的结果。 22、五羊神话中的“五仙”、“五羊”都是谷精的化身。 23、唐天宝元年（724年），置潮洲郡，这是潮州文化繁荣的重要起点。

岭南广府文化及传统民俗深度研究

岭南广府文化及传统民俗深度研究广府文化及传统民俗 广府人主要由早期移民与古越族杂处同化而成。广府民系文化特征以珠江三角洲最为突出，既有古南越遗传，更受中原汉文化哺育，又受西方文化及殖民地畸形经济因素影响，具有多元的层次和构成因素。广府民系分布的地域西江、北江流域及珠江三角洲在广东是封建文化最早开发的地区。两宋以后，珠江三角洲的开发已初具规模，到了明代，是当时岭南著名的粮食和多种经济作物的生产基地，顺德、南海、中山、番禺等地基塘农业驰名于世。多层次的农业经济架构，又有广州这个世界贸易大港为依托，农副产品和手工业产品市场广阔，产销活跃。明代后期，珠江三角洲的农业生产商品化倾向日渐明显，成为岭南最活跃、最具商品意识，因而最富有反传统精神的地区。广东近代工业的新兴产业，主要从19世纪末叶从珠江三角洲一带兴起。经济发达推动了文化的兴盛，珠江三角洲地区从宋代以来，人文兴旺，一直居于全省人才优势的地位。广府文化的中心城市广州，自古以来是广东乃至岭南区域政治、经济和文化中心。在建筑、艺术、宗教、戏剧、音乐、文学、绘画、工艺、饮食、园林、风俗等各个文化领域，处处表现出悠久的历史渊源和鲜明的个性，给人以多层次、立体的和丰富的感受，使广府文化在广东各民系文化中占有优越的地位。 由于至少从汉代开始与海外文化的接触交流不断，故广府民系的 人民，在三大民系中最具开放性，比较易于接受外来新事物，敢于吸收、摹仿和学习西方物质文明和精神文明，并将传统文化与之相互融合。广府人还具有敢于探索和尝试的拼搏精神，视野较为宽广，思路较为开阔，商品意识和价值观念较强，精明能干，善于计算，创造了珠江三角洲多元化农业商品经济，以广府人为主干的“广帮商人”清中期就已驰名全国。同时，也带来了投机性、市侩性的负面作

试析岭南民俗文化的特征与发展趋势(一)

试析岭南民俗文化的特征与发展趋势(一) 论文关键词岭南；民俗文化；传统；现代 论文摘要岭南民俗文化是在南越土著文化的基础上，融汇了中原文化和西方文化，逐渐形成和发展起来的具有鲜明时代色彩和地域特征的区域性文化。它没有承载厚重的文化积淀和历史迫力，尚实效，重功利，开放兼容、崇新善变，促使岭南社会在近代反封建和当代改革开放的浪潮中曾两度领天下之先。这些特质在成就岭南的辉煌之后，在当下社会很大程度上桎梏了它的发展，我们应该本着批判扬弃的原则，促使其向宏观、理性、深度的方向转变，寻找岭南民俗文化现代化的最佳路径。一、岭南概况 岭南位于中国最南部，地处我国南疆边陲，北枕南岭，南临南海，西连云贵，东接福建，是以今天的大庾岭、骑田岭、越城岭、萌渚岭、都庞岭(一说揭阳岭)为界与内陆相隔。岭南是一个历史概念，各朝代的行政建制不同，岭南建制的划分和称谓也有很大变化。学术界对岭南的领域有不同见解，有的将其狭义为广东的代名词，有的将其广义为包括广东省、海南省、香港特别行政区和广西省的大部分地区。 大约在距今4500年前后，岭南进入父系氏族社会，锄耕农业、家畜饲养业和手工业逐渐进步。秦以前岭南是南越族的聚居地，公元前206年，龙川令赵佗“自立为南越王，都番禺。”同年，汉高祖刘邦创立汉王朝，他面对汉初的严峻形势，“为中国劳苦，故释佗不诛。十一年，遣陆贾立佗为南粤王，与部符通使，使和辑百粤，毋为南边害，与长沙接境”，向岭南开放了边境贸易，征收南越国的贡品，而对南越国的体制未作任何改变，对其施政也不加限制。 岭南自建置之初即与中央政权的特殊关系，历代延续。虽然其内部的行政区划时有变更，但是中原政府对这个边陲之地的控制却一直因地制宜，使岭南保留了很大的政治、经济、管理自主权和一种自然而然地与中原隔绝的“独立”状态，为岭南创造了宽松的发展氛围。 二、岭南民俗文化的特征 (一)农业文化与商业文明并重 早在4500年前，古南越族人民就创造了以稻谷为主粮的农业锄耕文化。《中华全国风俗志》中的“粤俗之大较”、《羊城古钞》中的“广州时序”都记载了大量与农事有关的习俗： “迎春竞看土牛，或洒以菽稻，名曰消疹；啖生菜春饼，以迎生气。……十六夜，妇女走百病，撷取园中生菜，曰采青。十九日挂蒜于门，以辟恶。……二月祭社，分肉小儿食之使能言，入社后，田功毕作。” 同时，岭南民俗中的商业文化特质使之卓而不群。岭南拥有较长的海岸线，早在汉代，已有港口徐闻、合浦，开辟了“海上丝绸之路”。由于贸易日盛，人们“逐番舶之利，不务本业”，“农者以拙业力苦利微，辄弃而从之”。从事农业生产的民众也积极地发展经济作物，大力种植桑、甘蔗、菱角和各种水果，养殖鱼、蚕，这些经济作物的发展又带动了缫丝业、水果加工业、制造业、包装业、运输业的发展，进一步促进了工商业的繁荣。岭南百姓民俗生活中的商业文化特征越来越显著。 关羽本是三国名将，中原民众将其视为忠义、神勇的象征。在浓重的商业文化氛围中，岭南民众基于自己的文化观念对这个起源于农业背景的神进行了“文化重构”，注入岭南独特的“向财重商”的文化因素，使它的神格由忠义神转变为财神。在珠三角一带的商家店铺，几乎家家都供奉关公，这种财神信仰甚至改变了内地关公崇拜的风尚，使千百年来中国百姓生活中的忠勇神关羽成为现代社会的财星。在岭南民俗中还有大量具有求财象征意义的民俗事象和民俗行为。广州买发财大蚬的春节旧俗，广东重阳节的登高转运，梅县客家人的新年初三送穷鬼，阳江新春初一的行大运等等，都体现了在浓重的商业风习中，岭南民众突破“循规蹈矩”的农业意识，求财求运的功利愿望和投机心理。 可见，岭南商业文化的形成亦是自然自发，由广大民众尤其是中下层民众创造承载的。在浓

论述岭南文化精神

论述岭南文化精神 （2）它与我们以往多有论述的岭南文化精神有着什么样的关系呢？ 开放兼容：从古到今，开放兼容是岭南文化最重要的特色。岭南文化天生具有开放兼容的品性。岭南文化是在百越文化、中原文化、荆楚文化、吴文化以及西方文化不断融合的过程中发展起来的，在与外来文化长期的交流、碰撞、融合的过程中，广东人形成了一种海纳百川、兼收并蓄的精神品格。 广东人不安于现状，不满足封闭在自我循环的小圈子里，具有向外拓展的特征。广东人移居海外，始于唐宋，从明代开始，更有成批的人出国谋生。从鸦片战争到新中国成立这段时间是广东人出国人数最多时期。由于人多地少，战乱饥荒，生存条件较差，广东人又有较浓厚的商业意识，且有地处沿海的便利，大批广东人外出到异国他乡打工、做生意。广东侨居海外的乡亲人数占全国一半以上，其中，粤东地区旅居海外的乡亲人数占全国的三分之一。从南洋首富郑智勇到华人首富李嘉诚以及霍英东、曾宪梓等等，广东人“走出去”，闯天下，打拼出一片新天地。移民文化和商品意识造就了广东人的开放观念和无止境的追求。在海外移民的过程中，岭南文化向海外特别是东南亚传播，同时吸收世界各地的文化。独特的岭南文化造就了广东人开放兼容的博大胸怀。 改革开放的实践，更让广东人先行先试，经受新的洗礼，树立起开放、兼容、开拓的崭新形象。广东人民敢于面对外部世界，吸纳人类文明精华，坚持排污不排外。引进大量境外资金、技术和管理经验，引进国内外大量人才，广东容纳和吸引了全国三分之一的外来工，更是体现了广东人开放兼容的精神。随着我国加入ＷＴＯ和对外开放的不断扩大，经济文化等方面的对外交流进一步增多，广东请进来，走出去，推动经济社会发展。十二年来，广东经济发展国际咨询会已被打造成我省与世界五百强企业交流合作的重要平台和我省对外宣传的重要窗口，在拓宽我省的国际视野，推进国际合作，塑造国际形象方面发挥了重要作用。 不谋全局者不足谋一域。党的十七大报告指出，当代中国同世界的关系发生了历史性变化，中国的前途命运日益紧密地同世界的前途命运联系在一起。要统筹国内国际两个大局，树立世界眼光，加强战略思维。作为改革开放前沿的广东，更应该树立世界眼光，以更加广阔的胸怀，开放兼容，海纳百川，拥抱世界，融入世界。 敢为人先是广东人显著的精神品格。可以说，用敢为人先表达广东精神是“躲不开、绕不过”的，是恰如其分的。岭南文化是以海洋文化为基础，农耕文化与海洋文化并重的文化。海洋文化具有勇于拓展、善于创新、敢于冒险、同舟共济的特征。这些特征蕴含了敢为人先的文化精神。 广东是岭南文化的中心地，是海上丝绸之路的发祥地，是近现代革命的策源地和改革开放的前沿地。海内外广东人都以敢为人先，敢闯敢冒，敢于冲破僵化观念和陈规陋习的束缚著称于世。他们以大海弄潮儿的无畏气概，奋力拼搏，充分体现可贵的首创精神。 历史上，广东人有着“闯荡世界”的眼光和气魄，许多广东人漂洋过海，在异国他乡拼搏创业，成了世界各地特别是东南亚地区的“拓荒牛”。近现代，从洪秀全领导的太平天国运动，康有为、梁启超推动维新变法，到孙中山、廖仲恺等一大批仁人志士推翻几千年的封建专制制度，探索救国救民之路，都是敢为人先精神的生动体现。 鸦片战争以来，广东人不断寻求救国救民的道路。三元里人民的抗英斗争，是近代中国人民第一次大规模的反侵略斗争。国民党一大在广州举行，黄埔军校在广州创立，海陆丰农民运动蓬勃兴起，彭湃、毛泽东等相继主持广州农讲所，省港大罢工，东征北伐……一个个历史事件，充分体现了广东是中国近现代革命的策源地，广东人站在反帝反封建斗争的最前列。 从“中国铁路之父”詹天佑，到中国国内制成第一架飞机的设计师、制造者和飞行家

岭南文化

论岭南民俗文化的特征与发展趋势 软件学院09级2班刘绍徒 200930636090 关键字：岭南，民俗文化，发展，传统 论文摘要：岭南民俗文化是在南越土著文化的基础上，融汇了中原文化和西方文化，逐渐形成和发展起来的具有鲜明时代色彩和地域特征的区域性文化。它没有承载厚重的文化积淀和历史迫力，尚实效，重功利，开放兼容、崇新善变，促使岭南社会在近代反封建和当代改革开放的浪潮中曾两度领天下之先。这些特质在成就岭南的辉煌之后，在当下社会很大程度上桎梏了它的发展，我们应该本着批判扬弃的原则，促使其向宏观、理性、深度的方向转变，寻找岭南民俗文化现代化的最佳路径。 一、岭南概况 岭南位于中国最南部，地处我国南疆边陲，北枕南岭，南临南海，西连云贵，东接福建，是以今天的大庾岭、骑田岭、越城岭、萌渚岭、都庞岭(一说揭阳岭)为界与内陆相隔。岭南是一个历史概念，各朝代的行政建制不同，岭南建制的划分和称谓也有很大变化。学术界对岭南的领域有不同见解，有的将其狭义为广东的代名词，有的将其广义为包括广东省、海南省、香港特别行政区和广西省的大部分地区。 大约在距今4500年前后，岭南进入父系氏族社会，锄耕农业、家畜饲养业和手工业逐渐进步。秦以前岭南是南越族的聚居地，公元前206年，龙川令赵佗“自立为南越王，都番禺。”同年，汉高祖刘邦创立汉王朝，他面对汉初的严峻形势，“为中国劳苦，故释佗不诛。十一年，遣陆贾立佗为南粤王，与部符通使，使和辑百粤，毋为南边害，与长沙接境”，向岭南开放了边境贸易，征收南越国的贡品，而对南越国的体制未作任何改变，对其施政也不加限制。 岭南自建置之初即与中央政权的特殊关系，历代延续。虽然其内部的行政区划时有变更，但是中原政府对这个边陲之地的控制却一直因地制宜，使岭南保留了很大的政治、经济、管理自主权和一种自然而然地与中原隔绝的“独立”状态，为岭南创造了宽松的发展氛围。 二、岭南民俗文化的特征 从地域上上来说，岭南文化大体分为广东文化、桂系文化和海南文化三大块，主要以属于广东文化的广府文化、潮州文化和客家文化为主，这是岭南文化的主体。 （一）善于吸收外来文化的开放风气 从古老的民间传说开始，就具有一种与众不同的开放心态，至今南海神庙中还立有波罗国使者达奚司空的塑像，西来初地还有达摩祖师的遗迹。著名的岭南画派，就是在继承国画传统技法的基础上，借鉴了西洋画的技术而形成；饮誉世界的粤菜风味，不但吸取了国内八大菜系的技艺，也吸取了西菜烹饪之精要。特别是改革开放以来，广东人更发挥了这方面的潜质，在全国率先敞开大门，在对外经济、文化的交往中扮演了引人注目的角色，这并不是偶然的。 （二）努力超越“传统导向”的进取精神

岭南文化研究现状分析——基于《岭南文史》的内容分析研究

1882017年/第11期/4月（中）岭南文化研究现状分析 ——基于《岭南文史》的内容分析研究 何文婷 陈瑜林*（嘉应学院教育科学学院 广东?梅州514015）摘要作为广东省有特色有代表性的期刊《岭南文史》，其对岭南文化研究现状与趋势有很高的研究价值。本文通过内容分析方法，对《岭南文史》近三年内容开展研究，结果显示岭南文化研究已经取得了瞩目的成绩，当前岭南文化研究者的关注重点主要在于岭南历史和岭南人物方面。 关键词岭南岭南文化岭南文史广东地方文化 中图分类号：G122文献标识码：A DOI:10.16400/https://www.docsj.com/doc/7d6496418.html,ki.kjdkz.2017.04.088The Analysis of South of Lingnan Culture Research Status ——Based on the Content Analysis of "Lingnan Literature and History" HE Wenting,CHEN Yulin (College of Education Sciences,Jiaying University,Meizhou.Guangdong 514015) Abstract The study analyzed ”Lingnan Literature and History ”with content analysis method.It showed that the research of Lingnan culture had achieved some good successes.The history and characters were the most hot topics. Key words Lingnan;Lingnan culture;Lingnan literature and history;Guangdong;local cultures 1问题的提出 岭南文化是悠久灿烂的中华文化的有机组成部分，岭南 文化研究是广东建设文化大省的必然要求。《岭南文史》期刊 是专门研究岭南文化的重要期刊，是研究岭南文化的主要学 术阵地。对于岭南文化研究分析，研究者的研究角度众多，如 黄明同从历史发展的角度，提出了岭南文化的三次大兼容和 三个发展高峰，[1]叶岱夫从人文地理角度分析了岭南文化的区 域系统，[2]唐孝祥分析了岭南文化的基本精神，[3]梁凤莲研究了 岭南文化的历史与现实视界，[4]刘益分析了岭南文化的特点及 其形成的地理因素。[5]而采用内容分析法对岭南文化研究的分 析还很少，因此本研究拟采用内容分析，力图通过对《岭南文史》 的近几年载文的分析，以期从期刊学术载文的角度，了解岭南 文化研究的现状和趋势，为相关研究提出有益意见和参考。 2研究方法与过程 本文采用的是内容分析法，它是一种对于传播内容进行客 观，系统和定量的描述的研究方法。其实质是对传播内容所含 信息量及其变化的分析。[6]目前，研究者还很少把内容分析法 运用历史和文化研究中，仅有唐智松等学者运用内容分析法研 究了《重庆陶研文史》，从而得出了重庆陶瓷研究文献的基本状 况和特点。[7] 本研究运用内容分析，对《岭南文史》开展研究，以期获得 岭南文化研究的状况和特点，并以此为依据为岭南文化研究提 出有益意见和建议。研究以《岭南文史》期刊2014年第一期至 2016年第二期共十期刊载的文章作为研究样本，在抽样期间， 采取统计、对比、文本分析等方法对其现状进行研究。《岭南文 史》是季刊，一年有四期，本研究共选取了十期共173篇文章进 行分析，由于其中的图片新闻等的学术性较不高，在本次调查 中进行了适当的删减。3研究内容与分析3.1载文单位统计分析载文单位是期刊文章的出处，在本研究中，载文单位主要划分为高校、文博馆、出版社、企业、行政事业单位、作家协会、媒体及其他等几个方面。统计数据显示，《岭南文史》刊载的文章最中来自高校的最多，所占调查总比重的39.9%，包括广东省内的重点大学，如中山大学、暨南大学、华南师范大学等，还有包括清华大学、复旦大学、上海师范大学、海南大学等为代表的省外高校。由此可见，高校学者是研究岭南文化的主力军。其次是文博馆，包括广东省博物馆、广东民间工艺博物馆、中山市博物馆、鸦片战争博物馆、广东省文物鉴定站、广州鲁迅纪念馆等，占调查总数的28.7%，说明广东省内各文物馆、博物馆、纪念馆等单位的学者，也是岭南文化研究的重要学术群体。再次，来自行政事业单位的载文也不少，占调查总数的19.6%，如广东省文化厅、广东省地方志办公室、广东省高级人民法院、中共广东省委党史研究室、广东省社会科学院、广州市政协、南京市人民政府参事室、广西社会科学院等，说明行政机关和事业单位的也有很多岭南文化研究的学者，机关单位的岭南文化研究气氛也比较浓。来自作家协会、出版社以及媒体的较少，包括中国作家协会、广东科技出版社、羊城晚报、梅州日报社等，分别占调查总数的2.6%，2.6%，2%；值得一提的是来自企业的也占了调查总数的2%，包括中国电信股份有限公司广东无线网络运营中心、广东省出版集团等；另外，占调查总数2.6%的其他单位。从统计结果可以说明《岭南文史》 刊载的文章来源主要是

2016年地域文化(岭南民间文化)任务一

(1/20)、在地区，有“中国犹太人”之称的是（）。(3分) ?A、客家人 ?B、广府人 ?C、雷州人 ?D、潮汕人 (2/20)、自汉代起，（）是中国海上丝绸之路的起点。(3分) ?A、 ?B、 ?C、 ?D、雷州 (3/20)、据统计，省纯粹使用客家话的县市（纯客）有（）个，而非纯客县市约有50个。 (3分) ?A、10个 ?B、13个 ?C、21个 ?D、17个 (4/20)、闽越第一代君主无诸曾称雄于今天的（）。(3分) ?A、一带 ?B、一带

?C、一带 ?D、广西一带 (5/20)、研究者认为是（）。(3分) ?A、客家摇篮 ?B、客家古邑 ?C、客家之源 ?D、世界客都 (6/20)、号称祖先曾是“中原望族”的是（）。(3分) ?A、客家人 ?B、广府人 ?C、雷州人 ?D、潮汕人 (7/20)、历史记载，公元前111年（西汉武帝元鼎六年），南越国正式在（）设县，把潮汕地区纳入南越国的行政建制。(3分) ?A、 ?B、海阳 ?C、惠来 ?D、揭阳 (8/20)、粤语的声调至少有（）。(3分)

?A、6个 ?B、8个 ?C、10个 ?D、9个 (9/20)、在宋代移民潮中，（）是移民入粤的重要中转站。(3分) ?A、南雄珠玑巷 ?B、西来初地 ?C、广信县 ?D、封开县 (10/20)、“客家人”这一称谓，获得官方定称是在（）时期。那时在户藉立册中，凡是广府语系和潮洲语系的人都列入主册，而北方来的人，多被列为“客藉”。(3分) ?A、两晋 ?B、两汉 ?C、明清 ?D、两宋 (11/20)、“岭南”的名称，最早见于（）。(3分) ?A、《左传》 ?B、《史记》 ?C、《太平广记》 ?D、《东周列国志》

岭南文化

《岭南文库》涵盖有关岭南的人文学科和自然学科，包括历史政治、经济发展、社会文化、自然资源和人物传记等方面，本册为文库其中之一《岭南文化》，主要介绍了岭南文化地方史。 岭南文化-(修订版) 本书目录 上编 第一章岭南文化的本质和历史地位 第一节岭南概貌 第二节岭南文化的本质、特征和历史地位 第二章岭南文化的结构及其特色 第一节岭南文化的结构剖析 第二节自然物质文化及其特色 第三节社会生活文化的岭南特色 第四节精神心理文化与岭南人的价值支柱 第三章区域文化构成 第一节岭南文化的空间构成 第二节广府文化 第三节潮汕文化 第四节客家文化 第五节桂系文化 第六节海南文化 第四章岭南文化的发展 第一节岭南文化的分期和比较 第二节独立发展期 第三节百越文化圈期 第四节汉越文化融合期 第五节中西文化碰撞期 中编 第五章远古文化遗存 第一节岭南人的远祖“马坝人”和“柳江人” 第二节母系氏族社会与西樵山文化 第三节新石器晚期的父系氏族社会与石峡文化 第六章从百越文化圈到汉越文化融合 第一节先秦百越文化圈中的岭南文化 第二节秦统一岭南与汉越文化融合初始阶段 第三节赵佗与南越国时期的文化成就 第四节汉武帝时期岭南文化的发展 第五节唐代岭南文化的繁荣 第七章古代中原移民与岭南文化 第一节秦汉时期中原移民与岭南早期文化建设- 第二节两晋南北朝时期的移民高潮及文化影响． 第三节两宋移民高潮与珠玑巷民族南迁 第四节明末移民及其影响 第五节历史上贬谪岭南的“罪官” 第八章近代思想文化 第一节近代岭南思想文化的发展阶段及理论特色

第二节变革学风的朱次琦和陈澧 第三节洪秀全、洪仁王干与太平天国的文化精神第四节近代岭南早期改良主义思想家 第五节爱国主义思想家黄遵宪 第六节康有为、梁启超的改良主义文化思想 第七节孙中山与朱执信的社会思想 第九章岭南文化的现状和未来走向 第一节岭南文化在新时期的发展 第二节岭南文化的未来走向 下编 第十章文化典籍与古代学术思想 第一节杨孚与《南裔异物志》 第二节东汉时期岭南经学 第三节王范的《交广春秋》与岭南地方史志 第四节余靖的科学论文《海潮图序》 第五节陈白沙对岭南学术的贡献 第六节屈大均与《广东新语》 第七节说粤书与范端昂的《粤中见闻》 第十一章宗教 第一节道教的传人与葛洪的神仙论 第二节佛教的流播与惠能的禅宗顿教 第三节唐代广州的伊斯兰教 第四节明清时期天主教、基督新教对岭南的影响第十二章教育与报刊 第一节岭南书院的兴起与发展 第二节近代西方教育对岭南的影响 第三节岭南报刊的流变及特色 第十三章诗歌与“岭南诗派” 第一节粤讴、岭南民谣及其对岭南诗歌的影响第二节从崛起到高涨 第三节近代“岭南诗派” 第十四章文学 第一节汉代岭南文学发萌 第二节唐代岭南文学的足音 第三节宋代岭南文学的发展 第四节明清岭南文学的亮色 第五节近代岭南文学的新变 第六节现代岭南文学的收获 第十五章绘画与“岭南画派” 第一节明代前的发展 第二节明清时期绘画及其风格 第三节“岭南画派”的形成与发展 第四节“岭南画派”的特征与贡献 第十六章音乐与戏曲．．

地域文化(岭南民间文化)作业一

地域文化（岭南民间文化）作业一 (1/20)、岭南可以成为的代名词，是因为（）。(3分) A、ABC的说法都对 B、岭南全部的地区都在省 C、岭南大部分的地区是在省 D、岭南一半的地区是在省 (2/20)、在宋代移民潮中，（）是移民入粤的重要中转站。(3分) A、广信县 B、南雄珠玑巷 C、西来初地 D、封开县 (3/20)、在地区，有“中国犹太人”之称的是（）。(3分) A、雷州人 B、客家人 C、广府人 D、潮汕人 (4/20)、“府”的设置始于（）。(3分) A、明代 B、汉代 C、唐代 D、宋代 (5/20)、（）是岭南文化中最有影响并最具典型性的文化。(3分) A、琼雷文化 B、广府文化 C、潮汕文化 D、客家文化 (6/20)、代时，皇在岭南设置了、象、南海三个郡，如今的大部分地区属于（）。(3分) A、郡 B、象郡 C、南海郡 (7/20)、据统计，省纯粹使用客家话的县市（纯客）有（）个，而非纯客县市约有50个。(3分) A、21个 B、10个 C、13个

D、17个 (8/20)、人类在岭南生活远的最早遗迹是在发现的（）遗迹。(3分) A、客家人 B、大汶口 C、河姆渡 D、马坝人 (9/20)、“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”，这赞美岭南诗句的作者是（）。(3分) A、黄遵宪 B、东坡 C、愈 D、梁启超 (10/20)、以会馆或社团的形式抱团而聚，是（）的特点之一。(3分) A、广府人 B、潮汕人 C、客家人 (11/20)、极富冒险精神是（）独有的特点。(3分) A、广府人 B、潮汕人 C、客家人 (12/20)、南越国是被（）灭亡的。(3分) A、南海郡尉任嚣 B、始皇 C、西汉武帝 D、波伏将军 (13/20)、汉以后，因北方游牧民族入侵中原或中原战祸、天灾等因素，引发中原地区汉人多次大规模向南迁徙，最终在岭南形成了今天的（）。(3分) A、谅雷民系 B、广府民系 C、潮汕民系 D、客家民系 (14/20)、闽越第一代君主无诸曾称雄于今天的（）。(3分) A、一带 B、一带 C、一带 D、一带 (15/20)、“百越”是汉以后对（）。(3分)

岭南民间文化历届试卷及作业问答题部分练习参考答案 (1)

问答题部分练习参考答案 （注：#表示参看该年月考试试题参考答案。） 1、简述广州茶楼文化的特点。（0601#）（0707#） 广州茶楼文化，不是我们平常所说的“饮食文化”所能概括的，广州的茶楼文化、它除了有茶、汤、菜、点等的饮食形态之外，还讲究饮食时的建筑装潢风格，室内陈设的流派，字画古董的雅趣，听歌品曲的娱乐，交朋结友的气度，洽谈经商的门道等等，这些无一不是一门高超的艺术，它充分体现了广州茶楼文化具有中西合璧、博达雅观的风格特点。 1、趋时变奏，源远流长 （1）历史悠久——广州人的饮茶风俗大约从18世纪末开始形成的。当时欧洲好饮茶，人我国运走的大量的茶叶，广州由于独特的地理位置，成为茶叶之路的起点。但广州早年的茶楼，多是简陋的路边铺，以解渴为目的。到了19世纪中叶，外国人大量涌到广州，在现今的十三行街头一带居住，那里自然形成了一个贸易中心。为满足外国人的需要，诞生了广州第一间现代化的茶楼，号称“三元楼”，楼高为三层建筑，铺面装饰的为豪华，陈设典雅富丽，茶楼的消费上了一个档次。随后不久又出现了陶陶居、天然居、陆羽居、惠如楼等高档的茶楼，这茶楼因多有一个“居”字，所以广州又把茶楼叫做“茶居”。 （2）讲究环境的气派和幽雅 随着社会的发展，茶楼越来越向高档化和多元化发展，二十世纪初崛起的“四大茶楼”，即文园、谟觞、南园、西园，其建筑规模相当可观，而且陈设讲究，犹如幽雅的园林，这些地方主要是西关少爷、文人雅士、富绅巨贾、宗教人士出入。随后又出现了四大茶楼，创立自家的“招牌菜色”。由于竞争，也促使各类茶点精美繁多，形成广州茶楼的独特特色和美食风格。“食在广州”的美誉从晚清开始就广为流传。 2、食艺结合，情趣盎然 广州人饮茶，重点不在茶本身，对饮茶的规程、礼仪并不讲究，饮茶是一件很随意的事情。 （1）是一种身心的自我调节。 （2）感受美食的乐趣和情趣 （3）讲求艺术享受。（讲究环境） 3、中西合璧，广采博收 广州的现代化茶楼，诞生于当时外商云集的十三行，都是“重楼崇台”的西方古典建筑，但早期的茶楼毁于战争。稍后出现的一批茶楼，大多采用复兴传统的民族形式，在传统民居