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食品包装学考试复习重点整理 2

食品包装学考试复习重点整理 2
食品包装学考试复习重点整理 2

1.食品包装:指采用适当的包装材料、容器和包装技术,把食品包裹起来,以使食品在运输储藏流通过程中保持其原有的品质状态和价值。

2.包装:在流通过程中保护产品、方便运输、促进销售,按一定的技术方法而采用的容器、材料及辅助物品的总称。也指为了达到上述目的而采用容器、材料和辅助物的过程中施加一定技术方法等的操作活动。

3.瓦楞纸板:是由瓦楞原纸轧制成屋顶瓦片状波纹,然后将瓦楞纸与两面箱纸板黏合而成。瓦楞波纹宛如一个个连接的小型拱门,相互并列支撑形成类似三角的结构体,既坚固又富有弹性,能承受一定重量的压力。是一种低定量的薄纸板,具有一定的耐压、抗拉、耐破、耐折叠的性能。

4.充填是指将一定规格质量的食品按要求充入到包装容器中的操作,主要包括食品计量和充入。

5.灌装:是指将液体(或半流体)灌入容器内的操作,容器可以是玻璃瓶、塑料瓶、金属罐及塑料软管、塑料袋等。

6.裹包:用柔性包装材料将产品经过原包装的产品进行全部或局部的包装技术。

7.热收缩包装:是指使用热收缩塑料薄膜裹包产品或包装件,然后加热至一定温度使薄膜自行收缩紧贴住产品或包装件的包装方法。

8.CAP (即控制气氛包装):主要特征是包装材料对包装内的环境气氛状态有自动调节作用,要求包装材料具有适合的气体可选择透气性,以适应内装产品的适应性。

9.MAP (即改善气氛包装):用一定理想气体组分充入包装,在一定温度条件下改善包装内环境的气氛,并在一定时间内保持相对稳定,从而抑制产品变质过程,延长产品的保质期。 10.无菌包装:是指将被包装食品、包装容器、包装材料及包装辅助材料分别杀菌,并在无菌环境中进行充填封合的一种包装技术。 11.一次污染:作为食品原料的动植物在自然界环境中生活,本身已带有微生物。 12.二次污染:食品原料从自然界中采集到加工成食品,最后被人们所食用为止整个过程所经受的微生物污染。 13、食品包装技术:指为实现食品包装的目的和要求,以及适应食品各方面条件而采用的包装方法、机械仪器等各种操作手段及其包装操作遵循的工艺措施、检测控制手段及保证包装质量的技术措施等的总称。 14、热收缩包装:是用热收缩塑料薄膜裹包产品或包装件,然后加热至一定温度使薄膜自行收缩紧贴裹住产品或包装件的一种包装方法。 15、热成型包装:用热塑性塑料片材热成型制成容器,并定量充填灌装食品,然后用薄膜覆盖容器口并封合的包装方法。 16、防潮包装:采用具有一定隔绝水蒸气能力的防潮包装材料对食品进行包封,隔绝外界湿度对产品的影响,同时使食品包装内的相对湿度满足产品要求,在保质期内控制在设定的范围内,保护内装食品的质量。 17、真空包装:指把包装食品装入气密性包装容器,在密闭之前抽真空,使密闭后的容器内达到预定真空度的一种包装方法。 18、充气包装:在包装内充填一定比例理想气体的一种包装方法。通过破坏微生物赖以生存繁殖的条件,减少包装内部的含氧量及冲入一定量理想气体来缓解包装食品的生物生化变质。 19、CA :即控制气氛,指控制产品周围的全部气体环境,即在气调贮藏期间,选用的调节气体浓度一直受到保持稳定的管理或控制。 20、MA :即改善气氛,指采用理想气体组分一次性置换,或在气调系统中建立预定的调节气体浓度,在随后的贮存期间不再受到人为调整。 21、活性包装:在包装材料中或包装空隙内添加或附着一些辅助成分来改善包装食品的环境条件,以增强包装系统性能来保持食品的感官品质特性、有效延长货架期的包装技术。 22、脱氧包装:指在密封包装容器内封入能与氧气化学作用的脱氧剂,去除包装内的氧气,使被包装物的氧浓度很低,甚至近乎无氧条件下保存的一种包装技术。 23、食品无菌包装技术:指把被包装食品、包装器材容器分别杀菌,并在无菌环境条件下完成充填、密封的一种包装技术。 食品包装的作用:1、保护商品 2、方便运输 3、促进销售 4、提高商品的价值 包装按包装材料和容器分类:1、纸包装容器 2、塑料包装容器 3、金属包装容器 4、符合材料 5、玻璃陶瓷包装材料 6、木材 7、其他:麻袋、布袋 包装按包装结构形式分:1、贴体包装 2、泡罩包装 3、热收缩包装 4、托盘包装 5、开窗式包装 6、组合包装 绿色包装:有利于保护人类生存环境的包装。特征:有利于环境和资源保护。 纸类具有的优点:适应性广、成型性好、制作灵活; 质轻、价格低、易大批量生产,便于复合加工; 卫生、无毒、无污染; 印刷性好、油墨吸收率大;具有一定得挺度和良好的机械性能;纸质容器弹性好,保护性好,应用广;废弃物处理灵活,公害少; 包装用纸:1、牛皮纸 2、羊皮纸 3、鸡皮纸 4、食品包装纸(Ⅰ糖果Ⅱ冰棍) 5、半透明纸 6、玻璃纸 7、茶叶袋滤纸 8、涂布纸 9、复合纸(PE 、PP 、PET 、PVDC) 瓦楞纸板的楞形:一般可分为U 形、V 形、UV 形3种。 瓦楞纸板的种类:1、单面瓦楞纸板 2、双面瓦楞纸板 3、双芯双面瓦楞纸板 4、三芯双面瓦楞纸板 与传统运输包装相比,瓦楞纸箱特点是:(1)轻便牢固、缓冲性能好;(2)原料充足,成本低,加工方便;(3)贮藏运输方便;(4)使用范围广;(5)易于印刷装潢。 包装纸箱按结构可分为:1、瓦楞纸箱(corrugated boxes )2、硬纸板箱 按照国际纸箱箱型标准,基本箱型一般用4位数字表示,前两位表示箱型种类,后两位表示同一箱型种类中不同的纸箱式样。 包装纸盒种类:1、折叠纸盒 2、固定纸盒 其他包装纸器:1、纸袋 2、复合纸罐 3、复合纸杯 4、纸质托盘 5、纸餐盒 6、液体包装用纸容器和衬袋箱[ a.无菌包装纸盒(利乐包装)b.衬袋纸箱/盒] 7、纸浆模塑制品 复合纸罐性能及应用:成本低、质量轻、外观好、废品易处理,具有隔热性,可以较好地保护内容物,可代替金属罐和其他容器。可用于干性粉末、块体等内容物的包装,也可用于流体内容物包装。真空包装、压力包装。结构与材料:复合纸罐由罐身、罐底和罐盖组成。罐底和罐盖采用金属材料,罐身材料为全纸板或复合材料(1)内衬层:用PE 塑料薄膜、PP 塑料薄膜、蜡纸、半透明纸、防锈纸、玻璃纸等(2)中间层:含50-70%以下废纸的再生牛皮纸板多层结构(3)外层商标纸:牛皮纸(4)黏合剂:聚乙烯醇-聚醋酸乙烯共混物、糊精、动物胶(5)罐底和罐盖:常用的有纸板、金属、塑料及复合物 液体食品常用灌装方法:1.常压灌装2.真空灌装3.等压灌装4.机械压力灌装 塑料材料用于食品包装的优缺点: 优点:1、重量轻,方便运输、销售;2、化学稳定性好,耐一定的酸、碱、盐及油脂;3、包装制品的成型加工性好,可加工成薄膜、片材、丝、带、编织物及各种容器;4、透明,易着色、印刷,且装饰效果好;5、有一定的阻透性和一定的强度,有良好的封合性;6、良好的复合性,构成性能更好的复合材料7、大多数塑料材料可达到食品对包装的卫生安全性的要求;8、能适应各种包装操作。 缺点:1、易带静电,因此已造成包装表面的污染和某些操作上的困难;2、某些塑料存在有毒物质的污染;3、包装废弃物的回收和处理目前还存在着较大的问题。 高分子聚合物大分子结构类型:1、直链线型大分子 2、线型支链...3、体型结构... 不同温度下高分子聚合物的物态:1、线型无定形高分子聚合物:Tb<玻璃态

增塑剂:提高树脂可塑性和柔软性的添加剂。 常用的塑料树脂:1、聚乙烯(PE) 2、聚丙烯(PP) 3、聚苯乙烯(PS) 4、聚氯乙烯 5、聚偏二氯乙烯(PVDC) 6.聚酰胺(PA) 7.聚乙烯醇(PV A) 8.聚酯(PET) 9.聚碳酸酯(PC) 聚乙烯:阻水阻湿性能好,具有良好化学稳定性,耐油性稍差,耐低温性很好,耐高温性能差。本身无毒,添加剂量极少。用于冷冻食品包装。 聚丙烯:阻隔性优于PE ,但仍较差;机械性能较好,强度、硬度、刚性都优于PE ,尤其是具有良好抗弯强度;化学稳定性良好耐高温性优良。卫生安全性高于PE 。 用于制成薄膜材料包装食品。用于制造热收缩膜、透明容器和捆扎绳、带。 聚苯乙烯:阻湿、阻气性能差机械性能好,脆性大。用于制造透明食品容器。 聚氯乙烯:热稳定性差。一般不用与直接接触食品的包装。 聚偏二氯乙烯:阻隔性高、耐高低温、化学稳定性好。用作复合材料的黏合剂。 常用热收缩薄膜及适用场合 1、聚丙烯塑料(PP ):主要成分是聚丙烯树脂 PP 热收缩薄膜:透明性与光泽最好,黏着性、耐油性及防潮性能好,收缩率强。缺点是收缩温度高且范围窄。印刷性比其差,可用于食品热收缩包装;也可制成瓶罐容器及捆扎绳、带等。 2、聚苯乙烯塑料(PS ):组成聚苯乙烯塑料的聚苯乙烯树脂是由苯乙烯单体加聚合成的。无味、无毒、无臭、不易长霉、卫生安全性好。 3、聚偏二氯乙烯塑料(PVDC ):聚偏二氯乙烯塑料由聚偏二氯乙烯和少量增塑剂、稳定剂等添加剂组成,商品名为赛纶PVDC ; 薄膜主要用于肉食灌肠类包装。 4、PE 热收缩薄膜:热封性好,封口强度高,抗冲击强度大,价格低,防潮性能好。 5、聚酰胺塑料(PA )商品名为尼龙(Ny ) 塑料薄膜的成型加工:(一)熔融挤出成型:1、挤出吹塑成型--筒膜 2、T 型模法成型--平膜(二)平挤拉伸成型(三)流涎法成型(四)压延法成型 常用食品包装塑料薄膜:1、普通塑料膜 2、定向拉伸塑料薄膜 3、热收缩薄膜 4、弹性(拉伸)薄膜 复合软包装材料特性:1、综合包装性能好 2、卫生安全性能好 复合工艺法:1、涂布法 2、层合法 3、共挤法 复合材料e.g:蒸煮袋(PET/PE),蒸煮食品、冷冻食品、年糕、饮料粉、面汤 高温蒸煮袋:是一类有特殊耐高温要求的复合包装材料。可承受121度以上的加热灭菌,对气体、水蒸气具高阻隔性切热封性好,封口强度高,一般用CPP 作热封层。用于包装高温杀菌的肉食品,使其在常温下存放保质期较长。 食品包装常用塑料瓶:1、硬质PVC 瓶(食用油、酱油、不含气饮料)2、PE 瓶(药品片剂、日用化学品)3、PET 瓶(含气饮料)4、PS 瓶和PC 瓶5、PP 瓶 金属包装材料主要类型:1、镀锡薄钢板 2、无锡薄钢板 3、铝制包装材料 镀锡薄钢板:低碳薄钢板表面镀锡而制成的产品,简称镀锡板,俗称马口铁版。 金属包装材料的优缺点: 优点:1、高阻隔性能;阻隔气、汽、水、油、光的透过 2、优良的机械性能;抗拉、抗压、抗弯、韧性及硬度 3、容器成型加工工艺性好;4、环境适应性好;良好的耐高低温性, 导热性.5、表面装饰性好;6、包装废弃物易回收处理。 缺点:化学稳定性差,不而酸碱腐蚀;价格较贵;重量较大。 金属罐按结构分类:1、二片罐 2、三片罐 二片罐与三片罐的比较 相同点:二者皆为金属罐体,采用材料大致一致,它们大都做成易拉罐的形式,其顶盖都是易开盖的结构。二者在罐体与罐盖接缝处理上都采用了二重卷边结构。不同点:其成型方式不同,二片罐更为简单,结构上,二片罐常在颈部进行缩颈处理,使罐体积更小,更为美观。

同三片罐相比,二片罐具有以下优点:①外表面可全面印刷和装潢,提高包装效果②二片罐质轻、壁薄③罐身与罐底为一体且无接缝,力学强度高,密封性好④与罐盖卷封作业容易⑤成型工艺简单、成型速度快 玻璃容器的包装强度指标:1、内压强度(公式)P103 2、热冲击强度3、机械冲击强度4、垂直荷重强度5、水锤强度 影响食品品质的环境因素:1、光 2、氧 3、水分 4、温度 5、微生物

1.光:维生素光分解;影响食品渗透率,食品

内光敏物质吸收光能激发食品变质 防护方法:通过包装将光线遮挡、吸收或反射,同时防止水分和氧气透过包装催化光反应。2.氧:使食品中油脂发生氧化,产生过氧化物;而新鲜果蔬需要一些氧维持代谢3.水分:促进

微生物繁殖、油脂氧化和褐变;使一些食品发生物理变化4.温度:升温促进腐败、破坏食品结构、蛋白质和维生素;低温使液体食品变质5.微生物:(细菌&真菌)食品质量变化最主要因素。

影响食品微生物生长的环境因素:1、水分 2、

温度 3、氧气 4、pH

包装食品的微生物控制:(一)加热杀菌(微生物

耐热性、pH 、温度和时间组合)方法:1.低温杀菌(巴氏杀菌)80度杀菌,低温贮藏。2.高温杀菌3.高温短时杀菌和超高温瞬时杀菌(二)低温

贮存1.冷藏2.冻结(三)辐照防腐(四)微波灭菌

食品包装基本技术:形成一个食品基本的独立包装件的技术和方法。

食品包装方法:食品充填技术;裹包与袋装技术;

灌装与灌装技术;装盒与装箱技术

食品包装专用技术方法:为延长食品保存期和保证食品的质量所采用的技术与方法。方法:防潮包装技术;真空与充气包装技术;封入脱氧剂包

装技术;无菌包装技术;热成型和热收缩包装技术。

热收缩包装的主要特点:1、能适应各种大小及形状的物品包装 2、对食品可实现密封、防潮、保

鲜包装 3、利用薄膜收缩性,可实现多件包装 4、包装紧凑,包装费用低 5、包装工艺设备简单,通用性强。

热收缩包装形式:(1)两端开放式的套筒收缩包装.(2)一端开放式的罩盖式收缩包装.(3)全封闭

式收缩包装(折叠式,三边封口式,四边封口式,折边四边封口式).

收缩率=(L1-L2)/ L1 *100% ( L1--收缩

前薄膜长度L2--收缩后薄膜长度)

收缩率反映的是塑料制件从模具中取出冷却后尺寸缩减的程度。

热收缩包装工艺:1、裹包 2、热封 3、加热收缩

热收缩包装设备:红外辐照加热法

热成型包装材料(酸奶杯、豆腐盒):1、聚乙烯PE 2、聚丙烯PP 3、聚氯乙烯PVC 4、聚苯乙

烯PS 5、其他热成型片材 6、封盖材料

热成型加工方法:1、差压成型 2、机械加压成型 3、柱塞助压-压差成型 封口封合方式、种类、功能P183 封口方式:a :无封口材料的封口,直接用包装容器口壁部分材料经热熔、黏结或扭结折叠等方法实现封口,不需另设封口机械,可采用手工。主要用于塑料袋,纸袋,各种包裹的封口b :有封口材料的封口,用封口材料预先制成与被封容器口相配的封盖,然后在专用的封口机上使封盖将容器口封合。主要用于金属,玻璃,塑料材料制成的刚性瓶罐容器的封口上。c :有辅助封口材料的封口,用外加的材料将已封盖或未完全封盖的容器口封合,外加的辅助材料有金属针,线,胶带等。 封口的种类:包装容器封口的封合是指附加在容器上的开启和封合的装置,主要包括各种封盖,塞,罩盖,衬垫等 封合物的功能:a :封合物与容器封口能有效密封,实现对包装内容物的保护要求。b :方便开启,防盗,使用安全,可控开启。c :利用封合物处于包装引人注目的部位特点,以美观的外形等向消费者传达视觉信息的作用。 防潮包装的意义:1、防止被包装的含水食品失水;2、防止环境水分透入包装而使包装食品增加水分。 费克气体扩散定律194(水蒸气透过包装材料的速度) 吸潮剂使用方法及注意事项:(1)必须在包装材料透湿度小且密封性好的包装容器中才能使用吸潮剂。(2)为节约吸潮剂及保证吸潮效果,就尽量缩小包装预留空间。(3)吸潮剂一般不应直接放在容器内,应将颗粒状吸潮剂包封在透气性良好的纱布袋或其他透气性薄膜小袋中,再放入包装容器中,也可将吸潮剂制成片状置于容器内。(4)吸潮剂放入包装之前应是未吸潮的或被干燥过的。(5)包封吸潮剂的小袋应标明不能食用,用于食品包装的吸潮剂必须无毒,无不良气味。

改善和控制气氛包装技术:1、真空和充气包装 2、MAP 及CAP

食品的真空包装常用容器:金属罐、玻璃瓶、塑料及其复合薄膜等软包装容器。 食品的真空包装保质机理:目的是为减少包装内氧气的含量,降低包装内部环境的氧气分压,防止包装食品的霉腐变质,保持食品原有的色香味并延长保质期。

真空包装机械:1、室式真空包装机2、带式真空包装机3、旋转式真空包装机4、热成型真空包装机 充气包装保质机理(常用气体):

1、CO2:在包装内充入较高的CO2能有效地抑制微生物的生长繁殖。

结构 形状 工艺特点 材料 用途 二片罐 圆罐或 异型罐 变薄拉伸罐(冲拔罐DWI):预冲压和多次变薄拉伸 马口铁、铝 碳酸饮料罐头 拉深罐(深冲罐DRD):将板材经连续多次变径冲模而成 马口铁、铝 菜肴罐头 无锡薄钢板 乳制品罐头 三片罐 圆罐或 异型罐 电阻焊罐:电极对被焊接金属薄板施加一定压力,同时通入一定时间的电流,使搭接弘缝金属熔化并在滚轮碾压下连成一体而形成焊接。 马口铁、无锡薄钢板 各种饮料罐、食品罐、化工罐 压接罐:大都是手工或半自动化方式生产。 马口铁、无锡薄钢板 密封要求不高的食品罐 黏结罐:用有机黏结剂黏合罐身纵缝。 无锡薄钢板、铝 各种饮料罐

2、氮气:一种理想的惰性气体,一般不与食品发生化学作用。有两方面的作用:一是抑制食品本身和微生物的呼吸;二是作为一种充填气体,保证产品在呼吸包装内的氧气后仍有完好外形。

3、氧气:维持生鲜食品内部细胞一定的活性,延缓其生命过程,保持一定程度的生鲜状态。一般不单独使用,常与氮气和二氧化碳混合成理想气体使用于生鲜食品的充气包装。N2:O2:CO2=1:3:15--30

充气包装机械:1、气体冲洗式2、真空补偿式

封入脱氧剂包装的特点:

1、在食品包装中封入脱氧剂,可在食品生产工艺中不必加入防霉、抗氧化等化学添加剂,从而使食品更安全,有益于人们的身体健康。

2、合适的脱氧剂,可使包装内部的氧含量降低到0.1%,食品在接近无氧的环境中贮存,可防止其中的油脂、色素、维生素等营养成分的氧化,较好地保持产品原有的色、香、味和营养。

3、脱氧包装比真空或充气包装更有效地防止或延缓需氧微生物所引起的腐败变质,这种包装效果可适当增加食品中的水分含量(如面包),并可适当延长保持期。

4、封入脱氧剂包装还具有所需设备简单、操作方便、高效、使用灵活等特点。

无菌包装特点:被包装食品和包装材料容器分

别杀菌。

无菌包装食品杀菌方法:1、UHT超高温瞬时杀菌(直接加热杀菌;间接加热杀菌:采用换热器)2、高温短时杀菌

怎样做好食品包装(论述):

1了解食品本身的特性及其所要求的保护条件

2研究和掌握包装材料的包装性能、适应范围及

条件

3掌握有关的包装技术方法

4研究和了解商品的市场定位及流通区域条件

5研究和了解包装整体结构和包装材料对食品

的影响

6进行合理的包装结构设计和装潢设计

7掌握包装检测方法

8掌握包装标准与法规

方剂学考试复习

方剂学考 总论试复习填空题 17佐药包括佐助药,佐制药,反佐药三类 18使药包括引经药和调和药三类 19臣药的意义有辅助君药加强治疗主病或主证作用的药物和针对重要的兼病或兼症起主要治疗作用两种 简答题 13.简述臣药的涵义并举例说明之? 臣药的涵义有两种:1.辅助君药加强治疗主病或主证的药物,如麻黄汤中桂枝解肌发表,助麻黄发汗散寒;2.针对重要的兼病或兼证起主要治疗作用的药物,如麻黄汤中桂枝亦可温通经脉,解头身之疼痛。 14.简述佐治制药的涵义并举例说明之? 佐制药,即用以消除或减弱君、臣药的毒性,或能制约君、臣药峻烈之性的药物。如九味羌活汤中生地、黄芩,可制约方中羌活、苍术等君臣药的辛温燥烈之品,以防伤津。 15.简述反佐药的涵义并举例说明之? 所谓反佐药是指病重邪甚,可能拒药时,配伍与君药性味相反而又可能在治疗中起相反作用的药物,以防止药病格拒,这样的药物称为反佐药,如温通四逆汤中以苦寒之胆汁防寒邪拒药。 16.使药有哪几类?其涵义为何? 使药有两种意义:1、引经药,即能引方中诸药至特定病所的药物:2、调经药,即具有调和方中诸药作用的药物。 21、药味增减变化的前提是什么?其目的又是什么? 药味增减的前提是药味的增减不能改变原方的主病、主证。基本病机以及君药的地位。增减方中次要药物,目的是适应变化了的病情需要。 25.方剂的变化有哪些基本形式?

常见的方剂变化有三种主要形式:药味增减的变化、药量增减的变化和剂型的更换变化。 问答题 5.写出君臣佐使的涵义,并以麻黄汤为例加以说明。 君药:即针对主病或主证起主要治疗作用的药物 臣药:有两种意义。1.辅助君药加强治疗主病或主证的药物;2.针对重要的兼病或兼证起主要治疗作用的药物。 佐药:有三种意义。1、佐助药,即配合君、臣药以加强治疗作用,或直接治疗次要兼证的药物;2、佐制药,即用以消除或减弱君、臣药的毒性,或能制约君、臣药峻烈之性的药物;3、反佐药,即病重邪甚,可能拒药时,配伍与君药性味相反而又可能在治疗中起相反作用的药物,以防止药病格拒。 使药:有两种意义。1、引经药,即能引方中诸药至特定病所的药物:2、调经药,即具有调和方中诸药作用的药物。如麻黄汤中,麻黄开腠发汗,祛在表之风寒;宣肺平喘,泄闭郁之肺气,用以为君药。用透营达卫的桂枝为臣药,解肌发表,温通经脉,既助麻黄解表,使发汗之力倍增;又畅行营阴,使疼痛之症得解。杏仁降利肺气,与麻黄相伍,一宣一降,加强宣肺平喘之功,为佐助药。炙甘草既能助麻、杏以止咳平喘,又能益气 和XX,调和药性,是使药而兼佐药之用。 解表剂 1XX 主治症候的病机是C A外感风寒湿邪,内有蕴热B外感风寒,营卫不和C外感风寒,肺气失宣 D 外寒里饮 E 风邪犯肺,肺失清肃 2xx 中xx 与芍药的用量比例是D A1:2 B2:1 C3:2 D1:1 E2:3 3 药物配伍具有分经论治特点的方剂是C A败毒散B大青龙汤C九味羌活汤D独活寄生汤E香苏散

食品包装学考试复习重点整理 2

1.食品包装:指采用适当的包装材料、容器和包装技术,把食品包裹起来,以使食品在运输储藏流通过程中保持其原有的品质状态和价值。 2.包装:在流通过程中保护产品、方便运输、促进销售,按一定的技术方法而采用的容器、材料及辅助物品的总称。也指为了达到上述目的而采用容器、材料和辅助物的过程中施加一定技术方法等的操作活动。 3.瓦楞纸板:是由瓦楞原纸轧制成屋顶瓦片状波纹,然后将瓦楞纸与两面箱纸板黏合而成。瓦楞波纹宛如一个个连接的小型拱门,相互并列支撑形成类似三角的结构体,既坚固又富有弹性,能承受一定重量的压力。是一种低定量的薄纸板,具有一定的耐压、抗拉、耐破、耐折叠的性能。 4.充填是指将一定规格质量的食品按要求充入到包装容器中的操作,主要包括食品计量和充入。 5.灌装:是指将液体(或半流体)灌入容器内的操作,容器可以是玻璃瓶、塑料瓶、金属罐及塑料软管、塑料袋等。 6.裹包:用柔性包装材料将产品经过原包装的产品进行全部或局部的包装技术。 7.热收缩包装:是指使用热收缩塑料薄膜裹包产品或包装件,然后加热至一定温度使薄膜自行收缩紧贴住产品或包装件的包装方法。 8.CAP (即控制气氛包装):主要特征是包装材料对包装内的环境气氛状态有自动调节作用,要求包装材料具有适合的气体可选择透气性,以适应内装产品的适应性。 9.MAP (即改善气氛包装):用一定理想气体组分充入包装,在一定温度条件下改善包装内环境的气氛,并在一定时间内保持相对稳定,从而抑制产品变质过程,延长产品的保质期。 10.无菌包装:是指将被包装食品、包装容器、包装材料及包装辅助材料分别杀菌,并在无菌环境中进行充填封合的一种包装技术。 11.一次污染:作为食品原料的动植物在自然界环境中生活,本身已带有微生物。 12.二次污染:食品原料从自然界中采集到加工成食品,最后被人们所食用为止整个过程所经受的微生物污染。 13、食品包装技术:指为实现食品包装的目的和要求,以及适应食品各方面条件而采用的包装方法、机械仪器等各种操作手段及其包装操作遵循的工艺措施、检测控制手段及保证包装质量的技术措施等的总称。 14、热收缩包装:是用热收缩塑料薄膜裹包产品或包装件,然后加热至一定温度使薄膜自行收缩紧贴裹住产品或包装件的一种包装方法。 15、热成型包装:用热塑性塑料片材热成型制成容器,并定量充填灌装食品,然后用薄膜覆盖容器口并封合的包装方法。 16、防潮包装:采用具有一定隔绝水蒸气能力的防潮包装材料对食品进行包封,隔绝外界湿度对产品的影响,同时使食品包装内的相对湿度满足产品要求,在保质期内控制在设定的范围内,保护内装食品的质量。 17、真空包装:指把包装食品装入气密性包装容器,在密闭之前抽真空,使密闭后的容器内达到预定真空度的一种包装方法。 18、充气包装:在包装内充填一定比例理想气体的一种包装方法。通过破坏微生物赖以生存繁殖的条件,减少包装内部的含氧量及冲入一定量理想气体来缓解包装食品的生物生化变质。 19、CA :即控制气氛,指控制产品周围的全部气体环境,即在气调贮藏期间,选用的调节气体浓度一直受到保持稳定的管理或控制。 20、MA :即改善气氛,指采用理想气体组分一次性置换,或在气调系统中建立预定的调节气体浓度,在随后的贮存期间不再受到人为调整。 21、活性包装:在包装材料中或包装空隙内添加或附着一些辅助成分来改善包装食品的环境条件,以增强包装系统性能来保持食品的感官品质特性、有效延长货架期的包装技术。 22、脱氧包装:指在密封包装容器内封入能与氧气化学作用的脱氧剂,去除包装内的氧气,使被包装物的氧浓度很低,甚至近乎无氧条件下保存的一种包装技术。 23、食品无菌包装技术:指把被包装食品、包装器材容器分别杀菌,并在无菌环境条件下完成充填、密封的一种包装技术。 食品包装的作用:1、保护商品 2、方便运输 3、促进销售 4、提高商品的价值 包装按包装材料和容器分类:1、纸包装容器 2、塑料包装容器 3、金属包装容器 4、符合材料 5、玻璃陶瓷包装材料 6、木材 7、其他:麻袋、布袋 包装按包装结构形式分:1、贴体包装 2、泡罩包装 3、热收缩包装 4、托盘包装 5、开窗式包装 6、组合包装 绿色包装:有利于保护人类生存环境的包装。特征:有利于环境和资源保护。 纸类具有的优点:适应性广、成型性好、制作灵活; 质轻、价格低、易大批量生产,便于复合加工; 卫生、无毒、无污染; 印刷性好、油墨吸收率大;具有一定得挺度和良好的机械性能;纸质容器弹性好,保护性好,应用广;废弃物处理灵活,公害少; 包装用纸:1、牛皮纸 2、羊皮纸 3、鸡皮纸 4、食品包装纸(Ⅰ糖果Ⅱ冰棍) 5、半透明纸 6、玻璃纸 7、茶叶袋滤纸 8、涂布纸 9、复合纸(PE 、PP 、PET 、PVDC) 瓦楞纸板的楞形:一般可分为U 形、V 形、UV 形3种。 瓦楞纸板的种类:1、单面瓦楞纸板 2、双面瓦楞纸板 3、双芯双面瓦楞纸板 4、三芯双面瓦楞纸板 与传统运输包装相比,瓦楞纸箱特点是:(1)轻便牢固、缓冲性能好;(2)原料充足,成本低,加工方便;(3)贮藏运输方便;(4)使用范围广;(5)易于印刷装潢。 包装纸箱按结构可分为:1、瓦楞纸箱(corrugated boxes )2、硬纸板箱 按照国际纸箱箱型标准,基本箱型一般用4位数字表示,前两位表示箱型种类,后两位表示同一箱型种类中不同的纸箱式样。 包装纸盒种类:1、折叠纸盒 2、固定纸盒 其他包装纸器:1、纸袋 2、复合纸罐 3、复合纸杯 4、纸质托盘 5、纸餐盒 6、液体包装用纸容器和衬袋箱[ a.无菌包装纸盒(利乐包装)b.衬袋纸箱/盒] 7、纸浆模塑制品 复合纸罐性能及应用:成本低、质量轻、外观好、废品易处理,具有隔热性,可以较好地保护内容物,可代替金属罐和其他容器。可用于干性粉末、块体等内容物的包装,也可用于流体内容物包装。真空包装、压力包装。结构与材料:复合纸罐由罐身、罐底和罐盖组成。罐底和罐盖采用金属材料,罐身材料为全纸板或复合材料(1)内衬层:用PE 塑料薄膜、PP 塑料薄膜、蜡纸、半透明纸、防锈纸、玻璃纸等(2)中间层:含50-70%以下废纸的再生牛皮纸板多层结构(3)外层商标纸:牛皮纸(4)黏合剂:聚乙烯醇-聚醋酸乙烯共混物、糊精、动物胶(5)罐底和罐盖:常用的有纸板、金属、塑料及复合物 液体食品常用灌装方法:1.常压灌装2.真空灌装3.等压灌装4.机械压力灌装 塑料材料用于食品包装的优缺点: 优点:1、重量轻,方便运输、销售;2、化学稳定性好,耐一定的酸、碱、盐及油脂;3、包装制品的成型加工性好,可加工成薄膜、片材、丝、带、编织物及各种容器;4、透明,易着色、印刷,且装饰效果好;5、有一定的阻透性和一定的强度,有良好的封合性;6、良好的复合性,构成性能更好的复合材料7、大多数塑料材料可达到食品对包装的卫生安全性的要求;8、能适应各种包装操作。 缺点:1、易带静电,因此已造成包装表面的污染和某些操作上的困难;2、某些塑料存在有毒物质的污染;3、包装废弃物的回收和处理目前还存在着较大的问题。 高分子聚合物大分子结构类型:1、直链线型大分子 2、线型支链...3、体型结构... 不同温度下高分子聚合物的物态:1、线型无定形高分子聚合物:Tb<玻璃态

食品包装工艺学实验教学大纲

《食品包装工艺学》实验教学大纲 适用专业:食品科学与工程、食品安全与检测、食品药品监督管理 学时数:18 学分数:1.0 一、实验课开设目的 为了培养和激发学生对专业课的兴趣,增强教学效果,加深理解认识,理论联系实际,进一步掌握包装材料的包装特性及基本用途,了解包装技法的基本程序和操作,为将来步入生产奠定实践基础,培养适应社会发展和符合社会要求的食品工程专业技术人才,特开设《食品包装学》实验课。 二、实验课学时分配 本课程总学时 42学时,其中讲课 24学时,实验 18学时。 序号实验题目学时 1 食品包装材料测试 3 3 2 食品包装技术:袋成型-充填-封口包装机(液体、 固体、枕式袋) 3 食品包装技术:热成型-充填-封口包装机 3 4 食品包装技术:真空(充气)包装机、热封机 3 5 产品包装设计6(设计实验) 合计18 三、实验课教材、参考书目 1.理论讲授教材:章建浩.《食品包装学》,中国农业大学出版社,2002。 2.实验指导书:袁亚宏.《食品包装学实验指导》(自编教材),待编。 3.参考书: ① 章建浩主编. 食品包装手册大全. 北京:中国轻工业出版社,2000。 ② 林学翰等主编.食品包装学. 长沙:湖南大学出版社,1988。实践1:餐饮服务站姿、走姿四、实验内容及要求 实验一食品包装材料测试(3学时) 1.实验目的与要求:建立食品包装常用材料的感性认识,了解材料的包装特性及用途,并掌握食品包装材料基本包装性能的检测手段和方法。

2.实验主要内容:食品包装用纸类材料中,比较认识牛皮纸、羊皮纸、蜡纸等纸张和纸板的包装特性和用途;塑料中,对常用的PE、PP、PET、PA、PVC、PVDC等塑料的包装特性和用途及包装产品进行展示和了解;金属中,主要对目前市场常用于两片罐、三片罐制造材料镀锡钢板及铝箔的包装特性和包装产品及一些新型食品金属罐进行分析;玻璃中,主要了解玻璃瓶的包装强度和特性及新型薄壁轻型瓶。另外,还可根据市场发展,认识一些最新的包装材料和包装产品。 3.实验步骤: (1)对各种包装材料的特征进行识别并了解包装特性 (2)对包装材料的基本特性进行测定分析 4.实验报告要求:实验完成后,学生必须于当周完成并上交试验报告。实验报告必须统一使用西昌学院实验报告用纸书写,要求书写规范、整洁,并能对实验提出自己的见解和看法。教师对实验报告要认真批阅,有选择性的接受学生反馈的意见,以便对实验进行改进。 5.实验所需仪器设备:厚度测定仪,封口强度测定仪,热封强度仪,热收缩测定仪等 实验二食品包装技术:袋成型-充填-封口包装机(液体、固体、枕式袋)(3学时) 1.实验目的与要求: ①了解食品包装袋成型-充填-封口包装机基本原理和方法 ②在掌握包装材料和技术方法的基础上,完成袋成型-充填-封口包装机基本原理。 2.实验主要内容: ①了解食品包装袋成型-充填-封口包装机基本原理 ②掌握食品包装袋成型-充填-封口包装机方法 结合西昌学院轻化工程学院设备条件对以上包装技术方法进行实践操作,加深对食品包装常用技法的理解。 3.实验步骤: ①于本门课程开始授课时,即下达设计任务及要求,目的是让学生有足够的时间利用课外收集,了解食品包装袋成型-充填-封口包装机基本原理和方法; ②实验课时,学生自己进行操作和调试; 4.实验报告要求:实验完成后,学生必须于当周完成并上交实验报告。实验报告必须统一使用西昌学院实验报告用纸书写,要求书写规范、整洁,并能对实验提出自己的见解和看法。报告中要分析其设计或收集的包装产品所选用的包装材料的类别及特性,采用的包装技法,并能提出自己的设计思路及见解。教师对实验报告要认真批阅,有选择性的接受学生反馈的意见,以便对实验进行改进。 5.实验所需仪器设备:袋成型-充填-封口包装机 6.实验所需材料:多功能包装机塑料薄膜 实验三食品包装技术:热成型-充填-封口包装机(3学时) 1.实验目的与要求:

财政学期末复习题

1、从财政职能和公共产品的角度认识环境保护支出与政府的关系30 财政的职能是指财政在社会经济生活中所具有的职责和功能。根据社会主义市场经济的内在要求,我国的财政担负着四个方面的职能,即资源配置职能、收入分配职能、调控经济职能和监督管理职能。公共产品是私人产品的对称,是指具有消费或使用上的非竞争性和受益上的非排他性的产品。 政府职能,亦称行政职能,是国家行政机关,依法对国家和社会公共事务进行管理时应承担的职责和所具有的功能。政府职能反映着公共行政的基本内容和活动方向,是公共行政的本质表现。我国环境保护支出是政府履行职责的表现,在治理环境污染、促进环境保护的过程中发挥了重大的作用。而根据公共产品的内涵:环境保护支出属于公共产品的支出,环境保护属于对公共资源的保护,是公共产品。 政府有环境保护的职责,有对公共产品的保护职能,国家财政对环境保护支出属于对政府公共产品的支出。在我国政府已经开始构建环保支出与GDP、财政收入增长的双联动机制,确保环保科目支出额的增幅高于GDP和财政收入的增长幅度,并将新增财力更多地用于环境保护。如2012年环保部财政拨款支出预算243143.83万元,其中:基本支出28261.13万元,项目支出214882.7万元。据公共预算收支总表数据显示,环保部2012年部门公共预算支出逾37亿元。但是,就目前情况下,解决环境问题,促进环境保护,最终要依靠环境科技的创新和进步,这就需要加大对环境科技的投入。重要的依据是06年召开的科技大会,国务院颁布了中长期科学技术发展纲要,纲要特别把发展能源、水资源和环境保护技术放在优先位置,并将环境列为11个重点领域之一,并规划了方向。以上都说明了,政府积极履行环境保护的职能,加大对环境保护的支出。同时,也是政府通过对财政职能的履行,加大对环境保护公共产品类的政策倾斜,体现了我国政府对环境保护的重视,积极履行对环境保护支出公共产品的财政倾斜。 因此从财政职能和公共产品角度来说:环境保护支出就是政府履行其财政职能的行为,是政府从宏观层面上对环境公共产品的保护,积极配置社会公共资源,履行环保职能,体现我国政府为人民谋福祉,为人民谋利益主旨,是负责任政府的体现。 2、谈谈你对课税原则的理解20分 我国税法的基本原则应包括以下基本内容: 1、课税法定原则。税收法定原则,又称税收法定主义、租税法定主义、合法性原则等等,它是税法中的一项十分重要的原则。它是指一切税收的课征都必须有法律依据,没有相应的法律依据,纳税人有权拒绝。税收法定是税法的最高法定原则,它是民主和法治等现代宪法原则在税法上的体现,对保障人权、维护国家利益和社会公益举足轻重。它强调征税权的行使,必须限定在法律规定的范围内,确定征税双方的权利义务必须以法律规定的税法构成要素为依据,任何主体行使权利和履行义务均不得超越法律的规定,从而使当代通行的税收法定主义具有了宪法原则的位阶。。 2、课税公平原则。指纳税人的地位在法律上必须平等,税收负担在纳税人之间进行,公平分配,实质是按纳税人的收入多少来征税。包括两个方面:(1)税收立法公平原则。它是公平原则的起点,它确定了税收分配的法定模式,没有税法之公平,就没有税收之公平;。(2)税收执法公平原则,也称为平等对待原则,即税务机关在运用税法时必须公正合理,对于情况相同的人应给予相同的对待。 3、课税效率原则。指以最小的费用获得最大税收收入,并利用经济调控作用最大限度的促进经济的发展。税收的效率包括税收行政效率和税收经济效率两大方面。税收行政效率是通过一定时期直接的征税成本与入库的税率之间的比率而衡量,即表现为征税收益与税收成本

《食品包装学》试卷(B)及答案

中国海洋大学2007-2008学年第一学期期末考试试卷食品科学与工程学院《食品包装学》课程试题(B卷)共1页第1页考试说明:本课程为开卷考试,满分为100分,占本课程最终成绩的70%。平时成 兴 振 李 师 教 课 授 名 姓 -.............. 号学...... ........ 级 年 业 专 考试成绩平时成绩最终成绩题号-一- -二二三四总分课程论文提问出勤总分 得分 绩占本课程最终成绩的30% 。 1.包装 2. 定向拉伸薄膜 3.真空包装 4.平衡相对湿度 5.可食性包装 6.玻璃 7. 改善气氛包装 8.抗菌剂 9. 酶促褐变10. F 值 二、填空(共30题,每题1分,共30分) 1. 活性包装采用____、____、____、水分和____等延长食品货架期,保证食品的安全性。 2. 抗菌包装中常用的抗菌剂有______ ,___ ,____ 。 3. 瓦楞纸箱的形状分为,,。 4. 用于食品包装的塑料在卫生安全性上存在两个问题,分别是____ 、_。 5. 可食性膜的力学性能取决于膜材料的____、_____ 、____及含量等。 6. 脱CO2剂适宜____ ,____ 的果蔬上应用。 7. 包装材料及容器的杀菌按机理可分为 ______ 、____ 和 ____ 。 8. 包装材料的种类繁多,其中_______ ,塑料,_________ , _______ 已成为包装工业的四大材料支柱。 9. 糖果包装纸具有良好____ 性和____性,供糖果、面包等食品防潮包装用。 10. 具有线性结构的高分子聚合物有较好的 ______ 和____ ,在某些溶剂中可能溶胀或溶解,温度升高时会软化甚至流动等性能。 11. 真空包装的作用是保证食品的 _______,____ ,____ 。 三、简答(共8题,每题5分,共40分) 1. 简述食品包装的功能 2. 简述无菌包装的原理 3. 气调包装的基本原理 4. 生鲜水产品的包装原则 5. 影响包装食品变质的因素 6. 简要说明玻璃包装材料的性能特点和发展方向 7. 简要说明食品包装用纸盒的特点、种类

方剂学考试复习题方剂比较

名词解释 一、总论 方剂:方剂是在辩证审因确定治法之后,选择合适的药物,酌定用量,按照组方结构的要求,妥善配伍而成的。 方剂学:方剂学是研究和阐明治法与方剂的理论及其临床运用的一门科学,是中医学的主要基础学科之一。 治法:治法,是在辨清证候,审明病因、病机之后,有针对性地采取的治疗法则。 常用治法“八法”:汗、和、下、消、吐、清、温、补 汗法:汗法是通过开泄腠理、调畅营卫、宣发肺气等作用,使在表的外感六淫之邪随汗而解的一类治法。 吐法:吐法是通过涌吐的方法,使停留在咽喉、胸膈、胃脘的痰涎、宿食或毒物从口中吐出的一类治法。 下法:下法是通过泻下、荡涤、攻逐等作用,使停留于胃肠的宿食、燥屎、冷积、瘀血、结痰、停水等从下窍而出,以祛邪除病的一类治法。 和法:和法是通过和解或调和的方法,使半表半里之邪,或脏腑、阴阳、表里失和之证得以解除的一类治法。 温法:温法是通过温里祛寒的作用,以治疗里寒证的一类治法。 清法:清法是通过清热、泻火、解毒、凉血等作用,以清除里热之邪的一类治法。 消法:消法是通过消食导滞、行气活血、化痰利水、驱虫等方法,使气、血、痰、食、水、虫等渐积形成的有形之邪渐消缓散的一类治法。 补法:补法是通过补益人体气血阴阳,以主治各种虚弱证候的一类治法。 七方:大、小、缓、急、奇、偶、复 十剂:宣、通、补、泄、轻、重、涩、滑、燥、湿 君药:即针对主病或主证起主要治疗作用的药物。 臣药:有两种意义。1.辅助君药加强治疗主病或主证作用的药物;2.针对重要的兼病或兼证起主要治疗作用的药物。

佐药:有三种意义。1.佐助药,即配合君、臣药以加强治疗作用,或直接治疗次要兼证的药物;2.佐制药,即用以消除或减弱君、臣药的毒性,或能制约君、臣药峻烈之性的药物;3.反佐药,即病重邪甚,可能拒药时,配用与君药性味相反而又能在治疗中起相成作用的药物,以防止药物格拒。 使药:有两种意义。1.引经药,即能引领方中诸药至特定病所的药物;2.调和药,即具有调和方中诸药作用的药物。 二、章节 解表剂:凡以解表药为主组成,具有发汗、解肌、透疹等作用,用以治疗表证的方剂,统称~ 泻下剂:凡以泻下药为主组成,具有通导大便、排除胃肠积滞、荡涤实热,或攻逐水饮、寒积等作用,治疗里实证的方剂,统称~ 和解剂:凡具有和解少阳、调和肝脾、调和肠胃等作用,治疗伤寒邪在少阳、肝脾不和、肠胃不和等证的方剂,统称~ 清热剂:凡以清热药为主组成,具有清热、泻火、凉血、解毒等作用,治疗里热证的方剂,统称~ 祛暑剂:凡以祛暑药为主组成,具有祛除暑邪的作用,用以治疗暑病的方剂,统称~ 温里剂:凡以温热药为主组成,具有温里助阳、散寒通脉的作用,治疗里寒的方剂,统称~ 补益剂:凡以补益药为主组成,具有补益人体气、血、阴、阳等作用,治疗各种虚证的方剂,统称~ 固涩剂:凡以固涩药为主组成,具有收敛固涩作用,治疗气、血、精、津滑脱散失之证的方剂,统称~ 安神剂:凡以安神药为主组成,具有安神定志作用,治疗甚至不安病证的方剂,统称~ 开窍剂:凡以芳香开窍药为主组成,具有开窍醒神作用,治疗窍闭神昏证的方剂,统称~ 理气剂:凡以理气药为主组成,具有行气或降气作用,治疗气滞或气逆的方剂,统称~ 理血剂:凡以理血药为主组成,具有活血祛瘀或止血的作用,治疗血瘀或出血的病证的方剂,统称~ 治风剂:凡以辛散祛风或熄风止痉药为主组成,具有疏散外风或平熄内风作用,治疗风病的方剂,统称~

食品包装学论文

浅析我国塑料包装的现状和发展趋势摘要(1)介绍了我国各种塑料包装材料的开发与生产现状,以及在今后塑料包装在各个领域里的发展趋势。 (2)目前我国各种塑料在发展中存在的问题。对未来塑料发展趋势进行了预测,提出了我国塑料在今后的发展重点在哪些方面。 关键词塑料包装材料现状存在问题发展趋势环境保护 我国是世界包装制造和消费大国,塑料包装在包装产业总产值中的比例已经超过了30%,成为包装产业中的生力军,在食品、饮料、日用品及工农业生产各个领域发挥着不可替代的作用。近年来,塑料包装行业的包装产品、包装材料的平稳增长,包装新材料、新工艺、新技术、新产品不断的涌现。但是正在塑料行业的快速发展中,也存在着诸多的问题。[1]例如对食品的污染、对环境的污染。在我国如今实行的是可持续发展战略的道路上,处理好发展与环境之间的平衡是尤为重要的。 包装是塑料材料最主要的应用领域之一,特别是对热塑性材料而言,包装业的需求和发展,直接改变或引导着塑料材料制造和加工技术的发转方向。从总体上讲,目前塑料包装材料和制品主要在三个方面面临着巨大的压力:一是提高制品的性能,如增加材料和制品的透明性、耐热性、机械强度和阻隔性等等;二是来自环保方面的压力;三是降低成本的压力。三个方面相互制约、相互作用的结果是,除了个别场合,只能有在这三个方面达成妥协的材料和制品才有最大的市场空间。不过,需求总会带动技术的进步,而技术不断的创造着质优价廉的奇

迹,很多以前价格高昂的材料,如今已经因为规模化生产而使之成本的大规模下降。食品包装制品是主要的应用领域,民以食为天,在社会高速发展的今天,食品依然是人们普遍关注的问题之一。包装作为现代食品不可分割的一部分,在保护食品,延续食品货架期,促进食品销售等方面起到了至关重要的作用。而现代食品的包装化对包装材料也提出了更多的要求。所以发展新型无污染的塑料材料以及替代品是今后包装材料的发展趋势。 目前我国生产的塑料制品以塑料薄膜、塑料丝及编制制品、塑料管材和日用塑料制品为主。 一、塑料包装在国内外的现状 (1)食品塑料包装大受青睐 有资料显示,塑料用于食品包装的量占塑料总产量的1/4,可以这样说,用于食品包装的塑料一出现,就有垃圾产生。在超市及商场,很多食品包装均是塑料做的。膨化食品的塑料充气包装课防潮,防氧化,保香气,阻隔阳光照射,防止受挤压,但那么大的包装在资源上是极大的浪费;还有方便面的包装,塑料包装远远多于纸质的包装,市场上碗装方便面的销售价一般高于同质量袋装方便面销售价的1/3。[2] (2)国外塑料包装的现状 根据2004年12月31的媒体报道,一份市场预测报告显示:近几年来及未了几年后,欧洲食品、饮料塑料包装用量呈上升态势,到2007年欧洲的食品、饮料包装用塑料的市场销售额将由2000年的49.1亿美元增长到71.5亿美元,年均增长率为5.5%。业内人士分析:欧洲市场食品、饮料包装销售额的增长速度最快的是聚丙烯包装市场,其中热塑性聚丙烯平均增长率将达到10.7%,透明聚丙

18.1食品科学与工程专业(食品工程方向)本科培养方案

18.1 食品科学与工程专业(食品工程方向)本科培养方案 18.1.1 食品科学与工程专业(食品工程方向)简介 一、专业培养目标 本专业方向培养具有化学、生物学、食品科学、食品工程理论、食品加工技术、食品检测与控制技术等专业理论基础,掌握本学科的实践技能、检测技术、食品工业自动化生产线的设计维护知识,能够从事生产技术管理、产品开发、食品加工过程中各种参数的检测与控制、现代化食品加工工厂的设计规划等方面工作的高级工程技术人才。 二、专业培养要求 本专业方向的学生主要学习与食品加工生产有关的化学、生物学、机械学、电工电子学、食品工程原理等基本知识和基础理论,掌握食品加工工艺、食品机械与设备、仪表与自动化、食品检测与控制、食品工厂设计等专业理论知识与技能,形成自己的专业特长,以适应社会对食品行业人才的需求。本专业通过教学实习、生产实习和科研训练等实践环节,加强学生动手能力以及分析问题、解决问题的能力,培养学生的创新能力以及自主学习能力。 毕业生应获得以下几方面的知识与能力: 1.掌握与食品科学有关生物化学、食品化学、微生物学的分析检测方法的基本理论、基本知识和基本实验技能; 2.掌握食品生产工艺单元的基础理论和基本知识; 3.掌握食品生产机械设备和工程原理的基本技能,具备食品工业化和自动化生产过程的初步知识; 4.具有研究及开发新工艺、新产品的能力; 5.具有较好的计算机应用能力; 6.掌握一门外国语,能较顺利阅读本专业的外文书刊; 7.熟悉文献检索的各种途径和方法,有较强的资料归纳整理能力; 8.具有独立获取知识和分析、解决问题的能力,以及初步的科学研究和论文写作能力,同时具备良好的合作精神。

财政学考试重点知识

导论:简略的财政概念:财政是指国家的一个经济部门,及财政部门是国家的一个综合性经济部门通过他的收支活动筹集经费资金以保证国家职能的实现。 财政的基本特征1.阶级性与公共性2.强制性与非直接偿还性3.收入与支出的对称性(或平衡性) 公共财政与国家财政的区别: 1、公共财政预算决定具有明显的公共性。公共财政直接决定于公共选择过程,政府只是代理执行。 国家财政的预算强调政治权力的作用,并不具有必然的公共性。 2、公共财政的收入是基于公共权力,主要通过税收征集收入。 国家财政的收入即可通过以所有权为基础的资产收益取得收入,也可依据公共权力和收费取得收入。 3、公共财政支出是提供公共商品。 国家财政支出可能(甚至主要提供)私人产品。 第一章 市场失灵:指市场经济中存在一些自身难以克服的缺陷或不足。 市场失灵主要表现:(1)垄断 (2)信息不充分和不对称 (3)外部效应与公共物品 (4)收入分配不公 (5)经济波动 (6)偏好不合理 (7)市场不完全 (8)失业、通货膨胀和经济波动 外部性:指经济主体的行为以市场价格意外的方式影响他人福利的情形。 政府干预手段:(1)立法和行政手段(2)组织公共生产和提供公共物品(3)财政政策 政府干预失效:政府为弥补市场失灵而对经济、社会生活进行干预的过程中,由于政府行为自身的局限性和其他客观因素的制约而产生新的缺陷,进而无法使社会资源配置达到最佳的情景。 原因和表现:(1)政府决策失误(2)寻租行为(3)公共产品供给的低效率性(4)政府机构和公共预算的扩张。

政府的寻租活动:通过政府管制的寻租、通过关税和进出口配额的寻租、在政府订货中的寻租。 财政职能 1、资源配置职能:政府运用财政手段,实现政府资源和社会资源有效率配置的功能。 2、收入分配职能:政府为了实现公平分配,对市场机制形成的收入格局予以调整的职责和功能。 3、经济稳定与发展职能:政府运用财政工具和政策保障宏观经济稳定运行和增长的职能 4.从我国财政支出看财政维护国家的职能(政治职能) 洛伦兹曲线: 收入分配的公平程度,曲线越弯,收入水平越不公平。 基尼系数:G=A/A+B 0

《方剂学》试题及答案-(1)

山东中医药大学《方剂学》考试试题 一、单项选择题(每题1分,共30分) 1. 我国历史上第一部由政府编制的中成药药典是() A《太平圣惠方》 B《成方便读》 C《圣济总录》 D《普济方》 E《太平惠民和剂局方》 2.有关君药的含义,下列哪一项是错误的() A 治疗主病 B 治疗主证 C 在方剂中起主要治疗作用 D 用量居方中各药之首 E 在任何方剂中必不可少 3. 九味羌活汤的组成药物,应除外下列哪一项() A 防风、苍术 B 细辛、川芎 C 生地、黄芩 D 白芷、甘草 E 前胡、枳壳 4.桑菊饮与银翘散两方共有的药物是 A 桑叶、竹叶、连翘、薄荷、桔梗 B 连翘、薄荷、芦根、桔梗、甘草 C 银花、连翘、薄荷、桔梗、甘草 D 竹叶、连翘、薄荷、芦根、甘草 E 银花、连翘、薄荷、芦根、甘草 5.大承气汤、小承气汤和调胃承气汤在组成上共有的药物是 A 大黄 B 枳实 C 芒硝 D 厚朴 E 甘草 6.组成中含有肉苁蓉的方剂是() A麻子仁丸 B增液承气汤 C五仁丸 D济川煎 E黄龙汤 7.加味逍遥散由逍遥散加下列哪组药物组成() A黄芩、黄连 B丹皮、栀子 C黄芩、栀子 D黄芩、丹皮 E黄连、栀子8.防风通圣散的主治证是() A少阳阳明合病 B风热壅盛,表里俱实 C协热下利 D表邪未解,里热炽盛 E水湿壅盛,表里俱实 9.清胃散的组成是() A 当归、石膏、生地、丹皮、升麻 B 当归、黄连、生地、丹皮、升麻 C 黄连、石膏、生地、丹皮、升麻 D 甘草、黄连、生地、丹皮、升麻 E 当归、黄连、甘草、丹皮、生地 10.治疗口渴面赤,心胸烦热,口舌生疮,小便赤涩刺痛,舌红脉数之证,宜首选() A 凉膈散 B 八正散 C 导赤散 D 小蓟饮子 E 六一散11.芍药汤的功用是() A 清热止利,和中缓急 B 清热燥湿,行气化滞 C 清热燥湿,调气和血 D 清热解毒,凉血止痢 E 养阴清热,调和气血 12.青蒿鳖甲汤的主治证是() A阴虚火旺,发热盗汗 B虚劳发热,骨蒸潮热 C温病后期,余热未清,津气两伤 D温病后期,邪伏阴分 E温病后期,阴虚风动 13.理中丸的君药是() A人参 B干姜 C白术 D人参和干姜 E白术和干姜 14.当归四逆汤主治() A 血虚寒厥 B 阳郁厥逆 C阳虚寒厥 D亡阳肢厥 E热盛厥逆15.泄泻日久,饮食不化,胸脘痞闷,四肢乏力,形体消瘦,面色萎黄,舌淡苔

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