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饭店实习教学大纲

饭店实习教学大纲
饭店实习教学大纲

饭店实习大纲

课程编号:实习周数:4周

适用专业:旅游管理、酒店管理专业

学分:2学分

一、实习目的和要求

1、实习目的

通过饭店实习,使学生将理论知识与实践活动结合起来,巩固和加强饭店管理的理论知识,为旅游管理后续课程的学习奠定必要的基础。

2、实习要求

(1)通过对饭店各部门的实习,了解和熟悉旅游饭店组织机构的设置,饭店管理职能及各部门的管理特点。

(2)掌握旅游饭店前厅的业务流程及其对客服务的基本技能及前厅管理的基本技能;

(3)掌握旅游饭店餐厅引座,盯台,传菜的业务流程,掌握摆台的基本技能和餐厅管理的基本技能;

(4)掌握旅游饭店客房的业务内容及打扫客房卫生的规程,掌握铺床的基本技能和客房管理的基本技能;

(5)提高学生综合应用饭店管理相关理论知识去分析,解决问题的实践能力。

(6)锻炼和培养学生的动手能力。

二、实习内容

1、了解企业基本情况:如规模,机构组成,管理现状,发展前景等。

2、前厅部实习:客房销售,联络和协调对客服务,建立客账和客史档案,提供各类

前厅服务。

3、客房部实习:客房部组织及管理程序,对客服务,客房清洁工作,公共区域的清洁保养。

4、餐饮部实习:组织及管理程序,对客服务,厨房生产加工基本程序,相关菜品及原料,卫生知识。

5、其它部门实习:对商务中心,公关部,人力资源部,保安部,财务部等部门的工作特点,业务范围,工作管理程序作深入的了解与熟悉。

三、实习的任务

1、按照实习目的与要求,掌握酒店各部门的运作程序,通过参观学习和实际操作,巩固,加深,拓展专业理论知识,提高学生分析问题,解决问题的能力,提高服务与操作技能技巧,为毕业后从事旅游及其相关行业奠定良好的职业基础。

2、实习报告与手册应在实习结束两周内交给实习指导教师。

四、实习时间

本次实习安排在第七学期进行,共四周。

五、实习方式和安排

本次实习是以车城宾馆为实习基地进行。实习的主要方式是岗位操作实习,结合理论培训、技能比赛、岗位考核等方式。

实习过程中,学生应根据实习大纲的要求在指定的岗位上完成指定的实习任务。根据实际情况和实习学生情况,由实习单位和带队教师共同研究落实实习生的工作岗位,实习生应自觉服从实习单位的岗位安排。

六、实习成绩考核内容和方式及评定标准

1、实习成绩按照实习期间的表现及实习报告进行综合评定。

2、考查,实习成绩评定实行五级制,即:优秀(90分以上);良好(80-90分);中等(70-80分);及格(60-70分);不及格(60分以下)。

3、考核成绩中,实习鉴定成绩占总成绩的30%,如组织纪律、劳动态度等;实习质量占70%,如实习任务的完成情况,实习日志的记录,实习报告的质量等。

4、实习鉴定成绩原则上由实习单位人事部门,学生所在部门根据实习表现(组织纪律,工作态度,技能,系统知识,分析解决问题能力,外语水平,贡献等)综合评定。

5、无论何种原因,实习缺席1/3以上或不交实习论文者不予考核,成绩记为不合格。作为一门不及格的课程处理。

七、实习注意事项

1、实习期间要举止得体,语言文明,有理有节,不卑不亢,树立良好的大学生形象,为校,学院争光。

2、学生应在指导教师和实习单位有关人员的指导下,按照实习进度计划认真完成实习任务。

3、自觉严格要求自己,模范遵守店规店纪和学校纪律,服从实习基地工作安排,如有违纪行为,除按实习单位规章制度规定予以处理外,同样应接受学校的纪律处分;严重违纪或屡教不改者,取消实习资格。

4、严格遵守实习单位的规章制度,不迟到,不早退,不旷工。实习期间一般不得请假,如有特殊情况须向指导教师说明。

5、必须认真对待实习,要认真思考实习中遇到的问题,虚心向实习单位员工学习,认真从实践中求知,努力培养发现、分析和解决实际问题的能力。

6、实习期间,实习生应及时向带队教师反映实习情况,如有问题或要求,由带队教

师与实习单位联系协调解决;实习生不得自行向实习单位提出要求。

7、实习过程中学生应注意人身及财产安全,杜绝意外事故的发生。若因本人行为违法乱纪所引起的意外事故,责任自负。

制定人:郑娜 2006年4月10日

审核人:吴焜 2006年4月10日

电子技能实训教学大纲

电子技能实训教学大纲 Final approval draft on November 22, 2020

电子技能实训教学大纲一、实训课程概况: 电子技能实训教学是以学生自己动手,掌握电子技术基础理论、一定操作技能和制作几种实际产品为特色的实训项目。它是电子产品生产基本技能和工艺知识入门的向导,又是创新实践的开始和创新精神的启蒙。电子技能实训教学体系的研究是为了在电子实训教学中使机电、电子专业的学生尽快掌握电子产品的生产工艺的理论,掌握技能、积累经验和提高能力共同发展。为机电、电子专业的学生毕业后尽快适应岗位的需要,改革现行的电子实训教学内容和教学方式,高起点的培养电子产品的设计制造人才,以满足制造业发展对人才的需要。 二、实训课程安排: 本课程分九个实训单元进行。 (一) 电子基本技能实训 (二)电子仪器与线路分析实训 (三)EDA实训 (四)电子综合技能(信号发生器制作)实训 (五)电子综合技能(数字电子钟制作)实训 (六)计算机仿真实训 (七)家用电器维修实训 《电子基本技能实训》教学大纲 实训名称:电子基本技能实训实训课代码: 实训周数:一周实训学分:1 适用专业:工科类修电子技术课程所有专业,适用于本科 一、实训教学的性质和任务 电子基本技能实训是电子、电气类职业技术教育的重要环节,是培养学生实践技能的重要途径之一。本课程从电子元器件识别、检测,通过万用表、电子测量仪器的使用,焊接元器件装配技术,手工设计印制电路板,使学生得到一个基本的实践技能训练机会,为以后的实验、实训课程打下基础。 主要目的和任务:

(一)、掌握电子技术应用过程中的一些基本技能。 (二)、巩固、扩大已获得的理论知识。 (三)、了解电子设备制作、装调的全过程,掌握查找及排除电子电路故障的常用方法。 (四)、培养学生综合运用所学的理论知识和基本技能的能力,尤其是培养学生独立分析和解决问题的能力。 二、实训教学的主要内容和基本要求 1、电子基本技能实训教学的主要内容及知识、能力、素质的基本要求: (一)、熟练掌握指针式万用表和数字式万用表的使用方法及注意事项。 (二)、熟练识别各种电子元器件;了解各种元器件的作用、分类、性能及其参数。(三)、用万用表对各种元器件进行测试和判别。 (四)、会查阅电子元器件相关手册。 (五)、掌握各种仪器仪表的操作步骤;了解各种仪器仪表的使用注意事项 (六)、掌握各种焊接工具的使用及维护。 (七)、熟悉电子产品的安装及手工焊接技术,能独立完成电子元器件的拆、装、焊。(八)、能独立完成简单电子产品的安装与焊接。 (九)、熟悉电路板的设计原则;了解印制电路板的制作过程。 (十)、掌握简单电子产品(LC振荡器)原理图的绘制。 2、电子基本技能实训教学方法手段的基本要求: 将该实训分成教学模块,由老师逐块讲解示范,再由学生动手实际操作,老师布置实训任务,学生在规定时间内完成,教师随时指导检查,最终使学生熟练掌握该实训的全部内容,并写出实训总结报告。 3、电子基本技能实训教学考核方法的基本要求: 在规定时间内完成实训任务,并且准确设计合理的,成绩优秀(10分); 在规定时间内完成实训任务,但有错误能及时发现并改正者,成绩良好(8分); 在规定时间内完成实训任务,但错误未能改正者,成绩及格(6分); 未能在规定时间内完成实训任务者,成绩不及格(4分)。 各次考核成绩最终汇总量化,同出勤、课堂表现成绩一同计入总成绩。 出勤:10分课堂考核:50分(10分/次*5次) 课堂表现:10分实训总结报告:30分

专业实训课程教学大纲

《专业实训》课程教学大纲 一、课程基本信息 课程代码:ch1022 课程名称:专业实训 课程性质:必修课 课程类别:实践教学环节 适用专业:无机非金属材料工程专业 总学时:45学时 总学分: 1.5 学分 先修课程:混凝土学、建筑功能材料 后续课程:无 课程简介: 专业实训是建立在无机非金属材料基础实验和专业实验平台上,是一门涵盖建筑材料,现代测试技术,及无机非金属材料基础实验和专业实验学的学科,它具有涉及学科范围广,涵盖知识面多,应用能力强的特点。通过专业综合实验教学加强学校的本科教学、全面推进素质教育,加强对学生的能力特别是自学、思维、实践、创新能力的培养,为以后科学研究和实践打下基础。 选用教材: 《无机非金属材料实验》,伍洪标编,化学工业出版社,2002年 参考书目: [1] 《无机非金属材料专业实验》,周永强、吴泽、孙国忠主编;哈尔滨工业大学出版社,年2002 [2]《无机非金属材料专业实验》,曲远方主编,天津大学出版社,2003年 二、课程总目标 要求学生在实验过程中养成良好的实验习惯,爱护公共财产,遵守安全制度,树立良好的学风,使学生了解综合性实验的重要性及地位和作用。要求学生认真做实验,详细记录实验数据并加以分析,写出高水平的实验报告。 三、实验教学内容与要求 1. 材料基本性质实验(3学时) 通过密度、表观密度、体积密度、堆积密度的测定,可计算出材料的孔隙率及空隙率,从而了解材料的构造特征。由于材料构造特征是决定材料强度、吸水率、抗渗性、抗冻性、耐腐蚀性、导热性及吸声等性能的重要因素,因此,了解土木工程材料的基本性质,对于掌握材料的特性和使用功能是十分必要的。 2水泥特性实验(10学时) 要求学生掌握水泥的基本性质,包括水泥的细度检验、水泥的标准稠度用水量的测定、水泥安定性和凝结时间的测定、水泥胶砂强度的检验。粉体粒度粒形分析(2学时) 3. 混凝土用砂石性能实验(3学时) 要求学生掌握砂石表观密度和堆积密度的测定方法,砂石筛分实验方法。 4. 普通混凝土配合比设计实验(10学时) 要求学生掌握混凝土的基本性质及混凝土的配制,包括混凝土的配合比设计、坍落度检验、混凝土拌合物密度测测定、混凝土抗压强度的检验。 5. 混凝土无损检测实验(2学时) 要求学生掌握超声波法,回弹法等无损检测方法的应用。 6. 钢筋力学性能试验(2学时)

酒店管理概论教学大纲

酒店管理概论课程教学大纲 一、教学时数:54学时,第三学期开设;周学时:3 二、适用专业:酒店管理专业、旅游管理专业 三、课程性质与任务 本课程是酒店管理专业必修课,旅游管理专业选修课,主要讲授:酒店业的概述、基础理论,酒店的计划决策管理、酒店组织管理、酒店信息系统管理、酒店的设备、物资、安全管理,酒店的人力资源管理和酒店集团化经营等内容。通过学习,学生要了解酒店管理的基本知识和基础理论;理解酒店运行的规律;掌握酒店各部门的功能特点及运营程序,并能够运用这些知识指导实践和解决实际问题。 教师要对课程进行认真研究、深入挖掘,结合课程特点、教学内容和当前形势及现实生活,对学生进行人生观、世界观、价值观和思想道德品质教育,努力使学生在获得知识的同时学会做人的道理。 四、课程的目的与基本要求 本课程能够使学生深入地了解酒店管理的具体内容,以达到酒店管理者所具备的基本素质和要求,同时对我国酒店业现状、存在问题及发展趋势有较为全面、准确的把握。同时使学生了解现代酒店的历史沿革和主要特征,熟悉酒店的组织结构和产品特性,掌握酒店管理的基本理念和方法以及酒店的业务流程和管理程序,学生能综合运用所学知识,通过校内外实践训练,具备从事酒店服务与管理实际工作要求的能力,具有良好的职业素质,职业道德和爱岗敬业精神。 五、教材与教学参考书 教材:《酒店管理》,蒋丁新主编,高等教育出版社,2004年8月出版,“十五”国家级规划教材 教学参考书:《酒店管理实务》,王林谭白英主编,武汉大学出版社

《现代酒店管理学》,郑向敏郭建国编著,上海三联书店 《酒店管理概论》,马勇主编,清华大学出版社 《酒店前厅管理》,吴军卫程道品主编,重庆大学出版社 《酒店客房管理》,刘代泉主编,重庆大学出版社 《现代酒店餐饮服务与培训》,邹金宏主编,广东旅游出版社 六、教学主要内容与学时分配 一、酒店和酒店管理 1.酒店的涵义 2.我国酒店的发展趋势 3.我国的酒店管理 二、酒店管理基础理论 1.宾客消费需求与心理 2.酒店产品理论 3.酒店环境人性化理论 4.酒店管理纲要 5.酒店管理职能 三、酒店决策与计划管理 1.酒店决策管理概述 2.酒店决策的过程 3.酒店计划管理概述 4.酒店计划的编制与执行 四、酒店组织管理

餐饮管理 教学大纲

中山大学旅游学院酒店管理专业 本科生课程教学大纲 Course Profile for Undergraduates Majoring in 最近更新:年月/Revision: 课程编号Course Code 课程名称 Course Food &Beverage Management (餐饮管 理) 课程类别Course Type V 专必 学分 Credits 3 总学时Total Contact Hours 54 开课学期 Semester 秋季2015 授课教师Instructor 饶勇 教学助理 Faculty Assistant 上课时间Class Time 周四10:45am - 12:25pm 上课地点 location B313 答疑时间Office hour 周三,19-21pm 任课老师联系方式 contact raoyong@https://www.docsj.com/doc/3f671584.html, 一、课程描述 通过本课程的学习,学生应全面、系统地掌握餐饮管理的基本要求和构架,了解餐饮管理的基本原理、餐饮业的机构设置与人员编制,熟悉餐饮管理的从原材料采购到产品生产与销售服务的全过程,懂得餐饮市场的营销、客源组织、餐饮产品的价格管理和成本核算与成本控制的方法,把握餐饮经营中菜单的设计以及餐饮经营中零点餐厅、宴会、酒水等产品的服务、销售与管理的要领与特色,培养创新意识,提高分析和解决实际问题的能力。 二、课程目的与教学要求 使学生能够 a.了解餐饮经验管理的理论、实务以及行业背景知识。 b.了解餐饮产品评价和质量管控的基本方法。 c.能结合市场实际需求,进行餐饮产品策划与有效推广。

三、教学进度 上课时间上课内容上课形式9/22 餐饮管理概述之中餐篇讲授与讨论9/29 餐饮管理概述之西餐篇讲授与讨论10/13 餐饮管理基本原理讲授与讨论10/20 餐饮业组织机构和人员编制讲授与讨论10/27 餐饮业员工队伍建设与发展讲授与讨论11/3 餐饮管理经营计划原理讲授与讨论11/10 餐饮管理经营计划实务讲授与讨论11/17 餐饮菜单设计讲授与讨论11/24 餐饮菜单设计与产品策划讲授与讨论12/1 餐饮市场营销和客源组织讲授与讨论12/8 餐饮企业客户识别与市场分析讲授与讨论12/15 食品原材料采购供应管理讲授与讨论12/22 餐饮产品生产与销售管理讲授与讨论12/29 宴会经营和食品展销处理讲授与讨论1/5 餐饮产品价格管理讲授与讨论1/12 餐饮产品成本核算与成本控制讲授与讨论1/19 期末考试 四、教学内容 第一章餐饮管理基本原理概述 [教学目标] 餐饮管理的特点、任务和基本要求;餐饮管理的工作要领。 [教学内容] 1.掌握餐饮管理的特点、任务和基本要求; 2.掌握餐饮管理的工作要领。 [阅读参考]

最新 牙体牙髓病学实验课程教学大纲教案

《牙体牙髓病学实验》课程教学大纲 教案 口腔医学院牙体牙髓病学教研室

前言 口腔临床基本技能实验教学内容以学生为中心,注重引导学生以疾病为主线,根据对疾病的认知过程,在同一层次从多个角度共同认识疾病的发生发展规律和治疗方法,扎实培养学生掌握“三基”(基础实验知识、基本实验操作技能与基本实验方法)。通过本课程学习,要求学生熟悉龋病、牙体病、牙髓根尖周病的检查、诊断和基本治疗方法,并着重培养学生分析问题、解决问题的能力,掌握确定口腔疾病诊疗计划的临床思路,为后期进入临床实习打下良好的基础。 本课程为口腔医学专业的必修课,总学时数为80学时。

参考书目 1.《仿真人头模实验室实验指导》,重庆医科大学附属口腔医学院自编教材,2007,3 2.《牙体牙髓病学》第二版,主编:樊明文出版社:人民卫生出版社 3.《口腔医学实验教程》第二版,主编:王嘉德出版社:人民卫生出版社 4.《口腔医学实验教程附册》第二版,主编:王嘉德出版社:人民卫生出版社 5.《Fundamentals of Operative Dentistry》Second Edition. James B. Summary Bylj.

目录 实验一仿真人头模的使用,口腔医师的术式、支点(与钻针切割硬物练习) -----------------------------------------1 实验二牙体牙髓病治疗常用器械及其使用 -------------1 实验三牙体牙髓病口腔检查与病历书写-----------------2 实验四龋病损害及窝洞结构认识和分类,石膏牙Ⅰ类洞的制备 ---------------------------------------------------2 实验五石膏牙Ⅱ、Ⅲ、Ⅴ类洞的制备 -----------------3 实验六离体下颌磨牙Ⅰ、Ⅴ类洞的制备 --------------3 实验七离体下颌第一双尖牙Ⅱ、Ⅴ类洞制备 ----------4 实验八仿头模上上颌磨牙Ⅰ、Ⅴ类洞制备 ------------4 实验九仿头模上下颌磨牙Ⅱ类洞的制备 --------------5 实验十仿头模上下颌双尖牙Ⅱ、Ⅴ类洞的制备 --------5 实验十一盖髓术,常用粘固粉的调制应用,窝洞垫底,银汞合金充填术 ---------------------------------------------6 实验十二仿头模前牙IV类洞的制备及钉固位、树脂粘接修复术 ---------------------------------------------------6 实验十三髓腔解剖、开髓法、离体牙开髓术,干髓术 --7 实验十四离体前牙、前磨牙根管预备 ----------------7 实验十五离体磨牙根管预备 -----------------------8 实验十六离体牙根管充填 -------------------------8 实验十七牙体牙髓常见病临床病例展示----------------9

《酒店管理》教学大纲

《酒店管理》 教学大纲 《酒店管理》教学大纲一、课程基本信息: 课程名称:酒店管理 英文名称: 课程编号 课程类型:学科专业课 适用专业:旅游 开课学期: 学时:40

学分:2.5 前导课程: 二、课程的性质、目的与任务: 《酒店管理》是涉外旅游专业必修的学科专业课程。该课程是是依据旅游管理专业精品课程教学要求而编写,结合最新酒店发展动态,内容创新,除了酒店的日常运营与管理等以外,本书还包括酒店投资、设计、管理合同谈判、开业管理、酒店总经理的工作内容、素质要求以及酒店未来发展趋势等。 体例鲜活。在每章的开头,以“经理的困惑”专栏的形式引出与本章内容相关的热点问题,并在章末展示向全国高星级酒店职业经理人征集的答案,实用性较强。 本课程终紧贴酒店管理实践,介绍现代化酒店的管理方法,并充分融入了作者在五星级酒店的管理实践,使学生能够学以致用。介绍了当前国际酒店业最先进的管理理念和方法,先进性突出,并在“酒店市场营销”一章增加了最新的酒店网络营销、微博营销、微信营销等内容。配套酒店管理网站,通过本课程的学习,使学生了解酒店业的发展历时、了解酒店的类型,经营模式,以及国际酒店著名管理集团,掌握前厅、客房及餐饮运营与管理,了解酒店市场营销,掌握酒店客房的定价方法及策略,能应用新媒体进行酒店营销,了解酒店经营管理的发展趋势和管理新理念,课程内容结合案例与图片、视频资料,旨在调动学生的学习兴趣,拓宽学生的知识视野,使学生灵活掌握酒店管理的丰富知识,为后期的深入学习打下坚实的理论基础。 三、课程教学内容、基本要求和重点及难点: 第一章酒店概述 1、酒店业的发展历史 2、酒店的类型 3、酒店的等级 4、酒店组织架构 案例 本章要求学生掌握世界酒店业的发展史,从产生的时间、地理位置、背景(接待对象、交通工具)、组织形式、设施设备以及特点几个方面掌握,掌握不同酒店的类型、特点以及接待对象和地理位置,了解酒店的等级划分和组织架构的设置。 第二章酒店经营模式选择 1、酒店经营的基本模式 2、酒店管理公司的选择 3、委托管理中的合作意向书

《酒店餐饮管理》课程教学大纲

《酒店餐饮管理》课程教学大纲课程名称:酒店餐饮治理/ Restaurant Management 课程代码:030635 学时:32 学分:2讲课学时:上机/实验学时:考核方式:考查 先修课程:《治理学概论》、《现代饭店治理原理》、《前厅与客房治理》、《旅行学概论》和《公共关系学》 适用专业:旅行治理 开课院系:治理学院工商治理系 要紧参考书: 餐饮治理.蔡万坤.高等教育出版社 酒店餐饮经营实务. 詹益政. 南方日报出版社 餐饮实务(中等旅行职业技术教育系列教材). 张粤华.中山大学出版社 一、课程的性质和任务 《酒店餐饮治理》课程是旅行与酒店治理专业中酒店治理方向的一门选修专业课。本课程以餐饮治理的理论为基础,以业务经营活动为中心,通过本课程的学习,使学生把握餐饮经营实务:包括餐饮治理的组织机构、人员编制、市场营销、经营打算、原材料采购供应、产品生产、产品销售服务、酒水销售服务、宴会经营和产品展销,以及产品价格、成本核算与操纵等环节的具体操作和治理。本课程具有技能性强的特点,在把握餐饮治理理论的基础上,熟练把握以上各环节的操作技能。 二、教学内容和差不多要求 1.全面了解本课程的内容与结构,把握各章节内容之间的内在联系,突出各章节内容在整个餐饮经营与治理过程中的实务性。 2.餐饮治理涉及餐饮运营的各环节,是餐饮经营成败与否的关键。因而各环节缺一不可,均应熟练把握与运用,均是本课程的核心内容。

3.结合课堂讲授,切实加大对学生餐饮经营实务过程的分析与实际操作技能、解决实际咨询题能力的训练。 第一章饭店餐饮概述 教学内容: 一.餐饮业进展概况 二.餐饮部的地位与任务 三.餐饮部的经营特点 四.餐饮部的组织机构与部际关系 教学重点: 1、餐饮治理的内容 2、餐饮治理的特点与专门性 3、餐饮部的组织机构与部际关系 教学要求: 了解中外餐饮业进展概况,明确餐饮部在饭店中的地位和任务,把握饭店餐饮经营过程中的特点以及餐饮部内部组织机构的特点,熟悉餐饮部与饭店其他部门之间的关系。 第二章餐饮服务 教学内容: 一、餐饮服务的差不多技能: 托盘 餐巾折花 摆台 斟酒 二、用餐服务方式: 西餐常用服务方式 中餐常用服务方式 自助餐服务方式 三、餐饮服务的要紧环节: 餐前预备环节

《合唱表演与实训》课程教学大纲.doc

《合唱表演与实训》课程教学大纲 、课程与任课教师基本信息 二、课程简介 本课程是一门全校性公选课程,也是一门实践性较强的选修课程,它的教学目的和任务是:学生通过本课程的学习和实践,深入了解合唱的基本知识与基本 训练方法。切实提高演唱多声部歌曲及音乐作品的能力和鉴赏水平和音乐思维能 力,使自己有一个音乐的耳朵,通过有感情的歌唱,使同学们真正感受合唱声音的魅力,感受合作的美好,陶冶情操,增进团结,开阔音乐视野,使自己的身心 得到健康的发展,通过这种手段来提升大学生人格的审美情趣和能力,达到塑造 大学生人格美的目的。 三、课程目标 1、知识与技能目标:合唱艺术要求学生掌握基本的合唱知识理论,了解多声音乐演唱的音律、音准、节奏、声部个性的统一平衡,音乐情感表现的律动变 化也基本手法,合唱声音训练、中外合唱发展史等合唱理论知识,使得他们对合唱产生一个真切的认知,对合唱的声音有一个正确的概念。 2、过程与方法目标:通过教学实践和训练,培养学生良好的音乐素质和歌 唱能力及声部协调能力,教会学生用正确的歌唱状态去克服不良的发声习惯,提高他们的歌唱兴趣,培养具有一定的合唱表演能力,进而丰富和提高校园文化的 内容与品位。 3、情感、态度与价值观发展目标:在合唱理论与表演学习知识的过程中,贯彻素质教育思想,旨在培养学生的实践与表演能力,而不只是纯粹理论知识的了解与掌握,注重对学生情感、态度、价值观的培养,将单声部、多声部、传统与现代等相关学科与知识巧妙的结合,加强科学精神、人文精神、社会责任感与职业道德的教育。

四、与前后课程的联系 本课程是非音乐专业的一门公选课,学生通过教务系统进行选修,要求学生具有一定的音乐感觉和嗓音条件的学生。 五、教材选用与参考书 1、选用教材:《合唱与指挥》——于捷陈娟娟主编 2、参考书:《中国合唱歌曲选》——胡德风主编 课程进度表 八、 第一学期

新闻实训课程教学大纲

绪论: 【教学目的】 1、明确《采写编实训教程》这门课的目的。 2、了解该课程的学习方法。 采写编实训教程就是将新闻采访写作与报纸编辑结合起来,采用模拟训练的方法,综合训练和增强学生的新闻写作能力和报纸编辑能力,在“新闻”二字上下功夫是学好这门课的关键。 【重点难点】 重难点:是否能准确了解开设此门门课程的意义并掌握正确的学习方法。 第一节什么是采写编实训教程 采:是新闻采访写:是新闻写作编:是报纸编辑 第二节怎样学习采写编实训教程

一、什么是新闻采访 二、什么是新闻写作 三、什么是报纸编辑 【复习思考题】 1、什么是采写编实训教程 2、怎样学习采写编实训教程 第一章新闻和新闻工作者 【教学目的】 1、让同学了解什么是新闻,掌握新闻的定义。 2、了解新闻工作者应具备的素质。 3、明确新闻工作各岗位的岗位职责。 【重点难点】 在现实生活中辨别哪些是新闻并积极培养新闻工作者的相应素质,既是重点也是难点。 第一节什么是新闻 关于新闻的定义,据不完全统计,国内外有160多种说法。本节将主要介绍两种观点。 第一是:陆定一1943年在《我们对于新闻学的基本观点》一文中提出的,他认为,新闻是指新近发生的事实的报道。 第二是:清华大学新闻和传播学院常务副院长李希光在《我们需要什么样的新闻学课堂?》一文中明确指出:“写新闻就是写故事,更具体地说,是写人的故事。” 第二节新闻工作者的素质 一、政治素质 关键:强化新闻工作的党性原则 1、与党中央在政治上保持一致,积极宣传党的路线、方针和政策,坚持和宣传四项基本原则。 2、全心全意为人民服务。 3、按照民主集中制的原则办事,严格遵守党的纪律。 二、业务素质 新闻工作者应当具备很强的新闻业务素质,包括六大能力。 三、文化素质 文化素质是新闻工作者所有素质的“基石”。作为新闻工作者其文化素质可以分解成以下几个部分: 1、语文知识 2、专业知识 3、一般知识

《酒店经营与管理》课程教学大纲

《酒店经营与管理》课程教学大纲 一、开课对象 旅游管理、酒店管理、旅游英语专业 二、课程性质 本课程属于旅游管理、酒店管理、旅游英语专业主干课程之一,是完善旅游专业学生的知识结构、能力结构、素质结构的重要必修内容。课程理论学习与实践操作相结合,为学生以后从事相关工作做全面准备。 三、教学目的与要求 本课程在学校理论学习的基础上,辅以一定量的校外酒店实践,使学生对酒店企业建立全面的认识体系,掌握酒店部分工作岗位的管理与服务技能,为以后从事相关工作做理论与实践的准备。 要求学生系统掌握酒店的含义、作用、组织管理、管理职能在具体岗位中的运用、各部门业务管理、服务质量管理与监督、物资设备管理等的理论与部分实操技能。 四、学时数 校内学习72学时,校外实习8周。 五、学时分配及教学方法

第一章饭店和饭店的业务特点 学习目标: 通过本章学习,应达到以下目标: 知识目标:比较全面地了解饭店的概念和内涵;了解饭店企业的特征,饭店企业的社会责任;掌握饭店的业务特点。 技能目标:能够判断饭店的行为是否合理,根据饭店的业务特点解释饭店规则制定的合理性;能运用对饭店特点的理解,分析现实中的一些问题和困难。 能力目标:能够说明筹建饭店或者管理饭店所必须具备的条件。 1.1饭店 1.1.1饭店的含义 1)饭店一词的来源——引导学生思考 饭店的内涵——提问,学生思考饭店的要素特征 饭店的定义:饭店是指功能要素和企业要素达到国家标准,能够为旅居宾客和其他宾客提供住宿、饮食、购物、娱乐等综合性服务的企业。 2)21世纪饭店的发展趋势 第一,经营观念上的变化 第二,规范化和个性化服务 第三,饭店的空间格局的多元化 第四,重视文化和品位 第五,饭店的科技含量 第六,饭店创立品牌重于上星级 第七,经济型饭店将占据很大的市场 补充《酒店服务与创新》第十七、十八集——对经济型酒店的认识 1.1.2饭店是社会功能组织 了解饭店的6大社会功能 第一,住宿功能 第二,商务功能 第三,娱乐功能 第四,创收功能 第五,就业功能 第六,形象功能 1.1.3饭店是企业 1.1.4现代饭店的产生与发展 1)中国饭店的产生与发展:中国古代饭店、中国近代饭店、中国现代饭店 2)西方饭店的产生与发展:客栈时期、大饭店时期、商业饭店时期、现代饭店时期 案例分析:跳出"六小件"看环保 分析提示: (1)从专业和国家星级标准规定方面思考

客房服务与管理教学大纲

《客房服务与管理》教学大纲 (供三年制旅游管理专业及涉外旅游专业使用) 一、课程性质和任务 《客房服务与管理》是旅游管理与涉外旅游的专业课程,也是主干课程。 其目的和任务是让学生系统和全面地掌握饭店客房服务与管理的基础理论知识和基本 操作知识,熟悉饭店客房部运行与管理的基本程序和方法,掌握熟练对客服务的技能,具 备良好的语言能力、应变能力、沟通协调能力,具有良好的职业素质、职业道德和爱岗敬 业精神,能够胜任高星级饭店客房服务员及客房基层管理的工作。 本课程共54学时,其中36学时理论课,18学时实验课。 二、课程教学目标 紧密结合《客房服务员国家职业标准》,牢牢把握市场的变化与就业的需求,根据职 业岗位和从业素质的要求,运用丰富的、先进而科学的教学方法和教学手段,以客房服务 与管理理论知识和专业技能为教学主线,培养中、高级客房服务员、技师、初级管理人员,成为能胜任高星级饭店客房工作,可持续性发展能力强的高素质人才。 【知识教学目标】 1.了解客房服务与管理的基本原理和最新行业成果、信息。 2. 熟悉客房部服务人员的素质、客房服务与管理、客房设备用品管理、客房安全管理、主题客房和绿色客房管理、世界各地习俗等知识。 3. 掌握客房服务与管理的相关知识及客房服务的基本操作技能。 【能力培养目标】 1.熟练掌握客房服务的各类操作基本方法和技能。 2.掌握对客服务的基本方法及技巧。 3.使学生初步具备客房服务管理的基本技能,为以后的实地酒店实习和就业奠定基础。 【素质教育目标】 1. 使学生牢固树立社会主义道德风尚。 2. 培养学生的服务意识、礼貌待客意识、酒店礼仪。 3. 培养学生的爱国热情和敬业精神。 4. 使学生成为先进文化的合格的宣传者。 三、教学内容与要求 第一章客房部概述 【知识教学目标】 1. 掌握客房部的地位和作用、客房部的工作任务。 2. 熟悉客房部与其他部门的业务关系。 3. 了解客房部的组织机构与各机构的职能、客房部的商品及特点。 【能力培养目标】 1.能够陈述客房部的地位、作用、业务特点和基本要求,了解客房部的组织结构及主要岗位职责。 2. 能够描述客房部与饭店其他部门的关系。 【素质教育目标】

安检实训教学大纲

《安检》课程实训教学大纲 课程名称:安检课程编 号: 总学时:32课时总学 分: 适用专业:民航服务开设时 间: 第四学期 主撰人:韦宏亮审核 人: 黄吉萍 一、实训的性质、目的与任务 1、安检服务是民航服务专业安检方向学生必须掌握的工作技能。 2、通过学习和训练,学生可以掌握检查证件的程序与方法;掌握人身检查的要领和程序和方法;掌握物品检查的方法。 3、对学生进行安检服务实际操作训练,掌握安检相关技能,提高实践能力,达到安检的岗位工作需求。 二、教学基本要求 1)熟悉民航安检的规章制度,特别是《中国民用航空安全检查规则》;2)熟悉有效证件的种类; 3)了解人身检查的岗位设置与职责; 4)明确物品检查的范围和禁止携带的物品种类; 5)了解飞机与隔离区监护知识。 三、实训项目与类型

序号实训 项目 学 时 实训性质备注 验 证 综合设 计 研究探 索 必 做 选 做 1民航安检知 识基础训练 2√√ 2旅客人身检 查训练 6√√ 3旅客物品检 查训练 6√√4飞机与隔离 区的监护训 练 4√√ 5旅客候机区 的安全监护 训练 4√√ 合计22145 四、主要实验仪器及材料 安检门、手持探测器、安检通道、模拟行李物品、模拟飞机、对讲机等 五、考核方式与标准 1、考核方法: (1)按时上下实践课,及是否有缺课现象 (2)可根据学生上课提问情况老师自行判断学生掌握本次课程的程度 (3)学生能否在当堂实践课上有创新

(4)实验完成情况 2、成绩评定: (1)按时上下课及不缺席 10分 (2)实践结果评定 70分 (3)学生的掌握程度及领悟能力 20分 六、实验教学指导书和参考书 1. 《民航地勤服务》王建伟主编.中国民航出版社,2010.11

实训课程教学大纲4.2

《数控编程与实训》实训教学大纲 一、本课程的性质 本课程是模具设计与制造、机电一体化、数控等专业的一门主要专业课之一,是一门实践性很强的、面向生产现场的实用型专业课程。 二、本课程的任务和基本要求 本课程的任务是介绍数控特别是计算机数控的基本原理及数控机床的体系结构,数控加工编程的基本知识,着重讲解数控程序的编制及数控程序的上机调试过程,让学生充分熟悉数控车床、数控铣床的有关操作,并具备加工中心机床操作、编程的一般知识,学习结束后需通过相关的加工中心操作工中级证书的考核。 本课程的基本要求: (一)基本理论、基本知识 1、了解CNC的基本原理、机床的体系结构、加工零件的一般过程; 2、掌握数控程序的基本格式及数控机床的有关概念; 3、熟悉数控车床的结构、操作界面及程序编制; 4、熟悉数控铣床的结构、操作界面及程序编制; 5、具备加工中心机床的有关知识 6、熟悉相关的CAM软件并用于加工的实际。 (二)基本技术应用能力 1、能熟练地用于程序编制和数控机床的操作调整; 2、对于车、铣床,能根据所给零件图熟练地进行程序编制、输入调试、零件装夹、刀具选择及装夹,直至加工出合格的零件。其操作时间在等级工考核所允许的范围内; 3、能熟练地加工中心机床进行编程和操作; 4、能实现CAM程序与数控系统的顺利连接。 (三)素质结构 1、热爱本专业技术工作; 2、具有良好的职业道德; 3、初步掌握普通机床的结构设计和加工操作能力; 4、具有团队精神和组织协调能力;

5、具有吸收新技术和知识的能力; 6、具有创新意识。 三、本课程与其他课程的联系 本课程学习时要求学生已进行或正在进行机械制造基础、机械加工实训、机械制造工艺基础和计算机操作的相关课程的学习,具备相应的技术知识和技能。 与本课程相结合的课程有:《数控加工实训》和《数控自动编程》,《数控加工实训》是本课程的实践教学环节的高级层次,以本课程为基础,通过实训教学强化本课程的教学;《数控自动编程》与本课程联系紧密,本课程重在数控技术基础和手工编程,而《数控自动编程》单纯于计算机自动编程。 四、教学内容与学时分配

酒店人力资源管理教学大纲

《酒店人力资源管理》教学大纲 (Hotel Human Resource Management,133200700) 一、前言 1、课程概述 酒店业的持续创新使得酒店人力资源管理的环境日新月异。本课程结合酒店行业特点及其发展现状与趋势,在阐述人力资源内涵、人力资源管理功能和战略性人力资源管理等基本原理的基础上,分析了酒店人力资源管理现存的问题与挑战,介绍了酒店人力资源管理的各个核心职能模块,包括职位分析与胜任素质、人力资源规划和招募、员工甄选与配置、培训与开发、绩效管理、薪酬福利管理,讨论了员工的职业安全管理,梳理了员工关系管理的主要内容,讨论了人力资源管理职能的优化。以上内容对学生从事酒店等服务业的人力资源管理工作具有重要的指导意义,为学生了解人力资源管理的思想、职能和方法提供了比较完整的框架。 2、课程性质 人力资源管理是现代管理理论的重要组成部分,具有很强的实践性和应用性。《酒店人力资源管理》是酒店管理专业学生的专业必修课。 3、学分与学时 3学分,48学时 4、教学目的与要求 教学目的 通过《酒店人力资源管理》课程的教学,使学生掌握人力资源管理的基本知识、基本原理和方法,学会应用所掌握的人力资源管理理论分析和解决酒店管理中的实际问题,同时培养学生爱岗敬业的精神,为毕业后从事酒店等服务业的人

力资源管理工作打下良好的基础。 基本教学要求 (1)教学方法: 本课程理论性与实践操作性都比较突出,要求任课教师在较为精准地介绍和讲解基本理论知识的基础上,综合运用案例分析、人力资源管理情景模拟、学生课堂讨论等多种方法,努力实现理论与实际相融合,达到培养学生运用理论分析现实问题、解决人力资源管理难题能力的目的。 (2)习题:每章要求学生做2-3个思考题,对于部分章节的内容安排课堂讨论。 (3)成绩考核:采用以下形式之一进行考核 A:开卷考试 B:闭卷考试,其中期末成绩占到70%,期中及平时成绩占到30% 5、使用对象 酒店管理专业本科学生。 6、先修课程要求 管理学 二、讲授提纲 第一章人力资源管理导论 (一)本章概述 本章主要介绍人力资源的概念、人力资源管理的发展、功能、作用与基本职能、战略性人力资源管理的基本原理和新进展、酒店人力资源管理现状和趋势。 (二)教学目标 通过本章的教学使学生理解人力资源的基本概念,熟悉人力资源管理的主要职能,了解战略性人力资源管理的基本原理,让学生从战略的视角理解人力资源

饭店督导管理教学大纲

课程教学大纲 课程名称:饭店督导管理 课程类型: 职业 总学时:课时 64 讲课学时:课时 32 实验学时:课时 32 学分: 适用对象:酒店管理专业 先修课程要求:酒店前厅、客房、餐饮服务与管理 一、课程性质、目的和任务 本课程为酒店管理专业的专业课。其目的是使学生掌握酒店管理的基本方法与技巧,培养其良好的管理意识,为其从事酒店基层管理工作打下基础。 1、了解管理的基本概念 2、掌握时间管理技巧 3、了解督导的内容与重要性 4、掌握督导的技巧与方法 5、熟悉团队管理的一般方法 6、了解员工培训的方法与技巧 二、教学基本要求 旅游管理专业本科学生在了解现代饭店管理相关理论、原理、规范以及国际饭店业的未来发展趋势的基础上,熟悉饭店的概念和功能、饭店的基本类型、饭店的组织结构和建筑结构以及面向顾客的管理技术,理解和掌握饭店星级评定问题、饭店管理发展的集团化问题、绿色环保问题、信息技术的应用问题和饭店法制建设问题。 三、教学内容及要求 第一讲饭店的概念和功能 本部分共计6学时 一、饭店的概念 (一)饭店的定义

(二)饭店的基本条件 1、设施要求 2、服务对象 3、功能 4、共性 5、目的 二、饭店产品 (一)饭店产品的定义 1、核心产品 2、实际产品 3、延伸产品 (二)饭店产品的构成 1、不易保存性 2、位置 3、固定的供应量 4、高额的经营成本 5、季节性 三、饭店常用经济指标 (一)客房出租率 (二)出租客房的平均销售额 (三)可租售客房的平均收入 (四)收支平衡点 本章重难点问题: ·饭店的概念 ·饭店的基本条件 ·饭店产品的层次几个层次的重要性 ·饭店产品的构成 ·饭店产品的特性 ·饭店常用经济指标(包括各指标的含义和计算方法以及重要性) 第二讲酒店的分类 本部分共计9学时 一、按收费方式分类 (一)欧式收费方案 (二)美式收费方案 (三)修正美式收费方案 (四)欧陆式收费方案

饭店管理概论课程教学大纲

课程教学大纲 课程名称《饭店管理概论》 面向专业2011级酒店管理专业教师所属教研室综合教研室 编写教师梁昕 职称助教 二○一一年九月

课程教学大纲 一、课程的教育目标 饭店管理概论是酒店管理专业的一门专业基础课,其主要内容是介绍现代饭店管理的基本原理和管理理论。课程的教学目的是使学生通过这门课程的学习熟悉和掌握饭店管理的历史沿革和主要特征,了解饭店的组织结构和产品特性,掌握饭店管理的基本理论和方法,熟悉饭店的业务流程和管理程序,建立一定的管理思维和决策能力。教学采用课堂讲授、案例分析、分组讨论和习题练习等相结合的方法。 二、教学内容和基本要求 第一章饭店概述 本章教学目的和要求:本章要求掌握饭店的分类方法,了解世界饭店业发展,掌握世界各饭店等级与评定概况,掌握饭店产品的组成与特点。 教学内容: 一、饭店种类与特点 1、饭店含义与特点 2、饭店分类 二、饭店业发展 1、国际饭店业发展 2、我国饭店业发展 三、饭店等级 1、饭店等级概述 2、我国饭店等级概述 3、美国饭店等级概述 4、欧洲饭店等级概况 四、饭店产品 1、饭店产品含义

2、现代饭店产品组成 3、现代饭店产品特点 第二章饭店管理理论与方法 本章教学目的和要求:本章要求掌握饭店管理的基本含义,掌握饭店管理的计划、组织、指挥、协调、控制职能的含义,了解饭店管理中常使用的管理理论包括科学管理理论、行为科学理论以及近年的现代管理理论。 教学内容: 一、饭店管理职能 1、饭店计划职能 2、饭店组织职能 3、饭店领导职能 4、饭店控制职能 5、饭店协调职能 二、科学管理理论 1、科学管理理论 2、一般管理理论 3、行政组织体系理论 三、行为科学理论 1、人际关系理论 2、需要层次论 3、双因素论 4、X理论和Y理论 四、现代管理理论 1、系统原理 2、人本管理 3、学习型组织 4、企业流程再造 5、顾客关系管理 五、饭店管理方法 1、经济方法 2、行政方法 3、法律方法 4、社会心理方法

《大学物理实验》课程教学大纲.docx

《大学物理实验》课程教学大纲 1. 课程名称(中文):物理实验英文名称:Physics Experiments 2.课程编码: 01000102 3.课程类别:基础独立设课 4.课程要求:必修基础实验 5.课程属性:独立设课 6.课程总学时:总学分: 7.实验学时: 51 学时总学分: 1.5学分 8.应开实验学期:第 2 学期至第 3 学期 9.适用专业:土木工程、化学工程与工艺、应用化学、材料科学与工程、生物工程、信息 与计算科学。 10.先修课程:大学物理 11. 编写人:徐子湘俸永格编写日前:2005年9月1日 一、实验课程简介 物理学是实验科学,物理规律的研究都是以严格的实验为基础,实验与数学分析相结合是 物理学研究中的一个特点。物理实验是大学生进行科学实验训练的一门基础课程,在实验过程中,通过理论的运用与现象的观测分析,充分提高学生分析问题与解决问题的能力;充分提高学生综 合运用理论知识解决实际问题的动手能力。本实验课程需学生应达到下列要求: 1、进一步巩固和加深对大学物理理论知识的理解,提高学生的综合素质。 2、能根据需要选学参考书,查阅手册,通过独立思考,深入钻研有关问题,学会自己 独立分析问题、解决问题,具有一定的创新能力。 二、实验教学目标与基本要求 1、本课程的主要目的是: (1)学生通过实验学习物理实验的基本理论、典型的实验方法及其物理思想。 (2)获得必要的实验知识和操作技能训练,培养学生的动手能力、工作能力、创造能力,提高学生分析问题、归纳问题、解决问题的能力。 (3)树立实事求是、一丝不苟、严格认真的科学态度。 2、本实验课程应达到下列要求: (1)进一步巩固和加深对大学物理理论知识的理解,提高学生的综合素质。 (2)能根据需要选学参考书,查阅手册,通过独立思考,深入钻研有关问题,学会自己独立分析问题、解决问题,具有一定的创新能力。

酒店业经营与管理案例课程教学大纲

《酒店业经营与管理案例》课程教学大纲 课程名称:酒店经营与管理案例 / Example of Hotel Management 课程代码:030630 学时: 32 学分: 2 讲课学时: 30 上机/实验学时:考核方式:考试 先修课程:《旅游学概论》《服务管理原理》 适用专业:旅游管理、市场营销(邮轮经济) 开课院系:管理学院工商管理系 教材:梭伦.星级宾馆酒店经营管理. 中国纺织出版社.2004年6月 主要参考书: 美国饭店业协会教育学院系列教材.《当今饭店业》. 中国旅游出版社.2001-2002年出版. 美国饭店业协会教育学院系列教材.《前厅部的运转与管理》. 中国旅游出版社.2001-2002年出版. 美国饭店业协会教育学院系列教材.《饭店客房管理》. 中国旅游出版社.2001-2002年出版. 吴本主编.《饭店经营管理》.福建人民出版社.1999年版. 一、课程的性质和任务 《酒店经营管理》是旅游管理专业本科生的专业选修课程,也是大学本科旅游专业的重要课程和主干课程。本门课程的教学任务是让旅游管理专业的学生懂得初步的饭店管理常识,具有饭店管理思维的作用。 二、教学内容和基本要求 本课程的主要内容:概述饭店的定义、类型、等级等基本概念,介绍饭店经营管理的基本原则、方法和程序,饭店组织结构与运作方式,饭店主要部门的职能与要求,饭店集团的基本经营模式,以及国际饭店业经营管理思想的演变及趋势。目的是通过授课,使学生了解饭店经营管理的基本理论、基本知识和基本方法,掌握分析和解决企业经营管理中各种问题的能力,为将来走上工作岗位打好理论基础。 通过授课,使学生对饭店经营管理的基本理论有一个较为全面和准确的掌握,对若干重要问题,如饭店的基本概念、饭店组织管理、饭店产品、前厅部服务与管理、客房部服务与管理、餐饮部服务与管理、饭店集团化管理等方面有系统的认识,并能运用所学的基本理论对饭店经营管理中的实际问题进行分析。 三、实验(上机、习题课或讨论课)内容和基本要求 无

《酒店管理概论》课程教学大纲

《酒店管理概论》课程教学大纲 课程代码:030625 学时:32 学分:2讲课学时:30 方式:考查 先修课程:旅行学概论、服务治理原理 适用专业:旅行治理 开课院系:治理学院工商治理系 教材:吴本主编.饭店经营治理.福建人民出版社.1999年版要紧参考书: (1)当今饭店业.美国饭店业协会教育学院系列教材. 中国旅行出版社.2001 (2)前厅部的运转与治理.美国饭店业协会教育学院系列教材. 中国旅行出版社.2001 (3) 饭店客房治理.美国饭店业协会教育学院系列教材. 中国旅行出版社. 2002。 一、课程的性质和任务 《酒店经营治理》是旅行治理专业本科生的专业选修课程,也是大学本科旅行专业的重要课程和主干课程。本门课程的教学任务是让旅行治理专业的学生明白得初步的饭店治理常识,具有饭店治理思维的作用。 二、教学内容和差不多要求 本课程的要紧内容:概述饭店的定义、类型、等级等差不多概念,介绍饭店经营治理的差不多原则、方法和程序,饭店组织结构与运作方式,饭店要紧部门的职能与要求,饭店集团的差不多经营模式,以及国际饭店业经营治理思想的演变及趋势。目的是通过授课,使学生了解饭店经营治理的差不多理论、差不多知识和差不多方法,把握分析和解决企业经营治理中各种咨询题的能力,为今后走上工作岗位打好理论基础。

通过授课,使学生对饭店经营治理的差不多理论有一个较为全面和准确的把握,对若干重要咨询题,如饭店的差不多概念、饭店组织治理、饭店产品、前厅部服务与治理、客房部服务与治理、餐饮部服务与治理、饭店集团化治理等方面有系统的认识,并能运用所学的差不多理论对饭店经营治理中的实际咨询题进行分析。 第一章酒店概论(上) 第一节酒店的含义 一、酒店的概念 二、我国旅行涉外酒店的特点 第二节酒店业的历史与现状 一、世界酒店业进展史 二、中国酒店业进展史 第三节酒店的类型与等级 一、酒店的类型 二、酒店的等级 三、我国酒店的星级评定 第二章酒店概论(下) 第一节酒店的结构布局 一、酒店结构布局的设计原则 二、前台部分的结构布局 三、后台部分的结构布局 第二节酒店产品 一、酒店产品的定义 二、酒店产品的构成 三、酒店产品的特性 第三节酒店从业人员的素养要求 一、差不多观念 二、差不多素养

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