刀工刀法 直刀法——切土豆丝教案

书山有路勤为径；学海无涯苦作舟

刀工刀法直刀法——切土豆丝教案

课程名称

刀工实践

章节知识点

第三章第一节刀工刀法（直刀法——切土豆丝）操作及实例

课题

直刀法——切土豆丝

设计理念

按照学生学习的难易程度,从最基本方法教起有易到难有浅到深,同时采用师生互动、学生与学生相互交流，最终使学生能更好的了解、掌握、应用直刀法——直刀切

教材分析

学情分析

教材分析：

直刀法是刀法中应用比较广泛一种刀法。这种刀法是指刀具与墩面基本保持垂直运动，主要用于把原料加工成片状、然后在片状的基础上，再施用其他刀法加工出丝、丁、条、段、粒、末等形状。

学情分析：

一年级烹饪班绝大多数学生是男同学，普遍对刀工、热菜制作比较感兴趣，但是恒心没有刚开始感到十分新鲜，经过基本功的训练，学习的新鲜感渐渐消失，特别是成绩不好的同学。

教材处理

1、对教材内容的先后顺序做了调整。

专注下一代成长，为了孩子

(完整版)小学数学一年级加与减教案背土豆

第三单元加与减（一） 第六课时背土豆 【教学内容】 背土豆 【教学目的】 1.经历观察和操作等学习活动,进一步理解加减法的意义。 2.能正确计算得数是7的加法及相应的减法。 3.能运用所学的加减法知识解决简单的实际问题。 【教学重难点】 重点:能正确计算得数是7的加法及相应的减法。 难点:能运用所学的知识解决简单的实际问题。 【教学过程】 一、情境导入 师:同学们,老师知道很多孩子都很喜欢吃土豆,你们喜欢吗?小老鼠也很喜欢吃土豆,你瞧!(出示课件:教材第36页情境图) 师:谁能把图中的故事给大家讲一讲? 给学生足够的时间讲故事。 师:是啊,小老鼠找到了7个土豆,它高兴极了,急忙装在口袋里背上就跑,结果还丢了1个土豆。同学们发现了不少数学信息,这里面就有我们今天要学习的问题。(板书课题:背土豆)

设计意图:抓住学生的年龄特点和心理特点,从学生感兴趣的小故事导入新课,在观察情境图的过程中,既培养了学生的观察能力和语言表达能力,又激发了学生学习数学的兴趣,为新课的教学做好了准备工作。 二、探究新知 1. “背土豆”中的问题。 现在同学们仔细看看第一幅图,图中有哪些数学信息? 有两堆土豆,一堆有5个,另一堆有2个。 小老鼠一共可以背走几个土豆? 根据我们以前解决问题的方法,你想该怎么解决呢? 生左边有5个,右边有2个,一共有7个,就是把两部分合在一起算,用加法,列式是5+2=7。 但是小老鼠并没有背走那么多。不信,你仔细看第二幅图,小老鼠的口袋上有一个大洞,口袋里掉出了1个土豆,还剩多少呢?有什么办法解决呢? 学生可能会这样: 摆出7颗棋子代表7个土豆,掉了1个,就去掉其中的1颗棋子,数一数还剩6颗棋子,所以7-1=6。 可以画7个圆表示7个土豆,掉了1个,就去掉其中的1个圆,数一数还剩6个圆,所以7-1=6。 …… 2. 口袋上的洞。 小老鼠的口袋里最初装了7个土豆,外边1个也没有了,就是说外面有0个土豆(边说边板书算式记录);当小老鼠的口袋里掉出了1个土豆的时候,里面有几个

土豆切丝机的设计任务书

一、主要研究内容 1.了解当前土豆切丝机的种类及优缺点和发展前景。 2.确定出土豆切丝机的工作原理，构建切丝机的总体方案的设计，包括驱动方式的选择，电机及电池的选择，传动机构设计。 3.切丝机的结构设计，包括轴承设计、机身设计、刀盘设计、零部件设计及运用到的传动机构中齿轮的设计。 4.确定设计中的各个参数并对其进行校核。 5.通过Pro/E进行建模和仿真。 二、基本要求 按时完成各个阶段的任务，完成切丝机的三维设计，以及运动仿真，完成开题报告，文献综述，外文翻译等各项任务。 三、工作进度 2015年11月-2015年12月根据任务书，收集资料完成开题报告； 2015年12月-2016年01月完成文献综述，外文翻译； 2016年01月-2016年04月查询资料完成设计思路及框架，确定合理方案； 2016年04月-2016年05月完成设计计算，图纸，说明书； 2016年5月下旬修改完善，准备答辩； 2016年5月底至6月初毕业设计答辩，总结、修改、完善，提交全部毕业设计材料。 四、参考文献 [1]丁铭,于嘉,勿日汗.土豆逐渐成为我国第四大主粮作物[J],半月谭网.2015.2.16 [2]厉建国、赵涛.食品加工机械[M].成都.四川科学技术出版社出版.1984.130-152 [3] 许学勤.食品工厂机械与设备[M]. 北京.中国轻工业出版社.2008.138-142 [4] 马海乐.食品机械与设备[M]. 北京.中国农业出版社.2004.75-85 [5] 肖旭霖. 食品机械与设备[M]. 北京.科学出版社.2006.75-8 [6] 中国农业机械化科学研究院.实用机械设计手册[M].北京.中国农业机械出版社.1984 指导教师签名：教学部主任审查签名：

土豆切丝机,多功能切菜机

土豆切丝机|蔬菜切丝机|土豆切片机 一．公司简介： 公司以优质的服务、合理的价格和良好的信誉与客户建立了友好的合作关系，是国内外客户洽谈贸易、投资合作的理想伙伴。 公司宗旨：诚信、公平，有利于合作伙伴和社会。 公司远景：建立一个员工乐于工作、客户乐于合作、供应商引以为荣的公司，一个以诚信、创新、优异服务而著称的公司。 二．产品展示： 三．技术参数： 大型切菜机参数：

型号kqc1000 效率（kg/h）500 功率(kw) 1.5-4 尺寸(mm) 1300*510*1050 机重(kg) 240 土豆切丝机|蔬菜切丝机|土豆切片机 一．公司简介： 公司以优质的服务、合理的价格和良好的信誉与客户建立了友好的合作关系，是国内外客户洽谈贸易、投资合作的理想伙伴。 公司宗旨：诚信、公平，有利于合作伙伴和社会。 公司远景：建立一个员工乐于工作、客户乐于合作、供应商

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土豆切丝机|蔬菜切丝机|土豆切片机 一．公司简介： 公司以优质的服务、合理的价格和良好的信誉与客户建立了友好的合作关系，是国内外客户洽谈贸易、投资合作的理想伙伴。 公司宗旨：诚信、公平，有利于合作伙伴和社会。 公司远景：建立一个员工乐于工作、客户乐于合作、供应商引以为荣的公司，一个以诚信、创新、优异服务而著称的公司。 二．产品展示：

三．技术参数： 大型切菜机参数： 型号kqc1000 效率（kg/h）500 功率(kw) 1.5-4 尺寸(mm) 1300*510*1050 机重(kg) 240

大庆论文

萝卜切丝机的设计 专业机械制造与自动化 作者姓名陈禄庆 指导教师潘江如 定稿日期：2013年04月13日

新疆工业高等专科学校机械工程系毕业设计（论文）任务书 注：此表发给学生后由指导教师填写，学生按此表要求开展毕业设计（论文）工作。

新疆工业高等专科学校机械工程系毕业设计（论文）成绩表

摘要 蔬菜是人体所必需的一种食品，而且食用方法多样。所以要把蔬菜加工成各种形状（如：条状、片状等等），单单靠人工来完成既费时、费力而且也不好加工。目前，多功能切菜机多为价格昂贵的大型设备，不适用于农民个体生产及小型工厂的食品加工；为克服这种缺点，我查阅了大量相关的文献资料，通过对各种小型切菜机性能的分析及比较，经过理论计算及校核，设计了一种小型多功能切菜机。该机主要由进料斗、下料斗、切削刀及刀盘、及动力源――电动机组成，工作原理主要是利用根茎类蔬菜的自由落体实现进料，通过切削刀旋转将下料斗中的蔬菜进行切片或切丝，最后成品由出料口出料。该机将原有的多功能切菜机进行了优化设计，实现了能够连续进料和出料，片厚度、丝粗细可调的功能，具有生产率高、功耗低、安全可靠、加工质量好等优点。 当然，此项设计还存在着许多不完善的地方。相信随着科技的发展，切菜机会有更好的机型出现，使用更加方便。 关键词：蔬菜；切削；电动机

Abstract At preseple is the main roots like the free fall vegetables realize feeding, by cutting knife rotation in the hopper biopsy under vegetables or shred, finally finished the matnt, multi-function cut vegetables for more expensive machine large equipment, does not apply to the peasants' individual production and small factory food processing; In order to overcome the shortcoming, I refer to a lot of the literatures, through various small cut vegetables machine performance analysis and comparison, theoretical calculation and checking, design a kind of small multi-function cut vegetables machine. This machine mainly by into hopper, hopper, cutting knife and under the knife dish, and power supply-motor composition, working princierial by mouth the material Key words：vegetables；cutting；motor

北师大版小学数学一年级上册《背土豆》教学设计

《背土豆》教学设计 教学内容：北师大版小学数学一年级上册第32,33页的内容。 教学目标： 1.通过观察和操作等学习活动，使学生进一步理解加减法的意义，并正确计算7的加减法，发展学生的数感。 2.设计活动情境，让学生在生动活泼的情境和游戏中，激发学习兴趣，培养合作意识和主动探索的精神。 3.培养观察、语言表达、动手和初步运用数学解决问题的能力。 教学重点：能正确计算7的加减法。 教学难点：培养学生有序思维的能力。 教具准备：多媒体课件，小圆片。 教学过程： 一、创设情景，激趣导入 复习6以内的口算 同学们真是了不起，脑子反应真快呀，只要我们平时养成勤动脑的好习惯，，我们的大脑一定会越来越灵活的。但是小老鼠呀它不会，它找到了两堆土豆这些土豆不在一块小老鼠就不知道有多少个了，你们愿意帮助它吗？（愿意）那我们一起来帮助小老鼠吧！（课件出示主题图） 二、探究新知 1、一共有多少个？ 探讨7的加法及计算方法 （１）出示第一幅图并引导学生观察，提出来问题：你发现了哪些数学信息？能提出来哪些数学问题？引导学生描述图中的情境。如一只小老鼠正在往袋子里装土豆，一边有５个土豆，另一边有２个土豆。接着，根据数学信息，引导学生思考“你能提出哪能些数学问题”，学生只在提出的问题合理，老师都给予肯定。 （２）将“一共有多少个土豆”作为主要研究的问题进行探讨：你能列式解决这个问题吗？学生会列出“５＋２＝７”或“２＋５＝７”。重点提问：你是怎样算出来的？学生独立思考后，交流算法。学生已经有了６的加法的计算经验，因此很容易探索出７的计算方法。

２、还剩下几个？ 探讨７的减法及计算方法 （１）出示两个连续的情境图，引导学生讲一个“背土豆”的数学故事，并提出问题。学生在讲壕数学故事的同时，老师要善于捕捉并引导学生说出数量之间的关系。如袋子里有个土豆，掉出来１个，袋子里还剩几个？ （２）解决问题，并探索计算方法。教学时，引导学生列式并计算出得数：７－１＝６。 重点提问：你是怎样得到还剩６个土豆的？鼓励学生结合操作活动（如画图、摆小棒、摆圆片等）对算式进行解释。 （３）反馈交流算法。教学时，如果有出现教科中是淘气和笑笑的方法，可直接出示“笑笑和淘气是这样算出‘７－１＝６‘的，你能读懂吗“，引导学生说一说。 三、巩固练习 １、看图写算式，（课件出示课本３７页第１题） 学生独立完成，集体交流 ２、说一说（课件出示几幅图片让学生说一说算式和算法） ３、画一画，填一填 出示珠子图让学生看图说一个加法算式、一个减法算式。 四、本课小结 同学们今天我们在帮助小老鼠的同时学习了７的加、减法的计算方法，并能正确的计算得数是７的加法和相应的减法，使我们的口算能力得到提高。希望同学们在日常的学习和生活中常常为自己的大脑加油，注意养成良好的饮食习惯，不乱吃零食，相信我们小朋友们一定会越来越聪明、越来越能干。今天我们就学到这里，同学们再见。

中式 烹调师教案

中式烹调师教案

第一章烹饪技术概述 [教学目的] 通过本章的学习，使学生了解烹饪技术的含义，理解我国菜肴的特点和我国菜的组成。 [教学重点] 我国菜肴的特点 [学时] 4 [授课方法] 以理论为主 [教学过程] 一、导入新课 二、新授 （一）烹饪技术的内涵 1.烹饪技术的含义烹饪技术在使用上，是指菜肴的制作技术。烹饪技术包括烹调技术和面点技术。 2.烹饪技术和面点技术 3.烹饪技术的工艺特点 （二）我国菜肴的特点 1.选择原料广，制作精细 2.制作方法多，随意性大 3.调味灵活，口味突出 4.风味特色多、地方性强 5.搭配合理、营养丰富 （三）我国菜的组成 1.地方风味 1) 山东菜 2) 四川菜 3) 广东菜 4) 江苏菜 2.民族风味1) 清真菜 2) 朝鲜菜 3.素菜特点： 1) 选料应时，并以烤麸、素鸡、腐衣、豆腐、粉皮为主要原料。 2) 制作考究，技术精湛。 4.宫廷菜特点： 1) 用料广泛、珍贵猎奇 2) 讲究菜肴的造型 3) 菜名寓以吉祥富贵 4) 餐具华贵独特 5.官府菜我国历代封建王朝的达官贵族家庭所使用的菜肴。 三、小结本章讲述了烹饪技术的内涵，我国菜肴的特点，我国菜的组成

四、布置作业 1.简述我国菜肴的特点 2.简述素菜的特点 3.简述宫廷菜的特点 第二章刀工技术 [教学目的] 通过本章的学习，使学生了解刀工的作用，掌握刀工的基本要求，掌握各种刀法及原料的成型方法 [教学内容]刀工技术 [教学重点] 直刀法，平刀法 [教学难点] 花形原料的切法 [学时] 16 [授课方法] 以实操为主 [教学过程] 一、导入新课 二、新授 （一）刀工的基本作用及基本要求 1.刀工的作用 1) 便于烹调和饮食 2) 可使菜肴的外形千姿百态 2.刀工的基本要求 1) 必须掌握原料的不同特性 2) 必须使改刀后的原料整齐划一，清爽利落。 3) 必须与烹调方法相适应 4) 操作姿势必须准确 （二）刀法

提高小学数学教学课前导入的有效策略

提高小学数学教学课前导入的有效策略 【摘要】课前导入是数学教学中必不可少的环节，课前导入可以集中学生的注意力，激发学生的学习兴趣，增进师生关系，为新课的讲授起到很好的铺垫作用。如何提高小学数学教学课前导入的效率，让课前导入发挥它应有的作用？本文从实际出发，提出了几条行之有效的方法，以便同仁们参考借鉴。 【关键词】小学数学；课前导入；有效策略 课前导入是指教师在讲授新课前，为了安抚学生的情绪，提高学生学习的兴趣和注意力，为新课的讲授所做的各种铺垫活动，包括游戏、旧知复习、谈话等。俗话说，良好的开端是成功的一半。好的课前导入能够充分调动起学生的学习兴趣，使学生的注意力始终保持在课堂教学中。那么，如何才能设计出好的课前导入？笔者结合自己多年来的教学经验，谈谈自己的看法。 一、当前课前导入设计存在的问题 （一）教师对课前导入的重视不够。有教师认为课堂最重要的地方是给学生讲授新知识，让学生听懂、会解决问题。对于课前导入并不重视，认为课前导入是“花架子”，中看不中用，甚至觉得是浪费时间。他们并不会去花时间进行课前导入的设计，很多时候是开门见山，直接讲授新课，觉得这样省时省力。这样的课堂固然有很多时间去讲授新知识，但学生的学习兴趣不强，没有调动起学生主动学习和探究的欲望，效果并不理想。 （二）课前导入模式过于单一化。有些教师基于自己多年的教育教学经验，所谓的课堂导入就是出几道习题，让学生板演，再没有其他样式，这种模式多现于中老年教师之中。在这种情况下，整个课堂给人比较沉闷的感觉，课堂上看不出小学生应有的天真和灿烂，更没有学生有创意的回答，中规中矩。长此以往，学生的创造性被抹杀了，学生只是被动的接受知识，成为学习的机器。 （三）课前导入的目的性不强。你的课堂导入要让学生达到一个怎样的效果，是有预设的，不能无的放矢。例如有位老师上的课是《三角形的认识》，为了提高学生的学习兴趣，他让学生课前讲《小马过河》的故事，第一个同学讲完之后，他觉得不够好，又让其他同学补充。等他觉得小马过河的故事学生能够完整流利的讲出来时，时间已经过去了20多分钟，没有讲新课的时间了，这节课的效果可想而知。 二、提高课前导入设计效果的有效方法 （一）谈话法。谈话法是教师在课前导入中用的比较多的方法之一，这种方法在公开教学，尤其是对非本班学生的公开课中，效果尤为显著。通过谈话，除了可以缓解公开教学过程中的紧张情绪，帮助教师快速进入教学状态之外，还可以增进和学生的情感，让学生能够接纳自己，从而配合教师完成教育教学任务。在谈话的过程中，教师要面带微笑，用平和的语气，给学生一种亲和感，让学生能够信任你，愿意去听从你的指示。亲其师，信其道，只有建立起良好的师生关系，让学生喜欢你，才能够保证教育教学的顺利开展。 （二）游戏法。教师在讲授新课前组织学生做游戏，再进行新课的讲解，这种导入方法在小学低年级的数学教学中运用的比较广泛。通过游戏，学生能够快速进入听课状态，同时学生对本节课的学习也会充满期待。在游戏的选择中，教师应该选取那些有趣、好玩、简单、学生能够快速掌握的游戏，切忌选取学生较难理解且费时费力的游戏。常见的游戏方式有：1.猜谜语。教师把本节课要学的主要内容或概念编成谜语，让学生猜。2.手语操。教师教学生用手语表达积极乐观的态度，鼓励学生努力学习。3.反向游戏。教师说大学生用手比划小，教师说左学生用手比划右等。 （三）情境法。教师通过创设生活情境，让学生走入情境，在情境中去学习，去解决问题。情境的创设，往往是借助于教学情境图完成的。例如，在教学北师大版小学二年级数学《背土豆》一课时，教师通过创设童话故事的情景，引导学生走进小动物的世界，让学生设身处地地把小猴子，小兔子当做自己的朋友，去帮助朋友解决背土豆的过程中遇到的数学问题。学生热情高涨，争先恐后，在轻松愉快的氛围中完成了

(校级)北师大一年级数学上册背土豆教学设计

北师大一年级数学上册《背土豆》 教 学 设 计 六安市裕安区顺河镇德仁希望小学张宗权

背土豆（7的加减法） 六安市裕安区顺河镇德仁希望小学张宗权 教学内容：一年级数学北师大版上册第三单元《背土豆》 学习目标： 1.有趣的童话故事情境，进一步体会加减法的意义，探索并掌握有关7的加减法的计算方法。 2.能正确计算得数是7的加法及相应的减法。 3.能解决生活中简单的加减法问题，体会用数学的乐趣。 教学重点：能正确计算得数是7的加法及相应的减法。 教学难点：能解决生活中简单的加减法问题。 教学准备：计数棒，课件 教学过程： 一、情境导入 师：有一天小老鼠发现田里有好多土豆，它高兴极了。它想这些土豆够它吃一个冬天了，于是它飞快的跑回家拿了个麻袋，瞧!小老鼠正在干什么？(出示课件：教材第36页情景图) 师：谁能把图中的故事给大家讲一讲啊! 生1：小老鼠找到了7个土豆，它高兴极了，急忙装在麻袋里背上就跑......(给学生足够的讲故事时间。) 【设计意图：抓住学生的年龄特点和心理特点，从学生感兴趣的小故事导入新课，在观察情景图的过程中，既培养学生的观察能力和语言表达能力，又激发了学生学习数学的兴趣，为新课的教学做好了准备工作。】 二、探究。

1．一共有多少？ 师：现在同学们仔细看看第一幅图，看有哪些数学信息? 生：有两堆土豆，一堆有5个，另一堆有2个。 师：那你想到了什么问题呢? 生：小老鼠一共可以背走几个土豆呢? 师：这也是老师想知道的问题?根据我们以前解决问题的方法，你想该怎么解决呢? 生：左边有5个，右边有2个，一共有7个，就是把两部分合在一起算，用加法，列式是5+2=7。 （板书:5+2=7） 2.还剩多少？ 师：小老鼠把7个土豆都装进了麻袋里，但是小老鼠并没有背走那么多,大家请看图幅图（出示课件P36情境图），小老鼠的袋子上有一个大洞，麻袋里掉出了1个土豆，那同学们想想还剩多少呢?你有什么办法解决呢? 生1：摆出7个计数棒代表7个土豆，掉了1个，就去掉其中的1个计数棒，所以7-1=，还剩6个土豆。 生2：可以画7个圆表示7个土豆，掉了1个，就去掉其中的1个圆，所以7-1=6，还剩6个土豆。 （板书：7-1=6） 师：小老鼠的口袋里最初装了7个土豆，外边1个也没有了，就是说外面有0个土豆(边说边板书算式记录)；当小老口袋里掉出了1个土豆的时候，里面有几个土豆?用算式该怎么记录? 生：里面还剩6个土豆，算式是7—1—6。

切丝机土豆切丝机

220V 功率：0.75kw 生产效率：200-650斤/小时. 外形尺寸：900×460×740(mm) 重量：140kg 当物料由送料器压向动刀盘时，动刀盘把物料切成片状，再由动刀盘刀片下面的斜面把片压向定刀盘，定刀盘上平行排列 的刀片或方格刀片把片分割成条或粒，再由拨料盘拨出。本机具有体积小、功效高、功能齐全的优点，能加工各种规格的 片、条、丝、粒状瓜果。 ◆应用最先进技术研制成功的新型食品机械，备有多种附件能一次投料把瓜果、果切成各种尺寸的片、丝、条、粒，大小粗 细随君所便，本机还配有刨茸刀盘，可以把干酪、杏仁、巧克力及面包刨成碎茸。 ◆该机外形美观，结构紧凑、操作简便、工作可靠、功能齐全，凡与食物接触部分均采用不锈钢制造，符合卫生标准，实为 各类中西餐馆作为原料制备之理想机械 功能：单切型切菜机适用于片、段、丝等产品。如各种块茎、叶菜、海带等。多功能型切菜机包含单切机的所以功能的同时，也可切圆形如土豆、萝卜等产品。该类机可将根、茎、叶等蔬菜加工成片、丝、丁、菱、曲线、花丁、花片等，适用于酱菜加工厂及大型食堂、饭店等场所使用 电压：220V 功率：0.75kw 生产效率：200-650斤/小时. 外形尺寸：900×460×740(mm) 重量：140kg 当物料由送料器压向动刀盘时，动刀盘把物料切成片状，再由动刀盘刀片下面的斜面把片压向定刀盘，定刀盘上平行排列 的刀片或方格刀片把片分割成条或粒，再由拨料盘拨出。本机具有体积小、功效高、功能齐全的优点，能加工各种规格的 片、条、丝、粒状瓜果。 ◆应用最先进技术研制成功的新型食品机械，备有多种附件能一次投料把瓜果、果切成各种尺寸的片、丝、条、粒，大小粗 细随君所便，本机还配有刨茸刀盘，可以把干酪、杏仁、巧克力及面包刨成碎茸。 ◆该机外形美观，结构紧凑、操作简便、工作可靠、功能齐全，凡与食物接触部分均采用不锈钢制造，符合卫生标准，实为 各类中西餐馆作为原料制备之理想机械 功能：单切型切菜机适用于片、段、丝等产品。如各种块茎、叶菜、海带等。多功能型切菜机包含单切机的所以功能的同时，也可切圆形如土豆、萝卜等产品。该类机可将根、茎、叶等蔬菜加工成片、丝、丁、菱、曲线、花丁、花片等，适用于酱菜加工厂及大型食堂、饭店等场所使用

北师大版-数学-一年级上册-《背土豆》精品教案

《背土豆》精品教案 一课时 教学内容 背土豆(得数是7的加法及相应的减法)。(教材第36~37页) 教学目标 1.经历观察和操作等学习活动,进一步理解加减法的意义。 2. 能正确计算得数是7的加法及相应的减法。 3. 能运用所学的加减法知识解决简单的实际问题。 重点难点 重点:能正确计算得数是7的加法及相应的减法。 难点:能运用所学的知识解决简单的实际问题。 教具学具 棋子,课件。 教学过程 情景导入 师:同学们,老师知道很多孩子都很喜欢吃土豆,你们喜欢吗?小老鼠也很喜欢吃土豆,你瞧!(出示课件:教材第36页情境图) 师:谁能把图中的故事给大家讲一讲? 给学生足够的时间讲故事。 师:是啊,小老鼠找到了7个土豆,它高兴极了,急忙装在口袋里背上就跑,结果还丢了1个土豆。同学们发现了不少数学信息,这里面就有我们今天要学习的问题。(板书课题:背土豆) 设计意图:抓住学生的年龄特点和心理特点,从学生感兴趣的小故事导入新课,在观察情境图的过程中,既培养了学生的观察能力和语言表达能力,又激发了学生学习数学的兴趣,为新课的教学做好了准备工作。 自主探究 1. “背土豆”中的问题。 师:现在同学们仔细看看第一幅图,图中有哪些数学信息? 生:有两堆土豆,一堆有5个,另一堆有2个。

师:那你想到了什么问题呢? 生:小老鼠一共可以背走几个土豆? 师:这也是老师想问的问题。根据我们以前解决问题的方法,你想该怎么解决呢? 生:左边有5个,右边有2个,一共有7个,就是把两部分合在一起算,用加法,列式是 5+2=7。 师:说得很好。但是小老鼠并没有背走那么多。不信,你仔细看第二幅图,小老鼠的口袋上有一个大洞,口袋里掉出了1个土豆,还剩多少呢?你有什么办法解决呢? 学生可能会这样: ?摆出7颗棋子代表7个土豆,掉了1个,就去掉其中的1颗棋子,数一数还剩6颗棋子,所以7-1=6。 ?可以画7个圆表示7个土豆,掉了1个,就去掉其中的1个圆,数一数还剩6个圆,所以7-1=6。 …… 2. 口袋上的洞。 师:小老鼠的口袋里最初装了7个土豆,外边1个也没有了,就是说外面有0个土豆(边说边板书算式记录);当小老鼠的口袋里掉出了1个土豆的时候,里面有几个土豆?用算式该怎么表示? 生:里面还剩6个土豆,算式是7-1=6。 师:如果每次都从口袋里掉出1个土豆,你能用算式记录下每一次的结果吗?可以用你手里的棋子摆一摆,再写算式记录下来。 学生边摆棋子边记录算式,教师巡视指导。 师:如果一直这样漏下去,等小老鼠回到家的时候,口袋里就1个土豆也没有了。现在把你记录的算式跟大家说说吧! 汇报交流后,填写教材第36页表格。 3. 说一说。(课件出示:教材第34页“说一说”插图) 师:看图后你明白了什么?说一说。 在小组交流后汇报。 生1:原来大鱼缸里有5条小金鱼,现在又放进2条,这样鱼缸里面一共有7条小金鱼。 生2:原来有7个鸡蛋,已经有2个鸡蛋孵出了小鸡,还剩5个鸡蛋没有孵出小鸡。

北师大版小学数学一年级《背土豆》教案

背土豆 教学目标： 1.通过观察和操作等学习活动，使学生进一步理解加减法的意义，并正确计算7的加减法，发展学生的数感。 2.设计活动情境，让学生在生动活泼的情境和游戏中，激发学习兴趣，培养合作意识和主动探索的精神。 3.培养观察、语言表达、动手和初步运用数学解决问题的能力。 教学重点：能正确计算7的加减法。 教学难点：培养学生有序思维的能力。 教学过程： 一、创设情景，激趣导入 复习6以内的口算 同学们真是了不起，脑子反应真快呀，只要我们平时养成勤动脑的好习惯，，我们的大脑一定会越来越灵活的。但是小老鼠呀它不会，它找到了两堆土豆这些土豆不在一块小老鼠就不知道有多少个了，你们愿意帮助它吗？（愿意）那我们一起来帮助小老鼠吧！（课件出示主题图） 一、探究新知 1、一共有多少个？ 探讨7的加法及计算方法 （１）出示第一幅图并引导学生观察，提出来问题：你发现了哪些数学信息？能提出来哪些数学问题？引导学生描述图中的情境。如一只

小老鼠正在往袋子里装土豆，一边有５个土豆，另一边有２个土豆。接着，根据数学信息，引导学生思考“你能提出哪能些数学问题”，学生只在提出的问题合理，老师都给予肯定。 （２）将“一共有多少个土豆”作为主要研究的问题进行探讨：你能列式解决这个问题吗？学生会列出“５＋２＝７”或“２＋５＝７”。重点提问：你是怎样算出来的？学生独立思考后，交流算法。学生已经有了６的加法的计算经验，因此很容易探索出７的计算方法。 ２、还剩下几个？ 探讨７的减法及计算方法 （１）出示两个连续的情境图，引导学生讲一个“背土豆”的数学故事，并提出问题。学生在讲壕数学故事的同时，老师要善 于捕捉并引导学生说出数量之间的关系。如袋子里有个土豆， 掉出来１个，袋子里还剩几个？ （２）解决问题，并探索计算方法。教学时，引导学生列式并计算出得数：７－１＝６。重点提问：你是怎样得到还剩６个土 豆的？鼓励学生结合操作活动（如画图、摆圆片等）对算式进 行解释。 （３）反馈交流算法。教学时，如果有出现教科中是淘气和笑笑的方法，可直接出示“笑笑和淘气是这样算出‘７－１＝６‘的，你能读懂吗“，引导学生说一说。 二、巩固练习 １、看图写算式，（课件出示课本３７页奶牛和兔子图）

刀工教案

《义务教育山东省初级中学教科书·劳动技术·第一册》 第二单元走进厨房 第三节菜肴制作的基本技术 第二课时美观协调的刀工与配菜 文登市泽库中学邱洪峰 教学目标： 1、使学生知道刀工的基本要求，配菜的基本原则。 2、使学生初步掌握配菜包括的主要内容，并初步练习简单的配菜。 3、使学生知道刀工的常用刀法，并初步练习常用的刀法。 教学重点： 1、刀工的基本要求和配菜的基本原则。 2、配菜包括的主要内容。 3、刀工的常用刀法。 教学难点： 常用刀法的初步练习 教学用品： 1、切配工具：菜刀、菜墩 2、切配原料：土豆（地瓜）、白菜（头菜）；猪肉、猪腰、鱼；胡萝卜、葱、姜、辣椒（红、绿） 3、盛菜器具：大盘（六个）、小盘（六个）、鱼盘（一个） 教学系统： 多媒体教学系统、教学用课件 教学过程： [教师]提问：请同学回想菜肴烹调的基本程序？ [学生]回答：原料的选择→初加工（刀工等）及准备工作→烹调（加热、调味）→装盘成菜。 [教师]屏显：相同主料，色泽不同搭配的配料、不同刀工处理、不同造型组合的几种菜肴。 [学生]学生从感观上欣赏，挑出感觉爱吃的菜。 [教师]总结学生的整体感觉，提出本节课的课题：美观协调的刀工与配菜，并板

书课题。 [教师]屏显：几种经过刀工的原料的不同形状的搭配（如块、片结合，块丝结合，片片结合、）。 [学生]思考：哪种组合比较不美观，且在烹调的时候比较难同时成熟？ [教师]提问：请大家思考刀工的基本要求是什么？ [学生]思考回答。 [教师]板书：刀工的基本要求；归纳总结并屏显刀工的基本要求：经过刀工的原料的形状必须统一，整齐划一（块块、片片、丝丝、丁丁结合）。 [教师]屏显：鱿鱼卷、鱿鱼片；腰花，腰片。 [学生]观察，激起学习激情。 [教师]不同的用刀方法：刀法。板书并屏显常用的刀法：切、片、剁、剞、拍等。[教师]讲解并演示切法的基本要领：适用于加工无骨原料。一般左手持原料，中指关节背面抵刀面，手成蟹爪形（防止伤手）；右手持刀，前后运动。 [学生]练习，掌握刀法基本要领。 [教师]屏显：常用的切法操作。 [学生]观察体会，并练习推切、拉切、直切、锯切、铡切。 [教师]巡回指导，要求学生注意安全，并指出学生操作中出现的错误。 [教师]演示：滚切操作。 [学生]练习：滚切操作。 [教师]巡回指导。 [教师]讲解并演示片法的基本要领：适用于加工无骨原料。左手五指平按原料，右手持刀，将刀面与菜墩平面呈近似平行的状态，从原料的一侧片入。 [学生]练习，掌握片法的基本要领。 [教师]屏显：常用的片法操作。 [学生]观察体会，并练习平刀片、拉刀片、斜刀片。 [教师]指导：学生阅读课本P29最后自然段。 [学生]阅读，理解并掌握剁法的要领。 [教师]指导：学生阅读P30第二自然段、第三自然段。 [学生]阅读，理解并掌握剞和拍这两种刀工的要领。 [教师]屏显：常用的剞刀划法操作：直刀剞、推刀剞、拉刀剞。

北师大版一年级数学上册《背土豆》教案

背土豆 【教学内容】 背土豆 【教学目的】 1.经历观察和操作等学习活动,进一步理解加减法的意义。 2.能正确计算得数是7的加法及相应的减法。 3.能运用所学的加减法知识解决简单的实际问题。 【教学重难点】 重点:能正确计算得数是7的加法及相应的减法。 难点:能运用所学的知识解决简单的实际问题。 【教学过程】 一、情境导入 师:同学们,老师知道很多孩子都很喜欢吃土豆,你们喜欢吗?小老鼠也很喜欢吃土豆,你瞧!(出示课件:教材第36页情境图) 师:谁能把图中的故事给大家讲一讲? 给学生足够的时间讲故事。 师:是啊,小老鼠找到了7个土豆,它高兴极了,急忙装在口袋里背上就跑,结果还丢了1个土豆。同学们发现了不少数学信息,这里面就有我们今天要学习的问题。(板书课题:背土豆) 设计意图:抓住学生的年龄特点和心理特点,从学生感兴趣的小故事导入新课,在观察情境图的过程中,既培养了学生的观察能力和语言表达能力,又激发了学生学习数学的兴趣,为新课的教学做好了准备工作。 二、探究新知 1. “背土豆”中的问题。 现在同学们仔细看看第一幅图,图中有哪些数学信息? 有两堆土豆,一堆有5个,另一堆有2个。 小老鼠一共可以背走几个土豆? 根据我们以前解决问题的方法,你想该怎么解决呢? 生左边有5个,右边有2个,一共有7个,就是把两部分合在一起算,用加法,列式是5+2=7。 但是小老鼠并没有背走那么多。不信,你仔细看第二幅图,小老鼠的口袋上有一个大洞,口袋里掉出了1个土豆,还剩多少呢?有什么办法解决呢? 学生可能会这样: 摆出7颗棋子代表7个土豆,掉了1个,就去掉其中的1颗棋子,数一数还剩6颗棋子,所以7-1=6。 可以画7个圆表示7个土豆,掉了1个,就去掉其中的1个圆,数一数还剩6个圆,所以7-1=6。 …… 2. 口袋上的洞。

小学一年级数学上《背土豆》教学设计

《背土豆》教学设计 【教学目标】 1.通过观察和操作等学习活动，使学生进一步理解加减法的意义，并正确计算7的加减法，发展学生的数感。 2.设计活动情境，让学生在生动活泼的情境和游戏中，激发学习兴趣，培养合作意识和主动探索的精神。 3.培养观察、语言表达、动手和初步运用数学解决问题的能力。【教学重点】 能正确计算得数是7的加法及相应的减法。 【教学难点】 培养学生有序思维的能力。 【教具准备】 圆片小棒课件。 【教学过程】 一、创设情景，激趣导入 1、复习6以内的口算。 师生对手势，师生手势所表示的数的和必须是6. 2、谈话导入。 同学们真是了不起，脑子反应真快呀，只要我们平时养成勤动脑的好习惯，，我们的大脑一定会越来越灵活的。但是小老鼠呀它不会，它找到了两堆土豆这些土豆不在一块小老鼠就不知道有多少个了，你们愿意帮助它吗？（愿意）那我们一起来帮助小老鼠吧！（课

件出示主题图） 二、合作探究 1、一共有多少个？ 探索7的加法及计算方法 (１）出示第一幅图并引导学生观察，提出来问题：你发现了哪些数学信息？能提出来哪些数学问题？引导学生描述图中的情境。如一只小老鼠正在往袋子里装土豆，一边有５个土豆，另一边有２个土豆。接着，根据数学信息，引导学生思考“你能提出哪能些数学问题”，学生只要提出的问题合理，老师都给予肯定。 (２）将“一共有多少个土豆”作为主要研究的问题进行探讨：你能列式解决这个问题吗？学生会列出“５＋２＝７”或“２＋５＝７”。 重点提问：你是怎样算出来的？学生独立思考后，小组交流算法。学生已经有了６的加法的计算经验，因此很容易探索出７的计算方法。 ２、还剩下几个？ 探索７的减法及计算方法 （１）出示两个连续的情境图，引导学生讲一个“背土豆”的数学故事，并提出问题。学生在讲述数学故事的同时，老师要善于捕捉并引导学生说出数量之间的关系。如袋子里有7个土豆，掉出来１个，袋子里还剩几个？ (２）解决问题，并探索计算方法。

蔬菜土豆切丝机设计

摘要 蔬菜是人体所必需的一种食品，而且食用方法多样。所以要把蔬菜加工成各种形状（如：条状、片状等等），单单靠人工来完成既费时、费力而且也不好加工。目前，多功能切菜机多为价格昂贵的大型设备，不适用于农民个体生产及小型工厂的食品加工；为克服这种缺点，我查阅了大量相关的文献资料，通过对各种小型切菜机性能的分析及比较，经过理论计算及校核，设计了一种小型多功能切菜机。该机主要由进料斗、下料斗、切削刀及刀盘、及动力源――电动机组成，工作原理主要是利用根茎类蔬菜的自由落体实现进料，通过切削刀旋转将下料斗中的蔬菜进行切片或切丝，最后成品由出料口出料。该机将原有的多功能切菜机进行了优化设计，实现了能够连续进料和出料，片厚度、丝粗细可调的功能，具有生产率高、功耗低、安全可靠、加工质量好等优点。 关键词：蔬菜；切削；电动机

Abstract At preseple is the main roots like the free fall vegetables realize feeding, by cutting knife rotation in the hopper biopsy under vegetables or shred, finally finished the matnt, multi-function cut vegetables for more expensive machine large equipment, does not apply to the peasants' individual production and small factory food processing; In order to overcome the shortcoming, I refer to a lot of the literatures, through various small cut vegetables machine performance analysis and comparison, theoretical calculation and checking, design a kind of small multi-function cut vegetables machine. This machine mainly by into hopper, hopper, cutting knife and under the knife dish, and power supply-motor composition, working princierial by mouth the material Key words：vegetables；cutting；motor

《背土豆》教学设计

《背土豆》教学设计 府谷四小杨永飞教学目的： 1.在观察和操作等学习活动中，理解得数是“7”的加减法的意义。 2.能应用所学的加减法知识解决简单的问题，并正确计算得数是7的加减法。 教学重难点： 重点：能正确计算得数是7的加法及相应的减法。 难点：理解加减法的关系。 教具准备：小圆片，课件。 教学过程： 一、情境导入 师：同学们，老师知道很多孩子都很喜欢吃土豆，你们喜欢吗?小老鼠也很喜欢吃土豆，你瞧!(出示课件：教材第36页情景图) 师：谁能把图中的故事给大家讲一讲啊! 二、探究新知“背土豆”中的问题。 师：现在同学们仔细看看第一幅图，看看您能从图中获得哪些数学信息? 生：有两堆土豆，一堆有5个，另一堆有2个。 师：那你能提出什么数学问题呢? 生：一共有多少个土豆？ 师：这也是老师想知道的问题?谁来说一说一共有多少个土豆？你是怎么知道的？

生1：左边有5个，右边有2个，一共有7个。就是把两部分合在一起算，用加法，列式是5+2=7。 师：还可以列出一道加法算式吗？ 生：2+5=7 生2：我是数出来的： 5+1=6，再添一个就是7。 师：但是小老鼠并没有背走那么多。不信你仔细看第二幅图，小老鼠的口袋上有一个大洞，口袋里掉出了1个土豆，还剩多少呢? 你能用手中的小圆片摆一摆吗？先摆一摆再列式计算。 7—1=6 三、讲故事巩固新知 1、想一想，填一填。 师：小老鼠跑呀跑，可土豆一直往外漏，同学们，你们猜猜，后来会怎样？到家里的时候，土豆全部漏光了。 师：小老鼠的口袋里最初装了7个土豆，外边1个也没有了，就是说外面有0个土豆；当小老鼠的口袋里掉出了1个土豆的时候，里面有几个土豆?用算式该怎么列? 生：里面还剩6个土豆，算式是7-1=6。 师：如果每次都从口袋里掉出1个土豆，你能用算式记录下每一次的结果吗?可以用你手里的小圆片摆一摆，再写算式记录下来。 学生边摆小圆片边记录算式，教师巡视指导。 师：如果一直这样漏下去，等小老鼠回到家的时候，口袋里就1个也没有了。现在把你记录的算式跟大家说说吧! 汇报交流后，填写教材第36页表格。 2、说一说。(课件出示：教材第36页“说一说”插图)

切丝机蔬菜切丝机

切丝机 蔬菜切丝机 来源:本站 | 发布时间:6/26/2011 | 浏览次数： 21 型号：KQC1000型切 菜机 价格：电议 详细参数： 效率（kg/h ）：300 功率(kw)：1.5-4 尺寸(mm)： 1300*510*1050 机重(kg)：240 更多产品展示： 产品生产演示视频：

产品介绍： 多功能切菜机适用于片、段、丝等产品。如各种块茎、叶菜、海带等。多功能型切菜机包含单切机的所以功能的同时，土豆切丝机也可切圆形如土豆、萝卜等产品。海带切丝机该类机可将根、茎、叶等蔬菜加工成片、丝、丁、菱、曲线、花丁、花片等，适用于酱菜加工厂及大型食堂、饭店等场所使用。 切菜机器包括1、切片装置用于硬菜（萝卜、土豆、水果、薯类）的切片，厚度在1-10毫米内自由调整2、萝卜切丝机往复竖刀将刀成的菜片或软菜（韭菜、芹菜）切成直丝或段、曲线丝、方丁（或形刀）输送带每次移动距离1-20毫米自由调整。所调整量即为丝段的宽度。 多功能切菜机可切制片、块、丝、丁、菱形、曲线形多种花样。可根据自己的

要求调换刀具。该机是集国内同类产品之所长，反复改进设计制造而成，具有外形美观，操作简单，使用维修方便等特点。可切香葱、香菜、菠菜、韭菜、韭蒜、芹菜、豆角等茎杆茎叶物料段形，也可以切海带、荷叶、烟草成丝状，宽度在 1-25mm内自由调节。适用于各类快餐配送单位，大型机关食堂、酒店，菜类半成品配送公司等。 切菜机安全维护 1、操作前将设备放置在水平地面，确保机器放置平稳可靠；确定设备插头接触良好，无松动，无水迹； 2、检查旋转料筒内或输送带上是否有异物，如有异物必须清理干净，以免引起刀具损坏； 3、操作、调整根据所需加工的菜类选择切割模式，离心切片机用于瓜薯类硬菜的切片，竖刀部分可将叶类软菜或切好的片加工成不同规格的块、丁、菱形等各种形状； 4、安装竖刀，先转动可调偏心轮，使刀架行至下死点后，再使刀架向上抬起1-2毫米，使竖刀与输送带接触后，紧固螺母把竖刀紧固在刀架上。如果刀架抬起高度小，蔬菜有可能连刀，如果刀架抬起高度过大，有可能切坏输送带； 售后：整机质保一年，终身成本维修，客户可以放心购买，无售后之忧！

选修课烹饪之刀工教案

选修课教案 烹饪之——刀工 课堂目标： 1.学生掌握安全的切菜手式。 2.让学生学会基本的切丝、切片、切条、切丁、滚刀切方法。学会直切刀法、斜切刀法、铡切刀法。 3.了解片刀刀法，剁刀刀法。（出于安全考虑，这个只演示，不要求学生操作） 课型：实践操作课 课时：二课时 教具准备： 工具：刀、菜板、围裙 备料准备：土豆、圣女果、黄瓜、青笋、菠萝，大葱。 教学过程： 一、导入 做菜要讲究，主料配料，刀工，火候，今天我们讲一下刀工的基本技能。 二、做菜的安全 1.提问同学们都切过些什么菜？有没有哪位同学可以来示范一下，怎么才能切菜时不切到手，保证安全？ 学生操作 2.教师示范 请同学们围观切菜的正确的手的姿式，左手五指指尖弯曲，用指弓部分抵刀，这样可以做到不伤手，并控制好每一刀之间的间距，保持匀称。 围观时每个小组选一个同学站到最前，一会儿各组练习时，负责指导。 3.再请一学生操作，教师指导。 4.分小组练习，要求必须保证安全。教师巡视。 三、刀法指导，学习方法同前 1.洗净菜刀菜板。洗刀要小心。用圣女果，演示直刀切法。切完用来摆小爱心。摆好，摆好后小组间交流一下，可以吃掉。 2.菠萝切丁，筑固直切刀法。同样小组练习，然后吃掉。 3.黄瓜切片演示，做到薄，整齐。练习，也可以吃掉。 4.在切片基础上，用土豆进行切丝演示及练习。 5.用青笋演示并练习滚刀切刀法。 6.用大葱练习斜切马耳朵葱刀法。 7.就着马耳朵葱切丝后，演示并练习铡切刀法。 四、附加刀法演示，不练习 1.剁刀法，可以葱演示 2.片刀法，可土豆演示。 五、集中展示各小组切菜成果，谈心得，随时注意拍照。 六、作业 周末回家做菜时给爸妈打下手，切好配菜，拍照片，下次交流。