大蒜的价格变动分析

大蒜的价格变动分析

摘要：2010年以来，农产品价格波动频繁，大蒜的价格更是一路飙升，甚至超过了猪肉的价格。为什么前几年的大蒜价格低至每斤几分钱，如今却一涨再涨？为揭示农产品暴涨暴跌的原因，本文将以大蒜为例，运用农产品供应链管理的知识以及其他经济学原理，客观分析大蒜上涨的根本原因，避免大蒜暴涨暴跌，促进大蒜产业平稳发展。

关键词：大蒜价格波动稳定农业供应链管理

2009年下半年以来，大蒜等“一季生产、全年消费”的耐储存农产品遭到炒作，被人为推高价格。一定程度上存在的农产品炒作现象导致生姜、大蒜等价格上涨。大蒜等蔬菜价格大幅上升，对农副产品市场的稳定造成了冲击。这种农产品的价格暴涨，很有可能发出错误的市场信号，引发农民再次盲目扩大种植面积。为此，必须客观分析大蒜价格上涨的根本原因，认真探讨避免大蒜价格暴涨暴跌、促进大蒜产业平稳发展的相关措施。

一．大蒜价格高涨因素分析

2010年大蒜现货价格持续上涨主要有以下原因：

1、大蒜种植面积减少

大蒜主产区山东，2010年大蒜种植面积有所减少。由于大蒜受2006年大蒜高价格刺激，2007年和2008年面积盲目扩大，导致市

场供大于求，蒜农损失严重，许多蒜农改种其他农作物，2009年全国大蒜面积由2008年的1250万亩缩减到900万亩，减少3成以上。

2、大蒜产量下降

受气候因素影响，2010年天气异常，温度偏低，大蒜生长期推迟，受各种灾害影响，大蒜产量较往年减产两成以上，量少价高，造成收购价也有所提高。由于自然灾害影响，2010年大蒜成本增加，一连串连锁反应，导致蒜价持续上涨。

3、大蒜出口量加大

近几年，我国大蒜出口量逐年递增，2009年因为"甲流"的因素，大蒜出口量比2008年大增。据国家商务网信息，2009年我国累计出口大蒜174.2万吨，同比增长3.3%。出口金额为12.3亿美元，同比增长57.6%，平均单价为705.8美元每吨，同比增长52.7%。我国大蒜不仅出口到东南亚，甚至远销到南美和欧洲。2010年我国大蒜出口量进一步加大，这也是导致大蒜价格上涨的原因之一。

4、大蒜消费群体增加

2009年，全球发生甲流疫情，社会上流传大蒜可以预防甲流，人们对大蒜喜好倍增，认为大蒜不仅能杀菌，还能预防疾病，对健康有利，从此食用大蒜消费群体增加，大蒜需求量明显增加。

5、其他人为因素

近两年，国家出台一系列政策，遏制房价过快上涨，股市也在下行中徘徊，在这种情况下，部分资金退出股市和楼市，选择新的目标。部分炒房团和煤老板介入了大蒜市场，他们用大量的资本从大蒜

原产地进行收购，然后统一抬高价格，进行集体销售，从而导致整个大蒜价格的上扬。

6、大蒜收购商抢购，跟风屯货；

随着大蒜价格的涨升，大蒜收购商也随之跟风抢购，利用空余的库存屯货，导致市场上的大蒜价格不断攀升。往年都是鲜蒜上市之后，经销商才开始收购，但是2010年经销商为了抢购货源，直接将农户蒜地承包，一次性付款，直接对蒜价起到了推波助澜的作用。

7、大蒜批发与零售环节较多，推动大蒜价格进一步上涨。

大蒜原产地批发价格与市场零售价格价格差很大，往往达到一倍左右，从大蒜收购到原产地批发、从原产地批发到销售地一级批发，二级批发到零售，大蒜价格一个环节接一个环节地上涨。由于流通环节较多，每个环节的成本上升最终导致大蒜价格的上扬。

二、蒜农承担损失的原因分析

由于以上原因，大蒜价格大起大落，蒜农必然受伤害。市场低迷时，大蒜收购价低，蒜农直接承担损失。价格上涨时，蒜农获得的利润并不相应增加，原因主要有以下两点：

1、农产品价格上升，利润总是直接作用于流通环节，传递到蒜农手上的利润增加总是有限。

2、蒜农的生产行为相对价格变化总是滞后的，蒜农的种植在没有更好的信息渠道指导下，往往会遭受更大的损失。

三、稳定大蒜产业平稳发展的方法措施

大蒜价格暴涨暴跌的一个重要原因在于流通环节的不科学不合

理，即物流的落后，因此要解决这个问题，就要运用现代农业供应链管理。所谓现代农业供应链管理即既研究农业生产本身的物流配置，又研究农业产前、产后物流的科学流动，达到供、产、运、加、销有机衔接，使产前、产中、产后与市场之间联结成满意的系统优化运转状态。现代农业供应链管理的模型是由各种实体和信息构成的网络，网络上流动着农业物流、资金流和信息流。

因此，通过运用现代农业供应链管理的理论，对大蒜等农产品的产业发展提出以下建议：

1、国家要尽快制定大蒜产业发展规划和产业政策，保持大蒜种植面积的基本稳定和供求关系的基本平衡，保护蒜农利益，促进产业健康、可持续发展。

2、加强市场监控、分析预测工作，建立市场预警和应急机制。信息是农业物流的神经系统，从产前、产中到产后的储存、运输、加工及销售，每一个环节的物流信息应作及时处理，方能应对市场变化。大蒜种植面积的盲目扩大和萎缩，其中很重要的原因是：信息混乱，缺乏官方的权威信息；信息分散，缺乏覆盖国际、国内两个市场及整个产业链的完整信息；信息滞后，缺乏前瞻性的市场分析、预测报告；缺乏从国家到地方的市场预警和应急机制。

3、建立大蒜储备制度。目前，我国农业的基础仍然相当薄弱，农民对市场把握的能力还比较差，跟风种植的现象在短时间内难以彻底改变，因此，国家采取一定的调控措施和手段，保持大蒜价格的稳定，对保障市场供应、保护农民利益、促进产业持续健康发展具有重

要意义。同时，建议国家财政建立蔬菜（大蒜）调节基金或蔬菜（大蒜）产业发展基金会，当蔬菜（大蒜）价格出现暴跌时，通过保护价收购储备，稳定生产和市场，保护农民利益。

4、建立大蒜物流园区。国家要通过在土地、资金、税收等方面的政策引导，支持大蒜主产区建立集大蒜收购、加工、贮存、交易、技术服务和生产资料供应等于一体的大蒜物流园区，使之成为当地乃至全国主要的贸易中心、加工中心、物流中心、信息中心和技术中心。

5、大力推进订单农业的发展。在大蒜产业链中，蒜农是弱势群体。由于缺乏把握市场的能力和资金，蒜农一般都是在收购季节把大蒜卖给经销商，大蒜价格暴涨，农民并没有增加多少收入；而当价格暴跌的时候，蒜农难以出售，成为最大的受害者。推行订单农业，既可保障蒜农的基本利益，又可以保证经销商有稳定的货源，便于组织销售和出口，减少产销脱节。

6、重视物流的成本。目前重生产轻流通的现象依然存在，我国多数农户的生产经营是单户经营的形式，这种单户“物流”很难达到经济规模，与国外相比，竞争力很弱。目前，我国农业生产资料，如种子、农药、化肥与农用设备的采购，以及农产品的销售多为分散方式。这种分散采购和销售的方式具有自发的盲目性，很容易导致设施利用率低，生产要素的供应时间长而不稳定，物流成本过高。

7、要解决流通环节的问题，不仅需要政府采取行政力量，更重要的是要有能够代表农民的专业经济组织来和贸易商介入进来，减少流通环节，加强窗口指导，蒜农才会真正收益，市场才会更加稳定。

通过以上对大蒜价格暴涨暴跌的原因分析，以及为稳定大蒜产业平稳发展提出的一系列建议，反映出了现代农业供应链管理对农产品的发展的重要影响。因此在今后的农业发展中要充分运用现代农业供应链管理知识，使我国的农业发展更加稳定快速高效。

参考文献：

1、蒋中其《关于农产品价格波动问题与农业可持续发展的对策思考》

2、程瑞芳《我国农产品价格形成机制及波动效应分析》

3、丁华《供应链管理理论及其在农产品物流企业的应用》

4、谢培秀《试论发展中国的农产品物流业》

大蒜价格波动背后的供需关系

大蒜价格波动背后的供需关系 张兴外国语学院 2012105128 NJ1089 摘要：自2010年以来，农产品价格波动频繁，大蒜的价格更是一路飙升，甚至超过了猪肉的价格。为什么前几年的大蒜价格低至每斤几分钱，如今却一涨再涨？为揭示农产品暴涨暴跌的原因，本文将以大蒜为例，运用基础的供求关系和其他经济学知识，客观地探讨大蒜价格变动的原因，避免大蒜的价格波动过大，影响大蒜产业的平稳发展。 关键词：大蒜价格波动供求关系 作为一种贴近百姓生活的产品，大蒜的价格本不会像黄金、石油等大宗产品一样，会有太大的价格波动，但是自2009年下半年以来，大蒜等“一季生产、全年消费”的耐储存农产品遭到炒作，被人为推高价格。一定程度上存在的农产品炒作现象导致生姜、大蒜等价格上涨。大蒜等蔬菜价格大幅上升，对农副产品市场的稳定造成了冲击。这种农产品的价格暴涨，很有可能发出错误的市场信号，引发农民再次盲目扩大种植面积。为此，必须客观分析大蒜价格上涨的根本原因，认真探讨避免大蒜价格暴涨暴跌、促进大蒜产业平稳发展的相关措施。 下图是农业部中国农业信息网发布的数据：

根据发布的2012年和2013前10月份的数据，可以看出大蒜的价格有一个较大的波动，今年虽然呈下降的趋势，但是仍然有上扬的劲头。 1一·大蒜价格上涨的原因 1.1一·供给方面 1.1.1.11种植面积减少 由于大蒜受2006年大蒜高价格刺激，2007年和2008年面积盲目扩大，导致市场供大于求，蒜农损失严重，许多蒜农改种其他农作物2007年全国各地大蒜种植面积为1010万亩，按照平均亩产2000斤计算，2008年总产量计1010万吨，2008年主产区大蒜种植面积减少30%~40%，非主产区面积将减少40%~60%，山东省作为我国大蒜的主产区影响尤其大。按全国大蒜种植面积减少45%计算，2008年全国共计种植555.5万亩，按照平均亩产量2000斤计算，2009年产量为555.5万吨。即便不考虑需求状况变动，这种供给的大量减少也足以导致大蒜价格的上涨。2009年全国大蒜面积由2008年的1250万亩缩减到900万亩，减少3成以上再加上2010年初的低温和“倒春寒”，终于导致了大蒜价格飙涨行情的出现，甚至创造了飙升几十倍的纪录！ 2011年总面积430万亩杂交蒜，平均产量亩产1.1吨（除去蒜种），总产量473万吨，冷库蒜总储存245万吨，库外蒜内销，外销，切蒜片，共消耗掉228万吨，截至目前全国剩余冷库蒜大约7万吨左右。 2012年种植面积（减去麦子，包地的）400万亩（杂交蒜），比上年面积减少6%。全国的加权亩产量0.7吨（除去蒜种），总产量280万吨，比去年同期相比减少193万吨，产量比去年同期减少。

大蒜市场分析

中国大蒜出口态势与发展研究* 张吉国 内容提要本文从出口规模、价格、出口市场、贸易方式等方面考察了中国大蒜出口贸易发展态势与主要特征，剖析了大蒜出口贸易中存在的主要问题，提出了推动中国大蒜出口贸易发展的若干对策。 中国大蒜生产和出口规模不断扩大，价格竞争优势明显，在国际市场上具有很强的竞争力，国际市场占有率高，出口态势良好。但也存在出口产品结构单一、出口价格波动剧烈以及出口企业组织化程度低等问题。在国内大蒜供大于求的状态中，为促进中国大蒜出口，需要进一步优化产品结构，丰富出口产品种类，实现出口市场多元化，改善国际市场营销能力。 关键词大蒜出口态势发展 中国是世界上最大的大蒜生产和出口国。中国大蒜种植业经过改革开放以来30年的发展，已具相当规模。2007年中国大蒜收获面积和产量分别为69.2万公顷和1208.8万吨，占世界大蒜收获面积和产量的57.5%和77.1%。同年，中国大蒜出口金额达到10.8亿美元，占世界大蒜出口总额的67.0%。大蒜产业在增加产品供给、提高产值贡献、吸纳农村劳动力、增加外汇收入和农民收入方面发挥着重要作用。当前国内大蒜市场已基本饱和，依靠提高人均消费来扩大国内大蒜需求量的空间非常有限。因此，发展外向型大蒜产业，推动大蒜产品对外贸易在当前显得尤为重要。分析中国大蒜出口形势，剖析大蒜出口贸易中存在的主要问题，并提出相应的对策建议，对于大蒜生产企业更好地面向世界市场进行生产经营，对于政府采取更加合理的产业政策促进中国大蒜产业发展具有重要意义。 一、中国大蒜出口态势与主要特征 近年来，中国利用自己具有的比较优势，大力发展大蒜产业，大蒜供给能力进一步提升，出口贸易也得到了迅速发展，呈现出明显的特征。 （一）出口继续保持强劲，出口量持续增长 中国加入WTO后，大蒜出口面临的关税和非关税壁垒大大降低，随着国际货运和物流业的快速发展以及大蒜产后加工和保鲜技术的提升，大蒜贸易具备了更好的基础和条件。大蒜是劳动密集型产品，中国在大蒜生产上具有明显的资源和价格优势。近年来，中国大蒜出口规模稳中有升，呈现出良好的发展态势。2006年出口数量和金额分别为134.6万吨和10.2亿美元，同比增长6.91%和46.24%，大蒜出口首次超过玉米，成为中国第一大出口单项农产品。2007年出口数量和金额分别为157.3万吨和10.8亿美元，同比增长16.9%和5.51%。 *基金项目：山东省三农问题软科学研究基地、山东省“泰山学者”建设工程项目。

蒜苗的生长过程

蒜苗的生长过程 今天，我拿了一头蒜准备观察蒜苗的生长过程。 我拿起蒜仔细观察了一番，蒜皮是灰白色的，有的地方有些发紫，由一个个小瓣组成。掰开一瓣，你会发现中间有一根小立柱，一瓣瓣蒜紧紧地围绕在小立柱四周，像一个个小朋友围坐在一起做游戏。 我先把蒜皮剥掉，可是不管我怎么小心翼翼也剥不出一个完整的蒜。妈妈说：“你仔细观察观察，我相信你能找到一个好方法。”我拿起蒜仔细地打量着，发现蒜的底部很硬，从这里下手会很容易把蒜皮剥下来，我不断地尝试发现这个方法很好既不损坏蒜肉又快捷。 我把剥好的蒜放在盘子中，一颗颗大蒜洁白无瑕，像即将去洗澡的小朋友。我把一颗颗蒜穿在了牙签上，它们整齐地排列着，好像等待着检阅的士兵。然后我在盘中加了一些自来水，刚好没过蒜的底部。我不禁想：如果用开水会怎么样？我忙问妈妈，妈妈笑着说：“开水会把蒜给烫熟了，那还怎么能生出蒜苗呢？”我用鼻子闻了闻，有一股刺鼻的辛辣味。 第二天早晨，我一起床就迫不及待地去看大蒜。我发现盘子里的水少了许多，我又加了一些水。蒜的底部长出了洁白的根，顶部饱胀了许多，顶部有一个小洞，似乎要有东西钻出来。仔细闻闻辛辣味不强了，只闻到一股淡淡的清香味。 又过了一天，我发现白色的根越来越多，而且越来越长。蒜的顶部长出了嫩绿色的小芽，小芽绿得那么可爱，像一个个刚刚出生的婴儿。小芽有的一厘米左右，有的刚刚冒出一个小尖，小芽上有一根根

绿色的细丝。我心想，洁白的蒜为什么能长出绿色的小芽？这真是太神奇了。 到了第四天，我发现蒜不像以前那样洁白了，蒜芽越长越高。蒜芽咧开了嘴，抽出绿色的蒜苗，我心里非常高兴。妈妈说：“蒜苗可以吃，而且还可以再长出来。”我半信半疑，但经过实践证明，还真可以再长出来。 这就是蒜苗的成长过程，有趣吗？

大蒜的价格变动分析

大蒜的价格变动分析 摘要：2010年以来，农产品价格波动频繁，大蒜的价格更是一路飙升，甚至超过了猪肉的价格。为什么前几年的大蒜价格低至每斤几分钱，如今却一涨再涨？为揭示农产品暴涨暴跌的原因，本文将以大蒜为例，运用农产品供应链管理的知识以及其他经济学原理，客观分析大蒜上涨的根本原因，避免大蒜暴涨暴跌，促进大蒜产业平稳发展。 关键词：大蒜价格波动稳定农业供应链管理 2009年下半年以来，大蒜等“一季生产、全年消费”的耐储存农产品遭到炒作，被人为推高价格。一定程度上存在的农产品炒作现象导致生姜、大蒜等价格上涨。大蒜等蔬菜价格大幅上升，对农副产品市场的稳定造成了冲击。这种农产品的价格暴涨，很有可能发出错误的市场信号，引发农民再次盲目扩大种植面积。为此，必须客观分析大蒜价格上涨的根本原因，认真探讨避免大蒜价格暴涨暴跌、促进大蒜产业平稳发展的相关措施。 一．大蒜价格高涨因素分析 2010年大蒜现货价格持续上涨主要有以下原因： 1、大蒜种植面积减少 大蒜主产区山东，2010年大蒜种植面积有所减少。由于大蒜受2006年大蒜高价格刺激，2007年和2008年面积盲目扩大，导致市

场供大于求，蒜农损失严重，许多蒜农改种其他农作物，2009年全国大蒜面积由2008年的1250万亩缩减到900万亩，减少3成以上。 2、大蒜产量下降 受气候因素影响，2010年天气异常，温度偏低，大蒜生长期推迟，受各种灾害影响，大蒜产量较往年减产两成以上，量少价高，造成收购价也有所提高。由于自然灾害影响，2010年大蒜成本增加，一连串连锁反应，导致蒜价持续上涨。 3、大蒜出口量加大 近几年，我国大蒜出口量逐年递增，2009年因为"甲流"的因素，大蒜出口量比2008年大增。据国家商务网信息，2009年我国累计出口大蒜174.2万吨，同比增长3.3%。出口金额为12.3亿美元，同比增长57.6%，平均单价为705.8美元每吨，同比增长52.7%。我国大蒜不仅出口到东南亚，甚至远销到南美和欧洲。2010年我国大蒜出口量进一步加大，这也是导致大蒜价格上涨的原因之一。 4、大蒜消费群体增加 2009年，全球发生甲流疫情，社会上流传大蒜可以预防甲流，人们对大蒜喜好倍增，认为大蒜不仅能杀菌，还能预防疾病，对健康有利，从此食用大蒜消费群体增加，大蒜需求量明显增加。 5、其他人为因素 近两年，国家出台一系列政策，遏制房价过快上涨，股市也在下行中徘徊，在这种情况下，部分资金退出股市和楼市，选择新的目标。部分炒房团和煤老板介入了大蒜市场，他们用大量的资本从大蒜

大蒜涨价的原因分析

调查：今年大蒜价格暴涨神话难再现 2010-03-22 10:23:41来源: 网易财经跟贴8 条手机看股票 2009年5月金乡大蒜批发价格走势图 网易财经3月22日讯2010年3月19日中午，一辆满载38吨大蒜的蓝色货车开进北京新发地蔬菜批发市场。3个小时后，这车来自山东的大蒜以每斤3.8元的批发价卖掉约五分之一。负责过磅、收钱的师傅对网易财经表示，蒜卖的最火时，整车蒜曾经仅用一个小时卖光。 2009年的大蒜市场，可以用疯狂形容。大蒜批发价从去年年初的一两毛一斤，涨至4元。有媒体报道称，是游资的炒作导致了价格的飞涨。对于这种说法，有专家认为，蒜价的上涨，主因是种植面积的减少和市场需求增加之间的供需矛盾，涨价是市场的自我调节。换言之，不是游资炒高了蒜价，而是游资在09年初发现了蒜价的上涨潜力。套用股票的术语，是游资选中了一只低价潜力股。游资更为高明之处是，他们在大蒜收获之初进入，以极低的筹码获得大蒜，而部分传统的经销商因反应太慢，只能在高位接盘，收购量也不及往年。 09年游资炒大蒜的成功，是因为他们看准了供需失衡下即将出现的价格暴涨。1个月之后，今年的大蒜又将收获，大蒜价格将何去何从？游资们是否又将出手？

09年4月末：蒜薹价格高吸引大量游资收购大蒜 2007年和2008年，大蒜的价格一路下跌，价格最低时，每斤仅几分钱。价格的低迷，打击了蒜农的种植积极性,种植面积锐减。据统计，2008年全国各地共计收获大蒜1010万亩，2009年则降至555.5万亩。种植面积几乎萎缩一半。 种植面积减少的效果很快显现出来。09年4月末，蒜薹先上市，因供应量少，价格较高。精明的游资很快从中嗅出商机：一棵蒜只产一根蒜薹和一个蒜头，蒜薹供不应求，即将上市的蒜头也必然货源紧缺。 于是，半个月后，蒜头刚一收获，各路游资便开始抢购大蒜。中国大蒜网一名主管王浩说，湿蒜的收购价一开始就被炒到五六毛一斤，2009年5月15日至同年6月15日短短一个月的时间，大蒜的批发价格就涨至两元一斤。“当时大蒜真是一天一个价，有时候一天的时间就涨价两三毛”。 09年5月至6月：游资先于正规军抢购 一个月的黄金收购期中，在蒜都山东金乡，主要有3路资金先后进入。王浩说，大蒜收获之初，收购价仅五六毛时，第一波收购资金进入，主要是当地和周边地区的大蒜经纪人、有闲散资金的饭馆老板和当地的社会闲散资金。有看好大蒜行情的当地人，甚至发动亲戚朋友拿钱来收购大蒜。几天时间，蒜价炒至1元左右，第二波资金开始进入。这一波资金主要是来自外地的游资，收购者来自江苏、山西、重庆等地。第二波资金比第一波资金更为庞大，收购者往往囤积数百万元的大蒜。蒜价很快被炒至1.3元以上。 2010年3月19日，常年在北京新发地批发市场经销大蒜的一名老板向网易财经描述当时的情形，当时人们一看蒜薹价格高，就疯了一样抢大蒜，他在菏泽地区的几个大蒜产地设了十几个收购点，各个收购点都卯足了劲收蒜，大蒜价格也是一天一涨，生怕大蒜被别人抢购走。当时把所有的关系都动用了，找钱、收蒜。另外一名经销商老王说，当时虽然收购很火爆，但毕竟收购价格比较高，大家就是在赌博，看准去年大蒜少，需求旺。 看到大蒜价格一路上涨，此时第三波资金进入。而第三波资金才是往年大蒜市场真正的主力军，如金乡县从事大蒜深加工和出口业务的宏昌集团、山羊集团，外贸局等。这些往年的主力军动手时，蒜价已经在一个相对高位，因大蒜价格涨得太快、太凶猛，这些主力军出于风险考虑，收购量也未完全放开。中国大蒜网的王浩举例说，有的企业按往年的进度本应已入库500吨，但因担心有风险，只收购了300吨，等到后期发觉形势不对再大量收购大蒜时，价格已经被炒到很高的位置，一度被炒高至2.1元一斤。实际上，因为各方游资凶猛和迅速的抢购，这些老牌大蒜经销企业已经踏空，多数企业没有按时间表完成收购计划，而不得高价收购大蒜，完成收购目标。

2011度大蒜产量及价格走势分析报告

2011度大蒜产量及价格走势分析报告 一．河南淮阳朱集鲜蒜亩产3500-4000斤，面积增加20%，比去年单产增加300斤左右。价格1.1-1.2每斤鲜蒜。去土5%，晾晒八成干的蒜价格2元。由于土质原因，这里的蒜成熟度比河南其他地方好，可以晾晒。面积比07年少三分之一。 淮阳刘振屯面积增加30%，单产增加500斤鲜蒜，亩产4000斤左右，曹李集鲜蒜亩产4300斤，面积增加约35%，扒皮鲜蒜1.4-1.45每斤。鲜蒜1.1-1.2每斤。去5%土。 杞县高阳面积增加三分之一，亩产鲜蒜4500-5000斤，价格1.1-1.2，去土5%-10%左右。比去年增加500斤左右每亩鲜蒜。中牟早熟面积增加有限价格1.5-1.6，晚熟面积增加15%，价格1.2-1.3左右，单产比去年增加10%鲜蒜。 由于鲜蒜价格比较便宜，国内市场需求比去年增加近一倍，消息来源，兰州，银川北方市场。批发价格1.5每斤鲜蒜。不适合晾晒。 柘城，临颍，鲜蒜很嫩，面积不祥，比去年增加约三分之一。 总体来看，河南增加面积约25%，单产增加15%。总量增加40%。去年约100万亩，亩产干蒜平均约2300斤，2300=1.15吨100万亩*1.15吨=115万吨。 今年100*25%=125万亩，单产2300*15%=2645斤=1.32吨。 总计125万亩*1。32吨=165万吨。 今年总量165万吨减去去年115万吨，河南总量增加约50万吨。 二，江苏邳州周边鲜蒜价格1.1-1.3元单斤，面积增加25%，单产总量由于缺苗与去年比较基本持平，去年约50万亩，今年约50*25%=62.5万亩。单产去年平均约1吨每亩增加数量：62.5万亩-50万亩=12,5万亩*1吨=12,5万吨。 三，金乡白浮早熟价格1.35左右，杂交1.1-1.2元每斤，成交少，由于挖的蒜都是生病的蒜，所以产量没有代表性，但是通过对没有开挖的杂交蒜进行试点调查，发现单产低于预期，个头比去年大有限，但是由于密度稠，单产还会增加，通过田集周边调查，亩产最多增加两三百斤。其他地区增加按照三百斤来算，金乡单产比去年增加不会超过15%，亩增加约25%，金乡加周边去年约120万亩，今年增加120*25%=30万亩。今年总面积约120+30=150万亩。去年亩产加上蒜种平均约1吨，今年增加15%，今年单产预计约1.15吨，与邳州单产持平，今年总量约150*1.15吨=172。5万吨。 通过以上表格可以看出，全国增加量约40%，低于一个月前50-60%的预期。其他地区

大蒜调查报告

河北唐山一中 2013-2014学年第一学期社会调查报告 题目： 2010-2013年大蒜价格报告班级： 2013级高一新生 姓名：王杲炅 二○一三年八月

一导言 2009年中国大蒜行业发展迅速，国内生产技术不断提升。国内企业为了获得更大的投资收益，在生产规模和产品质量上不断提升。但是来自国际金融危机、外部政策环境恶化、产业上游原料价格上涨，下游需求萎缩等众多不利因素使得大蒜行业在2010年-2013年的市场状况及价格走势备受关注,本调查报告从国内大蒜疯狂涨价的经济现象，分析其现状；存在问题；提出解决方法；并在此基础上对大蒜市场的未来发展趋势做出分析。 二研究方法 本调查报告由依据市场调查资料、行业统计数据、国内外企业访谈结果、科研院所技术进展、业内专业期刊杂志等方面进行撰写。 三调查结果与分析 （一）大蒜疯狂涨价的经济现象 据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测，监测的21 种蔬菜中有12种价格上涨，5种下降，4种持平。 4月份以来，全国大蒜价格经历了一轮“过山车”行情：4月至5月上旬价格持续上涨，累计涨幅为24.8%；5月中旬至6月中旬价格快速回落，累计降幅为17.6%；6月中旬以来价格再次大幅上涨，截至7月18日累计涨幅达21.2%，至每斤6.57元，再次回升到5月上旬的价格高位。尤其需要关注的是，近日大蒜价格呈现加速上涨的态势，目前上涨动力仍很大。 （二）大蒜涨价的原因 山东省金乡县是我国最重要的大蒜产地，但近年来大蒜价格的暴涨暴跌也使得金乡人民几家欢乐几家愁。自进入2010年以来，大蒜已经成为市场上最抢眼的农产品，并因为价格飙升过快、太不靠谱而获得了“蒜傻子”的绰号。在大蒜价格暴涨过程中，无论蒜农，还是炒蒜的投资者，乃至地方政府，从某种意义上讲，均成了大蒜价格暴涨的受益者。那么究竟是什么原因导致的价格上涨？对于这样的问题，经济学的通常答案是说由于供不应求，市场均衡价格自然会不断攀升，这样的回答显然是极其肤浅，不能够让人满意的。 根据需求理论，大蒜价格上涨有三种可能：一是需求增加，供给不变；二是需求增加，供给减少；三是需求不变，供给减少。 自去冬今春以来，大部分农产品均涨价，但在农产品涨价过程中，大蒜价格的上涨尤其引人注意。大蒜价格的这种超越正常的暴涨可以从大蒜的产销链(即供给、流通、需求)来分析。另外，进出口以及货

我国蔬菜价格波动规律、成因及政策建议

我国蔬菜价格波动规律、成因及政策建议 蔬菜既是经济产品，也是生活必需品，在农业经济和人们生活中具有十分重要的地位。蔬菜价格的合理性和稳定性是重要的民生问题。所谓蔬菜价格波动是指受国内蔬菜总供给和总需求状况的影响，全国蔬菜市场平均价格的高低波动。近几年，我国蔬菜价格波动频繁，且大幅度波动时有发生，如200年0月到20年4月蔬菜价格就经历了大涨大跌的过程。当蔬菜价格过度上涨时，会导致居民特别是中低收入者的利益受损；而当蔬菜价格过分下跌时，又会损害菜农的切身利益，即陷入“菜贵伤民，菜贱伤农”的怪圈，严重影响了菜农生产的积极性和人们生活的稳定性，甚至给稳定消费者价格指数（CPI）带来不利预期。蔬菜价格的形成和波动，不仅涉及生产、消费以及两者共同决定的价格中枢，而且也涉及相关制度建设和政策制定，因此，尽管价格波动是正常的市场现象，但一旦价格有所异动，政府有责任找寻原因，在尊重市场的基础上，充分发挥自身的宏观调控作用。 202年国家发展和改革委员会与农业部联合发布《全国蔬菜产业发展规划（20—2020）》，致力于保障蔬菜市场供应和价格稳定。 分析我国蔬菜价格波动规律及其产生原因，借鉴国外经验，提出我国稳定蔬菜价格的政策建议，为政府决策提供参考，有助于调控蔬菜价格，实现蔬菜价格的合理回归和稳定，促进蔬菜市场供需平衡，引导蔬菜产业健康发展。 一、蔬菜市场运行特点 近几年蔬菜市场生产流通模式、供需结构、区域特点等均出现一些新的变化。 （一）大中城市的蔬菜自给率低 近几年，大中城市郊区原有菜地不断被高楼所替代，加上城市人口在逐年增加，各大中城市蔬菜自给率明显下降。如深圳是一个消费城市，人口密集，常住及流动人口超过200万，但蔬菜自给率只有约8%。 （二）“北菜南运，南菜北运”流通特点突出 目前，全国许多地区蔬菜生产规模化、专业化和合作化程度明显提高，蔬菜品种产区化特征明显，加上寿光等一大批蔬菜集散地陆续建成，各地外调菜比例有所增大，“冬季南菜北运，夏季北菜南运，全年南北菜互调”的流通特点突出，蔬菜运输半径明显扩大，流通成本也相应提高。据调查，目前我国蔬菜运输成本约每000km为0.5元/kg，如果把海南露地

2009年全国大蒜价格的总体变化趋势以及变化原因的分析

2009年全国大蒜价格的总体变化趋势以及变化原因的分析 2009年全国大蒜价格走势折线图清晰地反映出从09年年中开始直线飙涨的价格轨迹。大蒜价格从2009年1月份开始大蒜价格小规律波动后持续下降，一直到6月开始一路飙升，市场价格奇高，用蒜商的话说就是，“没有投资经验偶尔加入的投机者也是满载而归”，“跌得快涨得也快，2009年大蒜价格势必走高”，就行情来看，大蒜身价依旧不凡，其早已脱离价值规律。 生产天价大蒜与种植环节无关 据国家农业厅负责人表示，近几年我省大蒜种植处于稳步发展的阶段，2009年总体生产情况与去年并无太大差异。也可以说，从去年年中开始上扬的蒜价与种植环节无关。“蔬菜和粮食在市场运作方面是截然不同的，粮食的供应和价格受到政府监管，而蔬菜价格完全市场化，出现价格波动属于正常现象。大蒜价格从2009年6月开始一直飙升，市场价格奇高，可以判定已经超出了产品价值范围。”此负责人表示。他还分析，大蒜属于蔬菜范围，但不属于大宗蔬菜，其种植面积较小，种植环节这一特点便于后市游资囤货炒作。

发端6月蒜价从此变奏 从2007年全国大蒜价格的深度“跳水”、蒜商蒜农血本无归到2009年大蒜行情的“迷情暴涨”，不少蒜农蒜商对大蒜这一不起眼的行业是又爱又恨，造成价格飙涨的成因发生在产后市场炒作中。其实不断上扬的蒜价，最大利益获得者并不是蒜农，而是炒作的中间商。在看似行情一片大好的场景下，业内人士提出，一个很长的种植期加上农民分散的信息不对称，可以预料的结果是，在未来大蒜丰收成熟时，也是蒜农们血本无归的日子。 “炒蒜团”涌入 2009年全国大蒜价格走势折线图清晰地反映出从09年年中开始直线飙涨的价格轨迹。从折线图走势来看，09年来大蒜价格现货最低价出现在6月，这种低位徘徊的局面，也是从2009年6月开始出现逆转，价格飙升。 从09年6月开始，大蒜成了一种投资品，各个媒体上都能见到来自温州、山西的“炒蒜团”，捧着一捆捆的现金疯狂买蒜，然后放仓库里存起来。这些投资者并非改行农产品行业，而是看中了当时大蒜极低的价格。农业厅种植业处相关负责人表示，这些投资者并非盲目投入，2007年到2009年年中，全国大蒜价格极低，投资者只用投入较少的资金就能大面积垄断资源。同时，全国大蒜种植都呈现集中化的特点，便于投资者做全盘掌握。2007年不到1元，2009年接近10元。这个变化其实并非花了两年，而只用了短短数周时间。 大蒜经纪人兴起

年我国大蒜价格暴涨原因分析

2016年我国大蒜价格暴涨原因分析 1、“蒜你狠”卷土重来，价格翻倍 2016年春节过后，一路飙升的菜价让市场大呼意外。对于今年开春以来的菜价高涨，主要原因是天气反常，温度低、光照短，影响大棚菜生长，南方蔬菜减产，以及冬储蔬菜受冻、库存减少等原因。2015年11-12月，北方产区40余天的低温寡照，影响北方蔬菜的生长；2016年1月中下旬，南方产区大范围的强降温、强降雨（雪），影响了南菜的供应，秧苗受损比较严重，部分品种的蔬菜有提前退市的趋势。而后续产地蔬菜还不能形成批量上市条件，蔬菜供应的衔接出现断茬现象。 蔬菜价格长期处于高位，大蒜又火上浇油。2016年1月份开始，大蒜价格开始上涨，到了3月、4月份，平均批发价格已经突破了10元/公斤，同比2015年5月翻了一倍。市场零售价格达到18元/公斤左右，部分地区突破20元/公斤。此情此景，不由得让人想起2010年“蒜你狠”曾经的传奇。 2、产量减少，游资趁机炒作 大蒜主产区包括山东、江苏、河南、云南等地。2015年年底，山东、江苏蒜苗遭大面积冻伤，产量锐减。加上2013-2014年大蒜价格低迷，打击农民种植信心，大蒜种植面积已经低于600万亩。其次，在许多大蒜的主要产地，由于天气原因，大蒜大量减产。如山东泰安地区10万亩大蒜苗冻伤，部分地方死苗严重，死苗率达到了50%以上。同时，2015年一些农户因为近几年大蒜价格低，减少了种植面积，导致库存不足，上市量减少。 研究中心统计显示，2015年全国收获大蒜550万亩，同比下降13%，比2010年680万

亩还要少19.1%。全国总产量660万吨，同比下降5%，仅比2010年多出30万吨。由此可见，同2010年相似，种植面积下降、供应量不足仍然是本轮大蒜价格暴涨的根本原因。 大蒜作为一种调味品，属于小宗农产品，产量相对较少，产地集中，每年的大蒜产量上下浮动空间大，而需求弹性不足，这种特殊的供求关系也让大蒜吸引不少社会游资进行炒作，对价格走势推波助澜。2009年“炒蒜潮”中，全国大蒜半年上涨40多倍，很多中间商获得巨额利润。“蒜你狠”一词，也广为消费者知晓。在投机者看来，蒜市犹如赌场。赌对了可一夜暴富，开豪车衣锦还乡；赌错了则债台高筑，因此各路投机者通过多种手段影响价格。 近些年，大蒜价格的“过山车”状况频现，一方面反映出当前农产品市场的信息不对称，一点儿风吹草动都可能带来行情的巨大波动；同时表明由于大蒜市场总体体量小，价格很容易遭到炒作。据介绍，这几年蒜头价格的忽上忽下，“大蒜之乡”山东金乡当地人都称之为“白老虎”，意思是说它够凶悍。 3、信息不全面，宏观调控难度大 研究近年来我国大蒜市场价格运行轨迹，大蒜市场一直没有走出暴涨暴跌的怪圈。大蒜作为一季生产、常年消费的农产品，价格涨涨跌跌、宽幅震荡，有其商品属性造成的客观性。 大蒜市场价格的稳定，根本上取决于供求关系基本平衡，而供求关系的基本平衡，要求市场需求、种植面积和单位产量三个方面同时基本稳定或同步相向变化。由于我国农产规模化程度低，基础薄弱，要做到这三者基本稳定或同步相向变化，难度非常大。市场信息的不全面和混乱，让蒜农在决定种植的时候，没有能力了解国际市场和国内市场的供求

2013年度产新蒜价格走势及产量备忘录

2013年度产新蒜价格走势及产量备忘录 河南杂交蒜预计同去年比较单产增幅20%(600斤)，亩产3400斤鲜蒜，面积增加20%（26万亩）。总计156万亩。 河南； 去年种植面积约130万亩，平均亩产约1吨，总量130*1.=130万吨。 今年种植面积约156万亩，单产预计约1.22吨，总量136*1.22=191万吨。 河南增加；191-130=61万吨。 金乡加周边苗情比去年稍好，面积增加10%，预计亩产增加约10%（年前多雾，气温偏低，蒜苗偏弱）。 金乡； 去年种植面积约135万亩，平均亩产约0.85吨, 总量135*0.85=115万吨。 今年种植面积约149万亩，平均亩产约0.93吨，总量149*0.93=138万吨 金乡增加：138-115=23万吨。 邳州 邳州去年单产鲜蒜2500斤，今年约2900斤，亩增产400斤，曾产幅度16% 去年种植面积约58万亩，平均亩产0.85吨，总量58*0.85=49万吨。 今年种植面积约65万亩，平均亩产1吨，总量65*1=65万吨 其他副产区，包括四六瓣，苗情都好于去年，由于基数少，按照主产区同比例考虑，因此通过上面表格我们可以得出，今年总产量与去年比较，增加34%。 回顾一下； 2012年度产新蒜，总亩数约400万亩，单产0.91吨，总量400*0.91=364万吨。 6，7，8三个月出口40万吨，内销老蒜15万吨，新蒜25万吨（均价约6000元每吨），40+25=65万吨。 8月低入库量为205万吨（其中老蒜10万吨），库外蒜约35万吨，蒜种约69万吨，195+35+69=299万吨。九月中旬查库235万吨，鲜蒜折称约5万吨，老蒜实际剩余要大于30万，误差5万。 蒜片生产量，从掌握的情况看，由于次蒜价格高于4000，6，7，8三个月生产量可以忽略不计。截至年后高端缺口开始出现，年后生产蒜片约4万吨，（11年6月-12年春节前生产的蒜片总量不小于25万吨，生产商全部获利）。那么13年产新蒜片生产量将大于11年，价格合适6，7，8三个月生产量就可能达到25万吨（需求原料约90万吨）。

观察日记大蒜的生长过程

观察日记大蒜的生长 观察日记大蒜的生长过程第一天。我们找来一个大蒜，一瓣瓣地分 开，种在盆子里面。第二天。大蒜没有多大变化。第三天。我看见 一棵大蒜发芽了，像一个嫩黄色的脑袋钻出了土地，一个新的生命又 诞生了! 第四天。又有了两个小脑袋瓜钻出了地面，最先长出的那棵 观察日记大蒜的生长过程 第一天。我们找来一个大蒜，一瓣瓣地分开，种在盆子里面。 第二天。大蒜没有多大变化。 第三天。我看见一棵大蒜发芽了，像一个嫩黄色的脑袋钻出了土地，一个新的生命又诞生了! 第四天。又有了两个小脑袋瓜钻出了地面，最先长出的那棵小芽已经有1.5厘米了。看着那三棵健壮的蒜芽儿，我高兴极了，他们好像都成了好朋友。今天，我还给他们三个小兄弟浇了一次水。 第五天。昨天浇了一次水，原来的三兄弟又和另外新长出的三个兄弟成了好朋友，三兄弟加上三兄弟，现在有六兄弟了。 第六天。小芽儿们奋力向上钻，终于全部都钻出了地面，有一些已经穿上了绿色的外套，可漂亮了。 第七天。最先长出来的那株蒜苗足足有7.5厘米了！他的名字可非常帅得哟，叫“老大”。 第八天。真糟糕，原来位居第二位的“飞快”追上来了！第一名的“老大”垂头丧气，无奈的把第一名的位置让给了“飞快”，它们都穿上

了绿色的外套。 第九天。赛跑比赛还在继续，这个骄傲的“飞快”又被“老大”赶上了！那株最细小的蒜苗名字叫“小弟”。这个绿油油的花盆最为奋力的就是一株名叫“分瓣小鬼头”的蒜苗了，因为它的蒜叶向四处散开。 第十天。我给老大、小弟、飞快、分瓣小鬼头这几个兄弟拍了一张合影，留作纪念。我还观察到，它们是从泥土表面4至5厘米的地方开始分叉，长出一片片绿油油的叶子，叶子是细细长长扁扁的，中间有一条折痕。 ...... N天以后。大蒜已经长得很高了。我又发现了一个有趣的现象，大蒜只会长高不会长粗，这是为什么呢? 爸爸给我烧了一盘放有我自己种的大蒜的鱼，这味道可鲜了。 （学习的目的是增长知识，提高能力，相信一分耕耘一分收 获，努力就一定可以获得应有的回报）

“炒大蒜”现象的经济学分析

中国青年政治学院 “炒大蒜”现象的经济学分析 [键入文档副标题] Microsoft 2011/6/13 zhangye

“炒大蒜”现象的经济学分析 摘要：2009年开始的大蒜价格疯狂飙升的现象把这平时不怎么起眼的大蒜带入了我们的眼帘，从以前几毛钱的价格迅速升到了5、6块的“天价”，我们不得不认真的思考一下这种现象产生的原因以及今后如何防范。 关键词：大蒜小宗农产品炒作游资 大蒜，属于小综农产品，它不像大米一样是我们每天生活所必须的，但也不是完全不需要的。2009年开始的大蒜价格疯狂飙升的现象把这平时不怎么起眼的大蒜带入了我们的眼帘，从以前几毛钱的价格迅速升到了5、6块的“天价”，这不得不引起我们普通百姓，尤其是经济学家的关注。 一、对于这种现象是否算炒作？ 一般来说，商品价格起伏是很正常的事，但这是对于价格在一定范围之内变动来说，若是价格变动幅度超出了人们的预期，可能就有些不正常了。2009年开始的大蒜价格的飙升，大大超出了人们的预期，除了2007年和2008年大蒜市场的长期低迷，导致2009年大蒜的种植面积的迅速递减，以致产量的下降使得市场供不应求，再加上多个国家开始加大大蒜进口量,导致中国国内货源相对紧张,也拉高了大蒜价格等等原因之外，大蒜市场中大量游资的流动以及各种舆论造势或题材炒作，让使我们不得不相信这是在“炒大蒜”。 二、资本为什么要参与炒作？ 马克思对资本、资本家有过这样的描述：如果有100%的利润，资本们回铤而走险；如果有200%的利润，资本家们会藐视法律；如果有300%的利润，那么资本家会践踏世间的一切！ 资本之所以要参与炒作，就是因为大蒜市场有利可图，并且是暴利！ 三、为何要炒“大蒜”这种小宗农产品？ 第一，大蒜作为小综农产品，在平时它的需求弹性是比较小的，并且短期内其供给弹性也较小。但是一旦资本介入炒作，投资需求短期内迅速增加，市场上产品的供给又大幅减少则必然导致价格的急剧飙升。 第二，大蒜属于季节性农产品，其生产周期较长，一般是一年一茬，并且大蒜耐储藏，不易变质，可以长期存放，这也为炒作大蒜提供了条件。 第三，大蒜的产量不是很大，没有期货市场，所以平时的储藏量不会很大，且流通渠道相对简单，所以商家动用的资金不多，易于控制，并且一旦有商家炒作，大蒜市场就会反应很大。 用郎咸平教授的说法，可以把原因归结为以下三点。 首先是，必须非常不起眼，而且足够低调。对于我们平常人而言，一天了不起吃上一颗大蒜，一次性买的量也不会多到哪里去，所以就算大蒜涨了几倍甚至十几倍，你也不会有太大的感觉。但是如果是猪肉一类的食品，那就不行了。不要说涨一倍，就是涨了20%，普通民众就会开始说话，政府就会出面调查，太扎眼可不行。更不用说像大米这类主食了，一公斤大米只要涨两毛钱，政府立马就会过来查。所以说，民生必需品绝对不行，必须找个靠谱的，兰花、红木家具、普洱茶、大蒜统统选上了。 第二是，产量必须非常集中，这样才好操纵。比如普洱茶只有云南有。我国大蒜只有在山东济宁的金乡和苍山有，这两个地方刚好是隔壁邻居。其实金乡占据了中国60%的大蒜，交易量占到全国的90%，世界交易量的80%，过去中国各地都生产大蒜，然后外销到日本。日本人的要求非常严苛，个子要多大，颜色体积要一模一样才行，因

2019年大蒜市场现状与发展趋势预测

报告编号：1602391 行业市场研究属于企业战略研究范畴，作为当前应用最为广泛的咨询服务，其研究成果以报告形式呈现，通常包含以下内容：

一份专业的行业研究报告，注重指导企业或投资者了解该行业整体发展态势及经济运行状况，旨在为企业或投资者提供方向性的思路和参考。 一份有价值的行业研究报告，可以完成对行业系统、完整的调研分析工作，使决策者在阅读完行业研究报告后，能够清楚地了解该行业市场现状和发展前景趋势，确保了决策方向的正确性和科学性。 中国产业调研网基于多年来对客户需求的深入了解，全面系统地研究了该行业市场现状及发展前景，注重信息的时效性，从而更好地把握市场变化和行业发展趋势。

一、基本信息 报告名称： 报告编号：1602391←咨询时，请说明此编号。 优惠价：￥6480 元可开具增值税专用发票 网上阅读： 温馨提示：如需英文、日文等其他语言版本，请与我们联系。 二、内容介绍 大蒜（Garlic）又叫蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜，是蒜类植物的统称。半年生草本植物，百合科葱属，以鳞茎入药。春、夏采收，扎把，悬挂通风处，阴干备用。农谚说“种蒜不出九（月），出九长独头”，6月叶枯时采挖，除去泥沙，通风晾干或烘烤至外皮干燥。 《2016年中国大蒜现状调研及发展趋势走势分析报告》在多年大蒜行业研究结论的基础上，结合中国大蒜行业市场的发展现状，通过资深研究团队对大蒜市场各类资讯进行整理分析，并依托国家权威数据资源和长期市场监测的数据库，对大蒜行业进行了全面、细致的调查研究。 中国产业调研网发布的2016年中国大蒜现状调研及发展趋势走势分析报告可以帮助投资者准确把握大蒜行业的市场现状，为投资者进行投资作出大蒜行业前景预判，挖掘大蒜行业投资价值，同时提出大蒜行业投资策略、营销策略等方面的建议。 正文目录 第一章蒜的相关概述 第一节蒜的基础概述 一、蒜的生长习性 二、蒜的种类 第二节蒜的繁殖 一、种子繁殖

我国大蒜价格暴涨原因分析

2016 年我国大蒜价格暴涨原因分析 1、“蒜你狠”卷土重来，价格翻倍 2016年春节过后，一路飙升的菜价让市场大呼意外。对于今年开春以来的菜价高涨，主要原因是天气反常，温度低、光照短，影响大棚菜生长，南方蔬菜减产，以及冬储蔬菜受冻、库存减少等原因。2015年11-12月，北方产区40余天的低温寡照，影响北方蔬菜的生长；2016年1月中下旬，南方产区大范围的强降温、强降雨（雪），影响了南菜的供应，秧苗受损比较严重，部分品种的蔬菜有提前退市的趋势。而后续产地蔬菜还不能形成批量上市条件，蔬菜供应的衔接出现断茬现象。 蔬菜价格长期处于高位，大蒜又火上浇油。2016年1月份开始，大蒜价格开始上涨，到了3 月、4月份，平均批发价格已经突破了10元/公斤，同比2015年5月翻了一倍。市场零售价格达到18元/公斤左右，部分地区突破20元/公斤。此情此景，不由得让人想起2010年“蒜你狠”曾经的传奇。 2、产量减少，游资趁机炒作 大蒜主产区包括山东、江苏、河南、云南等地。2015年年底，山东、江苏蒜苗遭大面积冻伤，产量锐减。加上2013-2014年大蒜价格低迷，打击农民种植信心，大蒜种植面积已经低于600万亩。其次，在许多大蒜的主要产地，由于天气原因，大蒜大量减产。如山东泰安地区10万亩大蒜苗冻伤，部分地方死苗严重，死苗率达到了50%^上。同时，2015年一些农户因为近几年大蒜价格低，减少了种植面积，导致库存不足，上市量减少。 研究中心统计显示，2015年全国收获大蒜550万亩，同比下降13%比2010年680万亩还要少19.1%。全国总产量660万吨，同比下降5%仅比2010年多出30万吨。由此可见，同2010年相似，种植面积下降、供应量不足仍然是本轮大蒜价格暴涨的根本原因。 大蒜作为一种调味品，属于小宗农产品，产量相对较少，产地集中，每年的大蒜产量上下浮动空间大，而需求弹性不足，这种特殊的供求关系也让大蒜吸引不少社会游资进行炒作，对价格走势推波助澜。2009年“炒蒜潮”中，全国大蒜半年上涨40多倍，很多中间商获得巨额利润。“蒜你狠”一词，也广为消费者知晓。在投机者看来，蒜市犹如赌场。赌对了可一夜暴富，开豪车衣锦还乡；赌错了则债台高筑，因此各路投机者通过多种手段影响价格。 近些年，大蒜价格的“过山车”状况频现，一方面反映出当前农产品市场的信息不对称，一点儿风吹草动都可能带来行情的巨大波动；同时表明由于大蒜市场总体体量小，价格很容易遭到炒作。据介绍，这几年蒜头价格的忽上忽下，“大蒜之乡”山东金乡当地人都称之为“白老虎”，意思是说它够凶悍。

大蒜市场需求及应对措施

【下载本文档，可以自由复制内容或自由编辑修改内容，更多精彩文章，期待你的好评和关注，我将一如既往为您服务】大蒜市场供需现状及应对措施 大蒜作为小宗农产品，种植门槛低、市场容量小，极易诱发跟风和投机等行为，近年来大蒜价格频繁出现剧烈波动，对蒜农、库存商、消费者均产生不利影响。我国山东、江苏、河南等省的自然生态条件有利于大蒜生长，是我国大蒜主产区。大蒜是劳动密集型产品，我国劳动力资源丰富，具有比较成本优势，价格上具竞争优势。但是我国大蒜在国内外市场缺乏核心竞争力。 我县大蒜收获期集中在5月中下旬，白蒜相对红蒜价格、品相更好，受到更多蒜农欢迎；蒜种主要来自河北，2017年年初蒜种价格5元/斤，造成2017年生产成本增加；目前我县大蒜收购价格约合1.1元/斤，多为订单销售，河南0.7元/斤，造成各地价格差异的主要原因是品种、品相以及产区集中种植面积；我县仓储能力在30万吨左右，仅田集就有冷库约360个，每库容量500吨左右；2016年总产量达42万吨，出口量4-5万吨；2017年种植面积35万亩（农业局

统计数字），均产1000公斤/亩，汶上、南鲁、伯乐、天宫等新蒜区产量略高于1000公斤/亩，低于去年的全国单产统计均值；亩均成本（不含土地承包费用）约合4500元，机械化程度较低；2017年全县大蒜投保面积19.8万亩，占种植面积的56.6%。 一、全国大蒜主产区面积及产量 近年来，全国大蒜种植面积基本稳定在1170万亩。2015/16年度种植面积估计为1173万亩，与上年度相比持平略减。2016年大蒜单产约为1450公斤/亩，同比减10.3%，总产量估计为1701万吨，同比降约一成。 2016/17年度大蒜播种面积保守预计约增长10%，将达到1280万亩，其中山东大蒜种植面积为360万亩、河南200万亩、江苏150万亩、四川56万亩、云南50万亩。2017年大蒜的直接成本(涵盖蒜种、剥蒜、整地、栽种、地膜、浇水、化肥、农药、收获、晾晒等全过程)约为每公斤4元。 二、大蒜价格变动原因分析 引起蒜价波动的主要原因包括以下几方面: 一是我国大蒜种植规模小，产供销信息不畅，蒜农及经营者对市场变化的预测能力差、防御能力差，蒜价飙升时盲目扩种，导致供需失衡; 二是大蒜的品性特殊，过了休眠期，通常8—9 月

2018年中国大蒜市场供需及价格走势,大蒜价格受多因素影响「图」

2018年中国大蒜市场供需及价格走势，大蒜价格受多因素影响「图」 一、大蒜行业分类 大蒜又叫蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜，是蒜类植物的统称。大蒜原产地在西亚和中亚，自汉代张骞出使西域，把大蒜带回国安家落户，至今已有两千多年的历史。 大蒜的主要分类 资料来源：公开资料整理 目前，我国已成为世界上最大的大蒜生产和消费国，主要生产基地集中在山东、河南、江西、广西、安徽、云南等省区。其中，山东是我国第一大蒜产区，种植面积达 300 万亩，其中金乡县已成为我国大蒜生产加工的重要基地。近年来，大蒜也成为我国重要的出口创汇蔬菜，商务部中国农产品出口月度统计报告数据显示，近两年我国每年出口大蒜约 170 万吨。 长期以来，我国大蒜以原料和初级产品加工为主。近年来，大蒜加工取得一定发展，大蒜加工产品主要是以蒜为主体的产品，比如蒜粉、蒜片、蒜泥、蒜米、黑蒜、糖醋蒜、盐渍蒜、大蒜脆片等。还有以大蒜中功能物质为主的产品，即以大蒜素、蒜油、蒜氨酸、大蒜多糖、抗氧化活性物质等为主要功能成分，经二次加工的产品，涉及保健食品、饮料、酒、调味食品、医药产品、化妆品、饲料等。经过一系列深加工，大蒜可“破茧成蝶”，价格实现成倍增长。 二、大蒜市场供需分析

作为全球最大的大蒜产国，中国的大蒜产业发展遥遥领先于其他国家。中国的大蒜产量在过去两年达到了顶峰，2018年我国大蒜种植面积达到801万亩（不包括东北三省、西北新疆、甘肃等春蒜种植）。分省市来看，其中山东326万亩，河南197万亩，江苏134万吨，河北39万亩，四川40万吨，云南53万亩，陕西12万亩。 资料来源：公开资料整理 从大蒜储存量来看，2018年我国大蒜储存量合计264万吨，其中杞县大蒜25万吨，金乡大蒜及周边186万吨，中牟大蒜10万吨，邳州大蒜21万吨，兰陵大蒜8万吨，莱芜大蒜9万吨，其他产区大蒜储存量5万吨。

观察大蒜的生长过程400字作文

观察大蒜的生长过程400字作文 本文是关于观察的话题作文文章，仅供参考，如果觉得很不错，欢迎点评和分享。 篇一：观察大蒜的生长过程星期五放学回家，见妈妈买回一些红皮的大蒜，我决定亲自种头大蒜，仔细观察一下大蒜的生长过程。我挑选了一大个的蒜头，把蒜头的外皮剥去后放进玻璃杯里，再倒入半杯水，放在餐桌上准备观察。 周六早晨，我仔细观察，发现大蒜没多大变化，于是我把玻璃杯挪到阳光能晒到的窗台上。 周日中午，我惊喜地发现大蒜的底部生出了一些根须，细细的，短短的，最长的根须接近3毫米长。 周一的早晨，大蒜的根须又长了一些，最长的接近1厘米了。大蒜的顶部也有三个蒜瓣也长出了短短的、卷卷的、绿中带黄的小芽，像绿黄色的珍珠一样，非常可爱。为了保证水中有足够的养分满足大蒜的生长，我给大蒜换过一次水。下午一放学，我飞一般地跑回家，发现大蒜底部的根须越来越长，其它蒜瓣的小嫩芽也争先恐后地探出了头。 又过了一天，我发现大蒜生长的速度明显加快，蒜芽已经长得长长的、尖尖的，有的已经变成了大蒜叶，足有4厘米高了。看到亲手种的大蒜一天天地成长，我心里美滋滋的！ 通过这次中大蒜，我知道了植物从生根、发芽到成长是有先后顺

序的，是需要时间的；也了解到水分、空气和适宜的温度是植物生长三要素，足够的养分也是不可缺少的。 篇二：蒜的生长过程这个假期，老师让我们观察一样植物并写成观察日记。我打算回家泡大蒜，观察大蒜的生长过程，我非常高兴，因为我从未见过大蒜是怎样生长的…… 一回到家，我迫不及待的开始泡大蒜，我拿了一头大蒜，将他白白胖胖的、脆脆的大衣脱了下来，我发现它们最里面的背心是紫色的。然后我拿来一个透明的小花盆装上水，将大蒜放进去。看着可爱的大蒜，我开始浮想联翩，我仿佛看见大蒜发了小绿芽，高兴得一蹦三尺高，又蹦又跳，快乐到了极点。我的大蒜呀，你快一点长大吧！ 过了两天，我一把拎起大蒜，惊喜地发现它们不再是蒜宝宝了，它们有了自己的孩子——蒜的根了，它们变成蒜妈妈了。这些小根密密麻麻的，长短不一，象老爷爷的胡子一样多。 又过了两天，我发现根又长了，但是蒜还是没有长出芽来，我有些失望了，恶狠狠地对大蒜说：“要是再不长芽，我就把你们切了炒菜！” 光阴似箭，日月如梭，又过了三天，看来我把大蒜吓坏了，它长出了小芽，小芽是绿色的，中间还有一些嫩黄色和白色，它们从大蒜的顶部钻了出来。我迫不及待想知道它们的长度，赶紧拿了一把尺子量了一下，发现最长的芽有9厘米4毫米，最短的也有3厘米7毫米，它白色的小根又变长了，变粗了，越来越多了。 这些日子我可认真地观察大蒜，妈妈夸我是合格的观察员。是啊，